Takšne torte so mnogim znane že od otroštva. Niti odrasli niti otroci ne bodo ostali ravnodušni do njih. Da bodo torte izgledale kot prave breskve, bomo pri pripravi uporabili le naravna barvila – sok pese in korenja.
Pripravite potrebne izdelke.
Jajca stepemo s sladkorjem. Dodamo kislo smetano, maslo sobne temperature in vanilijo. Še malo stepamo z mešalnikom. Dodajte 1 skodelico moke in pecilni prašek. Stepajte do gladkega. 
Dodamo preostalo moko in zamesimo testo. Morda boste potrebovali malo več ali malo manj moke, odvisno od kakovosti moke. Testo mora biti mehko.
Pekač obložite s peki papirjem. Testo razdelite na približno 16 kosov. Število kosov bo odvisno od tega, kako velike želite, da so vaše breskve. Z rokami oblikujte testene kroglice. Polagamo jih na pekač in jih z dlanjo malo potlačimo, da postanejo na eni strani ploščati in dobijo obliko poloble. 
Pečico segrejte na 190°C in pecivo pecite 15 minut. 
Končane polpete breskev pustite, da se nekoliko ohladijo. Nato morate s čajno ali kavno žličko odstraniti sredico iz testa, da naredite vdolbino za nadev.
Vsako polovico breskve napolnite s kuhanim kondenziranim mlekom. Robove testa namažemo s smetano, da se polovice zlahka pritrdijo eno na drugo. Na eno od polovic položimo mandlje. 
Polovici breskev pritrdite skupaj.
Da bi kolački izgledali kot prave breskve, boste morali iztisniti sok iz korenja in sok iz pese. In pripravite tudi fini sladkor.
Vsako torto najprej pomočite v korenčkov sok. Pustite 2-3 minute. Nato torto ponovno pomočite v korenčkov sok (ne v celoti, ampak samo 2/3), nato pa še v pesin sok. Kolač ne sme biti popolnoma potopljen v pesin sok, ampak le približno 1/3 ali 1/2. Po tem povaljajte breskve v granuliranem sladkorju. 
Breskve pustimo sušiti približno 30 minut. Po želji lahko breskve okrasite z metinimi vejicami. 
Okusne in lepe torte so pripravljene za čaj!
Dober tek!
- Jajca - 2 kos
- Sladkor - 200 g
- Maslo 82,5% - 60 g
- Kisla smetana 15% - 60 g
- Moka - 350 g
- Pecilni prašek - 1/2 tsp.
Sem ena tistih, ki se še spomnim teh “breskev” v vsaki trgovini. Najbolj čudno pa je, da jih v otroštvu nikoli nisem jedel. Ali sem imel druge želje ali pa se česa ne spomnim. Zato so vedno ostali le sled spominov na živilsko industrijo Sovjetske zveze. Pred kakšnim letom sva se s prijateljem pogovarjala, kakšno povsem sovjetsko sladico bi lahko posneli, da bi naju spominjala na tisti čas. Takoj sem pomislil na te "breskve". Obrodili so se spomini, kako ležijo v vsaki izložbi ob tubah, napolnjenih s smetano in drugimi posodami za otroke in odrasle.
Od takrat sem si v glavi porodil idejo, da bi jih naredil. A težava je bila v tem, da originala ni bilo kje poskusiti, še težje pa je bilo najti recept. Vsaka je izgledala kot klasičen priročnik za palačinke: potresemo oko tega, dodamo malo onega in pet ščepcev moke. Moral sem delati, da sem vse sestavil. Ko sem iskal resnico, sem v Krasnodarju naletel na te breskve. Tu se je vse poklopilo, bila je priložnost poskusiti in delati na par dobrih receptih.
Po sovjetskem slogu uporabljam najbolj preproste in razumljive sestavine, tehnologija kuhanja pa ne more biti preprostejša. Vendar pa vam je zagotovljena dobra potopitev v otroštvo ali novo spoznavanje s časi vaših babic in mam. Nežne, zelo luknjičaste torte, ki so resda zelo podobne breskvi, njihova žametna površina namiguje na notranjo bogatost, nežne barve in prehodi iz roza v rumeno pa še poudarijo njihov rožnat in igriv značaj. V notranjosti je nadev z marmelado, ki bo popolnoma okrepil občutek, da jeste breskev! Te lahko naredite za prihodnjo uporabo, saj se dobro shranijo in se lahko v njih uživa v veliki družbi z zgodbami o šoli, drsališču in kepanju. zanimivo? Pomeni # Let's Cook!
V skledi mešalnika zmešajte jajca (2 kosi) in sladkor (200 g).
Stepajte do penastega stanja, ko masa teče iz nastavka mešalnika v traku in ne po kapljicah.
In kislo smetano (60 g), jo lahko zamenjate po lastni presoji, vendar ne bi.
Potrebujemo to konsistenco testa.
Je precej vlažno; ko ga poberete s prsti, bo lepljivo, ne skrbite.
Končani piškoti se morajo nekoliko ohladiti.
Piškote obrnite in naredite vdolbine, dokler so piškoti še topli. Uporabil sem orodje apple. To lahko storite z ostro čajno žličko.
Zdaj pa nadev. Zanjo sem vzel kuhano kondenzirano mleko in marelično marmelado. Razmerje je 4 proti 1. To pomeni, da je za 100 gramov kondenziranega mleka samo 25 gramov marmelade. Kondenzirano mleko naj bo čim bolj gosto, poiščite ga, sicer bo nadev plaval in piškoti bodo razpadli.
Postavite v skledo mešalnika.
Stepajte do gladkega.
Polpete sem pustila pol ure v hladilniku, da se je nadev strdil in izdelki postali močnejši. Pripravite tudi skledo s sladkorjem in dvema tekočinama različnih barv. Lahko vzamete sok pese in korenja (naravna možnost), vendar sem jabolčni sok obarval z AmeriColor Red in Electric Yellow.
Torto najprej popolnoma pomočimo v rumeno. Približno 1 sekundo.
In potem se za enak čas razdelite v rdečem. Ko izdelek odstranite, ga lahko popivnate s papirnato brisačo.
Zrela breskev je okusna že sama po sebi. Če je torta, je dvojno okusna. Tako neverjetna poslastica očara že s svojim videzom. In zelo enostavno ga je pripraviti.
Danes vam ponujamo 8 receptov za to okusno sladico, od klasične do izvirne različice "breskev" s kremnim sirom. Spomnite se okusa otroštva in razvajajte svoje najdražje s to dišečo, lepo poslastico.
Torta "Breskve" - splošna načela priprave
Testo za breskve pripravimo iz krhkega peciva, masla in jajc ter dodamo pecilni prašek. Odvisno od recepta lahko vsebuje kislo smetano in mleko. Mase ni treba ohlajati. Polovice breskev oblikujemo takoj po gnetenju. Razvaljajte v majhne kroglice in jih položite na pekač, rahlo pritisnite.
Pečene polpete odstranimo, jih obrnemo s ploščato stranjo navzgor in pustimo, da se nekoliko ohladijo. Tukaj je pomembno, da ne pretiravate. Ko je polizdelek še topel in mehak, z žlico odvzamemo malo drobtin za »kost«. V domače breskve lahko naredite večje luknjice, da bodo bolj sočne in sladke.
Barvanje in okraševanje breskev
Zaradi videza se te torte razlikujejo od drugih. Da bi res izgledale kot breskve, je treba dobroto pravilno okrasiti. Zlepljene polovice piškotov pobarvamo. Idealna možnost je korenčkov sok s peso. Lahko pa uporabite tudi barvilo za živila.
Breskve popolnoma potopimo v korenčkov sok, jih odstranimo in po dveh minutah del plodov obarvamo v pesi. Potopite lahko polovico ali samo tretjino. Nato kolačke enostavno povaljamo v finem sladkorju in pustimo, da se malo posušijo. Barvanje z živilskimi barvili poteka na enak način.
Recept 1: Klasična breskova torta s kondenziranim mlekom
Prav te torte so se najpogosteje prodajale v slaščičarnah in navdušile v okusu. Za nadev uporabimo kuhano kondenzirano mleko in mandlje, ki jih lahko nadomestimo z orehi.
Sestavine:
Moka 3 skodelice;
7 gramov pecilnega praška;
2 žlici kisle smetane;
Kozarec sladkorja;
Dve jajci;
80 gramov sliv. olja
Za nadev en kozarec kuhanega kondenziranega mleka in 8 kosov mandljev. Po potrebi zamenjajte z drugimi orehi.
Priprava:
1. Jajca razbijte in jim takoj dodajte sladkor. Zmanjšajte mešalnik in stepajte, vendar ne dolgo. Dovolj je, da se zrna raztopijo in postane masa homogena.
2. Jajčni zmesi najprej dodamo kislo smetano, nato še mehko maslo. Ni priporočljivo, da ga stopite.
3. Takoj vlijemo prvi kozarec moke in vse skupaj dobro premešamo z mešalnikom.
4. Dodamo preostanek moke, vanjo vmešamo strgalnik. Morda boste potrebovali malo več ali manj moke, vse je odvisno od vsebnosti vlage v izdelku. Testo mora biti gladko in mehko.
5. Razdelimo ga na 16 enakih kosov, vsakega v dlaneh razvaljamo v kroglico, ki jo vržemo na pekač in malo potlačimo, da dobimo obliko poloble.
6. Pečemo četrt ure na 190°C.
7. Pasje polpete ohladimo, vendar ne popolnoma.
8. Vzemite majhno žlico in izdolbite meso v notranjosti ter naredite luknjo za "kost".
9. Breskve napolnimo s kuhanim kondenziranim mlekom in namažemo tudi robove okoli luknje za lepljivost, vendar s tanko plastjo.
10. Zapičite mandelj in polovice zlepite skupaj.
11. Okraševanje breskev. Kako to narediti lepo, je opisano malo višje.
Recept 2: Breskova torta z marmelado
Druga možnost za torte, za katere je bolje uporabiti breskovo marmelado. Če ga ni mogoče vzeti, potem bo marelica, jabolko, hruška ali katera koli druga primerna. Testo pripravimo v rastlinskem olju z uporabo rafiniranega izdelka brez vonja.
Sestavine:
0,2 kg sladkorja;
8 gramov pecilnega praška;
100 ml rastlinskega olja;
500-600 gramov moke;
100 ml kisle smetane;
Za dekoracijo uporabite marmelado.
Priprava:
1. Jajca stepemo s kislo smetano in granuliranim sladkorjem. Dodajte rastlinsko olje. Lahko ga nadomestimo s stopljeno maščobo ali margarino, vendar v tem receptu ni priporočljiva.
2. Dodamo moko. Vnaprej ga zmešajte z riperjem in vanilijo.
3. Mehko testo razvaljajte v kroglice. Velikost je nekoliko večja od oreha.
4. Položite na obložen pekač in pecite v pečici približno petnajst minut.
5. Polovičke breskev vzamemo ven in pustimo, da se nekoliko ohladijo, dovolj je deset minut. Če pustite dlje, bo testo postalo trše in se bo začelo drobiti.
6. S čajno žličko naredite vdolbine in pustite, da se polovice piškotov popolnoma ohladijo.
7. Luknje napolnimo z marmelado in jih zlepimo skupaj.
8. Breskve okrasimo, uporabimo naravne sokove ali barvila.
Recept 3: Izvrstna breskova torta z maskarponejem
Različica očarljivih tort z zelo okusnim nadevom. Namesto mascarponeja lahko uporabite drug kremni sir, na primer Philadelphia ali Almette. Iz teh sestavin dobimo kar veliko breskev, po potrebi količino izdelkov sorazmerno zmanjšamo.
Sestavine:
500 gramov masla;
1 paket vanilije;
6 skodelic moke;
1,5 skodelice sladkorja;
2 žlički pecilni prašek;
200 gramov kremnega sira;
380 gramov kuhanega kondenziranega mleka;
Mint za okras.
Priprava:
1. Maslo dajte v kuhinjski robot in ga stepite skupaj s sladkorjem. Uporabite lahko mešalnik ali katero koli drugo razpoložljivo napravo.
2. Dodajte jajca eno za drugo.
3. Dodamo moko, lahko takoj v testo vlijemo vanilijo in pecilni prašek. Mešajte, vendar ne dolgo.
4. Kroglice razvaljamo, velikost je poljubna, vendar naj se med seboj izkažejo enake.
5. Pečemo v pečici, kot v prejšnjih receptih.
6. Nekoliko ohladimo. Z žlico izberemo luknjice za nadev.
7. Medtem ko so se breskve pekle. Treba je bilo pripraviti kremo. Samo zmešajte kremni sir in kuhano kondenzirano mleko. Po okusu dodamo vanilijo ali dodamo malo ruma, pol žlice zadostuje. Mešajte.
8. Breskve nadevamo in okrasimo. Za lepoto prilepimo liste mete, lahko skupaj z majhnimi vejicami.
Recept 4: Breskova torta z masleno kremo
Recept za torto z breskvami po GOST. Vendar ni bil vedno pripravljen na ta način, pojavile so se nove in nič manj zanimive različice poslastice.
Sestavine:
525 gramov moke;
75 gramov masla;
210 gramov sladkorja;
85 gramov kisle smetane;
15 gramov pecilnega praška;
20 gramov vanilijevega sladkorja;
Dve jajci.
Za kremo:
110 ml mleka;
30 gramov prahu;
75 ml smetane;
35 gramov mandljev in 10 celih;
20 gramov moke;
95 gramov masla;
1 rumenjak;
55 gramov kondenziranega mleka.
Priprava:
1. Maslo penasto stepemo, postopoma mu dodajamo kislo smetano.
2. V drugi posodi zmešamo jajca s sladkorjem, lahko jih malo stepemo, ni pa nujno, da se spenijo.
3. Obe masi združimo, dodamo pecilni prašek, primešan v moko in vanilijev sladkor. Izdelava mehkega testa.
4. Kot v prejšnjih receptih oblikujemo polovičke breskev. V idealnem primeru bi morali dobiti 20 kosov.
5. Pečemo do konca na 200 stopinjah.
6. Iz piškotov vzemite malo drobtin, sadne pripravke pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo.
7. 10 mandljev pustimo celih, ostale nasekljamo.
8. Mleko zmešamo s smetano, moko, praškom in rumenjakom, dušimo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Naj se ohladi.
9. V kremo dodajte kondenzirano mleko s stepenim maslom, dodajte sesekljane mandlje.
10. Polovice napolnimo s kremo, vstavimo cel oreh, zlepimo in za nekaj ur postavimo na hladno.
Recept 5: Torta z breskvami in orehi
Čudovita možnost nadeva za breskve. Peščeni polizdelek lahko pripravite po katerem koli od receptov. Ta nadev zadošča za nadev 10 breskev.
Sestavine:
1 pločevinka kuhanega kondenziranega mleka;
100 gramov orehov;
0,5 žličke. Romi;
70 gramov masla.
Priprava:
1. Olje vnaprej odnesite na toplo mesto, da se zmehča.
2. Orehe popražimo in ohladimo. Položimo na trdo podlago in z valjarjem večkrat povaljamo po jedrcih.
3. Maslo zmešajte s kondenziranim mlekom in stepite.
4. Kremi dodamo popražene oreščke in rum.
5. Napolnite polovice breskev in jih razporedite po navodilih na začetku članka.
Recept 6: Breskova torta s čokoladnim nadevom
Različica brownijev s čokoladno kremo. Za pripravo se uporablja kakav v prahu. Polpete iz krhkega peciva lahko pripravite po katerem koli od receptov. Sestavine za 14-15 breskev.
Sestavine:
500 ml mleka;
3 žlice kakava v prahu;
200 gramov masla;
50 gramov moke;
140 gramov sladkorja;
Priprava:
1. Kakav zmešajte z moko in sladkorjem, premešajte, da v kremi ne nastanejo grudice.
2. Stepite jajca, dodajte mešanico moke in vanilijo. Bolje je, da ponev uporabite takoj.
3. Zalijemo z mlekom in pristavimo na štedilnik.
4. Kremo kuhamo do gostega, nenehno mešamo, da se masa ne zažge. Naj se ohladi.
5. Mehko maslo stepemo, da postane penasto, po žlicah dodajamo kremo.
6. Stepajte nadev do gladkega.
7. Breskve nadevamo s čokoladno kremo, pobarvamo in povaljamo v sladkorju.
Recept 7: Breskova torta z mascarponejem 2
Še ena različica Breskove torte s kremo iz sira. Zelo nežna torta odličnega okusa in oreščki kot "pika".
Sestavine:
Polnozrnata moka - 380 gramov;
Rumenjaki - 4 kosi;
Kisla smetana - 100 mililitrov;
Maslo - 150 gramov;
Pecilni prašek - 1 čajna žlička;
Rastlinsko olje - 0,5 skodelice;
Beli granulirani sladkor - 100 gramov;
Sol - ščepec;
Vanilin - po okusu;
Kondenzirano mleko - 200 gramov;
Mascarpone kremni sir - 150 gramov;
Orehi - 12 kosov;
Sok rdeče pese - 0,5 skodelice;
Korenčkov sok - 0,5 skodelice;
Listi mete - za dekoracijo.
Priprava:
1. Ločite rumenjake od beljakov. Potrebujemo le še rumenjake.
2. Rumenjakom dodamo kristalni sladkor, ščepec soli in vaniljevo esenco ali vanilijev ekstrakt. Vse mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
3. Dodajte kislo smetano in ponovno premešajte.
4. Moko (bolje je, da je polnozrnata) presejemo in ji dodamo pecilni prašek.
5. Košček masla pomočimo v moko in ga nastrgamo na strgalo z velikimi luknjami. Zmešamo z moko in pecilnim praškom.
6. Jajčno-sladkorno mešanico vlijemo v masleno-mokane drobtine.
7. Zamesimo testo za torto: elastično in homogeno.
8. Testo damo v plastično vrečko in za pol ure postavimo v hladilnik.
9. Pripravite kremo za torto “Breskve”. Za to morate skuhati kondenzirano mleko, ohladiti in zmešati s kremnim sirom mascarpone.
10. Nasvet. Za kremo lahko uporabimo katero koli drugo masleno kremo: ali pa zmehčano maslo le dobro stepemo z mešalnikom.
11. Sestavine za kremo zmešamo in postavimo v hladilnik.
12. Naslednja faza priprave večbarvne torte so naravne barve. Če želite to narediti, morate sveže korenje dobro oprati, naribati in precediti skozi gazo ali kovinsko cedilo. Potrebujemo samo korenčkov sok.
13. Enak postopek - iztiskanje soka - je treba opraviti s peso. Uporabite lahko tako surovo kot kuhano zelenjavo.
14. Za oblikovanje kolačkov v obliki breskev in polnjenje z nadevom bomo uporabili orehovo lupinico za zajemanje. Da bi to naredili, je treba lupino premazati z rastlinskim oljem.
15. Rahlo zamrznjeno testo razdelite na majhne porcije in vsak kos razvaljajte v kroglico: premera približno osem centimetrov.
16. Z dlanmi potresemo kroglice in testo nalepimo okoli lupin, tako da naredimo majhne skodelice.
17. Polovičke breskev položimo na pekač, obložen s pergamentom, in pečemo v pečici, segreti na 190 stopinj, deset minut.
18. Nasvet. Vrh vsakega pokrovčka naj bo belkast: ni ga treba peči do zlato rjave barve.
19. Ko se piškoti ohladijo, previdno odstranite lupino orehov in vdolbinice napolnite s kremo, tako da v vsako polovico breskve položite oreh.
20. Polovice tortic v obliki breskev zlepimo skupaj in jih za pol ure postavimo v hladilnik.
21. Torte iz hladilnika na eni strani pomakamo v korenčkov sok, na drugi pa v pesin sok.
22. Končane "breskve" povaljajte v granuliranem sladkorju. V vsako torto smo dali metine vejice.
23. Naše torte za nekaj ur postavimo v hladilnik, da nastane sladkorna skorja.
Recept 8: Breskova torta s kondenziranim mlekom 2
Sestavine za 12 tort:
1 čajna žlička vanilin
80 g masla
3,5 skodelice pšenične moke
1 čajna žlička pecilni prašek
1 skodelica sladkorja
2 žlici. l. kisla smetana
1 pločevinka kondenziranega mleka
70 g orehov (ali čokoladni namaz)
Dekoracija:
2 korenčka
70 g rjavega sladkorja
1 pesa
Priprava:
1. Za pripravo krhkega testa pripravimo naslednje izdelke: moko (presejano), maslo sobne temperature, jajca, sladkor in kislo smetano.
2. Jajca stepemo s sladkorjem in vanilijo. Dodamo maslo, kislo smetano, polovico moke, pecilni prašek. Zmešajte z mešalnikom, da nastane mehka podlaga. Dodamo preostalo moko in zgnetemo mehko testo.
3. Testo razdelite na 24 kroglic. Oblikujte poloble.
4. Položite na pekač, prekrit s pergamentom, in pecite 15 minut pri 190°C. Končane polovice bodočih "breskev" ohladite na rešetki. Polovicam odstranimo sredino. Za kremo kuhajte pločevinko kondenziranega mleka 2 uri v ponvi z vodo, lahko pa kupite tudi že kuhano kondenzirano mleko.
5. Zmešajte polovico kuhanega kondenziranega mleka in drobno sesekljane orehe. Polovice napolnimo s kremo. Robove namažite s kuhanim kondenziranim mlekom in zlepite polovice skupaj.
6. Olupite korenje in peso za pripravo soka, pripravite sladkor za posipanje. Fina rjava se je odlično obnesla. S pomočjo sokovnika iztisnite korenčkov sok. Iztisnite sok pese; če nimate sokovnika, potem zelenjavo naribajte in iztisnite sok skozi gazo.
7. Ko se polovice “breskev” strdijo, se lahko lotite okraševanja. Breskev do 2/3 pomočimo v korenčkov sok in pustimo, da se malo odcedi, nato nepobarvani del v pesin sok in takoj povaljamo v sladkorju.
8. "Breskve" so pripravljene. Pustite, da se malo posušijo in lahko postrežete.
Če uporabite barvo za barvanje breskev, lahko izboljšate okus raztopine. Namesto vode je priporočljivo uporabljati mleko. Za aromo lahko raztopini dodate katero koli esenco ali rum.
Preden razredčite suho barvilo v skupno maso, je priporočljivo, da ga raztopite v majhni količini vode in dodajate po kapljicah. Tako je lažje nadzorovati intenzivnost raztopine.
Če je bila za polnjenje tort uporabljena smetana iz mlečnih izdelkov, potem sladica zahteva shranjevanje v hladilniku. Izdelke z marmelado lahko hranimo več dni pri sobni temperaturi.
Koščkov piškotov, ki jih odstranimo za "kost", ni treba zavreči. Lahko jim dodamo žlico smetane ali marmelade, premešamo in naredimo krompirjevo pecivo.
Okus pese je precej izrazit in ne preveč prijeten. Namesto tega lahko uporabite nekaj jagodičevja, na primer češnjevega, da torto obarvate rdeče.
Moj najljubši!!! 🙂
Ne spomnim se, zakaj so mi bile kot otroku tako všeč, bodisi zaradi prvotnega videza bodisi zaradi okusa – a breskvam sem še danes naklonjena.
Enkrat sem poskusila speči, a je bil recept v časopisu nekako napačen, posledično je testo izpadlo pusto, a preliv iz malinovega sirupa in sladkorja je bil neverjetno sladek! Na tihem pa sem sanjala, da bi se naučila speči domače breskove torte, katerih recept bi zagotovo moral biti nekje na svetu. Te iste čudovite breskve, drobljive, z rahlo kislostjo, z rdečimi stranicami, kot prave!
Breskove torte je enostavno pripraviti doma, prav tako gobove piškote, eklerje in številne priljubljene slaščice – a dejstvo je, da čeprav je na internetu veliko receptov za breskve, »tistega« niso našli takoj.
Poskusila sem dva različna recepta. Po prvem so breskve izpadle zelo lepe, ampak... trde, skoraj ne drobljive, kot bi morale biti. In začela sem iskati drug recept, z večjo vsebnostjo masla - da bi bilo testo bolj peščeno in drobljivo.
Na izbiro vam ponujam oba recepta za breskve. Prvi je bolj suho in manj mastno testo; druga je bolj peščena in krušljiva. Raje imam možnost št. 2.
Sestavine za torte, prva možnost:
Za 10-12 breskev, odvisno od velikosti:
Za test:
- 2 jajci;
- 1 skodelica sladkorja;
- 60 g masla;
- 2 žlici kisle smetane;
- 1,5 čajne žličke pecilnega praška;
- 3,5 skodelice moke.
Prav tako je vredno dodati malo kislosti, na primer ščepec citronske kisline ali limoninega soka.
Druga možnost preizkusa za breskve:
- 2 jajci in še 2 rumenjaka;
- 1 malo manj kot 200-gramski kozarec sladkorja (kar je enako 8 žlicam);
- 180 g masla;
- Sok pol limone;
- 4,5 skodelice moke (skodelica = 200 g);
- 1 čajna žlička sode;
- Ščepec soli.
Za dekoracijo je komplet enak za obe možnosti:
- Gosta marmelada (pravilnejša možnost) ali kuhano kondenzirano mleko;
- sok rdeče pese - 4-5 žlic;
- korenčkov sok - 5-6 žlic;
- sladkor - 4-5 žlic.
Kako pečemo:
Možnost priprave testa št. 1.
Dodamo kislo smetano in mehko (ne stopljeno, samo zmehčano) maslo ter še malo stepamo. Moko zmešamo s pecilnim praškom in po delih presejemo v skledo, premešamo. Ko pregnetemo mehko testo, iz njega oblikujemo polovičke breskev. 
Breskve po prvem receptu
Možnost št. 2.
Prav tako penasto stepemo jajca in rumenjake s sladkorjem.
Dodamo mehko maslo in ponovno stepamo.
V stepeno zmes iztisnemo limonin sok.
1 skodelico moke zmešamo s sodo bikarbono, presejemo v skledo testa in premešamo.
Postopoma presejemo preostalo moko in zamesimo testo - mehko, ne lepljivo za roke.
Testo za 1 uro postavimo v hladilnik.
Nato oblikujemo polpete breskev.
Kar je za vas bolj priročno: razvaljajte kroglice velikosti bodoče "breskve", prerežite kroglico na pol in oblikujte polovice ali takoj oblikujte "polkroglice". Prva metoda se mi je zdela bolj priročna, ker je enostavnejša in se polovici dobro prilegata.
Polovice breskev položite na pekač, namaščen z rastlinskim oljem ali obložen s papirjem za peko ali silikonsko podlogo.
In pečemo na 200C približno 20 minut, dokler testo ne postane suho (preizkusite z leseno palčko) in dobi svetlo zlato barvo.
Pustite, da se polovičke “breskev” malo ohladijo, nato pa jih lahko zlepite skupaj. Za to uporabimo karamele (kuhano kondenzirano mleko) ali kakršno koli marmelado - češnjevo, malinovo, jagodno - glavna stvar je, da je dovolj gosta, da se polovice držijo skupaj. V tistih breskovih tortah, ki sem jih nekoč kupil, so bile polovice zlepljene z marmelado in ta možnost je po mojem mnenju boljša.
Na internetu je na voljo še ena možnost - povezati polovice s kuhanim kondenziranim mlekom. Dobro se drži, vendar je za moje okuse presladka.
Zdaj moramo našim breskvam dati rdečico - kot "sončna porjavelost" zrelega sadja! Pripravimo jedilno barvo: kos rdeče pese in korenja operemo, olupimo in naribamo na drobno strgalo, nato pa sok ločeno iztisnemo v krožničke skozi gazo.
Dobili smo pomarančni in roza sok. Breskve pobarvamo s sokom in sod potresemo (ali povaljamo) v sladkorju. Zdaj so naše breskove torte videti točno kot zrelo, žametno sadje!
Končane torte položite na krožnik. Te Breskve so narejene po prvem receptu...
In to so drugi.
Prve “Breskve” je bilo lažje barvati in povaljati v sladkorju, saj se je sok manj vpil v trše testo, sladkorna obloga pa se je bolje držala.
Toda drugi so se izkazali za boljši okus, podobni so istim kulinaričnim tortam, ki se jih spomnim.
Katera možnost vam je najbolj všeč?
Domače pecivo - recepti
Se spomnite slavne sovjetske torte "breskev"? Oglejte si značilni družinski recept za pripravo te poslastice, pa tudi fotografije in video posnetke po korakih.
30 min
375 kcal
5/5 (2)
Pred kratkim sva z mamo razpravljali o dolgoletnem družinskem dogodku in nenadoma se je spomnila, kako sem kot otrok oboževal babičine torte, ki so bile zelo podobne velikim prezrelim breskvam. Bil sem zelo presenečen, ker se tega sploh ne spomnim. Vendar se mi je misel, kot pravijo, utrnila v glavi in spet sem začel brskati po babičinem zvezku in - o, čudež! Dejansko je bil na zelo obrabljeni strani zapisan recept za dobre stare torte "Breskve", ki so za vedno ostale v spominu vseh, ki so živeli v ZSSR.
Babica je bila odlična rokodelka in je znala napisati recept, da je lahko tudi otrok spekel lep in okusen izdelek. Danes bom z vami delila njeno izkušnjo v zvezi s tem, da boste zlahka pripravili ta čudovit primer sovjetske kuhinje zase in za svoje otroke.
Sestavine in priprava
Kuhinjski aparati
Vnaprej pripravite vse elemente, da bodo vaše breskove torte odlične: pekač s premazom proti prijemanju z diagonalo 25 cm, globoke sklede (več kosov) s prostornino od 200 do 800 ml, žlice (čajne žličke in žlice), papir za peko, kuhinjsko tehtnico ali drugo merilno skodelico, bombažne ali lanene brisače in več papirnatih brisač, sokovnik (nastavek za kuhanje hrane), srednje veliko sito in kovinsko metlico. Med drugim bo bolje, če pripravite blender ali mikser z možnostjo preklopa hitrosti za hitro in enostavno zamesitev testa za vaše »breskve«.
Boste potrebovali
Testo
Ali si vedel? Namesto kisle smetane lahko v enaki količini vzamete težko (več kot 30%) smetano in jo pred začetkom kuhanja rahlo stepete. Poskrbite tudi, da bo maslo sveže in brez plesni, saj ima pomembno vlogo pri pripravi testa.
Polnjenje
- 400 ml kuhanega kondenziranega mleka;
- 2 tabela. l. orehi ali mandlji.
Dekoracija
- 1 srednje velik korenček;
- 1 majhna pesa;
- 2 tabela. l. kristalni sladkor.
Pomembno!Če imate navadno, neprekuhano kondenzirano mleko, ga kuhajte neposredno v pločevinki v vreli vodi približno 3 ure ali dodajte zgoščevalec smetane, ki ga prodajajo v trgovinah, vendar tudi v tem primeru idealen rezultat ni zagotovljen.
Zaporedje kuhanja
Priprava
- Pecilni prašek zmešajte z moko, nato pa jo stresite v cedilo nad skledo.
- Po tem vsaj 2-krat presejte nastalo suho mešanico.
- Odstranite maslo in kislo smetano iz hladilnika.
- Maslo narežemo na majhne koščke in pustimo, da se stopi.
Ali si vedel? Olje enostavno zmehčate tako, da ga pozimi postavite na topel radiator, poleti pa na sonce. Vendar ne pozabite, da želite, da je maslo mehko, vendar ne stopljeno.
Testo
Pekarna
Priprava dekoracije
Montaža
- V vsakem kosu s čajno ali kavno žličko izrežemo vdolbino na ravni strani, na sredini.
- Nato v nastalo nišo položite žlico kondenziranega mleka, na vrh položite oreh in pritisnite navzdol.
- Nato dve polovici testenih kosov povežemo v eno celo in okroglo torto.
- Preverite lepljivost in po potrebi dodajte kondenzirano mleko, da torta ne razpade.
- Končano kroglico popolnoma pomočimo v korenčkov sok in pustimo minuto ali dve, da se posuši.
- Po tem torto ponovno namočite v isti sok, vendar le delno, približno polovico.
- Ponovno pustite, da se torta malo posuši, nato pa jo približno eno tretjino potopite v pesin sok.
- Takoj za tem nastalo lepoto povaljajte v finem granuliranem sladkorju.
- To je vse, vse naše pripravke na ta način zberemo v torte in jih pustimo, da se dobro posušijo.
pripravljena! Prepričan sem, da ste uživali v ustvarjanju tako neverjetnih in barvitih izdelkov z lastnimi rokami, zato lahko nadaljujete z eksperimentiranjem.
Takšno torto lahko okrasite na klasičen način: z vejicami sveže mete, ki so zelo podobne breskovim listom, pa tudi z nasipom različnih jagod – tako bodo vaše pecivo pritegnile še več zaslužene pozornosti. Pečeno serviramo na en precej ozek krožnik, da dobimo vtis sočnih breskev v vazi.
Video recept za torto "breskev".
Videoposnetek prikazuje podroben postopek peke peciva Breskve, pa tudi zaporedje dejanj po korakih pri dekoriranju izdelkov. Izkoristite ideje!
Upam, da vam je bil recept všeč, in ostal bom z vami še malo, da vam priporočim še nekaj preprostih receptov za absolutno ne preproste torte.
Na primer, malo ljudi lahko zavrne, kar smo navajeni kupovati po previsokih cenah v trgovinah, zato bi bilo koristno, da se seznanite z receptom in ga upoštevate. Poskusite tudi nekaj neverjetnih in zelo nenavadnih
V stiku z
