Om du inte har provat att laga kött i en långsam spis, har du ännu inte upptäckt alla hemligheterna och fördelarna med denna köksenhet. Många kommer att säga att du kan stuva kött utan en långsam kokare. Men erfarna användare vet förmodligen att kött som tillagas i en slow cooker alltid blir mycket saftigare och mörare. Det är nästan omöjligt att förstöra det, även om du glömmer att laga mat, kommer det aldrig att brinna. Stuvat kött i en långsam spis är en universell maträtt. Du kan servera den till vilken sida som helst. Det kan vara potatismos, bovete eller pasta – grytan passar bra till vilken som helst av dessa, liksom många andra tillbehör. I en långsam spis kan du stuva, ... Den här listan kan fortsätta under lång tid, allt beror på familjens preferenser. Tänk bara på att kyckling och kalkon kommer att stuvas mindre än andra typer av kött.
Ingredienser: - fläsk - 700 g
- lök - 2 st
- morötter - 1-2 st.
- salt, kryddor - efter smak
- färska örter - valfritt
- antal portioner – 6 st
Hur man lagar kött med morötter och lök i en långsam spis:
Tekniken för att förbereda receptet är extremt enkel och kräver inte långvarigt deltagande av värdinnan.
Skala morötterna och skär dem i halva ringar. Ta bort skalet från löken och skär i tärningar. Du kan använda både vanlig lök och andra typer - vit eller lila.
Skär den tvättade biten av fläskköttet (eller annat benfritt kött) i bitar ca 3-4 cm stora. Observera att under stuvningen kommer bitarna att minska något i storlek, så du bör inte skära dem för fint.
Lägg köttet, morötterna och löken i multikokarskålen. Tillsätt salt och andra kryddor. Mald svartpeppar, rosmarin, basilika, mald paprika, hackad persilja och dill och granulerad vitlök är perfekta till kött. Du kan också använda butiksköpt köttkrydda. Välj efter din smak vad från denna lista du vill lägga till rätten.
Efter detta, häll 0,5 koppar vatten i skålen. Du bör använda varmt vatten, eller ännu hellre, kokande vatten. Omedelbart efter att du har tillsatt kokande vatten "försluts" köttbitarna, vilket hjälper till att bevara köttsaften i dem.
Stäng locket på multicooker-assistenten och slå på "quenching"-läget i 1,5 timmar. Under denna tid kommer du att ha tid att förbereda inte bara en sidrätt, utan också göra andra hushållssysslor. Du kommer återigen att se hur mycket en multicooker sparar din personliga tid!
När multikokaren signalerar är grytan med morötter och lök klar.
Smaklig måltid!!!
Tack till Stella för slow cooker-receptet!
Panasonic 18. Effekt 670 W.
Varför jag älskar en slowcooker är att man med ett minimum av ansträngning får väldigt goda rätter. Samma sak med stuvat kött i en slow cooker, du kommer att bli förvånad över hur mört och saftigt köttet är. Stuvat kött i en långsam spis (Panasonic, Redmond, Polaris, jag provade flera - matlagningsprincipen är densamma) är ett utmärkt alternativ för middag när, efter en arbetsdag, trötthet inte tillåter dig att spendera mycket tid i köket, men du vill skämma bort dina nära och kära med en utsökt rätt.
Idag ska jag laga fläsk, men kalvkött i en slow cooker är inte mindre gott.
Ingredienser:
- 1 kg fläsk
- 1 stor lök
- 1 morot
- svartpeppar (eller köttkrydda blandning)
- solrosolja
Steg-för-steg förberedelse med bilder:
Vänd multikokaren till bakningsläge (i vissa modeller, stekning), häll i ett par matskedar solrosolja.
Skala löken och morötterna. Skär löken i halva ringar. Så snart multikokaren värms upp, tillsätt löken och börja steka.
Skär morötterna i tärningar eller strimlor, beroende på vad som passar dig bäst. Jag skär den i halva ringar så att den inte breder ut sig för mycket. Lägg morötter till lök.
Under tiden tvättar du köttet, torkar det och skär det i bitar. Lägg till grönsaker och stek. Glöm inte att detta inte är en stekpanna, köttet behöver inte röras särskilt intensivt. Rör om ett par gånger så att köttet blir stekt på alla sidor.
Efter 10 minuter, stäng och sätt på grytläget i 1 timme och 30 minuter. Jag har en Panasonic 18 multicooker, i andra modeller kan tiden variera.
Vid ljudsignalen för slutet av stuvningen smakar vi av köttet för att det är färdigt, du kan behöva lägga till mer tillagningstid. Och om köttet är klart, njut av den läckra grytan i slow cookern.
Om du fortfarande är tveksam, kommer du definitivt att köpa det när du provar stuvat kött i en långsam spis.
Smaklig måltid!
Varje kötträtt som tillagas i en långsam spis överträffar kött som tillagas med en av de traditionella metoderna: i en stekpanna, kastrull eller ugn. Den största fördelen med detta preparat är att alla produkter som har genomgått långvarig värmebehandling behåller sina fördelaktiga egenskaper. Fetthalten i denna maträtt är minimal. Kött i en långsam spis kommer ut lätt, diet, ångat och har en behaglig smak och aptitretande arom. Den kan tillagas som en separat oberoende maträtt eller i kombination med andra produkter: spannmål, grönsaker, kryddor. Och varje recept tar inte för mycket tid. Att stuva kött i en långsam spis är väldigt bekvämt.
Alla typer av kött är lämpliga för att tillaga kötträtter i en långsam spis: fläsk, nötkött, kanin, kyckling, såväl som vilt, som har segt kött som mjuknar mycket bra till följd av ångning.
Kombination med andra produkter gör att köttet kan berikas med nya smaker, vilket ger rätten pikant och ovanlig smak. De blir bra: stuvad potatis med kött i en långsam spis, kål med kött i en långsam spis, bovete med kött i en långsam spis, ris med kött i en långsam spis, kött med grönsaker i en långsam spis och andra. Den enklaste rätten, till exempel potatis med kött i en slowcooker, blir något speciellt, en mycket smakrik och mättande rätt.
Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt sådana rätter som har blivit särskilt utbredda och som visar sig vara särskilt pikanta och intressanta i en långsam spis: paprika fylld med kött i en långsam spis, gryta med kött i en långsam spis, franskt kött i en långsam spis. Dessa rätter kan dekorera alla semesterbord, de är alltid välkomna bland de mest krävande gästerna. Därför bör varje hemmafru ha till sitt förfogande flera kötträtter i en långsam spis. Deras recept är varierande och attraktiva. Det enklaste och snabbaste sättet att tillaga denna typ av kött är i en långsam spis; du gillade receptet med bilder på vår hemsida mer än andra.
Det finns flera knep för hur man lagar kött i en långsam spis. Låt oss dela dem:
Du bör inte laga mat från gammalt kött, rätten blir seg;
Ju äldre kött, desto längre tid tar det att tillaga;
Använd köttiga bitar av kött, filé, etc. Seniga och beniga bitar används bäst för att tillaga förrätter eller för köttfärs;
Dåligt lämpad för användning i en långsam spis och frysta köttbitar;
Köttet ska vara rosa, men inte mörkt;
Multikokarskålen måste först smörjas med olja. Skålen med produkterna måste sättas in i enhetens kropp och vridas något moturs, skålen ska vara i nära kontakt med värmaren;
När du stänger multikokaren måste du höra ett klick. Detta indikerar att locket är korrekt stängt. Om detta inte händer kommer locket inte att sitta tätt, i så fall kanske rätten inte tillagas väl, och det kommer inte att gynna multikokaren själv.
Detta smakrika och näringsrika kött passar bra till många tillbehör, och den elektriska grytan kommer att göra ditt jobb enklare. Vi kommer att berätta hur man lagar nötköttsgryta i en långsam spis.
Ingredienser:
- oxfilé - 1 kg;
- morötter - 2 stycken;
- katrinplommon - 0,2 kg;
- lök - 2 huvuden;
- tomatpuré - 3 msk. skedar.
Förberedelse:
- Skölj köttet och skär det i rutor.
- Skär morötterna i halva ringar.
- Hacka löken i ringar.
- Smörj skålen med olja och lägg nötköttet inuti. Välj programmet "fritera" i 15 minuter. Under denna tid, vänd köttet flera gånger för att säkerställa att det tillagas jämnt.
- Tillsätt nu morötter och lök i långsamkokaren.
- Tillsätt tomatpuré.
- Koka upp renat vatten i en vattenkokare och häll det över köttet tills vattnet helt täcker köttet.
- Ställ in "quenching"-programmet i 1 timme.
- Skär katrinplommonen i 2 eller 3 delar.
- Efter 60 minuter ska nötköttet vara mört. Tillsätt katrinplommon i köttet och tillsätt varmt vatten.
- Sjud nötköttet med katrinplommon i ytterligare 20-30 minuter.
- Tillsätt nu peppar, salt och lagerblad. Blanda allt och sjud rätten i ytterligare 10 minuter.
- Nötkött med katrinplommon i en slow cooker är klart! Servera den med ditt favorittillbehör och hackade färska grönsaker.
Stuvat nötkött med champinjoner
Ingredienser:
- nötkött - 0,5 kg;
- tomatpuré - 1 msk. sked;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- konserverad svamp - 1 burk;
- salt, lagerblad och mald peppar - efter smak;
- lök - 1 stycke;
- gräddfil - 2 msk. skedar;
- morötter - 1 st.
Förberedelse:
- Skär köttet i tärningar. Krydda dem med salt och peppar.
- Panera allt kött i mjöl.
- Stek nötköttet i en långkokare i 20 minuter. För att göra detta, välj programmet "bakning".
- Skär löken i tunna ringar, riv morötterna på ett grovt rivjärn och tillsätt allt i köttet. Låt "bakningen" stå i ytterligare 10 minuter.
- Tillsätt nu gräddfil, salt, tomatpuré och peppar.
- Skär den marinerade svampen i tunna skivor.
- Häll i ett glas kokt vatten. Lägg några lagerblad ovanpå.
- Stäng multikokaren och välj programmet "gryta" i 90 minuter. Koka nötkött tills det piper.
Med potatis
Ingredienser:
- nötkött - 0,7 kg;
- spiskummin - 1 tesked;
- morötter - 3 stycken;
- lagerblad - 4 stycken;
- rödlök (söt) - 1 stycke;
- paprika (mald) - 1 tesked;
- salt och mald peppar - efter smak;
- tomatjuice - 1 glas;
- lök (vit) - 1 huvud;
- torkad dill - 1 tesked;
- söt paprika - 1 stycke;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- tomat - 1 stycke;
- torkad persilja - 1 tesked;
- potatis - 6 stycken (stora).
Förberedelse:
- Skiva nötköttet. Storleken på kuberna ska vara cirka tre centimeter.
- Skär potatisen i tärningar. Skär båda lökarna i små bitar.
- Skär paprikan i tunna skivor.
- Skär tomaten i stora tärningar.
- Skär morötterna i tunna halvringar.
- Hacka vitlöken mycket fint för hand.
- Blanda tomatjuice och ett glas kokt vatten i en djup skål.
- Ställ omedelbart in "fritering"-läget i 40 minuter. När oljan är varm kan du lägga ingredienserna inuti.
- Tillsätt först båda typerna av lök. Efter 2 minuter, tillsätt morötter. Efter ytterligare 5 minuter, tillsätt det hackade nötköttet. Rör om dessa ingredienser då och då med en mjuk spatel.
- Efter 20 minuter, tillsätt den hackade tomaten och paprikan i apparaten.
- Efter 5 minuter kan du lägga till potatisen.
- Efter 10 minuter, häll tomatblandningen över allt. Nu måste du ändra läget.
- Ställ in stuvningsprogrammet i 60 minuter.
- Nu kan du strö över allt med hackad vitlök, salt, spiskummin och andra aromatiska tillsatser.
- Blanda allt och ställ in stuvningsprogrammet igen i 30 minuter.
- Potatis med nötkött i en långsam spis är klar. Detta är en oberoende maträtt och behöver inga tillägg. Kanske kan du strö över allt med färska örter. Smaklig måltid!
14.11.2018
Kött är en av de viktigaste produkterna i människans kost. Naturligtvis vägrar många sådana godsaker, men det finns många fler köttälskare i världen än vegetarianer. I dagens artikel diskuterar vi hur man stuvar kött i en långsam spis. Du kan se att det är enkelt att skapa gastronomiska mästerverk.
Hemligheter med kulinariskt behärskning
Många oerfarna hemmafruar som precis har köpt en ny köksapparat är intresserade av hur man steker kött i en långsam spis. Det är inget komplicerat med detta, och själva processen skiljer sig inte särskilt från att laga kött i en stekpanna, ugn eller ångad.
Du ska förstås börja med valet av kött. Typen av kött är en fråga om personlig smak. Vissa människor älskar fläsk och nötkött, andra föredrar fågel eller kanin. Och det finns också lammälskare. På frågan om hur man stuvar en kanin i en långsam spis är svaret enkelt. Och nu kommer vi att uppehålla oss mer i detalj.
Oavsett vilken typ av kött du väljer är det lämpligt att ta produkten kyld eller nyfryst. Men många moderna hemmafruar fyller på mat för framtida bruk, så köttingredienser måste frysas.
Som praxis har visat, om du tinar fågel-, fläsk- eller oxfilé i varmt vatten eller i en mikrovågsugn, visar det sig efter tillagningen att maträtten saknar saftighet, och dess struktur förändras radikalt.
Före värmebehandling måste köttet rengöras från fettskikt och film och även tvättas med filtrerat vatten. Hur kokar man kyckling i en långsam spis? Precis som andra köttsorter. Du kan ta bort skinnet och tillaga bara ryggbiffsdelen. Den enda skillnaden kommer att vara värmebehandlingens varaktighet. Så, kycklingköttgrytor mycket snabbare än fläskfilé eller lamm.
Lök kommer att tillföra saftighet till köttet, och ju mer du lägger till godbiten, desto bättre. Du kan också lägga till ytterligare morötter, söt eller varm paprika, vitlök, potatis, aubergine, zucchini, gröna bönor. Köttet stuvas direkt med olika flingor och pasta.
Och nu är svaret på huvudfrågan - hur man stuvar en kanin i en långsam spis? Kött kan puttra i sin egen juice, sås eller buljong. Det räcker med egen juice om det finns ett fettlager. Annars riskerar du att förstöra rätten.
Råd! Ett idealiskt tillskott till kött skulle vara tomat- eller gräddfilssås. Du kan lägga till grönsaks-, svamp- eller köttbuljong. Kockar använder grädde med en genomsnittlig andel fett, majonnäs, rött och vitt vin, vinäger eller vanligt filtrerat vatten.
Hjälpfulla tips:
- före stuvning kan kött marineras i kryddor och torkade örter;
- välj programläget "Stew" eller "Multi-cook", bestäm tillagningstiden själv, beroende på uppsättningen av produkter som används;
- för att försegla saften inuti en fläsk- eller oxfilé kan köttet först stekas på maximal värme tills en bärnstensfärgad skorpa uppträder;
- ju finare du skär köttfilén, desto snabbare kommer den att lagas;
- grönsaker kan tillagas separat eller ångas;
- Bestäm mängden sås eller sås själv, men om du lägger till saftiga grönsaker, tänk på att den resulterande juicen blir mycket mer.
Det är dags att omsätta det du har lärt dig i praktiken. Välj vilken typ av kött som helst utifrån dina personliga smakpreferenser. Kött i fransk stil, nötkött stroganoff, rullar, kokt fläsk - allt detta och mycket mer kan tillagas i en långsam spis.
Ingredienser:
- färsk fryst oxfilé - 400 g;
- kryddor;
- torkade örter;
- salt;
- raffinerad vegetabilisk olja - två matskedar. skedar;
- konserverade tomater i sin egen juice - tre stycken;
- lök - två huvuden;
- medelstora inlagda gurkor - tre stycken;
- morötter - en rotfrukt.
Förberedelse:
- Tina eventuellt oxfilén genom naturlig upptining.
- Skölj köttet noggrant med vatten och ta bort överflödig fukt med hushållspapper.
- Skär nötköttet i strimlor eller medelstora tärningar.
- Häll ett par matskedar raffinerad vegetabilisk olja i en multicooker-behållare. Vi aktiverar läget "Släckning", timern är inställd som standard.
- Lägg köttet i en behållare och låt sjuda i en halvtimme.
- Skala grönsakerna, skölj och hacka. Det är lämpligt att skära löken i tunna halvringar och morötterna i strimlor.
- Efter en halvtimme öppnar du locket på köksprylen och rör om nötköttet. Som ni ser har köttet ändrat färg.
- Lägg till hackade grönsaker i behållaren.
- Blanda allt väl och fortsätt att sjuda.
- Torka under tiden de inlagda gurkorna med hushållspapper och skär dem i strimlor.
- Vi skickar pickles till köttet. Blanda allt igen.
- Nästa steg är tomater på burk i sin egen juice. Ta bort skinnet från dem och hacka fruktköttet med en gaffel.
- Placera tomatmassan i en behållare med flera spisar.
- Fortsätt att sjuda tills köttet är klart, men inte mindre än 45-50 minuter. Ca 10 minuter innan programmets slut, tillsätt salt och kryddor. Kryddpeppar, mald paprika och torkade örter är idealiska.
- Den aromatiska, saftiga och otroligt smakrika grytan är klar. Det återstår bara att lägga upp den på tallrikar och lägga till sidorätten.
Råd! Ett idealiskt tillbehör till nötgryta är broccoli, blomkål eller brysselkål. Eller så kan du servera köttet med potatismos eller pasta på gammaldags vis.
