Հավի ռուլետներ խոզապուխտով բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով. Հավի կրծքամիս բեկոնով ջեռոցում բաղադրատոմսը լուսանկարով Թխած հավի ֆիլե պանրով և բեկոնով

Հավի ֆիլեը ջեռոցում բեկոնի մեջ շատ համեղ մսային ուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել յուրաքանչյուր հյուրի համար առանձին։ Բեկոնի շերտերը հիանալի ներծծում են հավի կրծքամիսը և դարձնում այն ​​հյութալի և համեղ: Հավի կրծքամիսը կեփենք ջեռոցում, եթե ցանկանաք, կրծքի կողքին կարող եք թխել կարտոֆիլի սեպ կամ ձեր սիրած բանջարեղենը, այն կպատրաստի հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ։ Հավի կրծքամիսը մատուցելու այս տարբերակը շատ անսովոր և համեղ է, ուստի հյուրերը անպայման գոհ կլինեն արդյունքից: Հավի կրծքամիսը ինքնին կարելի է նաև լցոնել գազարի շերտերով կամ սխտորով, եթե սիրում եք նման համակցություններ։ Այս լուսանկարով բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է օգտագործել բեկոնի պատրաստի շերտերը, որոնք բարակ կտրատված են, հարմար է հավի ֆիլեը փաթաթել նման շերտերով. Կարող եք նաև եփել

- հավի ֆիլե - 1 հատ,
- բեկոն - 3 շերտ,
- աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի,
- բուսական յուղ - 1 ճ.գ.

Ինչպես պատրաստել լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Պատրաստեք մեկ մեծ հավի ֆիլե, ողողեք այն և չորացրեք թղթե սրբիչներով: Այնուհետև հավի ֆիլեն առատորեն քսեք աղով և պղպեղով, կարող եք նաև քսել հավի համեմունքներով կամ չոր հատիկավոր սխտորով։ Համեմունքները քսեք անմիջապես հավի ֆիլեի մեջ և թողեք կես ժամ մարինացվի:




Բեկոնի շերտերը պատրաստելուց հետո բեկոնը դնել հարթ ափսեի վրա, որպեսզի բեկոնի շերտերը համընկնեն:




Հավի ֆիլեը դնել բեկոնի վրա, որպեսզի միսը ընկնի բեկոնի շերտերի մեջտեղում։






Այժմ հավի ֆիլեը փաթաթեք բեկոնի շերտերով։ Ցանկության դեպքում միսն ու բեկոնը կարող եք լրացուցիչ ամրացնել ատամի մածուկներով։




Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով, թխելու համար նախատեսված ափսեը թեթև յուղեք։ Բեկոնով փաթաթված հավը տեղափոխում ենք ջերմակայուն տարայի մեջ։ Տապակը փակեք փայլաթիթեղով և դրեք ջեռոցում 25 րոպե անց, հեռացրեք փայլաթիթեղը և մի փոքր ժամանակ տվեք բեկոնին, որ կարմրի։ Պատրաստի միսը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Ես ուզում եմ ձեր ուշադրությունը հրավիրել սրա վրա

Տաք մսային ուտեստների բազմազանության մեջ հավի ռուլետները բեկոնի մեջ զբաղեցնում են ոչ վերջին տեղը։ Սա զարմանալի չէ։ Երկու տեսակի մսի օրիգինալ համադրության շնորհիվ ուտեստը ստացվում է անսովոր և միևնույն ժամանակ բավականին համեղ։ Բացի այդ, այս ռուլետները շատ հագեցած են և արագ պատրաստվում:

Համեղ ընթրիք արագ պատրաստելու համար ավելի լավ է բեկոնի մեջ հավի ռուլետները տապակել տապակի մեջ։

Դա դժվար չի լինի անել, եթե ունեք հետևյալ պահանջվող ապրանքները.

• 0,3 կիլոգրամ հավի ֆիլե և նույնքան թարմ բեկոն;
• մի քանի մեխակ սխտոր (ըստ ճաշակի);
• աղ;
• աղացած սև պղպեղ;
• բուսական յուղ.

Խորտիկների պատրաստման ալգորիթմի մանրամասն նկարագրությունը.

1. Հավի ֆիլեը զգուշորեն կտրատել միջին չափի կտորների։ Այն պետք է լինի մաքուր միս՝ առանց ճարպի շերտի, թաղանթների և ոսկորների։
2. Բեկոնը կտրատել բարակ շերտերով։ Դա ավելի հեշտ կլինի անել, եթե նախ այն որոշ ժամանակ պահեք սառնարանում։
3. Կտրեք սխտորը շերտերով և լցրեք ֆիլեի մեջ՝ սուր դանակով յուրաքանչյուր կտորի վրա մի քանի խորը կտրվածք անելով։
4. Պատրաստուկներին աղ և թեթև պղպեղ ցանել։
5. Յուրաքանչյուր կտոր սխտորի ֆիլե պատահականորեն փաթաթեք բեկոնի շերտի մեջ:
6. Ռուլետները դնել տապակի մեջ և տապակել յուղի մեջ, մինչև լավ կարմրեն։

Բառացիորեն մի քանի րոպե է տևում այս ուտեստը պատրաստելու համար։ Բայց վերջնական արդյունքը անպայման կուրախացնի թե՛ տնային տնտեսությանը, թե՛ տնային տնտեսուհուն։

Սնկով

Հավի ռուլետները ավելի հյութալի և համեղ դարձնելու համար կարող եք դրանք սնկով եփել։ Արդյունքը հիանալի ուտեստ է, որը կարող է զարդարել նույնիսկ տոնական սեղանը։ Այն եփելը, սկզբունքորեն, նույնպես դժվար չէ։

Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 հավի ֆիլե;
• 1 սոխ;
• 150 գ բարակ կտրատած բեկոն;
• նուրբ աղ;
• 200 գ սունկ (ավելի լավ է շամպինիոններ վերցնել);
• 50 գ նիհար (ըստ ցանկության) կարագ;
• մի քիչ աղացած պղպեղ:

Պատրաստման մեթոդը որոշ չափով հիշեցնում է նախորդ տարբերակի տեխնոլոգիան.

1. Յուրաքանչյուր ֆիլե սուր դանակով խաչաձև բաժանեք մի քանի կտորների։ Խոհանոցային մուրճով թեթև ծեծեք դրանք։
2. Խոզապուխտը երկար շերտերով կտրատել և մի փոքր հարել նույնպես։
3. Մաքրած սոխը պատահական կտրատել, ապա տապակել տապակի մեջ։ Ավելացնել նախապես լվացված սունկ։ Բաղադրիչները միասին տապակել՝ վրան աղ ու պղպեղ ցանելով։
4. Ֆիլեի յուրաքանչյուր կտորի վրա դնել պատրաստի միջուկի մի մասը։
5. Կտորները գրտնակել ռուլետների մեջ, ապա փաթաթել բեկոնի մեջ։ Որպեսզի դրանք չքանդվեն, ավելի լավ է դրանք ամրացնել ատամհատիկներով։
6. Կիսաֆաբրիկատները լցնել ջերմակայուն տարայի մեջ և պահել ջեռոցում 25 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Դուք, իհարկե, կարող եք շոգեխաշել արտադրանքը տապակի մեջ, վրան լցնել արգանակ կամ ինչ-որ սոուս։ Բայց սա ավելի շատ ժամանակ կպահանջի:

Խոհարարություն պանրով

Որպես հավի ռուլետների միջուկ կարող եք օգտագործել ցանկացած պանիր։ Սա պատճառ ունի.

Բեկոնով և պանրով թռչնի չոր միսը ոչ միայն ավելի հյութալի կդառնա, այլև շատ նուրբ և անուշաբույր:

Աշխատանքի համար կարող եք օգտագործել.

• 1 հավի ֆիլե;
• մի բուռ կեղևավորված ընկույզ;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• բեկոնի 4 բարակ շերտ;
• աղ և մի պտղունց պղպեղ:

Այս ռուլետները պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Լվացեք ֆիլեը և կտրեք երկայնքով սուր դանակով, որպեսզի ստանաք 4 բարակ շերտ։
2. Աղ և յուրաքանչյուր կտոր պղպեղով շաղ տալ։
3. Պանիրը մանրացնել քերիչով խոշոր ցանցերով։ Ընկույզները դանակով մանր կտրատել։
4. Մսի յուրաքանչյուր կտորի վրա դնել պանրի և ընկույզների միջուկ:
5. Գրտնակեք դրանք ռուլետների մեջ և յուրաքանչյուրը փաթաթեք բեկոնի շերտով:
6. Կտորները դնել տապակի մեջ (ավելի լավ է գրիլ օգտագործել) և հերթով տապակել բոլոր կողմերից։

Պատրաստի ռուլետները կարող եք մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ կամ պարզապես զարդարել թարմ դեղաբույսերով։

Հավի ֆիլեը ջեռոցում գլորվում է բեկոնի մեջ

Փորձառու խոհարարներն ասում են, որ հավի ռուլետները լավագույնն է ջեռոցում թխել: Միսը, որը բոլոր կողմերից ենթարկվում է բարձր ջերմաստիճանի մշակման, դառնում է ավելի փափուկ և նուրբ:

Իսկ համի համար կարող եք ներսում հյութալի միջուկ դնել։

Կա մեկ հետաքրքիր տարբերակ, որի համար դուք պետք է վերցնեք.

• 350 գրամ հավի ֆիլե;
• 15 գրամ նուրբ աղ;
• 100 գրամ բեկոն;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 125 գրամ թթվասեր;
• 5-10 գրամ ցանկացած համեմունք:

Ամբողջ գործընթացը կարելի է բաժանել մի քանի փուլերի.

1. Կարող եք սկսել միջուկից։ Դա անելու համար անհրաժեշտ է սխտորը մանր կտրատել (կամ անցնել հատուկ ճզմման միջով) և խառնել թթվասերի հետ։
2. Ֆիլեն բարակ շերտերով կտրատել ու մուրճով թեթև հարել։
3. Յուրաքանչյուր կտոր նախ քսել թթվասերի միջուկով, ապա գրտնակել ռուլետի տեսքով։
4. Դրանից հետո ռուլետները պետք է սերտորեն փաթաթել բեկոնի շերտերով։
5. Կաղապարի ներսը շարել փայլաթիթեղով և քսել յուղով։
6. Ձևավորված ռուլետները դրեք մեջը։
7. Տապակը ծածկեք փայլաթիթեղի երկրորդ թերթիկով կամ կափարիչով և դրեք ջեռոցում 15 րոպե: Թխել 180 աստիճանով։
8. Հեռացրեք փայլաթիթեղը և ռուլետները պահեք նույն ջերմաստիճանում ևս 15–20 րոպե։

Այս բուժումից հետո թռչնի միսը դառնում է փափուկ, իսկ բեկոնը՝ խրթխրթան ու խրթխրթան։

Խորտիկ սալորաչիրով

Շատ տնային տնտեսուհիներ սեփական փորձից գիտեն, որ հավի ֆիլեից կարելի է հիանալի ուտեստներ պատրաստել։ Վերցնենք, օրինակ, սալորաչրի միջուկով տարբերակը։ Պարզ և միևնույն ժամանակ շատ տպավորիչ նախուտեստ է պատրաստվում ընդամենը մի քանի րոպեում։

Ձեզ անհրաժեշտ է միայն.

• 0,5 կիլոգրամ թարմ հավի ֆիլե;
• 12 բարակ բեկոն և նույնքան մեծ սալորաչիր;
• 50-70 գրամ գինի;
• սիրելի համեմունքներ.

Նախուտեստը պատրաստվում է արագ և աներևակայելի պարզ.

1. Առաջին քայլը հավի ֆիլեները ողողելն ու անձեռոցիկով լավ չորացնելն է։ Մեծ կտորները կարելի է կիսով չափ կտրել երկայնքով։
2. Հարել կտորները և բոլոր կողմերից շաղ տալ համեմունքներով։
3. Ֆիլեի յուրաքանչյուր կտորի վրա դնել մի քանի սալորաչիր, ամուր գլորել, ապա փաթաթել մեկ կամ երկու շերտ բեկոնով, ինչպես վիրակապը։
4. Ապրանքները դնել եռացող յուղով տապակի մեջ և տապակել 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից մարմանդ կրակի վրա։
5. Այնուհետև դրանց վրա գինի լցնել և եփ գալ ևս 8 րոպե։ Դա անելու համար այրիչի բոցը պետք է փոքրացնել:

Պատրաստի և դեռ տաք ռուլետները կարելի է անմիջապես տեղափոխել ուտեստ և մատուցել՝ լցնելով թավայի մեջ մնացած անուշաբույր սոուսի վրա։

Կաթնաշոռով

Նուրբ յուղալի բույրով ցանկացած լցոն իդեալական է թռչնամսի սպիտակ մսի համար: Հետևաբար, հավի ռուլետները բեկոնի մեջ լավ է պատրաստել, օրինակ, փափուկ կաթնաշոռով:

Այս բաղադրատոմսը նույնքան պարզ է, որքան նախորդ բոլոր տարբերակները:

Պետք է ունենա՝

• 2 հավի կրծքամիս;
• աղ;
• 200 գ բեկոն (ցանկալի է թարմ);
• բուսական յուղ;
• 160 գ կաթնաշոռ;
• պղպեղ.

Ուտեստի քայլ առ քայլ պատրաստումը մոտավորապես այսպիսի տեսք ունի.

1. Կրծքագեղձերը նախ պետք է լվանալ, մաշկազերծել և զգուշորեն հեռացնել բոլոր ոսկորները:
2. Մնացած միջուկը երկու անգամ կտրեք երկայնքով: Դուք կստանաք 8 կոկիկ կտոր։
3. Դրանք պետք է մի փոքր ծեծել, իսկ հետո պղպեղ անել և թեթևակի աղ ցանել։
4. Յուրաքանչյուր կտոր առատորեն քսել պանրով:
5. Գրտնակել դրանք կոճղերի մեջ, ապա փաթաթել բեկոնի շերտերով: Որպեսզի արտադրանքը չծալվի, դրանք կարելի է կապել թելով։ Ավելի լավ է չօգտագործել ատամհատիկներ, քանի որ դրանք կխանգարեն ապրանքների պտտմանը։
6. Տապակի ներսը յուղով մշակել, մեջը պինդ դնել հավի ռուլետները և թխել ջեռոցում 30 րոպե։
7. Արտադրանքի մակերեսի վրա տպավորիչ ընդերք ստանալու համար ջեռոցում ջերմային մշակման վերջին փուլում միացրեք «Գրիլ» ռեժիմը: 6 - 7 րոպեն բավական կլինի, որպեսզի պատրաստուկները կարմրեն։

Ռուլետները փափուկ են, անուշաբույր և շատ նուրբ համով։

Խոհարարություն կրեմի մեջ

Եթե ​​հավի ռուլետները թխեք ջեռոցում նուրբ սերուցքային սոուսով, ապա դրանք կդառնան էլ ավելի փափուկ և հյութալի։ Դա անելն ամենևին էլ դժվար չի լինի:

Աշխատելու համար, բացի երեք հավի ֆիլեից, ձեզ հարկավոր է.

• 100 գ փափուկ պանիր (հնարավոր է կաթնաշոռ);
• 20 գ սոյայի սոուս;
• 10 շերտ բեկոն;
• 200 մլ սերուցք (ծանր);
• համեմունքներ (կարմիր պղպեղ, չորացրած սխտոր և «հավի» համեմունք):

Ինչպես պատրաստել այս ռուլետները.

1. Պանիրը պղպեղով ցանել և լավ խառնել։
2. Յուրաքանչյուր ֆիլե կտրեք մեջտեղում (ոչ մինչև ներքև): Ստացված կտրվածքի մեջ լցնել պանիրն ու պղպեղը:
3. Կտորներն այնպես ծալում ենք, որ միջուկը ներսում լինի և ամուր փաթաթում բեկոնի մեջ։
4. Տապակել արտադրանքը տապակի մեջ կարագի ավելացումով:
5. Սոուսը պատրաստել առանձին։ Դա անելու համար կրեմը տաքացրեք կաթսայի մեջ։ Ավելացնել մնացած պանիրը, սոյայի սոուսը, մի քիչ ձեթ, համեմունքներ և խառնել։ Հենց զանգվածը եռա, այն պետք է հանել կրակից։
6. Տապակած ռուլետները լցնել կաղապարի մեջ, լցնել թարմ պատրաստված սերուցքային սոուսի մեջ և դնել ջեռոցում 20 րոպե, որպեսզի թխվի 200 աստիճանով։

Նուրբ սերուցքային համով զարմանալի ռուլետները լավ են մատուցվում թարմ բանջարեղենով աղցանի հետ:

Դանդաղ կաթսայում

Նրանց համար, ովքեր տանը նման ժամանակակից խոհանոցային տեխնիկա ունեն, բեկոնով փաթաթված հավի ռուլետներ պատրաստելը մեծ խնդիր չէ։

Ձեզ անհրաժեշտ ամենատարածված ապրանքները.

• 2 ֆիլե (ամբողջ կրծքեր);
• աղ;
• 17 գ բուսական յուղ;
• 100-ական գ պինդ պանիր, ապխտած բեկոն և խոզապուխտ;
• մի քիչ պղպեղ, թարմ սամիթ և երիտասարդ սխտոր:

Ինչպես ճիշտ պատրաստել անուշաբույր ռուլետները դանդաղ կաթսայում.

1. Լվացված ֆիլեները չորացնել, թեթև ծեծել, ապա ցանել աղ ու պղպեղ։
2. Խոզապուխտը շերտերով կտրատել։ Նույնն արեք պանրի հետ։
3. Սխտորն ու սամիթը դանակով մանր կտրատել։
4. Յուրաքանչյուր պատրաստված ֆիլեի վրա հերթափոխով տեղադրեք խոզապուխտ, պանիր և պատրաստի համեմունքներ:
5. Կտորները գրտնակում ենք, իսկ հետո փաթաթում ենք նախապես բարակ շերտերով կտրատած բեկոնով։
6. Տեղադրել արտադրանքը multicooker ամանի մեջ:
7. Սահմանեք «Frying» ռեժիմը և մշակեք գլանափաթեթները յուրաքանչյուր կողմից 5 րոպե:
8. Ավելացնել մի արգանակ: Վահանակը դրեք «Թխում» ռեժիմի վրա և եփեք խորտիկը կափարիչի տակ ևս կես ժամ:

Հավի ֆիլեը հավի եփելու ամենահարմար մասն է, որը պետք չէ շատ ժամանակ ծախսել ոսկորները հեռացնելու համար (եթե բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է), հեռացնել կեղևը և հեռացնել այլ ավելորդ տարրերը: Դե, եթե ջիլը հնարավոր չէ կտրել: Ցավոք, «ցածր յուղայնությամբ» պարունակության պատճառով պատրաստի ֆիլեը (խաշած, թխած, տապակած) հաճախ չոր է ստացվում։ Ելք կա՝ կա՛մ անմիջապես կերեք միսը, ինչպես ասում են՝ «ժամանակի շոգին», կա՛մ առաջարկեք, թե ինչպես կարելի է ֆիլեը ավելի հարստացնել ճարպով կամ հյութով այլ մթերքներից (բանջարեղեն, մրգեր) . Հավի ֆիլեը բեկոնի մեջ հաղթական տարբերակներից մեկն է, երբ միսը դառնում է աներևակայելի հյութեղ և անուշաբույր:

Ջեռոցում բեկոնի մեջ հավի ֆիլե պատրաստելու բաղադրիչների ցանկն ամենևին էլ երկար չէ։

Հավի ռուլետների համար կարող եք իմպրովիզացված միջուկ պատրաստել՝ խառնել թթվասերն ու մանր կտրատած սխտորը, խառնել։ Պետք չէ սխտորը մանրացնել, այլ անցնել հատուկ մամլիչով (ժողովրդական լեզվով ասած՝ «սխտոր մամլիչ»):

Հավի ֆիլեը շերտերի կտրեք, դրա համար ավելի լավ է վերցնել տան ամենասուր դանակը։ Այնուհետեւ խոհարարական մուրճով կամ սովորական բաժակով ծեծեք յուրաքանչյուր կտոր երկու կողմից:

Ֆիլեն դնել ափսեի մեջ, համեմել աղով և պղպեղով, քսել թթվասերով և սխտորի սոուսով։

Ֆիլեն գրտնակել ռուլետի։ Կողքին դնում ենք բեկոնի երկար շերտ և մեջը փաթաթում ռուլետը։ Դուք ցանկանում եք, որ բեկոնի «գլանները» համընկնեն: Բեկոնը կարող է լինել առանց աղի կամ հում վիճակում. տարբեր դեպքերում պատրաստի ուտեստի համը զգալիորեն կտարբերվի:

Թխելու համար նախատեսված ձևը փայլաթիթեղով ծածկել, կարող եք յուղով քսել։ Տեղադրել պատրաստի ռուլետները և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։

Հավի ֆիլեը թխում ենք բեկոնի մեջ 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-35 րոպե։ Թխել փայլաթիթեղով կամ կափարիչով ծածկված առաջին 15 րոպեների ընթացքում, ապա թույլ տալ, որ բեկոնը շագանակագույն և փխրուն լինի:

Ռուլետները մատուցեք տաք կամ տաք, սոուսներով, կողմնակի ուտեստներով, խոտաբույսերով և բանջարեղենով:

Մանանեխը հիանալի համադրվում է բեկոնով փաթաթված ֆիլեի հետ:

Բարի ախորժակ:

Այս ուտեստը շատերին դուր կգա, գուցե ամենաառողջարարը չէ, բայց շատ համեղ է։ Բեկոնի մեջ փաթաթված հավը կանխում է այն եփելիս չորանալը։ Իսկ խոզի ճարպի մեջ թաթախված լինելն էլ ավելի հյութալի է դարձնում։

Բեկոնը պատված է համեղ կեղևով, ուստի անհնար է դիմադրել: Կարող է օգտագործվել որպես երկրորդ ճաշատեսակ կողմնակի ճաշատեսակի հետ և որպես նախուտեստ։ Ճաշատեսակն ուտում են ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Դասական բաղադրատոմսը ամենաարագն է և դրա պատրաստման համար պահանջում է նվազագույն բաղադրիչներ:

Բեկոնով փաթաթված հավի ռուլետները պետք է պատրաստել հետևյալ կերպ.

1. Պատրաստում ենք ֆիլեն՝ լվանալ, չորացնել և հարել մսի մուրճով, որպեսզի ֆիլեն վերածվի բարակ ափսեի;
2. Խառնել պանիրը, նուրբ թակած սխտորը, խոտաբույսերը, համեմունքները;
3. Յուրաքանչյուր պատրաստված հավի ափսե քսել այս խառնուրդով մոտավորապես 0,7 սմ շերտով;
4. Roll into rolls;
5. Զգուշորեն փաթաթեք յուրաքանչյուր ռուլետ բեկոնի մի կտորով, անհրաժեշտության դեպքում՝ մեկից ավելի;
6. Ռուլետները դնել տաքացրած յուղով տաքացրած տապակի մեջ;
7. Տապակել 10 րոպե յուրաքանչյուր կողմից;
8. Կրակն իջեցրեք, ծածկեք կափարիչով և թողեք եփվի ևս 10 րոպե։

Ռուլետները կարելի է փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և պահել սառնարանում։ Իսկ եթե մատուցվում է որպես երկրորդ ճաշատեսակ, ապա որպես կողմնակի ճաշատեսակ իդեալական են միայն տաք կարտոֆիլի պյուրեը, մակարոնեղենը և խորոված բանջարեղենը։

Հավի ռուլետներ փաթաթված բեկոնով, թխած պանրով

Ճաշատեսակը կարող եք թխել ջեռոցում պանրով։ Այս ուտեստի ընդերքը պարզապես զարմանալի է, ուտեստը արժանի դարձնելով տոնական սեղանին։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• հավի ֆիլե - 450 գ;
• խոզի բեկոն - 7-10 շերտ;
• կոշտ պանիր (պարմեզան, գաուդա) - 100 գ;
• 4-5 մեխակ սխտոր;
• հավի ձու.

Խոհարարության ժամանակը` 50 րոպե:

Կալորիականությունը 100 գ-ում` 230 Կկալ:

Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.

1. Հավի ֆիլեն հարել, պանիրը քերել;
2. Պանրի 2/3-ը խառնել մանրացված սխտորի, ձվի և համեմունքների, աղի հետ;
3. Խառնուրդով ֆիլեները խիտ քսել և ռուլետներ գրտնակել;
4. Յուրաքանչյուր ռուլետ փաթաթել բեկոնով;
5. Բոլոր ռուլետները դնել թխման տարայի մեջ, անհրաժեշտ չէ տապակը յուղով քսել, թխելու ընթացքում թափվող ճարպը բավական է;
6. Շաղ տալ մնացած պանիրով, աղով և համեմունքներով;
7. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և այնտեղ տեղադրեք ժապավենի չափերը;
8. Երբ ընդերքը դառնում է ոսկե դարչնագույն, հանում ենք այն և շաղ տալիս խոտաբույսերով։

Հավի ֆիլե ռուլետներ հյութալի միջուկով

Բանջարեղենի սիրահարների համար ճաշատեսակը կարելի է համալրել լոլիկով։ Լոլիկի, ռեհանի և սերուցքային պանրի համադրությունը ճաշատեսակին հաղորդում է իտալական երանգ։ Այս տարբերակը ամենադիետիկն է, այն պարունակում է ընդամենը 150 կկալ 100 գ-ում։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• հավի ֆիլե - 400 գ;
• 4 միջին լոլիկ;
• խոզի բեկոն (կրծքամիս) - 10 միջին կտոր;
• սերուցքային պանիր - 150 գ;
• թարմ ռեհան;
• սխտոր - 2 պճեղ:

Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե:

Կալորիականությունը 100 գ-ում` 150 Կկալ:

Հիանալի խորտիկ ստեղծելու ալգորիթմ.

1. Լոլիկները այրել, հեռացնել կեղևը;
2. Լոլիկը, թարմ ռեհանն ու սխտորը շատ մանր կտրատել, խառնել և աղացնել խառնուրդը;
3. Թակած հավի ափսեների վրա քսել պանրի շերտը, շաղ տալ բանջարեղենի և խոտաբույսերի խառնուրդով;
4. Գլորում ենք գլանափաթեթների մեջ և փաթաթում բեկոնով;
5. Տեղադրել թխում ամանի մեջ և դնել տաք ջեռոցում;
6. Եփել 200 աստիճանով 30 րոպե։

Այս քանակի արտադրանքը կազմում է 6 բավականին մեծ ռուլետ։

Հավի ռուլետների բաղադրատոմսը սնկով

Կարագի մեջ տապակած հավը և սունկը հիանալի համադրություն են, որոնք ծագումով ֆրանսիական խոհանոցից են:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• հավ - 400 գ;
• սունկ (շամպինիոն կամ ոստրե սունկ) – 300 գ;
• խոզի բեկոն - 7-10 միջին շերտ;
• 1 սոխ;
• կարագ տապակելու համար;

Խոհարարության ժամանակը` 50 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում` 204 Կկալ:

Ինչպես պատրաստել ուտեստը.

Արքայախնձորի բաղադրատոմս

Այս տարբերակը հարմար է տոնական ընթրիքների համար։ Դեղձի համադրությունը դուր կգա իսկական գուրմաններին: Ոչ բոլորը գիտեն այս համադրության մասին, բայց այն բավականին ներդաշնակ է։ Հետեւաբար, հյուրերը հաճելիորեն կզարմանան, եւ ճաշատեսակը շատ էներգիա չի խլի:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• հավ - 400 գ;
• արքայախնձոր - 200 գ;
• ձիթապտղի յուղ տապակելու համար;
• խոզի բեկոն (կրծքամիս) - 7-10 հատ, կախված չափից;
• աղ, խոտաբույսեր և համեմունքներ ըստ ցանկության։

Խոհարարության ժամանակը` 35 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում` 223 Կկալ:

Գործողությունների քայլ առ քայլ ալգորիթմ.

1. Հավի ֆիլե պատրաստել և հարել;
2. Արքայախնձորները բարակ կտրատել շերտերով և դնել ֆիլեի վրա, փաթաթել գլանափաթեթներով;
3. Լրացրեք բեկոնի շերտերը;
4. Տապակել բարձր ջերմության վրա, մինչև երկու կողմից փխրուն լինի;
5. Թխելու թերթիկի վրա դնել մագաղաթյա թուղթ և դնել գլանափաթեթներ;
6. Թխել 25 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Քանի որ միջուկն այնքան էլ յուղոտ չէ, ապա ճաշատեսակը հյութեղ դարձնելու համար ավելի լավ է օգտագործել ազդրի հատվածը։ Արքայախնձորը կարելի է օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ պահածոյացված վիճակում։

Փորձագետների մի քանի խորհուրդներ կօգնեն ձեզ կատարելապես պատրաստել ուտեստը.

1. Հավի ամենահյութալի միսը ազդրերն են։ Եթե ​​դուք դժվարանում եք միսը դանակով առանձնացնել ոտքից, ապա կարող եք ռուլետ պատրաստել նման սթեյքից;
2. Եթե ​​ֆիլեը կտրված է կրծքից, ապա դա պետք է արվի հացահատիկի միջով, սովորաբար 1 ափսեի համար անհրաժեշտ է կրծքի կեսը, կիսով չափ կտրված;
3. Հավի միսը ծեծելիս դա արեք մսի մուրճի բութ ծայրով։ Փաթեթավորեք ֆիլեը սննդի թաղանթով, որպեսզի խոհանոցը չլցվի:
4. Սերուցքային պանրի ստանդարտը Ֆիլադելֆիա ապրանքանիշի պանիրն է, բայց դա այնքան էլ հեշտ չէ ստանալ։ Լավ անալոգներ են հետևյալ ապրանքանիշերի պանիրները՝ Frischkase, Mlekara Sabac, Hohland և Almette: Դուք կարող եք այն փոխարինել ցանկացած սերուցքային պանրով, նրա մյուս անուններն են փափուկ պանիր և սերուցքային պանիր;
5. Կանաչիները կարող են լինել այն, ինչ ձեզ ավելի շատ դուր է գալիս, բայց սամիթն ու ռեհանը լավագույնս համադրվում են սխտորի հետ;
6. Եթե ​​դրանք եփեք փայլաթիթեղի մեջ, ապա դրանք շոգեխաշած կլինեն, այս տարբերակը հարմար է հիվանդ ստամոքսի համար;
7. Ապահովելու համար, որ գլանափաթեթները չքայքայվեն, դուք, անշուշտ, կարող եք դրանք կապել սննդի նիկելով կամ ծակել ատամհատիկով, սակայն մատուցելուց առաջ անհրաժեշտ կլինի թելն ու ատամհատիկը հանել;
8. Ավելի լավ է սկսել փաթաթել բեկոնը բեկոնի շերտի նեղ եզրից;
9. Միջուկը կարող է բազմազան լինել՝ ավելացնելով բուլղարական պղպեղ, սալորաչիր, ընկույզ, ծնեբեկ, դեղձ, թթու վարունգ ըստ ճաշակի;
10. Որքան տաք լինի ջեռոցը, այնքան ավելի շագանակագույն կլինի բեկոնը, բայց ոչ ավելի, քան 220 աստիճան:

Բարի ախորժակ:

Բեկոնով փաթաթված հավի ռուլետները տաք նախուտեստի տարբերակ են, որը հեշտ է պատրաստվում, հարմար է ուտելու համար և տարբերվում է կախված անձնական նախասիրություններից: Հյութալի և ախորժելի հավի կրծքամիսը ջեռոցում չի չորանում բեկոնից ստացված ճարպի պատճառով, ինչպես նաև ներծծվում է նրա գլխապտույտ բույրով։

Դրա շնորհիվ ռուլետների ներսը մնում է շատ նուրբ, փափուկ և հյութալի։ Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ, կամ այն ​​մատուցել որպես նախուտեստ և մատուցել սոուսով։ Հավի ռուլետները շատ էլեգանտ տեսք ունեն, ուստի դրանք իդեալական են տոնական սեղանի համար:

Հավի ռուլետներ՝ փաթաթված բեկոնի և պանրի մեջ

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 2 հատ;
• կոշտ պանիր - 4 շերտ;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• բեկոն - 4 շերտ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի ֆիլեը դանակով գրքի պես զգուշորեն կտրատում ենք, հետո երկու կողմից ու կենտրոնում հարում ենք, որ մոտավորապես նույն հաստության շերտ ստացվի։ Հավի միսը համեմել աղով և պղպեղով, իսկ կտրվածքի մեջ դնել մի քանի շերտ պանիր և բուլղարական պղպեղ։
2. Հավի կոտլետները ռուլետի մեջ գրտնակել, փաթաթել բեկոնի կտորներով և ամրացնել բեկոնը ատամհատիկներով կամ շամփուրներով։ Հավի ռուլետները դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա: Կարիք չկա մագաղաթն ինքնին յուղել, քանի որ բեկոնից ստացված ճարպը բավականաչափ կլինի։
3. Պանրի ռուլետները թխում ենք նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում կես ժամ։ Հավի միսը ջեռոցից հանելուց առաջ 2 րոպե թողեք գրիլի տակ, որպեսզի դառնա հավասար ոսկե դարչնագույն կեղև։

Հավի ռուլետներ փաթաթված բեկոնով

Սնուցող, հյութալի, ախորժելի և շատ համեղ. ահա թե ինչպես են ստացվում հավի ռուլետները բեկոնի մեջ։ Իսկ դրանք պատրաստելը դժվար չի լինի, բացառությամբ, որ ստիպված կլինեք գեղեցիկ փաթաթել մսի բոքոնը բեկոնով, բայց եթե փորձեք, նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է գլուխ հանել այս գործից։ Բայց արդյունքը կուրախացնի բոլորին առանց բացառության, այնպես որ այս ուտեստը հեշտությամբ կարելի է մատուցել նույնիսկ տոնական սեղանին:

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե 4 հատ
• Բեկոն 4 հատ
• Կրեմ պանիր 4 ճ.գ. գդալներ
• Սխտոր 2 պճեղ կամ ըստ ճաշակի
• Կանաչիներ ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Այսպիսով, եկեք սկսենք հավից: Ֆիլեները լվանում ենք հոսող ջրի տակ, չորացնում ենք խոհանոցային սրբիչներով կամ անձեռոցիկներով ու դնում կտրատող տախտակի վրա։
2. Հետո միսը ծածկում ենք թաղանթով, զինվում ենք խոհանոցային մուրճով և ծեծում հավի միսը։ Պետք չէ շատ ուժեղ ծեծել, բավական է, որ ֆիլեի հաստությունը կրճատվի մինչև 1 սմ.
3. Կլպեք սխտորը և կտրատեք կամայական ձևի փոքր կտորներով կտրատող տախտակի վրա: Այնուհետև սխտորը ձեռքերով բաժանել 4 մոտավորապես հավասար մասերի։
4. Այս բաղադրատոմսի համար հարմար է ցանկացած կանաչի, գլխավորն այն է, որ դուք սիրում եք դրանք համտեսել: Կանաչիները, ինչպիսիք են սամիթը, մաղադանոսը, կանաչ սոխը, կարելի է համարել ունիվերսալ մեր սեղանի համար։
5. Այսպիսով, ընտրված կանաչիները ողողում ենք հոսող ջրի տակ, թափահարում լվացարանի վրայով, դնում կտրատող տախտակի վրա և սուր դանակով մանր կտրատում։ Հետո նորից բաժանում ենք 4 մասի։
6. Յուրաքանչյուր կոտրված կտոր քսել 1 ճաշի գդալ սերուցքային պանիրով։ Ի դեպ, այն կարելի է օգտագործել ցանկացած ապրանքանիշից և արտադրողից, գլխավորն այն է, որ արտադրանքը բնական է։
7. Ֆիլեին ցանել 1 մաս մանրացրած խոտաբույսերի և սխտորի հետ, համեմել աղացած սև պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։ Իսկ մսի բոլոր կտորների վրա միջուկն ավելացնելուց հետո սկսում ենք խնամքով փաթաթել։
8. Ավելի լավ է հավը նեղ եզրից ռուլետով փաթաթել։
9. Այնուհետեւ ստացված ռուլետը ցանել աղ, աղացած սեւ պղպեղ եւ փաթաթել բեկոնի շերտով։
10. Վերջում ատամի մածուկով ամրացնում ենք ամեն ինչ ու զգուշորեն դնում թխման ամանի մեջ։ Հավի մնացած կտորները նույն կերպ փաթաթեք։
11. Թխել կերակուրը ջեռոցում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 35-40 րոպե, մինչև ամբողջովին եփվի։
12. Բեկոնն ավելի շագանակագույն դարձնելու համար կարող եք մի փոքր բացել ջեռոցի դուռը և ջերմաստիճանը բարձրացնել մինչև 210 աստիճան։ Թխել մի քանի րոպե, մինչև ցանկալի ընդերքը ձևավորվի:
13. Պատրաստի ուտեստը հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ սառչի 5-7 րոպե։ Ապա հանում ենք ատամհատիկները, դնում ափսեների վրա, ավելացնում ցանկացած ճաշատեսակ, օրինակ՝ բանջարեղենային աղցան, խաշած մակարոնեղեն կամ կարտոֆիլի պյուրե և մատուցում ենք։ Անպայման մատուցեք դանակով և պատառաքաղով։

Հավի ռուլետներ փաթաթված բեկոնով

Բաղադրությունը:

• 2 հավի կրծքամիս կամ մաքրված ֆիլե,
• 1 տուփ Almette սերուցքային պանիր (ցանկացած այլ կարելի է օգտագործել),
• 2 փոքր կարմիր բուլղարական պղպեղ,
• 1 կույտ ճաշի գդալ մանր կտրատած մաղադանոս,
• 1 կույտ ճաշի գդալ մանր կտրատած սամիթ,
• 8 շերտ հում ապխտած բեկոն,
• աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Սուր դանակով հավի ֆիլեի յուրաքանչյուր կեսը երկայնքով կտրատեք երկու պլաստիկի։ Եթե ​​փորձեք, կարող եք անել երեքը, ապա գլանափաթեթները կստացվեն ավելի փոքր և կոկիկ: Ֆիլեի կտորները պետք է մի փոքր հարել և աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Հավի ֆիլեը քսել սերուցքային պանրի բարակ շերտով։
2. Լվացեք պղպեղը, մաքրեք դրանք և կտրատեք փոքր խորանարդիներով։ Յուրաքանչյուր ֆիլե շաղ տալ պղպեղի խորանարդներով և մի պտղունց թակած խոտաբույսերով և գլորել ամուր ռուլետի մեջ:
3. Այնուհետեւ յուրաքանչյուր ռուլետը փաթաթեք բեկոնի շերտով։ Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Թխելու համար նախատեսված ափսեը թեթևակի յուղել բուսայուղով և գլանափաթեթները դնել դրա մեջ (ավելի լավ է մի ձև վերցնել, որպեսզի միսն ավելի խիտ ընկնի):
4. Ձևը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե վերևից ներքև ռեժիմով՝ առանց փչելու։ Պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ կարող եք միացնել գրիլը, այնուհետև կստանաք խրթխրթան կեղև։ Զարդարեք ռուլետների համար՝ ըստ ձեր ճաշակի, կարող եք բանջարեղենային աղցան պատրաստել:

Բաղադրատոմսը լավ գաղափար է: Հավի չորությունը փոխհատուցում է հյութալի բեկոնը, որը նաև զարմանալի ծխի բուրմունք է հաղորդում։ Իսկ միջուկները կարող են շատ տարբեր լինել՝ ցանկացած պանիր, պինդ պանիր (ապա պետք է միայն քերել), ցանկացած կանաչի, սունկ, լոլիկ, արևի չորացրած լոլիկը՝ գերազանց, ընկույզ, չոր ծիրան, սալորաչիր։ Եվ քանի որ այն շատ համեղ է և շատ արագ ու պարզ, ուտեստը բավականին հարմար է հյուրերին հյուրասիրելու համար։

Հավի ռուլետ՝ փաթաթված բեկոնով

Բաղադրությունը:

• Մարինադ 6 ճ.գ. ջուր
• 0,5 ճ.գ. աղ
• 0,5 ճ.գ. Սահարա
• 5 ճյուղ ուրց
• եղեսպակի 1 ճյուղ
• Հնդկահավ 2 առանց ոսկոր հնդկահավի կրծքամիս (յուրաքանչյուրը 900 գ քաշով)
• 2 ճ.գ. լ. կարագ
• 1 խոշոր սաղարթ, աղացած
• 1 ճ.գ. լ. թակած եղեսպակ
• 1 ճ.գ. թակած ուրց
• 0,5 ճ.գդ. կարմիր չիլի փաթիլներ
• 1 հասած, բայց բավականին ամուր տանձ
• 2 ճ.գ. լ. մանր կտրատած ընկույզ
• 1 ճ.գ. հացի փշրանքներ
• 0,5 ճ.գ. հավի արգանակ
• 6 բարակ կտրատած բեկոն
• 1 ճ.գ. պապրիկա
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Սկսեք պատրաստել մարինադը: Մեծ ամանի մեջ միացրեք բոլոր բաղադրիչները և խառնեք մինչև աղն ու շաքարը լուծվեն: Հնդկահավի կրծքերը դրեք աղաջրի մեջ՝ համոզվելով, որ դրանք ամբողջությամբ ծածկված են։ Սառնարանում դնել առնվազն 1 ժամ կամ ամբողջ գիշեր։
2. Կարագը հալեցնում ենք մեծ կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա։ Ավելացնել սեզլոտ, եղեսպակ, ուրց, չիլիի փաթիլներ և մի պտղունց աղ; տապակել 5 րոպե։ Կրակն իջեցրեք միջինի: Ավելացնել տանձը՝ հավասարաչափ տարածելով մեկ շերտի մեջ։ Թողեք եփել 2 րոպե առանց խանգարելու։
3. Խառնել և եփել ևս 1 րոպե, ապա վերցնել կրակից։ Խառնուրդը տեղափոխում ենք ամանի մեջ և ավելացնում ընկույզը, հացի փշրանքները և հավի արգանակը։ Խառնել և համեմել աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի: Թող սառչի։ Կրծքագեղձերը հանեք մարինադից և չորացրեք։
4. Կրծքագեղձերը հորիզոնական կտրեք երկու հավասար մասերի, մի կողմից թողնելով մոտ 1 սմ չկտրված, որպեսզի կուրծքը գրքի պես բացվի։ Շաղ տալ աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։ Տեղադրեք մի մեծ կտոր կպչուն թաղանթ մաքուր կտրող տախտակի վրա: Կպչուն թաղանթի վրա դրեք 3 կտոր բեկոն զուգահեռ՝ 1 սմ հեռավորության վրա։
5. Կրծքագեղձերից մեկը դրեք կտրատած կողմը դեպի վեր, երկայնքով բեկոնի վրա: Միջուկի կեսը գդալով լցնել կրծքի մի կեսի վրա, վրան դնել մյուս կեսը, ապա բեկոնը սերտորեն փաթաթել դրա շուրջը: Համոզվեք, որ բեկոնի շերտերը սերտորեն տեղավորվում են հնդկահավի շուրջը: Խոզապուխտի արտաքին կողմը ցանել պապրիկա։ Ամուր փաթաթեք կպչուն թաղանթով և ծայրերը խցկեք, որպեսզի կուրծքը պահպանի իր ձևը:
6. Նույնը արեք մնացած բեկոնի, հնդկահավի և միջուկի հետ։ Կրծքագեղձերը տեղափոխեք սկուտեղի մեջ և դրեք սառնարանում առնվազն 1 ժամ։ Կրծքագեղձերը թխելուց 30 րոպե առաջ հանեք սառնարանից։ Հեռացրեք պոլիէթիլենային թաղանթը և օգտագործեք 3 կտոր մսային պարան, որպեսզի կապեք թելը բեկոնի երեք շերտերի կենտրոնում, որպեսզի օգնեք կրծքին պահպանել իր ձևը գրելու ժամանակ:
7. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 190°C։ Մի մեծ կաթսա տաքացրեք միջին բարձր ջերմության վրա և ավելացրեք 1 ճ.գ. լ. բուսական յուղ. Կրծքագեղձերից մեկը ներքև դրեք թավայի մեջ և եփեք մինչև բեկոնը թեթևակի փխրուն, և հնդկահավը եփվի՝ յուրաքանչյուր կողմից մոտ 4 րոպե:
8. Կրծքագեղձը տեղափոխեք թխում թերթիկի մեջ։ Մնացած հնդկահավի կրծքամիսը տապակել 1 ճ.գ. լ. բուսական յուղ և տեղափոխել այն թխում թերթիկի մեջ: Տապակը դնել ջեռոցում և եփել մինչև հնդկահավը եփվի, իսկ ներքին ջերմաստիճանը հասնի 160°F (70°C) (չափված մսի ջերմաչափով), մոտ 60 րոպե:
9. Հնդկահավը հանում ենք ջեռոցից տախտակի վրա և թողնում ենք 15 րոպե փորագրելուց առաջ: Թելը կտրատել, կրծքերը կտրատել, շարել մատուցվող ափսեի վրա և մատուցել։

Հավի ռուլետներ փաթաթված բեկոնով

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե (կրծքամիս) - 5 հատ:
• Բեկոն (բարակ շերտեր) - 5 հատ:
• Պանիր (հոլանդական, ռուսերեն և այլն) - 100-150 գ
• Սխտոր - 2-3 պճեղ
• Կանաչիներ (ցանկացած) (սամիթ, մաղադանոս և այլն) - համտեսել
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Համեմունքներ (ուրց, ռեհան, մարջորամ) (ըստ ցանկության) - ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ (ես օգտագործել եմ հավի ճարպ) կաղապարը քսելու համար՝ 1-2 ճ.գ.
• Կարտոֆիլ - 2-3 հատ:
• Գազար - 2-3 հատ:
• Ցուկկինի - 1-2 հատ:
• Սոխ - 1-2 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք հավի ֆիլեը և չորացրեք թղթե սրբիչով։ Եթե ​​ֆիլեն հաստ է, ապա կտրատում ենք, որ հաստությունը մոտ 1 սմ լինի, բայց առանց ֆանատիզմի։ Ավելացնել մի քիչ աղ։
2. Լավ լվացեք ձեր սիրած կանաչին, չորացրեք թղթե սրբիչով և մանր կտրատեք։ (Ես օգտագործել եմ չորացրած սամիթ, կանաչ սոխ, մաղադանոս և նեխուրի ցողուններ) Սխտորը քերել կամ մանր կտրատել։ Կանաչին խառնել սխտորով։
3. Պանիրը քերել մանր քերիչով (ավելի լավ)։ (Ես օգտագործում եմ հոլանդական կամ ռուսական պանիր: Կարող եք օգտագործել ցանկացած պանիր՝ մեղմ համով):
4. Պատրաստեք բանջարեղենային «բարձ»: Կարտոֆիլը, գազարը, ցուկկինին կտրատել շրջանակների մեջ։ Լատկան (թխելու համար նախատեսված ուտեստը) յուղել բուսայուղով կամ ճարպով։ Կաղապարի հատակը շարել բուսական շրջանակներով:
5. Մանրացված ֆիլեի կտորների վրա նախ քսել քերած պանիր, ապա մանր կտրատած խոտաբույսեր ու սխտոր։ Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք համեմել պղպեղով և համեմունքներով (ուրցը, ռեհանը և սուսամբարը լավ համադրվում են հավի հետ):
6. Ամբողջ միջուկը հավի ֆիլեի վրա քսելուց հետո սկսում ենք զգուշորեն փաթաթել։ Ավելի լավ է հավը նեղ եզրից ռուլետով փաթաթել։ Այնուհետև ստացված ռուլետները պետք է փաթաթել բեկոնի շերտի մեջ և ամրացնել ատամի մածուկով։ Ռուլետները կարկատակի մեջ դնել բանջարեղենի «բարձի» վրա:
7. Հավի ռուլետները բեկոնի մեջ թխում ենք 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մինչև ամբողջովին եփվի (մոտ 45 րոպե): (Ինձ անհրաժեշտ էր մոտ 60 րոպե, թխելու ժամանակը կախված է ջեռոցի բնութագրերից, պատրաստության ստուգումը կարող եք սկսել 30-40 րոպեից հետո):
8. Խոզապուխտն ավելի շատ շագանակելու համար կարող եք ջերմաստիճանը հասցնել 210-220 աստիճանի և մի փոքր բացել ջեռոցի դուռը։ Թխել մի քանի րոպե, մինչև ցանկալի ընդերքը ձևավորվի:
9. Պատրաստի ուտեստը հանում ենք ջեռոցից և թողնում 5-7 րոպե։ Հանեք ատամհատիկները և ափսեների վրա դրեք բեկոնով փաթաթված հավի բլիթները: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, ավելացրեք բանջարեղենային «բարձ»: Բանջարեղենի աղցան նույնպես շատ լավ է։ Այսքանը:

Հավի համեղ ռուլետներ՝ փաթաթված բեկոնով

Բեկոնի մեջ փաթաթված հավի ռուլետների տեսքով համեղ նախուտեստը կզարդարի ձեր սեղանը, եթե օգտագործեք մեր բաղադրատոմսը: Պանիրը կհաղորդի սերուցքայինություն, իսկ բուլղարական պղպեղը՝ թարմություն։ Շատ ախորժելի և գեղեցիկ!

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս կամ կեղևավորված ֆիլե – 2 հատ:
• կաթնաշոռ սերուցքային պանիր, օրինակ «Almette» - 1 տուփ
• կարմիր բուլղարական պղպեղ - 1-2 հատ:
• Նյութի մանր կտրատած մաղադանոս - 1 ճ.գ. լ. սլայդով
• մանր կտրատած սամիթ - 1 ճ.գ. լ. սլայդով
• հում ապխտած կամ թարմ բեկոն - 8 հատ
• աղ և սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Սուր դանակով հավի ֆիլեի յուրաքանչյուր կեսը երկայնքով կտրատում ենք 2 մասի։
2. Ֆիլեի կտորները մի փոքր հարել, ըստ ճաշակի ավելացնել աղ ու պղպեղ։
3. Այնուհետեւ հավի ֆիլեն քսել սերուցքային պանրի բարակ շերտով։
4. Պղպեղը լվանալ, մաքրել կեղևը և կտրատել փոքր խորանարդի։
5. Այնուհետև յուրաքանչյուր ֆիլե շաղ տալ պղպեղի խորանարդներով և մի պտղունց թակած խոտաբույսերով և գլորել ամուր ռուլետի մեջ:
6. Հաջորդը, յուրաքանչյուր ռուլետը փաթաթեք բեկոնի շերտով:
7. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։
8. Թխելու համար նախատեսված ափսեը թեթևակի յուղել զտված բուսական յուղով և գլանափաթեթները դնել դրա մեջ (ավելի լավ է ձևանմուշ վերցնել, որպեսզի միսն ավելի խիտ ընկնի):
9. Հավի ռուլետներով տապակը 30 րոպեով դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում։
10. Բեկոնի մեջ փաթաթված հավի համեղ ռուլետները պատրաստ են։

Հավի ռուլետներ փաթաթված բեկոնով

Համեղ անուշաբույր ռուլետներ՝ հետաքրքիր միջուկով։ Հավի ֆիլեի փոխարեն կարելի է օգտագործել հնդկահավի ֆիլե։ Աղացած հավի և սալորաչրի համադրությունը ընկույզով պարզապես կատարյալ է: Ես բարձր խորհուրդ եմ տալիս փորձել այն:

Բաղադրությունը:

• աղացած հավ 300 գ
• հում ապխտած բեկոն 100 գ
• բուլկի 60 գ
• կաթ 70 մլ
• աղ (ըստ ճաշակի) 1/2 թ.գ.
• աղացած սև պղպեղ 1 պտղունց(ներ)
• միջուկի համար՝ սալորաչիր 100 գ
• ընկույզ 50 գ

Խոհարարության եղանակը.

1. Ֆիլեն անցկացնում ենք մսաղացի միջով, բրդուճը 10-15 րոպե թրմում ենք կաթի մեջ, ապա քամում ու խառնում աղացած մսի հետ, աղ ու պղպեղով։
2. Պատրաստենք միջուկը։ Ընկույզը մանր կտրատել, սալորաչիրը մանր կտրատել, ընկույզն ու սալորաչիրը խառնել։
3. Աղացած միսը հարթ տորթի ձևավորում (հարմար է թաց ձեռքերով աշխատելը), հարթ տորթի մեջտեղում մի փոքր միջուկ լցնում և կոտլետ ձևավորում։
4. Յուրաքանչյուր կոտլետը փաթաթեք բեկոնի շերտի մեջ և գլանափաթեթները դրեք թխման ամանի մեջ։ Դնել ջեռոցում և թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40–45 րոպե։

Հավի գլանափաթեթներ բեկոնի մեջ տանձի հետ

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 500 գ
• պանիր - 100 գ
• տանձ - 1 հատ.
• բեկոն - 12 շերտ
• աղացած պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Սովորաբար հանգստյան օրը ճաշի համար ուզում եք համեղ և ոչ առօրյա մի բան պատրաստել, և որպեսզի շատ ժամանակ չկորցնեք, վերջիվերջո դա հանգստյան օր է:
2. Բեկոնի ու պանրի մեջ փաթաթված հավի ռուլետների այս բաղադրատոմսը հենց նման առիթի համար է։ Խոզապուխտը օգնում է հավի հյութին պահել, իսկ փափուկ պանիրն ու մրգային համը կատարելապես լրացնում են հավի համը:
3. Պատրաստման վրա և ջեռոցում կծախսեք 20 րոպե, գումարած ձեր ընտրությամբ աղցան կամ սոուս, և ձեր կիրակնօրյա ուտեստը պատրաստ է։
4. Յուրաքանչյուր ֆիլե կտրատել երկայնքով երկու մասի։ Ֆիլեի յուրաքանչյուր կտոր երկու կողմից մուրճով թեթև ծեծեք։
5. Թակած հավի ֆիլեի ափսեները համեմել աղով և պղպեղով։ Պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ։ Տանձը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
6. Տանձը բաղադրատոմսի անհրաժեշտ բաղադրիչ չէ, բայց ավելացնում է հյութեղություն և լրացուցիչ քաղցր համ։
7. Հարած հավի ֆիլեի ափսեների վրա դնել կտրատած պանիրն ու տանձը։ Հավի միսը փաթաթել ռուլետի մեջ՝ կողքերը ծածկելով, որպեսզի պանիրը դուրս չգա։
8. Հավի ռուլետները փաթաթել բեկոնի շերտերով: Ցանկալի է գնել արդեն շերտերով կտրատած բեկոն։
9. Մեկ ռուլետի համար ձեզ հարկավոր է երեքից չորս շերտ բեկոն: Սա կախված է բեկոնի շերտերի երկարությունից և լայնությունից և հավի ռուլետի չափից:
10. Խոզապուխտով փաթաթված ռուլետները դնել թխման ամանի մեջ։ Թավան ծածկել փայլաթիթեղով։
11. Ռուլետները եփել 20-30 րոպե (մինչև պատրաստ լինելը), ապա հեռացնել փայլաթիթեղը և թխել ռուլետները բեկոնի և պանրի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
12. Բեկոն պանրով փաթաթված հավի ռուլետները կտրատել կծի չափի կտորների և մատուցել աղցանի կամ սոուսի հետ:

Հավի համեղ ռուլետներ՝ փաթաթված բեկոնով

Առաջարկում եմ պատրաստել այս համեղ հավի ռուլետները տոնական սեղանի համար, բաղադրատոմսը պրակտիկորեն ապացուցված է, խոստանում եմ, որ ապագայում այն ​​կպատրաստեք մեկից ավելի անգամ։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - երկու կտոր;
• բեկոն - 150-180 գրամ;
• պանիր (Չեդդեր) - 50 գրամ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• սամիթ և մաղադանոս - ըստ նախասիրության;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
• պատրաստի մանանեխ - 1 ճաշի գդալ;
• աղացած պապրիկա - մեկ թեյի գդալ;
• աղացած սև պղպեղ և աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սառեցված հավի ֆիլեը լվանալ սառը ջրով և չորացնել խոհանոցային սրբիչի վրա: Այնուհետև կտրատել բարակ շերտերով և հարել փայտե մուրճով, զգույշ լինել, որ միջուկի արտաքին մակերեսը չվնասվի։
2. Այժմ հարած մակերեսին ցանել համեմունքներ՝ աղացած սև պղպեղ, պապրիկա և աղ։
3. Հավի ֆիլե լցնելու համար միջուկը պատրաստել քերած պանրից և ձվերից՝ ավելացնելով մանրացված սխտոր, թակած թարմ խոտաբույսեր, մանանեխ և թթվասեր։
4. Պատրաստի ֆիլեի վրա քսել աղացած միսը և գլորել ռուլետի մեջ, իսկ հետո յուրաքանչյուր ռուլետ փաթաթել կոկիկ կտրատած բեկոնով։ Մոտավորապես մեկ կիսաֆաբրիկատի համար անհրաժեշտ է երեք շերտ բեկոն:

Հավի գլանափաթեթներ բեկոնի մեջ ավոկադոյով

Ավոկադոյով հավի ռուլետները կարելի է համարել գուրմանական խորտիկ, այնպես որ ուշադիր կարդացեք նկարագրությունը և պատրաստվեք տոնին, ցանկացած ճաշի և ցանկացած ժամանակ:

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 4 հատ;
• բեկոն - 10-12 շերտ;

Գուակամոլի համար.

• ավոկադո - մեկ միրգ;
• մաղադանոս կամ կիլանտրո - 1 փունջ;
• կրաքարի հյութ - 1/2 մրգից;
• կոշերի աղ - 1/4 թեյի գդալ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• jarapeno - կես պատիճ;
• աղ և սև պղպեղ - ձեր հայեցողությամբ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի կրծքից նախ հանեք ոսկորները, ապա յուրաքանչյուր ֆիլե կտրատեք երկու մասի։ Նրբորեն ծեծեք մի կողմից:
2. Յուրաքանչյուր կտոր թեթև համեմել աղով և պղպեղով։
3. Միջին ամանի մեջ դնել կտրատած ավոկադոն։ Լավ է, որ հասունացել է, ապա թող մի քանի օր նստի, որից հետո բոլորովին այլ համ կստացվի։
4. Ավելացնել լոլիկ, հալապենոն, կիլանտրոն, լայմի հյութ, աղ և պղպեղ։ Խառնել այնքան, մինչև ամբողջովին միանան։ Մի կողմ դրեք։
5. Այժմ գուակամոլի խառնուրդը հավասարապես բաժանեք և ավելացրեք հավի ֆիլեի չափաբաժիններ։ Յուրաքանչյուր ձևավորված ռուլետ սերտորեն փաթաթեք բեկոնի շերտերով:
6. Մեծ ծանր տապակը տաքացրեք վառարանի վրա: Այնուհետև դնել ռուլետները և տապակել մինչև մի փոքր խրթխրթան, իսկ հետո դրանք դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և եփել մինչև պատրաստ լինի։
7. Հեռացրեք ջեռոցից, սառչեք, ապա կտրեք կտորների: Հավի գլանափաթեթներ բեկոնի մեջ ավոկադոյով
8. Արդյունքներն են հավի փափկամիսները ներսից և դրսից խրթխրթան բեկոնով:

Հավի գլանափաթեթներ բեկոնի մեջ կարտոֆիլով

Երբեմն այս համեղ և անսովոր ռուլետները կոչվում են «Դրախտ խրճիթում», պարզ է, որ միջուկը տաք և հարմարավետ է, բայց մեզ համար այն համեղ է և ախորժելի: Դուք միշտ ցանկանում եք այս ուտեստն ուտել տոնական և աշխատանքային օրերին:

Բաղադրությունը:

• ֆիլե (հավ) - 800-900 գրամ;
• աջիկա ծովաբողկով և սխտորով - 2 ճաշի գդալ;
• կարտոֆիլ - 4 պալար;
• թթվասեր (ճարպ) - 250 գրամ;
• սամիթ կանաչի - 2 փունջ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի ֆիլեն հարում ենք մինչև նիհար, բայց առանց ծակոցների։
2. Կլպել կարտոֆիլը, լվանալ և կտրատել շերտերով: Տեղադրել էմալապատ ամանի մեջ, ավելացնել աղ և լցնել եռման ջուր։ 15 րոպե անց ջուրը ցամաքեցնել և ծղոտները դնել խոհանոցային սրբիչի վրա՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար։ Կարդալ ավելին.
3. Աջիկան խառնել թթվասերի, աղացած պղպեղի հետ, ամեն ինչ արդյունավետ խառնել, ապա սիլիկոնե խոզանակով քսել ֆիլեի բոլոր բաժանված կտորները։ Վերևում ցանել մանր կտրատած թարմ սամիթ և թողնել 20 րոպե, որպեսզի թրջվի:
4. Կարտոֆիլի շերտերը դնել ֆիլեի ծայրի սկզբում և գրտնակել ռուլետի մեջ, այնուհետև փաթաթել մանրացված բեկոնի շերտերով։ Որպեսզի գլանափաթեթները չփաթաթվեն և գեղեցիկ պահեն իրենց ձևը, կարող եք դրանք ամրացնել փայտե ատամհատիկներով։
5. Վերջում կիսաֆաբրիկատները դնել յուղած թխման թերթիկի կամ տապակի վրա և թխել մեկ ժամ։