Kako kuhati gobji kebab. Šampinjonov kebab

Beseda "kebab" je vedno povezana z mesom, mariniranim in pečenim na nabodala, kot je npr. Medtem pa obstaja veliko sestavin, iz katerih lahko pripravite nenavaden in okusen kebab! In eden izmed njih so sveži šampinjoni! Oglejmo si podrobneje, kako pripraviti okusen in nenavaden šampinjonov kebab?

Recept za šiški iz šampinjonov

Sestavine:

sveži šampinjoni - 500 g;
majoneza - 200 g;
sol, mleti črni poper - po okusu.

Priprava

Kako kuhati šiški kebab iz šampinjonov? Gobe temeljito operemo, osušimo in očistimo. Nato ga damo v ponev, solimo in popramo po okusu, dodamo majonezo.

Po tem ponev pokrijemo s pokrovom in dobro pretresemo. Pustite marinirati nekaj ur. Nato gobe nanizamo na lesena nabodala. Na dno cvrtnika položimo pladenj, visoko rešetko in nanjo položimo gobe. Pečemo 30 minut na 200°C. Sočen kebab postrezite s česnovo ali paradižnikovo omako. To je vse, šampinjonov kebab v cvrtniku je pripravljen!

Šampinjonova nabodala z zelenjavo

Sestavine:

sveži šampinjoni - 600 g;
prekajena ali soljena slanina - 150 g;
paradižnik - 5 kosov;
čebula – 3 kos.

Priprava

Šampinjone operemo, olupimo in prelijemo z vrelo vodo. Če so gobe zelo velike, jih po dolžini razrežite na 2-3 dele. Nato na tanko narežemo slanino in paradižnik, čebulo pa nasekljamo na kolobarje. Nato na nabodala previdno nataknite šampinjonova nabodala, izmenjuje gobe, zelenjavo in mast. Na oglju cvremo šampinjonova nabodala približno 5 minut. Postrezite s svežo zelenjavo in zelišči.

"Začinjen" šampinjonov šašlik

Sestavine:

šampinjoni - 1 kg;
oljčno olje - 4 žlice. žlice;
sojina omaka - 2 žlici. žlice;
začimbni hmelj - suneli - 1 čajna žlička;
sol, poper - po okusu.

Priprava

Gobe temeljito operemo in odstranimo filme. Medtem ko se sušijo, pripravimo marinado za šampinjonov kebab. Če želite to narediti, zmešajte oljčno olje z mletim črnim poprom in začimbami, dodajte sol po okusu. Kebab prelijemo z marinado in pustimo stati 2 uri. Nato gobe nanizamo na nabodala in pražimo 5 minut na vročem oglju.

Šampinjonova nabodala z zelišči

Sestavine:

veliki šampinjoni - 600 g;
velik paradižnik - 1 kos;
cilantro, koper, bazilika, čebulica - neobvezno;
česen - 4 stroka;
rastlinsko olje brez vonja - 50 ml;
voda - 50 ml;
kis - 1 čajna žlička;
sol - po okusu.

Priprava

Kako narediti šiškin kebab iz šampinjonov?

Gobe temeljito operemo, odstranimo filme in jih na več mestih prebodemo z zobotrebcem. Kako marinirati šampinjone za žar? Položimo jih v ponev, gobam po želji dodamo stisnjen česen, drobno narezan paradižnik in dišavnice. Prihodnji kebab napolnite z rastlinskim oljem, vodo, kisom in soljo po okusu. Zmešajte vse sestavine in pustite šampinjonov kebab marinirati 2 uri, občasno premešajte.

Kebab pecite približno 10 minut na vročem oglju.

Šiški kebab "po kitajsko" iz šampinjonov

Sestavine:

Priprava

Gobe temeljito operemo, odstranimo filme in jih na več mestih prebodemo z zobotrebcem. Nato jih damo v globoko skledo, dodamo sojino omako, majonezo in sol po okusu. Ta šampinjonski kebab je treba marinirati približno 2 uri, nato pa gobe nataknemo na nabodala in pražimo na vročem oglju približno 15-20 minut. Kebab postrezite vroč skupaj s svežimi zelišči.

Pozdravljeni, dragi moji kuharji. Zdaj je čas za zabavne piknike. Toda rekreacija na prostem je preprosto nepredstavljiva brez okusnega žara. Mimogrede, ni nujno, da je meso. Pripravljajo ribe, zelenjavo in celo gobe. Danes se pogovorimo o slednjem. Povedal vam bom, kako marinirati šampinjone za žar in jih okusno kuhati.

Strinjajte se, da ima kakovost uporabljenih sestavin ključno vlogo pri pripravi okusnega obroka. Zato želim dobesedno nekaj vrstic posvetiti izbiri gob.

Pred nakupom šampinjonov se prepričajte, da so sveži. Izogibajte se nakupu posušenih. Sveže gobe morajo biti goste in elastične. Za žar na nabodala je bolje kupiti velike ali srednje velike šampinjone. Z majhnimi gobami boste samo trpeli, na koncu ne bo nič dobrega.

Poskusite kuhati šampinjone takoj po nakupu. Če pa to ni mogoče, gobe poškropite z limoninim sokom in jih zavijte v prozorno folijo. In nato postavite na hladno.

Ko gobe napeljete na nabodala, jih nežno pritisnite. Na sredini klobuka naredite luknjo in ko tam nastane razpoka, gobo napeljite skozi. Da, navadna nabodala niso primerna za gobove ražnjiče. Potrebovali boste posebne tanke ali kuhali na žaru.

Tudi gobe potrebujejo srednjo temperaturo. Ne marajo močnega ognja.

Recepti za marinade za gobove kebabe

Obstaja veliko možnosti, kako pravilno kuhati šampinjone. Od preprostih - gobe v majonezi - do eksotičnih. Tukaj sem poskušal zbrati najbolj okusne možnosti. In da vam vzbudim apetit, sem receptom dodala slastne fotografije 😉

Z majonezo v pečici na nabodala

Ta način kisanja se lahko uporablja vse leto. Predstavljajte si, zunaj je snežni metež, vi pa v pečici kuhate gobji kebab! Poleg tega je njegova aroma popolnoma enaka aromi nečesa, kuhanega na ognju.

Za to sladkobo boste potrebovali:

gobe;
majoneza;
sol;
malo rastlinskega olja (neobvezno);
lesena nabodala.

Ne navajam števila sestavin - vse je približno. Pripravljene šampinjone nabodemo na nabodala. Nato jih obilno namažite z majonezo in dobro posolite.

Pekač namastimo z oljem (to ni obvezno) in nanj nabodemo nabodala s šampinjoni. V idealnem primeru je tak kebab najbolje kuhati v načinu "žar" pri temperaturi 200 stopinj. Če pa to ni mogoče, jo preprosto skuhamo v pečici. Segrejte ga na 230 stopinj in tja postavite pekač za četrt ure. In ne pozabite obrniti nabodala: to boste morali storiti 1-2 krat med kuhanjem.

Marinada za gobe na žaru

Ta kebab je nežen, s svetlim kremastim okusom. Za 1 kilogram gob boste potrebovali naslednje sestavine:

3 stroki česna, sesekljani
150 ml kisle smetane 20% maščobe;
4 žlice. sojina omaka;
1 šopek svežega kopra,
začimbe - črni poper in provansalska zelišča.

Pripravimo šampinjone. Nato se lotimo priprave marinade. Sojino omako zmešamo s kislo smetano, začimbami in sesekljanim česnom. Koper drobno sesekljamo in dodamo masi. Marinado vlijemo v gobe in vse dobro premešamo. Nato pustite, da se gobe marinirajo 40-50 minut, da se začimbe odprejo.

Cvreli bomo na oglju. Gobe nanizamo na nabodala, ki jih položimo na žar. Čas kuhanja je 10 minut. Šampinjone med cvrtjem ne pozabite pogosto obračati.

Kuhanje v olju

To je ekspresni recept za tiste, ki se jim mudi. Vendar se izkaže zelo okusno. Za 40 večjih šampinjonov vzamemo 250 gramov olja in 15 gramov mlete rdeče paprike. V skledi zmešamo olje in papriko. Gobe nabodemo na nabodala. In jih začnite marinirati tik preden jih položite na žar.

Vsako gobo na nabodalu s čopičem premažemo z marinado. Nato dodajte sol. Kuhajte na srednjem ognju in jih občasno obrnite. Če marinade ostane, z njo namažite gobe med cvrtjem.

Kot lahko vidite, je vse zelo preprosto. In tukaj je video. Poglej in se oblizni :)

V pečici z limono in sojino omako

Mariniranje gob vam bo vzelo 15 minut. In enako dolgo se bodo kuhali v pečici. No, res hiter recept. Čeprav se jed še hitreje poje :)

Boste potrebovali:

300 g šampinjonov;
2 žlici. sojina omaka;
2 žlici. rastlinsko olje;
1 šopek sesekljanega kopra;
1 čajna žlička limonin sok;
½ žličke sladka paprika;
1 drobno sesekljan strok česna.

Vse sestavine marinade zmešamo v skledi in prelijemo v vrečko. Tja položite oprane gobe in vrečko trdno zavežite. Nato ga nežno pretresite - vsaka goba mora biti nasičena z omako. Pustite vse skupaj četrt ure.

Medtem nabodala namočimo v vodo in segrejemo pečico na 230 stopinj. S časom začnemo marinirane šampinjone nanizati na nabodala. Gobova nabodala položimo na pekač. Tako se sok iz gob ne bo razlil po pekaču in vam ga kasneje ne bo treba izpirati. Ta kebab pečemo 13-15 minut.

Kuhanje gob na oglju s sojino omako in majonezo

Recept za ta kebab je naslednji:

350 g šampinjonov po predelavi;
1 žlica sojina omaka;
½ žličke sol;
črni poper po okusu;
2-3 žlice. domača majoneza.

Združite sojino omako z majonezo. To maso solite in poprajte, nato pa vse temeljito premešajte. Marinada je pripravljena. Nalijte ga v vrečko. Če so vrečke krhke, jih položite eno v drugo. Tja pošljite šampinjone. Vrečko zavežite in temeljito zvijte. Pustite uro ali dve. Nato, kot običajno, nabodemo in ocvremo ter občasno obrnemo.

Šampinjoni na žaru v marinadi iz mandarin

Za 500 gramov svežih gob vzemite:

50 ml sojine omake;
2 mandarine;
3 stroki česna;
1,5 žličke. posušen origano;
poper + sol.

Šampinjone seveda pripravimo vnaprej. 3 stroke česna sesekljajte in dodajte gobam. Tja pošljemo tudi sojino omako in origano. Iz 2 mandarin iztisnite sok in ga dodajte vsem ostalim sestavinam. Če ni mandarin, ni problema. Šiški kebab ni odpovedan - le zamenjajte mandarine z limono. Vse sestavine dobro premešamo in pustimo 15 minut.

Šampinjone nataknite na nabodala in pražite na zelo vročem oglju največ 2 minuti. Po prepraženih dodamo sol in poper. To je vse, najpomembnejša naloga ostaja - vse je treba požreti.

Pikantna "kitajska" marinada

Če imate radi pikantne stvari, poskusite to možnost za pripravo gobovega kebaba. Povedal vam bom skrivnost, da ta marinada ni primerna le za šampinjone. V njej lahko tudi marinirate meso.

Za kilogram šampinjonov pripravite:

1 čajna žlička 6% kis;
2 žlici. majoneza;
6 žlic. sojina omaka;
3 stroki česna;
4 žlice. rastlinsko olje;
1 čajna žlička gorčica.

Sesekljan česen zmešamo z omako, gorčico, oljem, majonezo in kisom. Nato v to aromatično zmes položimo vnaprej pripravljene gobe. In za nekaj ur postavite v hladilnik.

Gobe nato nataknite na nabodala ali jih položite na rešetko za žar. Če kebab kuhate na odprtem oglju, ga boste morali cvreti do 10 minut. Čas kuhanja "kitajskega" žara na žaru bo približno 20 minut.

S smetano in začimbami

Če ga pripravljate doma v pečici, pripravite dolga lesena nabodala. In če ste na prostem, vzemite nabodalo.

Za 4 kom. velike šampinjone boste potrebovali:

70 g smetane 33% (ali majoneze);
4 trakovi slanine;
sol in začimbe

V posodi zmešamo smetano z začimbami. Če je slanina slana, jo zelo malo solimo. Dodamo oprane gobe in jih povaljamo v kremni zmesi. Tako bodo mehkejši. Pustite 20 minut.

Nato vsako gobo zavijemo v trak slanine in prebodemo z nabodalom. Eno nabodalo bo ustrezalo 2 velikima šampinjonoma. Kebabe obesite na pekač, vanj nalijte nekaj vode. Pečemo v pečici 20-25 minut pri 175 0 C. vode (na 100 g izdelka je 91 g).

Ta izdelek je neverjetno uporaben. Ugodno vpliva na delovanje možganov, preprečuje razvoj senilne demence. Šampinjoni tudi zmanjšajo število in intenzivnost napadov glavobola.

Ta izdelek je koristen za vid, lase, kožo in nohte. Ker beljakovine, ki jih vsebuje, zlahka razgradijo sladkorje in nasičene maščobe. Znanstveno je dokazano, da ti šampinjoni pomagajo preprečevati razvoj sladkorne bolezni. Poleg tega so odlični antioksidanti, ki blagodejno vplivajo na živčni sistem. Torej, jejte šampinjone in mirni boste kot udav 😉

In seveda, to je odličen prehranski izdelek, ki je dovoljen v večini znanih diet.

Dodatni triki

Če imate čas, poskusite kuhati polnjene gobe na oglju. Če želite to narediti, morate vsaki gobi odstraniti steblo in napolniti pokrovček. Kot nadev priporočam uporabo mešanice naribanega sira, pomešanega z zelišči, suhim česnom, poprom in soljo. To poslastico je treba kuhati na žaru na srednjem oglju, ne da bi ga obračali. Izkazalo se je zelo okusno.

Vložene gobe lahko kuhate z drugo zelenjavo. Poskusite jih nanizati na nabodala, izmenjaje šampinjone s češnjevimi paradižniki in čebulnimi obročki. In potem vse skupaj prepražimo na oglju. Izkazalo se bo zelo okusno.

Šampinjoni, kuhani na žaru, resnično veljajo za najbolj izvrstno kulinarično mojstrovino. Ker ohranijo sočnost, prijeten okus in aromo. Gobe lahko kuhate na različne načine. In seveda, ko jih boste enkrat poskusili, jih boste želeli znova kuhati.

Omeniti velja, da preden začnete pripravljati ta izdelek, morate izbrati prave šampinjone. Torej, gobe morajo biti mlade in elastične, in seveda je bolje, da vzamete velike, saj se bodo šampinjoni, če uporabljate nabodala, tesno prilepili nanje.

Nekatere zanima, kako marinirati šampinjone za cvrtje na žaru, da ne gorijo in imajo sočno, nežno teksturo. Odgovor je očiten, saj je treba šampinjone tesno naviti na nabodala, potem ne bodo gorili. Sočnost je odvisna od izbrane marinade. Vložene gobe obožujejo limonin sok in jim bo dovolj dolgo mariniranje, recimo približno 6 ur.

Marinada za šampinjone

Operite in posušite gobe dajte v globoke posode. Dodamo jim sol, limonin sok, začimbe in malo olivnega olja. Mešajte in vztrajajte. Nato jih nanizamo na nabodala ali položimo na žar in ocvremo na žaru.

Šampinjoni v majonezi

Za pripravo te jedi izberite velike šampinjone. Gobe operemo in damo v globoke posode. Nato majonezo temeljito premešamo s piščančjim jajcem (1 jajce na 200 g majoneze). Šampinjone rahlo posolimo, dodamo začimbe in nato premešamo z majonezo. Po tem, ko vztrajate, lahko pustite, da se marinira čez noč. Nato se speče na žaru.

Šampinjoni v paradižniku

Za pripravo te okusne jedi gobe operemo in damo v posodo. Nato dodajte sojino omako in paradižnik, narezan na velike rezine. Soliti ni treba, dovolj bo sojina omaka. Po tem se gobe zmešajo in napolnijo. Nato popečemo na nabodala ali na žaru. Lahko jih ocvrete skupaj s paradižniki, vendar morajo biti tesno zapakirani, da ne izgubijo veliko vlage.

Šampinjoni s česnom

Za pripravo te mojstrovine potrebujete velike gobe, česen, sojino omako, oljčno olje, drobno sesekljan koper in začimbe. Ko so gobe oprane in dane v globoko posodo, jim dodamo začimbe in sojino omako. Česen pretlačimo, zmešamo s koprom in dodamo gobam. Nato prelijemo z malo olivnega olja, dobro premešamo in pustimo marinirati. Nato cvrejo.

Šampinjoni s čebulo

Za pripravo tega recepta je treba čebulo naribati na fino Rende (2 veliki čebuli za 1 kg gob). Po tem oprane in posušene gobe položite v posodo s čebulno kašo, dodajte sol, dodajte začimbe in limonin sok po okusu. Bolje je, da gobe marinirate čez noč. Po tem lahko cvrete.

Vedeti je treba, da šampinjonov ne smete puščati dlje časa v vodi, saj takrat vpijejo vlago in postanejo vodeni. Primerno je marinirati gobe v vrečkah za hrano. Ko so kuhane, gobe ne marajo visoke vročine, potem pa dobijo zažgan videz. Tudi pri počasnem kuhanju na premogu šampinjone občasno potresemo s preostalo marinado.

Šampinjoni na oglju

Za pripravo okusnih šampinjonov morate zanje pripraviti bogato marinado. Če želite to narediti, zmešajte majonezo in kečap v enakih razmerjih, dodajte sol in začimbe ter napolnite predelane gobe čez noč. Ta čas bo dovolj, da se nasičijo z aromami začimb. Nato šampinjone nabodemo na nabodala in ocvremo.

Malo ljudi ve, kako marinirati šampinjone za žar, tako da po cvrtju ohranijo ves svoj okus in ostanejo sočni. Navsezadnje te gobe vsebujejo veliko tekočine, ki hitro izhlapi, zaradi česar postanejo suhe in nekoliko podobne gumi.

Da bi to preprečili, je treba upoštevati več pravil. Prvič, šampinjone morate hitro prepražiti na žaru (dolgotrajno kuhanje na žaru bo povzročilo veliko izgubo tekočine), drugič pa morate pravilno pripraviti marinado. Oglejmo si nekaj njegovih najboljših receptov, ki vam bodo pomagali ne le okusno jesti, ampak tudi presenetiti svoje goste z nežnim in sočnim šampinjonovim kebabom.

Klasična marinada za šampinjone na žaru je pripravljena iz preprostih sestavin, ki so na voljo vsem - majoneze, soli in popra.

Najprej morate pripraviti same gobe. Treba jih je temeljito sprati pod tekočo vodo in posušiti (ni potrebe po odvečni vlagi). Priporočljivo je tudi, da jih olupimo z vrhnje kožice na klobuku, ki vsebuje veliko škodljivih mikroorganizmov.

Ko so šampinjoni očiščeni, jih je treba dati v majhno ponev, poper in sol, nato pa jim dodajte majonezo. S slednjim ne pretiravajte, čeprav se vam zdi premalo. Sol bo gobam pomagala sprostiti sok, zaradi česar bo dovolj marinade, da se bodo lahko pravilno marinirale.

Pokrijte ponev s pokrovom in jo postavite na hladno mesto 2-3 ure. Gobe je treba občasno premešati. Nato jih lahko nanizate na nabodala ali položite na rešetko. Pečemo na oglju približno 5-10 minut.

Če gobove ražnjiče pečete v cvrtniku, ne pozabite na dno postaviti globokega pekača, da bo med cvrtjem vanj odtekel ves sok. V tem primeru je čas kuhanja kebaba nekoliko daljši - 15-20 minut.

Pikantna marinada

Ta marinada daje gobam pikanten in nenavaden okus. Če želite resnično presenetiti svoje goste, potem je to tisto, kar morate uporabiti. Za pripravo pikantne marinade boste potrebovali:

nekaj žlic sojine omake;
rastlinsko olje - 4 žlice. (če radi uporabljate olivno olje pri kuhanju, ga lahko uporabite);
ščepec hmeljne začimbe - suneli;
sol in poper po okusu.

Postopek mariniranja je v bistvu enak. Najprej morate temeljito očistiti kilogram gob, nato pa jih položite v ponev in premešajte z zgoraj opisanimi sestavinami. Čas mariniranja je približno 2-3 ure. Na odprtem oglju ne pražite več kot 5 minut. Če marinirate gobe za žar, ne pozabite, da jih je treba kuhati malo dlje - 10-15 minut.
Ta kebab lahko postrežete s pekočo omako iz:

žlica ameriške gorčice;
pekoča rdeča paprika (uporabiti morate majhno poprovo zrno, ne hibrid);
nekaj žlic grozdnega kisa;
nekaj žličk tekočega medu;
oljčno olje - 5 žlic;
Himalajska sol - 1 čajna žlička.

Priprava omake ne bi mogla biti lažja. Vse sestavine morate le združiti v eno skledo in to je to, lonec je pripravljen!

Kitajska marinada

Če ste velik ljubitelj kitajske kuhinje, imate radi vse začinjeno in nenavadno. Potem morate samo poskusiti gobe, ki so bile vložene v kitajski marinadi (mimogrede, odlična je tudi za meso).

Za en kilogram svežih šampinjonov boste potrebovali:

žlička 6% kisa;
5 žlic. l. sojina omaka;
50 ml olja (lahko uporabite tako rastlinsko kot olivno olje);
2 žlici. majoneza (po možnosti domača);
4 stroki česna;
1 čajna žlička gorčica.

Gobe je treba očistiti filma in različnih kontaminantov, posušiti in dati v ponev. Česen je treba sesekljati ali preliti skozi stiskalnico in nato združiti z ostalimi sestavinami. S pripravljeno mešanico prelijemo šampinjone in jih pustimo nekaj ur na hladnem. Pražite na odprtem oglju 10 minut, na žaru 20 minut.

korejska marinada

Ta marinada daje šampinjonom nenavaden pikantno-sladek okus. Za pripravo boste potrebovali:

4 žlice. sojina omaka;
4 žlice. l. laneno olje;
1 čajna žlička ingver v prahu (lahko vzamete svežo korenino ingverja in jo prenesete skozi stiskalnico);
1 čajna žlička zelena mleta paprika.

Vzemite 1 kg svežih in olupljenih šampinjonov, zmešajte z zgoraj opisanimi sestavinami in jih pustite na hladnem 2-3 ure, da se dobro marinirajo. Nato jih lahko nanizate na nabodala ali nabodala in položite na oglje ali v konvekcijsko pečico. Čas kuhanja 5-10 minut.

Ko so gobe kuhane, jih je treba postreči s posebno omako, imenovano "Teriyanka". Za pripravo se uporabljajo naslednje sestavine:

2 žlici. l. naravni čebelji med (priporočljivo je uporabljati tekoči med);
6 žlic. l. sojina omaka;
1 žlica sveže mlet ingver;
6 žlic. suho riževo vino;
par strokov česna.

Česen najprej stisnite skozi stiskalnico in ga zmešajte z ostalimi sestavinami. Mešanico začnemo segrevati na štedilniku in jo nenehno mešamo. Ko se med raztopi, lahko ponev odstavite. Omako postrežemo ohlajeno.

Ko večina ljudi sliši besedo "kebab", si predstavlja sočno, vroče meso, ki cvrči nad žerjavico, ali v skrajnem primeru ribe. In ob tem pogosto pozabljamo, da nam je narava dala izdelek, ki po hranilni vrednosti in okusu v ničemer ni slabši od mesa in rib. Gobe imenujemo rastlinsko meso - tako so zdrave in bogate z beljakovinami. Kako kuhati gob šiš kebab?

Gobe v paradižniku

Pol kilograma poljubnih gob kuhajte v slani vodi 10-15 minut, odcedite v cedilu. Dve čebuli narežemo na kolobarje, prav tako na kocke narežemo 150-200 g zaseke. Vse sestavine nataknite na nabodala, izmenjuje gobe z mastjo in čebulo. Pecite na žaru ali žaru na vročem oglju. Ko je kebab skoraj pripravljen, ga prelijemo s paradižnikovo omako in potresemo z mletim črnim poprom.

Gobe s paradižnikom

Vzemite 250 g posušenih gob, namočite in kuhajte 30 minut. Dve čebuli narežemo na debele kolobarje. 150 prekajene zaseke narežemo na tanke rezine. Vse izdelke nataknite na nabodala in jih premešajte s češnjevimi paradižniki. Že na nabodalu posolimo in začinimo z mletim črnim poprom. Zdaj lahko začnete cvreti gobove kebabe na vročem oglju - ta postopek vam ne bo vzel več kot 10 minut.

Gobe in klobase

Ta možnost je za tiste, ki se jim gobe preprosto ne zdijo dovolj nasitne. Potrebovali boste 200 g svežih gob, ki jih morate sortirati, sprati in nato prepražiti v ponvi. Zdaj je na vrsti prekajena klobasa, ki je potrebna v količini približno 300 g: narežemo jo na rezine debeline 2 cm. Čebulo je treba olupiti in narezati na 4 dele. Na koncu narežemo 3-4 sveže paradižnike na rezine. Vse izdelke enega za drugim nataknite na nabodala, posolite in prepražite na vročem oglju. Nekateri kebab pred kuhanjem namažejo z maslom. Ta kebab postrezite z zeleno čebulo in potresite z mletim črnim poprom.

Šampinjonov kebab

Zelo preprosto: srednje velike šampinjone operemo in cele nabodemo na nabodala. Po želji lahko gobe zamenjate s paradižnikom, čebulo, jajčevci, bučkami in papriko. Pred kuhanjem posolimo, po kuhanju potresemo s poprom in zelišči.

Šiški kebab z zelišči

600 g večjih šampinjonov operemo in jim odstranimo vse ovoje ter jih na več mestih preluknjamo. Dodajte 4 stroke česna, pretlačene skozi stiskalnico, sesekljan paradižnik (2 kosa) in šopek sesekljanih zelišč - koper, koriander, bazilika, druga zelišča po vaši presoji. Prihodnji kebab potresemo z rastlinskim oljem (50 g), vodo (50 g) in kisom (1 čajna žlička). Solimo in premešamo. Po 2 urah gobe nanizajte na nabodala in pražite 10-15 minut na vročem oglju.

Različni šiški kebab

Operite 600 g različnih gob, dajte v ponev, zmešajte z majhnimi paradižniki (300 g), sladkimi raznobarvnimi paprikami (2-3 kosi), rezinami bučk in jajčevcev (po 2 kosi), obroči dveh čebul. Začinite s soljo, poprom, limoninim sokom in rastlinskim oljem. Pustite jih, da se marinirajo pol ure ali uro, nato pa morate vse nanizati na nabodalo in prepražiti na oglju, pri čemer pazite, da toplota ni premočna.