Piščančja srca v kisli smetani v ponvi. Piščančja srca, dušena v kisli smetani. Kuharski nasveti

Kako kuhati dušena piščančja srca, da so kuhana in ostanejo mehka in sočna? Mnoge gospodinje imajo to vprašanje.

Tukaj ni nobenih skrivnosti, vsekakor pa obstaja nekaj trikov:

• najprej na močnem ognju cvremo piščančje srčke vsaj 10 minut (5 minut na vsaki strani);
• Srčke bomo po cvrtju dušili v vodi največ 20 minut;
• Skupaj v pol ure dobimo okusen izdelek;
• čas kuhanja - 45 minut;
• vsebnost kalorij na porcijo - 245 kcal.

Seveda ga lahko obogatimo s čebulo, korenjem, začimbami, kislo smetano in zelišči. In kot prilogo lahko izberete katero koli jed - od ajde in krompirja do špagetov.

Piščančja srca, dušena v kisli smetani z zelenjavo - s pire krompirjem

Za pripravo piščančjih src se morate založiti z minimalnim naborom sestavin.

Sestavine

• piščančja srca - 0,5 kg;
• kisla smetana z vsebnostjo maščobe 15-20% ali več - 2 veliki žlici;
• olivno ali drugo rastlinsko olje - 3 velike žlice;
• maslo - 1 desertna žlica;
• sol in začimbe - po vaši presoji;
• poljubno zelenjavo in paradižnik za serviranje.

Sam recept za kuhanje piščančjih srčkov v kisli smetani v ponvi je precej preprost.

Kako kuhati srca

Najprej morate srčke oprati in z njih ločiti maščobo, da boste lahko uživali le v samem mesu.

Zdaj morate v ponev vliti dobro rastlinsko olje in ga segreti. Na zadnji stopnji segrevanja takoj dodamo maslo - daje jedi nežen mlečni okus. Srčke cvremo na obeh straneh približno 5-7 minut (močan ogenj).

Zdaj morate v ponev vliti dobesedno pol kozarca vode, pokriti s pokrovom in kuhati približno pol ure. Toplota mora biti zmerna - takrat voda ne bo izhlapela in meso bo zelo mehko.

No, zdaj je na vrsti kisla smetana in začimbe. Dodajte jih neposredno v vodo in pod zaprto pokrovko dušite še 10-15 minut.

Ostaja le, da ga postrežemo na mizo in lepo postrežemo z zelenjavo in zelišči. In v istih 45 minutah priprave ne morete izgubljati časa in narediti prilogo. Za to jed je primeren vsak dodatek - pire krompir, mešana zelenjava, testenine in seveda riž.

Piščančja srca, dušena z zeljem: recept s fotografijami

Toda tukaj je precej nenavaden recept, ki ga na kulinaričnem internetu ne vidite prav pogosto. Kljub temu ima tudi on pravico do obstoja, in to kakšno pravico do obstoja! Ta jed je primerna za ljubitelje zelja, pa tudi za tiste, ki resno pazijo na svojo postavo. Piščančji srčki z zeljem so odlično nasitni, obenem pa ne zagotavljajo več kot 160 kcal na 100 g končnega izdelka. Očiten plus so koristne lastnosti zelja: zahvaljujoč vlakninam deluje kot filter za čiščenje črevesja in izboljša našo prebavo.

Sestavine

• piščančja srca - 0,5 kg;
• sveže zelje - pol glave (0,5 kg);
• paradižnikova pasta - 2 žlici (ali 4 žlice paradižnikove mezge);
• čebula in korenje - po 1 srednji kos;
• rastlinsko olje - 2 veliki žlici;
• sol, poper in zelišča - po vaši presoji.

Kako kuhati piščančja srca, dušena z zeljem

Srčke prepražimo v vročem rastlinskem olju 5 minut na vsaki strani, jih damo v ponev z debelimi stenami in dnom.

Čebulo narežemo na pol obročke in jo prepražimo na istem olju.

Ko rahlo zlato porumeni, dodamo korenje, naribano na grobem strgalu.

Dobesedno po 2 minutah dodajte paradižnikovo pasto. Takoj, ko korenje postane dovolj mehko (ni več hrustljavo na zobeh), celotno mešanico damo v ponev, kjer že čakajo srčki.

Zdaj dodamo predhodno narezano zelje, dodamo sol in vse začimbe ter lovorov list.

Zdaj vse skupaj zalijemo z vodo (naj pokrije zelje, vendar ne v celoti) in na zmernem ognju dušimo do konca. To vam ne bo vzelo manj kot 40 minut, a za zdaj lahko počivate. Samo občasno bomo preverili, da se nič ne zažge - mešanico moramo premešati, da se komponente, ki ležijo na dnu, včasih dvignejo višje.

In sedaj lahko dušene piščančje srčke postrežete z naslednjo porcijo: vejica češnjevega paradižnika, list zelene solate in nekaj svežih zelišč. Po želji lahko dodate nekaj kapljic sveže iztisnjenega limoninega soka - rahla kislost le izboljša recept za to jed iz piščančjih srčkov.

Piščančja srca, dušena v kisli smetani s čebulo in korenjem: izboljšan recept

Ta različica recepta se ne razlikuje veliko od klasičnega recepta za srca, dušena v kisli smetani - v jedi, kot je razvidno iz naslova, se pojavita čebula in korenje. Potrebovali bomo enake zgoraj opisane sestavine, pa tudi čebulo in korenje.

Sestavine

• piščančja srca - 0,5 kg;
• 1 srednja čebula;
• 1 srednje velik korenček;
• 2 veliki žlici kisle smetane z vsebnostjo maščobe 20% ali več;
• 3 velike žlice olja - olivnega ali drugega rastlinskega;
• 1 desertna žlica masla;
• sol in začimbe - po vaši presoji.

Kako kuhati

Postopno zaporedje korakov za pripravo piščančjih src v kisli smetani s čebulo in korenjem bo videti takole:

1. Najprej, kot običajno, operemo srčke in odstranimo vso odvečno maščobo.
2. Hkrati pristavimo ponev na ogenj, segrejemo olje na visoki temperaturi, da se na površini mesa takoj začne delati zlatorjava skorjica. Takoj je treba reči, da mora biti ta ponev dovolj globoka - bolje je vzeti ponev.
3. Medtem ko se meso praži (samo 15 minut na obeh straneh), morate hitro sesekljati čebulo in naribati korenje na srednjem mrežnem ribežu. Rezanje vse zelenjave mora biti približno enake velikosti - to je pravilo dobre forme v kuhinji.
4. Istočasno na ogenj pristavimo drugo ponev in segrejemo olje. Istočasno pražimo čebulo in korenje, približno 10 minut. Nenehno mešajte: ogenj je močan, če malo pomislite, se bo zelenjava mestoma zažgala.
5. Ko čebula postane skoraj prozorna in korenje dovolj mehko, morate vsebino ponve samo vliti v tisto, kjer se ocvrte srca. Če ne želite, da pride do odvečne maščobe, morate ocvrto zelenjavo samo preložiti z leseno lopatko ali navadno žlico. Pustite, da olje ostane v ponvi - ne bo več potrebno. Posledično zmes dušimo približno 15 minut na zmernem ognju, dodamo vse pripravljene začimbe in dodamo še malo vode, da komaj pokrije vsebino.
6. Zadnja številka bo kisla smetana - dovolj je 2-3 žlice. Dušimo še 5 minut na majhnem ognju. Izkazalo se je tako okusno.

Ta jed zahteva pire krompir kot prilogo, čeprav bi se obnesla tudi katera koli druga. Mimogrede, dobra novica: omake ni treba dodatno pripravljati, v našem primeru je vse že vključeno.

Piščančja srca, dušena v paradižnikovo-smetanovi omaki: pikantna možnost

In to je zelo zanimiva jed, ki še bolj zanimivo izgleda in diši. Vendar ne bo vzelo praktično nič časa in truda.

Sestavine

• srca - 500 g;
• solatna rdeča čebula - 1 srednja glava;
• kisla smetana z vsebnostjo maščobe 20% ali več - 3 velike žlice;
• paradižnikova pasta ali paradižnikova mezga - 1-2 veliki žlici;
• moka - 1 velika žlica;
• kuhana voda ali piščančja juha - 1 skodelica;
• začimbe po vaši presoji;

Ta recept za kuhanje piščančjih src v kisli smetani, korak za korakom in s fotografije, izgleda popolnoma enako.

Kako kuhati

Vse se začne s pranjem srčkov in odstranjevanjem maščobe.

In zdaj so na vrsti srca. Skupaj s čebulo jih pražimo do 15 minut, brez dodajanja vode. Pomembno je le pogosto mešanje, da se kaj ne zažge. Posledično bodo srčki pobledeli in se celo odprli, iz njih bo odteklo precej vlage, ki bo varovala pred morebitnimi opeklinami.

Lotimo se priprave paradižnikovo-smetanove omake. V majhno posodo nalijte kozarec vode ali hladne piščančje juhe, dodajte kislo smetano in paradižnikovo pasto.

Če želite začutiti okus naravnega paradižnika, lahko dodate paradižnik, konzerviran v lastnem soku. Pozimi bodo odlična alternativa toplogrednim paradižnikom. Tam dodamo žlico moke in premešamo.

Dodajte omako v ponev, dobro premešajte - moka lahko tvori grudice, zato morate poskusiti.

Preostane le še, da srčke v kisli smetani in paradižnikovi omaki - pokrito dušimo na zmernem ognju še četrt ure. Na tej stopnji dodajte vse začimbe in sol.

MOŽNOST SERVIRANJA

Naš recept se je izkazal za skoraj prazničnega, zato mora biti postrežba izvirna. Paradižnik, grah v pločevinkah, nekaj pire krompirja z "valovi" - klasika žanra, ki je še danes videti neverjetno okusna.

Dietna dušena piščančja srca

Kako dušiti piščančja srca, če želimo dobiti najmanj kalorij in največ beljakovin? Ni problema, potem se bomo olju popolnoma odpovedali. Navsezadnje je dušenje obdelava jedi v majhni količini vode.

Sestavine

• srca - 500 g;
• čebula - 1 srednja glava;
• kisla smetana z vsebnostjo maščobe 10-15% - 3 velike žlice;
• olupljeno korenje - 1 kos;
• voda - 1 kozarec;
• sol, začimbe, lovorjev list - po vašem okusu;
• zelenjava in zelenjava za serviranje.

Kako kuhati dietna piščančja srca

V ponev morate naliti vodo do višine 3-4 cm in jo hitro zavreti. Zdaj zmanjšajte ogenj in dodajte predhodno obdelane srčke (lahko jih prepolovite, potem bodo pripravljeni 5-7 minut hitreje).

Po 15 minutah srčkom dodamo čebulo, korenje, začimbe, sol in lovorjev list. Vse skupaj dušimo še 15-20 minut.

Po želji dodajte kislo smetano 5 minut pred pripravljenostjo. Glavna stvar je zagotoviti, da dragocena voda ne zavre. Zato dušimo na zmernem ognju in le pri zaprtem pokrovu.

Okusno ne pomeni škodljivo - recepti za pripravo piščančjih src to resnico dobro dokazujejo.

Dober tek!

Obstaja veliko zanimivih receptov z uporabo nizkokaloričnih in zdravih perutninskih drobovnic. Na primer, piščančja srca se zelo pogosto kuhajo, dobro se ujemajo s katero koli prilogo in so še posebej okusna s kislo smetano ali paradižnikovo omako. Da bo jed čim bolj okusna, morate poznati nianse priprave drobovine. Ta mesni izdelek dušimo v ponvi, ponvi ali počasnem štedilniku, ocvremo z jajcem (testo), piščančje drobovine lahko skuhamo za solate, juhe, paštete, kotlete, iz njih lahko pripravimo kotlete in celo spečemo pudinge. .

Kako kuhati piščančja srca

Če upoštevate nasvete izkušenih kuharjev, se piščančji stranski proizvodi vedno izkažejo za hranljive, nežne, zdrave in okusne. Srca se uporabljajo za pripravo prvih in drugih jedi, hladnih in toplih predjedi. Dušimo jih v omakah, pražimo s pripravljeno zelenjavo, dodamo začimbe in začimbe. Tukaj je nekaj nasvetov, kako izbrati in pripraviti drobovino za vsako jed:

1. Priporočljivo je, da kupite izključno sveže srčke, ki niso starejši od 24 ur, saj se drobovina hitro pokvari.
2. Preden kuhate piščančja srca, morate z njih odstraniti film in preostale krvne žile, nato pa odrezati maščobo in odstraniti krvne strdke, ki se nabirajo v mesnem izdelku.
3. Bolje je, da piščančjih drobovnic ne zamrznete, ampak jih takoj uporabite za kulinarične namene. Pri zamrzovanju večina koristnih lastnosti izgine.
4. Preden izberete, kaj kuhati iz piščančjih src, morate preučiti značilnosti kulinaričnega postopka v počasnem kuhalniku, pečici ali na štedilniku.

Dušeni piščančji srčki

Krepka, zelo zdrava, nizkokalorična in neverjetno okusna jed - dušena piščančja srca. Kuhamo jih v loncu, kozici, ponvi ali loncu. Ta metoda kuhanja daje odlično priložnost, da ohrani največjo količino koristnih mikroelementov, vitaminov in mineralov, ki jih najdemo v drobovini. Piščančja srca se praviloma dušijo v juhi, kisli smetani ali smetani in sojini omaki. Jedi dodamo različne sestavine: zelenjavo, gobe, začimbe, moko.

V počasnem kuhalniku

Če morate na hitro pripraviti kosilo ali večerjo, vam bo vedno pomagal počasni kuhalnik. Jedi iz piščančjih srčkov, pripravljene s to večnamensko enoto, se pripravijo neodvisno. Drobovino morate le dobro oprati, očistiti odvečne hrane, izbrati recept, sestavine zložiti v posodo in izbrati program kuhanja. Zdrav mesni izdelek dušimo v počasnem kuhalniku približno 20-30 minut. Ta čas je dovolj, da dosežete mehkobo, sočnost in okus za univerzalno jed.

Pogosto se piščančji stranski proizvodi ocvrejo v ponvi z dodatnimi sestavinami. Obroke lahko pripravite iz svežih ali zamrznjenih živil. Kot smo že omenili, pred cvrtjem drobovino dobro operemo in očistimo odvečnega; Ostalo je samo fantazija: mesni izdelek je pripravljen z zelenjavo, začimbami, gobami in drugimi dodatki. Enostavno je izbrati prilogo k ocvrtim srčkom, saj so po okusu združljivi s skoraj vsemi žiti, krompirjem in testeninami.

Recepti za piščančje srce

Če želite dopolniti in popestriti svoj dnevni jedilnik, potem so jedi s piščančjimi srčki idealne za to. Načinov priprave je veliko, a drobovina vedno poskrbi za gastronomske užitke. Spodaj je nekaj najbolj priljubljenih receptov, s katerimi lahko pripravite zdravo, okusno in dišečo jed.

V sojini omaki s česnom

• Čas kuhanja: 1 ura.
• Število porcij: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij: 170 kcal.
• Namen: za kosilo (drugo).
• Kuhinja: ruska, evropska.
• Zahtevnost: pod povprečjem.

Pikantna druga jed iz srčkov s sojino omako očara že ob prvem okusu. Pripraviti ga je zelo enostavno, rezultat pa je izviren in okusen. Drobovino z omako iz sojine omake, kisle smetane in česna lahko postrežemo z rezanci ali pire krompirjem. Recept za piščančje srčke vključuje razpoložljive sestavine, opisane spodaj.

Sestavine:

• kisla smetana - 150 gramov;
• česen – 4 stroka;
• piščančja drobovina - pol kilograma;
• sojina omaka - 5 žlic. žlica;
• čebula - 1 kos;
• paradižnikova pasta - 2 žlici. l.;
• začimbe, sol - po okusu.

Način kuhanja:

1. Pripravljene srčke operemo, odstranimo odvečno količino in jih lahko narežemo na koščke.
2. Čebulo narežite na pol obročke.
3. V globoko posodo dajte sojino omako z dodatkom začimb in drobno sesekljanega česna. Zmešajte izdelke. V mešanici marinirajte srčke 30 minut.
4. Na olju prepražimo čebulo do polovice, dodamo piščančje drobovje z marinado. Dušimo 15 minut.
5. Združite kislo smetano z dvema žlicama paradižnikove paste, prelijte omako čez preostale izdelke, premešajte, kuhajte še 15 minut.
6. Postrezite s pire krompirjem.

S kumaricami

• Čas kuhanja: 45-50 minut.
• Število porcij: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 108 kcal.
• Namen: večerja.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost: srednja.

Naslednji recept za piščančje srčke vam omogoča, da ustvarite izvirno, hranljivo in okusno kulinarično mojstrovino. Primerne so soljene, rahlo soljene ali vložene kumare. Potrebovali boste nekaj krompirja, močno kislo smetano (ali smetano) in nekaj svojih najljubših začimb. Za prilogo te nenavadne jedi je bolje postreči testenine, ajdo ali beli riž. Pred kuhanjem piščančjih drobov jih je treba oprati in očistiti odvečne količine.

Sestavine:

• srca - 500 g;
• kisle kumare - 2 kosi;
• srednja čebula - 1 glava;
• krompir - 400 g;
• kisla smetana - 4 žlice. l.;
• paradižnikova pasta - 2 žlici. l.;
• maslo - 1 čajna žlička;
• lovorjev list - 3 kosi;
• sol poper;
• svež koper - 1 kup.

Način kuhanja:

1. Segrejemo globoko ponev in na maslu rahlo prepražimo sesekljano čebulo.
2. Dodamo pripravljeno drobovino in pražimo s čebulo pet minut.
3. Nalijte 1/3 kozarca vode in dodajte paradižnikovo pasto v hrano.
4. Premešamo in pustimo vreti pol ure.
5. Krompir narežemo na kocke, položimo v srčke, posolimo in pokrito dušimo 15-20 minut.
6. V ponev stresemo drobno sesekljane kumare, dodamo kislo smetano in lovorjev list. Zmešajte izdelke (segrevajte 5-10 minut).
7. Potresemo s koprom in ponudimo s prilogo (priložena fotografija).

V omaki s kislo smetano

• Čas kuhanja: 30 minut.
• Število porcij: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 245 kcal.
• Namen: večerja.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost: pod povprečjem.

Najbolj priljubljena in najpreprostejša možnost za pripravo src je dušenje v omaki iz kisle smetane in zelenjave. Tudi gospodinja začetnica brez posebnih kulinaričnih veščin se lahko spopade s to nalogo. Stranski proizvodi z nežno kislo smetano so zelo okusni v kombinaciji s katero koli kašo, žiti ali testeninami. Jed se izkaže za lahko, a hranljivo in zdravo.

Sestavine:

• mesni izdelki - 450 g;
• korenje in čebula - 1 kos;
• por - 1 kos;
• moka - 1 žlica. l.;
• kisla smetana - 2 žlici. l.;
• oljčno olje - 2 žlici. l.;
• sol poper.

Način kuhanja:

1. Oprane in olupljene piščančje srčke narežemo na trakove.
2. Segrejte olje. Drobovino popražimo s sesekljano čebulo.
3. Prilijemo malo vode, dušimo 10 minut, dodamo na kocke narezano korenje. Dušimo še približno 5 minut.
4. Solimo, popramo, sestavine dobro premešamo.
5. Vlijemo 2 žlici kisle smetane, dodamo žlico moke, ponovno premešamo, pustimo pod zaprtim pokrovom na majhnem ognju (3-5 minut).
6. Okrasimo s sesekljanim porom (kot na sliki).

V paradižnikovi omaki

• Čas kuhanja: 1 ura 20 minut.
• Število porcij: 4-5 oseb.
• Vsebnost kalorij: 175 kcal.
• Namen: večerja.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost: srednja.

Naslednji zanimiv način priprave zdrave jedi iz piščančje drobovine so srčki, dušeni v paradižnikovi omaki. Ta kulinarična mojstrovina vsebuje tudi različne začimbe in začimbe, zaradi česar je mesni izdelek dišeč, pikanten in še posebej okusen. Za nasičenost dodamo zelenjavo, za izboljšanje okusa dodamo malo granuliranega sladkorja in sojino omako. Pred pripravo jedi drobovino očistimo filmov, krvi in ​​speremo z vodo.

Sestavine:

• paradižnikova pasta - 30 g;
• korenje, čebula - 1 kos;
• srca - 500 g;
• sladkor - ½ žličke;
• sojina omaka - 1 čajna žlička;
• rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
• sol, črni poper;
• posušena bazilika, koriander po okusu.

Način kuhanja:

1. V kotel vlijemo dve žlici rastlinskega olja, ga segrejemo in v njem prepražimo drobno sesekljano čebulo.
2. Srčke razpolovimo, dodamo prepraženi čebuli in malo popražimo. Dodamo jim naribano korenje.
3. Po 5 minutah vlijemo paradižnikovo pasto, omako, sol in sladkor. Sestavine premešamo in rahlo segrejemo.
4. Nalijte vročo vrelo vodo, tako da pokrije vsebino kotla (prikazano na fotografiji).
5. Pustite jed vreti na majhnem ognju 40-50 minut z zaprtim pokrovom.
6. Dodamo začimbe, premešamo, odstavimo z ognja in pustimo pokrito 10 minut.
7. Postrezite z rižem ali testeninami.

S svežimi šampinjoni

• Čas kuhanja: 30-40 minut.
• Število porcij: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 161 kcal.
• Namen: kosilo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost: srednja.

Če želite svojo družino presenetiti z novo kulinarično kreacijo, potem je kuhanje piščančjih srčkov z gobami tisto, kar potrebujete. Odlična izbira za to jed so sveži šampinjoni, ki bodo dodali okus in aromo drobovini. Drugo odlično dopolnjuje najbolj nežna kremasta omaka. Preden začnete kuhati, morate srca vnaprej sprati in iz njih odstraniti odvečno količino.

Sestavine:

• gobe - 250 g;
• smetana - 150 ml;
• čebula - 2 glavi;
• drobovina – 450 g;
• rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
• poper, sol.

Način kuhanja:

1. Srčke narežemo na kroge.
2. Čebulo nasekljajte na pol obročke, šampinjone narežite na kocke ali rezine.
3. Na olju ob stalnem mešanju popražimo drobovino (5 minut).
4. Prepraženim piščančjim drobovjem dodamo čebulo in pražimo do zlato rjave barve.
5. Dodamo gobe in vse skupaj dušimo približno 10 minut. Pripravljene srčke prelijemo s smetano, solimo in popramo. Dušimo še pet minut.
6. Postrezite z ajdovo kašo.

Z majonezo

• Čas kuhanja: približno 3 ure.
• Število porcij: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 204 kcal.
• Namen: kosilo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: podpovprečna.

Dietni srčki niso le zelo koristni za telo, so zelo okusni. Drobovina se preprosto topi v ustih, sploh če je kuhana v kakšni omaki. Recept za drobovino z majonezo je preprost, vendar bo mariniranje srčkov trajalo nekaj časa. Poleg drobovine in majoneze vam bo prav prišla paradižnikova omaka, začimbe in malo zelenjavne ali mesne juhe.

Sestavine:

• piščančja juha - 100 ml;
• majoneza - 3 žlice. l.;
• drobovina – 500 g;
• namizni hren in posušena zelišča - 1 žlica. l.;
• paradižnikov sok - 2 žlici. l.;
• sol poper.

Način kuhanja:

1. Olupljene, oprane srčke narežemo na majhne koščke.
2. Položite v ponev, zmešajte z omako, sokom, soljo in poprom.
3. Drobovino mariniramo 2 uri.
4. Namočene srčke preložimo v skledo večnamenskega kuhalnika in zalijemo z juho.
5. Zaprite pokrov in kuhajte v načinu Dušenje 60 minut.
6. Krompir ali testenine skuhamo. Postrezite s srčki.

Piščančja srca s krompirjem

• Čas kuhanja: 50-60 minut.
• Število porcij: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij: 110 kcal.
• Namen: kosilo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost: srednja.

Pikantna, okusna, zelo nasitna jed - pečen mlad krompir s piščančjimi srčki. Stranski proizvodi izpadejo čim bolj mehki, aromatični in izjemno okusni. Vredno je kupiti svežo drobovino, zelenjavo, krompir, čili papriko, papriko. Ljubitelji "pekočih" jedi lahko dodajo česen in pekoče začimbe. Priporočljivo je kuhati drobovino v globoki posodi, na primer v kotlu.

Sestavine:

• srca - 450 g;
• krompir - 6 kosov;
• čebula, paradižnik, korenje - 1 kos;
• čili poper - 1/3 dela;
• lovorjev list - 2 kosi;
• paprika – 1 žlička;
• svež peteršilj - šopek;
• sol, rdeča paprika;
• sončnično olje.

Način kuhanja:

1. Drobovino popečemo na vročem olju v kotličku.
2. Zalijemo s 150 ml vode, malo zavremo (10-15 minut).
3. Na drobno sesekljajte srednje velik korenček in večjo čebulo. Dodamo drobovini, dušimo 6-8 minut.
4. Krompir narežemo na kocke ali palice, vlijemo v srca.
5. V kotel damo paradižnik in sesekljano čili papriko.
6. Zalijemo s kozarcem vode, dodamo sol in poper.
7. Jed dušimo 40 minut pod pokrovom.
8. Okrasite s sesekljanim peteršiljem in postrezite.

Video

Piščančja srca so vrsta drobovine, ki je zelo priljubljena pri pripravi različnih jedi. Kaj lahko naredite iz piščančjih src? Dušeni so, ocvrti, kuhani, uporabljeni za prve jedi in vključeni v solate. Spodaj vam bomo povedali, kako kuhati piščančja srca na primeru več okusnih receptov.

Piščančja srca so zelo nežna v omaki s kislo smetano. Ta recept lahko imenujemo eden najpreprostejših in najbolj priljubljenih za pripravo te drobovine.

• čebula - 1;
• korenje - 1;
• kisla smetana 10-15% - 2 žlici. l.;
• čebulno perje - 20 g;
• olivno olje - 1 miza. l.;
• sol, poper, kurkuma;
• piščančja srca - 500 gr.

Srca temeljito operemo, lahko odrežemo odvečno maščobo in krvne žile. Čebulo olupimo in poljubno narežemo na kocke/četrtine kolobarjev. V ponvi segrejemo olje, vanj stresemo čebulo in jo nekaj minut pražimo. Ko koščki postanejo rahlo prozorni, jim dodajte srčke. Zmešamo s čebulo in pustimo pokrito vreti četrt ure.

Medtem očistimo in operemo korenje, ga narežemo na največ 3 cm dolge tanke kose in jih po odmerjenem času položimo na srčke. Premešamo in pustimo vreti še nekaj minut. Medtem zmešamo kislo smetano z začimbami in soljo. Če vam je všeč redka omaka, lahko dodate malo vode, da dobite mešanico želene konsistence. Z omako prelijemo vsebino ponve, premešamo in dušimo na majhnem ognju 5-7 minut. Pred serviranjem jed potresemo s sesekljano čebulo.

Piščančja srca s kislo smetano najpogosteje postrežemo s pire krompirjem ali testeninami.

Na opombo. Pred nakupom obvezno preverite rok uporabnosti izdelka.

V kremni omaki

Kremna omaka naredi jed še bolj nežno kot v receptu s kislo smetano.

Načelo kuhanja je skoraj enako:

• srca - 600 g;
• žarnica;
• korenček;
• sol;
• smetana 10-15% - 200 g;
• post olje;
• voda - ½ skodelice.

Srčke operemo pod tekočo vodo in pustimo, da se odcedijo v cedilu. Medtem zelenjavo olupimo in narežemo na tanke trakove. Korenje lahko naribamo.

Olje segrejemo in srčke pražimo toliko časa, da tekočina popolnoma izhlapi. Občasno jih je treba mešati za enakomerno toplotno obdelavo - približno 20-25 minut. Solimo in začinimo, vse skupaj dobro premešamo, dodamo zelenjavo in pražimo še pet minut.

V kozarcu zmešamo smetano s soljo, zmes prelijemo čez srčke in pustimo vreti pod pokrovom približno 10 minut, nato postrežemo s prilogo iz zelenjave ali pire krompirja.

Mehki piščančji srčki s čebulo v ponvi

Nežne in mehke piščančje srčke v ponvi lahko pripravite v samo pol ure in jih postrežete s poljubno prilogo.

Za 2-3 obroke boste potrebovali naslednjo količino izdelkov:

• srca - 500 g;
• čebula - 1 velika;
• hitro. olje;
• začimbe "Za piščanca" ali "Univerzalno";
• več vejic svežega kopra.

Piščančjim srčkom praviloma odrežemo preostale krvne žile in maščobo. Malo maščobe lahko pustite, da bo jed bolj sočna. Nekatere gospodinje srčke prerežejo po dolgem in izperejo preostalo kri. Pustimo, da se malo odcedi v cedilu.

Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol obročke.

V ponev vlijemo malo olja, dodamo srčke in čebulo, enakomerno potresemo z začimbami in soljo, premešamo. Pokrijte s pokrovom in pustite tretjino ure, nato dobro premešajte in pustite še 15-20 minut pod pokrovom.

Pred serviranjem potresemo s svežim sesekljanim koprom. Srčke postrežemo kot predjed k pivu (če pri pripravi uporabimo pekoče začimbe), odlično pa se podajo tudi k prilogam iz krompirja in riža.

Na opombo. Da bi dobili najbolj mehke in nežne srčke, jih pred cvrtjem kuhajte v rahlo slani vodi 10 minut, potem ko voda začne vreti.

Pečeni srčki z gobami

• srca - 1 kg;
• krompir
• čebula - 1 srednja;
• korenje - 1-2;
• česen - 1 glava;
• suhe slive - 7-9 enot;
• paprika - 1 čajna žlička;
• posušen koper - 1-2 tsp;
• sol - 2 žlički.

Operite in očistite srčke (po želji).

Zelenjavo očistimo in oplaknemo. Čebulo narežite na pol obroče, korenje na četrt obročev. Stroke česna narežemo na lističe, suhe slive pa na drobne kocke. Vse skupaj zmešamo s srčki, začinimo in solimo. Vse temeljito premešajte.

Krompir posebej narežemo na kocke in ga položimo v porcijske lončke. Kocke lahko narežemo na velike kose.

Pečico nastavimo, da se ogreje na 180 stopinj.

Mešanico zelenjave in srčkov položimo na krompir. V vsako nalijte tretjino kozarca vrele vode, pokrijte s pokrovi in ​​postavite v pečico za eno uro.

V počasnem kuhalniku

Kuhanje piščančjih src v počasnem kuhalniku nekoliko poenostavi celoten postopek - ni vam treba nenehno stati blizu jedi, mešati ali spremljati njene priprave.

Postopek priprave izdelkov se malo razlikuje od običajnega:

1. Srčke temeljito operemo.
2. Zelenjavo očistimo, čebulo drobno sesekljamo, korenje pa naribamo na grobo strgalo.
3. Vse skupaj damo v skledo večnamenskega kuhalnika, posolimo, dodamo nekaj najljubših začimb in premešamo.
4. Izberite program "Enolončnica" ali "Juha" in nastavite časovnik na 45 minut.

Ko je kuhanje končano, ga lahko takoj postrežete.

Solata s piščančjimi srčki

Zelo preprosto in neverjetno okusno solato lahko pripravite s srčki.

Za to boste potrebovali:

• srca - 500 g;
• jajca - 3-4 enote;
• kumare (sveže ali vložene po vaši želji) - 2;
• konzervirana koruza - 1 banka;
• kup zelenja;
• majoneza - 250 g;
• sol poper.

Srčke operemo, odstranimo maščobo in jih skuhamo v slani vodi. Za aromo lahko dodate lovorjev list. Po vrenju kuhamo 20 minut. Nato ga damo v cedilo.

Medtem ko se srčki kuhajo, se kuhajo jajca. Kumare operemo in narežemo na majhne kocke. Enako naredimo s kuhanimi jajci. Pustimo, da se srčki malo ohladijo in narežemo na kolobarje ali kocke – poljubno. Vse skupaj združimo v solatno skledo, dodamo koruzo, majonezo, sol in poper. Zmešajte. Zelenjavo operemo, sesekljamo, pred serviranjem potresemo po vrhu.

Dušimo v paradižnikovi omaki

Potrebovali boste naslednji seznam izdelkov:

• srca - 1 kg;
• sol poper;
• sojina omaka - 6 miza. l.;
• med - 2 mizi. l.;
• balzamični / namizni kis - 3 žlice. l.

Srca operemo, po potrebi očistimo in damo v eno globoko posodo, v kateri bo izdelek priročno marinirati. Dodajte med in začimbe ter ostale sestavine recepta in dobro premešajte z rokami. Pustite marinirati 1-1,5 ure.

Marinirane srčke nanizamo na lesena nabodala, jih prebadamo pravokotno, izmenjujemo široke in ozke dele srčkov, da se tesno prilegajo. Polagamo jih na pekač, v katerega vlijemo preostalo marinado in 2-3 kozarce vode. Pečico segrejemo na 180 stopinj. in srčke pecite 10-15 minut, nato nabodala obrnite in nadaljujte s kuhanjem še četrt ure.

Ponujamo naslednji recept za pripravo tega izdelka:

• srca - 500 g;
• sojina omaka - 5 miza. l.;
• česen - 1 velika glava;
• paradižnik. testenine - 2 mizi. l.;
• kisla smetana - 5 miz. l.;
• sol;
• začimbe;
• majhna čebula.

Pripravite marinado: česen pretlačite skozi stiskalnico, zmešajte z omako in začimbami.

Srčke operemo, olupimo in v marinadi za pol ure mariniramo. Priporočljivo je, da pritisnete na vrh, tako da so vsa srca popolnoma prekrita z marinado.

Medtem ko se drobovina marinira, sesekljamo čebulo in jo nekaj minut pražimo. Nato dodajte srca k čebuli skupaj z marinado in dušite približno 15 minut Nato dodajte mešanico kisle smetane in paste, dobro premešajte in dušite pod pokrovom še četrt ure.

Če držite v rokah paket piščančjih src in razmišljate, kako bi jih okusneje skuhali, potem vzemite moj recept za piščančje srčke, dušene v kisli smetani. Težko boste našli kaj bolj okusnega! V roke sem ga dobila že zdavnaj, na veselje moža in otrok. Srca so pripravljena preprosto. Zahtevana je minimalna količina izdelkov. Vsa skrivnost je v veliki količini omake iz kisle smetane.

Sestavine:

• Piščančja srca - 600 gramov,
• Kisla smetana 20% - 200 gramov,
• Čebula - 1 velika,
• Voda - ¼ skodelice,
• Moka - ½ žlice,
• Lovorjev list - polovica,
• Sol in poper po okusu

Kako okusno dušiti piščančja srca v kisli smetani

Piščančja srca, dušena v kisli smetani, pripravljamo v dveh fazah: najprej jih eno uro zmehčamo brez kisle smetane, nato pa jih hitro segrejemo v omaki s kislo smetano. Zaradi tega se kisla smetana ne razpade na frakcije zaradi pregrevanja, omaka se izkaže za homogeno, žametno in estetsko prijetno.

Torej, vzemimo srca. Temeljito jih speremo pod tekočo vodo. Najbolj priročno je v cedilu. Nato jih damo v ponev ali enolončnico z debelim dnom, nalijemo vodo in postavimo na majhen ogenj pod pokrovom. Treba jih je dušiti do mehkega. V eni uri.

Hkrati sesekljamo čebulo. Lahko uporabite pol obroče, lahko uporabite četrtine, kot je moj. In prepražimo v majhni količini rastlinskega olja do zlato rjave barve in svetlega vonja po ocvrti čebuli. Nato čebulo prestavimo v ponev, kjer dušimo srčke.

Približno 15 minut pred koncem dušenja dodamo lovorov list in malo sveže mletega popra (jaz imam mešanico paprik v mlinčku - zelo diši, svetujem, da kupite tudi vi).

Z vilicami poberite en srček. Mehko? Torej je pripravljeno. Zdaj morate srca soliti in v ponev vliti moko.

Takoj na hitro vmešamo v juho. Z žlico delamo intenzivno. Če se najprej pojavijo grudice, se bodo nato popolnoma razpršile. Izgleda že kar užitno. A šli bomo še dlje.

Dodajte kislo smetano. Veliko kisle smetane. Zmešajte. Potresemo s poprom in srčke zavremo. Ugasnite štedilnik. Pustite stati 5-7 minut. Lahko se postreže. Zelo okusno z zelenjem. Kot priloga so primerni riž, krompir in testenine. Nekateri pa takšna srca radi jedo v velikih porcijah z belim kruhom, ki ga postrežejo z okusno omako.

Kako kuhati dušena piščančja srca? Podroben recept po korakih s priloženimi fotografijami po korakih. Video recept.
Vsebina recepta:

Niso vsi pozorni na piščančje drobovine, kot so srca. Vendar so zelo okusne in zdrave, jedi, ki jih pripravijo, pa so zadovoljive in bogate, z malo kalorijami. Možnosti priprave te drobovine je izjemno veliko. Ta članek ponuja recept za pripravo dušenih piščančjih srčkov s paradižnikovo omako. Čeprav namesto tega lahko uporabite kislo smetano, smetano, mleko ali pa jo dušite v lastnem soku. Postopek kuhanja bo skoraj enak. Poleg tega je tako preprosta, da jo lahko obvlada tudi otrok. Na splošno je to ena tistih jedi, ki jih je mogoče pripraviti brez posebnega truda.

Ta metoda toplotne obdelave bo ohranila največjo količino vitaminov, mineralov in mikroelementov, ki jih vsebuje izdelek. Piščančja srca vsebujejo veliko beljakovin, zato so koristna za rastoče telo. In preprosto ta preprosta jed bo odlična možnost za vsakodnevni družinski jedilnik. Prav pride, ko morate hitro pripraviti večerjo.

• Vsebnost kalorij na 100 g - 132 kcal.
• Število obrokov - 3-4
• Čas kuhanja - 1 ura 15 minut

Sestavine:

• Piščančja srca - 700 g
• Paradižnikova omaka - 2-3 žlice.
• Rastlinsko olje - za cvrtje
• Vsa zelišča in začimbe - po okusu
• Mlet črni poper - ščepec
• Čebula - 1 kos. velika številka
• Sol - 1 žlička. ali po okusu

Priprava dušenih piščančjih src po korakih, recept s fotografijami: