Pica s piščancem in koruzo na kvašenem testu je zelo preprosta za pripravo, če je ne pripravljate prvič. Za začetnike boste potrebovali podroben vodnik. Priprava pice je sestavljena iz več pomembnih korakov: gnetenje testa, priprava omake, priprava nadevov in peka. Ko boste pico večkrat pripravili po istem receptu, jo boste začeli pripravljati »samodejno«.
Seznam sestavin:
- 1 čajna žlička brez kupčka suhega kvasa,
- 0,5 žličke. Sahara,
- 125 ml tople vode,
- 300 g pšenične moke,
- 1 ščepec soli (za testo),
- 1,5 žličke. sol,
- 350 g piščančjega fileja,
- 300 g trdega sira,
- 2 žlici. l. paradižnikova pasta (200 ml paradižnikovega soka),
- 1 čebula,
- 1 sladka paprika,
- 3 stroki česna,
- 0,5 žličke. posušena bazilika,
- 2 žlici. l. olivno olje,
- 100 g konzervirane koruze.
Priprava
1. V skledo vlijemo pol kozarca vode, segrete na 35-38 stopinj, dodamo sladkor in suhi kvas, premešamo in počakamo, da kvas začne delovati. Po 5-10 minutah naj se na površini vode dvigne "kapa" pene. 
2. Dodamo presejano moko in dodamo ščepec soli. 
3. Začnite mešati testo; če vidite, da je premalo moke, dodajte še. Zgnetemo mehko, elastično, rahlo lepljivo testo. Pokrijemo ga z vlažno brisačo in postavimo na toplo, da testo vzhaja – za uro ali dve. 
4. Medtem ko testo vzhaja naredimo nadev. Da bo pica okusna, mora biti veliko sira. V idealnem primeru je položen tako navzdol kot na samem vrhu. Sir narežemo na tanke rezine ali naribamo na grobo strgalo. 
5. Piščančji file narežemo na tanke trakove ali kvadratke. 
6. Omako je zelo enostavno pripraviti: na oljčnem olju 3-4 minute pražite sesekljano papriko, čebulo in česen, nato dodajte paradižnikovo pasto in 100 ml vode. Nato dodamo posušena zelišča in začimbe po okusu, premešamo in omako dušimo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti, približno 10 minut. 
7. Ko je testo vzhajano, ga rahlo pregnetemo in prestavimo na delovno površino. Izpustite zrak tako, da udarite sredino krogle testa. 
8. Pekač obložite s peki papirjem in ga namažite z rastlinskim oljem. Testo položite tja in ga z rokami raztegnite v različne smeri. Kolač mora biti tanek. 
9. Pizza namažite s pripravljeno omako, več kot je omake, bolj sočna bo pica, vendar ne pretiravajte. 
10. Na vrh obdelovanca položite koščke sira (2/3 celotne količine). Nekaj sira lahko naribamo in ga potresemo po vrhu pice. 
11. Razporedite kose piščanca in vsakega posebej posolite. 
Testo za pico brez kvasa želim prikazati v akciji s pripravo zelo okusne in po mojem mnenju nežne pice s konzervirano koruzo, klobaso in sirom. Koruza se je v nadevu tako dobro “zvenela”, da pice v prvih 10 minutah po peki ni bilo :) In poglejte, kako je testo vzhajalo, čeprav je brez kvasa! Moja omaka je preprosta, domača, hitra - kečap + majoneza. Ker kečap ni bil pekoč, sem v to omako dodal mlet poper.
Za pripravo pice s klobasami in koruzo najprej pripravite testo za pico brez kvasa. Končano testo razdelite na tri dele po 300 gramov. Za pripravo te pice vzamemo tristogramsko rezino in jo razvaljamo ter položimo v pekač za pico. Oblikujte stran. Tudi iz ostalih dveh kosov testa lahko naredite ali enako pico ali z različnimi dodatki. Pripravila sem vse tri enake pice, vendar bom za eno navedla količino sestavin.
Testo, podlago za pico, namažite z omako (ketchup + majoneza + mleta paprika) in potresite s čebulo (majhne kocke).
Nato razporedite kroge klobas in jih potresite z aromatičnimi suhimi zelišči. Potresla sem jo tudi s soljo, saj klobasa, ki sem jo vzela, ni imela dovolj soli (vzela sem mlečno klobaso).
Nato pico obložite s koruzo iz pločevinke.
In na koncu pico seveda potresemo s sirom (grobo strgalo) - kaj bi bila pica brez sira :)?
Pico pečemo približno 15 minut v pečici, ogreti na 200 stopinj.
To je to - pica s koruzo je pripravljena. Poskusite, preden se ohladi!
Dober tek!!!
Recept pice s koruzo in piščancem:
Osnova okusne pice je kakovostno kvašeno testo. Sedaj ga lahko kupite že pripravljenega v supermarketih, picerijah ipd., ali pa si kvašeno testo za pico pripravite sami. Precej preprosto je. Najprej morate mleko segreti, vendar ga ne segrejte, v njem raztopite suhi granulirani kvas in pustite 10 minut, da pride do reakcije, zmes bo postala homogena. Sedaj morate presejati moko, dodati sol in vliti kvasno zmes. Testo premešamo z rokami, po potrebi dodamo malo moke. Nato testo pokrijemo in pustimo na toplem 30-40 minut. Ta čas je dovolj, da se kvašeno testo za pico podvoji.
Še toplo testo razvaljamo na velikost modela (približno krog s premerom 26 cm), debelina naj bo približno 1-1,5 cm (lahko pa tanjše ali obratno debelejše). Testo položite v pekač, obložen s pergamentom ali folijo. Testo za pico namažemo z majonezo in kečapom.
Piščanca kuhajte do kuhanja (20-25 minut na zmernem ognju), vodo dodajte sol.
Ohlajen piščančji file narežemo na majhne koščke, sir naribamo na grobo strgalo, paradižnik pa narežemo na tanke rezine.
Na testo najprej položimo piščanca, nato pa potresemo s koruzo.
Pico s koruzo in piščancem (zaenkrat brez sira) postavimo v pečico, ogreto na 220C. In po 15 minutah ga vzamemo ven in potresemo z naribanim sirom, damo v pečico še 7-10 minut pri isti temperaturi.
Sir se bo stopil in naredil mehko skorjico, ga je enostavno rezati in gristi, ne bo se spremenil v gumijasto plast, zato glavnino pice najprej spečemo, nato pa dodamo sir.
Pica s koruzo in piščancem je pripravljena! Vse kar ostane je, da ga narežete na porcije in lahko postrežete.
V kulinarični reviji sem prebrala recept za pico s piščancem in koruzo. Naredila sem ga in izkazalo se je zelo okusno. Pravkar sem naredila svoje testo - s toplim mlekom. Pravo italijansko testo. Poskusi.
Število obrokov: 5-6
Težaven recept za pico s piščancem in koruzo iz italijanske kuhinje korak za korakom s fotografijami. Enostaven za pripravo doma v 1 uri. Vsebuje samo 182 kilokalorij.
- Čas priprave: 12 minut
- Čas kuhanja: 1 uro
- Količina kalorij: 182 kilokalorij
- Število porcij: 12 obrokov
- Priložnost: Za kosilo
- Kompleksnost: Ni enostaven recept
- Narodna kuhinja: Italijanska kuhinja
- Vrsta jedi: Peka, pica
Sestavine za štiri porcije
- Moka - 2 skodelici
- Jajca - 2 kosa
- Paradižnikova mezga - 3-4 žlice. žlice
- Nariban sir Mozzarella - 1 skodelica
- Nariban parmezan - 1 skodelica
- Sveža bazilika - - Po okusu
- Sol - - Po okusu
- Paradižnik - 1 kos
- Piščančji file - 300 gramov
- Olivno olje - po okusu
- Konzervirana koruza - 150 gramov
- Olive - 100 gramov (brez koščic).
Priprava po korakih
- Kombinacija piščanca in koruze me je prijetno presenetila. Nikoli si nisem mislil, da bo tako okusno! Glavna stvar je dodati več oliv in paradižnika. Čeprav so preostale komponente nadeva vedno izbira kuharja. Lahko so drugačni. Toda glavni morajo ostati. V našem primeru sta to konzervirana koruza in piščančji file. Piščanca narežite na enake majhne koščke, kot bi jih radi videli na pici. Vedno ga naredim zelo majhnega. Začnimo s pripravo testa.
- V skodelico razbijemo dve jajci in ju stepemo s toplim mlekom.
- Moko presejemo.
- V presejano moko dodajte mešanico jajc in mleka ter počasi gnetite testo. Ko dodamo vso zmes, gnetemo testo deset minut, nič manj. Testo mora biti zelo dobro premešano.
- Testo razvaljamo v kepo, skodelico namažemo z olivnim oljem, vanj položimo testo in pustimo na toplem pod brisačo petnajst minut.
- Pečico takoj prižgemo in pustimo, da se segreje na 200 stopinj.
- Piščančji file narežemo na kose in pražimo toliko časa, da je piščanec pečen z vseh strani. Meso mora postati mehko.
- Paradižnik narežemo. Zmešajte ga z olivami, konzervirano koruzo in piščancem v eni skodelici.
- Testo razvaljamo v obliko kroga.
- Na pekač položimo peki papir in previdno položimo testo.
- Testo premažemo s paradižnikovo mezgo. Na vrh dajte piščanca, koruzo, olive in paradižnik.
- Če še niste naribali parmezana in mocarele, to storite zdaj. Naribajte in posujte sirno zmes po pici.
- Postavite v pečico za 20 minut.
- Pica s piščancem in koruzo bo hrustljava in čudovitega okusa. Končano pico okrasite s svežo baziliko.
- Dober tek!
