Շոգեխաշած մակարոնեղեն. Շոգեխաշած մսով ծովային մակարոնեղենը դասական բաղադրատոմսի խնայող տարբերակն է։ Ծովային մակարոնեղեն շոգեխաշած և տոմատի մածուկով

Երբ պետք է արագ ճաշ կամ ընթրիք պատրաստել, շոգեխաշած մակարոնեղենը լավագույն տարբերակն է։ Դրանք ամենևին էլ դժվար չէ եփել տապակի մեջ, կաթսայում, ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում՝ հիմնական բաղադրիչներին ավելացնելով բանջարեղեն, խոտաբույսեր, սոուսներ և համեմունքներ։ Ցույց տալով ձեր երևակայությունը՝ դուք կարող եք ամեն անգամ նորովի պատրաստել այս պարզ ուտեստը։ Մենք առաջարկում ենք տարբերակներ, թե ինչպես պատրաստել շոգեխաշած մակարոնեղենը տարբեր ձևերով։

Ամենահեշտ ձևը թավայի մեջ շոգեխաշած մակարոն պատրաստելն է։ Այս դեպքում սպասքը պետք է լինի բավականին խորը, հաստ պատերով։

• 350 գ մակարոնեղեն;
• շոգեխաշել;
• լամպ;
• գազար;
• աղ և համեմունքներ:

Ընթացակարգը:

1. Կլպել սոխն ու գազարը, կտրատել և դնել տապակի մեջ՝ տապակելու համար։
2. Երբ բանջարեղենը տապակվի, ավելացնել շոգեխաշածը և եփել ևս մի քանի րոպե։
3. Եփած մակարոնեղենը քամում ենք քամոցով, ողողում, թողնում ենք ջուրը քամվի և դնում տապակի մեջ։
4. Մեղմորեն խառնեք ուտեստը, ծածկեք կափարիչով և եփեք ոչ ավելի, քան 5 րոպե:

Մի նոտայի վրա. Մակարոնեղենի եռացման միջին ժամանակը 5-7 րոպե է՝ կախված տեսակից։ Կոշտ ցորենից պատրաստված արտադրանքը մի փոքր ավելի երկար կպահանջի եփելու համար:

Համեղ մակարոնեղեն պատրաստելու համար այն կարող եք թխել ջեռոցում բանջարեղենով, պանիրով ​​և համեմունքներով։ Դա շատ քիչ ժամանակ կպահանջի, և արդյունքը չի հիասթափեցնի։

Տապակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 800 գ մակարոնեղեն;
• շոգեխաշել;
• 2 ձու;
• 3 սոխ;
• 3-4 լոլիկ;
• 120 գ հաստ պանիր;
• չոր խոտաբույսեր;
• աղ և համեմունքներ;
• հացի խառնուրդ.

Խոհարարության հաջորդականությունը.

1. Մակարոնեղենը եփեք մինչև փափկի, քամեք քամոցով և լվացեք:
2. Սոխը մանր կտրատել, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել շոգեխաշածը։
3. Կլպել լոլիկը, միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել տապակի մեջ՝ ավելացնելով աղ, համեմունքներ և չորացրած խոտաբույսեր։ Մակարոնեղենի սոուսը պետք է եփվի 8-10 րոպե։
4. Բանջարեղենով շոգեխաշածը լցնել մակարոնեղենի մեջ, ավելացնել հարած ձուն և խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել։
5. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել, բարակ շերտով շաղ տալ հացի փշրանքները և շարել մակարոնեղենը շոգեխաշած մսով և բանջարեղենով, զգուշորեն հարթեցնել սպաթուլայի հետ:
6. Ճաշատեսակը ցանել քերած պանիրով ​​և դնել ջեռոցում։

Մակարոնեղենով, շոգեխաշածով և բանջարեղենով կաթսան պատրաստ կլինի, երբ պանիրը հալվի։

Սա ամենապարզ բաղադրատոմսն է։

Թավայի մեջ շոգեխաշած մակարոնեղեն ծովային ոճով պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• 500 գ մակարոնեղեն;
• շոգեխաշել;
• 50 մլ սերուցք;
• աղ և համեմունքներ;
• թարմ կանաչի.

Գործողության կարգը.

1. Կաթսայի մեջ ջուրը եռացնել, աղ ավելացնել և եփել մակարոնեղենը։
2. Մակարոնեղենը քամում ենք քամոցով, ողողում և քամում, այնուհետև վերադարձնում թավայի մեջ։
3. Խաշածը լցնել ճաշատեսակի մեջ, լցնել կրեմի մեջ, ավելացնել աղ և համեմունքներ, խառնել և եփ գալ քառորդ ժամ։

Պատրաստի ուտեստը պետք է մի քիչ նստի, որից հետո այն շարել ափսեների վրա, զարդարել թարմ դեղաբույսերով և մատուցել։

Նավային մակարոնեղեն շոգեխաշած ջեռոցում

Վառարանում շոգեխաշած մակարոնեղեն պատրաստելու մեկ այլ եղանակ է հիմնական բաղադրիչները կծու տոմատի սոուսով թխել:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 գ մակարոնեղեն (ավելի լավ է վերցնել «եղջյուրներ», «պարույրներ» կամ «պատյաններ»);
• շոգեխաշել;
• 2 սոխ;
• 5-6 մեխակ սխտոր;
• քաղցր բուլղարական պղպեղ;
• չոր աջիկա;
• տոմատի մածուկ;
• կիլանտրո կամ ռեհան;
• աղ.

Կատարման հաջորդականությունը.

1. Եփել մակարոնեղենը, լվանալ և քամել ջուրը։
2. Սոխը, պղպեղը մանր կտրատել, սխտորը կտրատել մամուլում և տապակել։
3. Երբ բանջարեղենը փափկի, ավելացնել չոր աջիկա, աղ, ավելացնել տոմատի մածուկ և շոգեխաշել։
4. Շոգեխաշած միսը պատառաքաղով կամ թիակով մանրակրկիտ տրորել և մի քիչ եփ գալ ծածկված վիճակում։
5. Մակարոնեղենը լցնում ենք յուղած ամանի մեջ, վրան դնում բանջարեղենով շոգեխաշածը և դնում ջեռոցում։
6. Ճաշատեսակը հանելուց մի քանի րոպե առաջ այն առատորեն շաղ տալ մանրացված ռեհանով կամ կիլանտրոյով:

Խորհուրդ. Չնայած եփելուց հետո ողողվելուն, սառեցված մակարոնեղենը հաճախ կպչում է իրար: Դրանից խուսափելու համար հարկավոր է դրանք եփել մեծ քանակությամբ ջրի մեջ՝ 100 գ արտադրանքի համար 120-150 մլ չափով։

Մեքսիկական ուտեստ

Մեքսիկական ճաշատեսակները տարբերվում են իրենց վառ համով և բույրով համեմունքների և տաք համեմունքների օգտագործման շնորհիվ։

Մեքսիկական մակարոնեղեն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 350 գ մակարոնեղեն (ավելի լավ է փոքր սորտեր վերցնել);
• շոգեխաշել;
• քաղցր եգիպտացորեն;
• սխտոր;
• բիբար;
• չիլի պղպեղ կամ «կայծ»;
• տոմատի մածուկ;
• Մեքսիկական համեմունքներ;
• աղ.

Ընթացակարգը:

1. Մակարոնեղենը եռացնում ենք աղաջրի մեջ, ողողում և թողնում քամչի մեջ քամու։
2. Սոխը, սխտորն ու պղպեղը մաքրել, մանր կտրատել և տապակել։
3. Երբ բանջարեղենը կարմրի, ավելացրեք շոգեխաշածը, տրորեք պատառաքաղով, ավելացրեք տոմատի մածուկ, մեքսիկական համեմունքներ և շարունակեք եփել ևս մի քանի րոպե։
4. Տաք սոուսի մեջ ավելացնել մակարոնեղենը, ավելացնել քաղցր եգիպտացորենը, խառնել և եփ գալ 5-7 րոպե ծածկված վիճակում։

Մի նոտայի վրա. Այս ուտեստը պատրաստվում է ոչ միայն շոգեխաշածով, այլև թարմ մսով, թռչնամսով, երշիկով կամ ֆրանկֆուրտով։

Մակարոնեղեն լոլիկով դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայի ճաշատեսակները դառնում են հատկապես հյութալի և նուրբ:

Շոգեխաշած մսով և լոլիկով մակարոնեղեն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• 400 գ մակարոնեղեն;
• շոգեխաշել;
• գազար;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• բուլղարական պղպեղի պտուղ;
• 2 լոլիկ;
• աղ և համեմունքներ:

Խոհարարություն դանդաղ կաթսայում.

1. Եփել մակարոնեղենը, ողողել և թողնել քամոցով քամվի։
2. Սոխը մանր կտրատել, մամլիչով ճզմել սխտորի մեխակները և դնել բազմաբուխ ամանի մեջ, որ տապակվի։
3. Հենց սոխը կարմրի, ավելացնել քերած գազարն ու տապակել մինչև փափկի։
4. Կիս օղակներով կտրատած պղպեղը լցնում ենք ճաշատեսակի մեջ՝ շարունակելով եփել մի քանի րոպե։
5. Լոլիկի կեղևները հանում ենք, եռման ջրով եռացնելուց հետո միջուկը կտրատում ենք խորանարդի և տեղադրում սարքի ամանի մեջ։
6. Երբ լոլիկը թողնի իր հյութը և փափկի, ավելացնել պատառաքաղով տրորված շոգեխաշածը և 10 րոպե տապակել մակարոնեղենի սոուսը։
7. Ճաշատեսակի մեջ ավելացնել մակարոնեղենը, խառնել, փակել կափարիչը և եփել «Փլավ», «Մակարոնեղեն» կամ «Ապուր» ռեժիմով 20 րոպե։
8. Թողեք պատրաստի ուտեստը եփվի, ապա շարեք ափսեների վրա, շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել։

Խորհուրդ. Մակարոնեղենը փխրուն դարձնելու համար նախքան եռալը պետք է տապակել չոր տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Մակարոն շոգեխաշած պանրով

Նույնիսկ այնպիսի պարզ բաղադրիչներից, ինչպիսիք են մակարոնեղենը և շոգեխաշելը, կարող եք պատրաստել այնպիսի ուտեստ, որը չեք ամաչելու հյուրերին մատուցել։

Աշխատելու համար ձեզ հարկավոր է.

• սպագետտի «բույններ»;
• շոգեխաշել;
• թարմ սունկ;
• սխտոր;
• գազար;
• լոլիկ;
• կոշտ պանիր;
• կարագ;
• կանաչապատում;
• աղ և համեմունքներ:

Հաջորդականություն:

1. «Բները» եռացնում ենք աղաջրի մեջ, զգուշորեն ողողում, որ չփլվեն և թողնում, որ քամվի։
2. Տապակել սունկը սոխով և գազարով տապակի մեջ մինչև փափուկ:
3. Ավելացնել շոգեխաշածը, սխտորը, աղը և համեմունքները և եփ գալ, մինչև մսի պահածոյի ճարպը ամբողջությամբ հալվի։
4. Ավելացնել մանր կտրատած լոլիկն ու եփ գալ, մինչև հեղուկի մեծ մասը գոլորշիանա։
5. Մակարոնեղենի «բները» դնել յուղած տապի վրա, լցնել պատրաստի սոուսով, շաղ տալ պանիրով ​​և դնել ջեռոցը։ Ճաշատեսակը չի կարելի երկար թխել, հենց որ պանիրը հալվի, այն կարելի է հեռացնել։

Պատրաստի արտադրանքը լցնում են հալված կարագով, առատորեն ցողում են խոտաբույսերով և մատուցվում տաք վիճակում։

Ռեստորանն արդեն 14 տարեկան է։Եվ տարբեր ժամանակներում շատ են աշխատել հայտնի խոհարարներ. Իհարկե, նրանք բոլորը պատրաստում էին Granmulino մակարոնեղեն և բարձր կարծիք ունեին դրա մասին։

Պետրոս Դելիգիանիս

Հայտնի խոհարար Հունաստանից. 28-րդ տեղը խոհարարների համաշխարհային վարկանիշում. Ամերիկյան խոհարարական արվեստի ակադեմիայի պատվավոր անդամ։ 9 տարի նա եղել է Քուվեյթի թագավորի անձնական խոհարարը։

«...Ես ձեզ համար ունեմ մի քանի բաղադրատոմս իրենց Granmulino մակարոնեղենի ուտեստների համար: Ես ուրախ կլինեմ կիսվել դրանցից մեկով ձեզ հետ...»:

Օդիսեաս Լեգնիդիս

Ունի մեծ փորձ ռեստորանային ոլորտում և սննդի ոլորտում խոշոր միջազգային կոնֆերանսների ժամանակ: Մոնիկա Բելուչին ինքը հիացած է նրա խոհարարական գլուխգործոցներով։

Մակարոնեղեն Կարբոնարա

Մակարոնեղեն դդումով

Մակարոնեղեն Բոլոնեզ

Իտալական Կարբոնարիոսները ածխի փոշու մեջ ինչ-որ բան են գտել:

Այսպիսով, այսօր պատրաստում ենք հայտնի մակարոնեղեն ուտեստը կամ, ինչպես իտալացիներն են անվանում, մակարոնեղենը՝ «Կարբոնարա»: Սա Իտալիայում ամենահայտնի ուտեստն է բոլոնեզյան մակարոնեղենի հետ միասին:

Այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է Carbonara մակարոնեղենի համար.

• Granmulino մակարոնեղեն (սպագետտի կամ փետուր) - 400 գ
• Հում ապխտած խոզապուխտ - 350 գ
• Ձվի դեղնուց - 2 հատ:
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ
• Կրեմ 20% յուղ - 225 մլ
• Պարմեզան պանիր քերած - 75 գ

Carbonara մակարոնեղեն անվանումը գալիս է Carbonario բառից։ Կարբոնարիո Իտալացի բանվորներով փայտածուխ էր պատրաստում՝ այրելով անտառները։ Սոված, հոգնած, բոլորը ծածկված ածխի փոշով, բայց, այնուամենայնիվ, շատախոս և խառնվածքով ածխահանքերը ստեղծեցին խոհարարական գլուխգործոց ամենապարզ բաղադրիչներից:

Մակարոնեղեն, հում ապխտած խոզի միս, կոշտ պանիր, կարագ։ Ընդհանրապես, այն ամենը, ինչ կարելի է երկար պահել և արագ հագեցնել ձեզ: Ճաշի կարճ ընդմիջման ժամանակ պարզապես անհրաժեշտ է եփել մակարոնեղենը և տապակել բեկոնը։ Այս ուտեստի հանճարեղությունը կայանում է նրա պարզության և պատրաստման արագության մեջ։

Ուտեստի պատմությունը հագեցած է իտալական Carbonarios-ի ածխափոշով, և, հետևաբար, Carbonara մակարոնեղեն մատուցելիս այն ցողում են սև պղպեղով՝ ի հիշատակ ստեղծողների։

Եվ հիմա ինքնին բաղադրատոմսը: Ինչպես արդեն ասացինք, մակարոնեղեն պատրաստելը արագ և հեշտ է։ Granmulino մակարոնեղենը եռացրեք մինչև ալ դենտե (այնպես, որ մի փոքր պինդ լինի), քամեք ջուրը։ Քանի որ Granmulino մակարոնեղենը պատրաստված է 100% կոշտ ցորենից, այն ողողելու կարիք չկա:

Մինչ մակարոնեղենը եփվում է, խորը տապակի մեջ տապակել բեկոնը մինչև ոսկե ընդերքը. Ապա բեկոնի վրա լցնել կրեմ, ավելացնել երկու ձվի դեղնուց և հարել։ Կրեմը հասցնել եռման աստիճանի և անմիջապես խառնել Granmulino մակարոնեղենի հետ։

Խառնելուց հետո շաղ տալ մանր քերած պարմեզան պանիրով, աղացած սև պղպեղով և ասել «Շնորհակալություն» իտալական Կարբոնարիոյին:

Բարի ախորժակ և Զվարճացեք նիհարելով!

Վիտամինի դեֆիցիտ դդումի համար կամ դդում վիտամինի պակասի համար:

Աշունն անցնում է իր ոսկե սեզոնը, և ձմռանը անհրաժեշտ է վիտամիններով համալրել: Անշուշտ, շատերն իրենց այգուց կամ ամառանոցից բերել են մի կլոր միակողմանի և զառիթափ գեղեցիկ դդում:

Ինչ է մեզ անհրաժեշտ դդումի մակարոնեղենի համար.

• դդում 1 հատ.
• թարմ սունկ 250 գ
• Գրանմուլինո մակարոնեղեն (փետուր) 200 գ
• կեֆիր 200 մլ
• մանրացված կրեկեր 50 գ
• քերած պարմեզան պանիր 50 գ
• ձիթապտղի յուղ 1 ճ.գ. լ.
• թարմ աղացած սև պղպեղ

Եկեք մեր դդումից մի փոքր ամառային ջերմություն վերցնենք միջուկի տեսքով, մաքրենք սերմերից և կեղևից և կտրատենք խորանարդի։ Ավելացնենք անտառային թարմություն սնկի տեսքով և այս խառնուրդը տեղադրենք չհրկիզվող ամանի մեջ։ Աղ, պղպեղ, շաղ տալ ձիթապտղի յուղով, դնել ջեռոցը 30 րոպե 180°C ջերմաստիճանում և ավարտել մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Եվ հիմա Իտալիան խաղում է: Granmulino մակարոնեղենը (փետուրները) եփել, խառնել թխած դդմի հետ, լցնել կեֆիրը և ավելացնել քերած պարմեզան։ Վերևից հացի փշրանքներ ցանել և մի փոքր թխել գրիլի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Խորհուրդ ենք տալիս մատուցելիս խորովել դդմի սերմերը և զարդարել ուտեստը։

Սա այնքան համեղ ուտեստ է դաշտերից և այգիներից: Դե, մի քիչ ավելի անտառից: Եթե ​​չեք ցանկանում դդումը եփել, կարող եք այն բարձրացնել ձեր գլխավերեւում։ Երեք հավաքածու 15 կրկնություններից: Շատ օգտակար է դելտոիդ մկանների համար))

Գուրմանները երաժշտություն կերան։ Արդեն ականջներիս հետևից ճռճռում էր։

Այժմ դուք խաղում եք Bolognese pasta: Այո, այո, դուք խաղում եք այս խոհարարական, դասական, իտալական ստեղծագործությունը։ Ձեռքերում դիրիժորական մահակի փոխարեն շերեփ է, ֆրակի փոխարեն՝ խոհարարի գոգնոց, իսկ դիմացը քո նվագախումբն է։

5 չափաբաժնի համար ձեզ հարկավոր է.

• աղացած միս 500 գրամ
• ապխտած բեկոն 200 գր
• սոխ 2 հատ.
• գազար 2 հատ.
• նեխուրի ցողուն 2 հատ.
• սխտոր 3 պճեղ
• չոր կարմիր գինի 150 մլ
• լոլիկ 400 գրամ
• տոմատի մածուկ 2 ճ.գ. լ.
• ձիթապտղի յուղ 3 ճ.գ. լ.
• պանիր 75 գրամ
• կանաչի, աղ, պղպեղ

Ձեր նախերգանքը մսեղ է ու սրտանց... Տապակի մեջ խշխշացող աղացած միսը կլրացնի այս գործը գիտակների ախորժակը։ Ալեգրո են խաղում՝ «զվարճալի, ուրախ», մինչև միսը ծածկվի ոսկե կեղևով:

Աշխատանքի հիմնական մոտիվը սոուսն է՝ թեթև, բուրավետ և հրապուրիչ։ Այստեղ գլխավորը նոտաներին հարվածելն է։ Սկզբում մտնում է սոխը, հետո նեխուրը, հետո միայն գազարը։ Մի չափազանցեք ձեր ձեռքը: Նախերգանքը սահուն միահյուսվում է հիմնական մոտիվին և շարժվում դեպի ֆինալ՝ բանջարեղենով խառնած տապակած աղացած միսը։ Այս ուտեստի ֆոնը թարմ լոլիկ է, շատ հասած լոլիկ:

Պահպանեք տակտ և ներդաշնակություն: Ձեզնից է կախված՝ որպես դիրիժոր՝ մաժոր եք հնչում, թե մինոր: Մի մոռացեք կարմիր գինու և սխտորի տեսքով տարածությունների և նրբերանգների մասին, որոնք կընդգծեն ձեր աշխատանքի բնավորությունը։

Ընդմիջեք և թողեք ձեր հյուրերին տպավորված: Եզրափակչի համար պատրաստեք իտալական դասական՝ Granmulino մակարոնեղեն: Բոլոնեզի սոուսը և Granmulino մակարոնեղենը ձեր ստեղծագործության ամենակարևորն են: Եզրափակիչը մոտ է!

Խոհարարը, ինչպես դիրիժորը, հաճախ թիկունքով կանգնած է հանդիսատեսին ու միայն ծափերից է հասկանում՝ հաջողվե՞լ է, թե՞... լոլիկները կթռչեն իր վրա։ Թարմ, հասած լոլիկ)))

Բարի ախորժակ և երջանիկ նիհարել:

Այսօր ես կպատրաստեմ ամուրիների, զբոսաշրջիկների և ամառային բնակիչների շրջանում տարածված ուտեստ՝ շոգեխաշած մսով մակարոնեղեն։ Այս ուտեստը, սակայն, օգտակար կլինի նաև ընտանեկան ընթրիքի համար, քանի որ... ինչպես պատրաստել այն արագ և հեշտությամբ:

Շոգեխաշած մսով մակարոնեղենը համեղ պատրաստելու համար պետք է առանձնահատուկ խնամքով ընտրել միսը, քանի որ ճաշատեսակի համը հիմնականում կախված է այս բաղադրիչից։ Իդեալական ընտրությունը տնական շոգեխաշածն է, ինչպես նաև ԳՕՍՏ մակնշմամբ բանկաները։ Կարելի է օգտագործել ցանկացած տեսակի մսից պատրաստված շոգեխաշել՝ տավարի, խոզի, գառան, հնդկահավի կամ հավի միս։ Ես ընտրեցի եղնիկի միսը, քանի որ... այն ունի նվազագույն քանակությամբ ճարպ, իսկ մսի համը փափուկ ու հաճելի է։

Շոգեխաշած մակարոնեղեն պատրաստելու համար բաղադրիչները պատրաստեք ըստ ցանկի։

Սոխը կտորներով կտրատել, սխտորը մանր կտրատել, գազարն էլ խոշոր քերիչով անցկացնել։ Բանջարեղենը տապակել տաքացրած բուսայուղի մեջ 5-7 րոպե։

Ավելացնել շոգեխաշածը և պատառաքաղով մանրակրկիտ տրորել։

Ավելացնել սոյայի սոուս, չիլի սոուս, պղպեղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի: Անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ աղ լցրեք, բայց ես սովորաբար բավականաչափ սոյայի սոուս և աղ ունեմ շոգեխաշածի մեջ։

Խառնել և եփ գալ միջին ջերմության վրա 10 րոպե:

Եռացնել մակարոնեղենը և խառնել պատրաստի շոգեխաշած բանջարեղենի հետ։

Շոգեխաշած մակարոնեղենը պատրաստ է։ Ճաշատեսակը մատուցել տաք վիճակում։

Ցանկացած փորձառու տնային տնտեսուհի գիտի, որ մակարոնեղենը կամ մակարոնեղենը, ինչպես նրանց անվանում են Իտալիայում, հիմք են հանդիսանում տարբեր տեսակի ուտեստների հսկայական քանակի պատրաստման համար։ Նրանք հիանալի են որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսային, բանջարեղենային և ձկան ուտեստների համար, դրանք կարելի է խաշել և թխել: Հաճախ դուք նույնիսկ կարող եք գտնել թեյի համար աղանդերի բաղադրատոմս:

Մակարոնեղենի ամենահայտնի և սիրելի բաղադրատոմսը, հատկապես սկսնակ տնային տնտեսուհիների շրջանում, ծովային մակարոնեղենն է: Դասական ներկայացման մեջ այն ներկայացված է խոզի, տավարի կամ հավի աղացած մսի հետ համադրությամբ։ Սակայն ոչ պակաս համեղ ու սննդարար են համարվում ծովային մակարոնեղենը շոգեխաշած մսով։

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներ և ժամանակ: Շոգեխաշել ընտրելիս պետք է ընտրել այն մսի տեսակը, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս։ Խոզի շոգեխաշածը շատ ավելի նուրբ և փափուկ է, քան տավարի միսը, որի միսն ավելի մանրաթելային և կոշտ է:

Ես կցանկանայի առաջնորդություն տալ սկսնակ տնային տնտեսուհիներին շոգեխաշած միս ընտրելու հարցում. երբեք մի վերցրեք ապրանք, որտեղ գրված է «որսորդի շոգեխաշած խոզի միս» կամ «հատուկ շոգեխաշած տավարի միս»: Անունը պետք է լինի «Տավարի շոգեխաշած» կամ «Խոզի շոգեխաշած»։ Իսկական շոգեխաշածի բաղադրությունը չպետք է գերազանցի 5 բաղադրիչը՝ խոզի միս, սոխ, սև պղպեղ, աղ և դափնու տերև։ Դուք նույնպես կարող եք դա անել ինքներդ:

Համի մասին տեղեկատվություն Մակարոնեղեն և մակարոնեղեն / Navy pasta

Բաղադրիչներ

• Մակարոնեղեն - 200 գ;
• Միանվագ շոգեխաշել – 1 բանկա;
• Սոխ - 1 հատ;
• գազար - 0,5 հատ;
• Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ. լ.;
• Աղ - համտեսել;
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• Թարմ կանաչի - 3 ճյուղ:

Ինչպես պատրաստել համեղ ծովային մակարոնեղեն շոգեխաշած մսով

Ջուրը եռացրեք հարմար կաթսայի մեջ՝ ըստ ճաշակի համեմելով աղով։ Յուրաքանչյուր 100 գ մակարոնեղենի համար անհրաժեշտ է օգտագործել 1 լիտր։ ջուր և եռացրեք փաթեթի վրա նշված արտադրողի ցուցումների համաձայն, քանի որ յուրաքանչյուր տեսակի ապրանքի պատրաստման ժամանակը տարբեր է:

Մինչ լապշան եփվում է, պատրաստեք բանջարեղենը։ Սկզբում զգուշորեն մաքրեք դրանք, իսկ հետո գազարները քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով և մանր կտրատեք սոխը։ Ի դեպ, ոմանք նախընտրում են տապակել առանց գազար օգտագործելու, պարզապես միս ու սոխ՝ ճաշակի հարց։

Բուսական յուղը լցնել տաքացրած տապակի մեջ, այն պետք է մանրակրկիտ տաքանա։ Տաքանալուն պես ավելացնել բանջարեղենը տապակելու համար և նրբորեն խառնել։ Մեկ այլ տարբերակ է բանջարեղենը տապակել շոգեխաշած ճարպի մեջ, առանց ձեթ օգտագործելու: Այս կերպ պատրաստի ուտեստը դառնում է ավելի քիչ յուղոտ և ավելի հավասարակշռված։

Երբ բանջարեղենի զանգվածը փափկի, ավելացրեք շոգեխաշածը, բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնելով մինչև միատարր զանգվածը միատարր դառնա և թողեք եփվի 5-7 րոպե՝ կարգավորելով կրակը։

Մինչ միսն ու բանջարեղենը եփվում են, կատարում ենք մակարոնեղենի վերջնական պատրաստումը՝ լցնում ենք քամոցի մեջ և ողողում հոսող ջրի տակ։ Ոչ բոլորն են ողողում մակարոնեղենը, բարձրորակ մակարոնեղենը ողողման կարիք չունի։

Հաջորդ փուլում միացրեք մակարոնեղենը և տապակի պարունակությունը և հավասարապես հարեք։ Եփել ևս 5 րոպե՝ փակելով կափարիչը, որպեսզի մեր ուտեստի բաղադրիչները հագեցած լինեն միմյանց բույրով։

Ճաշատեսակը վերջնական տեսքի բերելու համար մակարոնեղենը շոգեխաշածով համեմեք տապակի մեջ աղացած սև պղպեղով և մանր կտրատած թարմ մաղադանոսով կամ սամիթով:

Ծովային ընթրիքը պատրաստ է: Կարող եք հրավիրել ձեր ընտանիքին և վայելել իտալական մակարոնեղենի հիանալի համը։

Շոգեխաշած մակարոնեղենը հասարակ ուտեստ է, որը կհիացնի ցանկացած գուրմանի։ Ծովային մակարոնեղենի պատրաստման մի քանի եղանակ կա. Դրանք պատրաստվում են տանը՝ վառարանի վրա և ջեռոցում, ժամանակակից կենցաղային խոհանոցային տեխնիկայում և նույնիսկ բնության մեջ։ Եթե ​​ձեզ ձանձրացրել են շոգեխաշած մսով դասական կոները, ապա կարելի է ճաշատեսակին ավելացնել լոլիկ կամ տոմատի մածուկ, իսկ վրան պանիր ցանել։ Ձեր սիրելի համեմունքներն ու խոտաբույսերը մակարոնին ավելի նուրբ համ կհաղորդեն:

Ցույց տալ ամբողջը

Navy մակարոնի բաղադրատոմսը տոմատի մածուկով

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 400 գ;
• շոգեխաշած խոզի միս - 1 բանկա;
• սոխ - 1 հատ;
• տոմատի մածուկ - 1 ճ.գ. լ.;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:




Մակարոնեղեն պանրով

Բաղադրությունը:

• եղջյուրներ - 400 գ;
• խոզի շոգեխաշել - 1 բանկա;
• պանիր - 100 գ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. 1. Մակարոնեղենը եփել մինչեւ փափկի։
2. 2. Եփած բեղիկները քամոցի մեջ դնել, որպեսզի հեղուկը քամվի։
3. 3. Տապակը տաքացնել, ավելացնել շոգեխաշածը և մակարոնեղենը։
4. 4. Ավելացնել համեմունքներ և խառնել:
5. 5. Եփել 10 րոպե։
6. 6. Պանիրը մանրացնել քերիչով։ Շաղ տալ պատրաստի ուտեստի վրա և մատուցել։

Ուտեստ թավայի մեջ




Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 400 գ;
• շոգեխաշել - 1 բանկա;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. 1. Վերմիշելը կամ այլ մակարոնեղենը լցնել եռման ջրի մեջ և եռացնել մինչև փափկի:
2. 2. Ապրանքը դրեք քամոցի մեջ և թողեք, որ ջուրը թափվի:
3. 3. Շոգեխաշած մակարոնեղենը դնել տապակի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ։
4. 4. Սնունդով տարան դնել վառարանի վրա և եփ գալ 10 րոպե։
5. 5. Պատրաստի ուտեստը մատուցեք սեղանին տաք վիճակում, դեղաբույսերով զարդարելուց հետո։

Տարբերակ տապակի մեջ




Հնարավոր է ծովային մակարոնեղենդա արեք ոչ միայն կաթսայի մեջ, այլև տապակի մեջ:

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 400 գ;
• շոգեխաշել - 1 բանկա;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. 1. Մակարոնեղենը լցնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ և կարմրել մինչև դեղնավուն:
2. 2. Արտադրանքի մեջ ավելացնել շոգեխաշած միս, համեմունքներ և աղ:
3. 3. Ճաշատեսակի վրա լցնել եռման ջուր, որպեսզի մակարոնեղենն ամբողջությամբ ընկղմվի ջրի մեջ։ Ծածկեք տապակը և եփեք միջին ջերմության վրա, մինչև ջուրը գոլորշիանա։

Խոհարարության ընթացքում դուք պետք է փորձարկեք ջուրը աղի համար: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք այն։ Եթե ​​ջուրը եռացել է, իսկ մակարոնեղենը մնում է պինդ, ավելացրեք եռման ջուր։ Մակարոնեղենը պետք է փափուկ լինի:

Մակարոնեղեն և շոգեխաշած կաթսա




Պահածոյով մակարոնեղենի պատրաստման օրիգինալ տարբերակը ջեռոցում է։ Ստացվում է, որ շատ համեղ ուտեստ է, որը հիշեցնում է կաթսա։

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 1 կգ;
• տավարի շոգեխաշել - 500 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• ձու - 3 հատ;
• կաթ - 150 մլ;
• պանիր - 100 գ;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.;
• պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. 1. Մակարոնեղենը եփել մինչև փափկի:
2. 2. Սոխը մաքրել և մանր կտրատել։ Տապակել նախապես տաքացրած տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. 3. Պատրաստի սոխը, եփած մակարոնն ու շոգեխաշելը խառնում ենք։ Բաղադրիչները դնել յուղով պատված թխման տարայի մեջ։
4. 4. Առանձին ափսեի մեջ մանրացնել ձուն կաթով և պղպեղով։
5. 5. Բեղիկները լցրեք ձվի և կաթի խառնուրդով։
6. 6. Տեղադրել +220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել 20 րոպե։
7. 7. Ճաշատեսակը շաղ տալ պանրով և թխել ևս 5 րոպե։
8. 8. Տապակը մատուցում ենք տաք, խոտաբույսերով զարդարված։

Եռալով ցցի վրա




Շոգեխաշած մսով եղջյուրները կարելի է շոգեխաշելդրսում - կրակի վրա գտնվող կաթսայում:

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 400 գ;
• շոգեխաշել - 1 բանկա;
• ջուր - 2,8 լ.

Պատրաստում:

1. 1. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ եւ եռացնել կրակի վրա։
2. 2. Բեղիկները լցնել եռման ջրի մեջ և եփել մինչև փափկի:
3. 3. Քամել ջուրը, ավելացնել շոգեխաշածը։ Ամեն ինչ խառնել ու կաթսան նորից դնել կրակի վրա։ Ապրանքները պետք է լավ եփվեն։

Բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում




Դուք կարող եք պարզապես և արագ պատրաստել ծովային մակարոնեղենը դանդաղ կաթսայում:

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 400 գ;
• ջուր - 1 լ;
• հավի շոգեխաշել - 1 բանկա;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. 1. Տեղադրել բեղիկներն ու շոգեխաշել բազմաբուխ ամանի մեջ:
2. 2. Լցնել ջուրը, ավելացնել աղ ու պղպեղ։
3. 3. Եփել «փլավ» ռեժիմով՝ փակ կափարիչով 30 րոպե։

Ծովային մակարոնեղեն միկրոալիքային վառարանում




Միկրոալիքային վառարանը օգնում է արագ պատրաստել շոգեխաշած մսի կոները:Մեթոդը տևում է 20 րոպե:

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 100 գ;
• շոգեխաշել - 150 գ;
• եռացող ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - 25 գ;
• սոխ - 0,5 հատ;
• գազար - 0,5 հատ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. 1. Կլպել և կտրատել գազարն ու սոխը։
2. 2. Խոհարարական տարան յուղով յուղել, ավելացնել բանջարեղենը և եփել միկրոալիքային վառարանում միջին հզորությամբ 5 րոպե։
3. 3. Պատրաստի բանջարեղենին ավելացնել շոգեխաշածի մի մասը, վրան՝ եղջյուրները, վրան՝ մնացած շոգեխաշածը։
4. 4. Ճաշատեսակը 10 րոպե եփեք միկրոալիքային վառարանում՝ առավելագույն հզորությամբ։ Սրանից հետո հանել, խառնել և դնել միկրոալիքային վառարանի մեջ ևս 3 րոպե։

Ինչպես ճիշտ պատրաստել ուտեստը

Ծովային մակարոնեղենը շոգեխաշած մսով երկրորդ ճաշատեսակի պարզ և համեղ տարբերակ է։ Մակարոնեղեն պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել արիշտա, սպագետտի, բեղիկներ և վերմիշել: Բաղադրատոմսի համար շոգեխաշած միսը ընտրված է յուրաքանչյուր ճաշակի համար.

• Հավ.
• Տավարի միս.
• Խոզի միս.
• Թուրքիայից.

Խոհարարության ժամանակը ուղղակիորեն կախված է մեթոդից: Միջին հաշվով, սննդի շոգեխաշելը որոշակի սարքի առավելագույն տաքացման դեպքում տևում է կես ժամ: