Kako in s čim razbiti oreh. Kako in kako hitro olupiti lešnike in orehe

Eden najdragocenejših izdelkov, ki vsebuje veliko koristnih vitaminov in snovi, je oreh. Zaradi odličnega okusa so njegova jedrca še posebej priljubljena med otroki in odraslimi, ki te oreščke najraje uživajo vse leto. Vendar je zeleno lupino in trpežno lupino oreha, ki zanesljivo ščiti to izvrstno poslastico, ki jo je podarila narava, težko očistiti. Če želite razdeliti sadje, je dovolj, da uporabite preizkušene in učinkovite metode, ki vam omogočajo enostavno in preprosto spopadanje s to nalogo.

Kako pravilno zdrobiti oreh doma

Končno zorenje orehov se tradicionalno zgodi septembra. V tem času začne zelena lupina sadeža temneti in pokati ter razkrije rjavo lupino. Zreli orehi navadno sami odpadejo z drevesa, vendar pa jih ob večji letini marsikateri ostane v zeleni lupini z veliko soka.

Preden se lotite lupljenja oreščkov, se ga morate znebiti, pri čemer ne pozabite, da zelena lupina vsebuje veliko količino juglona, ​​ki deluje kot močno naravno barvilo. Prav ta snov bo vaše nezaščitene roke in oblačila takoj porjavila. Zato je priporočljivo, da orehe očistite z zelenih lupin z gumijastimi rokavicami.

Če sok orehov pride na nezaščitene dele kože, se ga lahko znebite s toplo kopeljo z dodatkom svežega limoninega soka ali z vodikovim peroksidom.

1. Če želite to narediti, z vatirano palčko nanesite peroksid na onesnažena področja rok.
2. Na roke si nadenite gumijaste rokavice.
3. Po 15 minutah odstranite rokavice.
4. Roke izdatno namažite z milom za pranje perila in jih zdrgnite s trdo krtačo.
5. Po končanem postopku je priporočljivo uporabiti kremo za roke.

Priprava orehov za sekljanje

Zelene lupine sadeža lahko odstranite na več načinov. Običajno se ta lupina zlahka odstrani z nožem. Z majhnim rezom lahko zlahka osvobodite zrel oreh iz zelenega ujetništva. Če pa imate opravka z nezrelimi sadeži, morate zeleno lupino previdno odrezati na majhne rezine in postopoma olupiti rjavo lupino oreha, kot je krompir.

Če pri roki nimate noža, ki bi olajšal lupljenje orehov, in sam postopek čiščenja poteka zunaj, lahko uporabite drugo metodo, ki je dobro znana večini šolarjev.

1. Oreh z zeleno lupino položite na asfalt.
2. Rahlo ga pritisnite z nogo navzdol in ga zavrtite, da se znebite zelene "hišice".

Pozor! Ne obremenjujte oreha s celotno težo. V nasprotnem primeru tudi rjava lupina ne bo preživela in bo počila, dragoceno jedro pa se bo zdrobilo na tla.

Ta metoda vam bo omogočila, da hitro olupite zelene lupine z orehov, ne da bi si pri tem umazali roke.

Na naslednji stopnji priprave orehov za čiščenje jih je treba zbrati v primerni posodi, ki je lahko umivalnik, vedro ali vrečka. Nato z gumijastimi rokavicami in oboroženi s kovinsko krtačo ali ježkom za pomivanje posode obrišite ostanke zelene lupine v obliki belih mrež in žil s površine lupin orehov.

Po končanem delu odstranjevanja zunanje lupine s svežih oreščkov razporedite orehe na ravno površino v tankem sloju in pustite, da se sušijo 5-6 tednov. V tem času se bodo mlečna zrna strdila, postala hrustljava, njihova zgornja zaščitna folija pa bo postopoma izgubila grenkobo.

Orodje, potrebno za drobljenje orehov doma

Za samostojno sekljanje orehov doma ne morete brez določenih orodij. Njegovo vlogo tradicionalno igrajo:

• kladivo;
• klešče;
• posebne klešče za lomljenje orehov;
• razbijalec orehov blagovne znamke.

Najlažji način za lomljenje oreha je uporaba navadnega kladiva. V tem primeru je za večjo enostavnost in učinkovitost priporočljiva uporaba vodovodne spojke premera 20 mm, ki deluje kot priročno stojalo. Včasih se za ta namen uporablja vrat steklenice šampanjca, vendar je delo s sklopko veliko bolj udobno.

Z malo vaje boste lahko izračunali silo udarca, ki vam omogoča, da razbijete oreh, tako da jedro ostane nedotaknjeno.

S to metodo lahko dovolj hitro sesekljate potrebno količino orehov. Poleg tega je pri uporabi visok odstotek pridobitve celega jedra, vendar je to odvisno le od določene količine izkušenj.

Slabosti te metode vključujejo:

1. Visoka raven hrupa.
2. Veliko število majhnih drobcev školjk, ki se razpršijo v vse smeri.
3. Med delom obstaja nevarnost udarca s kladivom po prstih, ki držijo matico.

Kako razbiti oreh s kladivom

Kako razbiti oreh s kladivom

Uporaben pripomoček, s katerim lahko sami razdrobite sadje, je drobilec orehov. S to preprosto napravo se lahko ukvarjate tudi s trdo lupino, vendar je malo verjetno, da boste lahko ohranili celovitost samega jedra.

1. Odprite lomač za orehe in postavite matico v vdolbino na vrhu.
2. Z dlanjo položite oba spodnja ročaja in ju močno stisnite ter ju poskušajte povezati.

Vseh vrst orehov žal ni mogoče zdrobiti s kleščami. Če želite odstraniti predebele lupine, včasih preprosto ni dovolj moči, da bi jih stisnili.

Kako razbiti orehe s posebnimi kleščami

Podobno lahko s kleščami strete oreh. Vendar bo ta metoda zahtevala tudi precejšnjo moč.

1. Vzemite klešče in z njimi stisnite oreh, z drugo roko pa ga primite, da preprečite, da bi se drobci njegove lupine razpršili.
2. Pri uporabi te metode obstaja nevarnost ogrožanja celovitosti jedra.

Pozor! Če oreh med razbijanjem lupine držite z nezaščiteno roko, se lahko poškodujete z ostrimi drobci.

Lupino oreha lahko olupite z nožem. V ta namen je bolje izbrati majhen nož. Če natančno pogledate oreh, boste videli, da je njegova lupina sestavljena iz dveh enakih polovic, njegova oblika pa je rahlo podolgovata.

Pozor! Pri uporabi noža med sekljanjem orehov obstaja možnost, da se poškodujete, če se rezilo nenadoma sname.

Kako streti oreh z nožem

Vendar pa je najprimernejši način za cepljenje sadja z "metuljem" stožčasti drobilec orehov. Z njegovo pomočjo lahko enostavno sesekljate poljubno število orehov, ne da bi poškodovali celovitost njihovih jedrc. Zahvaljujoč konstrukcijskim značilnostim naprave se vse smeti zbirajo v posebnem zabojniku, sama naprava pa je zanesljiva in ponuja maksimalno udobje in enostavnost uporabe.

1. Matico postavite v posebno "skodelico", ki se nahaja na napravi.
2. Stisnite matico z minimalnim fizičnim naporom.

S to priročno in praktično napravo lahko v eni uri zdrobite 15 kg orehov brez velikega hrupa in umazanije doma.

Kako lomiti z razbijalcem orehov

Kako razbiti orehe in kako se znebiti rjave lupine

Metode za mehčanje orehovih lupin

Včasih je lahko lupina oreha tako trda, da jo je zelo težko razbiti, še posebej za ženske, pri tem pa ohraniti celovitost jedra. Prav v takšnih primerih je priporočljivo uporabiti nekatere metode za mehčanje pred sekljanjem.

Vrele vode

1. Vzamemo primerno veliko posodo in vanjo položimo orehe.
2. Orehe prelijemo z vrelo vodo in pustimo v tem stanju 10 minut.

Ko se voda ohladi, iz nje odstranite orehe in jih začnite sekljati z orodjem, ki vam najbolj ustreza. Če potrebujete cela jedrca orehov, boste postopek cepljenja najlažje izvedli z nožem. Poparjena lupina se bo zlahka odprla na dve polovici.

Obdelava v pečici

Visoke temperature bodo pomagale olajšati proces razpokanja orehov.

1. Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija.
2. Orehe razporedite po pekaču v tankem sloju in ga postavite v pečico.
3. Po 10 minutah odstavimo pladenj z oreščki in pustimo, da se ohladijo.
4. Uporabite katero koli priročno orodje za lomljenje orehov.

Školjke, obdelane v pečici, bodo postale bolj krhke in upogljive. Pri sekljanju takšnih orehov s kladivom se bo raven hrupa znatno zmanjšala.

Toplotna obdelava v ponvi

Oreščkom lahko zagotovite tudi potrebno toplotno obdelavo s pomočjo ponve.

1. Ponev pristavimo na ogenj in jo segrejemo
2. Nanj v tanki plasti naložimo orehe.
3. Oreščke med stalnim mešanjem segrevajte 20 minut.

Kako olupiti jedrca (lupine, lupine, folije)

Ko se orehu znebite trde lupine, boste opazili, da je njegovo jedro prekrito s tanko plastjo. Če je bilo sveže sadje očiščeno, bo ta film imel svetlo bež odtenek in elastičnost. Če ste orehu, ki je bil nekaj časa v skladišču, odstranili lupino, bo lupina postala rjava in suha.

Običajno ima film, ki pokriva sveže oreščke, grenak okus. Prav zaradi tega ga je priporočljivo odstraniti pred uživanjem orehov, pa tudi pred njihovo uporabo v različnih kulinaričnih jedeh.

Najlažje se ga znebite s svežim sadjem. Toda tudi iz zastarelih orehov lahko film odstranite na več načinov.

Vrele vode

1. Olupljene oreščke položite v primerno veliko posodo.
2. Oreščke prelijemo z vrelo vodo in pustimo 5 minut.

Nabrekla lupina se zlahka loči od jedrc, ki imajo poseben »mlečni okus«

Cvrtje v ponvi

1. Segrejte ponev in nanjo stresite olupljene orehe.
2. Oreščke pražimo 5 minut in rjava lupina bo začela sama odpadati.
3. Da se oreščki ne zažgejo, je priporočljivo, da jih nežno premešamo.

Kuhanje v pečici

1. Pečico segrejemo na 200 stopinj.
2. Na čist pekač razporedite olupljene oreščke v tanki plasti.
3. Po 5 minutah odstranite pekač z orehi.
4. Pustimo, da se orehi ohladijo.

Med postopkom segrevanja se bo lupina sama ločila od jedrc, nato pa jo je mogoče ročno odstraniti brez večjega napora.

Kako predelati in razkužiti olupljene orehe pred uživanjem

Olupljeni in neoluščeni orehi, kupljeni na tržnicah in supermarketih ter nabrani na lastnem vrtu, zahtevajo dodatno obdelavo pred uživanjem. Neoprani oreščki lahko povzročijo resno škodo vašemu zdravju, saj v večini primerov prodajalci tega izdelka ne zagotovijo ustreznih pogojev med prevozom in skladiščenjem, v času žetve pa večina plodov konča na tleh.

1. Orehe damo v primerno posodo in jih prelijemo z vrelo vodo
2. Po 25–30 oreščkih odstranite in jih sperite pod tekočo vodo.
3. Oprane oreščke položite na suho brisačo in pustite, da se posušijo.
4. Po teh postopkih so orehi pripravljeni za sekljanje.

Tudi olupljeno je treba oprati.

1. Orehova jedrca damo v primerno posodo in jih prelijemo s toplo vodo (ne vrelo!).
2. Temeljito jih sperite in z žlico z režami previdno odstranite iz vode, ne da bi jo odcedili. V nasprotnem primeru se bodo delci umazanije, ki so se usedli na dno posode, spet prijeli na jedrca.
3. Oprane oreščke položite na čisto prtičko in pustite, da se posušijo.

Po končanem pranju je orehova jedrca priporočljivo sušiti v pečici 15–20 minut, pri čemer predhodno nastavite temperaturo na minimum. To bo izdelku dalo prijeten okus.

Kako uporabljati orehove lupine

Pri luščenju orehov pogosto gospodinje zavržejo lupine, pri čemer pozabijo, da vsebujejo veliko število elementov, koristnih za človeško telo. Lahko pomagajo pri čiščenju krvnih žil in zmanjšajo tveganje za trombozo.

Uporaba tinkture orehove lupine bo pomagala normalizirati krvni tlak. To domače zdravilo lahko deluje kot preventivni ukrep. Recept za pripravo tinkture iz orehovih lupin je precej preprost in dostopen.

1. Vzemite lupine 15 orehov, jih temeljito operite v čisti vodi, prelijte z vrelo vodo in posušite.
2. Pripravite emajlirano ali stekleno posodo potrebne velikosti in vanjo položite čiste lupine.
3. V lupino nalijte 0,5 litra vodke.
4. Posodo pokrijte s pokrovom in postavite na temno mesto 2-3 mesece.

Po dveh tednih je tinktura pripravljena za uporabo. Njegova glavna vrednost je v prisotnosti velike količine kumarina, snovi, ki ob vstopu v kri razreši krvne strdke. Ta tinktura se uporablja tudi pri zdravljenju bronhitisa.

Tinktura orehove lupine

Pepel orehovih lupin kot filtrirni material

Orehove lupine lahko učinkovito razkužijo vodo. V tem primeru je načelo njegovega delovanja primerljivo z načelom aktivnega oglja. Za pripravo dezinfekcijske sestave boste potrebovali pepel iz orehovih lupin.

Lupine lahko sežgete v kateri koli ponvi, primerni za ta namen, vendar je treba upoštevati, da bo ta postopek spremljala velika količina dima. Zato je najbolje, da školjke sežigate na prostem ali v dobro prezračenih prostorih.

1. Lupine orehov položite v poljubno primerno posodo in postavite na ogenj.
2. Od začetka nastajanja dima je treba lupino temeljito premešati 15 minut.
3. Dobljeno oglje ohladite in z malto zdrobite v prah.

Nastali prah se uporablja kot naravni filter za čiščenje vode, ki ga vlijemo v specializirane filtrirne naprave, ki omogočajo uporabo aktivnega oglja.

Lahko se jemlje tudi peroralno pri boleznih prebavil.

Če želite to narediti, raztopite 1-2 žlici orehovega pepela v prahu v 250 ml vode, nato pa 2 žlici raztopine zaužijte v intervalih po 15 minut.

Pepel orehovih lupin kot depilacijsko sredstvo

Pepel orehovih lupin se lahko uporablja tudi kot depilacijsko sredstvo.

1. Če želite to narediti, zmešajte pepel z majhno količino vode, dokler ne nastane pasta.
2. Pasto nanesite na dele telesa z neželenimi dlakami.
3. Pustite, da se posuši, in odstranite skupaj z dlačicami, ki so prilepljene na posušeno sestavo.

Orehove lupine so odličen naravni material za ustvarjalnost.

Poleg tega lahko orehove lupine služijo kot odličen material za vse vrste dekorativnih obrti. Še posebej bo koristen pri delu z otroki, saj jim bo omogočil razvoj ustvarjalnega mišljenja in brezmejne domišljije.

Galerija obrti iz orehovih lupin

S temi preprostimi metodami se lahko z razpoložljivimi orodji spopadete s sekljanjem orehov doma. Ne glede na način, ki ga izberete, se morate spomniti pravil osebne varnosti in tudi, da je treba sadje pred sekljanjem ustrezno obdelati. Z okusnimi in zdravimi jedrci lahko svoje jedi obogatite s koristnimi snovmi in uživate v njihovem edinstvenem okusu.

Najbolj priljubljene vrste oreščkov, ki se pogosto uporabljajo pri kuhanju, so orehi. Imajo odličen okus in koristne lastnosti. Toda njihova jedra so zanesljivo zaščitena s trdo snovjo. Vnaprej morate ugotoviti, kako pravilno olupiti orehe, da ločevanje jedrc ne traja predolgo.

Razdelitev z uporabo vrečke

Zdi se, kaj je težko olupiti orehe? Potrebujete le leseno desko, kladivo in krpo. Plodove zavijemo v blago – tako jim lupine ne bodo razletele. Zdaj jih je treba postaviti na desko in lahko začnete zabadati s kladivom. Na koncu vrečko odpremo in začnemo izbirati užitne notranje dele. Kjer pa so kot okras kulinaričnih mojstrovin potrebne cele polovice, takšno sekljanje orehov sploh ni primerno.

Ta članek je lahko koristen tudi za ljubitelje druge metode hitrega cepljenja sadja, ko se sadje položi v priprta vrata med vratno krilo in podboj na strani, kjer so obešeni tečaji. Vse kar ostane je zapreti vrata. V tem primeru trdna konstrukcija vrat deluje kot nekakšen klop za orehe. Kot pomanjkljivost te metode je mogoče omeniti, da obstaja tveganje, da bo estetska lepota vrat močno poškodovana. Kljub temu lahko sprejmete in uporabite alternativne metode, kako pravilno stepati orehe.

Več možnosti, kako pravilno sesekljati orehe

Hrestač, znan iz otroštva

Eden najpreprostejših načinov je lomljenje orehov s kleščami, ki so zasnovane posebej za ta namen. So poceni in jih je mogoče najti v kateri koli trgovini s strojno opremo. Toda tukaj morate vaditi, da si ne stisnete roke.

Če se želite izogniti morebitni škodi, potem takoj kupite izključno drobilec orehov Nutcracker, ki je najnovejša sodobna naprava, namenjena sekljanju trdih sadežev »drevesa življenja«. Zasnovan je na naslednji način: dve uliti polovici sta med seboj povezani z razdelilno vzmetjo. Ta lomač za orehe velja za skoraj idealno orodje, ki vam omogoča lomljenje orehov z malo truda. V tem primeru jedro med ekstrakcijo čim bolj ohranimo. Poleg tega prostor po cepljenju ne bo posut z drobci lupin, saj se lupine pri uporabi lomilca za orehe ne razbijejo.

Uporaba moči tople vode

Ko so oreščki v vreli vodi približno pol ure, jih ne bo težko odpreti brez truda, dovolj bo uporaba vilic ali noža z debelim rezilom. Pod vplivom vrele vode gosta lupina postane mehkejša in vse predelne stene oreha nabreknejo, zaradi česar je jedro bolj dostopno. Na vrhu vsake matice je na obeh straneh majhna zareza. Tu se vstavi in ​​rahlo obrne nož z močno konico. To gibanje bo olajšalo razdelitev sadja na enake dele. Jedrce ostane popolnoma suho in ga zlahka in enostavno dosežemo s prsti.

Pečica nam bo pomagala

Čiščenje orehov je možno brez vrele vode. Namesto tega sadeže za približno deset minut položimo na pekač v pečico, kar olajša tudi njihovo lupljenje.

Katere orehe je težko olupiti?

Pri plodovih iz divjih dreves (njihova lupina je veliko gostejša) morda niso vse metode učinkovite. So tako trdi, da se jih ne splača kupovati ne v trgovini ne na tržnici. Razlikujejo se po videzu. Njihova oblika je rahlo podolgovata in njihova velikost je majhna. Med loputami divjega oreha ni nobene, niti najmanjše razpoke. Če ga želite zlomiti, boste potrebovali kladivo.

Če želite olupiti oreh ali lešnik, morate porabiti malo časa in truda. Zaradi tega mnogi ljubitelji teh izdelkov raje kupujejo komponente, ki so že oluščene. Na žalost so pogoji za predelavo, skladiščenje, pakiranje in prevoz takih izdelkov pogosto kršeni. Njihovo uživanje lahko povzroči prebavne motnje in celo zastrupitev. Bolje je, da izberete oreščke z zaščitno lupino in jih olupite sami.

Kako najlažje olupimo lešnike?

Lešniki nimajo le prijetne teksture in nežnega okusa. To je zelo zdrav oreh, ki človeško telo oskrbi z razpršitvijo vitalnih elementov v sledovih in kemičnih spojin. Zaradi tega in zaradi določenih težav pri gojenju komponenta ne bi smela biti poceni. Če kupite prepoceni izdelek, je ta lahko v notranjosti prazen ali poškodovan.

No, takšne oreščke je najbolje olupiti na naslednje načine:

• Klešče. Matico vpnemo s kleščami in to strukturo postavimo v dlan. Ta tehnika bo zaščitila pred širjenjem ostankov po prostoru. Izdelek nežno stisnite, dokler gosta lupina ne poči. Vse, kar ostane, je, da počistite jedro iz njega in lahko nadaljujete z drugim primerkom.

Nasvet: Pri izbiri orehov bodite previdni. Zelo ni priporočljivo kupovati plodov divjega drevesa, vsi obstoječi načini čiščenja nanje praktično ne vplivajo. Takšne orehe je mogoče zlahka prepoznati po majhni velikosti in nenavadno podolgovati obliki.

• Kladivo. Če morate očistiti več izdelkov hkrati ali se matica izkaže za pretrdo, je bolje uporabiti drugo metodo. Lešnike položite v vrečko iz blaga in jih v enem sloju položite na trdo podlago. Vzamemo leseno ali kovinsko kladivo in začnemo rahlo udarjati po oreščkih, dokler ne počijo vse lupine na njih. Oreščkov vam niti ni treba olupiti, le vsebino vrečke stresite v skledo in iz mase odstranite jedrca.
• Pečica. Če so lešniki zelo trdi, jih najprej položimo na pekač in postavimo v pečico na srednji temperaturi za največ 10 minut. V tem času bo lupina postala bolj prožna in sestavne dele bo lažje očistiti.

Odstranitev lupine še ne zaključi čiščenja, saj so sveži lešniki prekriti s tanko lupino, ki daje jedrcu grenkobo. Ročno ga ni tako enostavno odstraniti, najprej jih morate 5 minut pražiti v vroči ponvi brez olja. Sedaj postavimo orehe med dva kosa blaga in tri dlani. To vam bo omogočilo, da vse elemente naenkrat pripeljete v želeno stanje.

Lešnikov ne poskušajte zdrobiti z zobmi, saj lahko to povzroči resne težave s sklenino. Tudi drobilec česna ni vedno kos trdim lupinam.

Kako hitro in učinkovito olupiti orehe?

Mnogi poskušajo orehe zdrobiti na staromoden način z nožem ali škarjami. To ni povsem pravilno in, kar je najpomembneje, nevarno. Če nekoliko napačno izračunate silo pritiskanja, obstaja nevarnost ureznine ali poškodbe rezila orodja. Bolje je, da poskusite eno od naslednjih metod:

• Uporaba vrele vode. Orehe damo v posodo, prelijemo z vrelo vodo in počakamo 10 minut. Odcedite tekočino in počakajte, da se izdelek ohladi. Zdaj lahko izdelke hitro in brez truda razcepite z nožem ali škarjami. Polovice se bodo pod rahlim pritiskom ločile same od sebe.
• Klešče. Oreh ni lešnik, razbiti ga s kleščami ni tako enostavno, je pa mogoče. Načelo izvajanja manipulacije je enako. Toda to metodo je priporočljivo uporabljati le, če morate očistiti majhno količino izdelka.
• Ogrevanje v pečici. Orehe postavimo v ogreto pečico in pečemo 10 minut na 200ºC. Ta čas je dovolj, da je lupina bolj krhka in prožna. Toda v tem primeru je bolje delati ne z nožem, ampak s kladivom. Le vzamemo oreh, ga položimo na leseno desko in po njem rahlo udarjamo s kladivom. Lupina bo razpadla na koščke, jedrca bo treba le očistiti skakalcev in umazanije.

Tudi v tem primeru še ni vse končano, saj so užitna jedrca prekrita z gosto lupino. Če so oreščki mladi, se bodo te tvorbe brez težav odstranile s površine, elemente morate le malo podrgniti. Toda s starejšim izdelkom bo vse bolj zapleteno.

Odstranjevanje lupin z orehov

Da bi lupino odstranili hitro in brez težav, ni treba obdelati vsakega oreha, kot to počnejo nekatere gospodinje.
Veliko lažje je uporabiti enega od naslednjih pristopov:

• Sestavine damo v vrečko iz blaga, rahlo pretresemo in prelijemo v skledo. Izdelek prelijemo z vrelo vodo in pustimo 5 minut. Tekočino odlijemo, obdelovanec ponovno damo v vrečko in ponovno pretresemo. Po takšnih manipulacijah se mora vsa nepotrebna koža odstraniti z nukleolov. Dodatna prednost tega pristopa je v tem, da povrne nežen mlečni okus tudi nekoliko zastarelim izdelkom.
• Jedrca lahko pražite tudi v suhi ponvi 5 minut. Po tem jih je zelo enostavno očistiti, del lupine se bo med postopkom toplotne obdelave odstranil z orehov. Glavna stvar je zagotoviti, da izdelki ne gorijo. Težave bodo označene s spremembo barve obdelovancev in pojavom specifičnega ostrega vonja. Mimogrede, nekatere gospodinje še vedno dodajo malo rastlinskega olja, vendar ne v ponev, ampak v same orehe približno minuto pred koncem obdelave.

Po mnenju strokovnjakov je bolj zaželena uporaba pristopov, ki vključujejo toplotno obdelavo. Ne le poenostavljajo postopek čiščenja orehov, temveč tudi zagotavljajo kakovost izdelka. Če med izpostavljenostjo jedrca začnejo oddajati specifičen vonj po plesni ali gnilobi, to kaže na kršitev pravil za shranjevanje orehov. Bolje je, da jih ne jeste, tudi če izgledajo zelo okusno. Toda takšna predobdelava bo, nasprotno, v celoti razkrila okus in aromo svežega izdelka.

Orehi veljajo za eno najbolj priljubljenih dobrot in sestavin za pripravo domačega peciva. Toda kako razbiti oreh, saj je njegovo jedro varno skrito pod močno lupino, ni enostavno vprašanje.

Od objave Hrestač je minilo že veliko časa in ljudje so se domislili najrazličnejših načinov, kako streti oreh. Tukaj bo pomagala tudi veščina lupljenja orehov, saj ni ravno prijetno grizljati orehov skupaj z ostanki zlomljene lupine.

Vsi ne vedo, kako razbiti oreh, ne da bi poškodovali jedro. Do danes so s poskusi in napakami izumili metode, s katerimi je mogoče jedrca izluščiti iz oreha nedotaknjena in nepoškodovana.

Hitri načini lupljenja orehov

Možnosti cepljenja orehovih plodov so različne. Med njimi so hitri in tisti, ki zahtevajo določen čas. Ugotovili bomo, kako hitro olupiti orehe iz lupine in izluščiti jedrca orehov.

Kako sesekljati orehe doma? Najbolj znana metoda, ki se prenaša iz roda v rod, je cepitev z vrati:

1. Če želite to narediti, ga morate nekoliko odpreti, nato pa v špranjo med podbojem in vrati vstaviti oreh in počasi zapreti vrata.
2. Ko slišite značilno pokanje lupine, morate odstraniti oreh in previdno ločiti jedrca od lupine. Ni vam treba preveč vneto vleči vrat – lahko se zgodi, da boste namesto jedrc dobili drobtine. Bolje je, da se k tej metodi sekljanja orehov zatečete izjemno redko, le kadar pri roki ni drugih sredstev. Pogosto pokanje matice z vrati lahko opraska oblogo vrat.

Naslednja najbolj priljubljena metoda je uporaba navadnega kuhinjskega noža:

1. Če želite razbiti lupino, morate ostro konico noža vstaviti v majhno majhno luknjo med obema polovicama lupine. Nahaja se na vrhu sploščenega dela oreha.
2. Nato morate počasi zavrteti nož v smeri urinega kazalca ali nasprotni smeri urinega kazalca, kot vam bolj ustreza.
3. Ko se sadež razcepi na 2 polovici, vam bo lupino z oreha pomagal luščiti nož, s katerim previdno odstranite jedrca.
4. Edina pomanjkljivost te metode je, da oreha ni mogoče razdeliti na dva dela in se od njega odlomi majhen košček. Skozi nastalo luknjico je nemogoče odstraniti celotna jedrca brez poškodb.

Drugo orodje za lomljenje orehov je kladivo:

1. Oreh položite na desko za rezanje ali katero koli drugo površino in ga udarite s kladivom.
2. Tudi tukaj je potrebna določena spretnost: če močno udarite po njem, boste na koncu dobili zmešnjavo jeder, particij in lupin.

Toda kako pravilno razbiti oreh, ne da bi si poškodovali prste? Bodite previdni ali uporabite posebno desko z vdolbino za matico. Lupina se lahko razprši po prostoru; oreh morate pred lomljenjem položiti v plastični model ali platneno vrečko.

Kako hitro olupiti orehe, je vprašanje, s katerim se potrošniki pogosto soočajo, zato lahko v prodaji kupite poseben kreker za orehe. Narejena je iz trpežne kovine in izgleda kot klešče, njen princip delovanja je zelo preprost: matica je vpeta med dvema žlebastima ploščama, ročaja pa morate pritisniti z rokami. Tudi tukaj morate izračunati silo; stiskanje mora biti lagodno, da na koncu dobite cela jedra. Po tem principu lahko strete oreh:

• klešče;
• klešče;
• plinski ključ;
• stiskalnik česna.

Obstaja še en sodoben "tresač za orehe", ki je naprava, sestavljena iz dveh trdnih litih plošč z vdolbinami. Plošče so med seboj povezane z vzmetjo. Med te plošče položimo oreh in ga stisnemo. Danes je to najučinkovitejši način za odstranitev nedotaknjenih jedrc iz lupine. Velika prednost takšne naprave je, da ostanki lupine ne bodo razleteli.

Po opisu teh metod boste razumeli, kako olupiti oreh, pa tudi, kako sesekljati orehe doma, tako da jedrca ostanejo nedotaknjena. Morda se boste vprašali, zakaj so potrebna cela jedrca, saj lahko uživate oreščke v sesekljani obliki, za pito pa se oreščki praviloma spremenijo v drobtine? V kulinariki je veliko receptov, ki zahtevajo prisotnost celega jedra, zato se morajo gospodinje zelo potruditi, da ga izvlečejo iz oreha. Ta priporočila vam bodo pomagala hitreje opraviti nalogo.

Mehčanje lupine z vodo

Vsaka gospodinja bi morala vedeti, kako razbiti orehe doma. Za mehčanje lupine in notranje pregrade oreha:

1. Potrebno količino morate dati v vročo vodo (bolje je uporabiti vrelo vodo) in počakati 30 - 40 minut.
2. Lupino s kuhinjskim nožem previdno razdelite na dva dela in ločite pregrade. Pod vplivom vroče vode se tako lupina kot membrana dovolj zmehčata in jedrca lahko odstranite nedotaknjena.

Kako zdrobiti orehe, če pri roki nimate vrele vode. Lupino lahko zmehčate s slanico:

1. V skledo dajte potrebno količino orehov in dodajte slano vodo, enako 1,5 žlice. l. na liter vode.
2. Sadje je treba hraniti približno 30 minut, položiti na prtiček, da odteče preostala voda, nato pa plodove previdno razdeliti na 2 polovici z vilicami ali nožem.

Mehčanje orehove lupine z uporabo visokih temperatur

Kako olupiti oreh, ne da bi poškodovali jedro, če pri roki nimate razbijalca orehov. Za boljše čiščenje orehov z minimalno poškodbo jedrc boste potrebovali običajno pečico:

1. Sadje je treba v njem malo posušiti, v pečici, segreti na 200 stopinj, stati približno 10 - 15 minut. Po tem postopku je lahko čiščenje lupine veliko lažje.
2. Ohlajene orehe nežno udarite s kladivom.

Druga podobna metoda, le sadje je treba posušiti v segreti ponvi. Orehe je treba občasno mešati 20 minut, da se temperatura enakomerno porazdeli. Preden olupimo orehe, jih moramo ohladiti.

Da bi zagotovili, da orehi vedno zlahka počijo in se jedrca zlahka ločijo od lupine, morate na tržnici ali v trgovini izbrati prave orehe. Prosite prodajalca, naj razbije oreh pred vami ali vzemite 2 oreha in ju stisnite v dlan; če se lupina zlahka vda in začne pokati, potem takšni orehi ne bodo povzročali posebnih težav pri čiščenju. Prodajalca lahko vprašate tudi, kako pravilno sesekljati orehe.

Če veste, kako pravilno olupiti orehe, jih ne morete samo uživati, ampak tudi pripraviti veliko zanimivih jedi.

Ni podobnih novic

V trgovini roka seže do že pripravljenih, oluščenih orehov, vendar so njihovi stroški pogosto dvakrat višji od običajnih. Veliko bolj donosno je, da sami olupite orehe iz lupin in lupin, še posebej, ker bo to enostavno narediti s spodaj navedenimi metodami.

Mehanske metode odstranjevanja lupin

Orehe je z malo fizičnega napora enostavno olupiti. Za to lahko uporabite:

• kladivo;
• drobilec za orehe;
• klešče ali klešče;
• vrata;
• nož (lahko uporabite pločevinko ali izvijač).

Te metode so dobre zaradi svoje dostopnosti - vsak dom ima težak predmet, ki lahko razbije orehe. Če imate vgrajena notranja vrata, lahko sadje previdno stisnete med podboj in krilo. V tem primeru se od vas ne bo treba truditi - samo potisnite vrata, da se zaprejo, in lupina bo zlahka počila. Te metode ne smete uporabljati pogosto, ker lahko trpi lepota vrat in se lahko tečaji zrahljajo.

Doma je dobro imeti posebno napravo za lomljenje orehov, pogosto jo imenujejo tudi lomilka za orehe. Če pogosto pripravljate solate ali pecivo iz jedrc teh sadežev, pojdite v katero koli trgovino s strojno opremo in kupite ta izdelek. Ločka za orehe ne smete zamenjati s stiskalnico za pripravo česnove paste, saj gre za popolnoma drugačna orodja. Zasnova stiskalnice morda ne bo vzdržala obremenitve trde lupine.

Namesto lomilca za orehe vam bodo pri lomljenju orehov pomagale navadne klešče ali klešče. Dovolj je le malo truda in lupina zlahka poči. Vendar orodja ne uporabljajte pogosto, saj se lahko njihovi ročaji zaradi težkega dela zrahljajo. Ko s tem orodjem strete orehe, položite klešče z njimi na svojo dlan. Tako se školjka ne bo razletela po celem prostoru, ampak bo ostala v vaši roki.

Če morate olupiti plodove divjega drevesa (imajo zelo gosto lupino, majhno velikost in podolgovato obliko), potem je najbolje uporabiti kladivo. Morali bi udariti po orehih, da zlomijo lupine. Da bi preprečili, da bi vso kuhinjo zasuli z lupinami in izgubili jedrca, sadeže položite v majhno platneno vrečko ali debelo plastično vrečko. To vam bo tudi pomagalo pospešiti proces čiščenja.

Drug način za olajšanje postopka sekljanja s kladivom je primeren za tiste, ki so pred kratkim imeli praznovanje s šampanjcem. Plastenke ne zavrzite, saj jo boste potrebovali kot idealno stojalo za orehe – postavite jih na vrat in s kladivom udarite po lupini. Če ste vse naredili pravilno, bo trda lupina razpadla na več enakih kosov. Glavna stvar je, da je udarec natančen, potem bo postopek čiščenja hiter in varen.

Druga hitra, a travmatična metoda je razbijanje lupine z nožem. Če želite to narediti, izberite nož z rezilom iz gostega, debelega jekla in vstavite konico v režo med polovicama lupine. Nož rahlo obrnite in odstranite trdo lupino. Prednost te metode je, da so jedrca gladka in čista. Odstranite jih lahko tudi z nožem. Pomanjkljivost te metode je možnost poškodb zaradi zdrsa rezila.

Toplotne metode za lažje čiščenje

Izkušene gospodinje vedo, da lahko uporaba visoke temperature zmehča lupino katerega koli oreha. Po tem ne bo težav z razdelitvijo. Orehe lahko obdelamo na naslednji način:

1. Postavite v vrelo vodo in pustite v njej približno 30 minut. V tem času se bo trda lupina dobro prepojila in jo lahko odstranimo z vilicami ali navadnim nožem. Če uporabite to metodo, poiščite komaj vidno razpoko na vrhu in dnu sadeža, vstavite rezilo tja in nežno obrnite.
2. Če morate olupiti veliko količino oreščkov, potem je najbolje, da izberete drugačen način - raztresete jih po pekaču in segrejete v pečici na 200 stopinj. Sadje morate peči 10 minut, nato pa lahko debele lupine celo razbijete z navadno leseno desko. Upoštevajte, da morate čiščenje začeti šele, ko se sadje popolnoma ohladi.

Te metode je najbolje izbrati, če ne želite prestrašiti svojih sosedov s strašnimi zvoki in nimate dovolj moči za uporabo mehanskih metod za odstranjevanje školjk.

Kako odstraniti rjave lupine in zakaj to storiti

Vsako jedro je prekrito s tanko plastjo temne barve. Lahko se uporabi za določitev, kako dolgo je bil oreh shranjen po tem, ko je bil zbran z drevesa:

• v svežem sadju je bež;
• pri postanih je temno rjava.

Ta tanek film lahko da jedrcu neprijeten grenak okus, ki marsikomu ni všeč. Če je bila lupina industrijsko odstranjena, potem film praviloma ostane na jedru. Skoraj nemogoče ga je odstraniti iz olupljenih jedrc, kupljenih v trgovini, saj se med prevozom zgnetejo in spremenijo v drobtine.

Iz te lupine je najlažje olupiti mlade orehe. Njihova jedrca lahko operemo v vreli vodi, kar je dovolj, da popolnoma odstranimo tanko lupino. Kot rezultat boste dobili lahka jedrca s prijetnim mlečnim okusom. To so oreščki, ki jih je treba dodati pekovskim jedem in solatam.

Stare sadeže po osvoboditvi lupine zahtevajo daljšo predelavo. Lupine lahko očistite na enega od naslednjih načinov:

• namakanje v vreli vodi;
• cvrtje v ponvi;
• pečenje v pečici.

Za katerega koli od teh postopkov je dovolj le 5 minut, po katerem lahko lupino hitro odstranite. V skrajnem primeru uporabite majhno krtačo, da odstranite delce temne lupine.

Shranjevanje končnih jeder

Če želite imeti vedno pri roki olupljena jedrca, se jih morate naučiti pravilno shranjevati. Ni priporočljivo dolgo časa puščati jedrc brez lupine in še posebej lupine, saj orehi med skladiščenjem izgubijo nekaj vitaminov in mikroelementov.

V hladilniku se gotova jedrca ne bodo pokvarila v 9 mesecih, vendar do konca tega obdobja ne bodo več vir velikih količin vitaminov. Dobro je, da oluščene oreščke postavite v zamrzovalnik, da jih boste lahko porabili v dveh letih. Čista jedrca je treba dati v katero koli posodo (po možnosti stekleno ali plastično) in postaviti v hladilnik. Ne pozabite, da če ste jedrca oprali, jih pred shranjevanjem posušite.