Recept za juho iz mesnega pireja. Kako pripraviti juho iz mesnega pireja. Pire juha - najboljši recepti

Recepti po korakih za pripravo mesne pire juhe z različno sezonsko zelenjavo, svežimi dišečimi zelišči in začimbami

Ocena
recept

Čas
(min.)

Porcije
(osebe)

V 100 gramih končne jedi

8 gr.

7 gr.

Ogljikovi hidrati

135 kcal.

Možnost 1: Kremna mesna juha - klasičen recept

Klasične mesne pire juhe ni tako težko pripraviti, vendar obstaja ena težava - zelo hitro se konča, saj ima jed prijetno kremasto konsistenco in nenavaden nežen okus. No, pri izbiri izdelkov za kuhanje se lahko preprosto osredotočite na sezonskost in želje družinskih članov.

Sestavine:

• Meso na kosti (govedina) - 650 g;
• Svež krompir - 4-6 kosov;
• Čebula in korenje;
• Steblo zelene - 3 veje z listi;
• Šopek svežih zelišč - poljubno po okusu;
• Malo rastlinskega olja;
• Začimbe in začimbe, fina kuhinjska sol;
• 4-6 rezin enodnevnega kruha;
• Velik ščepec sladke paprike;
• Malo posušenega česna;
• Domača kisla smetana - za serviranje jedi.

Recept za mesno juho po korakih

Meso (priporočljivo je, da za kuhanje uporabite prsi) sperite v tekoči vodi. Ne smete ga rezati, najbolje je, da ga skuhate v enem velikem kosu, dokler ni popolnoma kuhan, dokler meso ne začne odpadati s kosti. Med kuhanjem, po odstranitvi pene in zmanjšanju toplote, lahko v juho dodate ne samo začimbe, ampak tudi nekaj korenovk, da izboljšate okus.

Svež krompir operemo in olupimo, narežemo na velike kocke, prelijemo z vodo in pustimo nekaj časa pri miru. Čebulo in korenje je tudi dolgočasno prati in lupiti, lahko pa ju skupaj s steblom zelene narežete na poljubne kose, saj bomo na koncu še sesekljali juho.

Zelenjavo prepražimo na rastlinskem olju do prijetne zlate barve, da se vsak sodček zelenjave zapeče.

Takoj, ko je meso popolnoma kuhano, ga prestavimo na krožnik, da se ohladi, juho pa precedimo v čisto ponev. Dodamo krompir in popraženo zelenjavo ter dušimo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. 5 minut po tem, ko juha zavre, v juho dodamo na vlakna razrezano meso in sesekljana sveža zelišča.

Končano juho odstavimo s štedilnika, ohladimo in dobro zmeljemo v skledi mešalnika ali uporabimo potopni mešalnik, da ne ostanejo grudice in je juha homogena. Prelijemo v ponev, mesno juho pa ponovno postavimo na ogenj, segrevamo, dokler ne zavre.

Medtem ko se juha segreva, popražite krutone - za to narežite kruh, ga začinite s suhim česnom in sladko papriko ter prepražite na rastlinskem olju.

Vročo juho nalijemo v sklede, dodamo hladno kislo smetano, nekaj zelišč in krutonov.

Možnost 2: Hitri recept za mesno juho

Priprava mesne pire juhe z zamrznjeno zelenjavo vam ne bo vzela veliko časa, še posebej, če za kuhanje uporabite piščančji file, ki se kuha zelo hitro.

Sestavine:

• Piščančji file - 3 kosi;
• Krompir - neobvezno;
• Paket zamrznjene zelenjave (poljubno) - 1 kos;
• Malo zelenja - po presoji kuharja;
• Rastlinsko olje za cvrtje;
• Sol, začimbe, začimbe.

Piščančji file narežemo na tanke trakove, v ponvi (s keramično ali nelepljivo prevleko) z debelim dnom segrejemo poljubno rastlinsko olje. Dodamo nasekljano piščančje meso in ga na močnem ognju na hitro prepražimo.

Medtem ko se piščanec cvre, morate olupiti in narezati krompir, ga prenesti na meso in počakati, da na površini kosov postanejo zlato rjave sledi.

Zamrznjeno (ni vam je treba predhodno odmrzniti) zelenjavo vlijemo v ponev, počakamo, da se zelenjava prepoji z oljem in mesnim sokom, ter zalijemo s čisto (vročo) vrelo vodo do želene količine.

Počakamo, da juha zavre, dodamo začimbe in sol po okusu ter juho kuhamo vsaj 20 minut. Dodamo sesekljana zelišča, pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju dušimo 5-6 minut.

Juho ohladimo, zmeljemo s potopnim mešalnikom in ponovno zavremo. Nalijte na krožnike in okrasite s poljubnimi zelišči. In seveda je dobrodošla gosta kisla smetana in svež kruh k jedi.

Možnost 3: Kremna mesna juha z gobami

Zanimiva različica preproste in znane pasirane mesne juhe z gobami, ki bo všeč tudi tistim, ki gozdnih darov matere narave ne marate posebej. Zahvaljujoč mletju jed pridobi nežno kremasto konsistenco in osupljivo poletno aromo.

Sestavine:

• Majhen kos puranjega fileja - 250 gr .;
• Svež krompir - 400 g;
• Gobe, nabrane v gozdu, na primer lisičke - 300 gr.;
• Čebula - 2 kos .;
• Ščepec suhe bazilike in origana;
• Kos masla - 35 gr.

Recept za kuhanje po korakih

Skuhajte rahlo juho iz puranjega fileja, ga odstranite iz juhe in ohladite. Med kuhanjem morate vsekakor odstraniti peno na površini, sami juhi pa dodati začimbe in začimbe, da postane aromatična.

V čisti ponvi stopite maslo in dodajte čebulo, narezano na polovice obročev, in pražite do temne barve. Operite gozdne gobe. Malo jih ožamemo, da odstranimo odvečno vlago, jih narežemo in dodamo čebuli. Medtem ko gobe sproščajo tekočino v ponvi, jih začinite s soljo in začimbami, nato pa, ko vlaga izhlapi, bodo nasičene z aromami in okusi.

Olupljen krompir nasekljamo, dodamo gobam in zalijemo s pripravljeno puranjo juho. Kuhajte zelenjavo, dokler zelenjava ni pripravljena, dodajte malo suhih zelišč, ohladite in sesekljajte.

Končano pire juho je treba ponovno segreti na štedilniku in lahko začnete okušati jed.

Postrezite ga z dodatkom zelišč in tankih rezin puranjega fileja ali med sekljanjem v juho dodajte razrezano meso.

Možnost 4: Kremna mesna juha s cvetačo in pikantnim sirom

Cvetača daje tej mesni pire juhi posebno teksturo, za sitost pa se uporablja gosta in bogata piščančja juha, kuhana s hrbta.

Sestavine:

• Piščančji hrbet s krili - 1 kos;
• Pakiranje zamrznjene cvetače - 1 kos;
• Pol čajne žličke začimbe kurkuma ali curry;
• Čajna žlička suhega peteršilja ali provansalskih zelišč;
• Sol in črni poper;
• 125 ml. običajna krema.

Recept za kuhanje po korakih

Piščančje telo oplaknite v tekoči vodi in skuhajte v veliki ponvi. Na močnem ognju počakamo, da juha zavre, odstranimo peno in zmanjšamo ogenj. Juha naj komaj brbota; lahko dodate suhe začimbe, lovorjev list, nekaj nageljnovih žbic in sveža zelišča.

Po nekaj urah meso vzamemo iz juhe in ohladimo, odstranimo kosti, vrnemo kose piščanca in zraven dodamo cvetačo. Za gostoto in količino juhe lahko dodate nekaj drobno narezanih krompirjev. Kuhajte do konca.

Približno 5-6 minut, preden je juha pripravljena, ji dodajte začimbe za rožnato in sončno barvo ter malo zelenja za okus in aromo.

Juho z mesom in zelenjavo ohladite, sesekljajte in vrnite v ponev. Dodamo smetano in zavremo.

Juho jemo v globokih posebnih jušnih krožnikih (z ročaji) s popečenimi rezinami včerajšnjega kruha ali bagete.

Možnost 5: Recept za pripravo mesne juhe z mehkimi bučkami in mletim mesom

Zelo enostavna, enostavna za pripravo, poletna juha, s katero lahko hitro in enostavno nahranite vso družino z okusnim kosilom. Mesna juha iz pireja z mletim mesom in bučkami bo odličen dodatek k zanimivim receptom v vašem repertoarju, zlasti za kuhanje na podeželju.

Sestavine:

• Domače mleto meso iz mešanega mesa - 250 gr.;
• 2-3 majhne mlade bučke;
• 2 majhna korenčka;
• 1 sladka čebula;
• 200 gr. mladi krompir;
• 3 stroki česna;
• Kup zelenja z vrta;
• Malo rastlinskega olja;
• Podeželska kisla smetana za serviranje.

Recept za kuhanje po korakih

V ponvi z debelim dnom prepražimo sesekljano čebulo, dodamo mleto meso in naribano korenje. Pražimo do polovice, dodamo narezan krompir, velike kose svežih bučk in zalijemo s čisto vodo.

V juho vlijemo začimbe in začimbe, dodamo zelišča in dušimo, dokler mleto meso in zelenjava nista popolnoma kuhana. Nekoliko ohladite in pretlačite v pire neposredno v ponvi s potopnim mešalnikom.

Ko postrežete mesno juho z mletim mesom, dodajte aromatično zeleno čebulo, podeželsko kislo smetano in seveda sveže pečen kruh.

Skoraj vsi obožujejo pasirane juhe - zaradi njihove žametne konsistence, nežnega okusa, enostavnosti priprave in presenečenja. Z lahkoto se lahko preimenuje v "guess soup". Konec koncev, jesti takšno juho z apetitom, ne da bi poznali sestavine, je včasih zelo težko ugotoviti, iz česa je kuhana. In tako, goreči nasprotniki bučk in čebule, ki nalijejo drugo skledo juhe iz neljube zelenjave, se niti ne zavedajo ulova. Za pire juhe se uporabljajo zelenjavne, ribje ali mesne juhe. Če je jed kuhana z mesom, je najpogosteje s piščancem. Juhe pripravimo iz ene ali več vrst zelenjave, včasih dodamo stročnice - grah, fižol ali žitarice - riž ali biserni ječmen.

Pire juha - priprava hrane

Preden zelenjavo skuhamo, jo olupimo in grobo nasekljamo. Značilnost pire juh je mletje kuhanih izdelkov v homogeno maso. Nato pire razredčimo z juho do želene konsistence, zavremo in vlijemo v krožnike. »Prava konsistenca« pomeni, da je treba juho redčiti na gostoto, ki ustreza vašemu okusu. Izdelke zmeljemo skozi sito ali najpogosteje zdrobimo z mešalnikom, s kuhalnico ali mešalnikom z nastavki.

Pire juha - najboljši recepti

Recept 1: Kremna gobova juha v kruhovem loncu

Rada bi začela s tem receptom. Ker se juha izkaže za zelo, zelo okusno, predstavitev jedi pa je naravnost iz restavracije. Čeprav je ta juha zelo hitro kuhana, jo je bolje pripraviti na prost dan, da se vam ne mudi. Specite ali kupite žemljo, po možnosti rženo, majhno (300-400 g). Meso odstranimo, stene in dno posode za kruh od znotraj namočimo s česnom in napolnimo z juho. Juho jedo skupaj s kruhom, koščke odščipnejo neposredno s "krožnika". Sestavine so za štiri porcije.

Sestavine: poljubne gobe - 500 g, ena velika čebula, 2-3 veliki krompirji (400 g), 0,5 l smetane (20%), 100 g poljubnega trdega sira, sol, poper, dva stroka česna, rastlinsko olje, 4 rženi žemlji. .

Način kuhanja

Začnete lahko s pripravo jedi za juho. Odrežite vrh žemlje. To bo pokrov za lonec za kruh. Previdno, da ne naredite lukenj na dnu ali stenah žemlje, odstranite kruhovo meso. Pri čiščenju drobtine ne smete biti vneti in pustiti pretanke skorje. Nato krožnike postavimo v pečico za 15 minut, da se nekoliko posušijo (180C).

Nasekljan česen stremo z rastlinskim oljem in s to mešanico s čopičem premažemo notranjost ohlajene žemlje. In pokrov tudi.

Na drobno narezan krompir pustimo kuhati. Voda naj ga le rahlo prekrije. Čebulo in gobe prepražimo v ponvi in ​​prestavimo v skledo s krompirjem ter nadaljujemo s kuhanjem. Nekaj ​​majhnih celih kuhanih gob lahko pustite za okras. Juho začinimo s poprom in soljo ter pripeljemo do pripravljenosti. Odcedite juho. Ko se ohladi, lahko kocke zamrznete in jih nato uporabite za druge jedi.

Gobe ​​in krompir zmeljemo do pireja, prelijemo s smetano in damo na ogenj. Takoj, ko se pojavijo prvi šumi, ki nakazujejo, da bo tekočina kmalu zavrela, ugasnite ogenj. Tisti. NE zavrite juhe. To je pomembno, ker vpliva na okus. Vročo juho nalijemo v lončke, potresemo s sirom, v vsakega damo nekaj celih gob, ki smo jih prej skrili, zapremo pokrov in postrežemo. Okusno!

Če si še ne upate skuhati juhe v lončkih, je tukaj še en recept za čudovito gobovo juho iz pireja. Potrebovali boste: pol kilograma svežih šampinjonov, kozarec smetane (15-20%), 600 ml piščančje juhe, 2 čebuli, 50 gramov masla, dve žlici sončnice, 2 mizi. žlice pšenične moke, poper in sol po vašem okusu.

Način kuhanja

Čebulo in gobe naključno nasekljajte in prepražite do mehkega, ne pozabite dodati soli in popra. To bo trajalo 15-20 minut. Nato v maso vlijemo kozarec juhe in zmeljemo v mešalniku.

V kozici segrejemo maslo in na njem dve minuti pražimo moko. Nato moki dodamo sesekljano gobovo maso in preostalo juho. Ko zavre, pustimo vreti približno sedem minut, prilijemo smetano, po okusu solimo in zavremo. Ne zavrite. K juhi je priporočljivo postreči krutone ali krutone.

Mimogrede, ne pozabite se vrniti k juhi v kruhovih lončkih.

Recept 2: Juha iz bučk

Kdor prvič poskusi to juho, ne more vedno ugotoviti, iz česa je narejena. Mnogi pravijo, da je iz gob, čeprav gob sploh ni. Nežna žametna konsistenca pire juhe s kremastim okusom očara že na prvo žlico.

Sestavine: 4 mlade bučke, zelenjavna (piščančja) juha - 1 liter, 180 ml smetane 15-20% maščobe, 2 velika krompirja, 1 čebula, 1 strok česna, rastlinsko olje - dve žlici, sol in poper, voda - 250 ml.

Način kuhanja

V kozici segrejemo olje, dodamo naključno narezano čebulo, sesekljan česen, grobo narezan krompir in bučko. Zelenjavo pražimo pet minut in mešamo, da se ne zažge. Nato prilijemo juho in kozarec vode. Takoj, ko zmes zavre, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 20 minut. Glavna stvar je, da krompir postane mehak. Odstranite z ognja in zmešajte v mešalniku. Začinimo s poprom in soljo, dodamo smetano, zavremo (ni treba vreti, samo segrejemo). Juha je pripravljena!

Recept 3: Piščančja kremna juha

Lahka, hkrati hranljiva in zdrava prva jed, saj je piščanec že od nekdaj veljal za dietno meso, ki ga želodec zlahka prebavi. Zelenjava nasiči juho z bistvenimi mikroelementi in ji skupaj s piščancem daje neverjeten okus in aromo.

Sestavine: piščančje meso (file) – 300g, 2 manjša korenčka, 3 krompirji, mesnato steblo (steblo) zelene, posušen koper, piment – ​​4 kosi, 3 stroki česna in po želji pest orehov.

Način kuhanja

Zelenjavo in meso na drobno narežemo in damo v ponev. Posolimo, dodamo poper v zrnu, česen in dolijemo vodo v višini zelenjave in mesa. Kuhajte do konca - 20-30 minut. Odcedite juho in precedite. Zelenjavo in meso zmeljemo v mešalniku, razredčimo z juho do želene konsistence, dodamo koper in zavremo. Postrežemo posuto s sesekljanimi orehi.

Recept 4: Paradižnikova juha s fižolom in slanino

Bogata in nasitna juha bogate, svetlo rdeče barve z več okusnimi notami, prepletenimi v eno samo aromatično cvetico. Ko boste okusili celo žlico juhe, se ne boste mogli ustaviti, dokler ne pojeste celega krožnika. Dvigne razpoloženje, da moč in ogreje kri. Če je mastna hrana za vas kontraindicirana ali ste na dieti, lahko slanino izključite iz sestave. V sezoni uporabite sveže paradižnike. Če ne najdete Tabasca, dodajte ščepec pekočega čilija.

Sestavine: po 1 čebula, steblo (kos) zelene in korenja, paradižnik v lastnem soku - en kozarec (400 g), 2 stroka česna, 1 pločevinka poljubnega konzerviranega fižola - belega ali rdečega (400 g), zelenjavna ali mesna juha 1 liter, 150 g riža, omaka Tabasco - nekaj kapljic, ½ žličke. kristalni sladkor, 4 trakovi slanine (eden na porcijo), sol, poper, krekerji in zelišča po želji (na krožniku).

Način kuhanja

Čebulo, česen in zeleno drobno nasekljamo in prepražimo. Dodamo naribano korenje in malo podušimo. Nato dodajte zdrobljen paradižnik, sol, sladkor, tabasko in začimbe po vašem okusu. Sestavine premešamo in malo pokuhamo.

V kuhano juho (ali vodo) damo riž, fižol iz kozarca (pred tem odlijemo tekočino) in paradižnikovo zmes z zelenjavo. Juho kuhamo brez pokrova približno 20 minut od trenutka, ko zavre. Občasno ga je treba premešati. Končano maso zmeljemo v pire. To bo priročno narediti s potopnim mešalnikom. Ponovno zavrite in postrezite s slanino, zelišči in krutoni. Rezine slanine predhodno hrustljavo popečemo in nalomimo na koščke.

Recept 5: Kremna cvetačna juha s sirom

Ta juha bo všeč tudi tistim, ki zelja ne marajo zaradi vonja. Smetana in sir preglasita okus kuhanega zelja in juhi prepojita nov nežen, kremast in prijeten okus.

Sestavine: cvetača 1,0 kg, 1 korenček in čebula, 2 srednje velika krompirja, 30 g masla, 1,3-1,5 l vode, 100 ml 10% smetane, sol in poper, 100 g trdega sira.

Način kuhanja

Ohrovt operemo, razdelimo na socvetja in zavremo, vodo posolimo. To bo trajalo približno 15 minut. Odcedimo v cedilu.

V ponvi prepražimo sesekljano čebulo, da postane prozorna, dodamo grobo narezano korenje in krompir ter vse skupaj še malo dušimo. Zalijemo z vodo in kuhamo toliko časa, da se zelenjava zmehča. Nato dodamo zelje, kuhamo nekaj minut in, ko odstavimo z ognja, pretlačimo v blenderju. Mešanico solimo in popramo, prilijemo vročo smetano, dodamo nariban sir in dušimo dve do tri minute. Postrezite s krutoni.

Recept 6: Kremna juha iz jajčevcev "Renoir"

Sestavine

300 g jajčevcev;

olivno olje;

svež paradižnik;

sol in vroča rdeča paprika;

glava čebule;

začimbe "provansalska zelišča" - 7 g;

4 stroki česna;

30 g kremastega mehkega sira;

300 ml zelenjavne juhe;

smetana - 150 ml.

Način kuhanja

1. Jajčevce olupimo, narežemo na majhne rezine in za pol ure pokrijemo s slano vodo.

2. Paradižnik položite v vrelo vodo, odstranite kožo in ga narežite na četrtine. Odstranite lupino s česna. Iz folije naredite košarico in vanjo položite paradižnik in stroke česna. Postavimo v pečico, ogreto na 200 C, za 20 minut.

3. Na vročem olivnem olju prepražimo predhodno olupljeno in nasekljano čebulo do zlato rjave barve.

4. Jajčevcem odlijemo vodo, jih ožamemo in damo v ponev s čebulo. Rahlo popražimo in zalijemo s kozarcem juhe. Potresemo s provansalskimi zelišči, zavremo, zmanjšamo ogenj in pokrito dušimo 10 minut. Ugasnemo ogenj, ohladimo in prestavimo v posodo mešalnika.

5. Pečen česen in paradižnik odstranimo, dodamo k jajčevcem, potresemo z rdečo papriko in zmeljemo. Dodamo mehki sir in zalijemo z vročo smetano. Dodajte nekaj soli. Zmešajte z mešalnikom do gladkega. Prelijemo v juho in postrežemo.

Recept 7: japonska korenčkova kremna juha

Sestavine

predelani sir - 100 g;

350 g korenja;

svež peteršilj;

čebula - 200 g;

liter katere koli juhe;

30 ml zelenjavne juhe.

Način kuhanja

1. Zelenjavo olupimo, operemo in drobno nasekljamo.

2. V globlji ponvi segrejemo olje in na njem prepražimo čebulo, da zlato zarumeni, vendar ne prepražimo. Dodamo korenje in pražimo še minuto.

3. Juho vlijemo v ponev, ji dodamo sesekljan sir. Začinimo s soljo in poprom. Prepraženo zelenjavo damo v juho. Pokrijemo in kuhamo toliko časa, da je zelenjava popolnoma kuhana. Ugasnemo ogenj in pustimo juho deset minut. Nato ga pretlačite v pire s potopnim mešalnikom. Juho nalijemo v sklede in okrasimo z vejicami peteršilja.

Recept 8: Korenčkova kremna juha z rakovim mesom

Sestavine

65 g masla;

130 g čebule;

25 ml limoninega soka;

korenje - 400 g;

180 g rakovega mesa;

50 g belega riža;

ščepec limonine lupinice;

začimbe in morsko sol.

Način kuhanja

1. Na štedilnik postavite ponev z debelimi stenami. Prižgite zmeren ogenj in stopite maslo.

2. Zelenjavo olupimo in operemo. Čebulo sesekljajte na majhne koščke. Korenje narežemo na tanke kolobarje.

3. V ponev damo sesekljano zelenjavo, dodamo opran riž, sol in poper, dodamo lovorov list. Vse skupaj pražimo približno šest minut. V ponev nalijte šest kozarcev vode. Na močnem ognju zavrite. Nato ugasnemo ogenj in kuhamo še 25 minut. Lovorjeve liste odstranimo.

4. Juho vlijemo v posodo mešalnika in pretlačimo do gladkega pireja. Zlijemo nazaj v ponev, dodamo limonino lupinico, premešamo in pokrijemo s pokrovko.

5. V posodi zmešajte rakovo meso s sesekljano čebulo in limoninim sokom. To mešanico naložimo v krožnike in prelijemo z vročo juho.

Recept 9: Turška kremna juha iz leče

Sestavine

350 g rdeče leče;

120 g čebule;

Črni poper;

450 g krompirja;

začimbe in posušena meta;

korenček;

paradižnikova pasta - 70 g;

česnovi krutoni.

Način kuhanja

1. Lečo temeljito operemo in napolnimo z vodo. Postavili smo na ogenj.

2. Krompir olupimo, operemo in narežemo na srednje velike kocke.

3. Olupljeno korenje in čebulo sesekljajte. Čebula - na majhne koščke, korenje - na velike čipe.

4. Leči dodamo krompir in ostalo zelenjavo. Kuhali bomo približno eno uro.

5. Ohladite, prelijte v posodo mešalnika in stepajte do gladkega. Zlijemo nazaj v ponev in zavremo.

6. Na vročem olju prepražimo moko. Nato dodajte paradižnikovo pasto, poper in sol. Postavite v ponev. Premešamo, začinimo z začimbami in meto. Kuhamo približno pet minut. Nalijemo na krožnike, dodamo česnove krutone in postrežemo.

Recept 10: Kremna juha "Sončna"

Sestavine

4 korenje;

50 g trdega sira;

5 gomoljev krompirja;

kuhinjska sol;

čebula - glava;

smetana ali kisla smetana;

piščančje prsi.

Način kuhanja

1. Olupite vso zelenjavo in jo narežite na velike kose.

2. Piščančje prsi dajte v ponev z vodo. Sem dodajte zelenjavo in kuhajte na zmernem ognju, dokler se zelenjava ne zmehča in piščanec skuha. Odstranite prsi in ohladite.

3. Zelenjavo dajte v posodo mešalnika in mešajte, dokler ne postane pire. Prilijemo kozarec juhe in stepamo še eno minuto.

4. Zelenjavni pire prestavimo v ponev, premešamo in zavremo. Juho nalijemo v sklede. V vsako položimo kos piščanca in potresemo z naribanim sirom. Postrezite s kislo smetano ali smetano.

Recept 11: Piščančja juha s testeninami

Sestavine

2 pesti testenin;

7 krompirjev;

500 g piščančjih krakov;

60 g masla;

sol in začimbe;

žarnica;

80 ml sojine omake;

2 korenja;

10% smetane - ni poln kozarec.

Način kuhanja

1. Naredite juho iz piščančjih krač. Odstranite in ohladite meso. Ločite ga od kosti in ga trgajte z rokami.

2. Olupite in operite vso zelenjavo. Korenje in čebulo narežemo na majhne kocke. V ponvi raztopimo maslo in zelenjavo prepražimo do mehkega. Zalijemo s sojino omako, premešamo in ugasnemo ogenj.

3. Narezan krompir dajte v juho. Dodamo popraženo zelenjavo in kuhamo toliko časa, da se krompir zmehča. Poper in sol.

4. Posebej skuhajte testenine in jih splaknite pod pipo.

5. Lonec z juho odstavite z ognja in jo pretlačite v pire s potopnim mešalnikom. Prilijemo smetano in jo segrevamo na majhnem ognju.

6. Juho nalijemo v krožnike, v vsakega damo testenine in koščke mesa. Postrežemo posuto s sesekljanimi zelišči.

— Če sveže pripravljene juhe iz pireja iz nekega razloga ni mogoče takoj postreči, je treba ponev postaviti v vodno kopel: juha ne bo zavrela, hkrati pa bo ostala vroča.

— Pire juhe postrežemo s krutoni, ocvrtimi na maslu, krekerji, posušenimi v pečici, ali majhnimi pitami z različnimi nadevi - z zeljem in jajci ali mesom. Za ribje juhe - ribje pite.

— Za povečanje hranilne vrednosti lahko zelenjavnim pire juham dodate smetano ali jajčni preliv. V dva ali tri surova rumenjaka vlijemo pol kozarca vroče smetane ali mleka, zmes dodamo juhi in premešamo.

Ta okusna mesna jušna jed je preprosta za pripravo in ne zahteva veliko sestavin. Recept za govejo juho, ki je opisan korak za korakom. Jed odlično obnovi moč, kot tudi telečja juha, ki jo pripravimo doma.

Recept za govejo juho

Korak 1. Preden začnete pripravljati našo juho, preglejte kos govejega fileja za ostanke majhnih kosti, ki jih je treba odstraniti, če obstajajo.

2. korak. Nato meso operemo pod hladno tekočo vodo, razdelimo na več delov, damo v majhno ponev, prelijemo s hladno vodo in damo na ogenj. Ko voda zavre, odstranite vodni kamen.
Ko odstranite ves vodni kamen, dodajte aromatične korenine - peteršilj, korenje, čebulo, stebla zelene in sol.
Ko meso malo povre do polovice, dodamo pet ali šest zrn črnega popra, par ali tri lovorove liste in meso še naprej kuhamo, dokler ni popolnoma kuhano.

Korak 3. Končno meso vzemite iz juhe, pustite, da se malo ohladi in ga večkrat zmeljemo skozi mlinček za meso (malo ga pretlačite v možnarju in zmeljemo skozi sito ali zmeljemo v mešalniku z dodatkom nekaj juhe, odvisno od vaših želja).

Korak 4. Ko ste meso odstranili iz juhe, ga precedite v ločeno ponev skozi sito.
Kuhane dišeče korenine pretlačimo skozi cedilo ali na enak način preprosto zmeljemo v mešalniku kot čebulno juho. Zmešajte pasirano zelenjavo, mleto govedino in precejeno juho, postavite na nizek ogenj in začinite s koščkom masla.

Korak 5. Vzemite jajce, ga malo stepite z metlico in zmešajte s kislo smetano. Nastalo maso dodamo v govejo juho, nenehno mešamo.
Po želji lahko del mesa narežemo na podolgovate kose, jih zlato rjavo popražimo na rafiniranem olju in damo v našo govejo juho iz pireja.

Juha pire je pripravljena in jo lahko postrežemo. Dober tek.

DELITI

Pire juha je zelo nežne konsistence, zaradi česar je idealna za otroke in starejše. Skuhate jo lahko iz poljubne zelenjave, mesa, rib, žitaric, a ena najbolj zdravih je mesna juha. Naučite se pripraviti mesno juho!

Morali boste vzeti

1. meso;
2. voda;
3. bolgarski poper;
4. krompir;
5. korenček;
6. koren peteršilja;
7. maslo;
8. moka;
9. krema;
10. krekerji;
11. zelenje

Navodila

1. Izberite samo sveže meso, po možnosti ohlajeno. Če pripravljate pire juho za otroka, poskusite poiskati teletino, piščanca ali zajca; za odrasle so primerne vse druge vrste mesa: svinjina, piščanec, govedina, jagnjetina.

2. Meso oplaknite in narežite na majhne koščke. Večji ko je kos, dlje se bo kuhal, a bo njegov okus bolj intenziven. Meso damo v ponev, prelijemo s hladno vodo in postavimo na ogenj.

3. Počakamo, da zavre, in z žlico z režami posnamemo naraslo peno. Juho solimo. Eno čebulo prerežite na pol, korenje in koren peteršilja grobo nasekljajte - zelenjavo dodajte v juho. To zelenjavo lahko uporabite kasneje ali pa jo odstranite iz juhe – v tem primeru ji bo samo dodala okus.

4. Ko se meso zmehča, ga preložimo na krožnik in juho precedimo. Kose mesa zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom (če uporabljate električni aparat, počakajte, da se izdelek ohladi). Za dojenčka meso dvakrat zmeljite.

5. Odvisno od vaših želja dodajte zelenjavo v juho, jo kuhajte, dokler se ne zmehča, nato pa jo z mešalnikom pretlačite v pire. Nekaj ​​zelenjave lahko pustimo nesekljane za okrasitev jedi.

6. V mesno-zelenjavni pire postopoma vlivamo juho, medtem ko še naprej stepamo. Najbolje je, da ga prelijete po delih, dokler pire juha ne doseže želene konsistence.

7. 1-2 žlici moke prepražimo z maslom in dodamo juhi, vanjo vlijemo četrt skodelice težke smetane. Dobljeno maso temeljito premešajte. Če pripravljate mesno juho za odrasle, ji dodajte različne začimbe.

8. Ko postrežete pire juho, jo okrasite s svežimi zelišči. Majhni rženi krekerji, ocvrti do zlato rjave barve, bodo zelo koristni; dodajte nekaj kosov na sredino krožnika. Dodate lahko tudi kislo smetano, stepeno z jajcem.

Dober tek!

Raznolikost krompirjevih jedi je odlična priložnost za improvizacijo v kuhinji.

Ta korenasta zelenjava je ena izmed priljubljenih v naši državi.

Je zelo ugoden in enostaven za pripravo.

Z njim lahko pripravite ne le preproste jedi, ampak tudi okusne evropske jedi, kot so pire juhe.

V stiku z

Pire juhe so mešanica kuhane zelenjave in mesa, ki jih pretlačimo skozi cedilo.

Zaradi te konsistence so lahko prebavljive in dostopne tako otrokom kot ljudem z boleznimi prebavil.

Ljudje se še vedno prepirajo o tem, kdo je izumitelj kremne juhe. Mnogi so nagnjeni k prepričanju, da je Francija mati pasiranih jedi, saj so francoski kuharji veliki eksperimentatorji v kuhinji.

Toda znanstveniki najdejo v starodavnih virih vzhodnih ljudstev omembe hrane, pretlačene skozi sito, ki so ji dodali tekočino: juho, vodo ali mleko. Zato jasnega odgovora nikoli nismo našli.

Nekaj ​​je gotovo: ime izvira iz francoskega narečja.

Prednosti krompirja

Korenina je uporabna zaradi svoje sestave. Pri različnih toplotnih obdelavah v njem ostanejo različne količine koristnih snovi. Med kuhanjem jih ostane več.

Sestava krompirja je bogata z glukozo, škrobom in ogljikovimi hidrati, ki so vir vitalne energije.

Vlaknine izboljšujejo metabolizem in pomagajo telesu, da se jedi iz te korenovke lažje absorbirajo, kar preprečuje, da bi se prevelike količine ogljikovih hidratov absorbirale v kri.

Korenina je bogata z beljakovinami, njena aminokislinska sestava pa je blizu kuhanim jajcem.

Pomembno: Visoka vsebnost kalorij v krompirju je napačno prepričanje. Ta zelenjava se uporablja v dietni prehrani. Glavna stvar je, da ga pravilno kuhamo!

Prednosti

Mlete prve jedi imajo številne prednosti pred svojimi sorodniki - klasičnimi juhami:

1. enostavno in hitro za pripravo.
2. Dobra prebavljivost.
3. Boljše ohranjanje hranilnih snovi, saj komponent ni treba dolgo prebavljati in prekuhavati.
4. Krompir je zelo hranljiv in vsebuje veliko količino vitaminov in mineralov.
5. Sestavine za krompirjeve jedi lahko kupite v kateri koli trgovini.
6. Izdelki za kuhanje so relativno poceni.
7. Lahko se uporablja v dietni prehrani.

Princip priprave vseh pasiranih juh je enak. Toda priprava krompirjeve jedi je drugačna v tem:

• Korenasto zelenjavo je treba pred kuhanjem narezati na kocke. To je neobvezen pogoj, vendar se bo s tem rezanjem kuhalo hitreje in bolj enakomerno;
• najnižja temperatura dovoda je 25 stopinj;
• Temperatura serviranja je odvisna od sestave. Pire juhe z mesom postrežemo pri temperaturi 45 stopinj, zelenjavne pa od 25 do 35 stopinj;
• energijska vrednost določenega recepta je odvisna tudi od sestave;
• Jedi z mesnimi izdelki so pripravljene z uporabo juhe glavnega proizvoda.

Recepti

Krompirjeve juhe so vsestransko uporabne, kljub temu, da imajo skupno sestavino.

Z dodajanjem najrazličnejših sestavin lahko dobite nov zanimiv okus.

Te juhe lahko uživate tako za kosilo kot večerjo. Ni nujno, da ga postrežemo kot prilogo in ga lahko uporabimo le kot prvo jed.

Hranilna vrednost izdelka vam omogoča, da ga zaužijete brez dodatnih sekund.

Če pazite na svojo težo in se zdravo prehranjujete, upoštevajte recepte za pasirane juhe iz različne zelenjave: (,), ali, iz,.

Klasično ali preprosto

Spodaj je podrobno opisano, kako kuhati pire krompirjevo juho po preprostem receptu.

Energijska vrednost:

• vsebnost kalorij - 15 kcal;
• beljakovine - 0,21;
• maščobe - 1,01;
• ogljikovi hidrati - 3,57.

Čas kuhanja 30 minut. Hitro je pripravljen, sestavine pa so lahko dostopne.

Sestavine

Osnovno:

• korenasta zelenjava - 700 g;
• ohlajena vrela voda - 850 ml;
• čebula - 1 velika glava;
• sončnično olje - 60 ml;
• začimbe - po okusu.

Dodatno:

• zelena čebula - 3 puščice;
• peteršilj - 3 vejice.

Proces

Kako narediti pire krompirjevo juho, si oglejte video:

Energijska vrednost:

• vsebnost kalorij - 20 kcal;
• beljakovine - 1,78;
• maščobe - 3,97;
• ogljikovi hidrati - 2,3.

Stopnja težavnosti- enostaven za pripravo. Sestavine so na voljo.

Čas kuhanja- 40 minut.

Spojina

Osnovno:

• krompir - 900 g;
• rastlinsko olje - 65 ml;
• smetana - 300 ml;
• čebula - 2 av. glave;
• začimbe - po okusu.

Dodatno:

• zelena čebula - 4 puščice;
• krutoni iz črnega kruha - 16 kosov.

Usmerjanje

Dodatek pireja bo juham dal poseben pikanten okus.

Oglejte si video za pripravo krompirjeve juhe s smetano:

Na trgovskih policah najdete različne instant kremne juhe. Eden od proizvajalcev je Faberlic.

Energijska vrednost izdelka na porcijo:

• vsebnost kalorij - 70 kcal;
• beljakovine - 1,5 g;
• maščobe - 0,5 g;
• ogljikovi hidrati - 15 gr.

Sestavine

spojina:

Dodatno:

• krekerji - 4 kos. na porcijo.

Tehnologija kuhanja

Postopek kuhanja:

1. Vsebino vrečke vlijemo v posodo in razredčimo z 200 ml vrele vode, premešamo.
2. Po 15 minutah ponovno premešamo in okrasimo s krutoni.

Energijska vrednost pire krompirjeve juhe z dodatkom govedine:

• vsebnost kalorij - 42,7 kcal;
• beljakovine - 3,71;
• maščobe - 2,09;
• ogljikovi hidrati - 2,3.

Stopnja težavnosti- juho kuhamo dolgo časa, sestavine so lahko dostopne.

Čas kuhanja- 2,5 ure.

Spojina

Glavne sestavine:

• goveje meso s kostjo - 1,4 kg s kostjo;
• korenasta zelenjava - 6 kosov;
• korenje - 1 korenasta zelenjava;
• sončnično olje - 65 ml;
• čebula - 1 glava;
• smetana - 215 ml;
• začimbe - po okusu.

Dodatno:

• peteršilj, bazilika - po 3 veje;
• krutoni črnega kruha - 75 gr.

Navodila za kuhanje

Energijska vrednost jedi:

• vsebnost kalorij - 119 kcal;
• beljakovine - 6,18;
• maščobe - 4,89;
• ogljikovi hidrati - 13,5.

Stopnja težavnosti

Čas kuhanja- 45 minut.

Spojina

Osnovno:

• korenasta zelenjava - 560 g;
• čebula - 1 glava;
• česen - 1 strok;
• sončnično olje - 60 ml;
• prekajena mesna juha - 1 l;
• por - 1,5 stebla;
• divji česen - 1 šopek;
• prekajena slanina - 78 g;
• maslo - 30 g;
• smetana - 100 ml.

Dodatno:

• krutoni iz otrobov - 80 gr.

Tehnološki sistem

Energijska vrednost:

• vsebnost kalorij - 35,8 kcal
• beljakovine - 1,24
• maščobe - 1,08
• ogljikovi hidrati - 5,15

Stopnja težavnosti- povprečno zaradi priprave cmokov so sestavine lahko dostopne.

Čas kuhanja- 1 uro.

Spojina

Osnovno:

• piščančje prsi - 250 g;
• krompir - 3 srednje velike kose;
• korenje - 1 srednji kos;
• čebula - 2 srednji glavi;
• začimbe - po okusu.

Za cmoke:

• moka - 270 g;
• maslo - 45 g;
• jajce - 2 kos .;
• mleko - 230 ml;
• sol - 1 ščepec.

Dodatno:

• čebula zelena - 4 puščice;
• peteršilj - 2 šopka.

Proces

Energijska vrednost:

• vsebnost kalorij - 26,9
• beljakovine - 0,68
• maščobe - 2,42
• ogljikovi hidrati - 3,78

Stopnja težavnosti— Enostaven za pripravo, sestavine so na voljo.

Čas kuhanja- 40 minut.

Spojina

Osnovno:

• korenasta zelenjava - 530 g;
• file piščančjih prsi - 150 g;
• čebula - 2 srednji glavi;
• korenje - 1 srednji kos;
• sončnično olje - 53 ml;
• začimbe - po okusu.

Dodatno:

• krutoni - 200 gr .;
• trdi sir - 150 gr.

Proces

Pomembno: Vsaki porciji so dodani krutoni in krekerji. Ne dodajajte jih v ponev, ker se bodo razmočili.

Oglejte si video za pripravo pire krompirjeve juhe s krutoni:

Energijska vrednost čebulno-krompirjeve jedi:

• vsebnost kalorij - 20 kcal;
• beljakovine - 0,18;
• maščobe - 0,81;
• ogljikovi hidrati - 3,49.

Stopnja težavnosti- enostaven za pripravo, sestavine so na voljo.

Čas kuhanja- 40 minut.

Sestavine

Osnovno:

• krompir - 825 g;
• piščančja juha - 0,45 l;
• por - 3 stebla;
• maslo - 40 g;
• smetana - 260 ml.

Dodatno:

• kisla smetana - 100 ml.

Proces

Oglejte si video kako pripraviti juho pire s porom in krompirjem:

Energijska vrednost:

• vsebnost kalorij - 27,3;
• beljakovine - 1,39;
• maščobe - 0,72;
• ogljikovi hidrati - 3,93.

Stopnja težavnosti

Čas kuhanja- 30 minut.

Komponente

Osnovno:

• krompir - 520 g;
• čebula - 2 glavi;
• korenje - 1 kos .;
• predelani sir - 230 g;
• začimbe - po okusu.

Dodatno:

• zelena čebula - 2 puščice.

Proces

Kako narediti pire juho s topljenim sirom, se boste naučili iz videoposnetka:

Energijska vrednost:

• vsebnost kalorij - 17 kcal;
• beljakovine - 0,1;
• maščobe - 0,79;
• ogljikovi hidrati - 1,24.

Stopnja težavnosti- enostaven za pripravo, sestavine so na voljo.

Čas kuhanja- 1 uro.

Komponente

Osnovno:

Dodatno:

• zelenjava čebule - 5 puščic;
• peteršilj - 5 vejic;
• zelenjava kopra - 3 vejice.

Proces

1. Ohrovt drobno sesekljamo. Krompir operemo in olupimo. Zelenjavo kuhajte do mehkega.
2. Čebulo in korenje operemo in olupimo. Popecite na olju. Nato damo v ponev, kjer se kuha zelenjava.
3. Dodamo začimbe in vse skupaj zmeljemo do gladkega.
4. Vrnite pire nazaj, dodajte smetano. Pustite vreti 6 minut in pogosto mešajte.
5. Nalijte v globoke krožnike, okrasite z zelišči.

Uporaben video o pripravi juhe iz belega zelja:

Energijska vrednost:

• vsebnost kalorij - 178 kcal;
• beljakovine - 1,2;
• maščobe - 3,54;
• ogljikovi hidrati - 11.

Stopnja težavnosti- enostaven za pripravo. Vse komponente so lahko dostopne.

Čas kuhanja- 40 minut.

Spojina

Osnovno:

• korenasta zelenjava - 730 g;
• čebula - 2 glavi;
• sončnično olje - 55 ml;
• česen - 1 velika glava;
• maslo - 16 g;
• smetana - 230 ml;
• začimbe - po okusu.

Dodatno:

• peteršilj - 4 vejice.

Proces

Energijska vrednost:

• vsebnost kalorij - 23;
• beljakovine - 1,29;
• maščobe - 2,28;
• ogljikovi hidrati - 4,66.

Stopnja težavnosti- enostaven za pripravo, sestavine so na voljo.

Čas kuhanja- 40 minut.

Komponente

Osnovno:

• beli kruh - 7 srednje velikih kosov;
• korenasta zelenjava - 245 g;
• mleko - 157 ml;
• korenje - 1 kos .;
• moka - 60 g;
• začimbe - po okusu.

Dodatno:

• zelenjava kopra - 1 veja.

Proces

Energijska vrednost:

• vsebnost kalorij - 14;
• beljakovine - 0,43;
• maščobe - 0,21;
• ogljikovi hidrati - 2,73.

Stopnja težavnosti- enostaven za pripravo, sestavine so na voljo.

Čas kuhanja- 30 minut.

Sestavine

Osnovno:

• korenasta zelenjava - 0,9 kg;
• korenje - 3 kosi;
• mleko - 430 ml;
• začimbe - po okusu.

Dodatno:

• pusto krutoni - 16 kosov.

Proces

1. oprano, olupljeno korenasto zelenjavo, narezano na kocke, zavrite.
2. Korenje operemo, olupimo in naribamo. Dodajte h krompirju in kuhajte, dokler se ne zmehča.
3. Odstranite vsebino iz ponve, odcedite juho in zmeljte v mešalniku.
4. Mešanico premaknite nazaj in dodajte mleko.

   zavrite. Zmes pretlačite v mešalniku.

5. Nalijte v globoke skodelice, okrasite s krekerji.

Energijska vrednost:

• vsebnost kalorij - 32;
• beljakovine - 1,27;
• maščobe - 1,84;
• ogljikovi hidrati - 3,57.

Stopnja težavnosti- enostaven za pripravo, sestavine so na voljo.

Čas kuhanja- 45 minut.

Spojina

Osnovno:

• krompir - 230 g;
• čebula - 1 glava;
• slana mast - 160 g;
• črni kruh - 230 g;
• sončnično olje - 73 ml;
• voda - 1,8 l;
• zelenjava kopra - 3 vejice;
• začimbe - po okusu.

Dodatno:

• peteršilj - 3 vejice.

Proces

Energijska vrednost:

• vsebnost kalorij - 43 kcal;
• beljakovine - 2,79;
• maščobe - 2,72;
• ogljikovi hidrati - 3,85.

Stopnja težavnosti- enostaven za pripravo, sestavine so na voljo.

Čas kuhanja- 1 uro.

Sestavine

Osnovno:

Dodatno:

• majhni krekerji - 95 g;
• peteršilj - 4 veje.

Proces

1. Prsi skuhamo v slani vodi.
2. Odstranite, ohladite, narežite na majhne koščke.
3. Opran, olupljen krompir narežemo na majhne kocke.
4. Krompir, čebulo, korenje operemo, olupimo, drobno sesekljamo, dodamo korenasti zelenjavi. Vso zelenjavo kuhamo 20 minut.
5. Zelenjavo in meso zmeljemo do gladkega. Zmešajte z juho.
6. Prelijemo v servirne sklede, okrasimo s krutoni in peteršiljem.

Zelo okusne pire juhe so pripravljene iz in.
Kako narediti pire krompirjevo juho s piščancem, si oglejte video:

Pire jedi postrežemo v jušnih, jušnih skledah, krožnikih ali skodelicah.

So dober nadomestek za glavne jedi.

V skladu s pravili bontona je običajno, da poleg skodelice za juho postavite krožnik za pito ali sladico, na katerega položite nekaj kosov kruha.

Priporočljivo je, da na skupno mizo postavite skledo krekerjev za goste, ki jih potrebujejo.

Kot dekoracijo lahko uporabite različna živila:

• kuhano jajce, prerezano na pol;
• peteršilj, čebula, koper, bazilika;
• začimbe;
• krekerji iz črnega ali belega kruha. Lahko se kombinira;
• nariban trdi sir;
• kisla smetana.

Krompirjeve juhe so zelo bogate z vitamini in imajo visoko energijsko vrednost. V zvezi s tem so te jedi zelo hranljive in koristne za telo, zahvaljujoč lahki prebavljivosti vseh komponent.

V stiku z