Hur man lagar shish kebab och hjärtan. Hur man lagar läckra kycklinghjärtan är hemligheten i rätt marinad. Shish kebab av kycklinghjärtan i ingefära-sojasås

Kycklinghjärtan är en prisvärd biprodukt, vars rätter är möra och mättande. De har en relativt neutral smak och en lite tät konsistens som perfekt absorberar alla smaker och aromer du parat dem med. Med rätt val av komponenter får du ett riktigt mästerverk! Inte värre än den läckra ankleverpastejen...

Funktioner för att laga kycklinghjärtan

Biprodukten är absolut inte krävande vad gäller typen av värmebehandling. Den kan stekas och kokas, stuvas och grillas. Ett ganska originellt och intressant sätt att laga mat är kycklingkebab på spett och kalkonhjärtskebab i ugnen. Det är praktiskt taget omöjligt att förstöra det med någonting; det viktigaste är att förbereda hjärtan ordentligt i förväg och inte överexponera dem på elden. Här är några fler tips.

Shish kebab på spett av kycklinghjärtan kan tillagas av kylda eller frysta slaktbiprodukter. Detta kommer inte att påverka smaken på något sätt.
Hjärtan ska bara tinas i kylen., på den nedersta varmaste hyllan.
Före tillagning måste slaktbiprodukter rengöras från filmer, blodproppar och stora kärl. Lyckligtvis görs detta väldigt enkelt, och filmen tas bort i en rörelse. Skölj sedan av hjärtan, låt vattnet rinna av och torka väl.
Kycklingkebab på spett i ugnen kommer att vara mindre kalori än tillagad i en stekpanna. Därför, om du tittar på din diet, ge företräde åt bakade rätter. Förresten, det finns väldigt få kalorier i denna produkt. En portion innehåller ca 160 kcal. Trevligt, gott och kostsamt!
Förmarinera hjärtan för shish kebab i ugnen på spett. Receptet kan innehålla olika ingredienser, men marineringsperioden är ungefär densamma för alla rätter. För att mätta köttet med smak måste du ha det i marinaden i ett par timmar.
Välj träspett till shish kebab. Oftast är de gjorda av björkträ. Den är helt säker och släpper inte ut gifter när den bakas eller steks. Grillspett finns med runda och platta profiler. De senare är mer bekväma, eftersom köttet på dem inte kommer att rulla på egen hand. Innan du lagar mat, blötlägg spetten i kallt vatten i 30 minuter för att förhindra att de bränns.

Matlagning shashlik från hjärtan i naturen

När sommarsäsongen är väldigt nära, är själen på jakt efter nya läckra recept på picknick. Och shashlik av kycklinghjärtan på grillen är vad du behöver! Så för honom du kommer behöva:

hjärtan - 1 kg;
lök - 2 stora huvuden;
citron eller granatäpple - 1 st.;
färdig senap - en matsked;
lätt öl - glas;
kolsyrat mineralvatten - ett glas;
salt och peppar.

Förberedelse

Lägg de förberedda hjärtan i en djup emaljpanna.
Hacka löken fint och lägg i hjärtan. Pressa saften från citronen (eller granatäpplet), häll i den och tillsätt resten av ingredienserna i kastrullen.
Efter 1,5-2 timmar, börja laga mat: trä in slaktbiprodukter på spett och stek snabbt på grillen tills skorpan blir gyllene. Servera varmt med grönt!

Låt oss laga läckra kebab hemma!

För matlagning kan du använda den metod som du föredrar framför andra. I varje fall blir resultatet utsökt!

Shish kebab av kycklinghjärtan i airfryern

Du kommer behöva:

hjärtan - 1 kg;
lök - 4 stora huvuden;
majonnäs - 100 g;
senap och salt - 2 teskedar vardera;
svart och röd peppar - en liten nypa vardera;
Provensalska örter - 1/2 tesked.

Förberedelse

Skala och hacka löken i ringar och kombinera med de förberedda hjärtan.
Tillsätt kryddor och majonnäs, rör om och låt marinera i kylen.
Trä upp slaktbiprodukterna på spett och lägg dem på översta och mittersta gallret. Ställ in temperaturen på 235o, medelhög blåshastighet.
Koka i 30 minuter.

Shish kebab av kycklinghjärtan i en stekpanna

Du kommer behöva:

hjärtan - 1 kg;
tomatpuré - 2 msk. skedar;
provensalska örter - en halv tesked;
sojasås - 50 ml;
salt,
olivolja.

Förberedelse

Förbered en marinad av olivolja, sojasås och kryddor.
Lägg de förberedda hjärtan i marinaden, rör om och ställ i kylen.
Trä på förindränkta spett.
Stek tills det är klart i en väl uppvärmd stekpanna: vänd på spetten två gånger och täck med lock i 3-4 minuter.

Shish kebab av kycklinghjärtan i ugnen som på bilden

Du kommer behöva:

Har du testat att laga shish kebab från kycklinghjärtan på grillen? Det här är första gången jag förbereder den här typen av kebab och jag vill säga att hjärtan blir väldigt möra med en rökig doft. Barn som inte gillade att äta dem i någon form slukade dem helt enkelt på båda kinderna, de tyckte så mycket om dem. När allt kommer omkring behöver du inte ens leva efter dem, de bara smälte i din mun!

Du kanske frågar: hur man marinerar kycklinghjärtan för grillning? Vi kommer att marinera i majonnäs, kryddor och lök. Huvudsaken är att du inte behöver marinera dem länge, håll dem bara i marinaden i 30-60 minuter så kan du laga mat på grillen. Det är sant att de varade längre för mig, ca 3 timmar. När det gäller kryddor är detta en smaksak, du kan lägga till: torr vitlök, rosmarin, curry, gurkmeja, muskotnöt, de sista 3 kryddorna kombineras mycket harmoniskt med kyckling. Men om du bestämmer dig för att lägga till färska örter, är det bättre att ta bort dem när du steker, annars kommer de att bränna och förstöra hela smaken.

Ingredienser

Kycklinghjärtan - 400 g.
Majonnäs - 3 msk
Lök - 1 st.
Salt - 1 tsk
Torkad basilika - 0,5 tsk

Hur man lagar shish kebab från kycklinghjärtan

Jag gillade verkligen det här shishkebabreceptet med kycklinghjärta, eftersom det är billigt i pris och väldigt gott.

Låt oss städa först.

Vi tar slaktbiprodukterna och sköljer det under rinnande vatten, jag köpte det oskalat, så jag måste skära av rören och om det fortfarande finns filmer, ta bort dem.

Låt oss marinera våra hjärtan

Lägg hjärtan i en skål, smaka av med salt, basilika och tillsätt majonnäs. Blanda med händerna så att alla ingredienser är jämnt fördelade.

Tillsätt hackad lök och blanda.

Ställ i kylen för att marinera i 1 timme eller en dag. Du kan lämna den på köksbänken i rumstemperatur i 30 minuter om du behöver den ännu snabbare.

Laga shish kebab på grillen

Vi trär slaktbiprodukterna på ett spett, du kan lägga grönsaker mellan dem. Och lägg den på grillen, koka på glödande kol i 20-30 minuter, beroende på värmen. Glöm inte att vända så de inte bränns. Beredskap kan ses så snart allt blod kommer ut och de minskar något i storlek. Om du är osäker, skär den, och om det inte finns något blod, kan du servera det.

Det här är de minihjärtekebab vi gjorde.

Servera genast varm till bordet. Smaklig måltid!

Istället för majonnäs kan du använda kefir eller citronsaft.
Tråd inte slaktbiprodukterna så hårt, lämna ett litet mellanrum, då kokar de snabbare.
Tillagningstiden kan variera något - det beror på hjärtats storlek och kolens hetta.
Servera bakad potatis, svamp eller paprika som tillbehör.
Det här är den enkla grillen jag gjorde av kycklinghjärtan på grillen; den kommer att diversifiera picknickmenyn och kommer att vara ett utmärkt komplement till andra rätter.

Kokta kycklinggiblets kan glädja även de som är absolut likgiltiga för denna typ av slaktbiprodukter. Hjärtspett är populära i många länder runt om i världen, och de är beredda i enlighet med preferenserna för alla typer av kök.

Det finns flera sätt att förbereda hjärtan hemma: i ugnen, i en stekpanna, på grillen. Men först måste du marinera dem väl, eftersom rätt marinad är nyckeln till en välsmakande maträtt.

Till kebab gjord av kycklinghjärtan kan du använda olika typer av marinader. Låt oss titta på några av dem.

"Marinerade hjärtan i sojasås"

Följande kommer att vara användbart:

fågelhjärtan - 500 g;
sojabönsås - 100 g;
tomatpuré - 3 msk. l.;
vitlök - 2 kryddnejlika;
hackad ingefärarot - 1/3 tsk.

Det tar 1,5 timme att laga mat.

100 g kebab innehåller 160 kcal.

Kulinarisk process:

“Japansk hjärtkebab”

Inlagda hjärtan i "japansk" sås är utrustade med en pikant smak med en liten mängd syrlighet.

För att skapa marinadblandningen behöver du:

sojabönsås - 1 tsk;
hackad ingefära - 1 tsk;
vitlök, passerad genom en vitlökspress - 1 tsk;
socker - 2 tsk;
risvin - 3 tsk. (ett alternativ skulle vara 2 tsk surt vin med 1 tsk socker).

Att laga hjärtan i denna marinad kommer att kräva 2 timmar.

Och i en portion som väger 100 g är energivärdet 162 kcal.

Förbereda marinaden:

Alla komponenter blandas tills de är jämna och den resulterande blandningen hälls över de beredda kycklingbröden. Låt dem stå så här i 2 timmar i kylen. Efteråt genomborras hjärtan med spett och tillagas på valfritt lämpligt sätt.

"Honungsmarinad"

Originaliteten hos denna marinad för kebab ger rätten en söt och sur smak med några toner av kryddighet.

Intresserad? Skriv ner receptet:

honung - 3 msk. l.;
sojasås - 50 ml;
lök - 3 st. medelstorlek;
salt - en nypa;
citronsaft - pressa från en halv citron;
spiskummin, mald svartpeppar, paprika - efter smak.

För att hjärtan ska marinera väl måste du lämna dem i 3 timmar.

Rättens energiinnehåll är 169 kcal per 100 g.

Shish kebab från kycklinghjärtan på grillen: recept steg för steg

Kebab på grillen är den ultimata drömmen för alla människor. Och recept på "helg"-rätter finns i olika versioner. Shish kebab gjord av kycklinghjärtan, tillagad utomhus på grillen, kommer att lägga till variation och glädja dig med en fantastisk smak.

För att laga denna shish kebab över öppen eld behöver du följande:

hjärtan - 1 kg;
majonnässås - 100 g;
lök - 1 st;
salt, pepparpulver, andra kryddor - efter smak.

Tillagningsprocessen tar 3 timmar.

Energiinnehållet i 100 g fågelhjärta shish kebab innehåller 180 kcal.

Och nu, själva förberedelserna:

Blanda majonnäs med kryddor och salt i en djup behållare;
Kycklinghjärtan tvättas och aortorna skärs ut, filmen tas bort;
Tillsätt majonnässås till hjärtan och blanda väl. Lämna kebaberna i denna form i 2 timmar, men det skulle vara bättre över natten;
Så fort marineringen är klar träs hjärtan på spett och steks på grillen tills de är gyllenbruna.

Hemlagad shashlik av kycklinghjärtan i ugnen

Kycklingspett tillagade i ugnen kan enkelt dekorera ett semesterbord.

För att skapa den här typen av maträtt behöver du följande:

kycklinghjärtan - 0,5 kg;
sojabönsås - 2 msk. l.;
tomatpuré - 1 tsk;
apelsinjuice - 50 g;
honung - 1 tsk;
vitlöksklyftor - 1 stycke;
kryddor - efter smak.

Tillagningen tar 60 minuter.

Energiinnehållet i 100 g kebab är 152 kcal.

Kebaben tillagas enligt följande:

Kycklinghjärtan rengörs från film, fett och kärl, tvättas under rinnande vatten. Om det finns överskott av blod i slaktbiprodukterna kan det blötläggas i vatten i en timme;
Förbered marinaden. För att göra detta: blanda sås, tomatpuré, citrusjuice, honung, vitlök och kryddor i en djup behållare;
Häll marinaden över kycklinginmaten och låt stå i 20 minuter i kylen;
Efter 20 minuter träs de blötlagda hjärtan på spett eller spett;
Klä en ugnsform med folie och lägg kebaben på den;
Sätt in kebaberna i en ugn som är förvärmd till 180⁰ i en kvart.

Shish kebab av kycklinghjärtan på spett i en airfryer

Vad är nödvändigt:

kycklingbiprodukt - 1 kg;
majonnässås - 100 g;
lök - 3 stora bitar;
senapspulver - 1 tsk;
fint salt - 1 tsk;
blandning av provensalska örter - 0,5 tsk;
svart och röd peppar - efter smak.

Tiden för kulinarisk kreativitet, inklusive marinering, kommer att vara 1,5 timme.

Energiinnehållet i 100 g är 188 kcal.

Steg-för-steg förberedelse:

Kycklinghjärtan tvättas väl och allt överskott tas bort från dem;
Löken hackas i tärningar och kombineras med slaktbiprodukter;
Tillsätt majonnäs och kryddor, blanda och låt marinera i 1 timme;
Placera hjärtan på spett och placera dem i rader på mitten och översta ställen på airfryern;
På enheten, ställ in temperaturen till 230⁰C, medelhastigheten för luftcirkulationen och låt stå i en halvtimme.

Recept på shish kebab från marinerade hjärtan i en stekpanna

Friterade älskare kan njuta av kebab med kycklinghjärta tillagad i en stekpanna. Här är ett av receptalternativen:

kycklinghjärtan - 0,2 kg;
sojabönsås - 2 msk. l.;
sur citrus - ½ hel frukt;
provensalska örter - efter smak;
vegetabilisk olja.

Alla kulinariska processer tar 3,5 timmar.

Kaloriinnehållet i 100 g kebab är 171 kcal.

Hur man lagar mat:

De beredda slaktbiprodukterna täcks med en blandning av sås, provensalska örter och saften av en halv citron;
Lämna dem så här i minst 3 timmar;
Efter 3 timmar träs hjärtan på spett och steks i het stekpanna med olja 7-8 minuter på varje sida.

För kebab, köp hjärtan kylda, inte frysta;
Före användning måste bambuspett fuktas med vatten (15 minuter) så att de inte torkar ut under påverkan av höga temperaturer;
Det är bättre att köpa sojasås till marinad utan smaktillsatser, vilket kan förstöra rättens helhetsintryck;
Hjärta shish kebab bakad i ugnen kommer att tilltala dem som är uppmärksamma på sin figur, eftersom detta preparat innehåller mindre kalorier.

Kycklinghjärtan uppträdda på spett är inte bara gott, utan också mycket hälsosamt. När allt kommer omkring är denna typ av kycklingbiprodukter rik på protein, mikroelement och vissa grupper av vitaminer.

Ett annat recept på shishkebab med kycklinghjärta finns i nästa video.

Du kan förbereda en aptitretande och välsmakande kebab inte bara från kött utan också från andra produkter, till exempel kyckling- och kalkonhjärtan. Du kan marinera grillhjärtan i olika såser, vinäger eller tomatpuré.

Shish kebab av kycklinghjärtan i ingefära-sojasås

Det här är ett enkelt recept på hjärtkebab i en läcker sojasåsmarinad. Kaloriinnehållet i hjärta shish kebab är 560 kcal. Grillen tar en och en halv timme att förbereda. Ger 4 portioner.

Ingredienser:

ett halvt kilo hjärtan;
sked sojasås;
30 g ingefära;
två msk. l. äpple vinäger;
Glödlampa;
fyra msk. rast. oljor;
salt;
två msk. l. vatten;
Provensalska örter;
khmeli-suneli blandning.

Förberedelse:

Skala ingefäran och mal den i en mixer med löken separat.
Lägg i en skål, tillsätt vinäger, olja och vatten. Vispa.
Skölj hjärtan och ta bort filmen. Häll i blandningen och sojasås, tillsätt kryddor och salt efter smak.
Låt produkten marinera i 4 timmar.
Trä försiktigt upp hjärtan på spett och stek i 15 minuter.

Servera kebaben varm med färska grönsaker.

Shish kebab av hjärtan i öl

Köttkebab som är marinerad i öl blir alltid väldigt välsmakande. Du kan marinera kycklinghjärtan till grillning i en marinad från. Resultatet är en hälsosam och mindre kalorikebab. Endast 4 portioner. Kaloriinnehåll - 600 kcal. Tillagningstiden är ca 4 timmar.

Nödvändiga ingredienser:

500 g hjärtan;
tre msk. citron juice;
halv stack ljust öl;
Glödlampa;
golv. Konst. l. senap;
golv. stack Mineral vatten;
mald peppar och salt.

Tillagningssteg:

Tvätta och förbered hjärtan.
Hacka löken och blanda med hjärtan.
Blanda citronsaft med öl, kryddor, vatten och senap.
Häll marinaden över hjärtan och låt stå i tre timmar.
Trä upp hjärtan på spett, lägg på grillen och stek i 15 minuter.

Kycklinghjärtashashlik tillagas snabbt på grillen, så håll ett öga på det medan du lagar mat.

Ingredienser:

ett kilo hjärtan;
tre msk. l. senap;
tre lökar;
stack majonnäs;
mald peppar och salt.

Förberedelser steg för steg:

Skölj hjärtan och ta bort kärl och överflödigt fett. Häll av i ett durkslag för att rinna av överflödig vätska.
Skiva löken tunt i ringar och lägg i hjärtan.
Tillsätt senap med majonnäs, salt och peppar.
Rör om kebaben och låt marinera i två timmar i kylan.
Lägg hjärtan på spett och grilla i 15 minuter.

Shishkebab med kalkonhjärta blir saftig och smakrik.

Nödvändiga ingredienser:

2,5 l.t. honung;
ett halvt kilo hjärtan;
halv msk. vinäger;
tre msk. l. Soja sås;
2,5 msk. rast. oljor;
en vitlöksklyfta;
mald peppar, salt;
två skedar msk. sesamfrön.

Förberedelse:

Skölj hjärtan och ta bort filmen.
Pressa vitlöken, blanda med kryddor, tillsätt honung, vinäger och olja. Häll i sojasås.
Häll marinaden över hjärtan och låt marinera i 10 timmar.
Lägg försiktigt hjärtan på spett, lägg på grillen och grilla i 15 minuter.

Ger 4 portioner, kaloriinnehållet i rätten är 500 kcal.

Lista över recept

Hjärta är den minsta animaliska produkten. När den är färsk kännetecknas den av en tät struktur och en mörkröd färg. Det rekommenderas att köpa kylda kycklinghjärtan. Om det inte finns några kan du välja en fryst produkt. Innan du börjar förbereda ett kulinariskt mästerverk från hjärtan, bör du definitivt skölja dem under rinnande vatten, ta bort blodet och skära bort fettavlagringar från toppen av hjärtat. Hur länge ska dessa slaktbiprodukter tillagas? Det tar inte mer än 15 minuter att tillaga kycklinghjärtan.

Kycklinghjärtan med citron och sesam

Ett utmärkt recept för att tillaga kycklingbiprodukter.

Ingredienser:

Hjärtan - 1 kg;
Olja - 4 msk. l.;
Sojasås - 1 msk. l.;
Citronsaft - 2 msk. l.;
Kryddig kryddor - efter smak.

Förberedelse:

Förbered marinaden. Tillsätt salt, citronsaft, vegetabilisk olja.
Blanda väl. Låt kycklinghjärtspetten marinera i fyra timmar eller mer.
Trä kebaben hårt på spett och stek den över eld, tråkla den med marinad då och då.
Du kan steka den i en stekpanna eller i ugnen, men i det här fallet bör du trä den på träspett.
Garnera den färdiga rätten med sesamfrön och citronskivor.

Shish kebab med paprika

Ingredienser:

Biprodukt - 500 g;
Söt paprika - 3 st.;
Olja - 2 tsk;
Chilipeppar - 3 st.;
Söt lök - 2 st.;
Vitlök - 3 kryddnejlika;
Citron - 1 st.;
Kryddor efter smak.

Förberedelse:

Skär hjärtan i 2 delar. Ta bort onödiga vener och skölj noggrant. Skär i medelstora kuber.
Förbered marinaden. Använd peppar, vitlök, vinäger och kryddor. Marinera hjärtan för en dag.
Trä upp kebaben på spett och låt stå på kolen.
Förbered såsen. Blanda citronsaft, peppar, vinäger och lök till en homogen massa.
Stek över kol! God aptit!

Shish kebab på spett

Ett bra recept för hela familjen.

Ingredienser:

Lök - 3-5 st.;
Biprodukter - 1 kg;
Majonnäs - 1 paket;
Bordssenap - 2 msk. l.;
Kryddor - efter smak.

Förberedelse:

Skär löken i halva ringar och lägg i slaktbiprodukterna.
Salta och krydda.
Marinera i 1 timme.
Trä ett fat med hjärtan på spett och stek över eld. Du kan även laga i ugnen, men då bör du trä den på träspett.

Shish kebab med citronsaft

Ingredienser:

Hjärtan - 1 kg;
Sojasås - 1 msk. l.;
Limejuice - 2 msk. l.;
Kryddor - efter smak.

Förberedelse:

Skölj hjärtan med kallt vatten och ta bort filmer, blod och fett.
Marinera produkten i fyra timmar. För att göra detta, tillsätt vegetabilisk olja, citronsaft och salt till slaktbiprodukter.
Dra sedan shish kebaben av kycklinghjärtan på speciella spett (för matlagning i ugnen) eller förberedda spett (för matlagning över öppen eld) tätt ihop, och sträng även bitar av paprika.
Pensla med marinad med jämna mellanrum under tillagningen.
Receptet är unikt, det tar 20 minuter att förbereda. på grillen eller 25 min. i ugnen.
Kycklinghjärtakebab är klar!

Shish kebab i sojasås

Ingredienser:

Hjärta - 1 kg;
Solrosolja - 3 msk. l.;
Sojasås - 1 msk. l.;
Citronsaft - 2 msk. l;
Sesamfrön;
Persilja;
Salt att smaka.

Förberedelse:

Skölj hjärtan med kallt vatten och ta bort filmer, blod och fett.
Marinera i sojasås. Tillsätt solrosolja, citronsaft, mald svartpeppar och salt efter smak till marinaden.
Låt stå i fyra timmar.
Trä hårt på spett och stek över eld, glöm inte att tråckla med marinad.
Du kan tillaga shish kebab från kycklinghjärtan i en stekpanna, men då ska du trä den på träspett.
Tillagningstid – 16 minuter. över elden, eller bara 10 minuter. i ugnen eller i en stekpanna.

Brasiliansk shish kebab

Ingredienser:

Biprodukt - 1 kg;
Vitlök - fyra kryddnejlika;
Citron - 1 kg;
Vatten - 5 glas;
Olivolja - valfritt;
Havssalt - 1 tsk.

Förberedelse:

Skölj slaktbiprodukterna väl.
Hacka vitlöken och krossa den ordentligt tillsammans med salt i en mortel. Späd den resulterande pastan med vatten tillsammans med citronsaft och olivolja.
Lägg slaktbiprodukterna i en ziplock-påse, häll i vitlöksmarinad och förvara i kylen i högst två timmar.
Sätt på grillen, pensla slaktbiprodukterna med olja, trä den på spett och stek i 7 minuter tills de är gyllenbruna. God aptit!

Ett unikt recept på shish kebab

Ett intressant recept för älskare av friluftsliv. Du kan laga detta recept hemma. Rätten blir fantastisk!