Tropisk pumpa tårta. Gelépumpakaka Pumpakaka med äpplen och keso recept

Alexander Gushchin

Jag kan inte garantera smaken, men det kommer att bli varmt :)

Innehåll

Att baka med grönsaker är inte bara väldigt gott, utan också hälsosamt. Pumpapaj förtjänar särskild uppmärksamhet. Som regel gillar även de människor som inte äter rätter med tillsats av denna grönsak det.

Hur man gör pumpapaj

Bakning med pumpa är beredd med nästan alla typer av deg: jäst, kex, smördeg, mördeg. Den kan vara öppen eller stängd, i form av en cupcake eller pudding. Innan du gör pumpapaj måste du förbereda alla ingredienser. Sedan knådas degen, kombineras med fyllningen och gräddas. Skålen tillagas både i ugnen och med hjälp av en multicooker.

Fyllning

Pumpafyllning kan vara söt eller salta. Söt tillagas med tillsats av frukt, färsk och torkad, nötter, kondenserad mjölk, konserver, sylt. Som regel är den söta fyllningen mosad. Bakverk fyllda med pumpa och någon sorts kött eller flingor, till exempel ris, kommer att vara mer tillfredsställande. Andra grönsaker kan läggas till den osötade fyllningen: lök, potatis, morötter.

Pumpapaj - Recept

Det finns många tillagningsmetoder med varierande svårighetsgrad. Du kan välja ett enkelt recept på en läcker pumpapaj som kan tillagas på några minuter. Det finns även rätter som inte är de lättaste att tillaga utan mer förfinade. Du kommer att behöva lägga mycket tid och ansträngning på dem, men resultatet är värt det.

amerikansk

I USA är den här rätten ett måste till Thanksgiving. En klassisk pumpapaj består av två delar. Den första är basen av hackad deg, den andra är fyllningen. För att förbereda den pureras bakad pumpa, blandas med grädde, socker, ägg och kryddas med en bukett aromatiska kryddor. Resultatet är en mycket aptitretande bakelse som ser fantastisk ut på bilden.

Ingredienser:

smör - 175 g;
apelsinskal - 10-15 g;
mjöl - 0,35 kg;
kallt vatten - 2 msk. l.;
mald kardemumma - ett par nypor;
ägg - 3 st.;
mald kryddnejlika - 0,25 tsk;
mald muskotnöt - 2-3 nypor;
pumpa - 1 kg;
salt - 0,5 tsk;
mald ingefära - 0,25 tsk;
grädde - 70 ml;
mald kanel - 1 msk. l.;
socker - 85-100 g.

Tillagningsmetod:

Det är nödvändigt att använda mycket kall olja. Det är bättre att frysa det först. Gnid in smöret till smulor med mjöl. Tillsätt mycket kallt vatten, ett ägg. Blanda ihop degen och rulla till en boll. Slå in med hushållsfilm och ställ i kylen i en kvart.
Bred försiktigt ut degen i formen. Förvara i kylen ytterligare en timme.
Skala pumpan från fröna och skär i stora bitar. Sätt ugnen på 180 grader och grädda grönsaken där i 35-40 minuter. Skala fruktköttet och puré. Tillsätt salt, socker, alla kryddor, skal, två ägg. Om purén är för flytande, tillsätt lite mannagryn eller mjöl.
Värm ugnen till 200 grader. Lägg en press (till exempel en påse flingor) på degbotten och grädda den i en kvart. Ta ut den och fyll den med fyllning. Sätt den på 180 grader och grädda den amerikanska pajen i ytterligare en timme. För att fyllningen ska nå önskad konsistens måste den kylas i flera timmar.

I en långsam spis

För att göra bakverk kan du använda inte bara en ugn utan också en multicooker. Pumpapaj i en slow cooker smakar som en cupcake. Skorpan blir måttligt krispig, och köttet inuti är mört och aromatiskt, med en behaglig apelsinton.

Ingredienser:

pumpa - 0,3 kg;
vanillin - 5 g;
smör - 15 g;
mjöl - 0,3 kg;
socker - 150 g;
muskotnöt - en nypa;
ägg - 2 st.;
mald kryddnejlika - en nypa;
vegetabilisk olja - 80 ml;
bakpulver - 10 g;
salt - en nypa.

Tillagningsmetod:

Skala pumpan, skär i tärningar och grädda. Puré i en mixer.
Vispa äggen med salt till ett tjockt skum, tillsätt långsamt socker. Rör ner puré.
Tillsätt mjöl, bakpulver, vanilj, kryddnejlika och muskotnöt. Blanda degen.
Smörj multikokskålen med smör. Häll vätskeblandningen där och jämna till ytan.
Ställ in "Baking" -läget och koka rätten i en timme.

Med äpplen

Pumpapaj med äpplen är något fuktig, söt, aromatisk och ser bra ut på bilden. Även barn, som vanligtvis inte gillar pumpa, tycker om att äta den. Kom ihåg receptet för att göra pumpa och äppelpaj.

Ingredienser:

pumpa - 0,6 kg;
kanel - 2 tsk;
äpplen - 2 stora;
bakpulver - 2 tsk;
socker - 300 g;
mjöl - 560 g;
smör - 0,2 kg;
ägg - 6 st.

Tillagningsmetod:

Mal smöret med ägg och socker.
Skala grönsakerna och frukterna och riv dem på ett medelstort rivjärn. Lägg till smör.
Tillsätt siktat mjöl, bakpulver och kanel. Rör om degen. Den ska vara ungefär lika tjock som tjock gräddfil.
Klä formen med bakplåtspapper. Häll degen i den. Sätt in i ugnen, förvärmd till 180 grader. Grädda i 50-60 minuter.

Recept av Julia Vysotskaya

Pumpapaj från Yulia Vysotskaya liknar den amerikanska, men skiljer sig genom att ingredienslistan innehåller lite alkohol. Den alkoholhaltiga drycken ändrar något smaken på bakverk och ger den en speciell smak. Det är lämpligt att lägga till konjak, men om du inte har det kan du använda rom eller någon form av likör.

Ingredienser:

pumpamassa - 0,75 kg;
salt - en nypa;
mjöl - 225 g;
kanel - 0,5 tsk;
socker - 150 g;
mald ingefära - 0,5 tsk;
smör - 115 g;
konjak - 1,5 msk. l.;
ägg - 3 st.;
gräddfil - 1 msk. l.;
tung grädde - 100 ml.

Tillagningsmetod:

Häll kallt vatten över pumpamassan och koka på svag värme tills den är mjuk.
Sikta mjölet. Vispa med ett ägg och gräddfil.
Riv det kalla smöret på ett fint rivjärn, blanda med 30 g socker och salt. Kombinera denna massa med mjöl och gnugga ordentligt. Forma degen till en boll. Ställ i kylen i en halvtimme.
Vänd degen till en platt kaka, lägg den i en form, forma låga sidor. Placera pressen ovanpå. Grädda i 180 grader i ugnen i en kvart.
Gör en puré av kokt pumpamassa. Tillsätt ett par ägg, resterande socker, grädde, konjak, ingefära och kanel. Vispa tills blandningen blir homogen.
Lägg fyllningen i botten. Grädda i 180 grader i en halvtimme.

I ugnen

Pumpapaj i ugnen enligt detta recept visar sig välsmakande, aromatisk, degen förblir något fuktig, men inte fuktig. Samtidigt är det ganska svårt att känna igen smaken av pumpa i en färdig söt maträtt.

Ingredienser:

ägg - 2 st.;
vegetabilisk olja;
honung - 2 msk. l.;
mjöl - 0,3 kg;
salt - ett par nypor;
pumpa - 0,2 kg;
bakpulver - 10 g;
socker - 155 g;
smör - 130 g.

Tillagningsmetod:

Riv pumpamassan fint.
Smält smöret.
Vispa ägg med socker. Rör ner pumpamassa.
Tillsätt lite salt. Tillsätt bakpulver och mjöl.
Vispa. Häll i det smälta smöret.
Värm ugnen till 200 grader.
Smörj formen med vegetabilisk olja och häll degen i den. Grädda i 45 minuter. Innan servering, pensla med honung.

Snabbt och välsmakande

Snabb pumpapaj är väldigt lätt att göra. Hela tillagningsprocessen från att tillaga maten till att baka tar dig inte mer än en timme. Alla komponenter blandas helt enkelt och placeras i ugnen i 20 minuter.

Ingredienser:

ägg - 1 st.;
mald ingefära - en nypa;
vetemjöl - 1,5 koppar;
mald kanel - 0,5 tsk;
socker - 80 g;
salt - 0,5 tsk;
havregryn eller rågmjöl - 2 msk. l.;
läsk släckt med vinäger - 0,5 tsk;
pumpapuré – 0,2 kg.

Tillagningsmetod:

Blanda det siktade mjölet med socker, salt, kryddor och läsk. Tillsätt ägg, smör.
Tillsätt den andra typen av mjöl till degen. Rör ner pumpapuré.
Lägg degen i formen. Grädda i en ugn som är förvärmd till 200 grader i 20 minuter och låt den sedan stå i ett avstängt men varmt skåp under samma tid.

Med keso

Med hjälp av följande recept kommer du att förbereda en efterrätt som kommer att tilltala både vuxna och barn. Pumpapaj med keso är väldigt gott och saftigt. Degen för maträtten är beredd på basis av kefir. Kokosflingor tillsätts också där, vilket ger den en unik arom.

Ingredienser:

smör - 80 g;
keso - 0,1 kg;
kefir - 220 ml;
pumpa - 0,35 kg;
ägg - 2 st.;
mald ingefära - en nypa;
socker - 0,1 kg;
kokosflingor - 0,1 kg;
vanillin - en nypa;
läsk - 0,5 tsk;
mjöl – 0,25 kg.

Tillagningsmetod:

Skala och skär pumpan i bitar och grädda.
Blanda socker med vanilj och ägg. Vispa. Tillsätt smör. Rör ner kokos och ingefära.
Tillsätt kefir och mjöl till degen.
Purea pumpan i en mixer och blanda med keso.
I en smord form, lägg först degen, sedan fyllningen. Grädda i en förvärmd ugn till 180 grader i 40-50 minuter.

ossetiskt

I många kök runt om i världen tillagas rätter med tillsats av hälsosamma grönsaker.Ossetisk pumpapaj är mycket aromatisk, tillfredsställande och ser intressant ut på bilden. I originalreceptet används ossetisk ost, men om du inte hittar någon kan du ersätta den med Imeretian, Adyghe eller till och med vanlig hårdost.

Ingredienser:

mjöl - 0,3 kg;
peppar, salt;
kefir - 225 ml;
timjan - ett par kvistar;
torr jäst - 1 tsk;
vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
ossetisk ost - 0,25 kg;
socker - 1 msk. l.;
pumpa - 0,25 kg;
gräddfil - 1 msk. l.;
smör - 100 g.

Tillagningsmetod:

Blanda 125 g mjöl med jäst, socker, varm kefir. Låt stå i en timme.
Häll vegetabilisk olja i degen, tillsätt gräddfil, resten av mjölet och salt. Knåda ihop till en mjuk deg och låt stå ytterligare en timme.
Rengör pumpan. Riv den och osten grovt, blanda med 80 g smält smör, timjanblad, salt och peppar. Dela i två delar.
Gör ett tunnbröd av halva degen. Lägg en boll med fyllning i mitten, samla ihop kanterna med en påse och nyp. Kavla ut till centimetertjocklek. Gör den andra kakan på samma sätt. Gör ett hål på varje yta.
Grädda i en ugn förvärmd till 200 grader i 20 minuter. Servera med resterande smör.

Med mannagryn

Pumpa- och mannagrynspaj är mycket fördelaktigt för kroppen, eftersom grönsaken innehåller många vitaminer. Det kommer att tilltala inte bara vuxna utan också barn. För matlagning kan du använda inte bara en ugn utan också en multicooker; i det här fallet kommer baktiden att öka. Läs hur man lagar pumpamanna.

Ingredienser:

pumpa - 0,6 kg;
socker - ett halvt glas;
bakpulver - 1 tsk;
semolina - 1 glas;
ägg - 2 st.;
kefir, gräddfil eller jäst bakad mjölk - ett halvt glas.

Tillagningsmetod:

Häll kefir över semlan och låt stå i en timme.
Skala och skär pumpan. Koka den tills den är mjuk. Häll av och puré grönsaken. Blanda med ägg och socker.
Tillsätt grönsakspuré till mannagryn. Vispa.
Häll degen i en smord form.
Grädda i en förvärmd ugn till 180 grader i ca 45 minuter.

Med ris

Denna maträtt tillhör det tatariska köket. Pumpapaj med ris visar sig vara mycket näringsrik och har en ovanlig smak. Den är perfekt för frukost eller kvällste. Dessa typer av bakverk görs bäst med jästdeg, men om du inte är så bra på det kan du prova att göra en sats med kefir eller annan fermenterad mjölkprodukt.

Ingredienser:

mjöl - 0,5 kg;
smör - 0,1 kg;
mjölk - 0,25 l;
socker - 4,5 msk. l.;
margarin - 0,2 kg;
ris - 0,1 kg;
torr jäst - 7 g;
pumpa - 0,4 kg;
salt - 2-3 nypor.

Tillagningsmetod:

Blanda jästen med en tesked socker och salt. Häll i 150 ml varm mjölk, täck över och låt stå i en kvart.
Skär margarinet i bitar.
Häll resten av den varma mjölken i degen, tillsätt lite mjöl, rör om. Ange margarin. Knåda degen. Låt stå på en varm plats i en och en halv timme tills den fördubblats i storlek.
Koka riset tills det är halvkokt.
Skär pumpan i tärningar. Rör om med ris och socker.
Dela degen i två delar, den ena ska vara dubbelt så stor som den andra.
Kavla ut den större halvan och lägg i en smord och mjölad form. Lägg fyllningen på lagret, täck med kanterna.
Kavla ut den andra delen av degen också. Täck fyllningen med den och nyp ihop kanterna hårt. Gör ett hål i mitten så att ånga kan komma ut.
Värm ugnen till 180 grader. Grädda rätten där i minst en timme. Ta bort pajen och tryck försiktigt in bitar av smör i ånghålet. Grädda i ytterligare 10-15 minuter.

Pumpabakning - matlagningshemligheter

Alla recept anger ungefärlig gräddningstid. Exakt beror på en mängd olika faktorer: temperatur, ugnsinställningar och storleken på pannan du väljer. Att baka med pumpa kontrolleras med ett träspett. Det behöver stickas in i pajen på flera ställen. Om det inte finns några spår av deg kvar på pinnen, då är rätten helt klar.
Om du vill lägga till fluffighet i din pumpapaj, vispa vita och gulor separat. Tillsätt först äggulablandningen i degen. Tillsätt sedan den skummade äggvitan gradvis.
Om du byter ut vanligt socker mot farinsocker blir bakvarorna vackrare i färgen.
Det är alltid tillåtet att ersätta bakpulver med samma mängd läsk släckt med vinäger. Det reagerar också med fermenterade mjölkprodukter. Om receptet innehåller kefir behöver du inte släcka det med vinäger.
Till pumpapajer, välj små grönsaker. Deras kött är tätare och sötare.
Pumpafyllning harmoniserar bra med många kryddor: kanel, kryddpeppar, ingefära, kryddnejlika.
Se till att sikta mjölet innan du lagar mat för att göra bakverken fluffigare.

Hittade du ett fel i texten? Välj det, tryck Ctrl + Enter så fixar vi allt!

Pumpakaka är en utmärkt dessert. Den görs inte bara på hösten, utan när som helst på året. Det kan innehålla en mängd olika produkter: keso, äpplen, morötter, kiwi, bananer och många andra. Resultatet är en delikat och läcker dessert. På sommaren är pumpamassan mer öm och mjuk, och på vintern är den tätare inte bara utanför utan också inuti. Därför, innan du börjar förbereda en pumpakaka, måste du känna till dess variation. Vilken orange skönhet som helst påminner om hösten.

Bra att veta

Pumpa är en mycket hälsosam produkt med praktiskt taget inga kalorier och mycket vitaminer. Nutritionists råder att äta pumpa för de damer som vill gå ner i vikt och inte kan. Läkare rekommenderar att man äter denna produkt för personer som har hjärtproblem, eftersom den innehåller en stor mängd kalium. Det kan också användas som lugnande medel. Men, naturligtvis, inte rå, utan tillagad. Sedan kan du förbereda underbara desserter från denna produkt. De kommer att vara välsmakande och mycket hälsosamma. Tro mig, kakan som kommer ut av dess beredning har en mycket ovanlig smak; vi kommer nu att berätta om det.

Första tårtan

1. Skär en halv medelstor pumpa i tärningar och lägg i kokande vatten. Du måste koka den tills den blir mjuk. Detta tar vanligtvis 5-7 minuter. Så fort den blivit mjuk kan du ta ut den. Om pumpan är lite seg, så lite längre. Mal den sedan med en mixer till en puréliknande konsistens.

2. Riv en stor rå morot på ett fint rivjärn, eller så kan du hacka den med en kniv.

3. Sedan måste du blanda ett och ett halvt glas mjöl, 10 gram bakpulver, ett glas socker, 5 gram kanel.

4. Häll ett glas mjölk i en separat behållare och tillsätt 5 ml. naturlig citronsaft för att göra yoghurt.

5. Sedan behöver du blanda 3 stora ägg och en nypa salt.

6. Blötlägg i en separat tallrik ett glas kanderade frukter och valnötter (ca 10 kärnor), kanske lite mer, smaken blir mer uttalad. Låt stå i 5-7 minuter i mycket varmt vatten för att mjukna, torka sedan väl.

7. Alla tidigare ingredienser måste blandas i en stor behållare tills de är jämna. smörj med margarin eller raffinerad solrosolja. Häll allt i en behållare. Ugnen ska ha en temperatur på ca 180 grader, i vissa ugnar 200 - 1 timme.

8. När kakan är klar måste den kylas, skär sedan i två halvor. Smörj med valfri kräm som denna familj föredrar. Kanske krämig, smörig, äggig eller vad du vill.

Tårta med keso

Nästa paj är lika enkel att tillaga som en kesogryta. Bara där kan du också lägga till en hälsosam produkt - pumpa. Detta recept kommer att tilltala inte bara vuxna utan också barn. Det är väldigt lätt att förbereda, och viktigast av allt, det tar inte lång tid.

Matlagning

1. Smält en halv tvåhundra grams sticka smör i ett vattenbad, det är ännu lättare i mikron. Lägg den i en behållare och tillsätt 50 gram där. strösocker (eller pulver) och ett ägg (du kan använda 2 stycken, det blir inte värre). Det är nödvändigt att blanda väl och noggrant.

2. Tillsätt ett glas mjöl i samma behållare och knåda degen.

3. En halv rund pumpa ska skalas och kärnas. Du måste riva eller skära i små tärningar och koka i 5 minuter, titta tills det blir mjukt, kanske tar den här processen ett par minuter längre.

4. Täck under tiden bakformen med specialpapper och lägg degen där. Vi gör sidorna höga och tjocka. Sedan måste du lägga den på en kall plats i 40-45 minuter.

5. Efter att pumpan har svalnat måste du vispa den i en mixer tills den är mosad. Tillsätt en kvart kopp socker, 15 gram stärkelse. Mixa med en mixer.

6. Tillsätt 2 äggulor i blandningen och vispa igen med en mixer tills den är slät.

7. Vispa 2 äggvitor separat, de måste försiktigt läggas till pumpablandningen. Använd inte en mixer. Du måste göra detta noggrant med en träspatel.

8. Dela 2 ägg, vita åt ena hållet, gulor åt andra hållet. Vispa ett stort paket keso (vanligtvis 350-400 gram) med en mixer, tillsätt cirka sjuttio gram strösocker, 2 äggulor och 10-12 gram. stärkelse. Mixa allt detta med en mixer. Vitan måste vispas separat, och sedan mycket försiktigt läggas till keso, inte längre röra med en mixer.

10. Nu kan du ta bort degen från en kall plats. Häll en sked av ostmassablandningen i formen, sedan pumpablandningen. Så en efter en. Själva fyllningarna kommer att spridas som de ska. Men du måste bara hälla det till slutet av fälgen, gå inte längre. Det är bättre att laga något annat från den återstående fyllningen. Du måste täcka pumpan och kesokakan med en speciell och du kan lägga den i ugnen, förvärmd till 180 grader. Efter en halvtimme måste du kolla med en tandpetare eller tändsticka.

Nästa paj uppfanns i Det viktigaste inslaget i den är att ingen kan gissa vad degen är gjord av första gången. De människor som hävdar att de inte gillar pumpa i någon form kommer gärna att prova detta mästerverk. De kommer aldrig att tro att hon är kärnan i detta test.

Pumpa och äppelkaka

1. Pumpan ska skalas ovanpå och inuti så att bara fruktköttet blir kvar, skär i tärningar och grädda tills den börjar mjukna. Sedan kan du vispa den med en mixer. Utbytet av puré bör vara 250-300 gram. Man måste ta hänsyn till att vikt går ner under bakning, så initialt behöver du cirka 500 g pumpa.

2. Mal 50 gram valnötter smuligt.

3. Lägg ingredienserna i en tom skål: smör eller margarin, ca 45-50 g, nötter som hackats tidigare, socker 75-80 g, mjöl (ca 2 dl), 1 paket bakpulver (10 g), tillsätt kanel, kryddnejlika, salt och mald kardemumma, bara en nypa, och, naturligtvis, pumpa.

4. Nu kan du knåda degen. Det ska vara mjukt. Det fastnar ganska mycket på dina händer. Smörj dem i så fall med smör.

5. Det är nödvändigt att skära de skalade äpplena i små skivor.

6. Degen ska delas i två delar. Den första måste vara större än den andra. Någonstans blir det ¾ och ¼. Den större läggs i en bakform som tidigare täckts med papper. Lägg äpplena vackert ovanpå och strö över kanel och vanilj. Lägg den mindre degen på äpplena på det sätt som värdinnan tycker om.

7. Värm ugnen till 180 grader. Då måste du skicka pajen dit. När det blir gyllenbrunt på toppen kan du kontrollera att det är berett.

Slutsats

Du måste baka pumpakaka så ofta som möjligt. Recepten på denna efterrätt är varierande, så välj det du gillar. Den stora fördelen med denna dessert är att den inte bara är välsmakande utan också mycket hälsosam, eftersom dess huvudkomponent är pumpa. Även barn kommer att gilla kakan, vars foto presenteras i artikeln, och de vet exakt vad som är gott och vad som inte är det.

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: 50 min

Vill du göra en snabb och god dessert? Då kommer detta pumpkakarecept att hjälpa dig. Du behöver butternut squash med ljust kött, det är sött, med en behaglig smak och arom. Den mest utsökta öringen kommer att göras med gräddfil, vilket kommer att lägga till en liten surhet till den färdiga rätten. Och du kan dekorera desserten med kanderad frukt du gjort själv, med hjälp av.
Det kommer att ta 50 minuter att förbereda, och ovanstående ingredienser kommer att ge 6 portioner.

Ingredienser:

- muskotpumpa - 250 g;
- kefir - 100 ml;
- strösocker - 120 g;
- kycklingägg - 2 st.;
- vetemjöl - 175 g;
- bakpulver - 8 g;
- olivolja - 40 ml;
- mald kanel - 3 g;
- salt, olja för stekning.

För grädde:

- gräddfil - 200 g;
- granulerat socker - 50 g;
- kanderade frukter - 50 g.

Recept med bilder steg för steg:

Skär en mogen pumpa med ljust gult kött, ta bort fröna och fröpåsen och skala den.

Skär grönsaken i tärningar, stek i 5-6 minuter i en uppvärmd stekpanna, smord med vegetabilisk olja för stekning.

Kyl de stekta bitarna, överför dem till en mixerskål, tillsätt mald kanel.

Mal grönsaken med flera pulser, häll kefir eller osötad yoghurt i mixern.

Vänd pumpan med kefir till en homogen puré, tillsätt kycklingägg och strösocker, tillsätt en nypa fint salt för att balansera smaken. Vispa ingredienserna till en jämn smet.

Sikta vetemjölet i en skål, tillsätt bakpulver och häll sedan gradvis i de flytande ingredienserna. Blanda degen.

Tillsätt olivolja av hög kvalitet i degen, den kan ersättas med smält smör.

Smörj en rund springform med smör, strö över vetemjöl och bred ut degen i ett jämnt lager.

Värm ugnen till en temperatur på 170 grader Celsius. Sätt formen i mitten av ugnen. Koka i 30-35 minuter. Vi kontrollerar beredskapen med en träpinne - den förblir torr om du sticker den in i mitten av bakverken.
Ta bort ringen och kyl kakan på galler.

Skär kakan i två delar. Blanda helfet gräddfil med strösocker. Bred hälften av gräddfilen på det nedre tårtlagret.

Lägg det andra tårtlagret, häll över den återstående grädden, strö över kanderade frukter. Ställ i kylen i 1-2 timmar.

Smaklig måltid!!!
Kolla in detta underbara recept

Kom ihåg sagan om Askungen och hennes magnifika, gnistrande pumpavagn. Samma sak med tårta. Från den vanligaste pumpan kommer en kaka, som efter provsmakning kan få dig att svälja tungan. Underbart, fantastiskt, fantastiskt...

Hur man gör pumpakaka

Om du inte vet att kakan är gjord av pumpa kommer du aldrig gissa det. En fullfjädrad tårta med fantastisk kryddig smak med bruna, fluffiga och fuktiga tårtlager, massor av lätt krämig grädde och de godaste glaserade nötterna. Du behöver bara försöka laga detta pumpamirakel en gång, och du kommer att kunna baka den för vilken fest som helst med fullständig sinnesfrid. Applåderna blir dina. Behåll bara intrigen. Vänta på utropen av beundran efter att ha druckit te och berätta sedan om hemligheten med kakan.

Att göra en tårta består av tre delar: knåda och grädda tårtlagren, förbereda grädden och glasera nötterna. Använder du pumpapuré, som jag gör, så knådas degen ganska snabbt och enkelt. Och att baka kakor bör ges särskild uppmärksamhet. Deg för småkakor är krävande när det gäller temperatur och tidsförhållanden. Om du följer dem blir tårtlagren fluffiga, svampiga och fuktiga. Tack vare en stor mängd kanel, kryddnejlika och ingefära får kakorna en vacker brun färg efter gräddning. Krämen till pumpakakan är ganska enkel. Den består av 2 delar lätt färskost, 1 del smör och strösocker. Jag använder den som ost. Krämen har en lätt konsistens och delikat smak. Den täcker hela kakan, mättar kakorna, mjukar upp deras kryddighet och gör dem saftiga. Glaserade nötter med söt och salt smak ger en speciell charm till kakan. Hemligheten med att göra dessa nötter är i karamell. Jag gör den av smör, socker och salt och lägger till nötter. Efter kylning blir nötterna i den söta och salta karamellen extra smakrika. Deras syrliga smak passar kryddkakan mycket bra.

Den kryddiga, rika och på något sätt värmande smaken av Carriage cake är mycket lämplig för den kalla årstiden, dess arom överensstämmer med lukten av jul, gran och mandariner. Dessutom visar sig Carriage pumpa kakan vara imponerande i storlek och är mer än tillräckligt för en stor fest

Tid: 1,5 timmar
Svårighetsgrad: medel
Komposition för: 12

Till kakorna:

Pumpapuré -1,5 koppar (250 ml glas)
Mjöl -250 gram
Margarin (eller smör) -170 gram
Granulerat socker - 0,75-1 kopp
Ägg - 2 st
Salt – 0,5 tsk skedar
Kefir - 150 ml
Mald kanel - 1,5 teskedar
Mald ingefära - 1 tesked
Malen kryddnejlika - 0,25 teskedar
Soda -1,5 tsk Skedar

För grädde:

Smör - 120 gram
Gräddost (mascarpone eller annat) – 250 gram
Granulerat socker - 0,75 koppar

För de glaserade nötterna:

Valnötter (eller jordnötter) - 1 kopp
Smör 1,5 msk. skedar
Strösocker -2 msk. skedar
Salt - 0,25 tsk

Hur man gör pumpakaka

Sätt på ugnen för att förvärma till 170 grader. Smält margarinet på låg värme och låt svalna något. I en stor behållare (det är bekvämt att använda en behållare från en matberedare), vispa pumpapuré (här kan du se hur man gör pumpapuré), strösocker, ägg och kefir tills det är slätt.
Blanda de torra ingredienserna till degen i en annan skål: mjöl, salt, bakpulver, kanel, ingefära och kryddnejlika.
Häll den torra blandningen i behållaren med pumpablandningen. Rör tills det är slätt.
Kombinera den resulterande degen med smält margarin och blanda igen.
Vi kommer att baka degen i ett kaklager och sedan skära den färdiga kakan på längden i två delar, men du kan baka den i två delar.
Smörj en ugnssäker form på 30 cm med smör och strö över mannagryn för att enkelt ta bort skorpan. Lägg degen i formen och ställ in i en förvärmd ugn för att grädda i 30-40 minuter. Låt den färdiga kakan stå i avstängd ugn i 10-15 minuter så att den inte ramlar av. Efter detta, ta bort skorpan från ugnen och svalna.
Medan kakan gräddas, blanda grädden. Vispa det mjuka smöret, färskosten och strösockret med visp från en matberedare på medelhastighet tills sockret har löst sig. Ställ grädden i kylen.
Glasera nötter (jordnötter): Värm smör i en stekpanna och häll nötter i det. Stek på medelvärme under omrörning i cirka 2 minuter.
Så snart nötterna börjar bli gyllene, sänk värmen till låg och tillsätt strösocker och salt. Blanda snabbt.
Fortsätt steka nötterna tills sockret är helt upplöst, ca 2 minuter, utan att sluta röra. Stäng av värmen, men sluta inte röra. Sockerdragerade nötter bränns lätt. Rör om och separera nötterna med en sked tills kokningen upphör. Låt nötterna svalna i pannan.
Lägg den kalla kakan på ett stort fat och skär i två delar med en kniv.
Applicera en tredjedel av krämen på bottenkakan.
Belägg generöst det översta lagret och sidorna av kakan med den återstående krämen med hjälp av en silikonspatel.
Strö kakan med de glaserade nötterna och ställ i kylen i minst 6 timmar eller över natten.

Mina anteckningar:

Jag angav mängden strösocker för degen och grädden baserat på min smak. Kakan blir söt. Jag råder dig att smaka av degen och grädden och anpassa mängden strösocker efter din smak.

För att förbereda en fluffig kräm är det viktigt att använda smör och ost av hög kvalitet.

Låt mig påminna dig om att pumpavagnskakan visar sig vara stor i storleken. Samtidigt förvaras den i kylen i 3-4 dagar och får bara smak.

Hur jag gör pumpakaka . Detaljer och med bilder:

Jag sätter på ugnen för att förvärma till 170 grader eftersom degen knådar sig snabbt. Smält margarinet på låg värme och låt svalna. I en stor behållare (jag använder en behållare från en matberedare), vispa pumpapuré (här kan du se hur jag förbereder pumpapuré), strösocker, ägg och kefir till en slät massa.

Blanda de torra ingredienserna till degen i en annan skål: mjöl, salt, läsk, kanel, ingefära och kryddnejlika.

Häll den torra blandningen i en behållare med pumpablandning. Rör tills det är slätt.

Jag kombinerar den resulterande degen med smält margarin och blanda igen.

Degen har strukturen av tjock gräddfil. Jag bakar degen i ett lager och skär den sedan i två delar. Du kan baka den i två delar. Jag smörjer en värmetålig form med en diameter på 30 cm med smör och strö över mannagryn för att enkelt ta bort kakan. Jag lägger degen i formen och skickar den till den förvärmda ugnen för att baka i 30-40 minuter. Jag kontrollerar beredskapen genom att sticka hål i en sushipinne (den ska förbli torr) och genom att kolla kakans tjocklek. Kakan ska vara ganska tät och dubbel storlek. Jag lät den färdiga kakan stå i den avstängda ugnen i 10-15 minuter. Jag gör detta för att det inte ska ramla av. Efter detta tar jag ut kakan ur ugnen och låter den svalna.

Medan kakan gräddas blandar jag grädden. Vispa det mjuka smöret, färskosten och strösockret med visp från en matberedare på medelhastighet tills sockret har löst sig. Jag lägger grädden i kylen.

Jag glaserar nötterna (jag har jordnötter idag). För att göra detta värmer jag smöret i en stekpanna och häller nötterna i det. Stek dem på medelvärme under omrörning i cirka 2 minuter.

Så snart nötterna börjar bli gyllene, sänk värmen till låg och tillsätt strösocker och salt. Jag rör om snabbt.

Jag fortsätter att steka nötterna tills sockret är helt upplöst, ca 2 minuter, utan att sluta röra. Jag stänger av värmen, men slutar inte röra. Sockerdragerade nötter bränns lätt. Rör om och separera nötterna med en sked tills kokningen slutar. Jag låter nötterna svalna i pannan.

Jag överför den kalla kakan på ett stort fat och skär den i två delar med en kniv.

Applicera en tredjedel av krämen på det nedre tårtlagret.

Belägg generöst det översta lagret och sidorna av kakan med den återstående krämen med hjälp av en silikonspatel.

Jag strö över kakan med glaserade nötter och lägger den i kylen för att dra i minst 6 timmar eller över natten.

På morgonen för te

Och här är vi idag! Nästan klar av min man - jag bakade kakorna i förväg, och mannen förberedde samvetsgrant krämen och täckte den med det jag hade förberett. I allmänhet kommer vi att anta att författaren är mannen: han är nöjd, vi är glada, det är en riktig semester! I det här receptet, förutom glädjen över den röda huvudkomponenten, gillar jag verkligen enkelheten i förberedelsen - jag slänger bara allt i matberedarens skål (inklusive pumpan i bitar), hackar den med en kniv och vid slut får jag en flytande deg som inte behöver kavlas ut. Pumpakakan kommer ut fuktig, mjuk, läcker, och det krångel som vanligtvis går med att göra kakor är helt frånvarande.

När vattnet stiger uppstår dammar. När pumpan mognar faller löven av. Dessa ord innehåller hela meningen med livet.
Chen Jiru

Det tillhör inte de klassiska varianterna av kakor, men det är en värdig representant för sin "dessert"-familj. Kanske lite enkelt, men detta kan lösas helt med lite ovanlig dekoration eller ytterligare ingredienser som pistagenötter eller hasselnötter, kanderat apelsinskal eller ett lager citrongelé, choklad-”droppar” eller ett extra lager mascarpone eller Philadelphia-grädde. Så, pumpakaka, snälla älska och gynna!