Շոռակարկանդակներ կեքսի կաղապարի մեջ։ Շոռակարկանդակներ խնձորով սիլիկոնե կաղապարների մեջ։ Ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակներ և դրանք փարթամ դարձնել

Ջեռոցում սիլիկոնե կաղապարների մեջ պանրով բլիթները հեշտ ու արագ են պատրաստվում, և, որպես կանոն, նույնքան արագ են ուտվում։ Շոռակարկանդակների այս բաղադրատոմսը կրկնակի հիասքանչ է. նախ՝ շոռակարկանդակները պատրաստվում են դիետիկ եղանակով, թխում են ջեռոցում, այլ ոչ թե յուղով տապակվում տապակի մեջ։ Եվ երկրորդ՝ դրանք ոչ մի գրամ ալյուր չեն պարունակում։ Արդյունքում շոռակարկանդակները թեթև և օդային են։

Համտեսել Info Cheesecakes

Բաղադրիչներ

• Կաթնաշոռ - 200 գ;
• թթվասեր 10-20% - 5 ճ.գ. լ.;
• հավի ձու - 2 հատ;
• սեմոլինա – 3 ճ.գ. լ.;
• շաքարավազ – 2 ճ.գ. լ.;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• կարագ - կաղապարը քսելու համար:

Ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակներ սիլիկոնե կաղապարների մեջ ջեռոցում

Պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները, որպեսզի հեշտացնեք կերակուր պատրաստելը և չշեղվեք սառնարանում սնունդ փնտրելուց: Այս բաղադրատոմսի համար ես օգտագործել եմ խանութից գնված կաթնաշոռ՝ 5% յուղայնությամբ: Բայց ես երբեք չեմ հոգնում կրկնելուց, որ ամենահամեղ շոռակարկանդակներն ու կաթսաները պատրաստվում են տնական կաթնաշոռից, իսկ եթե հնարավորություն ունեք, գնեք բարձրորակ տնական կաթնաշոռ։

Խորը ամանի մեջ խառնել կաթնաշոռը, ձավարը և թթվասերը։ Եթե ​​կաթնաշոռը չոր է և գնդիկավոր, ապա պատառաքաղով տրորեք մինչև հարթ լինի։ Դուք կարող եք օգտագործել սննդի պրոցեսոր, բայց կարծում եմ, որ դա ավելորդ է, այն լվանալու համար ավելի երկար կպահանջվի, քան այն կաշխատի:

Թասի պարունակությունը թողնում ենք 5-10 րոպե, որպեսզի ձավարը ուռչի ու կապի բոլոր բաղադրիչները։

Զգուշությամբ, որպեսզի դեղնուցը չմտնի սպիտակուցի մեջ, առանձնացրեք ձվի դեղնուցները սպիտակուցներից և դեղնուցները խառնեք շաքարավազի հետ։ Շաքարի քանակը կարող է ճշգրտվել՝ կախված ձեր նախասիրությունից։

Այժմ քաղցր դեղնուցները (դրանց մեջ շաքարավազը պետք է ամբողջությամբ լուծվի) լցնում ենք կաթնաշոռով, ձավարով և թթվասերով ամանի մեջ։ Խառնել։

Մնացած սպիտակները հարում ենք մինչև պնդանա։ Հարելու համար օգտագործեք մաքուր սպասք և մաքուր, յուղազերծ հարիչ (եթե այն օգտագործել եք դեղնուցներն ու շաքարավազը խառնելու համար, ապա մանրակրկիտ լվացեք): Սպիտակները կարող եք նաև հարել հարիչով կամ ընկղմամբ բլենդերով։ Սպիտակուցները նրբորեն ներքևից վերև ծալեք խմորի մեջ, որպեսզի սպիտակուցները օդը պահպանեն, իսկ շոռակարկանդակները օդամղիչ ստացվեն:

Մի խուսափեք այս քայլից, քանի որ հենց հարած սպիտակներն են արտասովոր նրբություն և փարթամություն հաղորդում ապագա շոռակարկանդակներին։

Սիլիկոնե թխման կաղապարները յուղել կարագով։ Որպեսզի պատրաստի ուտեստը ավելի հեշտ դուրս գա կաղապարից, ես դրանք միշտ յուղում եմ, իսկ հետո պատրաստման վերջում ոչ մի խնդիր չեք ունենա։ Խմորը բաժանել կաղապարների մեջ, բայց դրանք ամբողջությամբ չլցնել, քանի որ խմորը մի փոքր կբարձրանա։

Շոռակարկանդակներով կաղապարները դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։ Նրանք սկզբում կբարձրանան, հետո մի փոքր կիջնեն ու շագանակագույն: Հենց լուցկին, որով օգտագործում եք խմորը կաղապարի մեջ ծակելու համար, չոր մնա, կարող եք դուրս հանել շոռակարկանդակները։

Մրգային թասը հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ սենյակային ջերմաստիճանում մի փոքր սառչի։ Զգուշորեն հեռացրեք շոռակարկանդակները իրենց կաղապարներից։

Շոռակարկանդակների օդափոխությունը հեշտությամբ տեսանելի է կոտրելիս։

Շոռակարկանդակները ջեռոցում դրված սիլիկոնե կաղապարների մեջ շաղ տալ շաքարի փոշիով և մատուցել թթվասերի կամ ձեր սիրած սոուսի հետ։

Կաթնաշոռի խմորն անփոփոխ տարբերվում է իր սքանչելի առաձգականությամբ և օդային թեթևությամբ: Կաթնաշոռի ավելացումը հատուկ կառուցվածք է հաղորդում ցանկացած տեսակի խմորին։

Թխելու համար պատրաստված խառնուրդը պետք է մանրակրկիտ խառնել։ Ներկայացված բաղադրատոմսում կապող բաղադրիչը կաթի ճարպն է՝ ձավարձի հետ համատեղ, որը ձվի խառնուրդի մեջ ուռելու համար որոշ ժամանակ կպահանջվի։

Ջեռոցում թխած նուրբ շոռակարկանդակները հիանալի ավարտ կլինեն ճաշի համար: Տեղադրելով դրանք գունավոր ծալքավոր կաղապարների մեջ և զարդարելով դրանք վառ հատապտուղներով՝ կարող եք աղանդերի սեղանը վերածել իսկական խնջույքի։

Բաղադրիչներ

• կաթնաշոռ - 300 գ
• հավի ձու - 1 հատ.
• աղ - 1-2 պտղունց
• շաքարավազ - 3-4 ճ.գ. լ.
• փխրեցուցիչ - 1 թ.գ.
• սոդա - 1 պտղունց
• սեմոլինա - 4 ճ.գ. լ.
• կարագ - 30 գ

Նախապատրաստում

1. Շոռակարկանդակներ պատրաստելու համար վերցրեք թխելու սիլիկոնե կաղապարներ և խորը հարիչի աման։ Որպես տեխնիկա կարող եք օգտագործել խառնիչ: Կաթնաշոռը հարմար է ցանկացած յուղայնության համար։ Անցեք այն նուրբ քամիչի միջով, որպեսզի հեռացնեք ավելորդ բշտիկները։

2. Քերած կաթնաշոռին ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը և վանիլային շաքարավազը։ Գդալով տրորել։

3. Ձուն կոտրել։ Այս քայլում դուք կարող եք օգտագործել խառնիչ կամ հարել, բայց փորձառու խոհարարների համար գդալը լավ կլինի: Խառնել այնքան, մինչև ստացվի համասեռ խտություն։

4. Կաթնաշոռային զանգվածին ավելացնել փափուկ կարագ եւ թթվասեր։ Թթվասերը պետք է ունենա 20% յուղայնություն: Խառնել այնքան, մինչև բոլոր բաղադրիչները միանան։

5. Ավելացնում ենք ձավարը և փխրեցուցիչը։ Խառնել մինչև հավասարաչափ բաշխվել և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 20-30 րոպե, որպեսզի ձավարձի հատիկներն ուռեն։

6. Առավել հարմար է շոռակարկանդակներ թխել սիլիկոնե կաղապարներում։ Դրանք յուղով քսելու կարիք չունեն։ Սառչելուց հետո դրանք հեշտությամբ հեռանում են կաղապարից։ Կաթնաշոռի խմորը լցնել կաղապարների մեջ՝ վերին եզրից մոտավորապես 1 սմ ցածր: Այնուամենայնիվ, խմորը թխելու ընթացքում պետք է բարձրանա: Ջուրը լցնել թխման թերթիկի վրա մինչև ռամեկինների կեսը: Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Դնել ջեռոցում 30-40 րոպե։ Թխելու ժամանակը կարող է տարբեր լինել, քանի որ բոլորի վառարանը տարբեր է:

Ջեռոցում կաղապարներում օդային և առողջարար շոռակարկանդակներ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

Դասարան
բաղադրատոմսը

Ժամանակը
(րոպե)

մասեր
(անձանց)

100 գրամ պատրաստի ուտեստի մեջ

14 գր.

7 գր.

Ածխաջրեր

218 կկալ:

Տարբերակ 1. Վառարանում պանրով տորթերի դասական բաղադրատոմս

Կաթնաշոռը առողջ ֆերմենտացված կաթնամթերք է, որն անպայման պետք է լինի յուրաքանչյուր մարդու սննդակարգում: Թխելու շնորհիվ ճաշատեսակները ավելի քիչ կալորիական են, իսկ սննդանյութերը հնարավորինս պահպանվում են։

Բաղադրիչներ

• 300 գ կաթնաշոռ ցանկացած յուղայնությամբ;
• 100 գ պրեմիում ալյուր;
• հավի ձու;
• շաքարավազ ըստ ճաշակի:

Ջեռոցում կաղապարների մեջ շոռակարկանդակներ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Կաթնաշոռը լցնել բաժակի մեջ, պատառաքաղով մանրակրկիտ տրորել մինչև հարթ լինի։ Ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ և հարել ձուն։ Մանրակրկիտ մանրացրեք ամեն ինչ միասին:

Ալյուրը լցնել մաղի միջով և ավելացնել կաթնաշոռային զանգվածին։ Հարում ենք այնքան, մինչև ստանանք համասեռ կաթնաշոռային զանգված։

Վերցրեք կեքսի սիլիկոնե ձևամաններ: Կաթնաշոռի խմորը դնել յուրաքանչյուրի մեջ՝ լցնելով երկու երրորդով: Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Ձևաթղթերը դնել դրա մեջ և թխել 20 րոպե։

Սիլիկոնե կաղապարները յուղով քսելու կարիք չկա։ Շոռակարկանդակները մատուցում ենք խտացրած կաթի կամ թթվասերի հետ։ Համի համար խմորի մեջ կարող եք քերել նարնջի կամ կիտրոնի համը:

Տարբերակ 2. Շոռակարկանդակների արագ բաղադրատոմս ջեռոցում կաղապարներում

Այս բաղադրատոմսը դուր կգա նրանց, ովքեր հավատարիմ են առողջ սնվելու սկզբունքներին։ Շոռակարկանդակները ստացվում են նուրբ և օդային։ Թխելու գործընթացը թույլ է տալիս պատրաստել առանց ավելորդ ճարպի, ինչը զգալիորեն նվազեցնում է ուտեստի կալորիականությունը։

Բաղադրիչներ:

• մի փաթեթ թխում փոշի;
• 200 գ կաթնաշոռ;
• 50 գ չորացրած կարագ;
• 75 գ հատիկավոր շաքար;
• 75 գ սեմոլինա;
• մի պտղունց վանիլին;
• երկու հավի ձու;
• 125 գ թթվասեր։

Ինչպես արագ պատրաստել շոռակարկանդակներ կաղապարների մեջ ջեռոցում

Կաթնաշոռը դնել խորը ամանի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ, ավելացնել վանիլին և հարել ձվերը: Ամեն ինչ հարիչով հարել ցածր արագությամբ։

Կաթնաշոռային զանգվածին ավելացնում ենք փափուկ կարագ, թթվասեր, փխրեցուցիչ և ձավար։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել փայտե սպաթուլայի հետ:

Խմորը բաժանել սիլիկոնե կաղապարների մեջ՝ թողնելով մոտ մեկ սանտիմետր ազատ տարածություն։ Կաղապարները 20 րոպեով դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Հովացրեք պատրաստի շոռակարկանդակները։

Կաղապարները կարող եք շարել հատուկ թղթե բլանկներով։ Դա կհեշտացնի նրանց մատուցելն ու ուտելը: Սորտի համար խմորին կարող եք ավելացնել չորացրած մրգեր կամ ընկույզներ։ Թխած մթերքի խտությունը կախված է թթվասերի քանակից, այնքան ավելի խիտ կլինեն շոռակարկանդակները։

Տարբերակ 3. Շոռակարկանդակներ կաղապարների մեջ խնձորով ջեռոցում

Այս բաղադրատոմսով շոռակարկանդակների խմորը բավականին հեղուկ է ստացվում, ուստի դրանք պատրաստվում են հատուկ սիլիկոնե կամ մետաղական կաղապարներում։ Խնձորները թխած ապրանքները կդարձնեն բուրավետ և հյութալի:

Բաղադրիչներ

• 3-ական գ սեղանի քացախ և սոդա;
• ցանկացած յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 250 գ;
• 30 գ թթվասեր;
• մեծ քաղցր խնձոր;
• վանիլին - տուփ;
• հավի ձու;
• ձավար և շաքարավազ՝ 50-ական գ։

Ինչպես պատրաստել

Խորը ամանի մեջ միացրեք բոլոր չոր բաղադրիչները։ Ծեծել ձվի մեջ և մանրակրկիտ խառնել: Սոդան մի ճաշի գդալով մարել քացախով և դնել ամանի մեջ։

Լվանալ խնձորը, սրբել անձեռոցիկով, կիսով չափ կիսել և հեռացնել միջուկը։ Մենք չենք մաքրում պտուղը: Խնձորի միջուկը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Տեղադրել չոր բաղադրիչների և ձվերի խառնուրդով ամանի մեջ։

Կաթնաշոռը տրորել կարտոֆիլի տրորով և դնել ամանի մեջ՝ այլ բաղադրիչներով։ Խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ: Կաթնաշոռի զանգվածը կիսում ենք կաղապարների մեջ՝ մի փոքր ազատ տեղ թողնելով բարձրանալու համար։ Խմորի մակերեսը քսել թթվասերով։

Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Ձևը դնել միջին մակարդակի վրա և թխել մեկ ժամ։

Շոռակարկանդակները կաղապարից հանում ենք միայն այն բանից հետո, երբ դրանք ամբողջովին սառչում են, հակառակ դեպքում արտադրանքը կփշրվի։ Խնձորի կտորները վիճակում պահելու համար պտուղը կեղևից մի՛ մաքրեք։ Համի համար խմորին կարող եք ավելացնել մի պտղունց դարչին։

Տարբերակ 4. Շոռակարկանդակներ կաղապարների մեջ ջեռոցում ընկույզով առանց ձվի

Շոռակարկանդակները, ըստ այս բաղադրատոմսի, պատրաստվում են առանց ձու ավելացնելու, ուստի դրանք կարելի է մատուցել նրանց, ովքեր ալերգիկ են այս ապրանքի նկատմամբ: Սննդային արժեքի համար խմորին ավելացնում են ընկույզներ։

Բաղադրիչներ

• ցանկացած ընկույզ - 100 գ;
• վանիլային շաքար - տոպրակ;
• հատիկավոր շաքար և սեմոլին `յուրաքանչյուրը 50 գ;
• պրեմիում ալյուր - 30 գ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած ընկույզ՝ կախված ձեր նախասիրություններից։ Մաքրել դրանք և թեթև տապակել չոր տապակի մեջ։ Ընկույզները մանր կտրատել։ Եթե ​​ցանկանում եք ոչ շատ նուրբ փշրանքներ ստանալ, դրանք դրեք տոպրակի մեջ և գրտնակով գրտնակեք։ Օգտագործեք բլենդեր՝ նուրբ ընկույզի խառնուրդ ստանալու համար։

Կաթնաշոռը տրորել տրորով կամ պատառաքաղով։ Միավորել այն չոր բաղադրիչների հետ և մանրակրկիտ հարել։ Թողնել 20 րոպե, որպեսզի ձավարը ուռչի։

Կաթնաշոռային զանգվածի մեջ լցնել աղացած ընկույզը և նորից խառնել։ Կաթնաշոռի խմորը բաժանել կեքսի ձևաների մեջ՝ նախ երեսպատելով մագաղաթյա թղթով։

Ջեռոցը տաքացրեք 160 աստիճանով։ Խմորով կաղապարները դնել մեջը և թխել քառորդ ժամ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ծառայել շոռակարկանդակներ՝ վրան բնական յոգուրտով կամ թթվասերով։

Հատկապես համեղ կլինեն նուշով կամ պնդուկով պանրով բլինչիկները։ Ընկույզները կարող եք տապակել կամ չորացնել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Անընդհատ խառնել, հակառակ դեպքում ընկույզը կվառվի և տհաճ դառնություն կտա։

Տարբերակ 5. Շոռակարկանդակներ կաղապարների մեջ ջեռոցում չորացրած ծիրանով

Չորացրած ծիրանն էլ ավելի հարուստ կդարձնի շոռակարկանդակների համը։ Հացաբուլկեղենը ստացվում է հյութալի և քնքուշ։ Թխումը դարձնում է ուտեստը առողջ և ավելի քիչ կալորիական:

Բաղադրիչներ

• կես կիլոգրամ ցանկացած յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
• սեղանի աղ - մի պտղունց;
• ձավար և չորացրած ծիրան - յուրաքանչյուրը մեկ բաժակ;
• վանիլին - տուփ;
• երկու ձու;
• 4 գ խմորի սոդա;
• 150 գ հատիկավոր շաքար։

Ինչպես պատրաստել

Չորացրած ծիրանը ողողեք ծորակի տակ։ Չորացրած մրգերը դնել խորը ամանի մեջ և լցնել եռման ջրով։ Մի կողմ թողեք կես ժամ։

Թեթև աղացրեք ձվերը և հարեք հարելով մինչև փարթամ դառնալը։ Կաթնաշոռը դնել առանձին ամանի մեջ և մանրակրկիտ մանրացնել վանիլինի և շաքարավազի հետ։ Կաթնաշոռի զանգվածի մեջ ավելացնել հարած ձվերը, ավելացնել ձավարը և սոդան։ Նրբորեն խառնել։ Խմորը թողնում ենք 20 րոպե, որպեսզի ձավարը ուռչի։

Չորացրած ծիրանը դնել մաղի մեջ, դնել թղթե սրբիչի վրա և չորացնել։ Չորերը կտրատել բարակ շերտերով և ավելացնել կաթնաշոռի խմորին։ Խառնել։

Խմորը բաժանեք կեքսի ձևաների մեջ՝ լցնելով դրանք մոտ երկու երրորդով: Դնել նախապես 180 C տաքացրած ջեռոցում։ Թխել քառասուն րոպե:

Եթե ​​ձուն հակացուցված է ձեր առողջության համար, ապա այն կարող եք փոխարինել ձավարով կամ օսլայով։ Այս բաղադրիչները հիանալի կապողներ են:

Տարբերակ 6. Շոռակարկանդակներ կաղապարների մեջ ջեռոցում կարտոֆիլով

Շոռակարկանդակները կարող են լինել ոչ միայն քաղցր, այլև խորտիկներ: Կաթնաշոռ կարտոֆիլով մատուցվում է սոուսով։ Շոռակարկանդակները կարող են լինել հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ մսի համար, կամ ծառայել որպես անկախ ուտեստ:

Բաղադրիչներ

• կես կիլոգրամ ճարպ կաթնաշոռ;
• կես բաժակ թթվասեր;
• ութ միջին չափի կարտոֆիլ;
• կես բաժակ ալյուր;
• երկու տնային ձու.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ, մանր կտրատել և դնել կաթսայի մեջ։ Լցնել մաքրված ջրով և եփել չափավոր ջերմության վրա մինչև փափկի: Քամել կարտոֆիլի արգանակը և տրորել բանջարեղենը տրորելով մինչև խյուսը: Թող սառչի։

Մաղով մաքրած կաթնաշոռը լցնել սառեցրած կարտոֆիլի պյուրեի մեջ, հարել ձվերի մեջ և ավելացնել մաղած ալյուրը։ Ամեն ինչ համեմել աղով և պղպեղով։ Լավ հարել։ Եթե ​​խմորը հոսում է, ապա մի քիչ ալյուր ավելացրեք։

Կաթնաշոռը և կարտոֆիլի խմորը կիսել կեքսների ձևամանների մեջ։ Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Ձևերը դնել միջին մակարդակի վրա և թխել մոտ մեկ ժամ։ Հովացրեք, զգուշորեն հանեք կաղապարներից և մատուցեք՝ վրան սոուսով կամ թթվասերով։

Շոռակարկանդակներ պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել ընթրիքից մնացած կարտոֆիլի պյուրե։ Ճաշատեսակն էլ ավելի համեղ կդառնա, եթե դրան ավելացնեք կանաչի և տապակած սոխ։

Սիրնիկի- «հայրենի» տնական ուտեստ. Այն հեշտ է պատրաստվում, ժամանակատար չէ և թանկարժեք բաղադրիչներ չի պահանջում։ Եվ համեղ: Այստեղ այլևս չկան... Ճիշտ է, երբեմն նույնիսկ փորձառու տնային տնտեսուհիները սխալ կրակ են ունենում։

Իսկ շոռակարկանդակները սկսում են հիշեցնել կա՛մ հալած բլիթներ, կա՛մ հարուստ տորթեր: Եվ ես իսկապես ուզում եմ զգալ նույնը կաթնաշոռի համ. Հիացեք ոսկե դարչնագույն ընդերքը և վայելեք նուրբ միջնամասը:

Այն իրական ստանալու համար փափուկ, օդային շոռակարկանդակներ, բավական չէ ճշգրիտ համամասնություններն իմանալը։ Խոհարարության յուրաքանչյուր փուլում կան մի քանի հնարքներ, որոնք կարևոր դեր են խաղում: Առաջին հայացքից դրանք մանրուքներ են։

Ինչպե՞ս պատրաստել շոռակարկանդակներ և դրանք փարթամ դարձնել։

Պահանջվող ապրանքներ.

• Կաթնաշոռ – 300 գ
• Ձու - 2 հատ
• Շաքարավազ - 100 գ
• Չամիչ – 150 գ
• Ալյուր - 200 գ
• Վանիլ

Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե: Ուտեստի կալորիականությունը կազմում է 180-ից 200 կկալ յուրաքանչյուր 100 գ պատրաստի արտադրանքի համար՝ կախված կաթնաշոռի յուղայնությունից։

Նախքան ճաշ պատրաստելը, դուք պետք է զգույշ եղեք ապրանքներ ընտրելիս:

• Կաթնաշոռի ընտրություն. Սա հիմնական բաղադրիչն է, ուստի ճաշատեսակի որակը առաջին հերթին կախված է դրա համից և հետևողականությունից: Նախ, այն պետք է բավականաչափ չորանա: Ցանկացած ավելցուկային հեղուկ նստեցնում է մեր շոռակարկանդակները՝ դրանք դարձնելով հարթ նրբաբլիթներ: Երկրորդ՝ նույնպես
  Փխրուն կառուցվածքը քնքշություն չի տա։

  ԵզրակացությունԿաթնաշոռ պետք է լինի չոր և խիտ. Մենք փնտրում ենք ոսկե միջին իդեալական շոռակարկանդակների համար։ Այժմ դուք կարող եք զբաղվել բիզնեսով:

• Կաթնաշոռի վերամշակում. Նույնիսկ ամենալավ կաթնաշոռը
  պահանջում է նախնական մշակում.

  Այն պետք է մանրացնել: Խոհարարություն aces մանրացնել այն մաղի միջով, պնդելով, որ միայն այդպես կարելի է հասնել մետաքսանման։

  Ավելի քիչ բծախնդիր մարդիկ պարզապես ջարդում են այն պատառաքաղով կամ կարտոֆիլի տրորով: Եթե ​​դուք չեք սիրում լարել, օգտագործեք ընկղմման բլենդեր. Այն նաև լավ է քայքայում կաթնաշոռի հատիկները։

• Ձվի վերամշակում. Տիպիկ բաղադրատոմսով ձվերը պարզապես
  ավելացնել կաթնաշոռային զանգվածին։

  Բայց եթե դուք եփում եք շոռակարկանդակներ նուրբ և փափուկ, պետք է առանձնացնել դեղնուցները սպիտակուցներից։ Դեղնուցները մանրացնում են մի երկու ճաշի գդալ շաքարավազի հետ։ Կարող եք նաև ավելացնել վանիլին կամ վանիլային շաքար։

  Ձվի սպիտակուցը հարում էմի պտղունց աղով, մինչև փրփուր հայտնվի։ Պարզապես մի փորձեք, ինչպես բիսկվիթի դեպքում: Ոչինչ, եթե ներքևում հեղուկ մնա: Այս ուտեստի համար «փափուկ փրփուրը» բավական է։ Սպիտակուցից օդի փուչիկները «կբարձրացնեն» խմորը և շոռակարկանդակները շատ փարթամ կդարձնեն:

• Բաղադրիչների համադրում. Աղացած կաթնաշոռ մանրակրկիտ խառնելդեղնուցային զանգվածով և մի երկու ճաշի գդալ ալյուրով։ Նույնիսկ եթե խմորը մածուցիկ և կպչուն է ստացվում, ալյուր մի ավելացրեք։ Նա կտնկի խմորը: Շոռակարկանդակները դուրս կգան խիտ և ռետինե:

  Վերջինը, որ մտնում է խառնուրդը, սպիտակներն են: Պետք է զգույշ խառնել, որպեսզի չնստեն։

• Ապրանքի ձևավորում. Քանի որ քիչ ալյուր է ավելացվել, շոռակարկանդակի խմորը կպչուն կլինի։ Նման բան հնարավոր չէ ձեռքով քանդակել։ Որպեսզի այն չտարածվի թավայի վրա, այն պետք է «հագցնել»: ալյուրի ծածկույթ. Այսպիսով
  Դուք կստանաք փխրուն պատյան և հալման կենտրոն:

  Ընթացակարգը պարզ է. Մնացած ալյուրը լցնում ենք հարմար մակերեսի վրա։ Խմորը լցնել ճաշի գդալով, մի փոքր «պելմենի» դնել ալյուրի մեջ և առատորեն բոլոր կողմերից ալյուրով փաթաթել:

  Այժմ, երբ աշխատանքային կտորն այլևս չի կպչում ձեր ձեռքերին, կարող եք տալ այն ավանդական շոռակարկանդակ ձև.

  Արտադրանքը ձևավորվելուց հետո այն նորից ցողում են ալյուրով։

• Ջերմային բուժում. Շոռակարկանդակները տապակվում են արեւածաղկի ձեթով. Շատ կարևոր է տապակը լավ տաքացնել։ Եթե ​​դա չկատարվի, շոռակարկանդակները կթաթախվեն ձեթի մեջ և շատ կլինեն
  յուղոտ, տհաճ համ: Խոհարարության ժամանակը 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմում:

  Վառարանի վրա վայրկյանաչափով չկանգնելու համար առաջնորդվեք ոսկե ընդերքի տեսքով։ Հենց որ շագանակագույն դառնան, հանեք։

  Թարմ եփած շոռակարկանդակները դնել թղթե սրբիչի կամ անձեռոցիկի վրա։ Ավելորդ ճարպկհեռանա ու չի փչացնի ճաշատեսակի համը։

  Ինչպե՞ս ճիշտ քանդակել շոռակարկանդակները՝ դրանց փարթամություն հաղորդելու համար:

  Ինչու՞ ընտրել բուսական յուղ:

  Կարծես կարագ«Ավելի թանկ» կաթնաշոռային արտադրանքի համար. Այնուամենայնիվ, շոռակարկանդակները չեն կարող տապակվել դրա վրա: Նախ՝ շատ է շաղ տալիս, երկրորդ՝ արագ այրվում։

  Արդյունքում ամեն ինչ կպչում է թավայի վրա և դժվարությամբ է հանվում։

  Ինչ պետք է անեք, եթե դուք բավարար շաքար չունեք:

  Կարող է թվալ, որ բաղադրատոմսը ասում է չափավոր քանակությամբ շաքար. Բայց քաղցր ատամ ունեցողները չպետք է տրվեն գայթակղությանը և մի երկու ավել գդալ գցեն խմորի մեջ։ Տապակելիս այս շաքարը կհալվի ու կհոսի, իսկ շոռակարկանդակները կտարածվեն դրա հետ։

  Լուծումը պարզ է. մատուցելիս ճաշատեսակի համը հասցնել ցանկալի մակարդակի. Ահա որոշ տարբերակներ.

  • լցնել մուրաբայի, խտացրած կաթի կամ մեղրի վրա;
  • պատրաստել հատապտուղ սոուս;
  • շաղ տալ շաքարի փոշիով;
  • Շոռակարկանդակները մատուցել շաքարավազով հարած թթվասերով։

  Այս ուտեստը լավ է ընթանումտաք ըմպելիքներով՝ թեյ, սուրճ, կաթ։

  Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ շոռակարկանդակ չամիչով:

  Շոռակարկանդակներին ավելացված համ և հետաքրքիր հյուսվածք ավելացնել չամիչ. Այս բաղադրատոմսի համար վերցրեք դասական շոռակարկանդակի բաղադրիչները և շոգեխաշած չամիչն ավելացրեք խյուս կաթնաշոռի մեջ։

  «Շոգեխաշած» չի նշանակում «եռացող ջրով թաթախված»։ Որպեսզի չամիչը անձեռնմխելի մնա և չտարածվի, անհրաժեշտ է որոշ ժամանակ պահել տաք (ոչ տաք) ջրի մեջ։

  հետո չամիչ ավելացնելովԴուք կարող եք շարունակել պատրաստել դասական բաղադրատոմսով։ Մի մոռացեք չամիչից հեռացնել ավելորդ խոնավությունը։ Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել խոհանոցային սրբիչներ կամ անձեռոցիկներ:

  Նրանք, ովքեր սիրում են փորձարկել, կարող են փոխարինել չամիչով այլ չոր մրգերՉորացրած ծիրանի կամ շողոքորթ մրգերի կտորներ: Նրանք նույնպես նախապես ներծծված են:

  Նուրբ աղանդերի պատրաստում սեմոլինայի հավելումով

  Որոշ բաղադրատոմսերում ալյուրի այլընտրանքն է ձավարեղեն. Երբ կաթնաշոռը մի փոքր հոսում է, այն կլանում է ավելորդ խոնավությունը։ Այս շոռակարկանդակներին ալյուրի փոխարեն ավելացրեք 1,5 ճաշի գդալ ձավար։ Այս խմորը պետք է թույլ տալ, որ հանգստանա, որպեսզի հացահատիկը հասցրել է ուռել. Հաջորդը դուք պետք է վերադառնաք դասական բաղադրատոմսին:

  Սեմոլինան կիրառվում է միայն թեստի մեջ. Շոռակարկանդակները քսելու համար օգտագործեք ալյուր:

  Այս ուտեստը կատարյալ նախաճաշ է հատկապես երեխաների համար։ Բայց հեշտ չէ կես ժամ գտնել կաթնաշոռով շփոթվելու համար: Առավոտյան ձվի սպիտակուցը ծեծելը բացառվում է։ Ելք? Կիսաֆաբրիկատների գնում. Շոռակարկանդակները սառչելիս չեն կորցնում իրենց համը։

  Օդային կաթնաշոռով տորթերի վիդեո բաղադրատոմս

  Ինչպե՞ս ճիշտ սառեցնել շոռակարկանդակները:

  Օգտագործեք կպչուն ֆիլմ, ցողված ալյուրով։ Սառեցվելուց հետո դրանք դժվար է հեռացնել սովորական կտրող տախտակից կամ այլ կոշտ մակերեսից:

  Համոզվեք, որ դա շոռակարկանդակները չեն դիպչել. Դուք կարող եք դրանք դնել մեկ տարայի մեջ այն բանից հետո, երբ դրանք ապահով սառեցվեն:

  Կիսաֆաբրիկատը պատրաստ է։ Դրա պահպանման ժամկետը մինչև 3 ամիս է։ Այժմ, ցանկացած հարմար պահի, անմիջապես սառցարանից դեպի տապակ:

  Պատրաստ եղեք այն փաստին, որ ջերմաստիճանի տարբերություններՅուղը սովորականից մի փոքր ավելի կցողվի։ Ինչպես տեսնում եք, նույնիսկ պարզ շոռակարկանդակներն ունեն իրենց խոհարարական գաղտնիքները։

  Բայց երբ հաշվի են առնվում բոլոր մանրուքները, արդյունքը պարզապես զարմանալի է։ Եվ նույնիսկ ամենամռայլ եղանակին այս «արևոտ» ուտեստը կջերմացնի ձեզ։