”Idag har vi läckra, fluffiga kefirpannkakor. Hur underbart det kan vara när man har pannkakor med gräddfil eller sylt på bordet på morgonen, och doften av nybakade delikatesser i köket.
Tillagningsprocessen är inte komplicerad och ganska snabb, alla som vill unna sig en sådan maträtt kan göra det.
Jag har redan berättat för dig, men den här gången vill jag fokusera på recept på kefirpannkakor och ett par hemligheter som gör att du kan baka de mest utsökta.
Läckra, fluffiga kefirpannkakor
De förbereds enkelt och snabbt, det finns helt enkelt inget enklare sätt. Pannkakorna blir luftiga, vilket inte går att beskriva med ord.
Receptets ingredienser:
- Kefir - 250 ml.
- Vatten - 40 ml.
- Ägg - 1 st.
- Mjöl - 240 gr.
- Socker - 3 msk. l.
- Salt - 1/2 tsk.
- Soda - 1/2 tsk.
- Vegetabilisk olja - för stekning
Förberedelse:
Häll kefir i en skål, tillsätt vatten och sätt på spisen, värm upp lite
Blanda det uppvispade ägget, saltet, sockret i en djup kopp och häll i den uppvärmda kefiren under omrörning tills skum visas på toppen
Tillsätt det siktade mjölet i 2-3 tillsatser, rör hela tiden så att det inte blir några klumpar.
Degen ska vara tjock så att den inte rinner från skeden och blir en trögflytande massa; om den visar sig flytande, tillsätt lite mer mjöl
Efter detta, tillsätt läsk och blanda väl igen.
Hetta upp den vegetabiliska oljan i en stekpanna och skeda ut degen för att steka, rör inte om degen mer under stekningen.
Stek dem 2 - 3 minuter på varje sida så att de hinner steka inuti
Pannkakorna blir fluffiga, möra och väldigt, väldigt goda.
Frodiga pannkakor med kefir - 2 hemligheter av frodiga pannkakor
Det finns 2 hemliga punkter när du förbereder fluffiga pannkakor, efter vilka du alltid kommer att få ett utmärkt resultat.
Nödvändig:
- Kefir - 500 ml.
- Mjöl - 3 msk.
- Socker - 2 msk. l.
- Soda - 2 tsk.
- Vaniljsocker - 1 tsk.
- Ägg - 1 st.
- En nypa salt
- Vegetabilisk olja
Förberedelse:
Den första hemligheten för att göra pannkakor är att hälla kefir i en kastrull och värma den tills den kurar. Så snart flingorna dyker upp, ta omedelbart bort dem från spisen
Vispa ägget i en separat kopp, tillsätt socker, salt och vaniljsocker.
Vispa lite tills den är slät
Häll varm kefir i äggblandningen
Häll det i det siktade mjölet och rör om väldigt väl
Den andra hemligheten är att vi lägger till läsk i det allra sista skedet, till den redan förberedda degen.
En väl förberedd deg ska flyta smidigt från vispen, ibland dröjande
Häll olja i en stekpanna och värm upp den
Skeda ut degen och stek på låg värme på båda sidor, ju långsammare de kokar desto fluffigare blir de.
Superfluffiga kefirpannkakor utan ägg
Nödvändig:
Förberedelse:
Häll kefir i en skål, ta ut den ur kylen i förväg så att den står i rumstemperatur i ett par timmar
Tillsätt salt, socker och blanda väl
Tillsätt mjölet i två eller tre tillsatser, rör om ordentligt varje gång, om du tillsätter allt mjöl på en gång blir det svårare att blanda.
I sista stund, tillsätt bakpulver och rör om kraftigt. Du kan inte blanda degen på länge och blanda den inte igen.
Häll olja i en stekpanna och värm upp den
Skeda upp degen i väl upphettad olja, oljenivån ska vara jämn, men det ska inte bli för mycket av den så att pannkakorna flyter
Stek dem gyllenbruna på båda sidor
Det här är de fluffiga och rosa pannkakorna du får som smakar som jäspannkakor, de smakar bäst när de är rykande varma
Hur man snabbt förbereder de mest utsökta pannkakorna - video
Du kan servera pannkakorna med gräddfil, honung, sylt, kondenserad mjölk och även mycket välsmakande med kaviar
God eftermiddag vänner!
Idag kommer du att lära dig hemligheterna med att göra de mest utsökta och fluffiga pannkakor. jag föreslår Det ena receptet är bättre än det andra, och det är upp till dig att välja. Vi kommer att laga uteslutande med kefir.
Har du någonsin vaknat på morgonen av doften av nybakade pannkakor och ljudet av en "sjungande" samovar?
Pannkakor gjorda med kärlek, av mormors händer, de var så goda och luftiga. Med gräddfil och keso, ett glas färsk mjölk eller te från en samovar. Det här är minnen från barndomen. Nu är jag själv mormor, och jag försöker skämma bort mina barnbarn med nyttig mat, istället för chips och hamburgare från McDonald's.
Förresten, samtidigt kan du titta på snabba, mycket hälsosamma och skonsamma amerikanska recept
De mest magnifika pannkakorna! Ett väldigt enkelt recept utan ägg eller jäst
Ingredienser:
- kefir - 900 ml (två påsar på 450 ml vardera)
- mjöl - 800 gr.
- socker - 2 msk. l.
- salt - 1 tsk.
- läsk - 1 tsk.
- citronsyra - 1/2 tsk.
- vegetabilisk olja för stekning
Förberedelse:
För att tillaga pannkakor enligt detta recept behöver du ett minimum av ingredienser, inget extra.
Häll kefir, helst med låg fetthalt, i en stor skål, tillsätt socker, rör om tills det är helt upplöst. Sikta mjölet, mätta det med syre, detta ger ytterligare fluffighet. Tillsätt salt, läsk och citronsyra. Blanda allt.
Det är viktigt att det finns dubbelt så mycket läsk som citronsyra.
Häll mjölet i kefiren och blanda försiktigt; det finns ingen anledning att knåda degen under lång tid.
Degen blir ganska tjock.
Täck skålen med hushållsfilm och låt stå i ca 1 timme.
Lämna inte degen över natten, under vilken tid kommer den att jäsa och börja falla
Häll bara lite olja i stekpannan, värm upp den och skeda ur degen, lämna lite utrymme mellan dem. Täck med lock och stek på svag värme i ca 8-10 minuter. Det är viktigt att pannkakorna steks inuti med ånga.
Om du steker dem på hög värme blir de knaprig på toppen, men mitten förblir rå.
Pannkakorna var väl stekta. Lägg till värme och stek den andra sidan, även den täckt. Kondensen som bildas inuti locket torkas bort från ångan med en servett.
Titta så fluffiga och tjocka pannkakorna blev. En aptitretande skorpa på toppen, väl gräddad i mitten. Inte alls fet, lätt och smakrik. Smaklig måltid!
Det bästa receptet på original kefirpannkakor
Detta pannkaksrecept är ovanligt i sin uppsättning ingredienser. Ofta betyder ordet pannkakor bara en viss form av produkten, och dess sammansättning och beredningsteknik kan vara annorlunda. Detta är precis fallet.
Ingredienser:
- kefir - 0,5 msk.
- mjöl - 150 gr.
- majs - 1 burk
- keso - 200 gr.
- ägg - 2 st.
- grön lök - 50 gr.
- salt att smaka
- mald svartpeppar - en nypa
- rårökt bacon - 4 skivor
- banan - 2 st.
- gräddfil - 2 msk. l.
- honung - 2 msk. l.
Förberedelse:
Samla alla ingredienser i en stor skål:
konserverad majs med juice, helfet kefir eller grädde, mjöl, keso, hackad salladslök, ägg, salt, peppar. Blanda allt väl. Massan ska ha samma konsistens som deg. Om det visar sig rinnande, tillsätt lite mjöl, om det är tjockt, tillsätt kefir.
Smörj en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja, sprid blandningen i ett inte för tjockt lager och stek på båda sidor i 5 minuter. Låt oss prova det, det är gott, väldigt gott!
Pannkakorna är klara, servera med gräddfil och yoghurt. Smaklig måltid! Men det är inte allt.
Att lägga till två superingredienser kommer att göra vår maträtt lyxig och festlig.
Tunna skivor av rårökt bacon, stek i het stekpanna tillsammans med en banan, doften är helt enkelt fantastisk!
Lägg pannkakorna på en platt tallrik, lägg bananer och bacon ovanpå och häll honung över dem.
Titta så vackert det är! En välbalanserad måltid, rik på proteiner, fetter och kolhydrater, är helt enkelt utsökt och en komplett rejäl frukost.
Recept på pannkakor med äpplen på kefir
Ingredienser:
- sur mjölk - 400 gr.
- mjöl - 300 gr.
- äpplen - 500 gr.
- socker - 2 msk. l.
- ägg - 2 st.
- smör - 10 gr.
- kanel - efter smak
- citronsaft - 1 tsk.
- äppeljuice - 20 ml.
- vegetabilisk olja för stekning
för fondant:
- strösocker - 2 msk. l.
- mjölk - 2 tsk.
Luftiga pannkakor gjorda på kefir och jäst
Pannkakor gjorda med kefir och jäst blir luftiga och fluffiga, väldigt mjuka och välsmakande och smälter i munnen.
Ingredienser:
- sur mjölk - 1/2 l
- torr jäst - 3 tsk.
- mjöl - 2 msk.
- ägg - 2 st.
- salt - 1/2 tsk.
- socker - 2 msk. l.
- vegetabilisk olja för stekning
Förberedelse:
Vi späder jäst i varm kefir. Tillsätt det siktade mjölet och rör tills det är slätt, cirka 10 minuter. Ställ på en varm plats i 2 timmar för att jäsa.
Efter tiden, tillsätt ägg, salt, socker och låt degen jäsa en andra gång.
Hetta upp stekpannan, rycka inte med oljan. Lägg degen i små portioner på en het stekpanna och stek i 5-8 minuter på varje sida, tills den är gyllenbrun.
Lägg varma pannkakor på hushållspapper för att rinna av överflödig olja.
Pannkakor är den perfekta frukosträtten. De kan serveras med sylt, sylt, konserver, honung, smör, gräddfil och keso. Och mer varmt, doftande te. Njut av ditt te!
Pannkakor "Lush" med kefir utan jäst
Enligt detta recept blir pannkakorna väldigt fluffiga och tillfredsställande. De serveras bäst till frukost med sött te.
Ingredienser:
- mjöl - 2-2,5 msk.
- ägg - 2 st.
- sur mjölk - 0,5 l.
- läsk - 1 tsk.
- salt och socker - efter smak
- vegetabilisk olja i degen - 2 msk. l
- vegetabilisk olja för stekning - 0,5 l.
Förberedelse:
- Häll surmjölk i en stor skål, tillsätt salt, socker, ägg.
- Blanda läsk med mjöl och lägg i en skål, vispa allt.
- Tillsätt vegetabilisk olja om det behövs, tillsätt mjöl. Degen ska vara tjock.
- Värm vegetabilisk olja i en djup stekpanna, lägg degen i små portioner, den ska flyta i oljan (som vid fritering).
- Stek på medelvärme. Skorpan ska vara gyllene och mitten ska vara gräddad. Häll av överflödig olja på hushållspapper.
- Servera rykande het. Smaklig måltid!
Kefirpannkakor med banan
Ingredienser:
- bananer - 2 st.
- ägg - 1 st.
- kefir - 1/4 msk.
- socker - 1 msk.
- mjöl - 1/2 msk.
- läsk - 1/4 tsk.
- vegetabilisk olja - för stekning
Förberedelse:
- Blanda bananer, ägg, socker och kefir i en skål med en mixer tills en homogen massa bildas.
- Blanda läsk med mjöl och rör snabbt ner i ägg-kefirblandningen, inte nödvändigtvis tills den är slät.
- Lägg den resulterande blandningen med matskedar i en het stekpanna med olja.
- Stek på båda sidor. Servera varm, häll honung på toppen och strö över nötter. Njut av ditt te!
Från de presenterade recepten väljer du det bästa och gör det till din signaturrätt.
Om du gillade recepten, skriv i kommentarerna. Din åsikt är viktig.
Jag föreslår att du förbereder enkla och välsmakande kefirpannkakor utan jäst. För att göra pannkakorna fluffiga kommer vi att använda läsk. Jag lade till kanel för extra smak, men det är inte alls nödvändigt. Istället för kanel kan du lägga till vanillin eller göra utan några tillsatser alls, eftersom vi fortfarande serverar pannkakorna med sylt eller honung.
För att förbereda pannkakor, förbered de nödvändiga produkterna från listan.
Häll rumstempererad kefir i en skål, tillsätt socker, salt och läsk.
Rör om ingredienserna och tillsätt mjöl. Blanda igen med en spatel.
Tillsätt 1 tsk solrosolja i degen.
Häll resterande olja i en stekpanna och värm upp den. Skeda ut degen med en matsked, forma pannkakor.
När undersidan är stekt vänder du pannkakorna på andra sidan, täcker pannan med lock och steker i ett par minuter.
Lägg de färdiga pannkakorna på en pappershandduk för att ta bort överflödig olja.
Det är allt! Frodiga pannkakor gjorda med kefir utan jäst är klara! Servera med eventuell sylt eller kondenserad mjölk.
Smaklig måltid!
Ofta på helgerna vill du laga något gott och snabbt till din familj. Pannkakor är bra för en rejäl och snabb frukost. Det viktigaste är att det är väldigt få människor som inte äter dem och den totala kostnaden för denna produkt är ganska budgetvänlig. Och du har alltid alla ingredienser hemma. De är beredda på olika grunder.
Och idag kommer jag att berätta för dig hur man gör en deg med kefir, så att du får pannkakor som din mormors - fluffiga och möra. Det som är intressant är att den här rätten tillagas över hela världen, naturligtvis kallad annorlunda.
Det finns många pannkaksrecept, men de blir inte alltid fluffiga. Låt mig först berätta om nyanserna som hjälper dig att få luftiga och ömma smulor varje gång.
Så innan du väljer ett lämpligt recept, bekanta dig med nyanserna som måste observeras för att inte förstöra en så god och enkel maträtt. Och få exakt fluffiga, porösa och möra pannkakor, och inte fylliga pannkakor.
- Gör degen tjockare. Helst tas en lika stor del av den flytande komponenten (yoghurt) och mjöl.
- Vi steker gourmeterna så fort vi har önskad degkonsistens.
- Tillsätt lite socker. Blir det mycket socker försvinner prakten väldigt snabbt.
- Hetta upp oljan väl i en stekpanna. Om du lägger degen direkt i oupphettad olja kommer den inte att separera lätt, utan bakas av ytan på pannan.
- Ägg och kefir bör vara i rumstemperatur, var noga med att ta ut dem från kylskåpet i förväg.
- Lägg smulorna på bakplåtspapper, en servett eller en pappershandduk så att pappret suger upp överflödigt fett.
- Inte färsk kefir är bättre, den har mer syra och reagerar lättare med bakpulver och soda.
- Mjöl måste siktas för att mätta det med syre. Vanligtvis räcker två eller tre gånger.
Varje hemmafru har förberett en sådan frukost mer än en gång, och många har utvecklat sitt eget förhållande och proportioner av produkter. Men det finns recept som gör pannkakor framgångsrika i de flesta fall. I grund och botten kallas de traditionella eller klassiska.
Ingredienser:
- 300 ml kefir
- 2 msk. Sahara
- 1 tsk soda
- 250 g mjöl
- Lite salt
- Vegetabilisk olja för stekning
Häll kefir i skålen och tillsätt bakpulver (ej släckt) och blanda. Syran i kefir, när den möter läsk, kommer att ge en reaktion. Låt denna blandning stå i fem minuter.
Innan du häller ut den förberedda mängden mjöl, sikta det ett par gånger. Den har en lös struktur och är lätt mättad med syre, vilket ger pannkakorna ytterligare fluffighet. Enbart sållning kanske inte räcker.
Det finns ingen anledning att vispa degen, bara rör om för att bryta upp alla klumpar.
Den ska vara trögflytande i tjockleken och inte rinna av en sked.
Vi börjar baka direkt, utan att låta degen jäsa.
Hetta upp stekpannan, häll på ett par matskedar olja och sänk omedelbart värmen till medel.
Lägg en matsked deg i den heta oljan. Vi ser till att den inte ansluter till varandra, då får du jämna, separata runda bitar.
Du kan servera med gräddfil eller sylt.
Så här ser de ut inuti.
Om du tillsätter mycket socker så faller munkarna snabbt av.
Hur man lagar pannkakor som fluff (hemligt trick)
Kom ihåg att i skolans matsal serverade de sådana pannkakor som helt enkelt smälte i munnen. Det är sant att de alltid smakar bättre varma än kalla.
Det finns flera funktioner, efter vilka du kan få bara luftiga smulor.
Det avslöjades som ett resultat av kulinariska experiment att kall kefir inte kommer att låta degen höjas och du kommer inte att få fluffighet. Så i det här receptet tar vi det inte bara till rumstemperatur, vi värmer också upp det igen.
Ingredienser:
- Kefir - 250 ml
- Vatten - 40 ml
- 1 ägg
- Mjöl - 240 gr
- Socker - 3 msk.
- Salt - 0,5 tsk.
- Soda - 0,5 tsk.
- Vegetabilisk olja
Kombinera kefir med vatten och värm på spisen. Detta är ett måste.
Blanda ägget och sockret separat, häll i kefiren och knåda tills ett lätt skum uppstår.
Det sista steget är att sikta mjölet i flera steg. Se till att inga klumpar bildas.
Vi uppnår duktilitet i degens konsistens.
Och precis innan stekning, tillsätt läsk i massan och blanda.
Båda sidorna måste stekas. Detta är ungefär två, tre minuter på varje sida. Det är viktigt att minska värmen i tid, annars kanske kakorna inte gräddas.
Under tiden för stekning av pannkakorna rör vi inte om degen, utan bara öser ut den med en sked. Annars blir gourmeterna inte så frodiga.
Så här ser de ut i tvärsnitt: elastiska och porösa.
Recept på läsktest
Bakpulver låter degen jäsa. Vanligtvis räcker syran i kefir för att reagera med den. Det är därför vi inte använder vinäger här.
Förresten säger de att bakpulver och bakpulver ska användas tillsammans, och inte ge företräde åt en av dem. Men det gör vi inte hemma, vi tar bara en sak.
Ingredienser:
- 3 koppar mjöl
- 2 koppar kefir 2,5% fett
- 3 ägg
- 0,5 dl socker
- 0,5 tsk soda
- 0,5 tsk salt
Häll bakpulver i mjölet och blanda. Häll den beredda kefiren i denna blandning.
Mal äggen separat med salt och socker. Och vi kombinerar denna blandning med kefir- och mjölblandningen.
Vi börjar stekningsprocessen, som alltid, i uppvärmd vegetabilisk olja.
Soda gör de fetaste pannkakorna, så du måste övervaka mängden olja.
Vi använder även ägg i det här receptet, som tillför densitet till degen, och den absorberar inte fett lika mycket.
Fluffiga kefirpannkakor utan ägg
Men du klarar dig utan ägg. Dessutom finns det recept där de inte ens tillhandahålls. Vi tar den klassiska basen, men ändrar proportionerna på produkterna.
Ingredienser:
- 200 ml kefir
- 160 g mjöl
- 1 tsk strösocker eller farinsocker
- 0,5 tsk soda
- Salta på spetsen av en kniv
- Stek i vegetabilisk olja
Ta ut kefiren ur kylen ett par timmar innan och låt den bli varm. Häll salt med pulver och siktat mjöl i den.
Soda går till den allra sista raden, när hela massan redan är blandad.
Efter att ha knådat degen till önskad tjock konsistens, rör vi den inte längre, vi låter den vara ifred.
Häll lite olja i en het stekpanna, du vill inte att de ska flyta i den.
Och ta degen ur skålen med en sked utan att röra den! Det är viktigt.
Det är bättre att göra lite deg så att de varma pannkakorna hinner ätas, kalla är inte så goda.
Tjocka och fluffiga pannkakor med jäst
Jäst är ett bra substitut för bakpulver eller bakpulver. Och munkarna faller inte av förrän på kvällen om du förberedde en stor sats och inte hade tid att äta allt på en gång. Tillagningsprocessen är något längre än utan jästdeg, men resultatet är en mycket delikat konsistens.
I receptet använder vi levande pressjäst, men du kan använda torrjäst, endast förfylld med varmt sötat vatten.
Ingredienser:
- 20 gram pressjäst
- 1 ägg
- 400 ml kefir
- 2 koppar mjöl
- 2 matskedar socker
- En nypa salt
400 ml kefir måste värmas upp. Se till att vasslen inte börjar separera, annars får du keso.
Tillsätt jäst, socker och salt till det.
Tillsätt sedan mjöl och vispa i ägget. Täck degen med en handduk och låt stå en timme på en varm plats.
Så fort du ser att degen ser ut att sätta sig, börja steka.
Hur vet man när degen är klar? Skopa lite av det i en sked och låt det falla tillbaka i skålen. Det ska inte spridas.
Deg för pannkakor med låg fetthalt för att inte absorbera olja
Jag har haft möjligheten att unna mig ett kulinariskt mirakel som fick fettet från pannkakorna att rinna ner för mina händer, så jag förstår mycket väl att det finns älskare av torrare smulor.
Låt oss börja med att degen i sig inte är fet. Vegetabilisk olja är begränsad och smörjer bara ytan på pannan.
Ingredienser:
- Ett glas kefir
- 1 ägg
- En nypa salt
- Tesked läsk
- 0,5 dl mjöl
- 0,5 tsk vegetabilisk olja
Tillsätt ägg, salt och läsk till kefir. Blanda noggrant. Tillsätt sedan mjöl gradvis och fortsätt blanda. Tillsätt en halv sked vegetabilisk olja till blandningen.
Om degen visar sig vara mycket flytande, tillsätt mjöl med en matsked.
Mjöl kan vara av olika kvalitet (betyget beror på mängden gluten), så ett recept kan ge en hemmafru olika resultat.
Ställ in eldläget på medium eller något mindre än medium.
Smörj bara stekpannan med olja.
Så snart den första sidan är brynt, stäng pannan med ett lock.
Har du en bra teflonbeläggning klarar du dig helt utan olja. Naturligtvis kommer de inte att se lika aptitliga ut, men du kommer att få en hälsosammare och mindre kalori frukost.
De blir feta eftersom vi lägger läsk i degen, det skapar en lösare struktur som oljan absorberas i, som en svamp.
Dessutom kommer pannkakor blandade med flytande deg att bli fetare än med tjock deg.
Nåväl, ett råd till den som inte klarar sig utan att steka, men vill få en produkt som inte är särskilt fet: lägg ut den ur stekpannan på en pappershandduk.
Förresten, så att de lätt kan komma bort från pannan, är det bättre att tillsätta olja i själva degen, snarare än att hälla den i en stekbehållare.
Hur man bakar kefirpannkakor med äpplen
Oftast serveras de till frukost med sylt, frukt eller sylt. Bananer, kanel eller äpplen kan användas i degen. Och själva kombinationen av äpplen och kanel är alltid väldoftande och aptitretande, oavsett om det är i en färsk fruktsallad eller i bakverk.
Ingredienser:
- 1,5 dl mjöl
- 3 äpplen
- 250 ml kefir - 1 glas
- Socker - 1 msk.
- Vanillin
- Kanel
- 0,5 tsk läsk eller bakpulver
Vi tar ut kefir och äpplen ur kylskåpet i förväg.
Tillsätt socker, kryddor och mjöl till kefir.
Häll sedan i bakpulver eller bakpulver.
Förbereda äpplena. Ta bort kärnan och skär frukten i skivor.
Hetta sedan upp en stekpanna med olja och börja steka degen.
Vi gör så här: Ta en äppelskiva, doppa den i degen och lägg den i olja.
För att förhindra att degen rinner iväg från äpplena måste du uppnå rätt konsistens. Vi gör det inte flytande. Tvärtom, tillsätt mer mjöl för tjocklek.
Resultatet är en ovanligt rik smak.
Äppelfrukter kan läggas till på andra sätt. Skala dem till exempel och skär dem i bitar. Blanda med degblandningen och grädda på traditionellt sätt som du är van vid.
Pannkakor med ägg och salladslök är mycket välsmakande, en sorts "lata pajer". Tillagningsprocessen är densamma som med äpplen. Degen knådas och äggen kokas i förväg. Och fyllningen förbereds separat: skär äggen, blanda med salt och lök och lägg i en gemensam skål. Grädda i en het stekpanna.
Sätt alltid på låg värme så att insidan av crumpeten också är tillagad. Om du tillagar på låg nivå kommer du inte att kunna steka degen tills den är knaprig och själva tunnbröden kommer att likna gummi. För med detta friteringsläge avdunstar mer vatten.
Det är hela vetenskapen om hur man bakar läckra pannkakor till frukost. Skriv dina frågor i kommentarerna.
För att förbereda kefirpannkakor utan jäst behöver vi:
- kefir - 500 gr.;
- vetemjöl - 2,5 koppar;
- kycklingägg - 2 st.;
- socker - 2 matskedar;
- läsk - 1 tesked;
- salt - 0,5 tesked.
"Läckra pannkakor
Vi åt hos mormor:
Ja tack mormor!
Ge mig en pannkaka till!"
Det är den här ramsan som jag nynnar på varje gång jag börjar göra pannkakor. Ja, vad mer kan du tänka på just nu förutom om våra älskade mormödrar och läckra tekalas med pannkakor och pannkakor. Detta är en av de mest favoriträtter från barndomen, och när den åtföljs av kondenserad mjölk eller honung är det helt enkelt en smakfest.
Huvudsaken är att du kan göra dem av nästan vad som helst. Mjölk, kefir, jäst bakad mjölk, vassle och många andra mejeriprodukter kommer att bli grunden för pannkakor. Och på fastedagar eller i frånvaro av mejeriingredienser kan du lägga till vanligt vatten. Jag hade en chans att prova pannkakor även i saltlake från inlagda gurkor. Och även om smaken är långt ifrån vanlig, äts de med råge.
Det som är bra med receptet på kefirpannkakor utan jäst är att kefir kan användas även om det har gått ut. Huvudsaken är att den inte är bitter. Ju syrligare det är, desto mer magnifika blir pannkakorna.
Häll kefir i en stor behållare.
Lägg till två kycklingägg där.
Vispa med en visp tills den är slät.
Häll i två jämna matskedar strösocker.
Dessa pannkakor kommer att ha en nästan neutral smak så att de kan ätas även med den sötaste sylten. Om du vill göra dem sötare, öka mängden socker.
Tillsätt en halv tesked salt,
för att understryka sötman, och en tesked vanlig bakpulver.
Det finns ingen anledning att släcka läsken, syran i kefir kommer att göra det. Och det är från denna reaktion som pannkakorna blir fluffiga. Blanda alla ingredienser noggrant. Låt degen vila i 15 minuter. Bubblorna som visas på ytan indikerar beredskap.
Tillsätt mjöl i små portioner för att undvika klumpar.
Mjölet måste siktas innan du gör detta. Detta görs inte för att ta bort onödigt skräp, utan för att mätta det med syre och göra det frodigt. Blanda degen väl. Konsistensen blir som 20% gräddfil.
Placera pannan på medelhög värme, tillsätt vegetabilisk olja. Pannkakor absorberar det bra, så olja måste tillsättas under stekningen.
Använd en matsked, ös upp degen och lägg den i en uppvärmd stekpanna.
Du behöver steka i ca 3-5 minuter på ena sidan. Så fort degen lagt sig på toppen, eller snarare slutar att vara flytande, behöver pannkakorna vändas.
Täck aldrig pannan med ett lock.
Matlagning kommer inte att ta mycket av din tid. Även om de i vår familj inte ens väntar tills alla pannkakor är färdigbakade, utan äter dem direkt från stekpannan. Därför, i slutet av testet, finns det vanligtvis ett par bitar kvar på plattan.
Vi förbereder te med citron, tar fram den godaste sylten och njuter av den unika smaken.
