Läcker pizzadeg. Pizzadeg recept. Recept för stor pizzadeg

Basen kan innebära användning av olika ingredienser. Vissa hemmafruar gör deg för italienska rätter med vanligt vatten, medan vissa använder mjölk och till och med kefir. Idag kommer vi att presentera flera alternativ där du kan välja den du gillar. Experimentera, du kommer definitivt att få utsökt och mör pizza (deg). Receptet med foto hjälper dig.

Smakfullt och vackert

Om du är trött på att gå till snabbmatsrestauranger och pizzerior, så är detta en bra anledning att lära dig att laga en välsmakande och tillfredsställande italiensk rätt själv. Det viktigaste är att byta basen korrekt. Det beror trots allt på om den hemmagjorda pizzan blir tunn och mjuk.

Degen är, som på en pizzeria, lätt att förbereda. Dessutom inkluderar den inte dyra och besynnerliga produkter.

Så för grunden behöver vi:

högkvalitativt siktat mjöl - cirka 180 g;
medelstort salt - cirka ¼ liten sked;
socker - en liten sked;
torr jäst - ½ sked;
varmt vatten (kokt) - cirka 150 ml;
olivolja - ca 2 stora skedar.

Knåda basen

Jästpizzadeg knådas snabbt och blir otroligt mjuk och mör. För att förbereda det måste du hälla socker och jäst (torrt) i varmt vatten, blanda och låt stå i ¼ timme. Efter denna tid måste du lägga till salt, olivolja och siktat högkvalitativt mjöl. Knåda mjuk jästdeg, täck den med ett tjockt tyg och låt stå på en varm plats i 60 minuter. Efter angiven tid ska pizzabotten jäsa ordentligt.

Produkter för fyllning

Nu vet du hur man knådar jästdeg för pizza ordentligt. Receptet på rätten innebär användning av olika ingredienser för fyllningen. Vi bestämde oss för att använda en standarduppsättning av produkter, nämligen:

mogna tomater - 2 st.;
kokt eller halvrökt korv - 120 g;
majonnäs - 90 g;
valfri hårdost - cirka 130 g.

Pizzaformning och bakning

Efter att pizzadegen (jäst) jäst ordentligt ska den kavlas ut väldigt tunt till en rund plåt och läggas på en bakplåt smord med färsk matolja. Därefter måste du noggrant placera cirklar av mogna tomater, remsor av kokt eller halvrökt korv ovanpå basen, applicera ett majonnäsnät och strö halvfabrikatet med riven ost.

Göra deg för en italiensk maträtt med kefir

Kefir pizzadeg, receptet för vilket vi kommer att överväga nedan, visar sig vara mindre mjuk än beredd med jäst, men denna metod för knådning är snabbare: du behöver inte vänta på att jästen ska svälla och basen stiger. I detta avseende kan du förbereda pizza från sådan deg omedelbart efter att ha kombinerat alla ingredienser.

Så, komponenterna:

högkvalitativt siktat mjöl - 2 koppar;
socker - en liten sked;
bordsläsk - ½ sked;
varm kefir - 200 ml;
margarin - ca 100 g.

Förbereda degen

Snabb pizzadeg tillagas på bara en kvart. För att blanda det måste du värma upp den jästa mjölkdrycken lite, tillsätt bordsläsk och häll ut den. Därefter måste du lägga socker, salt och ett välvispat ägg i samma skål. Efter att ha blandat ingredienserna noggrant, tillsätt margarin (smält) och siktat högkvalitativt vetemjöl. Efter att ha knådat alla ingredienser länge ska du få en ganska mjuk och elastisk deg. Du bör inte hålla den varm eller tvärtom i kylan.

Forma rätten

Du kan forma en italiensk maträtt från en kefirbas omedelbart efter att du har lagat den. För att göra detta, kavla ut degen till ett stort lager ca 0,8 cm tjockt och lägg den sedan på en plåt. Därefter måste du placera alla ingredienser en efter en på ytan av basen. Till exempel tomater, korv, örter, svamp, gräddfil, majonnäs, ost och andra.

Bakningsprocess

Hur lång tid tar det att baka kefir pizzadeg? Receptet rekommenderar att tillaga den i ugnen i 30 minuter. Om kanterna på basen och den nedre delen har blivit rosiga under denna tid, kan pizzan säkert tas bort och serveras.

Om du tycker att pizzan gjord av kefirdeg är för hård, lägg inte till ett kycklingägg till degen nästa gång. Istället för denna ingrediens kan du hälla 2-3 stora matskedar av valfri vegetabilisk olja i basen.

Göra pizza av smördeg

Så vi fick reda på vad den godaste pizzadegen är. Det här är jäst (första receptet). Inte konstigt att den används på restauranger och snabbmatskaféer. Det bör dock noteras att italiensk pizza gjord på en smördegsbotten av hög kvalitet inte är sämre. Dessutom kan sådan deg alltid köpas i butiken, även om det inte är svårt att göra hemma.

Så vi kommer att behöva:

premium siktat mjöl - 3 koppar + 50 g;
standard land kycklingägg - 1 st.;
salt är inte särskilt grovt - cirka ½ liten sked;
fyrtiosäker vodka - en stor sked;
kallt vatten - 3/4 kopp;
bordsvinäger - 3 dessertskedar;
smör - ca 200 g.

Förbereder basen

För att förbereda smördeg för pizza måste du slå ett ägg med en gaffel, hälla vodka i det och tillsätta tillräckligt med dricksvatten så att massans totala volym är 250 ml. Efter detta, tillsätt vinäger i samma behållare, tillsätt salt och rör om tills den sista produkten är helt upplöst. Därefter måste du gradvis lägga till vetemjöl i vätskan och knåda väl till en tät deg som kommer att släpa bra från handflatorna. I slutet ska den färdiga basen slås in i matfilm och lämnas åt sidan i 30-55 minuter.

Beredning av smördeg

Medan degen är i rumstemperatur börjar du bearbeta matoljan. För att göra detta, riv det kylda smöret, tillsätt lite mjöl och vispa lätt med en mixer.

Efter att ha förberett smöret måste du ta bort degen från filmen och kavla ut den till en fyrkant som är cirka 6-8 mm tjock. Applicera sedan vispat smör på ytan av basen. Efter att ha vikt degen på mitten, kavla ut den igen, men den här gången till en lång och tunn rektangel. Efter detta måste den oljiga blandningen appliceras på ytan igen. Efter att du har vikt degen, kavla ut den tunt igen och upprepa smörjproceduren.

Det är lämpligt att utföra dessa åtgärder cirka 10-15 gånger. Om du inte vill få en för fluffig botten räcker det med 6-8 rullar.

Processen för pizzabildning och dess värmebehandling

Efter att smördegen är förberedd måste den kavlas ut igen och läggas på en plåt. Du behöver inte smörja bakplåten med olja, degen är redan ganska fet. Efter att ha lagt fyllningen ovanpå ska den halvfärdiga pizzan omedelbart skickas till ugnen. Grädda rätten vid en temperatur av 190 ° C, gärna 30-33 minuter. I det här fallet ska degen höjas märkbart och separera.

Det bör noteras att pizza gjord av en puffbotten visar sig vara ganska fet. I detta avseende är det nödvändigt att lägga till ett minimum av majonnäs och ost till fyllningen.

Pizzadeg recept. Deg gjord med jäst, kefir, gräddfil.

Pizza är en av de mest utsökta utländska rätterna som vi har kommit att älska. Denna bakning innehåller trots allt många ingredienser som verkar vara oförenliga med varandra. Smaken på pizza beror direkt på degen och fyllningen.

Det finns flera degalternativ för pizzerior. Många gillar en väldigt tunn skorpa och mycket fyllning. Hemma är det sällan möjligt att förbereda en sådan mjölmassa, eftersom våra kvinnor inte har tillräckligt med erfarenhet. Det största misstaget är mycket tjock eller omvänt tunn och "träaktig" deg. Som ett resultat är rätten välsmakande, men skorpan är oätlig eller det finns mycket deg.

Recept på jästdeg som på en pizzeria:

Ta ett glas uppvärmd mjölk och späd 30 g våt (pressad) jäst i den
Tillsätt en sked socker och lite salt i blandningen och låt stå i 25 minuter.
Häll 50 ml olivolja i vätskan, det är lämpligt att använda en kallpressad produkt
Häll efter detta degen i det två gånger siktade mjölet och gör en mjuk och elastisk deg
Slå in bollen i matfilm och ställ i kylen i 30 minuter.
Lägg klumpen på bordet, beströdd med vegetabilisk olja, och häll lite på toppen också
Sträck ut klumpen, gör en kaka av den, använd inte en kavel
Överför kakan till formen och forma sidorna
Du kan lägga till fyllning

Vissa pizzerior har flera typer av deg, fluffig amerikansk pizza är mycket populär. Kakan i den är väldigt luftig, skorpan är krispig, deglagret är tjockt.

Grund för fluffig amerikansk pizza:

För en pizza, 30-32 cm i diameter, behöver du 250 ml varmt vatten, 6 g torr aktiv jäst, 300 g mjöl och 10 g salt. Socker 20 g räcker
Blanda jäst med mjöl, tillsätt salt och socker. Häll vatten- och olivoljablandningen i mjölblandningen
Klumpen ska vara mjuk och fästa vid dina händer, lägg den i en påse och lämna den nära spisen eller centralvärmeelementet. Låt stå i 40 minuter
Kavla ut lagret, den här degen gör en ganska tjock kaka, lägg den i en form och gör sidor
Tillsätt fyllningen och grädda i ugnen i 220°C i 15 minuter. Övertorka inte degen, den kan bli seg.
Klassiska amerikanska pizzapålägg inkluderar kyckling, bacon, svamp och tomater.

Pizza med kefir visar sig inte vara riktigt bekant och klassisk. Degen är inte torr, men våt, fyllningen är liksom förseglad i den. Den här typen av pizza är inte för alla.

Recept på kefirsmet:

Blanda 1 ägg, ett glas kefir med en visp. Det ska finnas en homogen massa
Tillsätt en sked läsk och vänta 20 minuter
Tillsätt salt och siktat mjöl, degen ska vara som gräddfil med hög fetthalt
Häll den i formen och jämna till med en sked, tillsätt ingredienserna och grädda i 20 minuter i 200 °C

Kefirdeg kan stekas i en stekpanna; detta är ett expressfrukostalternativ.

Recept på pizzabotten med kefir och jäst:

Degen blir aromatisk, men inte särskilt luftig. Idealisk bas för tunn pizza
Du måste hälla 50 ml varmt vatten i en påse torrjäst och tillsätta 20 g socker. Lämna behållaren med jäst i 20 minuter, nu måste du hälla den i en skål med ett glas kefir och salt.
Tillsätt gradvis mjöl tills du får en massa som pannkakor
Täck skålen med en handduk och låt stå i 1 timme
När tiden har gått, tillsätt lite mer mjöl och knåda ihop till en mjuk deg. Häll 50 ml olivolja ovanpå klumpen och strö över örter
Kavla ut lagret och du kan lägga ut fyllningen

Denna deg kan vara jäst eller osyrad. Allt beror på vilken typ av pizza du föredrar.

Mjölkbas utan jäst:

Blanda ett halvt glas kall mjölk med 2 ägg och 230 ml olivolja
Du behöver inte vispa med mixer eller mixer, använd en visp eller gaffel
Tillsätt mjölkblandningen till mjölet och saltet och knåda ihop till en mjuk deg. Slå in den i en våt trasa och låt den "vila" i 30 minuter.
Kavla ut den tunna skorpan och stick den med en gaffel, detta är nödvändigt för att degen ska släppa igenom luft under gräddningen.
Lägg på fyllningen och grädda i ugnen i 15 minuter

Detta alternativ är idealiskt för kvinnor som vill spara tid. Dessutom måste du försöka förstöra sådan deg.

Gräddfilsbas:

Använd en gaffel, blanda ett glas gräddfil med 2 ägg och en sked salt, tillsätt 15 g socker
Tillsätt blandningen till det siktade mjölet och knåda till en mjuk deg. Det ska inte vara flytande, men det ska inte vara brant heller.
Om du tillsätter mycket mjöl riskerar du att få en hård och torr skorpa.
Det finns ingen läsk i receptet, du behöver inte lägga till det, eftersom gräddfil och ägg lossar degen bra
Låt degbollen vila i 20 minuter.
Kavla ut ett mycket tunt lager och lägg ut fyllningen. Grädda i 20 minuter

Degen blir väldigt god och smulas sönder när man skär den med en kniv. Det är lätt att förbereda.

Recept på pizzaskorpa:

Tillsätt salt i mycket kallt vatten. 10 g salt per glas vatten
Häll i vätskan i mjölet och knåda till en mycket styv och styv deg. Slå in den i film och ställ den i kylen i en timme
Lägg den fjärde delen av margarinförpackningen på en varm plats. Det måste bli mjukt
Vi tar ut degen ur kylen och lägger margarin i mitten, lägger den i ett kuvert och rullar ut den, viker den igen tre gånger och rullar ut den igen
Vik ytterligare tre gånger och, utan att rulla ut, ställ på en sval plats i 30 minuter.
Nu kan du kavla ut lagret och grädda pizzan

Överväg ett recept på snabb jästdeg. Den stiger snabbt och tar inte lång tid

Recept på en snabb pizzabotten med jäst:

Lös upp socker och en sked torrjäst i ett glas vatten.
Häll vegetabilisk olja i vätskan och salta den
Häll degen i mjöl och förbered degen som för pannkakor
Låt stå i en kvart och tillsätt lite mer mjöl
Använd handflatorna, sträck ut lagret och överför det till formen, låt stå i 15 minuter

Recept på ostmassa pizzabotten:

Du behöver 120 g keso. Använd medium fett, men låg fetthalt är också bra.
Blanda keso med 1 ägg och en nypa salt, häll i 50 ml vegetabilisk olja och knåda degen, den ska vara mjuk
Du kan genast baka pizza av den, den är luftig och kräver ingen jäsning

Det finns inget nytt i receptet, du måste förbereda mjölblandningen korrekt. Du måste blanda 20 g pressjäst med ett glas uppvärmt vatten och en nypa socker och låt stå i 30 minuter
Efter detta, tillsätt lite salt och 50 ml vegetabilisk olja. Häll vätskan i bunken med mjölet och blanda med händerna tills det blir kladdigt. Täck med en trasa och ställ i kylen för att vila i 2 timmar.
Efter detta, ta bort klumpen från kylskåpet och häll vegetabilisk olja på bordet, kavla ut ett lager 1 cm tjockt. Placera kakan i formen och lägg till fyllningen, grädda i 20 minuter

Många hemmafruar bryr sig inte ens om att göra pizza, eftersom de ofta slutar med bara en varm smörgås som inte påminner mycket om en italiensk maträtt. Det beror på att vi är vana vid att göra stel deg som torkar i ugnen.

Recept på äkta pizzabas:

Lös upp 25 g jäst i ett glas uppvärmt vatten och tillsätt en sked socker och mjöl. Låt den grumliga massan stå i 1 timme
Häll vätskan i mjölet, salta det och tillsätt smör. Knåda den mjuka degen och låt den stå i 2 timmar, täckt med en servett
Använd ingen kavel utan sträck ut degen med händerna, den ska vara tunn i mitten och tjockare i sidorna
Tillsätt fyllningen. Du måste baka annorlunda än vanligt, du måste lägga ett galler under bakplåten med pizza och lägga två tegelstenar eller stenar på den
Men om de inte är där, lägg till sand. Värm ugnen till högsta temperatur
grädda i bara 10 minuter

Den ska inte innehålla mjölk, ägg eller smör. Men för att få en smakrik skorpa är dessa ingredienser valfria. Du kan göra en tunn och mjuk skorpa med bara 3-4 ingredienser.

Fastelavens pizzabottenrecept:

Vispa 100 ml kallt vatten intensivt med salt, vegetabilisk olja och kryddor. Italienska örter är idealiska
Häll vätskan i mjölet och knåda ihop till en väldigt hård deg. Täck den med film och ställ i kylen i 2 timmar. Under denna tid kommer klumpen att bli elastisk och böjlig.
Kavla ut ett tunt lager och lägg ut fyllningen. För fastelavnspizza måste det vara vegetabiliskt
Grädda pizzan i mycket varm ugn i 7-10 minuter

Det finns många degrecept, välj det som passar dig bäst.

VIDEO: Pizzabotten

Irina Kamshilina

Att laga mat åt någon är mycket trevligare än att laga mat åt sig själv))

Innehåll

Läcker pizza är alltid ett bra alternativ för en måltid för en fest, särskilt i en situation där gästerna står utanför dörren. Det är viktigt att degen är tunn, men mjuk, som på italienska pizzerior. Det idealiska receptet för tunn pizzadeg består av en minimal mängd ingredienser, skorpan förbereds på några minuter, och fyllningen kan vara mycket varierande.

Jästfritt recept med mjölk

Tid: 15 minuter.
Antal portioner: 10.
Svårighetsgrad: lätt.

Ett snabbt recept på tunn pizza som är klart på bara 15 minuter. Olivolja används traditionellt för beredning.

Ingredienser:

mjöl - 700 g;
mjölk - 200 ml;
olivolja - 40 ml;
salt - en stor nypa.

Tillagningsmetod:

Gör en hög av mjöl, rör ner olivolja.
Blanda mjölk med salt, tillsätt gradvis till mjöl.
Knåda en homogen elastisk deg, den ska vara mjuk och inte fastna i händerna.
Forma en tunn pizzabotten och lägg toppingen ovanpå.

Tunn pizzadeg med torrjäst

Tid: 2 timmar.
Antal portioner: 8.
Svårighetsgrad: medel.

En liten mängd torrjäst i degen ger minimal jäsning, medan kakan blir mjuk, lätt att bita ihop och skära med en kniv. Det är bättre att lösa upp jäst i varmt vatten.

Ingredienser:

mjöl - 400 g;
vatten - 200 ml;
olivolja - 60 ml;
socker - 10 g;
salt - 5 g;
torr jäst - 5 g.

Tillagningsmetod:

Placera först degen: häll varmt vatten i botten av en liten skål, tillsätt socker, salt, jäst och en matsked mjöl.
Efter 10-15 minuter ska jästen jäsa och ett karakteristiskt skum uppstår.
Häll resterande mjöl i en större skål, tillsätt salt, olivolja, häll i degen och knåda degen.
Forma en boll, smörj in den med olja, slå in den i matfilm och låt den stå på en varm plats i en timme eller tills den tredubblas i storlek, sedan kan du börja forma en tunn pizza.
Det rekommenderas att baka kakan i 250°C.

På kefir

Tid: 2 timmar.
Antal portioner: 8.
Svårighetsgrad: medel.

Kakans densitet beror på fetthalten i kefir. Ju högre fetthalt, desto tätare blir degen. Detta recept använder en lätt fermenterad mjölkprodukt med en fetthalt på endast 1%.

Ingredienser:

mjöl - 500 g;
kefir - 240 ml;
smör - 100 g;
bakpulver - 5 g;
salt - en nypa.

Tillagningsmetod:

Sikta mjölet genom en fin sil.
Skär det kalla smöret i tärningar med en vass kniv och låt det tina lite i rumstemperatur.
Tillsätt smöret till mjölet och blanda ingredienserna med en mixer.
Blanda kefir med salt och bakpulver.
Häll kefirblandningen i mjölet och smöret och börja knåda degen med en sked.
Överför degen till ett bord beströdd med mjöl, knåda degen väl, den ska vara tät och elastisk.
Forma till en boll, återgå till skålen, täck med en kökshandduk, lägg på kylhyllan i en timme, den kylda degen rullar ut bättre.
Överför sedan arbetsstycket igen till bordet med mjöl, kavla ut lagret, belägg det med äggula om så önskas och lägg ut fyllningen för en tunn pizza.

Recept som på en pizzeria

Tid: 30 minuter.
Antal portioner: 6.
Svårighetsgrad: lätt.

Ett enkelt recept på tunn pizzadeg tar inte lång tid att förbereda, men det är viktigt att låta degen svalna ordentligt. Kavla ut kakan så tunt som möjligt i hopp om att den ska jäsa under gräddningen.

Ingredienser:

mjöl - 330 g;
vatten - 170 ml;
vegetabilisk olja - 10 ml;
salt - 5 g;
torr aktiv jäst - 1 g.

Tillagningsmetod:

Sikta mjölet, gör en tratt, tillsätt jästen.
Tillsätt olja och vatten i små portioner, vik kanterna på mjölet i mitten, degen ska bilda en klump, tillsätt salt.
Knåda i ca 10 minuter.
Rulla till en boll, lägg i en ren, lufttät behållare med lock och ställ på kylhyllan.
När du formar skorpan är det bättre att inte kavla ut den här tunna pizzadegen, utan att sträcka den.
Det rekommenderas att använda preparatet inom 24 timmar.

Pizza är en ganska populär rätt på vårt bord. Säkert, många av er som kommer hem sent, beställer den för leverans. Pizza från en pizzeria är förvisso underbart, men det finns inget bättre än hemlagad pizza.

Även om det idag finns mer än två tusen olika pizzarecept, innehåller den klassiska versionen av dess beredning ost, tomater och örter.

Men om du förbereder pizzadeg felaktigt, kommer hela smaken att lida mycket, trots de olika tillsatserna och komponenterna. I allmänhet är det inte svårt att göra pizzadeg korrekt, speciellt om du ofta bakar pajer.

Degen kan vara antingen jäst eller ojäst. Du kan också göra din pizza antingen fluffig eller tunn. I den här artikeln kommer vi att titta på flera enkla och vanliga recept på pizzadeg.

Snabb och god pizzadeg - recept som på en pizzeria

Låt oss först titta på hur man gör pizzadeg med jäst. Dessutom kan jäst tas både torr och levande. Förutom jäst behöver vi följande produkter:

vatten - 500 ml.
mjöl - 1 kg.
levande jäst - 13 gr. (torr 4-5 g.)
salt - 30 gr.
olivolja - 120 ml.

Så vi börjar med att lösa upp jästen i vatten (helst varmt) och tillsätt salt.

Tillsätt nu olivolja. Det kommer att ge degen elasticitet och mjukhet.

I nästa steg, häll den nödvändiga mängden mjöl enligt receptet i en skål och häll i den beredda jästlösningen, rör om allt med en sked.

Efter att du har fått en homogen tjock massa, lägg den på en bräda och knåda den noggrant med händerna i cirka 20 minuter.

Rynkig? Ta en kniv och skär degen i önskad storlek.

Vi smörjer rätterna med olivolja och lägger den hackade degen i den, som vi först formar till bollar. Täck med en torr handduk och låt stå i tre timmar.

Efter detta kavlas degen ut, fyllningen tillsätts och du kan baka den.

Pizzadeg utan jäst - recept på 5 minuter

Ovan tittade vi på receptet för att göra jästdeg. Men inte alla gillar det, och ibland händer det att det inte finns någon jäst till hands, även torr. I det här fallet kan du göra jästfri deg. Det lagar mycket snabbare, och smaken lider inte alls.

För att förbereda jästfri deg, ta följande komponenter:

mjöl - 2 koppar
salt - 1 tsk.
ägg - 2 st.
mjölk - 1/2 kopp
vegetabilisk olja

Det första steget är att sikta mjölet.

Häll den uppvärmda mjölken i de vispade äggen och blanda.

Tillsätt nu lite vegetabilisk olja.

Häll den färdiga äggblandningen i mjölet och blanda.

Efter detta, knåda degen med händerna tills du får en homogen degmassa.

Efter detta, kavla ut den färdiga degen i ett tunt lager, lägg på fyllningen och grädda.

Snabb pizzadeg med kefir

Ett annat alternativ för att förbereda jästfri deg, som ofta används för att baka andra rätter, är att använda kefir.

Att förbereda allt är lika enkelt och okomplicerat, lägg bara till kefir till de nödvändiga ingredienserna:

mjöl - 400 gr.
kefir - 200 ml.
smör - 100 gr.
ägg - 1 st.
salt - 1/4 tsk.
socker - 1 msk. l.
läsk - 1/2 tsk.

Processen att förbereda degen liknar den föregående.

Tunn och mjuk pizzadeg precis som på en pizzeria

För älskare av pizza gjord på specialiserade pizzerior erbjuder vi en version av just en sådan deg. Den är beredd med jäst, som används torr.

Vi tar följande produkter:

vatten - 1 glas
mjöl - 2,5 koppar
torr jäst - 1 tsk.
salt - 1 tsk.
oliv eller vegetabilisk olja - 2-3 msk. l.

Vi späder torrjäst i varmt vatten. Tillsätt 2 matskedar mjöl här. Så förberedde vi degen. Låt den jäsa i 10 minuter.

När degen höjs, tillsätt vegetabilisk olja och salt. Tillsätt lite mjöl och rör om degen. När massan blivit tjock, knåda den med händerna tills degen slutar fastna på dem.

Efter detta täcker du degen med en torr handduk och låter degen jäsa i en och en halv timme.

I slutet av denna tid kavlar du ut degen till en tunn pannkaka. du kan göra en stor pizza, eller flera små - allt beror på din smak.

Klä en bakplåt med bakplåtspapper och lägg den utkavlade degen på den. Lägg fyllningen ovanpå och grädda. För att pizzan ska vara klar på cirka fem minuter måste ugnen vara förvärmd till max.

Pizza i en stekpanna på 10 minuter. Steg för steg recept

Har du inte möjlighet att laga pizza i ugnen spelar det ingen roll. Detta kan också göras i en stekpanna.

För att förbereda degen för denna pizza, ta följande komponenter:

ägg - 2 st.
gräddfil - 4 msk. l.
majonnäs - 4 msk. l.
mjöl - 9 msk. l.

Bryt äggen i en skål och blanda dem med gräddfil och majonnäs.

Tillsätt nu mjölet och blanda väl. Degen ska vara ganska tjock.

Bred ut den färdiga degen över alla ytor på formen

Lägg fyllningen ovanpå. Det är lämpligt att använda ost här.

Stäng pannan med lock och börja steka.

Stek på låg värme, då gräddar degen bra och osten smälter. När degen höjs från kanterna är pizzan klar och kan tas av från värmen.

Pizzan är klar - god aptit!

Pizza är en rätt som kan tillagas på några minuter. Fyllningen kan vara vad som helst, men det viktigaste är att förbereda en smakrik deg. Det korrekta receptet för pizzadeg är detsamma som i en pizzeria - tunn, aromatisk, lätt att förbereda. Och flera sådana recept presenteras i vårt urval.

Klassisk jästpizzadeg kan tillagas med hjälp av receptet nedan. I det här fallet visar sig basen vara lik den som tillagas i pizzerior.

mjöl - 350 gr;
vatten - 200 ml;
jäst - 8 g;
socker - 1 msk. l.;
salt - 1 tsk;
olivolja - 40 ml.

Sikta mjölet i en djup skål, där degen sedan knådas. Tillsätt jäst och blanda lite med en sked.

Späd socker och salt separat i vatten, rör om tills de är helt upplösta. Tillsätt sedan oljan och blanda lite.

Häll den flytande blandningen i mjölblandningen och blanda med en sked eller spatel. När ingredienserna är tillräckligt blandade och en mer enhetlig struktur börjar bildas börjar vi knåda med händerna. Lägg den sedan på arbetsytan, fortsätt att knåda degen för hand. Vi formar en boll av den, täcker den med en våffelhandduk och låter den brygga i en halvtimme, höj lite.

Om degen inte passar bra behöver du värma den till 30 grader, eller tillsätta en portion färsk jäst.

Tunn deg för italiensk pizza

Tunn pizzadeg kan tillagas enligt det italienska pizzaiolo-receptet. Detta kräver få ingredienser, och viktigast av allt, de är lätta att få, och receptet använder inte ovanliga produkter.

ljummet vatten - 500 g;
levande jäst - 3 g;
salt - 2 bord. l.;
kallpressad olivolja - 50-70 ml;
mjöl - 900 gr.

Blanda vatten, jäst, salt och olja med hjälp av en mixer eller automatisk degknådare. När de flytande ingredienserna förvandlas till en homogen vätska, börja gradvis tillsätta mjöl, en sked i taget. När degen är knådad, lägg den på bordet och knåda för hand tills den blir homogen och slät.

Dela den färdiga degen med en kniv i bitar om cirka 250 gram. Dessa kommer att vara ämnen, de måste rullas till en boll. Låt jäsa en stund och kavla sedan ut till runda bottnar.

På en lapp. Du kan frysa in extra degbollar.

Matlagning med gräddfil

Mör pizzadeg kan tillagas med gräddfil.

Utöver detta behöver du också:

gräddfil - 200 gr;
ägg;
mjöl - 500 gr;
salt - några nypor;
läsk - ½ tsk.

Att förbereda degen för detta recept kommer inte att ta mycket tid, eftersom degen förbereds på bokstavligen en kvart. Det finns ingen anledning att göra en deg för det, vilket avsevärt förenklar beredningen.

Vispa först och främst ägget och saltet till en skummig blandning.

Kombinera sedan gräddfil separat med läsk och rör om lite så att den senare släcks. Sikta gradvis ner mjölet i dem, rör om med en sked.

Det sista steget är att kombinera äggmassan med gräddfil och mjöl. Efter att ha arbetat degen ordentligt med en visp får du en lite flytande deg, liknande den som görs till pannkakor. Allt som återstår är att hälla upp det på en bakplåt, lägga på fyllningen och grädda.

Mjölkdeg

Degen gjord med mjölk blir väldigt doftande.

mjöl - 2 koppar;
salt - 1 tsk;
ägg - 2 enheter;
lite varm mjölk - ½ kopp;
postolja raffinerad - 1 msk. l.

Var noga med att sikta ner mjölet i en bred skål och blanda med salt.

Vispa äggen separat tills blandningen är klar, häll sedan i mjölken och vispa igen. Slå på oljan och vispa igen.

Gör en brunn i mjölet, i mitten. Häll i mjölk-äggblandningen i en tunn stråle, blanda med en sked. Arbeta lätt med en sked tills mjölet drar åt sig vätskan. Efter detta kan du knåda för hand i cirka tio minuter – alla ingredienser ska vara väl blandade. Degen blir lite elastisk.

Täck den med en handduk i en kvart och låt den jäsa på en varm plats. Efteråt kan du börja förbereda pizzan - skär den i små bitar, rulla den till en cirkel, och lägg den på en plåt. Lägg fyllningen ovanpå.

Snabb deg med kefir

300 ml varm kefir;
ett par nypor fint salt;
2 koppar mjöl;
½ tsk. soda;
3 msk. l. postn. oljor

Kombinera kefir med salt och läsk, blanda med en gaffel, häll i olja och blanda igen.

Sikta ner mjölet i de flytande ingredienserna och fortsätt blanda tills det blir svårt. Fortsätt sedan knåda för hand. Låt degen "vila" i en timme.

Recept på fastensdeg med jäst och vatten

En väldigt enkel deg som kan användas för att göra en supertunn pizzabotten – mager. Det finns ingen anledning att förbereda en deg för det, det viktigaste är att ge den lite tid att blöta innan du använder degen.

mjöl - 2 koppar;
snabb. smör - ½ kopp;
vatten (kokande vatten) - 1 kopp;
salt - ½ tsk;
bakpulver

Blanda salt, vatten och olja. Blanda lite med en sked.

Sikta sedan mjölet och bakpulvret. Blanda ingredienserna för hand, när det blir styvt, knåda det på en bräda. Därefter måste du låta den vila i en halvtimme. För att göra detta kan degen slås in i film eller helt enkelt täckas med en handduk.

Hur förbereder man deg för amerikansk pizza?

Av följande kvantiteter av produkter kan du förbereda tre pizzor med en diameter på 30 cm. Degen visar sig vara lite mjuk, men själva basen är tillräckligt tunn så att den inte avbryter med sin kvantitet, utan bara kompletterar fyllning.

ägg - 2 enheter;
mjölk - 250 ml;
mjöl - 500-550 g;
jäst - 1 msk. l.;
socker - 1 tsk;
salt - 1 tsk;
rast. olja.

Mjölken ska vara lite varm - det här är viktigt för "återupplivandet" av jästen. Tack vare detta blir degen tunn och mjuk på samma gång.

Vi arbetar försiktigt igenom mjölken, jästen, saltet och sockret med en visp (mixer).

Vispa sedan i äggen, häll i oljan och bearbeta igen.

Sikta mjölet gradvis, knåda degen. När det börjar tjockna och bilda en klump behöver du inte tillsätta mer mjöl. Täck med en handduk och låt jäsa ca en halvtimme.