Skorajda ni osebe, ki bi zavrnila rdečo, aromatično in okusno vročo pito. Obožujemo jih, kaj naj rečemo! Toda peka teh okusnih izdelkov je težavna in ne hitra naloga. In zato jih pečemo predvsem ob vikendih ali praznikih. Včasih pa vas bo kdo doma prosil, da med tednom spečete okusno pecivo. Torej ne morete zavrniti ...
In za takšne primere obstajajo recepti za tako imenovane hitre pite. Narejene so povsem preprosto, testo se pripravi dobesedno 5 minut, počiva pa še 15 minut, med peko pa se lahko družite z otroki ali svojim najdražjim. Takšno pecivo ima samo eno pomanjkljivost: poje se tako hitro, kot je pripravljeno. In še hitreje ... In vedno ni dovolj. Ker vem to, običajno vedno pečem dve piti hkrati. Tako, da so že sigurno vsi siti.
Ljudje jih imenujejo aspik, naletel sem tudi na ime zelenjavna šarlota. In pravzaprav jih je mogoče pripraviti z različnimi nadevi, ne samo z zelenjavnimi. Dodate lahko šunko, klobaso, ribe in sir - vse bo okusno!
Tukaj je vaša domišljija na prostem ali karkoli že najdete v hladilniku. Danes pa pripravljamo dve najpreprostejši možnosti z zeljem. Testo in nadev sta v obeh primerih enaka. Spremenjen je le vrstni red namestitve izdelkov, v drugi možnosti pa je za popestritev dodan sir.
Potrebovali bomo:
- zelje - 350-400 gr
- čebula - 1 kos.
- jajce - 1 kos. Za polnjenje
- jajce - 2 kos. za test
- kefir - 450-470 ml
- maslo - 1 žlica. žlica
- sol - po okusu
- sladkor - ščepec
- soda - 1 čajna žlička (delno)
- kis - za gašenje sode
Priprava:
1. Čebulo narežite na tanke pol obročke.
Pražite ga v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Ne prekuhajte, da bo nadev gladek in svetle barve. Zalijemo s 1/3 skodelice vode in dušimo čebulo, dokler voda popolnoma ne izpari.
2. Ohrovt narežemo na manjše kose, da se hitreje ocvre.
Dodajte ga k čebuli. Danes imam mlado spomladansko zelje. Zato ga ni treba dolgo cvreti in dušiti. 13-15 minut je dovolj. Najprej ga pražimo v odprti ponvi približno 5 minut, nato zalijemo s 1/3 ali celo malo manj kozarca vode, po okusu solimo in pokrijemo s pokrovko. Kuhajte na majhnem ognju največ 10 minut. Občasno premešajte, da se ne zažge.
3. Medtem ko se zelje duši, zamesimo testo. Če želite to narediti, vlijte kefir v veliko skledo. Dodamo sol in ščepec sladkorja. Ugasnite sodo s kisom in dodajte kefirju, premešajte. Stepite dve jajci. Ponovno premešajte.
Za gnetenje testa uporabite žlico, metlico ali mešalnik. Uporabljam metlico. Testo ni težko in se precej enostavno zmeša.
4. Sedaj počasi vmešamo moko. Če imate čas, je bolje, da ga presejete in nasičite s kisikom. Tako se bodo pečeni izdelki dvignili in postali višji.
Ni treba dodati vse moke naenkrat, da se izognete grudicam. Nalijte približno pol kozarca.
Testo gnetite do gladkega in pustite 15 minut. V tem času bo postalo bolj homogeno in če tega nismo niti opazili in smo pustili majhne grudice, se bodo te razpršile. Dobili smo kot ne zelo gosto kislo smetano. Običajno se testo te konsistence uporablja za pripravo palačink.
5. Medtem ko se je testo pripravljalo, je bilo zelje že kuhano. Zdaj mu morate dodati jajca. Ponavadi jih dodam kuhane. Toda danes sem imel malo časa in jih nisem skuhal vnaprej. Zato jih surove poženem direktno v ponev in jih med mešanjem prepražim skupaj z zeljem.
Vse je hitro ocvrto, v 1-2 minutah. Ta hitra možnost mi danes prihrani čas. Imam dve piti, tako da je nadev z dvema jajcema dvojni.
6. Pečico postavimo na predgretje, temperaturo moramo doseči 180 stopinj. V tem času pripravimo model, jaz vzamem steklenega in ga dobro namažem z maslom.
Prvo torto bomo spekli kar tako v modelu, za drugo bomo uporabili peki papir. Papir je potreben za lažje odstranjevanje iz kalupa. Pripravljen, je muhast in se ne želi vedno rešiti sam.
Očitno "želi biti vedno v formi." Zato z oljem ne varčujemo, nanesemo ga v precej debelo plast. Če uporabljamo peki papir, ga prav tako dodobra premažemo z oljem. V nasprotnem primeru boste morali jesti neposredno s papirjem. Tako močno se bo zapeklo, da se ne bo več odlepilo.
7. Polovico testa vlijemo v pripravljen pekač.
Zdaj položite nadev in ga previdno poravnajte. Trudimo se, da zelje ostane na površini, ne da bi se utopilo v testo.
8. Preostalo testo vlijemo na vrh nadeva. Sploščite ga z jedilno žlico.
9. Testo postavimo v ogreto pečico in pečemo 40 minut.
10. Vzemite ven in po vrhu namažite z maslom. Pokrijemo s široko desko in obrnemo.
No, je takoj skočil ven ali je muhast? Upam da takoj. Če pa še vedno noče ven, ga previdno obrnemo nazaj in s silikonsko lopatko previdno poberemo z robov. Nato ga še enkrat obrnemo. Zdaj je definitivno zunaj. Pokrijemo ga z velikim ravnim krožnikom in ponovno obrnemo.
11. Narežite na porcije in položite na krožnike.
Postrezite s kislo smetano in sladkim čajem. Od pečenega praviloma po 10 minutah ne ostane niti drobtinica. Toda na to neprijetno okoliščino imamo odgovor v obliki drugega izdelka, ki je prav tako tik pred pripravo.
Kot alternativo predlagam zaenkrat zanimiv pogovor za mizo. Ob vrčku čaja čas hitro beži in zdaj je drugi že "zorel".
Za nas je že zrel. In zdaj vam bom povedal, kako narediti to možnost, imenujemo jo "leni". Zdaj vam bo jasno zakaj.
Lena zeljna pita z jajcem
V bistvu je to ista pita, le da je ne polagamo v model po plasteh, ampak testo zmešamo skupaj z nadevom. In ga objavimo v tej končani obliki. Da pa se ne boste kar naprej vračali k prvemu receptu, bom na hitro opisala tudi tega.
Potrebovali bomo:
- zelje - 350-400 gr
- čebula - 1 kos.
- jajce - 1 kos. Za polnjenje
- sir - 100 gr.
- jajce - 2 kos. za test
- kefir - 450-470 gr
- moka - 300 g (2 skodelici brez tobogana)
- rastlinsko olje - 4-5 žlic. žlice
- maslo - 1 žlica. žlica
- sol - po okusu
- sladkor - ščepec
- soda - 1 čajna žlička (delno)
- kis - za gašenje sode
Priprava:
1. Prepražimo čebulo, dodamo ji narezano zelje, solimo in pražimo ter dušimo 10 - 15 minut. Ohrovtovemu nadevu dodamo na kocke narezano kuhano jajce ali surovo jajce in ga skupaj z zeljem popražimo. Kuhanega mesa ni treba cvreti, le narežite ga.
2. Pripravite testo iz kefirja, jajc in moke. Ne pozabite dodati soli, ščepca sladkorja in sode.
3. Končano testo zmešajte z nadevom. Vsebino vlijemo v izdatno namaščen model. Za to možnost peke uporabljam peki papir, ki ga je treba prav tako dobro namastiti.
4. Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo 20 minut.
5. V tem času naribamo tri trde sire. Po 20 minutah po vrhu potresemo s sirom in postavimo nazaj v pečico še za 20-25 minut.
6. Končane pecivo vzemite ven in jih preložite na ravno ploščo. Razrežemo in postrežemo vroče, s kislo smetano in čajem.
Ko so pojedli obe piti, so začeli preučevati javno mnenje na temo - "Katera je bolj okusna." Sprva so rekli, da sta oba okusna. Čez nekaj časa so razmišljali o tem in rekli, da je navsezadnje prva možnost bolj podobna piti. Dve plasti testa, na sredini je nadev. Drugi je, da ni jasno, kje je testo in kje je nadev. In na splošno ni jasno, kaj je nadev, in testo ne izgleda kot testo.
Nato so rekli, da so bili lačni prve možnosti in da jim je bila zato bolj všeč. In drugega so pojedli že do sitega in so bili že preveč izbirčni.
Svetujem vam oboje. Eden še vedno ni dovolj! Zamesimo testo za dva naenkrat, pripravimo tudi nadev za dva naenkrat. Trajalo bo skoraj enako dolgo. Po možnosti pečemo oboje naenkrat. Moja pečica ima različne načine pečenja, dveh naenkrat ne moreš postaviti, ne gredo na en pekač. Če pa ga nastavite višje ali nižje, pecivo ne bo naraslo. Tako pečem izmenično.
Pecite po dveh različnih receptih in vprašajte tudi "Kateri je bil vašim domačim bolj všeč?" Naslednjič boste tako pekli.
Kako speči pite z želejem, da bodo okusne
- Danes smo pripravili testo na kefirju. Za pripravo pa lahko uporabite tako kislo smetano kot majonezo. Ali morda polovica ene in polovica druge. Ali vse tri komponente v enakih razmerjih. Testo, narejeno na kefirju, je nizkokalorično, testo, narejeno s kislo smetano ali še bolj z majonezo, ga naredi bolj bogato in mastnejše. Kakšno testo boste uporabili, je torej stvar okusa. Včasih dodam le žlico majoneze, testo spremeni strukturo in postane bolj okusno.
- Edino, če naredite testo v celoti z majonezo, dodajte eno jajce namesto dveh.
- Da bi preprečili, da torta "plava", mora imeti testo želeno konsistenco. Kot ne zelo gosta kisla smetana ali kako jo naredimo na palačinke.
- z moko - eno preprosto pravilo. Koliko kefirja ali druge mlečne komponente, toliko moke.
- Da bi testo dobro vzhajalo, obstaja tudi neizrečeno pravilo - "Dodajte toliko sode kot soli." To pravilo vedno uporabljam pri peki palačink ali možnosti hitre peke. In pravilo se upraviči, testo dobro vzhaja.
- Drugo pravilo za testo je »Sladkim jedem dodajte ščepec soli, nesladkanim pa ščepec sladkorja«. Tudi jaz vedno uporabljam to pravilo.
- Kot že omenjeno, je nadev za možnost hitrega pečenja lahko karkoli, samo uporabite svojo domišljijo. Zgodi se, da na videz nezdružljivi izdelki dajejo preprosto edinstven okus dolgo znani jedi. Enkrat sem naredila podobno pito s paradižnikovim nadevom, pri čemer sem uporabila cele češnjeve paradižnike. Morali bi videti veselje in presenečenje moje družine. Izkazalo se je ne le okusno, ampak tudi izvirno in nenavadno. In vse nenavadno vedno ohranja določeno skrivnost. Nihče ni niti uganil, da sem za test uporabil isto testo kot vedno.
- Če govorimo o današnjem zeljnem nadevu, potem ga je mogoče narediti tudi zelo okusnega. Na primer tako, da ga namočite v majhni količini mleka ali smetane. Ali pa dodajanje topljenega sira na koncu kuhanja. Jedi lahko dodate okus tako, da v nadev dodate začimbe, malo česna ali zelišč.
- Da bo pečenka bolj živahna, lahko v ohrovtov nadev dodate korenje, rdečo papriko, šunko ... in karkoli vam domišljija pove. Seveda ne pripravljamo vinaigrette.
- Testo in nadev lahko polagamo po plasteh ali pa ju zmešamo z nadevom in skupaj zložimo v model.
- Za model uporabimo peki papir. Končni izdelek je težko odstraniti, zato ga dobro naoljite, preden vanj vlijete testo.
To je verjetno vse! Ali je mogoče predlagati ogled dobrega videa na to temo?
Če želite pripraviti pecivo z drugačnim okusom in le malo bolj zapleteno, si oglejte to. Pripravljen je na osnovi znanega
Dober tek!
Za pripravo hitre pite z zeljem praviloma uporabite želeno testo. V receptu, ki ga ponujamo, je to testo gneteno s kefirjem. Ta fermentirani mlečni izdelek je dopolnjen tudi s kislo smetano. Zeljni nadev za hitro pito vnaprej pripravimo v ponvi. Skupno vam bo priprava zeljne pite v povprečju vzela 50 minut. Ta recept mi je všeč, ker se pecivo lahko hitro speče, testa ni treba dolgo gnetiti, ni ga treba razvaljati, zadostujejo pa tudi najbolj običajne, poceni sestavine. Rezultat je okusna in zadovoljiva pita, ki jo lahko postrežete za kosilo ali večerjo ali celo zavijete in vzamete za prigrizek.
Informacije o okusu Slane pite
Sestavine
- Kefir - 125 ml;
- Kisla smetana - 125 ml;
- Pšenična moka - 1,5 žlice;
- Piščančje jajce - 3 kosi;
- Soda - 1 čajna žlička;
- Sol - po okusu;
- Mleti črni poper - po okusu;
- Belo zelje - 250 g;
- Čebula - 0,5 kosov;
- Rastlinsko olje - 40 ml;
- Sveža zelišča - 0,5 šopka;
- Drobtine – 1 žlica. l.;
- Sezam - 1 žlica. l.
Kako narediti hitro pito z zeljem iz želenega testa na kefirju
Najprej, da spečete domačo zeljno pito, naredite nadev. To naredite tako, da z zeljne glave odstranite zgornje poškodovane liste, nato pa zelje drobno sesekljajte. Za nadev olupimo tudi čebulo. Čebulo (ali polovico, odvisno od velikosti) z nožem sesekljajte na majhne koščke.
V ponev vlijemo rastlinsko olje. Ko se olje segreje, v ponev dodamo sesekljano zelje in čebulo. Sestavine začinimo s soljo in mletim črnim poprom. Mešajte.
Belo zelje med občasnim mešanjem dušimo, dokler se ne zmehča (10-15 minut). Na koncu dušenja dodamo sesekljana sveža zelišča, ki smo jih oprali in posušili.
Končni nadev pustite, da se ohladi, in se lotite priprave testa za pito. Mimogrede, lahko že vklopite pečico. Nastavite temperaturne parametre na 180 stopinj. Torej, v skledi zmešajte kefir in kislo smetano. Dodajte sodo bikarbono in premešajte sestavine. Nato v mešanico razbijemo nekaj kokošjih jajc. Sestavine z metlico dobro premešamo.
Mešanici začnite dodajati pšenično moko in sol (približno čajno žličko). V zmes z metlico takoj vmešamo moko.
Želeno testo za hitro pito z zeljem je pripravljeno. Po konsistenci je podobna gosti kisli smetani.
Pekač namažemo s poljubno maščobo. Dno in stranice potresemo z drobtinami. Polovico testa razporedimo po pekaču.
Na testo naložimo zeljni nadev. Izravnajte.
S preostalim testom nadevamo ohrovtov nadev. Pito postavimo v pečico, da se speče.
Po 15 minutah pito vzemite iz pečice in na površini naredite rezine za lepoto. Torto premažite s stepenim jajcem in potresite s sezamom. Pito vrnemo v pečico še za 20 minut.
Hitra zeljna pita s kefirjem je pripravljena!
Pustimo, da se ohladi in nato narežemo na porcije. Dober tek!
Jellied pita z zeljem je narejena iz različnih test. Ta članek govori o testu kefirja. Poglejmo klasično različico brez jajc in poglejmo, v kakšnih razmerjih je treba dodati še druge sestavine, da bo naše pecivo odlično izpadlo!
Zdaj vam želim povedati nekaj o nadevu: lahko se omejite na samo eno zelje in ga uporabite sveže, dušeno ali ocvrto. Vendar pa ga lahko popestrite in pripravite naslednje možnosti:
- z jajcem
- z gobami,
- z mesom,
- z mletim mesom,
- z zelenjavo.
Spodaj si bomo ogledali nekatere izmed njih.
Če imate sveže zelje, ga lahko uporabite takoj. Je precej sočno in mehko. Če pa imate zastarelo zimsko glavo zelja, potem je bolje, da jo nasekljate in dušite ali prepražite za mehkobo.
In, če imate radi zeljni nadev, potem predlagam peko z njim.
Jellied pita je pripravljena zelo hitro, izkaže se za nežno in hranljivo. Za mnoge gospodinje je to hiter recept. Način kuhanja lahko izberete sami: spečete ga v pečici ali v počasnem kuhalniku.
Zdaj želim vsem gospodinjam dati pomemben nasvet, da takšnega testa s kefirjem še niso pripravili. Uporabljajte le tople fermentirane mlečne izdelke in po možnosti ne zelo sveže. Ta izdelek ima višjo koncentracijo kisline in bo bolje gasil sodo. To pomeni, da bo vaša pita postala puhasta in lepa.
V tem receptu bomo uporabili najpreprostejše sestavine. Med njimi ne boste našli niti jajc. Kuhali bomo brez njih. Menim, da je to najhitrejša možnost, ki je primerna za naše zelo zaposlene ženske.
Vzemimo:
- moka - 2 skodelici,
- kefir - 2 skodelici,
- soda - 1/2 žličke,
- maslo - 100 g,
- sladkor - 2 žlici,
- sol - 1/3 žličke,
- pol srednje velike vilice zelja.
Začnimo s pripravo izdelkov. Kefir vnaprej vzemite iz hladilnika in pustite, da se malo segreje.
Odcejeno maslo damo v keramično posodo in stopimo do tekočega. Zdi se mi priročno to narediti v mikrovalovni pečici. Glavna stvar je, da tam ne vre, sicer ne boste mogli očistiti sten mikrovalovne pečice. Zato ga nekajkrat prižgem za 2-3 minute in pogledam vmesni rezultat.
Ne izgubljamo časa, ampak uspemo presejati moko v ločeno skledo. Vanjo takoj stresite sodo bikarbono. Nato vlijemo kefir, segret na sobno temperaturo, in naše olje.
Da testo ni sveže, dodajte malo soli in sladkorja.
Mešate lahko z mešalnikom, lahko pa uporabite navadno metlico. Testo se izkaže za precej tekoče in njegova konsistenca spominja na kislo smetano. Je gosto, a teče iz žlice in komaj drži obliko. To je tisto, kar potrebujemo. Mimogrede, tudi izgleda.
Pustimo ob strani, da kefir reagira s sodo in gluten v moki nabrekne. In v tem času bomo pripravili nadev.
Naredili ga bomo iz svežega zelja. Je mlada, sočna in sladka. Zato ga ne bomo niti dušili niti cvrli. V piti bo vseeno mehka.
Vilice nasekljamo in posolimo. Z rokami ga malo pregnetemo, da se celotna masa malo posede in da sok.
Najpogosteje so za takšno pito primerne majhne posode za peko. Če imate vzmetne modele, potem vzemite premer od 20 do 24 cm. Če imate veliko testa in je pekač majhen, potem testo razdelite na dva dela in spečete dve piti.
Mimogrede, torta se ne peče v silikonskih in steklenih oblikah! Uporabljajte samo kovinske možnosti.
Pekač premažemo z rastlinskim oljem. Odlijte del testa in ga zgladite. Po njem porazdelimo nadev in ga po vrhu nadevamo s preostalim testom.
Model malo potresemo, da pride zrak iz notranjosti in nastale praznine zapolnimo s testom.
Priporočljivo je, da pečete v pečici, predhodno ogreti na 180 stopinj. Čas pečenja je približno 40-50 minut. Vsekakor pa preverite sredino z zobotrebcem. Mora biti dobro pečeno.
Vrh lahko namažete z maslom, potem bo skorja postala mehkejša in rjavejša, pridobila pa bo tudi kremast okus.
Po želji lahko površino okrasite s sezamovimi semeni.
Dietni recept, polnjen z dušenim zeljem in jajcem
Ta recept je manj kaloričen, ker odstranimo maslo in dodamo jajca. Za nadev vzamemo dušeno zelje in trdo kuhana jajca.
Vzemimo:
- 400 ml kefirja,
- 2 jajci,
- 0,5 žličke soda,
- 0,5 žlice sol,
- moka - 300-400 g,
- 3 kuhana jajca za nadev,
- 1 kozarec vode,
- 0,5 vilice belega zelja.
Najbolje je, da začnete s pripravo nadeva. Tri kokošja jajca kuhamo na srednjem ognju. Kuhamo jih 12 minut.
Zelje natrgamo in ga na hitro vložimo. Solimo in popramo, dodamo druge najljubše začimbe. Na primer, zelo ga dopolnjuje muškatni orešček.
V ponev nalijemo kozarec vode in prižgemo štedilnik, da se počasi segreva. Zelje dušimo toliko časa, da se zmehča in vlaga izhlapi. Približno 15 minut. Po želji lahko dodate maslo ali rastlinsko olje.
Nato ugasnemo ogenj in pustimo, da se zelje nekoliko ohladi. Medtem olupimo trdo kuhana jajca in jih dodamo v ponev. Premešamo in nadev je pripravljen.
Ločeno nalijte sodo v kozarec s kefirjem. Pojavila se bo reakcija in začelo se bo rahlo peniti.
V globoko skledo stepemo dve jajci in dodamo žličko soli.
Premešamo in presejemo nekaj kozarcev moke. Lahko je različnih vrst in z različnimi količinami glutena. Zato boste morda potrebovali manj ali več količine, navedene v receptu.
Testo gnetemo toliko časa, da kaplja z žlice.
Vzemite toplotno odporno obliko, jo pokrijte s papirjem in namažite z oljem. Izlijte majhno količino testa.
Položimo nadev in po vrhu pokrijemo s plastjo testa.
Pečico segrejte na 190 stopinj in nastavite časovnik na 45 minut.
Kako hitro in okusno narediti majonezno pito (polnjeno s piščancem)
Druga zanimiva različica testa je, ko kefirju dodamo majonezo. In zaradi raznolikosti ne bomo pripravili preprostega nadeva, ampak s piščančjim filejem.
Za testo bomo potrebovali:
- 250 g moke,
- 3 srednja jajca
- majoneza - 100 g,
- kefir - 200 ml,
- soda - 0,5 žličke,
- pecilni prašek za testo - 1 čajna žlička,
- sol - 0,5 tsp.
Pripravimo nadev:
- 0,3 kg piščanca,
- 0,2 kg piščančjega fileja,
- 1 čebula,
- sol poper.
Postopek začnemo znova s pripravo nadeva. Če želite to narediti, zelje drobno narežite in posolite. Mimogrede, če želite dobiti tanke in dolge trakove, uporabite posebno strgalo za korejske solate.
Piščančji file na tanko narežemo.
Tanjši kot so kosi, hitreje se bodo skuhali.
Čebulo narežite na pol obročke.
In jih pošljemo, da se cvrejo v ponvi, dokler ne dobijo zlate barve. In potem ga položimo na zelje in file. Premešamo, ne pozabimo dodati malo soli in popra.
Sedaj pa se lotimo priprave testa. V tem času lahko že vklopite pečico, da se ogreje.
Jajca razbijte v globoko skodelico in iz njih iztisnite potrebno količino majoneze.
Ločeno dodamo sodo v kozarec s kefirjem, zmešamo to mešanico in jo vlijemo v jajca.
Prav tako v ločeni posodi zmešajte moko s pecilnim praškom. In potem ga vnesemo v testo. Da se ne naredijo grudice, vse skupaj zmešamo z mešalnikom.
Model s premerom 24 cm obložimo s pergamentom.
Da se pripravljeni izdelki lažje odlepijo, lahko stranice in dno premažemo z maslom in tudi potresemo z moko.
Vanjo naredimo plast testa. Namažemo nadev in ponovno naredimo plast testa.
Najprej pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, 15 minut. Nato temperaturo zmanjšamo na 180 in kuhamo še 20-25 minut.
Bolje je, da vročo skorjo premažemo z maslom.
Recept za hitro polnjeno zeljno pito s kislo smetano (z mletim mesom)
Želejske pite imenujemo tudi tekoče pite. Na splošno se bistvo ne spremeni veliko. Samo da veste, če naletite na to ime.
Vzemimo:
- 200 g moke,
- kefir - 200 ml,
- kisla smetana - 150 g,
- jajca - 4 kos.,
pecilni prašek - 1 žlica, - granulirani sladkor - 0,5 žlice,
- sol - 0,5 žličke,
- 0,6 kg zelja,
- mleto meso - 0,5 kg.
Najprej se lotimo zelja in mletega mesa. Zelenjavo sesekljajte, posolite in z rokami stisnite, da začne nastajati sok. Po 10 minutah ohrovt ožamemo in prestavimo na poseben krožnik. Odcedite sok. Če tega ne storite, bo torta razmočena. In ne glede na to, koliko ga boste pekli, bo videti, kot da notri ni pečen.
V tem času bomo imeli čas, da mleto meso tri minute prepražimo v rastlinskem olju brez vonja. Za nas je pomembno, da se razvedri.
Oba izdelka združimo in jima dodamo sesekljana zelišča in sol.
Preidimo na test.
V skledo stepemo tri kokošja jajca in beljak četrtega.
Rumenjak ločimo in ga prihranimo za mazanje vrha pite. Tukaj dodajte sol in sladkor.
Nato dodajte kefir in kislo smetano.
Posebej v moko dodamo pecilni prašek, premešamo in suhe sestavine presejemo v testo.
Dno pekača obložimo s peki papirjem, stranice pa namažemo z maslom.
Na dno položimo nadev in ga napolnimo s testom. Pronical bo skozi hrano. Kalup stresajte, dokler niso zapolnjene vse praznine.
Se spomniš, da sva pustila rumenjak? Dodajte mu 1 žlico. kisle smetane pretresite in jo prelijte po testu.
Postavimo v pečico za 45 minut pri temperaturi 180 stopinj.
Okusna hitra pita z želejem na kefirju v počasnem kuhalniku
Svojo prvo želeno zeljno pito sem naredila v počasnem kuhalniku. Odlično ji je uspelo. Le zgornja skorja ni bila zlato rjava. Potem pa sem vzel pečene izdelke, jih obrnil na glavo in vklopil način za 10 minut.
V tem receptu ocvremo zelje.
- 1 čebula,
- zelje - 1 glava,
- zelenje,
- kefir - 250 ml,
- 3 jajca,
- 1 čajna žlička sol,
- 0,5 žličke soda,
- moka - 250 g.
Kot sem že zgoraj napisal, je zimsko zelje bolje dušiti ali cvreti. Potem bo pita postala bolj nežna in zadovoljiva.
Zeljno glavo nasekljamo in zelenjavno maso posolimo. Nato si ga zapomnimo z rokami.
Sesekljajte čebulo.
Multicooker vklopite v način "Fry". Po 10 minutah na dno vlijemo malo olja in dodamo čebulo.
Po petih minutah mu dodamo zelje. Kuhajte v istem načinu še 10 minut. Masa se bo močno zmanjšala. Da iz njega izhlapi odvečna vlaga, za nekaj minut odprite pokrov večnamenskega kuhalnika.
Na hitro naredimo testo.
Kefirju dodajte vsa tri jajca. Zmešajte jih s soljo. Dodamo sodo.
Maso zmešamo z metlico in po delih dodajamo moko. Pazimo, da se v testu ne pojavijo grudice, ki so pri tako nežnih pekovskih izdelkih zelo opazne.
Program za cvrtje izklopimo, zelenjavno maso zmešamo in napolnimo s testom.
Kliknite na način "Torta" in nastavite časovnik na 40-50 minut. Čakamo na konec programa, nato pa zaslišimo zvočni signal.
Obstajajo večnamenski kuhalniki s samodejno izbiro časa, ko pritisnete program. Različno traja od 40 do 60 minut.
Video recept z zdrobom v ponvi
Se spomnite, da smo pekli v ponvi? Torej, v njej lahko kuhamo tudi velike pite. Na primer, moja prijateljica se je popolnoma odpovedala pečici in popolnoma vse svoje jedi pripravlja v ponvi.
Ponujam vam podroben video recept. Tu se v testo doda tudi zdrob. To bo pomagalo, da se bo torta hitreje spekla.
Hvala vam, dragi moji, da ste ves ta čas z mano. In še naprej pripravljam zanimive recepte za vas.
Kefirjeva pita z zeljem je krepka in okusna možnost prigrizka, postrežena s skodelico čaja ali kozarcem cikorije. Spodaj je nekaj možnosti za pripravo pite.
Najlažji, osnovni recept za jed je sestavljen iz naslednjih izdelkov:
- kefir - 200 g;
- soda - ½ čajne žličke. l.;
- jajca - 3;
- sol, sladkor - ½ čajne žličke. l.;
- moka - 160 g;
- zelje - 400 gr;
- trdi sir - 100-150 g;
- rastlinsko olje rafinirano;
- izpust olja - 20 gr.
Par jajc skuhamo, ohladimo in olupimo.
Ohrovt na drobno narežemo, posolimo in z rokami rahlo potlačimo, da spusti sok. V ponvi segrejemo olje in dušimo zelje četrt ure. Izpuščeno tekočino iz zelja moramo odliti, da se pita ne razleze in dobro zapeče.
Jajca narežemo na srednje kocke in zmešamo z glavno sestavino.
Nadev za pito je pripravljen, zdaj morate narediti testo. Kefir zmešajte s sodo, moko, surovim jajcem, dodajte malo soli in sladkorja. Vse skupaj stepamo z mešalnikom ali stepamo nekaj minut. Konzistenca testa spominja na gosto kislo smetano.
Krožnik za pito rahlo premažemo z oljem. Vanj vlijemo polovico pripravljenega testa, po vrhu previdno porazdelimo nadev, ki ga enakomerno razporedimo z žlico. Vse nadevamo s testom in pokrijemo s sirom.
Pito pečemo pri 200 stopinjah. Trajalo bo pol ure.
S kislim zeljem v pečici
Kislo zelje bo pekovskim izdelkom dodalo kanček kislosti.
Predlagamo, da preizkusite naslednji recept:
- 2 niza kefir;
- 1,5-2 skodelice. moka;
- 3 vaška jajca;
- 150 g sliv. olja;
- 1 tabela. l. Sahara;
- 1 vrečka pecilnega praška (porcijsko);
- ščepec soli;
- 650 g kislega zelja;
- 1 srednje velika čebula;
- 3 tabela. l. rastlinsko olje.
Kislo zelje lahko pripravite sami nekaj dni pred pripravo pite - lahko ga uporabite ne le kot nadev, ampak tudi kot solato. Za pito boste potrebovali točno to količino komponente.
Pripravimo testo: jajca zmešamo s sladkorjem in soljo, dobro pretlačimo z metlico - masa se bo malo spenila in svetla. Maslo stopite v vodni kopeli, pustite, da se nekoliko ohladi, in ga vlijte v jajčno maso - vroče olje lahko povzroči strjevanje jajčnega izdelka.
Nato presejemo moko, vlijemo kefir, dodamo pecilni prašek. Vse skupaj dobro premešamo.
Nadev pripeljemo do želenega stanja: prepražimo čebulo, nato ji dodamo zelje in vse skupaj dušimo četrt ure.
Hitra kefirjeva želejna pita z zeljem za lene
Želejske pite so bile vedno enostaven in hitro pečen izdelek.
Zeljna pita po naslednjem receptu se vedno izkaže za aromatično, nežno in zadovoljivo:
- kefir / majoneza / kisla smetana - 300 g;
- margarina - 70 g;
- odtok olje - 50 g;
- soda - 10 g;
- jajca - 3 enote;
- vrhunska moka - 1 ½ skodelice;
- čebula - 1 glava;
- kumina - 1 čajna žlička. l.;
- vilica mladega zelja - 600 g;
- sol, mleti črni poper.
Čebulo očistimo, drobno sesekljamo in prepražimo na malo olja. Pripravite glavno komponento, drobno sesekljajte in dušite skupaj s čebulo do mehkega, dodajte sol in začimbe po okusu.
Medtem ko se nadev pripravlja, se lotimo testa: z mešalnikom zmešamo jajca z začimbami, toplo stopljeno margarino, kefir, sodo in moko. Ko zmes postane homogena, prenehajte z mešanjem.
Po potrebi odcedite sok iz končnega nadeva. V model položimo zelje in čebulo ter po vrhu enakomerno pokrijemo s testom.
Pripravite pito na 180 stopinj. v 40 minutah. Nato torto pustimo še nekaj minut v zaprti pečici pri ugasnjenem ognju.
Na opombo. Pripravljenost peciva preverite z zobotrebcem ali leseno palčko - če po prebadanju ostane suho, brez lepljenja grudic testa, je torta pripravljena.
Kako kuhati v počasnem kuhalniku?
Deleže izdelkov lahko uporabite iz drugih receptov - to ne bo vplivalo na kakovost peciva, pripravljenega v počasnem kuhalniku.
Priprava je naslednja:
- Nadev naredimo tako, da narezano zelje potresemo z nekaj ščepci soli in močno potlačimo z rokami, da spusti sok. Pustimo nekaj časa ob strani.
- Zmesi testo.
- Iz nadeva iztisnemo sok.
- Posodo večnamenskega kuhalnika rahlo premažemo z oljem, vlijemo polovico testa, razporedimo nadev in nadevamo preostanek testa.
- Izberite način "Pečenje" za 60 minut. Nato uporabite košaro za kuhanje na pari, da odstranite pito.
Na opombo. Nadev lahko dopolnimo s sesekljanimi kuhanimi piščančjimi prsi ali ocvrtim mešanim mletim mesom. K zelju se dobro podajo gobe - šampinjoni, lisičke, ostrigari.
Na kefirju s kvasom
Fermentirani mlečni izdelki vedno naredijo pecivo zračno in aromatično.
V kombinaciji s kvasom se torta izkaže za mehko in puhasto:
- 400 g moke;
- kefir - 250 g;
- suhi kvas - 20 g;
- sladkor - 20 g;
- hitro. maslo - 40 g;
- jajca - 4;
- sol - 5 g;
- zelje - 900 g;
- prekajene prsi - 150 g;
- žarnica;
- česen - 2 stroka;
- sladkor - nekaj ščepcev;
- suha gorčica - 10 g;
- paniranje - 45 g;
- zeleno perje - 50 g;
- zdrob - 15 gr.
Za nadev prsi in čebulo narežemo na koščke, premešamo, posolimo, iztisnemo česen in vse skupaj popražimo.
Zelje naribamo, zmešamo s paniranjem, sladkorjem, gorčico, sesekljano zeleno čebulo in prepražimo.
Zmešajte vse sestavine za testo.
Dno modela potresemo z zdrobom, napolnimo s polovico testa, razporedimo nadev in napolnimo s preostalim.
Pri 190 st. pečemo 40-50 minut.
Hitra in okusna zeljna pita z jajcem
Hitra pita z aspikom bo pripravljena le v 15-20 minutah.
Recept je naslednji:
- kefir - 300 g;
- 2 niza moka;
- 2 jajci za testo in enako za nadev;
- ½ žličke l. soda;
- 200 g zelja;
- 50 g sliv. olja;
- ½ žličke l. sol;
- nekaj ščepcev muškatnega oreščka.
V ponvi z visoko steno stopite maslo. Medtem sesekljamo zelje, ki mu najprej odstranimo zgornje liste in ga oplaknemo. Prestavimo na olje, posolimo, začinimo in pod pokrovom dušimo približno 10 minut, nato pokrov odstavimo, premešamo in dušimo še nekaj minut, da tekočina malo izhlapi.
Za nadev skuhamo trdo kuhana jajca. Zmešajte z zeljem.
Sestavine za testo stepemo z mešalnikom.
Nadev položimo v model in ga napolnimo s testom. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj. v 45 minutah. Pripravljenost preverite z zobotrebcem.
Že zdavnaj sem odkrila hitro zeljno pito ali tudi zeljno šarloto. Kar mi je všeč pri tej piti, je, da vam ni treba delati s kvašenim testom, kuha se zelo hitro, je okusno in se lahko šteje za prehransko (brez kozarca majoneze, kot v nekaterih receptih, brez kvasa, veliko zelja)
Za diverzifikacijo recepta lahko uporabite svoje najljubše dodatke, vse je odvisno od vaše domišljije in okusa.
Na primer, danes sem dodala trdi sir, korenje, kuhano meso (šunka, piščanec itd.). Dodal sem nekaj žlic. žlice drobno sesekljane prekajene prsi.
Zelje ostrgamo ali drobno nasekljamo.
Malo sem jo skupaj z 1 naribanim korenčkom dušila do polovice. Dodamo sol.
Medtem ko se duši, naredimo testo. Zmešajte vse sestavine: kefir + 2 jajci + soda + sol + moko.
Testo mora biti kot 20% kisla smetana, približno kot palačinke.
Za skorjo potresemo z malo naribanega sira. Piti lahko dodate sir - tudi zelo okusna je.
Pečemo 30-40 minut v pečici pri 180-200 stopinjah do zlato rjave barve.
Torta se izkaže dišeča, nežna in zelo okusna. Moja hči je pojedla 2 kosa in prosila za več. Bil sem, milo rečeno, presenečen, ker kategorično ne sprejema dušenega zelja ali v juhi, vendar takšne pite že dolgo ni skuhala in izkazalo se je, da ji je zdaj zelo všeč. Kuhal bom pogosteje)
Zelo okusna je vroča ali topla s kislo smetano ali kar tako. In hladna je tudi zelo dobra. Priporočam, da ga poskusite skuhati :)
P.S. Danes sem jo naredila spet - testo spodaj, nadev na sredini in testo zgoraj. Zato je morda bolj zanimivo, po videzu je bolj podobno piti.
V nadev sem dodala še nariban sir in par koščkov drobno narezanega ževerelata. Izkazalo se je nič manj okusno, tudi moj mož ga je cenil (prvega mu ni bilo všeč).
Izkazalo se je nič manj okusno
