Աղցան երշիկով, վարունգով և ձվով։ Աղցան ապխտած երշիկով և բանջարեղենով. Աղցան ապխտած երշիկով, թարմ վարունգով և լոլիկով

Ապխտած երշիկով և թարմ վարունգով աղցանը լավագույն գաղափարն է արագ և համեղ խորտիկի, անսպասելի հյուրերին հյուրասիրելու և նույնիսկ նրանց զարմացնելու համար։ Աղցանը բավականաչափ տեսականի ունի, բայց դրանք բոլորն ունեն մեկ ընդհանուր բան՝ թարմություն վարունգից և հագեցում կծու համով ապխտած երշիկից: Աղցանի առանձնահատկությունն այն է, որ գրեթե բոլոր բաղադրիչները միշտ ցանկացած պահի կարելի է գտնել ձեր սառնարանում։

Եթե ​​վարունգի միջից գդալով հանեք միջուկը, ապա աղցանը կմնա խրթխրթան և հեղուկի քանակի պատճառով չի լողանա:

Ինչպես պատրաստել ապխտած երշիկով և թարմ վարունգով աղցան՝ 15 տեսակ

Մարդկանց մեծամասնությունն այսպես է պատրաստում իրենց աղցանը։ Պարզ, համեղ և անսովոր բաղադրիչների համադրության շնորհիվ։

Բաղադրությունը:

• Ապխտած երշիկի փայտի երրորդ մասը
• Մեկ միջին չափի թարմ վարունգ
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ
• Եգիպտացորեն մի բանկա
• Սոխ
• Մաղադանոս

Պատրաստում:

Երշիկը կտրատել բարակ երկար շերտերով։ Վերցրեք մի գդալ և վարունգի միջից հանեք միջուկը, կտրատեք նույն շերտերով, ինչ երշիկը: Դրեք ամանի մեջ և համեմեք մայոնեզով։ Ավելացնել եգիպտացորեն ըստ ճաշակի: Սոխն ու մաղադանոսը մանր կտրատել, ապա շաղ տալ աղցանի վրա։

Եգիպտացորենը պետք է ավելի քաղցր ընդունել, որպեսզի համի հետաքրքիր հակադրություն լինի

Երշիկով և թարմ վարունգով աղցանի այս տեսակը հետաքրքիր է, քանի որ դրա մեջ գրեթե բոլոր բաղադրիչները խրթխրթան են։ Սնուցում է նրբերշիկի և մայոնեզի շնորհիվ։ Շատ թարմ և հետաքրքիր, ուսանողները սիրում են այն:

Բաղադրությունը:

• Ապխտած կոշտ երշիկ
• Երկու փոքր վարունգ
• Մայոնեզ
• Հազար
• Լամպ
• Մեղրի մեկ երրորդը թեյի գդալ
• Կրեկերներ կամ սպիտակ հաց

Պատրաստում:

Նրբերշիկը և վարունգը սուր դանակով մանր կտրատել։ Օգտագործելով հազարը, պատառացրեք հազարը ձեր ափի կեսի չափով: Սոխը խորանարդի ենք կտրատում, լցնում ենք տապակի մեջ ու մեղրի մեջ տապակում, աղ ենք ավելացնում։ Սառչելուց հետո ավելացնել աղցանին։

Հենց վերջում ավելացնել մայոնեզը՝ կախված ճարպի պարունակությունից, այնքան ավելացնել, որ աղցանի բոլոր բաղադրիչները դառնան մեկ։

Մատուցելուց առաջ դրեք պատրաստի կոտրիչները, եթե չկան կոտրիչ, կտրատեք սպիտակ հացը խորանարդի մեջ, քսեք կարագով և մի քանի րոպե դրեք ջեռոցում։

Նման աղցանի համար դուք պետք է ունենաք սուր դանակ, այլապես կոկիկ ծղոտների փոխարեն դուք կհայտնվեք տգեղ խառնաշփոթի մեջ.

Հյութալի բանջարեղեն և երշիկ՝ թեթև սոուսով - գրեթե դիետիկ ուտեստ: Հիանալի տարբերակ խորտիկի կամ ճաշի համար:

Բաղադրությունը:

• 2 վարունգ
• 300 գր. Կաղամբ
• Մեկ քաղցր բուլղարական պղպեղ
• 150 գր. Ապխտած երշիկ
• Ցածր կալորիականությամբ թթվասեր
• Դիժոնի մանանեխ
• Կանաչիներ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Կլպել վարունգը և կտրատել շերտերով: Կաղամբը, երշիկը և պղպեղը կտրատել բարակ շերտերով։ Զգեստը բաղկացած է մանանեխից, թթվասերից և խոտաբույսերից։ Մատուցելուց առաջ համեմեք, որպեսզի սոուսը չթափվի ճաշատեսակի վրա:

Անունը հիանալի կերպով փոխանցում է աղցանի էությունը՝ թարմ բաղադրիչներ և նուրբ համ։ Բոլոր բաղադրիչները դրված են շերտերով, ցանկալի է թափանցիկ ամանի մեջ, որպեսզի յուրաքանչյուր գույն տեսանելի լինի:

Բաղադրությունը:

• 2 հատ խաշած ձու
• Կես ձողիկ ապխտած երշիկ
• Կես մեծ վարունգ
• Գաուդա պանիր
• Մայոնեզ
• Սխտոր

Պատրաստում:

Խաշած ձվերը քերել ամենալավ քերիչով։ Երշիկը և վարունգը կտրատել երկարավուն շերտերով։ Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք միջին քերիչով, որպեսզի նկատելի համ լինի։ Սխտորը ճզմել ըստ ճաշակի սխտորի մամլիչով կամ քերել ծայրահեղ նուրբ քերիչով, խառնել մի քանի ճաշի գդալ մայոնեզի հետ։

Առաջին շերտը միս է, վրան մայոնեզ քսել, հետո գալիս է պանիրը, այն էլ յուղել, վարունգը քերած ձվով ցանել։

Այս տեսակի աղցանն ունի մեքսիկական արմատներ, մենք այն նույն կերպ ենք պատրաստում, բացառությամբ մի տարբերության՝ վարունգի փոխարեն կակտուսներ են։ Պղպեղով աղցան կծու սիրահարների համար.

Բաղադրությունը:

• 200 գ նրբերշիկ
• Մեկ վարունգ
• 100 գ եգիպտացորեն
• Չիլի պղպեղ
• Տաբասկո
• Թթվասեր

Պատրաստում:

Երշիկը մանր կտրատում են խորանարդի մեջ։ Վարունգի միջուկը հանում են, իսկ կոշտ մասը քերում։ Եգիպտացորենը խորովում են և պարբերաբար քսում յուղով, որպեսզի այն չայրվի: Սառչելուց հետո գդալով քերել ամբողջ եգիպտացորենը ձագից: Չիլի պղպեղը հնարավորինս մանր կտրատում են և խառնում թթվասերի հետ։ Ավելացնել մի փոքր կաթիլ Տաբասկո և խառնել աղցանը:

Եթե ​​այն շատ կծու չեք սիրում, կարող եք նվազեցնել պղպեղի քանակը։

Այս աղցանի ամենաբյուջետային տեսակը։ Նույնիսկ ուսանողը կարող է իրեն թույլ տալ:

Բաղադրությունը:

• 200 գ նրբերշիկ
• Երկու միջին վարունգ
• 3 ճաշի գդալ մայոնեզ
• Սև պղպեղ

Պատրաստում:

Կաղամբը մանր կտրատում են դանակով, կամ քերում։ Երշիկն ու վարունգը կտրված են նեղ շերտերով։ Խառնել սոուսով և ցանել սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Անորոշորեն հիշեցնում է հունական աղցան, միայն ավելի լավ: Երշիկը աղցանն ավելի համեղ և կալորիական է դարձնում։ Իդեալական տղամարդկանց համար:

Բաղադրությունը:

• Երշիկեղեն
• Ձիթապտուղներ
• Բուլղարական պղպեղ կարմիր և նարնջագույն
• Վարունգ
• Աղցան
• Թթվասեր կամ ձիթապտղի յուղ

Պատրաստում:

Ապխտած երշիկը, վարունգի կեղևը և պղպեղը կտրատված են շերտերով, մոտ կես սանտիմետր հաստությամբ։ Ձիթապտուղները կտրատում են կլոր շերտ, հազարի տերեւները պատառոտում են ձեռքով։ Հագուստի համար թթվասերը կարելի է փոխարինել ձիթապտղի յուղով։ Մատուցելու համար ափսեի մեջ շարում են հազարի տերեւները, վրան շարում են ուտեստը, իսկ վերևից կարելի է զարդարել ամբողջ ձիթապտուղներով։

Աղցանը կարող եք էլ ավելի վառ դարձնել, եթե ավելացնեք դեղին և կանաչ պղպեղ

Olivier-ի մի շարք առկա ապրանքներից: Պատրաստված է բառացիորեն հինգ րոպեում սառնարանում եղածից, եթե հյուրերը դռան շեմին են, լավագույն տարբերակը:

Բաղադրությունը:

• Չորս ձու
• Կես ձողիկ նրբերշիկ
• Պահածոյացված եգիպտացորեն
• Մեկ վարունգ
• Մայոնեզ

Պատրաստում:

Ձվերը եփում են և մանր կտրատում։ Երշիկը կտրատվում է փոքր խորանարդի մեջ։ Վարունգը մանրացված է այնպես, ինչպես երշիկը, խորանարդիկները պետք է լինեն մոտավորապես նույն չափի։ Մոտավորապես կես բանկա եգիպտացորեն է թափվում, աղցանը հագցվում է մայոնեզով։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնված է։

Պարզ բաղադրիչներ, գրեթե ամեն ինչ կարելի է գտնել գյուղում՝ տատիկի մոտ: Եթե ​​դուք կարողանաք ձեռքով պատրաստված երշիկ և հավից ամենաթարմ ձվերը գնել, ապա այն իդեալական կլինի։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ
• 150 գ նրբերշիկ
• 50 գ ոլոռ
• Գազար
• 2 ձու
• Լամպ
• Ճաշի գդալ մանանեխ
• Ձիթապտղի յուղ

Պատրաստում:

Ապխտած երշիկը կտրատել շերտերով։ Վարունգի միջից հանում ենք միջուկը, մնացածը շերտերով կտրատում։ Սոխը հնարավորինս մանր կտրատել։ Գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով կամ մանր կտրատում։ Բլենդերի մեջ հարել ձուն մանանեխի և ձիթապտղի յուղի հետ։ Մայոնեզը սպիտակեցնելու համար կարող եք ավելացնել մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ։ Հաջորդը պետք է ավելացնել ոլոռը և խառնել բոլոր բաղադրիչները։

Եթե ​​աղցանի մեջ կարտոֆիլ ավելացնեք, այն անմիջապես կդառնա ավելի սննդարար և հագեցնող։ Ամբողջ օրվա էներգիայի ավելացումը երաշխավորված է:

Բաղադրությունը:

• 400 գ նրբերշիկ
• Երկու վարունգ
• Սիսեռը բանկայի մեջ
• Երեք հավի ձու
• Հինգ կարտոֆիլ
• Մայոնեզ կամ թթվասեր

Պատրաստում:

Կարտոֆիլն ու ձուն եփել, կեղևել։ Կարտոֆիլն ու երշիկը մանր կտրատել միջին խորանարդի մեջ։ Վարունգները նույնպես մանր կտրատում ենք խորանարդի մեջ։ Ձվերը կտրված են հնարավորինս փոքր: Բոլոր ապրանքները խառնվում են, ավելացվում է սոուս։ Համեմունքներ՝ ձեր ճաշակին համապատասխան։

Այս աղցանը պատրաստելու համար հարկավոր է տապակել ձվի բլիթները։ Արդյունքը չափազանց հաճելի և անսովոր համ է։

Բաղադրությունը:

• Չորս ձու
• Ապխտած երշիկ
• Եգիպտացորեն մի բանկա
• Վարունգ
• Մայոնեզ

Պատրաստում:

Ձվերը հարում են ամանի մեջ, պատրաստի խառնուրդը բաժանվում է ցանկալի բլիթների քանակի վրա։ Աշխատանքային մասը աղում են և լցնում տապակի մեջ։ Տապակել այնքան, մինչև կեղև հայտնվի։ Պատրաստի նրբաբլիթները կտրված են փոքր շերտերով: Երշիկն ու վարունգը մանր կտրատում են։ Այնուհետև ամեն ինչ լցնում են ամանի մեջ, ըստ ճաշակի ավելացնում են եգիպտացորեն և լցնում մայոնեզը։

Ուտեստի յուրահատկությունն այն է, որ այն զարդարված է ծղոտին նման կտորներով կտրատած կարտոֆիլի չիպսերով։

Բաղադրությունը:

• Ապխտած երշիկ
• Եգիպտացորեն մի բանկա
• Երկու միջին կարտոֆիլ
• Վարունգ
• Երկու ճաշի գդալ մայոնեզ

Պատրաստում:

Կարտոֆիլը քերել մանր քերիչով։ Այս պահին տապակած յուղը կաթսայի մեջ տաքացվում է եռալով: Կարտոֆիլները աղում են, վերցնում փոքր կույտերով և դնում խորը ճարպի մեջ։ Ապխտած երշիկը և վարունգը մանրացնում են շերտերով և խառնում մայոնեզի և եգիպտացորենի հետ։ Ամեն ինչ առատորեն լցվում է մայոնեզով և շաղ տալիս կարտոֆիլի չիպսերով:

Սնուցող և առողջարար աղցան՝ ընկույզի հավելումով։ Դուք կարող եք բառացիորեն ուտել երկու գդալ:

Բաղադրությունը:

• Վարունգ
• Հազարի փունջ
• 50 գրամ ընկույզ
• 100 գրամ պինդ պանիր
• 100 գրամ նրբերշիկ
• Թթվասեր 2 ճաշի գդալ
• Մայոնեզ 1 ճաշի գդալ
• Շաքարավազ
• Պղպեղ

Պատրաստում:

Հինգ սանտիմետր նրբերշիկը կտրատում ենք, մնացածը միջին չափի խորանարդի ենք կտրում։ Նույնն անում ենք վարունգի հետ։ Ընկույզները մանրացնում են մուրճով կամ կտրում դանակով։ Պանիրը փշրվում է խորանարդի մեջ։ Աղցանը կտրված է մեծ կտորներով։ Պատրաստվում է սոուսը, լցնում պատրաստի ուտեստի մեջ և մանրակրկիտ խառնում։ Վերցնում ենք մնացած նրբերշիկը և վարունգը, շրջանաձև կտրատում, եզրերը կտրում, որպեսզի ձևը դառնա մեղրախիսկի նման։ Զարդարված աղցանի վրա:

Խրթխրթան հազարի տերեւներով, հացի փշրանքներով ու խաղողի կտորներով ուտեստի տեսակ։ Անսպասելի նուրբ համ և հաճելի հյութեղություն: Մատուցվում է ամանի մեջ՝ համեղ խճանկարով, ինչի պատճառով այն կրիայի տեսք ունի։

Բաղադրությունը:

• 100 գրամ խաղող
• Հազար
• Լամպ
• Գնված կոտրիչ
• Երշիկի փայտիկի երրորդ մասը
• Վարունգ
• Մայոնեզ

Պատրաստում:

Վարունգից միջուկը գդալով հանում են, իսկ մնացորդները մանր կտրատում։ Խաղողը կտրված է երկու կեսի: Այնուհետև աղցանը ձեռքով պատառոտում են յուրաքանչյուրը մոտավորապես 6 սմ երկարությամբ: Երշիկն ու սոխը սափրվում են որքան հնարավոր է նուրբ։ Աղցանը լցված է մայոնեզով։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ շաղ տալ կոտրիչները, որպեսզի նրանք ժամանակ չունենան թրջվելու։

Վարունգով և երշիկով աղցանն ամենահեշտ միջոցն է արագ պատրաստելու համեղ և միևնույն ժամանակ հագեցնող ուտեստ։ ճաշատեսակը այն է, որ դրա ցանկացած բաղադրիչ գրեթե միշտ կարելի է գտնել սառնարանում:

Օլիվիեի նման

Եթե ​​որևէ տնային տնտեսուհու առաջարկեն երշիկով եփել, ապա առաջին բանը, որ նա կմտածի, «Օլիվյեն» է։ Ճիշտ է, դա ինքնին բնօրինակը չի լինելու, այլ միայն նրա նմանությունը։ Բանն այն է, որ այս ուտեստները պահանջում են նմանատիպ բաղադրիչներ։ Անալոգայինի դեպքում ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝ 100 գրամ եփած երշիկի համար, 1 գազար, 2 ձու, աղ, ½ թարմ վարունգ, 1 հալած պանիր (100 գրամ), աղացած սև պղպեղ, կես փունջ կանաչ։ սոխ և մայոնեզ:

Այս աղցանը հեշտ է պատրաստել.

1. Նախ եփում ենք ձուն և գազարը, ապա սառչում սառը ջրի տակ և մաքրում ենք կեղևը։
2. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։
3. Մնացած բաղադրիչները կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։
4. Կանաչ սոխը մանր կտրատել։
5. Պատրաստի բաղադրիչները լցնել մաքուր տարայի մեջ, համեմել մայոնեզով և խառնել։ Դրանից հետո մնում է ամեն ինչ տեղափոխել աղցանի ամանի մեջ։

Մատուցման համար դրանք կարող եք օգտագործել նախ՝ դրանք դնել ափսեի կենտրոնում, լցնել աղցանով, ապա զգուշորեն հեռացնել։ Ճաշատեսակը կարող եք զարդարել թակած խոտաբույսերով կամ փոխաբերականորեն թակած բանջարեղենով։

Վիտամին աղցան

Վարունգով և երշիկով աղցան կարելի է ավելի սննդարար դարձնել, եթե բաղադրիչների ցանկում ավելացնեք չինական կաղամբը։ Մասնագետները նշում են, որ այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ կարոտին, ասկորբինաթթու և այլ վիտամիններ։ Այս ուտեստը լավ է պատրաստել գարնանը, երբ օրգանիզմը հատուկ աջակցության կարիք ունի։ Աշխատանքի համար ձեզ հարկավոր է՝ 300 գրամ չինական կաղամբ, կես սոխ, 1 վարունգ, մի պտղունց աղ, 100 գրամ սերվելատ և մի երկու ճաշի գդալ մայոնեզ։

Աղցանը պատրաստվում է հաշված րոպեների ընթացքում.

1. Առաջին քայլը կաղամբը կտրատելն է։
2. Վարունգը և երշիկը շերտերով կտրատել։
3. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:
4. Ապրանքները դնել ափսեի մեջ, թեթև աղել, լցնել մայոնեզի վրա և մանրակրկիտ խառնել։

Այս աղցանը չի կարելի նախապես պատրաստել։ Այն պետք է պատրաստել և համեմել մատուցելուց անմիջապես առաջ։ Հակառակ դեպքում, ժամանակի ընթացքում կաղամբն ու վարունգը կսկսեն աղի ազդեցությամբ հյութ արձակել, և արդյունքում ուտեստը կկորցնի իր սկզբնական ճռճռոցը։

Աղցան «Վենետիկ»

Երբեմն սրճարաններում այն ​​պատրաստում են վարունգի և երշիկի հետ՝ «Վենետիկ» ռոմանտիկ անունով։ Այս ուտեստը կատարյալ է այն ժամանակ, երբ անսպասելի հյուրերը պատրաստվում են ժամանել ձեր տուն: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է բաղադրիչների հետևյալ փաթեթը՝ 1 վարունգ, 200 գրամ ապխտած երշիկ, պանիր և կորեական գազար, 1 տուփ եգիպտացորենի պահածո և մի քիչ մայոնեզ։

Այս աղցանը պատրաստվում է շատ արագ.

1. Երշիկն ու թարմ վարունգը պետք է զգուշորեն կտրատել բարակ շերտերով։
2. Մանրացրեք պանիրը խոշոր քերիչով։
3. Միավորել բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։

Այս ուտեստի առանձնահատկությունն այն է, որ այն պատրաստելու համար չեն օգտագործում համեմունքներ (նույնիսկ աղ)։ Գազարն ու երշիկը սկզբում ունեն բավականին կծու համ և հավելումներ չեն պահանջում։ Աղցանը շատ հյութեղ և անուշաբույր է ստացվում։ Իսկ նրանք, ում հակացուցված են կծու ուտեստները, կարող են կորեական գազարը փոխարինել թարմ բանջարեղենով, այն մանրացնելով հատուկ կամ սովորական խոշոր քերիչով։

Ավելացված բրնձով

Պատրաստի ուտեստն ավելի նուրբ և փափուկ դարձնելու համար երշիկով և վարունգով աղցանի բաղադրատոմսը կարելի է համալրել խաշած բրնձով։ Բացի այդ, խառնուրդը կդառնա ավելի պլաստիկ: Սա թույլ է տալիս ճաշատեսակը մատուցել ոչ միայն ընդհանուր աղցանամանի մեջ, այլև այն փոխաբերական կերպով դասավորել բաժանված ափսեների վրա։ Այս տարբերակի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝ մեկ բաժակ խաշած բրինձ, 2 լոլիկ, 4 ձու, աղ, 200 գրամ ապխտած երշիկ, 2 վարունգ, մի քիչ կանաչի, թթվասեր և մայոնեզ։

Խոհարարության գործընթացը քիչ է տարբերվում նախորդ բաղադրատոմսերից.

1. Նախ պետք է մանրակրկիտ լվանալ բոլոր բանջարեղենները։
2. Կլպել ձվերը և երշիկից հանել պատյանը։
3. Նախապես եփած բրինձը դնել ափսեի մեջ։
4. Երշիկը և թարմ վարունգը շերտերով կտրատել։
5. Կտրել ձվերը պատահականորեն:
6. Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։
7. Պատրաստի բաղադրիչները լցնում ենք բրնձի մեջ և թույլ աղում։
8. Ամեն ինչ համեմում ենք մայոնեզի և թթվասերի խառնուրդով հավասար մասերով։

Աղցանը ստացվում է նուրբ, անուշաբույր և բավականին համեղ։

Ձմեռային տարբերակ

Սառը եղանակի սկսվելուն պես թարմ բանջարեղենային աղցաններ պատրաստելն ավելի ու ավելի դժվար է դառնում։ Ուստի ձմռանը կարելի է լավ աղցան պատրաստել նրբերշիկով և թթու վարունգով։ Դրա համար անհրաժեշտ կլինի հետևյալ ապրանքատեսակը՝ 300 գրամ բժշկի երշիկ, 2 գլուխ սոխ, մի քանի խոտաբույսեր, աղացած սև պղպեղ, 70 գրամ բուսական յուղ, մանանեխ, քացախ, շաքարավազ և 2 թթու վարունգ։

Այս աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Սոխը պատահականորեն կտրատել, ապա վրան լցնել եռման ջուր, որպեսզի դրանից ամբողջ դառնությունը հեռացվի:
2. Նրբերշիկը կտրատել խորանարդի կամ ձողիկների մեջ (ինչպես ցանկանում եք)։
3. Կտրեք վարունգի մաշկը և մնացած միջուկը կտրատեք շերտերով:
4. Պատրաստի բաղադրիչները դնել խորը ամանի մեջ։
5. Ավելացնել մնացած բաղադրիչները և ամեն ինչ լավ խառնել։

Ճաշատեսակը մեկ ժամով դնում ենք սառնարանում։ Այս անգամը բավական կլինի, որպեսզի այն լավ եփվի։ Պատրաստի աղցանը կարելի է մատուցել՝ զարդարելով թակած խոտաբույսերով։ Լավ է, որ դրա կողքին մի քանի շերտ թարմ լոլիկ դնել:

Անսովոր համադրություն

Ամենապարզ ուտեստը կարելի է հետաքրքիր և օրիգինալ պատրաստել, եթե դրան ավելացնեք անսովոր բաղադրիչներ։ Այսպիսով, սովորական երշիկով և վարունգով աղցանը կդառնա խոհարարական արվեստի իսկական գործ, եթե այն լրացնեք, օրինակ, անուշաբույր պանիրով ​​և կրուտոններով։ Նման խառնուրդ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ունենալ հետևյալ ապրանքները՝ 3 թարմ վարունգ, 150 գրամ պինդ պանիր, 2 փաթեթ պատրաստի կրեկեր («Կոմպաշկի» կամ «Կիրեշկի»), 3 լոլիկ, 250 գրամ խաշած։ երշիկ (կամ խոզապուխտ) և 100 գրամ մայոնեզ։

Այս աղցանը զարմանալիորեն հեշտ է պատրաստել.

1. Լվացեք բանջարեղենը:
2. Բոլոր բաղադրիչները (բացառությամբ կրեկերի) կտրատել նույն չափի խորանարդի մեջ։
3. Պատրաստի արտադրանքը հավաքեք մեկ տարայի մեջ։
4. Նրանց վրա լցնել մայոնեզ և լավ խառնել։

Օրիգինալ աղցանն էլ ավելի համեղ կլինի, եթե դրան ավելացնեք առնվազն 1 պճեղ սխտոր։ Դա անելու համար հարկավոր է այն մանր փշրել կամ պարզապես անցկացնել մամլիչով։ Հյութալի և խրթխրթան այս աղցանը հիանալի խորտիկ կլինի ճաշի համար:

Կարտոֆիլով աղցան

Եթե ​​հանկարծ սառնարանում գտնեք թթու վարունգի տարա, ապա պետք չէ դրանք օգտագործել որպես օղիով խորտիկ: Այս ապրանքը կարող է օգտագործվել նաև այլ ձևերով: Օրինակ՝ երշիկով և թթու վարունգով աղցան պատրաստեք։ Նման ճաշատեսակի բաղադրատոմսը կարող եք ինքներդ գալ կամ օգտագործել պատրաստի տարբերակը։ Աղցանի համար ձեզ հարկավոր է՝ 2 խոշոր կարտոֆիլ, 1 գլուխ սոխ (կարմիր), մի փունջ սամիթ, 100 գրամ ապխտած երշիկ, 2 թթու վարունգ, 17 գրամ բուսական յուղ և մեկ թեյի գդալ մանանեխի լոբի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը նախ պետք է եփել կեղևով, ապա լցնել սառը ջրով։ Սա թույլ կտա ավելի հեշտ մաքրել արտադրանքը:
2. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:
3. Սամիթը մանր կտրատել։
4. Նրբերշիկը, կարտոֆիլը և վարունգը կտրատել բարակ շերտերով։
5. Միավորել բաղադրիչները միասին:
6. Նրանց վրա սամիթ ցանել, համեմել մանանեխով, լցնել ձեթը և խառնել։

Պատրաստի աղցանը պետք է անպայման համտեսել և անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ աղ ավելացնել։

Համեղ տոն

Տոնական սեղանը մատուցելու համար շատ տնային տնտեսուհիներ վերջերս երշիկով և թարմ վարունգով աղցան են պատրաստել։ Ապրանքների այս համադրությունը վաղուց դարձել է սովորություն։ Այն բոլորին մասամբ հիշեցնում է հայտնի «Օլիվիեի» մասին։ Բայց դուք պարզապես պետք է փոխարինեք դրա մեջ մի քանի բաղադրիչ, և դուք կստանաք բոլորովին նոր օրիգինալ ուտեստ: Որպես օրինակ կարող ենք դիտարկել մի տարբերակ, որը պահանջում է՝ 50 գրամ եփած երշիկ, 100 գրամ պահածոյացված եգիպտացորեն և թարմ վարունգ, 150 գրամ խաշած գազար, մի քիչ կանաչի և մի երկու ճաշի գդալ մայոնեզ։

Այս աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Հիմնական բաղադրիչները (գազար, վարունգ և երշիկ) զգուշորեն կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Քամեք և չորացրեք եգիպտացորենը, որպեսզի դրա մակերեսին գործնականում խոնավություն չմնա։ Հակառակ դեպքում ճաշատեսակը կստացվի ջրային և անհամ։
3. Միավորել բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։ Որպես ճաշատեսակի զարդարանք, լավ է օգտագործել ձու և կարմիր խավիար։

Ցանկության դեպքում աղցանը կարելի է շերտավորել։ Այս դեպքում նրանցից յուրաքանչյուրը (բացառությամբ վերջինի) պետք է քսել մայոնեզով։

Բացի հանրաճանաչ ավանդական աղցաններից, ինչպիսիք են ծովատառեխը մորթյա բաճկոնի տակ, Օլիվիեն կամ Միմոզան, դուք պետք է ժամանակ առ ժամանակ փայփայեք ձեր ընտանիքը նոր բաղադրատոմսերով: Ոմանք կարող եք փնտրել խոհարարական գրքերում, ոմանք՝ խոհարարների կայքերում, իսկ ոմանք՝ ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է ինքնուրույն գտնել: Ի վերջո, ճաշատեսակը հնարավորինս համեղ կլինի միայն այն դեպքում, երբ այն նախ մտածեք ձեր գլխում, ապա պատրաստեք ձեր սեփական ձեռքերով:

Եփած երշիկով, թարմ վարունգով, ձվով ու պանրով աղցանը, համարձակվում եմ ասել, փորձ էր։ Իհարկե, այս ապրանքներից լավ սենդվիչներ կպատրաստվեին, բայց ես դրանցով չէի կերակրի ինձ, ամուսնուս և որդուս։ Եվ այսպես, աղցանը դարձավ ամբողջական ընթրիք։ Իսկ եթե դա մայոնեզ է: Մենք չենք վախենում ավելորդ կալորիաներից։ Եթե ​​ցանկանում եք կրկնել բաղադրատոմսը, ես առաջարկում եմ պարզ քայլ առ քայլ հրահանգներ լուսանկարներով:

Աղցան եփած երշիկով, թարմ վարունգով, ձվով և պանրով

Բաղադրությունը:

• եփած երշիկ 150-200 գ,
• ձու – 2 հատ,
• թարմ վարունգ - 1 հատ. մի փոքր ամբողջ կամ կես երկար,
• կոշտ պանիր - 100 գ,
• սխտոր – 1 պճեղ,
• մայոնեզ՝ շերտերը թրջելու համար։

Խոհարարության գործընթացը.

Այս աղցանների լավն այն է, որ դրանք պատրաստվում են արագ և սառնարանում եղածից։ Եթե ​​որևէ բաղադրիչ բացակայում է, ապա դրա համար լավ փոխարինող գտեք: Օրինակ՝ երշիկի փոխարեն կարելի է խաշած հավի ֆիլե կամ նույնիսկ ապխտած միս վերցնել, թարմ վարունգի փոխարեն՝ թթու վարունգ, իսկ կոշտ վարունգը փոխարինել վերամշակված պանրով։

Եկեք եփենք ձվերը: Ցանկացած աղցան պատրաստելիս սա ամենապարզ քայլերից մեկն է։ Հյուրերը եկան, և դուք վազեցիք խոհանոց՝ թեյնիկը միացնելու համար: Անմիջապես դրանք դնել կաթսայի մեջ, լցնել մի պտղունց աղ, ավելացնել ջուրը և ուղարկել կրակին։ Հիշեք, որ եռացնելուց հետո 7 րոպե եփում են «ճիշտ» ձվերը, ոչ ռետինե, առանց մոխրագույն դեղնուցի։ Այնուհետև լցնել սառը ջրով և սպասել, մինչև այն սառչի։

Վերցնենք թասերը։ Աղցանը կմատուցենք չափաբաժիններով, ուստի լրացուցիչ ուտեստներ կպահանջվեն։ Երշիկը կտրատել բարակ երկար շերտերով։ Ներքևում դնել և քսել մայոնեզով։

Հաջորդը կրկին քերած սպիտակուցն ու մայոնեզն է:

Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք միջին քերիչով և դեռ չենք շտապում տեղափոխել ամանի մեջ։ Վրան քամել սխտորը և խառնել։ Եվ միայն դրանից հետո ավելացրեք ևս մեկ շերտ:

Աղցանը զարդարում ենք մանր քերած դեղնուցով։

Եթե ​​ցանկանում եք ճաշատեսակը մատուցել օրիգինալ ձևով, ապա ամանը շրջեք հարթ ափսեի վրա և զգուշորեն բարձրացրեք այն։ Աղցանը կմնա գեղեցիկ կույտի մեջ։ Շաղ ենք տալիս նաև մանրացրած դեղնուցով։

Մնում է միայն աղցանը մատուցել հյուրերին կամ ձեր ընտանիքին։ Բարի ախորժակ:

Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր չէ դժվար գտնել բաղադրիչներ փնտրել: Դրանց մեծ մասն արդեն սառնարանում է, իսկ բացակայողներին կարելի է հեշտությամբ գնել խանութից։

Բաղադրիչների ցանկ.

• 140 գրամ ապխտած երշիկ;
• թարմ վարունգ - 2 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• կաղամբ - 150-200 գրամ;
• թթվասեր - 3 ճ.գ. գդալներ;
• մանանեխ - 1 ճ.գ. գդալ;
• խոտաբույսեր, համեմունքներ:

Կարևոր է գնել միայն բարձրորակ ապրանքներ, որպեսզի ապխտած երշիկով աղցանն իսկապես համեղ և առողջարար լինի։ Ցանկության դեպքում սալյամին կարող եք փոխարինել մսով, թեև խորհուրդ է տրվում օգտագործել բաղադրատոմսում նշված բաղադրիչը։

Խոհարարության մեթոդ

Այս ուտեստի առավելություններից մեկն այն է, որ ապխտած երշիկով աղցանը պատրաստվում է արագ և հեշտ։ Դա կտևի առավելագույնը մոտ 15 րոպե, այնպես որ դա լավ տարբերակ կլինի այն ժամանակների համար, երբ հյուրերն անսպասելի են գալիս:

Նախ պետք է կտրատել կաղամբը՝ այն պետք է լինի թարմ, հյութալի և խրթխրթան։ Դուք կարող եք վերցնել ինչպես սպիտակ, այնպես էլ կարմիր կաղամբ: Ցանկալի է այն բարակ շերտերով կտրատել, որպեսզի հետո հեշտ լինի ուտել։ Երբ այն կտրատվի, կարող եք դնել ընդհանուր ամանի մեջ։

Այժմ դուք կարող եք անցնել թարմ վարունգին: Նրանք պետք է լավ լվանալ սառը ջրի տակ, ապա մաքրել կեղևը: Դուք պետք է կտրեք կամ խորանարդի կամ բարակ շերտերի: Սրանից հետո այն կարող եք լցնել կաղամբով ամանի մեջ և շրջել բաղադրիչները։

Բուլղարական պղպեղը պետք է ոչ միայն լվանալ, այլև հեռացնել սերմերից։ Եթե ​​մնան, ապա աղցանի համը կփչացնեն, իսկ դա չի կարելի թույլ տալ։ Միայն դրանից հետո կարող եք սկսել պղպեղը կտրատել այնպես, ինչպես վարունգը: Ուշադիր եղեք, որ կտորները շատ մեծ չլինեն:

Կարեւոր է ճիշտ ապխտած երշիկ ընտրելը։ Այն չպետք է չափազանց յուղոտ կամ կոշտ լինի: Հարմար է, օրինակ, սալյամին։ Երշիկը պետք է կտրատել բարակ շերտերով, որոնք պետք է մյուս բաղադրիչների հետ միասին գցել ամանի մեջ։

Այժմ ժամանակն է կտրատել կանաչին, իսկ մնացած մթերքը դնել վրան։ Նախապատրաստությունն այսքանով չի ավարտվում. Դուք պետք է պատրաստեք աղցանի սոուս, իսկ դրա համար անհրաժեշտ կլինի թթվասեր և մանանեխ՝ ամբողջական ձավարով։ Դրանք պետք է խառնել՝ ավելացնելով սև պղպեղ կամ այլ համեմունքներ։ Ստացված խառնուրդն օգտագործեք աղցանը համեմելու համար՝ լավ խառնելով բոլոր բաղադրիչները։

Ցանկալի է ճաշատեսակը դնել սառնարանում առնվազն կես ժամ, որպեսզի այն ժամանակ ունենա եփելու։ Սա կդարձնի համն ավելի ինտենսիվ:

Մատուցելուց առաջ աղցանը կարող եք զարդարել թարմ դեղաբույսերով և բանջարեղենով, որպեսզի այն գեղեցիկ տեսք ունենա։

Հյուրերին, անշուշտ, դուր կգա ճաշատեսակը, քանի որ այն շատ թեթև է ստացվում, բայց միևնույն ժամանակ գոհացուցիչ: Դա լավ տարբերակ կլինի ինչպես տոների, այնպես էլ ամեն օրվա համար։

Այս մեկը հրաշալի է աղցան նրբերշիկով, պանիրով, վարունգով և ձվովԿարելի է արագ պատրաստել ընթրիքի կամ տոնական սեղանի համար։ Աղցանը շատ համեղ և հագեցնող է ստացվում։ Օլիվիե աղցանի հիանալի այլընտրանք: Կարող եք մատուցել աղցանի ամանի մեջ կամ չափաբաժիններով։ Այն կարող եք զարդարել ձեր ցանկությամբ, ինչպես ցանկանում եք։

Բաղադրիչներ

Երշիկով, ձվով, վարունգով և պանրով աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

խաշած երշիկ (լավ որակ) - 100 գ;

պանիր (ես վերամշակված պանիր ունեմ) - 100 գ;

թարմ վարունգ - 0,5 հատ;

փոքր գազար - 1 հատ;

ձու - 2 հատ;

կանաչ սոխ - 0,5 փունջ;

աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;

մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության քայլեր

Եփել գազարն ու ձուն, սառչել և մաքրել։ Երշիկը, գազարը, թարմ վարունգը և ձվերը մանր կտրատել խորանարդի մեջ, աղցանին ավելացնել քերած պանիր։

Խառնեք աղցանը և դրեք աղցանի ամանի մեջ կամ ափսեի մեջ՝ օգտագործելով խոհարարական օղակ կամ կտրված պլաստիկ շիշ:

Բարի ախորժակ: