Köttbullar med ris– Det här är en rejäl snabbrätt som du läckert kan mata din man och dina barn. Köttbullarna blir möra och saftiga, och på grund av att de inte är förstekta kan de kallas för diet. I det här kommer jag att berätta hemligheten bakom köttbullarnas saftighet, hur man inte gör dem hårda och torra. Detta är mycket viktigt, särskilt om du erbjuder det till små barn. Rätt tillagade köttbullar ska hålla formen bra utan att falla isär, men ändå förväntas ha en mjuk och saftig konsistens. För att förbereda möra köttbullar, tillsätt lite ister till kycklingfärsen, samt sauterade grönsaker och kokt ris tills det är halvkokt. Dessa enkla tekniker hjälper dig att förbereda en utsökt rätt med tillbehör som kokt ris, potatis eller pasta. Och för att inte missa något från receptet, kolla in steg-för-steg beredning av kycklingfärs med foton på vår hemsida.
Ingredienser för att göra kycklingfärs med ris
Steg-för-steg-beredning av kycklingfärs med ris med foton
Kycklingfärs köttbullar serveras tillsammans med sås med ett tillbehör av potatismos, kokt ris eller andra flingor. Smaklig måltid!
Köttbullar och kycklingfärs, som det visar sig, är våra mormödrars favoriträtt. I dessa svåra tider, när bara malet kött, kött och fågel fanns på butikshyllorna, var köttbullar en frekvent "gäst" på bordet hos nästan varje sovjetisk familj.
Kycklingköttbullar är ganska populära än i dag. De är också populära eftersom de innehåller en liten mängd kalorier. 100 g kycklingköttbullar innehåller endast 150 kalorier, och en portion med tre köttbullar innehåller endast 70-75 g. Därför kan du säkert äta 2 portioner kycklingköttbullar i en måltid.
Vi har tillagat köttbullar av kycklingfärs med ris och tomatpurésås Dessa köttbullar är lätta att tillaga och kan ätas av alla, utan undantag, även små barn.
Hur lagar man dessa underbara köttbullar?
Smakinformation Fjäderfä huvudrätter
Ingredienser
- 500 g kycklingfilé,
- 250 g ris,
- 130 g morötter,
- 100 g lök,
- salt, peppar (efter smak),
- 1 kycklingägg,
- en massa persilja,
- en matsked gräddfil,
- matsked tomatpuré (du kan använda ett tredje glas tomatjuice)
- ett glas kokt vatten.
Hur man gör kycklingköttbullar med ris och sås
För att göra rätten lätt och kalorifattig rekommenderar vi att du använder en teflon-stekpanna. Annars behöver vi lite mer solrosolja till stekningen.
1. Tvätta kycklingfilén och skär i små skivor. Du kanske frågar, varför skär vi det, du kan mala det i en köttkvarn? Det är möjligt, men vi kommer att ta vägen för större motstånd så att kycklingköttet kan kännas tydligt i köttbullarna. Om du dessutom skär kycklingen för hand, råder vi dig att inte tina upp den helt. Lite frysta filéer är mycket lättare att skära. 
2. Vad gäller morötter och lök, nu behöver vi bara hälften av båda. Hacka löken fint och riv morötterna. Lägg grönsakerna i en djup mixerskål. Vi skickar även dit finhackad persilja. 
3. Vi lägger även den hackade filén tillsammans med kycklingägget och riset i en skål med grönsakerna. Salta och peppra innehållet i skålen och blanda. Vi fick kycklingfärs med ris och grönsaker. Låt oss lägga det åt sidan. 
4. Hacka återstående lök- och morotshalvor igen och fräs lätt i en stekpanna i 5 minuter. Avsätta. Denna stekning lägger vi till såsen till köttbullarna lite senare. 
5. Låt oss återgå till vår köttfärs. Vi sköljer våra händer med kallt vatten så att köttfärsen inte fastnar på dem och börjar skulptera runda köttbullar i storleken av ett vaktelägg. Lägg köttbullarna i en stekpanna och stek dem i en och en halv minut på båda sidor. 
Stek på andra sidan. 
Lägg de färdiga köttbullarna i en tjockväggig panna.
6. Låt oss börja förbereda såsen. Tillsätt en matsked gräddfil, ungefär lika mycket tomatpuré (eller en tredjedel av ett glas tomatjuice) och ett glas vatten till morots-löksstekningen. 
Rör om och häll såsen i pannan med köttbullarna. 
Teaser nätverk
Lägg kycklingfärsbullarna på låg värme och låt sjuda i ca 20-25 minuter. Om såsen börjar avdunsta kan du lugnt tillsätta ytterligare ett halvt glas vatten.
Att säga att kycklingköttbullarna blev gudomliga är en underdrift! De kan serveras till ett tillbehör av potatismos, bovete eller vetegröt. 
Gillar du köttbullar? De smakrika bollarna är gjorda av köttfärs som ofta kombinerar olika typer, som nötkött och fläsk. Men idag kommer vi att prata om de mest möra kyckling- och kycklingköttbullarna - de "lättaste" och mest kostsamma av alla köttbullar.
Hur kan man göra köttbullar av kycklingfärs? De mest populära recepten är kycklingköttbullar med sås, i ugnen, i gräddsås, i gräddsås, i tomatsås. Kycklingköttbullar tillagas med ris den bästa delen av kycklingen för köttfärs är bröstet - erfarna hemmafruar vet att köttbullar gjorda av kycklingbröst är särskilt kostsamma.
Kycklingköttbullar med sås
Vissa människor kallar den här rätten "köttbullar i gräddfilssås", men det är mer korrekt att säga köttbullar med en sås gjord av gräddfil och ketchup (eller tomatpuré).
Ingredienser
för köttbullar:
- Kycklingfärsfilé 300 g
- Ris fjärdedels glas
- Schalottenlök 1 st
- Vaktelägg 1 st
- Salt, peppar, oregano efter smak
för såsen:
- Gräddfil 30% 1 tesked
- Ketchup 1 tesked
- Mjöl 1 tesked
- Salt, lagerblad
Matlagningsmetod
För att förbereda köttbullar från kycklingfärs i gräddfil sås, låt oss börja med själva köttbullarna.
Köttbullar.
Bryn schalottenlöken lätt och kombinera den med köttfärsen.
Koka riset tills det är halvkokt (al dente) och blanda även med köttfärsen.
Vi binder massan med ägg, salt, lätt peppar och smaksätter med oregano (om du gör det till ett barn kan du hoppa över detta steg).
Knåda. Vi gör små kycklingköttbullar.
Bröd i mjöl och stek i vegetabilisk olja, vänd på olika sidor.
Skysås.
Vi späder ketchupen med ett halvt glas vatten, tillsätter salt och häller sedan denna vätska över köttbullarna i stekpannan. Sjud i 5-7 minuter.
Vi späder gräddfil och mjöl i samma mängd vatten och häller också över köttbullarna.
Om stekpannan är grund, täck den med ett lock och skaka om ordentligt så att såsen och mjölet fördelas över alla köttbullarna, låt sedan sjuda kycklingköttbullarna och såsen ytterligare en stund.
Kycklingköttbullar i krämig sås
Ett av de bästa recepten på köttbullar med mald kyckling jag någonsin stött på. Om du tillsätter lite mald muskot till ingredienserna får du smaken av kött i bechamelsås.
Ingredienser:
- medelfet grädde 300 ml
- mjölk 100 ml
- kycklingkött 300 g
- stadshalvbulle
- medium lök 1 st
- ost av rysk typ 150 g
- litet gäng dill
- vitlök 1 kryddnejlika
- salt, peppar efter smak
Recept på köttbullar med grädde
Bildning av köttbullar.
Låt oss börja med att blötlägga bullen i mjölk.
Finhacka (även puré) löken och vrid kycklingen.
Krama ur bullen ur mjölken och tillsätt den i köttfärsen, tillsätt löken där också.
Justera smaken med salt och peppar. Köttfärsen till kycklingköttbullar är klar.
Nu behöver du forma köttbullar av köttfärsen. Forma för hand och börja grädda.
Baka köttbullar i ugnen.
För att göra detta, placera en smord form med kycklingköttbullar i en förvärmd ugn i 10-15 minuter (det kan ta dig lite längre eller mindre tid på grund av ugnens individuella egenskaper).
Sås.
Förbered såsen. Blanda hackad dill och vitlök, passerade genom en press. Tillsätt riven ost där.
Blanda, tillsätt grädde och häll den resulterande såsen över de malda kycklingköttbullarna.
Sätt sedan tillbaka pannan med köttbullarna i ugnen i ytterligare 10-15 minuter.
Kycklingfärs i tomatsås
Och ett recept till - rikt, aromatiskt, mättande och otroligt aptitretande.
Ingredienser till receptet:
- finhackad kyckling 500 g
- gröt ½ facetterat glas
- medelstor tomat 1 st
- 1 morot
- bulb lök 1 stor lök
- vitlök 2 små kryddnejlika
- persilja ett halvt gäng
- kryddor efter smak
- salt peppar
- mjölk 50 ml
- mjöl 1 msk. l. med en rutschkana
- vinäger 2 msk. l.
- tomatjuice 150 ml
- olivolja 10 ml
Koka kycklingköttbullar i tomatsås
Hur lagar man kycklingköttbullar i tomatsås?
Köttfärs. Det speciella med detta kycklingköttbullarrecept är att de innehåller havregryn.
Först måste flingorna kombineras med mjölk så att de sväller och ger köttbullarna densitet och volym, därför, efter att ha skickat dem till den malda kycklingen, lämnar vi dem ifred ett tag.
Nästa steg är att förbereda grönsakerna. Finhacka persilja, lök och vitlök, puré hälften av morötterna och tomatmassan på ett rivjärn.
Tillsätt kycklingfärsen: vitlök, persilja, halva mängden lök och alla kryddor. Knåda ordentligt och forma köttbullar.
Stek köttbullarna i en het stekpanna i vegetabilisk olja tills de bildar en skorpa (men inte förrän de är kokta) och ta sedan bort dem från stekpannan.
"Sätta ihop" maträtten. Lägg den andra hälften av löken och morötterna i den utrymda stekpannan och häll i vinägern. Sjud i 4-5 minuter under konstant omrörning.
Strö grönsakerna i pannan med mjöl, tillsätt tomatmassan, tomatjuice och blanda allt. Låt blandningen sjuda i en minut eller två, sedan justerar vi den med salt och peppar, häller i ett halvt glas kokande vatten från vattenkokaren och lägger tillbaka kycklingköttbullarna i pannan.
Sjud köttbullarna i tomatsås, täckt, på låg värme i 30-35 minuter.
Om du vill laga middag till en stor familj så att alla vågar och ber om mer, gör då dessa läckra kycklingfärsbullar med sås. Receptet är enkelt, även de som nyligen har börjat bemästra köksvisdomen klarar det. Kombinationen av produkter för sås kan variera. Det viktigaste är dess tjocklek och volym. Själv tycker jag att svamp och krämiga smaker passar bäst till kycklingköttbullar, så jag gör såsen av champinjoner med gräddfil. Köttbullar gjorda av kycklingfärs är väldigt möra, luftiga och saftiga. Mitt hushåll knäcker dem som frön: innan du vet ordet av har 25 köttbullar försvunnit, vilket bara lämnar en orörd stekpanna, eftersom de också skrapar ren såsen.
Ingredienser:
Till köttbullarna:
- 700 gram kycklingfärs,
- ½ kopp torrt ris (rundt är bäst)
- 1 ägg,
- 1 stor lök,
- 2/3 tsk salt,
- nymalen peppar,
- mjöl för panering (3-4 matskedar),
- vegetabilisk olja för stekning
Till såsen:
- 1 burk gräddfil 250 gram,
- 1 glas vatten,
- 1 liten lök
- 1 vitlöksklyfta
- 300 gram svamp,
- 1 tsk mjöl,
- 1 tsk salt
Hur man lagar kycklingfärs med sås
1. Först måste du koka riset. De mjukaste köttbullarna fås med kortkornigt ris, till exempel med "Kuban". Fyll den med ett glas vatten, tillsätt ett par nypor salt och koka utan lock tills allt vatten har avdunstat. Riset behöver inte vara helt kokt. Det kommer att nå sitt rätta tillstånd under processen att stuva köttbullarna, efter att ha absorberat den aromatiska såsen.
2. Löken kan vändas genom köttkvarn eller rivas. På senare tid har den andra metoden kommit mig närmare på något sätt. Efter rivning erhålls en viss mängd lökjuice - jag dränerar den.
3. Lägg kycklingfärs, ris, lök, ägg i en stor skål, tillsätt salt och peppar.
4. Blanda allt. Häll mjöl i en skål. Ställ en stekpanna på spisen. Vi värmer upp det ganska högt - vi måste steka köttbullarna tills de är knapriga så att all juice förblir inuti. Och detta görs bäst vid hög temperatur. Forma sedan små köttbullar med våta händer. Lägg i mjöl, bröd och panna.
Detta är det mest tidskrävande ögonblicket i matlagningsprocessen. Vi formar - rullar - steker tills de är gyllenbruna - vänder, steker på andra sidan - ta bort de färdiga från stekpannan och lägg i en form. Jag fick 25 köttbullar.
5. Låt oss göra såsen. För att göra det särskilt aromatiskt, låt oss göra en enkel procedur: häll olja i en stor stekpanna och lägg en vitlöksklyfta, skuren i 3-4 delar, i den. Placera stekpannan på elden. Fräs vitlöken tills den blir gul. Finhacka samtidigt löken. När vitlöken är stekt, ta bort den och släng den. Du kommer att uppskatta smaken som vitlöken ger oljan. Lägg löken i den och fräs tills den är genomskinlig, under omrörning, i 5-7 minuter.
6. Hacka svampen i mindre bitar. Lägg dem i den stekta löken, rör om och fräs i ytterligare 5 minuter. Finhackad svamp kokar väldigt snabbt. Tillsätt sedan mjöl och blanda. Detta gör att vi kan göra en klumpfri sås.
7. Lägg gräddfil på stekpannan. Häll vatten i en burk gräddfil och skaka för att plocka upp alla rester. Häll i såsen. Vi väntar på att det ska koka och rör om. Smaka av såsen och tillsätt salt efter smak om det behövs.
8. Lägg köttbullarna i såsen. Tillsätt det återstående vattnet ovanpå. Stäng locket. Sänk värmen till låg. Sjud i 30 minuter.
Kycklingköttbullar - allmänna matlagningsprinciper
Kycklingköttbullar är en lätt och god andrarätt som passar till alla tillbehör: bovete, potatismos, pasta, sallader och grönsaker. Köttbullar tillagas ganska enkelt och snabbt, speciellt om du förbereder kycklingfärsen i förväg. Den vanligaste varianten av kycklingfärsbullar är gjord av malet kycklingbröst, lök och blötlagd brödsmula, blandningen är smaksatt med salt och svartpeppar. Bröd kan blötläggas i mjölk eller vatten. Ibland tillsätts brödsmulor, svamp, mannagryn, örter och en mängd olika kryddor till köttfärsen. Köttbullarna steks först i stekpanna och får sedan puttra tills de är mjuka i tomat, gräddfil eller gräddsås. Du kan laga kycklingköttbullar i en stekpanna eller baka dem i ugnen (i det senare fallet blir rätten ännu nyttigare).
Kycklingköttbullar - förbereda mat och redskap
Redskap du behöver är en stekpanna för att fräsa grönsaker och steka köttbullar, en kittel eller kastrull med tjock botten, en ugnsform (för tillagning i ugnen) och en skål för såsen. Du behöver också ett rivjärn, kniv, köttkvarn eller mixer, durkslag och skärbräda.
Innan du börjar laga kycklingköttbullar behöver du:
- tvätta köttet och skär i bitar för att göra det lättare att mala i en köttkvarn;
- tvätta och koka riset;
- skala och hacka grönsaker, hacka örter;
- värm mjölk och grädde till rumstemperatur;
- blötlägg brödet.
Recept på kycklingköttbullar:
Recept 1: Kycklingköttbullar
Kycklingköttbullar i sig är en lätt och mör andra rätt, och ris gör dem ännu mer näringsrika och goda. Köttfärs görs av vitt kycklingkött, grönsaker, ris och kryddor.
Nödvändiga ingredienser:
- 1 kycklingbröst;
- Ett glas ris;
- Lök - 2-3 små huvuden;
- Morötter - 1 st.;
- Salt, mald svartpeppar - efter smak;
- Vegetabilisk olja.
Matlagningsmetod:
Häll vatten över riset och koka på låg värme tills vätskan har avdunstat helt (för ett glas ris - 1 glas vatten). Pannan måste täckas med ett lock, det finns ingen anledning att röra om i riset. Skölj kycklingen noga, skär i små bitar och mal i en mixer eller köttkvarn. Skala och hacka 2 lökar i en mixer, lägg till kycklingen. Lägg det avsvalnade riset i köttfärsen. Krydda färsen med salt och peppar, knåda ordentligt med blöta händer. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Forma små bollar av färsen och lägg i en stekpanna. Stek köttbullarna på alla sidor och lägg i pannan. Häll vatten så att det täcker bollarna. Riv morötterna på ett grovt rivjärn, hacka löken. Lägg grönsakerna i pannan med kycklingköttbullar. Efter kokning, häll i några ärtor kryddpeppar och låt sjuda under lock på låg värme i ungefär en halvtimme. Du kan krydda såsen med salt och peppar efter smak.
Recept 2: Kycklingköttbullar i tomatsås
Kycklingköttbullar i en sötsmaklig tomatsås är saftiga, aromatiska och mycket goda. Män kommer särskilt att gilla rätten, eftersom köttbullarna först är genomstekta och sedan puttrade och blötlagda i en aptitretande sås.
Nödvändiga ingredienser:
- 1 kilo finhackad kyckling;
- Ris - 1 glas;
- 1 ägg;
- 2 morötter;
- Lök - 1 st.;
- 2 msk. l. mjöl;
- 50 g tomatpuré;
- Grönska;
- Kryddor (paprika, blandad paprika, koriander, timjan).
Matlagningsmetod:
Riset måste kokas tills det nästan är kokt. Du kan lägga det tvättade riset i en stekpanna med tjock botten, tillsätt kokande vatten (vattnet ska täcka riset) och sätta på låg värme. När riset kokar kommer det att expandera i volym och absorbera vatten om det behövs, tillsätt lite mer vatten. Lägg riset i ett durkslag och låt svalna. Blanda det avsvalnade riset med köttfärsen, bryt ägget och smaka av med paprika. Vi gör små köttbullar av malet kött och stek dem i vegetabilisk olja. Vi skalar löken och morötterna, hackar löken och river morötterna. Värm vegetabilisk olja i en separat stekpanna och tillsätt mjölet, rör om kraftigt så att det inte finns några klumpar. Stek mjölet tills det är gyllenbrunt. Tillsätt löken och fräs tills den blir genomskinlig. Tillsätt sedan morötterna och fräs tills de är mjuka. Tillsätt tomatpuré i stekningen, häll upp i ett glas, krydda med kryddor och låt såsen koka upp. Lägg köttbullarna i en djup stekpanna och häll i den förberedda såsen. Om det inte finns tillräckligt med sås kan du lägga till varmt vatten. Sjud köttbullarna i 15 minuter, servera med hackade färska örter.
Recept 3: Kycklingköttbullar i krämig sås
Kycklingköttbullar har en delikat krämig smak tack vare en specialberedd sås. Barn kommer särskilt att gilla dessa saftiga köttbullar. Huvudhemligheten med rätten är den läckra grädd- och ostsåsen.
Nödvändiga ingredienser:
- Ett halvt kilo kycklingfilé;
- Lök - 150 g;
- Liten bulle;
- Salt, svartpeppar - efter smak;
- Mjölk;
- Grädde (10%) - 500 ml;
- Ost - 300 g (helst Maasdam);
- Vitlök - 2-3 kryddnejlika;
- Grönska.
Matlagningsmetod:
Finhacka löken och blötlägg bullen i en skål med mjölk. Skär kycklingfilén i flera bitar och mal i en mixer. Vi bränner ut bullen, blanda den med malet kött och lök. Salta och peppra efter smak och blanda färsen ordentligt. Vi gör små köttbullar av kycklingfärs. Lägg bollarna i en smord form och sätt i en förvärmd ugn i 15 minuter. Låt oss förbereda den krämiga såsen: hacka vitlök och örter, riv osten på ett fint rivjärn, blanda ihop ingredienserna och häll i grädden. Vi tar ut formen och fyller köttbullarna med krämig sås. Grädda i ugnen i ytterligare 20 minuter.
Recept 4: Kycklingköttbullar i en långsamkokare
Kycklingköttbullar i en långsam spis passar perfekt in i diet- och barnmenyer, eftersom de inte är förstekning. Dessutom kommer maträtten att glädja alla som föredrar hälsosam och välsmakande mat.
Nödvändiga ingredienser:
- 700 g finhackad kyckling;
- 200 g ris;
- Lök - 1-2 st.;
- 1-2 morötter;
- 1 ägg;
- Glas med vatten;
- 70 g tomatpuré eller 60 ml ketchup;
- Solrosolja - 65 ml;
- Salt och peppar - efter smak.
Matlagningsmetod:
Skölj riset och koka tills det är mjukt i en ångkokare eller långsam kokare (du kan helt enkelt koka det i saltat vatten). Efter tillagning, skölj noggrant. Hacka löken, riv morötterna, häll olja i multikokaren och tillsätt grönsakerna. Ställ in läget på "Frying" och koka i 10 minuter. Lägg köttfärs med ris i en separat skål, tillsätt hälften av steken. Knäck ägget, smaka av med salt och peppar. Blanda resten av grönsakerna med ketchup eller tomatpuré. Gör små köttbullar av köttfärsen. Lägg köttbullarna i långsamkokaren, häll i såsen, tillsätt vatten. Ställ in läget "Släckning" i 60 minuter.
Recept 5: Kycklingköttbullar med svamp
Den underbara smaken av dessa köttbullar kommer från en oväntad kombination av kyckling och svamp. Prova det, aromen av denna maträtt kommer inte att lämna någon oberörd.
Nödvändiga ingredienser:
- 650-700 g kycklingfilé;
- Färska champinjoner - 300 g;
- Lök - 2 huvuden;
- Ägg - 1 st.;
- Vitlök - 2-3 kryddnejlika;
- Skorpor - 2 msk;
- Morötter - 1 st.;
- 45 ml gräddfil;
- 15 ml tomatpuré;
- Salt, peppar - efter smak;
- Olivolja.
Matlagningsmetod:
Hacka 1 lök, finhacka svampen, stek i olivolja i 20 minuter tills vätskan avdunstat. Mal kycklingfilén i en mixer eller passera genom en köttkvarn. Rulla eller mal också svampen stekt med lök i en mixer. Blanda svamp med kyckling, tillsätt ströbröd, ägg samt salt och peppar. Forma köttbullar av malet kött och stek i vegetabilisk olja. Finhacka löken, riv morötterna, fräs i vegetabilisk olja. Tillsätt tomatpuré och gräddfil till grönsakerna, häll i 350-400 ml varmt vatten, smaka av med salt och peppar. Sjud i 10 minuter. Lägg köttbullarna i en tjockväggig panna, häll över såsen. Sjud under lock i 30 minuter.
— du kan inte steka köttbullarna direkt, men gör förberedelser genom att lägga dem i frysen;
- om köttfärsen blir vattnig, tillsätt 1-2 matskedar mannagryn.
Nyheter om show business.
