Sbiten je pijača z bogato zgodovino. Izvira iz Rusije. V tistih časih so ga varili in z velikim veseljem pili tako bogati kot revni, saj je pijača vsebovala veliko zdravih snovi in vitaminov.
Priljubljenost sbitena je enostavno razložiti - temelji na medu - izdelku, ki nima le prijetnega sladkega okusa in arome, temveč tudi številne sestavine, ki pozitivno vplivajo na telo. Začimbe in zelišča so še ena stalnica, ki pijači dajejo izjemno aromo in krepijo telo.
Sbiten odlično ogreje v hudi zmrzali, poleti lahko poteši žejo in pozdravi številne bolezni. Napitek je učinkovito sredstvo za preprečevanje prehlada in gripe. Ker vsebuje zelišča, je lahko dobra alternativa sodobnim čajem in kavi.
Različne sestavine, ki sestavljajo sbiten, določajo njegove zdravstvene koristi. Uporablja se:
- Kot učinkovito sredstvo za zdravljenje in preprečevanje prehladov (piti vroče);
- Kot dodatna komponenta pri zdravljenju bolezni prebavil;
- Kot odličen sedativ (uporabljajo se zelišča z ustreznimi lastnostmi).
Tudi sbiten pozitivno vpliva na duševne sposobnosti, pomaga se znebiti posledic preobremenjenosti, stresa in dolgotrajne napetosti. Če je pijača pripravljena v medicinske namene, mora vsebovati ne le med in začimbe, temveč tudi zdravilne poparke.
Za preprečevanje, krepitev in zdravljenje različnih bolezni je zelo koristno tudi stepanje, pripravljeno z zelišči in začimbami. Tako ga lahko prekuhamo z zelišči, kot so sladka detelja, timijan,. Napitek z origanom, kamilico, meto, šentjanževko, elecampanom in žajbljem dobro pomaga pri odpravljanju simptomov prehlada in živčne napetosti. Pogosto so dodane začimbe, kot so poper, cimet, ingver, kardamom, nageljnove žbice in lovorjev list. Izmislite lahko tudi svoj izvirni recept, ki bo postal kuharska vizitka.
Pogosto se za dodajanje okusa in arome v sestavo sbiten dodajo jagode, sadje in sokovi - vse to daje telesu dodatno količino hranil in vitaminov, ga krepi in tonira. Pomembno je upoštevati, da dodaten sladkor vodi do povečanja vsebnosti kalorij v pijači. Pijača tudi pomaga stabilizirati presnovne procese in krvni obtok.
Koristne lastnosti stepanja so torej zelo raznolike, pred uporabo v medicinske namene se je najbolje posvetovati s strokovnjakom. Terapevtske in preventivne lastnosti določajo sestavine, vključene v sestavo, vključno z vrsto medu. Sbiten se aktivno uporablja v adjuvantni terapiji pri zdravljenju bolezni. V različnih formulacijah se sbiten lahko uporablja kot tonik ali za doseganje pomirjujočega učinka. Količina zdravilnih zelišč, uporabljenih v receptu, vpliva na stopnjo učinkovitosti pijače kot zdravila.
Poleg tega ima sbiten pozitiven učinek na možganske procese, odpravlja prve simptome prehlada in ima antitusiven učinek, če je prisoten v elecampanu. Žajbelj ali timijan učinkovito blažita vnetja. Ingver pa krepi imunski sistem in pomaga pri lajšanju simptomov zastrupitve v telesu, zato je napitek dobro zdravilo proti mačku.
Kontraindikacije za uporabo sbitny
Sbiten - koristne lastnosti in kontraindikacije, kako pravilno piti in v kakšni količini, vsa ta vprašanja je pomembno preučiti, preden to pijačo uvedete v svojo prehrano. Poleg očitnih koristi ima tudi številne kontraindikacije, ki jih ni mogoče prezreti. Kot vsak medicinski ali preventivni izdelek, ki vsebuje potencialno alergene sestavine, kot so med in zelišča, lahko sbiten uživamo le v zmernih količinah. Upoštevati je treba tudi starost.
Biološko aktivne snovi, ki so naravni med, zelišča in začimbe, so močni alergeni, zato je stepanje kontraindicirano za tiste, ki lahko doživijo, čeprav teoretično, alergijsko reakcijo. V to kategorijo spadajo majhni otroci, ljudje, nagnjeni k alergijam, astmi in kožnim boleznim. Če sestava vsebuje alkohol, potem ne smete piti več kot 10-20 ml. To je popolnoma kontraindicirano za nosečnice in doječe ženske.
Tako ima sbiten tako koristne kot škodljive lastnosti za telo, zato je lahko njegov učinek na telo tistih, ki trpijo zaradi motenj srčno-žilnega sistema, jeter, ledvic ali imajo diagnosticirano sladkorno bolezen in druge kronične bolezni, negativen. Ljudje naj se posvetujejo s svojim zdravnikom o možnosti uživanja te pijače, da se popolnoma zaščitijo.
Sbiten - recepti
Na začetku priprava sbitena z vsemi zelišči in začimbami ni bila tako enostavna. V starih časih ste lahko našli le črni poper. Danes lahko na policah trgovin najdete vse, kar vam srce poželi.
Klasična priprava
Sestavine:
- Čebelji med (samo naravni) - 200 gramov.
- Prečiščena voda (priporočljivo je, da jo vzamete iz vodnjaka ali izvira) - liter.
- Mleti cimet - čajna žlička.
- Mleta ingverjeva korenina – čajna žlička (če ne želite pekočega, zmanjšajte odmerek).
- Ani - 1/3 čajne žličke.
- Kardamom - 1/3 čajne žličke.
- Brsti nageljnovih žbic - nekaj kosov.
- Grah črnega pimenta - 5-8 kosov.
Priprava:
- V ponvi zavrite vodo z medom.
- Dodajte vse potrebne začimbe.
- Kuhajte približno 15-20 minut na majhnem ognju in nenehno mešajte.
- Če se na površini pijače oblikuje bela pena, jo je treba odstraniti, da ne pokvari zvarka.
- Po preteku časa kuhanja ponev odstavimo z ognja in pokrijemo s pokrovko.
- Ponev zavijemo v nekaj toplega in pustimo stati 2 uri, na primer na štedilniku ali blizu radiatorja. Ne smeš pustiti, da se pijača ohladi.
Pomembno! Kot veste, pri visokih temperaturah med izgubi svoje koristne lastnosti. Zato je priporočljivo, da ga razredčite v ločeni posodi in nato vlijete v že ohlajen sbiten.
Za pripravo sbitena po klasičnem receptu morate porabiti veliko časa in sestavin. Kaj pa, če pričakujete obisk velike družbe in želite vse pogostiti z okusno pijačo?
Sbiten za veliko podjetje
Sestavine:
- Naravni med - kilogram (če nimate sladkega zoba, je dovolj 800 gramov).
- Izvirska voda (lahko iz vodnjaka) - 5 litrov.
- Hmelj - 20-50 gramov. Če so fino zmleti, bosta aroma in okus pijače bolj intenzivna.
- Začimbe in začimbe po okusu (nageljnove žbice, kardamom, cimet, ingver itd.).
- Zelišča. Lahko vzamete vejico timijana in melise, šentjanževke in mete itd.
Priprava:
- Ločeno razredčite med v majhni količini vode.
- Pustimo, da voda zavre.
- Sirup vlijemo v skupno posodo, dodamo vse želene začimbe, zelišča in hmelj.
- Sbiten je treba kuhati na majhnem ognju nekaj ur.
Lahko postrežete z bagels in medenjaki, kot čaj.
Ta sbiten lahko pripravite ne samo doma, ampak tudi na prostem. Glavna stvar je, da s seboj vzamete kotel in kozarec medu. In koristna zelišča lahko najdete v gozdu.
Sbiten z vinom
Sestavine:
- Domači naravni med - 150 gramov.
- Cimet - ½ čajne žličke.
- Muškatni orešček - ½ čajne žličke.
- Brsti nageljnovih žbic - 5-6 kosov.
- Steklenica rdeče vil.
Priprava:
- Priporočljivo je dati prednost suhemu vinu. Dobro se segreje, vendar ne zavre.
- Dodajte med in začimbe.
- Pustite stati pol ure.
- Obremenitev.
Postrežemo ga toplo. Ta pijača vas bo zagotovo pogrela v hladnem zimskem večeru.
Sbiten z likerjem
Sestavine:
- Naravni med - 100-150 gramov.
- Prečiščena voda - ½ litra.
- Prelivanje - 250 gramov.
- Poper.
- Ingver.
- Nagelj.
- šentjanževka.
- Lipovo cvetje.
- timijan
- Kovnica.
Priprava:
- Zavrite vodo.
- Med raztopite in dodajte vodi.
- Vodo zmešamo z likerjem in pustimo vreti približno 5 minut.
- Dodamo vse potrebne začimbe in zelišča ter pustimo vreti približno 10 minut.
- Pustite 30 minut.
Kako pravilno piti sbiten
Kako pripraviti okusen in zdrav sbiten, smo že izvedeli. Zdaj morate ugotoviti, kako ga pravilno piti, da boste dobili največjo korist in užitek. Za pitje pijače obstaja več trikov:
- Že od antičnih časov so sbiten postregli v posebni posodi, imenovani "sbitnitsa". To je glinena posoda, ki ima izliv z luknjo, ki se zapira s pokrovom. Veljalo je, da pitje sbitena iz lončene posode ni le lepo, ampak tudi veliko okusnejše.
- Sprva se je sbiten imenoval "var" ali "digest".
- Pijača je bila izjemno priljubljena na sejmih, ljudje, ki so jo prodajali, pa so se imenovali sbitenščiki.
- Recept za sbiten se prenaša iz roda v rod. Zato poskusite svojo babico vprašati za star recept za pijačo.
- Sbiten so uporabljali za zdravljenje prostatitisa. Ne le poveča prekrvavitev, ampak tudi izboljša potenco.
Morda bi vam bilo všeč tudi:
Koristi nikotinske kisline za telo. Škoda nikotinske kisline za lase
Škoda in koristi beljakovin za človeško telo
E575 (Glucono delta-lactone) učinek na človeško telo - škoda ali korist
Kaj so bcaa aminokisline? Škoda ali korist za telo.
E466 (karboksimetilceluloza) - škoda in koristi prehranskega aditiva za telo
Sbiten (zbiten) je starodavna medena pijača, priljubljena v Rusiji; poleg medu vsebuje vodo, v nekatere recepte so dodali začimbe in zdravilna zelišča. Ljudski sbiten na primer sestavljajo potonika, listi koprive, cvetovi kamilice, trpotec, listi leske, ognjič in meta. Sbiten je bil topel in hladen. Topla pijača je imela grelne in protihladne lastnosti, zato so jo pili predvsem v hladnem vremenu, poleg tega pa pijača prinaša velike koristi telesu. Hladen sbiten so pili za odžejanje v poletni vročini.
V starih časih je bil v Rusiji najbolj priljubljen vroč med. Pripravljali so ga doma, delali v gostilnah, prodajali na sejmih in bazarjih na kozarec, pili povsod ob praznikih in veselicah. Koča, kjer so pripravljali pijačo, se je imenovala podrti kuren. Sbitna se v kronikah prvič omenja leta 1128, vrhunec priljubljenosti pa je pijača dosegla v času Petra Velikega. Tujci so ruski topli napitek primerjali s kuhanim vinom. V 19. stoletju so pijačo uživali namesto čaja in kave.
Vroč sbiten so stregli v posebnih bakrenih posodah, podobnih sodobnim samovarjem, imenovali so jih sakla ali baklaga. Točili in pili so ga tudi v posebne skodelice z izbočenimi stenami, da bi se izognili opeklinam. Medeni sbiten smo pili za grižljaj z medenjaki in drugimi pekovskimi dobrotami. Ogromno število različnih receptov za pripravo sbitena je doseglo naš čas. Priprava medenega napitka doma je tako enostavna kot luščenje hrušk. Obstajajo kremni in navadni sbitni, alkoholni in brezalkoholni. Jajčne kreme so pripravljene s fermentacijo medene pivine z dodatki različnih začimb in zelišč, rezultat pa je nizkoalkoholna pijača, ki spominja na medico ali kašo.
Klasičen recept za pripravo sbitena
Danes se stari recept za pravo rusko (moskovsko) sbitnjo z ingverjem ponovno rojeva, pijača je postala zelo priljubljena, postrežejo jo ob praznikih (Maslenica, božič), zelo enostavno pa jo je narediti tudi doma.
Sestavine:
- Voda – 6 l;
- Bela (škrobna) melasa - 1 l;
- med - 200 g;
- Cimet - 2 g;
- Črni poper - 10 kosov;
- kardamom - 7 kosov;
- Ingver - 2 tsp;
- Zvezdasti janež - 3 kosi;
- Nageljnove žbice - 5 kosov.
Priprava:
- V emajlirani posodi segrejemo vodo do vrenja, dodamo med in belo melaso. Vsebino premešamo in medeno mešanico na majhnem ognju kuhamo 10-15 minut.
- Vse začimbe in začimbe položite v posodo, kuhajte z njimi še 10-15 minut;
- Nalijte v skodelice in postrezite s piškoti ali drugimi pekovskimi izdelki.
Alkoholni zalogaj s suhim vinom
spojina:
- med - 100 g;
- Suho rdeče vino - 500 ml;
- Nageljnove žbice - 1-2 kos;
- Muškatni orešček - na konici noža
- Cimet - 2-3 g.
Način kuhanja:
- Vino segrejte na 75°C;
- Dodajte med in začimbe. Temeljito premešajte, dokler se med ne raztopi.
- Pustite pol ure, precedite skozi filter iz gaze.
- Nalijemo v kozarce in postrežemo.
Kumushkin sbiten s hmeljem
spojina:
- med - 1 kg;
- Voda - 4 l;
- Farmacevtski hmelj – 20 g;
- Cimet - po okusu.
Priprava sbitena:
- Segrejte vodo, dodajte med, hmelj in začimbe. Kuhajte pri nizki moči 2-3 ure.
- Opojni medeni sbiten precedite in ohladite. Pijte ohlajeno.
Vroč ingverjev zalogaj
Sestavine:
- Voda - 2 l;
- med - 300 g;
- granulirani sladkor - 300 g;
- nageljnove žbice - 6-7 kosov;
- cimet - 10 g;
- ingver - 10 gr.
Način kuhanja:
Topli vodi dodajte med in sladkor, dodajte nageljnove žbice, cimet in ingver. Segrejemo in kuhamo 10-15 minut. Peno, ki je nastala med vrenjem, je treba odstraniti. Medeni sbiten precedite skozi gosto cedilo in postrezite s piškoti.
Recept: Maslenica sbiten z zelišči
Sestavine:
- med - 300 g;
- Voda - 3 l;
- Granulirani sladkor - 200 g;
- Zelišče šentjanževke (suho) – 5 tsp;
- Posušena meta - 3-4 žličke.
- Origano - 3 žličke;
- Nageljnove žbice - 4 kosi;
- Črni poper v zrnu - 10 kosov;
- Posušen ingver - 0,5 žličke;
- Mleti cimet - 1-2 žlički:
Način priprave recepta:
- 0,5 litra medu segrejte do vrenja, pri čemer posnamete peno.
- Sladkor zavremo v približno 5 litrih vode.
- Združite med in sladkorno vodo, kuhajte na majhnem ognju 15 minut.
- Preostali vodi dodamo začimbe in dišavnice ter kuhamo 15 minut.
- Dišečo decokcijo precedite, dodajte sirupu sladkorja in medu, rahlo segrejte.
- Nalijemo v skodelice in postrežemo vroče.
Video recept o tem, kako narediti ljudski sbiten
Recept za malinovo kremo sbiten
Sestavine:
- med - 500 g;
- Sveže maline - 500 g;
- Voda - 1,5 l;
- Kvas – 1 žlička.
Priprava:
- Maline sperite z vodo. Iz jagod iztisnite sok.
- Malinov sok prelijemo z vodo, zavremo, nato ohladimo in precedimo skozi cedilo.
- Dodamo med, ponovno zavremo in prilijemo iztisnjen sok malin.
- Medeno-malinovo juho ohladite na 30 stopinj. Dodamo pripravljen kvas.
- Posode postavite na toplo mesto za 9-11 ur za fermentacijo.
- Prelijemo v primerne steklenice, dobro zapremo in shranimo na hladnem. Po dveh ali treh tednih lahko malinovo stepanje okusimo.
Recept za suzdalski pikantni sbiten
spojina:
- Voda - 2 l;
- med - 300 g;
- Granulirani sladkor - 300 g;
- Lovorjev list - 30 g;
- Začimbe: ingver, kardamom, nageljnove žbice, cimet – po 30 g.
Priprava:
- Segrejte vodo, dodajte med in kuhajte 20-25 minut.
- Dodamo začimbe in lovorjev list, kuhamo še 5-10 minut.
- Juho precedite in nalijte v kozarce.
Koristi in škode medu sbiten
Ljudski sbiten ima številne koristne lastnosti. Vsebuje kup vitaminov (A, B, PP, C, E, H). Samo med v receptu naredi napitek zdrav. Je protivirusno, protivnetno sredstvo in dobro pomaga pri prostatitisu. Folk sbiten povečuje moško moč, ima segrevalni, tonični učinek. Hladna pijača dobro odžeja in telesu povrne energijo. Sbiten, zahvaljujoč prisotnosti medu, pomaga obnoviti energijo in ščiti pred virusi.
Kot kateri koli drug izdelek ima tudi medeni sbiten poleg svojih koristi nekaj kontraindikacij. Prvič, alergijska reakcija na nekatere sestavine pijače (med, zelišča, začimbe). Alkoholne pijače so kontraindicirane za nosečnice in doječe ženske. Pijača lahko škodi tudi ljudem s sladkorno boleznijo ter boleznimi ledvic in jeter.
Starodavna ruska kuhinja je bogata in raznolika, vključuje veliko izvirnih jedi in pijač. Mnogi so zdaj žal pozabljeni. Med nezasluženo pozabljenimi pijačami je sbiten, nekoč ljubljen in cenjen v Rusiji.
V 18.-19. stoletju je bil zelo pogost. V tem času sta sbiten iz bogatih hiš izrinila čaj in kava, a za navadne ljudi je ostal najbolj priljubljena pijača. Po revoluciji leta 1917 je sbiten skoraj izginil iz uporabe. In šele v 90-ih. prejšnjega stoletja so se Sbitne spomnili in začeli so se poskusi njene oživitve.
Zgodovina izvora sbitnya v Rusiji
(Sbitenshchik - stara razglednica)
Sbiten je topla pijača, nepogrešljiva v hladnem ruskem podnebju. Izdelovali so ga v bogatih in revnih hišah, stregli v gostilnah in prodajali na ulici. Sbitenski delavci so hodili po ulicah z ogromnimi posodami, podobnimi samovarjem, na hrbtu, zaviti v toplo blago. Pozimi je bil to najboljši način za ogrevanje zunaj.
Bičarski poklic je bil v Rusiji priljubljen, zlasti v gnečah, na sejmih, ljudskih praznikih itd. Poleg tega je priljubljen vse leto, saj se sbiten lahko pije tudi hladen.
Posode za sbiten so bile bakrene, rekle so jim sakle ali baklage. Te posode so kasneje služile kot prototip za ustvarjanje samovarja za čaj.
Mimogrede, nihče ne ve natančno, kdaj se je sbiten pojavil v Rusiji. Morda vsaj pred 1000 leti. Zanesljivo je znano, da je omenjen v številnih zgodnjih delih starodavne ruske literature, na primer v kronikah 12. stoletja. tam je že opis Sbitena. V Domostroju iz 16. stol. Med številnimi navodili in recepti je tudi recept za sbiten.
Tujci, ki so obiskali Rusijo v začetku 18. stoletja, so z veseljem opisali to pijačo. In primerjali so ga celo s kuhanim vinom, očitno zato, ker so v gostilnah, kjer so ga pili, sbiten delali na osnovi vina. Toda običajno niso delali sbitena z vinom; njegov recept je vključeval druge sestavine.
Izvor besede "Sbiten"
Menijo, da se je pijača prvotno imenovala zvarek, zvarek ali preprosto zvarek. Kasneje je dobil ime "sbiten".
Sbiten pripravimo v dveh posodah, v eno smo vlili med, v drugo pa začimbe. Nato smo vsebino obeh posod premešali – stepli. Morda od tod izvira ime.
Vendar je treba opozoriti, da tudi beseda "brew" ni izginila.
Kako so pripravljali sbiten v Rusiji
Receptov za pripravo te pijače je ogromno, razlikujejo se tako po načinu priprave kot po sestavinah. Za začetek je treba poudariti, da je pripravljen na osnovi vode, medu (lahko bi namesto medu uporabili melaso) in začimb. To so glavne komponente. Vse ostalo je lahko raznoliko. Na primer, poleg začimb so dodane različne zeliščne infuzije.
Sbiten lahko glede na način priprave razdelimo na dve vrsti: preprost sbiten in kremni. Pri pripravi kremnega sbitena se iz medu (ali melase) naredi pivina, ki ji dodajo različne začimbe. Pivina lahko fermentira do dva tedna in v tem primeru dobimo pijačo z nizko vsebnostjo alkohola, kot so kaša, pivo ali med.
Kaj se dobro ujema s sbitenom?
Sbiten se pije tako kot čaj. Je pa že sladko, zato je najboljša nesladkana pekovska hrana: žemljice, suši, preste, žemljice, žemljice. Seveda lahko sladkosnedi poprimejo tudi za medenjake.
Topel napitek z medom in različnimi začimbami, sbiten, je še posebej priljubljen pozimi. Nima le prijetnega okusa, ampak tudi protivnetne učinke, kar je preprosto potrebno za telo v hladnem, slabem vremenu.
Sbiten doma lahko preprosto zaužijete zjutraj namesto kave ali močnega čaja. Ta topli napitek, prežet z aromami začimb, bo v trenutku poživil in dal moč pred napornim delovnim dnem!
Sestavine: 
- tekoči med - 3-4 žlice. žlice;
- mleti ingver - 1 čajna žlička;
- cimetove palčke - 2-3 kos .;
- zvezdasti janež - 2-3 zvezdice;
- kardamom - 9-10 kapsul;
- nageljnove žbice - 8-10 popkov;
- limonin sok - 1-2 žlici. žlice;
- meta - 3-4 vejice;
- pitna voda - 1 l.
- Liste mete osmukamo s stebel, jih narežemo z nožem ali z rokami natrgamo na majhne koščke in jih damo v manjšo ponev. Nato dodamo aromatične dodatke: cimetove palčke, kardamom v kapsulah, zvezdasti janež in nageljnove žbice. Za pripravo sbitena lahko po lastni presoji uporabite druge začimbe. Več začimb kot je uporabljenih med kuhanjem, bogatejša in okusnejša bo končna pijača.
- Dišavne dodatke prelijemo z litrom vrele vode. Za trpke in rahlo pekoče "note" dodajte porcijo ingverja. Tekočino zavremo, nato temperaturo zmanjšamo in napitek na šibkem ognju pustimo vreti 10 minut.
- Po določenem času ponev odstavimo s štedilnika in v vročo tekočino takoj dodamo in raztopimo med. Pustite, da se pijača kuha pod pokrovom 10-15 minut za največjo nasičenost s pikantnimi aromami.
- Pred serviranjem sbitence pretlačimo skozi fino cedilo in odstranimo vse dodatke. V precejeno pijačo vlijemo limonin sok.
- Sbiten nalijemo v kozarce. Potresemo z rezinami limone, cimetovimi palčkami in postrežemo!
Uživajte v tem zdravem ogrevalnem napitku! Sbiten je doma pripravljen!
Zgodovina pojava sbitena se začne v dvanajstem stoletju. Pogosto so ga omenjali v raznih razpravah in kronikah, ljudi, ki so ga pripravljali, pa so imenovali sbitenčarji.
Sbiten je vroč poparek zelišč in medu.. Že stari Slovani so pripravljali to pijačo, ki jih je pozimi grela, poleti pa odžejala. Sbiten so prodajali v Moskvi in je bil priljubljena zimska pijača.
Različne lastnosti okusa, pa tudi zdravilne in preventivne lastnosti pijače so ji omogočile, da je že vrsto let zavzemala čast. Vendar se je sčasoma sbiten umaknil čaju in v sedemnajstem stoletju prenehal obstajati. 
Prva omemba sbitne se je pojavila leta 1128 v slovanskih kronikah. Obstaja možnost, da beseda "sbiten" izvira iz besede "zrušiti", to je povezati skupaj.
Torej srček in zelišča so prelili v dveh ločenih posodah, nato pa so jih stepli, tako da je nastala vroča polna pijača.
V središču mest so nastajali posebni »sbiten«, kjer si je vsak lahko kupil sbiten. Namesto pulta so imele hiše ogromno okno, sam sbiten pa so pripravljali v samovarjih.
V eni od starih knjig je ohranjen pravi recept za moskovski sbiten.
Za pripravo pijače potrebujete: kilogram melase, dvesto gramov medu, pet litrov vode; pa tudi začimbe, kot so dva grama cimeta, dve čajni žlički mletega ingverja, pet žlic mete, sedem zrn črnega popra, štiri zvezdasti janež, štiri kapsule kardamoma in trije nageljnove žbice.
Kuhanje traja približno petindvajset minut. V vrelo vodo dodamo med in melaso, nato pa zmes kuhamo na ognju petnajst minut.
Nato morate v ponev vliti vse zgoraj opisane začimbe in juho kuhati še deset minut. Sbiten postrezite tople ali hladne, kakor želite.
Poleg moskovskega sbitena obstajajo še drugi - z dodatkom različnih drugih sestavin.
Lahko so na primer paprika, žajbelj, kamilica, timijan, lovorov list, šentjanževka in druga zelišča. Zato bomo delili najbolj okusne recepte.
Sbiten Kumuškin
To je priljubljena različica hladnega sbitena, za pripravo katerega bomo potrebovali: kilogram medu, štiri litre vode, dvajset gramov hmelja in začimbe po lastnem okusu.
Med raztopimo v vodi in dodamo hmelj, mešanico kuhamo deset minut, prilijemo začimbe in sbiten kuhamo še deset minut. Po tem se filtrira in ohladi.
Sestavine: kilogram medu, prav toliko svežih malin, tri litre vode, žlica kvasa.
Priprava: Maline dobro ožamemo, dobljeni sok prelijemo z vodo in kuhamo deset minut. Ohlajeni mešanici dodamo med in ponovno pustimo vreti pet minut. 
Po razredčenju kvasa v vodi dodajte ohlajeni malinovo-medeni mešanici in pustite fermentirati 12 ur. Po končani fermentaciji se tekočina vlije v zaprte posode.
Infundirati ga je treba petnajst dni. Po preteku roka uporabnosti lahko sbiten zaužijemo.
Vladimirski sbiten
Sestavine: dvesto gramov medu, tri žlice sladkorja, voda, mleti cimet (ne več kot čajna žlička), lovorov list, ščepec nageljnovih žbic in ingverja.
Priprava: Sladkor je treba segrevati na ognju, dokler ne postane karamel in zaliti z malo vode. Med je treba razredčiti v vodi in kuhati dvajset minut, postopoma dodajati priporočene začimbe.
Ob koncu časa se žgani sladkor vlije v mešanico z medom in začimbami, da dobi zlato barvo.
Ljudski sbiten (zaužit hladen)
Sestavine: kilogram medu, štirje litri vode, dvajset gramov hmelja, žlička nageljnovih žbic in mletega cimeta, dve zrni kardamoma in nekaj poganjkov sveže poprove mete.
Priprava: med raztopimo v vreli vodi z dodatkom hmelja in drugih začimb. Nato kuhajte petnajst minut in odstranite z ognja. Postrežemo ohlajeno in precejeno.
Danes sbitena praktično ne najdemo v naših domovih, vendar njegova alkoholna različica dobiva zagon.
Sbiten vino
Sestavine: sto gramov medu, liter rdečega vina (po možnosti suhega), dve nageljnovi žbici in cimet z muškatnim oreščkom (dobesedno na noževi konici).
Priprava: vino zavremo in dodamo med. Po tem dodamo začimbe in alkoholno stepanje kuhamo še pet do sedem minut. Pijača ima okus po kuhanem vinu in jo postrežemo vročo.
Krupnik Staropolsky
Sestavine: pol litra vodke, kozarec medu, kozarec vode, vanilija na noževi konici, ščepec cimeta, lupina.
Priprava: razredčen med z vanilijo, lupinico in cimetom zavremo in takoj odstavimo z ognja. Dodajte vodko in premešajte, popijte vroče.
Treba je opozoriti, da je sbiten alergen izdelek. Njegove sestavine, kot so med, začimbe in zelišča, so lahko za nekatere ljudi kontraindicirane.
Tisti, ki imajo težave s srcem, ledvicami in sladkorno boleznijo, naj se pred pitjem napitka posvetujejo z zdravnikom.
Vsak si lahko izmisli in pripravi sbiten po svojem edinstvenem receptu.
Vsem pa smo ponudili najbolj priljubljene različice te pijače, da jo lahko pripravite doma in se potopite v starodavne slovanske tradicije.
Pripravite sbiten tako, kot se vam zdi najbolj pravilno in sčasoma boste v tej zadevi dosegli uspeh!
