Lignje odmrznemo, odstranimo drobovje in skuhamo skoraj kot testenine, tj. vrelo vodo soli in vrzi vanjo lignje. Po minuti se voda odlije, koža se odstrani iz lignjev. Polizdelek je pripravljen.

Solata iz lignjev z rižem

Lignje narežemo na majhne koščke (0,5 X 0,5 cm).
Kuhana jajca in drobno sesekljana čebula. Riž skuhamo na drobtine. Vse našteto zmešamo in začinimo z majonezo (za večjo mehkobo se majoneza pomeša s kislo smetano). Sol, poper, zelišča: koper, peteršilj, koriander, bazilika po okusu.

Kalamarska solata s koruzo

Lignji (sveži ali konzervirani), koruza, majoneza, jajca, čebula.

Lignje očistimo drobovine in kože. Kuhajte do stanja "piščančje belo meso". Marinirano - že olupljeno in kuhano. Narežemo na velike trakove. Čebulo narežemo na tanke kolobarje. Kuhana jajca drobno sesekljamo. Vse to damo v solatno skledo, dodamo sesekljan koper, peteršilj, prelijemo z majonezo in premešamo. Izkazalo se je nekaj podobnega "Olivierju".

Solata z lignji in zelenjavo

Sestavine:
2 lignja
eno kuhano piščančje jajce
Majoneza
Poper, zelišča po okusu.
Malo naribanega trdega sira.

Kuhane ohlajene lignje narežemo na trakove, dodamo sesekljana trdo kuhana jajca, sezonsko zelenjavo, zelišča, začinimo z majonezo in začimbami. Pred serviranjem potresemo z naribanim sirom. Za dieto: Kot preliv lahko uporabite ne samo majonezo, ampak katero koli olje, kislo smetano, nesladkan jogurt.
Poleti se izkaže za zelo okusno, če v takšno solato dodate paradižnik, papriko in kumare.

Lignji 600 g, zelena čebula 20 g, rastlinsko olje 15 g, sojina omaka 40 g, mleti črni poper 0,3 g, granulirani sladkor 10 g, česen 20 g, soljena sezamova semena 5 g.

Lignje narežemo, poparimo, potopimo v vrelo vodo. Odstranite kožo, vklj. iz lovk. Narežemo na kose dolžine 7-8, širine 1,5, debeline 0,5 cm, zmešamo s sesekljano čebulo in česnom, sojino omako, granuliranim sladkorjem, rastejo. olje, sezam, poper in pustite 40-45 minut. 5-6 kosov nanizamo na raženj in na hitro popečemo ter postavimo na žar nad ogenj, da se zapeče.

Solata iz lignjev s korenjem

Lignje kuhamo 5 minut, najbolje z lovorjevimi listi in črnim poprom v zrnu, nato jih narežemo na trakove (kocke) in primešamo kuhanemu rižu, jajcem, korenju, začinimo z majonezo.

Julienne iz lignjev s kozicami

Zmešajte kuhan riž, kuhane olupljene kozice, popražene gobe s čebulo, lahko dodate špinačo ali z vrelo vodo poparjeno cvetačo in to mešanico razporedite po porcijskih modelčkih. Nato zmes prelijemo z omako, da se celotna zmes prepoji do dna in potresemo z naribanim sirom, zelišči ter zapečemo v pečici ali mikrovalovni pečici. Omaka: moko podušimo na maslu, prilijemo juho iz kozic, samo toplo in toplo mleko ob stalnem mešanju, dokler se ne zgosti. Dodate lahko rumenjak.

Kuhanje iz morskih sadežev

Morske jedi. Recepti za pakiranje 0,5 kg. Priprava mnogih receptov traja od 10 do 15 minut. Poskusite kuhati lignje s suhim belim vinom ali jabolčnim kisom. Lignji so nenavadno nežni in dišeči.

Kalamarska solata:

Lignje kuhamo v slani vodi 3-5 minut. Ohladimo in narežemo na tanke rezine. Izperite čebulne obročke, + sol, poper, sladkor, rastejo. olje in kis. V ponvi vse skupaj večkrat segrejemo. minut. Pomiri se. Kuhane lignje zmešamo z ohlajeno vloženo čebulo. Potresemo z zelišči in postrežemo. Lahko tudi skuhate lignje (glej zgoraj) in jih kombinirate s kislim zeljem in čebulo, + rastejo. olje, začimbe.

Solata iz lignjev s česnom in kislo smetano:

1. Sveže zamrznjene trupe lignjev prelijemo s hladno vodo in očistimo rdeče kože in drobovja.
2. Nato vzamemo ponev in vanjo nalijemo vodo, ki jo nato solimo, ko voda zavre, spustimo trupe tja in kuhamo ENO MINUTO, ker imajo lignji takšno lastnost - dlje ko jih kuhate, dlje ga moraš žvečiti.
3. Ko se trupi ohladijo, jih narežemo na trakove, v ponvi na rastlinskem olju prepražimo sesekljano čebulo in korenje, tja damo sesekljane lignje, dodamo sol in začimbe, kar želite, lahko VEGETTO.
4. Vse to prelijemo s kislo smetano in začnemo kuhati, občasno mešamo 10-15 minut, odstavimo z ognja, prestavimo v lepo posodo, dodamo stisnjen česen, premešamo, okrasimo z zelišči.

Kalamari polnjeni s koruzo in zelišči

Sestavine:
dva lignja
Konzervirana koruza
majoneza, zelenice: koper, peteršilj, bazilika, črni poper

Kuhane lignje - tiste najlepše v kalup, tiste slabše in plavuti - razdelimo na sam nadev. Lignje, narezane na trakove, zmešamo s koruzo, zelišči in majonezo, napolnimo lepe trupe, jih položimo na krožnik. Solata z lignji je okusna in zdrava jed. Nasiči telo z mikroelementi, primerno za tiste, ki skrbijo za svojo postavo, za gurmane in za tiste, ki ne marajo čistiti rib iz kosti.

Grška solata z lignji

500 g lignjev
3 umetnost. žlice oljčnega olja
1 rdeča čebula
6 žličk suhega belega krivda
1 strok česna
sol poper
3 čajne žličke limoninega soka
1 st. žlica drobno sesekljanega kopra in peteršilja

Očistite lignje. Telo narežemo na 0,5 cm debele kolobarje, lovke drobno nasekljamo. V ponvi segrejemo olivno olje (6 žličk), dodamo sesekljano čebulo, dušimo, dokler se ne obarva. Dajte lignje, prepražite in mešajte 5 minut. Dodamo vino in česen. Pokrijte s pokrovko, dušite 5-10 minut, dokler se lignji ne zmehčajo.
Ohladimo v pekaču. Prestavimo v solatno skledo. V ponev dodajte preostalo olje, sol, poper, limonin sok in peteršilj, premešajte in nato položite čez lignje. Postrezite okrašeno z vejicami peteršilja in trakovi limonine lupine.

Kalamari v čebulni omaki

1 kg lignjev, 300 gr. čebula, 250 gr. kisla smetana, sončnično olje, sol.
Lignje odmrznite, sperite in pustite 2 minuti. v vrelo vodo. Damo v hladno vodo, olupimo, speremo, narežemo na trakove. Čebulo narežemo na pol obročke in prepražimo v rastlinskem olju. Dodamo pripravljene lignje, zalijemo s kislo smetano, solimo in pokrito dušimo približno 15 minut.

Ocvrti lignji in čebulni obročki s sezamom

Trup lignjev narežemo na kolobarje, solimo, popramo, pomočimo v z vodo razbeljeno jajce, povaljamo v moki in prepražimo do zlato rjave barve. Enako storimo s čebulo, narezano na debele kolobarje. Mešane lignje in čebulne obročke postrežemo s pivom, potresemo z rahlo sesekljanim peteršiljem ali zdrobljenim sezamom. Majonezo lahko postrežemo posebej.

Ocvrti lignji na korejski način

Lignje potresemo s soljo in mletim črnim poprom, povaljamo v pšeničnem zdrobu, popečemo na olju. (Lignji 500 g, sol 5 g, mleti črni poper 0,3 g, moka 15 g, rastlinsko olje 100 g)

Ločite lovke, odstranite notranjost, odrežite želodec. Meso razporedimo po deski. Odstranite film, na tej strani z nožem naredite poševne reze v vseh smereh. Velike lignje narežemo na 8, majhne - na 6 ravnih in enakomernih kosov. Enakomerno posolimo, popopramo, povaljamo v moki in na vrelem olju živo rumeno prepražimo.Tako obdelano meso lignjev se bo zvilo v cev in bo videti kot jelkovi storži, okus pa bo nežen. Postrežemo okrašeno...

Začimbe:

sojina pasta 50 g, mleta rdeča paprika 10 g, mize. kis 50 g, sladkor. pesek 20 g, pražen črni sezam in strt česen po okusu.

Hwe iz lignjev:

za 1 kg lignjev - 20 g namiznega kisa, 3 g črne in rdeče mlete paprike, 16 g česna, 10 g soli, 85 g gojenja. maslo ali majoneza.

Lignje skuhamo, narežemo na 5 cm dolge trakove, dodamo kis, črno in rdečo mleto papriko, sesekljan česen, začinimo z vrelimi gobami. maslo ali majoneza.

Kalamari s sirom

Polnjene kalamare je enostavno pripraviti. Če vam jih uspe več ur držati v hladilniku, jih lahko celo narežete na svojevrstne rezine. Pri nas se nimajo časa ohladiti, pojedo jih takoj.

Sestavine:
lignji
Trdi sir
Mehki topljeni sir
Majoneza
Česen, poper ali najljubše začimbe

Lignje kuhajte v vodi nekaj minut, ne več kot 5 minut. V nasprotnem primeru bodo postali gumijasti. Naribamo trdi sir. Topljeni sir rahlo segrejemo, da postane bolj plastičen. Zmešajte sire, začimbe in majonezo. Vzamemo čajno žličko in z nastalo solato tesno nadevamo lignje. Plavuti lignjev lahko namažemo z majonezo. Polnjeni lignji Zimska različica polnjenih lignjev. Primerno za tiste, ki varujejo svojo postavo, za tiste, ki se držijo nestrogega posta (ko lahko jeste ribe), samo za tiste, ki radi pojedo nekaj okusnega. Kuha se hitro in izgleda elegantno.

Jedi iz zgodnjih lignjev

1. Fry lignje (najprej - zavrite) in več. nekaj minut dušimo v omaki iz kisle smetane in prepražene čebule.
2. Fry lignje, panirane v drobtinah, in okras - ocvrt krompir;
3. Dušite lignje z zelenjavo.
4. Marinirani lignji: kuhane in rahlo popražene lignje mariniramo en dan. Marinada navadna: kis, čebula, dišeča. poper, lavp. listi, klinčki, sol.
5. Kuhane lignje narežemo in jih združimo s "kaviarjem" iz vloženih kumar, ocvrte čebule, paradižnikove paste + začimb.

Lignji z gobami v smetanovi omaki.

500 g lignjev, 2 čebuli, 150-200 g gob, sir - po okusu. Omaka iz kisle smetane (8 žličk moke prepražimo v ponvi ali v pečici, presejemo, zmešamo s 50 g slivovega olja, dodamo 500-800 g vroče kisle smetane in zavremo, solimo). Nekaj ​​zelenja. (8 obrokov).
Preložimo v modelčke za kokote (mod z ročajem), potresemo z naribanim sirom in zapečemo. Takoj postrežemo, vzamemo iz pečice in potresemo s sesekljanimi zelišči.

Kalamari polnjeni z rižem in zelenjavo

Trupe lignjev operemo, odstranimo film, solimo, popramo, napolnimo z mletim mesom, prepražimo v pasto. olje v tehn. 2-3 minute, nato damo v ponev, prelijemo s paradižnikovo omako in postavimo v pečico za 7-10 minut.

Če niste junak morskih bitk z velikanskimi in majhnimi lignji, ampak raje kupujete te glavonožce izključno v trgovini, potem bodo v kasnejšem kulinaričnem dogodku vse predhodne operacije čiščenja in rezanja lignjev prijetna izjema. Torej, ali je mogoče kuhati nekaj okusnega iz lignjev, tako da to jed poje navaden moški prebivalec Ruske federacije? Lahko! Za začetek vam svetujem, da metodično ne brskate po internetu v iskanju "preprostega" recepta, ki bi lahko zadovoljil vaš želodec, izčrpan od mnogih let različnih poskusov. Zelo pomembno vlogo pri uporabi glavonožcev igrajo prehranjevalne navade iz otroštva. Samo spomnite se, s čim so vas hranili v vrtcu in šolski jedilnici?! Res testenine s pesto omako, lignji in pinjolami? Ste se morda od jutra do večera mučili v inštitutski kantini rižote po milansko? Potem se, kot že razumem, vedno z nežno nostalgijo spominjaš temeljnega kamna mamine kulinarike v obliki čarobnih mesnih kroglic, ob vonju po katerih se ti močno pocedijo sline. Potem bo zagotovo vaša prva jed iz lignjev precej prozaični kotleti, znani našemu ruskemu razumevanju in zelo zadovoljivi, ko jih boste jedli za kosilo in morda večerjo. Kako narediti kotlete iz lignjev, da bodo lahko presenetili prijateljico, ženo, ljubico, mamo in morda taščo? Preberite o tem malo nižje v tekstu.

Mnoge severne kuhinje, bodisi azijske ali sredozemske, vključujejo morske sadeže. Če veste, kako okusno in hitro kuhati lignje, da se meso izkaže za mehko, potem lahko svojo prehrano oskrbite s koristnimi snovmi, ki jih vsebuje ta izdelek. Solate, globoko ocvrti obročki ali polnjeni trupi bodo dopolnili tako praznično kot vsakodnevno mizo.

Kaj so koristni lignji

Morski sadeži vsebujejo veliko vitaminov in mineralov, vključno s folno kislino, manganom, železom, kalcijem in vitaminom C. Lignje priporočajo tudi tistim, ki so na dieti. Njegove koristne lastnosti:

• pomaga absorbirati železo. Na primer, 85 gramov vsebuje približno 90 % dnevne potrebe po bakru, ki ima pomembno vlogo pri presnovi in ​​skladiščenju železa, kar pomeni, da sodeluje pri tvorbi rdečih krvničk. Pomanjkanje bakra lahko povzroči anemijo.
• preprečuje razvoj vnetnih procesov zaradi vsebnosti selena.
• lajša glavobol, saj je bogat z vitaminom B2 (riboflavin);
• normalizira stanje kože, las, nohtov zaradi vsebovanih živalskih beljakovin;
• zmanjša tveganje za nastanek bolezni srca zaradi velike količine vitamina B12;
• stabilizira raven sladkorja v krvi zaradi vsebnosti vitamina B3;
• zmanjša pritisk zaradi prisotnosti kalija v sestavi;
• sprošča mišice in živčni sistem zaradi magnezija;
• krepi imunski sistem zahvaljujoč cinku;
• prispeva k nastanku zdravih močnih zob in kosti, ker je meso nasičeno z mineralnim fosforjem.

Kako očistiti trup lignjev

Če ste kupili zamrznjene morske sadeže, vam jih ni treba takoj spustiti v vročo vodo. Bolje je, da trupa nekaj časa pustite ležati pri sobni temperaturi. Ko postanejo plastični, vzemite desko za rezanje, oster nož in se lotite čiščenja.

Pred kuhanjem

Surov trup z eno roko močno pritisnemo ob desko, z drugo previdno odstranimo tanek sloj. Če se koža ne odlepi dobro, lignje prelijemo z vrelo vodo. Glava in lovke morajo biti odrezane. Glavo lahko zavržete, lovke pa vam bodo prišle prav pri kuhanju. Odstranite notranjost - hitinaste plošče, ki spominjajo na celofan. Ko trup postane bel, ga lahko kuhamo, cvremo ali pečemo v pečici.

Po kuhanju

Če se odločite za kuhanje lignjev brez predhodnega čiščenja, se lahko filma znebite v nekaj minutah. Kuhane trupe za minuto potopite v mrzlo vodo, nato pa s prsti ali z novo kuhinjsko krtačo z mehkimi ščetinami nežno odstranite film – po nekaj potegih se bo zvil v kroglice in zlahka odlepil.

Kako kuhati lignje, da so mehki

Lignjev ne morete hraniti v vreli vodi več kot 3 minute, sicer se bo mehko meso spremenilo v kos gume in ga bo nerealno žvečiti. Čas kuhanja morskih sadežev ni odvisen od oblike, v kateri jih boste kuhali - olupljene ali s kožo.

Čas kuhanja očiščenega trupa

Če ne veste, kako kuhati olupljene lignje, uporabite te nasvete:

• vlijte vodo v ponev, počakajte, da tekočina zavre;
• dodajte sol, začimbe v vrelo vodo;
• olupljene trupe damo za 2 minuti v vrelo vodo, ko meso pobeli, vodo odlijemo. Če ste prebavili morske sadeže, jih ponovno zavrite, vendar ne več kot 30 minut - v tem času bo meso spet postalo mehko;
• kuhane trupe narežemo na kolobarje in postrežemo s pivom ali uporabimo za pripravo solate.

Kako dolgo kuhati neolupljene lignje

Postopek kuhanja olupljenih trupov in tistih s filmom je skoraj enak. Ta možnost bo trajala malo več časa. Nadaljujte takole:

• odtaljevanje trupel;
• na štedilnik postavite lonec, napolnjen z vodo;
• dodajte sol, peteršilj, piment v vrelo vodo;
• spustite trupe v vodo, ugasnite ogenj, nato ponev pokrijte s pokrovom;
• po nekaj minutah vzemite morske sadeže.

Kako kuhati okusne lignje

Lignji so med vsemi morskimi sadeži najcenejši, zato jih lahko jeste veliko pogosteje kot kozice ali školjke. Poskusite nadevati trup, naredite testenine ali rižoto z ocvrtimi kolobarji, pripravite solato z jajcem in majonezo ali pa specite cele lignje in jih postrezite namesto mesa.

Pečeno v pečici

Morske sadeže je treba najprej marinirati: pustite nekaj ur v mešanici limoninega soka, popra, česna in paprike. Po tem lahko prestavite na žar in pečete, prelijete z ostanki marinade. Temperatura pečice naj bo 200 stopinj, čas postopka ne sme trajati več kot 30 minut.

Dušena

Dušeni lignji se najbolje dobijo z dodatkom kisle smetane. Za pripravo jedi morate sesekljane trupe dati v vročo ponev z oljem in dušiti minuto in pol. Nato dodamo moko in pražimo obročke na močnem ognju 30 sekund. Na koncu prelijemo z vrelo vodo, začinimo in dušimo pod zaprtim pokrovom na majhnem ognju še minuto in pol.

ocvrti

Pred cvrtjem lignjev jih je treba skuhati, nato pa narezati na trakove ali obročke. Pripravljene morske sadeže je priporočljivo potopiti v lezon (kislo smetano, stepeno z jajci, soljo in začimbami), povaljati v drobtinah in ocvreti v rastlinskem olju (ali maslu) ali globoko ocvrti. Izdelka ni vredno hraniti na ognju - po 5 minutah lahko jed postrežete.

V počasnem kuhalniku

Če radi uporabljate sodobno tehnologijo, prilagodite kateri koli recept za počasni kuhalnik. Za kuhanje lignjev zavremo 2 litra vode, dodamo začimbe, sol, pustimo vreti 5 minut. Po tem začnite spuščati eno truplo, vsako držite 10 sekund, vzemite ven - ta čas je dovolj.

Jedi iz lignjev

Morski sadeži se dobro ujemajo z zelenjavo, testeninami, kosmiči, zelišči in celo nekaterimi vrstami sadja. Lahko kuhate solate ali tople jedi. Vegetarijanci bodo meso nadomestili z lignji.

Solata z jajcem

• Čas kuhanja: 1 ura 20 minut.
• Obroki: 2 osebi.
• Vsebnost kalorij v jedi: 102 kcal.
• Namen: za prigrizek.
• Kuhinja: evropska.

Klasična hladna predjed - mešanica lignjevega mesa, jajc, graha in krompirja. Brez krompirja lahko. Če vam ni všeč preveč nežen okus kisle smetane, ji dodajte nekaj žličk majoneze ali malo gorčice.

Sestavine:

• jajca - 2 kos .;
• sol poper;
• sveža kumara - 1 kos;
• grah v pločevinkah - 120 g;
• kisla smetana - 1 žlica. l.;
• krompir - 2 kos .;
• lignji - 1 kos.

Način kuhanja:

1. Krompir zavijte v folijo in pecite. Ohlajene gomolje olupimo, narežemo na kocke.
2. Jajca skuhajte, narežite na Rende.
3. Lignje, narezane na kolobarje, podušimo.
4. Korenček in kumare obrnite na tanke pol obroče.
5. Pripravljene izdelke zmešajte v skledi, dodajte grah.
6. Sestavine solate začinite s kislo smetano, začinite, premešajte z žlico.

• Obroki: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 346 kcal.
• Namen: za prigrizek.
• Kuhinja: evropska.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Ta jed je odličen prigrizek za pivo. Kolobarji bodo izpadli še bolj okusni, če bo testo hrustljavo: za to morate zamrzniti destilirano vodo, jo nato odmrzniti in dodati na osnovo z ledom.

Sestavine:

• pivo - 70 ml;
• lignji - 1 kg;
• sol - 5 žlic. l.;
• jajca - 5 kosov;
• rastlinsko olje - 0,5 skodelice;
• lovorjev list - 1 kos;
• poprova zrna - po okusu;
• moka - 2 žlici. l.

Način kuhanja:

1. Zavremo vodo, dodamo sol, dodamo začimbe.
2. Po vrenju pošljite odmrznjene trupe lignjev v brbotajočo tekočino. Kuhamo jih 2 minuti, izvlečemo in pustimo pod mrzlo vodo, nato pa narežemo na kolobarje.
3. Pripravite testo: v dobro stepena jajca postopoma dodajajte moko in nadaljujte s stepanjem. Dodamo pivo, malo soli. Sestavine stepemo tako, da je testo tekoče, kot kisla smetana.
4. V globoki ponvi segrejemo olje.
5. Obroče izmenično potopite v testo, vsakega pošljite v olje. Pecivo ocvremo na obeh straneh do zlato rjave barve in takoj postrežemo.

v kislo smetano

• Čas kuhanja: 30 minut.
• Obroki: 3 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 150 kcal.
• Destinacija: za kosilo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Dušeni kalamari v kisli smetani bodo nadomestili mesne jedi (na primer goveji stroganoff) v pustnem času ali če želite lažji obrok.

Sestavine:

• zelenice - po okusu;
• čebula - 2 kos .;
• sol - 1 čajna žlička;
• kisla smetana - 300 ml;
• trupi lignjev - 4 kosi;
• začimbe za ribe - po okusu.

Način kuhanja:

1. Odstranite notranjost, hrustančno ploščo, odstranite film.
2. Narežemo na kolobarje ali vsak trup narežemo in narežemo na trakove.
3. Čebulo narežite, pošljite, da se praži, tako da kosi postanejo mehki in prozorni.
4. V ponev k čebuli vlijemo kislo smetano, vse zavremo, prelijemo z začimbami, soljo.
5. V nastalo kislo smetanovo omako pošljite pripravljene morske sadeže, kuhajte 4 minute, ne pozabite mešati.
6. Posodo potresemo z zelišči.

riž

• Čas kuhanja: 25 minut.
• Obroki: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 80 kcal.
• Destinacija: za kosilo / večerjo.
• Kuhinja: azijska.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Tisti, ki jedo pravilno in imajo raje dietno hrano, bodo zagotovo cenili riž z lignji in zelenjavo. Glavna stvar je, da vse naredite v fazah, sicer se bodo morski sadeži izkazali za trde in brez okusa.

Sestavine:

• čebula - 1 kos .;
• paradižnik - 1 kos;
• oljčno olje - 2 žlici. l.;
• rdeča sladka paprika - 1 kos;
• voda - 600 ml;
• korenje - 1 kos .;
• riž - 200 g;
• bučke - 300 g;
• lignji - 370 g;
• sol - po okusu;
• sojina omaka - 50 ml.

Način kuhanja:

1. Skuhamo opran riž.
2. Čebulo, korenček drobno nasekljamo, prepražimo v segreti ponvi z oljem.
3. Za cvrtje pošljite majhne koščke bučk, paradižnika in sladke paprike, vse skupaj dušite.
4. Ko so sestavine skoraj pripravljene, jim dodajte koščke lignjev, pustite vreti še 2-3 minute.
5. V ponev vlijemo sojino omako in pustimo vreti 3 minute.
6. Pripravljenim sestavinam dodamo riž, vse dobro premešamo.

Trupi polnjeni

• Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.
• Obroki: 10 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 90 kcal.
• Destinacija: za kosilo / večerjo.
• Kuhinja: sredozemska.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Če trup lignjev spečete v pečici in ga napolnite z mešanico jajc, piščančjega fileja in gob, dobite praznično jed. Glavna stvar je, da ga ne izpostavljate preveč vročini.

Sestavine:

• kuhan piščančji file - 350 g;
• kisla smetana 15% - 3 žlice. l.;
• sol poper;
• jajca - 3 kos .;
• trupi školjk - 10 kosov;
• čebula - 2 kos .;
• sveži šampinjoni - 400 g;
• zelenice - po okusu;
• čebula - 2 kos.

Način kuhanja:

1. Gobe ​​narežemo na majhne srednje debele rezine, pošljimo, da se prepražijo v ponvi.
2. V polpripravljene šampinjone vlijemo čebulo, predhodno narezano na tanke polovice obročev. Mešanico čebule in gob začinite, solite, dušite, dokler niso vse komponente pripravljene.
3. Kuhane piščančje prsi narežemo na ne prevelike kocke, kot so jajca.
4. Pripravljeno mešanico čebule in gob vlijemo v posode za file in jajca, tam nasekljano zelenjavo, prelijemo kislo smetano. Nadev poskusite in po potrebi začinite ali posolite – mora biti popolnoma kuhan in okusen.
5. V očiščene kuhane trupe položimo nadev.
6. Plošče razporedite na pekač na kratki razdalji drug od drugega, sicer se lahko zlepijo, na vrh prelijte kislo smetano (po želji lahko uporabite majonezo) in potresite z mleto rdečo papriko - tako bo jed svetlejša in večja. dišeči.
7. Pekač pošljemo v pečico, ki se je v tem času že segrela na 180 stopinj. Čas 20 minut in vzemite ven polnjene morske sadeže.
8. Po želji postrezite s sojino omako.

v korejščini

• Čas kuhanja: 12 ur.
• Obroki: 10 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 125 kcal.
• Namen: za prigrizek.
• Kuhinja: korejska.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Pikantni lignji na korejski način vam bodo všeč, če imate radi pekočo hrano. Količino česna in popra lahko spremenite po svojem okusu.

Sestavine:

• česen - 4 stroka;
• sol - po okusu;
• rastlinsko olje - 30 ml;
• lignji - 1 kg;
• sladkor - 1 žlica. l.;
• mleto črno pred - po okusu;
• kis - 2 žlici. l.

Način kuhanja:

1. Trupe narežite, vsakega po vrsti potopite v vrelo vodo za 3-4 minute.
2. Lignje narežemo na kolobarje ali trakove.
3. V ponvi zmešajte olje in kis, mešanico segrejte, vendar ne zavrite.
4. Mešanico olja in kisa vlijemo v meso.
5. Obdelovanec solimo, dodamo poper in drobno sesekljan česen, vse premešamo, ohladimo.
6. Posode pokrijte s filmom za hrano, čez noč postavite v hladilnik.

Video

1. Polnjeni lignji

Boste potrebovali:

Trupi lignjev 2-3 kos.
Predelani sir 4 kosi
Česen 2-3 stroka
Kozice (v skrajnem primeru rakove palčke, prav oni so sodelovali v poskusu, kozice bodo šle na počitnice)
Koper, peteršilj
Majoneza

Kako kuhati:

1. Najprej skuhamo lignje. Za pravilno kuhanje lignjev jih je treba potopiti v vrelo vodo največ 5 minut. V nasprotnem primeru lignji postanejo žilavi.
Kuhane lignje je treba očistiti iz filma.

2. Nato pripravite nadev za lignje.
Topljene sire nastrgamo na strgalo.
Siru dodajte česen.
Dodamo malo zelenja.
Dodamo naribane ali drobno narezane kozice.
Dodamo še majonezo.
Zmešamo nadev za lignje.

3. No, zdaj pa polnimo lignje. Zdaj morate predjed narezati na kolobarje.

4. Zelo okusno je tudi, če na jabolčno rezino položite polnjen kolobar lignjev. Okus je božanski

2. Okusna lignjeva solata s topljenim sirom

Sestavine:

Lignji - 300 g
jajca - 2 kos
zelenje
predelani sir - 1 kos
česen - 2 stroka
majoneza

Kuhanje:

1. Operite trupe lignjev, odstranite notranjost, olupite film in odstranite hrustančno ploščo; skuhamo lignje, jih spustimo v vrelo slano vodo in kuhamo 2 minuti od trenutka vrenja.
2. Lignje vzamemo iz juhe, ohladimo in narežemo na trakove.
3. Topljeni sir nastrgamo na grobo strgalo (sir predhodno dobro ohladimo v hladilniku).
4. Jajca skuhamo in narežemo na kocke.
Zelenje drobno sesekljajte.
5. Česen pretlačimo skozi stiskalnico in zmešamo z majonezo.
6. Združite lignje, sir, jajca, zelenjavo.
7. Solato začinite z majonezo, pomešano s česnom.

3. Lignji, polnjeni z gobami

SESTAVINE:

● 6 srednjih jajc
● 300 g šampinjonov
● majhen šopek kopra
● 150 g poltrdega sira

KUHANJE:
1. Gobe narežite na rezine, koper drobno sesekljajte, tri sira na Rende. V ponvi na srednjem ognju segrejte 2 žlici. rastlinsko olje. Dodajte gobe in med mešanjem kuhajte, dokler se ne zmehčajo, približno 5 minut.
2. V ponev z gobami razbijemo jajca, jih solimo in popramo. Kuhajte in mešajte jajca z lopatko, dokler se mešanica ne strdi, približno 3 minute. Dodamo sesekljana zelišča in sir, premešamo.
3. Trupe lignjev nadevajte z mešanico jajc in gob. Zbodemo z zobotrebci.Lignje namažemo z rastlinskim oljem, damo v model in pošljemo v pečico, segreto na 200 stopinj. Pečemo približno 20 minut.
4. Postrežemo toplo ali hladno, narežemo na rezine in ponudimo kot predjed.

4. Nežni lignji v kisli smetanovi omaki.

Sestavine:

2-4 trupa lignjev
2 žlici kisla smetana
1 žlica moka
1-2 žlici maslo.
Sol in črni poper
Malo vrele vode v kotličku...

Kuhanje:

Odmrznite lignje, očistite jih od notranjosti. Dajte v vrelo slano vodo dobesedno 2-3 minute, dokler ne postanejo beli in se koža zvije! Odstranite iz vode, pustite, da se nekoliko ohladi. Z nožem olupimo preostalo strjeno kožo. Trupe narežite na tanke trakove.
Ponev pristavimo na ogenj, ko se dobro segreje, damo maslo, pustimo, da se stopi in vanj stresemo lignje. Na močnem ognju jih na hitro popečemo (približno 2 minuti), občasno premešamo. Kosi lignjev naj se zvijejo, tekočina (če obstaja) izhlapi. Vse potresemo z moko in na hitro premešamo, pustimo, da se moka malo prepraži (10-20 sekund), nato razporedimo s kislo smetano in dodamo vrelo vodo, da skoraj pokrije lignje, zmanjšamo ogenj, pokrijemo s pokrovko. Dušite minuto, nato morate malo soliti, dobro poprati, premešati in dušiti še eno minuto. Izklopite pečico, PRIPRAVLJEN!

Zelo okusno s pire krompirjem za prilogo in kot predjed, kot samostojna jed! Obožujem tako toplo kot hladno!

5. Polnjeni lignji

SESTAVINE:
● 4 trupi lignjev, predhodno olupljeni
● 6 srednjih jajc
● 300 g šampinjonov
● majhen šopek kopra
● 150 g poltrdega sira
● sol in mleti črni poper po okusu

KUHANJE:
Gobe ​​​​narežemo na rezine, koper drobno nasekljamo, naribamo sir. V ponvi na srednjem ognju segrejte 2 žlici. rastlinsko olje. Dodajte gobe in med mešanjem kuhajte, dokler se ne zmehčajo, približno 5 minut.
V ponev z gobami razbijemo jajca, jih solimo in popramo. Kuhajte in mešajte jajca z lopatko, dokler se mešanica ne strdi, približno 3 minute. Dodamo sesekljana zelišča in sir, premešamo. Trupe lignjev nadevajte z mešanico jajc in gob. Zbodemo z zobotrebci.Lignje namažemo z rastlinskim oljem, damo v model in pošljemo v pečico, segreto na 200 stopinj. Pečemo približno 20 minut.
Postrezite toplo ali ohlajeno, narežite na rezine in postrezite kot predjed.

6. XE IZ LIGNJEV

SESTAVINE:
Sveže zamrznjeni lignji - 1,5 kg
rastlinsko olje - 5 tbsp.
jabolčni kis - 1 žlica.

Sojina omaka - 1 žlica.
sezamovo seme - 1 tsp
mleti koriander - 1 žlička
sol - 1 žlička
sladkor 1 žlička
rdeči in črni poper - po 1 čajna žlička
čebula - 1 kos neobvezno
česen - 5-7 strokov

RECEPT:
Zamrznjene lignje prelijemo z vrelo vodo. Očistite notranjost in film. Olupljene lignje je treba skuhati. Na štedilniku zavremo vodo, rahlo solimo. Kose lignjev enega za drugim polagamo v vrelo vodo. Zavremo, odstranimo z žlico z režami in prestavimo v skledo s hladno vodo.
Ohlajene lignje narežemo na tanke trakove širine približno 5-7 mm.
Sezamova semena prepražimo v vroči suhi ponvi.
Nalijte rastlinsko olje. Prilijemo vse začimbe, strt česen, kis in sojino omako. Ne prekuhajte, samo segrejte. Odstranite s štedilnika.
Sesekljane lignje prelijemo z marinado. Hladimo vsaj 2 uri, najbolje čez noč.

7. Solata iz lignjev z zelenjavo

SESTAVINE:
● 300 g fileja lignjev;
● 3 kos. kuhan krompir;
● 3 kos. kuhano korenje;
● 3 kos. konzervirane kumare;
● 100-150 g majoneze;
● 200-250 g zelenega graha v pločevinkah;
● po okusu sol, poper, sladkor.

KUHANJE:
Lignje očistimo in napolnimo z vročo vodo, pustimo v njej 3 minute, očistimo kožo; kuhamo v slanem kropu približno 4 minute. Ohlajen file lignjev, krompir, korenje in olupljene kumare narežemo na trakove.

Majonezi dodamo sladkor, sol, poper, z mešanico prelijemo pripravljene sestavine in nežno pregnetemo. Okrasite s solato, kumarami in koščki lignjev. Lignjev ne moremo prebaviti, ker postanejo neokusni in žilavi.

8. Solata iz lignjev z rižem

SESTAVINE:
● 200 g fileja lignjev;
● 3 kos. jajca;
● 100 g riža;
● 100 g zelenega graha v pločevinkah;
● po okusu koper, sol, poper;
● 1/2 skodelice kisle smetane;
● 2 žlici majoneze.

KUHANJE:
Riž dobro oplaknemo, skuhamo in ohladimo. Lignje kuhamo približno 3-5 minut, narežemo na rezance. Trdo kuhana jajca drobno sesekljajte. Riž zmešamo z lignji, grahom in jajci. Kisli smetani dodamo majonezo, poper, sol in drobno sesekljamo koper, z mešanico prelijemo komponente in vse premešamo.

9. Solata iz lignjev z algami

SESTAVINE:
● 1 pločevinka (približno 250 g) konzerviranih alg;
● 100 g lignjev;
● 1 kos. korenje;
● 2-3 žlice rastlinskega olja;
● 1 čebula čebule;
● 1 čajna žlička 3% kisa;
● po okusu poper, peteršilj, sol.

KUHANJE:
Lignje očistimo in kuhamo v slanem kropu približno 3-5 minut, nato pa jih narežemo na trakove. Korenček narežemo na majhne kocke, čebulo sesekljamo. Konzervirane alge zmešamo s pripravljenimi sestavinami, dodamo kis, rastlinsko olje, poper, sol in premešamo ter pustimo na hladnem 10-12 ur. Pripravljeno solato okrasimo s peteršiljem.

10. Solata iz lignjev z jabolki in brusnicami

SESTAVINE:
● 500 g fileja lignjev;
● 500 g kislega zelja;
● 50 g brusnic;
● 50-100 g jabolk;
● 100 g zelene čebule;
● 2 žlici rastlinskega olja;
● 1-2 žlici sladkorja;
● po okusu sol, začimbe, peteršilj ali koper.

KUHANJE:
Kuhanim lignjem, pomešanim s kislim zeljem, dodamo oprane in izbrane brusnice, sveža jabolka, narezana na trakove, zeleno čebulo, sladkor, rastlinsko olje, sol in vse dobro premešamo.

11. Solata iz lignjev s kumarami

SESTAVINE:
● 400 g fileja lignjev;
● 300 g krompirja;
● 1 kos. čebula;
● 1-2 kos. vložene ali sveže kumare;
● 1 žlica rastlinskega olja;
● na noževi konici sol, mlet poper.

KUHANJE:
Kuhane lignje narežemo na trakove. Krompir narežemo na kvadratke, čebulo narežemo na tanke pol obročke, nekaj kumar narežemo na trakove, drugi del narežemo na rezine. Vse sestavine zmešamo, začinimo s soljo, rastlinskim oljem, poprom.

12. Solata z lignji, sirom in koruzo

Sestavine:

● sir - 100 gr.
● lignji-600gr.
● riž-100gr.
● koruza-1 banka
● 3 jajca.
● pol limone
● majoneza
● sol po okusu
● zelena solata
● peteršilj za okras

Kuhanje:

Lignje olupimo in kuhamo 3-5 minut, skuhamo riž in jajca. Lignje, sir in jajca narežemo na trakove. Dodamo jim kuhan riž, koruzo.Vse pokapamo s sokom polovice limone, dodamo majonezo in solimo po okusu. Vse premešati. Solatne liste damo v solatno skledo, nanjo položimo solato in poljubno okrasimo.

13. Solata s koruzo

Ta solata je ena od modifikacij "marca".

Sestavine:

lignji
ananas v pločevinkah
jajca
koruza
čebula
majoneza.

Kuhanje:

Čebulo drobno narežemo, lignje, jajca in ananas narežemo na kocke. Vse zmešajte s koruzo, začinite z majonezo.

V takšnih solatah lahko eksperimentirate za nedoločen čas in vsakič razveselite sebe in svoje ljubljene z novim okusom zdravih lignjev.

14. Solata s sirom

Nič manj preprosta solata z lignji, ki je prav tako okusna.

Sestavine:

lignji
kuhana jajca
sir
čebula ali zelena čebula
majoneza.

Kuhanje:

Število sestavin lahko vzamete po želji. Lignje skuhamo, čebulo narežemo na četrt kolobarjev in pokapljamo s kisom ali limoninim sokom. Preostale sestavine narežemo na kocke, premešamo in začinimo z majonezo. V tej solati lahko sir nadomestimo z jabolkom. Toda v tej različici je treba solato začiniti z oljčnim oljem.

15. Solata "Marec"

Sestavine za 500 gramov lignjev:

5 svežih kumar;
pločevinka konzerviranega ananasa;
5 jajc;
gosta majoneza;
limona.

Kuhanje:

Priprava lignjev za solato
Za pripravo solate z lignji jih morate pripraviti. Vredno je kupiti trupe, ki jih najprej očistite tako, da jih poparite z vrelo vodo in raztegnete hrbtno tetivo, tako da položite roko v lignje. Nato z nožem ali rokami odlepite zgornji film. Lignje položite v lonec z vrelo, osoljeno vodo. Po 30-45 sekundah izklopite štedilnik in pustite v ponvi pod pokrovom 5 minut. Da bi se izognili prekuhavanju (meso postane trdo), dajte izdelek v vrelo vodo in kuhajte največ 2 minuti.

Vse je premešano in začinjeno z maščobno majonezo z limoninim sokom. Okrasite lahko po želji.

16. Solata iz lignjev z gobami

Sestavine:
Lignji - 200 g
Zamrznjene gobe (lahko uporabite šampinjone) - 100 g
Jajca - 2 kos.
Čebula - 1 kos.
kisle kumare
Limonin sok
Majoneza, sol, sveža zelišča (koper)

Kuhanje:
1. Gobe narežemo na rezine in prepražimo v rastlinskem olju. Čebulo narežemo na majhne kocke in za mehak okus prelijemo z vrelo vodo. Lignje očistimo, damo v že vrelo vodo. Kuhajte ne več kot 2-3 minute.
2. Ko se lignji ohladijo, jih narežemo na trakove. Jajca trdo skuhamo, ohladimo, nato olupimo in narežemo na kocke.
3. Vloženo kumaro narežemo na majhne kocke. Zmeljemo koper Vse sestavine zmešamo in začinimo z majonezo, ki ji predhodno primešamo nekaj kapljic limoninega soka. Vse dobro premešamo.

17. KRALJEVSKA SOLATA

SESTAVINE:
6 jajc (samo beljaki)
4 krompirji
150 gr. sir,
2 pločevinki lignjev
1 kozarec rdečega kaviarja.

RECEPT:
Sestavine zdrobimo na grobem ribežu in jih razporedimo po plasteh:
1) lignji
2) majoneza
3) beljakovine iz treh jajc
4) 2 krompirja
5) majoneza
6) pol sira
7) beljakovine iz treh jajc
8) 2 krompirja
9) majoneza
10) pol sira
11) lignji
12) majoneza
Vrhunski kaviar.

18. Orehova solata z lignji

Sestavine:

500 gr. lignji (imam 3 stvari)
- 300 gr. sveži šampinjoni
- 1 čebula (neobvezno)
- 70 gr. orehi
- 100 gr. trdi sir
- strok česna
- majoneza
- sol
- zelenje za dekoracijo

Kuhanje:

1. Lignje očistimo s kože, jih vržemo v vrelo rahlo slano vodo. Kuhajte 3-4 minute. Odvržemo v cedilo.
2. Medtem ko se lignji ohlajajo, drobno sesekljajte čebulo, gobe narežite na rezine. Čebulo in gobe prepražimo do kuhanja, solimo po okusu.
3. Oreščke zmeljemo (jaz uporabim blender). Polovico dodamo gobam, polovico pustimo za okras.
4. Sir zdrobite na fino Rende, dodajte gobam.
5. Ohlajene lignje narežemo na trakove, dodamo solati.
6. Česen naribajte na drobno ali stisnite skozi stiskalnico, zmešajte z majonezo. Solato začinimo.
7. Končano solato potresemo s sesekljanimi orehi in okrasimo z zelišči.
Uporabila sem svoje porcijske modelčke, ki so mi bili zelo všeč.

22. Solata "Gozdna skrivnost" z lignji in olivami

Sestavine:
- kuhan file lignjev - 300 g
- oljke - 80-100 g
- 1 velika paprika
- kumare - 2 kos.
- fižol (kuhan) - 250 g
- jajca - 5 kosov.
-Dimljeni sir suluguni ("pigtail" - 120 g
- majoneza, sol, šopek peteršilja

Kuhanje:
1. Jajca skuhamo do kuhanja, ohladimo, olupimo (eno jajce pustimo za okras), naribamo na drobno.
2. Jajce za dekoracijo prerežemo na pol, iz "ostre" polovice odstranimo rumenjak (rumenjak naribamo v solato z ostalimi jajci), pripravimo močan čaj (jaz vzamem dve vrečki črnega čaja na 300 ml vode), čajne lističe vlijemo v ponev, v čaj damo polovico jajca brez rumenjaka, zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo 4-5 minut, odstranimo "klobuk" iz ponev z žlico z režami, ohladimo in »oblečemo« drugo polovico jajca.
3. Operite kumare, posušite, narežite na kocke.
Papriko operemo, izrežemo semena, ponovno speremo, osušimo, narežemo na kocke.
4. File lignjev drobno sesekljamo, peteršilj operemo, osušimo, drobno sesekljamo.
5. Olivam odstranimo koščice, prerežemo na pol (nekaj oliv pustimo celih za okras).
6. Sir razstavite na tanka vlakna in narežite na ne predolge trakove.
7. Solato razporedite po plasteh:
- Fižol, majoneza
- Jajca
- kumare (malo soli), majoneza
- Lignji
- bolgarski poper (malo soli), majoneza
- Olive
- Peteršilj
- Sir (trake položite po celotni površini solate)
8. Solato okrasimo z jajčnimi gobami, celimi olivami in listi peteršilja.
9. Solato za eno uro postavimo v hladilnik.

23. Solata "Novi Neptun"

Kozice - 300 g (malo zavrite v slani vodi, potopite v vrelo vodo dobesedno tri minute),
lignji (kupili smo v banki), narezani na kocke, paket rakovih palic,
kozarec rdečega kaviarja,
kislo čebulo na pol obročke,
pet jajc (potrebujemo samo beljakovine, ki jih narežemo na kocke. Rumenjake lahko uporabimo pri oblikovanju solate po lastni presoji), združimo z majonezo.

Lepo okrasite.

24. Solata s KALMAROM

Sestavine:
lignji - 300-400 g
rakove palice - 200-250 g
jajca - 4 kos
zelenjava kopra - 2 šopka
rdeči kaviar - 1 banka
majoneza - po okusu

Način kuhanja:
Lignje poparite z vrelo vodo, odstranite kožo in očistite notranjost. Damo kuhat na srednji ogenj. Kuhamo 10 minut od vrenja. Nato ohladimo in narežemo na trakove.Jajca skuhamo, ohladimo in razdelimo na beljake in rumenjake. Nadalje bodo uporabljene samo beljakovine, ki jih je treba drobno sesekljati, prav tako sesekljajte rakove palice. Drobno sesekljajte zelenjavo kopra.Vse sestavine solate dajte v skledo, začinite z majonezo in nežno premešajte.Nato položite končano solato in, okrasite z rdečim kaviarjem, postrezite.Odlično in okusno!