Ste opazili, da so vse pogostejše hladne jedi z jezikom? Solate, predjedi ... No, najdejo se tudi tople predjedi. Toda ali ste že poskusili glavno toplo jed iz jezika? Slastne stvari! Poznam jih in jih tudi nekaj skuham, še posebej pa cenim jezik s krompirjem v pečici. Ker za to jed ni treba ČISTITI jezika!!!
S krompirjem lahko skuhate bodisi svinjski ali kravji jezik, ni nobene razlike. Izračun izdelkov je približno naslednji: za 2 obroka - 330 g. jezik (računam na mokro maso), voda za kuhanje - da je jezik popolnoma pokrit, 500 gr. krompir, 7 gr. maslo, približno 1 žlička. moke, 30 ml smetane ter sol in mlet poper po okusu. Seveda lahko uporabite druge začimbe (poljubne začimbe, s katerimi želite kuhati juho), vendar je zame situacija zapletena zaradi dejstva, da se v Nemčiji jeziki običajno prodajajo kljuvani. To je specifičen način soljenja - vedno s solino in vedno v slanici. Okusa ni treba z ničemer izboljšati - in naj vas ne preseneti, da je jezik preveč rdeč.
Jezik napolnite z vodo, tako da je popolnoma pokrit, zavrite, odstranite peno, zmanjšajte ogenj in kuhajte 2 uri pod pokrovom.
.
Približno 20 minut pred koncem kuhanja jezika olupimo krompir in ga narežemo na tanke rezine (približno 3 mm).
Po končanem kuhanju jezika odlijemo juho - približno 170 ml na 330 g. RAW jezik - no, se spomnite, koliko ste ga imeli na začetku? Na 1 kg jezika odlijem pol litra. Jezik naj sam še naprej plava v ostankih juhe.
V ponvi na majhnem ognju raztopimo maslo.
V maslo stresemo moko in jo vtiramo z lopatko, dokler ne dobimo takšne kite. Kit "kuhajte" na majhnem ali srednjem ognju približno minuto.
Nato začnemo v gustin počasi dodajati juho in jo meljemo do popolne homogenosti. Dobesedno dodamo par žlic, zmeljemo - vse postane enake konsistence, brez grudic - nato dodamo in zmeljemo. Ko omaka postane tekoča, prilijemo preostanek juhe, premešamo, zavremo in kuhamo na majhnem ognju 2-3 minute.
V zgoščeno omako vlijemo smetano, jo solimo, popramo in premešamo. Slanost mora biti nekoliko preslana.
Omako zmešajte s krompirjem, zavrite in kuhajte od trenutka vrenja 15 minut na zmernem ognju. Nekajkrat morate premešati.
Ko se krompir začne kuhati, lahko pečico segrejete na 200 C.
Medtem ko se krompir kuha, se lahko lotimo jezika. Ni vam ga treba olupiti; ne moti te jedi. Jezik narežemo na približno 1 cm debele plošče, mimogrede lahko krompirju takoj dodamo dele sesekljanega jezika in jih hkrati premešamo.
Posledično moramo ves krompir premešati z vsem narezanim jezikom, poskusiti, ali je začimb dovolj, vse skupaj stresemo v zelo velik pladenj ali na pekač in spečemo svinjski jezik s krompirjem v pečici pri temperaturi od 200 stopinj. na srednji stopnji 30-40 minut - dokler se krompir ne zmehča in nekatere zgornje plošče porjavijo.
Postrezite toplo.
Mimogrede, če imate slučajno koga, ki ne mara jezika, je krompir v tej jedi še vedno zelo okusen! Lahko imaš več krompirja za to osebo in več jezika zase! ;)
Mesni stranski proizvodi so večinoma zdravi. Še posebej zdrav in okusen je jezik, ki po svojih organoleptičnih lastnostih ni slabši od mesa prve kategorije. Iz svinjskega jezika lahko pripravite veliko različnih jedi. Še posebej prijetni in okusni bodo, če svinjski jezik spečete v pečici. Drobovino lahko spečete cele ali narezane na kose, v vsakem primeru pa morate upoštevati več pravil.
Značilnosti kuhanja
Svinjski jezik lahko pripravimo na več načinov, vsaka različica pa ima svoje posebnosti. Ne glede na način kuhanja pa je treba upoštevati več pomembnih točk.
- Svinjski jezik je treba pred kuhanjem dobro oprati. Da bi odstranili vso umazanijo, jo najprej za eno uro namočimo v mrzlo vodo, nato pa zdrgnemo s krtačo ali postrgamo z nožem.
- Če pri namakanju jezika v vodo dodate limonin sok, bo postal mehkejši in ga bo lažje čistiti.
- Jezik lahko olupite tudi surov, vendar je to težko storiti, ne da bi poškodovali meso. Zato ga je najbolje najprej prekuhati, nato pa očistiti tako, da ga za 10 minut potopite v mrzlo vodo. Ta preprosta manipulacija vam omogoča, da zelo enostavno odstranite kožo z jezika.
- Če skuhate jezik za poznejšo peko, ga ni treba soliti. V skrajnih primerih lahko dodate sol 10–15 minut pred kuhanjem. To bo pomagalo ohraniti bogastvo jezika.
- Jezik lahko pečete v omaki, rokavu ali foliji. Slednje možnosti vam omogočajo, da se izognete izsušitvi jezika pri kuhanju v pečici, če je to narejeno brez velike količine omake.
Nekatere podrobnosti tehnologije so odvisne od vsakega posebnega recepta.
Svinjski jezik, pečen v pečici v foliji
- svinjski jezik - 0,4 kg;
- olivno olje - 20 ml;
- česen – 3 stroka;
- začimbe za meso, sol - po okusu;
- svež koper - 20 g.
Način kuhanja:
- Svinjski jezik temeljito operemo. Z nožem ga olupimo in pazimo, da odstranimo kožo, ne da bi poškodovali meso.
- Česen pretlačimo skozi stiskalnico.
- Koper drobno sesekljajte.
- Zmešajte in v možnarju pretlačite koper, sol, česen in začimbe. Zmešajte z oljem.
- Dišečo mešanico vtrite na očiščen jezik in ga za 3 ure postavite v hladilnik, da se dobro marinira.
- Jezik zavijemo v folijo in položimo na pekač.
- Pekač z drobovino postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo pri določeni temperaturi eno uro in pol.
Ko vzamemo jezik iz pečice, počakamo, da se folija ohladi. Odvijemo in ohladimo. Nato jezik narežemo na tanke rezine in ponudimo kot hladno predjed. Pečen jezik lahko postrežete vroč s prilogo iz dušene zelenjave, konzerviranega zelenega graha in pire krompirja. V tem primeru ga boste morali rezati vroče, čeprav je to nekoliko težje. Jezik, pripravljen po tem receptu, postrežemo s hrenom ali gorčico kot omako.
Svinjski jezik, pečen v rokavu v pečici
- svinjski jeziki - 1 kg;
- česen – 3 stroka;
- limona - 0,5 kos .;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- pikantna adjika - 50 ml;
- lovorjev list - 2 kosi;
- grah pimenta - 5 kosov;
- sol - po okusu.
Način kuhanja:
- Svinjske jezike dobro operemo in za pol ure namočimo v hladno vodo. V vodo lahko dodate sok polovice limone. Ta sestavina v receptu ni navedena, zato, če jo želite dodati vodi, da boste lažje odstranili kožo z jezika, boste za pripravo jedi potrebovali celo limono.
- Odstranite kožo z jezikov.
- V skledo iztisnemo sok polovice limone. Dodajte adjiko, rastlinsko olje in sol. Upoštevajte, da je prava kavkaška adjika običajno že zelo slana.
- Z mešanico si natrite jezike. Pustite jih 2 uri v hladilniku, da se marinirajo.
- Stroke česna narežemo na 3-4 kose.
- V kuharski rokav položite jezike, marinirane v adjiki. Nanje položimo koščke česna. Dodamo lovorjev list in piment.
- Rokav pritrdite na obeh straneh s posebnimi sponkami ali pa ga preprosto zavežite. V folijo naredite več lukenj z zobotrebcem.
- Pečico segrejemo na 200 stopinj. Jezikov tulec položimo na pekač in postavimo v pečico.
- Posodo pečemo uro in pol.
Svinjske jezike, pečene v adjiki, lahko postrežemo vroče ali hladne. Najprej jih je treba razrezati na ravne plošče. Dober dodatek k tej predjedi bi bila pikantna paradižnikova omaka, po možnosti domača, čeprav bo deloval tudi običajen kečap iz trgovine.
Svinjski jezik, pečen v kisli smetani
- svinjski jeziki - 1 kg;
- česen – 4 stroka;
- kisla smetana - 100 ml;
- voda - 100 ml;
- limonin sok - 20 ml;
- lovorjev list - 2 kosi;
- sol, mleti črni poper - po okusu.
Način kuhanja:
- Izperite jezike in jih napolnite z vodo, ki ji dodate limonin sok. Voda mora biti hladna in popolnoma prekriti drobovino.
- Po pol ure poberemo jezike iz vode in jih položimo v čisto ponev. Napolnite s čisto vodo. Dodajte lovorjev list v vodo. Jezike kuhamo na nizkem ognju eno uro, pri čemer posnamemo peno.
- Postavite v hladno vodo za 10 minut in olupite. Narežemo na pol centimetra debele rezine. Postavite v toplotno odporno posodo. Dodajte nekaj soli in popra.
- Česen narežite na tanke rezine in položite na jezik.
- Kislo smetano razredčimo z vodo, dodamo malo popra in soli. To mešanico prelijte po jezikih.
- Pekač položimo na pekač in postavimo v pečico.
- Vklopite pečico in počakajte, da temperatura v njej doseže 200 stopinj. Jezike v kisli smetani pri tej temperaturi kuhamo eno uro.
Jezike, pečene v kisli smetani, lahko postrežemo s prilogo iz krompirja ali solato iz sveže zelenjave. K tej jedi se odlično prilegajo konzervirani fižol in zeleni grah.
Svinjski jezik, pečen s krompirjem in gobami
- kuhani svinjski jeziki - 0,5-0,6 kg;
- krompir - 0,6 kg;
- sveži šampinjoni - 0,3 kg;
- kisla smetana ali majoneza - 150 ml;
- trdi sir - 100 g;
- čebula - 100 g;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje - kolikor je potrebno.
Način kuhanja:
- Kuhane in olupljene svinjske jezike ohladimo in narežemo na približno pol centimetra debele rezine.
- Pekač namažemo z oljem.
- Krompir skuhamo v olupku do polovice, olupimo in narežemo na okrogle rezine.
- Šampinjone narežemo na tanke rezine.
- Na dno pekača položimo krompir, popopramo in solimo.
- Krompir obložimo z rezinami jezika.
- Čebulo narežemo na majhne kocke.
- Šampinjone skupaj s čebulo pražimo 10 minut. Položite ga na jezik.
- Posodo namažite s kislo smetano ali majonezo, potresite z naribanim sirom.
- Model postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Pečemo 30–40 minut, odvisno od stopnje pečenosti krompirja, uporabljenega za pripravo jedi.
To jed lahko postrežete na praznični mizi - skoraj zagotovo bo naredila najboljši vtis na vaše goste.
Svinjski jezik, kuhan v pečici, je okusna in zdrava jed, vredna celo praznične mize.
Goveji jezik velja za elitno drobovino, iz katere lahko pripravite veliko okusnih jedi. Da ne omenjam, da je okusna kar tako, kuhana, s hrenom in gorčico.
Odličen jezik smo že pripravili, danes ponujamo praznično predjed iz pečenega jezika z gobami, sirom in orehi.
Pečen jezik "Praznični"
Če želite pravilno pripraviti ta okusen izdelek, morate vedeti več podrobnosti o njegovi obdelavi in te podrobnosti bomo delili z vami. Preden spečemo goveji jezik z gobami, ga bomo morali najprej skuhati, nato pa ustvariti mojstrovino. Jezik je treba najprej za vsaj 30 minut namočiti v hladni vodi. To se naredi za lažje odstranjevanje zgornjega filma. Po namakanju z nožem previdno postrgajte vso umazanijo in dobro sperite s hladno vodo.
Pri kuhanju morate vodo, v kateri se jezik kuha, dvakrat zamenjati. V prvi vodi kuhamo goveji izdelek, dokler ne zavre, vodo pa obvezno solimo. Zavremo, posnamemo morebitno peno in kuhamo še 15 minut. Nato izpustite vodo in jo napolnite s čisto vročo vodo. In zdaj kuhamo jezik do konca.
Goveji jezik se kuha na različne načine, vse je odvisno od starosti živali, v povprečju kuhanje jezika traja 2-4 ure. Lahko ga zavremo v počasnem kuhalniku ali na štedilniku v loncu. Po kuhanju jezik pomočimo v mrzlo vodo, nato pa še vročemu na hitro odstranimo kožo.
Zdaj lahko začnete pripravljati praznično jed, saj jedi iz tako okusnega izdelka ni mogoče imenovati vsakdanje, saj so stroški jezika višji od mesa.
Ta topla predjed je primerna za praznične pojedine, odlično se bo podala k novoletnemu ali božičnemu meniju, za veliko noč ali rojstni dan.
Sestavine:
- goveji jezik,
- Maslo 2 - 3 žlice. žlice (za cvrtje čebule),
- Čebula - 2 glavi,
- Sveži (ali zamrznjeni) šampinjoni - 500 gramov,
- Kisla smetana ali majoneza 1-2 žlici. žlice,
- Sir (trde sorte) - 150 gramov,
- Sveža zelišča (peteršilj in koper),
- Orehi (olupljeni) - 100 gramov,
- Sol in začimbe po okusu.
Če želite postreči končano jed:
- sveža paprika,
- Sveže zelenje,
- Zelena čebula (perje).
Sestavine za kuhanje govejega jezika:
- Začimbe po okusu
- Sol po okusu
- česen,
- Korenje 1-2 kosi,
- Čebula 1-2 kosa.
Postopek kuhanja:
Postopek kuhanja in kako pravilno kuhati jezik je opisan zgoraj. V ponev z jezikom lahko damo celo čebulo (bolje jo olupimo) in korenje, ki ga je treba dovolj dobro oprati. V ponev ne pozabite dodati začimb, ki bodo izboljšale okus govejega jezika in ga naredile bolj aromatičnega. In ne pozabite soliti juhe.
Kuhan jezik v počasnem kuhalniku lahko pripravite s programom "enolončnica".
Kuhan jezik očistimo (kako to storiti je opisano zgoraj), zdaj pa lahko nadaljujete neposredno s peko v pečici.
Čebulo je treba olupiti in drobno sesekljati. Segrejemo ponev in v njej stopimo maslo. Na olju prepražimo čebulo do mehkega.
Medtem se lahko lotite rezanja šampinjonov. Gobe za ta recept lahko uporabite sveže ali zamrznjene, vendar jih predhodno narežite na tanke rezine. Pripravljene gobe je treba dati v isto ponev, v kateri je bila čebula predhodno ocvrta in postavljena v ločeno ploščo. Na zmernem ognju prepražimo gobe do polovice.
Sveže zelenje je treba oprati in drobno sesekljati, ko se gobe zmehčajo, dodamo zelenje in vse premešamo, nato odstavimo z ognja.
Kuhano meso je treba narezati na tanke rezine, debele največ 1 cm.
Orehova jedrca je treba zdrobiti v drobtine ali sesekljati na srednje velike kose. Če želite v tej jedi začutiti okus oreha, ga ne sekljajte preveč.
Ko so vse sestavine pripravljene, se lahko lotite sestavljanja celotne jedi. Globok pekač malo namastite z rastlinskim oljem. Nato položite rezine kuhanega jezika.
Zdaj potrebujemo kislo smetano ali majonezo (izberemo tisto, kar nam je všeč), rezine namažemo s tanko plastjo s čopičem. Po želji lahko dodamo sol in poper. Vendar naj vas ne zanese sol; v jedi bo še vedno sir.
Naša naslednja plast je oreh,
in na orehe položimo na maslu popraženo čebulo.
Na čebulo položimo popražene šampinjone in zelišča. Sol po okusu.
Gobovo plast morate premazati tudi s kislo smetano ali majonezo, tega si je treba tudi zapomniti.
No, po vrhu vse plasti potresemo z naribanim sirom. Vse kar ostane je, da pekač ali globoko obliko z jezikom pošljete v pečico, ki jo je treba segreti na temperaturo 200 stopinj. In v pečici bomo pekli goveji jezik z gobami največ pol ure. Zakaj tako malo? Da, saj so vse sestavine že termično obdelane, preostane jim le še, da se med seboj prepletajo v čudovit šopek arom in okusov, nato pa nas obnorijo!
Končano jed z lopatko položimo na krožnike in vsak krožnik okrasimo s svežo papriko, svežimi zelišči in zeleno čebulo.
Resnično kraljevsko jed je za naše spletno mesto pripravila Svetlana Kislovskaya.
Na koncu bi rad dal nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali pripraviti okusne jedi iz tega okusnega izdelka.
Pri nakupu jezika bodite pozorni na njegovo barvo in vonj. Svež izdelek ne sme imeti neprijetnega vonja.
Jezik mora biti elastičen na dotik; če je mehak, to pomeni, da je bil že zamrznjen in ponovno odmrznjen. O svežini jezika vam bo povedal tudi sok, ki pri rahlem prerezu izteče iz jezika. Če je sok bister, jezik brez pomisleka primemo z rokami, če pa je motne barve, ta nakup zavrnite.
Ne moremo vedno kupiti svežih govejih ali svinjskih jezikov, lahko jih kupimo tudi zamrznjene. In da jezik ne izgubi okusa, priporočamo, da ga odmrznete v skodelici hladne vode.
To je vse, kuhajte za svoje zdravje, glavna stvar je, da so sestavine sveže in imajo pozitiven odnos, potem se vam bo vse izšlo!
Dober tek in dobri recepti! Lep pozdrav, Anyuta.
Dober dan, dragi bralci našega bloga in vsi ljubitelji kuhanja. Tokrat vam resnično želim povedati recept za goveji jezik v pečici s krompirjem. To je moj najljubši recept. Ta okusna jed je odlična tako za nedeljsko kosilo kot praznično večerjo.
Ta enolončnica se izkaže za zelo nežno s kremastim okusom, zaradi uporabe naribanega sira pa je vrh jedi prekrit z okusno zlato skorjo.
Sestavine:
1. Goveji jezik ali svinjski jezik - 600 gr.
2. Krompir - 800 gr.
3. Čebula - 2 kosi.
4. Mleko - 500 ml.
5. Maslo - 40 gr.
6. Moka - 2 žlici. s toboganom
7. Korenje - 1 kos.
8. Koren peteršilja - 1 kos.
9. Lovorjev list - 2 kos.
10. Črni in pimentov grah - 5 kosov.
11 Mešanica paprik po okusu
12. Sol po okusu
13. Trdi sir - 70-100 gr.
Način kuhanja:
1. Umijte si jezik. Sestavine vlijemo v ponev in počakamo, da zavre. Jezik položimo v ponev in pustimo kuhati.
Kmalu se pojavi pena, ki jo je treba odstraniti. Nato damo v ponev eno olupljeno čebulo, korenje in peteršiljevo korenino, po želji pa tudi druge bele korenine - pastinak, zeleno.
Ogenj zmanjšamo, da voda komaj vre in pustimo vreti nekaj ur. Na sredini dodamo lovorjev list, poper v zrnu in na koncu dodamo malo soli (približno 1 žličko). Ko postane jezik mehak, ga vzemite ven in na hitro položite v mrzlo vodo, takrat se bo bela koža zlahka odluščila s površine jezika.
2. Medtem ko se jezik kuha, pripravimo preostale sestavine. Krompir olupimo in narežemo na približno 3 mm debele rezine. Pripravljen krompir zalijemo z vodo, da ne počrni.
3. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. Končan jezik očistimo zgornje bele plasti in ga zdrobimo. Jezik lahko narežete na tanke trakove ali pa ga sesekljate na kocke.
4. Napolnite. Če želite to narediti, segrejte maslo v ponvi in dodajte moko. Med mešanjem ga prepražimo, dokler se ne pojavi lahka oreščkasta aroma. Odstavite ponev s štedilnika.
5. Mleko segrejemo in ga postopoma, da ne naredimo grudic, dodajamo popraženi moki. Nadev solimo in popramo.
6. Sedaj, ko je vse pripravljeno, se lotimo sestavljanja posode. Vzemite primerno toplotno odporno obliko in na dno položite plast krompirja, solite.
7. Naslednja plast je drobno sesekljana čebula in jezik. Te plasti ni treba soliti, saj smo jezik solili med kuhanjem.
8. Ponovno vse pokrijte s krompirjem. Jed po vrhu solimo in popramo. Uporabite svoje najljubše začimbe, jaz sem uporabila mešanico štirih paprik in paprike.
9. Napolnite bodočo enolončnico z mlečnim nadevom.
10. Zadnja plast bo nariban sir. Lahko je kateri koli sir, ki vam je všeč. Sir lahko zmešamo tudi z drobtinami. Jed pečemo v pečici, ogreti na 180-200°C, dokler krompir ni pripravljen. To bo trajalo približno 40 minut.
11. To je vse, okusna, nežna enolončnica je pripravljena za vašo mizo. Odlično se bo podala k zelenjavni solati iz zrelih sočnih paradižnikov in hrustljavih svežih kumaric z zelišči, zabeljena s kislo smetano ali jogurtom. Dober tek!
Goveji ali svinjski jezik je univerzalni izdelek. Iz njega lahko pripravite veliko okusnih in edinstvenih jedi. Običajno se uporablja za pripravo lahkih prigrizkov in solat. Pogosto se ta kuhan izdelek položi na koščke kruha v kombinaciji z zelenjavo. Naredijo zelo okusne sendviče. Ampak najboljši je pečen jezik.
Jezik "pod krznenim plaščem" z gobami
Za pripravo pečenega jezika boste potrebovali:
- kuhan jezik - 600 gramov;
- šampinjoni - 200 gramov;
- sir - 200 gramov;
- smetana - 50 mililitrov;
- paradižnik - 2 kosa;
- kisla smetana - žlica;
- moka - žlica;
- čebula - ena glava;
- začimbe in sol.
Priprava izdelkov
Pečen jezik z gobami in sirom je zelo enostaven za pripravo. Toda najprej morate pripraviti vse izdelke. Čebulo je treba olupiti in drobno sesekljati. Enako je treba storiti z gobami. Te izdelke je treba ocvrti v rastlinskem olju. Tekočina mora popolnoma izhlapeti iz njih. V ločeni posodi morate zmešati moko, smetano, začimbe in sol. Nastalo maso je treba vliti v ocvrte gobe in čebulo. Mešanico morate kuhati, dokler ne postane bolj gosta.
Kuhan jezik je treba narezati na rezine. Debelina takega obdelovanca mora biti od 1 do 1,5 cm.
Postopek kuhanja
Obliko obložimo s peki papirjem in po njem razporedimo izdelke. Na dno položimo del mešanice čebule, gob in smetane. Na vrh položite rezine jezika. Vse skupaj ponovno prekrijemo z gobovo mešanico. Na posodo položimo kolobarje paradižnika in grobo nariban sir.
To jed je treba pripraviti v pečici pri temperaturi najmanj 200°C. To traja od 15 do 20 minut. To je vse. Pečen jezik je pripravljen. Jed naj bo postrežena topla. Kot prilogo lahko vzamete krompir.
Jezik v foliji
Kako drugače lahko kuhate jezik, pečen v pečici v foliji? Spodaj opisani recept s fotografijami vam omogoča pripravo zelo okusne jedi. Za to boste potrebovali:
- 1 kilogram jezika;
- 4 žlice sojine omake;
- 3 stroki česna;
- 3 lovorjev list;
- začimbe, vključno z zdrobljenim črnim poprom, soljo.
Kako pripraviti hrano
Če želite pripraviti okusno jed, morate skrbno pripraviti sestavine. je treba dobro oprati v tekoči vodi. Po tem v ponev nalijemo vodo in jo zavremo. Nato morate pripravljen jezik dati v posodo in kuhati 10 minut. Končni izdelek je treba odstraniti in dati v hladno vodo. Po tem morate previdno odstraniti kožo z jezika.
Zdaj lahko začnete pripravljati marinado. Če želite to narediti, morate v posodo naliti sojino omako, dodati vse začimbe in sol. Tukaj morate dati tudi česen, potem ko ste ga prešli skozi stiskalnico. Vse komponente je treba temeljito premešati.
Kako marinirati
Jezik, pečen v pečici, se izkaže za zelo aromatičen in nežen. Najbolje ga je pripraviti v posebni obliki. Priporočljivo je, da posodo pred uporabo obložite s folijo. Zdaj lahko jezik položite v kalup in ga temeljito namažete s pripravljeno marinado.
Folija mora biti dobro ovita in njeni robovi dobro pritrjeni. V tej obliki mora izdelek stati nekaj ur. Občasno ga je mogoče obrniti. To bo omogočilo bolj enakomerno porazdelitev marinade.
Pečemo v pečici
Kuhanje jezika traja malo časa. Vložen izdelek je treba postaviti v pečico. Pečemo jezik pri temperaturi od 180 do 200 ° C. Priprava te jedi traja približno 1,5 - 2 uri. Jezik naj bo pečen v foliji. Odviti ga je treba približno 15 minut pred koncem kuhanja. Tako bo jezik rahlo porjavel in bo dobil okusen videz.
Končano jed je treba rezati, ne da bi jo odstranili iz folije. Rezine morajo biti debele in razdeljene na porcije. Najbolje je, da pečen jezik postrežemo na skupni jedi, najprej okrašen z vejicami zelišč in zelenim grahom. Kot prilogo lahko ponudite krompir.
Krompirjev recept
Tudi jezik v tem primeru spečemo v pečici. Za pripravo potrebujete:
- 500 gramov jezika;
- 5 krompirjev;
- 3 čebule;
- 200 gramov sira, po možnosti trdih sort;
- 200 gramov gob, bolje je uporabiti šampinjone;
- kisla smetana, majoneza po okusu;
- 30 gramov masla;
- začimbe, sol in zdrobljen črni poper po okusu.
Priprava komponent
V tem primeru je bolje uporabiti goveji jezik. Treba ga je skuhati. Da bi to naredili, je treba jezik temeljito oprati in skuhati v vodi. Po tem je treba izdelek potopiti v hladno vodo, nato olupiti in nato narezati na rezine.
Medtem ko se jezik kuha, je vredno pripraviti preostale komponente. Krompir je treba olupiti in narezati. Bolje z debelimi obroči. Čebulo olupimo in narežemo kot krompir, vendar tanjše. Trdi sir je najbolje zdrobiti z grobim ribežnom.
Koraki kuhanja
Za pripravo boste potrebovali globok pekač. Posoda mora biti temeljito namazana z maslom. To ne velja samo za dno, ampak tudi za stene. Po tem morate v kalup položiti plast krompirja in ga soliti, vendar ne preveč. Za tem pride jezik. Ne samo soliti, ampak tudi poprati. Uporabite lahko svoje najljubše začimbe. Zdaj morate položiti plast gob, nato pa čebulo. Vse to je treba preliti s kislo smetano, predhodno zmešano z majonezo. Ostane le, da jed potresemo z naribanim sirom.
Zahvaljujoč začimbam je jezik, pečen v pečici s krompirjem, zelo aromatičen. Ta jed bo všeč celotni družini. Pečemo ga v pečici pri temperaturi, ki ni nižja od 200 ° C. Peka jezika z zelenjavo in gobami traja od 1,5 do 2 uri. Pred serviranjem je treba jed okrasiti z drobno sesekljanimi zelišči.
V zaključku
Goveji ali svinjski jezik je izdelek, iz katerega lahko pripravite veliko hranljivih, okusnih in mehkih jedi. Odlične so za praznično mizo. Omeniti velja, da jezik vsebuje veliko količino cinka, železa in veliko vitaminov, ki pripadajo skupini B. To je prava poslastica, ki prinaša koristi. Jezika lahko ne samo kuhamo, ampak tudi pečemo, kisamo in iz njega pripravimo aspik.
