Hur man gör läckra köttfärsbiffar. Hur man gör köttfärsbiffar. Hackade nötkotletter

Nötkotletter har en rik köttig smak, men det finns risk att tillaga dem lite torra. Oftast, för saftighet, läggs fläsk till nötfärs, som till exempel, eller potatis och ister i denna version.

Välj kryddor som passar din smak: aromatiska, varma, kryddiga, etc. Det bästa tillbehöret för kotletter är potatismos, och det är också gott med pasta, flingor och stuvad kål.

För att förbereda saftiga nötkotletter, förbered ingredienserna enligt listan.

Skär skorporna av rågbrödsskivorna, lägg fruktköttet på ett platt fat och häll vatten över det för att mjukna.

Mal bitarna av nötkött, lök och kylt smör i en köttkvarn.

Tillsätt fruktköttet av blött bröd och kryddor (här mald svartpeppar och provensalska örter), salt. Blanda först massan noggrant med en sked eller spatel, sedan måste du knåda köttfärsen väl och slå den flera gånger, helt enkelt kasta den på skärytan.

Forma kotletter av önskad storlek och form. Gör detta med händerna indränkta i vatten.

Panera arbetsstyckena i ströbröd eller annan panering.

Dessa halvfärdiga nötkotletter kan förvaras i kylen i upp till 12 timmar innan de steks eller frysas till senare.

Koka kotletterna i en stekpanna i vegetabilisk olja. Stek dem först på hög värme tills de är gyllenbruna på båda sidor och koka sedan på medelvärme tills de är kokta, täckta eller avtäckta.

Saftiga nötkotletter är klara.

Smaklig måltid!

Inget mer aptitretande än nötfärskoteletter och det är svårt att komma på. Saftiga, aromatiska, otroligt välsmakande kotletter görs endast av färskt köttfärs med en bra andel nötköttsfett, vilket ger saftighet till denna maträtt.

Nötfärskoteletter

Förberedelse:

• malet nötkött - 500 g
• lök - 1 st.
• ägg - 1 st.
• vitt bröd - 2-3 stycken
• mjölk - 150 ml
• mjöl eller ströbröd.

Recept:

1. Förbered köttfärs. Bryt brödet i bitar och blöt i mjölk. När brödet blir blött, knåda det väl med händerna för att få en homogen pasta av mjölk och bröd.
2. Hacka löken fint. Lägg nötfärsen i en stor skål, tillsätt löken, tillsätt mjölk- och brödblandningen, bryt ner ägget och tillsätt salt.
3. Blanda färsen med alla ingredienser väl med händerna. Gör kotletter av det resulterande köttfärsen.
4. Muddra kotletter i mjöl eller ströbröd. Stek kotletterna i en stekpanna i väl uppvärmd vegetabilisk olja tills de är kokta.
5. Hemgjorda köttfärskotletter är klara.

Nötfärskoteletter

Ingredienser:

• Nötfärs - 0,5 kg
• lök - 1 huvud
• ägg - 2 st.
• vitt bröd - ett par skivor
• mjölk eller buljong - 150 ml
• salt att smaka
• ströbröd

Förberedelse:

1. Blötlägg brödet i mjölk eller buljong och blanda med köttfärs. Riv löken eller hacka den, blanda med köttfärs och bröd, tillsätt ett ägg, salta och peppra.
2. Forma kotletter, rulla dem i ströbröd, stek i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna på båda sidor, låt puttra tills de är klara, täck med ett lock.

Recept på nötkotletter utan bröd och kex

Ingredienser:

• Nötfärs - 0,5 kg
• Tomater - 3 stycken
• En halv lök
• Ett ägg
• Riven parmesanost - en halv kopp
• Två vitlöksklyftor (krossad)
• Paprika - en tesked
• Mald svartpeppar - en tesked

Förberedelse:

1. Ta tomaterna, skålla dem med kokande vatten och ta bort skalet från dem. Skär sedan i små bitar.
2. Hacka löken (också fint)
3. Blanda köttfärs, tomater, lök, parmesan, ägg, paprika, salt och peppar. Blanda allt väl.
4. Hetta upp en stekpanna, forma kotletter och stek ca 7 minuter på varje sida.

Köttfärsbullar med ost

Ingredienser:

• 400 gr. nötfärs eller filé (du kan använda en annan: idé, kyckling, fläsk/nötkött, etc.);
• en bit bröd (vit utan skorpa) indränkt i mjölk;
• 1 stor lök;
• 1 kycklingägg;
• 100-150 g riven ost (parmesan är lämplig);
• 1-2 vitlöksklyftor;
• örter, en blandning av paprika, salt - efter smak.

Till såsen

• 700-750 gram tomater i sin egen juice (1 burk);
• 1-2 vitlöksklyftor;
• ett par lagerblad;
• ett par kvistar dill;
• 3 msk. skedar vegetabilisk olja;
• 50 g ost;
• kryddblandning, färska örter, salt - efter smak.

Göra hemmagjorda köttbullar av köttfärs:

1. Låt oss göra såsen. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt finhackade vitlöksklyftor. Fräs vitlöken tills den börjar släppa sin arom i oljan. Krossa tomaterna med en gaffel och tillsätt dem tillsammans med saften till vitlöken. Koka upp, täckt, tillsätt ett par lagerblad och dillkvistar. Stäng locket och låt puttra på svag värme i 7-10 minuter. Några minuter innan beredskap, tillsätt kryddor och salt. Ta bort lagerbladet och låt såsen vara täckt för att infundera.
2. Laga köttbullar. Finhacka köttfärsen (eller filén) med lök, vitlök och bröd genom en köttkvarn. Tillsätt kycklingägg, riven ost, kryddor och salt. Tänk på att parmesan redan är salt, så tillsätt inte för mycket salt. Blanda allt.
3. Värm ugnen till 190 grader Celsius. Häll tomatsåsen i ugnsformen. Forma köttbullarna med blöta händer och lägg dem i såsen. Sätt in i förvärmd ugn i 15 minuter. Strö sedan över rätten med ost och grädda i ytterligare 10 minuter.

Biffkoteletter med svamp

Produkter:

• nötkött 600 g
• färska svampar 300 g
• vitt bröd 100 g
• ägg 3 st.
• lök 1 huvud
• vitlök 4-5 klyftor
• mald svartpeppar efter smak
• mald söt röd paprika efter smak
• salt att smaka

Förberedelse:

1. Passera köttet genom en köttkvarn två gånger.
2. Sjud finhackad svamp med finhackad lök och hackad vitlök till hälften genomstekt.
3. Blanda köttfärs med svamp, tillsätt mald svartpeppar, mald röd paprika och pressad vitlök.
4. Forma köttfärsen till äggstora bollar.
5. Forma dem till platta kakor, doppa i mjöl, uppvispat ägg och ströbröd.
6. Stek på båda sidor.

Zemaitian kalvkotletter

Ingredienser:

• kalvkött (massa) - 400 g
• fläsk (massa) - 100 g
• sill (filé) - 100 g
• grädde - 50 g
• vitt bröd - 3 skivor
• ägg - 1 st.
• fett (för stekning) - 40g
• gräddfilssås - 200 g
• kryddor, salt - efter smak

till såsen:

• gräddfil - 150 g
• smör - 15 g
• vetemjöl - 15 g
• köttbuljong eller buljong - 150 g
• svartpeppar (malen), salt - efter smak.

Förberedelse:

1. Passera kalvkött, fläsk och skalad sill genom en köttkvarn tillsammans med bröd indränkt i vatten och pressat ur, tillsätt uppvispat ägg, kryddor och salt. Blanda allt väl.
2. Om massan är tjock ska den spädas med grädde. Forma ovala kotletter som väger 70-100 g och stek i fett på båda sidor.
3. Som tillbehör serverar du potatismos eller gröt (bovete, pärlkorn, pumpa) och gräddfilssås i en såsbåt. Dessutom kan du servera stuvade rödbetor eller morötter med gröna ärtor.
4. Att göra gräddfilssås. Torka mjölet, kyl, blanda med smör, häll i buljong eller buljong och värm i 15 minuter.
5. Tillsätt kokt gräddfil, salt, peppar, koka i 3-5 minuter, sila och låt koka upp.

Koteletter "Original"

Ingredienser:

• Malet kött (nötkött) - 600 g
• Fiskfilé (gös eller sej) - 200 g
• Ägg (rå) - 1 st.
• Mjölk (eller vatten) - 80 ml
• Smör - 80 g
• Vitlök - 2-3 tänder.
• Stärkelse - 80 g
• Kryddor (salt, peppar, socker - efter smak)
• Brödsmulor - 120 g

Recept:

1. Filén av vilken vit fisk som helst mals i en mixer eller köttkvarn.
2. Blanda färs och nötkött. Tillsätt salt, peppar, socker (1 tsk), stärkelse, smör, vitlök, ägg, mjölk och blanda blandningen noggrant.
3. Resultatet är väldigt mört och saftigt köttfärs.
4. Rulla enligt receptet tunna korvar 7 cm långa från köttfärs, panera dem i ströbröd och fritera.
5. Du kan baka i ugnen - 190 * 25 minuter.

Nötfärskoteletter i gräddfil

Produkter:

• 1 bröd,
• 5 g senap,
• 5 nötkotletter,
• 20 g vardera smör och mjöl,
• 200 g buljong.

Sås:

1. mjöl, malet med smör, häll i buljong och låt koka upp.
2. Koka tills det tjocknar, smaksätt sedan med senap och gräddfil och koka upp igen.
3. Värm kalla nötkotletter i gräddfilssås med senap.
4. Servera i en djup tallrik, toppad med sås.
5. Täck med krutonger och servera som tillbehör med stekt potatis.

Recept: "Möra" nötkotletter

Prova att göra möra nötkotletter. Mycket välsmakande recept.

Nödvändiga ingredienser:

• Nötkött - 0,5 kg.
• Mjölk - 1 glas
• Lök - 1 st.
• Potatis - 2 st.
• Vitlök - 4 tänder.
• Senap - 1 msk.
• Salt och peppar - efter smak
• Ströbröd

Förberedelse:

1. Bearbeta köttbiten, skölj under rinnande vatten och torka med en handduk. Skala lök, potatis, vitlöksklyftor och fräs i en mixerskål.
2. Hacka nötköttet med en tung och vass kniv och blanda det med de förberedda grönsakerna. Häll i mjölk och låt stå en stund så att det absorberas väl.
3. Tillsätt senap, peppar och salt och blanda igen. Se till att dunka nötfärsen på bänkskivan.
4. Forma nu kotletterna försiktigt. Klä nötkotletterna i ströbröd, lägg på en platt plåt och ställ i kylen i 1 timme.
5. Värm sedan upp oljan och stek i 4-5 minuter på varje sida. Ställ nötkotletterna klara i ugnen som är förvärmd till 190 grader.
6. Koteletter som tillagas på detta sätt är mycket välsmakande, möra och saftiga.

Biffkoteletter med ost

Recept på nötkotletter med ost. Det är bättre att använda ost av god kvalitet. Laga mat med nöje!

Nödvändiga ingredienser

• Nötkött - 0,5 kg.
• Vitlök - 2 tänder
• Lök - 1 st.
• Mjölk - 0,5 koppar
• Vit bröd - 150 g
• Riven ost - 3 msk.
• Peppar och salt
• Mjöl för panering

Förberedelse:

1. Rengör köttbiten, skölj den under rinnande vatten och klappa torr. Skär lite av det putsade fettet i tärningar och för det genom en köttkvarn tillsammans med nötköttet. Häll uppvärmd mjölk över limpan och låt stå åt sidan i 5-10 minuter.
2. Medan limpan sväller, skala löken och vitlöksklyftorna och hacka dem i en mixerskål. Riv en bit ost och lägg i en skål med kött. Tillsätt sedan hackade grönsaker, blötlagd limpa, salt och peppar och blanda väl.
3. Om du tycker att din köttfärs är för tjock kan du tillsätta lite kallt vatten. Låt den förberedda nötfärsen stå åt sidan en stund så att alla ingredienser lär känna varandra väl.
4. Blöt sedan händerna och forma fylliga nötbiffar. Rulla i mjöl.
5. Häll lite majsolja i pannan och börja steka kotletterna. Lägg dem sedan på en plåt och ställ in dem i ugnen i ytterligare 10-15 minuter.
6. Koteletterna som är färdiga i ugnen är mer möra och saftiga med en aptitretande ostskorpa.

Biffkoteletter med havregryn

Prova detta recept med nötkotletter och havreflingor.

Nödvändiga ingredienser:

• Nötkött - 0,5 kg
• Havregryn - 70 gr.
• Lök - 1 st.
• Mjölk - 100 ml
• Peppar och salt - efter smak
• Färska kryddor
• Mjöl - 2-3 msk. för panering.

Förberedelse:

1. Skölj nötköttsbiten och torka den med en handduk. I det här fallet kan du passera köttet genom en köttkvarn eller mala det i en mixer. Lägg den kokta nötfärsen i en djup skål och häll i mjölken.
2. Skala löken och riv den. Skicka till köttfärsen. Följt av havregryn, örter, peppar och salt. Du kan tillsätta kryddor om du vill. Blanda färsen ordentligt, vispa den lite och täck med matfilm.
3. Placera den på en sval plats i 1 timme.
4. Ta sedan ut den ur kylen och börja forma kotletterna. Medan oljan värms upp i pannan, muddra varje kotlett i mjöl.
5. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna, tillsätt sedan lite vatten i stekpannan. Täck med lock och låt sjuda tills allt vatten har avdunstat.
6. Smörj en serveringsfat med en skuren vitlöksklyfta. Lägg en bädd av färska örter på den och varma kotletter ovanpå. Smaskigt!

Biffkoteletter

Du kommer definitivt att vilja göra detta nötkotlettrecept, det är väldigt originellt och välsmakande.

Ingredienser som krävs för receptet:

• Ungt nötkött – 0,5 kg.
• Lök - 1 st.
• Mjölk - 50 g
• Salt och peppar - efter smak
• Remsor av fet bacon
• Majsolja (du kan använda solrosolja)

Förberedelse:

1. Från denna nötbit ska vi få 4 stora kotletter. Mal det beredda nötköttet i en köttkvarn. Riv den skalade löken på den fina sidan av ett rivjärn och lägg i köttfärsen. Tillsätt lite mjölk, salt och peppar.
2. Blanda väl, vispa, och det är det - lägg köttfärsen i kylen i 15-20 minuter. Sedan delar vi färsen i 4 delar och formar platta kotletter. Nu omger vi varje kotlett med strimlor av bacon, gärna rårökt.
3. Smörj kotletterna med vegetabilisk olja på alla sidor och lägg i en stekpanna för att steka på båda sidor i 5 minuter. De ska bli fina och rosiga. Om baconet ännu inte fått färg, fortsätt att steka dem tills de är fint gyllenbruna. Värm ugnen till 100 grader.
4. Lägg kotletterna på ett bakplåtspapper, slå in i folie och ställ in i ugnen ytterligare en halvtimme. När tiden är ute, stäng av ugnen och lämna kotletterna i den tills du förbereder sidorätten. Dessa nötkotletter kan serveras på en skiva rostat bröd gnuggad med vitlök. Smaklig måltid! Läs mer:

Biffkoteletter

Ingredienser för att göra nötkotletter:

• 1 lök
• 500 g nötfärs
• 1 kycklingägg
• 150 ml mjölk
• 2-3 skivor vitt bröd
• mjöl eller ströbröd
• salt att smaka

Recept på köttfärskotlett:

1. Låt oss börja förbereda rätten "färsbiffkotletter". Förbered köttfärsen. För att göra detta måste vi tina upp det (om det låg i frysen).
2. Bryt brödet i bitar och blötlägg det i vatten. Förskär brödskorporna.
3. När brödet blir blött måste du knåda det noggrant med händerna tills en homogen pasta av bröd och mjölk bildas.
4. Skala löken och riv dem.
5. Vi tar ut en stor skål och lägger nötfärs i den, tillsätt riven lök, bröd indränkt i mjölk. Vi bryter också ett ägg i det och tillsätter salt.
6. Vi knådar vår köttfärs med händerna och börjar göra nötkotletter.
7. Rulla de formade kotletterna i ströbröd eller mjöl och stek dem i en väl uppvärmd stekpanna i vegetabilisk olja tills de är helt kokta på båda sidor.

Receptet på köttfärskotletter är klart. Du kan vara helt säker på att din familj och dina vänner kommer att överösa dig med komplimanger... och allt du behöver göra är att laga den här enkla men otroligt goda rätten "Biffkotletter", receptet som vi just berättade för dig på.

Nötkotletter - allmänna principer och metoder för beredning

Nötkotletter är en mycket mångsidig rätt. Å ena sidan låter läckra kotletter dig tillfredsställa din familj. Å andra sidan, om du serverar dem med en speciell sås kommer de att ta sin rättmätiga plats på julbordet.

Nötkotletter - matlagning

Du måste närma dig valet av kött för kotletter mycket ansvarsfullt. Självklart kan du använda färdig affär-köpt köttfärs. Men det har flera nackdelar: det finns praktiskt taget ingen köttjuice i sådant malet kött, det är omöjligt att garantera produktens kvalitet och noggrannheten i förbehandlingen.

Därför är det bättre att förbereda malet kött själv, köpa för detta nackdelen, delar av ryggen, mager nötköttsbringa. Dessa delar av nötkött innehåller mer kollagen - de förbättrar smaken på rätten.

På tal om att förbereda kött måste det rengöras noggrant - ta bort onödigt fett, brosk och bindväv.
Du kan också använda en köttkvarn för att mala, men då går en del av köttsaften förlorad. Därför är det bättre att hacka köttet för kotletter. Det är bekvämast att göra detta med två tunga, vassa och stora knivar. När du hackar kött kan du tillsätta njurfett från nötkött (en fjärdedel av mängden kött), vilket gör kotletterna saftigare. Till det hackade köttet med fett, lägg till en brödsmula, som blötläggs i mjölk. Det är lämpligt att använda vitt bröd och inte färska bakverk, låt det vara lite unket.

Nötkotletter - förbereda rätter

Du måste steka kotletterna i en stekpanna, vars typ av beläggning inte är så viktig. Det är bättre att vara uppmärksam på något annat: under stekning frigörs köttjuice från kotletterna, som kommer att brinna. Därför, efter en tid av stekning av nästa portion kotletter, kan svarta fläckar dyka upp på dem. Då är det bättre att börja steka i en andra stekpanna, och den första ska tvättas.

Nötkotletter - de bästa recepten

Recept 1: Hackade kalvkoteletter

Koteletterna som tillagas enligt detta recept visar sig vara mycket saftiga, även om det är lite tråkigt att hacka köttet. Den angivna mängden ingredienser ger 4 portioner.

Ingredienser:

400 gram kalvfilé,
2 ägg,
2 vitlöksklyftor,
stor lök,
lite mjöl
100 gram vegetabilisk olja,
salt, 5 kvistar persilja.

Matlagningsmetod

1. Nötkött måste rengöras från fett och filmer och sedan hackas i ganska grov färs med en vass kniv. Och överför sedan köttet till en stor skål.

2. Tillsätt ägg i den här skålen och knåda köttfärsen väl.

3. Efter detta måste du hacka löken, persiljan och vitlöken. Tillsätt detta i färsen, krydda med peppar och salt och knåda sedan färsen igen.

4. Kotletter måste formas små, tillplattade till formen. Sedan måste du rulla kotletterna i mjöl. Och stek sedan i väldigt het olja. På varje sida måste du vänta 3-4 minuter. Tillaga sedan kotletterna i 4-6 minuter i ugnen, förvärmd till 190°C, tills de är genomstekta. Servera efteråt med potatis eller saftiga grönsaker.

Recept 2: Koteletter med senapssås

En mycket kryddig rätt som säkerligen kommer att tilltala dem som älskar kryddig mat. Den angivna mängden ingredienser kommer att ge 6 portioner. Att förbereda dessa kotletter tar ungefär en timme.

Ingredienser:

800 gram nötfärs,
1 stor lök,
2 matskedar vegetabilisk olja,
1 ägg,
2 vitlöksklyftor,
ett gäng persilja.
Till såsen:
300 milliliter grädde med 22% fetthalt,
3 matskedar senap,
salt.

Matlagningsmetod

1. Du måste skala och hacka vitlöken och löken. Tvätta persiljan, torka den och hacka den sedan fint.

2. Blanda nötfärs, vitlök, lök, ägg och persilja i en skål. Krydda allt detta med peppar och salt. Ställ den förberedda köttfärsen i kylen i en halvtimme.

3. Sedan behöver du forma små runda kotletter av köttfärsen.

4. Stek kotletterna i uppvärmd olja på båda sidor, vänd dem med jämna mellanrum. Förbered såsen genom att vispa grädde och senap. Denna sås måste hällas i stekpannan. Och, minska värmen, håll kotletterna under locket i ytterligare 10 minuter.

Recept 3: Möra nötkoteletter

Dessa kotletter är saftiga och möra tack vare tillsatsen av mjölk till köttfärsen. De lagar förresten ganska snabbt - bara ungefär en halvtimme.

Ingredienser:
500 gram nötfärs,
stor lök,
ett glas mjölk,
en matsked senap,
ägg,
2 medelstora potatisar,
vegetabilisk olja för stekning
4 vitlöksklyftor,
salt.

Matlagningsmetod:

1. Genom en köttkvarn eller på ett fint rivjärn måste du riva skalad potatis, vitlök och lök.

2. Köttfärsen ska blandas med rivna grönsaker, tillsätt sedan mjölk, senap och ett lätt uppvispat ägg. Glöm inte att tillsätta peppar och salt.

3. Köttfärsen ska knådas med händerna och sedan formas till små ovala kotletter. Före stekning måste kotletter rullas i en blandning av mannagryn och ströbröd. Stek sedan i het olja.

Nötkotletter - användbara tips från erfarna kockar

- om bröd. Vissa säger att det inte finns något behov av att lägga bröd i kotletter - de säger att det här är en relik från det sovjetiska förflutna, när bröd tillsattes för att spara pengar. Faktum är att bröd tillsätts för att behålla saften i kotletterna. När allt kommer omkring är bindningen av fibrer i kött som passerar genom en köttkvarn bruten - saften kommer helt enkelt att rinna ut under stekning. Medan brödet absorberar denna juice blir kotletterna saftigare.

- om ägg. Vissa recept för att göra kotletter indikerar tillsats av ägg, andra gör det inte. Men man tror att det inte är värt att lägga till ägg till malet kött - äggvitan koagulerar snabbt vid stekning, och detta bidrar till förlusten av kotlettjuice.

- om löken. Erfarna hemmafruar tror att hackad lök bör läggas till köttfärs inte rå, utan lätt sauterad i smör. Rå lök gör de färdiga kotletterna segare.

- om vatten. Erfarna kockar gör kotletter saftigare genom att tillsätta lite mycket kallt vatten eller finkrossad is i köttfärsen. Detta säkerställer att under stekningen är det vattnet som kommer att avdunsta, och köttsaften blir kvar i kotletterna.
Det viktigaste är att veta när man ska sluta. Om du tillsätter för mycket vatten kan kotletterna börja falla isär.

- om fett. Det bästa alternativet för att steka kotletter är ghee. Du kan också använda fläskfett. Om det inte finns där, stek det i vegetabilisk olja.

Saftiga nötkotletter kommer perfekt att komplettera din familjemiddag och kommer också glatt att överraska alla matälskare! Tillagade enligt vårt recept passar de bra till alla tillbehör och såser, så var inte rädd för att vara kreativ.

Om du inte vill laga din egen nötfärs, köp den färdig i affären. Vi vill också notera att du inte bara kan använda nötkött, utan även fläsk eller till och med kycklingfilé som kött. Det tar cirka 1 timme att förbereda denna maträtt. Receptet är för 9-10 portioner.

Ingredienser

• Nötkött - 500 g
• Vitt bröd - 100 g
• Lök - 1 st.
• Mjölk - 1 msk.
• Ägg - 1 st.
• Salt att smaka
• Malen svartpeppar- smak

Information

Köttfärskotletter i stekpanna är kanske den mest önskade rätten både på vardagar och helgdagar. Varje hemmafru, utan tvekan, vet hur man lagar köttfärskotletter i en stekpanna så att de blir saftiga, fluffiga och viktigast av allt, läckra. Ägarna till hemligheterna med att göra sådana kotletter har helt enkelt inget pris, eftersom köttfärskotletter i en stekpanna är en oumbärlig hit för alla tider och en livräddare som dekorerar alla bord.

För att tillaga köttfärskotletter i en stekpanna behöver du ett minimum av ingredienser. Huvudsaken är att du har valfri köttfärs till hands: fläsk, nötkött, kyckling, fisk eller diverse kött, till exempel fläsk + nötkött (vilket du vill) - färskt, högkvalitativt och gärna hemlagat. Du kan göra kotletter av köttfärs köpta i en butik, men du måste vara mycket försiktig när du väljer det.

För att tillföra ytterligare saftighet till köttfärsen lägger vissa hemmafruar till finhackad eller finriven lök, blötlagt vitt bröd, andra finriven potatis, hackad kål och andra hjälpande ingredienser som kan ge kotletterna just den där pesten som gör dem unika original. Det finns många alternativ för kosttillskott. Så kotletterna blir väldigt saftiga om du lägger en bit fryst smör inuti var och en och lägger till hackade örter. Du kan helt enkelt lägga till grönt i köttfärsen.

Några ord om panering. Vissa hemmafruar anser att köttfärskotletter i en stekpanna måste paneras, medan andra klarar sig utan denna procedur. Dessutom blir de båda underbara kotletter.

Du måste också steka köttfärskotletter korrekt i en stekpanna: häll vegetabilisk olja i stekpannan och fördela den över hela ytan, värm upp den, sänk värmen till medium och lägg sedan till kotletterna. Stek i cirka 10 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna, tillsätt sedan lite vatten i pannan och låt puttra under lock i ytterligare 10 minuter tills den är klar.

Vill du överraska din familj med läckra kotletter? Besök oss och välj det recept som du gillar.

Blandade köttfärskotletter i en stekpanna

Ingredienser:
500 g fläskfärs,
500 g nötfärs,
1 lök,
1 ägg,
150-200 g limpa eller vitt bröd,
2-3 vitlöksklyftor,
2 msk. l. majonnäs,
ströbröd,
vegetabilisk olja,

Förberedelse:
För matlagning, använd en limpa eller bröd som inte är det färskaste, men lite unken, så att kotletterna inte blir fluffiga och inte för kladdiga. Häll mjölk över brödmassan och låt stå i 15 minuter, krama sedan ur. Tillsätt finhackad eller finriven lök och vitlök passerad genom en press, bröd majonnäs, salt och peppar efter smak till färsen och blanda noggrant. För att köttfärsen ska bli tät och samtidigt saftig råder många kockar att slå det ordentligt. Du kan helt enkelt lyfta köttfärsmassan och slänga den på ett bord eller en tallrik med märkbar kraft, eller så kan du lägga köttfärsen i en påse, binda den, lämna tillräckligt med utrymme och ta bort luften, och slå igen den med denna struktur. Dina kotletter kommer i alla fall bara att dra nytta av en sådan massage. Forma sedan köttfärsen till kotletter, rulla var och en i ströbröd och stek i en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja på båda sidor tills de är gyllenbruna. Häll sedan bara lite vatten i pannan, täck med lock och låt kotletterna puttra i ytterligare 10 minuter.

Ett annat tips som kan komma till användning när du tillagar köttfärskotletter i en stekpanna. Tillsätt några torkade örter, efter att ha malt dem till pulver till ströbröd. De färdiga kotletterna som steks i denna blandning kommer att bli väldigt doftande.

Hemgjorda fläskfärskoteletter

Ingredienser:
600-700 g fläskfärs,
2 lökar,
3-4 vitlöksklyftor,
1 ägg,
1-1,5 koppar. mjölk,
2 brödskivor (150-200 g),
ströbröd,
vegetabilisk olja,
salt, mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse:
Blötlägg fruktköttet av en limpa eller vitt bröd i varm mjölk och låt stå i 15 minuter. Hacka under tiden löken och tillsätt den i färsen, knåda massan väl med händerna och, tillsätt den utpressade brödmassan, blanda färsen väl igen. Tillsätt vitlök, ägg, passerat genom en press till köttmassan, salta och peppra efter smak. Rör färsen slät och börja forma kotletter. Detta är mycket lättare att göra med våta händer. Rulla de resulterande kotletterna i ströbröd och stek dem på medelvärme i en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja på båda sidor tills de är gyllenbruna. När kotletterna fått färg på ena sidan, vänd dem och täck pannan med ett lock. Efter att ha tagit bort locket, kontrollera att kotletterna är redo enligt följande. Stick hål i kotletten med en gaffel - om saften verkar klar, höj värmen och koka kotletterna i ytterligare 2-3 minuter på varje sida. Koteletterna är brynta, vilket betyder att rätten är klar.

Läckra köttfärskotletter

Ingredienser:
600-700 g nötfärs,
2 potatisar,
1 ägg,
1 lök,
dill, salt, mald svartpeppar - efter smak,
mjöl för panering.

Förberedelse:
Vanligtvis hackas köttfärs två gånger. För att göra kotletterna mörare. Om du använder köttfärs från butik, var inte lat, passera den genom köttkvarnen en gång till tillsammans med skalad rå potatis. Eller tillsätt sedan finriven potatis i köttfärsen. Med ett ord, agera efter eget gottfinnande. Krydda den färdiga köttfärsen med salt och peppar, tillsätt hackad dill, finhackad lök och blanda väl. Forma kotletter, rulla dem i mjöl och stek i en förvärmd stekpanna med vegetabilisk olja på båda sidor tills en vacker, aptitretande skorpa. Tillsätt lite vatten i pannan, täck med lock och låt kotletterna sjuda i cirka 10 minuter För smak kan du tillsätta svartpepparkorn eller lagerblad i vattnet.

Hackade kycklingkotletter i en stekpanna

Ingredienser:
900 finhackad kyckling,
3 smältost "Druzhba",
1 ägg,
1 knippe salladslök,
1 knippe persilja eller dill,
2 vitlöksklyftor,
3 msk. l. majonnäs,
ströbröd,
vegetabilisk olja,
salt, kryddor - efter smak.

Förberedelse:
Riv smältosten, hacka löken, vitlöken, örterna och tillsätt alla dessa ingredienser till kycklingfärsen. Rör om, vispa i ägget, tillsätt majonnäs, salt och peppar efter smak. Blanda allt noggrant en gång till och forma små kotletter från den resulterande massan. Rulla dem i ströbröd och stek i en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Enligt statistiken finns det mycket färre älskare av fiskkotletter än de som föredrar köttkotletter. Följande recept kan dock få även de mest desperata icke-fans att ompröva sin syn på fiskkotletter.

Hackade fiskkotletter i en stekpanna

Ingredienser:
500 g fiskfärs,
200 g pumpamassa,
1 ägg,
3 msk. l. mjöl,
1-2 vitlöksklyftor (valfritt)
salt, peppar - efter smak,
vegetabilisk olja.

Förberedelse:
Kombinera den finrivna pumpan med färsen, tillsätt ägget uppvispat med en gaffel, vitlöken passerade genom en press och blanda. Tillsätt sedan mjöl till färsen, knåda den, salta och peppra efter smak. Forma kotletter med våta händer och stek dem i en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja i 3-4 minuter på varje sida.

Köttfärskotletter i en stekpanna - detta är ett minimum av tid och maximalt nöje!

God aptit och nya kulinariska upptäckter!

Larisa Shuftaykina