Crucian fisksoppa översättning till komi. Örat från huvudena på crucian karp. Hur man snabbt lagar crucian fisksoppa

Rik crucian fisksoppa hamnar sällan på middagsbordet, vilket är synd. Missa inte möjligheten att njuta av den fantastiska doften och det saftiga köttet från denna oansenliga flodfisk.

För att göra det lättare att hantera ben väljs större fiskar för att tillaga fisksoppa. Stora bitar av det kokas över låg värme i sällskap med lök i skalet: tack vare detta får buljongen en fantastisk gyllene nyans och en karakteristisk aptitretande smak. Rätten serveras direkt från spisen, kryddad med hackade örter.

Ingredienser

crucian karp - 1 st. (500 g)
potatis - 3 st.
lök - 1 st. medelstorlek
morötter - 1 st.
dill - 5-7 kvistar
vitlök - 1 st.
vegetabilisk olja - 1-1,5 msk. l.
salt att smaka
mald svartpeppar efter smak
vatten - 1,5-2 l

Förberedelse

1. Skölj fisken. Ta en speciell kniv för att rengöra fisk och ta bort fjällen. Detta görs lämpligast i diskbänken. Efter att du tagit bort fjällen, skölj igen och torka med servetter. Klipp fenorna och svansen med sax. Ta bort gälarna och ögonen. Öppna magen och rensa ut inälvorna. Skölj slaktkroppen väl. Du kan använda en tvättlapp för att ta bort den svarta filmen inuti. Skär av huvudet och skär slaktkroppen i stora bitar.

2. Lägg den beredda fisken i pannan. Tillsätt en tvättad, oskalad lök, en halv skalad morot, skuren i 4 bitar. Häll vatten och ställ pannan på elden. Låt det koka. Skumma av skummet och koka på svag värme i 10–15 minuter. Under denna tid kommer fiskbitarna att tillagas.

3. Skala under tiden den andra löken och skär i små bitar. Skär den andra hälften av morötterna i tärningar. Skala och skölj potatisen. Skär i små tärningar.

4. När fisken är tillagad tar du försiktigt bort bitarna från buljongen. Om så önskas, sila buljongen genom en sil. Tillsätt hackade morötter, lök och potatis till det. Koka upp och låt koka i 15–20 minuter tills alla ingredienser är mjuka.

5. Tillsätt olja.

Crucian fisksoppa hemma kan visa sig vara ett riktigt kulinariskt mästerverk om den tillagas korrekt; det är en av många människors favoriträtter. Det är väldigt lätt att tillaga och är en åtråvärd mat även för gourmeter. Det rekommenderas att använda färsk fisk för att förbereda denna maträtt. Genom att följa de exakta stegen i receptet kan du få inte bara vardagsmat, utan semestermat.

Crucian carp är en prisvärd produkt för personer med medelinkomster. Det kan kokas, stekas, bakas. Fisksoppa är en av de minsta kalorierna och de hälsosammaste rätterna; den kommer att vara användbar inte bara för vuxnas hälsa utan också för barn.

Inte alla hemmafruar vet hur man lagar crucian fisksoppa hemma så att den blir god och rik. Många kända kockar känner till de viktiga hemligheterna som används när man förbereder en sådan maträtt.

De viktigaste hemligheterna som används när man förbereder fisksoppa:

eftersom fisken innehåller mycket ben, blir det lätt att bli av med dem genom att koka den under lång tid;
kaviaren som finns i fisken kan stekas och sedan läggas till fisksoppan;
mycket ofta har crucian kaviar en obehaglig lukt av lera, så frågan om att lägga till den i fisksoppan är individuell;
Det kommer att ta mycket längre tid för fisksoppan att koka över eld än på en gas- eller elektrisk spis;
Det rekommenderas att lägga till olika kryddor till maträtten, de kommer att göra den mer smakrik och pikant. Varje kock har sina egna knep som de använder när de lagar en maträtt.

Crucian fisksoppa med hirs

Hirs är en av de viktiga ingredienserna i all fisksoppa. När den tillsätts i soppan blir den mer mättande. När du väljer en sådan produkt bör du vara uppmärksam på dess färg. Bra ådring kommer att ha en färgstark matt gul färg. Hur man lagar crucian fisksoppa hemma med hirs och grönsaker är mycket svårt. Denna produkt tillsätts i soppan medan buljongen kokar, vid en tidpunkt då potatisen nästan är klar. Salta soppan ska tillsättas i slutet av tillagningen av fisken.

Ingredienser som behövs för att förbereda maträtten:

crucian karp - 500 gram;
potatis - 3 stycken;
tomater - 2 stycken;
hirs - ½ kopp;
lök - 1 huvud;
pepparkorn - 4 stycken;
kryddnejlika - 2 stycken.

Recept:

Rensad fisk från fjäll och inälvor, finskuren i bitar och doppad i kokande vatten. Efteråt rekommenderas det att vänta ytterligare en tid tills vattnet med huvudkomponenten kokar upp igen. Om 40 minuter är det klart. Ta bort den från pannan och täck med ett lock.
Den resulterande buljongen filtreras genom ostduk och hälls sedan i en annan behållare och kokas upp.
Tomater ska hällas med kokande vatten. och kyl sedan kallt. Ta långsamt och försiktigt bort skalet från tomaterna och skär fruktköttet i små bitar. Därefter hackas potatisen och löken. Hirs tvättas i rinnande vatten.
Potatisknölar, lök och tomater tappas i den kokande buljongen. Täck tätt med lock. Sedan tillsätts hirs och tillsammans fortsätter soppan att koka på svag värme.
Efter några minuter släpps fiskfiléer och kryddor i vattnet.

Crucian fisksoppa med ägg

Tillagas av kockar ganska ofta. Detta är en välsmakande och tillfredsställande mat som tilltalar många älskare av kvalitetsmat. Det är väldigt lätt att tillaga crucian fisksoppa hemma, följ bara instruktionerna för att tillaga soppan.

Huvudingredienser:

crucian karp - 500 gram;
potatis - 6 stycken;
ägg - 2 stycken;
lagerblad - 2 stycken;
salt efter smak, peppar efter smak;
grönska.

Hemlagad crucian fisksoppa tar cirka 1 timme att tillaga. Denna mat är lågkalori - 100 gram produkt innehåller 43 kilokalorier.

Instruktioner för att förbereda maträtten:

Skala potatis, lök och fisk och skär dem i små bitar.
Vispa äggen med en visp.
Sätt en kastrull med vatten på elden och låt det koka upp.
Potatis och fisk läggs i kokande vatten.
Soppan saltas och peppras efter smak.
Häll sedan de vispade äggen i pannan, blanda allt och låt det koka upp igen.
Gröna läggs till den beredda soppan och hälls på tallrikar.

Klassisk crucian fisksoppa hemma

Förberedde ganska ofta. Grundreceptet för att göra soppa är den klassiska versionen. Detta är vad de flesta fiskälskare föredrar.

För att förbereda maträtten behöver du följande produkter:

crucian karp - 1 kg;

lök -2 huvuden;

morötter - 1 stycke;

persilja;

Lagerblad;

vodka -70 milliliter;

vatten - 2,5 liter;

smör - 1 matsked;

potatis - 4 knölar.

Skalad potatis och skuren i små bitar läggs i kokande vatten. En hel oskalad lök passar in i den. Finhacka morötter och persilja och tillsätt i soppan. Efteråt skär vi alla grönsaker och stoppar även i örat. Koka innehållet i 10 minuter.

Medan soppan kokar kan du fiska. Vi rengör den från fjäll och inälvor. Skär crucian karpen i bitar och lägg i kokande vatten. Tillsätt lök och paprika i soppan, samt vodka och smör. Innan servering, tillsätt lite grönt i soppan.

Fråga kocken!

Lyckades du inte laga rätten? Var inte blyg, fråga mig personligen.

Crucian fisksoppa: recept med grädde

Recept för att förbereda en sådan maträtt är väldigt olika. Några crucian fisksoppa hemma har sina egna individuella egenskaper. Huvudkomponenter i maträtten:

crucian karpfilé -700 gram;
potatis - 500 gram;
lök - 1 stycke;
grädde - 1,5 koppar;
stärkelse - 3 matskedar;
lagerblad - 3 stycken;
olivolja - 3 matskedar;
smör - 1 sked;
citron - ½ del;
salt;
peppar;
grönska.

Matlagning av fisksoppa bör börja med att rengöra grönsaker och fisk. Ta bort alla ben från fisken och ta bort fjäll.
Häll olivolja i en uppvärmd skål, lägg finhackad lök i den, stek över elden i 4 minuter. När löken börjar mjukna, tillsätt den i pannan.
Koka upp soppan och tillsätt lagerblad.
Lägg finhackad potatis och hackad crucian karp i en kastrull med ett fat och häll i grädden som tidigare värmts i en annan maträtt.
Tillsätt stärkelse i örat för tjocklek.
Tillsätt en halv citron och finhackade örter.

Huvudkomponenter i maträtten:

crucian karp - 2 kg;

vatten -3 liter;

morötter -300 gram;

lök - 200 gram;

potatis - 1 kg;

persilja.

Instruktioner för att tillaga fisksoppa:

Potatis tillsätts först i kokande vatten, efter 10 minuter tillsätts lök och morötter.

Efter 15 minuters tillagning kan du lägga till fisk i soppan.

I slutet av tillagningen, tillsätt örter, salt och peppar i soppan.

Slutsats

Att laga crucian fisksoppa hemma är ganska enkelt, om du tar hänsyn till alla rekommendationer från kulinariska specialister. En enkel rätt kan göra en måltid till en riktig fest. Fisksoppa från crucian karp är en kost, näringsrik, mättande och mycket hälsosam rätt.

Fisksoppa är en utmärkt godbit som kan tillagas från vilken fisk som helst. Många är vana vid att tillaga den från gädda, men den blir också väldigt god från crucian karp. Denna flodfisk lägger till ljusa toner, gör grytan aromatisk och lätt söt. Men crucian fisksoppa kan visa sig vara helt enkelt otroligt god om du följer alla rekommendationer och receptregler korrekt. Dessutom finns det flera viktiga hemligheter som varje fiskare och fiskälskare bör känna till.

En traditionell flodfiskrätt är fisksoppa, för vilken crucian karp är perfekt

Matlagningshemligheter

Varje fisksopprecept har vissa hemligheter, vars efterlevnad avgör det framgångsrika resultatet av denna gryta. Tro inte att det här är en enkel soppa. Det är snarare en rik buljong med en behaglig doft av kryddor och fisk. I gamla tider förberedde många fiskare och jägare denna slaviska godbit utomhus, över en eld i en gryta. Bara om du lagar soppan i naturen kommer den att bli väldigt rik, aromatisk och otroligt välsmakande.

Men först och främst måste du välja rätt fisk. Av någon anledning tror många att fisksoppa alltid bör tillagas endast av gädda eller abborre, men så är det inte. När allt kommer omkring är det den crucian karpen som gör att du kan få den riktiga smaken av denna huvudrätt, som kommer att komma ihåg under lång tid. Även överflödet av små frön kommer inte att tillåta dig att förstöra denna utmärkta maträtt.

Det handlar om viktiga hemligheter som måste följas strikt:

Om du följer alla dessa viktiga regler när du förbereder, kommer du att sluta med en riktig crucian fisksoppa. Självklart, om det inte går att göra fisksoppa i naturen, så kan du laga den hemma. Hemlagad gryta är inte mindre god.

Crucian fisksoppa i brand

Riktig crucian fisksoppa tillagas över eld. Elden ger soppan aromer, ger den en rik smak och gör den fyllig. Alla komponenter är väl tillagade och fisken blir väldigt söt och mör. Men hela framgången för riktig fisksoppa på spel beror på genomförandet av de viktiga hemligheterna som beskrevs ovan.

Den godaste fisksoppan blir om den tillagas över eld.

Innan du börjar laga mat rekommenderar receptet för denna gryta att du väljer följande ingredienser:

tre liter rent vatten - receptet på en riktig gryta innebär att man använder källvatten, men vanligt dricksvatten kan också användas;
3 potatisknölar;
en lök;
ett och ett halvt kilo crucian karp;
morot - 1 medelstor;
flera lagerblad;
7 svartpepparkorn;
5-6 stjälkar färsk persilja;
dill - 1 litet gäng;
Du kan valfritt använda koriander;
receptet rekommenderar att du använder vodka i en volym på 50 gram, detta krävs för att mjuka upp fiskbenen.

Att laga fisksoppa över en eld är en ganska intressant process, vars resultat förvånar alla. Fisksoppa i naturen visar sig otroligt välsmakande, den är mättad med doften av rök från en eld och naturens friska luft. Av denna anledning, om du plötsligt planerar en resa till naturen, se till att komma ihåg detta recept för att göra gryta.

Innan du förbereder fisksoppan bör du förbereda alla ingredienser i förväg.

Innan du börjar laga fisksoppa måste du göra upp en eld. Det är bättre att använda björkstockar för tändning. Så fort elden blossar upp börjar vi reda ut det så att stockarna brinner snabbare och det bildas kol.

Matlagningsfunktioner

Häll vatten i grytan och lägg det på kolen. Vi lämnar vattnet på kolen, det ska värmas upp väl och koka. Under tiden, medan vattnet värms upp, är det värt att fiska.

Rengöring av crucian karp görs på följande sätt:

fisken ska rengöras från fjäll på alla sidor;
efter att ha tagit bort alla fjäll måste du skära av buken och ta ut insidan;
Se till att tvätta insidan av fisken för att ta bort eventuell kvarvarande mörk film;
huvudet måste skäras av, vi tar bort gälarna från det;
Vi skär också av fenorna och svansen;
filén ska placeras i en salt- eller mjölklösning i en timme, detta är nödvändigt för att ta bort den obehagliga flodlukten.

Placera huvuden, fenor och svansar i kokande vatten för fisksoppa. Skala löken och lägg den även i grytan med fisken. Löken kan skäras, men det är bättre att lägga den hel. Vi tvättar morötterna, tar bort smuts och skinn och skär dem i tunna skivor. Häll morotsmuggarna i buljongen, koka allt i minst 30 minuter.

Fisksoppan kommer att vara tillfredsställande om alla tillagningsregler följs.

Skala under tiden potatisen och skölj den väl för att få bort eventuell smuts. Skär potatisen i små bitar. Efter 30 minuter, häll potatiskuberna i buljongen. Där behöver du också lägga blötlagda fiskbitar, några lagerblad och kryddpeppar i ärter. Du måste laga mat i ungefär en kvart till.

Efter detta ska 50 gram stark dryck hällas i grytan. Koka fisksoppan i ca 5 minuter till. Tillsätt salt i soppan. Skölj grönsakerna och skär dem i små bitar med en kniv. Ta bort lökhuvudet från soppan och släng det. Täck grytan med ett lock och låt stå i 20 minuter.

Häll upp den färdiga fisksoppan på tallrikar. Tillsätt hackade örter och börja äta. Om du följer matlagningsreceptet exakt bör du sluta med en underbar fisksoppa.

Hemlagad crucian fisksoppa

Naturligtvis är det inte alltid möjligt att gå ut på landsbygden och göra denna soppa över en eld, därför kan du använda ett annat recept för att skapa denna läckra gryta, som du kan laga hemma. Dessutom, om vädret utanför är molnigt och regnigt, och det inte finns någonstans att sätta en stor fångst, kommer hemlagad gryta att vara praktisk. Receptet för dess beredning är ganska enkelt.

Innan du förbereder denna smakrika soppa bör du förbereda de nödvändiga ingredienserna i förväg.

Du kan göra lika läcker fisksoppa hemma.

Receptet innehåller följande ingredienser:

för förberedelse behöver du cirka tre liter rent dricksvatten;
crucian karp - 3-4 stycken;
potatisrotgrönsaker - 400 gram;
ett lökhuvud;
lagerblad - 2 stycken;
5 ärtor kryddpeppar;
vodka - 50 ml;
4-5 stjälkar färsk dill.

Förutom huvudkomponenterna måste du förbereda ingredienserna till dressingen:

10 gram skiva saltat ister;
4 stjälkar färsk dill;
en nypa havssalt;
2-3 vitlöksklyftor.

Många är säkra på att äkta fisksoppa bara ska tillagas utomhus över kol, och att man hemma kan göra vanlig fisksoppa. När allt kommer omkring, när den förbereds hemma, kommer denna soppa att sakna den rökiga aromen med vilken den är mättad från elden. Men om du gör allt med kärlek och lust, är det inte alls nödvändigt att soppan luktar rök, huvudsaken är att den visar sig välsmakande och rik.

Att dressa fisksoppan från de presenterade ingredienserna kommer att ge mer smak till maträtten.

Crucian carp är en mycket smakrik fisk som kan mätta buljongen med sin arom och smak om den tillagas på rätt sätt. Även trots närvaron av ett stort antal små frön kan ingenting förstöra smaken av denna maträtt. Och för att eliminera flodlukten kan du använda en dill- och vitlöksdressing; det rekommenderas att göra det innan du avslutar soppan. Dessutom, så att det inte finns några ben i buljongen, måste du definitivt lägga till lite vodka till den.

Maträttens hemligheter

Innan du börjar laga mat måste du förbereda fisken. Det första du behöver göra är att rengöra det ordentligt, följande regler hjälper dig med detta:

Alla fjäll ska rengöras från fisken, vi rengör den på båda sidor, såväl som under fenorna och längs magen;
skär längs magen, ta försiktigt bort alla inälvor med handen;
om fisken innehåller kaviar, bör den överföras till en separat skål;
Vi sköljer insidan väl för att ta bort eventuella kvarvarande inälvor och mörk film;
gälarna måste tas bort, de kommer att förstöra smaken av buljongen;
Vi skär av fenorna och skär fisken i portioner.

Så snart fisken är förberedd måste den placeras i en behållare. Skala löken, skär den i två delar, lägg hälften av den på fisken och lägg där dillkvistar. Allt är fyllt med vatten, ca 3 liter.

Under tillagningen tillsätts vodka till fisksoppan för att mjuka upp fiskens ben.

Placera behållaren på elden och låt koka. Var noga med att lägga till cirka 2 stora skedar vodka i det uppvärmda vattnet innan du kokar. Du måste laga mat på låg värme i cirka 20 minuter, under tillagningsprocessen bör du ta bort skummet.

Medan allt kokar, skalar du potatisknölarna och skär i tärningar. Hacka hälften av löken i små tärningar. Vi förbereder även dressingen. Finhacka dillkvistarna, skär isterna i små skivor och för vitlöken genom en press. Blanda alla komponenter.

Efter cirka 20 minuter, ta bort dill och lök från grytan. Tillsätt potatisbitar och löktärningar. Koka i ca 20 minuter till. Tillsätt sedan salt, lagerblad, pepparkorn. För att sätta smak, tillsätt dressingen och låt koka i ca 15 minuter Ta bort lagerbladet, stäng av värmen och täck med ett lock. Låt stå i ca 20 min. Häll sedan upp den på tallrikar och servera.

Det viktigaste är att följa matlagningsreceptet korrekt, då kan du få en utmärkt gryta som kommer att vara en underbar behandling för hela familjen. En rik buljong med söt fisk kommer att fylla hela rummet med sin lukt och locka alla till bordet. Även barn kommer att älska denna soppa och till och med be om mer.

Fisksoppreceptet presenteras i videon:

Förbereda grönsakerna. Riv morötterna på en grov rivare och finhacka löken. Skala och skär potatisen i tärningar.

Läcker soppa av deras crucian karp

Recept på crucian fisksoppa skiljer sig i princip inte från att tillaga annan flodfisk.
Placera en medelstor (4-5 l) kastrull på brännaren. Jag brukar hälla hälften av vattnet. Jag tvättar fisken och lägger den i pannan. Crucian carp bör vara helt täckt med vatten.

Har vattnet kokat? Se till att skumma bort skummet. Och släng i grönsakerna. Om du inte vill ha komplikationer kan du göra allt på en gång - lök, morötter, potatis. Det finns dock ett annat alternativ. Till exempel så småkokar jag först lök och morötter i flera minuter på svag värme i en stekpanna. Jag lägger till det i pannan först när potatisen är klar.

För esteter - ett recept på dubbel fisksoppa. Det är då fiskhuvudena kokas först. Det tar inte mer än 10 minuter att laga mat. De kokta huvudena tas bort från buljongen, som sedan nödvändigtvis filtreras. Tja, det andra steget är de viktigaste delarna med grönsaker. Den dubbla fisksoppan tillagas som en vanlig fisksoppa i 20-30 minuter.

Fisk tar vanligtvis kortare tid att tillaga än grönsaker.

Vi smakar av fisken och potatisen, om de är kokta, använd kryddor. Tillsätt salt, peppar och lagerblad. Efter 5 minuter kan du stänga av elden. Låt det sitta i 10-15 minuter.

Det finns ett annat recept - det ursprungliga. Med vitlök, ister och hirs. Hirs, förstås, säger du. Vitlök fortfarande här och där. Vad har ister med det att göra, undrar du? Faktum är att en fisk som crucian karp anses mager - det vill säga inte fet.

Späck kompenserar bara för bristen på fett - för de som älskar det.

Vitlök och ister mals till en massa och tillsätts i buljongen strax före tillagning. Det finns en annan hemlig ingrediens här - persiljerot. Hirs tillagas tillsammans med grönsaker - det är en annan historia. Men nu känner du henne också.

Före servering, glöm inte att lägga finhackade färska örter på varje tallrik - vad du än vill. Det blir godare och vackrare.

Dessa, vänner, är recept på fisksoppa gjord på crucian karp. Laga mat och njut med din familj!

Fler sådana recept på vår hemsida:

Det är bra att det finns semester - du kan ta en paus från vardagens bekymmer och göra något trevligt. Och till semestern är det meningen att du ska laga något gott. Till exempel crucian karp inbakad i...
Crucian karp är en fisk som är allmänt spridd i Ryssland. Och det är inte förgäves att det är älskat av fiskare, men orättvist försummat av kulinariska specialister. På grund av de många benen, främst. Så här tillagar du crucian karp...
Förmodligen har många hemmafruar vars män ofta går och fiskar mer än en gång behövt laga en mängd olika fiskar. I det här materialet kommer vi att prata om hur man steker crucian karp ...
Vem av oss minns inte från barndomen burk skarpsill i tomatsås, eller skarpsill i liknande sås. Konserverad fisk med tomatsås i butik...

För varje person väcker den eller den produkten sina egna associationer och minnen. Likaså förknippar jag karp med djup barndom och omsorgen om min älskade mormor. Hon lagade till oss, sina barnbarn, en läcker crucian fisksoppa, och sedan sorterade hon med otrolig flit fisken från benen så att ingen skulle kvävas. Kryssfisksoppan har en lite söt smak. Och även om crucian karp är en benfisk bör du inte försumma den.

De nödvändiga ingredienserna är desamma som för vanlig soppa. Dessa är grönsaker för stekning, potatis, korn och, naturligtvis, "höjdpunkterna" i programmet - två små crucian karpar.

För fisksoppa måste crucian karp rengöras och rensas. Huvudena ska vara kvar, så blir fiskbuljongen ännu rikare. Salta vattnet, tillsätt lagerblad och kryddor. Efter kokning, skumma av skummet och sänk värmen. Låt buljongen puttra medan du steker.

Lök och morötter måste skalas. Skär sedan löken i små tärningar och riv morötterna på ett grovt rivjärn.

Smörj en stekpanna med vegetabilisk olja och värm upp den; du kan också steka den i en torr stekpanna. Lägg de hackade grönsakerna där och fräs på svag värme tills de blivit mjuka - 5-7 minuter. Glöm inte att röra om.

Skala potatisen och skär i tunna strimlor eller tärningar.

Efter 40 minuters kokning av buljongen, ta bort karpen och lägg på en tallrik för att svalna. Sila försiktigt buljongen, sätt tillbaka till spisen, tillsätt potatis, korn och stekning.

Separera fisken från benen och lägg bitarna i pannan. Koka tills potatisen är klar, vanligtvis cirka 20 minuter. Servera crucian fisksoppa varm till lunch. Du kan dekorera med färska örter.

Smaklig måltid!