Många moderna hemmafruar kommer inte längre ihåg exakt hur man gör naturlig gelé av bär och frukter. Samtidigt är denna dryck fortfarande en av de godaste för en varm sommardag och en favorit för barn. Du kan göra gelé inte bara av färska bär, utan också från frysta, så denna dryck kommer att dekorera middagsbordet även på vintern. Det kan baseras på mjölk, då kommer du att överraska din familj och gäster med den ovanliga smaken av gelé, som kommer att påminna mer om en exotisk italiensk dessert. Prova några av recepten i den här artikeln.
Hur man gör körsbärsgelé i vatten
Det klassiska receptet för denna dryck kombinerar mogna bär. Ta körsbär som bas eller blanda dem med hallon - resultatet kommer att överraska dig positivt. Du kommer behöva:
- 500 ml rent vatten. Du kan helt enkelt koka den eller använda den renad från filtret.
- För en halv liter vatten behöver du 500 gram bär. Tänk på detta om du ska göra mer gelé. Om du använder frysta bär måste du först tina dem och först sedan väga dem.
- 1,5 msk stärkelse. Majs eller potatis – det gör ingen stor skillnad.
- 120 gram socker.
Förberedelse:
- Lägg vatten på elden i en tjockbottnad kastrull och tillsätt körsbären. Du måste fånga det exakta ögonblicket när du ska ta bort buljongen från spisen: vattnet ska bara koka. Låt inte din gelé koka, eftersom alla fördelaktiga ämnen kommer att försvinna från den, och smaken av körsbären kommer bara att blekna under tillagningsprocessen.
- Efter att du tagit bort kastrullen från spisen, sila buljongen genom en sil eller ett durkslag för att separera bären. Lägg dem i en separat skål och puré tills de är jämna. Använd en gaffel och en sil för att krossa bären. Ta bort alla frön i samma skede.
- Späd stärkelsen i kallt vatten så att den inte bildar klumpar och tillsätt i buljongen. Blanda den resulterande körsbärspurén, socker och buljong. Sätt på spisen igen och låt koka upp.
- Ta bort geléen från spisen och låt den svalna på fönstret, sedan kan du lägga den i kylen.
Hur man gör honungsgelé med mjölk
De som har en söt tand och älskare av allt krämigt kommer särskilt att gilla detta recept. Geléen blir mör och mer som en efterrätt än en drink. Om du vill kan du lägga till finhackad apelsin till den, vilket bara kommer att tillföra zest till drinken. Ta dessa ingredienser:
- 150 g honung. Det ska vara okanderat och trögflytande.
- 500 ml medelfet mjölk.
- 2 msk stärkelse.
- 3 matskedar citronsaft.
- Tillsätt kryddnejlika eller kanel för smak om så önskas.
Förberedelse:
- Tillsätt kryddor i mjölken och låt det koka upp. Ta genast bort från värmen och sila genom en sil för att ta bort eventuella kryddpartiklar.
- Placera den på spisen igen och tillsätt stärkelse, tidigare utspädd i kallt vatten.
- Under ständig omrörning, stäng av spisen och tillsätt honung. Du måste blanda geléen noggrant så att honungen fördelas jämnt i drycken.
- Tillsätt citronsaft till den helt avsvalnade desserten och blanda väl.
Observera att geléen inte får koka för att bevara egenskaperna hos de bär och andra frukter som du tillsätter den. Sila den flera gånger för att inte lämna stora partiklar. Vissa hemmafruar lägger till några nypor citronsyra till geléen medan de kokar bären för att färga vattnet en ljusare färg.
Dekorera kyld gelé med bär och grädde för att förvandla den till en delikat efterrätt. Servera både som rätt och dryck, beroende på dina mål och önskemål.
Idag är många hemmafruar glada över att det har blivit mycket lättare att mata sina nära och kära - gå bara till butiken och köp produkter som inte kräver lång förbearbetning. Till exempel, när det kommer till drycker, har hemmafruar till sitt förfogande förpackade pulver för att göra gelé, som bara behöver spädas med kokande vatten. Att förbereda sådan gelé kräver naturligtvis inte tid, men vi föreslår att du lär dig hur man lagar gelé från stärkelse precis som våra mödrar och mormödrar gjorde det.
I Rus framställdes gelé traditionellt av råg-, havre- och veteavkok, men i Europa är denna delikatess inte mindre populär: till exempel gillar tyskarna att göra hallongelé, fransmännen - vaniljgelé, invånare i skandinaviska länder - gelé från hjortron och rabarber, och invånare i Israel föredrar gelé gjord på kaffe och choklad.
Kissel, först och främst, kännetecknas av sin densitet och densitet. Tjockleken på geléen bestäms av förhållandet mellan vätska och stärkelse under beredningen av drycken. Så för att få flytande gelé räcker det att ta 1/2 tsk stärkelse per glas vätska, för att få gelé av medeltjocklek - 1 tsk stärkelse per glas vätska, men om du vill få en tjock gelé, som påminner om av gelé, tillsätt 1/2 matsked stärkelse per glas vätska. Denna punkt beror enbart på personliga preferenser - vissa människor gillar att dricka gelé, medan andra är vana vid att äta det med en sked. Beroende på geléens tjocklek kan den serveras som dryck, som sås till söta rätter eller som efterrätt.
Potatisstärkelse används oftast för att göra gelé - den späds ut med en liten mängd kallt vatten och hälls sedan i en tunn stråle i den söta vätskan, som börjar koka, omrör den kontinuerligt tills den kokar igen. Den färdiga geléen tas bort från värmen och kyls - du bör inte dricka mycket varm gelé, eftersom du allvarligt kan bränna halsen och matstrupen. En liten hemlighet - om du strör nyberedd gelé med ett tunt lager socker, kan du undvika att det bildas en film på ytan.
Det viktigaste i smaken av gelé är vätskan du väljer som bas. I princip kan du använda vad du än har till hands - sylt, sylt, färska eller frysta bär, torkad frukt, etc. Det är värt att tänka på att den flytande basen bör vara något sötare än den förväntade smaken, eftersom stärkelse undertrycker produktens sötma.
Det råder ingen tvekan om hälsofördelarna med gelé - det skyddar magslemhinnan, omsluter den, förbättrar matsmältningen och förhindrar utvecklingen av dysbios. Det är särskilt användbart att dricka gelé för gastrit med hög surhet. Frukt- och bärgelé innehåller en stor mängd vitaminer och näringsämnen, men havremjölsgelé anses vara en av de mest användbara - den rekommenderas för behandling av matsmältningsbesvär, sänker kolesterolet, stärker immunförsvaret och kan ta bort skadliga gifter från kroppen. Kissel är idealisk för både barn, vuxna och äldre, så förneka inte dig själv detta nöje. Det är värt att notera att gelé är en mycket mättande och mycket kaloririk dryck - 100 ml innehåller cirka 50 kalorier.
Om du vill lära dig mer om hur man lagar gelé från stärkelse, erbjuder Culinary Edens webbplats ett litet urval av recept.
Bärgelé
Ingredienser:
2 koppar färska eller frysta bär (som jordgubbar, hallon eller tranbär)
5 glas vatten,
6 matskedar socker för tranbär och 3-4 matskedar socker för jordgubbar eller hallon,
50 g potatisstärkelse.
Förberedelse:
Häll 4 dl vatten över bären i en kastrull. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 10 till 15 minuter. Låt svalna något och tryck ut bären med baksidan av en sked genom en fin sil över en skål. Försök att extrahera så mycket juice som möjligt.
Häll tillbaka bären och vätskan i pannan. Tillsätt socker och låt koka upp på medelvärme under omrörning. Sänk värmen till låg och låt sjuda tills sockret är helt upplöst, 2 till 3 minuter.
Lös upp potatisstärkelse med det återstående glaset vatten, rör om ordentligt. Rör ner majsstärkelse i bärblandningen och låt koka upp, rör kraftigt tills blandningen tjocknar. Ta bort från värmen och svalna, rör om då och då.
Gelé av torkad frukt
Ingredienser:
2 koppar torkade frukter (till exempel 1/2 kopp torkade äpplen, 1/2 kopp katrinplommon, 1/2 kopp torkade aprikoser, 1/2 kopp russin),
6 glas kokande vatten,
1/2 kopp kallt vatten,
2 msk potatisstärkelse,
2-3 matskedar honung,
1 liten kanelstång.
Förberedelse:
Tvätta de torkade frukterna noga och lägg i en stor kastrull tillsammans med en kanelstång. Häll kokande vatten över torkad frukt, täck över och låt stå i 30 minuter.
Tillsätt sedan honung, sätt pannan på elden och låt koka över hög värme. Sänk värmen och koka i 5-7 minuter.
Blanda potatisstärkelse med 1/2 dl kallt vatten och häll långsamt blandningen i kastrullen under konstant omrörning. Koka upp och ta genast bort från värmen. Om så önskas kan du gnugga geléen genom en sil för att krossa de torkade frukterna. Servera geléen varm eller kall.
Torkad nypongelé
Ingredienser:
40 g torkade nypon,
3 glas vatten,
2 matskedar stärkelse,
socker eller honung efter smak.
Förberedelse:
Hacka de torkade nyponen, tillsätt vatten, låt koka upp och koka i 10-15 minuter på låg värme. Så snart vätskan börjar koka, tillsätt stärkelse utspädd i kylt kokt vatten och socker (eller honung). Glöm inte att hela tiden röra om geléen. Ta bort drycken från värmen så snart bubblor dyker upp på ytan.
Gelé gjord av sylt
Ingredienser:
150 g sylt,
1,5 g citronsyra,
40 g socker,
40 g stärkelse,
800 ml vatten.
Förberedelse:
Späd sylten med varmt vatten. Sätt på eld och låt koka upp. Filtrera den resulterande blandningen genom en sil, tillsätt socker och citronsyra. Koka igen. Späd stärkelsen med kokt vatten och häll i vätskan i en tunn stråle, rör försiktigt. Ta av geléen från värmen, svalna och häll upp i glas.
Mjölkgelé med vanilj
Ingredienser:
1 liter mjölk,
2 matskedar stärkelse,
6 matskedar socker,
2 g vaniljpulver,
2 matskedar riven choklad.
Förberedelse:
Späd stärkelse i ett halvt glas mjölk. För att undvika bildning av klumpar är det bättre att hälla mjölken i en tunn ström i ett glas med stärkelse och blanda sedan noggrant.
Häll resterande mjölk i en kastrull, tillsätt socker och vaniljpulver. Rör om och låt koka upp. Häll i stärkelse löst i mjölk i en tunn stråle. Koka under konstant omrörning i 2-3 minuter. Kyl den färdiga geléen i en halvtimme, häll sedan upp i glas och servera, strö över riven choklad eller kakaopulver.
Vi hoppas att vår artikel lärde dig hur man lagar gelé från stärkelse, och nu kan du glädja dina nära och kära med en välsmakande och hälsosam dryck!
De första recepten på gelé dök upp för tusen år sedan, när i Rysslands havremjölk var sur för att förbereda denna läckra maträtt. Visserligen gjordes den inte i flytande form, men när den frystes skars den i bitar, som serverades med varm hampaolja och åts med sylt eller mjölk. Idag kan du förbereda inte bara surkornsgelé, utan också frukt- och bärdesserter. Du kommer att lära dig hur man förbereder gelé från vår artikel.
Fördelarna med gelé för kroppen är ovärderliga. Läkare rekommenderar att du dricker det för sjukdomar i mage och tarmar och för ont i halsen. Nutritionister råder att inkludera denna dryck i kosten för de som är överviktiga.
Ingredienser:
- en kopp sylt;
- två matskedar vanligt socker;
- liter vatten (kokt, kallt);
- två matskedar stärkelse;
- några gram citronsyra.
Tillagningsmetod:
- Rör sylten i en kastrull med tre liter vatten och ställ behållaren på spisen.
- Så snart innehållet i kastrullen börjar koka, passera det genom en sil, tillsätt sötningsmedel och citronsyra och återställ värmen.
- Ta sedan en skål med vatten och lös upp stärkelsepulver i den. Häll blandningen i den sjudande blandningen i en tunn stråle under konstant omrörning, vänta tills geléen kokar och stäng av spisen. https://www.youtube.com/watch?v=vR-rI57WkTw
Från torkad frukt
Läcker och näringsrik gelé kan tillagas på olika sätt.
Du kan också använda torkad frukt, för som du vet innehåller de mer mineraler än färsk frukt. Torkad frukt innehåller också mycket fibrer och andra näringsämnen.
Ingredienser:
- ½ kg torkad frukt;
- ett halvt glas söt sand;
- sked citronsaft;
- citrusskal;
- två matskedar stärkelse;
- två knoppar av kryddnejlika;
- kanelbark.
Tillagningsmetod:
- Innan du lagar gelé från torkad frukt måste de blötläggas i vatten i ett par timmar. Om torkade frukter köps i butik, se till att skölja dem innan de blötläggs.
- Häll sedan en och en halv liter vatten i pannan, tillsätt frukt, kryddor, sötningsmedel, citronskal och juice. Placera behållaren på elden och koka innehållet i 15 minuter.
- Lägg sedan ut de torkade frukterna och tillsätt stärkelse, som först måste spädas i en liten mängd vatten.
- Så snart geléen är täckt med de första bubblorna, returnera den torkade frukten, värm blandningen i flera minuter och ta bort drycken från värmen.
För att förhindra att ytan på desserten täcks av en film när den kyls, strö den med socker.
Matlagning från kompott
Man kan göra gelé av bärkompott, som kommer att likna gelé till utseende och smak. Du kan dekorera den färdiga efterrätten med vispad grädde, bär eller helt enkelt strö över strösocker.
Ingredienser:
- liter bärkompott;
- tre matskedar stärkelsepulver.
Tillagningsmetod:
- Ställ pannan med bärkompott på spisen. Så fort drycken har värmts upp något, ös upp skålen och rör ner stärkelsepulvret i den. Det är bättre att sikta stärkelsen så att geléen blir utan klumpar.
- Häll det utspädda stärkelsepulvret i kompotten, rör om ordentligt och efter kokning, ta bort från värmen.
- Häll upp geléen i skålar och ställ kallt tills det tjocknar ordentligt. Innan servering, dekorera efter eget gottfinnande.
Hur man gör tjock gelé av havregryn
Receptet på havregrynsgelé går tillbaka till tiden för invasionen av det tatar-mongoliska oket. Denna dryck bereds fortfarande idag, eftersom den är mycket välsmakande, näringsrik och hälsosam. Det finns olika sätt att förbereda den, men vi kommer att laga desserten enligt ett gammalt ryskt recept. Smaken på den färdiga havregeléen ska vara lätt syrlig.
Ingredienser:
- 280 g havregryn;
- en skorpa av svart bröd;
- en halv liter vatten.
Tillagningsmetod:
- Häll havregryn med varmt vatten, tillsätt en brödskorpa och låt stå i ett par dagar i ett varmt rum.
- För att förhindra att vår förrätt jäser för mycket behöver den röras om då och då. Efteråt måste vätskan rinna av och innehållet kokas, tillsätt lite salt.
- Den färdiga geléen kommer att få en gråaktig nyans, vilket inte är särskilt aptitligt, så häll drinken i skålar och dekorera den med skivor av frukt eller bär. https://www.youtube.com/watch?v=MlaZ3zDZIt8&t=105s
Från frysta bär
På bara en halvtimme kan du förbereda läcker gelé även från frysta bär. Du kan ta ett specifikt bär, men det är bättre att använda en bärmix. Frukterna behöver inte ens tinas om inte ett strikt recept kräver det.
Ingredienser:
- 420 g frysta hallon, jordgubbar, röda och svarta vinbär;
- 140 g vardera stärkelse och söt sand;
- 2,2 liter vatten.
Tillagningsmetod:
- Tina upp bären och hacka dem om så önskas i en mixer. Fyll på med två liter vatten, tillsätt sötningsmedel och tänd elden.
- Rör om stärkelsepulver i en skål med vatten.
- Så snart bären kokar, koka i fem minuter, häll sedan stärkelseblandningen i dem, rör om blandningen och koka tills den är tjock. https://www.youtube.com/watch?v=qb3yS8Hc3ww&t=4s
Apple recept
Du kan ta en mängd olika äpplen för gelé - färska, torkade, i form av puré, sylt eller till och med kompott.
Ingredienser:
- 3 äpplen;
- 1,2 liter vatten;
- 55 g stärkelse;
- en halv kopp söt sand.
Tillagningsmetod:
- Skala och kärna frukterna och skär dem i små bitar.
- Lägg fruktskivorna i en kokande liter vatten och tillsätt sötningsmedel efter fem minuter. Koka tills det är helt upplöst.
- Rör stärkelsepulver i ett glas vatten (kokt) och häll det i äppelkompotten. Vi väntar tills det kokar och tar bort den nästan färdiga geléen från spisen https://www.youtube.com/watch?v=wy1SQz_UM5M
Hemlagad mjölkgelé
Även den mest oerfarna hemmafru kan laga gelé från mjölk.
Potatisstärkelse används som förtjockningsmedel eller en dessert är gjord av majsstärkelse. Dryckens densitet och dess tjocklek beror på mängden av denna ingrediens.
Om du vill dricka gelé, ta sedan två matskedar vitt pulver per liter vätska. Vill du få gelé så dubbla mängden. För smak, tillsätt kanel, vanilj eller mandelextrakt.
Ingredienser:
- liter mjölk;
- 70 g vardera stärkelse och söt sand;
- vanillin (på spetsen av en kniv).
Tillagningsmetod:
- Häll mjölk i pannan, lämna ett glas där du kan späda stärkelsepulvret.
- Värm upp lite och tillsätt sötningsmedel.
- Så snart sockerkornen löser sig och mjölken börjar koka, häll i stärkelseröran, rör om mjölken i en cirkel.
- Efter att geléen börjat koka, tillsätt vanillin och efter tre minuter kan du hälla upp geléen i skålar. https://www.youtube.com/watch?v=xHpCDcSzzWw
Från blåbär
Blåbärsgelé ordineras ofta av läkare till barn och vuxna vid tarmbesvär och andra magsjukdomar. Detta bär innehåller tanniner och innehåller även många andra användbara vitaminer och syror.
Ingredienser:
- 270 g blåbär;
- fyra matskedar stärkelse;
- söt sand efter smak;
- en nypa citronsyra.
Tillagningsmetod:
- Ställ en kastrull med blåbär och två liter vatten på spisen.
- Så fort innehållet i pannan kokar, sila bären, mal dem med en mixer och lägg tillbaka dem i kastrullen tillsammans med sötningsmedlet och citronsyran.
- Späd stärkelsepulvret med vatten och så fort bärbuljongen kokar i tio minuter, häll den i pannan.
- Koka upp geléen och ta bort den från spisen.
Körsbärsdryck
Behagligt smakande körsbärsgelé kommer att vara en värdig ersättning för kompotter och fruktdrycker. Denna dryck kan släcka både törst och hunger på samma gång.
Ingredienser:
- 350 g körsbär;
- en halv liter vatten;
- tre skedar söt sand;
- två matskedar stärkelse.
Tillagningsmetod:
- Vi tvättar körsbären och, om det finns tid, tar vi bort fröna från bären.
- Lägg frukterna i en kastrull, tillsätt vatten, lämna lite för att späda ut stärkelsen.
- Så fort bärblandningen börjar bubbla, tillsätt sötningsmedlet och värm kompotten tills den blir fyllig och ljus.
- Häll i stärkelseblandningen. Så fort geléen tjocknar kan du stänga av värmen https://www.youtube.com/watch?v=B4Zs03ZHlIg
Hur man lagar gelé från en förpackning korrekt
När säsongen för bär och frukt är slut kan du förbereda gelé från en förpackning. En sådan produkt har både sina fans och motståndare. Naturligtvis är det svårt att jämföra en drink från en förpackning med en naturlig produkt, men tack vare bär- och fruktpulver är det fullt möjligt att göra läcker gelé.
Innan du använder innehållet i förpackningen, var uppmärksam på produktens sammansättning. Den bör endast innehålla naturliga extrakt av bär och frukt. Kontrollera även utgångsdatumet och läs noggrant instruktionerna.
Tillagningsmetod:
- Häll vatten i pannan. Häll den torra blandningen i en skål och späd även med vatten (200 ml).
- Så snart vätskan kokar, häll i kompositionen som erhålls från pulvret, rör om och koka i två minuter tills den tjocknar.
Trots det faktum att gelé är en inhemsk rysk dryck, är den också älskad av invånare i andra länder. Det är bättre att laga det från naturliga produkter, eftersom det är det enda sättet du inte behöver oroa dig för närvaron av färgämnen och andra "kemikalier" i kompositionen.
Kissel är en välsmakande och originell folkrätt, som är en tunn gelé. Det kan tillagas från vilken produkt som helst; som regel används oftast färska bär, frukt, sirap, sylt och kompott. Den kan också tillagas av mjölk. Hur lagar man gelé? Det här är ingen svår fråga.
Det finns många alternativ för det. Det är bara nödvändigt att bestämma produkten från vilken drycken kommer att bryggas, såväl som den önskade konsistensen.
Densitet av gelé
Innan du lagar gelé måste du välja en viss konsistens. Dryckens tjocklek beror på vilken stärkelse som används vid matlagning. Så geléen blir tjock om följande proportion observeras: 70 g stärkelse per 1 liter vald vätska (detta kan vara vatten eller juice). Geléen blir medeltjock om du tillsätter 40 g stärkelsepulver till 1 liter vätska. Och slutligen kommer geléen att bli flytande om endast 30 g stärkelse läggs till 1 liter vätska när den kokas. Glöm inte att innan du lagar geléen måste du späda den nödvändiga mängden stärkelse i kallt, rent vatten eller juice. Du bör inte koka en drink till vilken stärkelse redan har lagts till under lång tid, annars kommer dess kvaliteter att förstöras och geléen kommer att visa sig vara för flytande.
Gelé gjord av sylt
Den traditionella råvaran för rysk gelé är sylt. För att förbereda en sådan dryck behöver du vatten, sylt själv, stärkelse, socker och citronsyra. Först måste du späda 200 g sylt i 750 ml kokt vatten, lägg allt i en kastrull och sätt i brand. När du kokar måste du sila sylten, tillsätt sedan en kvart tesked citronsyra (tidigare utspädd i vatten), 2 matskedar sockerpulver och låt koka upp igen. Därefter måste 2 matskedar stärkelse spädas med ett glas kallt, rent vatten och häll långsamt den resulterande vätskan i pannan under omrörning. Nu måste du koka upp innehållet i pannan igen. I det här fallet, omedelbart efter kokning, måste du ta bort den färdiga geléen från spisen, häll i koppar och låt svalna. Drycken är klar!
Tranbärsgelé
Ett annat alternativ för att göra en drink är från tranbär. Det är anmärkningsvärt hur gelé är användbart. Denna dryck hjälper mot förkylningar och magsjukdomar. Dessutom är gelé lämplig för att mata barn. För att förbereda denna dryck behöver du 100 g bär, 1 msk. l stärkelse, ca 4 msk. l. socker, samt vatten (ca 3 glas). Bären till geléen måste tvättas och malas, varefter du måste separera tranbärsjuicen från de krossade bären. Tranbärsblandningen ska läggas i en kastrull med vatten. Innehållet i pannan bör koka upp och koka sedan i 5 minuter. Därefter måste du sila vätskan. Socker måste tillsättas till den resulterande massan, varefter buljongen kokas upp igen. Det är nödvändigt att skumma skummet från vätskan när du lagar mat. Tidigare utspädd stärkelse bör hällas i en kokande panna, omrör hela tiden och gradvis bringa drycken att koka upp. I slutet bör du hälla den återstående tranbärsjuicen i den förberedande geléen. Drycken ska hällas i behållare för att svalna och sedan kan konsumeras.
Min dotter lades in på sjukhuset och efter operationen i flera dagar fick hon äta bara buljong och gelé. Och jag förberedde gelé åt henne. Den andra dagen började kvinnor som hade genomgått en operation kontakta mig och bad mig lära dem hur man lagar gelé. Jag var chockad. Jag har alltid trott att förmågan att laga kompott och gelé är inneboende hos kvinnor på genetisk nivå.
Därför bestämde jag mig för att lägga upp geléreceptet på sajten, ifall det skulle vara användbart för någon annan.
Kissel är en mycket hälsosam dryck. Eftersom den har en slem, trögflytande konsistens täcker den magens väggar, vilket förbättrar matsmältningen.
Gelé innehåller många vitaminer och aminosyror som lätt tas upp.
Kissel stillar snabbt hungern utan att lämna en känsla av tyngd.
FÖRENING
1 liter kompott, 20~30g stärkelse
Gör kompott av bär eller frukt. Du kan till exempel laga mat.
Sila av kompotten.
Häll cirka 150 gram kompott i en kopp.
Kyl till rumstemperatur. För att minska nedkylningstiden, placera koppen i kallt vatten.
Ställ kastrullen med kompotten på hög värme och låt koka upp.
Häll stärkelse i en kopp med kyld kompott.
Mängden stärkelse beror på två faktorer.
1. Önskvärd tjocklek på gelé. Genom att tillsätta 20g stärkelse blir geléen lätt och inte för tjock. Vid 30g blir geléen trögflytande.
2. Datum för tillverkning av stärkelse. Stärkelsen från färskpotatis är svagare och kräver därför mer för att tjockna. Stärkelsen från gammal, gammal potatis är starkare och i mindre mängder tjocknar vätskan kraftigare.
Blanda vätskan med stärkelsen tills en homogen suspension bildas och stärkelsen stiger från botten.
Häll stärkelsevätskan i den kokande kompotten i en tunn stråle, under omrörning med andra handen.
Sänk värmen till låg och låt geléen sjuda i 1-2 minuter.
Om geléen inte är tillräckligt tjock, späd ut ytterligare stärkelse i kallt vatten och häll i pannan.
Den färdiga geléen kan konsumeras antingen varm, kyld till rumstemperatur eller helt kyld (från kylen).
När den svalnar bildas en hinna på ytan av geléen. Du kan ta bort den med en sked eller sila geléen genom en sil.
