Աղաջրից թխվածքաբլիթների քայլ առ քայլ պատրաստում. Անսովոր աղի թխվածքաբլիթների ապացուցված բաղադրատոմսեր

Աղաջրով թխվածքաբլիթները զարմանալիորեն համեղ խմորեղեն են, որոնք հիանալի կերպով համադրվում են թեյի հետ: Այն հեշտ է պատրաստել, բաղադրիչները շատ տարածված են, իսկ վերջնական արդյունքը հիանալի նրբություն է: Աղաջրով թխվածքաբլիթները ստացվում են փխրուն, խրթխրթան, անուշաբույր և բացարձակապես առանց աղաջրի հոտի: Սա ունիվերսալ խմորեղեն է, որը հարմար է ալյուրի սիրահարների և նրանց կազմվածքը դիտողների համար, քանի որ այս նրբագեղությունը պատկանում է պահքի աղանդերին։ Ավելին, նման թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար օգտագործվում են տարբեր աղաջրեր։ Դուք կարող եք թխվածքաբլիթներ պատրաստել վարունգի աղով կամ լոլիկի աղով։ Յուրաքանչյուր մարդ ունի տարբեր ճաշակներ, ուստի ոմանց մի բան ավելի է դուր գալիս, մյուսներին՝ մեկ այլ բան: Բայց ինչ աղաջուր էլ օգտագործվի, արդյունքը կլինի մի փոքր աղի Պահքի թխվածքաբլիթներ, որոնց համը կլինի մի փոքր կծու։

Բայց ինչպե՞ս են պատրաստվում նման թխվածքաբլիթները, ո՞րն է բաղադրատոմսը, ի՞նչ է պահանջվում դրա համար։ Այս հարցը մանրամասն կքննարկենք այս հոդվածում։ Քանի որ այս թխվածքաբլիթները կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով, եկեք դիտարկենք դրանց պատրաստման մի քանի տարբերակ։

Այս թխվածքաբլիթները պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• մի բաժակ վարունգի թթու վարունգ;
• մի բաժակ հատիկավոր շաքար;
• կես բաժակ զտված արևածաղկի ձեթ;
• 3 ճ.գ. ալյուր (պրեմիում ցորեն);
• թեյի գդալ սոդա:

Այս աղի բլիթները պատրաստվում են հետևյալ կերպ.

1. Վերցրեք ավելի խորը աման, մեջը լցրեք վարունգի աղաջրը, ավելացրեք զտած ձեթ, ինչպես նաև հատիկավոր շաքարավազ, այս զանգվածը լավ խառնեք, միատարր խտությամբ զանգված պետք է դուրս գա։ Ընդ որում, նշենք, որ աղաջուրը պետք է լինի թարմ, համեղ, առանց դառնության։ Եթե ​​աղաջուրը շատ աղի է, ապա բաժակի մեկ երրորդը բավական է։

2. Սրանից հետո պետք է նախապես մաղած ալյուրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել սոդա, այն մարելու կարիք չկա, քանի որ խմորը աղաջուր է պարունակում։ Ամեն ինչ լավ խառնել ու խմորը թողնել տասնհինգ րոպե։ Հաջորդը, դուք պետք է ալյուրով քսեք ձեր աշխատանքային մակերեսը և խմորը գրտնակեք ոչ շատ բարակ:

3. Եվ այժմ դուք կարող եք օգտագործել ձեր երևակայությունը՝ թխվածքաբլիթներն իրենք պատրաստելու համար։ Դուք կարող եք թխվածքաբլիթներին տալ սովորական կլոր ձև, կամ կարող եք օգտագործել կտրիչներ կամ կտրել ծաղիկներ, կենդանիներ, ինչ ցանկանում եք:

4. Թխվածքաբլիթները թխվում են ջեռոցում։ Թխման թերթիկի վրա դնել մագաղաթյա թուղթ կամ ուղղակի յուղով քսել և ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճան: Թխվածքաբլիթները շատ ամուր չենք դնում թխման թերթիկի վրա (երեք սանտիմետր հեռավորության վրա), քանի որ թխելու ընթացքում խմորը կբարձրանա և կմեծանա։ Թխել ոչ ավելի, քան տասը րոպե, սա բավական է։

5. Թեթև կարմրած թխվածքաբլիթները հանում ենք ջեռոցից։ Չափազանց մի եփեք, քանի որ փխրուն թխված արտադրանքի փոխարեն դուք կհայտնվեք պինդ թխումներով: Թխվածքաբլիթները պետք է լավ սառչել և ծածկել խոհանոցային սրբիչով։

6. Թխվածքաբլիթների համը հարստացնելու և նրանց ավելի գրավիչ տեսք հաղորդելու համար կարող եք օգտագործել շաքարի փոշի՝ ցողելով այն այս հրաշալի դելիկատեսի վրա։



Տոմատի աղի թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը

Պահքի այս թխվածքաբլիթները պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• մի բաժակ լոլիկի թթու վարունգ;
• մի բաժակ շաքարավազ;
• 0,5 ճ.գ. զտված բուսական յուղ;
• 4 ճ.գ. ալյուր;
• մի թեյի գդալ սոդա;
• մեկ դեղնուց (բլիթները յուղելու համար):

Տոմատի աղից թխվածքաբլիթներ պատրաստելու եղանակը.

1. Լոլիկի աղաջրի մեջ լցնել բուսական յուղ և ավելացնել շաքարավազ։ Խմորը հունցելու համար խորհուրդ է տրվում մի փոքր յուղ թողնել, դա օգտակար կլինի հունցելու վերջում. ձեր ձեռքերին):

2. Այնուհետեւ ստացված զանգվածի մեջ պետք է լցնել սոդա և ալյուր։ Ավելի լավ է ամբողջ ալյուրը միանգամից չթափել, կարող եք բաժակը թողնել ավելի ուշ՝ վերջում ավելի շատ ալյուր ավելացնելով։ Այսպիսով, դուք հաստատ չեք կարող այն չափազանցել ալյուրի հետ:

3. Խմորը հունցված է, վերջում փափուկ կլինի, ալյուրով չի խցանվի և ձեռքերին չի կպչի, քանի որ բուսական յուղ է պարունակում։

4. Պատրաստի խմորը պետք է ծածկել սրբիչով, թողնել մոտ քսան րոպե, որպեսզի թրմվի։

5. Այնուհետև պետք է խմորից մի կտոր քամեք, գրտնակեք երշիկի մեջ և կտրատեք նույնական փոքր կտորներով: Դա արեք մնացած խմորով:

6. Յուրաքանչյուր կտոր պետք է լինի կլոր ձևով: Հաջորդը, թխվածքաբլիթները դրվում են թխման թերթիկի վրա և քսում են հարած դեղնուցով, որպեսզի ոսկե ընդերքը դառնա:

7. Թխվածքաբլիթները թխվում են մոտ տասնհինգ րոպե ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Այն պետք է լավ շագանակագույն լինի։



Պահքի աղաջրով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմս

Պատրաստեք հետևյալ ապրանքները.

• 150 մլ նուրբ յուղ;
• 200 գ ցորենի ալյուր;
• թեյի գդալ թխում փոշի;
• 150 մլ աղ (ընտրելու համար վարունգ կամ լոլիկ);
• 8 ճ.գ. լ. Սահարա.

Պահքի այս դելիկատեսը պատրաստում ենք այսպես.

1. Այս բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Նախ անհրաժեշտ է աղաջուրը միացնել արևածաղկի ձեթի և շաքարավազի հետ։

2. Այնուհետեւ այս խառնուրդին ավելացնում են փխրեցուցիչն ու ալյուրը։

4. Այնուհետև ալյուր ենք ցանում այն ​​տախտակի վրա, որի վրա խմորը փաթաթելու ենք։ Խմորի հաստությունը պետք է լինի մոտ 3 միլիմետր։ Վերցրեք թխվածքաբլիթի կտրիչը և կտրեք ապագա թխվածքաբլիթները:

5. Սրանից հետո մեր թխվածքաբլիթները դնում ենք թխման թերթիկի վրա, որը ծածկում ենք մագաղաթով։

6. Թխվածքաբլիթները պետք է թխել մոտ քսան րոպե, իսկ ջեռոցում ջերմաստիճանը չպետք է ցածր լինի 180 աստիճանից։



Թխվածքաբլիթներ աղով և մարգարինով

Հետևյալ ապրանքները կպահանջվեն.

• 250 գ մաղած ալյուր;
• 75 գ հատիկավոր շաքար;
• 80 մլ կեֆիր;
• երեք ձու;
• 80 մլ աղ;
• 100 գ փափուկ մարգարին։

Թխվածքաբլիթների պատրաստման եղանակը հետևյալն է.

1. Կեֆիրը, փափկեցրած մարգարինը, շաքարավազը և ձվերը հարում ենք մինչև համասեռ խտություն ստացվի։ Ստուգեք, որ շաքարավազը լիովին լուծարված է:

2. Այնուհետեւ ստացված զանգվածին ավելացրեք ալյուրը, որը պետք է նախապես մաղել, ինչպես նաև լցնել աղաջրի մեջ, ամեն ինչ լավ խառնել։

4. Պատրաստել սեղանը, լավ շաղ տալ ալյուրով։

5. Դրանից հետո մեր խմորը բաժանում ենք մի քանի փոքր հավասար մասերի և գլորում ենք ալյուրի մեջ։ Յուրաքանչյուր կտորից փոքրիկ կլոր թխվածքաբլիթներ պատրաստեք։

6. Թխվածքաբլիթների վրա նրբորեն շաքարավազ ցանել։

7. Պատրաստեք թխման սկուտեղ, յուղով քսեք և դրեք պատրաստի թխվածքաբլիթները։

8. Այս թխվածքաբլիթները թխվում են աղաջրի մեջ մոտ երեսուն րոպե նախապես մինչև 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։



Թխվածքաբլիթներ աղով և մարգարինով մսաղացի միջոցով

Ապրանքները պետք է պատրաստվեն հետևյալ կերպ.

• 170 գ մարգարին;
• մի զույգ ձու;
• 200 գ շաքարավազ;
• 60 մլ ցանկացած աղաջուր;
• մի պտղունց սոդա;
• 500 գ ալյուր։

Այս թխվածքաբլիթները աղի մեջ պատրաստում ենք հետևյալ պարզ ձևով.

1. Սկսենք խմորը պատրաստել։ Եկեք մանրամասն նայենք բաղադրատոմսին: Եվ այսպես, նախ պետք է հարել սենյակային ջերմաստիճանի (փափուկ) մարգարինը, մինչև շաքարավազը սպիտակի։

2. Այնուհետև ստացված զանգվածին ավելացրեք ձվերով աղաջուրը և նորից մանրակրկիտ հարեք։

3. Սրանից հետո պետք է ավելացնել սոդայի և ալյուրի խառնուրդ և խմորը հարել հաստ խտության, բայց այն չպետք է կպչուն լինի։

4. Արդեն պատրաստի խմորը պետք է բաժանել մասերի, որոնք պետք է անցկացնել մսաղացի միջով, ոլորված խմորից կտրատել հավասար երկարության մանր երշիկները;

5. Այժմ կարող եք թխել այս թխվածքաբլիթները՝ անցած մսաղացով։ Վերցնում ենք թխման թերթիկը, շարում ենք մագաղաթ, թխվածքաբլիթները դնում ենք իրարից փոքր հեռավորության վրա և դնում ջեռոցը, որը տաքացնում ենք մինչև 190 աստիճան, քսան րոպե հետո հանում ենք պատրաստի համեղ թխվածքաբլիթները։

Եթե ​​ձեր պահածոյացված վարունգը կամ լոլիկը սպառվել են, մի շտապեք աղաջուրը թափել: Դա լավ է ոչ միայն տոնական խնջույքից հետո կամ թթու սոուսում: Դրա հիման վրա դուք կարող եք թխել հոյակապ: Այն շատ փափուկ, փափկամազ և անուշաբույր է ստացվում՝ շնորհիվ աղացած մանդարինի կեղևի, որը կարելի է փոխարինել կեղևով կամ ցիտրուսային էությամբ։ Կարկանդակի համը կախված է աղաջրի որակից, ուստի քաղցր թխած ապրանքների համար մի օգտագործեք կծու աղաջր կամ բուլղարական պղպեղի ավելացումով: Աղաջրի խմորի մեջ պետք է մի քիչ ավելի շատ շաքար լցնել, քան սովորական թխումներում, և ընդհանրապես աղ չավելացնել։

Աղով թխում քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով.

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 2,5 բաժակ;
• վարունգի թթու - 250 մլ;
• շաքարավազ - 180 գրամ;
• ձու - 3 հատ;
• սոդա – 1 ճ. + մի պտղունց կիտրոնաթթու (կամ 2 թեյի գդալ թխում փոշի);
• աղացած մանդարինի կեղև - 1 թեյի գդալ;
• արևածաղկի ձեթ - 10 մլ:

Ինչպես պատրաստել աղաջրով կարկանդակ կիտրոնի կեղևով.

Շաքարավազը լցնել ամանի մեջ, հարել ձվերը։ Զանգվածը հարում ենք հարիչով մինչև հարթ, հեղուկ կրեմի նման: Լցնել աղաջրի մեջ և խառնել։

Ավելացնել զանգվածային բաղադրիչներ՝ ալյուր, սոդա, կիտրոնաթթու, աղացած մանդարինի կեղև։ Սոդայի և կիտրոնաթթվի փոխարեն կարող եք ավելացնել թխում փոշի։

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի խմորը ստացվի նույնը, ինչ շառլոտի համար:

Տապակի վրա կարագ քսել և թեթևակի ալյուր ցանել։ Խմորը դրեք դրա մեջ:

Տեղադրել 200° տաքացրած ջեռոցում։ 5 րոպե հետո իջեցրեք ջերմաստիճանը մինչև 180° և թխեք 40 րոպե մինչև գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն ընդերքը:

Կարկանդակը հանում ենք ջեռոցից և մի փոքր սառչում։

Կարկանդակի եզրերն առանձնացնել տապակի կողքերից, թխվածքը թիակով քամել։ Շրջեք այն սրբիչի վրա: Թողնել մինչև ամբողջովին սառչի։

Տորթը դնել ափսեի մեջ և շաղ տալ շաքարի փոշի։ Կտրեք մասերի:

Բլիթներ աղաջրով

Նրբաբլիթները, հավանաբար, ալյուրի ամենախնայող կերակուրն են, քանի որ դրանք թխելու համար շատ քիչ ալյուր է պահանջվում, իսկ կաթը կարելի է կիսով չափ նոսրացնել ջրով, օգտագործել միայն ջուր և նույնիսկ խմորը հունցել վարունգի կամ լոլիկի աղի հետ: Բայց աղաջուրը չպետք է լինի կծու, շատ աղի կամ թթու՝ մեծ քանակությամբ քացախի պատճառով։ Նրբաբլիթների համը կախված է աղի մեջ եղած համեմունքներից։ Բայց պատրաստի նրբաբլիթներում դրանք այնքան էլ արտահայտված չեն։ Հետևաբար, պետք չէ անհանգստանալ, որ աղաջրած նրբաբլիթները սամիթի կամ սխտորի ուժեղ հոտ կունենան: Միայն թեթև կուրծքը ձեզ կհիշեցնի աղաջրի մասին։ Նրբաբլիթները ստացվում են բարակ, փափուկ, ժանյակավոր եզրերով։ Այս նրբաբլիթները կարելի է լցոնել կծուծ ախորժակի միջուկով կամ ուտել թթվասերի հետ։

Բաղադրությունը:

• աղաջուր - 300 մլ;
• ձու - 3 հատ;
• շաքարավազ - 70 գրամ;
• ալյուր – 8 ճ.գ. գդալ;
• բուսական յուղ - 80 մլ;
• սոդա – 0,5 թ/գդ. + մի պտղունց կիտրոնաթթու;
• սոդան և կիտրոնաթթուն կարելի է փոխարինել 1 թ.գ. թխում փոշի.

Պատրաստում:

Շաքարավազը լցնել կաթսայի մեջ և կոտրել ձվերը։ Հարվածով հարում ենք զանգվածը մինչև փրփուր առաջանա։ Լցնել աղաջրի մեջ։

Շարունակելով հարել՝ մեկ գդալ-մեկ ավելացնում ենք ալյուրը։ Հունցման այս մեթոդի շնորհիվ դուք կունենաք առանց կոշտուկների խմոր։ Ալյուրի դեղաչափը մոտավոր է, ուստի կենտրոնացեք ոչ թե գդալների քանակի, այլ խմորի խտության վրա։ Ավելացնել կիտրոնաթթու և սոդա:

Հարեք այնքան, մինչև փուչիկները հայտնվեն։ Լցնել բուսայուղի մեջ և խառնել։ Խմորը պետք է բավական հեղուկ լինի։

Այժմ սկսեք թխել նրբաբլիթներ:

Տապակը յուղով քսել և լավ տաքացնել։ Կրճատել ջերմությունը միջինից: Կես շերեփ խմորը լցնել տապակի մեջտեղը։ Թավան թեքեք տարբեր ուղղություններով, մինչև խմորը շրջանագծի ձև ստանա։

Եթե ​​նրբաբլիթը լիովին հարթ չէ, ապա ավելի շատ խմոր մի ավելացրեք: Թողեք այնպես, ինչպես կա: Երբ նրբաբլիթի ներքևի կողմը կարմրի, իսկ վերևը մի փոքր չորանա, զգուշորեն շրջեք այն մյուս կողմից և եփեք մինչև պատրաստ լինի:

Բլիթները շարել ու մատուցել։

Նրբաբլիթներ աղաջրի մեջ

Բաղադրությունը:

• աղաջուր - 120 մլ;
• ձու - 3 հատ;
• շաքարավազ - 150 գրամ;
• սեմոլին – 5 ճ.գդ. գդալներ
• ալյուր – 11 ճ.գ. գդալներ
• 5 գրամ սոդա + մի պտղունց կիտրոնաթթու
• վանիլին - համտեսել;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Պատրաստում:

Շաքարավազն ու ձուն հարում ենք հարումով։ Լցնել աղաջրի մեջ։ Ավելացնել ձավար: Խառնել և թողնել 30 րոպե։ Ձիաձավարը պետք է լավ ուռչի, որպեսզի պատրաստի բլիթների մեջ չճռճռա ատամների վրա։

Այնուհետեւ ավելացնել ալյուրը, սոդան, կիտրոնաթթուն եւ վանիլինը։ Խմորը մանրակրկիտ հարում ենք հարածով։ Այն պետք է ունենա միջին խտություն։

Բլիթները թխում ենք բուսայուղով տաք տապակի մեջ, մարմանդ կրակի վրա, ծածկված։ Աղաջրով նրբաբլիթները պետք է դանդաղ թխել, որպեսզի ներսից փարթամ ու լավ եփվեն։
Բարի ախորժակ!!!

Հարգանքներով՝ Ալինա Ստանիսլավովնա։

Քայլ 1. Պատրաստել թխվածքաբլիթի խմորը:

Քայլ 2. Պատրաստեք թխվածքաբլիթները ջեռոցում:

Քայլ 3. Թխվածքաբլիթները մատուցել վարունգի թթուով։

Բարի ախորժակ:

Այս թխվածքաբլիթները կարելի է մատուցել սեղանին որպես պահքի ուտեստ տարվա ցանկացած ժամանակ և ցանկացած հյուրի։

Նրանց համար, ովքեր շատ քաղցր բաներ չեն սիրում, կարող են նվազեցնել շաքարավազի քանակը, այնուհետև թխվածքաբլիթներն ավելի աղի կստացվեն։ Կարելի է վրան պանիր քերել ու թողնել ջեռոցում հալվի, այնքան համեղ կստացվի։ Խմորի մեջ կարելի է դարչին, կակաո կամ շողոքորթ մրգեր ավելացնել, դա չի փչացնի համը, այլ կհաղորդի հատուկ սենսացիա։

Եթե ​​վարունգի աղաջրը պարունակում է փոքր տարրեր, ինչպիսիք են դեղաբույսերը կամ այլ հավելումներ, ապա այն նախ պետք է քամել մաղով կամ շղարշի մի քանի շերտերով:

Հոդվածում ներկայացված են աղաջրով թխվածքաբլիթների մի քանի բաղադրատոմսեր՝ քայլ առ քայլ թխման լուսանկարներով՝ նիհար, վարսակի ալյուր և վարունգի և լոլիկի աղի օգտագործում:

Ձեզ դուր է գալիս թեթև աղած վարունգ։ Այնուհետև, հավանաբար, նրանցից մնացել է աղաջուր: Մի շտապեք թափել այն: Մարինադը հիանալի հիմք է թխվածքաբլիթների համար: Բայց մի անհանգստացեք, այն չունի պահածոների համ կամ հոտ: Հացաբուլկեղենը փխրուն է ստացվում՝ ոսկե կեղևով։ Տանը պատրաստելը բավականին պարզ է, քանի որ անհրաժեշտ է միայն նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներ։

Աղաջրով թխելու շատ բաղադրատոմսեր կան։ Բայց դա վարունգի մարինադն է, որը լյարդին տալիս է անանուխի համ՝ մի փոքր աղի։ Այն երկար ժամանակ մնում է փափուկ և հարուստ խմորեղենի տեսք ունի։

Բաղադրությունը 30 չափաբաժնի համար.

• վարունգի թթու վարունգ - 1 ճաշի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - 0,5 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - ½ ճաշի գդալ;
• պրեմիում ալյուր - 3 ճաշի գդալ;
• մեղր - 3 ճ.գ. լ.;
• աղացած դարչին և կոճապղպեղի փոշի - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ;
• խմորի սոդա – 1 ճ.

Խոհարարության բաղադրատոմս.

• Քամեք աղաջուրը բանկաից և անպայման քամեք համեմունքները: Եթե ​​այն եղել է սառնարանում, ապա հեղուկը տաքացրեք սենյակային ջերմաստիճանի, քանի որ բոլոր ապրանքները պետք է տաք լինեն:

Խորհուրդ. Օգտագործեք միայն թարմ աղաջուր, որը նոր եք բացել: Եթե ​​այն շատ աղի է, ապա մարինադի քանակը կրճատեք մինչև բաժակի ¾-ը:

• Մարինադը լցնել մեծ տարայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և ավելացնել բուսայուղ։ Լավագույնն այն է, որ օգտագործեք միայն զտված յուղ, քանի որ այն չունի արտահայտված հոտ և այնքան դառը համ չունի: Խառնել բաղադրիչները։

• Մեղրը հալեցրեք ջրային բաղնիքում, բայց թույլ մի տվեք, որ եռա։ Կամ բաղադրատոմսի համար օգտագործեք հեղուկ մեղր։ Լցնել այն մարինադի մեջ։

• Այս փուլում անհրաժեշտ է ավելացնել մանրացված համեմունքներ։ Որոշեք դրանց քանակը՝ կախված ճաշակից, բայց հաշվի առեք այն համեմունքները, որոնք ավելացրել եք աղաջրի մեջ։ Հակառակ դեպքում թխվածքաբլիթների համը գերհագեցած կլինի։

• Չափել սոդան և ավելացնել խմորին։ Բացի այդ, դրա փոխարեն սոդան քացախով հանգցնելու կարիք չկա: Քանի որ այն պարունակում է թթու որպես կոնսերվանտ:

• Փոշու ավելացումից հետո կարող եք դիտել, թե ինչպես է խմորը սկսում փրփրել։ Սա սովորական ռեակցիա է սոդայի և քացախի միջև և թույլ մի տվեք, որ դա ձեզ անհանգստացնի:

Խորհուրդ. Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են ալյուրի մեջ սոդա ավելացնել։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի սոդան հավասարաչափ բաշխվի ալյուրի ողջ զանգվածով։ Եթե ​​դա չկատարվի, ապա սոդան կտորներով կմնա խմորի մեջ և տհաճ համ կհաղորդի աղաջրած թխվածքաբլիթներին։

• Ալյուրը մի քանի անգամ մաղել։ Քանի որ բաղադրատոմսը թխում փոշի չի տալիս, ուրեմն այն պետք է հարստացնել թթվածնով։ Այս դեպքում թխվածքաբլիթները թխելու ընթացքում օդով կլինեն և կբարձրանան։
• Ալյուրը փոքր չափաբաժիններով ավելացրեք աղաջրի մեջ շաքարավազի հետ և այնուհետև խմորը մանրակրկիտ հունցեք։ Այն պետք է լինի առաձգական և խիտ, որպեսզի ձևը պահպանվի թխելու ընթացքում։

• Խմորը պատրաստ լինելուց հետո տարան ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանը կես ժամով։ Այսպես բոլոր բաղադրիչները «կընկերանան» միմյանց հետ, և թխվածները կդառնան ավելի համեղ։

Խորհուրդ. Եթե ​​ստացվում է հեղուկ խմոր, ապա ավելացրեք ալյուրը։ Անհնար է հաշվարկել արտադրանքի ճշգրիտ քանակը, քանի որ ալյուրը կարող է ունենալ տարբեր աստիճանի սնձան:

• Սեղանին ալյուր ցանել, խմորը հանել սառնարանից ու բարակ շերտով գլորել։ Որպեսզի այն լավ թխվի, շերտի հաստությունը չպետք է գերազանցի 5 մմ։ Բայց միևնույն ժամանակ չպետք է խմորը շատ բարակ գրտնակել, հակառակ դեպքում այն ​​արագ կվառվի ծայրերում։

• Օգտագործելով կաղապարներ կամ սովորական բաժակ, կտրեք թխվածքաբլիթները: Հեռացրեք ավելցուկային խմորը, նորից հունցեք և մեկ այլ շերտ գլորեք։

• Ջեռոցը տաքացրեք 220 աստիճանով։ Թխելու տապակը քսել մագաղաթով կամ յուղել բուսայուղով։ Խմորը տեղափոխում ենք թերթիկի մեջ։ Թխվածքաբլիթների միջև հեռավորությունը պետք է լինի մոտ 4 սմ, քանի որ դրանք կբարձրանան եփելու ժամանակ, դա կկանխի ծայրերին կպչուն:

• Թխվածքաբլիթները 10 րոպե թխում ենք ջեռոցի միջին դարակում։ Ստուգեք պատրաստվածությունը դագանակով։ Եթե ​​խմորից չոր դուրս է գալիս, ապա թխումը պատրաստ է։ Թխվածքաբլիթները մատուցվում են սառեցված։

Տոմատի աղով թխվածքաբլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմս

Երբ սառնարանում գրեթե ոչինչ չկա, բայց շատ համեղ բան եք ուզում, պատրաստեք թխվածքաբլիթներ՝ օգտագործելով մարինադը պահածոյացված բանջարեղենից։ Եթե ​​վարունգի աղով թխված ապրանքները ձեռք են բերում անանուխի համ, ապա լոլիկի աղով թխվածքաբլիթները դառնում են ավելի կծու և նուրբ։

Ապրանքներ բաղադրատոմսի համար.

• լոլիկի աղ - ½ ճաշի գդալ;
• լի յուղայնությամբ մայոնեզ - 3 ճ.գ. լ.;
• բարձր յուղայնությամբ թթվասեր – 1 ճ.գ. լ.;
• սպիտակ շաքարավազ – 4 ճ.գ. լ.;
• միջին չափի ձու - 2 հատ;
• զտված բուսական յուղ - 3 tbsp. լ.;
• խմորի սոդա - 1 թեյի գդալ;
• մաղած ալյուր - 3 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

• Աղաջուրը լցնել բաժակի մեջ, քամել՝ ավելորդ համեմունքներն ու խոտաբույսերը հեռացնելու համար: Պահածոյացված լոլիկի մարինադը կարելի է նոսրացնել վարունգի կամ կաղամբի աղով: Այսպիսով, օգտագործեք ձեր սեփական ճաշակը:

• Չափել շաքարավազը և ավելացնել աղաջրի մեջ։ Դուք կարող եք օգտագործել սովորական սպիտակ կամ շագանակագույն շաքարավազ: Բայց միայն երկրորդ դեպքում, կրճատեք դրա քանակը մինչև 2 ճաշի գդալ: լ. Շաքարը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի հեղուկի մեջ։ Դա անելու համար տարան 1 րոպեով դրեք միկրոալիքային վառարանում։

• Մարինադի մեջ պետք է ավելացնել խմորի սոդա: Խառնուրդը կսկսի փրփրել։ Որպեսզի սոդան հավասարապես գործի, աղաջուրը մանրակրկիտ խառնեք:

• Թեթև խմորի համար օգտագործեք բարձրակարգ ալյուր: Այլ սորտերը կդարձնեն թխվածքաբլիթները ավելի մուգ: Ալյուրը անպայման մաղեք և ամբողջ ծավալը տեղափոխեք խորը ամանի մեջ։

• Կենտրոնում ջրհոր պատրաստեք և դուրս թափեք պատրաստի հեղուկը։

• Մեկ ձուն հարել առանձին տարայի մեջ, ավելացնել մայոնեզն ու թթվասերը։ Զանգվածը հարում ենք բլենդերով մինչև հարթ:

• Միավորել ալյուրը, աղաջուրը և ձուն: Խմորը թեթևակի խառնել գդալով։

• Վերջում ավելացնել զտված բուսական յուղը և խմորը մանրակրկիտ հունցել։

• Պատրաստի խմորը թողնում ենք 15-20 րոպե հանգստանա։ Թողնել վաճառասեղանի վրա սենյակային ջերմաստիճանում։

• Որպեսզի խմորը չկպչի սեղանին, վրան ալյուր ցանեք։ Գնդակից հարթ տորթ պատրաստեք, այնուհետև գրտնակով գրտնակեք 0,5 սմ հաստությամբ թխվածքաբլիթներ։

• Թխելու թերթիկը կարագով քսել կամ բարակ շերտով ալյուր ցանել։ Խմորը զգուշորեն տեղափոխեք դրա վրա։ Երկրորդ ձուն կոտրել և դեղնուցն առանձնացնել սպիտակուցից։ Սիլիկոնե խոզանակով դեղնուցը քսել թխվածքաբլիթի վերին շերտին։

• Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով և դնել թխվածքաբլիթները թխելու համար։ Խոհարարության ժամանակը կախված կլինի թխվածքաբլիթների չափից:

Վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթները աղի մեջ՝ բալի միջուկով

Աղաջրով թխվածքաբլիթները պատրաստվում են ոչ միայն պարզ բաղադրատոմսով։ Այն կարող եք թխել ցանկացած միջուկով կամ լրացուցիչ բաղադրիչով, օրինակ՝ վարսակի ալյուրով։ Հիմնական բանը խմորի հունցման տեխնոլոգիային հետեւելն է։

Ապրանքներ բաղադրատոմսի համար.

• պահածոյացված բանջարեղենից ցանկացած թթու վարունգ - ½ ճաշի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - ½ ճաշի գդալ: + 1 ճ.գ. լ. լցնելու համար;
• ցորենի ալյուր - ¾ ճաշի գդալ;
• վարսակի ալյուր - 1,5 ճաշի գդալ;
• զտված յուղ - ¼ ճաշի գդալ;
• խմորի սոդա - ½ թեյի գդալ;
• թակած դարչին - համտեսել;
• սառեցված կեռաս - 100 գր;
• շաքարի փոշի՝ զարդարման համար։

Խոհարարության բաղադրատոմս.

• Նախ պետք է միջուկը պատրաստել, որպեսզի խմորին ավելացնելուց առաջ ժամանակ ունենա սառչի։ Բալը դնել տարայի մեջ, ծածկել շաքարավազով և դնել վառարանի վրա։

• Ջերմությունը դրեք նվազագույնի: Սպասեք, մինչև շաքարավազը լիովին լուծվի, մի փոքր բարձրացրեք կրակը և եփեք կեռասը 5 րոպեից ոչ ավել։ Հեռացրեք կրակից և ամբողջովին սառչեք։ Այնուհետև քամեք օշարակը և կեռասը դրեք թղթե սրբիչների վրա: Սա կհեռացնի մրգի ավելորդ խոնավությունը:

• Պատրաստել մարինադը (քամել և տաքացնել սենյակային ջերմաստիճանում): Որպեսզի շաքարավազը լավագույնս լուծվի յուղի մեջ, այն պետք է մանրացնել։ Եթե ​​ունեք շաքարի փոշի, ապա օգտագործեք այն։ Ավելացնել շաքարավազ, համեմունքներ և սոդա: Այնուհետեւ խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել:

• Վարսակի ալյուրը մանրացրեք բլենդերի մեջ, մինչև հատիկները մեծանան։ Ավելի նուրբ խտության համար դրանք սրճաղացով աղացրեք ալյուրի մեջ: Խառնել ալյուրի հետ և 2 անգամ մաղել։ Սա այն կհարստացնի թթվածնով։

• Խմորի մեջ լցնել կարագը, խառնել և միանգամից լցնել ամբողջ ալյուրը։

• Խմորը հունցել։ Այն պետք է ունենա կպչուն խտություն և շատ հաստ չլինի։

• Ջեռոցը տաքացրեք 170 աստիճանով։ Թխելու թերթիկը շարել թխելու մագաղաթով: Թրջեք ձեռքերը, պոկեք խմորի մի կտոր, գրտնակեք գնդակի մեջ և դրեք տապակի վրա։ Այնուհետև մի փոքր սեղմեք և մեջտեղում անցք արեք։

• Ամբողջ խմորը շարել այսպես. Տեղադրեք մեկ բալ փոսի մեջ: Բաղադրիչների նշված քանակից դուք կստանաք մոտ 15 հատ։ թխվածքաբլիթներ.

• Թխել ջեռոցում 20 րոպե կամ մինչև պատրաստ լինի։ Թխվածքաբլիթները ցանել շաքարի փոշի։ Բայց դա արեք միայն սառեցված խմորի վրա, հակառակ դեպքում փոշին կհալվի։

Ինչպես թխել Պահքի թխվածքաբլիթները աղաջրի մեջ

Նրանց համար, ովքեր ծոմ են պահում կամ չեն սիրում խմորին ձու ավելացնել, կա Պահքի թխման բաղադրատոմս։ Պատրաստվում է նաև աղաջրի մեջ։ Բացի այդ, դուք կարող եք ավելացնել կտավատի սերմեր, վարսակի ալյուր կամ թեփ: Բայց միևնույն ժամանակ ճիշտ հաշվարկեք բաղադրատոմսի չոր բաղադրիչների քանակը։

Ապրանքներ Պահքի բլիթների համար.

• պրեմիում ալյուր - 400 գ;
• վարսակի ալյուր - 100 գ;
• սպիտակ շաքար - 150 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 120 մլ;
• վարունգի մարինադ - 1 ճաշի գդալ;
• փխրեցուցիչ – 10 գ.

Աշխատանքի առաջընթաց.

• Չափել բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները: Այս բաղադրատոմսի խմորը կարելի է հունցել սննդի պրոցեսորի մեջ։ Աղաջուրը լցնել ամանի մեջ և ավելացնել ամբողջ շաքարավազը։ Հեղուկը մանրակրկիտ խառնել, մինչև հատիկները լուծվեն:

• Հարիչն աշխատած բարակ հոսքով լցնել բուսայուղի մեջ։ Ձիթապտղի յուղի փոխարեն կարող եք օգտագործել քնջութի յուղ կամ փոխարինել զտված արևածաղկի ձեթով։

• Առանձին տարայի մեջ փխրեցուցիչը խառնում ենք ալյուրի հետ։ Խառնուրդը մաղել և միանգամից ավելացնել խմորին։

• Այնուհետև լցնել վարսակի ալյուրը և խմորը մանրակրկիտ խառնել։ Կարիք չկա այն մաղել, դուք կարող եք այն ավելացնել անմիջապես փաթեթից:

• Պատրաստի խմորը հանում ենք ամանի միջից և ձեռքերով լավ հունցում։ Գլորում ենք գնդակի մեջ և թողնում ենք 20-30 րոպե հանգստանա։ Որպեսզի այն թաղանթով չծածկվի, խմորը փաթաթեք թաղանթի մեջ։

• Խմորը պետք է լինի առաձգական: Քանի որ այն պարունակում է կարագ, կարող եք այն գրտնակել անմիջապես սեղանի վրա՝ առանց ալյուրի:

• Թխվածքաբլիթները կտրատեք ցանկացած ձևի, դրեք թխում մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և դրեք ջեռոցում: Թխել ալյուրի արտադրանքը 190 աստիճանով, մինչև պատրաստ լինի: Վարսակի ալյուրով խմորի համար կպահանջվի մոտ 40 րոպե։

• Հացաբուլկեղենը պետք է սպառվի, երբ դրանք սառչեն։ Ցանկության դեպքում այն ​​զարդարում ենք փոշիով կամ հատապտուղների մուրաբայով։

Տնական կաղամբով աղի թխվածքաբլիթներ

Ձմռանը սեղանի հաճախակի ուտեստը թթու կաղամբն է: Այն թողնում է շատ աղաջր: Մի շտապեք թափել այն: Կաղամբի մարինադով պատրաստված թխումը ոչ պակաս համեղ է, քան վարունգի կամ լոլիկի աղաջրով։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն այս բաղադրիչները.

• թթու կաղամբի աղ - 150 մլ;
• մածուն կամ կեֆիր - 100 մլ;
• բուսական յուղ - 6 ճ.գ. լ.;
• խմորի սոդա - 1 թեյի գդալ;
• պրեմիում ալյուր - այնքան, որքան անհրաժեշտ է;
• հատիկավոր շաքար՝ փոշիացնելու համար։

Աշխատանքի առաջընթաց.

• Կաղամբի աղը քամում ենք մաղի միջով։ Ֆերմենտացված կաթնամթերքը, ինչպես մարինադը, պետք է տաքացվի սենյակային ջերմաստիճանում: Բայց դա մի արեք վառարանի վրա, պարզապես բաղադրիչները թողեք սեղանի վրա մեկ ժամ:

• Կեֆիրն ու մարինադը լցնել տարբեր տարաների մեջ և յուրաքանչյուրին ավելացնել կես սոդա։ Մանրակրկիտ խառնել և սպասել, մինչև թթվի ռեակցիան դադարի գործել: Այնուհետև միացրեք երկու հեղուկները և նորից խառնեք:

• Խմորի համար ավելի լավ է օգտագործել առանց հոտի բուսական յուղ: Լցնել այն ամանի մեջ։ Ալյուրը մաղում ենք և փոքր մասերում ավելացնում խմորին։ Հունցել այն նախ պատառաքաղով։

• Երբ այն հասնի հաստ խտության, շարունակեք հունցել ձեռքերով։ Թողեք խմորը հանգստանա։ Դա անելու համար տարան ծածկեք սրբիչով կամ թաղանթով և դրեք սառնարանում 2 ժամ: Կարող եք նաև թողնել սառչի ամբողջ գիշեր։

• Խմորը գրտնակել հաստ շերտով։ Շատ բարակ շերտերը կդարձնեն թխվածքաբլիթները կոշտ և արագ այրվեն եզրերի շուրջը: Կտրեք կտորները ցանկացած ձևի և շաղ տալ շաքարավազով:

• Բացի այդ, կարող եք խմորի ևս մեկ շերտ դնել վերևում, պարզապես ամուր ամրացնել այն հիմքին: Մի անհանգստացեք, երկու ձևերն էլ կթխվեն:

• Թխվածքաբլիթները շատ արագ են թխվում։ Սա ձեզանից կպահանջի 15 րոպե ջեռոցում 200 աստիճան ջերմաստիճանում: Բացի այդ, թխման թերթիկը յուղով քսելու կարիք չունի, քանի որ այն արդեն խմորի մեջ է։

• Եթե ​​չեք ցանկանում շաքարավազի հատիկներ օգտագործել, պատրաստի թխվածքաբլիթները ցանել շաքարի փոշի։ Բայց դա պետք է արվի սառեցված թխած ապրանքների վրա, հակառակ դեպքում փոշին կհալվի:

Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթները աղաջրով տապակի մեջ

Եթե ​​դուք չունեք ջեռոց, ապա սա հիմք չէ թխելուց հրաժարվելու համար։ Քանի որ խմորն արագ եփվում է աղաջրի մեջ, կարող եք պարզապես տապակել այն տապակի մեջ։ Բայց միայն սրանից հետո թխվածքաբլիթները պետք է դնել թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը ներծծվի։

Բաղադրությունը թխվածքաբլիթների համար տապակի մեջ.

• ցանկացած մարինադ բանջարեղենի պահածոների համար - 1 ճաշի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - 1 ճաշի գդալ;
• ցորենի ալյուր - 2,5 ճաշի գդալ;
• առանց հոտի բուսական յուղ - 3 ճ.գ. լ.;
• սոդա – 0,5 թ/գդ.

Խոհարարության բաղադրատոմս.

• Տաք աղաջրը լցնել մեծ տարայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և ավելացնել բուսայուղ։ Խառնուրդը լավ խառնել։

• Ալյուրը պետք է մաղել և խառնել սոդայի հետ։ Փոխարենը կարող եք օգտագործել փխրեցուցիչ, որը նույնպես պետք է համադրել ալյուրի հետ՝ հեղուկի մեջ ավելացնելուց առաջ։ Չոր խառնուրդը լցնել ամանի մեջ և հունցել խմորը։

• Այն պետք է ամուր լինի: Եթե ​​ստացվում է չամրացված զանգված, ապա ավելացրեք ալյուրը։ Պարզապես շաղ տալ այն փոքր մասերում, որպեսզի խմորը չխցանվի:

• Անպայման թողեք, որ խմորը մի քանի ժամ հանգստանա թաղանթի կամ տոպրակի մեջ։ Այս ընթացքում սոդան արձագանքում է աղաջրի հետ, որը թխվածքաբլիթները կդարձնի օդային և փխրուն:

• Կտրող տախտակի վրա մի քիչ ալյուր ցանել։ Խմորը գրտնակում ենք 0,5 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ, քանի որ թխվածքաբլիթները կունենան մի քանի շերտ, հաստ խմորը կարող է չթխվել տապակի մեջ։

• Խառնուրդից կտրեք կլոր ձևեր։ Դա անելու համար կարող եք օգտագործել ձեզ հարմար ցանկացած տարա, օրինակ՝ գավաթ կամ բաժակ։

• Օգտագործեք պատառաքաղ, յուրաքանչյուր ձևի շրջագծի շուրջ նախշ պատրաստելու համար: Բայց շատ մի սեղմեք, որպեսզի խմորն անձեռնմխելի մնա։

• Շրջանակը կիսով չափ ծալեք, այնուհետև նորից ծալեք մեջտեղում։ Մի սեղմեք խմորը, այն պետք է պահի իր ձևը:

• Թխվածքաբլիթները տապակի մեջ դնելուց առաջ այն լավ տաքացնել ձեթով։ Խմորը դնել նախ մի կողմից տապակելու համար։

• Երբ ոսկե դարչնագույնը դառնա, թխվածքաբլիթները շրջեք և շարունակեք տապակել մյուս կողմից:

• Հացաբուլկեղենի պատրաստման այս եղանակով դուք չեք կարողանա լուցկիով ստուգել պատրաստվածությունը։ Այսպիսով, կոտրեք թխվածքաբլիթը և նայեք: Եթե ​​խմորի ներսը դեռ հում է, շարունակեք եփել։

Ինչպես պատրաստել կոճապղպեղ-մեղրով թխվածքաբլիթներ աղաջրի մեջ

Նրանց համար, ովքեր չեն սիրում պարզ թխվածքաբլիթներ, խմորի մեջ օգտագործեք լրացուցիչ բաղադրիչներ։ Պահքի թխումը շատ ավելի համեղ է դառնում սալորաչիրով և ընկույզով։ Կարելի է համեմունք ավելացնել՝ ավելացնելով համեմունքներ։ Թխվածքաբլիթները դիետիկ պատրաստելու համար շաքարը փոխարինեք մեղրով։

Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• ցանկացած ալյուր - 30 գ;
• լոլիկի մարինադ - 100 մլ;
• բուսական յուղ - ¼ ճաշի գդալ;
• աղացած կոճապղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• ցանկացած խտության մեղր - 3 ճաշի գդալ: լ.;
• սալորաչիր և ընկույզ՝ 50-ական գ։

Գործառնական հրահանգներ.

• Նախ ամանի մեջ լցնել բուսական յուղը։ Սովորական արեւածաղկի ձեթը կարող եք փոխարինել ցանկացած այլ ձեթով, բայց ոչ կարագով։

• Յուղին ավելացրեք կոճապղպեղ և մեղր։ Այս բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած մեղր և պարտադիր չէ այն հալեցնել ջրային բաղնիքում։ Խառնուրդին ավելացնել մարինադը։ Այն կարող է լինել նաև վարունգ կամ ցուկկինի։

• Խառնել հեղուկը մինչև հարթ: Կարևոր է, որ բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն ամբողջ խառնուրդով։

• Ալյուրը մաղում ենք, այնպես որ թխած ապրանքները կդառնան օդային և փխրուն։ Ավելացնել խմորին։ Ալյուրի մի մասը կարող եք փոխարինել նաեւ կակաոյի փոշիով, որը թխվածքին շոկոլադե համ կհաղորդի։

• Խմորը լավ հունցել։ Այն չպետք է կպչի ձեր ձեռքերին: Կախված նրանից, թե ինչ ալյուր եք օգտագործում, հարմարեցրեք դրա քանակը։ Այսպիսով, առաջին կարգի ալյուրն ունի ավելի բարձր սնձան պարունակություն, քան բարձր կամ երկրորդ կարգի ալյուրը:

• Ընկույզները կեղևից հանում ենք, չոր տապակի մեջ չորացնում և մանր կտրատում։ Սալորաչիրը պետք է շոգեխաշել եռացող ջրի մեջ, ապա դնել անձեռոցիկի վրա։ Չոր մրգերը մանր կտրատել։

• Պատրաստի խմորին պետք է ավելացվեն հավելումներ։ Այսպես չորացրած մրգերն ու ընկույզը հավասարաչափ կբաշխվեն ալյուրի խառնուրդով։ Խմորը ձեռքերով հունցել։

• Այնուհետև դրեք այն սառնարանում ամբողջ գիշեր։ Առավոտյան կրկին խառնուրդը խառնել։

• Շերտը փաթաթել հարթ մակերեսի վրա։ Դրա հաստությունը կախված կլինի ձեր ճաշակից: Այսպիսով, եթե ցանկանում եք խրթխրթան խմորեղեն, ապա խմորն ավելի բարակ դարձրեք: Ավելի հաստ խմորից փափուկ թխվածքաբլիթներ կստացվեն։

• Օգտագործեք բլանկները զանգվածը ձևավորելու համար և տեղափոխեք թխման մագաղաթ: Բայց դուք պետք չէ այն օգտագործել, քանի որ խմորը պարունակում է շատ բուսական յուղ։

• Թխելու ժամանակը կախված կլինի թխվածքաբլիթների հաստությունից։ Բարակ թխելու համար կպահանջվի 15 րոպե ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթներ աղաջրի մեջ

Աղաջրով թխելու շատ բաղադրատոմսեր կան։ Շատ դեպքերում դրանք հարթ թխվածքաբլիթներ են, լավագույն դեպքում դրանք լրացվում են ընկույզով և չորացրած մրգերով։ Բայց այս խմորը կատարյալ է լցոնած թխուկներ պատրաստելու համար:

Cookie արտադրանք.

• վարունգի մարինադ - 1 ճաշի գդալ;
• սպիտակ շաքարավազ – 8 ճ.գ. լ.;
• զտված յուղ - 0,5 ճաշի գդալ;
• պրեմիում ալյուր - 0,5 կգ;
• վանիլին - համտեսել;
• խմորի փոշի կամ սոդա - 1 թեյի գդալ;
• սև թեյ եփում - քսելու համար:

Խոհարարության գործընթացը.

• Բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի կարողանան փոխազդել միմյանց հետ: Մարինադը լցնել խմոր հունցելու տարայի մեջ։ Անմիջապես դրա մեջ լցնել շաքարավազ և խառնել, մինչև հատիկները լուծվեն։

• Հեղուկի մեջ ավելացրեք ձեթ և վանիլին։ Խմորի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած համեմունք, բայց դրանք պետք է համակցվեն թխուկների միջուկի հետ։ Նաև խառնեք խառնուրդը, մինչև ստացվի միատարր խտություն, որպեսզի յուղը հավասարապես բաշխվի ամբողջ խմորով։

• Չափել ալյուրը, վրան ավելացնել սոդա կամ փխրեցուցիչ։ Խառնել գդալով և մաղել զանգվածը։ Լցնել այն հեղուկի մեջ։

• Հունցել պինդ խմոր, որը չպետք է կպչի ձեր ձեռքերին: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ ալյուր: Թող զանգվածը հանգստանա։

• Մի երկու ժամ հետո խմորը նորից հունցում ենք և գրտնակում։ Քանի որ թխուկները պատրաստված են լինելու մի քանի շերտերից, դրա հաստությունը չպետք է գերազանցի 0,5 սմ-ը։

• Կտրեք զանգվածը երկու ուղղանկյունների։ Կտրեք եռանկյունները յուրաքանչյուրի վրա, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում:

• Միջուկը դնել աշխատանքային մասի լայն մասի վրա։ Չափից շատ մի օգտագործեք, հակառակ դեպքում ջեմը թխելու ժամանակ կփչանա: Թխվածքաբլիթը գլորում ենք եռանկյան հիմքից մինչև գագաթը:

• Խմորի ամբողջ ծավալից այս ձևով թխվածքաբլիթներ պատրաստել և զգուշորեն դնել մակերեսին։ Թող խառնուրդը մի փոքր բարձրանա։

• Թխելու սկուտեղը մագաղաթով շարել և վրան դնել թխուկները: Տեղադրել դրանք միմյանցից 2-3 սմ հեռավորության վրա, քանի որ եփելու ընթացքում չափերը մեծանալու են։ Խմորը վրան քսել թեյի տերևներով և շաղ տալ շաքարավազով։

• Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով և թխեք թխվածքաբլիթները մոտ 20 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

• Պատրաստի թխվածքաբլիթները հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ սառչեն։ Եթե ​​չեք ցանկանում շաքարավազ օգտագործել վերեւում, ապա շաղ տալ շաքարի փոշի։

• Հացաբուլկեղենը աղաջրի համ չունի։ Բայց լավագույնն է օգտագործել մարինադը թարմ բացված բանկաից: Քանի որ այն ժամանակի ընթացքում փոխում է համը:

Տնական աղաջրով թխվածքաբլիթներ պատրաստելը շատ հեշտ է։ Նման մանրամասն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ դրանում, որը կպահանջի նվազագույն ապրանքներ և ցանկացած պահածոյացված մարինադ: Բարի ախորժակ:

Պարզ աղաջրով թխվածքաբլիթների մեկ այլ բաղադրատոմսի համար՝ առանց ձու օգտագործելու, դիտեք տեսանյութը.

Հոդվածում ներկայացված են աղաջրով թխվածքաբլիթների մի քանի բաղադրատոմսեր՝ քայլ առ քայլ թխման լուսանկարներով՝ նիհար, վարսակի ալյուր և վարունգի և լոլիկի աղի օգտագործում:

Հաջորդ հոդվածը