Տոնական ուտեստներ Կուրբան Բայրամի համար. Քաղցր տարբերակներ Էիդ ալ-Ադհայի համար

Բաղադրությունը:

• խնձոր - 6 հատ;
• ծիրանի օշարակ - 1 բաժակ;
• կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ. լ;
• կարագ - 1 ճ.գ. լ;
• վանիլին - 1 թեյի գդալ;
• սերուցք - 1/2 բաժակ;
• բրինձ - 1/2 բաժակ;
• շաքարավազ - 1/2 բաժակ.

Պատրաստում:

Ջրի մեջ թրջած բրինձը լցնել կրեմով կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, վանիլինը, եփել 15 րոպե, ապա հավասար շերտով դնել յուղ քսած թերթիկի վրա։

Խնձորները մաքրել, միջուկը հանել, թխել ջեռոցում, դնել բրնձի վրա, ցողել կիտրոնի հյութով, լցնել օշարակի վրա։ Թխել 15 րոպե չափավոր տաքացրած ջեռոցում, ապա սառեցնել և մատուցել։

Մոխրը թաթարների մեջ մի տեսակ խնջույք է, որի ժամանակ մուսուլմանական աղոթքներ են կարդացվում, ապա հյուրերին հյուրասիրում են համեղ ուտեստներ: Յուրաքանչյուր բնակավայր ունի իր սեփականը: Ես ձեզ կպատմեմ մեր մասին:

Նախապատրաստում են՝ պատրաստում են (թխում, լապշա կտրում և այլն), սեղաններ են դնում՝ ելնելով հյուրերի քանակից։ Երբ հյուրերը ժամանում են, նրանք պետք է ակնկալեն հետևյալը.

Պետք է լինի սեղանի վրա
ինչպես, օրինակ, թակած թարմ մրգեր, չորացրած մրգեր, թարմ և (կամ) թթու բանջարեղեն, տնական կաթիկ (այսօր ավելի հաճախ գնվում է), տնական թխվածքաբլիթներ՝ կարկանդակներ, բաուրսակ, չակ-չակ, քեշ-թել (օրինակ՝ խոզանակ) – սա կախված է. հնարավորություն և կազմակերպչական հմտություններ (եփում են միայն կանայք): Նման մի բան.

Իհարկե, հարյուր տարի առաջ սեղաններին չկար աղցաններ ու ձկան կտորներ՝ քաղցրավենիքով, բայց գլխավորը նույնն է՝ դատելով տատիկների պատմություններից։

Հյուրերը ժամանում են, նստում սեղանի շուրջ, իսկ պաշտոնական մասից հետո տանտիրուհին և նրա օգնականները (հարազատները միշտ հրավիրվում են, կամ, եթե չկան համապատասխաններ, հարևաններ կամ ընկերներ, քանի որ սովորաբար տասնյակից ավելի հյուրեր են լինում՝ այնտեղ. երեխաների հետ մոտ 70 հոգի էին) բաժանում են լապշա ապուր.

Սովորաբար - հավի միս տնական արիշտաով, հաճախ մի քիչ կարտոֆիլ, սոխ (դե, սա պարտադիր է), և ապուրին ավելացնում են մանր քերած գազար։ Լրացրեք թարմ թակած խոտաբույսերը:

Հետո դուրս են բերում բելեշը բրնձով և չրերով, սա շատ ավանդական ուտեստ է, այնքան անհրաժեշտ է, որ եթե տանտիրուհին իր նեղությունների մեջ որոշի չեփել, հյուրերը չեն հասկանա, թեև արդեն այնքան ուտելիք կա։ :

Պատրաստվում է մոտավորապես այնպես, ինչպես ցույց է տրված այստեղ http://liya-fa.livejournal.com/29316.html միջուկը, իհարկե, տարբեր է, մի օր կպատրաստեմ, կասեմ. ավելի մանրամասն :)

Եվ միայն այն բանից հետո, երբ դուրս բերվեն կարտոֆիլով ափսեներ (սովորաբար կարտոֆիլի պյուրե), շոգեխաշած կամ խաշած տավարի և թռչնի միս. այստեղ սագը, բադը և թութուրգան թաուկը. հավը լցոնված է ձվի խառնուրդով սերուցքով, ամենահամեղ ուտեստներից մեկն է: թաթարական խոհանոցի, հավատացեք ինձ)): Շատ ուշադրություն մի դարձրեք սեղանին, այնտեղ ամեն ինչ պետք է արագ անել. հյուրերը, սովորաբար տարեցները, չեն սիրում սպասել, այնպես որ ես կարողացա սեղմել միայն վերջին երկուսը, և նրանցից 15-ը կար.

Հյուրերը նաև միս են կերել, մի հարցրեք, թե ինչու է դա չորացրած բրնձի հետևից, դա ավանդույթ է։ Ես ամեն ինչ արձանագրում եմ հստակ հաջորդականությամբ։ Առաջարկվող ուտեստները + աղցանները կշտանալուց հետո (դրանք տանտիրուհու ցանկությամբ և նախընտրությամբ են, ամենևին էլ պարտադիր չեն), մատուցվում է թեյ։

Օ՜, ինչ հիանալի կադր կլիներ: 56 բաժակից... բայց այս գրառման հեղինակն այդ պահին քրոջ հետ արագ թեյ է լցրել բաժակների մեջ և ևս 4-ն անմիջապես հյուրասիրվել է հյուրերին։ Այնպես որ, մնում է ձեր խոսքն ընդունել, թեյ հաստատ եղել է :))

Ինչ վերաբերում է խմիչքներին, ապա հյութերն ու կոմպոտները հաճախ դրվում են սեղանին (ինչպես հիմա է, ես ավելին կգրեմ) ջուրը պարտադիր է: Հավելումներ՝ կախված տանտերերի ցանկություններից և նրանց ֆինանսական հնարավորություններից, այնուամենայնիվ, շատ հյուրեր իրենք են սեղանների մոտ բերում՝ ոմանք՝ քաղցրավենիք, ոմանք՝ կաթիկ, կարկանդակներ, թխվածքաբլիթներ, գուցե գուբադիա (շերտային տորթ բրնձով, չամիչով, ձուով, խաշած տնակով։ պանիր (դատարան )) բերել. Այլ կերպ. Միգուցե հանրապետության մյուս մարզերում այլ բան կա։ Ես գիտեմ, որ Չերեմշանսկիում բելեշ են պատրաստում հնդկացորենով և չամիչով, բայց մերոնք դա չգնահատեցին)) - բոլորն ունեն իրենց ավանդույթները, և ես գրում եմ միայն իմ շրջանի և քաղաքի համար: Շատ տներում ես օգնեցի Աշային - ամենուր էլ մոտավորապես նույնն է :)

Հիմա հարցումը. Պաշտոնական և կրոնական մասի մասին հակիրճ գրեմ (լուսանկար չի լինի, ամեն դեպքում կողպեք կգրեմ *աչքի* տակ, որովհետև... Այստեղ բոլոր գրառումները անձամբ ինձ համար են և միգուցե դրանք հետագայում օգտակար կլինեն ինձ համար, ուստի առայժմ տպավորությունները թարմ են։

կետ - Վախենում եմ. ես իսլամի մասին բացասական գրառումներ եմ կարդում այն ​​մարդկանցից, ովքեր դա ընդհանրապես չեն հասկանում, բայց, ըստ երևույթին, այո, նրանք վախենում են և անհեթեթորեն խուճապի մեջ են:

Պատրաստվում ենք Իդ ալ-Ֆիտրին!!!

3 բաղադրատոմս Շահ Փիլաֆ!

Տարեք այն պատին, որպեսզի չկորցնեք այն:

1) Փլավի տակառ «Շահ-փիլաֆ» / ադրբեջանական խոհանոց

Բաղադրությունը:
1 հավ 1,5 կգ կամ միս
1 մեծ սոխ
աղ, պղպեղ
2 - 3 բաժակ բասմատի բրինձ, աղ
70-100 գ կարագ (հալված)
դեղին գույնի քրքումի, զաֆրանի կամ Sary kök-ի համար
կարող եք համեմունք ավելացնել փլավի համար

Թեստի համար.
3 ձու
1/3 բաժակ ջուր
½ ճաշի գդալ աղ
3-3,5 բաժակ ալյուր
1 ճ.գ. կարագ (հալվել)
2 ճ.գ. բուսական յուղ
Խմորը կարող եք փոխարինել լավաշով

Պատրաստում:
1. Բրինձը եռացրեք մինչև կիսով չափ եփվի, քամեք քամոցով։

2. Թավայի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել բրինձը։ Հեռանալ։

3. Եռացրեք հավի միսը մինչև կիսով չափ եփվի։ Ոսկորներից առանձնացնել, ձեռքերով կտոր-կտոր անել, սոխի հետ թեթև տապակել, ավելացնել աղ և պղպեղ (նախ տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը):

4. Ուտեստի հատակն ու կողքերը կարագով քսել։ Շաղ տալ քնջութի սերմերով (կարող եք պիստակ օգտագործել՝ ավելի գեղեցիկ տեսք ունի):

5. Հունցել հարթ խմոր: Փաթաթել 5 մմ հաստությամբ։ Գլորված խմորը տեղափոխեք և դրեք ճաշատեսակի ներքևի և կողքերի երկայնքով՝ թողնելով ծայրերը կախված: Այլընտրանքային շերտեր. Շաղ տալ բրինձը որպես առաջին շերտ, ապա տապակած հավի միսը վերջացնել բրնձով, լցնել հալած կարագը և ծածկել համընկնող խմորով։ Դնել ջեռոցում 30-45 րոպե։ t 190 C...Ծածկելով սպասքով, տապակը զգուշորեն շուռ տալ, հանել և մատուցել)

2) ՇԱՀ-ՊԻԼՈՎ (ադրբեջանական խոհանոց)

Շահ փլավը կոչվում է նաև թագավորական փլավ, և այս ազգային ուտեստը պատրաստման բազմաթիվ տարբերակներ ունի։ «Շահ-փլավի» պարտադիր պայմանը լավաշի համեղ խրթխրթան կեղևն է, որում պատրաստում են փլավը: Անպայման փորձեք այս փլավը այսպիսի «տոնական» և օրիգինալ փաթեթավորմամբ։

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ
Միջին հացահատիկի բրինձ - 300 գր.
Լավաշ – 2 հատ. (Ես ունեմ «Ցորենի ռուլետ՝ գլանափաթեթներ պատրաստելու համար» 1,5 թերթ)
Միս (հավ, գառ) - 500 գր.
Սոխ - 2 հատ: (միջին չափի)
Կարագ - 70 գր.
Չորացրած ծիրան - 100 գր.
Չամիչ - 50 գր.
Սխտոր - 3-4 պճեղ
Մի պտղունց զաֆրան
Մի պտղունց քրքում
Համեմունքներ փլավի համար կամ համեմունքների խառնուրդ՝ աղ, պղպեղ, չաման, ծորենի, պապրիկա
Բուսական յուղ միս տապակելու համար

ԻՆՉՊԵՍ ԽԱՇԵԼ
Լվացեք բրինձը: Կաթսայի մեջ դնել շերտերով (1 սմ հաստությամբ), վրան դնել կարագի բարակ շերտերով։ Ավելացնել աղ (ըստ ճաշակի), մի պտղունց զաֆրան և քրքում։ Բրինձի մեջ ջուր լցնել 1:2 հարաբերակցությամբ և եփել մինչև պատրաստ լինի։

Այդ ընթացքում միսը մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը բուսայուղի մեջ։

Սոխը կտրատել փոքր խորանարդիներով և ավելացնել մսին։ Տապակել 5-7 րոպե։

Չամիչն ու չորացրած ծիրանը 5 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ։ Ապա չորացրած ծիրանը մանր կտրատեք։ Մսին ավելացնել չամիչը, չորացրած ծիրանը և համեմունքները, հարել։ Եփել 2-3 րոպե։

Սխտորը մանր կտրատել և ավելացնել կրակից հանված զանգվածին։ Խառնել։

Կտրեք պիտայի հացը մոտավորապես 5 սմ լայնությամբ շերտերով:

Կարագը հալեցնում ենք։ Կաթսան (թխելու ամանը) դրանով յուղել։ Տեղադրեք պիտայի հացի շերտերը օդափոխիչի տեսքով (համընկնող), մինչդեռ դրանք քսեք հալված կարագով: Պիտայի հացի կախված մասերը պետք է թողնել։

Ներքևում դնել բրնձի շերտ: Այնուհետեւ ավելացրեք միս շերտ։ Հերթականորեն ավելացնել ամբողջ բրինձը և միսը:

Բրինձը ծածկել պիտայի հացի կախովի մասերով և քսել յուղով։ Կաթսայի վերին մասը ծածկել փայլաթիթեղով։

Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 40-45 րոպե 160 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ավարտից 15-20 րոպե առաջ հեռացրեք փայլաթիթեղը։

Կաթսայից փլավը դնում ենք ճաշատեսակի վրա։ Ստացված «փլավ թխվածքը» կտրեք մասերի, օգտագործելով սուր դանակ:

3) Շահ Աշ - Թագավորական փիլաֆ: (Խան-փլավ)

Սա ուղղակի աներևակայելի համեղ փլավ է՝ բուրավետ և նուրբ, բրինձը փխրուն է, յուղով թաթախված, միսը փափուկ է, իսկ մրգերը մի տեսակ քաղցր ու թթու առոգանություն են հաղորդում։

Բաղադրությունը:
- գառան կամ տավարի միս - 800 գր
- բրինձ - 800 գր.
- բարակ լավաշ - 3-4 փաթեթ յուրաքանչյուրը 70 գ.
- կարագ - 600 գր.
- սոխ - 1 հատ:
- ծիրան - 200 գր.
- չամիչ - 150 գր.
- շագանակ 150 գր. (Ես շագանակ չունեմ)
-չոր բալի սալոր - 150 գր. (Ես բալի սալոր չունեմ)
-քրքում, աղ, համեմունքներ փլավի համար

Պատրաստում:
Նախ ուզում եմ ասել, որ ամեն ինչ պետք է լինի լավագույնը։
Իդեալական տարբերակ՝ ինդոնեզական բասմատի տեսակի բրինձ, ծիրան և չամիչ
ստվերային չորացում և գերադասելի է առանց սերմերի
(Վաճառքում գտա չորացրած, բացարձակ համեղ!), կարող եք օգտագործել բալի սալոր
ավելացնել կամ չավելացնել (բալի սալորը լավ ընկալելի թթվայնություն է տալիս
ինչ-որ բան, ինչպես փորին, դա բոլորի համար չէ: և այստեղ՝ Ուրալում,
այն ընդհանրապես չի վաճառվում), նաև ճաշ պատրաստելու համար
պահանջվում է հաստ պատերով տապակած թավա՝ իդեալական՝ կլոր թուջե կաթսա,
բայց խիտ ձուլածո ալյումինից պատրաստված ցանկացած տապակած տապան լավ կլինի:
Ես ունեմ 6 լիտրանոց ուղղահայաց (քաղաքային վառարանների համար, ինչպես կաթսա)
ձուլածո ալյումինից պատրաստված կաթսա։
Այսպիսով, նախ և առաջ լվացեք բրինձը (ես այն լվացել եմ մի քանի րոպե
մաղի վրա) և թրջել գոլ աղաջրի մեջ
առնվազն 30 րոպե:
Այնուհետև քամեք ջուրը, ավելացրեք մեկ թեյի գդալ քրքում և մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ։
Լցրեք թարմ սառը ջրով, հասցրեք եռման աստիճանի և եռացրեք բրինձը մինչև կիսաեփը (նայեք ձեր բրնձի փաթեթավորմանը. եթե գրված է եփել 20 րոպե, ապա եփել 10 րոպե)։
Բրինձը դնել մաղի մեջ, որպեսզի ավելորդ ջուրը չորանա։
Մինչ բրինձը եփվում է, միսը մանր կտրատեք
(օրինակ՝ խորանարդիկները), ապա տապակի մեջ հալեցնում ենք 50 գրամ կարագը, տապակում ենք միսը մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնում ենք խորանարդիկ կտրատած սոխը և տապակում ևս 5-7 րոպե, աղ ու պղպեղ ենք անում և կրակից վերցնում։
Կաթսան յուղելու համար մի կողմ դրեք 70 գրամ (կես փաթեթից պակաս) կարագ, մնացած կարագը հալեցրեք (իդեալականը տաքացրեք ջրային բաղնիքում։ Ես ծույլ եմ, ուղղակի հալեցի կրակի վրա)։
Ծիրանի ու չամիչի վրա 5-10 րոպե լցնել եռման ջուր՝ կախված չորացման աստիճանից, քամել ջուրը։
Հիմա մեր Շահ-փլավն ենք հավաքում։ Տապակը առատորեն յուղեք յուղով։
Կաթսայի վրա շարում ենք պիտայի հացի շերտեր, որպեսզի դրանք ներքևում համընկնեն, իսկ ծայրերը կախվեն։
Լցնել հատակը մի քանի ճաշի գդալ հալված կարագով:
Ավելացնել բրնձի մեկ երրորդը: Լցնել յուղով և շաղ տալ համեմունքներով (զգույշ համեմունքներով, մի փոքր մեկ-մեկ):
Միսը դնել բրնձի վրա։
Մսի վրա նորից լցնել բրնձի մեկ երրորդը, լցնել ձեթ, մի քիչ համեմունք, վրան լցնել չամիչ և ծիրան։
Վրան լցնել մնացած բրինձը, լցնել ձեթ և մի քիչ համեմունք։
Բրինձը ծածկում ենք լավաշի շերտերի կախված ծայրերով և լցնում մնացած յուղի մեջ։
Կաթսան փակում ենք կափարիչով և դնում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 1-1,5 ժամ։
Պատրաստությունը որոշվում է գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն ընդերքով: Ես մեկ ժամ ընդհանրապես չնայեցի ջեռոցը, հետո նայեցի, թվում էր, թե ընդերքը բավականաչափ շագանակագույն չէ, ես այն թողեցի ջեռոցում ևս 15 րոպե:
Երբ պատրաստ լինի, կաթսան հանեք ջեռոցից, հանեք կափարիչը՝ ահա թե ինչ տեսք ուներ ինձ համար։
Փլավը թիակով պահելով՝ լցնում ենք կաթսայի եզրին
ձեթ (քիչ կլինի, բայց կլինի), ապա կաթսան դարձրեք ափսեի մեջ։
Սուր դանակով կտրատել թերթիկների մեջ։ Մի սպասեք, որ սա կաթսա է, սա իսկական փխրուն փլավ է, այն ուղղակի շաղ է տալիս ուտեստի վրա:

Մահմեդական օրացույցի իններորդ ամիսը՝ Ռամադանը, տարվա չորս սուրբ ամիսներից մեկն է։ Այս ժամանակ տղամարդիկ և կանայք խիստ պահում են ուրազի պահքը, որը իսլամի հիմնական սյուներից մեկն է: Այս պահքի հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ սննդի քանակական բաղադրությունը չի կարգավորվում՝ ամեն ինչ թույլատրվում է ուտել, և կարևոր դեր է խաղում միայն ուտելու ժամանակը։ Եկեք պարզենք, թե ինչպես է կինը պետք Ուրազային ճիշտ պահի, որպեսզի երկարատև ժուժկալությունը օգուտ բերի մարմնին: Իսկապես, բացի հոգևոր մաքրությունից, մուսուլմանները ծոմ են պահում՝ բարելավելու մարմնի առողջությունը:

Ինչու՞ պահել Ուրազան Ռամադան ամսին:

Ուրազայի վրա ծոմ պահելը օգնում է քավել մեղքերը, որոնք կատարվել են տարվա ընթացքում: Ռամադանը խիստ պահքի 30 կամ 29 օր է (կախված լուսնային ամսից): Այս ժամանակահատվածում մուսուլմանները պետք է ժամանակ հատկացնեն նվիրատվությունների, ողորմության, մտորումների, մտորումների և բոլոր տեսակի բարի գործերի համար: Այնուամենայնիվ, յուրաքանչյուր հավատացյալի գլխավոր խնդիրը լուսաբացից իրիկուն ջուր չխմելն ու կերակուր չուտելն է: Ի տարբերություն ուղղափառ ծոմի (Ուսպենսկի կամ Մեծ), որի ընթացքում արգելվում է միս, ձուկ, ձու և կաթնամթերք ուտել, Ուրազայի ժամանակ թույլատրվում է ցանկացած մթերք ուտել չափավոր քանակությամբ։

Ռամադանի ընթացքում մուսուլմանների հիմնական գործունեությունը աղոթքն է: Մինչև արևածագը յուրաքանչյուր հավատացյալ նիյաթ (նյաթ) է անում ուրազը դիտելու համար, այնուհետև լուսաբացից 30 րոպե առաջ կերակուր է ուտում և աղոթում: Սուրբ ամսվա ընթացքում աղոթքները կատարվում են մզկիթներում, որտեղ մուսուլմանները գալիս են իրենց երեխաների հետ կամ տուն՝ հարազատների ու հարևանների հետ։ Եթե ​​հավատացյալը Ռամադան ամսվա ընթացքում գտնվում է այլ լայնություններում, ապա, ըստ Հանաֆի մադհաբի (ուսմունքի), նա կարդում է պարտադիր առավոտյան աղոթքը Մեքքայի ժամանակով:

Ինչպես պահպանել ուրախությունը կնոջ համար

Ուրազայի ժամանակ մուսուլման կանանց, ինչպես և տղամարդկանց, արգելվում է ինտիմ կյանքից ցերեկային ժամերին, իսկ որոշ հատկապես հավատացյալներ նախընտրում են երեսունօրյա ծոմապահության ընթացքում սեռական շփումներից լիակատար զերծ մնալ: Ավանդաբար, մայրամուտից հետո հավատացյալները հավաքվում են բազմազավակ ընտանիքներով՝ մեկ օր ծոմից հետո ուտելիք ուտելու համար: Կանայք կերակուր են պատրաստում օրվա ընթացքում, ուստի նրանց թույլատրվում է ճաշակել ուտելիքը, երբ այն եփում է: Սա խստիվ արգելված է տղամարդկանց համար։

Ինչպես ճիշտ սնվել

Ռամադանի առաջին օրերին պետք է մոտ 20 ժամ ծոմ պահել, ուստի իմամները (մահմեդական քահանաները) խորհուրդ են տալիս ուտել շատ մանրաթելերով սնունդ՝ վարսակ, կորեկ, գարի, ոսպ, շագանակագույն բրինձ, ամբողջական ալյուր, կորեկ, հատիկաընդեղեն: Մուսուլման կնոջ առավոտյան ճաշացանկը պարտադիր պետք է բաղկացած լինի մրգերից, հատապտուղներից, բանջարեղենից, միսից, ձուկից, հացից և կաթնամթերքից:

Ռամադանի ընթացքում ավելի լավ է ճաշացանկը չբարդացնել խոհարարական հաճույքներով, այլ նախապատվությունը տալ մածունով կամ բուսական յուղով համեմված թեթև աղցաններին։ Նման սնունդը չի գրգռում ստամոքսը՝ լավացնելով մարսողությունը։ Ծոմ պահելը հեշտացնելու համար օգտակար են տավարի անյուղ մսից, հավից, անյուղ ձկանից կամ բանջարեղենից պատրաստված արգանակները։ Ռամադանի ընթացքում կանայք պետք է ձեռնպահ մնան տապակած մթերքներից՝ դրանք ամբողջությամբ փոխարինելով շոգեխաշած կամ շոգեխաշած մթերքներով։ Սննդամթերքի պատրաստման գործընթացում անհրաժեշտ է չափաբաժիններ ընդունել հետևյալ մթերքները, որոնք խթանում են աղաթթվի արտադրությունը, որը գրգռում է ստամոքսի պատերը.

• համեմունքներ;
• սխտոր;
• խիար;
• կիլանտրո;
• մանանեխ.

Ընթրիքին մուսուլմաններին խորհուրդ է տրվում պատրաստել ցածր կալորիականությամբ ուտեստներ և շատ չտարվել մսով։ Ուրազայի ժամանակ ցերեկային ժամերին արգելվում է ջուր խմել, սակայն մայրամուտից հետո խորհուրդ է տրվում խմել 2-ից 3 լիտր ջուր՝ ջրային հաշվեկշիռը լրացնելու համար։ Դիետոլոգները, դիտարկելով Uraza-ն, կոչ են անում բացառել գազավորված ըմպելիքները՝ դրանք փոխարինելով բնական հյութերով, հանքային ջրով և բուսական թեյերով։

Աղոթք

Ուրազա պահող բոլոր մուսուլմանների համար պարտադիր աղոթքը Tarawih աղոթքն է: Նրա ժամանակը սկսվում է գիշերային Իշայի աղոթքից հետո և ավարտվում լուսաբացից քիչ առաջ: Ավելի լավ է կարդալ Namaz Tarawih-ը այլ հավատացյալների հետ միասին, բայց եթե դա հնարավոր չէ, ապա թույլատրելի է առանձին կարդալ աղոթքը: Ընդհանուր առմամբ, Իսլամը կրոն է, որը ողջունում է կոլեկտիվ աղոթքներին հաճախելը, և մզկիթը խթանում է հաղորդակցությունը, երբ կատարվում են համատեղ աղոթքներ, որոնք գովաբանում են Ալլահին և Մուհամեդ մարգարեին Ղուրանը կարդալիս:

Ինչ չի կարելի անել՝ արգելքներ

Ուրազայի ժամանակաշրջանում արգելքները բաժանվում են խիստ և անցանկալի: Խիստ արգելքները վերաբերում են այն գործողություններին, որոնք խախտում են ծոմապահությունը և պահանջում են պարտադիր փոխհատուցում Ռամադան ամսվա մեկ օրվա համար 60 օրվա շարունակական ծոմ պահելու համար ցանկացած այլ ժամանակ: Դրանք ներառում են՝ դիտավորյալ ուտել, փսխում և սեռական հարաբերություն: Նաև Uraza-ի ժամանակ դուք չեք կարող ընդունել դեղամիջոցներ, պարկուճներ, հաբեր, ներարկումներ անել, ալկոհոլ խմել կամ ծխել: Ռամադանում անցանկալի գործողությունները, որոնք պահանջում են միայն համալրում (1 օր ծոմ պահելու յուրաքանչյուր խախտում), ներառում են.

1. Սնվել մոռացկոտությունից.
2. Ակամա փսխում.
3. Կուլ տալ այն ամենը, ինչը դեղամիջոց կամ սնունդ չէ:
4. Ամուսնուն դիպչելը, համբուրվելը, որը չի հանգեցնում սեռական հարաբերության.

Ո՞ր տարիքից են աղջիկները սկսում ծոմ պահել:

Աղջիկը սկսում է ծոմ պահել մեծահասակ տարիքից: Մուսուլման երեխան հասունանում է 15 տարեկանում: Աղջիկներին թույլատրվում է ավելի վաղ ծոմ պահել, եթե նրանք դաշտանային դաշտանի են կամ ունեն իրենց ցանկությունը: Եթե ​​վերը նշված բոլոր նշանները բացակայում են, ապա մահմեդական սովորույթների համաձայն աղջիկը չպետք է ծոմ պահի:

Այժմ դժվար է գերագնահատել 30-օրյա պահքի նշանակությունը մարդու առողջության համար: Նույնիսկ գիտությունն է ապացուցել, որ ծոմապահությամբ մարդու օրգանիզմը մաքրվում է ավելորդ քաշից, աղերից, լեղուց, նյութափոխանակության թերօքսիդացված արտադրանքներից, շնչառությունը նորմալանում է։ Դարերի փորձը ցույց է տալիս, որ Ուրազան ամենաարդյունավետ միջոցն է տարբեր քրոնիկ հիվանդություններից՝ ալերգիաներից, լեղաքարային հիվանդություններից, օստեոխոնդրոզից և միգրենից ազատվելու համար։ Ծոմապահության ժամանակ ուժեղանում են պաշտպանական մեխանիզմները, խթանվում է իմունային համակարգը, հետաձգվում է ծերացման գործընթացը։

Սկսնակները պետք է իմանան, որ այս ամսվա ընթացքում բոլոր տեսակի ավելորդությունները բացառվում են, և կան հատուկ կանոններ սննդի և հեղուկների ընդունման համար։ Մայրամուտից անմիջապես հետո ծոմ պահողն ուտում է միայն թեթև սնունդ, իսկ լուսաբացից մի երկու ժամ առաջ՝ խիտ կերակուր։ Նման կերակուրը համարվում է աստվածապաշտ, և հետևաբար ծառայում է մեղքերի թողության համար: Երեկոյան խորհուրդ է տրվում, որ մոլլան կամ Ղուրանը լավ իմացողը լինի սուրաներ և խոսի Աստծո գործերի մասին: Պահքի երեկոյան ընդմիջման ժամանակ մանր-մունր խոսելն արգելված չէ։

Հնարավո՞ր է հղի և կերակրող կանայք ծոմ պահել:

Կանայք հետծննդյան շրջանում կամ դաշտանի ժամանակ չեն պահպանում Ուրազա, դա հաստատում են համապատասխան սուննաները: Ինչ վերաբերում է հղի և կերակրող մայրերին, ապա նրանք կարող են ամբողջությամբ կամ ընտրողաբար հրաժարվել ծոմից՝ իրենց հայեցողությամբ, հատկապես, եթե վախենում են իրենց կամ իրենց երեխայի առողջության համար։ Ինչ վերաբերում է բաց թողած գրառումը լրացնելուն, ապա կինն այս որոշումը կայացնում է ինքնուրույն։

Առանց ամբողջական աբլետի

Երբեմն, ինչ-ինչ անկախ պատճառներով, կինը չի ստանում ամբողջական լվացում, և ծոմն արդեն սկսվել է: Օրինակ՝ դաշտանն ավարտվել է գիշերը, կամ տեղի է ունեցել ամուսնական մտերմություն, կամ ամուսինները շատ են քնել առավոտյան ճաշը։ Սա ոչ մի կերպ չպետք է անհանգստացնի կնոջը, քանի որ ամբողջական լվացումը և Ուրազայի պահպանումը ոչ մի կերպ փոխկապակցված չեն միմյանց հետ: Ծիսական մաքրությունը անհրաժեշտ է միայն նամազ կատարելու համար։

Ե՞րբ եք ունենում ձեր դաշտանը:

Իսլամի կանոնների համաձայն՝ դաշտանի ժամանակ Ուրազան պետք է ընդհատվի ամեն դեպքում՝ անկախ ամուսնական կարգավիճակից ու տարիքից։ Աղոթքներն ու նամազը չեն կատարվում, քանի որ կինը չունի ծիսական մաքրություն։ Համաձայն կանոնների՝ Ռամադան ամսվա վերջում պահքի բաց թողնված օրերը պետք է լրացվեն մեկից մեկ անընդմեջ կամ ընդհատումով՝ մահմեդական կնոջ հայեցողությամբ: Բայց կինը չի լրացնում բաց թողնված աղոթքները:

Ինչ անել, եթե դժվար է Ուրազային պահել ջերմության մեջ

Երբ Ռամադան ամիսն ընկնում է ամառվա շոգին, մուսուլմանների համար շատ դժվար է Ուրազ պահելը, քանի որ շոգ օրերին ծարավը մեծանում է, իսկ ջրից հրաժարվելը կարող է բացասաբար ազդել մարդու առողջության վրա: Ավելին, 30-օրյա ծոմապահության ժամանակ արգելվում է ոչ միայն խմել, այլ նույնիսկ ողողել բերանը, քանի որ ջրի կաթիլները կարող են ներթափանցել ստամոքս։ Այս դեպքում Իսլամը որոշակի զիջումներ է տալիս հղիների, երեխաների, ճանապարհորդների, տարեցների և ծանր հիվանդ մարդկանց համար։

Ծոմ պահեք մեկ օր կամ երկու օր ընդմիջումներով

Եթե ​​մուսուլման կինը լուրջ հիվանդություններ ունի, օրինակ՝ շաքարախտ, պանկրեատիտ և այլն, ապա նա կարող է Ուրազան պահել ոչ թե ամեն օր, այլ ամեն օր։ Ծոմապահությունը ոչ այնքան սնունդից և ջրից հրաժարվելն է, որքան հոգևոր աճի և մտքերի մաքրման խթանումը: Բայց եթե կինը կարող է Ուրազային պահել նման հիվանդություններով, ապա նա պետք է ուտի թարմ հում բանջարեղեն, մրգեր, ընկույզներ, չչարաշահի և ուտելիք չթափի Իդ ալ-Ֆիտրի ծոմապահության տոնին, երբ ավարտվում է Ռամադանը:

Տեսանյութ

Երբ կինն առաջին անգամ պահում է Ուրազային, Ռամազանի սկսվելուց շատ առաջ, նա պետք է պատրաստվի այն փաստին, որ սա հացադուլ չէ, այլ մեծ ուրախ տոն, որպեսզի ուրախ իրադարձության զգացում լինի: Պետք է հիշել, որ ծոմապահը վարձատրություն է ստանում, որը Ռամադանի ընթացքում բազմապատկում է մարդու բոլոր բարի գործերը։ Իսկ Ուրազան առանց հիմնավոր պատճառի խախտելու համար մուսուլման կինը պետք է կարիքավորին վճարի որոշակի գումար և բաց թողնված օրը լրացնի ծոմի ցանկացած օրով: Դիտեք տեսանյութը խորհուրդների համար կանանց համար, ովքեր սկսում են պահպանել ուրազը.

Ծոմապահություն մուսուլման կանանց և տղամարդկանց համար 2019 թ

Ռամադանը մահմեդական օրացույցի իններորդ ամիսն է, որի ամսաթիվը փոխվում է ամեն տարի։ 2019 թվականին մուսուլմանները սկսում են այն անցկացնել մայիսի 16-ին, իսկ հունիսի 15-ին մուսուլման տղամարդիկ և կանայք ամբողջ աշխարհում նշում են Իդ ալ-Ֆիտր մեծագույն տոնը: Այս օրը նրանք ողորմություն են անում, հիշում հարազատներին ու ընկերներին, այցելում մահացած հարազատների շիրիմներին։

Ժամանակացույց

Առավոտյան ճաշը (Սուհուր) ավարտվում է առավոտյան աղոթքից (Ֆաջր) 10 րոպե առաջ: Երեկոյան աղոթքի վերջում (Մաղրիբ) դուք պետք է ընդհատեք ձեր ծոմը, նախընտրելի է ջրով և արմավով, Ալլահին դիմելուց հետո: Գիշերային աղոթքը Իշան է, որից հետո տղամարդկանց համար կատարվում է 20 ռաքաթ (ցիկլ) թարավիհ աղոթք, որից հետո՝ Վիտր աղոթք: