Krofi z mesom iz kvašenega testa. Mesni krofi in beljaki. Slastni puhasti krofi so pripravljeni iz najmanj sestavin z uporabo kondenziranega mleka

Vizitka ameriških policistov so krofi. Obstaja veliko ameriških filmov, v katerih liki žvečijo slastne krofe, in takoj želite biti na njihovem mestu. In to je enostavno narediti, če veste, kako pripraviti krofe doma.

To pecivo lahko polnimo s sadjem in mesom ali brez nadeva ali pa ga pečemo in cvremo – izbira je pestra.

Najbolj okusni kvašeni krofi

Za ta recept boste potrebovali:

1. Pol kilograma moke;
2. 2 jajci;
3. Kozarec mleka;
4. Maslo - 100 gramov;
5. Instant kvas (50 gramov);
6. 100 gr. Sahara;
7. 5 gramov soli.

Priprava:

• Segrejte mleko in v pol kozarca razredčite kvas.
• Jajca stepemo s sladkorjem in soljo, zmeljemo z maslom in mlekom. Vse premešamo in dodamo kvas. Postopoma vmešamo moko. Dobljeno testo pustimo na toplem.
• Testo razvaljamo v ravno torto in z nožem ali kozarcem izrežemo enakomerne kroge. V sredini vsakega kroga izrežite majhno luknjo.
• Krofe položite na pekač, dno lahko najprej prekrijete s pergamentom in pustite nekaj časa.
• Krofe pečemo pri 160-200 stopinjah. Po želji lahko pečene krofe potresemo s kandiranimi oreščki ali kokosovimi kosmiči.

Skutini krofi - recept

Obstaja veliko možnosti za pripravo krofov. Na primer krofi na osnovi skute. Potrebovali bodo:

1. Skuta - 400 gramov;
2. Moka - 500 gramov;
3. 4 jajca;
4. Ščepec soli in sode;
5. Četrtina kozarca sladkorja;
6. Rafinirano olje - pol kozarca.

Priprava:

• Skuto je treba zmešati s soljo, sladkorjem, sodo in jajci. V nastalo homogeno zmes dodamo moko in stepemo čvrsto testo.
• Testo razvaljamo v hlebček, širok tri prste in dolg za dlan. Konce vsake klobase dobro stisnite.
• V globoki ponvi ali loncu zavremo olje in v njem ocvremo krofe, ki jih takoj polagamo na papirnate serviete ali brisače.
• Lahko tudi prelijete s čokolado ali potresete s sladkorjem.

Krofi na kefirju z nadevom

Za ta recept boste potrebovali:

1. Kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob;
2. 2 skodelici dobro presejane moke;
3. Pol kozarca mleka;
4. 1 jajce;
5. 40 gramov masla;
6. žlico medu in enako količino sladkorja;
7. Džem ali konzerve;
8. Čajna žlička suhega zdroba;
9. Kozarec rafiniranega olja.

Priprava:

• Mleko in maslo je treba zmešati z medom, sladkorjem in jajcem. Zmes pretlačite v mešalniku.
• Dobljeno zmes zmešamo z moko in kefirjem. Testo ne sme biti trdo.
• Za nadev morate zmešati marmelado z žiti.
• Polovico testa razvaljamo v ravno torto in obrišemo konture bodočih krofov. Na označene kroge položimo nadev, ki ga po vrhu pokrijemo z drugo polovico testa, ki ga prav tako najprej na tanko razvaljamo.
• S kozarcem ali nožem izrežemo kroge testa z nadevom, pritrdimo robove in prerežemo sredino.
• Popecite v vrelem olju, nato pa položite na papir, da se znebite odvečnega olja.

Mesni krofi

Mesojedcem bo zagotovo všeč recept za pripravo krofov z mesom. Za to boste potrebovali:

1. Pol kozarca mleka;
2. Paket suhega kvasa (50 gramov);
3. 2 skodelici moke;
4. Maslo - 40 gramov;
5. 2 dva piščančja rumenjaka;
6. Mleto meso;
7. Žarnica;
8. Sol.

Priprava:

• Mleto meso je treba dušiti ali pražiti s čebulo, dokler ni popolnoma kuhano, sol in poper.
• Kvas razmešamo s toplim mlekom, moko, rumenjaki in maslom.
• Testo razdelite na pol in razvaljajte. Na eni polovici začrtajte konture krofov in razporedite mesni nadev. Pokrijemo z drugo tortiljo in izrežemo krofe. Zavarujte robove in prerežite sredino.
• V posodi zavremo sončnično olje in v njem ocvremo krofe.

Mesnih krofov ni treba okrasiti.

• "Krofi z mesom pripravljati se. Ker pa nimam dovolj časa, da bi to počela ročno, testo zamesim v pekaču kruha. Odločil sem se, da tako izpade bolje in prihrani čas. Vrgla sem ga v vedro in čez nekaj časa vzela končno testo." - Lyudmila Parzhina (vas Mashevka, Ukrajina) pove, kako narediti krofe z mesom.

Recept za kvašene krofe z mesom

• moka - 3 skodelice
  voda (toplo) - 1 kozarec
  sladkor - 1 žlica. žlica
  sol - 1 čajna žlička. žlica
  kvas (suh) - 10 g
  rastlinsko olje - 4 žlice. žlice
  vodka - 3 mize. žlice.
  Testo med cvrtjem ne bo vpijalo maščobe, če vsebuje... Med toplotno obdelavo bo izhlapel in se ne bo čutil.
• Polnjenje:
  Kuhano meso (poljubno) pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo popraženo čebulo. Sol po okusu.

Kako kuhati krofe z mesom

• Zaspim in vse stresem v kruhomat. Izberem način "TESTO".
  Lahko pa vse skupaj pregnetemo ročno in pustimo, da testo vzhaja.
  Tako, testo in mleto meso sta pripravljena. V ponvi ali globoki ponvi segrejte veliko rastlinskega olja. Preverite s kosom testa: če plava, lahko ocvrete krofe.
  Roke malo namažite z oljem, vzemite približno žlico testa, naredite ploščat, nanj položite žličko nadeva, ga stisnite, zvaljajte v kroglico (kot plastelin v otroštvu) in jo spustite v vročo maščobo. Pražite na majhnem ognju, obrnite. Končane krofe z mesom položite na papirnate brisače, da odstranite odvečno olje.
• Dober tek!

Topli od cvrtja, krofi s karamelno hrustljavo skorjo in nežno sredino, prekriti s sladko sijajno glazuro ali preprosto posuti s sladkorjem v prahu, z nadevom ali brez - to so krofi v vsej svoji raznolikosti. To sladko pecivo so mnogi oboževali že od otroštva, ni težko pripraviti in je dovolj hitro, tako da lahko doma pripravite okusno presenečenje za zajtrk za svojega najljubšega sladkosneda.

Niti vse izkušene gospodinje ne vedo, da obstaja več načinov toplotne obdelave testa pri peki krofov, ki jih mnogi obožujejo, zato se morate malo posvetiti vsaki od možnih možnosti.

V ponvi

Bližnje sorodnike tega peciva - baursake - so prej pripravljali na ta način, vendar ne v ponvi, temveč v kotlu z vrelo maščobo. In zdaj večina gospodinj raje peče krofe v ponvi. Za to bodo potrebovali ponev z debelim dnom in visokimi stranicami ter maščobo za cvrtje.

Kot cvrtnik za krofe lahko uporabite rastlinsko olje brez vonja, visokokakovosten ghee, mast ali gosjo maščobo. V zadnjih dveh možnostih je treba v cvrtje dodati 20-30 ml vodke, da pečenje ne absorbira živalskega vonja.

Debelo dno posode bo poskrbelo, da se bo olje enakomerno segrelo in testo zapeklo. V posodi mora biti dovolj maščobe za cvrtje, da je končni izdelek na vseh straneh popolnoma prekrit z zlato skorjo. Običajno je dovolj, da nalijemo plast 1-1,5 cm.

V počasnem kuhalniku

Enakomerno segrevanje olja lahko zagotovi ne le litoželezna ponev, ki ste jo podedovali od babice, ampak tudi sodoben kuhinjski pomočnik - multicooker. Tako ta pripomoček postane primeren za peko krofov.

Olje vlijemo v multi-ponev po enakih pravilih kot pri cvrtju v ponvi. Možnost, ki je primerna za to peko, je "Praženje". Pomembno je zagotoviti, da ima olje čas, da se dovolj segreje, preden dodate prvo porcijo.

V pečici

Čeprav njihovi krofi iz pečice niso tako visoko kalorični, večina gospodinj raje uporablja prva dva načina peke, ne da bi vedela, da je te okusne obročke mogoče pripraviti v pečici. Da bi to naredili, se oblikovani izdelki pošljejo v peko pri 180-200 stopinjah. Peka ne traja dolgo, 7-10 minut, da se krofi ne izsušijo.

Za pristen videz vroče krofe pomočimo v stopljeno maslo in povaljamo v sladkorju v prahu. Krofe lahko v pečici pripravite iz poljubnega testa, a najokusnejši so kvašeni.

Recept za kefir

Ker je testo za krofe na kefirju pripravljeno zelo hitro, je povsem mogoče uživati ​​v prvi porciji vročih zračnih obročkov v sladkorju v prahu v 15-20 minutah.

Izdelki, ki bodo potrebni:

• 250 ml kefirja katere koli vsebnosti maščobe;
• 1 izbrano piščančje jajce;
• 100 g granuliranega sladkorja (ali po okusu);
• 5 g sode;
• 3 g soli;
• 45 ml olja brez dišav;
• 400-450 g vrhunske moke.

Koraki za cvrtje krofov:

1. Kombinacija komponent testa poteka v treh fazah in na vsaki stopnji je treba mešanico temeljito premešati. Najprej dajte sol in sladkor v globoko skledo (ali ponev), stepite jajce in prelijte kefir.
2. Ko masa postane homogena, je na vrsti soda in rastlinsko olje. Na koncu se pošlje moka. Po pregnetenju boste dobili gladko, mehko žemljico, ki se oprijema rok.
3. Testo razdelite na dele, iz vsakega razvaljajte ravno torto na debelino enega centimetra. Iz krofov izrežite obročke. To je mogoče storiti s posebnimi potaknjenci ali z improviziranimi orodji, na primer kozarcem ali kozarcem ustrezne velikosti.
4. V ponev z debelim dnom nalijemo olje do višine približno 1 cm in pristavimo na ogenj. Ko je olje dovolj segreto, popečemo krofe z obeh strani. Postrežemo posuto s sladkorjem v prahu.

S kondenziranim mlekom

Slastni puhasti krofi so pripravljeni iz najmanj sestavin z uporabo kondenziranega mleka z uporabo:

• 400 g kondenziranega mleka;
• 4 piščančja jajca;
• 5 g sode;
• 400 g moke.

Način kuhanja:

1. Zmešajte jajca s kondenziranim mlekom, presejte moko skupaj s sodo. Nato zmešajte suhe in tekoče sestavine. Dobiti morate viskozno maso, kot je gosta kisla smetana.
2. Z dvema čajnima žličkama, potopljenima v rastlinsko olje, zajemamo testo kot za cmoke in ga polagamo v vrelo rastlinsko olje. Po cvrtju končane krofe po vrhu potresemo s sladkorjem v prahu.

Skutini krofi

Za krofe iz skutnega testa morate pripraviti:

• 250 g skute;
• 3 žlice jajc;
• 100 g granuliranega sladkorja;
• 250 g vrhunske moke;
• 4 g soli;
• 5 g sode.

Napredek:

1. Skuto pretlačimo skozi cedilo in zmešamo s preostalimi sestavinami do gladkega.
2. Roke potresemo z moko in iz nastalega testa oblikujemo kroglice. Njihov premer mora biti enak orehu.
3. Skutine kroglice za krofe popečemo na vrelem rastlinskem olju. Pečene okrasimo s sladkorjem v prahu, narejenim iz mešanice vanilijevega in navadnega sladkorja.

Čokoladna poslastica

Ljubiteljem čokolade bodo zelo všeč krofi po naslednjem receptu:

• 300 ml naravnega jogurta brez polnil;
• 60 g masla;
• 2 jajci in 1 rumenjak;
• 180 g granuliranega sladkorja;
• 50 g kakava v prahu;
• 4 g cimeta;
• 7 g pecilnega praška;
• 3 g soli;
• 560 g pšenične moke.

Zaporedje:

1. V ločeni skledi zmešajte vse suhe sestavine, razen sladkorja. Jajca in rumenjak skupaj s sladkorjem stepemo v penasto maso. V nastali liker izmenično vlivamo jogurt in stopljeno maslo.
2. Nato dodajte mešanico suhih sestavin. Dobro pregneteno testo zavijemo v folijo in postavimo v hladilnik za eno do dve uri.
3. Iz ohlajenega testa narežemo majhne koščke. Vsakega razvaljamo na centimeter debelo in izrežemo kolobarje za krofe. Popečemo jih na vročem rastlinskem olju na obeh straneh.
4. Končne izdelke položimo na pergament ali papirnato brisačo in jih po 1-2 minutah potopimo v glazuro sladkorja v prahu in vode (mleka ali limoninega soka) v razmerju 8:1.

Ameriški stil

Krofi so lahko različnih oblik (kroglica ali pavšalka), vendar so ameriški krofi vedno narejeni z luknjo na sredini. Znamenito luknjo je leta 1847 s poprovo kapico izrezal mornar Hanson Gregory, da bi se testo v sredini dobro zapeklo.

Za mehke in obstojne krofe boste potrebovali:

• 250 ml mleka;
• 30 g stisnjenega kvasa;
• 60 g sladkorja;
• 5 g soli;
• 2 rumenjaka;
• 40 g masla;
• 10 g vanilijevega sladkorja;
• 500 g moke.

Kako pripraviti krofe na ameriški način:

1. Pripravimo testo, vendar na nekoliko neobičajen način. Takoj morate združiti mleko, sladkor, sol, rumenjake, kvas in polovico recepturne količine moke. To zmes pokrito z vlažno brisačo pustimo na toplem, dokler se prostornina ne podvoji.
2. Nato maso pregnetemo, vanjo vlijemo stopljeno maslo, dodamo vanilijev sladkor in preostalo moko. Dobro premešamo in pustimo, da se ponovno podvoji.
3. Iz zorjenega testa oblikujemo krofe tako, da jih narežemo na kroge debeline 1-1,5 cm z luknjo v sredini. Pustite stati 15-20 minut na toplem. In potem je vse kot običajno - cvrtje v rastlinskem olju.

Kvašeni krofi

Ne glede na to, koliko različnih receptov za testo za krofe obstaja (s kondenziranim mlekom, skuto, kefirjem itd.), Bo pečenje s kvasom ostalo najbolj priljubljeno in priljubljeno.

Za kar boste potrebovali:

• 500 ml mleka;
• 100 ml pitne vode;
• 11 g suhega kvasa;
• 50 g sladkorja;
• 125 g masla;
• 2 jajci;
• 5 g soli;
• 800 g pšenične moke.

Algoritem pečenja:

1. V eni posodi zmešajte vodo in mleko. Mešanico malo segrejemo in v njej raztopimo sladkor in kvas. Pustimo 15-20 minut, da kvasec oživi in ​​začne delovati.
2. Po aktiviranju kvasa testu dodamo vse ostale sestavine in zamesimo mehko testo, ki ga pustimo zoreti na toplem 1-2 uri.
3. Testo oblikujemo v kroge debeline 1 cm, jih pokrijemo z bombažno brisačo in pustimo vzhajati 40 minut.
4. Nato krofe popečemo na porjavelem rastlinskem olju. Pripravljene krofe lahko napolnite s kondenziranim mlekom, gosto marmelado ali smetano s pomočjo slaščičarske brizge.

Najlažji in najhitrejši recept

Tudi ko so gostje na pragu in v hladilniku ni veliko, lahko v tem primeru zelo hitro pripravite okusne krofe.

Za njih morate vzeti:

• 2 jajci;
• 60 ml kisle smetane;
• 60 g sladkorja;
• 5 g gašene sode;
• moka.

Priprava:

1. Vse sestavine premešamo in nato dodamo toliko moke, da dobimo testo gosto domačo kislo smetano.
2. Z jedilno žlico zajemamo testo in ga polagamo v vrelo peko. Pražite in mešajte, da skorja enakomerno zlato porjavi. Rezultat bodo popolnoma okrogli krofi.

Iz testa z mlekom

Tisti, ki se niste uspeli spoprijateljiti s kvašenim testom, lahko pripravite okusne krofe iz hitrega testa z mlekom.

Deleži sestavin bodo naslednji:

• 150 ml mleka;
• 150 g sladkorja;
• 2 jajci;
• 30 g masla ali rastlinskega olja;
• 15 g pecilnega praška za testo;
• 5 g cimeta po želji;
• 500 g moke.

Koraki peke:

1. Vse sestavine, razen moke in pecilnega praška, damo v posodo za gnetenje testa in premešamo, aktivno delamo z metlico ali vklopimo mešalnik za nekaj minut.
2. Nato dodamo še dva preostala izdelka in zamesimo testo, ki se malo lepi na roke. Iz nje oblikujemo krofe (kolobarje z luknjami ali samo kroge) in ocvremo.

Možnosti nadeva in glazure za krofe

Čeprav je to pecivo samo po sebi dobro, ga dodatna dekoracija naredi ne le lepšega, ampak tudi okusnejšega in v očeh sladkosnedov mnogokrat privlačnejšega.

Najlažje postrežemo, če še vroče izdelke potresemo s sladkorjem v prahu. Zakaj so vroče? Tako se bo prah malo stopil in se bo lepše prijel. Za dodajanje okusa lahko prašek zmešate z vanilijo ali cimetom, kar vam je najbolj všeč.

Krofe v obliki okroglih kroglic ali puhastih krogov lahko polnimo z različnimi nadevi in ​​jih spremenimo v Berlinerje (polnjene krofe). Kot polnilo lahko uporabite že pripravljene izdelke: čokoladno-orehovo maslo, kuhano ali navadno kondenzirano mleko, vse vrste džemov ali marmelade. Lahko pa nadev pripravite sami po svojem najljubšem receptu za kremo, limonino skuto, skuto ali drugo smetano.

Končne izdelke nadevamo s slaščičarsko brizgalko ali tako, da ob strani zarežemo in z žlico napolnimo luknjo z nadevom.

Glazura za krofe je morda najbolj priljubljena dekoracija, ki pečene izdelke spremeni v pravo praznično poslastico. Obstajata dva priljubljena načina za pripravo.

V prvem primeru se sladkor v prahu preprosto zmeša s tekočino. To je lahko navadna pitna voda, limonino mleko ali drug sok. Tako lahko s sokom rdeče pese ali češnje pripravite čudovito rožnato glazuro. Za sijoč in sijoč videz krofe premažite še vroče.

Za drugo metodo se uporablja čokolada. Treba ga je stopiti in razredčiti do želene konsistence s smetano, mlekom ali kislo smetano. Glede na to, kakšna čokolada je vključena v glazuro (črna, mlečna ali bela), lahko dobite preliv različnih barv.

Glazirane krofe lahko dodatno okrasite s pisanim posipom, sezamom ali kokosovimi kosmiči.

Krofi so pekovski izdelki, ki jih je treba uživati ​​sveže, saj sčasoma izgubijo okus. Shranjujte jih največ nekaj dni.

Ti mesni krofi so tako zračni, sočni in slastni, da bodo všeč tudi tistim, ki so skeptiki do nesladkih krofov. Čeprav je testo zanje moje avtorsko, s poskusi razvito in navduši še bolj kot nadev (tega me ni sram poudariti, saj je čudovit), me okus teh krofov popelje nazaj v otroštvo, ko je moj mama je cvrla podobne krofe. Ponavadi ni imela časa pripravljati raznih dobrot, ki niso bile potrebne in to razumem, a dnevi, ko smo doma jedli nekaj tako posebnega, ostanejo v spominu za vedno. Hvala Ani Masnoy, da me je spomnila in navdihnila, da sem ustvarila svoj recept za krofe z mesom. Cvrla sem jih na debeli četrtek, poljski praznik, ki ga praznujemo vsako leto, zadnji četrtek pred velikonočnim pustom. Na ta dan na Poljskem vsi jedo ali priljubljene, naše . Če ga ne ocvrejo sami, ga kupijo, marsikomu pa ga vodstvo prinese v službo. V naši družini, kot je že postala tradicija, cvrem več vrst krofov hkrati. Letos sem se odločil popestriti ponudbo z nesladkimi ledvičkami, z mesom. In to novost bom zdaj ohranil v družinski tradiciji za naslednja leta. Samo zelo okusno je!

Testo za te krofe vsebuje krompir in zahvaljujoč njemu je neverjetno mehko, na krofih pa se naredi tanka, hrustljava skorjica. Tudi to testo fermentiramo v hladilniku. Zahvaljujoč temu v testu ni kvasa in je zelo prijetnega okusa.

Nadev za mesne krofe je zelo preprost. To je mleto pečeno ali kuhano meso z veliko čebule. Začinimo le s soljo in poprom. In to je dovolj. Priporočljivo je, da je meso vsaj malo mastno, potem bo nadev bolj sočen. Če je meso presuho, dodajte malo stopljenega masla.

Če imate radi česen in vam nič ne preprečuje, da bi ga zaužili sredi belega dne, lahko za krofe z mesom pripravite enako česnovo omako kot za Za in jo takoj po cvrtju prelijemo čez krofe. Ali kuhajte za krofe . Krofe lahko postrežemo oz . Čeprav so okusni in čisto sami.

Mesni krofi so okusni tako topli kot hladni. Testo ostane nežno in mehko tudi po ohlajanju. In tudi mesni nadev je nežen. Čeprav jih po želji lahko pogrejemo tako, da jih postavimo na rešetko pečice in jo prižgemo na 160ᵒC. In jih segrejte v pečici. Bili bodo kot sveže ocvrti.

25 krofov:

Za test:

• 200 gramov olupljen krompir, narezan na kocke
• 500 gramov moke
• 20 gramov svežega kvasa
• 100 g maslo, stopite
• 150 ml vode
• 10 gramov soli
• 30 gramov sladkorja

Za polnjenje:

• 50 ml rastlinsko olje
• 2 srednje žarnice
• 1 čajna žlička Sahara
• 400 gramov kuhana ali pečena svinjina, grobo sesekljana
• Sol in sveže mlet črni poper po okusu

1) Krompir skuhajte do mehkega in ga pretlačite skozi stiskalnico za krompir ali temeljito zdrobite s pestilom. Postavite v skledo stoječega mešalnika ali blenderja in pustite, da se skoraj popolnoma ohladi.

2) V majhni skledi zmešajte vodo s kvasom. Mešajte, dokler se kvas popolnoma ne raztopi.

3) Krompirju dodajte maslo, sladkor, sol in na vrh položite moko. Na moko vlijemo v vodi raztopljen kvas in zgnetemo homogeno, mehko in tudi rahlo lepljivo testo. Gnetite v planetarnem mešalniku 5-6 minut, 10-11 minut z rokami.

4) Skledo s testom pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 8-12 ur. Pustite ga lahko celo do 48 ur.

5) Pripravite nadev. Če želite to narediti, v ponvi segrejte rastlinsko olje in dodajte čebulo. Dodamo sladkor in sol po okusu. Fry, mešanje, dokler zlato.

6) V mlinčku za meso na gosto cedilo (če imate možnost izbire velikosti) zmeljemo kuhano meso in popraženo čebulo. Za lažje prehajanje čebule skozi mlinček za meso je bolje, da polovico mesa zmeljemo, dodamo čebulo in nato zmeljemo ostalo meso. Zbral bo preostalo čebulo ob stenah mlinčka za meso.

7) Mleto meso po okusu solimo in začinimo s sveže mletim črnim poprom. Dobro premešaj. Poskusite in če se zdi mleto meso suho (to je odvisno od mesa), dodajte malo stopljenega masla in vse skupaj še enkrat premešajte. Končano mleto meso postavite v hladilnik, skledo pokrijte s pokrovom ali oprijemnim filmom.

8) Na dan izdelave krofov vzemite testo in nadev iz hladilnika približno eno uro preden jih želite oblikovati.

9) Po eni uri testo na z moko posuti delovni površini tanko razvaljamo. Na 2/5 razvaljanega testa s krogom za rezanje krofov ali kozarčkom naredimo oznake (vendar ne režemo, ampak samo označimo).

10) Nadev položite v označene kroge. Tako da se zdi veliko. Natančna količina je odvisna od velikosti krogov. Pri meni je bilo malo več kot žlica nadeva na krof.

11) Previdno pokrijemo z drugim delom testa. In iz istega kozarca izrežite krofe. Pri takem rezanju oba kosa testa zaškripata skupaj.

12) Ostanke testa zdrobite skupaj, pustite "počivati" 5 minut, da se testo lažje razvalja in ponovno razvaljajte. Označimo tudi kroge, razporedimo nadev, obložimo s testom in izrežemo krofe. In tako naprej do konca testa. Zadnji kos testa razvaljamo v plosko, na sredino položimo nadev in ga zalepimo kot žemljo ter sploščimo, da bo krof podoben debelini ostalih. Krofe položite na pladenj ali desko, obloženo s pergamentom.

13) Krofe pokrijemo z rahlo vlažno brisačo in pustimo vzhajati 40 minut.

14) Po določenem času segrejte rastlinsko olje v loncu ali cvrtniku, da se segreje, mora tiho prasketati (idealna temperatura naj bo 180-190 ᵒC). Krofe enega za drugim polagajte v olje in takoj, ko olje spet aktivno zavre, zmanjšajte ogenj na srednje.

Cvremo v majhnih serijah in jih obračamo, da enakomerno porjavijo.

15) Odstranite krofe na krožnik, obložen s kuhinjsko krpo. Pustite, da se malo ohladi, približno 5 minut, in pripravljeni ste, da si pomagate.

Mesne krofe postrezite tople!

Dober tek!

Povsem zavestno lahko priznam, da obožujem nezdravo hrano. Obožujem hamburgerje, hrenovke, shawarmo in veliko drugih stvari, vključno z belyashi. To so tiste, ki jih prodajajo na stojnicah, na katerih sem jedel vse svoje študentsko življenje. Čeprav je mama vedno govorila, da če hočeš belo meso, potem je vsaj domače, ko točno veš, kakšno meso je, pa ni jasno. Ne trdim, da je domače veliko okusnejše. Poleg tega jih je mama vedno naredila tako velike, da mi je ena zadostovala do naslednjič. Oče je tako rekel, naj vzame enega in ga poje, ne pa da teka vsakič po nekaj novega. Še dobro, da naša družina ni nagnjena k prekomerni teži, drugače bi bil zagotovo kot krof.

Mimogrede, o krofih. Nekega lepega dne se je mama pohvalila, da je od prijateljice vzela recept za neverjetne krofe z mletim mesom. In takoj imam asociacije: notri je meso, na vrhu pa sladkor v prahu - samo to sliko imam takoj, ko pomislim na krofe. No, ne, da rečem tisti mini beljaši, ali kakšen nov recept za beljaše, ampak ne, krofi! Če sem iskren, se še vedno ne morem prisiliti, da bi jih tako imenoval. Je pa res zelo okusno, zelo okusno, čeprav moram teči naokoli po še, ampak vedno pograbim s seboj cel krožnik naenkrat, da ima mož dovolj - znano je, da imajo moški radi vse z mesom. Svetujem vam, da poskusite tudi vi.

Za pripravo puhastih krofov z mesnim nadevom boste potrebovali:

moka - 800 g
kvas - 50 g
čebula – 1 kos.
sladkor - 2 tsp.
jajca - 2 kos.
mleto svinjsko meso - 200 g
rastlinsko olje - 400 ml
sol
začimbe

Kako narediti zračne krofe z mesnim nadevom:

1. Kot vedno, začnimo s kvasom. Razredčimo jih v 0,5 litra tople vode in dodamo sladkor. Postavite na toplo mesto in pustite 25-35 minut.
2. Po tem dodajte jajca in 3 žlice. žlice rastlinskega olja. Malo posolimo, premešamo in postopoma dodajamo v presejano moko.
3. Zgnetemo testo, pokrijemo s prtičkom in pustimo dve uri na toplem.
4. Medtem, ko se testo vzhaja, naredimo nadev. Čebulo olupimo, operemo in drobno sesekljamo.
5. Mleto meso zmešajte s čebulo. Solimo in dodamo začimbe po okusu.
6. V segreti ponvi na majhni količini rastlinskega olja prepražimo pripravljeno mleto meso (če je mastno, lahko brez olja).
7. Ko je testo pripravljeno, ga razdelite na dele in vsakega razvaljajte v tanko plast. Nato s kozarcem oblikujemo kolačke.
8. Na sredino vsakega kruha položimo popraženo mleto meso, robove povežemo in oblikujemo okrogle kroglice (krofe).
9. Krofe ocvremo na vročem olju z vseh strani do zlato rjave barve.
10. Ocvrte krofe polagamo na papirnato servieto, da se odcedi odvečna maščoba.