Recept za hitro marelično marmelado. Marelična marmelada. Recepti za marmelado s semeni

Marelično marmelado lahko pripravimo na več načinov. Marelice včasih narežemo na rezine, kocke ali pustimo cele. Za raznolikost okusa in barve lahko jed vključite dodatne sestavine. Izbira je torej velika. Toda glavna stvar v tej zadevi je najti dobre, cele marelice. Sorta je lahko poljubna, plodovi pa so vedno čvrsti, včasih tudi nezreli, da med kuhanjem ne razpadejo.

Značilnosti priprave marelične marmelade

Marelična marmelada

Marelična marmelada za zimo bo zelo okusna, z bogato aromo, le če sledite receptu.

Obstaja veliko vrst marelic za marmelado. Običajno je konzerviranje narejeno iz sorte, ki je na voljo na vrtu ali v prodaji. In vendar so sorte "Parnas", "Iceberg", "Lel", "Black Velvet" in "Alyosha" priljubljene. Te gospodinje poskušajo pridobiti, da naredijo najboljšo marmelado za zimo.
Priporočljivo je, da vzamete sadje enake velikosti. Dejstvo je, da se lahko marelica, odvisno od velikosti, dolgo ali hitro namaka v sirupu!
Kozarce za marmelado pred uporabo dobro operemo (s sodo bikarbono) in steriliziramo.
Če je marelica mehka, potem lahko iz nje naredite marmelado v obliki pireja. Okus ne bo slabši od marmelade v rezinah!
Za pripravo marmelade se običajno uporablja posoda iz bakra ali nerjavečega jekla z debelim dnom.

Manj ko boste marmelado mešali in bolj previdno boste to počeli, bolj bodo marelične rezine cele.

Da marelica med kuhanjem ne razpade, jo je treba kuhati v več fazah.
Kandirane marmelade nimajo vsi radi. Da bi to preprečili, morate na koncu kuhanja dodati malo citronske kisline (4 g/1 kg sadja).

Recept marelične marmelade za zimo

Preverite tudi te članke

Fotografija marelične marmelade

Prvi korak je orisati najpreprostejšo vrsto marelične marmelade, ki jo zlahka pripravimo v vsaki kuhinji.

Sestavine:

Trdne marelice - 3 kg;
Sladkor - 3 kg.

Priprava

Marelice operemo in narežemo na polovice (po želji jih lahko tudi na četrtine ali kocke). Kost se odstrani.
Plodove potresemo s sladkorjem, pokrijemo s pokrovom ali brisačo in pustimo toliko časa, da marelica spusti sok.
Ko se pojavi marelični sok, morate posodo z njimi postaviti na srednji ogenj in zavreti. Marelice kuhajte največ 5 minut in pustite, da se ohladijo.

Različne sorte marelic lahko proizvedejo sok ob različnih časih. To ni odvisno od sladkorja ali njegove količine, temveč le od sočnosti sadežev, njihove gostote in številnih drugih odtenkov.

Postopek kuhanja ponovimo, ko se marelice ohladijo. In jih kuhajte 5 minut.
Ko je marmelada vroča, jo nalijte v kozarce, obrnite pokrove navzdol in pokrijte s toplo odejo.

Marmelada se ohladi v 24 urah, nato pa jo lahko odnesemo v shrambo.

Recept za marelično marmelado s pomarančnimi rezinami

Rezine marelične marmelade s pomarančo

Marelična marmelada s pomarančo nima samo arome pomaranče, ampak tudi okus! Marelica v tej jedi skoraj popolnoma preplavi okus citrusov, kljub temu pa prijeten, sladek okus marelice ostane nespremenjen.

Sestavine:

Marelice - 2 kg;
Pomaranče - 2 kg;
Sladkor - 2 kg.

Priprava

Marelice operemo in odstranimo koščice. Čiste polovice pretvorimo v pire z mešalnikom ali mlinom za meso.
V ponev ali posodo z debelim dnom vlijemo marelično kašo, dodamo sladkor in kuhamo na majhnem ognju 5-10 minut.
Pomaranče operemo, narežemo in odstranimo pečke. Lupine ni treba odrezati, oddaja močno aromo citrusov. Zdaj morate pomaranče preliti skozi mlinček za meso in nastali pire dodati marelicam, vendar šele, ko se malo pokuhajo.
Skupaj s pomarančami marmelado kuhamo še 5-10 minut in ugasnemo. Preostane le še, da ga nalijemo v kozarce, zvijemo in pustimo, da se ohladi.

Ta marmelada ni le okusna in zdrava, ampak ima tudi edinstveno jantarno barvo.

Marelična marmelada brez pečk s konjakom

Foto marelična marmelada s konjakom

Za tiste, ki resnično obožujejo marelično marmelado, je vedno zanimivo poskusiti nekaj novega. Marelična marmelada za zimo z limono in konjakom ima netipično aromo konjaka in prijetno limonino kislost.

Sestavine:

Marelice - 2 kg;
Konjak - 300 ml;
Limonin sok - 300 ml;
Sladkor - 2 kg.

Priprava

Marelice operemo in odstranimo koščice. Razrezati jih je treba na 2-3 dele, tako da so precej veliki kosi, potem med kuhanjem ne bodo razpadli.
Olupljene plodove damo v posodo z debelim dnom, dodamo limonin sok, konjak in dodamo le 200 g sladkorja. Celotno mešanico pokrijte z veliko brisačo in pustite 5-10 ur.
Po določenem času bodo marelice spustile sok in jih je treba postaviti na štedilnik. Marmelado kuhajte 10 minut, dokler sadje ne postane mehko. Nato morate dodati preostanek sladkorja (1800 g) in počakati, da se raztopi v tekočini.
Zdaj marmelado kuhamo na srednjem ognju pol ure. Začeti se mora gostiti. Včasih se premeša.
Kozarce za to marmelado je treba temeljito oprati in sterilizirati.
Po 30 minutah lahko marmelado razporedimo po kozarcih in zvijemo.

Recept za marelično marmelado s koščicami za zimo

Marmelada iz celih marelic je pogosto bolj okusna. Celo sadje je manj verjetno, da se razkuha in ohrani svojo obliko v kozarcih, zato lahko takšno konzerviranje imenujemo bolj estetsko.

Sestavine:

Marelice, čvrste, majhne – 1 kg;
Sladkor - 1,3 kg;
Voda - 375 ml.

Priprava

Marelice preberemo in operemo. Vse poškodovane in pokvarjene plodove je treba odstraniti - niso primerni za konzerviranje!
Plodove marelic prebadamo z vilicami na različnih mestih, da se hitro prepojijo s sladkorjem.
V emajlirani posodi se voda segreje na 85-90 stopinj. Vanjo potopimo marelice in blanširamo približno 2 minuti. Potem je treba vodo izsušiti.

Marelična marmelada s koščicami je narejena samo iz trdih, drobnih plodov. Če vzamete prezrelo marelico, bo med kuhanjem razpadla in sama koščica bo izpadla iz kaše.

V ločeni posodi začnemo kuhati sirup iz vode in sladkorja. Zavreti ga je treba in kuhati 2 minuti. Pomembno je zagotoviti, da se sirup ne zažge, zato ga nenehno mešamo z leseno žlico.
Blanširane marelice prelijemo s pripravljenim sirupom in kuhamo na majhnem ognju 10 minut. Nato štedilnik ugasnemo, marmelado pustimo 8-10 ur, da se kuha. V tem času se bodo marelice lahko napile sladkornega sirupa in se malo zmehčale.
Ob koncu določenega časa marmelado postavite na zmeren ogenj, zavrite in kuhajte četrt ure. To je to, marmelada je pripravljena. Vse kar ostane je, da ga vlijemo v sterilne kozarce in zvijemo.

Recept za marelično marmelado z jedrci

Marelična marmelada z jedrci iz pečk je izjemnega okusa in arome po mandljih. Če tehnologija kuhanja ni bila kršena, jedrca ne bodo grenka in bodo le dopolnila okus marelic.

Sestavine:

Marelice sorte "Vladimirovka" (imajo velika jedrca) - 1 kg;
Sladkor - 750 g.

Priprava

Marelice operemo in narežemo na rezine.
Po čiščenju semena ne zavržemo, ampak razcepimo in odstranimo jedrca.
Marelične rezine damo v posodo za pripravo marmelade in potresemo s sladkorjem. Morajo infundirati 4 ure.
Zdaj morate posodo postaviti na ogenj (majhen) in mešanico zavrite. Nato ga izklopite in ponovite postopek. Marmelada naj vre vsaj 5 minut. Med tem postopkom ga mešamo z leseno kuhalnico, da se ne zažge.
Pri drugem kuhanju v marmelado dodamo jedrca.
Zdaj lahko marmelado nalijete v kozarce in zvijete.

Marelično marmelado lahko uporabimo na različne načine. Mažejo ga na kruh, jedo s palačinkami, sirovimi tortami ali palačinkami, dodajajo ga pitam in drugim pekovskim jedem. Poleg tega, če dobite lepe rezine marmelade, jih lahko uporabite za okrasitev tort in drugih sladic!

Ta recept mi je povedal prijatelj. Prej nisem imel pojma, da je mogoče poleg marelic konzervirati tudi orehe za zimo. Ta marmelada se odlično poda k čaju in sendviču z maslom.

Orehi v marelični marmeladi so tako okusni, da najprej poberem vse oreščke iz kozarca, nato pa začnem jesti samo marmelado. Zato izbiram sestavine po načelu »več oreščkov, bolje je«.

Tukaj je seznam najmanjše količine sestavin:

– 1 kg marelic (izkoščičenih)
— 300 g oluščenih orehov (ali 1 kg neoluščenih)
- 600 g sladkorja

Naredila sem marmelado za 8 kg marelic. Posredujem fotografije sestavin “v malem”.

Čas kuhanja: 4-5 ur (brez odmorov pri kuhanju - 2-3 dni)
Zahtevnost: srednja

Marelicam odstranim pečke. Tokrat sem imel srečo - kost se je zlahka odlepila.

Sadje potresem s sladkorjem.

premešam. Pustim nekaj ur, da marelice spustijo sok. Tokrat sem ga pustila čez noč.

Na majhnem ognju zavremo in pustimo vreti 10-15 minut. Pustil sem stati nekaj ur. Ponovno zavrem in malo pokuham.

In ta postopek ponovim že tretjič. Plodovi so bili rahlo zelenkasti, z gosto kašo, tako da so polovice marelic brez posebnega truda ostale cele in se niso razkuhale.

Olupim potrebno količino oreščkov.

Tako pospravljam vse zaloge lanskih orehov in pripravljam shrambo za novo letino.

Zelo velike kose jedrc prelomim na pol.

Marmelado še četrtič zavrem in dodam jedrca orehov.
premešam. To je zadnji zvarek.

Marmelada vre približno 20 minut skupaj z orehi.

Vročega nalijem v predhodno sterilizirane kozarce in zapremo. Marmelada mora še odležati, da se orehi dobro prepojijo z mareličnim sirupom.

Zato se boste morali veseliti zime ali pa poiskati drug izgovor za uživanje v tako neverjetni sladici.

Marelična marmelada s kivijem

To je najbolj nenavaden recept za pripravo marelične marmelade, ki ima izviren in zelo prijeten okus.

spojina:
- 450 gramov kivija,
- 1,3 kilograma marelic,
- 130 gramov žganja,
- želatina,
- nekaj žlic citronske kisline,
- 1,6 kg sladkorja,

Priprava:
Kivi in marelice je treba olupiti in odstraniti koščico. Marelice in kivi narežemo na enako velike koščke, nato pa sadje potresemo s sladkorjem, tako da so popolnoma pokriti z njim, dodamo malo citronske kisline in postavimo na ogenj, da se kuha. Zmes popolnoma zavremo in marmelado med ves čas mešanjem kuhamo še deset minut. Malo želatine raztopimo v vodi in vlijemo v marmelado ter še enkrat zavremo. Ko je marelična marmelada popolnoma pripravljena, jo odstavimo s štedilnika, dodamo žganje, vse premešamo in damo v vnaprej pripravljene kozarce.

Najlažji za pripravo recept za marelično marmelado ki je podan spodaj, ne zahteva posebnih veščin in znanja.
Za pripravo boste potrebovali:
- 1 kg zrelih in sočnih marelic;
- 1,4 kg granuliranega sladkorja;
- 3 g citronske kisline;
- 0,5 l. vodo.

Dišeče marelice temeljito operemo in z lesenim zobotrebcem (ali lesenim žebljičkom) na več mestih prebodemo. Nato pripravljeno sadje za eno minuto damo v vrelo vodo, nato pa jih hitro ohladimo. Majhne marelice lahko skuhamo cele, velike sadeže je treba vnaprej razdeliti na pol vzdolž utora in odstraniti koščico.

Marelice prelijemo s predhodno pripravljenim sladkornim sirupom in kuhamo v več korakih: sadje s semeni - v 3-4 korakih v presledkih, brez semen - v 2 korakih.
Med pripravo marmelade je priporočljivo dodati citronsko kislino, da kasneje poslastica ne postane sladkana in izgubi okusa.

Drug priljubljen recept za marelično marmelado bo zahteval:

1 kg zrelega sadja;
- 1 kg sladkorja;
- 0,5 čajne žličke citronske kisline.

Dišeče zrele marelice je treba sortirati, temeljito oprati v tekoči vodi, posušiti na prtičku, odstraniti koščice in razdeliti na dele vzdolž utora. Nato polovičke sadja položimo na dno posode za kuhanje s širokimi in nizkimi stranicami s skodelicami navzgor in jih potresemo s kristalnim sladkorjem, tako da so vse polovice napolnjene s sladkorjem. Nato položite drugo plast marelic in ponovno potresite s sladkorjem. Tako počnite, dokler ni vse sadje v posodi za kuhanje. Po končanem delu je treba posodo z marelicami, posuto s sladkorjem, pustiti en dan.

Nato posodo z marelicami postavimo na ogenj in ob nežnem mešanju raztopimo sladkor, ki ostane na površini. Na majhnem ognju marmelado zavremo in pri tem nenehno odstranjujemo peno, ki se pojavi. Približno pol ure preden marmelado odstavite z ognja, ji dodajte citronsko kislino in dobro premešajte.

Nenavadna marelična marmelada z ingverjem, mandlji in korenjem

Za to čudovito, nenavadno in zelo okusno marmelado boste potrebovali 100 gramov olupljenega in naribanega korenja, 600 gramov svežih marelic, 5 centimetrov velik nariban košček ingverja, 400 gramov sladkorja v prahu, sok ene limone, 50 gramov sesekljanih mandljev.

Naribano korenje damo v ponev in prilijemo 300 ml vode, zavremo in nato dušimo, dokler se korenje ne zmehča. Marelice prerežemo na pol, odstranimo koščico in dodamo kuhanemu korenju. Vse skupaj med občasnim mešanjem kuhamo približno 5 minut. Dodamo ingver, sladkor v prahu in limonin sok. Marmelado zavremo in kuhamo še 10-15 minut. V vročo marmelado položite mandlje. Pustimo, da se nekoliko ohladi in damo v sterilizirane kozarce.

Priporočam. Zame osebno pa zavzemajo posebno mesto tiste iz marelic. Pravilno pripravljena marmelada iz teh sadežev ima tako svetel okus, da bo vsaka zaužita žlica v najhladnejšem letnem času vsakogar vrnila v toplo poletje.

Marelična marmelada brez pečk je bila, je in bo vedno prioriteta mnogih gospodinj. Z lahkoto ga uvrstimo med najboljše kulinarične izdelke, saj se sadje v njem ohrani v izvirni obliki, sirup, v katerega so marelice, pa ostane prozoren, brez sladkornih strdkov.

Torej, v današnjem članku vam bom podrobno povedal, kako pravilno pripraviti okusno marmelado iz marelic brez koščic za zimo.

Zelo svetla, sončna, aromatična marelična marmelada je pravi okus poletja. In mislim, da je greh ne ohraniti njegovega okusa za zimo. Danes vam bom povedal, kako pravilno pripraviti marmelado iz tega čudovitega sadja brez pečk za zimo.

Sestavine:

Marelice – 1 kg
sladkor - 1,3 kg
voda - 2 kozarca.

Način kuhanja:

Za pripravo marmelade moramo izbrati zelenkaste, močne marelice. Nato jih temeljito sperite v hladni tekoči vodi.

Nato vsak sadež prerežite na pol in odstranite koščico. Že olupljeno sadje položite v emajlirano posodo ali ponev, dodajte natanko polovico pripravljenega sladkorja, premešajte in postavite na hladno mesto za eno uro.

Drugo polovico sladkorja prelijemo z vodo in pustimo vreti, dokler se popolnoma ne raztopi. Nato marelice prelijemo z vročim sirupom in pustimo v tej obliki en dan.

Naslednji dan posodo s sadjem pristavimo na ogenj, pustimo, da zavre, nato zmanjšamo ogenj in kuhamo še eno uro. Ne pozabite odstraniti morebitne nastale pene in občasno premešati, da se marmelada enakomerno skuha in ne zažge.

Dišeča in zelo okusna marmelada je pripravljena in ko je vroča, jo preložite v sterilizirane kozarce in zavijte pokrove.

Kako narediti marelično marmelado brez koščic v počasnem kuhalniku

Sestavine:

Marelice – 1 kg
sladkor - 1 kg.

Način kuhanja:

Sadje, ki smo ga pripravili, operemo v hladni vodi, prerežemo na pol in odstranimo koščico. V multivarkovo posodo nalijemo le malo vode, približno 50 gramov, vanjo stresemo nasekljane marelice in jih potresemo s kilogramom sladkorja.

Nastavite na način "Obarvanje" in kuhajte z odprtim pokrovom, nenehno mešajte, dokler vse ne zavre. Vzame mi približno 15-20 minut.

Nato ugasnemo multivark, zapremo pokrov in pustimo stati 20 minut. Nato ga ponovno prižgemo, odpremo pokrov, zavremo, kuhamo še 2-3 minute in naša marmelada je pripravljena. Vroče nalijemo v sterilizirane kozarce.

Petminutni (5 minutni) recept za marelično marmelado za zimo

Pri kuhanju po načelu "pet minut" lahko pripravite popolnoma vsako marmelado iz katerega koli jagodičja in sadja. Pomen tehnologije je naslednji: plodovi so prekriti s sladkorjem, infundirani in izpuščen sok. Nato jih je treba skuhati v istem soku in takoj vliti v kozarce.

Sestavine:

Marelice – 2 kg
sladkor - 1 kg.

Način kuhanja:

Marelice operemo v hladni vodi, odstranimo semena in jih damo v emajlirano posodo za kuhanje, potresemo s sladkorjem in postavimo na hladno mesto za 10-12 ur, da sadje spusti sok.

Po pretečenem času posodo ob stalnem mešanju postavimo na močan ogenj, zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo še pet minut. Nato končano marmelado takoj prelijte v sterilizirane suhe kozarce in zavijte pokrove.

Ostane le, da kozarce obrnemo na glavo, jih zavijemo v odejo in pustimo tako, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Okusna marmelada iz marelic in pomaranč za zimo

Sestavine:

Marelice – 1 kg
pomaranče - 2 kos.
sladkor - 1,5 kg.

Način kuhanja:

Sadje temeljito operemo, marelice prerežemo na pol in odstranimo peščico. Pomaranče narežemo na rezine skupaj z lupino in jim previdno odstranimo pečke. Vse sadje temeljito zmeljemo z mešalnikom ali kuhinjskim robotom.

Nato v mleto maso vlijemo kilogram in pol sladkorja in vse temeljito premešamo.

Nato prenesite v emajlirano ponev ali posodo in postavite na srednji ogenj. Ob stalnem mešanju marmelado zavremo. Zdaj, ko sadna mešanica zavre, jo kuhamo še 5-7 minut.

Marmelada je pripravljena, dajte jo v sterilizirane kozarce, pokrijte s toplo odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.

Recept za marelično marmelado z izkoščičeno limono

Sestavine:

Marelice - 3 kg
limona - 1 kos.
orehi - 100 gr
sladkor - 1,5 kg.

Način kuhanja:

Marelice operemo v hladni vodi, jih razpolovimo in ločimo od pečk. Položimo jih v globoko skledo, potresemo s sladkorjem in pustimo 24 ur, da pustijo sok.

Po pretečenem času iz marelic odcedimo sok in postavimo na ogenj, zavremo in vroče prelijemo čez marelice.

Ko se sirup ohladi, dodamo sesekljane orehe in drobno narezano limono. Postavite na močan ogenj in nenehno mešajte. Takoj, ko marmelada zavre, zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte od te točke naprej še 15-17 minut. Končano marmelado nato nalijte v sterilizirane kozarce in zaprite.

Okusna marelična marmelada z orehi za zimo (video)

Dober tek!!!

Najenostavnejši in najbolj okusni recepti za nežno in dišečo marelično dobroto

Marelična marmelada brez pečk

Sončno marelično marmelado lahko pripravimo na več načinov. Vedno pa je bolj prijetno občutiti popolno harmonijo okusa, ne da bi prekinili odstranjevanje semen iz poslastice. Za pripravo 1 litra nežne marmelade brez jedra morate vzeti:

Marelice – 0,9 kg;
voda;
granulirani sladkor - 0,9 kg.

Za pripravo marmelade iz izkoščičenih marelic dobro oprane plodove po dolžini prerežemo in odstranimo koščico. Po želji lahko sadje pustimo takšno ali ga narežemo na koščke. V globoko ponev potresemo marelice z granuliranim sladkorjem in pustimo čez noč ali 12 ur. V tem času bo sadje spustilo sok in se nasičilo s sladkostjo.

Opomba: če nimate toliko časa, lahko v ponev nalijete približno 190 ml vode in takoj postavite na ogenj. Vsekakor kuhajte napolnjeno ali z vodo napolnjeno sadje 1 minuto, pri čemer odstranite nastalo peno. Po tem je treba sadje ponovno stati 11 ur. Sedaj, ko marmelada zavre, jo kuhamo na majhnem ognju še 12 minut. Vročo, končano dobroto razdelimo v čiste in sterilizirane kozarce ter zapremo.

Petminutna marelična marmelada v rezinah

Za tiste, ki se ne morejo pohvaliti z veliko prostega časa, pa vseeno želijo pozimi poskusiti domačo marmelado, je kot nalašč "petminutni" recept. Poleg tega je priprava zelo preprosta, potrebujete:

Marelice - 1,5 kg;
1,5 kg sladkorja;
500 ml vode.

Kako kuhati marmelado iz rezin marelic pet minut: oprano sadje posušite z brisačo. Izkoščičene marelice narežemo na rezine in jih po plasteh stresamo v emajlirano ponev. V tem primeru morate sadje položiti s središči navzgor, vsako plast pa posuti z granuliranim sladkorjem. Medtem ko marelice spustijo sok, jih lahko odstavite (vsaj za 4 ure, lahko čez noč v hladilniku) in se lotite priprave kozarcev.

Preparjene marelice prelijemo s čisto vrelo vodo (lahko tudi brez nje, če naj bo marmelada gostejša) in postavimo na štedilnik. Na zmernem ognju vre 5 minut, nato odstavimo 3 ure. Te dogodke ponovimo 3-krat. Če želite pustiti cele rezine, marmelade med kuhanjem ne mešajte. Posodo morate samo stresati ali zazibati z ene strani na drugo. Ko zavre odstranimo peno.

Po tretjem vrenju marmelado nalijemo v suhe, čiste kozarce, zapremo in pustimo, da se ohladi, nato pa postavimo na hladno.

Petminutna marelična marmelada brez koščic

Po petminutnem receptu lahko pripravite tudi marmelado brez pečk.

Za to morate vzeti naslednje sestavine:

Sladkor - 1 kg;
Marelice – 2 kg.

Marmelada, kuhana po tem receptu, se izkaže za tekočo, vendar je odlična za namakanje tort in piškotov, lahko jo uporabite za pripravo sadnega napitka ali koktajla. Kuhano sadje olupimo in damo v ponev ali skledo z emajlirano površino.

Ko marelice prekrijete s sladkorjem, jih pustite stati 12 ur, da nastane sok. Odvisno od stopnje zrelosti se lahko čas skrajša. Po tem se sadje postavi na ogenj in med mešanjem zavremo. Kuhajte dobroto 5 minut, nato ohladite in ponovno zavrite 5 minut 3-krat.

Ko se končna poslastica ohladi, jo lahko vlijete v sterilne kozarce. Ko je zaprta, se mora dobrota ohladiti, nato pa jo lahko shranimo v kleti.

Marelična marmelada z jedrci

Uporabne so tudi marelice brez pečk, a z jedrci. Prvotna marmelada bo pripravljena iz naslednje količine sestavin:

sadje - 1 kg;
1 kg sladkorja;
100 g vode.

Opranim in posušenim marelicam z rezom odstranimo pečke. Iz njih poberemo jedrca in jih vrnemo nazaj med plodove. Tako boste dobili marmelado iz polnjenih marelic. Sedaj skuhamo sirup iz sladkorja in vode. Po vrenju premešamo in počakamo, da se vsi kristali sladkorja raztopijo.

V vrelo sladko tekočino stresemo nadevano sadje in kuhamo 5 minut. Po tem morate mešanico pustiti, da se kuha približno 3 ure. Nato ponovno kuhajte približno 5 minut in ponovno pustite, da se ohladi približno 2 uri. Tretjič po kuhanju takoj nalijemo v sterilne, čiste kozarce in zapremo.

Kako narediti marelično marmelado v rezinah

Za pravilno pripravo marmelade iz rezin marelic morate vzeti enake dele sladkorja in sadja.

Kako pravilno skuhati marelično marmelado v rezinah: sadeže dobro operemo in odstranimo pečke. Nato marelice, narezane na rezine želene velikosti, položimo v emajlirano posodo v plasteh, izmenično potresemo s sladkorjem. Zadnja plast je tudi po vrhu prekrita s sladkorjem.

Po tem morate pustiti, da sadje spusti sok. Če želite to narediti, jih morate pustiti čez noč. Pazite, da sadja ne premešate. Tudi skrivnost celih rezin ni le v tem, da se marmelada stresa, tudi med kuhanjem ne meša. Tudi za to morate uporabiti zrelo, vendar ne prezrelo sadje.

Na štedilniku zavremo marelice in jih kuhamo približno pol ure, nato jih damo v sterilne kozarce in zapremo. Iz rezin lahko pripravite marmelado po petminutnem receptu, tako da v več obrokih kuhate 5 minut. Na koncu kuhanja lahko dodate tudi citronsko kislino.

Marelična marmelada z želatino

Za ljubitelje želeja, marmelade in gostih dobrot je najboljši recept za marelično marmelado z dodatkom želatine.

Če želite to narediti, morate vzeti:

Marelice - 1 kg;
Želatina - 30 g;
2 žlici. Sahara.

Oprane plodove očistimo, odstranimo semena in jih razdelimo na polovice. Marelice potresemo s sladkorjem in damo v posodo za kuhanje ter dodamo instant želatino v kristalih. Pustite v tej obliki en dan. Naslednji dan bo dovolj soka in sadje lahko postavite na majhen ogenj. Zavremo, odstranimo peno.

Ko marmelado zavre, jo nalijemo v sterilne kozarce in zapremo. Pred uporabo je marmelado priporočljivo za nekaj časa dati v hladilnik, da se malo strdi. Po tem je marmeladna marmelada pripravljena. Uživajte v čaju!

Prezrela marelična marmelada

Iz prezrelega sadja ni vedno mogoče skuhati, kar želite.

Na primer, kompot verjetno ne bodo naredili. Iz prezrelih marelic pa lahko naredite odlično marmelado. Oziroma se bo izkazalo bolj kot marmelada, a zelo okusna. Za to morate pripraviti naslednje izdelke:

Prezrele marelice - 1 kg;
Sladkor - 1,2 kg.

Da bo marmelada še bolj mehka, je priporočljivo odstraniti kožo s sadja. Poleg tega postane barva poslastice bolj nasičena in svetla. Torej, marelice operemo in osušimo. Ko se sadeži posušijo na kuhinjski krpi, jim lahko odstranite lupine. Ne bodite razburjeni, če se bo meso med lupljenjem začelo spreminjati v kašo - kuhati boste morali manj.

V kašo dodamo sladkor, maso premešamo in takoj damo na ogenj. Druga prednost prezrelih sadežev je, da vam ni treba čakati, da se spusti sok. Na nizkem ognju vre 15 minut, nenehno mešamo. Ko je marmelada popolnoma ohlajena, jo kuhamo še v dveh obrokih približno 10 minut, med kuhanjem pa zmes tudi odstavimo, da se ohladi.

Vsakič, ko bo marmelada postala gostejša. Kuhanje na štedilniku morate končati, ko se zdi, da je gostota zadostna. In potem ga lahko takoj daste v sterilne kozarce. Uživajte v čaju!

Ali je mogoče zamrzniti marelice za zimo: recept

Gospodinje zamrznejo veliko jagodičja in zelišč za zimo za prihodnjo uporabo, vendar se iz neznanega razloga vsi ne spomnijo večjih izdelkov.

Tako se marelice ignorirajo. Mnogi preprosto ne vedo, ali je mogoče marelice zamrzniti za zimo, vendar jih ne le lahko, ampak jih je treba tudi pripraviti na ta način. Sončni plodovi vsebujejo veliko koristnih snovi, ki jih je težko ohraniti s tradicionalnimi metodami obiranja.

Koristne lastnosti marelic, ki se ohranijo pri zamrzovanju:

Plodovi pridobijo to svetlo barvo sonca zaradi nasičenosti s karotenom, katerega količina ni manjša od količine, ki jo vsebuje jajčni rumenjak.
Prisotnost vitaminov B (B1 in B2), C in PP.
Marelice vsebujejo veliko koristnih mikroelementov: mangan, kobalt, baker, železo in kalij.

To sadje je koristno za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja, pomaga pa tudi pri opeklinah na obrazu v obliki maske. In pri zamrzovanju lahko ohranite absolutno vse vitamine in elemente. Obstaja več načinov zamrzovanja:

Popolnoma;
V sirupu;
Na pol;
Zmleta s sladkorjem.

Glavna stvar pri kateri koli metodi je upoštevati pravila pravilne priprave.

Prvič, če ga zamrznete, je bolje, da to storite v več manjših porcijah hkrati, saj odmrznjenih živil ni mogoče ponovno zamrzniti.

Drugič, postopek zamrzovanja marelic mora potekati postopoma in brez naglice, da na koncu ne dobite neprivlačne kaše.

Kako pravilno zamrzniti marelice

Glede na način zamrzovanja se bodo pravila nabiranja spremenila. Če želite izvedeti, kako pravilno zamrzniti marelice, se morate najprej odločiti, kako jih želite pripraviti. Oglejmo si značilnosti zamrzovanja marelic na različne načine.

Splošni postopki za vse metode zamrzovanja:

Za zamrzovanje potrebujete zrele, nepoškodovane plodove.
Sadje temeljito operemo v topli tekoči vodi in položimo na brisačo, da se posuši.
Na naslednji stopnji lahko celotno sadje razdelite na dve rezini, pri čemer odstranite tudi semena.

Če želite sadje ohraniti cele ali na polovice, morate pripraviti majhen pladenj, ki bo primeren za zamrzovalnik. Nanj v enem sloju položimo suho sadje in ga postavimo v zamrzovalnik. Iz takšnih sadežev lahko kasneje pripravite karkoli želite: kompot, omako, smoothie, marmelado itd. Namesto pladnja lahko preprosto uporabite čisto plastično vrečko. Seveda je zaželeno, da v času zamrzovanja v komori ni drugih izdelkov.

Za zamrzovanje v sirupu dajte čisto suho sadje v ponev in po plasteh posujte s sladkorjem. Tako stojijo, dokler se granulirani sladkor ne raztopi v soku, ki izhaja iz jagod, in se spremeni v sirup. Nato ga zamrznemo v zaprtih živilskih plastičnih posodah.

No, zadnja metoda je mletje sadja s sladkorjem. Oprane marelice na kakršen koli razpoložljiv način zdrobimo v pire. Zdaj dodajte sladkor po okusu in limonin sok. Ko se sladkor raztopi v sočni masi, jo lahko damo v plastične posode in jih zapremo postavimo v zamrzovalnik.

Marelična marmelada v rezinah: hitro in enostavno

Vsi so navajeni, da priprava marmelade iz marelic in drugega sadja zahteva ne le spretnosti, ampak tudi veliko potrpljenja.

Toda vsi ne vedo, kako hitro in brez težav narediti marelično marmelado v rezinah. Za to boste potrebovali mikrovalovno pečico (v skrajnih primerih pečico) in hrano v naslednjih razmerjih:

sadje - 1 kg;
Sladkor - 500 g - 1 kg;
Sok pol limone ali 3 žlice. l. vodo.

Oprane in sortirane plodove očistimo pečk in jih stresemo v posebno posodo za mikrovalovno pečico. Upoštevajte, da je priporočljivo, da ne uporabljate plastičnih ali zelo majhnih posod, saj bo vretje ustvarilo precej pene iz marmelade. V marelice vlijemo limonin sok ali vodo in nepokrito posodo za 5 minut postavimo v prižgano mikrovalovno pečico.

V tem času bodo sadeži spustili sok in se zmehčali. Dodajte jim sladkor in izdelke previdno premešajte. Nato posodo postavite nazaj v pečico za 5 minut. Ko ga po pretečenem času vzamete ven, ponovno premešajte in postavite v mikrovalovno pečico še za 5 minut. Izkazalo se je, da priprava marmelade traja le 15 minut!

Delikatesa je zelo svetla z neverjetno aromo in bogatim okusom marelic. Dober tek!

Marelična marmelada: recept Yulia Vysotskaya

Slavna igralka in zdaj priljubljena televizijska voditeljica Yulia Vysotskaya je svoj najljubši hobi - kuhanje - spremenila v delo in zdaj svoje skrivnosti deli z vsemi nami. Ne le okusna, ampak tudi zdrava poslastica - marelična marmelada po receptu Julije Vysotskaya: preprosta, a elegantna. Za pripravo poslastice po tem receptu morate pripraviti:

Limona - 0,5 kos .;
Granulirani sladkor - 900 g;
Marelice – 1 kg.

Sadje operemo in jim odstranimo semena, plodove pa narežemo na polovice. Marelice zalijemo z vodo in postavimo na štedilnik. Ko voda zavre, sadju dodamo sladkor in sok polovice limone. Izdelke kuhamo 1,5 ure. V tem času redno preverjamo nabrano peno in jo odstranjujemo. Če res želite dobiti marmelado in ne marmelado, potem sadje občasno z žlico drgnite ob stene posode.

Nastane homogena marmelada, ki jo takoj nalijemo v kozarce in pustimo, da se dobrota zgosti. To je to, Vysotskaya marmelada je pripravljena!

Marelična marmelada v počasnem kuhalniku Redmond

Kdor je poskusil ta čudež tehnologije, ve, kako lažje je kuhati s počasnim štedilnikom.

Tako je veliko lažje in hitreje pripraviti sladkarije za zimo. Za pripravo odlične marelične marmelade v večnamenskem kuhalniku Redmond morate izdelke pripraviti v razmerju 1 do 2:

sadje - 600 g;
Sladkor - 300 g.

Količino granuliranega sladkorja lahko spremenite po svojem okusu, lahko uporabite 1:3. Marelice najprej operemo in jim odstranimo pečke. Končane polovice lahko tudi narežemo na koščke. Sadje položite v skledo večnamenskega kuhalnika in na vrh potresite sladkor. Po želji lahko jedi dodamo limonin sok.

Multicooker smo postavili 1 uro v način "pečenje". Nato bo morala gospodinja le občasno premešati maso, da se ne prime dna. A to je vse, ko čas poteče, marmelado preostane le še nadevamo v kozarce in zvijemo. Zdaj je glavna stvar počakati do zime, da poslastice ne odprete pred časom.

Edina pomanjkljivost kuhanja marmelade v počasnem kuhalniku je majhna količina ene serije obdelovanca. Ampak je vredno. Uživajte v čaju!

Marelična marmelada s koščicami: kraljevski recept

Izvirna sorta za ljubitelje marelične marmelade s koščicami - kraljevski recept za pripravo poslastice.

Zahtevalo bo več truda in porabljenega časa, vendar vse delo ne bo zaman. Za to različico preprostega recepta boste potrebovali:

Marelice - 4 kg;
Sladkor - 3 kg;
Citronska kislina - ščepec.

Sadje temeljito operemo in osušimo. Semena iz sadja se pridobivajo na netradicionalen način. V vdolbino repa morate vstaviti tanko leseno palico in iz sadeža iztisniti jedro. To je treba narediti zelo previdno s krožnimi gibi. Zahvaljujoč tej preprosti metodi bodo vse marelice ohranile svojo celovitost.

Jedrca odstranimo iz pečk, jih previdno zdrobimo s kladivom in z njimi »nadevamo« naše marelice. Zdaj pripravite sladki sirup. V ponev položeno sadje prelijemo s prekuhano tekočino in postavimo na ogenj. Ko zavremo, odstranimo peno iz marmelade in izklopimo štedilnik. Zdaj morate biti potrpežljivi, poslastica naj vztraja približno 10 ur, nič manj.

Po pretečenem času ponovimo postopek kuhanja dvakrat, med temi koraki se marmelada ohlaja več kot 12 ur. Tretjič lahko marmelado vlijemo v sterilne kozarce in shranimo za zimo. Uživajte v čaju!

Prozorna marelična marmelada “Amber Lake”

Da bi svojo družino in prijatelje razveselili s kristalno čisto jantarno poslastico, je dovolj, da pripravite čisto marelično marmelado. Če želite to narediti, morate vzeti izdelke v naslednjem razmerju:

Olupljene marelice - 1 kg;
0,8-1 kg granuliranega sladkorja.

Za ta recept je primerno katero koli sadje, tako rahlo prezrelo kot nezrelo. Za posodo vzemite ponev z debelim dnom ali medeninasto posodo. Polovice marelic potresemo s sladkorjem in pustimo 3-4 ure, da spustijo sok. Medtem lahko pripravite posode za pripravo.

Nato ponev s sadjem pristavimo na štedilnik; lahko dodamo malo vode, da pospešimo proces kuhanja. Medtem ko se sladkor stopi, mešanico previdno mešamo z leseno lopatko, da so vse jagode prekrite s sirupom. Ko se vsi kristali sladkorja stopijo, počakamo, da zavre in odstavimo z ognja. Medtem ko se niti posoda niti masa nista ohladili, lahko sadje obrnete in ga popolnoma prekrijete z vročim sirupom. Zdaj pustimo poslastico en dan.

Naslednji dan marmelado ponovno segrejte tako, da ponev postavite na majhen ogenj in zavrete. Sedaj zmanjšajte ogenj na zelo nizek in segrevajte še 10 minut, mešanico vedno mešajte. Nato marelice spet pustimo še 12 ur – dan. Marmelada bo že precej viskozna in gosta, vendar bo potreben še en postopek.

Tretjič v celoti ponovimo drugo fazo kuhanja, po kateri dobimo neverjetno gosto marmelado s celimi plodovi in neverjetno aromo. Po najmanj 12 urah marmelado še zadnjič segrejte, pri tem pa sadje še naprej previdno mešajte. Že precej vročo marmelado nalijemo v kozarce in zapremo.

Rezine marelične marmelade s koščicami

Če si želite privoščiti marelično marmelado, rezine s semeni, morate vzeti cele plodove, vendar dovolj zrele.

Namesto mareličnih koščic lahko vzamete mandlje, potem bo okus poslastice še posebej svetel. Torej, za pripravo potrebujete:

Marelice - 1 kg;
1 kg granuliranega sladkorja;
Citronska kislina - 1/2 žličke.

Iz navedene količine izdelkov naj bi dobili približno 1 liter končne marmelade. Sadeže dobro operemo v tekoči vodi, osušimo na kuhinjski krpi in razdelimo na rezine, ki jim spotoma odstranimo semena. Jedrca poberemo iz semen in jih prav tako operemo in osušimo. Zdaj rezine marelic položite v ponev v plasteh in jih posujte z granuliranim sladkorjem. Če sadje še ni povsem zrelo, lahko v ponev dodamo malo vode. Tako pustimo hrano en dan.

Naslednji dan ponev pristavimo na kuhalnik in zmes zavremo. V tem času morate nenehno mešati, da se sladkor bolje raztopi. Ko marmelada zavre, zmanjšamo ogenj in ob stalnem mešanju odstranjujemo peno, ki se je naredila na površini, kuhamo približno 40 minut.

Približno 5 minut pred koncem kuhanja morate dodati citronsko kislino, če se jo odločite, čeprav to ni potrebno. Hkrati dodamo naša jedrca in vse temeljito premešamo. Marmelada je pripravljena! Poslastico nalijemo v čiste poparjene (sterilne) kozarce, zapremo in pustimo, da se ohladijo na običajen način – zavite v odejo in obrnjene na glavo.

Kraljevska marelična marmelada

Kraljevske marelične marmelade ne moremo imenovati preprosta domača marmelada.

To je neverjetno okusna in izvrstna poslastica, s katero vas ne bo sram pogostiti gostov. Za pripravo morate vzeti naslednje izdelke:

sadje (marelice) - 1 kg;
Voda - 1 žlica;
1/2 kg sladkorja.

Marelice je treba sortirati in izbrati le gosto, zrelo sadje brez poškodb. Nato najboljše sadeže operemo in odstranimo semena. Jedrca, odstranjena iz semen, je treba dati nazaj v sadež in jih položiti v ponev ali skledo za kuhanje. Priporočljivo je, da izberete posodo iz medenine ali bakra. Namesto mareličnih koščic lahko uporabite orehe.

V ponev s sadjem nalijemo vodo (približno 200-250 ml) in dodamo sladkor. Sadje kuhamo s sladkorjem na zmernem ognju. Mešanico redno mešajte z leseno lopatko, vendar zelo previdno. Kuhamo toliko časa, da se ves sladkor v tekočini raztopi, a ne zažge. Če vam je nenadoma malo manjkalo, lahko dodate malo tople vode.

Ko smo sirup z marelicami na ta način skuhali, ga ohladimo. Po tem sirup prelijemo v ločeno posodo in vrnemo nazaj na štedilnik. Sadje prelijemo z vrelim sirupom. Nato, ko se ohladi, ponovno odcedimo in zavremo. Postopek se ponovi vsaj 3x. Poglejte bogastvo marmelade.

Ko marmelada pridobi želeno gostoto in okus, jo lahko damo v sterilne kozarce in zapremo. Zvitke takoj zavijemo v brisačo, ki smo jo predhodno namočili v vodi. Že ohlajen obdelovanec odstranimo v klet.

Rezine marelične marmelade s sodo

Recept vključuje pripravo marelične marmelade v rezinah s sodo, da se plodovi ne razkuhajo in ohranijo obliko.

Recept bo zahteval nekaj pozornosti in trdega dela. Zahtevani izdelki:

sadje - 1 kg;
Granulirani sladkor - 1 kg;
voda;
Soda - 1 čajna žlička.

Opranim sadjem odstranimo semena in sadeže razdelimo na rezine. Da preprečite, da bi sadje med toplotno obdelavo razpadlo, morate rezine napolniti z raztopino sode 5 minut. Sodo raztopite v 1,5 litra vode.

Posebej pripravimo sirup, s katerim prelijemo rezine marelic. Pustimo, da se ohladijo, nato sirup prelijemo nazaj in ponovno zavremo. Ponovno kuhan sirup vlijemo v ponev z marelicami in ponovno ohladimo. Ta postopek je treba ponoviti 4-krat, pustiti, da se marmelada popolnoma ohladi in jo razdelite v sterilne kozarce.

Rezine marelične marmelade v počasnem kuhalniku

Marelično marmelado na rezine enostavno in hitro naredite v počasnem kuhalniku. Za ta recept boste potrebovali naslednje količine sestavin:

Sadje (marelice) – 0,6 kg;
300 g sladkorja;
Limonin sok - 1/2 kos.

Oprane sadeže osušimo s kuhinjsko krpo in odstranimo semena. Nato narežite marelice na rezine in jih položite v posodo multikukalnika. Na naše sadje potresemo granulirani sladkor, dodamo limonin sok, temeljito, a nežno premešamo. Izberemo način "gašenja" in nastavimo opremo, da deluje eno uro.

Upoštevajte, da če je način "dušenje", potem lahko kuhate z zaprtim pokrovom, če pa "pečenje", potem ne zaprite pokrova. Prvih 15 minut marmelado občasno mešajte, zadnjih 15 minut pa neprestano, da se ne zažge.

Ko mine čas, je marmelada pripravljena in jo lahko vlijemo v čiste poparjene kozarce. Ko zvijemo kose, jih obrnemo, zavijemo in pustimo, da se ohladijo. Recept lahko nekoliko spremenite po svojem okusu, na primer z dodajanjem oreščkov ali mareličnih koščic. Uživajte v čaju!

Nezrela marelična marmelada

Če iz žetve ali kupljene marelice dobite veliko nezrelih plodov, ne bodite razburjeni.

Iz nezrelih marelic lahko naredite čudovito marmelado z izvirnim odtenkom in aromo. Zanj vzamemo:

Zelene marelice - 1 kg;
Sladkor - 1 kg;
pol limone (sok);
Voda - 3 žlice.

Plodove, trikrat oprane v hladni vodi skozi cedilo, prebodemo z iglo ali še bolje z zobotrebcem počez in vzdolž plodu neposredno skozi mehko seme. Nato sadje za nekaj sekund damo v vrelo vodo in odcedimo. Zdaj jih morate pustiti na brisači, da se posušijo. Medtem ko se sušijo, lahko pripravite sirup.

Posušeno sadje potopite v že pripravljen vroč sladkorni sirup, iztisnite sok iz limone in ga pošljite tja. Mešanico kuhajte, dokler ni kuhana, občasno odstranite peno z žlico z režami. Po želji lahko dodate vanilijo. Končano marmelado napolnimo v kozarce.

Okusna marelična marmelada v pekaču kruha

Če je v hiši aparat za kruh, potem se ta čudež tehnologije lahko uporablja ne le za prvotni namen. Tradicionalno pripravo poslastice lahko pospešite s pripravo odlične marelične marmelade v pekaču kruha, kar bo tudi občutno prihranilo čas. Zahtevani izdelki:

Marelice – 0,8 kg;
Sladkor - 0,4 kg;
3 žlice. l. vodo.

Marelice operemo, razpolovimo, spotoma jim odstranimo pečke. V posodo kruhomata nalijemo vodo in položimo pripravljeno sadje. V tehnoloških načinih izberite »Jam« in pritisnite gumb za zagon. Občasno morate preveriti konsistenco marmelade; po potrebi lahko nastavite drugačen čas kuhanja.

Če želite gosto marmelado ali marmelado, potem je treba marelice pred kuhanjem razdeliti na 6-8 delov in med kuhanjem dobro premešati z ostalimi sestavinami. Ko kruhomat konča z delom, lahko marmelado zapremo v sterilne kozarce in ohladimo ter shranimo v kleti do boljših časov.

Kdaj kupiti marelice za marmelado?

Če se je gospodinja prvič srečala s pripravo sladkih jedi za zimo, potem bo marmelada verjetno vključena v ta seznam.

Kdaj pa kupiti marelice za marmelado, da ujamemo zrele sadeže, ne že prezrele, ali, nasprotno, da ne hitimo z nakupom še zelenih sadežev? Poskusimo odgovoriti na to vprašanje.

Kljub temu, da so marelice v prodaji že konec pomladi, se sezona teh sončnih sadežev začne sredi julija in traja do konca meseca. Idealna možnost bi bila žetev in s tem nakup sadja v drugi polovici julija. Če nameravate pripravljati marmelade ali samo konzerve brez celih sadežev, lahko obdobje priprave podaljšate največ do začetka avgusta. Takrat jantarni sadeži že izginejo s polic.

Omeniti velja ne samo, kdaj, ampak tudi, kako izbrati sadje, da ne zaidemo v težave. Prvič, plodovi ne smejo imeti rjavih madežev in pik, kar pomeni, da je sadje drugorazredno. Niso škodljivi, vendar bodo pokvarili kakovost končnega izdelka. Drugič, ne smete izbrati mehkega sadja, saj to kaže tudi na njihovo častitljivo starost. Priporočljivo je dati prednost elastičnim marelicam.

Še opomba: ne kupujte stisnjenih ali razpokanih sadežev, saj mesto, kjer se izloča sok, ustvarja dobro okolje za razvoj mikroorganizmov. Kar zadeva sorte, je za pripravo bolje kupiti sadje z rdečimi stranmi - tako bodo sladki in aromatični.

Marelična marmelada je okusna, sladka sladica, ki jo lahko postrežemo k čaju ali uporabimo za peko. Poleg okusa ima ta poslastica širok spekter koristnih lastnosti. Vsebuje vitamine A, B, C, magnezij, kalij in železo. Uporabljate ga lahko tudi med dojenjem, ni alergen in se hitro absorbira.

Ne zanemarjajte nasvetov izkušenih kuharjev. Za pripravo marelične marmelade za zimo je bolje uporabiti rahlo nezrelo sadje. Zaradi velike količine pektinskih vlaken bo marmelada gosta. Če je sadje za kuhanje že zrelo ali prezrelo, potem lahko uporabite razpoložljive aditive za živila: želatino, pektin, škrob ali agar.
Če želite kuhati gosta marelična marmelada, potem jih lahko zavrtite skozi mlin za meso. Da bo marmelada skoraj prozorna kot žele, lahko sadje pretlačite skozi sito.
Nekatere gospodinje kuhajo sadje približno 2-3 ure, da je marmelada bolj gosta. Vendar je bolje, da ga kuhate v 3 pristopih 5-10 minut. Tako bodo vitamini ostali v pripravljeni marmeladi, konsistenca pa bo idealna.
Posoda za pripravo marmelade mora biti izbrana z veliko površino izhlapevanja in debelim dnom. Aluminijasta posoda ni primerna za pripravo marmelade, saj v njej prihaja do oksidativnih reakcij, kar ni varno za zdravje in se okus marmelade popači.
Obvezno odstranite peno, sicer lahko marmelada postane kisla.
Če želite preveriti pripravljenost marmelade, jo morate spustiti na hladen krožnik. Če se ne razširi, ampak drži obliko, potem je pripravljen.
Da marmelada med shranjevanjem ne postane sladkana v zimskem času, 10 minut pred pripravljenostjo dodajte 1 g citronske kisline ali sok polovice limone na 1 kg sadja.

Oglejmo si recepte po korakih kako kuhati debela izkoščičenih marelic, katerega rezultat vas bo s svojim okusom razveseljeval vso zimo.

Klasičen recept

Po tem receptu lahko marmelado skuhamo do marmelade, da jo uporabimo za nadev različnih pekovskih izdelkov.

Kaj boste potrebovali za to:

1 kg marelic;
1 kg sladkorja;
vanilijev strok.

Način kuhanja:

Marelice izberemo, operemo in odstranimo koščice.
Rezine položimo v posodo za kuhanje in jih prebodemo z vilicami, da sadeži spustijo sok in se ne zažgejo.
Sadje potresemo s sladkorjem in dodamo vanilijo ter pustimo čez noč.
Naslednji dan sadje kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča (vsaj 15 minut), občasno premešamo in posnamemo peno.
Končano marmelado zahtevane gostote damo v sterilne kozarce in zvijemo.

Poglej si posnetek! Marelična marmelada - zelo okusna in preprosta

marmelada" Pet minut»

Naj vas ne zavede tako veliko ime; postopek kuhanja traja 2 dni. To se zgodi, ker je treba obdelovanec kuhati 5 minut, vendar v več serijah. Marmelado morate začeti kuhati zvečer, tako da do jutra sadje spusti sok.

Postopek poteka takole:

skrbno izbrane plodove dvakrat operemo in dobro osušimo;
marelice razdelite na rezine in jim odstranite semena;
Sadje položite v pripravljeno posodo in potresite s plastjo sladkorja. Večkrat naredite plasti;
pripravek pustite čez noč, da sadje spusti sok;
Mešanico zjutraj premešamo, postavimo na ogenj, zavremo;
odstranite peno, kuhajte 5 minut, nenehno mešajte;
pustite mešanico en dan;
ponovite manipulacije še dvakrat, na zadnji stopnji lahko kuhate 10-15 minut do zahtevane konsistence;
marmelado nadevamo v kozarce in zvijemo.

Nasvet!Če je sadje, ki se uporablja za kuhanje, zelo sladko, lahko na koncu dodate citronsko kislino (v razmerju 1-2 g na 1 kg sadja).

Recept za marelice z jedrci

Ta vrsta sladice ima izviren okus in aromo. Uporablja se za pripravo mareličnih koščic, predhodno olupljenih. Nadomestimo jih lahko tudi z mandlji ali orehi.

Jedrca je treba previdno izluščiti, da ostanejo nedotaknjena. Pazljivo jih je treba sortirati, da se ne pokvarijo, saj lahko pokvarijo okus celotne marmelade.

Za pripravo boste morali vzeti:

1 kg marelice;
1 kg sladkorja;
pol limone.

Način kuhanja:

sadje dobro sperite, osušite in prebodite z vilicami, da ohrani obliko;
blanširajte v vreli vodi nekaj minut;
potopite v hladno vodo in posušite;
razdelite na rezine, odstranite semena;
S kladivom nežno razdrobite semena, odstranite jedro in odstranite lupino (da marmelada nima grenkega priokusa);
vzamemo 1 kozarec vode, v kateri smo blanširali marelice, in skuhamo sirup s sladkorjem;
prenesite sadje in jedrca v posodo s sirupom;
mešanici dodamo sesekljano lupinico in limonin sok, zavremo in kuhamo 5 minut;
pustite stati čez noč;
ponovite postopek kuhanja dvakrat, zadnjič povečajte čas na 10 minut;
Sadje položite v kozarce, prelijte s sirupom in zvijte.

Pomembno! Jam z jedrci lahko shranite le eno leto.

Ne pozabite, da lahko marelice znižajo krvni tlak, zato jih je treba uživati v razumnih mejah.

Poglej si posnetek! Marelična marmelada z jedrci

Marelični konfitur z želatino ali gelfixom

Za pripravo boste potrebovali:

1 kg marelic brez koščic;
0,5 kg sladkorja;
vrečka "Zhelfix" ali 40 g želatine;
vodo.

Način kuhanja:

sadje je treba oprati, odstraniti koščice in olupiti lupine;
zmeljemo v pire v mešalniku ali mlinčku za meso;
jelfix se zmeša s sladkorjem;
če uporabljate želatino, jo napolnite z vodo in pustite, da nabrekne 30 minut;
mešanico sladkorja in gelfiksa zmešamo s sadnim pirejem in damo na ogenj;
Maso je treba kuhati na nizkem ognju, nenehno mešati, da se ne zažge;
če kuhamo z želatino, jo je treba vliti počasi, v tankem curku;
Ko zmes zavre, kuhamo 5 minut. Dodate lahko limonin sok, vanilijev sladkor ali vanilin, da bo okus svetlejši in bogatejši;
Vročo marmelado nalijte v sterilne kozarce, zavijte, obrnite kozarce in pustite v tem položaju, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Recept s semeni

Ta vrsta marmelade je narejena iz plodov s semeni. Da bi bilo okusno in zdravo, boste morali uporabiti poseben recept.

Za pripravo morate vzeti:

1,4 kg svežega sadja;
2,2 kg sladkorja;
0,6 l vode;
4 g citronske kisline.

Pripravite marmelado takole:

izberite cele, zrele in sveže sadeže, odstranite peclje, operite in posušite;
V veliko posodo nalijte vodo in jo postavite na ogenj;
Sadje potopite v vrelo vodo;
vreti 2-3 minute na zmernem ognju;
postavite v cedilo, ohladite pod vodo in pustite, da se odcedi;
marelice prebodite z zobotrebcem;
pripravite sirup iz vode in sladkorja;
dajte sadje v pripravljen vroč sirup, dodajte citronsko kislino, zavrite;
odstranite peno in odstranite z ognja;
pustite, da se ohladi 8 ur;
postopek ponovite dvakrat, zadnjič kuhajte 5-10 minut;
preverite pripravljenost s kapljanjem na krožnik;
pustite, da se ohladi;
Hladno zmes nalijemo v kozarce in zvijemo.

Poglej si posnetek! Video recept za marelično marmelado s koščicami

Jam za zimo

Za pripravo potrebujete:

2,4 kg marelice;
enako količino granuliranega sladkorja.

Način kuhanja:

jagode sortirajte, olupite, sperite, posušite in odstranite semena;
položite v pripravljeno ponev in dodajte sladkor;
premešajte in pustite 8-10 ur, da sprosti sok;
zavrite in kuhajte na majhnem ognju 3 minute;
pustite stati 8-11 ur, da se jagode lahko namočijo;
zavrite in pustite 10-12 ur;
Ponovno zavremo, pustimo vreti 5 minut, po potrebi odstranimo peno;
Pripravljeno marmelado damo v sterilne kozarce, zvijemo in obračamo, dokler se ne ohladi.

Prikazan bo video na koncu članka kako narediti marelično marmelado brez semen.

Kraljevski recept

Drugo ime za ta recept je "kraljevsko". Videti je resnično okusno, marmelada pa je preprosto izvrstnega okusa. Priprava kljub vsem svojim lastnostim ni težka. Marelice lahko skuhamo cele, če previdno odstranimo koščico.

Za pripravo vzamemo:

1,7 kg marelice;
enako količino sladkorja.

Način kuhanja:

sadje operemo, izberemo, prelijemo z vrelo vodo 3 minute;
postavite v cedilo in previdno odstranite semena, vendar ne zavrzite;
dajte sadje v emajlirano posodo, dodajte sladkor, premešajte in pustite 2 uri;
previdno odstranite zrna iz semen;
Posodo s sadjem postavite na ogenj, zavrite, nato kuhajte 40 minut na nizkem ognju, mešajte in odstranite film;
nato dodamo jedrca in kuhamo še 5 minut.

Končana marmelada se izkaže za lepo, okusno in dišečo. Naložimo ga v vroče kozarce, zvijemo ali dobro zapremo. Pustite, da se ohladi, obrnjeno pokrito.

Poglej si posnetek! Kraljevska marelična marmelada!

Marelična marmelada v počasnem kuhalniku

Priprava marmelade v počasnem kuhalniku je hitra in enostavna. Za pripravo potrebujete:

1,7 kg marelice;
1,3 kg sladkorja;
80 ml vode.

Način kuhanja:

Sadje razvrstite, olupite in operite, odstranite semena;
damo v skledo, dodamo sladkor, prelijemo z vodo in pustimo 2-3 ure;
vklopite način "Gašenje", občasno premešajte, po vrenju po 5 minutah odprite pokrov, po 10 minutah odstranite peno in izklopite;
pustite 12 ur;
ponovite kuhanje, kuhajte le 5 minut;
Nalijte v čiste, sterilne kozarce in zvijte.