Hur man lagar frysta potatisbollar. Ett enkelt recept med steg-för-steg-bilder på hur man gör hemmagjorda friterade potatismosbollar

Från vanlig potatis kan du mycket enkelt förbereda en fantastisk sidorätt eller mellanmål - potatisbollar i ströbröd. Krispiga på utsidan och luftiga på insidan, de smälter i munnen. Efter att ha provat den här rätten en gång i en bar för ungefär tio år sedan blev jag kär i den och försökte till och med laga den ett par gånger. Men mina potatisbollar blev inte så möra, eller visade sig inte alls vara bollar. Men efter en tid avslöjade jag äntligen hemligheterna bakom denna till synes enkla rätt och återskapade den precis som jag en gång hade smakat den. Och jag delar dessa hemligheter och receptet på potatisbollar med dig. Jag rekommenderar att du serverar rätten med valfri sås. Enligt mig passar den här mjölksenapssåsen bäst till dem.

Ingredienser:

1 kg potatis;
2 msk. mjöl;
1 ägg;
150-200 g ströbröd;
salt, peppar efter smak.

Steg-för-steg recept på pommes frites

1. Skala potatisknölarna, skölj och koka tills de är mjuka. Häll av allt vatten och lägg potatisen i en skål.

2. Tryck försiktigt med en tryckare i högst en minut. Syftet med dessa steg är att bara mosa potatisen lite så att det inte blir några stora bitar. Och här är den första hemligheten med bollarna - potatisen ska inte förvandlas till en slät puré, annars blir bollarna svåra att forma. Och även om det löser sig kommer de inte att hålla formen bra och det blir svårt att jobba med dem vidare. Därför lägger vi den bekväma och välbekanta mixern eller mixern åt sidan och tar en vanlig purémoser eller gaffel.

3. Häll 2 msk. mjöl, salt och peppar, bryt ägget. Blanda nu snabbt allt med en gaffel tills det är slätt.

4. Häll lite av ströbrödet på köksbrädet och jämna ut det. Ös den färdiga grova purén med en våt sked (fuktad med kallt vatten) och rulla till bollar med blöta händer. Bred ut i ströbröd. Kollaps.

6. Täck en stor platt tallrik eller bräda med hushållsfilm och lägg potatisbollar rullade i ströbröd. Ställ in i frysen i minst 3 timmar tills bollarna stelnat ordentligt. Och detta är den andra hemligheten med förberedelser - innan du kastar bollarna i kokande olja, bör de frysas. Då blir de vackra och elastiska.

7. När bollarna stelnat ordentligt kan du fortsätta koka. Häll vegetabilisk olja i en kittel eller fritös så att bollarna är helt nedsänkta i den. Sätt på medelvärme och värm oljan ordentligt.

8. Lägg en pappershandduk på en stor platt tallrik.

9. Stek frysta potatisbollar i portioner om 5-7 bitar.

10. Lägg bollarna i kokande olja och stek i 1 minut. Var försiktig med kokande olja, vrid inte värmen för högt.

11. Ta försiktigt bort de färdiga potatisbollarna och låt oljan rinna av lite, håll dem jämnt över grytan. Överför sedan till en pappershandduk för att absorbera överflödig olja.

Krispiga potatisbollar är klara! Ta bort pappershandduken. Servera potatisbollarna varma med den i förväg beredda såsen. Smaklig måltid!

Puréer kan göras på olika sätt. Men i alla fall blir den här rätten väldigt god och tillfredsställande. Den kan serveras som en originalförrätt eller som kötträtt. Idag kommer vi att presentera två olika matlagningsalternativ, varav det ena innebär stekning i en stekpanna i vegetabilisk olja, och det andra - bakning i ugnen.

Potatismosbollar: steg-för-steg recept

För att göra något så här original måste du förbereda följande produkter i förväg:

grovt bordssalt - lägg till efter smak;
luktfri solrosolja - 150 ml (för stekning);
kycklingägg - 4 st.;
potatisknölar - cirka 1,3 kg.

Förbereder basen

Potatismosbollar blir välsmakande och möra endast om grönsaksbasen är homogen och utan en enda klump. För att göra detta måste du skala knölarna, skära dem i hälften på längden, lägg dem i kokande saltat vatten och koka i ungefär en halvtimme tills de är helt mjuka. Därefter måste buljongen tömmas och tillsätt omedelbart 2 kycklingägg till de varma grönsakerna och mosa allt noggrant med en mosare. Som ett resultat av dessa åtgärder bör du ha en ganska tjock men homogen puré.

Processen att forma och steka produkter

Innan du steker potatismosbollar bör de formas rätt. För att göra detta måste du ta en tjock bas utan klumpar i händerna i mängden 1-2 dessertskedar. Därefter måste du rulla purén till en snygg och vacker boll. När alla produkter är klara ska de doppas helt i förvispade kycklingägg och sedan rullas ordentligt i ströbröd.

Som du kan se är det inget komplicerat i bildandet av sådana halvfabrikat. När de är helt klara måste du hälla dem i en djup kastrull och värma upp den väldigt högt. Till sist måste du lägga alla potatismosbollar i kokande olja. Genom att försiktigt vända dem med en sked eller spatel bör du uppnå fullständig rodnad, varefter skålen ska placeras på pappersservetter och därigenom beröva den fett.

Rätt servering till bordet

Stekta potatisbollar rekommenderas att serveras som mellanmål eller tillbehör endast när de är varma. De kan strö med hackade färska örter ovanpå, och även sköljs med en tunn ström av ketchup eller majonnäs. Smaklig måltid!

Laga en liknande rätt i ugnen

Potatisbollar i ugnen blir lika goda och mättande som de stekta i solrosolja. Den här rätten är dock mindre fet och innehåller mycket kalorier. I detta avseende rekommenderas det för dem som särskilt tittar på sin figur.

Så vi kommer att behöva:

grovt bordssalt, mald kryddpeppar - lägg till efter smak;
luktfri solrosolja - 20 ml (för smörjning av bakplåten);
fina ströbröd - cirka 120 g;
hård ost - 75-80 g (lägg till efter önskemål);
kycklingägg - 2 st.;
potatisknölar - cirka 1,4 kg.

Förbereder basen

Sådana bollar framställs på samma sätt som beskrivits ovan. Det finns dock fortfarande en skillnad i skapandet av dessa ovanliga produkter. Således bör du skala potatisknölarna, koka dem i saltat vatten och sedan rinna av buljongen, tillsätt peppar, tillsätt färska kycklingägg och mala till en homogen och luftig puré med hjälp av en köksapparat som en mixer.

Formnings- och bakningsprodukter

Medan potatismoset inte har svalnat helt, forma små bollar av dem. För att göra detta måste du ta 1,5 eller 2 dessertskedar av grönsaksbasen i dina händer. Därefter ska miniatyrbullen rullas på alla sidor i fina ströbröd.

När alla halvfabrikat är klara bör de placeras på en stor bakplåt, som rekommenderas att smörjas med solrosolja i förväg. Om så önskas kan du lägga en tunn skiva hårdost ovanpå varje boll. I denna komposition måste produkterna placeras i en varm ugn, där det är lämpligt att hålla dem i minst 20 minuter. Under denna tid kommer bollarna att täckas med en gyllenbrun skorpa, och osten kommer att smälta och vackert spridas i hela potatisbullen.

Efter 20 minuter ska rätten försiktigt läggas på en stor tallrik med hjälp av en spatel eller platt sked.

Hur presenterar man det på rätt sätt vid bordet?

Potatisbollar gjorda i ugnen får endast serveras till gästerna när de är varma. Dessutom kan du servera dem med stekt eller kokt kött, fågel, gulasch eller en sallad med råa grönsaker.

Det bör särskilt noteras att sådana produkter kommer att bli mycket godare om deras bas inte bara består av potatisknölar och ägg, utan till exempel sauterade grönsaker (lök, paprika och morötter), aromatiska kryddor, stekt svamp, finhackade oliver eller oliver, skinka och andra ingredienser.

Potatiskroketter (på franska), eller potatisbollar på våra, kan tillagas i ditt eget kök. De är gjorda med olika fyllningar och serveras som tillbehör eller en separat rätt, och samlar tacksamhetsbuketter från ätarna.

Det snabbaste och enklaste sättet att glädja din familj med en sådan godbit är att steka kroketterna i en stekpanna. Du behöver bara ha en tjockväggig långpanna med tjock botten till ditt förfogande.

Det idealiska alternativet är gjord av gjutjärn.

Vad behöver du för att göra bollarna?

Potatismos - från ett kilo till 1,2 kg;
råa kycklingägg - ta 3 stycken;
ströbröd - 120 gram räcker;
vegetabilisk olja (helst luktfri).

Koka potatisen och mosa den till färsk puré. Eller så tar vi gårdagens, tillsätter varmt kokt vatten eller mjölk efter ögat, rör om tills det blir mjukt, men inte flytande.

Vispa äggen. Blanda dem med potatis.

Häll mycket vegetabilisk olja i en gjutjärnsstekpanna. Medan vi formar kroketterna av potatis-ägg-"degen" kommer den att värmas upp till en kokning.

Rulla bollarna i ströbröd och doppa i kokande olja.

Vi ska steka potatisbollar i den. Efter några minuter kommer de att täckas med en gyllene skorpa, och de kan tas ut på en pappersservett för att bli av med överflödig olja. Servera med mjölksås.

Hur man lagar mat i ugnen

Följande komponenter behövs:

potatis - ta ett kilo;
ett rått ägg;
mjöl - 50 gram räcker;
grädde - ett glas räcker;
lökhuvud;

Förbered vanlig potatismos, bryt ägget och blanda. Rulla ut kroketter från den fortfarande varma basen. Nu kan du rulla dem i mjöl och sedan "bada" dem i ströbröd. Därefter skickas bullarna till en djup stekpanna med varm vegetabilisk olja eller en fritös. När de blir gyllene överför vi dem till en pappershandduk för att bli av med överflödig olja. Och därifrån överför vi den till en ugnsform.

Medan kroketterna vilar där gör vi svampsåsen. Skär svampen och löken, stek i en stekpanna med vegetabilisk olja. Låt oss inte glömma salt. När vi ser att svampen är klar, häll grädde i lök-svampblandningen. Allt tillsammans måste puttras en kort stund.

Potatisbollar i en långsam spis

Om du har den här mirakelapparaten i ditt kök, en multicooker, är det lätt att koka potatisbollar i den. De kan till och med kallas potatispersikor - de är så saftiga och liknar dessa frukter till utseendet.

Denna maträtt är tillagad av:

potatis - ett halvt kilogram eller lite mer;
malet fläsk - 400 gram är tillräckligt;
ett rått ägg;
en lök;
mjöl - ta 5 matskedar;
gurkmeja - ett par teskedar;
solrosolja (vi använder raffinerad olja - det finns inget behov av extra lukt) - 100 gram;
salt och mald svartpeppar;
ströbröd.

Vi kokar potatisen i en multikokare i en halvtimme på lämpligt läge för uppgiften. Kyl grönsakerna.

Vi späder det malda fläsket med kryddor och salt. Blanda den med finriven lök. Låt oss nu göra små kotletter av blandningen.

Häll olja i multiskålen. Vi ställer in enheten på "Multi-cook" och begränsar tiden till 10 minuter. Precis tillräckligt för att ge kotletterna en fin gyllene skorpa.

Bearbeta potatisen som har svalnat vid det här laget med ett rivjärn och dela massan i två. Tillsätt mjöl till varje del - tillräckligt så att massan lätt formas, men inte "kryper". Vi skickar även gurkmeja i ett. Resultatet blev en "deg" i två färger.

Vi gör "persikor" - från halvor av olika färger med en kotlett inuti. Pensla på slutet med uppvispat ägg och strö tjockt med ströbröd.

Lägg potatiskroketterna och persikorna på den återstående oljan i multiskålen. "Baking"-läge med ett tidsintervall på 40 minuter - och du är klar. Servera med gräddfilssås.

En lätt sallad med färska grönsaker och örter kommer att vara ett bra komplement till maträtten.

Med sill inuti

Det finns flera varianter av potatisbollar som är särskilt populära i skandinaviska länder. Norrmän föredrar till exempel sillkroketter framför alla andra recept. Fisken kan hackas och stoppas direkt i "degen", eller så kan den döljas inuti bollen i form av en filé. Vi föreslår att du provar det andra alternativet - bollar med sill inuti.

Bara för att säkerställa att allt fungerar som det ska, använd inte smuliga sorter av potatis.

Under förberedelseprocessen behöver du:

tre stora potatisar;
sillfilé - ta 100 gram;
ett rått ägg;
luktfri vegetabilisk olja - vi kommer att steka i den;
naturligt ko smör – 50 gram är tillräckligt;
färska örter och salt - enligt din egen smak;
vitlöksklyftor - 2-3 stycken;
ströbröd eller lite mjöl.

Koka potatisen (du behöver inte koka den förrän den är helt genomstekt, den kommer att koka vid stekning). När den svalnar, passera den genom ett rivjärn med stor maskvidd.

Vispa ägget med salt, tillsätt en matsked vegetabilisk olja till denna blandning. Blanda och tillsätt potatisblandningen.

Skär fiskfilén i små bitar. Vi gör platta avlånga kakor av vegetabilisk "färs", lägger sill i varje bit och gör kakorna till bollar. För att förhindra att de faller isär, strö över mjöl eller ströbröd.

Fritera våra bollar tills de är gyllenbruna. Häll smält vegetabilisk olja med pressad vitlök och ät medan den är varm.

Förrätt med tillsatt svamp

Svamp är en viktig ingrediens i många kulinariska läckerheter. Med deras hjälp kan du göra även enkla kroketter lika läckra. Ska vi försöka?

Följande komponenter behövs:

potatis - ta ett kilo;
½ kilo svamp (champinjoner eller honungssvampar är lämpliga);
ett rått ägg;
mjöl - 50 gram räcker;
samma mängd smör - smör, pålägg och margarin är inte lämpliga;
grädde - ett glas räcker;
lökhuvud;
ost (helst hård) - 100 gram;
salt - använd din smak.

Förbered vanlig potatismos, bryt ett ägg i det och blanda. Rulla de fortfarande varma kroketterna. Nu kan du rulla dem i mjöl och sedan "bada" bollarna i ströbröd. Därefter skickas bullarna till en djup stekpanna med varm vegetabilisk olja eller en fritös. När de blir gyllene överför vi dem till en pappershandduk för att bli av med överflödig olja. Och därifrån överför vi den till en ugnsform.

Hemligheten med såsens ljusa smak och rika arom är att du behöver använda färska svampar, inte torkade eller upptinade.

Häll såsen över potatisbollarna direkt på plåten och strö riven ost ovanpå. Du kan sätta behållaren i ugnen, förvärmd till 1800C. I fem minuter, inte mer, tills osten smält.

Mosade bollar med ost

Om du lägger till ost får du en utsökt rätt som hederligt kommer att fungera som lunchtillbehör eller, när den är kall, som ölsnack. Det här alternativet är verkligen hälsosammare och säkrare än köpta potatischips: du kan vara säker på att det inte finns några hälsoriskande "Es" i mellanmålet.

För potatismoskroketter med ost behöver du:

potatismos - minst ett och ett halvt kilo;
hård ost ("rysk" eller "holländsk" är ganska lämplig) - ta 300 gram;
salt och mald svartpeppar - baserat på din smak;
mjöl - 50 gram är tillräckligt;
olivolja eller raffinerad solrosolja.

Salta och peppra lite till det fortfarande varma potatismoset. Tillsätt sedan mjöl och blanda väl. Blandningen ska inte vara flytande och trögflytande. Ge den resulterande märkliga degen lite tid att svalna: den bör inte bränna dina händer.

Under tiden använder du en kniv för att förvandla osten till små tegelstenar.

När du kan hantera purén, låt oss börja göra kroketter. Lägg en tesked "deg" på din handflata och platta till den något. Lägg en osttärning i mitten, nyp ihop kanterna och forma en boll.

Vi utför denna procedur tills produkterna tar slut. Vi kommer att placera bollarna på en bräda eller platt platta, på avstånd från varandra. Och för att definitivt förhindra att de fastnar, pudrar vi dem också med mjöl.

Nu sänker vi potatisbollarna i den vegetabiliska oljan som kokar i en stekpanna (de ska vara helt nedsänkta) och väntar på att en gyllene skorpa ska dyka upp.

Vi "fiskar" de färdiga med en hålslev: låt potatisbollarna med ost ligga på en pappershandduk och bli av med överflödig olja. Servera med löksås och senap.

Till denna maträtt behöver du:

300 gram skinka;
1,2 kg potatis;
ett par råa ägg;
60-70 gram mjöl och ströbröd;
200 gram raffinerad solrosolja (matlagningsfett kan användas);
några kvistar grön persilja,
salt.

Koka potatisen tills den är klar. Vattnet ska rinna av, grönsakerna torkas och mosas medan de fortfarande är varma.

Finhacka skinkan och tillsätt den sedan till potatisen tillsammans med lite av mjölet. Vispade äggulor går dit också. Blanda den resulterande "degen" och forma bollar (eller cylinderliknande figurer) av den.

Det återstår tre sista steg: rulla bollarna i mjöl, pensla sedan med vispad äggvita och doppa till sist i ströbröd.

Nu kan du lägga den i en fritös eller djup stekpanna med kokande fett eller vegetabilisk olja och vänta på att en aptitretande skorpa ska dyka upp. Servera med grön sås.

Med köttfärs

Denna goding är idealisk för älskare av den traditionella "duetten" - potatis och kött. Det som är bra är att köttfärs från vilket kött som helst eller en kombination av flera sorter i valfri proportion är lämplig. Vissa kanske tycker att det är för länge att pyssla med att laga mat i en och en halv timme. Men resultatet är värt tiden!

Den lilla hemligheten med denna maträtt är tillsatsen av lök till köttfärsen. Det ger saftighet.

Ingredienser som behövs:

potatis - ett halvt kilo;
mjöl - ta ½ kopp;
bakpulver - en tesked utan "lock";
råa kycklingägg - ett par är tillräckligt;
malet kött kryddat med torr dill och mald svartpeppar - 180-200 gram;
en lök;
hårdost - 50 gram räcker.

Vi bryter ägg till potatismos, kompletterar ”samhället” med mjöl och bakpulver. Du kan smaksätta blandningen med dina favoritkryddor. Blanda sedan allt: kompositionen ska bli homogen.

Riv lökhuvudet så fint som möjligt och blanda med köttfärsen. Tillsätt lite salt i blandningen.

Gör bollar med köttfärs inuti. Proceduren liknar ostreceptet som beskrivs ovan. Lägg kroketterna i en ugnsform (glöm inte att smörja den med olja) och sätt in i en het ugn. Där ska de tillbringa 45 minuter vid 1800C. Ta ut den en minut för att smörja den med olja och strö över riven ost. Och sätt tillbaka den i ugnen i ytterligare tio minuter.

Vi serverar med färska örter och tomatsås.

Du kan enkelt göra krispiga och läckra potatisbollar själv om du känner till hemligheterna med att tillaga ingredienserna och tekniken. Resultatet är en smakrik maträtt med en ljus, rik smak, gyllene skorpa och rejäl fyllning. Du kan göra den med en mängd olika fyllningar, servera med såser eller grönsaker.

Hur man gör potatisbollar hemma

Som alla andra mellanmål bör du börja förbereda potatisbollar genom att välja ingredienser. Huvudingrediensen är potatis, som bäst tas färsk, ung, med hög stärkelsehalt. För att bilda kolobokserna behöver du kyckling- eller vaktelägg, lite mjölk och olika kryddor - salt, mald svartpeppar, muskotnöt.

Om så önskas görs bollarna panerade, för vilka sesamfrön, ströbröd och ostsmulor används. För att göra en rejäl rätt med aromatisk fyllning kan du lägga kött, köttfärs, skinka och ost eller grönsaker inuti. Efter att kolobokserna har formats friteras de eller friteras i varm solrosolja, men du kan också använda en klassisk stekpanna, en bakplåt i ugnen eller en långsam spis.

potatis kokas, blandas med kryddor, mjöl, äggulor, eller det finns ett alternativ att göra köttfria produkter utan ägg;
Med våta händer knådas degen till bollar eller läggs ut med en sked;
istället för puré kan du helt enkelt riva potatisen på ett fint rivjärn, krama ur den med händerna, blanda den med resten av ingredienserna och steka på hög värme – då får du minipotatispannkakor;
För att bullarna ska hålla formen bör du knåda en styv deg och panera den i mjöl, ägg och ströbröd;
Efter stekning bör bollarna torkas på en pappershandduk för att ta bort eventuellt kvarvarande fett;
En aptitretare gjord av välbekanta ingredienser, som kokades i mjölk istället för att steka, har en intressant smak - de kokta bollarna är mjukare.

I en stekpanna

Det enklaste sättet att tillaga potatisbollar är i en stekpanna, som ska vara djup och tjockväggig, med tung botten. En gjutjärnsstekpanna är idealisk för detta. En stor mängd raffinerad vegetabilisk olja hälls på dess botten och de färdiga kolobokserna sänks. Stekprocessen tar ett par minuter för att få en gyllenbrun skorpa.

I ugnen

För att göra potatisbollar i ugnen behöver du en bakplåt eller en djup gryta. Förrätten formas på vanligt sätt, om så önskas, paneras i ströbröd och ägg och läggs ut på pergament. Gräddningen tar cirka 15 minuter i en ugn som är förvärmd till 200 grader. Behöver du en knaprigare skorpa kan du ha bollarna på grillen de sista fem minuterna.

I en långsam spis

Potatisbollar i en slow cooker visar sig vara mjukare i konsistensen, men de tar mycket längre tid att tillaga (jämfört med en stekpanna eller fritös). Efter att ha format bullarna och fyllt dem med fyllning, placera produkterna på botten av multicooker-skålen och ställ in stek- eller multicooker-läget. Stek de pressade potatisbollarna gyllenbruna i cirka en halvtimme.

Potatisbollar - recept

Att välja rätt potatisbollsrecept för sig själv är inte lätt, eftersom det finns så många av dem att det kan vara svindlande. De som är nya i matlagningsvärlden bör välja enkla alternativ - potatismos, panerad eller friterad. Erfarna kockar och hemmafruar kommer att gilla mer komplexa idéer - fyllda med skinka och ost, med sill eller räkor, strös och bakade.

Från puré

Tillagningstid: 1 timme.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 517 kcal.
Syfte: till lunch.
Kök: författarens.

Detaljerade instruktioner kommer att berätta hur man gör potatismosbollar. Tack vare steg-för-steg-beskrivningen av alla steg kommer även en nybörjare att förstå matlagningens hemligheter. Degen kan delas i två delar - en friterad och den andra i en stekpanna, för att jämföra och förstå vilken smak du gillade bättre.

Ingredienser:

vegetabilisk olja - ¾ kopp;
brödsmulor - 120 g;
ägg - 4 st.;
potatis - 1200 g.

Matlagningsmetod:

Skala potatisen, skär i skivor, tillsätt vatten, salt, koka i en halvtimme tills den är mjuk.
Mosa, vispa 2 ägg, forma till bollar.
Vispa de återstående äggen i en tallrik, rulla bollarna i dem och panera dem sedan i ströbröd.
Hetta upp olja i en stekpanna, stek produkterna tills de är gyllene knapriga.
Efter att ha torkat bort överflödigt fett med en pappershandduk, servera med grönsaker och vitlökssås.

Med ost

Tillagningstid: 1 timme.
Antal portioner: 3 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 534 kcal.
Syfte: till middag
Kök: författarens.
Svårighet att förbereda: medel.

Potatisostbollar, som är gjorda på mozzarella, gouda eller annan mjuk variant, har en behaglig krämig-skarp smak. När du biter kan du känna de ömtåliga stretchiga ostfibrerna, vilket ger produkterna en krämig arom och en behaglig konsistens. Torkad dill förhöjer bollarnas kryddighet och salta smak, och vaktelägg används istället för kycklingägg. Kolobokserna är friterade.

potatis - ett halvt kilo;
ost - 100 g;
mjöl - 40 g;
brödsmulor - 30 g;
torkad dill - 20 g;
Vaktelägg - 1 st.

Matlagningsmetod:

Koka potatisen i skalet tills den är mjuk och riv den sedan efter kylning.
Tillsätt hackad ost, ägg, mjöl, dill. Salta och rulla till bollar.
Rulla i ströbröd, värm oljan i fett och stek tills den är gyllenbrun.
Torka överflödig olja, servera med gräddfil och vitlök.

Lär dig hur du lagar läckra med hjälp av de föreslagna recepten.

I ströbröd

Tillagningstid: 1 timme.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 505 kcal.
Syfte: till lunch.
Kök: författarens.
Svårighet att förbereda: medel.

Potatisbollar belagda med ströbröd är populära bland vuxna och barn. De kommer ut med en gyllenbrun skorpa, har en aptitretande crunch när de äts och fungerar som ett utmärkt tillbehör till lunch med kött eller fisk. För att göra dem kan du använda inte bara färsk puré, utan förberedd och överbliven puré - detta kommer att bli snabbare, men inte mindre gott.

Ingredienser:

brödsmulor - 140 g;
salt - en nypa;
solrosolja - ett halvt glas;
ägg - 4 st.;
potatis - 1200 g.

Matlagningsmetod:

Koka potatisen mjuk, mosa den med hälften av äggen och salt.
Forma till bollar, rulla först i den uppvispade äggblandningen, sedan i ströbröd.
Stek i fett eller i stekpanna tills ytan är gyllenbrun.
Torka med hushållspapper och servera med färska örter.

Friterad

Tillagningstid: 1 timme.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 307 kcal.
Syfte: till middag.
Kök: författarens.
Svårighet att förbereda: medel.

Hur man gör friterade potatismosbollar beskrivs i detalj i följande recept. Det blir ett förvånansvärt mört mellanmål genom att tillsätta smör och mjölk till basen. Den är perfekt för en trevlig middag eller som ett komplement till din favoritfilm eller fotbollsmatch. Det är bättre att inte ägna sig åt högkalorirätter på natten om du vill behålla din figur.

Ingredienser:

potatis - ett halvt kilo;
smör - 50 g;
mjölk - 150 ml;
vegetabilisk olja - ett glas;
ägg - 1 st.;
salt - en nypa;
mjöl - ett glas;
brödsmulor - ett glas.

Matlagningsmetod:

Koka potatisen i saltat vatten i 20 minuter, vispa med mjölk tills den är mosad.
Häll smält smör i blandningen, svalna och forma till bollar.
Rulla var och en först i mjöl, sedan i uppvispat ägg och ströbröd.
Värm oljan i en fritös, stek produkterna tills de är gyllenbruna.
Efter att ha tagit bort eventuellt kvarvarande fett med en pappersservett, servera.

Panerad

Antal portioner: 7 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 197 kcal.
Syfte: till lunch.
Kök: författarens.
Svårighet att förbereda: medel.

Speciellt välsmakande är bollar av potatismos belagda med panering, vilket ger dem en behaglig crunch och en rik, enhetlig färg. Den aptitretande aptitretaren kommer att ha en kryddig, öaktig smak. Den serveras bäst i kombination med gräddfil och färska hackade örter för att betona effektiviteten och originaliteten hos potatisprodukter.

Ingredienser:

potatis - 800 g;
smör - 50 g;
ägg - 1 st.;
en blandning av mald röd och svartpeppar - 2 nypor;
salt - en nypa;
vetemjöl - 40 g;
vegetabilisk olja - ett halvt glas;
gräddfil - 150 ml;
dill eller persilja - ett gäng.

Matlagningsmetod:

Koka potatisen mjuk, mosa, häll i det smälta smöret.
Krydda purén med ägg, peppar och salt.
Forma till bollar, bröd i mjöl, stek i het olja, förvärmd i en stekpanna.
Servera gyllene produkter med gräddfil och hackade örter.

Med svamp

Tillagningstid: 1 timme.
Antal portioner: 3 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 432 kcal.
Syfte: till middag.
Kök: författarens.

Bakade potatisbollar med svamp i ugnen har ett minskat kaloriinnehåll på grund av frånvaron av stekning i en stor mängd vegetabilisk olja. Den trevliga svampfyllningen gör aptitretaren särskilt älskad av alla, eftersom den kombinerar både tillbehör och huvudrätt. För produktion kan du ta vilken svamp som helst - färsk eller inlagd, champinjoner, honungssvampar eller vita svampar.

Ingredienser:

potatis - 7 st.;
färska champinjoner - 300 g;
lök - 2 st.;
vegetabilisk olja - 10 ml;
ströbröd - 40 g.

Matlagningsmetod:

Koka potatis i deras jackor, kyl.
Skär löken i tärningar, stek i olja tills de är gyllene, lägg i svampskivor tills vätskan avdunstar.
Mal potatisen till puré, tillsätt salt och peppar.
Mosa en matsked puré med händerna och lägg champinjonfyllningen i mitten. Forma en dumpling eller dumpling, täck fyllningen på alla sidor. Rulla produkten i ströbröd och lägg på en plåt.
Strö olja på toppen, grädda i 190 grader i 20 minuter.
Servera med tomat- eller löksås.

Friterad

Tillagningstid: 1 timme.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 533 kcal.
Syfte: till lunch.
Kök: författarens.
Svårighet att förbereda: medel.

Följande steg-för-steg-instruktioner kommer att lära alla kockar hur man gör stekta bollar av potatismos. Resultatet är en högkalorirätt som kommer att smaka bättre när man använder sötpotatis. För att göra produkterna krispigare blandas degen för dem med lätt kolsyrat mineralvatten och stärkelse. Det är bättre att steka dem i högkvalitativ raffinerad olja.

Ingredienser:

potatis - ett halvt kilo;
salt - 10 g;
stärkelse - 150 g;
mjöl - 40 g;
bakpulver - 10 g;
mineralvatten - ett glas;
vegetabilisk olja - liter.

Matlagningsmetod:

Koka eller baka potatisen i skalet tills den är mjuk, ta bort skalet, mosa och svalna.
Blanda resterande ingredienser, förutom oljan, knåda degen, forma till bollar ca 3 cm i diameter.
Hetta upp oljan i en stekpanna, sänk ner bollarna så att de flyter i den. Håll i ca 30 sekunder tills de blåser upp och blir gyllene i färgen med en krispig konsistens.
Under stekningen är det tillåtet att röra om produkterna så att färgen blir jämn. Låt oljan rinna av och servera varm.

Med skinka

Tillagningstid: 1 timme.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 367 kcal.
Syfte: till middag.
Kök: författarens.
Svårighet att förbereda: medel.

Potatisbollar med skinka och ost, som har en krispig skorpa och mjuk fyllning, anses vara ett otroligt gott mellanmål. Den traditionella kombinationen av rökt skinka och hård färskost ger produkterna en behaglig smak och rik arom. Produkterna är bra att servera på ett festligt bord, men de kommer inte att förlora sin relevans i vardagsmenyn.

Ingredienser:

potatis - 8 st.;
hård ost - 600 g;
skinka - 600 g;
ägg - 2 st.;
mald torkad paprika - en nypa;
vegetabilisk olja - 250 ml;
ströbröd - ett glas.

Matlagningsmetod:

Koka potatisen mjuk, svalna och riv den.
Blanda med riven skinka och ost, vispa ner ägg. Salta, peppra, krydda med paprika. Istället för skinka kan du ta korv eller korv.
Rulla till bollar, rulla var och en i ströbröd, stek i het olja ett par minuter för att få en fin gyllenbrun yta.
Torka av med hushållspapper och servera med sås och grönsaker vid sidan av.

Med köttfärs i ugnen

Tillagningstid: 1,5 timmar.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 423 kcal.
Syfte: till lunch.
Kök: författarens.
Svårighet att förbereda: svårt.

Receptet på potatisbollar med malet kött kommer definitivt att tilltala alla älskare av den traditionella kombinationen av potatis och köttfyllning. Till rätten kan du använda valfritt köttfärs - fläsk, nötkött, kyckling eller kalkon. En blandning av dem i valfri proportion, kryddad med torkade örter, kryddor och örter, är också lämplig. Speciellt gott blir det om man förutom köttfärsen lägger ost och lök i fyllningen.

Ingredienser:

potatis - ett halvt kilo;
mjöl - ett halvt glas;
bakpulver - 10 g;
ägg - 2 st.;
malet kött - 180 g;
lök - 1 st.;
ost - 50 g.

Matlagningsmetod:

Koka potatisen i saltat vatten i 25 minuter, häll av vattnet, mosa och kyl.
Tillsätt ägg, mjöl, bakpulver, kryddor.
Riv löken fint, blanda med köttfärs, salt och peppar.
Dela potatismassan i delar, forma till platta kakor och lägg köttfärs i mitten av varje.
Nyp ihop kanterna till bullar och lägg i en smord ugnsform.
Grädda i ugnen på 180 grader i 55 minuter, 10 minuter innan klar, smörj med smör och strö över riven ost.
Servera med örter och tomatsås.

Med kött

Tillagningstid: 40 minuter.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 150 kcal.
Syfte: till middag.
Kök: författarens.
Svårighet att förbereda: svårt.

Potatisbollar med kött inuti skiljer sig inte mycket från det tidigare receptet, bara för dem tas köttbitarna hela och inte hackas i malet kött. Nötkött stekt med lök är idealiskt att kombinera med potatisskal. Det kommer att vara särskilt gott om de färdiga produkterna bakas i tomatsås med kryddor och kryddor.

Ingredienser:

potatis - ett halvt kilo;
nötkött - 350 g;
gräddfil - ett glas;
tomatjuice eller pasta - ett glas;
lök - 2 st.;
mjöl - 80 g;
ägg - 2 st.;
smör - 50 g;
vegetabilisk olja - 5 ml

Matlagningsmetod:

Koka den skalade potatisen i saltat vatten tills den är mjuk, mosa. Blanda med ägg, mjöl, salt.
Skär köttet i små bitar, blanda med riven lök och äggulan från det andra ägget, tillsätt salt.
Nyp av en bit från potatismassan, knåda den till en platt kaka och lägg fyllningen i mitten. Gör en dumpling eller dumpling och rulla den i händerna så att den får en rund form.
Smörj botten av pannan med olja, placera bollarna, häll saft och gräddfil för att täcka ytan.
Koka upp, täck med lock och koka i fem minuter.
Häll smält smör ovanpå, sätt in i ugnen på 180 grader, håll i 20 minuter.

Sås till potatisbollar

För att göra rätten godare, tillsätt sås till potatisbollarna. Det ger produkterna en speciell smak, vilket framhäver deras arom och rikedom. Här är några recept på läckra såser från erfarna kockar:

blanda gräddfil med hackad dill och riven vitlök;
sjuda gräddfil, inlagda champinjoner, tillsätt i slutet processad svampost eller rökt ost;
koka grädden, tillsätt riven ost och torr vitlök, håll tills osten smälter;
Skär tomaterna i tärningar, blanda med lökhalvringar och kryddor, låt puttra tills de är mjuka.

Video

Beskrivning

Friterade potatisbollar– Det här är en väldigt mättande rätt som kan användas som ett alternativ till pommes frites. Samtidigt innehåller receptet på friterade potatismosbollar ett stort antal fyllningar för att fylla bollen. En varm aptitretare kan fyllas med hård eller mjuk ost, skinka, köttfärs, fisk eller skaldjur, bitar av inlagda grönsaker, nötter eller torkad frukt. Och du kan servera godbiten med ost, krämig, nöt-, svamp-, tomat- eller senapssås.

Har du färdigt potatismos kan du göra potatisbollar hemma väldigt snabbt. Och om du bestämmer dig för att speciellt förbereda potatismos för detta recept, se till att potatisen har svalnat tillräckligt. Infunderad puré behåller sin form bättre än nyberedd puré. Men även med en färsk produkt kan du förbereda en välsmakande, aromatisk, krispig maträtt om du tillsätter mjöl i rätt proportion. Den erforderliga andelen mjöl i potatis bör dock bestämmas individuellt, det vill säga massan ska vara stark för modellering, men inte för klibbig och klibbig.

Förresten, denna maträtt är ganska hög i kalorier, men inte mindre välsmakande. Det är det friterade mellanmålet som får en så krispig, makalös, pikant skorpa. För barn som bara vill få hälsosam mat, såväl som personer som är vana vid rätt näring, kan du ändra beredningsprocessen något. Du kan göra dina egna ost- och potatisbollar lika snabbt och enkelt i ugnen eller i slowcooker.

Du kommer att läsa mer om alternativen för att förbereda potatisbollar nedan i ett detaljerat steg-för-steg fotorecept.

Ingredienser

(720 g)
(80 g)
(1 msk.)
(1 msk.)
(1/2 msk.)
(2 st.)
(1,25 msk.)

Matlagningssteg

Förbered alla komponenter i skålen. Som redan skrivits ovan bör mjöl tillsättas strikt per definition för viskositet. Ingrediensberäkningen baseras på färdigt, blötlagt och fryst potatismos.

Tillsätt mjöl, fetaost, lök och dill till potatisen. Salt och peppar bör tillsättas efter smak, men tänk på att fetaosten kommer att tillföra lite sälta till förrätten, och såser kan ge rätten kryddighet senare.

Blanda alla produkter tills stora klumpar lösts upp. Låt oss påminna dig om att den färdiga massan ska vara något torr, men ha en rund form utan att spridas eller falla isär.

Du kan ställa den färdiga massan åt sidan en stund och börja panera. För att panera potatisbollarna behöver du ströbröd, uppvispat ägg och mjöl. Det är lämpligt att omedelbart dela potatismoset i medelstora bollar; från denna mängd ingredienser bör du få cirka 20-25 bitar.

Lägg de färdiga bollarna på ett bord eller skärbräda och strö över mjöl. Doppa sedan varje boll i ägget och rulla sedan i ströbröd. Panerade bollar doppas i en stor mängd het vegetabilisk olja i 3 minuter eller tills de är intensivt gyllenbruna. Eller så kan du baka potatisbollarna i ugnen i ca 10 minuter på 200 grader Celsius.

Lägg de färdiga friterade potatisbollarna först på hushållspapper och sedan på ett serveringsfat. Servera förrätten varm med olika såser. Hackade färska grönsaker och sallad skulle också passa till rätten.

Smaklig måltid!