Շոռակարկանդակներ (Պրոստոկվաշինո կաթնաշոռից 0%)հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին B2 - 16,3%, խոլին - 12%, վիտամին B6 - 11,7%, վիտամին B12 - 37,5%, վիտամին H - 21,2%, վիտամին PP - 21, 5%, ֆոսֆոր - 25,9%, կոբալտ՝ 43,9%, սելեն՝ 55,7%

Որո՞նք են Syrniki-ի առավելությունները (պատրաստված Prostokvashino կաթնաշոռից 0%)

• Վիտամին B2մասնակցում է ռեդոքս ռեակցիաներին, օգնում է բարձրացնել տեսողական անալիզատորի գունային զգայունությունը և մուգ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2-ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների վիճակի, լույսի և մթնշաղի տեսողության խանգարումով։
• Խոլինլեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլ խմբերի աղբյուր է և գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն։
• Վիտամին B6մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում արգելակման և գրգռման գործընթացներին, ամինաթթուների վերափոխմանը, տրիպտոֆանի, լիպիդների և նուկլեինաթթուների նյութափոխանակությանը, նպաստում է կարմիր արյան բջիջների նորմալ ձևավորմանը, պահպանելով հոմոցիստեինի նորմալ մակարդակը: արյան մեջ։ Վիտամին B6-ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի վատթարացմամբ, հոմոցիստեյնեմիայի և անեմիայի զարգացմամբ։
• Վիտամին B12կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման մեջ: Ֆոլաթթուները և վիտամին B12-ը փոխկապակցված վիտամիններ են, որոնք մասնակցում են արյունաստեղծմանը: Վիտամին B12-ի պակասը հանգեցնում է ֆոլաթթվի մասնակի կամ երկրորդային անբավարարության, ինչպես նաև անեմիայի, լեյկոպենիայի և թրոմբոցիտոպենիայի զարգացմանը:
• Վիտամին Hմասնակցում է ճարպերի, գլիկոգենի, ամինաթթուների նյութափոխանակության սինթեզին։ Այս վիտամինի անբավարար օգտագործումը կարող է հանգեցնել մաշկի նորմալ վիճակի խախտման։
• Վիտամին PPմասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության ռեդոքս ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ։
• Ֆոսֆորմասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական գործընթացների, ներառյալ էներգետիկ նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, մտնում է ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մեջ և անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Անբավարարությունը հանգեցնում է անորեքսիայի, անեմիայի և ռախիտի:
• Կոբալտվիտամին B12-ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների և ֆոլաթթվի նյութափոխանակության ֆերմենտները:
• Սելեն- մարդու օրգանիզմի հակաօքսիդանտ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձև գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը։ Անբավարարությունը հանգեցնում է Կաշին-Բեկ հիվանդության (օստեոարթրիտ՝ հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով), Քեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա) և ժառանգական թրոմբաստենիայի։

Առավել օգտակար ապրանքների ամբողջական ուղեցույցը կարող եք տեսնել հավելվածում:

Syrniki-ն (տապակած կաթնաշոռով տորթեր) սլավոնական խոհանոցի ազգային ուտեստ է և խնայող տնային տնտեսուհիների գյուտը, ովքեր չէին ցանկանում դեն նետել թթու կաթը, որից պատրաստվում էր պանիրը: Այդ օրերին կաթնաշոռը նույնպես պատկանում էր պանիրին, ուստի կաթնաշոռով տորթերը կոչվում էին սիռնիկի։ Նրանք ստացվեցին քնքուշ, փափուկ, վարդագույն և շատ ախորժելի։ Չնայած պատրաստման հեշտությանը, շոռակարկանդակները համարվում են քմահաճ ուտեստ, քանի որ երբեմն դրանք տապակվում են դրսից և ներսից մնում հում, փռվում թավայի մեջ և շատ չոր, պինդ կամ թթու են ստացվում։ Կաթնաշոռը ջերմային մշակման ժամանակ կարող է իրեն շատ անկանխատեսելի պահել, բայց եթե գիտեք կաթնաշոռից շոռակարկանդակներ պատրաստելու գաղտնիքները, ապա տհաճ անակնկալները ձեզ կշրջանցեն։

Համեղ շոռակարկանդակ պատրաստելու վեց գաղտնիք

Գաղտնիք թիվ 1

Շոռակարկանդակների համար օգտագործեք միայն շատ թարմ կաթնաշոռ, հակառակ դեպքում տհաճ թթվայնությունը, որը, որպես կանոն, չի կարելի դիմակավորել մեծ քանակությամբ շաքարով, կփչացնի ամեն ինչ։ Կաթնաշոռը պետք է չոր լինի, քանի որ շիճուկի ավելցուկը պետք է փոխհատուցվի ալյուրով, ինչը շոռակարկանդակները կզրկի դասական կաթնաշոռի համից և կդարձնի դրանք ռետինի տեսք։ Եթե ​​կաթնաշոռը շատ թաց է, կարելի է դնել մաղի վրա և թողնել, որ ավելորդ խոնավությունը քամվի, իսկ ավելի նուրբ թավշյա խտություն ստանալու համար հարել բլենդերով կամ խառնել կաթնաշոռային զանգվածի հետ։ Շատ չոր կաթնաշոռը նույնպես հարմար չէ ճաշ պատրաստելու համար, ուստի այն պետք է մի փոքր նոսրացնել կեֆիրով, կաթով կամ թթվասերով։

Գաղտնիք թիվ 2

Շատ ձու մի դրեք, հակառակ դեպքում կաթնաշոռի զանգվածը շատ հեղուկ կստացվի, և դուք ստիպված կլինեք ավելի շատ ալյուր ավելացնել, և դուք արդեն գիտեք, թե ինչու է դա անցանկալի: Շոռակարկանդակների դասական բաղադրատոմսերում 500 գրամ կաթնաշոռին կա 1-2 ձու, որոնք ամուր պահում են բոլոր բաղադրիչները, սակայն դրանց առկայությունը կաթնաշոռի խմորում ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ։ Շոռակարկանդակների դիետիկ տարբերակի համար կարող եք օգտագործել միայն սպիտակները, թեև դեղնուցներն ավելի համեղ և հարուստ շոռակարկանդակ են դարձնում, հատկապես, եթե դեղնուցները նախապես հարած են։

Գաղտնիք թիվ 3

Մի փորձեք շոռակարկանդակները շատ քաղցր դարձնել, քանի որ շաքարավազը օշարակի վերածվելով դրանք կթացացնի և շատ ալյուր կպահանջի։ Խոհարարության բաղադրատոմսերում կան տարբեր առաջարկություններ՝ կես կիլոգրամ կաթնաշոռի համար 150 գ շաքարավազ և 2 ճ.գ. լ. շաքարավազ 200-350 գ կաթնաշոռի համար, ուստի խորհուրդ ենք տալիս ավելացնել շաքարավազը ըստ ճաշակի՝ օգնություն խնդրելով չափի զգացումից: Համեմունք ավելացնելու համար խմորին կարելի է համեմել մի պտղունց աղ, վանիլ, դարչին, մշկընկույզ, հիլ կամ զաֆրան: Կարելի է մատուցել նաև շոռակարկանդակներ թարմ մրգերով, հատապտուղներով, ջեմով և խտացրած կաթով։

Գաղտնիք թիվ 4

Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ շատ նուրբ, փափուկ և փափուկ շոռակարկանդակներ, աշխատեք հնարավորինս քիչ օգտագործել ցորենի ալյուր կամ դրա փոխարինիչներ՝ եգիպտացորենի օսլա, բրնձի ալյուր, ձավարձ և թեփ, որոնք օգտագործվում են դիետիկ բաղադրատոմսերում։ Պանրով բլիթները, որտեղ ալյուրի մեկ երրորդը փոխարինվում է ձավարով, շատ համեղ են, բայց չոր բաղադրիչների ճշգրիտ քանակությունը հաշվարկելը հեշտ չէ, քանի որ դա կախված է կաթնաշոռի խոնավության պարունակությունից. երբեմն պետք է օգտագործել պանրի երկու երրորդը։ մի բաժակ ալյուր, իսկ երբեմն մեկ ճաշի գդալ բավական է։ Եթե ​​կաթնաշոռին ձավար եք ավելացրել, թողեք, որ կաթնաշոռի զանգվածը մնա առնվազն տասը րոպե՝ ձիաձուկը կուռչի, իսկ շոռակարկանդակները փարթամ ու բարձր կստացվեն։ Շոռակարկանդակների համար խմորի խտությունը պետք է հիշեցնի խիտ կաթնաշոռային զանգված, որպեսզի հեշտությամբ գլորեք գնդիկներ, որոնք չեն կպչում ձեր ձեռքերին։

Գաղտնիք թիվ 5

Համեղ շոռակարկանդակներ պատրաստելու համար կաթնաշոռին կարող եք ավելացնել հավելյալ բաղադրիչներ՝ կոկոսի փաթիլներ, կակաչի սերմեր, չոր մրգեր, լոռամրգի կամ լինգոնբերի չորացրած մրգեր, ընկույզներ կամ քերած գազար։ Չքաղցրածները պատրաստվում են անուշաբույր խոտաբույսերով, սխտորով, խոտաբույսերով և բանջարեղենով։ Այնուամենայնիվ, ավանդույթի համաձայն, դասական շոռակարկանդակները պատրաստվում են առանց հավելումների:

Գաղտնիք թիվ 6

Շոռակարկանդակների պատրաստման գաղտնիքները դրանով չեն ավարտվում. Կաթնաշոռի խմորից ստացվում են փոքր հարթ թխվածքաբլիթներ, որոնք հացաթխում են ալյուրի, օսլայի, ձավարի, կոկոսի փաթիլների կամ քնջութի սերմերի մեջ, այնուհետև տապակում են մեծ քանակությամբ բուսական (հի, կոկոսի) յուղի մեջ մարմանդ կրակի վրա, որպեսզի ժամանակ ունենան տապակելու մինչև ոսկե դարչնագույն: Մի մոռացեք տապակը ծածկել կափարիչով, որպեսզի շոռակարկանդակները ավելի փափուկ և հյութալի լինեն: Կաթնաշոռը կարելի է թխել նաև դանդաղ կաթսայում՝ «Թխելու» ռեժիմը և ժամանակը դնելով 20 րոպե՝ յուրաքանչյուր կողմից 10 րոպե թխելով։ Պանրով բլիթները կարելի է պատրաստել նաև ջեռոցում, բայց այս դեպքում խորհուրդ է տրվում խմորին ավելացնել մի քիչ փխրեցուցիչ (դանակի ծայրին), որպեսզի կաթնաշոռային թխվածքաբլիթները փարթամ և օդափոխիչ ստացվեն, և դրանք կարողանան թխել։ թխում թերթիկի վրա կամ փոքր կաղապարների մեջ: Այստեղ կա նաև մի փոքրիկ գաղտնիք՝ ջեռոցն անջատելուց հետո շոռակարկանդակները պետք է դրա մեջ կանգնեն առնվազն հինգ րոպե, հակառակ դեպքում կտրուկ կընկնեն և կկորցնեն իրենց ախորժելի փափկությունը։ Դանդաղ կաթսայում և ջեռոցում թխած շոռակարկանդակները պատրաստվում են առանց յուղի, ուստի ընդունելի են դիետիկ սնուցման մեջ։

Էլ ի՞նչ է պետք շոռակարկանդակ պատրաստելու համար։ Ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրություններից և գաստրոնոմիական նախասիրություններից. սովորաբար կաթնաշոռային դելիկատեսները մատուցվում են մուրաբայի, մուրաբայի, խտացրած կաթի, թթվասերի, մածունի, շոկոլադե սոուսի, թխկի օշարակի հետ և... ինչ ցանկանաք: Կաթնաշոռով նրբաբլիթներ պատրաստելու մեր քայլ առ քայլ խորհուրդները կօգնեն ձեզ ավելի լավ կողմնորոշվել և ընտրել ապրանքների համապատասխան համակցությունները՝ այս համեղ դելիկատեսի պատրաստման ձեր սեփական տարբերակը ստեղծելու համար: Թող շոռակարկանդակները միշտ հալվեն ձեր բերանում և հիացնեն ձեզ իրենց գեղեցիկ տեսքով և աստվածային համով:

Շոռակարկանդակները կարող եք մատուցել ջեմով, ջեմով, խտացրած կաթով և, իհարկե, թթվասերով։ Թերմոստատիկ թթվասերով պանրով նրբաբլիթները հատկապես համեղ են՝ այն նուրբ է, բայց միևնույն ժամանակ խիտ, պինդ, միատեսակ հյուսվածքով և ընդգծված յուղալի համով։ Այս թթվասերը չի պատրաստվում տանկի մեջ, որից այն հետո լցնում են փաթեթների մեջ, այլ հասունանում է մանրակրկիտ վերահսկվող ջերմաստիճանում անմիջապես բանկաների մեջ, որոնցում այնուհետև մատակարարվում է պահեստների դարակներում: Ռուսաստանում հին ժամանակներում այսպես էին խմորում թթվասերը առանձին տարաների մեջ և վառարանի վրա։ Այդ իսկ պատճառով թթվասերի արտադրության թերմոստատիկ մեթոդը կոչվում է ավանդական։

Շոռակարկանդակներ վարսակի ալյուրի մեջ. արագ ընթրիք

Համեղ և անուշաբույր շոռակարկանդակները կարող են լինել ոչ միայն քաղցր: Բրոկկոլիով «բուսական» բաղադրատոմսը հիանալի տարբերակ է, օրինակ, անսովոր ընթրիքի համար: Իսկ եթե դեռ քաղցր բան եք ուզում, կարող եք բրոկկոլին փոխարինել խնձորով կամ բանանով։

Բաղադրությունը:

120 գ խաշած բրոկկոլի

90 գ չեդդեր պանիր

200 գ Պրոստոկվաշինո կաթնաշոռ, 9% յուղայնությամբ

3 ճ.գ. լ. վարսակի ալյուր

մեկ ձվի սպիտակուց

մեխակ սխտոր

մի քիչ բուսական յուղ, աղ և պղպեղ

Պատրաստում:

Թեթև հարել ձվի սպիտակուցը, խառնել մաղով քերած կաթնաշոռի հետ, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, մանր կտրատած բրոկկոլին, քերած պանիրը, հացահատիկի կեսը, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ամեն ինչ խառնում ենք, որպեսզի ստացվի միատարր զանգված, որից թաց ձեռքերով գնդիկներ ենք պատրաստում, երկու կողմից քամում, գլորում մնացած փաթիլների մեջ և լավ տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Ծառայել հետ!

Շոռակարկանդակներ ձիաձավարով` ավելի նուրբ, նույնիսկ ավելի նուրբ

Եթե ​​ցանկանում եք զարմացնել ձեր ընտանիքին շոռակարկանդակներով, որոնք նրանք նախկինում երբեք չեն փորձել, ապա դրանք պատրաստելու համար օգտագործեք սեմոլին։ Ալյուրի մի մասը դրանով փոխարինելով՝ կհասնեք առանձնահատուկ նուրբ խմորի։ Ի դեպ, եթե այս շոռակարկանդակները տապակեք փակ կափարիչի տակ, ապա ճաշատեսակի համն էլ ավելի հաճելի կլինի։

Բաղադրությունը:

220 գ Պրոստոկվաշինո կաթնաշոռ, 5% յուղայնությամբ

40-ական գ ձիաձավար, ալյուր և շաքարավազ

1 ձու

մի պտղունց թխում փոշի

մի քիչ բուսական յուղ տապակելու համար

աղ՝ ըստ ճաշակի

շաքարի փոշի՝ շաղ տալու համար

թերմոստատիկ թթվասեր «Պրոստոկվաշինո» 20% յուղայնությամբ (մատուցելու համար)

Պատրաստում:

Ալյուրը մաղում ենք, խառնում ենք փխրեցուցիչի և ձավարի հետ, մի քիչ աղ ենք ավելացնում։ Միացրեք կաթնաշոռի հետ, ապա զգուշորեն ավելացրեք շաքարավազի հետ հարած ձուն և խառնեք։ Ստացված խմորը բաժանել 8-10 հավասար մասերի և ձևավորել մոտ 1,5 սանտիմետր հաստությամբ տափակ տորթեր՝ նախ ձեռքերը ցողելով ալյուրով, որպեսզի խմորը չկպչի։ Յուրաքանչյուր շոռակարկանդակ տապակել մոտ 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, իսկ մատուցելիս փոշի ցանել։ Ծառայել հետ!

Շոռակարկանդակներ կեռասով. երազանք, ոչ թե դեսերտ:

Ի՞նչ անել, երբ թեյի համար «հատուկ» բան եք ուզում, և ձեր հոգին ոչ միայն քաղցր, այլ հատուկ բան է ուզում: Պատրաստեք շոռակարկանդակներ կեռասով. այն հիանալի համադրվում է կաթնաշոռի հետ, և դրա թթվայնությունը հաճելիորեն անջատում է շաքարի քաղցրությունը։

Բաղադրությունը:

440 գ կաթնաշոռ «Պրոստոկվաշինո» 5%

2 ձու

70 գ ալյուր

30 գ շագանակագույն շաքարավազ

100 գ սառեցված կեռաս առանց կորիզների

մի պտղունց թխում փոշի

աղ՝ ըստ ճաշակի

բուսական յուղ տապակելու համար

շաքարի փոշի՝ շաղ տալու համար

թերմոստատիկ թթվասեր «Պրոստոկվաշինո» 20% յուղայնությամբ (մատուցելու համար)

Պատրաստում:

Հալած կեռասը պետք է չորացնել, ալյուրը մաղել փխրեցուցիչով, միացնել կաթնաշոռի և հարած ձվի հետ, խառնել մինչև հարթ լինի՝ ավելացնելով կեռասը։ Այնուհետև խմորը բաժանել հավասար մասերի, շաղ տալ ալյուրով և ձևավորել առնվազն 1,5 սմ հաստությամբ տափակ տորթեր։ Շաղ տալ շաքարի փոշիով և մատուցել։

Շոռակարկանդակներ խտացրած կաթով. գաղտնիքը ներսում

Երեխաները հատկապես սիրում են միջուկով շոռակարկանդակներ։ Եվ եթե այն նաև լցված է եփած խտացրած կաթով, ապա դուք չեք կարողանա ականջներից կտրել փոքրիկ թրթուրները նման ուտեստից: Ցանկության դեպքում որպես շոռակարկանդակների միջուկ կարող եք օգտագործել թանձր ջեմ, մարմելադի կտորներ կամ չոր մրգեր։

Բաղադրությունը:

500 գ Պրոստոկվաշինո կաթնաշոռ, 2% յուղայնությամբ

4 ճ.գ. ձավարեղեն

1 ձու

2 ճ.գ. Սահարա

0,5 բաժակ ալյուր

բուսական յուղ

եփած խտացրած կաթ լցնելու համար (ըստ ճաշակի)

թերմոստատիկ թթվասեր «Պրոստոկվաշինո» 20% յուղայնությամբ (մատուցելու համար)

Պատրաստում:

Կաթնաշոռը քսում ենք մաղով, ավելացնում ձուն, ձավարը և շաքարավազը, մանրակրկիտ խառնում ենք, խմորը հունցում։ Բաժանել այն 4 հավասար մասերի։ Գրտնակել դրանք գնդերի մեջ: Յուրաքանչյուր գնդիկ ձևավորեք հարթ թխվածքի տեսքով և կենտրոնում տեղադրեք մի փոքր եփած խտացրած կաթ։ Վերևում դնել ևս մեկ հաց, փակել ծայրերը և շոռակարկանդակը ալյուրի մեջ գլորել: Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և տապակել շոռակարկանդակները մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից։ Ծառայել հետ!

Սիրնիկին աշխարհի ամենամխիթարական սնունդն է (Ռուսաստանում կաթնաշոռը վաղուց կոչվում էր պանիր, այստեղից էլ՝ «սիրնիկի» անվանումը): Կարմիր շոռակարկանդակները տունը լցնում են ուրախությամբ և բարձրացնում տրամադրությունը հենց իրենց տեսքով։ Դրանք հեշտ է պատրաստել և, ավելին, դրանք կարելի է պատրաստել նախօրոք, այնուհետև մի քանի օր համեղ շոռակարկանդակները կդառնան արագ նախաճաշ կամ առողջ խորտիկ աշխատավայրում և դպրոցում:

Համեղ շոռակարկանդակների մեր փորձագետը խոհարարական բլոգեր Մարիա Սավելևան է՝ Food Club կայքի հիմնադիրը։ Մարիան զարմանալի ունակություն ունի. իր հեշտ ներկայացմամբ (քայլ առ քայլ լուսանկարներ և պարզ կարճ բացատրություններ բաղադրատոմսում) նույնիսկ սկսնակները կարող են ստանալ իդեալական ձևի և հաստության ոսկեգույն շոռակարկանդակներ:

Քայլ 1. Խմոր հունցել

Ցանկացած շոռակարկանդակի հիմքը կաթնաշոռն ու ձուն է։ «Ձեզ պետք է չոր, փխրուն և բավականին յուղոտ կաթնաշոռ», - խորհուրդ է տալիս Մարիան: - Ոչ թե բրիկետների տուփերով, այլ չամրացված կամ նման «Պրոստոկվաշինո», «Սավուշկին Խուտորոկ»: Եթե ​​շատ թաց կաթնաշոռ ընտրեք, շոռակարկանդակները կոշտ կլինեն, քանի որ ձեզ ավելի շատ ձավար կամ ալյուր է հարկավոր»։

Ալյուրի քանակը կարող է մի փոքր փոփոխվել՝ կախված կաթնաշոռի խոնավությունից և ձվերի չափից, բայց շատ կարևոր է չչափել ալյուրով և չդնել 2 ձուից ավել, այլապես շոռակարկանդակները շատ կլինեն։ դժվար.

Ցորենի ալյուրի փոխարեն կարող եք օգտագործել, օրինակ, եգիպտացորենի կամ կոկոսի ալյուր՝ դուք կստանաք համեղ շոռակարկանդակներ առանց սնձան: Կամ պատրաստեք դասական շոռակարկանդակներ ձիաձավարով, այնուհետև նրանք կունենան ոսկե փխրուն ընդերք:

Քայլ թիվ 2. հավելումներ ավելացնել

Դասական շոռակարկանդակները ներառում են չամիչ (մի մոռացեք ողողել և չորացնել), բայց կարող եք ուսումնասիրել այլ համեր՝ ավելացնել խնձոր, բանան, չորացրած կեռաս կամ թարմ հատապտուղներ սեզոնին, չորացրած ծիրանի և չորացրած կումկաթի կտորներ, ընկույզ: Դասական շոռակարկանդակները կարելի է պատրաստել կծուծ ախորժակով բացող նախուտեստներով, օրինակ՝ դեղաբույսերով։

Քայլ 3. շոռակարկանդակներ պատրաստել

Ամենահարմար է օգտագործել ճաշի գդալ. կաթնաշոռի խմորից մի շերեփ լցնել, ալյուրի մեջ գլորել և 1,5 սմ հաստությամբ շոռակարկանդակ պատրաստել, ապա խմորը փաթաթել ձավարի մեջ։

Քայլ 4. Տապակել

Շոռակարկանդակները դնել տաքացված բուսական յուղով չափավոր տաք ափսեի վրա՝ միմյանցից որոշ հեռավորության վրա, որպեսզի հարմար լինի դրանք հեռացնել: «Ես սիրում եմ հաստ հատակով տապակներ, քանի որ դրանցում ջերմությունն ավելի հավասար է բաշխվում, և, հետևաբար, շոռակարկանդակները շատ ավելի գեղեցիկ են ստացվում», - ասում է Մարիա Սավելևան: «Չնայած այս դեպքում թավայի ծածկույթի որակն ավելի կարևոր է, այն պետք է չկպչուն լինի, որպեսզի դրանք հեշտությամբ հեռացվեն»:

Ավելի լավ է շոռակարկանդակները տապակել թույլ կրակի վրա՝ առանց կափարիչի, այնուհետև նրանք ժամանակ ունեն տապակելու ներսից և չեն այրվում վերևում (դրանք շրջելուց հետո կարող եք մի որոշ ժամանակ փակել դրանք կափարիչով): Արագության համար ավելի հեշտ է փակել կափարիչը: Շոռակարկանդակները ջեռոցում ավելի առողջարար և ավելի քիչ կալորիականությամբ տարբերակ են, բայց, ցավոք, դուք չեք կարողանա ոսկե ընդերք ստանալ: Դասական շոռակարկանդակները կարելի է մատուցել թթվասերի, մեղրի, մուրաբայի, խտացրած կաթի, մրգային սոուսների և ցանկացած օշարակի հետ։

Ունե՞ք սիրելի շոռակարկանդակի բաղադրատոմս: Ասա մեզ!