Հրավիրում ենք փորձել առանց մսի մեկ կաթսայի ուտեստներ, որոնք դժվար չեն պատրաստել, թանկ չեն և չեն վնասում ձեր առողջությանն ու կազմվածքին։ Բացի այդ, մարդիկ, ովքեր ծոմ են պահում, իսկապես դուր կգան այս բաղադրատոմսերը:
Երկրի ոճով բանջարեղեն կաթսաներում
Կաթսաների մեջ գյուղական ոճի բանջարեղենը արագ ընթրիքի հեշտ բաղադրատոմս է: Այս ուտեստը իդեալական է ծոմ պահելու օրերին, ինչպես նաև նրանց համար, ովքեր հետևում են պատշաճ սնուցմանը և կազմվածքին:
Բաղադրությունը:
- Սպիտակ կաղամբ - կես գլուխ
- Կես սոխ
- Կարտոֆիլ - 5 հատ:
- Կես ցուկկինի
- Գազար - 2 հատ:
- Քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
- Սալորաչիր
- Սխտոր
Համեմունքներ
- Դափնու տերեւ
- Համեմ
- Բուրավետ պղպեղ
- Չորացրած խոտաբույսեր ըստ ճաշակի
Նախապատրաստում
- Նախ, կաղամբը կտրատել։ Բավական մեծ: Ավելի լավ է խորանարդի մեջ:
- Այնուհետև կարտոֆիլը նույնպես կոպիտ կտրատում ենք 4 մասի։
- Կաղամբն ու կարտոֆիլը դնել կաթսայի մեջ։
- Սոխը կտրատել 4 մասի և յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ դնել մեկական սոխի շերտ։
- Կտրել ցուկկինին մեծ քառակուսիների մեջ: Տեղադրել կաթսաների վերևում:
- Կտրեք գազարը մեծ շրջանակների մեջ և տեղադրեք նաև տարայի վրա:
- Պղպեղը կտրատել միջին չափի շերտերով և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։
- Յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ լցնում ենք նաև մեկական սալոր և մեկ պճեղ սխտոր, որը պետք է կտրատել 4 մասի։
- Մեկ դափնու տերեւը բաժանում ենք 4 մասի՝ ամեն մի մասը կաթսայի մեջ։
- Այժմ ավելացրեք մի պտղունց չաման, համեմ, մեկ սիսեռ բուրավետ պղպեղ և աղ։
- Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել չոր խոտաբույսեր։
- Լրացրեք մեր բանջարեղենը ջրով, մինչև ջուրը ծածկի դրանք:
Խմոր կափարիչի համար
- Սկզբում ալյուրը աղացրեք և վրան ջուր լցրեք։
- Խմորը հունցել։
- Խմորը բաժանում ենք 4 մասի և մեր կաթսայի վզի չափով հարթ թխվածքներ ենք պատրաստում։
- Մեր կաթսան ծածկում ենք խմորով (կափարիչի փոխարեն)։
- Դնել ջեռոցում և թխել 40-50 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
Բաղադրատոմսը ալիքից - Իրինա Կուզմինա
Բուրավետ բրինձ կաթսաների մեջ
Կաթսաների մեջ անուշահոտ բրինձը համեմունքների և բաղադրիչների զարմանալի խառնուրդ է: Համեմունքները համեմունք են ավելացնում, բայց լոլիկն ու ձիթապտուղը անհավատալի համեղություն են հաղորդում ուտեստին:
Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի
- Եփած երկար հացահատիկի բրինձ - 1 բաժակ
- Լոլիկ - 1 հատ:
- Ձիթապտուղ - 15 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Կարագ - 3 ճ.գ.
- Բուսական յուղ - 2 tbsp.
- Լոլիկ - 3 ճ.գ.
- Ջուր - 1 բաժակ
Համեմունքներ
- Կատվախոտ
- Կարրի
- Ասաֆոետիդա
- Ռեհան
- Դափնու տերեւ
- Կարմիր պղպեղ (մի քիչ)
- Թարմ թակած մաղադանոս
Դուք կարող եք տեսնել, թե ինչ անել այս առատության հետ և ինչպես պատրաստել համեղ ընթրիք: Բացահայտեք նման ծանոթ ապրանքների նոր համերը:
Հնդկացորենը կաթսայի մեջ կանաչ սոխով և ձվով
Սա տարրական բաղադրատոմս է, որը հնդկացորենի սիրահարներին իսկապես դուր կգա, քանի որ հնարավոր է վայելել ոչ միայն խաշած հնդկաձավարը։
Նրանք, ովքեր սիրում են ամեն ինչ արագ պատրաստել և չլարել խոհանոցում, կհավանեն նաև այս ուտեստը կաթսաներում։ Եվ, իհարկե, տղամարդիկ, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել, կկարողանան հաղթահարել նման պարզ ընթրիքը:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- հնդկաձավար
- սունկ
- կանաչ սոխ
Բանջարեղենով շոգեխաշել սմբուկով և ցուկկինիով կաթսաներում
Բանջարեղենի հաջող համադրությունը մեզ տալիս է կաթսաների մեջ զարմանալի շոգեխաշել: Այն կարելի է օգտագործել ինչպես առանձին, այնպես էլ հնդկաձավարի, բրնձի, մակարոնեղենի հետ։
Բաղադրիչներ
- Սմբուկ - 500 գ (3 փոքր կտոր)
- Ցուկկինի - 360 գ (1 մեծ)
- Գազար - 160 գ (1 հատ)
- Լոլիկ - 800 գ (4 միջին լոլիկ)
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ (150 գ)
- Չորացրած ռեհան
- Օրեգանո
- Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
- Բուսական յուղ
Դուք կարող եք տեսնել քայլ առ քայլ պատրաստման բաղադրատոմսը նկարագրությամբ և տեսանյութի բաղադրատոմսով, որը մենք պատրաստել ենք ձեզ համար:
Բանջարեղենով շոգեխաշել կարտոֆիլով և վայրի սնկով կաթսաներում
Վայրի սնկով կաթսաների մեջ շոգեխաշելը անսովոր առողջարար ուտեստ է։ Ոչ միայն պատրաստման եղանակի, այլեւ վայրի սնկերի պատճառով։ Իհարկե, ցանկության դեպքում կարող եք վայրի սունկը փոխարինել սովորական շամպինիոններով։
Նախապատրաստում
- Տապակել կարտոֆիլը տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Առանձին տապակել գազարն ու սոխը։
- Տապակել շանթերելները սոխով:
- Ամեն ինչ շերտերով լցնում ենք կաթսաների մեջ ու դնում սառը ջեռոցում։
- Եփել 50 րոպե։ 190*C ջերմաստիճանում։
Պատրաստման եղանակը նկարագրությամբ և վիդեո բաղադրատոմսով պատրաստել ենք առանձին հոդվածում, որը կարող եք տեսնել Խոհարարության ոլորտում բարի ախորժակ և նոր բացահայտումներ։
Շարունակում եմ պահքի ուտեստների թեման առաջարկում եմ պատրաստել բանջարեղեն շոգեխաշած կաթսայի մեջ գեղջուկ ձևով:
Կաթսաները այս ուտեստին տալիս են հատուկ համ և բուրմունք, որովհետև մթերքների բոլոր օգտակար հատկությունները պահպանվում են, քանի որ նախկինում մենք ամեն տան մեջ ունեինք ռուսական վառարան, իսկ հիմա ես այնտեղ բանջարեղեն էի պատրաստում այս ուտեստը ջեռոցում:
Գեղջուկ շոգեխաշած բանջարեղեն կաթսայի մեջ:
Բաղադրությունը:
Կարտոֆիլ - 4 հատ;
Կաղամբ - կես գլուխ կաղամբ;
Գազար - 2 հատ;
Սոխ - 2 հատ;
Կանաչ լոբի - 200 գր;
Լոլիկ - 3 հատ;
Քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
Պրաս - 2 հատ;
Սխտոր - 2 մեխակ;
Ձիթապտղի յուղ 3 ճաշի գդալ;
Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Պատրաստում:
Կաթսաները եփելուց առաջ պետք է 1 ժամ թրջել ջրի մեջ, քանի դեռ դրանք թրջվում են, մաքրում ենք և խորանարդի ենք կտրում։
Ընտրում ենք մսոտ լոլիկ, վրան լցնում ենք եռման ջուր և կեղևը կտրատում և սոխի հետ միասին տապակում ենք ձիթապտղի յուղի մեջ Բանջարեղենը կաթսաների մեջ՝ գազար, կարտոֆիլ, լոբի, կաղամբ, պրաս և բուլղարական պղպեղ, մոտ 1/3-ը փակում ենք ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած մինչև 180 աստիճան 30 րոպե, ավելացնել սխտորը, դնել մամլիչի տակ և հիմա եփել ևս 10 րոպե առանց կափարիչների։
Բանջարեղենը համեղ է և շատ առողջարար։ Ա ջեռոցում կաթսաների մեջ շոգեխաշած բանջարեղեն, հատկապես համեղ են։ Այսօր ձեզ հետ կկիսվեմ մի հրաշալի բաղադրատոմսով, որն արդիական է հատկապես Մեծ Պահքի ժամանակ, ով անպայման կհավանի դիետայի։ Այս ուտեստի հարուստ համն ու վառ տեսքը կուրախացնեն ձեզ և ձեր սիրելիներին։ Փորձեք այն, ձեզ դուր կգա։
Բաղադրիչներ
Ջեռոցում կաթսաների մեջ շոգեխաշած բանջարեղեն պատրաստելու համար (1 մատուցման համար) մեզ անհրաժեշտ է.
կարտոֆիլ - 2 հատ;
բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
սոխ - 1 հատ;
գազար - 1 հատ;
լոլիկ - 1 հատ;
ձիթապտղի կամ բուսական յուղ - 1-1,5 tbsp. լ.;
աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության քայլեր
Պատրաստել բանջարեղենը շոգեխաշելու համար։ Մաքրեք սոխը և կտրեք կես օղակների բուլղարական պղպեղը, հանեք սերմերը և թաղանթները, կտրատեք միջին չափի խորանարդիկների։
Կլպել գազարն ու կտրատել կես օղակների։
Լվացեք կարտոֆիլը, մաքրեք կեղևը և կտրատեք խորանարդի մեջ։
Պատահական հերթականությամբ կաթսայի մեջ դնել կտրատած կարտոֆիլը, բուլղարական պղպեղը, լոլիկը, սոխը և գազարը:
Ավելացնել աղ, համեմել ըստ ճաշակի և լցնել մոտավորապես 1-1,5 ճաշի գդալ բուսական կամ ձիթապտղի յուղ: Կաթսան կափարիչով փակում ենք բանջարեղենով և թխում 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 30-35 րոպե։
Վառարանում կաթսայի մեջ շոգեխաշած համեղ բանջարեղենը պատրաստ է։ Ավելի լավ է ճաշատեսակը մատուցել տաք վիճակում՝ որպես ինքնուրույն ճաշատեսակ կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսի համար։
Բարի ախորժակ!
- Համեղ վիտամիններով հարուստ հում ճակնդեղով աղցան ընկույզով. Հում ճակնդեղի աղցան. Բաղադրատոմսը լուսանկարներով և տեսանյութերով
Փորձեք այս հրաշալի վիտամինային աղցանը՝ պատրաստված հում ճակնդեղից՝ գազարով և ընկույզով։ Այն իդեալական է ձմռանը և վաղ գարնանը, երբ թարմ բանջարեղենն այնքան քիչ է:
- Tarte Tatin խնձորով. Վեգան (պահքի) կարկանդակ խնձորով խմորեղենի վրա: Բաղադրատոմսը լուսանկարներով և տեսանյութերով
Tarte Tatin կամ գլխիվայր կարկանդակը իմ ամենասիրած բաղադրատոմսերից մեկն է: Սա նրբաճաշակ ֆրանսիական կարկանդակ է խնձորով և կարամելով կարճ խմորեղենի վրա: Ի դեպ, այն շատ տպավորիչ տեսք ունի և հաջողությամբ կզարդարի ձեր տոնական սեղանը։ Բաղադրիչները ամենապարզն ու մատչելին են: Կարկանդակը ձու կամ կաթ չի պարունակում, այն պահքի բաղադրատոմս է։ Եվ համը հիանալի է:
- Vegan ապուր! «Ձուկ» ապուր առանց ձկան. Պահքի բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով և տեսանյութերով
Այսօր մենք ունենք անսովոր վեգան ապուրի բաղադրատոմս՝ ձկան ապուր առանց ձկան: Ինձ համար սա պարզապես համեղ ուտեստ է։ Սակայն շատերն ասում են, որ այն իսկապես ձկան ապուրի տեսք ունի։
- Դդմի և խնձորի սերուցքային ապուր բրնձով. Բաղադրատոմսը ՖՈՏՈ ԵՎ ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ
Առաջարկում եմ պատրաստել անսովոր սերուցքային ապուր խնձորով թխած դդումից։ Այո, այո, հենց խնձորով ապուր: Առաջին հայացքից այս համադրությունը տարօրինակ է թվում, բայց իրականում շատ համեղ է ստացվում։ Այս տարի աճեցրեցի տեսականի դդում...
- Կանաչիով ռավիոլին ռավիոլիի և ուզբեկական կուկ չուչվարայի հիբրիդն է։ Բաղադրատոմսը լուսանկարներով և տեսանյութերով
Խոտաբույսերով վեգան (պահքի) ռավիոլի պատրաստելը. Աղջիկս այս ուտեստն անվանել է Տրավիոլի. չէ՞ որ միջուկը խոտ է պարունակում :) Սկզբում ինձ ոգեշնչել էր խոտաբույսերով ուզբեկական պելմենի բաղադրատոմսը՝ կուկ չուչվարա, բայց ես որոշեցի փոփոխել բաղադրատոմսը՝ այն արագացնելու ուղղությամբ։ Պելմենի պատրաստումը շատ երկար է տևում, բայց ռավիոլին կտրելը շատ ավելի արագ է:
- Բանջարեղենի կոտլետներ՝ պատրաստված ցուկկինից՝ կաղամբով և սիսեռի ալյուրով։ Պահք. Վեգան. Առանց գլյուտենի.
Առաջարկում եմ ցուկկինիից և կաղամբից պատրաստված բանջարեղենային կոտլետների բաղադրատոմս՝ սիսեռի ալյուրով։ Սա առանց մսի բաղադրատոմս է, և կոտլետները առանց սնձան են:
Տափակ հացը ռեհանով a la focaccia-ն կծառայի որպես հիանալի հավելում ապուրի կամ հիմնական ուտեստի համար՝ որպես հաց: Եվ սա ամբողջովին անկախ համեղ խմորեղեն է, որը նման է պիցցային:
Կերամիկական կամ կավե ամանների մեջ կերակուրները պատրաստվում են պարզ և հեշտությամբ, հիանալի պահպանում են մթերքի սննդարար և օգտակար հատկությունները, ունեն յուրահատուկ համ և աննկարագրելի բուրմունք։ Դրանք կարելի է մատուցել այն կաթսաների մեջ, որոնցում պատրաստվել են։ Նման ուտեստները միշտ շատ տոնական տեսք ունեն ինչպես ամենօրյա ընթրիքի, այնպես էլ տոնակատարության ժամանակ։
Սովորաբար կաթսաների մեջ պատրաստում են սրտանց մսային ուտեստներ, խորոված, հարուստ ապուրներ և այլն։ Բայց ավելի թեթև ուտելիքի սիրահարների համար լավ նորություն կա՝ կաթսաների մեջ բանջարեղենը նույնքան հիանալի է ստացվում, համեղ է և ոչ պակաս գեղեցիկ ու տոնական։ Բանջարեղենը եփում են կաթսաների մեջ ջեռոցում, ինչպես պատրաստման այս եղանակով մնացած բոլոր ուտեստները։ Բանջարեղենային ուտեստի անփոխարինելի բաղադրիչը կարտոֆիլն է։ Այն հիանալի կերպով համադրվում է կաթսայի բանջարեղենի հետ և հագեցնում է ցանկացած ուտեստ։
Սակայն շատերի համար ճաշատեսակների մեջ մսի առկայությունը նախապայման է։ Հետեւաբար, կաթսաների մեջ ճաշատեսակների բանջարեղենային տարբերակները կարելի է ամբողջությամբ կատարելագործել մսով: Բանջարեղենով կաթսաների մեջ ջեռոցում այն ձեռք է բերում հիանալի համ և բուրմունք լավ շոգեխաշելուց հետո դառնում է փափուկ և քնքուշ։
Բանջարեղենը կաթսաների մեջ, բաղադրատոմսը հեշտությամբ կարելի է մեկնաբանել՝ հաշվի առնելով ձեր նախասիրությունները: Հիշեք, որ ցանկացած բաղադրատոմսի բովանդակությունը միայն ձեր գործողությունների ուղղությունն է: Եղեք ավելի կրեատիվ, փոխեք համեմունքներն ու սոուսները, օգտագործեք տարբեր բաղադրիչներ, կատարեք օրիգինալ փոխարինումներ, մի խոսքով դիվերսիֆիկացրեք և զարդարեք ձեր պատրաստած ուտեստները։ Ահա թե ինչն է տարբերում արհեստավորներին արհեստավորներից։ Նայիր կայքում տեղադրված պատրաստի ուտեստների լուսանկարները, թե ինչ տարբերակներ կան կաթսաներում բանջարեղենի համար, լուսանկարներն այնքան տարբեր են, բայց այնքան ախորժելի ու գայթակղիչ։ Կաթսաների մեջ բանջարեղեն պատրաստելիս համոզվեք, որ օգտագործեք լուսանկարով բաղադրատոմս, ավելի հեշտ է լավ արդյունք ստանալ:
Ձեր ընտրած բաղադրատոմսը, օրինակ՝ կաթսաների մեջ բանջարեղենով մսի բաղադրատոմսը, կարող է բազմիցս փոփոխվել ձեր հայեցողությամբ, և դեռ կօգնի ձեզ օրիգինալ ուտեստ պատրաստել տոնական սեղանի համար կամ ուրախացնել ձեր ընտանիքին ընթրիքին անսովոր ուտեստով:
Մենք արդեն տվել ենք հիմնական խորհուրդը, ևս մի քանի մեկնաբանություն.
Կաթսաների մեջ բանջարեղենը թխում են ջեռոցում 200 աստիճան ջերմաստիճանում, և պարտադիր չէ ջեռոցը նախապես տաքացնել։ Գործընթացը սկսում ենք 150 աստիճան ջերմաստիճանում, իսկ 10 րոպե հետո կարող եք այն հասցնել 200 աստիճանի;
Գործընթացը կտևի առնվազն 60 րոպե, բայց դուք կարող եք երկարացնել այն, բանջարեղենը միայն ավելի փափուկ և քնքուշ կլինի;
Կաթսաները ջեռոցից հանելուց հետո թողեք, որ մի փոքր սառչի, բավական է 10-15 րոպե;
Կաթսաների մեջ ճաշատեսակների համար ամենատարածված բանջարեղենն են կարտոֆիլը, սոխը, գազարը, կաղամբը, սմբուկը;
Հագուստը պետք է պատրաստել յուղի մեջ տապակելով նույն բանջարեղենից՝ սոխ, գազար;
Ավելի լավ է կարտոֆիլն ամբողջությամբ դնել կաթսայի մեջ։ Բայց եթե կաթսան փոքր է, այն կարելի է կտրել չորս մասի։
