Բադը նրբաբլիթով և սոյայի սոուսով Կտրեք բադի թևի ոսկորները մինչև արմունկի հոդը: Հեռացրեք ավելորդ ճարպը պարանոցի և կոճղի հատվածից։ Դիակի վրա լցնել եռման ջուր, չորացնել, ապա գինի ցանել, ներսից և դրսից աղով քսել։ Տեղադրել ուղղահայաց հատուկ տակդիրի վրա և թողնել 30 րոպե։ Յուղել...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ Բադ - 1 հատ, Բրնձի գինի - 1/4 բաժակ, Մեղր - 5 ճ.գ. գդալներ, Քնջութի յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ, սոյայի սոուս - 4 ճ.գ. գդալներ, կոճապղպեղի աղացած արմատ - 1 ճ.գ. գդալ, Վարունգ - 2 հատ, Մանրացված կանաչ սոխ - 1 ճ.գ. գդալ, աղացած սև պղպեղ, աղ, ցորենի ալյուր - 1 ճ...
Հավի միս սոյայի սոուսով և կետչուպով 
Սոխը մի քանի րոպե տապակել ձեթի մեջ, ավելացնել քաղցր պղպեղը, մանրացրած նուշը, կոճապղպեղը, անընդհատ խառնելով մի փոքր տապակել, ավելացնել հավի միջուկը։ Առանձին խառնել եգիպտացորենի ալյուրը սոյայի սոուսի, կետչուպի և տաք...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ հավի միս (կրծքամիս, խաշած և խորանարդի մեջ կտրատած) – 500 գ, սոյայի սոուս – 2 ճ.գ. գդալներ, կետչուպ - 2 ճ.գ. գդալներ, ձիթապտղի յուղ - 1/3 բաժակ, սոխ, խոշոր կտրատած - 1 գլուխ, կեղևավորված նուշ - 1/2 բաժակ, եգիպտացորենի ալյուր - 1 1/2 ...
Սոյայի ալյուրի բլիթներ 
Խմորիչը լուծել տաք կաթի մեջ, ավելացնել բուսական յուղը, ձվի սպիտակուցը, շաքարավազը, աղը, ալյուրը, հունցել խմորը և դնել տաք տեղում, որպեսզի 2 ժամ խմորվի։ Խմորման ժամանակ կատարել 2-3 հունց։ Պատրաստի խմորից բլիթների ձևավորել...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ աղ՝ ըստ ճաշակի, շաքարավազ՝ 1 ճ.գ. գդալ, կաթ՝ 2/3 բաժակ, խմորիչ՝ 20 գ, բուսական յուղ՝ 3 ճ.գ. գդալներ, ձվի սպիտակուցներ - 2 հատ, ձու - 1 հատ, ցորենի ալյուր - 1/2 բաժակ, սոյայի ալյուր - 1/2 բաժակ
Սոյայի տորթեր 
Ալյուրը խառնել սոյայի ֆարշի, ջրի հետ, ավելացնել աղ, սոդա և հունցել խմորը։ Խմորը շերտով գրտնակել և թխել մինչև պատրաստ լինելը։ Ձևավորել տորթ՝ շերտավորելով ջեմով։ Մատուցելիս զարդարել հատապտուղներով։Ձեզ անհրաժեշտ է՝ աղ և սոդա՝ 1/2-ական թեյի գդալ, հաստ ջեմ՝ 4 ճ.գ. գդալներ, ջուր - 1 բաժակ, սոյայի ֆարշ - 1 բաժակ, ցորենի ալյուր - 1 բաժակ
Պահքի գուրմանային տորթ 
Նախ՝ կոկոսի կաթ։ Կոկոսի բեկորները կարող եք նախապես ջրով լցնել։ Բայց ինձ համար ամեն ինչ ինքնաբուխ էր։ Ես ուղղակի ճզմեցի սափրվելը սուրճի սրճաղացով (մի քիչ սուրճ կար, ես այն դուրս չթափեցի, այնտեղից էր գույնը): Լցրեցի կաթսայի մեջ ու ջուր լցրի։ Եփել է։ Չի լարվել...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ «Բիսկվիթ»՝ 200 մլ ջուր (եռացող ջուր) + 50 գ կոկոս (սա կաթի փոխարեն), 150 գ շաքարավազ, 2 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա (կամ կարտոֆիլ) + 50 մլ սառը ջուր։ (սա 2 ձվի փոխարեն), 4 ճ/գ կակաո, 4 ճ/գ ալյուր + 1 ճ/գ օսլա, 2 ճ/գ փխրեցուցիչ...
Տանձի աղանդեր Եղեք առողջ: 
Կաթը լցնել բրնձի ալյուրի մեջ, որպեսզի գնդիկներ չմնան, ավելացնելով մի պտղունց աղ, շաքարավազը և խառնելով շատ թույլ կրակի վրա։ Եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև խտանա։ Այդպես էլ պետք է լինի...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 120 գրամ բրնձի ալյուր, 500 մլ սոյայի կաթ, 2 ճաշի գդալ շագանակագույն եղեգնաշաքար, 1 կիտրոնի համ, 2 տանձ, մի պտղունց աղ։
Տոնական հաց թիվ 2 (Fly agaric :-)) 
Ալյուրը մաղել, ավելացնել չոր խմորիչը։ Շիճուկը տաքացնել (ավելացնել աղ և շաքարավազ) և լցնել ալյուրի մեջ։ Խմորը հունցել՝ աստիճանաբար ավելացնելով բուսայուղ։ Խմորը հոսող կլինի։ Բաժանեք այն 3 մասի։ Մեկին և մյուս երկուսին ավելացնել ցորենի ձավարը (2 հատ...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 11 գ չոր խմորիչ, 500 մլ շիճուկ, 500 գ ցորենի ալյուր, 150 գ բրնձի ալյուր, 150 գ սոյայի ալյուր, 100 գ բուսական յուղ (ես ունեի չզտած և հոտազերծված արևածաղիկ), 1 բազուկ։ (80 գ), 100 գ ցորենի ձավարեղեն, Աղ - 2 ճ/գ, Շաքարավազ - 4...
Ձուկ կոճապղպեղով, կիտրոնով, կանաչ սոխով սոյայի սոուսում Ձուկը կտորների կտրատել, ալյուրի մեջ գլորել և տապակել ձեթի մեջ մինչև խրթխրթան, մի կողմ դնել։ Մինչ այն տապակվում է, կարող եք ժամանակ ունենալ սոուսը պատրաստելու համար՝ տաք յուղով տապակի մեջ արագ և արագ տապակել քերած կոճապղպեղը, սխտորը, ապա ավելացնել մանր կտրատած կանաչ սոխը, նաև թեթև...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 1-2 ֆիլե սոուս, սոյայի սոուս (լավ), կանաչ սոխ (ես վերցնում եմ մի փունջ), սխտոր (4 պճեղ), կիտրոն, կոճապղպեղ (4 սմ), ձիթապտղի յուղ, ալյուր, կստացվի առույգ։ , նրանց համար, ովքեր ավելի փափուկ բան են սիրում, կարող եք նվազեցնել բաղադրիչների քանակը
Սուպեր-մեգա բլոկբաստեր Չեմ կարող քնել Մասլենիցայի կամ ՍտերվոԶկայի վրա - 2 
Դեղնուցները աղով, շաքարավազով և կարագով մանրացրեք։ Ավելացնել 1 բաժակ ալյուր։ Խառնել գդալով։ Ավելացնել ևս 1 բաժակ սոյայի ալյուր։ Ձեռքերով փոշի դարձրեք։ Կաթը քիչ-քիչ ավելացրեք և մանրակրկիտ հարեք։ Անհրաժեշտության դեպքում քամում ենք... Սպիտակուցները հարում ենք մինչև փրփրանա։ Զգուշորեն մուտքագրեք...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 2-4 դեղնուց, 1 ճ.գ. աղ, 0,5 թ.գ. շաքարավազ, 8 ճ.գ. բուսական յուղ (ես օգտագործել եմ դդումի յուղ), 2 բաժակ սոյայի ալյուր, 3 բաժակ թխած կաթ, 2-4 ձվի սպիտակուց
Ձուկ տապակած գինով և քաղցր սոյայի սոուսով 
1. Ձուկը կտրատել կտորների, ավելացնել աղ, շաղ տալ ձկան համեմունքներով, հացը եգիպտացորենի ալյուրի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից։ 2. Երբ երկրորդ կողմը տապակվի, ցանել սոխ ու սխտոր, ձկան վրա լցնել սոյայի սոուս ու գինի, թողնել...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ ձուկ - 3 մանր ձուկ (ես վերցրել եմ հակ), Քաղցր սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ, կարմիր չոր կամ կիսաչոր գինի - 2-3 ճաշի գդալ, բուսական յուղ տապակելու համար, եգիպտացորենի ալյուր հացի համար, սոխ և սխտոր, աղ
Սոյայի ալյուրը վերամշակված սոյայի սերմերից (սոյայի), թխվածքից և կերակուրից ստացված մթերք է: Սոյայի ալյուրից պատրաստված ուտեստները հատկապես տարածված են Արևելյան Ասիայի շրջաններում։
Սոյայի ալյուրի արտադրությունն իրականացվում է հետևյալ կերպ. սոյայի հատիկները չորանում և կոպտորեն մանրացվում են՝ հեռացնելով կեղևները և սերմերի մանրէները, որոնք նպաստում են ալյուրի արագ փխրունությանը։ Նախապատրաստական աշխատանքներն ավարտելուց հետո սոյայի հատիկների ավելի նուրբ մանրացումն իրականացվում է գլանափաթեթավոր կամ փրփրացող գործարաններում:
Սոյայի ալյուրը, որը մարդկանց կողմից օգտագործվող բոլոր սոյայի մթերքներից ամենաքիչ մաքրված արտադրանքն է, ծառայում է որպես մանրաթելերի աղբյուր, որը մաքրում է մարդու աղիքները տոքսիններից: Այն պարունակում է մինչև 54% սպիտակուց, որի շնորհիվ կարող է փոխարինել ձկան, մսի, թռչնամսի և կաթի սպիտակուցները՝ հանգեցնելով վերջնական արտադրանքի գնի նվազմանը։
Կախված արտադրության տեսակից և եղանակից՝ սոյայի ալյուրը կարող է ունենալ տարբեր երանգներ՝ մաքուր սպիտակից, կրեմից, բաց դեղինից մինչև վառ նարնջագույն։
Տեխնոլոգիական գործընթացից հետո մնացած կեղևները (կեղևները) օգտագործվում են որպես սննդային սննդային մանրաթելերի աղբյուր հացաբուլկեղենի արտադրության մեջ, ինչպես նաև կենդանիների կեր։
Սոյայի ալյուրի կազմը
Արտադրանքի օգտակար հատկությունները որոշվում են սոյայի ալյուրի քիմիական բաղադրությամբ։ Այն ներառում է միկրոէլեմենտներ, ինչպիսիք են կալցիումը (212 մգ), նատրիումը (5 մգ), մագնեզիումը (145 մգ), ֆոսֆորը (198 մգ), կալիումը (1600 մգ), ինչպես նաև վիտամին PP (2.3 մգ), վիտամին A (3 մկգ): ), բետա-կարոտին (0,02 մգ), B խմբի վիտամիններ (թիամին և ռիբոֆլավին), վիտամին E (1 մգ): Սոյայի ալյուրը պարունակում է նաև երկաթ (9,2 մգ):
Ապրանքի կալորիականությունը 291 կկալ/100 գրամ է։ Սոյայի ալյուրի սննդային արժեքը.
- Սպիտակուցներ - 48,9 գ;
- Ճարպեր - 1 գ;
- Ածխաջրեր - 21,7 գ
Սոյայի ալյուրը սննդամթերքին ավելացնելուց հետո վերջնական արտադրանքը պարծենում է հանքանյութերի, սպիտակուցների, լեցիտինի և վիտամինների ավելացված պարունակությամբ՝ դրականորեն ազդելով արյան մեջ «վատ» խոլեստերինի կոնցենտրացիայի վրա:
Սոյայի ալյուրում պարունակվող վիտամին B4-ը կանխում է լեղապարկի քարերի առաջացումը, վերականգնում է նորմալ ճարպային նյութափոխանակությունը՝ դրանով իսկ նպաստելով քաշի բնական կորստին:
Սոյայի ալյուրի կիրառությունները
Սոյայի ալյուրը լայնորեն կիրառվում է սննդի արդյունաբերության մեջ. այն նվազեցնում է հավելյալ հումքի անհրաժեշտությունը (և, հետևաբար, արտադրության արժեքը), ջերմային մշակման ընթացքում արտադրանքի քաշի կորուստը՝ միաժամանակ պահպանելով դրա որակը համապատասխան մակարդակում:
Սոյայի ալյուրն օգտագործվում է երշիկեղենի, նախաճաշի հացահատիկի, թխվածքաբլիթների, վերամշակված մթերքների, հացի, մակարոնեղենի, հացահատիկի արտադրության մեջ, ինչպես նաև որպես յուղազերծված կաթի փոշու և ամբողջական կաթի որոշ նյութերի փոխարինում:
Սոյայի ալյուրի վնասը
Չնայած մարդու օրգանիզմի համար բազմաթիվ օգտակար հատկություններին՝ սոյայի ալյուր ուտելն ունի իր հակացուցումները։ Սոյայի ալյուրի մեջ պարունակվող իզոֆլավոնները փոխարինում են կանացի սեռական հորմոններին, որոնք դրական են ազդում կանանց վերարտադրողական համակարգի վրա, սակայն բացասաբար են ազդում հղիության ընթացքում պտղի ուղեղի զարգացման վրա՝ մեծացնելով վիժման վտանգը: Բացի այդ, գիտնականների հետազոտությունները բացահայտել են վերարտադրողական տարիքի կանանց մոտ սոյայի արտադրանքի չափից ավելի օգտագործման և դաշտանային անկանոնությունների միջև կապը:
Սոյայի ալյուր պարունակող մթերքների չարաշահումը կարող է առաջացնել ուղեղի անոթային վթարներ, հրահրել Ալցհեյմերի հիվանդության սկիզբը և արագացնել օրգանիզմի ծերացման գործընթացը։ Սոյայի ալյուրի վնասը տարածվում է նաև էնդոկրին համակարգի վրա՝ առաջացնելով մարդու իմունային համակարգի, նյարդային և վերարտադրողական համակարգերի խանգարումներ։
Սոյայի ալյուրի արտադրանքի չափից ավելի օգտագործումը խորհուրդ չի տրվում մինչև 3 տարեկան երեխաներին. արտադրանքը կարող է առաջացնել վահանաձև գեղձի հիվանդություններ և ալերգիկ ռեակցիաներ:
Սոյայի ալյուրը պատրաստվում է բոված սոյայի մանր աղալով: Ինչպես սոյայի այլ մթերքները, այն բուսական սպիտակուցի, երկաթի, B- համալիր վիտամինների և կալցիումի հարուստ աղբյուր է: Ձեր սիրելի ուտեստներին սոյայի ալյուր ավելացնելը նրանց հաճելի համ և նուրբ հյուսվածք կհաղորդի:
Վաճառքում կարող եք գտնել երկու սորտեր՝ ամբողջական՝ սոյայի բոլոր բնական յուղեր պարունակող և յուղազերծված, որոնցից վերամշակման ընթացքում հանվում են այդ յուղերը։ Յուղոտ սոյայի ալյուրն ունի սպիտակուցի և կալցիումի ավելի բարձր տոկոս:
Մեկ բաժակ ամբողջական ալյուրի ալյուրը պարունակում է՝ 17 գրամ ճարպ (ընդամենը 3 գրամ հագեցած ճարպ), 29 գրամ սպիտակուց և 8 գրամ սննդային մանրաթել։ Ներկա են նաև 173 մգ կալցիում, 360 մգ մագնեզիում, 415 մգ ֆոսֆոր, 2,113 մգ կալիում, 290 մկգ ֆոլաթթու, 101 մկգ վիտամին A, 60 մկգ բետա-կարոտին և 59 մկգ վիտամին K:
Մեկ բաժակ յուղազերծված սոյայի ալյուրը պարունակում է՝ 49 գ սպիտակուց, 1 գ ճարպ, 18 գ սննդային մանրաթել, 253 մգ կալցիում, 304 մգ մագնեզիում, 708 մգ ֆոսֆոր և 2503 մգ կալիում: Ներկա են նաև 320 մկգ ֆոլաթթու, 42 մկգ վիտամին A, 25 մկգ բետա-կարոտին և 59 մկգ վիտամին K:
Մի քանի հիմնական առավելություններ
Սոյայի ալյուրի կանոնավոր օգտագործումը կօգնի նվազեցնել արյան մեջ խոլեստերինը, վերահսկել ձեր քաշը և ամրացնել ձեր մկաններն ու սիրտը:
Նվազեցնում է սրտի հիվանդության վտանգը
Սոյայի ալյուրը նվազեցնում է սրտի հիվանդությունների, այդ թվում՝ հիպերտոնիայի և աթերոսկլերոզի վտանգը։ Ի դեպ, սոյայի մթերքների սպառման և իշեմիայի ռիսկի նվազեցման միջև կապը հաստատվել և փաստագրվել է գիտնականների կողմից դեռ 1999 թվականին։
Այս բոլոր սրտաբանական բոնուսները բացատրվում են սոյայի ալյուրում հզոր հակաօքսիդանտ հատկություններով իզոֆլավոն գենիստեինի առկայությամբ: Այս բուսական բաղադրիչն օգնում է կանխել թրոմբների առաջացումը, պաշտպանում է սրտի կաթվածից, ինսուլտից և զարկերակների պատերին սալերի առաջացումից։
Հակաքաղցկեղային հատկություններ
Սոյայի ալյուրը և սոյայի այլ մթերքները, երբ կանոնավոր ներառված են ձեր սննդակարգում, նպաստում են օրգանիզմի պաշտպանությանը շագանակագեղձի, կրծքագեղձի և արգանդի քաղցկեղից:
Գիտնականները հակաքաղցկեղային հատկությունները վերագրում են նույն գենիստեինին, որն օգնում է արգելափակել տիրոզին կինազ սպիտակուցի ակտիվությունը աճող ուռուցքային բջիջներում:
Սոյայի իզոֆլավոնները ոչ միայն արգելափակում են քաղցկեղի աճը, այլև մասնակցում են ուռուցքային բջիջների ոչնչացմանն ուղղված գեների ստեղծմանը:
Պայքարում է դաշտանադադարի ախտանիշների դեմ
Մերիլենդի համալսարանի կլինիկական ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ դաշտանադադարի շրջանի կանանց մոտ օրական 20 գ-ից մինչև 60 գ սոյայի սպիտակուցի ընդունումը նվազեցնում է շոգի ինտենսիվությունը և նվազեցնում քնի ժամանակ քրտնարտադրությունը:
Այս դրական արդյունքները կարելի է վերագրել օրական առնվազն 15 մգ գենիստեին (սոյայի իզոֆլավոն) ընդունելուն:
Լավ է ոսկորների համար
Սոյայի ալյուրի մեկ այլ բնորոշ հատկանիշը կալցիումի, ինչպես նաև մագնեզիումի և բորի բարձր պարունակությունն է (երկու կարևոր հետքի տարրեր, որոնք նպաստում են օրգանիզմի կողմից կալցիումի կլանմանը): Սա հիանալի միջոց է ամուր և առողջ ոսկորները պահպանելու համար։
Առանց սնձան
Սնձան պարունակող մթերքների նկատմամբ գերզգայունություն ունեցող մարդիկ սննդի ընտրությունը խիստ սահմանափակ են: Հիվանդության ախտանշաններն են բերանի խոռոչի խոցերը, սրտխառնոցը, փսխումը, ստամոքսի խանգարումը, փքվածությունը, փորլուծությունը և քրոնիկական հոգնածությունը:
Ինչ վերաբերում է ալյուրին, ապա պետք է արժանի այլընտրանք փնտրել ցորենին։ Այլընտրանքը կլինի տարբեր տեսակի առանց սնձան ալյուրի խառնուրդը, ինչպիսիք են սոյայի, քինոայի և ամարանտի հացահատիկի վրա հիմնված ալյուրը:
Հարմար է դիաբետիկ սննդի համար
Շաքարային դիաբետի դեպքում արյան մեջ գլյուկոզայի բարձր մակարդակը սրտի հիվանդության, ինսուլտի և երիկամների անբավարարության հիմնական ռիսկային գործոնն է: Հետևաբար, չափազանց կարևոր է սննդակարգ կազմել այն մթերքներից, որոնք չեն առաջացնում գլյուկոզայի բարձրացում:
Սոյայի սննդային մանրաթելերը նույնպես իրենց ներդրումն ունեն՝ նվազեցնելով արյան մեջ ածխաջրերի կլանման արագությունը՝ դրանով իսկ պահպանելով ինսուլինի հոմեոստազը:
Խոհարարական փաստեր
Սոյայի ալյուրը կարող է օգտագործվել.
- կոնֆետներ, կարկանդակներ, կեքսներ, բլիթներ, տորթեր և բլիթներ, հաց և մակարոնեղեն, նրբաբլիթների ալյուր և սառեցված աղանդեր պատրաստելու համար;
- արագ տնական սոյայի կաթի բաղադրատոմսով;
- որպես սոուսի կամ սոուսի խտացուցիչ;
- թխելու համար՝ որպես հավի ձվի փոխարինող (1 ձուն համարժեք է 1 ճաշի գդալ սոյայի ալյուրի՝ նույն քանակությամբ ջրի մեջ նոսրացված):
Սոյայի ալյուրի հետևյալ որակները կարելի է համարել որպես հաճելի խոհարարական հավելումներ նրա օգտակար հատկություններին.
- հացաբուլկեղենը դարձնում է ավելի նուրբ և խոնավ.
- կանխում է հացաբուլկեղենի հնացումը.
- Սոյայի ալյուր պարունակող ապրանքները արագ ծածկվում են գեղեցիկ շագանակագույն ընդերքով, ինչը թույլ է տալիս նվազեցնել թխման ժամանակը և մի փոքր նվազեցնել պատրաստման ջերմաստիճանը.
- Տապակած մթերքներում, որտեղ շատ ձեթ է օգտագործվում, օրինակ՝ բլիթները, սոյայի ալյուրը խանգարում է խմորին ավելորդ ճարպը կլանել։
Պահպանման խորհուրդներ. Սոյայի ալյուրը պահեք սառնարանում մի քանի ամիս կամ սառնարանում մինչև մեկ տարի:
Եվ որպես շնորհակալություն այս հոդվածը մինչեւ վերջ կարդացողների համար, առաջարկում եմ կարդալ ալյուրով եփելու հրահանգները։
Տնական սոյայի ալյուրի կաթի բաղադրատոմս
- Թավայի մեջ լցնել 3 բաժակ ջուր։ Ջերմությունը բարձրացրեք և սպասեք մինչև այն եռա։
- Եռման ջրի մեջ ավելացնել 1 բաժակ սոյայի ալյուր։ Դա պետք է անել դանդաղ՝ անընդհատ հարելով հարելով։ Հարում ենք այնքան, մինչև ջուրն ու ալյուրն ամբողջությամբ միանան։
- Կրակն իջեցրեք և թողեք կաթը եփվի 20 րոպե։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել։ Եթե շատ արագ թանձրանա, մի քիչ էլ ջուր ավելացրեք։
- Զանգվածը քամում ենք շղարշով պատված քամոցով։ Պատրաստի սոյայի կաթը պետք է անմիջապես դնել սառնարանում։
Թխվածքաբլիթի անվանումն ուղղակիորեն առաջացել է ճապոնական «kinako» բառից, որը վերաբերում է բոված սոյայի ալյուրին՝ փոքր քանակությամբ շաքարով: Սոյայի ալյուրը արևելյան խոհանոցի բավականին տարածված բաղադրիչ է: Հնարավորության դեպքում խորհուրդ եմ տալիս գնել։ Կամ պատրաստեք ինքներդ տանը:
Թխվածքաբլիթները, որոնք այսօր ներկայացնում եմ ձեր ուշադրությանը, պատրաստվում են բավականին պարզ, և եթե դրանք ձեզ դուր գան, ապա դրանք կպատրաստեք հաճախ և նույնիսկ փակ աչքերով։
1. Պատրաստել վերը նշված բաղադրիչները։
2. Մարգարինը կես ժամ թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում, ապա մանր կտրատում։ Այն պետք է լինի բավականին ճկուն, քանի որ այն պետք է խառնել շագանակագույն շաքարի հետ:
3. Ստացված զանգվածը պետք է լավ խառնել։
5. Ամեն ինչ լավ խառնել։ Խմորը պետք է լինի բավականին հաստ, մածուկի նման։
6. Թխվածքաբլիթները ձեւավորելու համար ձեզ հարկավոր է ջրի փոքրիկ տարա, որի մեջ պետք է ժամանակ առ ժամանակ թրջել ձեռքերը։ Խմորը բավականին կպչուն և նուրբ է, բայց հարթ թխվածքաբլիթները հեշտությամբ ձևավորվում են: Պատրաստեք թխելու սկուտեղ և դրեք ջեռոցը, որ տաքանա: Թխելու ջերմաստիճանը՝ 175-180 աստիճան։
Յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի վրա քնջութի սերմեր ցանել։ Ջեռոցի տաք օդը կփխրունացնի այն և մի փոքր ընկույզի համ կհաղորդի:
Թխվածքաբլիթները թխվում են 15-20 րոպե մինչև հավասար ոսկե դարչնագույնը: Հանելուց հետո թող լավ սառչի, քանի որ տաք թխվածքաբլիթները փափուկ կլինեն և կարող են կոտրվել ձեր ձեռքերում։
Հենց որ այն սառչի, հրավիրեք ձեր ընտանիքին կամ հյուրերին թեյի։
Սոյայի ալյուրից պատրաստված թխվածքաբլիթները հատուկ, ընկուզային համ ունեն։ Սկզբունքորեն, դուք կարող եք ցորենի և սոյայի ալյուրը կիսով չափ վերցնել, այսինքն. 1։1։ Լավ հավելումներ են համեմունքները, թակած ընկույզը և այլն։
Այս թխվածքաբլիթների համը ներդաշնակ է խմորին ավելացված և/կամ թխվածքաբլիթների մակերեսին ցողված քնջութի սերմերի հետ։
Խմորը կպչուն է, ուստի ավելի լավ է թխվածքաբլիթները թաց ձեռքերով ձևավորել, բայց ես սովորաբար թխում եմ թխվածքաբլիթները ծույլ ձևով... Խմորը գրտնակել կամ քսել բարակ շերտով, թխել, ապա կտրատել:
Սոյայի ալյուրից թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար բաղադրիչները պատրաստեք ըստ ցանկի։
Կարագը կտորների կտրեք և փափկեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում կամ միկրոալիքային վառարանում ցածր էներգիայի վրա:
Ավելացնում ենք սպիտակ կամ շագանակագույն շաքարավազը, հարում ենք կարագի հետ և հարում ենք մինչև փարթամ ու հարթ լինի։
Այնուհետեւ ստացված զանգվածը հարում ենք ձվերի հետ։
Ավելացնել սոյայի ալյուրը աղով և փխրեցուցիչով։
Խառնել մինչև հարթ լինի: Սոյայի թխվածքաբլիթի խմորը պատրաստ է, մի քանի րոպեով դրեք սառնարանը։
Նման փափուկ և կպչուն խմոր գրտնակով հնարավոր չէ փաթաթել, այնպես որ կարող եք կամ թաց ձեռքերով կլոր հարթեցված թխվածքաբլիթներ ձևավորել, կամ խմորը դնել յուղով յուղած կամ թխելու թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Անհրաժեշտ չէ հարթեցնել մակերեսը, քանի դեռ այն հարթ չէ, այն ավելի տպավորիչ է թվում: Այս փուլում աշխատանքային մասի վրա շաղ տալ քնջութի սերմերը և նշել ապագա կտրման գծերը:
Թխվածքաբլիթները թխում ենք 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 20 րոպե, բայց ժամանակը կախված է խմորի հաստությունից և ջեռոցի հատկություններից։ Սոյայի թխվածքաբլիթի սառեցված շերտը կտրատում ենք ուղղանկյունների։
Սոյայի ալյուրի թխվածքաբլիթները պատրաստ են։
Վայելե՛ք ձեր թեյը:
