Տոնական ճաշացանկ. Ռոմանտիկ ընթրիք երկուսի համար

Նախատեսու՞մ եք տոնական ընթրիք: Ինչ ապրանքներ պետք է պահեստավորեք: Այս և այլ հարցերի պատասխանները կգտնեք հոդվածում: Շատերը կարծում են, որ լիարժեք կերակուրը պետք է բաղկացած լինի առաջին ճաշատեսակից, երկրորդ ուտեստից և աղանդերից: Սակայն տնային տնտեսուհիները չեն կարող միշտ գոհացնել իրենց սիրելիներին նման տպավորիչ տեսականիով։

Ցանկության դեպքում, իհարկե, կարող եք հեշտությամբ պատրաստել ցնցող ընթրիք ընդամենը մի քանի րոպեում, եթե անգիր գիտեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրատոմսերը։ Հաջորդիվ կծանոթանաք այնպիսի փարթամ ուտեստների հետ, որոնք օրգանիզմը կլցնեն բոլոր անհրաժեշտ սննդանյութերով։ Նրանց օգնությամբ դուք կարող եք զարմացնել ձեր հյուրերին և ընտանիքին ձեր շնորհքով և գեղեցկությամբ:

պանրով և բանջարեղենով

Տոնական ճաշի համար դուք կարող եք պատրաստել զարմանալի ցուկկինի տորթ: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 150 գ պինդ պանիր, 3 գազար, 2 ձու, մեկ ցուկկինի, 5-7 ճ.գ. լ. ալյուր, սխտոր, մեկ գլուխ սոխ, աղ և մայոնեզ։

Նախ ցուկկինը մանր քերել և քամել հյութը։ Ստացված նյութի մեջ հարել ձուն, ավելացնել ալյուրն ու աղը։ Ստացված զանգվածից խմոր հունցել և յուղած տապակի մեջ տապակել նրբաբլիթները։

Հաջորդը պետք է քերել գազարն ու մանր կտրատել սոխը։ Այս բաղադրիչները խառնել և տապակել։ Ստացված զանգվածին ավելացնել քերած պանիրը, սեղմած սխտորը, մայոնեզը։ Կարող եք նաև կանաչի ավելացնել։ Այս միջուկը քսել նրբաբլիթների վրա։ Ցուկկինի տորթը պանրով և բանջարեղենով մի կողմ թողեք մի քանի ժամով, որպեսզի թրջվի։

Չեխական տապակած կապույտ պանիր

Դուք կունենաք անմոռանալի տոնական ընթրիք, եթե այն մատուցեք չեխական բաղադրատոմսով։ Այսպիսով, դուք պետք է ունենաք 200 գ սպիտակ բորբոս պանիր, 100 գ պաքսիմատ, երկու ձու:

Նախ պանիրը կտրատել մեկ սանտիմետրանոց խորանարդի մեջ։ Ձվերը կոտրեք մեկ ամանի մեջ և հարեք։ Լցնել հացի փշրանքները մյուսի մեջ: Պանրի խորանարդիկները նախ պետք է ողողել հարած ձվի մեջ, հետո պաքսիմատի մեջ և այդպես մի երկու անգամ։ Նրանք պետք է տապակվեն մեծ հրդեհքառասուն վայրկյան յուրաքանչյուր կողմում:

Տնական խոզի ճարպ

Ոչ մի տոնական ընթրիք ամբողջական չէ առանց տնական խոզի ճարպի: Դուք պետք է ունենաք 600 գ կրծքամիս, յոթ պճեղ սխտոր, սև պղպեղի հատիկներ և աղացած, աղ։

Համեղ խոզի ճարպ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է սխտորն աղալ, բուրավետ պղպեղով և սև պղպեղով: Ստացված խառնուրդով քսել ճարպի ճարպը և մի քանի անգամ փաթաթել պլաստմասե մեջ։ Փորձեք թույլ չտալ, որ օդը ներս մտնի:

Թողեք ապրանքը գիշերը մարինացվի: Առավոտյան կաթսայի մեջ ջուր լցնել, ավելացնել խոզի ճարպը և եփել մի քանի ժամ։ Ապա թող սառչի ջրի մեջ։ Այնուհետև ձեր զարմանալի տնական ճարպը դրեք սառնարան:

Cupcakes սպիտակ շոկոլադով և հատապտուղներով

Դուք հիանալի տոնական ընթրիք կունենաք ձեր հյուրերի համար, եթե սեղանին մատուցեք արտասովոր cupcakes: Դրանք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է գնել 400 գ հատապտուղներ, ալյուր (260 գ), կաթ (250 մլ), շաքար (150 գ), սպիտակ շոկոլադ (200 գ), մեկ ձու, արևածաղկի ձեթ (125 մլ): Դուք նաև պետք է ունենաք ¼ թեյի գդալ: աղ, փխրեցուցիչ (3 թեյի գդալ), կիտրոնի հյութ (2 ճ.

Մեկ տարայի մեջ լցնել հեղուկ մթերքները՝ կաթ, ձու, կարագ, կիտրոնի հյութ։ Հարում ենք այնքան, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Սպիտակ շոկոլադը մանր կտրատել։ Չոր բաղադրիչները լցնել մեկ այլ տարայի մեջ՝ շաքարավազ, ալյուր, փխրեցուցիչ և շոկոլադ։ Պատրաստի շոկոլադի կեսը թողնում ենք զարդարման։

Չոր բաղադրիչները խառնել և լցնել հեղուկ զանգվածի մեջ։ Նրբորեն խառնել դրանք: Միավորել հատապտուղները խմորի հետ։

Թուղթը դնել կաղապարի մեջ և այն մինչև վերև լցնել խմորով, որպեսզի թխելու ընթացքում գեղեցիկ գմբեթ ստեղծվի: Քափքեյքերը զարդարում ենք սպիտակ շոկոլադով։ Նրանք պետք է եփել 180 աստիճանով քսան րոպե։ Երբ արտադրանքը ձեռք է բերում ոսկե գույն, դրանք հանեք ջեռոցից։

Քաղցր երշիկ

Էլ ի՞նչ կարող եք մատուցել տոնական ընթրիքին: Ճաշացանկը պետք է բազմազան լինի: Փորձեք պատրաստել քաղցր երշիկ «Զմրուխտ քաղաքի կախարդը»: Գնե՛ք 350 գ խտացրած կաթ, 200 գ մարմելադ, 700 գ թխվածքաբլիթ, 200 գ կարագ։

Կարագը հալեցնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում և հարում ենք՝ դանդաղ խառնելով խտացրած կաթի հետ։ Թխվածքաբլիթները մանրացնել մսաղացի մեջ և մանր կտրատել մարմելադը։ Թխվածքաբլիթները միացնում ենք կրեմի և մարմելադի հետ, ստացված զանգվածը փաթաթում ենք հատուկ թղթի մեջ՝ ձևավորելով երկարավուն ձև։ Քաղցր բոքոնը սառեցրեք: Երբ պնդանա, կտորների կտրեք ու դրեք ափսեի մեջ։

Լոլիկով և կարտոֆիլով թխած ձուկ

Օ՜, այս տոնական ընթրիքը... Հյուրերի համար կարելի է կարտոֆիլով և լոլիկով ձուկ թխել։ Դրա համար անհրաժեշտ կլինի 600 գ ձուկ, երեք լոլիկ, կես բաժակ ձիթապտղի յուղ, երեք գլուխ սոխ, երեք ճյուղ նեխուր, երկու ճյուղ ուրց, աղացած սև պղպեղ և աղ։ Բանջարեղենը կտրատել խորանարդի մեջ, մաքրել ձուկը թեփուկներից, կտրել մաղձերն ու լողակները, փորոտել և լվանալ: Տեղադրել բանջարեղենը կաղապարի մեջ: Շաղ տալ աղով և պղպեղով և ձեռքերով հարել։ Ձուկը դնել բանջարեղենի վրա և զարդարել լոլիկի օղակներով:

Հաջորդը, ամեն ինչ շաղ տալ ուրցով, պղպեղով և աղով, լցնել ձիթապտղի յուղ: Թավան ծածկել փայլաթիթեղով։ Թխել լոլիկով և կարտոֆիլով ձուկը 200 աստիճան ջերմաստիճանում 40 րոպե։ Այնուհետև հեռացրեք փայլաթիթեղը և եփեք ուտեստը ևս տասնհինգ րոպե:

Թագավորական տորթ

Ի՞նչ լավ է տոնական ճաշը: Նրա ճաշացանկը զարմանալի է: Մատուցեք թագավորական տորթը չրերով և ձեր տոնը երկար կհիշվի։ Խմորի համար պետք է պատրաստել հետևյալ մթերքները՝ մեկուկես բաժակ ալյուր, երեք ձու, մեկուկես բաժակ շաքարավազ և նույնքան թթվասեր։ Գնե՛ք նաեւ կես բաժակ սալորաչիր, կես բաժակ կակաչի սերմեր եւ նույնքան չամիչ։ Բացի այդ, դուք պետք է ունենաք փխրեցուցիչ (3 թեյի գդալ):

Կրեմի բաղադրիչները՝ կարագ (200 գ), եփած խտացրած կաթ (մեկ տուփ) և միրգ։ Առաջին թխվածքը պատրաստելու համար խառնել և խառնել ձուն, ալյուրը, շաքարավազը, կակաչի սերմերը, թթվասերը, սոդան՝ քացախով թրմած։ Պատրաստում ենք նաև թխվածքի երկրորդ շերտը (միայն չամիչով) և տորթի երրորդ շերտը՝ ընկույզով և սալորաչիրով։ Թխել և զովացնել դրանք։ Այնուհետեւ կարագը հարել խտացրած կաթի հետ եւ ստացված կրեմը քսել տորթերի վրա։ Տորթը զարդարել չոր մրգերով։

Աղանդեր

Շատերը հարցնում են, թե ինչ պատրաստել տոնական ընթրիքի համար: Հյուրասիրե՛ք ձեր սիրելիներին ելակի Tiramisu Trifle դեսերտով: Գնեք 980 գ ելակ, 225 գ մասկարպոնե պանիր, 170 գ դառը շոկոլադ, 100 գ պուդինգի խառնուրդ, 85 գ թխվածքաբլիթ, երկու բաժակ հարած սերուցք, նույնքան թունդ սուրճ և մեկուկես բաժակ կաթ։

Ելակը կտրատել՝ մեկ հատապտուղ թողնելով զարդարման համար։ Պուդինգի խառնուրդը լուծեք կաթի մեջ և մի երկու րոպե դրեք սառնարանում։ Մասկարպոնե պանիրը հարում ենք հարիչով մինչև յուղալի դառնալը։ Վրան ավելացնել հարած սերուցքը, պուդինգը և սուրճը։

Յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթ թաթախեք սուրճի մեջ և դրեք դրա 1/3-ը հարթ հատակով ամանի մեջ։ Վրան լցնում ենք ելակի մեկ երրորդը, քերած շոկոլադի մեկ երրորդը և նույնքան մասկարպոնե կրեմ։ Դա արեք երկու շերտով: Վերջում ավելացնել Mascarpone-ն ու շոկոլադը։ Զարդարեք Strawberry Tiramisu Trifle-ը ամբողջական ելակով: Դնել սառնարանում 5 ժամ, ցանկալի է ամբողջ գիշեր։

Բացառիկ ուտեստներ

Անկասկած, բոլորը, ում ճանաչում եք, ցանկանում են գալ ձեր տոնական ընթրիքին: Լուսանկարներով բաղադրատոմսեր կգտնեք մեր փոքրիկ խոհարարական գրքի հոդվածում:

Շատերը սիրում են պարզ պատրաստել տոնական ուտեստներ, պարզ և ոչ ժամանակատար։ Բակալավրը, ով ցանկանում է ուրախություն պատճառել իր սիրելիին, փորձառու տնային տնտեսուհուն կամ մի աղջկա, ով ցանկանում է հասկանալ խոհարարական գիտությունը, կարող է հեշտությամբ հաղթահարել հետևյալ բաղադրատոմսերը.

1. Խոզի խոզի միս փայլաթիթեղի մեջ: Այստեղ կարևոր է միսը գիշերը պահել սառնարանում և պատրաստել բարձրորակ մարինադ։ Պետք է գնել 1 կգ ոսկորով խոզի միս, մեկ նարինջ, վեց պճեղ սխտոր, 1 թ.գ. ձիթապտղի յուղ, չոր մանանեխի սերմեր (1 թեյի գդալ), համեմունքներ միս տապակելու համար (1 թեյի գդալ), աղ, ռեհան։ Սուր դանակով կտրվածքներ անեք խոզի մի կտորի վրա և դրանցից յուրաքանչյուրի մեջ մի պճեղ մաքրած սխտոր դրեք։ Միսը աղացրեք, շաղ տալ համեմունքներով և ռեհանով։ Նարինջից երեք օղակ կտրատել, մնացածից քամել հյութը։ Հյութը խառնում ենք ձիթապտղի յուղի հետ և ստացված մարինադը լցնում մսի վրա։ Վրան նարնջագույն օղակներ դնել և արտադրանքը 10 ժամով դնել սառնարանում։ Առավոտյան փայլաթիթեղի վրա դնել մարինացված խոզի միսը, վրան լցնել մարինադը և ցանել մանանեխ։ Միսը ամբողջությամբ փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և դրեք փոքր շրջանակով թավայի մեջ։ Եփած խոզի միսը թխել 1 ժամ 160 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այնուհետեւ բացել փայլաթիթեղի վերին մասը եւ միսը թողնել ջեռոցում եւս 10 րոպե։ Գեղեցիկ ընդերք ստանալու համար խոզի միսը քսել մեղրով։ Հաջորդը, խաշած խոզի միսը դրեք սեղանի վրա, որտեղ այն պետք է սառչի: Սառը միսը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և դնել սառնարանում կես ժամ։ Արդյունքում խաշած խոզի միսը կդառնա ամուր և կատարյալ կտրված:
2. Ինչ է Olivier աղցանը: Ոչ մի համեղ տոնական ընթրիք չի կարող ամբողջական լինել առանց այս հիանալի ուտեստի: Օգտվեք պարզից դասական բաղադրատոմս. 4 հոգու համար անհրաժեշտ է ունենալ 6-8 կարտոֆիլ, երկու գազար, 6 ձու, 250 գ եփած երշիկ, մի բանկա կանաչ քաղցր ոլոռ, ճարպային համեղ մայոնեզի փաթեթ։ Ձվերը, գազարն ու կարտոֆիլը եփել, քամել և հովացնել։ Արտադրանքը կտրատել խորանարդի մեջ և լցնել ամանի մեջ, ավելացնել մայոնեզը, խոտաբույսերը և խառնել։ Աղ, պղպեղ և սառնարան դնել։ Արգելված չէ երշիկը փոխարինել մսով, հավի մսով, լեզվով կամ լորով՝ ինչպես ցանկանում եք։

Անվան օր

Ծննդյան ընթրիքի ճաշացանկը պետք է բազմազան լինի: Այն կազմելը տանտիրուհուց հսկայական ջանքեր է պահանջում, քանի որ նա ցանկանում է զարմացնել իր հյուրերին նոր ուտեստներով, ձևերով, համով և միևնույն ժամանակ փորձել չփչացնել ընտանեկան բյուջեն։ Բնականաբար, դուք տնտեսող տնային տնտեսուհի եք, բայց տոնակատարության համար պետք է առնվազն մի քանի ուտեստ պատրաստել համեղ, թանկարժեք ապրանքներից։

Ճաշացանկ պատրաստելիս փորձեք չպատրաստել մի քանի մայոնեզով աղցաններ, այլ հորինել մեկ, անսովոր մեկը: Այլ աղցաններ կարելի է պատրաստել թարմ բանջարեղենից կամ պարզապես մատուցել լոլիկն ու վարունգը գեղեցիկ կտորների տեսքով։

Զարմանալի ուտեստ

Չգիտե՞ք ինչ պատրաստել ձեր տոնական ընթրիքի համար: Ձեր ծննդյան օրը մատուցեք ապխտած վարդագույն սաղմոնով և պանրով աղցան: Անհրաժեշտ է կես գլուխ չինական կաղամբ, փափուկ պանիր (150 գ), ապխտած վարդագույն սաղմոն (150 գ), թթվասեր (100 մլ), աղացած սև պղպեղ և աղ։

Ձկան միջից հանեք ոսկորները և կտրեք այն բարակ շերտերով։ Պեկինյան կաղամբը կտրատել շերտերով։ Պանիրը թեթև սառեցնում ենք և քերիչով անցկացնում կոպիտ քերիչով։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել աղի, պղպեղի և թթվասերի հետ։

Համեղ ուտեստ

Ուրիշ ինչպե՞ս կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր տոնական ճաշը: Ծննդյան տոներին շատերը բաժակներով շերտավոր աղցան են պատրաստում։ Գնեք 700 գ ծովախեցգետին, 100 գ ֆետա պանիր, մեկ վարունգ, մեկ ավոկադո, մեկ լոլիկ և կիտրոն: Սոուսի համար անհրաժեշտ է մայոնեզ (200 գ), աղացած սև պղպեղ և թթվասեր (100 գ):

Խաշել ծովախեցգետինն ու կեղևը։ Վարունգը և լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Կտրեք ավոկադոն և հանեք փոսը: Պտղի վրա կիտրոնի հյութ ցանել, որպեսզի այն չդառնա մուգ գույն. Պանիրը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Թթվասերը խառնել մայոնեզի և աղացած պղպեղի հետ։ Աղցանը դնել չորս թափանցիկ բարձր բաժակների մեջ՝ յուրաքանչյուրի վրա սոուս լցնել՝ սկզբում ծովախեցգետին, հետո լոլիկ, ապա վարունգ, ավոկադոյի կտորներ և նորից ծովախեցգետին: Վերևից պատրաստեք պանրի խորանարդիկների նախշ:

«Մոնոմախի գլխարկը»

Տոնական ընթրիք պատրաստելը հեշտ գործ չէ։ Անակնկալեք ձեր հյուրերին շերտավոր աղցան«Մոնոմախի գլխարկը». Պետք է ունենալ երեք կարտոֆիլ, 300 գ եփած միս, երեք ձու, մի երկու հում գազար, 200 գ պանիր, մեկ բաժակ ընկույզ, մայոնեզ։ Հարդարման համար օգտագործեք մեկական նուռ և պահածոյացված կանաչ ոլոռ։

Կարտոֆիլները եփել իրենց բաճկոններով, ձվերը և սառը: Կոշտ պանիրը, ձուն, կարտոֆիլն ու գազարը մանր քերիչով մանրացրեք։ Ընկույզն ու միսը դանակով կտրատել։ Բոլոր բաղադրիչները առանձին խառնում ենք մայոնեզի հետ և, կոն ձևավորելով, ափսեի մեջ դնել շերտերով հետևյալ հաջորդականությամբ՝ կարտոֆիլ, միս, ձու, ընկույզ, գազար, պանիր։ Համեղ լեռը քսել մայոնեզով և զարդարել նռան հատիկներով և կանաչ ոլոռով։

Vintage խորտիկ

Դուք դեռ չեք հասկանում, թե ինչպիսին պետք է լինի ձեր տոնական ընթրիքի ճաշացանկը: Ծննդյան օրը զարմանալի տոն է: Կերեք ձեր սիրելիներին աղի լեզվով խորտիկով: Սա պատրաստելու համար հին բաղադրատոմս, անհրաժեշտ է գնել մեկ միջին տավարի լեզու, մեկ գլուխ սխտոր, քարի աղ (3 ճ/գ), շաքարավազ (1 ճ/գ)։

Խառնել շաքարավազը, աղը և ճզմած սխտորը։ Լվացեք ձեր լեզուն, չորացրեք և գլորեք այս խառնուրդի մեջ։ Փաթաթեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, հեռացրեք օդը և ամուր կապեք։ Լեզուն դնել ամանի մեջ և քարով սեղմել, որպեսզի հյութը դուրս գա։ Այն պետք է մեկ գիշեր մնա սենյակային ջերմաստիճանում, ապա 10 օրով դնել սառնարանը։

Ամեն օր շրջեք ձեր լեզուն, որպեսզի այն հավասարապես աղած լինի: Ժամկետանց ժամկետը լրանալուց հետո այն հանեք պարկից և դրեք սառը ջրով տարայի մեջ։ Դրեք արտադրանքը կրակի վրա և եփեք մինչև ամբողջովին եփվի մոտ երկու ժամ (եփելու ժամանակը կախված է լեզվի չափից): Պատրաստի դելիկատեսը մի քանի րոպե դնել սառցե ջրի մեջ, ապա հեռացնել կեղևը և սառչել։ Փաթաթեք այն պլաստմասե մեջ և պահեք այն սառնարանում, մինչև տոնակատարությունը սկսվի: Մատուցելուց առաջ լեզուն կտրատել բարակ շերտերով։

Տաք սնունդ

Նախատեսու՞մ եք տոնական ընթրիք: Լուսանկարեք ձեր պատրաստած ուտեստները: Ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ խաշած կարտոֆիլ կարագով կամ կարտոֆիլի պյուրեով, փափուկ բրինձով, շատ բանջարեղենով և թարմ խոտաբույսերով: Ուրախացրեք ձեր հյուրերին տավարի մսով ռուլետներով։ Կարելի է պատրաստել 1 կգ հորթի կամ տավարի միջուկից, խոզի ճարպից (100 գ), թթվասերից (500 մլ), աղից, տոմատի մածուկ(3 ճաշի գդալ), աղացած սև պղպեղ։

Լվացեք միսը և սառեցրեք սառնարանում։ Կտրեք այն բարակ շերտերով հացահատիկի միջով: Երկու կողմից հարել, սեղանին դնել, մի կողմից պղպեղն ու աղը։ Խոզի ճարպը կտրատել 5 մմ հաստությամբ երկար ձողերի։ Մսի ափսեի եզրին բլոկ դնել և գլորել ռուլետի մեջ։ Այս պրոցեդուրան կատարեք ամբողջ մսի հետ։ Թավայի մեջ լցնել մի քիչ ջուր, դնել ռուլետները և լցնել թթվասերի սոուս. Այն պատրաստելու համար խառնել տոմատի մածուկն ու թթվասերը և ավելացնել աղը։ Խառնուրդը դնել թույլ կրակի վրա և եփ գալ ծածկված մոտ երկու ժամ:

Խոզի միս և պանիր

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա տոնական ընթրիքի բաղադրատոմսերը։ Անակնկալեք ձեր սիրելիներին խոզի մսով և սնկով։ Այս ուտեստը պատրաստվում է 1 կգ աղացած խոզի միսից, մեկ ձվից, կարագից (50 գ), երեք սոխից, կաթից (20 մլ), թարմ շամպինիոնից (400 գ), պինդ պանիրից (100 գ), կես բոքոն սպիտակ հնացած հացից։ , աղ, աղացած սև պղպեղ, ցորենի թեփ կամ պաքսիմատ։

30 րոպե թրմեք կաթի մեջ և մեկ գլուխ սոխը մանր կտրատեք։ Քամած հացը աղացած մսի հետ մանրացնել մսաղացով։ Ավելացնել պղպեղ, աղ և հարել։ Միջուկը պատրաստելու համար երկու սոխ, պանիր և սունկ կտրատել խորանարդի մեջ։ Նույնը արեք կարագի հետ և դրեք սառնարանը։

Սոխը տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա։ Սոխով տապակի մեջ ավելացնել սունկը, որը պետք է տապակել մինչև փափկի: Պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի: Աղացած միսը բաժանել 8 մասի և դրանից հարթ թխվածքներ պատրաստել։ Յուրաքանչյուրի կենտրոնում դնել միջուկը, պանիրը և մի կտոր կարագ։ Ձվաձեւ կոտլետներ ենք պատրաստում, փաթաթում ենք փխրեցուցիչի մեջ և տապակում երկու կողմից մինչև եփվեն։

«Քիշ»

Մի անհանգստացեք, ձեր տոնական ընթրիքը բոլորին դուր կգա: Վերը թվարկված ուտեստները ձեր տոնը կդարձնեն անմոռանալի։ Ձեր հյուրերին հյուրասիրեք կիշե կարկանդակ՝ ծովախեցգետնով և վարդագույն սաղմոնով: Ձեզ անհրաժեշտ է կես կիլոգրամ ալյուր, սառեցված կարագ (300 գ), երկու ձու, աղ, թթվասեր (2 ճաշի գդալ): Միջուկը պատրաստվում է 300 գ խաշած ծովախեցգետինից, պինդ պանրից (200 գ), ապխտած վարդագույն սաղմոնից (300 գ)։ Միջուկի համար գնեք 4 հատ ձու և սերուցք (400 մլ)։

Կարագը դանակով կտրատել, ավելացնել աղը, ալյուրը և ստացված զանգվածը մանրացնել։ Ավելացնել թթվասերն ու ձվերը և հունցել խմորը։ Այն պետք է նստի մոտ երեսուն րոպե: Այնուհետև այն դնել կարկանդակի տապակի մեջ և ձեռքերով հունցել, որպեսզի կողմերից կազմվի: Ծածկեք աշխատանքային մասը յուղած մագաղաթով և դրա վրա դրեք կաղապարից մի փոքր փոքր հարթ ափսե: Տեղադրեք ճնշում այս կառույցի վերևում: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի խմորը թխելու ընթացքում չբարձրանա։ Պետք է թխել 30 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Պատրաստված հիմքի վրա դնել կեղևավորված ծովախեցգետին և խորանարդի կտրատած ձուկ և շաղ տալ պանիրով։ Կրեմը միացնում ենք ձվերի հետ և հարում ենք։ Ստացված օդային զանգվածով լցնել տորթը և նորից դնել ջեռոցը։ Թխել դելիկատեսը մոտ 30 րոպե։

Թերևս դուք նաև որոշ ճաշատեսակներ կավելացնեք տոնական ճաշի մենյուում: Տնական սնունդը միշտ համարվել է ամենահամեղը։ Բայց պատահում է, որ հյուրերը դռան շեմին են, և բաղադրատոմսերը ծուլության և խուճապի հարձակում են առաջացնում: Սառնարանին կցեք սուշիի, պիցցայի և օսական կարկանդակների վստահելի մատակարարների հեռախոսահամարները։ Շատ արագ կպատրաստվեք հյուրեր ընդունելու, իսկ նրանք քաղցած չեն մնա։

Առաջին հանդիպումը, առաջին ժամադրությունը, առաջին ռոմանտիկ երեկոն միասին... Մենք սրբորեն պահպանում ենք այս իրադարձությունները մեր հիշողության մեջ ամբողջ կյանքում։ Եվ նույնիսկ երկար տարիներ անց նրանք դեռ ակնածանք և ուրախ ժպիտ են առաջացնում: Բայց, ինչպես ասում են, դուք երկար ժամանակ և ամուր եք ամուսնացած, և ռոմանտիկ ընթրիքները վաղուց թռչել են ընտանեկան հանգիստ ընթրիքների մեջ, ձեր աչքերում չկա այդ ոգևորությունն ու ուրախ փայլը: Տխուր է, չէ՞։ Բայց զգացմունքները կենդանի են, ուստի ինչու չթարմացնել դրանք՝ կարճ սուզվելով անցյալի մեջ և, այսպես ասած, միաժամանակ նայելով նման խոստումնալից ապագայի: Եվ դրա համար ամենևին պետք չէ «անիվը նորից հայտնագործել», այլ պարզապես կազմակերպել ռոմանտիկ ընթրիք երկուսի համար, որը կդառնա սիրո ևս մեկ քնքուշ հռչակագիր։

Սա պատասխանատու հարց է, ուստի կարևոր է նախօրոք մտածել ամեն ինչի մասին և, ամենակարևորը, պլանավորել ճաշացանկը, գնել անհրաժեշտ ապրանքները և փորձել ռոմանտիկ երեկոյի համար պատրաստված ուտեստների մեջ դնել այն ամենը, ինչ զգում է ձեր սիրտը. քնքշություն, մի քիչ կիրք և, իհարկե, մի փոքր առեղծված և անկանխատեսելիություն: Չկա շտապողականություն կամ ճաշատեսակների անհավանական կուտակում, ամեն ինչ պարզ է, ճաշակով և միևնույն ժամանակ ոչ առանց հմայքի և նրբագեղության: Ռոմանտիկ ընթրիքի համար դրված սեղանին ոչ մի ավելորդ բան չպետք է լինի, ոչինչ չպետք է շեղի միմյանցից ուշադրությունը, քանի որ հենց դրա համար է նախատեսված ամեն ինչ՝ երկու պատառաքաղ, մոմեր, շամպայն, ծաղիկներ և ձեր պատրաստած ուտեստները՝ մեկ կամ երկու նախուտեստ: , աղցան, հիմնական ուտեստ և աղանդեր։

Սնունդը չպետք է լինի ծանր, այն նախատեսված է ոչ թե ստամոքսը լցնելու, այլ ապշեցնելու իր ախորժելի տեսքով, նուրբ համով, գայթակղելու իր հոտով և հաճույք պատճառելու համար: Ի դեպ, հակառակ տարածված կարծիքի, որ շամպայնը պարտադիր է սեղանի վրա, հարկ է նշել, որ այն կարելի է փոխարինել ձեր սիրած գինով կամ թեթև, ինտրիգային կոկտեյլով. ամեն ինչ կախված է այն մարդու համի նախասիրություններից, ում համար սա հրաշալի անակնկալ է պատրաստվում. Թող լինի հանգիստ, աննկատ երաժշտություն (ձեր սիրելի երգը կամ մեղեդին), որը չի խանգարում խոսակցությանը, այլ ավելի շուտ քաջալերում է այն: Մի խնայեք ստեղծագործության և երևակայության վրա: Ձեր ճաշատեսակների արտաքին տեսքը, անշուշտ, պետք է գեղեցիկ լինի, և, հետևաբար, հատուկ ուշադրություն դարձրեք դրանց ձևավորմանը. ավելի թարմ խոտաբույսեր և վառ, կյանք հաստատող ծաղիկներ, սա կստեղծի այն շատ ռոմանտիկ տրամադրությունը, որը ձեզ հետ կլինի ողջ ընթրիքի ընթացքում:

Երկու հոգու համար ռոմանտիկ ընթրիքը պետք է զարմացնի և ստիպի ձեր զուգընկերոջը, ում հետ երկար տարիներ եք անցկացրել, նորովի նայեն ձեզ։ Իսկ նրանց համար, ովքեր առաջին անգամ կունենան այս ռոմանտիկ ընթրիքը, դուք ոչ միայն կկարողանաք զարմացնել ձեր խոհարարական հմտություններով, այլև ցույց տալ, թե որքան հետաքրքիր, բազմակողմանի եք դուք և կունենաք հենց այն «համը», որին ձգտում է յուրաքանչյուր տղամարդ: տես իր ընտրյալի մեջ. Ռոմանտիկ ընթրիքի համար ճաշատեսակներ պատրաստելու ձևանմուշ չկա, քանի որ սա փոքրիկ պատմություն է երկու սրտերի սիրո մասին, և, ինչպես գիտենք, երկու նույնական պատմություններ գոյություն չունեն: Բայց... միշտ կարող ենք առաջարկել մի քանի բաղադրատոմս, որոնք հուսով ենք ձեզ շատ օգտակար կլինեն։

Տարտիններ պանրով և լոլիկով «Originalki»

Բաղադրությունը:
500 գ շերտավոր խմոր,
4 լոլիկ
1 ձու,
100 գ պանիր,
2 ճյուղ ռեհան,
ուրց 2 ճյուղ,
ձիթապտուղ, սամիթ, մաղադանոս:

Պատրաստում:
Խմորը հալեցնում ենք, գրտնակում 4-5 մմ հաստությամբ շերտով և կտրատում փոքր քառակուսիների (մոտ 6-7 սմ): Խմորի քառակուսիները դնել յուղով քսած թխման թերթիկի վրա: Լոլիկները կտրատել շերտերով և մեկ շերտ դնել տորթի վրա։ Լոլիկի վրա դրեք կտրատած ձիթապտուղ, պանրի կտորներ, ուրց և ռեհանի տերևներ: Տարտիններով սկուտեղը դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում և թխել 15 րոպե։ Զարդարեք թարմ սամիթով կամ մաղադանոսով։

Կաթնաշոռի գնդիկներ ավոկադոյով «Փոքրիկ գաղտնիք»

Բաղադրությունը:
300 գ կաթնաշոռ,
1 ավոկադո,
30 գ նուշ,
1 պճեղ սխտոր,
1 ճ.գ. թթվասեր,
3 ճյուղ ռեհան,
մի փունջ սամիթ, աղ, համեմունքներ:

Պատրաստում:
Կաթնաշոռը, ավոկադոն, սխտորն ու թթվասերը բլենդերով մանրացրեք մինչև հարթ: Սամիթը մանր կտրատել, ավելացնել կաթնաշոռային զանգվածին, աղ, պղպեղ, համեմել համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի և մանրակրկիտ խառնել։ Ստացված զանգվածից ձևավորել փոքրիկ գնդիկներ, յուրաքանչյուրը դնել ռեհանի տերևի վրա և զարդարել նուշով։

Պանրի գլանափաթեթներ շպրոտներով «Հրաշալի հյուրասիրություն»

Բաղադրությունը:
1 տուփ շղարշ,
200 գ կոշտ պանիր,
1 լոլիկ
1 քաղցր պղպեղ,
հազարի տերեւներ, մաղադանոս։

Պատրաստում:
Պանիրը եռանկյունաձև բարակ շերտերով կտրատել, պղպեղը շերտերով կտրատել, լոլիկը կտրատել։ Հեռացրեք շղարշները բանկաից և մաքրեք յուղը: Պանրի եռանկյունու լայն մասի վրա դնել 1 ձուկ, 1 բարակ բուլղարական պղպեղ, 1 շերտ լոլիկ և մի ճյուղ մաղադանոս։ Պանիրը գրտնակել, ամրացնել շամփուրով և մատուցել՝ դնելով հազարի տերևների վրա։

Խորտկարան սնկով «Նասլաժդենյե»

Բաղադրությունը:
250 գ շերտավոր խմոր խմորիչ խմոր,
100 գ պահածոյացված սունկ,
100 գ սերուցքային պանիր,
1 սոխ,
մի քիչ աղացած սև պղպեղ:

Պատրաստում:
Սունկը, պանիրը, սոխը և պղպեղը հարել բլենդերի մեջ մինչև հարթ: Խմորը գրտնակել և ուղղանկյուն շերտերով կտրատել։ Խմորի շերտերի մակերեսին հավասարաչափ քսել սնկով զանգվածը և գլանափաթեթներ փաթաթել։ Յուրաքանչյուր ռուլետ կտրատել փոքր կտորներով և դնել թխման թերթիկի վրա։ Թխել ջեռոցում 10-15 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։

Նախուտեստ «Բանանով նավակներ»

Բաղադրությունը:
300 գ հավի ֆիլե,
4 բանան,
1 լոլիկ
1 վարունգ
5 լորի ձու,
50 գ առանց կորիզների ձիթապտուղ,
1 ցողուն նեխուր,
2 ճ.գ կիտրոնի հյութ,
1 ճ.գ. մայոնեզ,
1 ճ.գ. բուսական յուղ,
խոտաբույսեր, աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Հավի ֆիլեը կտրատել փոքր խորանարդիներով և տապակել բուսայուղի մեջ։ Խաշել լորի ձվերը և կտրատել քառորդ մասի։ Վարունգը, լոլիկն ու նեխուրը մանր կտրատել, ձիթապտուղները կիսով չափ կտրատել։ Կտրեք բանանի կեղևի վերին մասը բարակ շերտի մեջ, առանց մինչև վերջ կտրելու: Կտրված հատվածը փաթաթեք վերև և դագանակով կապեք բանանի վրա։ Բանանի միջուկը կեղևից հանում ենք թեյի գդալով, մանր կտրատում և ցանում կիտրոնի հյութով։ Հավի միսը, ձուն, բանջարեղենը և բանանի միջուկը խառնեք, խառնուրդը համեմեք համեմունքներով և մայոնեզով, ստացված միջուկով լցրեք բանանավակները և զարդարեք խոտաբույսերով և ձիթապտղի կեսերով՝ ըստ ձեր ցանկության:

Աղցան ապխտած մսով և դարչինով «Delight»

Բաղադրությունը:
100 գ ապխտած միս,
2 վարունգ,
1 գազար,
1 փունջ բողկ,
100 գ աղցան խառնուրդ,
½ թեյի գդալ շաքարի փոշի,
½ թեյի գդալ դարչին։
1 ճ.գ. բուսական յուղ,
աղ, համեմունքներ:

Պատրաստում:
Ապխտած միսը կտրատել բարակ շերտերով, բողկը, գազարը, վարունգը շերտերով։ Աղցանի խառնուրդը դնել աղցանի ամանի հատակին, ավելացնել միսը և բանջարեղենը և խառնել։ Դարչինը միացրեք շաքարի փոշին, կարագը, աղը, համեմունքները և այս խառնուրդով համեմեք աղցանը։

Բուսական աղցան հավի մսով «Թեթև ֆլիրտ»

Բաղադրությունը:
200 գ հավի ֆիլե,
100 հատ առանց կորիզի ձիթապտուղ,
100 գ պանիր։
2 լոլիկ
1 սոխ,
1 գազար,
1 փունջ մաղադանոս,
4 ճ.գ բուսական յուղ,
աղ, համեմունքներ:

Պատրաստում:
Հավի ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել 2 ճ/գ մինչև եփվի։ բուսական յուղ. Ձիթապտուղները կիսով չափ կտրատել, մաղադանոսը խոշոր կտրատել։ Սոխն ու պանիրը կտրատել խորանարդիկների, լոլիկը՝ շերտերի, գազարն քերել։ Խառնել, աղ, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի: Համեմեք աղցանը մնացած բուսական յուղով և զարդարեք թարմ խոտաբույսերով։

Աղցան բեկոնով և արմավով «Գայթակղություն»

Բաղադրությունը:
100 գ հում ապխտած բեկոն,
100 գ առանց կորիզների,
100 գ այծի պանիր,
50 գ ցանկացած թակած ընկույզ,
50 գ աղցան,
4 ճ.գ մեղր,
1,5 ճ.գ. գինու քացախ,
2 ճ.գ. ձիթայուղ,
համեմունքներ։

Պատրաստում:
Տապակել բեկոնը չոր տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը և դնել ափսեի մեջ: Կարագն ու մեղրը խառնել, լցնել տապակի մեջ, որտեղ տապակվել է բեկոնը և տաքացնել: Խուրմաները բարակ օղակներով կտրատել և սոխը մանր կտրատել։ Սոխն ու արմավը յուղով տապակել մեղրով, ստացված մեղրի սոուսին ավելացնել քացախ և համեմունքներ։ Աղցանը և այծի պանիրը մանր կտրատել։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները և համեմել աղցանը մեղրի սոուսով։

Աղցան ապխտած սաղմոնով «Վառ տրամադրություն»

Բաղադրությունը:
200 գ ապխտած սաղմոնի փոր,
5 հատ չերի լոլիկ,
1 գազար,
3 ցողուն նեխուր,
100 գ պրաս,
2 ճ.գ. բուսական յուղ,
2 ճ.գ. կիտրոնի հյութ։
1 փունջ մաղադանոս,
աղ, համեմունքներ:

Պատրաստում:
Սաղմոնի որովայնը մաքրել և կտրատել խորանարդի, լոլիկը կիսով չափ կիսել։ Գազարը քերել, սոխը, մաղադանոսը և նեխուրը մանր կտրատել։ Բուսական յուղը խառնել կիտրոնի հյութի հետ, ավելացնել աղ և համեմունքներ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և սոուսը լցնել պատրաստի աղցանի վրա։

Մսային աղցան մանանեխի սոուսով «Զգայարանների սրություն»

Բաղադրությունը:
300 գ խաշած տավարի միս,
5 հատ չերի լոլիկ,
2 խաշած ձու,
2 պճեղ սխտոր,
1 փունջ հազար,
1 ճ.գ մանանեխ,
1 ճ.գ բալզամիկ քացախ,
2 ճ.գ. ձիթայուղ,
աղ, համեմունքներ:

Պատրաստում:
Միսը շերտերով կտրատել, ձուն՝ խորանարդի, չերի լոլիկը քառորդների, հազարի տերևները խոշոր կտրատել կամ պարզապես ձեռքերով պատռել։ Հագուստի համար խառնել ձեթը, քացախը, կտրատած սխտորը և մանանեխը։ Ավելացնել աղ, համեմել համեմունքներով և մանրակրկիտ խառնել։ Լրացրեք սոուսով:

Խոզի կողիկներ ազնվամորու սոուսով «Ոչ թե կյանք, այլ ազնվամորի».

Բաղադրությունը:
500 գ խոզի կողիկներ,
200 գ սառեցված ազնվամորի,
50 գ կարագ,
2 ճ.գ. մեղր,
2 ճ.գ. սոյայի սոուս,
1 ճ.գ. ալյուր,
1 ճ.գ. Սահարա,
1 ճ.գ. օսլա,
1 ճ.գ. մանանեխի սերմեր.

Պատրաստում:
Մեղրը խառնել մանանեխի և սոյայի սոուսի հետ։ Մարինացրեք կողոսկրերը և դրեք սառնարանում 2 ժամ։ Այնուհետև կողոսկրերը դնել թխման տարայի մեջ, լցնել մարինադի վրա, ամուր ծածկել փայլաթիթեղով և թխել 1 ժամ 180°C ջերմաստիճանում։ Ապա հանեք փայլաթիթեղը և թխեք ևս 30 րոպե։ Թավայի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել ազնվամորին և շաքարավազը, լցնել 3 ճ.գ. ջուրը և հանել այն: Ապա ավելացնել ալյուրն ու օսլան, մանրակրկիտ խառնել, լցնել ևս կես բաժակ ջուր և եփել մինչև թանձրանա։ Պատրաստի կողերը մատուցել ազնվամորու սոուսով։

Ձուկ մանդարինի մարինադում «Հմայիչ»

Բաղադրությունը:
4 ձկան ֆիլե,
4 մանդարին,
½ թեյի գդալ դարչին,
կարագ, թարմ խոտաբույսեր, հազար, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Երկու մանդարիններից քամել հյութը, ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ։ Ստացված մարինադը լցնել ձկան ֆիլեի վրա և թողնել 10-15 րոպե։ Թավայի մեջ հալեցնել կարագը, տապակել ձկան ֆիլեները և դնել ափսեների վրա։ Մնացած մանդարինները բաժանել շերտերի, թեթև տապակել նույն տապակի մեջ և դնել ափսեների վրա՝ ձկան ֆիլեով։ Ըստ ճաշակի ավելացնել գազարի տերևներ և թարմ խոտաբույսեր: Թավայի մեջ մնացած հյութը եռացնել, ըստ ճաշակի աղ ավելացնել և ստացված սոուսը լցնել ձկան վրա։

Խոզի «գրպաններ» կոճապղպեղով «Անակնկալ»

Բաղադրությունը:
4 կտոր խոզի բուդ ոսկորին,
2 քաղցր պղպեղ,
1 սոխ,
75 գ թարմ կոճապղպեղի արմատ։
Մարինադի համար.
1 սոխ,
100 մլ բուսական յուղ,
150 մլ չոր սպիտակ գինի,
1 ճ.գ adzhiki.

Պատրաստում:
Կոճապղպեղն ու սոխը մանր կտրատել։ Պղպեղը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Լվացեք խոզի միսը և չորացրեք թղթե սրբիչներով: Կտրեք մարմնի կողքը, որպեսզի գրպան ստեղծվի: Ներսում դնել բանջարեղենի միջուկը և սեղմել ծայրերը։ Մարինադի համար սոխը կտրատել կես օղակների մեջ, խառնել բուսական յուղի, գինու և աջիկայի հետ։ Մարինադը լցնել մսի վրա և թողնել մի քանի ժամ։ Այնուհետև յուրաքանչյուր կողմից 4-5 րոպե տապակել խոզի «գրպանները»՝ լցնելով մարինադի վրա։

Հավի միս խնձորով և դարչինով «Ուրախ պահեր»

Բաղադրությունը:
2 հավի կրծքամիս,
2 խնձոր,
1 ճ.գ պապրիկա,
1-2 ճ.գ. բուսական յուղ,
½ թեյի գդալ դարչին։

Պատրաստում:
Հավի ֆիլեը մանր կտրատել և տապակել միջին ջերմության վրա։ Աղ և համեմել պապրիկայով: Այնուհետև ավելացնում ենք շերտ կտրատած խնձորները և մի փոքր տապակում, մինչև հավի միսը ոսկե դարչնագույն դառնա։ Եփելուց մի քանի րոպե առաջ ճաշատեսակի մեջ դարչին ավելացնել, խառնել և փակ պահել։ Պատրաստի ուտեստը մատուցեք թարմ խոտաբույսերով։

Սուրճի աղանդեր լիկյորով

Բաղադրությունը:
25 գ աղացած սուրճ,
լիկյոր 150 մլ,
400 մլ սերուցք,
50 գ ակնթարթային ժելատին,
3 ճ.գ. Սահարա.

Պատրաստում:
Սուրճ եփեք երկու բաժակ ջրի մեջ։ Կրակից վերցնել, ավելացնել շաքարավազը և մեջը լուծել ժելատինը։ Լցնել կաղապարի մեջ և թողնել սառչի։ Պատրաստի ժելեը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել ամանների մեջ։ Սերուցքը հարել և լցնել լիկյորի մեջ։ Ժելեի խորանարդիկների վրա լցնում ենք լիկյորի սերուցքային զանգվածը և ըստ ցանկության զարդարում աղանդերը։

Տիրամիսու դեղձով

Բաղադրությունը:
մի քանի պահածոյացված դեղձ
12 կտոր թխվածքաբլիթ,
2 ձու,
2 ճ.գ. շաքարի փոշի,
150 գ մասկարպոնե պանիր,
1 ճ.գ վանիլային շաքար,
սպիտակ և մուգ շոկոլադ՝ զարդարման համար։

Պատրաստում:
Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Դեղնուցները խառնել շաքարավազև վանիլային շաքարավազը և հարել մինչև սպիտակ փրփուր: Այնուհետև այս զանգվածին ավելացնել մասկարպոնեն և հարել (խառնուրդը պետք է հարթ լինի): Առանձին սպիտակները հարում ենք ուժեղ փրփուրի: Աստիճանաբար ավելացնել սպիտակուցները և խառնել։ Թխվածքաբլիթները թաթախել դեղձի օշարակի մեջ և դնել թավայի մեջ։ Լրացրեք կտրատած դեղձը և սերուցքը: Սպիտակ և մուգ շոկոլադը քերել կոպիտ քերիչով և շաղ տալ աղանդերի վրա։ Սառեցրեք սառնարանում։

Այսքանը: Մեզ մնում է միայն մաղթել, որ ձեր երջանիկ պահերի հավաքածուն համալրվի ևս մեկով, և թող դա լինի ձեր ռոմանտիկ ընթրիքը երկուսի համար։

Լարիսա Շուֆթայկինա

Երբեմն այնպիսի իրավիճակ է պատահում, որ ժամանակ չի մնում համեղ ու հարուստ հյուրասիրություն պատրաստելու համար։ Եվ տոնը մոտենում է, և հյուրերը բառացիորեն «դռան շեմին» են: Ինչ անել? Նախ՝ խուճապի մատնվելու կարիք չկա. Չէ՞ որ գլխավորը այն ջերմությունն է, որով դիմավորում ես հյուրերիդ։ Պատրաստեք ժամանց և գաղափարներ միասին ժամանակ անցկացնելու համար: Երկրորդ, հավաքեք արագ և հեշտ ուտեստների բաղադրատոմսեր: Նրանք կփրկեն իրավիճակը մեկից ավելի անգամ, երբ անհրաժեշտ է հնարավորինս շուտ պատրաստել տոնական ընթրիք։

Տոնական սեղանի խորտիկների օրիգինալ և արագ բաղադրատոմսեր

Խորտիկները պետք է լինեն յուրաքանչյուր տոնական սեղանի վրա: Դրանք ոչ միայն սննդամթերք են, այլև գեղեցիկ զարդարանք։ Հմուտ տնային տնտեսուհին կկարողանա նույնիսկ հասարակ նախուտեստներ մատուցել ոճով։

• Խորտկարան - կանապեներ: Կանապե ձողիկները սեղանի հիանալի ձևավորում կլինեն: Մեկ այլ գումարած այն է, որ խորտիկը գալիս է չափաբաժիններով և հեշտ է վերցնել և ուտել: Կանապեներ պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել գրեթե ցանկացած ապրանք։ Որոշ նախուտեստներ ներառում են կանապեներ՝ պանիր, ձիթապտուղ, կեղևավորված ծովախեցգետին; երշիկի խորանարդ, պանրի խորանարդ, ապխտած մսի խորանարդ; կոտրիչ, սերուցքային պանիր, ձիթապտուղ: Կանապեները կարող են նաև քաղցր լինել, այդ դեպքում այն ​​կարելի է մատուցել թեյ կամ գինի խմելիս։ Օրինակ՝ կարելի է կանապեներ պատրաստել խաղողից, արքայախնձորից և բանանից։ Բանանը ցողեք կիտրոնի հյութով, որպեսզի այն չսևանա։ Կանապեների համար անհրաժեշտ է օգտագործել պինդ առաձգական ապրանքներ, որոնք կարող են մնալ շամփուրի վրա
• Լցոնած ձու. Խորտիկ պատրաստելու ևս մեկ պարզ և էժան միջոց. Ձվերը կարելի է լցնել վերամշակված պանրով և մայոնեզով, ձողաձկան լյարդով և ձկան խավիարով։ Բացի այդ, ձվի խորտիկները հեշտությամբ կարելի է վերածել զվարճալի կերպարների, որոնք կզարդարեն ցանկացած սեղան:
• Լավաշ ռուլետ. Գնել բարակ պիտա հաց հացի կրպակից: Լցնել միջուկը՝ շաուրմայի նման։ Եվ կտրեք մասերի: Միջուկը կարող է լինել բանջարեղեն՝ կաղամբ, գազար, սոխ։ Նաև ավելացրեք միս կամ խեցգետնի ձողիկներ, պանիր և սոուս։ Այս նախուտեստը շատ հագեցած է և հեշտ պատրաստվող։
• Թեթև լոլիկի խորտիկ. Այս խորտիկը բոլորին հայտնի է մանկուց։ Լոլիկները կտրատում են բարակ օղակներով, քսում սխտորի սոուսով և շաղ տալիս պանրով։ Այնուհետև զարդարում ենք թակած խոտաբույսերով
• Մսի և պանրի կտորներ. Եթե ​​իսկապես ժամանակ չունեք պատրաստվելու, պատրաստեք մսի և պանրի կտորներ։ Ցույց տվեք ձեր երևակայությունը ձեր ուտեստը զարդարելիս
• Ինչպես նաև որպես նախուտեստ կարող են ծառայել թթու սունկը, ծովատառեխը և այլ պատրաստի աղի մթերքները։

Ինչպե՞ս արագ աղցան պատրաստել տոնական ընթրիքի համար:

Ընթրիքի օրը պատրաստման հետաձգումից խուսափելու համար նախապես պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները։ Բանջարեղենն ու ձուն խաշել ու սառչել, թողնել սառնարանում։ Տոնական ընթրիքի օրը մնում է ամեն ինչ կտրատել ու սոուս ավելացնել։

• Ծովախեցգետնի փայտով աղցան. Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ բրինձ, ձու, խեցգետնի ձողիկներ, պահածոյացված եգիպտացորեն, թթու սոխ, մայոնեզ, աղ։ Բրինձը նախապես եփել և սառչել։ Խեցգետնի ձողիկները, խաշած ձվերը և թթու սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Այնուհետեւ խառնել դրանք բրնձի, եգիպտացորենի հետ եւ համեմել մայոնեզով։ Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի: Մատուցելուց առաջ զարդարեք աղցանը
• Բազուկի աղցան. Այս աղցանը ոչ միայն չափազանց համեղ է, այլև առողջարար։ Մեզ անհրաժեշտ է՝ խաշած ճակնդեղ, ընկույզ, սխտոր, մայոնեզ կամ թթվասեր, աղ։ Ճակնդեղը խաշել ու քերել խոշոր քերիչով։ Ճակնդեղը խառնել մայոնեզի, ճզմած ընկույզի հետ, աղցանի մեջ քամել սխտորը, ավելացնել աղը և մանրակրկիտ խառնել։ Պատրաստ
• Աղցան կրուտոններով. Մեզ անհրաժեշտ է՝ սպիտակ չաղ կրուտոններ՝ խորանարդի տեսքով, ապխտած խոզապուխտ, պահածոյացված եգիպտացորեն, չինական կաղամբ։ Որպես սոուս, դուք կարող եք ընտրովի օգտագործել մայոնեզ կամ ձիթապտղի յուղ: Բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնել և համեմել սոուսով։ Ուշադրություն. Կրեկերները արագ թրջվում են: Դրանք պետք է ավելացնել մատուցելուց անմիջապես առաջ։

Տոնական ընթրիքի համար խտացրած կաթով արագ տորթի բաղադրատոմս

• Սուպեր արագ տորթ պատրաստելու համար հարկավոր է խանութից գնված տորթի շերտեր պատրաստել։ Մնում է միայն որոշել կրեմի ընտրությունը
• Ամենապարզ և ամենահամեղ կրեմը հիմնված է խտացրած կաթի վրա։ Կան մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործում են խաշած և սովորական խտացրած կաթ
• Բաղադրատոմս 1. Վերցրեք կարագ և խտացրած կաթ (50-ից 50): Կարագը փափկացրեք և հարիչով մանրակրկիտ խառնեք խտացրած կաթի հետ։ Կրեմը ստացվում է հարուստ և հարուստ
• Բաղադրատոմս 2. Այս կրեմի համար մեզ անհրաժեշտ է՝ խտացրած կաթ, թթվասեր, մի քիչ կարագ, վանիլային շաքար։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնվեն մինչև հարթ:

Ինչպե՞ս արագ տորթ պատրաստել միկրոալիքային վառարանում:

Միկրոալիքային վառարանը փրկություն է ցանկացած տնային տնտեսուհու համար: Եթե ​​ունեք, ապա դրա օգնությամբ նույնիսկ արագ տորթ պատրաստելը դժվար չի լինի։

• Տորթի բաղադրատոմսը կոչվում է «Արագ շոկոլադե տորթ»: Կախված կրեմից՝ բաղադրատոմսը կարող է հեշտությամբ փոփոխվել՝ ձեր անձնական ճաշակին համապատասխան:
• Խմորի համար մեզ անհրաժեշտ է՝ մեկ բաժակ շաքարավազ, 2 ձու, 50 գրամ կարագ, փխրեցուցիչ կամ սոդա, մեկ բաժակ կաթ, շաքարավազ, 2 ճաշի գդալ կակաո և ալյուր (մոտ 2 բաժակ)
• Խմորը հեշտ է պատրաստել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ: Այնուհետև խմորը լցնում ենք միկրոալիքային վառարանում յուղած տապակի մեջ։ Իդեալական է ջերմակայուն ապակու ձևը: Տորթը դնում ենք միկրոալիքային վառարանում 900 Վտ հզորությամբ 7 րոպե։
• Տորթը մի փոքր հովացրեք և հանեք կաղապարից։ Սպասում ենք, որ ամբողջովին սառչի։ Այս պահին պատրաստում ենք կրեմը
• Մեզ անհրաժեշտ է թթվասեր, մուգ շոկոլադե սալիկ, թթվասերի խտացուցիչ և շաքարի փոշի։ Շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում և մանրակրկիտ հարում ենք բոլոր բաղադրիչները հարիչով։
• Տորթը կիսով չափ կտրատել։ Խմորի մասերի և մեր տորթի վերևի միջև առատորեն քսել կրեմը։ Կարող եք զարդարել քերած շոկոլադով, ընկույզով կամ կակաոյով։ Տորթը մի երկու ժամ թողնում ենք սառնարանում, որ թրջվի

Շերտավոր խմորից պատրաստված արագ և համեղ Նապոլեոն տորթի բաղադրատոմս

Նապոլեոնի դասական բաղադրատոմսը երկար է և հոգնեցուցիչ: Հյուրերը չեն էլ կասկածի, որ դա կարող է փոխարինվել, եթե այս տորթը պատրաստում եք այլ, ավելի պարզ բաղադրատոմսով:

• Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ առանց խմորիչի շերտավոր խմոր, ալյուր, կարագ, ձու, բաժակ կաթ, կիտրոնի հյութ
• Պատրաստում ենք «տորթի շերտերը» տորթի համար. Խմորը կտորների կտրատել և թխել ջեռոցում՝ ըստ բաղադրատոմսի և փաթեթավորման։ Մի անհանգստացեք, եթե տորթերը մի փոքր կոտրված են
• Այս պահին մենք պատրաստվում ենք կրեմձուն հարել, ավելացնել մեկ բաժակ ալյուր և 2 ճաշի գդալ ալյուր, շաքարավազ ըստ ճաշակի։ Դնել կրակի վրա և անընդհատ խառնել։ Սպասեք, որ կրեմը թանձրանա և անջատեք, ավելացրեք կիտրոնի հյութ
• Թխած շերտավոր խմորի կտորները ձեռքերով մանրացրեք, մինչև ստանաք շերտավոր խմորի մեծ փշրանքներ։
• Խմորը հարում ենք կրեմի հետ։ Կաղապարը ծածկել թաղանթով և դնել տորթը դրա մեջ։ Թողնել սառնարանում ամբողջ գիշեր
• Առավոտյան հանել տորթը, հեռացնել թաղանթից և զարդարել մնացած շերտավոր խմորով։ Նապոլեոնը պատրաստ է

Համեղ և արագ սենդվիչներ տոնական սեղանի համար

• Սենդվիչներ ապխտած իշխանով. Այս սենդվիչների համար ձեզ հարկավոր է ապխտած իշխան, տարեկանի ալյուրի բագետ, կարագ, թարմ վարունգ և խոտաբույսեր: Սենդվիչը ստացվում է գարնան պես համեղ, բուրավետ և պայծառ։
• Պանրով սենդվիչներ. Մեզ անհրաժեշտ է՝ սպիտակ բագետ, պանիր, լոլիկ և հազար։ Հազարի տերեւները պետք է կտրել այնպես, որ դրանք համապատասխանեն բագետի կտորների չափին
• Սենդվիչներ վերամշակված պանրի նախուտեստով. Պատրաստել նախուտեստը՝ երեք հալված պանիր և ձու, խառնել մայոնեզի և սխտորի հետ։ Սպիտակ հացի յուրաքանչյուր կտորի վրա առատորեն տարածեք նախուտեստը
• Սենդվիչներ սերուցքային պանրով և խոզապուխտով։ Խոզապուխտը կտրվում է բարակ շերտերով և դրվում սերուցքային պանրով պատված հացի վրա։ Սենդվիչներ կարելի է զարդարել խոտաբույսերով
• Սենդվիչներ ձողաձկան լյարդով. Կոդի լյարդը հունցում են պատառաքաղով և խառնում ձվի ու մայոնեզի հետ։ Այս սենդվիչները զարդարված են լոլիկի կտորով։

Տոնական ընթրիքի համեղ և արագ տաք ուտեստների բաղադրատոմսեր

Կան մի քանի պարզ հիմնական դասընթացներ, որոնք կարող են բավարարել ցանկացած ընկերության։ Նրանցից մի քանիսի բաղադրատոմսերն այնքան արագ են, որ նվազագույն ժամանակ են պահանջում:

• Սնկով կարտոֆիլ միկրոալիքային վառարանում. Սիրու՞մ եք ֆրանսիական ոճով կարտոֆիլ, բայց արդյո՞ք այն երկար ժամանակ է պահանջում եփելու համար: Փորձեք փոփոխել բաղադրատոմսը՝ միսը փոխարինելով սնկով: Սոխը օղակների մեջ կտրատում ենք, սունկը շերտերով և դնում թխման թերթիկի հատակին։ Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել բարակ շերտերով։ Դրեք վրան, աղ և պղպեղ: Ճաշատեսակի վրա լցնել մայոնեզը և շաղ տալ պանիրով։ Կախված միկրոալիքային վառարանի հզորությունից, թխել ուտեստը 30 րոպեից մեկ ժամ:
• Մակարոնեղենի կաթսա. Այս ուտեստը կփոխարինի լազանային, որը եփելու համար շատ երկար է տևում։ Մակարոնեղենը եփել, տապակել աղացած միսը տապակի մեջ մինչև եփվի։ Պատրաստել տոմատի մածուկարգանակից, տոմատի մածուկից, մի քանի գդալ ալյուրից և համեմունքներից։ Մակարոնեղենի մի մասը դնել յուղացված թխման թերթիկի վրա և վրան լցնել սոուսը: Վրան դնել աղացած միսը և վրան լցնել սոուսը։ Վերջնական շերտը մակարոնեղեն է։ Ձեր հայեցողությամբ կարող են լինել ավելի շատ շերտեր: Վերին շերտի վրա լցնում ենք սոուսը, վրան կարագի կտորներ ենք դնում և հավասարապես ցանում պանիր։ Թխել ուտեստը ջեռոցում, մինչև պանրի խրթխրթան կեղև ձևավորվի։
• Fan կարտոֆիլ. Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է չմաքրված կարտոֆիլ, խոզապուխտ և պինդ պանիր։ Կարտոֆիլի մեջ շատ խորը լայնակի կտրվածքներ ենք անում։ Նրանցից յուրաքանչյուրի մեջ մտցրեք մի կտոր պանիր կամ խոզապուխտ: Թխել ուտեստը ջեռոցում, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։ Մատուցել ճաշատեսակը` զարդարված խոտաբույսերով:

Արագ տոնական մսային ուտեստներ

Եվ իհարկե, ոչ մի տոնական խնջույք ամբողջական չէ առանց մսային ուտեստների։ Դիտարկենք մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր.

• Թխած հավ. Հավի արագ պատրաստումը, ժամանակի մեծ մասը կծախսվի թխելու վրա։ Գիշերը ես մարինացնում եմ հավի միսը աղով, համեմունքներով և սխտորով։ Դրեք այն սառնարանում։ Թխելուց առաջ հավի միսը քսել մայոնեզի և մանանեխի խառնուրդով։ Տեղադրել ջեռոցը միջին ջերմության վրա։ Թխել մեկ ժամից մի փոքր ավելի, մինչև ծակելիս վարդագույն հյութ դուրս չգա:
• Հավի թեւիկներ սոյայի սոուսում. Այս ուտեստը օրիգինալ է և շատ համեղ, այն մեզ մոտ եկել է ասիական խոհանոցից։ Մեզ անհրաժեշտ է՝ հավի թեւիկներ, թարմ կոճապղպեղի արմատ, սխտոր, սոյայի սոուս, համեմունքներ և մի քիչ աղ։ Թևերը մարինացրեք սոյայի սոուսի մեջ՝ ավելացնելով քերած կոճապղպեղը և մանր կտրատած սխտորը։ Այս կերպ մարինացված թեւերը կարելի է թխել կամ շոգեխաշել
• Փայլաթիթեղի մեջ թխած միս բաժիններով։ Խոզի միսը մեծ կտորով եփելու համար շատ երկար ժամանակ է պահանջվում, բայց բաժանված կտորները կարող եք արագ թխել՝ զարդարելով դրանք և ավելացնելով լրացուցիչ բաղադրիչներ: Փայլաթիթեղի վրա դրեք խոզի մի կտոր թակած, շաղ տալ համեմունքներով և աղով։ Այնուհետև ավելացնել թարմ շամպինիոնները, լոլիկի կտորները և շաղ տալ պանիրով: Զգուշորեն փաթաթեք կտորը: Մենք դա անում ենք յուրաքանչյուր մասի հետ: Դրեք թխման թերթիկի վրա և թխեք 1 ժամ

• Ճաշը արագ պատրաստելու համար բաղադրիչները ժամանակից շուտ պատրաստեք։
• Մի փորձեք նոր ուտեստներով նախքան հյուրերի գալը: Եթե ​​չկարողանաք, բոլորը սոված կմնան, իսկ տանտիրուհին կնեղանա
• Պատշաճ ուշադրություն դարձրեք ճաշատեսակների ձևավորմանը. Հյուրերն ավելի շատ ուշադրություն են դարձնում տեսքըսեղան
• Պատրաստեք մեկ «ստորագրված ճաշատեսակ», որը դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել և ներկայացրեք այն հնարավորինս լավ լույսի ներքո
• Շատ մի եփեք: Սա միայն կխլի լրացուցիչ ջանք և ռեսուրսներ:
• Պատրաստեք համեղ խմիչքներ և կոկտեյլներ: Մի մոռացեք սովորական խմելու ջրի պաշարների մասին
• Դասընթացների միջև ընդմիջումներ կատարեք ձեր հյուրերին զվարճացնելու համար: Այսպես ուտելիքը լավ կնստի, և հյուրերը կկարողանան համտեսել համերի ամբողջ գամմը:
• Հիշեք, որ գլխավորը սեղանի շուրջ ջերմ մթնոլորտն է

Տեսանյութ՝ ինչպես զարդարել տոնական ուտեստները

Տեսանյութ. Ինչպես պատրաստել տոնական ընթրիք

Տոնական մենյու ստեղծելու համար պետք չէ անհավանական գումարներ ծախսել։ Մատչելի ապրանքներից պատրաստված ճաշատեսակները՝ պատրաստված կրեատիվությամբ և որոշակի «ճաշակությամբ», կուրախացնեն ձեր հյուրերին և վտանգ չեն ներկայացնում ձեր ընտանեկան բյուջեի համար: Յուրաքանչյուր ընտանիք, անշուշտ, ունի իր տոնական ճաշատեսակները, որոնք ծանոթ են և միշտ սիրված: Դա կարող է լինել օղիով ուղեկցվող նախուտեստ, կամ տարին մեկ-երկու անգամ պատրաստվող հանդիսավոր ճաշատեսակ... Բայց կյանքը կանգ չի առնում, և մեր տոնական սեղանին պատրաստվում են անսովոր համադրություններ, նոր ձևեր ու ուտեստներ։ ավելի ու ավելի են հայտնվում արագ, պարզ և համեղ:

Բաղադրությունը:
600 գ չինական կաղամբ,
200 գ խեցգետնի միս,
4 ձու,
6 ճ.գ. սոյայի սոուս,
4 ճ.գ բուսական յուղ,
2 ճ.գ. քնջութի սերմեր,
2 ճ.գ Սահարա,
աղացած կարմիր պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Ձուն հարել 2 ճ.գդ. սոյայի սոուս։ Նախօրոք տաքացրած տապակի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ, լցնել ձվերը և տապակել ձվածեղը 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից մարմանդ կրակի վրա։ Պատրաստի ձվածեղը հանում ենք թավայից, ավելացնում քնջութի սերմերը և մի պտղունց կարմիր պղպեղ և տապակում 1-2 րոպե մինչև բուրավետ դառնա։ Միավորել քնջութի սերմերը, սոյայի սոուսը, բուսական յուղը և շաքարավազը և հարել մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի։ Կաղամբը, ձվածեղը և խեցգետնի միսը կտրատել բարակ շերտերով և համեմել սոուսով։

Բաղադրությունը:
2 խաշած ճակնդեղ,
4-5 պճեղ սխտոր,
200-250 գ կոշտ պանիր,
մի բուռ ընկույզ կամ սալորաչիր,
մայոնեզ, աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Եփած ճակնդեղը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, աղում ենք, ավելացնում ենք 2-3 պճեղ սխտոր, անցկացրած մամլիչով, խառնում ենք 2-3 ճ.գ. մայոնեզ. Այս խորտիկի համար մայոնեզը կարելի է խառնել թթվասերի կամ կրեմի հետ։ Ավելացնել մանր կտրատած ընկույզ կամ սալորաչիր։ Պանիրը քերել միջին քերիչով, ավելացնել մնացած սխտորն ու մայոնեզը։ Տափակ ափսեի վրա դնել շերտերով, հերթափոխով պանիրն ու ճակնդեղը (վերին շերտը ճակնդեղ է)։ Զարդարեք թակած ընկույզով և խոտաբույսերով։

Բաղադրությունը:
400 գ խաշած տավարի կամ հորթի միս,
4 սոխ,
200 գ կոշտ պանիր,
6% խնձորի քացախ,
թթվասերի հետ խառնած մայոնեզը 1։1 հարաբերակցությամբ։

Պատրաստում:
Սոխը կտրատել քառորդ օղակների մեջ և 15 րոպե թրջել քացախի մեջ։ Միսը բարակ շերտերով կտրատել, պանիրն ու ձուն քերել խոշոր քերիչով։ Շերտ շարել՝ յուրաքանչյուր շերտի վրա թթվասերով խառնած մայոնեզ լցնել՝ սոխ (առանց քացախի) - միս - ձու - պանիր։ Զարդարել կանաչիով։

Բաղադրությունը:
500 գ տավարի լյարդ,
4 սոխ,
2 գազար,
1 ձու,
2 ճ.գ. ալյուր,
½ բաժակ կաթ,
մայոնեզ, աղ, աղացած սև պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Մաքրեք լյարդը թաղանթներից և խողովակներից, լավ լվացեք և կտրեք կտորների: Լյարդը և մեկ գլուխ սոխը մանրացնել բլենդերով, ապա լցնել կաթի մեջ, ավելացնել ձուն և ալյուրը և հարել մինչև հարթ լինի։ 20 սմ տրամագծով տապակի մեջ թխում ենք լյարդի բլիթները՝ երկու կողմից բուսայուղի մեջ տապակելով 2-3 րոպե։ Թույն. Գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, սոխը կիսօղակներով կտրատում։ Սոխն ու գազարն առանձին տապակել բուսայուղի մեջ, դնել ամանների մեջ և խառնել մայոնեզի հետ։ Հավաքեք տորթը, դնելով շերտերը. լյարդի նրբաբլիթ - գազար - նրբաբլիթ - սոխ և այլն: Վերին շերտը պետք է լինի բանջարեղեն: Գիշերը թողնում ենք թրջվի զով տեղում։ Մատուցելիս շաղ տալ խոտաբույսերով։

Բաղադրությունը:
8 կաղամարի դիակ (ցանկալի է չմաքրված),
4 ձու,
200 գ պանիր,
40 հատ. թթու շամպինիոններ,
½ թեյի գդալ աղ,
½ թեյի գդալ չորացրած ուրց.

Պատրաստում:
Լվացեք կաղամարները և հերթով եռացրեք աղաջրի մեջ 15-20 վայրկյան։ Դուք այլևս չեք կարող եփել կաղամարը, այն կդառնա ռետինե: Կաղամարները դնել սառը ջրի մեջ, հեռացնել կեղևն ու ընդերքը և լվանալ։ Կաղամարի դուրս ցցված մասերը կտրատել, զգույշ լինելով, որ դիակը չվնասվի, կտրատել փոքր խորանարդիներով և խառնել ձվի և պանրի հետ՝ նույնպես կտրատած։ Ավելացնել աղ և ուրց և հարել։ Լցնում ենք կաղամարների դիակները և 10 րոպեով դնում ենք նախապես 220°C տաքացրած ջեռոցում։ Պատրաստի կաղամարները կարելի է մատուցել որպես տաք նախուտեստ կամ զովացնել ու կտրատել։

Բաղադրությունը:
300 գ թեթև աղած իշխան կամ սաղմոն,
250 գ մաքրած խաշած ծովախեցգետին,
100 գ խեցգետնի միս (իմիտացիա),
½ ավոկադո
3 խաշած ձու,
1 լոլիկ
1 վարունգ
½ կիտրոն (հյութ)
աղ, աղացած սև պղպեղ, մայոնեզ - ըստ ճաշակի,
կարմիր խավիար, փափուկ սերուցքային պանիր՝ զարդարման համար։

Պատրաստում:
Խեցգետնի միսը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Եփած ձվերը մաքրել, սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից և մանր կտրատել։ Ավոկադոն կտրատել խորանարդի մեջ և շաղ տալ կիտրոնի հյութով։ Լոլիկը և վարունգը նույնպես կտրատել խորանարդի մեջ։ Սուր դանակով իշխանը բարակ շերտերով կտրեք (կերամիկական դանակները լավ են անում այս աշխատանքը): Աղցանը շերտերով շարել՝ յուրաքանչյուր շերտը պատելով մայոնեզով և աղացած պղպեղով շաղ տալ՝ խեցգետնի միս - վարունգ - ծովախեցգետին - սպիտակուց - դեղնուց - լոլիկ - ավոկադո: Վերին շերտը նույնպես քսել մայոնեզով և մի քիչ աղ ավելացնել։ Այնուհետև ամբողջ աղցանը ծածկել իշխանի կտորներով։ Փափուկ կարագը հարում ենք հարիչով, տեղափոխում կոռնետի մեջ և զարդարում «տորթի» վերևը՝ ըստ ցանկության դնելով նախշեր։ Զարդարել կարմիր խավիարով։

Բաղադրությունը:
Բաղադրությունը 15 սմ տրամագծով 6 կաղապարի համար.
700 գ աղացած խոզի միս,
1 մեծ սոխ,
250 գ կոշտ պանիր,
2-3 կարտոֆիլ,
մայոնեզ, աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Աղացած միսը կրկին անցկացնում ենք մսաղացով, աղ ու պղպեղ ավելացնում ու լավ հունցում։ Սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել, հում կարտոֆիլն ու պանիրը քերիչով անցկացնել, կանաչիները մանր կտրատել։ Յուղով քսած կաղապարների մեջ շերտերով շարել պատրաստի արտադրանքը՝ աղացած միս, սոխ, կարտոֆիլ, պանիր, լցնել մայոնեզի վրա և շաղ տալ խոտաբույսերով։ Թխել 190°C ջերմաստիճանում 30 րոպե։ Մատուցել անմիջապես ռամեկինների մեջ։

Տաք ուտեստի համար տոնական սեղան- սա միշտ տանտիրուհու պսակային համարն է, հյուրերի գլխավոր հյուրասիրությունը:

Բաղադրությունը:
1 կգ տավարի փափկամիս,
1 ձու,
500 գ պատրաստի խմորիչ շերտավոր խմոր,
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:
Սոուսի համար.
200 մլ սերուցք,
1 ճ.գ. մանանեխ,
1 սոխ.

Պատրաստում:
Միսը կտրատել 4-5 սմ հաստությամբ խոշոր կտորներով և տապակել բուսայուղի մեջ 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Դրեք ափսեի մեջ, բոլոր կողմերից աղ և պղպեղ ցանեք և թողեք մի փոքր սառչի։ Խմորի շերտերը բաժանել մսի կտորների թվին հավասար, 4-5 սմ լայնությամբ և 0,5 սմ հաստությամբ շերտերով գրտնակել ձուն պատառաքաղով, ավելացնել մի քիչ աղ։ Խմորի շերտերը քսել ձվով, վրան դնել միսը և փաթաթել։ Խմորի վերին մասում քսել ձվով և կտորները դնել թխման թերթիկի վրա: Թխում թերթիկը դնում ենք նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 10-15 րոպե և թխում մինչև խմորը պատրաստ լինի։ Այդ ընթացքում պատրաստում ենք սոուսը՝ մանր կտրատել սոխը և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև թափանցիկ լինելը, լցնել կրեմը, հասցնել եռման, ավելացնել մանանեխը, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և մի փոքր եփ գալ մարմանդ կրակի վրա՝ մինչև թանձրանա։

Բաղադրությունը:
1 կգ ապխտած կրծքամիս (ընտրեք ավելի շատ միս, քան խոզի ճարպը)
2 փաթեթ պատրաստի շերտավոր խմոր (մոտ 1 կգ),
8-10 մեխակի բողբոջներ,
2 ճ.գ վրացական աջիկա,
½ բաժակ լոլիկի կետչուպ.

Պատրաստում:
Խմորի հալված շերտերը ծալեք և գրտնակեք այնքան մեծ շերտի մեջ, որ տեղավորվի կրծքի մի կտոր: Կետչուպը խառնել աջիկայի հետ և մանրակրկիտ քսել կրծքամիսը բոլոր կողմերից: Կպչեք մեխակի մեջ: Կրծքագեղձը դնել խմորի վրա, ծայրերը ծալել և կարերը սեղմել, որպեսզի թխելու ընթացքում բաց թողնված հյութը դուրս չգա։ Տեղադրել յուղով քսած տարայի մեջ և դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցը 15-20 րոպե։ Խմորը պետք է լավ կարմրի։ Ճաշատեսակը մատուցել տաք վիճակում՝ թարմ բանջարեղենով և թթվասերի սոուսով։

Բաղադրությունը:
1 հավ (ցանկալի է սառեցված)
150 գ խոզապուխտ,
150 գ կոշտ պանիր,
2 ձու,
2 քաղցր կարմիր պղպեղ,
1 փունջ կանաչի,
1 ճ.գ չոր խնկունի,
50 պաքսիմատ,
աղ, աղացած սև պղպեղ։

Պատրաստում:
Հավի մսի միջից հանել կեղևը՝ զգույշ լինել, որ այն չպատռվի։ Մաշկը հեռացնելիս թմբուկներն ու թեւերը թողեք անձեռնմխելի, կտրելով դրանք հոդի հատվածում: Ամբողջ միսը հանեք ոսկորներից և անցեք մսաղացով։ Պանիրը, խոզապուխտը և բուլղարական պղպեղը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և խառնել աղացած մսի հետ։ Ավելացնել թակած խոտաբույսեր, հացի փշրանքներ և ձու, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի: Կարել կամ ատամհատիկներով ամրացնել պարանոցի անցքը մաշկի վրա, մաշկը լցնել ստացված աղացած միսով և կարել փորը: Տեղադրել յուղացված թխման թերթիկի վրա: Բուսական յուղը խառնել խնկունի հետ և դրանով քսել հավի մակերեսը։ Թխել 180°C ջերմաստիճանում 1,5 ժամ՝ յուրաքանչյուր 20 րոպեն մեկ թխելով հավի միսը բաց թողնված հյութով։

Տապակելու համար վերցրեք խոզի մսի հետևի ոտքի մսային մասը, կտրեք ավելորդ ճարպը, թողնելով բարակ շերտ և օգտագործելով հաստ ասեղով միանգամյա օգտագործման ներարկիչ, մսի հաստության մեջ ներարկեք ուժեղ աղի լուծույթ՝ ներարկիչ: Միսը լցնել մայոնեզով յուղած տապակի մեջ, աղ, պղպեղ և քսել մայոնեզի հաստ շերտով։ Կարիք չկա յուղել այն վայրերը, որտեղ ճարպի ճարպը մնում է։ Դնել ջեռոցում, նախապես տաքացրած 200-220°C, և թխել մինչև պատրաստ լինելը։ Ստուգեք պատրաստությունը՝ մսի հաստությունը բարակ երկար դանակով ծակելով. եթե դուրս եկող հյութը թափանցիկ է, ապա միսը պատրաստ է։ Տապակը հանում ենք ջեռոցից, միսը տեղափոխում ափսեի մեջ և քերում մայոնեզը։ Միսը ծածկեք փայլաթիթեղով և թողեք սառչի։

Բաղադրությունը:
8 կտոր գոտկատեղ,
4 նարինջ,
2 կիտրոն
1 ճ.գ. հեղուկ մեղր,
2 ճ.գ. չոր մանանեխ,

Պատրաստում:
Նարինջից և կիտրոնից քամել հյութը։ Մսի կտորները մի քանի տեղից ծակել և 12 ժամ դնել ցիտրուսային հյութերի խառնուրդի մեջ։ Մանանեխը, մեղրը և 4 ճ.գ. ջուր. Միսը հանել մարինադից, քսել մեղր-մանանեխի խառնուրդով և տապակել տաք բուսայուղի մեջ երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Տեղադրել թխման տարայի մեջ, ցանել աղ ու պղպեղ և լցնել մնացած մարինադի վրա։ Տապակը ծածկել փայլաթիթեղով և դնել ջեռոցը 180°C ջերմաստիճանում 40 րոպե։ Այնուհետև հեռացրեք փայլաթիթեղը և 10 րոպե կարմրեք միսը:

Բաղադրությունը:
8 տիլապիայի ֆիլե,
1 ճ.գ. համեմ լոբի,
1 ճ.գ. բուսական յուղ,
2 կիտրոն (հյութ),
աղ.

Պատրաստում:
Աղը և համեմի հատիկները լցնել հավանգի մեջ և մանրացնել, ապա ավելացնել 1 ճ.գ. բուսական յուղ և խառնել: Ստացված խառնուրդով քսել տիլապիայի ֆիլեը և դնել բուսայուղով յուղած ամանի մեջ։ Դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում և թխել 20 րոպե։ Մատուցելիս շաղ տալ կիտրոնի հյութով։ Զարդար - խաշած փափկամազ բրինձ կամ կարտոֆիլի պյուրեև շատ թարմ բանջարեղեն:

Բաղադրությունը:
900 գ սաղմոնի սթեյք (3 մեծ կտոր),
150 մլ սոյայի սոուս,
3 ճ.գ. Սահարա,
3 ճ.գ քնջութի սերմեր,
3-4 պճեղ սխտոր,
1 ճ.գ աղացած կարմիր պղպեղ:

Պատրաստում:
Սաղմոնի սթեյքերը բաժանեք ողնաշարի վրա և հեռացրեք բոլոր ոսկորները: Ձկան կեղևը ներքև դնել թխելու թևի մեջ, օդը բաց թողնել և ծայրերը կապել՝ երկու կողմից թողնելով 15 սմ: Թևը դնել թխման թերթիկի վրա և դնել մինչև 200°C տաքացրած ջեռոցը 10 րոպե։ Այդ ընթացքում պատրաստում ենք սոուսը՝ լցնել սոյայի սոուսը տապակի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, կարմիր պղպեղը, քունջութն ու սխտորը, դանակով ճզմած, խառնել, եռացնել և եփ գալ 5-7 րոպե, մինչև թանձրանա։ Պատրաստի սոուսը քամում ենք մաղի միջով։ Սաղմոնը մատուցել սոուսով։ Զարդարի համար պատրաստեք շոգեխաշած բրոկկոլի և խաշած բրինձ։

Բաղադրությունը:
1 կգ ցանկացած սպիտակ ձկան ֆիլե,
400 մլ 35% սերուցք,
2 ձու,
200 գ քերած կոշտ պանիր,
աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Ձկան ֆիլեը դնել բուսական յուղով, աղով և պղպեղով յուղած ամանի մեջ։ Սերուցքը հարել ձվերի հետ, ավելացնել մանր քերած պանիրը և ձուկը լցնել կաղապարի մեջ։ Թխել 180°C ջերմաստիճանում 20 րոպե։

Եվ վերջապես, դեսերտ!

Բաղադրությունը:
250 գ ալյուր,
¼ թ/գդ. փխրեցուցիչ,
4 ճ.գ կակաոյի փոշի,
115 գ շաքարավազ,
2 ձու,
150 մլ առանց հոտի բուսական յուղ,
150 մլ կաթ։
Կրեմ:
1 ճ.գ լուծվող սուրճ,
1 ճ.գ. ջուր,
300 մլ 35% սերուցք,
2 ճ.գ. շաքարի փոշի։

Պատրաստում:
Ալյուրը մաղում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք կակաոյի փոշին, փխրեցուցիչը, շաքարավազը, ձուն, կաթն ու կարագը։ Հարիչով հարում ենք և բաժանում 2 մասի։ Խմորը լցնում ենք 2 կաղապարների մեջ և դնում ենք նախապես 170°C տաքացրած ջեռոցում 5-7 րոպե (եթե ջեռոցը փոքր է կամ միայն մեկ կաղապար է, թխել տորթերը հերթով)։ Թույն. Կրեմի համար սուրճը լուծել ջրի մեջ։ Սերուցքը շաքարի փոշիով հարում ենք մինչև թանձրանա, լցնում ենք սուրճի մեջ և մի փոքր հարում։ Տորթի առաջին շերտը դնել հարթ ուտեստի վրա, վրան քսել կրեմի կեսը, դնել տորթի երկրորդ շերտը և ամեն ինչ քսել մնացած կրեմով։ Շաղ տալ քերած շոկոլադով և ամբողջ գիշեր պահել սառնարանում։ Հաջորդ օրը գրեթե ամբողջ կրեմը կներծծվի տորթերի մեջ՝ տորթը դարձնելով ամենանուրբ նրբագեղությունը։

Բարի ախորժակ!

Լարիսա Շուֆթայկինա

Ահ, աղջիկներ: Մեզ այնքան ծանոթ է այն իրավիճակը, երբ ժամանակը սպառվում է, իսկ հյուրերը, ինչպես ասում են, շեմին են։ Եվ ամեն դեպքում... Ես նման բան չէի պլանավորել, բայց հանկարծ պարզվում է, որ պետք է տոնական ընթրիք պատրաստեմ։ Եվ տեսեք, թե որքան հետաքրքիր է. Տոնական նախաճաշը ֆանտաստիկ հայեցակարգ է. մենք տոները չենք նշում առավոտյան: Տոնական ընթրիքը, որպես կանոն, նախապես ծրագրված միջոցառում է, որի պատրաստմանը մենք մոտենում ենք զգացումով, զգացումով, պայմանավորվածությամբ։ Ահա տոնական ընթրիքը արագ լուծումՎաղ թե ուշ գրեթե յուրաքանչյուր կին պետք է եփի։ Դե, դա է իրականությունը: Այսպիսով, եկեք հավաքենք մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք կօգնեն ձեզ հեշտությամբ լուծել այս խնդիրը և պատրաստել բավականին պատշաճ տոնական ընթրիք:

Ի՞նչ է դա պահանջում

Նախ, պատրաստ եղեք այն փաստին, որ դուք ստիպված կլինեք պատրաստել նման ընթրիք ոչ միայն շտապում, այլև շտապում: Նման իրավիճակներում միշտ պարզվում է, որ որոշ անհրաժեշտ ապրանքներ տանը չեն, և դուք պետք է շտապ վազեք խանութ։ Լավ է, եթե իմանաք հանկարծակի արձակուրդի և ընթրիք պատրաստելու անհրաժեշտության մասին տուն ճանապարհին (կամ գրեթե ճանապարհին), ապա ճանապարհին կարող եք գնել ամեն ինչ: Իսկ եթե ոչ. Այս դեպքում տանը միշտ պետք է պահել.

Սառեցված հավ (թռչնի միսը շատ արագ է եփում);

Մի տոպրակ սառեցված բանջարեղենով;

Մի պահածոյացված ոլոռ կամ եգիպտացորեն;

Պահածոյացված ձուկ;

Դե, ալյուրը, վանիլինը, ձուն, ավանդական համեմունքների հավաքածուն պետք է լինի ցանկացած իրեն հարգող տնային տնտեսուհու տանը։ Բնականաբար, սառնարանում այլ ապրանքներ կլինեն։ Հավատացեք ինձ, միայն սա բավական կլինի շտապ կարգին գալա ընթրիք պատրաստելու համար։

Բացի նման առիթի համար նախատեսված ապրանքների ստանդարտ հավաքածուից, միշտ պատրաստ պահեք մաքուր սփռոց և անձեռոցիկներ (կարող եք նույնիսկ մի տուփ թղթե անձեռոցիկներ ունենալ): Ցանկալի է, որ դուք ունեք սերվիս կամ գեղեցիկ ափսեների հավաքածու, տորթի աման կամ ուտեստ։ Եթե ​​դուք ունեք կաթսաներ կամ կոկոտ պատրաստողներ, հիանալի: Այդ դեպքում դուք միշտ կարող եք ոչ միայն արագ պատրաստել տաք կերակուր, այլեւ արդյունավետ մատուցել։

Ընդհանրապես գեղեցիկ դրված սեղանը ձեր արագ տոնական ընթրիքի հաջողության գրավականն է։ Եվ եթե այս սեղանին տաք ուտեստ եք մատուցում, մի քանի աղցան կամ սառը նախուտեստ և դեսերտ թեյի կամ սուրճի հետ, ապա ընթրիքը համեղ կլինի: Դե, հիմա, խոստացված բաղադրատոմսերը:

Տաք ուտեստների համար

Ամենահեշտ ճանապարհը թռչունին մտրակելն է: Եթե ​​ունեք միկրոալիքային վառարան, կարող եք արագ հալեցնել հավը, իսկ եթե չունեք, ապա հեշտությամբ կարող եք շոգեխաշել սառեցված հավը:

Հավի միս իր հյութի մեջ

Բաղադրությունը:

• Հավի դիակ;
• Աղ եւ պղպեղ;
• Ցանկացած համեմունք մսի կամ թռչնամսի համար:

Պատրաստում:

Արագ հալեցրեք դիակը կամ նույնիսկ կտրեք մի փոքր հալված հավը: Սա բավականին հեշտ է անել: Նախ կտրեք երկու ոտքերը, ապա երկու թեւերը: Այժմ առանձնացրեք կուրծքը մեջքից և կուրծքը կտրեք երեք մասի, իսկ մեջքը՝ երկու։ Կրծքից նախ կտրեք նրա սուր եզրից մեկ երրորդը, իսկ հետո մնացած մասը կիսով չափ կիսեք կրծոսկրի երկայնքով։ Կտրեք մեջքը ողնաշարի միջով:

Վերցրեք մի մեծ տապակած տապակ կափարիչով և չոր հատակին աղ և պղպեղ ցանեք: Այժմ հավի բոլոր կտորները սերտորեն տեղադրեք տապակած տապի մեջ, ինչպես նաև դրանց վրա ցանեք պղպեղ և աղ և ցանկացած համեմունք՝ կարրի, խոտաբույսերի իտալական կամ ֆրանսիական խառնուրդ, կամ պարզապես դրեք մի քանի դափնու տերև: Բոլորը! Տապակիչը դնել մարմանդ կրակի վրա, և կես ժամից ձեր անուշաբույր, նուրբ և հյութալի հավն իր հյութի մեջ պատրաստ է։ Այս հավը կարող եք մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի կամ նույնիսկ սովորական բանջարեղենային աղցանի հետ։

Կոտլետներ «Ծիծեռնակի բույն»

Բաղադրությունը:

• Կես կիլոգրամ ցանկացածից աղացած միս;
• 3 կտոր բոքոն;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 2 ձու;
• 100 գ պանիր (կոշտ);
• Գլուխ սոխ;
• Խոշոր թարմ լոլիկ;
• Բուլղարական պղպեղի պատիճ;
• Մայոնեզ;
• Կետչուպ;
• Աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր:

Պատրաստում:

Միացրեք ջեռոցը և թխելու մեծ թերթիկը յուղեք բուսական յուղով։ Աղացած միսը խառնել ձվի և կաթի կամ ջրի մեջ թաթախված բոքոնի հետ, համեմել համեմունքներով, խոտաբույսերով և աղով և լավ հունցել։ Աղացած միսից տասներկու հարթ բլիթ ենք կազմում և դնում թխման թերթիկի վրա։ Լոլիկը լվանալ և կտրատել շերտերով, իսկ սերմերը հանել բուլղարական պղպեղից և օղակների կտրատել։ Սոխը նույնպես օղակների կտրատում ենք։ Այժմ կոտլետները քսել կետչուպով, վրան դնել սոխի օղակներ, մայոնեզ, լոլիկի կտորներ և պանրի կտորներ։ Այժմ յուրաքանչյուր կոտլետի վրա «դնում ենք» պղպեղի օղակ և թխում թերթիկը դնում ենք ջեռոցում։ Թխել կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Տապակել կաթսաների մեջ

Բաղադրությունը:

• Հավի կամ խոզի միս;
• Կարտոֆիլ;
• Գազար;
• Սխտոր;
• Դափնու տերեւ;
• Աղ և համեմունքներ.

Բացի այս բաղադրիչներից, տապակած տապակին կարող եք ավելացնել թարմ սունկ, լոլիկ, կանաչ լոբի կամ կանաչ ոլոռ (ոչ պահածոյացված):

Պատրաստում:

Միացրեք ջեռոցը։ Կաթսաները պատրաստում ենք ըստ սպասվող հյուրերի քանակի ու կաթսաների ներսը քսում ենք սխտորով, իսկ հատակին դափնու տերեւ ենք դնում։ Այժմ մաքրեք կարտոֆիլը, սոխը և գազարը: Կարտոֆիլի քանակը հաշվում ենք նաև հյուրերի քանակից՝ յուրաքանչյուր հյուրի համար մեկ (երկու) կարտոֆիլ։ Միսը մանր կտրատում ենք, հավը կարելի է ոսկորներով մանրացնել (ինչպես փլավի դեպքում)։ Կարտոֆիլը կտրատել, գազարը շրջանաձև կտրատել, իսկ սոխը կիսօղակներով կտրատել։ Այժմ միսը դնել կաթսաների մեջ, աղ և պղպեղ անել։ Մսի վրա դնել սոխի շերտ, վրան՝ գազար, վրան՝ կարտոֆիլ։ Տապակած տապակածը կրկին աղ և պղպեղ, կաթսաները կափարիչներով ծածկել և դնել ջեռոցը։ Կես ժամ հետո խորովածը կարելի է մատուցել։

Խորտիկի համար

Աղցաններն ու նախուտեստները նույնպես կարելի է շատ արագ պատրաստել։ Դուք կարող եք դա անել, մինչ տաք իրերը պատրաստվում են:

Աղցան «Blonde»

Բաղադրությունը:

• 3 խոշոր կարտոֆիլ;
• 2 մեծ թարմ լոլիկ;
• 100 գ պանիր;
• Սխտորի մեխակ;
• 150 գ խաշած երշիկ;
• Մայոնեզ;
• Բուսական յուղ.

Պատրաստում:

Լվացեք կարտոֆիլը, մաքրեք կեղևը և քերեք կորեական գազարի քերիչով։ Այժմ լվացեք այն սառը ջրով և դրեք սրբիչի վրա, որպեսզի չորանա: Չորացման գործընթացը արագացնելու համար կարելի է կարտոֆիլը քսել թղթե սրբիչով: Այնուհետև տապակել կարտոֆիլը (մեծ քանակությամբ տաք բուսական յուղ) և դնել քամոցի մեջ կամ թղթե անձեռոցիկների շերտի վրա։ Ճաշատեսակի կամ մեծ ափսեի վրա դնել շերտ կտրատած լոլիկի շերտը և քսել դրանք քերած սխտորով խառնած մայոնեզով։ Վերևում դնում ենք բարակ շերտերով կտրատած երշիկը, լցնում ենք մայոնեզը և ցանում պանրի բեկորներով: Պանիրը նույնպես յուղում ենք մայոնեզով և դնում վրան տապակած կարտոֆիլ. Թող աղցանը ներծծվի տասնհինգից քսան րոպե:

Պանրի աղցան ձիթապտուղով

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված ձիթապտուղ (կորիզ) - 10-15 հատ;
• Թարմ լոլիկ - 2 հատ;
• Պանիր - 100 գ;
• Տերեւային աղցան;
• Աղ եւ պղպեղ;
• Ձիթայուղ։

Պատրաստում:

Հազարի տերևները լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Կոշտ պանիրը և լվացած լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ ձիթապտուղները կիսով չափ կիսել։ Բոլոր բաղադրիչները լցնել աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել աղ, համեմել պղպեղով և խառնել։ Վերևում լցնել ձիթապտղի յուղ:

Մայոնեզով կարկանդակ

Բաղադրությունը:

• 3 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 5 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 3 ձու;
• 6 ճաշի գդալ ալյուր;
• Խմորի համար փխրեցուցիչի փաթեթ;
• Մի փունջ սամիթ;
• Կես կիլոգրամ սպիտակ կաղամբ;
• Քունջութ.

Պատրաստում:

Միացրեք ջեռոցը։ Կաղամբը մանր կտրատել (որքան փոքր է, այնքան լավ), աղալ ու խառնել մանր կտրատած սամիթով։ Խմորի համար հարել ձվերը, ավելացնել թթվասերը, մայոնեզը, ալյուրը և խմորը հունցել։ Վերջում ավելացնել փխրեցուցիչը և մանրակրկիտ հարել։ Կաղամբը դնել յուղոտ ձևի մեջ և լցնել խմորով։ Շաղ տալ քնջութի սերմերով և դնել ջեռոցում։ Տորթը թխում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում կես ժամ։

Դեսերտի համար

Եթե ​​ցանկանում եք որքան հնարավոր է խնայել աղանդերի վրա, ապա գնեք համեղ սերուցքային պաղպաղակ, մատուցեք այն ամանների մեջ, շաղ տալ քերած շոկոլադով և (կամ) ընկույզով, վրան դրեք ցանկացած օշարակ կամ ջեմ, կամ պարզապես վերևից զարդարեք թարմ մրգերով։ Եթե ​​սիրում եք և գիտեք, թե ինչպես թխել, ապա եփեք քաղցր կարկանդակթեյի համար։

Գինու կարկանդակ

Բաղադրությունը:

• Կես բաժակ սպիտակ գինի;
• Կես բաժակ բուսական յուղ;
• Մի բաժակ ալյուր;
• Մի բաժակ շաքարավազ;
• Երեք ձու;
• Վանիլային շաքար;
• Փխրեցուցիչի փաթեթ;
• Սառեցված կեռասի փաթեթավորում.

Պատրաստում:

Միացրեք ջեռոցը։ Ձվերը մանրացնել շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ, ավելացնել կարագը, գինին, ալյուրը և փխրեցուցիչը։ Խառնել խմորը: Ձևը յուղով քսել, ալյուր ցանել և խմորը լցնել մեջը։ Վերևում դնել սառեցված բալը և տապակը դնել ջեռոցում: Քսանից երեսուն րոպեից մեր կարկանդակը պատրաստ է:

Թխվածքաբլիթ տորթ

Բաղադրությունը:

• Ցանկացած քառակուսի կամ ուղղանկյուն ձևի թխվածքաբլիթներ;
• Փափուկ կաթնաշոռի կամ կաթնաշոռի զանգվածի փաթեթ;
• Մի բանկա խտացրած կաթ;
• Պահածոյացված կամ թարմ մրգեր (փափուկ) կամ հատապտուղներ;
• Քաղցր սառը թեյ.

Պատրաստում:

Կաթնաշոռը մանրացնել խտացրած կաթով (կարող եք օգտագործել եփած խտացրած կաթը)։ Մրգերը (նարինջ, կիվի, մանգո, դեղձ, ելակ) մանր կտրատել։ Պատրաստեք ուտեստ կամ տորթի տապակ և սկսեք հավաքել տորթը: Յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթ թաթախեք թեյի մեջ և դրեք ափսեի մեջ առաջին շերտով։ Քսել կաթնաշոռով և շաղ տալ մրգերով։ Երկրորդը ներքևի շերտի համեմատ դրում ենք շաշկի ձևով։ Նաև կրեմով պատում ենք և մրգերով շարում։ Այսպիսով, տորթը հավաքում ենք ցանկալի բարձրության վրա, վերևից և կողքերը քսում ենք կրեմով և ցանում թխվածքաբլիթի փշրանքներով։

Սրանք այն բաղադրատոմսերն են, որոնք կարող եք օգտագործել տոնական ընթրիք պատրաստելու համար: Դե, մի շիշ լավ գինի (կոնյակ, վիսկի, շամպայն, լիկյոր), մոմեր, ծաղկաման ձեր ճաշը կդարձնեն ոչ միայն հանդիսավոր, այլև գեղեցիկ: Զվարճացեք ճաշ պատրաստելով, նույնիսկ եթե դուք պետք է շտապեք դա անել: Բարի ախորժակ և հաջողություն ձեր խոհարարական կարիերայում: