Zakaj so hruške v hruškovi marmeladi trde? Hruškova marmelada za zimo - preprost recept. Navodila po korakih za recept za pripravo marmelade iz cele divje hruške

Pravilno pripravljena hruškova marmelada dobi sijoč jantarjev odtenek in konsistenco, ki se topi v ustih. Še posebej okusna in okusna je sladica iz divjih hrušk. Vendar ima na splošno vsaka poslastica iz hrušk nevtralen in nežen okus. Zato ga imajo mnogi tako radi. Priporočamo, da preizkusite vsaj enega od receptov, ki smo jih izbrali za vas. Poleg tega ni le okusna, ampak tudi neverjetno zdrava.

Koristne lastnosti in škoda

Hruška je eden najbolj zdravih sadežev. Vsebuje veliko hranilnih snovi, ki jih delno preda marmeladi.

Hruška je lahko koristna za številne bolezni, na primer:

• slabokrvnost;
• bolezni srca;
• težave s trebušno slinavko;
• cistitis;
• ledvični kamni.

Včasih se hruška priporoča kot antipiretik, zdravilo proti kašlju in prehladu. V surovi obliki bo koristil želodcu, pa tudi holecistitisu, vsem vrstam gastritisa in zgagi. Poleg tega je to sadje odličen diuretik.

Vendar se med postopkom kuhanja običajno dodajo velike količine sladkorja. Zaradi tega lahko povzroči malo škode telesu in ga ne bi smeli jesti veliko. Če je sladkornim bolnikom dovoljeno uživati ​​surovo sadje (v zmernih količinah), ker vsebuje manj sladkorja, potem morate biti pri marmeladi previdni.

Previdni morajo biti tudi ljudje, ki pazijo na svojo težo. Sladkor ne le spodbuja odlaganje maščobe, ampak tudi negativno vpliva na stanje zob in spodbuja apetit. Več sladkarij kot pojeste, bolj si želite vedno več.

Poleg tega ženske med nosečnostjo ne smejo pretiravati s sladkorno-hruškovo sladico. To lahko prispeva k razvoju alergij pri novorojenčku. Veliko marmelade ni priporočljivo za otroke, mlajše od sedmih let. Spet zaradi velike doze sladkorja.

Pomembna opomba: kisline v sadju vam bodo koristile le na poln želodec. Uživanje tega na prazen želodec ni priporočljivo. V nasprotnem primeru se lahko pojavijo težave z gastrointestinalnim traktom.

V drugih primerih bo takšna poslastica osebi prinesla izjemno korist. Zato se za zimo založite s hruškovo sladico - da boste iz nje lahko dobili vitamine v treh hladnih mesecih.

Okusna marmelada je pripravljena iz sibirskih hrušk ali suhega sadja.

Vsebnost kalorij in sestava

Vsebnost kalorij v hruškovi marmeladi na 100 gramov je 273 kcal.

Indikatorji BZHU:

• beljakovine - 0,3 g;
• maščobe - 0,2 g;
• ogljikovi hidrati - 70,8 g.

Prednosti vključujejo ogromno količino taninov, dušikovih in mineralnih snovi ter vitaminov. Tukaj je glavna komponenta:

• vitamini C, B in P;
• folna kislina (celo več kot v ribezu);
• fitoncidi;
• pektin;
• flavonoidi;
• jod (veliko ga je v semenih).

Vse to se ohrani v marmeladi. Res je, v nekoliko manjših količinah, saj med kuhanjem koristne snovi rade "izhlapijo". Vendar je pomembno upoštevati, da se pri kuhanju tudi pri povišanih temperaturah koristne lastnosti tega sadja ohranijo skoraj v celoti.

Izbor sadja za pripravke

Da bo hruškova marmelada bolj okusna in hranljiva, morate poznati nekaj skrivnosti in razlik pri njeni pripravi. Tukaj so glavne nianse, na katere morate biti pozorni.

• Sadje za marmelado mora biti zrelo in rahlo gosto. Mehki ne bodo primerni.
• Prezrelo sadje, pa tudi poškodovano sadje in posušeni deli bodo pokvarili okus zvarka.
• Bolje je, da ne jemljete zelenih hrušk. Marmelada iz njih bo imela bledo barvo, izjemno šibko aromo in na splošno neprivlačen videz. Nekaterim se zdi okusna tudi surova.
• Hruške ne smejo biti prezrele. V nasprotnem primeru ne bo marmelada, ampak kaša.
• Potrebni sta enaka sorta in zrelost. To je potrebno, da se koščki sadja kuhajo hkrati.
• Pred kuhanjem sadje olupite in odstranite semena, skupaj s semeni.
• Plodove hrušk pred kuhanjem hranimo v rahlo okisani vodi, da ne potemnijo.
• Majhne sadeže lahko skuhamo cele – brez rezanja na rezine.
• Veliko sadje je priporočljivo razdeliti na rezine debeline 2 centimetra.

Prav tako morate okusiti hruške, preden jih kuhate. Če so sladki, lahko uporabite 2-krat manj sladkorja kot v receptu. Na primer, včasih je dovolj 400-500 gramov sladkorja na 1 kilogram sadja.

Vendar je bolje izbrati sorto glede na lastne okusne preference. Vendar pa je sladko sadje bolj primerno za standardne preproste recepte.

Duchess marmelada ima nežen, a pikanten okus. Limonka je po toplotni obdelavi bolj aromatična. Sorte hrušk, kot sta "Bergamot" in "Conference", dajejo sladici edinstveno sladkost in dobro ohranijo obliko tudi po dolgotrajnem kuhanju.

Če povzamemo: hruške morajo biti elastične in srednje mehke. Koža mora biti čista in gladka. Pred neposrednim kuhanjem sadje temeljito operemo. Hruške narežemo na rezine ali majhne kocke. Prvi odlično obdržijo svojo obliko, drugi lahko postanejo mehki in so primerni za žele ali marmelado.

Recepti

Tukaj so najbolj okusni recepti za hruškovo marmelado, ki bi jih morala poskusiti vsaka gospodinja.

"Pet minut"

Boste potrebovali:

• hruške - 400 g;
• granulirani sladkor - 400 g;
• voda - 100 ml.

Navodila za kuhanje:

1. Sadje, olupljeno s kože in z odstranjeno sredico, razdelite na majhne rezine in položite v ponev;
2. tam nalijte vodo;
3. ponev postavite na plin in zmes zavrite;
4. po vrenju držite na plinu približno 5 minut - sadje mora postati mehko;
5. odstranite sadje iz juhe (lahko ga precedite) in mu dodajte ves pripravljen sladkor;
6. Mešanico sladkorja zavrite in nadaljujte s kuhanjem še 5-6 minut.

Vročo marmelado damo v vnaprej pripravljene kozarce - suhe in sterilizirane. Previdno zvijte in počakajte, da se ohladi.

"Klasika"

Časovno najučinkovitejši način kuhanja. Popoln za začetnike.

Za recept potrebujete:

• sadje - 1000 g;
• granulirani sladkor - 1200 g;
• voda - 150-200 ml.

Postopek korak za korakom:

1. sadje pripravimo, olupimo, razdelimo na rezine in damo v ponev;
2. vse potresemo s sladkorjem, ki ga nato enakomerno porazdelimo po površini;
3. nekaj koščkov sadja prebodemo z vilicami - tako bodo dali več soka in marmelada bo bolj dišeča;
4. zmes pustimo stati 4-5 ur, dokler ne izstopi sok, če pa sorta ni preveč sočna, lahko dodate vodo;
5. nato zmes postavimo na ogenj in počakamo, da zavre, nato zmanjšamo plin in zmes dušimo približno eno uro, občasno premešamo.
6. Po tem marmelado ugasnemo, počakamo, da se ohladi in vse skupaj nalijemo v kozarce.

Jantarna marmelada "Precious"

Vzeti morate:

• sadje - 1000 g;
• sladkor - 1000 g;
• citronska kislina - 1/4 čajne žličke;
• cimet – 1 žlica.

To marmelado lahko naredite po receptu.

1. Predelano sadje narežemo in potresemo s pripravljenim granuliranim sladkorjem.
2. Nato lahko mešanico postavite pod tlak in počakate 8-12 ur. To je priročno narediti zvečer, tako da bo naslednje jutro sadje dalo sok in lahko začnete pripravljati marmelado.
3. Ko hruška da sok, damo mešanico na plin in počakamo, da zavre.
4. Po vrenju zmes pustimo na plinu še 2-3 minute. Če držite dlje, bodo hruške postale mehke.
5. Nato se zvarek odstrani iz plina in ponovno pusti stati 8-12 ur. "Ritual" se ponovi dvakrat.
6. Tretjič zmes kuhamo 15-20 minut. Moralo bi postati gosto. To preverite s kapljico – če se kapljica ne razlije po ravni površini, je jed pripravljena.

Rezine v tem receptu se bodo izkazale za gosto elastične in sočne. Nastali sirup bo mogoče okusiti ločeno - nekoliko je podoben gostemu medu. Ta sirup je dobro uporabiti za namakanje tort in mafinov. Postopek priprave je precej zamuden, rezultat pa so elastično gosti hruškovi koščki jantarne barve v sirupu izjemnega okusa.

Džem "ingverjeva poslastica"

Pripraviti morate:

• hruške in sladkor - po 1000 g;
• limonin sok / kislina - eno sadje;
• nariban ingver - 1 žlica. žlica;
• začimba nageljnovih žbic - po okusu.

Recept:

1. Pred kuhanjem lahko sadežu prihranite peclje tako, da odstranite le sredinski del;
2. sadne rezine prelijemo s sokom in pustimo stati 20-30 minut;
3. nato ga za 10 minut postavite na nizek plin, izklopite in pustite, da se ohladi;
4. rezine vzamemo ven, preostali sirup pa zmešamo z granuliranim sladkorjem, začimbami in zavremo;
5. v vrelo zmes dodamo koščke sadja in pustimo vreti 3 do 5 minut;
6. izklopite in pustite 6-8 ur;
7. algoritem se ponovi še dvakrat - v enakih časovnih intervalih.

Ta marmelada bo odlično dopolnila sladice. Poznavalci pa ga lahko dodajo kuhanemu mesu.

Sladica z marmelado v počasnem kuhalniku

Boste potrebovali:

• sadje - 1000 g;
• granulirani sladkor - 700 g;
• voda - 200 ml;
• limonina ali pomarančna lupina - eno sadje.

1. Sadju odstranite lupino in sredico s semeni.
2. Narežemo na majhne kocke.
3. Zmešajte sesekljane hruške, kristalni sladkor in naribano limonino lupinico ter dajte v posodo za več kuhalnikov. Če uporabimo pomarančo, bo marmelada bolj pikantnega okusa.
4. Nastavite način samodejnega gašenja in pozabite za 15 minut.
5. Po preteku časa mešanico premešajte in preklopite na način pečenja. Počakajte 25-30 minut.
6. Zmes je treba občasno premešati. Za to je bolje uporabiti leseno lopatico.

Preden zaključite postopek, bodite pozorni na sladico, saj lahko zmes zažge 5-7 minut pred koncem. Končano marmelado vlijemo v vnaprej pripravljene sterilne posode.

Marmelada iz divjih hrušk

Sezona iger se začne avgusta in konča okoli sredine oktobra. V tem obdobju lahko hruške najdemo na poljih in v gozdovih. Drugi način je nakup od drugih ljudi na trgu.

Pripraviti morate:

• sadje divje hruške - 1 kg;
• sladkor - 1,5 kg;
• decokcija hrušk - 2,5 skodelice.

Pripravljalni postopek:

1. sadju odstranite lupino in sredico ter hruške razpolovite;
2. sadje za 10 minut postavite v rahlo nakisano vodo (pol žličke limonine kisline na 1 liter tekočine);
3. divjad narežite na ozke rezine;
4. damo jih v posodo za kuhanje in zalijemo s hladno vodo, ki naj rahlo prekrije hruške;
5. postavite na plin in kuhajte približno 10 minut do mehkega;
6. divjad položite v cedilo ali cedilo, pri čemer pazite, da so rezine cele;
7. vzemite navedeno količino hruškove juhe in tam raztopite sladkor;
8. sirup zavrite, nenehno mešajte, kuhajte 2-3 minute in nato vanj spustite sadje;
9. zmes kuhamo na majhnem ognju približno 14-15 minut;
10. odstranite s toplote in pustite stati 24 ur;
11. ponovite postopek (skupaj z zadnjo infuzijo) še 2-krat;
12. kuhamo do mehkega - 10 minut;
13. ohladimo in nalijemo v kozarce.

V surovi obliki je divjad skoraj neužitna. Je čvrsto in ima tudi močno kiselkast okus in trpko kašo. Kljub temu se marmelada ali marmelada iz takšnih sadežev izkaže odlična in neverjetno lepa na pogled. Po okusu je veliko prijetnejša od sort vrtnih hrušk. Edina stvar je, da bo marmelada postala normalna, jo bo treba dolgo kuhati in infundirati v več fazah. Vse to je potrebno za doseganje mehkobe sadja in zadostne nasičenosti s sirupom. Z vsakim kuhanjem se barva marmelade spremeni in sčasoma postane temno rdeča. Eleganten, lep in, kar je najpomembneje, okusen!

Igralna marmelada "Vojvodinja"

Del sirupa dobi precej močno in bogato aromo. Na osnovi tega sirupa je mogoče pripraviti različne pijače, kot so kompot ali žele.

Ta sladica bo okusna s katero koli vrsto hrušk. Vendar bo okus drugačen - vsaka sorta ima svoje značilnosti. Za to možnost so najprimernejše trše sorte. V nasprotnem primeru bo kaša zavrela in se spremenila v kašo. In potrebujemo lepe rezine jantarne barve.

Za pripravo morate vzeti:

• sadje - 1 kg;
• granulirani sladkor - 1 kg;
• voda - 2 kozarca;
• limona - 1 kos.

Priprava je povsem enostavna, kot že ime pove.

1. Sadje temeljito sperite. Odstranite sredino s semeni in peclji.
2. Narežemo na majhne koščke.
3. V globoki posodi zmešajte vodo in sladkor.
4. Prihodnji sirup postavite na zmeren ogenj in kuhajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Ko nastane pena, jo je treba odstraniti.
5. V nastali sirup potopite rezine hrušk in postavite na majhen ogenj. Kuhajte, dokler hruške ne posteklenijo.
6. Medtem ko se vse skupaj kuha, na drobno strgamo limonino lupinico.
7. Mešanico kuhajte še 2 uri in občasno premešajte.
8. Zadnje minute kuhanja marmeladi dodamo limonino lupinico. To je potrebno, da bi se izognili zamaševanju.

Marmelada je pripravljena. Lahko ga nalijete v kozarce ali druge posode. In uživajte v nežnem okusu v hladnih zimskih večerih.

Če čaju dodate marmeladni sirup, bo pridobil nenavaden hruškov okus.

Če želite izvedeti, kako narediti jantarno marmelado iz hrušk v rezinah, si oglejte naslednji video.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je veliko bolj prijetno kot kuhanje zase))

Vsebina

Hruškova marmelada je ena najbolj okusnih, lepih in dišečih sladkih pripravkov za zimo. Dišeča poslastica z rezinami, ki se žarijo v soncu, lahko osvoji še tako prefinjenega gurmana. Poletno-jesensko obdobje je čas za zorenje hrušk, zato ne zamudite priložnosti, da iz teh čudovitih sadežev pripravite okusno sladico.

Kako narediti hruškovo marmelado

Pri pripravi določene jedi morate upoštevati določena priporočila, da bo končni izdelek čim bolj okusen. Torej, za pripravo marmelade morate vzeti tiste sorte hrušk, ki se razlikujejo po gostoti, na primer limona ali vojvodinja. Izberete lahko katero koli drugo sorto, vendar pazite, da plodovi niso prezreli. Idealna možnost bi bile cele hruške z elastično kožo poznih jesenskih sort. Pred neposrednim kuhanjem je treba sadje oprati, osvoboditi jedra in peclja, narezati na kocke ali rezine, odstraniti pokvarjena področja.

Naslednja pomembna točka pri pripravi hruškove marmelade je izbira prave posode. Sladkost je bolje kuhati v bakreni ali aluminijasti posodi. V takšnem inventarju se mešanica ne bo zažgala ali prijela na dno. Bolje je, da mešamo z leseno lopatko in peno posnamemo v krožnik. Sterilizacija kozarcev je glavni pogoj za dolgoročno shranjevanje pripravkov za zimo.

Obstaja več skrivnosti, kako narediti hruškovo marmelado okusno in dišečo:

• Poslastico lahko popestrimo z dodajanjem različnih sestavin, kot so limona, pomaranča, jabolko, banana, meta, mandlji ali začimbe.
• Pridelek za kuhanje je bolje nabrati na sončen dan, le v tem primeru lahko sadje dobro razkrije svojo aromo.
• Hruškova marmelada se močno peče, zato je treba spremljati celoten postopek.
• Če želite zlahka odstraniti lupino s hruške, jo morate popariti z vrelo vodo, nato pa takoj potopiti v hladno vodo.
• Priporočljivo je, da odrežete preveč tesno lupino, da se poslastica ne izkaže za preveč grobo.
• Cele rezine lahko dobite samo s kuhanjem v treh fazah, od katerih se vsaka izvaja dvajset minut.

Klasična hruškova marmelada za zimo

Če se želite naučiti, kako narediti hruškovo marmelado na najpreprostejši način, potem razmislite o klasičnem receptu. Tehnologijo izdelave te dobrote pozna skoraj vsaka gospodinja, saj tukaj lahko storite brez večstopenjskega kuhanja in naredite okusno poslastico naenkrat. Z minimalnim trudom boste lahko naredili okusne pripravke za zimo.

Sestavine, potrebne za klasično marmelado:

• hruška - 2 kg;
• sladkor - 2,4 kg;
• voda - 2 žlici.

Če želite dobiti okusno hruškovo marmelado v rezinah, morate narediti vse korak za korakom:

1. Pripravljene plodove narežite na primerne rezine in jih položite v posodo, v kateri nameravate kuhati sirup.
2. Na površino sadja nasujemo sladkor in ga enakomerno razporedimo.
3. Rezine hrušk prebodemo z vilicami in pustimo nekaj ur, da nastane obilna količina soka. Če sorta ni sočna, morate v skledo dodati vodo.
4. Posode postavite na ogenj in počakajte, da konsistenca zavre. Ogenj zmanjšamo in med mešanjem kuhamo še eno uro.
5. Prozorno adstrigentno zmes z rumenim odtenkom nalijemo v kozarce in zapremo s pokrovi.

Poslastico odlikuje nenavaden okus v kateri koli interpretaciji. Bolj sofisticirani recepti pa so tisti, ki imajo slane dodatke v obliki pomaranče, jabolka ali limone. Tako bo tudi otroku všeč hruškova marmelada v limoninem sirupu. Okusna in dišeča sladkost jantarne barve se bo prilegla v mrzle zimske večere ob skodelici vročega čaja.

Za pripravo hruškove marmelade v sirupu potrebujete naslednje izdelke:

• olupljene hruške - 1 kg;
• granulirani sladkor - 1 kg;
• velika limona - 1 kos;
• voda - 250 ml.

Priprava marmelade traja veliko časa, vendar ni težko:

1. Plodove hruške operemo, olupimo in odstranimo sredico, narežemo na rezine.
2. Limono razdelite na tanke rezine in vsaki odstranite semena.
3. Pripravljene citruse damo v ponev, napolnjeno z vodo, pustimo vreti tri minute, juho odcedimo, limone rahlo ožamemo.
4. Juho precedite skozi sito z majhnimi luknjami, da odstranite pulpo. Položimo ga na agrume, pristavimo na štedilnik in dodajamo sladkor v dveh do štirih odmerkih, dokler se popolnoma ne raztopi.
5. Sadje v posodi, v kateri bomo kuhali marmelado, prelijemo z vročim sirupom. Stojimo nekaj ur, da dajo sok.
6. Zmes postavimo na ogenj, zavremo, počakamo deset do petnajst minut, pri čemer posnamemo peno. Odstranite z ognja in pustite bodočo marmelado stati tri do pet ur, dokler se popolnoma ne ohladi. Ta postopek ponovimo še nekajkrat. Četrtič kuhajte dvajset minut, dokler ne nastane lepa jantarna barva.
7. Okusen, skoraj prozoren žele naložimo v sterilizirane kozarce, jih zapremo in posodo obračamo na glavo, dokler se popolnoma ne ohladi. Prazne odložimo v prostor za shranjevanje.

To vsestransko sadje se lahko uporablja v kateri koli metodi kuhanja; lahko se uporablja za vse vrste kulinaričnih poskusov. Če mislite, da je treba hruškovo marmelado pripraviti na rezine z večurnim kuhanjem, se motite. Okusno poslastico lahko pripravite v samo petih minutah, pri čemer sadju sploh ni treba odstraniti lupine. Pikantno hruškovo marmelado zlahka uporabimo kot tekočo omako za mesno jed.

Sestavine za pet minut:

• plodovi hruške - 1 kg;
• granulirani sladkor - 1 kg;
• voda - 0,5 žlice.

Poslastica iz marmelade je narejena takole:

1. Plodove hruške predelamo in narežemo na zelo tanke rezine.
2. Posebej skuhamo sirup: sladkor raztopimo v vodi, posnamemo peno, ki se med kuhanjem dela na vrhu.
3. V pripravljeno sladko zmes položimo rezine hrušk in kuhamo, dokler konsistenca ne postane prozorna.
4. Marmelado marmelado nalijemo v vnaprej pripravljene kozarce in zvijemo.

Hruškova marmelada brez sladkorja

Sladkor je glavna sestavina. Navsezadnje mora biti po mnenju mnogih poslastica za čaj sladka in celo sladka. Vendar ljudje, ki pazijo na tehtnico in raje omejijo uživanje sladkarij, vedo, kako pripraviti hruškovo marmelado brez sladkorja. Ta prehranska poslastica se izkaže za zelo okusno, zato ne zamudite priložnosti za njeno pripravo. Marmelada bo čim bolj uporabna - med pripravo izbranega sadja bo ohranila vse svoje koristne lastnosti.

Sestavine za pripravo dietnih slaščic:

• kutina - 1 kg;
• hruška - 2 kg;
• jabolko (zeleno ali rdeče) - 2 kg;
• marelice (velike velikosti) - 1 kg;
• voda - 3 l.

Način priprave marmelade brez sladkorja:

1. Pripravite vse sadje: olupite jedro, semena in lupine, narežite na rezine.
2. Damo v posodo za kuhanje, prilijemo vodo in pustimo, da zavre.
3. Kuhajte štirikrat v dveh dneh, dokler marmelada ne postane enotna.
4. Po želji lahko sadju dodate pomarančo ali limono - takrat bo pripravek še posebej okusen.

Video: recept za hruškovo marmelado

Je specifična poslastica, ki jo obožujejo skoraj vsi. Prozorna sladkost jantarnih barv lahko postane čudovita dekoracija praznične mize. Če želite v hladnih zimskih večerih razveseliti svoje ljubljene in prijatelje z okusno jedjo, potem ne zamudite priložnosti, da naredite marmelado po enem ali več receptih. Navodila po korakih za pripravo hruškove marmelade so predstavljena spodaj.

Kako narediti hruškovo marmelado na rezine

Hruškova marmelada v počasnem kuhalniku

Jantarna hruškova marmelada

Marmelado lahko naredimo iz različnih sort hrušk. Iskreno sem presenečena, ko preberem, da mora biti marmelada narejena iz določene vrste hrušk. To je narobe. Samo vsakič dobiš marmelado drugačnega okusa, arome in konsistence. Tokrat imam trde hruške, zato predlagam pripravo hruškove marmelade na rezine.

Ker hrušk ne bomo kuhali celih, nam bo ustrezalo različno sadje: nekaj zdrobljenih, nekaj pokvarjenih. No, če dobite čiste, goste plodove, potem z njimi sploh ne bo težav.

Operite sadje. Hruške po dolgem prerežemo na pol. Vsako polovico razrežemo na dva dela. Iz nastalih hruškovih četrtin izrežemo sredico. Če polovicam sadeža odstranimo sredico, bo odpadek opazno večji. Sedaj nastale na četrtine narezane dele hruške narežite na še 3-4 rezine (število je odvisno od tega, kako velike plodove imate).

S tem rezanjem dobimo lepe rezine, prav tako pa lahko enostavno olupite in odrežete vse nepotrebne dele hruške (plombe na lupini, brazgotine itd.). Upoštevajte, da sadja ni treba lupiti, sicer bomo med kuhanjem namesto rezin na koncu dobili homogen hruškov pire.

Na rezine narezane hruške položimo v posodo za pripravo marmelade. Bolje je uporabiti emajlirane, keramične ali steklene posode.

Hruške potresemo s sladkorjem. Zdaj ponev večkrat nežno stresemo, da sladkor zapolni vse praznine in ovije skoraj vsako rezino. Prihodnjo marmelado je bolje pustiti 1-2 uri, da hruške spustijo sok.

Povedal bi še nekaj o količini uporabljenega sladkorja. Prvič, njegova količina bo odvisna od vrste hruške. Če je sam po sebi sladek, potem boste potrebovali manj sladkorja. Pri kislih sortah hrušk bi morali narediti nekaj povsem drugega.

Drugič, pomembne so vaše osebne okusne preference. Sladkane marmelade ne maram, zato marmelade skoraj nikoli ne kuham v razmerju 1:1 (sadje:sladkor).

Hruškovo marmelado je bolje kuhati na rezine po metodi "pet minut". To pomeni, da ponev postavite na majhen ogenj, počakate, da zavre, kuhate dobesedno 5 minut in odstavite, dokler se ne ohladi. Ko se pekač ohladi, postopek še enkrat ponovimo. Običajno je treba marmelado vsaj 4-krat prevreti, preden je pripravljena.

Zdi se, da je to težava, v resnici pa sploh ni. Vmes lahko kuhate marmelado.

Do konca kuhanja marmelade morate sterilizirati kozarce in zavreti pokrove. Marmelado vročo nalijemo v kozarce in zapremo s pokrovi. Kozarcev ni treba zavijati, za marmelado je to popolnoma nepotrebno delo.

Hruškova marmelada v rezinah je svetla, sončna in prozorna. In rezine se zdijo elastične in mehke hkrati. Ta dišeča domača marmelada bo zimsko jutro zares ogrela!

Hruškova marmelada - prozorna, jantarna - velja za eno najlepših in najbolj okusnih. V receptih za hruškovo marmelado se uporabljajo tako cele hruške z repki kot narezane na rezine, vendar naj bodo te vedno goste poletno-jesenske sorte. Prepoznamo jih po medeni aromi, ki je sadje iz rastlinjaka nima. Mehke sorte so bolj primerne za marmelado in marmelado.

Pri kuhanju hruške ne izgubijo svojih koristnih lastnosti, nasprotno, pri nekaterih boleznih je prepovedano jesti sveže hruške, marmelado pa je dovoljeno.

Hruškova marmelada mora biti v vaši shrambi, če so v družini ljudje, ki trpijo zaradi bolezni trebušne slinavke, prostatitisa, bolezni srca, ledvic in jeter. In za zdrave člane gospodinjstva bi bilo koristno okrepiti imuniteto s hruškovo marmelado. Ne pozabite, da je hruška nizkokalorično sadje, ki ga priporočajo tistim, ki se spopadajo s prekomerno telesno težo.

Pri pripravi hruškove marmelade lahko dodamo pražen mak, sesekljane oreščke, jabolko, pomarančo, limono ali cimet.

Recept za hruškovo marmelado

• hruške - 1 kg
• granulirani sladkor - 1 kg
• voda - 2/3 skodelice
• lupina 1 limone

Hruške dobro operemo, narežemo na rezine, odstranimo jedro in repke. V kozici zmešamo vodo in sladkor ter sirup kuhamo toliko časa, da se sladkor raztopi. Odstranite morebitno peno, ki se pojavi. Rezine hrušk pomočite v sirup in kuhajte, dokler se ne zmehčajo - dokler hruške ne postanejo prozorne. Na koncu kuhanja dodamo naribano limonino lupinico. Marmelado damo v kozarce, poparjene z vrelo vodo, in zvijemo.

Zato se par ali trije kozarci te dišeče dobrote najdejo na policah shrambe vsake varčne gospodinje.

Ko se na razvejani hruški med listjem pokažejo rdeče sočne strani plodov, postane nekoliko žalostno. Poletje se poslavlja in prihaja zlato rumena jesen! To je najboljši čas za zdrave sadne pripravke, skuhate pa lahko jantarno hruškovo marmelado. Na tej strani vam predstavljam 5 preprostih receptov za hruškovo marmelado za zimo pod eno samo nalepko na kozarcih: “Pojej in prste oblizni!”

Recept za preprosto hruškovo marmelado za zimo

Začnimo z najpreprostejšim receptom. Priprava hruškove marmelade in zvijanje za zimo je tako enostavna, da jo bo zmogel tudi mladi kuhar začetnik.

Pripravimo izdelke:

• hruške - 1 kg;
• granulirani sladkor - 1200 kg;
• voda - 1 kozarec;
• citronska kislina - 1 čajna žlička.

Priprava:

1. V granulirani sladkor vlijemo kozarec vode in posodo postavimo na ogenj, da pripravimo sirup. Mešajte z lopatko ali veliko žlico, da se sladkor ne zažge.
2. Hruške narežemo na rezine, odstranimo pečke in peclje.
3. V vreli sirup dodajte 1 čajno žličko citronske kisline in dobro premešajte.
4. Zraven naložimo narezane hruške.
5. Počakamo, da marmelada zavre, odstranimo peno in okusno poslastico kuhamo približno 30 minut
6. Ko se marmelada nekoliko ohladi, jo lahko preložimo v sterilizirane kozarce in zapremo s steriliziranimi pokrovi.

Hitra hruškova marmelada je pripravljena! Nekega večera v hladnem januarju si lahko privoščite okusno družinsko čajanko!

Jantarna hruškova marmelada

Sestavine za marmelado:

• čvrste zrele hruške - 1 kg;
• granulirani sladkor - 1 kg;
• hladna voda - 200 g.

Priprava:

1. Sadje olupimo, odstranimo semena in narežemo na enako tanke rezine.
2. V vodi raztopite granulirani sladkor in postavite na nizek ogenj. Mešanico naj vre, dokler sirup ne postane jantarne barve in postane prosojen.
3. S toplo raztopino prelijemo narezane hruške, vse dobro premešamo in ponovno postavimo na majhen ogenj.
4. Marmelado kuhamo 5-6 minut, ko se popolnoma ohladi, pa postopek ponovimo še 2-3 krat.

Za ljubitelje zelo gostih sladkarij je priporočljivo, da poslastico zavrete 4-krat.

Sadje bo postalo skoraj prozorno, marmelada pa se bo po ohlajanju dokončno zgostila. Zdaj ga lahko daste v kozarce in postrežete k mizi, da ocenite njegov okus!

Hruškova marmelada za zimo "Pet minut" - preprost recept

Sestavine za kuhanje:

• sadje - 2 kg;
• sladkor / pesek - 2 kg.

Priprava:

1. Sadje operemo pod tekočo vodo, dobro osušimo in narežemo na tanke rezine. Vsemu dodajte granulirani sladkor in premešajte.
2. Po sprostitvi zadostne količine soka se obdelovanec postavi na ogenj in od trenutka, ko zavre, mora marmelada dobro vreti 5 minut.
3. Po popolnem ohlajanju se postopek ponovi še dvakrat. Sladkost mora biti vsakič popolnoma ohlajena!

Gosto poslastico iz hrušk lahko že postrežemo na mizi na veselje sladkosnedov, pozimi pa lahko odprete kozarec marmelade za praznike in družinske čajanke!

Če želite pripraviti gosto hruškovo marmelado, boste morali sirup kuhati, dokler ne postane viskozen med. Recept ni zapleten, vendar se boste morali malo poigrati, vendar bo rezultat presegel vsa pričakovanja.

Priprava sestavin:

• hruške - 1 kg;
• granulirani sladkor - 1 kg;
• limonin sok - 1 žlica;
• vodo.

Priprava:

1. Zrele, a čvrste plodove hrušk operemo in narežemo na rezine. Velikost kosov določi gostiteljica sama!
2. Sadje se prenese v ponev in napolni z vodo. Tekočina mora v celoti prekriti lepe rezine približno do debeline enega prsta. Tam je dodan tudi sveže iztisnjen limonin sok. Zdaj morate zapreti posodo s pokrovom in kuhati 10 - 15 minut.
3. Ko začne sirup brbotati, ga precedimo skozi cedilo in hruške previdno preložimo v drugo posodo.
4. Tekočino zlijemo nazaj v ponev, dodamo sladkor in med občasnim mešanjem pustimo vreti približno 30 minut.
5. Hruške položite v svež sirup in kuhajte 7 minut. Po ohladitvi ponovite postopek še 3x.

Končano marmelado lahko damo v sterilizirane kozarce in shranimo za zimo.

Pripravljenost marmelade lahko preverite na zanimive načine: malo ohlajenega sirupa nalijete na krožnik in po njem povlečete s prstom ali žlico. Utor se ne sme povezati!

Recept za hruškovo marmelado z limono

September in oktober sta polna časa za jesenske priprave! Po receptih izkušenih gospodinj lahko iz hrušk pripravite jantarno marmelado, citrusna nota limone pa ji bo dala edinstveno aromo in poletno svežino.

Pripravimo sestavine:

• hruške - 2 kg olupljene;
• limona - pol;
• sladkor - 1.200 kg;
• voda - 1 kozarec.

Priprava:

1. Hruške, očiščene vsega odvečnega, narežemo na tanke rezine. Lupine ni treba odstraniti, tako bodo koščki hruške ostali celi in lepi.
2. Limono olupimo in narežemo na tanke rezine.
3. V nepregorno ponev stresemo sladkor, dodamo kozarec vode in postavimo na majhen ogenj. Mešajte z lopatko, dokler se granulirani sladkor popolnoma ne raztopi in nastane prozoren sirup. Odstranimo peno!
4. Hruške prelijemo z vročim sirupom in posodo postavimo na majhen ogenj. Čakamo, da se prihodnja marmelada segreje, vendar ne zavre. Ne posegamo v lopatico, da ne poškodujemo rezin, ki jih lahko občasno premikamo in stresamo. Počakamo 20 minut, lepe hruške se bodo malo skrčile in dale sok.
5. Skledo odstavimo in počakamo 6 ur, da nastane tinktura za dišečo marmelado. Sirupa bo veliko, barva hrušk pa se bo spremenila, ko jo začnemo dvakrat kuhati. Počakamo, da zavre in dobroto kuhamo 10 minut. Odstranimo peno!
6. Spet marmelado odstavimo za 6 ur in ponovimo kuhanje še 2-krat.

Po 4. kuhanju na majhnem ognju pol ure preverite marmelado za pripravljenost. Kapljice sirupa se ne smejo razliti po krožniku!

Lepe cele rezine hruškove marmelade nadevamo v čiste kozarce in jih zapremo za zimo. Uživajte v čajanki z vso družino!

//youtu.be/zzb9xdO9ziI

Vso srečo pri pripravah in se veselimo novih receptov!