Kako kuhati dušeno zelje z govedino. Recept za dušeno zelje z govedino s fotografijo. Kaj kuhati za vegetarijance

Predstavljam vam okusno in sočno jed iz govedine in zelja. Ker damo več govedine kot zelja, potem je to govedina z zeljem in ne obratno. Čas kuhanja je odvisen od kakovosti izbranega mesa. Da se govedina stopi v ustih, jo je treba dlje dušiti.

Za kuhanje govedine z zeljem vzemite naslednje izdelke:

Meso narežemo na majhne koščke. Manjši kot so kosi, hitreje bo meso pečeno.

V kotlu ali globoki ponvi segrejte rastlinsko olje. Običajno potrebujete toliko olja, da pokrije dno ponve ali kotla. Na močnem ognju meso prepražimo le do zlato rjave barve, še ne solimo.

Goveje meso prelijemo s kozarcem vode, zavremo, zmanjšamo ogenj in zapremo pokrov. Na nizkem ognju kuhamo toliko časa, da tekočina popolnoma povre. Ne pozabite paziti na meso. Če voda povre pred 40 minutami, dodajte še več.

Medtem ko se meso duši, sesekljamo čebulo in korenček.

Ko vsa tekočina povre in se govedina zmehča, meso po okusu solimo, potresemo s poprom in koriandrom, dodamo čebulo in korenje. Dobro premešamo, pražimo še 7 minut.

Nato spet prilijemo vodo ali juho - kozarec, damo vse zelje, solimo in dušimo pod pokrovom, dokler se zelje ne zmehča.

Ko bo zelje napol kuhano, bo na dnu ostalo še nekaj tekočine, dodajte paradižnikovo mezgo in ščepec sladkorja, premešajte. Pustite, da jed pod pokrovom vre še 10 minut in lahko ugasnete ogenj.

Pomagajte si in dober tek!

Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno

Dušeno zelje z govedino, katerega recept ponujamo, se izkaže za okusno in hranljivo ter ne preveč kalorično, zanj pa sta takoj pripravljena tako meso kot priloga. In to jed lahko zadovoljijo vsi, še posebej moški. Že dolgo je ugotovljeno, da moški dušeno zelje zaznavajo le v družbi klobas, klobas ali mesa in da bi moralo biti več mesa ali različnih mesnih izdelkov. Oglejte si, kako kuhati, in se prepričajte, da uporabite recepte.
Zase lahko daste eno zelje, vendar takšen trik ne bo deloval pri moških, v moškem razumevanju mora biti hrana trdna in zadovoljiva. To je ravno takšen recept za dušeno zelje z mesom, ki ga ponujamo.
Za hitrejše kuhanje govejega mesa izberite najmehkejše meso - pečenko ali nadledvični del, debel rob. Kosi naj ne bodo zelo veliki, a opazni, da se meso ne izgubi med dušenim zeljem.

Sestavine:

- govedina - 500 gr;
- belo zelje - 600-700 gr. (polovica majhne glave);
- čebula - 3 kosi;
- korenje - 1-2 kosov;
- paradižnikova omaka - 3 žlice. l;
- sol - po okusu;
- grobo mleti črni poper - 1 čajna žlička brez tobogana;
- rdeča paprika (vroča) - 0,5 žličke;
- lovorjev list - 2 kos;
- rafinirano rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
- katero koli zelenje - 1 kup.

Kako kuhati s fotografijo korak za korakom

Mesu odrežemo vse filme, da je čisto. Operite, osušite in narežite na porcije, velike približno 3x3 cm.




V ponvi ali ponvi z debelimi stenami segrejte olje. Meso razdelite na porcije, prepražite na srednje močnem ognju.




Meso mora spremeniti barvo in rahlo porjaveti. Ko so vsi kosi popraženi, vse vrnemo v ponev (ponev, ponev), solimo po okusu. Zalijemo s toliko vode, da je meso prekrito do polovice. Pokrito dušimo na šibkem ognju približno eno uro ali malo dlje – dokler se govedina ne zmehča.






Poskusimo meso. Ko je skoraj pripravljen, se lotite rezanja zelenjave. Čebulo narežite na velike pol obroče. Korenje narežemo na debele trakove ali palčke.




Iz mesa izparite omako. Dodajte čebulo. Mešajte, še naprej dušite, rahlo prepražite čebulo (do mehkega).




Nalijte korenje na meso s čebulo. Zelenjavo in meso dušite 10 minut pod pokrovom, dokler se zelenjava ne napoji z oljem in postane mehkejša.






Belo zelje narežemo ne zelo na tanko, na trakove. Reze naredimo večje kot pri solati, sicer bo zelje pri mešanju izgubilo videz, postalo bo brezoblična homogena masa.




Mesu z zelenjavo dodajte zelje. Odkrito in brez mešanja dušimo toliko časa, da se zelje umiri.




Nato dodamo paradižnikovo omako (ali paradižnik v lastnem soku), premešamo, omako rahlo prepražimo. Nalijte pol kozarca vode, pokrijte s pokrovom in dušite, dokler zelje ni pripravljeno. Po potrebi dolijemo vodo, vendar naj na koncu gašenja vsa tekočina izhlapi oziroma jo vpijejo zelje in meso. Pripravljenost določite po svojem okusu - nekomu je všeč, da dušeno zelje ostane hrustljavo, nekomu pa je všeč, ko postane popolnoma mehko. Na koncu dušenja po okusu solimo, popramo, dodamo lovorov list.




Zelje, dušeno z govedino, bo okusnejše, če končno jed pustimo stati pol ure. Da se nič ne ohladi, je treba enolončnico ali ponev zaviti v brisačo in tesno zapreti ter pustiti na izklopljenem gorilniku, ne da bi odstranili pokrov. Pred serviranjem meso z zeljem potresemo s svežimi zelišči in razporedimo po krožnikih. Postrezite z rženim kruhom, feferoni, kislo smetano, za moško družbo pa iz hladilnika priskrbite zarošene steklenice piva. Dober tek!






Avtor Elena Litvinenko (Sangina)
Poskusite tudi kuhati

Najpreprostejši, a tako okusen, znan in poznan vsem že od sovjetske dobe, je dušeno zelje z mesom. Zdi se, da navadno zelje, a koliko zanimivih in okusnih jedi je mogoče pripraviti iz njega. Vitaminska solata, tradicionalni boršč, pite, seznam je neskončen.

Dušeno zelje poznamo vsi. Ta jed je pripravljena iz kislega ali svežega zelja. Dodajo meso ali ga preprosto naredijo s klobasami in klobasami, kuhajo pusto zelje z gobami, krompirjem. Lahko je dietna hrana ali pa tudi ne. Vse je odvisno od domišljije gostiteljice.

Obilna in okusna jed za kosilo ali večerjo je zagotovljena. In kar je najpomembneje, kuhanje vam bo vzelo zelo malo časa, saj je kuhanje zelo hitro in zelo preprosto. Priporočljivo je kuhati zelje z mesom v ponvi ali ponvi z debelim dnom. V tem receptu bomo opisali pripravo zelja z govedino. Uporabite lahko skoraj vsako meso, ki je pri roki: svinjina, piščanec, puranji file.

Recept za dušeno zelje z mesom v ponvi

Sestavine, potrebne za kuhanje:

• meso goveje pleče - 1 kg;
• majhna glava svežega zelja - 1 kos;
• korenje - 1 kos .;
• čebula - 1 glava;
• paradižnik - 1 kos;
• koper - nekaj vej;
• sončnično olje - 2 žlici;
• Po okusu dodamo sol in sveže mlet poper.

Najbolj okusno dušeno zelje z mesom in zelenjavo - recept po korakih s fotografijo:

Meso oplaknemo v hladni vodi in rahlo osušimo, narežemo na srednje velike kose.

V ponev vlijemo olje, ko se olje dovolj segreje, damo meso prepražiti. Kuhamo na močnem ognju in pogosto mešamo, da vsa voda iz mesa izhlapi. Meso prepražimo do zlato rjave barve.

Čebulo narežemo na kocke in dodamo k mesu, rahlo prepražimo, nato dodamo naribano korenje. Vse premešamo in pokrijemo s pokrovom.

Medtem ko se meso in zelenjava dušita, sesekljamo zelje.

Paradižnik olupimo. To storite tako, da na paradižniku naredite rez, prekrižate, da boste lažje odstranili kožo, prelijete z vrelo vodo in pustite stati 5 minut.

Nato paradižnik sperite s hladno vodo in zlahka odstranite kožo. Naribamo v skledo z robovi, da ne izteče paradižnikov sok. Nato dodajte v ponev in premešajte, to je odličen nadomestek za paradižnikovo pasto.

V ponev, kjer dušimo meso, dodamo narezano zelje. Ne smete takoj mešati z vsemi sestavinami, pustite, da se zelje malo duši, tako boste veliko lažje premešali jed.

Solimo in popramo po okusu. Vrzite zelje z zelenjavo in mesom, dušite na majhnem ognju, dokler ni popolnoma kuhano, približno 20 minut. Končni jedi dodamo svež koper, premešamo in dušimo še približno 5 minut.

Dišeče, okusno dušeno zelje z mesom in zelenjavo je pripravljeno. Dober tek!

Video o kuhanju

Skrivnosti in tankosti kuhanja dušenega zelja v ponvi

Pripravljeno zelje lahko najprej malo popražimo na vročem olju (maščobi) do prijetne zlate barve. Nežno premešajte, da se enakomerno skuha. Zatem, odvisno od ideje, dodamo še olje ali vodo (juho) in dušimo pod zaprtim pokrovom na najpočasnejšem ognju do kuhanja.

Če zelje dušite z dodatkom majhne količine smetane, dobi zelje popolnoma drugačen okus - mehko, nežno in izžareva zabavno kremasto aromo. In tukaj je takšen vzorec: debelejša kot je smetana, več okusa in arome pridobi na videz navadno zelje.

Toda po klasičnem "sovjetskem" receptu zelje ni ocvrto, ampak takoj dušeno z majhno količino tekočine ali juhe.

Bolje je, da v zelje solite ne takoj, ampak 10-12 minut pred pripravljenostjo.

Po želji lahko med dušenjem v ponvi dodamo paradižnik, papriko, fižol, suhe slive, gobe.

Če želite jedi dati prijeten sladko-kisli okus, dodajte žlico sladkorja in namiznega kisa 7-10 minut pred koncem dušenja. Kislemu zelju seveda ni treba dodajati kisa, a nepopolna žlička sladkorja (za prostornino litrskega kozarca) odlično uravnoteži okus in omili ostro kislost.

Če kislo zelje uporabljamo za dušenje, ga je treba sprati s hladno vodo, da odstranimo odvečno kislino.

Pri izbiri sončničnega olja dajte prednost nerafiniranemu, dušenemu zelju, na katerem se izkaže, da je okusnejše.

Če želite najmanj kalorično jed, dodajte vročo vodo namesto masla. In za povečanje vsebnosti kalorij in sitosti je, nasprotno, bolje dodati olje ali mesno juho.

Za kuhanje dušenega zelja praviloma zadoščajo vilice, ki tehtajo 1-1,5 kg. Če se vam zdi, da je narezanega zelja preveč, se ne smete bati: med dušenjem bo dalo sok, se usedlo in prepolovilo.

Še ena majhna skrivnost, ki bo dušenemu zelju dala nenavaden izviren okus: dobesedno 4-5 minut, preden je pripravljeno, dodajte pšenično moko, rahlo prepraženo v olju (ali preprosto posušeno v suhi ponvi do bež-kremne barve) s hitrostjo 1 žlica l. na 1 kg zelja. Verjemite mi, okusno bo!

In ta skrivnost je za tiste, ki ne prenesejo vonja po vrelem zelju (v resnici ni zelo prijetno): velik kos starega kruha dajte v kotel ali ponev, kjer se zelje kuha ali začne dušiti. To bo pomagalo znebiti vonja. In pred koncem kuhanja odstranite zmehčan kruh z žlico ali žlico z režami.

Zanimivo vedeti! Najbolj znana nemška priloga je zelje, dušeno na račji masti s čebulo, kumino in jabolki.

Katero zelje je primerno za dušenje

Načeloma je za dušenje primerno vsako zelje: sveže, soljeno, vloženo ali kislo. Vendar je treba upoštevati, da je okus končne jedi odvisen od tega, katero izberete.

Na primer, če se odločite za dušenje svežega mladega zelja, potem bo njegov okus sčasoma th zelje v času je treba dušiti v ponvi malo manj kot staro.

Kaj je okusnejše od zelja, dušenega z govedino doma? Jed je na splošno univerzalna - ni mastna, ampak krepka, poceni, okusna tako hladna kot vroča. Kuhanje je preprosto!

SESTAVINE

• zelje 1 kos
• Korenček 1 kos
• Čebula 1 kos
• Paradižnik 3-4 kos
• Posušene gobe po okusu
• Govedina 500 gramov
• Začimbe po okusu

1. Gobe najprej namočimo, nato pa jih skuhamo v slani vodi. V rastlinskem olju prepražimo meso in čebulo do zlato rjave barve.

2. Dodamo lističe korenčka, pripravljene gobe in začimbe po okusu (jaz sem vzela peteršiljevo korenino).

3. Ko je tudi korenje popraženo, dodamo paradižnik. Dodala sem še malo paprike in sladkorja.

4. In zdaj - plast zelja. Po vrhu ga potresemo s soljo in začimbami ter rahlo zalijemo z vodo. Kuhajte, dokler ni kuhano na majhnem ognju pod pokrovom.

5. Ob serviranju potresemo s svežimi zelišči. Dober tek!

povar.ru

Dušeno zelje z govedino: recepti s fotografijami in koristnimi nasveti

Težko si je predstavljati rusko kuhinjo brez dušenega zelja. Ta zelenjava je bila pogost gost na mizah kraljev in je bila zelo cenjena. Res je, da se je danes recept nekoliko spremenil in namesto zajčjih nog in trupov prepelice se jedi dodajo druge vrste mesa. Na primer, dušeno zelje z govedino je zelo okusno. ne verjameš? Potem poskusite sami.

Glavna sestavina te jedi je seveda zelje. Lahko je drugačen: slastno belo zelje, eksotični brokoli, avtohtoni pisani ali povsem neznani bruseljski brokoli. Katera koli od njegovih sort bo eleganten dodatek enolončnici, nikoli ne pokvari njenega okusa, ampak samo poudari pikantnost. Toda za to je pomembno, da ga lahko pravilno izberete.

1. Prvič, nikoli ne uporabite zelja, ki ga še niste poskusili dušiti. Lahko je suha ali na primer grenka. V slednjem primeru ga je treba preliti z vrelo vodo.
2. Drugič, upoštevati je treba dejstvo, da dušenega zelja ni mogoče soliti, saj ga bodo vse začimbe in začimbe zapustile z vodo. Zato se morda sama zdi premalo soljena, toda z omako bo tisto, kar potrebujete.

Nato preidemo na izbiro mesa. Tukaj je vse veliko preprostejše. Glavni pogoj je, da mora biti meso sveže in pusto. Mimogrede, povsem mogoče ga je nadomestiti z mleto govedino.

Ugotovili smo izbiro sestavin. Čas je, da nadaljujemo z obvladovanjem receptov.

V pomoč sodobni hostesi

Ko je v hiši veliko sodobnih kuhinjskih aparatov, je kuhanje veliko lažje in prijetnejše. Sekljanje zelja ali rezanje zelenjave ne zahteva veliko truda. Vse to lahko naredite s kuhinjskim robotom ali mešalnikom. Glavni pomočnik v kuhinji je multicooker. V njem se dušeno zelje z govedino izkaže za še posebej sočno.

• goveje meso - do 1 kg;
• 1 velika glava zelja;
• ½ st. voda;
• 1 glava čebule;
• 2 stroka česna;
• 5 lovorjevih listov;
• začimbe - po okusu.

Kuhanje:

1. Po pisku lahko pripravljeno jed takoj postrežemo k mizi. Dober tek!

Klasičen recept

Zelje je zelo dragocen izdelek, saj vsebuje veliko uporabnih elementov v sledovih. Enako velja za meso, bogato z beljakovinami. Skupaj tvorita popolno zvezo. Ponujamo vam preprost recept s fotografijo dušenega zelja z govedino na štedilniku.

• pol kilograma mlade teletine;
• majhna glava zelja;
• 2 glavi čebule;
• 4 žlice. l. paradižnikova mezga;
• sončnično olje;
• začimbe - po okusu.

Kuhanje:

1. Olupite in narežite čebulo. V ponvi segrejemo sončnično olje in na njem prepražimo čebulo do mehkega.
2. Dobesedno po 5-7 minutah cvrtja v ponev dodamo goveje meso, narezano na majhne koščke.
3. Zmanjšamo ogenj in dušimo še toliko časa, da je meso popolnoma kuhano, po potrebi občasno dolivamo vodo in mešamo z lopatko.
4. Medtem drobno nasekljamo zelje in ga dobro pomnemo z rokami.
5. Takoj, ko je meso kuhano, mu dodamo zelje. Če prostornina ponve ne omogoča dodajanja vse zelenjave hkrati, naredite to v več pristopih. Pri cvrtju se zelje rado zmanjša.
6. Dušite zelenjavo z mesom pod pokrovom 20 minut, nato jim dodajte paradižnikovo pasto, sol in začimbe. Vse sestavine dobro premešamo.
7. Nadaljujte s kuhanjem še približno 5-10 minut, nato pa ugasnite ogenj in pustite, da se jed malo pokuha.
8. Dušeno zelje lahko postrežete s prilogo iz kuhane ajde, pire krompirja ali riža.

Obilna zelenjavna večerja

Krompir in zelje sta že idealna in okusna kombinacija izdelkov za obilno večerjo. In če jim dodate malo zdrave govedine, dobite preprosto neprekosljivo jed. Goveja enolončnica z zeljem in krompirjem po tem receptu vam bo zagotovo všeč.

• ½ kg govejega mesa;
• 1 st. soljeno zelje;
• 400 g svežega zelja;
• 4 gomolji krompirja;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• srednje mesnat paradižnik;
• 1 sladka paprika;
• rastlinsko olje;
• začimbe - po okusu.

Kuhanje:

1. Meso operemo, očistimo maščobe in filmov, narežemo na majhne koščke in damo v globoko ponev ali kotel.
2. Mesu dodamo pol kozarca vode in dušimo na majhnem ognju pod pokrovom eno uro.
3. Medtem pripravimo zelenjavo. Čebulo s korenčkom olupimo, operemo in drobno nasekljamo.
4. Po 40 minutah mesu dodajte zelenjavo in nadaljujte z dušenjem, dokler izdelki niso pripravljeni.
5. Olupite in narežite krompir na majhne kocke. Po 50 minutah kuhanja ga dodamo k mesu z zelenjavo.
6. Sveže zelje drobno narežemo, z rokami pretlačimo in dodamo v kotel. Nadaljujte z vretjem še 5-7 minut.
7. Čez nekaj časa ostalim sestavinam dodamo še kislo zelje. Premešamo in kuhamo še 10 minut.
8. Čisto na koncu kuhanja dodamo v kotel predelano papriko in paradižnik. Zelenjavo prekrijte z mesom in kuhajte še 5 minut. Na isti stopnji jed solimo in začinimo z začimbami.
9. Končano dušeno zelje preložimo na krožnik in postrežemo kot glavno jed. Dober tek!

Na tem, dragi bralci, so se naši recepti končali. Upamo, da vam je bil izbor jedi všeč, zdaj pa jih boste kuhali v svoji kuhinji.

ladyspecial.ru

Dušeno zelje z mesom

Dušeno zelje je okusna, zadovoljiva in zdrava jed. Pripravljen je precej hitro, iz preprostih in cenovno dostopnih izdelkov.

Sestavine

1 glava zelja, 1 glava čebule, 1 korenček, 700 g svinjine ali govedine, 10 g paradižnikove mezge, začimbe in sol po okusu.

Kuhanje dušenega zelja

1. Meso (govedina ali svinjina) dobro operemo, narežemo na srednje kose.

2. Čebulo narežemo, korenček naribamo.

3. Na olju rahlo prepražimo meso, nato dodamo čebulo in korenje, malo popražimo.

4. Zelje drobno sesekljajte, zmešajte s pripravljenim mesom.

5. Zelje z mesom damo v ponev, prelijemo s 100 g slane vode. Dušimo na majhnem ognju pod pokrovom do polovice, nato dodamo paradižnikovo pasto, začimbe, po želji žlico sladkorja. Dobro premešamo in dušimo, dokler se ne zmehča, ob pogostem mešanju, da se zelje ne zažge.

6. Dušeno zelje postrežemo vroče s pire krompirjem, testeninami ali rižem.

beautyinfo.com.ua

Zelje, dušeno z mesom - kako kuhati. Recept za dušeno zelje z mesom s fotografijo

Zelenjava je nepogrešljiva v dnevni prehrani, odlično poteši lakoto in nasiči telo s koristnimi snovmi. Ena najpogostejših zelenjav je bilo zelje, tudi v času, ko krompir ni bil priljubljen, so iz njega kuhali zeljno juho, boršč, pripravljali pite, dušene z mesom ali zelenjavo. Nima samo odličnega okusa, ampak zaradi svoje sestave lahko izboljša prebavo, odstrani škodljive snovi iz telesa. Ni enostavno našteti vseh uporabnih lastnosti izdelka, vendar bi rad omenil, da se uporablja ne le pri kuhanju, ampak tudi v medicinske namene.

Kako kuhati dušeno zelje z mesom, recepti s fotografijami

Ena najpogostejših, zaželenih jedi na mizah je dušeno zelje z mesom. Večinoma je pripravljena iz sveže zeljne glave, včasih pa jo kombiniramo s kislim zeljem. Tako nenavadna kombinacija dveh vrst enega izdelka daje hrani poseben edinstven okus. Ta zelenjava se duši ne samo z mesom, ampak tudi z drugo zelenjavo, gobami, žiti. Z dodajanjem izdelka ali začimbe dobijo novo jed, ki se razlikuje od prejšnjih možnosti. Skoraj vsak bo našel primerno kombinacijo okusov zase.

Nekatere gospodinje preprosto ne znajo kuhati zelja, zato v njihovih kuhinjah ni priljubljeno. Da bi bilo okusno, obstajajo priporočila za kuhanje profesionalnih kuharjev:

• Ne kuhajte zelenjave dolgo časa, saj bo izgubila veliko koristnih snovi in ​​postala ne preveč okusna. Liste kuhajte največ 15 minut.
• Grenkobe se preprosto znebite, če sesekljano zelje prelijete z vrelo vodo in vodo odlijete.
• Vložena je včasih zelo kisla. V takih primerih ga operemo in nato dodamo jedi.

Kuhanje dušenega zelja v počasnem kuhalniku

Počasni štedilnik, ki se je pred kratkim pojavil v kuhinjah večine gospodinj, bo pomagal zelo hitro pripraviti okusno jed z mesom. Takšna naprava ne bo le bistveno skrajšala časa in truda za kuhanje, temveč bo maksimalno ohranila koristne snovi. Poleg tega je treba omeniti, da naprava močno poenostavi čiščenje in pomivanje posode, ki se uporablja za kuhanje. Počasni kuhalnik pomaga kuhati veliko okusnih jedi, vključno z dušenim zeljem.

Za zelenjavno jed z mesom, dušenim v počasnem kuhalniku, so potrebne naslednje sestavine:

• mesni file (bolje je vzeti svinjino) - 0,5 kg;
• belo zelje - 1 srednja glava;
• čebula - 1 velika ali 2 manjša;
• korenje - 1-2 kos .;
• rastlinsko olje;
• paradižnik - 1 kos. velika velikost;
• sol, začimbe, zelišča.

Postopek poteka v naslednjem zaporedju:

1. Pripravite, narežite mesni file na majhne koščke. Čebulo in korenje olupimo, sesekljamo, naribamo.
2. Pripravite in vklopite multicooker. V skledo nalijemo rastlinsko olje, v plasteh položimo meso, čebulo, korenje. Vklopite način "Pečenje", izdelke malo prepražite.
3. Medtem sesekljajte kuhano belo glavo, dodajte v počasen štedilnik, ki ga po 20 minutah preklopite na način "Obarvanje", dodajte paradižnik in začimbe. Nadaljujte s kuhanjem 60 minut.
4. Po tem dobro premešajte, preklopite na način "Pilaf", da tekočina, ki jo sprosti zelenjava med dušenjem, izhlapi. Razporedite po krožnikih, potresite z zelišči, postrezite.

Recept za zelje z mesom in krompirjem v pečici

S krompirjem in mesom pride zelo okusna in zadovoljiva jed, če jo kuhate v pečici, pa je dvakrat bolj zdrava kot v ponvi. Naslednji recept bo všeč tudi najbolj izbirčnim gurmanom. Za pripravo jedi boste potrebovali:

• zelje - 1 majhna glava;
• meso (vse primerno) - 700 g;
• krompir - 700-800 g;
• čebula - 2 kos .;
• korenje (neobvezno, vendar daje jedi sladkost) - 1-2 kos .;
• majoneza;
• začimbe, sol.

Za kuhanje vam ni treba cvreti vsakega izdelka posebej, vse je narejeno v tem vrstnem redu;

1. Pripravite hrano: operite meso, olupite zelenjavo. Sestavine narežemo na majhne koščke.
2. Pripravite pekač, namažite z rastlinskim oljem. Nanj po plasteh zložimo meso, nato krompir, čebulo, korenje in na vrh zelje. Vse plasti je treba dobro namazati z majonezo, soljo, potresemo z začimbami.
3. Pečico dobro segrejte. Postavite pekač z izdelki.
4. Pečemo pri 150 stopinjah približno eno uro.
5. Končano jed s krompirjem in mesom razporedimo po krožnikih.

Kako dušiti zelje v kotlu

Ta jed je odlična kot topla ali hladna možnost. Za pripravo 0,5 kg zelja boste potrebovali:

• svinjski file - 0,5 kg;
• korenje - 2 kos .;
• čebula - 1 kos .;
• paradižnikova pasta - 1 žlica. l. (ali 1 velik paradižnik);
• sol, sladkor;
• začimbe, lovorjev list.

Postopek kuhanja zelja z mesom v kotlu:

1. Svinjino narežemo na majhne koščke, damo v kotel. Dodajte rastlinsko olje v meso. Malo prepražimo, dokler ne postane svetlo zlate barve.
2. Zelenjavo nasekljajte, položite na svinjino, tako da korenje pokrije vse izdelke v kotlu.
3. Postavite na majhen ogenj in skrbno spremljajte posodo. Ko zelje povesi, lahko vse premešate, pustite dušiti še 10 minut.
4. Dodajte sladkor, sol, začimbe, paradižnikovo pasto. Nadaljujte z vretjem, dokler ni končano.
5. Razporedimo po krožnikih, postrežemo s kislo smetano in zelišči.

Dušeno zelje z rižem in mesom

Odlična možnost za glavno jed bi bila zelenjavna enolončnica z rižem in mesom. Izide okusno, zadovoljivo, zelo uporabno. Zelje z rižem in mesom je najbolje kuhati v litoželeznem kotlu, če pa ga ni na voljo, bo zadostovala velika ponev. Za kuhanje se uporablja katero koli meso, vendar je bolje izbrati piščanca ali svinjino. Za pripravo jedi potrebujete naslednje izdelke:

• meso (pulpa) - 700 g;
• zelje - 700 g;
• riž - 1 skodelica;
• čebula - 1 kos .;
• korenje - neobvezno;
• paradižnikova pasta - 1 žlica. l.;
• rastlinsko olje - 80-100 g;
• sol;
• začimbe, lovorjev list;
• zelenje.

Pripravite na naslednji način:

1. Operite, narežite govedino, svinjino ali piščanca. Pošljite, da se praži v kotlu do rahlega rdečila.
2. Olupite zelenjavo, sesekljajte. V kotel dodajte čebulo, nato korenje, paradižnikovo pasto. Malo solimo.
3. Glavo drobno sesekljajte. Pošljite ga v kotel, dobro premešajte.
4. Pokrijte in dušite, dokler se ne zmehča (približno 15 minut).
5. Nato sperite riž, dodajte žitarice zelenjavi z mesom.
6. Vse skupaj zalijemo z vodo, tako da pokrije vsebino kotla.
7. Premešamo, dodamo sol (po potrebi), začimbe.
8. Na šibkem ognju dušimo približno pol ure.
9. Položimo na krožnik, potresemo z zelišči.

Mlado dušeno zelje z mesom in gobami

Mlada glava zelja je dobra, ker je veliko bolj nežna od stare, poleg tega vsebuje več koristnih snovi. Pripravljena je na enak način kot navadna sveža, le da se bo zaradi mehkobe dušila veliko hitreje. Mnoge gospodinje si ga ne upajo uporabiti za dušenje, saj se bojijo, da se jed ne bo obnesla. Toda poskusite - in razumeli boste, kako okusno bo mlado zelje, in če dodate več mesa ali gob, boste dobili hrano, ki jo boste brez oklevanja postregli na praznični mizi.

Za pripravo mladega zelja z mesom in gobami potrebujete naslednje izdelke:

Mlado zelje dušimo na ta način:

1. Gobe ​​očistimo in skuhamo. Pustimo, da se ohladijo, nato jih razrežemo.
2. Pripravite meso in mast. Narežemo na majhne koščke. V ponvi prepražimo zaseko, dobimo ocvirke in vanj stresemo meso.
3. Čebulo olupimo, sesekljamo. Korenje osvobodite lupine, nasekljajte na grobo. Dodajte v ponev.
4. Na meso z zelenjavo prelijemo sesekljane gobe, paradižnik. Nadaljujte s praženjem 10 minut, dodajte sol, začimbe, lovorjev list.
5. Medtem glavno sestavino narežemo na trakove. Dodajte preostali hrani v ponvi. Dobro premešamo, pokrijemo in dušimo, dokler se ne zmehča.
6. Končano jed položimo na krožnike, potresemo z zelišči in dodamo kislo smetano.

Video recept za kuhanje dušenega zelja z mesom

Dušeno zelje z zelenjavo je zdrava in okusna jed. Postrežemo ga kot hladno ali toplo predjed. Z dodajanjem te ali one zelenjave lahko popestrite okus jedi, če pa dodate gobe ali meso, bo zelje ne le okusna, ampak tudi zelo zadovoljiva jed. Kako ga kuhati, se boste naučili iz naslednjega videa. Dva kuharja vam bosta pokazala, kako enostavno in okusno ga je kuhati z mesom, potem pa je odvisno od vas!

Težko si je predstavljati rusko kuhinjo brez dušenega zelja. Ta zelenjava je bila pogost gost na mizah kraljev in je bila zelo cenjena. Res je, da se je danes recept nekoliko spremenil in namesto zajčjih nog in trupov prepelice se jedi dodajo druge vrste mesa. Na primer, dušeno zelje z govedino je zelo okusno. ne verjameš? Potem poskusite sami.

Glavna sestavina te jedi je seveda zelje. Lahko je drugačen: slastno belo zelje, eksotični brokoli, avtohtoni pisani ali povsem neznani bruseljski brokoli. Katera koli od njegovih sort bo eleganten dodatek enolončnici, nikoli ne pokvari njenega okusa, ampak samo poudari pikantnost. Toda za to je pomembno, da ga lahko pravilno izberete.

1. Prvič, nikoli ne uporabite zelja, ki ga še niste poskusili dušiti. Lahko je suha ali na primer grenka. V slednjem primeru ga je treba preliti z vrelo vodo.
2. Drugič, upoštevati je treba dejstvo, da dušenega zelja ni mogoče soliti, saj ga bodo vse začimbe in začimbe zapustile z vodo. Zato se morda sama zdi premalo soljena, toda z omako bo tisto, kar potrebujete.

Nato preidemo na izbiro mesa. Tukaj je vse veliko preprostejše. Glavni pogoj je, da mora biti meso sveže in pusto. Mimogrede, povsem mogoče ga je nadomestiti z mleto govedino.

Ugotovili smo izbiro sestavin. Čas je, da nadaljujemo z obvladovanjem receptov.

V pomoč sodobni hostesi

Ko je v hiši veliko sodobnih kuhinjskih aparatov, je kuhanje veliko lažje in prijetnejše. Sekljanje zelja ali rezanje zelenjave ne zahteva veliko truda. Vse to lahko naredite s kuhinjskim robotom ali mešalnikom. Glavni pomočnik v kuhinji je multicooker. V njem se dušeno zelje z govedino izkaže za še posebej sočno.

spojina:

• goveje meso - do 1 kg;
• 1 velika glava zelja;
• ½ st. voda;
• 1 glava čebule;
• 2 stroka česna;
• 5 lovorjevih listov;
• začimbe - po okusu.

Kuhanje:

1. Po pisku lahko pripravljeno jed takoj postrežemo k mizi. Dober tek!

Klasičen recept

Zelje je zelo dragocen izdelek, saj vsebuje veliko uporabnih elementov v sledovih. Enako velja za meso, bogato z beljakovinami. Skupaj tvorita popolno zvezo. Ponujamo vam preprost recept s fotografijo dušenega zelja z govedino na štedilniku.

spojina:

• pol kilograma mlade teletine;
• majhna glava zelja;
• 2 glavi čebule;
• 4 žlice. l. paradižnikova mezga;
• sončnično olje;
• začimbe - po okusu.

Kuhanje:

1. Olupite in narežite čebulo. V ponvi segrejemo sončnično olje in na njem prepražimo čebulo do mehkega.
2. Dobesedno po 5-7 minutah cvrtja v ponev dodamo goveje meso, narezano na majhne koščke.
3. Zmanjšamo ogenj in dušimo še toliko časa, da je meso popolnoma kuhano, po potrebi občasno dolivamo vodo in mešamo z lopatko.
4. Medtem drobno nasekljamo zelje in ga dobro pomnemo z rokami.
5. Takoj, ko je meso kuhano, mu dodamo zelje. Če prostornina ponve ne omogoča dodajanja vse zelenjave hkrati, naredite to v več pristopih. Pri cvrtju se zelje rado zmanjša.
6. Dušite zelenjavo z mesom pod pokrovom 20 minut, nato jim dodajte paradižnikovo pasto, sol in začimbe. Vse sestavine dobro premešamo.
7. Nadaljujte s kuhanjem še približno 5-10 minut, nato pa ugasnite ogenj in pustite, da se jed malo pokuha.
8. Dušeno zelje lahko postrežete s prilogo iz kuhane ajde, pire krompirja ali riža.

Obilna zelenjavna večerja

Krompir in zelje sta že idealna in okusna kombinacija izdelkov za obilno večerjo. In če jim dodate malo zdrave govedine, dobite preprosto neprekosljivo jed. Goveja enolončnica z zeljem in krompirjem po tem receptu vam bo zagotovo všeč.

spojina:

• ½ kg govejega mesa;
• 1 st. soljeno zelje;
• 400 g svežega zelja;
• 4 gomolji krompirja;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• srednje mesnat paradižnik;
• 1 sladka paprika;
• rastlinsko olje;
• začimbe - po okusu.

Kuhanje:

1. Meso operemo, očistimo maščobe in filmov, narežemo na majhne koščke in damo v globoko ponev ali kotel.
2. Mesu dodamo pol kozarca vode in dušimo na majhnem ognju pod pokrovom eno uro.
3. Medtem pripravimo zelenjavo. Čebulo s korenčkom olupimo, operemo in drobno nasekljamo.
4. Po 40 minutah mesu dodajte zelenjavo in nadaljujte z dušenjem, dokler izdelki niso pripravljeni.
5. Olupite in narežite krompir na majhne kocke. Po 50 minutah kuhanja ga dodamo k mesu z zelenjavo.
6. Sveže zelje drobno narežemo, z rokami pretlačimo in dodamo v kotel. Nadaljujte z vretjem še 5-7 minut.
7. Čez nekaj časa ostalim sestavinam dodamo še kislo zelje. Premešamo in kuhamo še 10 minut.
8. Čisto na koncu kuhanja dodamo v kotel predelano papriko in paradižnik. Zelenjavo prekrijte z mesom in kuhajte še 5 minut. Na isti stopnji jed solimo in začinimo z začimbami.
9. Končano dušeno zelje preložimo na krožnik in postrežemo kot glavno jed. Dober tek!