Köttpastej med svamp. Steg-för-steg recept med bilder. Svamppastej från champinjoner Svamppastej med tomater

Doftande svamppastej kommer alltid att träffa prick. Smörgåsar med en delikat delikatess kommer att förföra även det mest sofistikerade gourmet- och nyckfulla barnet. Dessutom är det lika enkelt att unna sig en sådan paté som att skala päron. Du kan alltid köpa svamp i affären eller från svampplockare och förbereda denna rejäla rätt hemma på bara en halvtimme.

Svamp anses vara en ganska tung mat, så de används vanligtvis för att förbereda en paté med olika fyllningar - potatis, kycklingägg, morötter, lök och vitlök, grädde och smör. Dessa ingredienser lyfter fram smaken av svamp och gör den mer mör och behaglig.

Hur svårt det är att tillaga riktig svamppastej hemma kan lätt bedömas om du försöker göra den enligt recepten som föreslås nedan.

Svamppaté bourguignon

Delikat paté med grädde från färska champinjoner och boletus.

Ingredienser:

Färska champinjoner - 200 g.
Boletussvamp - 200 g.
Lök – 1 – 2 st.
Smör - 50-70 g.
Vitlök - 3 st.
Färsk rosmarin - 1 kvist.
Vegetabilisk olja - 30 ml. Salt.
Svartpeppar.

Matlagningsmetod:

Finhacka vitlök och lök, hacka rosmarinbladen.
Hetta upp en stekpanna med olja och fräs grönsakerna i den tills löken blir genomskinlig. I det här fallet finns det inget behov av att steka den, eftersom patén så småningom kommer att få en specifik smak.
Koka hela svampen (smaken bevaras bättre) i lättsaltat vatten och skär i mindre bitar.
Lägg i en stekpanna med lök och vitlök. Häll i grädden och låt sjuda på medelvärme, täck pannan med ett lock.
Salta, krydda, peppra.
När svampen är klar tar du kastrullen från värmen och kyler innehållet något. Mosa sedan med en stavmixer.
Tillsätt smör i purén, blanda snabbt, täck med lock.
Låt stå i 10 minuter och servera i tarteletter, baguetter eller tunnbröd.

Diverse skogssvamppastej med morötter och lök

Alla svampplockare möter en mängd olika svampar. Du kanske inte får någon smakrik stek eller julienne från ett sådant sortiment, men du kan lätt få en väldoftande paté. När du använder en färsk produkt är det värt att komma ihåg att när de tillagas minskar svampen kraftigt i volym och från till exempel 2 kg. färsk kan vara från 1 till 800-700 g. kokt.

Ingredienser:

Färska vilda svampar – 2 kg.
Rotselleri - 100 g.
Lök - 3 st.
Stora morötter - 1 st.
Smör - 150 g.
Muskot.
Svartpeppar.
Avdunstat fint salt.
Buljong - 1 msk.

Matlagningsmetod:

Rengör och skölj svampen. Koka upp i lättsaltat vatten och hacka fint.
Hacka löken i tärningar. Riv morötter och rotselleri på ett grovt rivjärn.
Smält en bit smör (50 gram) i en djup stekpanna eller kastrull med flerskiktsbotten.
Fräs lök, selleri och morötter tillsammans tills de är mjuka. Tillsätt sedan svamp till dem. Krydda med salt, muskotnöt och peppar.
Fräs hela innehållet i pannan väl och häll i buljongen. Täck med lock och låt sjuda i ca 15 minuter.
Mixa med en stavmixer tills det är så slätt som möjligt. Fyll på med återstående olja.
Låt pajen svalna och tjockna. För att göra detta, ta bort locket från pannan.
Servera på tunnbröd, pannkakor, baguetter eller våffeltarteletter.
Om så önskas, garnera med finhackade örter.

Svamppastej av ostronsvamp med grönsaker

En mycket delikat paté med en subtil svamparom. Perfekt till lätta grönsakssallader och krispiga tunnbröd. För att göra smaken organisk måste du behålla en 2 till 1 proportion, det vill säga alla vegetabiliska komponenter ska vara hälften så många som svampar.

Ingredienser:

Färska ostronsvampar - 1 kg.
Potatis - 2 st.
Färsk persilja - 50 g.
Morötter - 1 st.
Blomkål - 300 g.
Lök - 2 st.
Svartpeppar.
Smör - 150 g.
Vitlök - 3 st.
Salt.
Kryddblandning till svamp eller vegetariska rätter.
Buljong - 1 msk.

Matlagningsmetod:

Koka ostronsvampar i saltat vatten tills de är helt genomstekta.
Krossa vitlöken i en mortel och fräs i hett smör. Tillsätt omedelbart finhackad lök och ostronsvamp till den.
Täck allt med ett lock, krydda och salta efter smak, tillsätt buljong och låt puttra tills det är klart. Du bör få en flytande massa.
Koka potatis, blomkål och morötter i saltat vatten. Skala och hacka slumpmässigt.
Överför svampblandningen med buljong och kokta grönsaker i en djup skål. Samla bara bladen från persiljan (stjälkar behövs inte) och lägg i skålen. Lägg smör där också.
Purea allt tills det är så slätt som möjligt.
Kyl helt och servera med valfri mjölprodukt - tarteletter, baguettebitar, pannkakor.

Svamppastej med söt paprika och ägg

Alla svampar är lämpliga för paté. Det viktigaste är att välja inte bara paprika för patejen, utan saftiga söta baljor av djupröd färg. Då blir patén väldigt ljus och rik.

Ingredienser:

Svamp - 0,5 kg.
Vitlök - 3 kryddnejlika.
Färsk persilja - 30 g.
Lök - 2 st.
Morötter - 1 st.
Sötpeppar - 2 baljor.
Helfet gräddfil - 50 g.
Kycklingägg - 2 st.
Svartpeppar.
Vegetabilisk olja - 30 g.
Salt.

Matlagningsmetod:

Koka svampen i saltat vatten tills den är helt genomstekt. Låt rinna av i ett durkslag, svalna och hacka.
Sand paprikan, ta bort frön och stjälk. Skär i tärningar. Hacka löken på samma sätt. Hacka morötterna i tunna strimlor eller riv dem.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek kokt svamp i den tillsammans med ett par rivna vitlöksklyftor.
Tillsätt morötter, hackade örter, lök och söt paprika. Sjud övertäckt tills det är klart. Tillsätt eventuellt mer buljong för att förhindra att blandningen blir för torr. Salta och krydda.
Koka hårdkokta ägg, riv.
Kyl den beredda massan av svamp och grönsaker något, puré med en mixer, tillsätt gräddfil och riven kycklingägg.
Låt pajen svalna helt och servera med bröd, saltkex eller skivade grönsaker efter önskemål.

En ovanligt aromatisk och smakrik aptitretare gjord på skogsprodukter, kallad svamppastej eller kaviar, är väldigt lätt att göra. Du kan använda inte bara färsk frukt, utan också fryst, torkad eller saltad.

En ovanligt aromatisk och smakrik aptitretare gjord på skogsprodukter, kallad svamppastej eller kaviar, är väldigt lätt att göra.

Den huvudsakliga produkten som används är champinjoner, honungssvamp, boletus, kantareller eller andra ätbara representanter för svampriket, och snacks gjorda av skogsarter är mer aromatiska och godare. Samtidigt anpassas den väldigt mycket med hjälp av kryddor och deras mängd.

Ett enkelt recept på svamppastej

Du måste först bearbeta frukterna, noggrant rengöra dem från skogsskräp och skölja dem. Det är bara att tvätta och hacka de köpta champinjonerna. Från köksredskap, ta en stekpanna, en köttkvarn eller mixer, en kniv och en skärbräda. För ett snabbt sätt att förbereda mellanmål behöver du:

svamp 0,4 kg;
Glödlampa;
ett par vitlöksklyftor;
kryddor.

Enkel process:

Skär den skalade löken i bitar. Fräs och lägg i en tom behållare.
Skogsprodukten ska kokas i en halvtimme. Sila sedan av och tillsätt nytt vatten. Efter 30 minuter, sila med ett durkslag. Kyl och skär. Ostronsvamp eller champinjoner kan skäras utan föregående kokning. Torkade råvaror blötläggs först i vatten och kokas sedan tills de är klara. Om så önskas används mer än en typ av svamp.
Lägg svampen i het olja och stek. Utsläpp av vätska främjar släckning. Efter avdunstning kommer bitarna att stekas.
Tillsätt lök och rör om. Ta bort efter 10 minuter. Salt och peppar. I det sista skedet, tillsätt hackade vitlöksklyftor eller passerade genom en press.
Överför blandningen i en djup behållare och puré den med en mixer.

Det kylda mellanmålet kan bredas på rostat bröd.

Hur man snabbt gör svamppastej (video)

Hur man gör svamppastej av ostronsvamp hemma

För att förbereda ett mellanmål måste du fylla på med följande produkter:

0,3 kg ostronsvamp;
vegetabilisk olja (4 matskedar);
Glödlampa;
en vitlöksklyfta.

Steg för steg guide:

Mal den torkade svampen.
Hacka löken och fräs tills den är genomskinlig.
Häll ostronsvamp i en stekbehållare. Efter 10 minuter, tillsätt salt, vitlök och kryddor. Blanda.

Passera svampblandningen genom en köttkvarn och hacka sedan med en mixer. För förvaring, överför till burkar och placera på en sval plats.

Du kan lägga till morötter i rätten. För 1 kg svamp, förutom morötter, behöver du 4 lökar och smör (150 g).

Hacka de tvättade svamparna och häll i en stekpanna med vegetabilisk olja.
Hacka grönsakerna: riv morötterna, hacka löken. Överför till svamp.
Efter tillagning, kyl, tillsätt smör och krydda.

Lägg kaviaren, krossad i en mixer, i en behållare. När du äter kan du hacka det gröna och lägga till majonnäs.

Hur man gör paté av svamp och smältost

Tack vare tillsatsen av ost är mellanmålets struktur delikat med en krämig smak. Alla frukter kan tas, antingen samlas in självständigt eller köpas i en butik. Om champinjoner används behöver du för 300 g:

2 lökar;
lite vitt bröd;
vitlöksklyfta;
80 g smör;
muskot;
persilja;
100 g smältost (1 förpackning).

Sekvensering:

Hacka och fräs lök och vitlök i smör.
Lägg i svampbitar och täck med lock.
Efter en tredjedel av en timme öppnar du disken så att överskottsvätskan kan avdunsta.
Lägg lök-svampblandningen i en djup skål, tillsätt ostbitar, smör och bröd. Mal med en mixer.
Krydda med kryddor. Vispa igen och ställ sedan i kylen för att svalna.

Du kan servera med persilja och basilika.

Om så önskas innehåller receptet semolina (2 matskedar). I det här fallet, tillsätt flingor i pannan medan du steker svampen.

Svamp- och färskostpaté

Recept på ostronsvamppastej med grönsaker

Pate är en utmärkt maträtt, lämplig inte bara för små mellanmål, utan också som fyllningar. Det finns dussintals recept, både lätta att tillaga och de som kräver lite pyssel. Genom att följa rekommendationerna kan du förbereda utmärkt kaviar.

För 1 kg ostronsvamp behöver du:

3 potatisar;
ett par morötter;
300 g blomkål;
3 lökar;
200 g smör;
4 vitlöksklyftor;
1 tsk svampkrydda;
ett halvt glas svampbuljong;
salt och peppar.

Förbereda mellanmålet:

Häll den tvättade ostronsvampen med saltat vatten och koka i en tredjedel av en timme. Sila med ett durkslag, svalna, skär i små bitar. Häll inte ut all svampbuljong.
Fräs den hackade vitlöken, lägg i löktärningarna och fortsätt steka.
Tillsätt svampen och efter 10 minuter krydda med kryddpeppar och andra kryddor.
Tillsätt svampbuljong och låt puttra ytterligare en kvart.
Lägg blomkålen, delad i buketter, i saltat vatten.
I en annan skål, koka potatis och morötter. Finhacka sedan och kombinera med ostronsvamp.
Mixa tills det är mosat med en mixer. Tillsätt persilja om så önskas.

Pastan kan användas som fyllning för pannkakor.

Hur man får svamp att leka för vintern (video)

Hur man gör svamppastej för vintern hemma

Beroende på vilka produkter som används har svamprätten en annan smak. Burkar med paté avsedda för långtidsförvaring är föremål för obligatorisk sterilisering. Det är bättre att ta plastlock istället för metall. Alla ingredienser som ingår i receptet ska vara värmebehandlade.

För att förbereda en vinterberedning av kokta svampar måste du fylla på med:

0,5 kg honungssvamp;
3 lökar;
100 ml vinäger;
morot;
huvud av vitlök;
pepparkorn, kryddnejlika, gröna.

Svamppastej förvaras bäst i glasburkar

Enkel förberedelseprocess:

Tvätta svampen noggrant, skär stora delar och koka i saltat vatten. Om champinjoner eller ostronsvamp används räcker det med 30 minuter.
Hacka grönsakerna och stek tills de är gyllenbruna. Kombinera med svamp.
Mal den resulterande blandningen genom en köttkvarn eller mixer. Tillsätt vinäger och rör om igen.
Häll hackade örter och vitlök i botten av burkarna, tillsätt sedan svamppuré och täck med pepparrotsblad.

För att förbereda pajen kan du använda färska svampar (500 g) som huvudprodukt, liksom:

lökhuvud;
2 teskedar citronsaft;
kryddor och örter.

När du använder mjölksvamp eller värdevs i detta recept, rekommenderas att förblötlägga dem i flera dagar. Ytterligare:

Skär svampen i bitar och lägg på låg värme.
Kyl efter en timme. Mal genom köttkvarn tillsammans med kryddor och stekt lök.

Fördela lök-svampblandningen i steriliserade burkar.

Svamppastej för vintern hemma

Torkad svamppastej

Torkad svamp passar även till paté. I det här fallet blir aromen ännu starkare. Listan över ingredienser inkluderar:

0,5 kg torkade champinjoner;
ett par lök;
kryddor.

Torra frukter bör blötläggas i vatten i 5 timmar för att svälla. Sila sedan av och fyll på med rent vatten.

Koka champinjonerna tills de är mjuka och skär sedan i små tärningar.
Fräs hackad lök. Tillsätt svamp, salt och peppar till det.
Efter 10 minuter, stäng av värmen.

Efter kylning, vänd till puré med en köttkvarn eller mixer. Fördela sedan mellan bankerna. Gourmeter kommer också att uppskatta paté gjord av frysta eller konserverade råvaror.

Porcini svamppaté (video)

Huvudvillkoret för att förbereda svamppaté är att noggrant mala alla komponenter så att massan är homogen och elastisk med konsistensen av en pasta. För att uppnå en jämn smak rekommenderas det att tillsätta salt innan malningsproceduren. Gröna kan vara färska eller koka i 5 minuter i kokande vatten. I det här fallet är smaken mer uttalad.

Visningar av inlägg: 161

Pate recept

Ett enkelt steg-för-steg-recept med foton och filmer som gör det enkelt att tillaga en läcker och lätt svamppastej, samt flera matlagningsalternativ.

500 g

25 min

200 kcal

5/5 (7)

Pate är ett mycket bekvämt mellanmål. Det kan inte bara spridas på bröd eller rostat bröd, utan även fyllas i korgar och till och med eclairs. Den är tillagad av olika produkter och kan vara kött, lever, kyckling, fisk, grönsaker eller svamp. Jag skulle vilja uppehålla mig vid det sista alternativet mer i detalj och berätta hur det kan förberedas.

Alla svampar är lämpliga för denna paté: färska, torra eller frysta. Dessa kan antingen vara vilda svampar eller vanliga champinjoner eller ostronsvampar.

Jag erbjuder dig ett mycket enkelt recept på svamppastej, och jag kommer också att berätta hur och vad du mer kan laga den med.

Ingredienser och beredning

Köksutrustning: stekpanna, skärbräda, mixer.

Lista över nödvändiga ingredienser:

Matlagningssekvens

Skala löken och skär den i slumpmässiga bitar.
Hetta upp en stekpanna, häll i lite olja och fräs löken tills den är genomskinlig och ljus gyllenbrun. Lägg sedan den från stekpannan i en annan skål.
Nu om svamp. Om du har vildsvamp, skala och koka dem i cirka 30 minuter. Häll av vattnet och koka lika mycket i nytt vatten. Sila efter detta genom ett durkslag, kyl och hacka efter önskemål. Dessa kan vara honungssvampar, vita svampar, boletussvampar och så vidare.
Skala champinjonerna eller ostronsvamparna och hacka dem direkt. Det finns ingen anledning att koka dem.
Torkad svamp måste först blötläggas i vatten och sedan kokas en gång tills den är mjuk.
Du kan använda flera typer av svamp till patejen.
Hetta upp pannan igen, tillsätt lite olja och stek svampen.
Först kommer de att släppa en vätska som hjälper dem att stuva, och sedan börjar de steka. Tillsätt löken vid denna tidpunkt. Rör om och koka i ytterligare 5-10 minuter.
Strö över salt och mald svartpeppar efter smak. Du kan lägga till andra kryddor som passar till svamp.
I slutet av tillagningen, tillsätt hackad vitlök. Den kan hackas mycket fint med en kniv eller passeras genom en vitlökspress.
Efter att svampen har kokats, överför du dem till en bekväm djup skål, ta en mixer och använd den för att göra en homogen puré.
Vi kyler svamppastejen och kan breda ut den på rostat bröd eller använda den för annat ändamål.

Andra alternativ för att förbereda svamppastej

Idag erbjuder vi dig ett recept på svamppastej, som lagas mycket snabbt och försvinner från bordet lika snabbt. Servera pajen på rostade brödbitar. Rätten blir en utmärkt njutning för dem som fastar.

Författare till publikationen

Bor vid kusten av den hårda men vackra Östersjön. Hon har älskat att laga mat sedan tidig barndom, men det växte till en riktig hobby från det ögonblick hon började leva självständigt. Nu tycker jag mycket om att laga mat till min familj. Två gånger mamma. Bland hennes fritidsintressen är fotografering, och matbilder har nyligen tagit upp lejonparten av alla fotografier.

Receptförfattare: Valentina Maslova
Efter beredning får du 2 burkar på 250 ml vardera.
Tillagningstid: 30 min

Ingredienser

350 g champinjoner
300 g vilda svampar
80 g lök
60 g morötter
1 msk. vegetabilisk olja
malen svartpeppar

Matlagningsmetod

Förbered grönsakerna: skala lök och morötter, skär dem i små tärningar.

Tvätta champinjonerna noggrant, torka och ta bort stjälkarna. Klipp hattarna slumpmässigt; Skär dem inte för fint, eftersom pajen krossas i mixern. Tina frysta vilda svampar först och lägg i en sil för att rinna av överflödig vätska. Du kan bara använda en typ av skogssvamp, eller så kan du ta ett sortiment, till exempel porcini-svamp, boletus- och aspsvamp.

Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek grönsakerna tills löken är ljust gyllenbrun.

Lägg all svamp i pannan med lök och morötter, blanda väl. Salta och peppra efter smak och koka på låg värme i 15-20 minuter.

Efter denna tid bör all vätska från svampen avdunsta, och de bör själva minska kraftigt i volym.

Överför innehållet i pannan i en mixer och puré till en homogen massa.

Kyl ner patejen och lägg den i burkar. Svamppastej bör förvaras i kylen i upp till tre dagar.

Svamppastej redo. Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för svamppastej med grönsaker, smältost, ägg, lever, aubergine

2018-07-05 Marina Vykhodtseva

Kvalitet
recept

2170

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram av den färdiga rätten

3 gr.

17 gr.

Kolhydrater

3 gr.

176 kcal.

Alternativ 1: Klassisk svamp- och lökpastej

Till svamppajen i detta recept kommer vanliga champinjoner att användas. Det är bra om de inte är frysta. Annars blir det mycket vatten efter upptining. Det finns ingen anledning att tillaga champinjonerna, vi skär dem och steker dem omedelbart. För detta behöver du en stekpanna. Paten kan lagras i högst tre dagar, så det rekommenderas inte att tillaga den i stora mängder.

Ingredienser

300 g champinjoner;
1 lök;
100 g smör;
10 g vitlök;
20 g dill;
salt peppar.

Steg-för-steg-recept på klassisk svamppastej

Separera ca 25 gram smör och lägg i en stor stekpanna. Vi lägger den på spisen för att smälta. Medan vi skär löken i valfria bitar, i det här fallet är formen och storleken inte viktiga. Häll i olja och börja steka. Skär vitlöken i skivor och lägg i efter löken.

Vi skär de tvättade svamparna och skickar dem till löken efter två minuter. Stek först lätt, täck sedan över och koka i 15 minuter. Ta av locket i slutet och indunsta det återstående vattnet. Salta och peppra champinjonerna.

Kyl svampen och löken, lägg dem i en matberedare och hacka, tillsätt gradvis resten av smöret. Det finns ingen anledning att smälta den. Vispa ihop allt, smaka av pajen och tillsätt mer salt.

Skär helt enkelt dillen i små smulor och häll i pajen, rör om. Överför till en behållare, stäng och kyl. Vi använder den för att smörja rostat bröd, smörgåsar, fylla tarteletter och andra ändamål. Samma paté kan användas för att smörja lever- och zucchini-snackskakor.

Om du planerar att lagra patén i flera dagar, är det bättre att inte lägga till färsk dill inuti, utan att använda den direkt på aptitretare för dekoration.

Alternativ 2: Snabbrecept på svamppastej med smält ost

För en sådan paté behöver du inte bara smältost, utan också inlagda svampar. Vi väljer efter eget gottfinnande: champinjoner, kantareller, honungssvampar eller andra typer. Det är bäst att ta mjuk ost i brickor med krämig eller svampsmak. Ett alternativ med grönt är tillåtet, men inte i något fall med skinka, skaldjur eller andra olämpliga fyllningar.

Ingredienser

150 g mjuk ost;
130 g inlagda svampar;
4 kvistar dill;
2-3 skedar gräddfil;
en vitlöksklyfta.

Hur man snabbt förbereder svamppastej

Häll av svampen i en sil och låt stå några minuter. Om de plötsligt är väldigt salta, kan du helt enkelt hålla dem i kallt vatten i några minuter, först sedan krama dem ordentligt. Lägg i en mixer, tillsätt vitlök, örter och puré tills det är slätt.

Tillsätt mjukost till svampen samtidigt som du tillsätter en sked gräddfil och vispa igen. Om konsistensen passar dig, överför sedan svamppastejen till en lämplig behållare. Om det visar sig tjockt, tillsätt sedan mer gräddfil.

Du kan späda denna paté med majonnäs. Om mjukost används behövs inte alltid tillsatsen. Om ostmassan är i folie kommer massan att vara tjock; för smidighet måste du späda ut den lite, annars kommer pateen att vara omöjlig att sprida efter kylning.

Alternativ 3: Svamp- och linspastej

En mycket populär version av svamppastej, rik på proteiner och värdefulla mineraler. Om du minskar mängden fett får du ett utmärkt kost mellanmål. För att förbereda en sådan paté kan du ta vilken svamp som helst, färgen på linserna spelar ingen roll. Receptet blir magert och passar för ett vegetariskt bord om du använder vegetabilisk olja.

Ingredienser

150 g champinjoner;
80 g linser;
100 g lök;
35 ml olja;
pepparblandning;
1 msk. l. Soja sås;
2 msk. l. citron juice;
en vitlöksklyfta.

Hur man lagar mat

Koka linserna mjuka, häll bara av överflödigt vatten, det är bättre att kassera och kyla i en sil. Du behöver inte tillsätta salt under tillagningen för att inte fördröja processen.

Hacka löken och tillsätt den i het olja. Börja steka. Skär svampen i bitar och lägg i löken. Vi gör det i beredskap. Hacka vitlöken och tillsätt. Häll i sojasås, peppar, rör om.

Låt alla ingredienser svalna. Mal linser och svamp i en mixer. Tillsätt citronsaft under processen. Om du inte är nöjd med konsistensen på svamppastejen kan du lägga till lite majonnäs. Gräddfil eller buljong.

Tillagningstiden för linser beror direkt på sorten eller dess mognad, den kan variera från 15 till 60 minuter. Om bönorna tar lång tid att koka kan du blötlägga dem i förväg.

Alternativ 4: Svamppastej med lever

Ett av de mest utsökta, aromatiska och lönsamma recepten på svamppaté. Du kan använda kyckling, nötkött och till och med fläsklever för det, det är inte så viktigt. Dessutom används ister till stekning, du kan laga mat med smör.

Ingredienser

300 g champinjoner;
130 g ister;
300 g lever;
30 g smör;
en morot;
stor lök;
2 vitlöksklyftor;
kryddor.

Steg för steg recept

Vi skär isteret i bitar, det är lämpligt att ta bort skinnet omedelbart, lägg det i en stekpanna och stek bitarna tills de är gyllenbruna. Vi tar ut den. Tillsätt löken skuren i stora bitar, rör om, fräs i ett par minuter. Skala och skär morötterna i cirklar och släng sedan i dem. Koka grönsakerna i cirka fem minuter.

Skölj levern. Om det är fläsk eller nötkött kan du blötlägga det i kall mjölk. Se till att ta bort alla filmer. Skär i bitar och lägg i grönsakerna. Stek i en minut, lägg tillbaka isterbitarna, täck över och låt sjuda tills de är klara i cirka femton minuter.

Stek champinjonerna i olja tills de är mjuka, krydda med vitlök på slutet. Om andra svampar används, koka dem först och fräs dem sedan lätt.

Kyl ner levern med grönsaker och champinjon. Salta, peppra, vispa allt med en mixer. Du kan passera den genom en köttkvarn flera gånger. Innan du använder, kyl pajen i en timme.

Om du vill få en doftande paté, lägg sedan färska vitlöksklyftor till den; du behöver inte steka eller värma någonting.

Alternativ 5: Svamppastej med kokta ägg

Ett enkelt, rejäl och gott recept på svamppastej. Vi lagar hårdkokta ägg för det, antalet bitar anges helt enkelt. Vi väljer svamp efter eget gottfinnande.

Ingredienser

300 g svamp;
3 ägg;
60 g smör;
30 ml mager olja;
Glödlampa;
morot;
kryddor.

Hur man lagar mat

Hacka svamp, lök och morötter. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt grönsaker, koka i tre minuter. Tillsätt svampen och fräs ytterligare ett par minuter, täck över och låt sjuda tills den är helt genomstekt. Salta och kyl.

Skala de kokta äggen, skär dem i halvor eller kvartar, lägg dem i en bunke, tillsätt svamp och grönsaker och vispa pajen slät. Smaka av, krydda med kryddor och tillsätt smör. Slå igen. Förvara i kylen fram till användning.

Om fryst svamp används för att förbereda pajen, är det lämpligt att låta dem tina och sedan krama ur överflödigt vatten.

Alternativ 6: Svamppastej med aubergine

Recept på ett gott pålägg till bröd. Du kan använda denna paté som ett oberoende mellanmål. Det kräver färska auberginer, här bakas de hela, inklusive skalet. Men du kan också göra paté med stekta grönsaker.

Ingredienser

500 g aubergine;
200 g champinjoner;
1 lök;
15 ml sojasås;
3 matskedar olja;
1 tsk. citron juice;
kryddor.

Hur man lagar mat

Lägg auberginerna på en plåt och baka i ugnen tills de är bruna. Du kan tillaga grönsaken på grillen eller på grillen. Låt svalna, ta försiktigt bort skorpan och överför fruktköttet till en matberedare.

Medan auberginerna kokar, hacka löken och stek i olja. Tillsätt hackad svamp. Förbered champinjonerna. Krydda med kryddor, strö över sojasås och kyl även.

Hacka svamp och aubergine. Tillsätt citronsaft på slutet. Låt oss smaka. Om det behövs, tillsätt mer salt; alla andra kryddor är tillåtna; vitlök och örter är inte heller överflödiga. Kyl pajen.

Paten behöver inte alltid spädas ut, ibland blir det initiala resultatet en svag och rinnig massa. I det här fallet måste den förtjockas. Riven hård ost är idealisk för detta, du kan lägga till några kex.