Օլիվիեն լեզվով, ծովախեցգետինով և թույլ աղած վարունգով։ Օլիվիեի հին բաղադրատոմսը. Լեզուով, հավով և ծովախեցգետինով։ Նոր Olivier աղցան լեզվով և ծովախեցգետինով

Ցավոք սրտի, թվում է, թե ձեր IP հասցեից ուղարկված որոնման հարցումները ավտոմատացված են: Հետևաբար, մենք ստիպված եղանք ժամանակավորապես արգելափակել ձեր մուտքը Yandex Search:

Որոնումը շարունակելու համար խնդրում ենք մուտքագրել ստորև նկարի նիշերը և սեղմել «Շարունակել»:

Քուքիներն անջատված են ձեր դիտարկիչում:Սա նշանակում է, որ Yandex-ը չի կարողանա ձեզ հիշել ապագայում: Եթե ​​վստահ չեք, թե ինչպես միացնել թխուկները, դիմեք մեր էջին:

Ինչու՞ դա տեղի ունեցավ:

Հնարավոր է, որ այս ավտոմատացված հարցումներն ուղարկվել են ձեր ցանցի մեկ այլ օգտվողից: Եթե ​​դա այդպես է, դուք պարզապես պետք է մեկ անգամ մուտքագրեք CAPTCHA կոդը, և մենք կկարողանանք տարբերել ձեր և ձեր IP հասցեի մյուս օգտվողներին: Այդ դեպքում այս էջը ձեզ երկար ժամանակ չպետք է անհանգստացնի։

Դուք կարող եք մեծ թվով ավտոմատացված հարցումներ ուղարկել մեր որոնման համակարգին: Մենք մշակել ենք ծառայություն, որը կոչվում է, որը հատուկ նախագծված է նման հարցումները լուծելու համար:

Ձեր զննարկիչը կարող է նաև պարունակել հավելումներ, որոնք ավտոմատացված հարցումներ են ուղարկում մեր որոնման համակարգին: Եթե ​​դա այդպես է, խորհուրդ ենք տալիս անջատել այս հավելումները:

Հնարավոր է նաև, որ ձեր համակարգիչը վարակվել է Spambot վիրուսով, որն օգտագործում է ձեր համակարգիչը տեղեկատվություն հավաքելու համար: Գուցե արժե ստուգել ձեր համակարգիչը վիրուսների համար հակավիրուսային գործիքով, ինչպիսին է CureIt-ը «Dr.Web»-ից:

Եթե ​​որևէ խնդրի հանդիպեք կամ ցանկանում եք որևէ հարց տալ, մի հապաղեք կապվել մեր Աջակցության ծառայության հետ՝ օգտագործելով .

Աղցանի համար. հավի կրծքամիս - 2 հատ, տավարի լեզու - 1 հատ, սոխ - 1 հատ, գազար - 1 հատ, նեխուրի ցողուն - 1 հատ, դափնու տերև - 2 հատ, սև պղպեղ - 3 ոլոռ, մեծ ծովախեցգետին - 20 հատ հատ, թթու բանջարեղենի տեսականի՝ 100 գ, թարմ վարունգ՝ 2 հատ, կապարներ՝ 100 գ, ձու՝ 5 հատ, կանաչ աղցանի տերևներ՝ 1 փունջ, կարմիր խավիար՝ 100 գ։

Սոուսի համար. - ձու - 2 հատ, ձիթապտղի յուղ - 400 մլ, գինու քացախ - 1 ճաշի գդալ:

Եռացնել լեզուն։ Մաքրել սոխը, գազարն ու նեխուրը։ Դափնու տերեւը և պղպեղը լցնել արգանակի մեջ՝ պատրաստ լինելուց կես ժամ առաջ: Լեզուն հանել, մաքրել կեղևը և կտրատել խորանարդի։ Հավի կրծքամիսները աղ ու պղպեղով տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ, այնուհետև կտրատել խորանարդի։ Մաքրել և մանր կտրատել ծովախեցգետինները։ Եփած ձվերը մանր կտրատել։ Վարունգը և թթու բանջարեղենը կտրատել խորանարդի մեջ։ Ձվի դեղնուցները հարել բուսայուղի և գինու քացախի հետ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնելով կապերս և սոուս: Զարդարեք աղցանը դեղաբույսերով և կարմիր խավիարով։

Լեզուն ըմպելիք է, որը համարվում է դելիկատես: Արտադրանքից պատրաստվում են բոլոր տեսակի ուտեստներ, որոնք շատ օգտակար են մարդու օրգանիզմի համար նրա պարունակվող սպիտակուցների շնորհիվ։ Բայց ոմանք չեն ցանկանում փորձել նրբաճաշակ ուտեստներ, քանի որ չգիտեն դրա իրական համը: Նա, ով ստեղծեց «Օլիվյե» աղցանը, սկզբում բաղադրատոմսի մեջ ներառեց տավարի լեզու, ինչի պատճառով այդ հյուրասիրությունը արժանացավ այն ժամանակվա Ֆրանսիայի ամենահարուստ մարդկանց հարգանքին:

Օլիվիեն լեզվով

Այս ուտեստի բաղադրատոմսը բավականին ծանոթ է, այն չի պարունակում ոչ մի արտասովոր բաղադրիչ, բացառությամբ եփած լեզվի, ինչպես նաև տնական մայոնեզի:

Ինչ է անհրաժեշտ Olivier աղցանի համար - բաղադրիչներ.

• Տավարի լեզու - 240 գ;
• Կարտոֆիլ - 190 գ;
• գազար - 130 գ;
• 5 հավի ձու;
• Կանաչ վարունգ - 140 գ;
• Մարինացված վարունգ – 120 գ;
• Պահածոյացված ոլոռ - 90 գ;
• Աղ - 15 գ;
• 3 հավի ձվի դեղնուց;
• Բուսական յուղ առանց հոտի – 120 մլ;
• Մանանեխ հատիկներով – 35 գ;
• Խնձորի քացախ - 15 գ;
• Շաքարավազ - 20 գ;
• Բուրավետ պղպեղի խառնուրդ – 3 գ.

Olivier աղցան տավարի լեզվով.

1. Լեզուն լավ լվանալ և մի քանի ժամ թրջել ջրի մեջ՝ բոլոր վնասակար նյութերը հեռացնելու համար։ Այնուհետև ընկղմել ենթամթերքը ջրի մեջ և եփել մոտ երեք ժամ, միայն եփման վերջում ավելացնել արմատները, դափնու տերևները; Եփելուց հետո մի փոքր սառեցրած լեզուն մաքրում ենք և կտրում խորանարդիկների։
2. Լվացված կարտոֆիլն ու գազարը եռացնել։ Բանջարեղենը փափկելուց հետո սառչում ենք, մաքրում ենք կեղևը և կտրատում։
3. Հավի ձվերը կոշտ եփել, ապա սառչել, մաքրել և կտրատել։
4. Թարմ և թթու վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։
5. Տանը մայոնեզ պատրաստելու համար հարկավոր է ձվի դեղնուցը մանանեխի և խնձորի քացախի հետ հարել բլենդերի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ և քաղցրացնել։ Վերջում, սկսելով բարձր արագությամբ հարել, բարակ հոսքով լցնել բուսայուղի մեջ, որպեսզի սոուսը թեթևանա և թանձրանա։
6. Միավորել բոլոր մանրացված մթերքները, ավելացնել ոլոռը, ավելացնել մի քիչ աղ և համեմել մայոնեզով։
7. Դուք կարող եք զարդարել աղցանը լեզվի շերտերով և խոտաբույսերով:

Olivier աղցանի գրեթե օրիգինալ տարբերակը

Ճաշատեսակի հենց անվանումը կարող է բացել ձեր ախորժակը։ Ճաշատեսակի բաղադրությունը հարուստ է, և բոլոր բաղադրիչները գնելու համար մեծ գումար է պահանջվում։ Բայց ձեր բոլոր հյուրերը բացարձակապես հիացած կլինեն այս աղցանով:

Ինչ է ներառված Olivier-ում.

• Լեզու (խոզի միս) – 270 գ;
• բարելի վարունգ - 120 գ;
• Կարտոֆիլ - 160 գ;
• Լորի ձու – 6 հատ;
• խավիար - 80 գ;
• Խեցգետնի պարանոցներ – 160 գ;
• ոլոռ (պահածոյացված) - 90 գ;
• Մայոնեզ - 45 մլ;
• Աղ - 7 գ.

Ինչպես պատրաստել Olivier աղցան.

1. Լեզուն ողողում ենք և եփում, իսկ սառչելուց հետո թաղանթը հանում ենք և կտրում խորանարդիկների։
2. Կարտոֆիլը եփելուց առաջ հիշելով լվանալ, ապա սառչելուց հետո մաքրել արմատային բանջարեղենը և կտրատել։
3. Թթու վարունգը մանրացնել։
4. Կոշտ եփած լորի ձու. Այնուհետև մաքրել, կտրատել 4 ձուն, 2-ը կիսել կիսով չափ։
5. Խեցգետնի պոչերը եռացնել աղաջրի մեջ, սառչել, հեռացնել կեղևը և կտրատել միսը։ Մի քանի պարանոց թողեք ամբողջությամբ։
6. Խառնել արտադրանքը պահածոյացված ոլոռի հետ, ավելացնել աղ և մայոնեզ, հարել։
7. Ինչպե՞ս զարդարել Օլիվիեն: Ձվի սպիտակուցի կեսերը դնել ճաշատեսակի մակերեսին և դնել այն խորշերում, որտեղ ձվի դեղնուցներն էին: Տեղադրեք մի քանի ամբողջական քաղցկեղի պարանոցներ կենտրոնում:

Նոր Olivier աղցան լեզվով և ծովախեցգետինով

Այս աղցանն, իհարկե, այնպիսին չէ, ինչպիսին մենք սովոր ենք տեսնել Ամանորի սեղանին։ Այս տարբերակն ավելի շատ առավելություններ ունի մարդու օրգանիզմի համար, ինչպես նաև հարուստ, հարուստ համ:

Ինչ է անհրաժեշտ Olivier աղցանի համար.

• Հավի ֆիլե - 190 գ;
• Լեզու – 240 գ;
• Սոխ - 90 գ;
• Գազար - 80 գ (արգանակի համար);
• Գազար - 80 գ (աղցանի համար);
• Կարտոֆիլ - 80 գ;
• Դափնու տերեւ - 3 հատ;
• Պղպեղ - 4 գ;
• ծովախեցգետին - 190 գ;
• Մարինացված վարունգ - 90 գ;
• Կանաչ վարունգ - 120 գ;
• 7 հավի ձու;
• խավիար - 90 գ;
• Բուսական յուղ առանց հոտի - 80 մլ;
• Խնձորի քացախ - 25 մլ:

Ճաշատեսակի պատրաստում քայլ առ քայլ.

1. Լվանալ և եռացնել խոզի լեզուն մինչև փափկի, եփման ավարտից կես ժամ առաջ, արգանակի մեջ ավելացնել արմատներ և համեմունքներ։ Ավելացնել գազար, նեխուրի արմատ, սոխ, դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ և աղ։ Մսամթերքը սառչելուց հետո մաքրեք կեղևը և կտրեք կտորների:
2. Հավի ֆիլեը լվանալ, կտրատել, աղ ու պղպեղ ցանել, ապա բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։
3. Ծովախեցգետինները եփել աղած ջրի մեջ, մաքրել կեղևը և մանր կտրատել։
4. Լվացեք գազարն ու կարտոֆիլը և եռացրեք։ Այնուհետև սառչում ենք, մաքրում ենք կեղևը և կտրում կտորների:
5. Վերցրեք հավի հինգ ձու, մնացածը թողեք սոուսի համար։ Դրանք պինդ եռացրեք և հանեք կեղևները։ 4 ձու կտրատել խորանարդի, 1-ը թողնել զարդարման։
6. Սոուսի համար բլենդերով խառնեք բուսական յուղը մնացած ձվերի հետ և ավելացրեք քացախ։
7. Աղած և թարմ վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։
8. Բոլոր բաղադրիչները խառնել պատրաստի սոուսին, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։
9. Ճաշատեսակի վրա դրեք խավիար և ձու՝ կիսով չափ կտրված: Դուք կարող եք ավելացնել խոտաբույսերի թարմ ճյուղեր:

Օլիվիե աղցան լեզվով և կապարով

Շատերը չգիտեն, թե ինչ է կապարը, և շատերը պարզապես լսել են անունը, բայց չգիտեն, թե ինչ տեսք ունեն դրանք: Սրանք թթու ծառի բողբոջներ են, որոնք ճաշատեսակին տալիս են մարինադի համ:

Olivier աղցան - բաղադրիչներ, բաղադրատոմս.

• Եփած լեզու – 230 գ;
• Մարինացված վարունգ – 140 գ;
• Լորի ձու – 8 հատ;
• Եփած կարտոֆիլ - 170 գ;
• Կապեր - 70 գ;
• Կանաչիներ - 35 գ;
• Սոխ - 80 գ;
• ոլոռ (պահածոյացված) - 110 գ;
• Մայոնեզ - 65 մլ;
• Աղ - 7 գ.

Ճաշատեսակի պատրաստումը փուլերով.

1. Եփած, կեղևավորված լեզուն մանր կտրատել։
2. Եփած կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Մարինացված վարունգը մանրացնել և ձեռքերով քամել ավելորդ հյութը։
4. Եփել լորի ձվերը մինչև պատրաստ լինելը, ապա կեղևազատել և կտրատել։
5. Կլպել և կտրատել սոխը։
6. Լվանալ սամիթի կանաչիները։
7. Կտրատած բաղադրիչները խառնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում կապերսը և պահածոյացված ոլոռը։
8. Աղցանը խառնել աղի և մայոնեզի հետ, զարդարել խոտաբույսերի ճյուղերով։

Աղցան - Olivier բաղադրատոմսը սալորաչիրով

Հայտնի աղցանի համեղ տարբերակ, որը պարունակում է քաղցր սալորաչիր՝ ճաշատեսակին տալով իր բույրն ու համը։ Արտասովոր սոուսը պարունակում է որոշակի սպիրտ, ուստի օգտագործման տարիքային սահմանափակումներ կան։

Այն, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է Օլիվիեի համար.

• Եփած լեզու – 190 գ;
• Ապխտած հավ - 130 գ;
• 6 հավի ձու;
• Եփած կարտոֆիլ - 110 գ;
• Սալորաչիր – 90 գ;
• Աղ - 9 գ;
• ցածր յուղայնությամբ թթվասեր - 65 մլ;
• Շամպայն - 45 մլ;
• Շաքարավազ - 35 գ;
• Խնձորի քացախ - 22 մլ:

Խոհարարության քայլեր.

1. Բոլոր ապրանքները պետք է նախապես եփվեն և պատրաստվեն։
2. Առանձնացրեք լեզուն վերին թաղանթից և կտրեք խորանարդի մեջ:
3. Ապխտած հավի միսը ոսկորներից առանձնացնում ենք և մանր կտրատում։
4. Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել կտորների մեջ։
5. Կլպել եփած ձվերը և կտրատել։
6. Սալորաչիրը նախապես թրջել եռման ջրի մեջ, ապա լվանալ ու կտորների կտրել։
7. Սոուսի համար հավի ձուն խառնել շաքարավազի հետ, ավելացնել քացախը և շամպայնը։ Հարելու վերջում ավելացնել թթվասերը և լավ խառնել։
8. Միավորել բոլոր ապրանքները, ավելացնել սոուսը և խառնել:

Օլիվիե մսով աղցան լեզվով իսկական գտածո է գուրմանների, ինչպես նաև նրանց համար, ովքեր պարզապես սիրում են համեղ ուտելիքներ ուտել: Ոչ ոք նույնիսկ չի հայտնաբերի կերակուրի առկայություն, նրանք միայն գովելու են տանտիրուհուն, ով պատրաստել է նման հրաշալի ուտեստ. Ի դեպ, իրական Olivier բաղադրատոմսը ենթադրում է այս բաղադրիչի առկայությունը։ Բարի ախորժակ։

Olivier լեզվով աղցանն առաջին անգամ պատրաստել է ֆրանսիացի խոհարարներից մեկը։ Մսային նոր բաղադրիչը ոչ միայն ամբողջովին փոխեց սովորական ուտեստի համը, այլև այն դարձրեց ավելի գոհացուցիչ։ Անհնար է չնկատել այն փաստը, որ տավարի կամ խոզի լեզուն շատ ավելի առողջարար է, քան այս ուտեստի համար սովորաբար օգտագործվող նրբերշիկը։

Ընդհանրապես լեզուն համարվում է դելիկատես։ Ամենահամեղ ուտեստներն ու խորտիկները պատրաստվում են տավարի լեզվից։ Ավելին, և՛ տավարի, և՛ խոզի լեզուն պարունակում է շատ օգտակար վիտամիններ, հետքի տարրեր և հանքանյութեր։

Այնուամենայնիվ, տավարի լեզուն շատ դժվար է պատրաստել: Որպեսզի այս բաղադրիչը չփչանա, այլ ավելի շուտ ճաշատեսակի համը լավանա, անհրաժեշտ է այն եփել առնվազն 2-3 ժամ։ Միայն այսքան երկար եփելուց հետո լեզուն կդառնա փափուկ և համեղ։

Ինչպես պատրաստել Օլիվյե աղցան լեզվով - 15 տեսակ

Հետաքրքիր տարբերակ Օլիվիեի թեմայով լեզվով և մատուցման աներևակայելի գեղեցիկ ձևով: Աղցանը լիովին համապատասխանում է իր անվանը. նման ուտեստը չի ամաչելու թագավորին մատուցել:

Բաղադրությունը:

• Կոկտեյլ ծովախեցգետին - 300 գ
• Լեզու - 400 գ
• Ձու - 3 հատ:
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Սոխ - 0,5 հատ:
• Վարունգ - 1 հատ:
• Գազար - 2 հատ:
• Ձիթապտուղ - զարդարման համար
• Հազարի տերևներ - զարդարման համար

Պատրաստում:

Առաջին քայլը մանր կտրատած սոխը մարինացնելն է ջրի և գինու քացախի խառնուրդի մեջ: Մաքրել ծովախեցգետինն ու կտրատել սիսեռի չափ կտորների։ Աղցանի բոլոր մթերքները պետք է կտրվեն նույն չափով. դա ավելի համեղ կդարձնի ուտեստը: Գազարը, վարունգը, կարտոֆիլը և ձվերը կտրատում ենք խորանարդի, ձիթապտուղը՝ օղակների։ Ավելացնել թարմ ոլոռ և սոխ:

Պատրաստել սոուսը՝ խառնել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները, բացի ձեթից և հարել բլենդերով։ Աստիճանաբար բարակ հոսքով ավելացրեք յուղը՝ անընդհատ հարելով զանգվածը։ Շատ թանձր, համեղ մայոնեզ է ստացվում։ Դրանով համեմեք աղած աղցանը։

Մատուցելու համար ճաշատեսակը զարդարեք հազարի տերևներով, Օլիվյեն արքայական ձևով դասավորեք մատուցվող օղակի միջոցով և «հագցրեք աղցանը» սառնարանում գտնվող մթերքներով։

Շատ համեղ և համեղ ուտեստ, որն անշուշտ իր տեղը կգտնի ձեր տոնական սեղանին։

Բաղադրությունը:

• Սոխ - 1 հատ.
• Եփած լեզու - 400գ
• Գազար - 1 հատ:
• Վարունգ - 1 հատ:
• Մարինացված վարունգ - 2 հատ:
• Ձու - 3-4 հատ:
• Պահածոյացված ոլոռ - 1 բանկա

Պատրաստում:

Ինչպես Օլիվիեի դասական բաղադրատոմսում, բոլոր ապրանքները պետք է կտրել փոքր խորանարդի մեջ և խառնել աղցանների ամանի մեջ՝ ավելացնելով մայոնեզ, աղ և պղպեղ: Բոլորը գիտեն, թե ինչպես մշակել բանջարեղենը կտրելուց առաջ, բայց լեզուն հատուկ գիտելիքներ է պահանջում։

Սկզբում լեզուն պետք է մանրակրկիտ լվանալ և թողնել ջրի մեջ մոտ 30 րոպե. այս տեխնիկայի շնորհիվ լեզուն ձեռք կբերի արտասովոր փափկություն և հալման հետևողականություն:

Լեզուն եփում է առանց աղ ավելացնելու, ավելի լավ է աղացնել այն արդեն աղցանի մեջ։ Խոզի լեզուն պետք է կրակի վրա պահել 1,5-3,5 ժամ՝ կախված չափից, բայց տավարի լեզուն եփելը կտևի 2-ից 4 ժամ։ Խոհարարության ընթացքում համոզվեք, որ ջուրը շատ չեռա, դա կվատթարացնի նուրբ լեզվի համը։ Ջուրը պետք է միայն մի փոքր փրփրանա:

Լեզուն ամբողջովին սառչելուց հետո կտրեք մանր կտորների։ Նախապես խաշած կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել։ Վարունգները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Եփած գազարը մաքրում և մանր կտրատում ենք։ Ձվերը պինդ եփել ու կտրատել։ Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և աղցանը համեմել մայոնեզով։

Հետաքրքիր տարբերակ 3 տեսակի մսով. Բոլոր բաղադրիչները նշված են ճաշատեսակի 1 մատուցման համար։

Բաղադրությունը:

• Տավարի լեզու - 50 գ
• Հավի ֆիլե - 70 գ
• Կանաչ ոլոռ - 60 գ
• Թարմ վարունգ - 60 գ
• Մարինացված վարունգ - 60 գ
• Կարտոֆիլ - 30 գ
• Գազար - 30 գ
• Վագրային ծովախեցգետին - 50 գ

Պատրաստում:

Լորի ձվերը եփում են 2 րոպե, կարևոր է չեփել։ Որպեսզի կճեպը հեշտացվի, ձվերը եռացնելուց անմիջապես հետո ընկղմեք սառը ջրի մեջ։ Հավի դիակը կտրատում ենք՝ թեթև հարում ենք, որ փափկի, աղ ու պղպեղ ենք անում, տապակում ենք տապակի մեջ։ Առանձին տապակի մեջ կանաչ ոլոռը տապակվում է անմիջապես պատիճի մեջ։ Բոլոր բանջարեղենները կտրվում են փոքր խորանարդի մեջ. հետևեք կանոնին՝ «որքան փոքր են բաղադրիչները, այնքան ավելի համեղ է աղցանը»։ Կրծքագեղձն ու լեզուն, ոլոռը կտրատում ենք, ավելացնում բանջարեղենի մեջ։ Ստացված զանգվածը համեմել մայոնեզով, աղով և պղպեղով։ Վերջում ճաշատեսակին ավելացնում են նախապես տապակած մանր կտրատած ծովախեցգետինները։ Մատուցվող օղակի միջոցով տարածում ենք աղցանը և զարդարում։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Նուրբ աղցան, որը զգալիորեն տարբերվում է Օլիվիեի սովորական դասական բաղադրատոմսից։

Բաղադրությունը:

• Եփած լեզու - 500 գ
• Ծովախեցգետին - 250 գ
• Ձու - 4 հատ:
• Պահածոյացված ոլոռ - 1 բանկա
• Սոխ - 1 հատ.
• Մարինացված վարունգ - 300 գ
• Գազար - 2 հատ:
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:

Պատրաստում:

Այս բաղադրատոմսը կբեռնի ձեր վառարանի բոլոր 4 այրիչները: Լեզուն, ծովախեցգետինները, կարտոֆիլը գազարով և ձվերով առանձին տապակների մեջ եփել։

Ավելի լավ է ձվերը բանջարեղենի հետ միասին չեփել՝ սա այնքան էլ հիգիենիկ չէ, և եփելու ժամանակը տարբեր է։

Ծովախեցգետիններն ամենաարագը պատրաստ կլինեն՝ դրանք կարելի է հեռացնել 5-7 րոպե հետո և մաքրել։ Ձվերը եփվելու են 10 րոպեում (չմոռանաք այնուհետև դնել սառը ջրի մեջ՝ կեղևազրկվելու համար), գազարն ու կարտոֆիլը կարելի է հանել կես ժամից, իսկ ամենասպասված ապրանքը կլինի այն։ լեզու։ Առնվազն 2 ժամ հատկացրեք պատրաստման գործընթացին։ Պատրաստի բոլոր բաղադրիչները կտրատում ենք խորանարդիկների, բացի սիսեռից, իհարկե, ուղղակի ջուրը քամում ենք դրանցից և լցնում աղցանամանի մեջ։ Աղ և պղպեղ աղցան ըստ ճաշակի: Մատուցելուց անմիջապես առաջ համեմել մայոնեզով։

Ձեր սիրելի Օլիվիեին մատուցելու շատ գեղեցիկ ձև: Բայց կատարման համար ձեզ հարկավոր է 2 ձուլման օղակ՝ ստանդարտ և մեծ տրամագծով:

Բաղադրությունը:

• Հավի կրծքամիս - 400 գ
• Ձու - 4 հատ:
• Պահածոյացված ոլոռ - 1 հատ:
• Տավարի լեզու - 600 գ
• Ձու - 4-5 հատ:
• Մարինացված վարունգ - 3 հատ:
• Կանաչի զարդարման համար

Պատրաստում:

Olivier-ի այս տարբերակի բոլոր բաղադրիչները դրված են շերտերով, յուրաքանչյուր շերտը պատված է մայոնեզով: 1-ին շերտ՝ կարտոֆիլ, հետո լեզու, գազար, վարունգ, եփած ձու, հավ։ Հաջորդը դրեք 2-րդ մատուցման օղակը։ Տեղադրել 1 շերտ սիսեռ, կարտոֆիլ, հավի միս, վերջին շերտը՝ վարունգ։ Զարդարեք աղցանը բողկով, դեղաբույսերով և պղպեղով։ Այս աղցանը պատրաստելիս շատ կարևոր է շերտերը շարելիս հնարավորինս ամուր սեղմել բոլոր բաղադրիչները. այս կերպ ուտեստը չի քանդվի։

Համեղ և շատ հագեցած աղցան, որը կարող է փոխարինել նույնիսկ հիմնական ճաշատեսակին։

Բաղադրությունը:

• Ձու - 3-4 հատ:
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Եփած լեզու - 500 գ
• Գազար - 2-3 հատ:
• Մարինացված վարունգ - 3 հատ:
• Կոշտ պանիր - 150 գ
• Սոխ - 1 հատ.

Պատրաստում:

Եփած կարտոֆիլն ու գազարը հնարավորինս փոքր խորանարդի կտրատել, ձվերը երկու մասի բաժանել, սպիտակուցը նույնպես խորանարդի կտրատել, դեղնուցը մի կողմ դնել։ Սպիտակուց-բուսական խառնուրդը պատրաստ է գնալու աղցանի ամանի մեջ։ Այնտեղ ուղարկում ենք նաև մանր կտրատած սոխ, լեզու և կանաչ ոլոռ։ Ամեն ինչ կարելի է համեմել մայոնեզով, աղով և պղպեղով։ Մատուցելուց առաջ պատրաստել դեղնուցները՝ մանր քերիչով անցկացնել պանրի և խոտաբույսերի հետ միասին։ Վերևում շաղ տալ պատրաստի աղցանը։

Շատ մանրամասն բաղադրատոմս՝ բաղադրիչների հստակ դեղաչափով։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 2-3 հատ:
• Շամպինիոններ - 250 գ
• Սոխ - 1 հատ.
• Ձու - 3 հատ:
• Լեզու - 400 գ

Պատրաստում:

Սունկը կտրատել խորանարդի մեջ և սոխի հետ միասին տապակել բուսայուղի մեջ։ Մնացած բոլոր բաղադրիչները կտրատել խորանարդի մեջ և խառնել սոխի և սնկի խառնուրդի հետ։ Աղցանը համեմել մայոնեզով։

Այս աղցանի անունը ինքնին խոսում է. Այս աղցանի տարբերակը շատ թանկ է ֆինանսական առումով, բայց արժե այն:

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Պահածոյացված ոլոռ - 1 հատ:
• Մարինացված վարունգ - 3 հատ:
• Կարմիր խավիար - 100 գ
• Լորի ձու - 9-10 հատ:
• Տավարի լեզու - 500 գ
• Սոխ - 1 հատ.
• Քաղցկեղային պարանոցներ - 100 գ

Պատրաստում:

Եփած և հովացրած կարտոֆիլն ու ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ, վրան ավելացնել լեզուն, վարունգը և խեցգետնի վզիկները։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով, աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։ Աղցանը դնել գեղեցիկ ափսեի մեջ և մատուցել՝ զարդարված լորի ձվերով և կարմիր խավիարով։

Համեղ բաղադրատոմս երեք տեսակի մսով. Թվարկված բոլոր բաղադրիչները նախատեսված են մեկ մատուցման համար:

Բաղադրությունը:

• Գազար - 2 հատ:
• Հավի կրծքամիս - 300 գ
• Տավարի լեզու - 400 գ
• Ձու - 4 հատ:
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Կանաչ ոլոռ - 100 գ
• Մարինացված վարունգ - 1-2 հատ:
• Հնդկահավի ֆիլե - 200 գ
• Սոխ - 1 հատ.

Պատրաստում:

Բոլոր բաղադրիչները բավական են, նախապես եռացնել, մանր խորանարդի կտրատել, մատուցման համար խառնել ափսեի մեջ, համեմել աղով, մայոնեզով և պղպեղով։ Ճաշատեսակի համը ձեզ հաճելիորեն կզարմացնի։

Նման օրիգինալ ուտեստը հատկապես կվայելեն երեխաներին Olivier աղցանի հիանալի տարբերակը:

Բաղադրությունը:

• Եփած լեզու - 0,5 կգ
• Կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Մարինացված վարունգ - 3-5 հատ:
• Գազար - 2 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Ոլոռ - 1 բանկա
• Ձու - 4 հատ:
• Մաքրված ծովախեցգետին - 300 գ
• Ձիթապտուղ - զարդարման համար

Պատրաստում:

Աղցանի բաղադրատոմսը ոչնչով չի տարբերվում իր «սովորական» օրինակից։ Պետք է պատրաստել բոլոր ապրանքները, կտրատել խորանարդի մեջ և դնել աղցանամանի մեջ։

Այս ճաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր է միայն մանր կտրատած բանջարեղեն, այս կերպ այն ավելի կոկիկ տեսք կունենա, և նույնիսկ կլոր աղցանի աման:

Պատրաստի հագնված աղցանը տեղադրում ենք տոնական ամանի մեջ, վերևը առատորեն քսում ենք մայոնեզով. այն պետք է այնպիսի զգացողություն ստեղծի, որ ձեր աղցանը հավասարապես ցրված է ձյունով: Այնուհետև մենք ստեղծում ենք. ձիթապտուղներից մենք պատրաստում ենք աչքեր և թարթիչներ մեր ձնեմարդու համար, քիթ, այտեր, բերան և գազարից խուճուճ: Հոյակապ, էլեգանտ ուտեստը պատրաստ է դուրս գալ աշխարհ:

Գեղեցիկ զարդարված Օլիվիե աղցան լեզվով։

Բաղադրությունը:

• Տավարի լեզու - 1 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Ձու - 2 հատ:
• Կանաչ ոլոռ - 1 բանկա:
• Թարմ վարունգ - 1 հատ:
• Մարինացված վարունգ - 2 հատ.
• Սոխ - 1 հատ.

Պատրաստում:

Բոլոր բաղադրիչները նախապես պատրաստել՝ լեզուն, գազարը, ձուն, կարտոֆիլը եփել։ Սառչելուց հետո մանր կտրատել։ Վարունգը և սոխը մանր կտրատել, խառնել մնացած բաղադրիչների հետ, ավելացնել մայոնեզը, աղը, պղպեղը և խառնել։ Զարդարել աղցանը ըստ ցանկության։ Էլեգանտ ուտեստը պատրաստ է։

Այս անսովոր ուտեստը հարմար է բոլոր նրանց համար, ովքեր ցանկանում են փորձել ինչ-որ նոր և անսովոր բան, բայց պատրաստ չեն անցնել թթու միջատներ կամ այլ արտասահմանյան դելիկատեսներ ուտելուն:

Բաղադրությունը:

• Տավարի լեզու - 400 գ
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Թարմ վարունգ - 1 հատ:
• Մարինացված վարունգ - 3 հատ:
• Ձու - 5 հատ:
• Սպանախ - 100 գ
• Պահածոյացված ոլոռ - 1 բանկա
• Հացի փշրանքներ - 100 գ

Պատրաստում:

Ամեն ինչ սկսվում է սովորական ձևով՝ կտրատել աղցանի համար պատրաստված գազարը, լեզուն և վարունգը՝ ստանալով խորանարդի ձև։ Նույնն անում ենք ձվի սպիտակուցի հետ։ Ընդհանուր զանգվածին ավելացնել ոլոռը, ամեն ինչ խառնել, աղ, պղպեղ և մի քիչ թողնել։

Եկեք անցնենք դեղնուցին. այս բաղադրատոմսում դա կլինի «տորթի վրա բալը»: Դեղնուցը պետք է թխել մանրացված պաքսիմատով և տապակել մեծ քանակությամբ ձեթի մեջ։ Մատուցելուց առաջ զգուշորեն կտրատել տապակած դեղնուցը և դրանով զարդարել պատրաստի ուտեստը՝ ավելացնելով սպանախի տերեւ և մի երկու շերտ բողկ։ Ստացվում է շատ օրիգինալ և ժամանակի ոգով:

Olivier-ի շերտավոր տարբերակը, կատարյալ թափանցիկ տարաների համար. շերտերը շատ գեղեցիկ տեսք ունեն:

Բաղադրությունը:

• Եփած խոզի լեզու - 400գ
• Հազարի տերեւներ - 200 գ
• Թարմ վարունգ - 2 հատ:
• Կոշտ պանիր - 100 գ
• Կանաչապատում

Պատրաստում:

Բոլոր բաղադրիչները բաժանեք երեքի և կստանաք մեկ շերտի համար անհրաժեշտ քանակությունը։ Հետագայում շերտերը պարզապես կրկնվում են:

1. 1 շերտ՝ հազարի կտրատած 3 տերեւ;
2. 2-րդ շերտ՝ եփած լեզվի քանակի երրորդ մասը;
3. 3-րդ շերտ՝ վարունգ կտրատած շերտերով;
4. 4-րդ շերտ՝ քերած պանիր։

Կրկնեք շերտերը, մինչև բաղադրիչները սպառվեն: Ստացված կառուցվածքը վերևում շաղ տալ խոտաբույսերով: Հագցրեք աղցանը մասերի:

Սա աղցանի էքսպրես տարբերակ չէ, ընդհակառակը, այն լիարժեք տոնական ուտեստ է, որը կարելի է մատուցել որպես հիմնական ուտեստ։

Բաղադրությունը:

• Մարինացված վարունգ - 3 հատ:
• Հորթի լեզու - 500գ
• Լոր - 3 հատ.
• Ձիթապտուղ - 100 գ
• Սոխ - 1 հատ.
• Ռուկոլա - 1 փունջ
• Քաղցկեղային պարանոցներ - 300 գ
• Կարմիր խավիար - 100 գ
• Կապեր - 50 գ
• Գազար - 1 հատ:
• Թարմ վարունգ - 2 հատ:

Պատրաստում:

Հագուստի պատրաստում. խանութից գնված մայոնեզը չի աշխատի նման համեղ ուտեստի համար: Լորի 6 ձուն կոտրել ամանի մեջ, համեմել չոր մանանեխի գդալով, աղով, պղպեղով և կիտրոնի հյութով։ Խառնել ամեն ինչ ընկղմամբ բլենդերով: Այժմ լցնել ձեթը. դա արեք աստիճանաբար, բարակ հոսքով, այլապես այն ուղղակի կկլպվի ընդհանուր զանգվածից։ Լավ հագնվելու կարևոր պայմանը բոլոր ապրանքների համար նույն ջերմաստիճանն է՝ ձու չվերցնել սառնարանից, այլ յուղ՝ ջեռոցի կողքի դարակից:

Եփած և քերած լեզուն կտրատել փոքր խորանարդիների մեջ։ Պետք է նաև լորերը եփել և միսը ոսկորներից առանձնացնել. ոսկորները մեզ այսօր պետք չեն լինի։

Կտրեք ցանկացած հերթականությամբ, նույնը արեք ձվի, գազարի, վարունգի և կարտոֆիլի հետ։ Ձիթապտուղները կիսով չափ կտրված են: Տեղադրեք ամեն ինչ աղցանի ամանի մեջ և այնտեղ ձեր ձեռքերով հավաքեք ռուկոլա և ամբողջ մարգարիտ սոխ: Ավելացնել կարմիր և սև խավիար, համեմել ամեն ինչ տնական մայոնեզով, սոխով և պղպեղով։ Ավելի լավ է, եթե թողեք, որ աղցանը որոշ ժամանակ նստի, բայց ամենայն հավանականությամբ ձեզ չի հաջողվի. ուտեստը շատ համեղ է ստացվում:

Օլիվիեի սնկով պատրաստման ոչ ստանդարտ տարբերակ.

Բաղադրությունը:

• Եփած լեզու - 150 գ
• Ձու - 2 հատ:
• Կարտոֆիլ - 300 գ
• Գազար - 150 գ
• Սոխ - 1 փունջ
• Շամպինիոններ (մարինացված կամ տապակած) - 100 գ
• Մայոնեզ, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Ձուն, կարտոֆիլը, սոխը և գազարը կտրատել քառակուսիների մեջ։ Դրանց վրա ավելացրեք նախապես չորացրած շամպինիոններ։ Լեզուն կտրեք խորանարդի, որպեսզի դրա համն ավելի լավ զգաք (ինչպես գիտեք, որքան մեծ ենք յուրաքանչյուր առանձին բաղադրիչ աղցանի մեջ, այնքան ավելի վառ է այն հնչում համերի ընդհանուր նվագախմբում): Աղցանի ամանի մեջ ավելացնել սոխի օղակները, մնում է համեմել մայոնեզով, աղով և պղպեղով: Աղցանը պատրաստ է մատուցման։

Թվում է, թե ի՞նչ նորություն կարելի է սպասել Օլիվիե աղցանից։ Նրա համը ծանոթ է բոլորին և նույնիսկ մի փոքր ձանձրալի է դարձել, սակայն կա մեկ բաղադրիչ, որը բացահայտում է ճաշատեսակի այլ կողմը։ Սա տավարի լեզու է: Դրանով աղցանը ոչ միայն ձեռք է բերում նոր համային որակներ, այլ դառնում է շատ ավելի հագեցնող և առողջարար՝ շնորհիվ ենթամթերքի մեջ պարունակվող միկրոտարրերի։

Օլիվյեի բաղադրատոմսը լեզվով

Փորձելով ստորև թվարկված բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն պատրաստված աղցաններից որևէ մեկը (լուսանկարներով), դուք անմիջապես չեք հասկանա, որ սա հայտնի Olivier աղցանն է։ Մենք սովոր ենք ճաշատեսակի դասական տարբերակին, սակայն բաղադրիչները, ինչպիսիք են սունկը, ծովախեցգետինը կամ պանիրը, ավելացնում են անսովոր համային նոտաներ: Օլիվիե աղցանը լեզվով պատրաստելը պարզ է. Միայն այդքան երկար ժամանակ անց այն կդառնա փափուկ և չի փչացնի ամբողջ Օլիվիե աղցանի համը։

Օլիվիեն լեզվով և ծովախեցգետինով

• Ժամանակը՝ 1 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 3-4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 165 կկալ/100 գ։
• Խոհանոց՝ միջազգային:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Տավարի լեզվով Olivier աղցանի այս բաղադրատոմսը անսովոր է նրանով, որ այն համատեղում է մսի համը ծովամթերքի հետ, ինչպես նաև օգտագործում է երկու տեսակի վարունգ՝ թարմ և թթու: Խորհուրդ է տրվում լորի ձվերը եփել աղաջրի մեջ, ապա տեղափոխել սառը ջրի մեջ, որպեսզի դրանք ավելի լավ մաքրվեն։ Հավի կրծքամիսն ու ծովախեցգետինը չեն եփում, այլ տապակում են մի քանի րոպե տապակի մեջ։ Այսպիսով, նրանք ձեռք են բերում մի փոքր այլ համ, հոտ և ճաշատեսակին ավելացնում են համեղություն։ Ձյան ոլոռը նաև կհաղորդի հարուստ համ, որը բացակայում է պահածոյացված լոբիից:

Բաղադրությունը:

• ձու (լոր) - 4 հատ;
• տավարի լեզու (խաշած), վագրային ծովախեցգետին – յուրաքանչյուրը 50 գ;
• հավի ֆիլե - 70 գ;
• ոլոռ (ոլոռ), թարմ վարունգ, թթու վարունգ – յուրաքանչյուրը 60 գ;
• կարտոֆիլ, գազար – յուրաքանչյուրը 30 գ;
• մայոնեզ – 1-2 ճ.գդ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը, գազարը եփեք մինչև փափկի, մաքրեք։
2. Ձվերը լցնել եռացող աղաջրի մեջ, եռացնել 2 րոպե և տեղափոխել սառը ջրի մեջ։ Մաքրեք այն։
3. Թեթև հարել հավի ֆիլեն և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Թույն.
4. Ծովախեցգետինները կեղևից մաքրեք, երկայնքով կիսով չափ կտրատեք, մի քիչ աղ ավելացրեք և մոտ 1-2 րոպե տապակեք տաք ձիթապտղի յուղի մեջ։
5. Կաթսայի մեջ լցնել մի քիչ ջուր, բերել եռման աստիճանի, ավելացնել ոլոռը, ճերմակել մոտ 2-3 րոպե։
6. Բոլոր բաղադրիչները մանր կտրատել խորանարդի մեջ, դնել ամանի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ։ Ավելացնել մայոնեզ, խառնել։
7. Մատուցման օղակով դնել ափսեի մեջ և զարդարել ըստ ցանկության։

Դասական

• Ժամանակը՝ 40-50 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 6-7 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 162 կկալ/100 գ։
• Նպատակը` նախաճաշ, ճաշ:
• Խոհանոց՝ միջազգային:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Այս աղցանի բաղադրատոմսը տարբերվում է սովորական Olivier աղցանից՝ բաղադրիչների ցանկում տավարի լեզվի առկայությամբ և եփած կարտոֆիլի բացակայությամբ։ Օգտագործված ենթամթերքը համարվում է դելիկատես, լավ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից և պարունակում է բազմաթիվ սննդային բաղադրիչներ։ Լեզուն պարունակում է B, E վիտամիններ, սպիտակուցներ, ճարպեր և գրեթե չի պարունակում ածխաջրեր: Մասնագետները նշում են, որ մթերքների կանոնավոր օգտագործումը օգնում է բարելավել մարսողությունը, նորմալացնել նյութափոխանակությունը և լրացնել օրական կալորիականության պահանջի 1/10-ը:

Բաղադրությունը:

• սոխ, գազար, վարունգ (թարմ) - 1 հատ;
• տավարի լեզու (խաշած) – 0,4 կգ;
• վարունգ (թթու) - 2 հատ;
• ձու (հավ) - 4 հատ;
• ոլոռ (պահածոյացված) - 1 բ.;
• մայոնեզ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը և գազարը պինդ եփում են մինչև փափկի: Թույն, մաքուր:
2. Մաքրած սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել, նույնը անել մնացած բաղադրիչների հետ։
3. Բաղադրիչները խառնել աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել ոլոռը, աղն ու պղպեղը, հարել։

Չիկենի հետ

• Ժամանակը՝ 1,5 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 11-12 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 178 կկալ/100 գ։
• Նպատակը` նախաճաշ, ճաշ:
• Խոհանոց՝ միջազգային:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Այս Olivier աղցանի մեջ տավարի լեզուն համակցված է 2 տեսակի մսի՝ հավի և հնդկահավի հետ։ Սրա շնորհիվ ուտեստը դառնում է ոչ միայն համեղ, այլև շատ գոհացուցիչ։ Լեզուն եփելիս ավելի լավ է աղ չավելացնեք, քանի որ դրա արդյունքում ստացվում է ավելի փափուկ, նուրբ ենթամթերք: Մեկ այլ կարևոր կետ՝ թույլ մի տվեք, որ հեղուկը շատ եռա, ավելի լավ է, երբ այն թեթևակի կարկաչում է։ Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս սոխի դառնությունը ձեր սննդի մեջ, կարող եք նախապես մարինացնել այն կամ պարզապես վրան լցնել եռման ջուր:

Բաղադրությունը:

• գազար, վարունգ (թթու) – 2 հատ;
• հավի ֆիլե - 0,3 կգ;
• տավարի լեզու (խաշած) – 0,4 կգ;
• ձու - 4 հատ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• կանաչ ոլոռ - 0,1 կգ;
• հնդկահավի ֆիլե - 0,2 կգ;
• սոխ - 1 հատ;
• մայոնեզ - 350 գ;

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփել երկու տեսակի ֆիլեը, ձուն, գազարն ու կարտոֆիլը։ Թույն.
2. Մաքրել բանջարեղենը և ձվերը: Կտրեք դրանք, վարունգը, սոխը և մսի բաղադրիչները փոքր խորանարդի մեջ, ցանկալի է մոտավորապես նույն չափի:
3. Սիսեռով խառնել ամանի մեջ, համեմել մայոնեզով, հարել։
4. Տեղադրել ամանների մեջ, զարդարել ձիթապտուղներով և խոտաբույսերի ճյուղերով:

Պանրով

• Ժամանակը՝ 1 ժամ 20 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 9-10 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 181 կկալ/100 գ։
• Նպատակը` նախաճաշ, ճաշ:
• Խոհանոց՝ միջազգային:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Այս Olivier-ի արտասովորությունը ոչ միայն պինդ պանրի առկայության մեջ է, որը ճաշատեսակին տալիս է կծու նոտա, այլև ոչ ստանդարտ մատուցման մեջ: Բաղադրիչների մի մասը պետք է մանրացնել, խառնել և շաղ տալ աղցանի վրա։ Ընտրեք ցանկացած կոշտ պանիր, որը ձեզ դուր է գալիս: Գլխավորն այն է, որ դրա համը ներդաշնակ է Օլիվիեի մյուս բաղադրիչների հետ։ Եթե ​​չեք ցանկանում սպասել, որ կարտոֆիլը եփվի, դրեք այն պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և միկրոալիքային վառարանում: 10-15 րոպեից բանջարեղենը պատրաստ կլինի, և մնում է կեղևազրկել։

Բաղադրությունը:

• ձու - 4 հատ;
• կարտոֆիլ, գազար, վարունգ (թթու) - 3 հատ;
• լեզու (խաշած) - ½ կգ;
• կոշտ պանիր - 0,15 կգ;
• սոխ - 1 հատ;
• մայոնեզ - 250 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփել կարտոֆիլը, գազարը, ձուն։ Մաքուր.
2. Ձվի սպիտակուցը, խաշած բանջարեղենը, սոխը, վարունգը և լեզուն մանր կտրատել։
3. Ավելացնել ոլոռ, համեմել մայոնեզով, աղով և պղպեղով, հարել։
4. Պանիրն ու ձվի դեղնուցները մանր քերիչով քերել, կարելի է մանր կտրատած խոտաբույսեր ավելացնել։
5. Աղցանը դնել ամանների մեջ և շաղ տալ պանրի և ձվի խառնուրդով։