Սոխի սոուս. Սոխի սոուս, լուսանկարով բաղադրատոմս Ինչպես պատրաստել թթվասեր սոխի սոուս

Սոխի սոուս սթեյքի համար– հիմնական սոուսներից մեկը, որը կարելի է պատրաստել հաշված րոպեների ընթացքում: Մի կարծեք, որ սա շատ պարզ լրացում է նուրբ մարմարապատ սթեյքերին: Մենք կառաջարկենք սոխի սոուսի օրիգինալ բաղադրատոմսեր, որոնք արժանի ուղեկցող կլինեն հիմնական բաղադրիչին։

Ինչպես պատրաստել սոխի սոուս սթեյքի համար

Ֆրանսիական սոխի սոուսի բաղադրատոմս. Դրա առավելությունների թվում են պատրաստման հեշտությունը և լրացուցիչ բաղադրիչների փոքր ցուցակը: Դուք կարող եք փոխել սոուսի խտությունը և դրա համը՝ ավելացնելով տաք, անուշաբույր, կծու կամ մեղմ, յուղալի բաղադրիչներ:
Սոխի սոուս պատրաստելիս դուք չեք կարող անել առանց երեք հիմնական բաղադրիչների. Իրականում սոխ. Ամենահարմար սորտերը՝ սոխ, մարգարիտ սոխ, կարմիր սոխ: Վերը նշվածներից որևէ մեկի բացակայության դեպքում պարզ սոխը կկատարի:
Հաջորդը, սոխի մսի սոուսը պատրաստվում է ձեթի մեջ: Սովորաբար կրեմ են օգտագործում, բայց ամեն ինչ կախված է բաղադրատոմսից։ Դրա վրա սոխը կարամելացված է։ Սա կարևոր է, քանի որ հենց սոխի ոսկե կեղևն է տալիս սոուսին իր համն ու բույրը։
Ի վերջո, երրորդ բաղադրիչը հեղուկ է, որն օգտագործվում է թավայի փայլը մաքրելու համար: Դա կարող է լինել արգանակ կամ գինի: Համեղ սոխի սոուսը պատրաստվում է մրգային հյութերի հավելումով։
Սոխի սոուսի պատմություն.Սոուսի բաղադրատոմսը վերագրվում է արքայադուստր դե Սուբիզին, ֆրանսիացի հրամանատար Շառլ դե Ռոհանի կնոջը: Իրականում այս սոուսը նախկինում կոչվում էր «Սուբիզ»:
Սթեյքի համար ամենապարզ սոխի սոուսը պատրաստվում է այսպես.
1. Մանր կտրատած սոխը մարմանդ կրակի վրա տապակում են հալած կարագի մեջ։ Այն պետք է դանդաղ կարամելանա՝ զգույշ լինելով, որ չայրվի։ Երբ այն կարմրել և փափկվել է, թող սառչի:
2. Խառնեք ցածր յուղայնությամբ մայոնեզն ու թթվասերը։ Ավելացնել աղ և աղացած սպիտակ պղպեղ ըստ ճաշակի: Խառնել։
3. Միացրեք սոխը սպիտակ հիմքի հետ և նորից լավ խառնեք։
4. Սոուսի խտությունը փոփոխական է։ Եթե ​​օգտագործեք յուղայնությամբ թթվասեր կամ մայոնեզ, ապա այն ավելի թանձր կստացվի։ Եթե ​​ցանկանում եք բարակ սոխի սոուս ձեր սթեյքի համար, ավելացրեք կրեմ:
Մեր խորհուրդը.Խորհուրդ ենք տալիս այս սոխի սոուսը մատուցել ջեռոցում թխած մսի հետ։ Նրա նուրբ յուղալի հետհամը կլրացվի անյուղ տավարի կամ անյուղ տավարի միսով:
Կարդացեք սոխի սոուսով միս պատրաստելու այլ հետաքրքիր և օրիգինալ բաղադրատոմսեր:

Սոխի սերուցքային սոուս
Այս սոխի սոուսի բաղադրատոմսը ներառում է թթվասեր, սերուցք, սերուցքային պանիր կամ մածուն: Ընտրեք այն, ինչ ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս: Մենք վերը նկարագրեցինք, թե ինչպես պատրաստել թթվասեր և սոխի սոուս: Ցանկանու՞մ եք թթվասերով ավելի հետաքրքիր սոխի սոուս պատրաստել: Հետո թխել ջեռոցում!
Դրա համար սոխը կարամելացրեք երկու յուղերի՝ կարագի և ձիթապտղի խառնուրդի մեջ: Ավելացնել մի պտղունց աղ և շաքար: Համեմել պղպեղով։ Ոսկե սոխը խառնեք ձեր սիրած հալած պանրի հետ և դրեք համապատասխան ձևի մեջ։ Թխում ենք 180 աստիճանով մինչև կեղևը: Այս սոուսը լավագույնս մատուցվում է նախուտեստների հետ՝ բագետ, բրուսկետա, կրոստինի: Կարդացեք տավարի կրոստինիի բաղադրատոմսը:
Կրեմի հիման վրա սոխի յուղալի սոուս պատրաստելու համար այն ավելացրեք այն թավայի մեջ, որտեղ սոխը տապակվում է, արդեն վերջնական փուլում։ Հրդեհը պետք է լինի նվազագույն: Սերուցքը թանձրացրեք՝ անընդհատ խառնելով։ Համեմեք խառնուրդն ըստ ճաշակի թարմ աղացած սև կամ սպիտակ պղպեղով։ Չոր պրովանսյան խոտաբույսերը վատ չեն լինի: Բայց դրանք չպետք է շատ լինեն։
Մենք առաջարկում ենք սոխով և սերուցքային սոուսով ribeye սթեյքի այս բաղադրատոմսը՝ փորձելու համար: Պատրաստված է բնական հունական մածունից։ Տապակած և հովացրած սոխը խառնում են մածունի հետ և ավելացնում մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերը՝ կիլանտրոն, ռեհան և մաղադանոս։ Սոուսը լավ հարել և ցանկության դեպքում ավելացնել սեղմված սխտորի մի պճեղ։ Նման թեթև և թարմացնող սոուսը իդեալականորեն կլրացնի տապակածը: Իմացեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել ռիբայե սթեյք՝ կարդալով սա:
Ֆրանսիական սոխի սոուս գինիով
Այս սոուսը իդեալական կլինի մսի և ձկան համար։ Օգտագործեք կարմիր գինի, եթե նախատեսում եք պատրաստել սոխի սոուսը սթեյքի հետ, կամ սպիտակ գինի, եթե այն նախատեսված է ձկան ուտեստի համար։ Նույնը վերաբերում է արգանակներին: Այնուամենայնիվ, մի մոռացեք, որ թեթեւ հավի արգանակը համարվում է ունիվերսալ: Մենք ձեզ ասել ենք, թե ինչպես ճիշտ արգանակ պատրաստել տանը։
Սկսեք սոխը տապակելուց և վրան մի քիչ շագանակագույն շաքար ավելացնելով։ Եփել 10 րոպե, ապա լցնել գինու մեջ և եփ գալ նույն քանակությամբ։ Երբ սոխը լավ փափկի, լցնել կես բաժակ արգանակի մեջ և գոլորշիացնել հեղուկը։ Արգանակի մնացած կեսը խառնում ենք ալյուրի հետ և լցնում թավայի մեջ, որպեսզի պարունակությունը թանձրանա։ Եփել մինչև հարթ և անպայման համեմել ֆրանսիական սոխի սոուսով՝ ըստ ճաշակի:


Սոխի մարմելադ սոուս
Սա սոխի սոուսի բաղադրատոմսերի առանձին կատեգորիա է: Նրանք շատ հարուստ և կծու են ստացվում։ Դրանք հարմար են մսային ուտեստների համար և կարող են մատուցվել նախուտեստների հետ՝ որպես ըմպելիք կամ որպես հավելում։ Ահա ամենահայտնի բաղադրատոմսերից մի քանիսը:
Քաղցր սոխի սոուս բեկոնով
Շերտավոր կտրատած բեկոնը տապակել տապակի մեջ։ Հենց «հրաժարվի» ճարպից ու շագանակագույնից, հանեք։ Կարամելացրեք կտրատած սոխը ճարպի մեջ: Ավելացնել առատ գդալ շագանակագույն շաքարավազ կամ փոխարինել այն մի գդալ մեղրով: Ավելորդ քաղցրությունը հեռացնելու համար ավելացրեք մի քիչ սոյայի սոուս: Ավելացնել կծու պղպեղ կամ տաբասկո սոուս: Այստեղ կարող եք համը հարմարեցնել ըստ ցանկության։ Հենց վերջում ավելացնում ենք մանր խորանարդի կտրատած բեկոնը։ Ցանկության դեպքում լցնել մի գդալ սերուցք կամ ավելացնել մի քիչ թթվասեր և հարել։ Սոուսի խտությունը պետք է լինի թանձր, այնուհետև դուք կստանաք համեղ ըմպելիք Buffalo հավի թեւիկների, կողերի կամ երշիկների համար:
Սոխի մարմելադի պատրաստման բաղադրատոմսը
Հիանալի է բուրգերների, սենդվիչների, ոսկորով սթեյքերի և աղցանների համար: Այն նաև հիանալի հավելում է տնական պաշտետների և պանրի ափսեների համար: Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել տնական համեղ լյարդի պաշտետ՝ կարդալով սա։
Սոխի մարմելադ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է կարմիր սորտը։ Սոխը պետք է կտրատել ոչ շատ բարակ կես օղակներով, այնուհետև կարամելացնել ձիթապտղի յուղի մեջ՝ ավելացնելով շագանակագույն շաքարավազ, աղ և համեմունքներ։ Խորհուրդ ենք տալիս պրովանսալ խոտաբույսերի խառնուրդ: Ցանկության դեպքում ավելացնել քաղցր, ապխտած կամ տաք չիլի պղպեղ: Սոխը եփել մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով, 20 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել կարմիր գինու քացախը եւ շարունակել եփել եւս 5-7 րոպե։ Սոխի մարմելադի պատրաստման ժամանակը ավելացրեք մինչև 1-2 ժամ։ Երբ այն սառչի, այն պետք է դնել մաքուր, չոր բանկաների մեջ և օգտագործել ըստ անհրաժեշտության։

Ես ուզում եմ ձեր ուշադրությանը ներկայացնել դասական սոխի սոուսի բաղադրատոմսը և ևս 5 սոուսների բաղադրատոմսեր, որոնք պատրաստվում են դասական սոխի սոուսի հիման վրա։

Սոխի սոուսը (և սոխի վրա հիմնված սոուսները) հարմար են մսի (գրեթե ցանկացած մսի), աղացած միսի և սաղմոնի բոլոր տաք հիմնական ճաշատեսակների համար: Դրանով կարելի է համեմել նաեւ տաք բանջարեղենային ուտեստներ։ Օրինակ՝ մատուցել սոուսներ թխած կարտոֆիլով։

Սոխի սոուսի բաղադրատոմսեր

Դասական սոխի սոուս

Սոխի սոուսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Յուղ կամ հալված կարագ - 2 ճաշի գդալ
• Սոխ - 1 սոխ
• Ցորենի ալյուր - 1 ½ - 2 ճաշի գդալ
• Տաք ջուր կամ բանջարեղենի արգանակ – ½ լ
• Թթվասեր – 2 ճաշի գդալ
• Մանր կտրատած կանաչ սոխ - 2 ճաշի գդալ
• Աղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստել դասական սոխի սոուս.

1. Տապակի մեջ տաքացնել ճարպը կամ ձեթը, տապակել մանր կտրատած սոխը, մինչև թափանցիկ դառնա, ավելացնել ալյուրը և կարմրել մինչև բաց դեղին գույնը: Փոքր մասերում ավելացնել տաք ջուր կամ բանջարեղենի արգանակ, անընդհատ խառնել, սոուսը եփել մի քանի րոպե, մինչև սոխը գրեթե պատրաստ լինի։
2. Ավելացնել թթվասեր և աղ, խառնել, եփել ևս մեկ րոպե։
3. Պատրաստի սոուսին ավելացնել մանր կտրատած կանաչ սոխը և հարել։

Տոմատի և սոխի սոուս

• Պատրաստի դասական սոխի սոուս
• Տոմատի խյուս - 3-4 ճաշի գդալ
• Շաքարավազ - ըստ ճաշակի
• Կծու կարմիր պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստել լոլիկի և սոխի սոուսը.

Սոուսը պատրաստվում է ճիշտ այնպես, ինչպես դասական սոխի սոուսը։ Պարզապես մանրացրած սոխը ճարպի մեջ տաքացրեք տոմատի խյուսով, և միայն դրանից հետո ավելացրեք ալյուրը և շարունակեք ըստ բաղադրատոմսի։ Վերջում ավելացնել շաքարավազ (ըստ ճաշակի) և կծու պղպեղ։

Սոխի սոուս պղպեղով

• Դասական սոխի սոուս
• Պահածոյացված պղպեղ կտրատած - 2 ճաշի գդալ
• Աղացած, կարմիր (տաք) կամ սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստել սոխի սոուսը պղպեղով.

Խոհարարության կեսին դասական սոխի սոուսին ավելացրեք մանրացված պահածոյացված պղպեղը (երբ սոուսը եփում է ջրի կամ բանջարեղենի արգանակի մեջ):

Ամեն ինչ միասին եռացրեք։ Սոուսի մեջ կարող եք (և շատ համեղ կլինի) պղպեղի պահածոներից մնացած հյութը ավելացնել։

Կանաչ սոխի սոուս

Սոուսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Դասական սոխի սոուս
• Մանրացված կանաչի (սամիթ, մաղադանոս, նեխուր, կանաչ սոխ) – 2-3 ճաշի գդալ

Պատրաստել կանաչ սոխի սոուսը.

Պատրաստի տաք դասական սոխի սոուսին ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը, լավ խառնել, աղն ու պղպեղը ըստ ճաշակի։

Սոխի սոուս թթու վարունգով

Այս սոխի սոուսի բաղադրատոմսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Դասական սոխի սոուս
• Մարինացված վարունգ – 1 հատ:
• Տոմատի խյուս – 1 ճաշի գդալ
• Մանանեխ կամ ծովաբողկ - ըստ ճաշակի

Պատրաստել սոխի սոուսը թթու վարունգով.

1. Սոուսը պատրաստվում է մոտավորապես այնպես, ինչպես դասական սոխի սոուսը: Պարզապես եփեք տոմատի խյուսը սոխի հետ, սոուսի պատրաստման կեսին ավելացրեք մանր կտրատած թթու վարունգը։
2. Պատրաստի սոուսին ավելացնել մանանեխ կամ ծովաբողկ ըստ ճաշակի։

Սոխ-սնկային սոուս

Սոխ-սնկային սոուս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Դասական սոխի սոուս
• Թակած խոզի սունկ կամ շամպինիոն - ½ բաժակ
• Կծու պղպեղ - 1 թեյի գդալ
• Մանրացված մաղադանոս - 1 ճաշի գդալ
• Թթվասեր – 2 ճաշի գդալ

Պատրաստել սոխ-սնկային սոուսը.

1. Թարմ սունկը մանրացրած սոխի հետ միասին տապակել ձեթի կամ ճարպի մեջ։ Չորացրած սունկը նախ պետք է թրջել ջրի մեջ, ապա կտրատել բավականին մեծ կտորների։
2. Այս սոուսում ավելի շատ թթվասեր է օգտագործվում, քան դասական սոխի սոուսը։
3. Սոուսը պատրաստելու կես ճանապարհին ավելացրեք պղպեղը:
4. Սոուսի պատրաստման վերջում ավելացնել մաղադանոս։

Կարծում եմ, ոչ միայն երեխաները սիրում են համեղ սուսեր, որոնց մեջ հաց են թաթախում: Կարելի է պատրաստել սուսերի մեծ տեսականի՝ կախված նրանից, թե ում եք սիրում՝ լոլիկով, թթվասերով, կաթով, գինու կամ արգանակի հավելումով։ Կոտլետների համար սոխի սոուսը, իհարկե, դուր կգա սոխի սիրահարներին)) Բայց ոչ միայն դա: Սուսի մեջ սոխը ստացվում է նուրբ, յուղալի և բոլորովին նման չէ խաշածին։ Փորձեք այն, և դուք հաճելիորեն կզարմանաք: Սոխի սուսը հարմար է ոչ միայն կոտլետների համար, այն կարելի է մատուցել մսի, ձկան, մակարոնեղենի կամ բրնձի հետ։

Սոխի սուսի համար կարող եք օգտագործել սոխ, սպիտակ սոխ և սոխոտ: Կարմիր սոխը նույնպես կաշխատի, բայց սուսը մուգ կդարձնի։ Ամեն դեպքում, ձեր որոշելիքն է:

Վերցնենք անհրաժեշտ մթերքները և սկսենք պատրաստել։ Կարելի է օգտագործել նաև բուսական յուղ, բայց այն ավելի համեղ է լինում կարագի հետ։ Կարող եք օգտագործել պատրաստի աղացած մշկընկույզ։

Թավայի մեջ հալեցնել կարագը և ավելացնել մանր կտրատած սոխը։

Տապակել սոխը մինչև թափանցիկը՝ 7-10 րոպե՝ խառնելով։ Զգույշ եղեք, որ սոխը շագանակագույն չլինի, քանի որ դա կարող է դառնություն ավելացնել սոուսին:

Ավելացնել 1 ճ.գ. ալյուր, խառնել։

Պղպեղ, աղ, ավելացնել պապրիկան ​​և մշկընկույզը: Կրկին լավ խառնել։

Ավելացնել մոտ մեկ բաժակ ջուր։

Սուսը բերեք եռման աստիճանի, անընդհատ խառնելով։

Ավելացնել թթվասեր։

Շարունակեք եփել՝ խառնելով 1-2 րոպե։ Սա այնքան համեղ սուս է:

Մատուցեք այս համեղ սոխի սոուսը ձեր կոտլետների հետ. գուցե ձեզ նույնիսկ կողմնակի ճաշատեսակի կարիք չլինի: Որքան համեղ է այն մի քիչ հացով:

Նուրբ, յուղալի և անուշաբույր սուսը կզարդարի ձեր ուտեստը:

Այս սոխի սոուսը գրավում է իր բազմակողմանիությամբ այն հավասարապես օրգանական է ցանկացած համադրությամբ՝ մսային շնիցել, երշիկեղեն, ձկան կաթսա, խաշած բանջարեղեն, ձվի ձվածեղ, կրուտոններ։ Հաստությունը միջին է, բնորոշ է գործարանային սոուսների մեծամասնությանը։ Հաճելի նրբերանգ է քացախի և այլ վնասակար բաղադրիչների բացակայությունը։ Մեկնարկային ապրանքների հավաքածուն մատչելի է և նվազագույն, իսկ պատրաստումը չի պահանջում ավելորդ ջանք: Թթվասերի և սոխի սոուսը կունենա համեղ սերուցքային գույն, որը նման է տնական թխած կաթի գույնին:

Համտեսել Ինֆո Սոուսներ

Բաղադրիչներ

• սոխ - 5 հատ,
• բուսական յուղ - 130 մլ,
• թթվասեր - 200 գ,
• ջուր - 120 մլ,
• ալյուր - 1,5 ճ.գ. լ.,
• աղ – 0,5 թեյի գդալ,
• սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ,
• սոդա – 0,3 թ/գդ.

Ինչպես պատրաստել սոխի սոուսը թթվասերով մսի համար

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի համեղ հյութալի սոխ։ Սոուսի համար ընտրեք սոխի այն տեսակները, որոնք սովորաբար ուտում են հում վիճակում, օրինակ՝ սենդվիչների վրա օղակներ դնելով պաշտետով։ Կարմիր և մանուշակագույն սոխը հարմար չէ այս սորտերի օգտագործումը կարող է սոուսի գույնը վերածել կեղտոտ մոխրագույնի:

«Հագուստը» հանվում է լամպերից, իսկ բանջարեղենը լվանում սառը ջրով։

Սոխը կտրատվում է կամայական ձևի կտորներով, կտրվածքի չափը միջին է։

Մանր կտրատած սոխը դնում են խորը ամանի մեջ, ցողում են սոդա և խառնում։ Սոդայի քանակը հնարավոր չէ ավելացնել, քանի որ այս բաղադրիչի ավելցուկը տհաճ «սոդա-քիմիական» համ է առաջացնում։

Ջրեք սոխը ջրով և արևածաղկի ձեթով՝ չխախտելով բաղադրատոմսում նշված հեղուկի համամասնությունները։

Թասը դնել վառարանի վրա մարմանդ կրակի վրա։ Կափարիչի կարիք չկա, եռալը պետք է «բաց» լինի։ Սոուսը եփում են 20-25 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով։

Սոխի սերուցքային շագանակագույն խյուսը սառչում է 3-4 րոպե, ապա զանգվածը հարում ենք բլենդերով, մինչև ամբողջովին հարթվի։ Հաշվի առնելով խյուսի փափուկ հետևողականությունը, այս գործողությունը կտևի ընդամենը մեկ րոպե: Բլենդերի արագությունը առավելագույնն է:

Սոուսին ավելացնում են ալյուր։

Խիտ թթվասերը լցնել ամանի մեջ։ Տապակած սոխը միշտ ունի քաղցր համ՝ չափավոր թթվայնությամբ, հեշտությամբ կհավասարակշռի այն։ Բայց պերօքսիդացված, շերտավորված թթվասերը հեշտությամբ կփչացնեն ուտեստը: Ավելի լավ է օգտագործել 20-25% յուղայնությամբ թթվասեր:

Սոխ-թթվասերի սոուսը բլենդերով հարում ենք 1-2 րոպե։ Այն պետք է լինի ամբողջովին միատեսակ և բաց, բայց ոչ սպիտակ: Այս փուլում հաստությունը նման է 10% թթվասերի։

Սոուսը շաղ տալ աղով և աղացած սև պղպեղով։ Բլենդերն այլեւս չի օգտագործվում, սոուսը գդալով հարում են և դնում միջին կրակի վրա։

Հենց սոուսը եռա, կրակն իջեցրեք և եփեք սոուսը 1 րոպե։ Այս ընթացքում աղը կլուծվի, ալյուրը կեփվի, պղպեղը հավասարաչափ կբաժանվի և իր բույրը կտա ճաշատեսակին։

Սոխի սոուսի հաստությունը նման է լավ թթվասերի։ Սառեցված սոուսը տեղափոխում են պտուտակավոր տարայի մեջ։ Սոխի սոուսը կարելի է պահել սառնարանում 4-5 օր։

Մատուցելուց առաջ սառը ուտեստները լցնում են սոուսով։ Եթե ​​հյուրերին տաք ուտեստներ են առաջարկում, ապա սոխի սոուսը մատուցվում է սուսի նավակների կամ փոքր ամանների մեջ։

Պատրաստի սոխի սոուսը կարող է օգտագործվել որպես հիմք ավելի բարդ ուտեստների համար։ Օրինակ՝ միացրեք այն քերած պինդ պանրի և տապակած շամպինիոնների հետ։ Սոխի սոուսը հիանալի հավելում է մսային ուտեստների համար:

Բաղադրությունը:

• 250 մլ հեղուկ թթվասեր;
• 1 ճ.գ ալյուր;
• 1 միջին սոխ;
• կանաչ սոխի փետուր;
• մի քիչ բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղ ըստ ճաշակի:

Սոխի սոուսի բաղադրատոմսը

1. Վերցրեք միջին չափի սոխը, մաքրեք կեղևը, լվացեք հոսող ջրի տակ և մանր կտրատեք։ Սոխը կտրատելու համար կարող եք օգտագործել տարբեր գործիքներ, կամ կարող եք յոլա գնալ սովորական դանակով։ Կամ ամբողջությամբ քերեք այն, ինչ ձեզ հարմար է:

2. Տաքացած տապակի մեջ լցնել քիչ քանակությամբ բուսական յուղ և ավելացնել սոխը։ Տապակել այնքան, մինչև սոխը դառնա կիսաթափանցիկ։

3. Ավելացնել մեկ թեյի գդալ ալյուր։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի ալյուրը ներծծի ավելորդ հեղուկը։

4. Երբ ալյուրն ու սոխը միասին տապակվում են, սոուսը ձեռք է բերում հաճելի ընկույզի համ։

5. Այժմ ավելացրեք թթվասեր, ավելի լավ է հեղուկ վերցնել: Որովհետեւ ալյուրը մեր խառնուրդն ավելի հաստ կդարձնի։ Սոուսը խառնել։ Այն կսկսի թանձրանալ հենց ձեր աչքի առաջ։ Հենց որ սոուսը սկսում է թանձրանալ, հանում ենք կրակից։ Եթե ​​թթվասերի և սոխի խառնուրդը շատ թանձր է, ապա այն կարող եք մի փոքր նոսրացնել կեֆիրով կամ պարզ ջրով։

6. Լվացեք կանաչ սոխը հոսող ջրի տակ։ Մանր կտրատել և ավելացնել սոուսին։

7. Խառնել։ Հեռացրեք կրակից և ծածկեք կափարիչով: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ սոուսը սառչելուց հետո ավելի կխտանա: Մի տաքացրեք այն, հակառակ դեպքում սոուսն ամբողջությամբ կպնդանա։

8. Թողեք պատրաստի սոուսը ևս մի երկու րոպե եփվի, այնուհետև տեղափոխեք սուսամանի մեջ: Եթե ​​ցանկանում եք, որ սոուսը միատարր լինի, ապա այն կարող եք մանրացնել բլենդերի միջոցով։

Այսպիսով, մեր թթվասերի և սոխի սոուսը պատրաստ է: Երբ սառչում է, այն հիանալի սոուս է սառը ուտեստների համար։ Մի փոքր հավելում խոզի կոտլետներին կամ բանջարեղենային ուտեստներին, որոնք կուրախացնեն և կզարմացնեն ձեր ընկերներին և ընտանիքին: Բարի ախորժակ: