Ի՞նչ եք կարծում, երանելի սարսափը միակ զգացողությունն է, որ կարող է առաջացնել մարդու մեջ աշխարհի ամենաթունավոր ձուկը: Բայց ոչ. Քիչ գուրմաններ կամ հուզմունք փնտրողներ բաց կթողնեն թունավոր ֆուգուից պատրաստված ուտեստը փորձելու հնարավորությունը: Որքանո՞վ է վտանգավոր այս արարածը, և ջրային աշխարհի ո՞ր այլ ներկայացուցիչներն են արժանի ամենաթունավորի կոչմանը:
Fugu-ն ճապոնական անունն է փրփուր ձկների ընտանիքի համար: Այս արարածը հայտնի է նաև որպես չորսատամ, շուն և մահաձուկ: Ֆուգու օրգանները պարունակում են թույն, որը 275 անգամ ավելի թունավոր է, քան ցիանիդը: Վտանգավոր նյութի մեծ մասը գտնվում է կենդանու ձվարաններում, լյարդում և աղիքներում։ Եվ չնայած մեկ ձուկը կարող է պարունակել ընդամենը մի քանի տասնյակ միլիգրամ թույն, դա բավական է 30 մարդու սպանելու համար։
Մարդու օրգանիզմ տետրոդոտոքսինի ներթափանցման արդյունքում մահացության բարձր ռիսկ կա։ Թունավորումների 60%-ը հանգեցնում է մահվան։ Սկզբում գալիս է կաթվածը, իսկ հետո դադարում է շնչել: Հետաքրքիր է, որ տվյալ դեպքում մարդը զգում է ոչ միայն թմրություն, այլեւ թմրամիջոցների էյֆորիա։
Չնայած տխուր վիճակագրությանը, Ճապոնիայում ֆուգու ուտեստներն ավելի քան տարածված են։ Այնուամենայնիվ, նախքան ֆուգուն պատրաստելը, խոհարարը պետք է լիցենզիա ստանա։ Հնում լիցենզիաներ չէին տալիս, բայց օրենք կար՝ եթե հաճախորդը մահանում էր, խոհարարը ծիսական ինքնասպանություն էր գործում։
Հաբիթաթ.Մերձարևադարձային և արևադարձային ջրեր. Առաջին հերթին դրանք Հնդկական և Խաղաղ օվկիանոսների ավազաններն են։ Այնուամենայնիվ, հայտնի են Սեւ ծովում ֆուգու բռնելու դեպքեր։
Կոշտուկ
Սա Խաղաղ օվկիանոսի ամենաթունավոր ձուկն է։ Եթե պատահաբար ոտք դրեք դրա վրա, ապա առանց ժամանակին օգնության մահը երաշխավորված է։ Չնայած իր թունավորությանը, գորտնուկի միսն օգտագործվում է ճապոնական ազգային խոհանոցում: Այն օգտագործվում է սաշիմի պատրաստելու համար, որը պատրաստված է տարբեր տեսակի մսի և ձկան ֆիլեներից։
Գնդիկավոր ձուկը հեշտությամբ շփոթում են ափամերձ քարի հետ, այդ իսկ պատճառով նրա երկրորդ անունը քարաձուկ է։ Ձկան ամբողջ մարմինը ծածկված է տարբեր չափերի գորտնուկներով և պալարներով։ Բացի ամեն ինչից, այն վարում է նստակյաց կենսակերպ և մնում ափամերձ ջրերում։ Որպես կանոն, այն ընկած է ներքևում՝ ընկղմված հողի մեջ, ինչը գորտնուկը դարձնում է գրեթե անտեսանելի։ Ահա թե որտեղ է նրա վտանգը։
Ուղեղն օժտված է թույնը ցողելու իր մեջքային լողակի ողնաշարի միջոցով: Թունավոր փշերը բարձրանում են, երբ ձուկը գրգռում է։ Ներարկումը հանգեցնում է ոչ միայն սուր ցավի, հալյուցինացիաների և գիտակցության կորստի, այլև նյարդային կենտրոնների աշխատանքի խաթարման: Եթե մեծ արյունատար անոթ է վնասվել, մահը հնարավոր է 2 ժամվա ընթացքում։ Բայց եթե անգամ հնարավոր լինի խուսափել թունավորման վատթարագույն հետեւանքներից, մարդը կարող է հաշմանդամ դառնալ։
Հաբիթաթ.Կարմիր ծովի, Հնդկական և Խաղաղ օվկիանոսների ջրերը։ Ամենից հաճախ գորտնուկները կարող են հանդիպել Հնդկաստանի և Ավստրալիայի ափերին: Նրա սիրելի բնակավայրերն են կորալային խութերը, ժայռերի կույտերն ու հաստ ջրիմուռները։
Այս ձուկը հեշտությամբ ճանաչվում է իր խայտաբղետ գույնով և երկար ժապավենային լողակներով: Իր արտահայտիչ լողակների պատճառով այն կոչվում է նաև առյուծաձուկ և առյուծաձուկ։ Ոչ մի դեպքում չպետք է դիպչել այս լողակներին, դրանք պարունակում են թունավոր ասեղներ: Նրանց թույնը ուժեղ է մնում նույնիսկ ձկան սատկելուց հետո։ Եթե դուք չեք ցանկանում կայծակնային հարված ստանալ, մի մոտեցեք այս ձկան կողքից:
Միայն մեկ ներարկումը կարող է հանգեցնել մարդու գիտակցության կորստի կամ ծանր շոկի: Մահվան դեպքեր դեռ չեն գրանցվել, սակայն զեբրա ձկից թունավորումն ուղեկցվում է ցնցումներով և սրտի աշխատանքի խանգարումներով։ Բացի այդ, պունկցիայի տարածքում կարող է զարգանալ գանգրենա: Ներարկումից առաջացած ցավը տեւում է մի քանի ժամ։
Հաբիթաթ.Հնդկական և Խաղաղ օվկիանոսների ջրեր. Սա ներառում է Ճապոնիայի, Չինաստանի և Ավստրալիայի առափնյա տարածքները, ինչպես նաև Կարմիր ծովի ավազանը: Առյուծաձուկն ապրում է կորալային ատոլների մեջ։
Անվանումից դժվար չէ կռահել, որ սա գիշատիչ է։ Վիշապը նախընտրում է սուզվել ավազոտ հողի մեջ՝ տեսանելի թողնելով միայն մեջքի լողակը և գլուխը։ Ձկան լողակի փշերը լրացնում են թունավոր գեղձերը։ Վիշապին հեշտությամբ կարելի է շփոթել սևծովյան գոբի հետ։
Մեծ վիշապի թունավորումը հիմնականում տեղի է ունենում անզգույշ վարվելու պատճառով։ Օրինակ, ձկնորսները հաճախ են խոցվում վիշապին ցանցից հանելիս, և դուք կարող եք նաև պատահաբար ոտք դնել այս ձկան վրա: Վիշապի ներարկումը մահացու չէ, բայց կարող է առաջացնել ծակող ցավ և վնասված հատվածի նեկրոզ: Վատագույն դեպքում հնարավոր է կաթված կամ շնչառական խանգարում: Ձկան սատկելուց հետո թույնը վտանգավոր է մնում մի քանի օր։
Հաբիթաթ.Մեծ վիշապը տարածված է Սև և Բալթիկ ծովերի ջրերում։ Ապրում է ինչպես խորը, այնպես էլ ծանծաղ ջրերում։
Այս ջրային բնակիչը ստացել է «տգեղ ձուկ» մականունը։ Սրա պատճառը ամենագրավիչ արտաքինը չէ։ Դոդոշ ձուկը թեփուկ չունի, նրա ամբողջ մարմինը ծածկված է անհրապույր գոյացություններով և թունավոր փշերով։ Ձվադրման ժամանակ այն ունակ է մետրոյի աղմուկին համեմատվող ձայներ հանել։
Դոդոշ ձկան փշով խայթվելու ցավը հիշեցնում է կարիճի խայթոցի զգացողությունը։ Հետո առաջանում է ուռուցք, և ջերմաստիճանը բարձրանում է։ Դոդոշի թույնի հետևանքով մահացության դեպքեր դեռ չեն գրանցվել։
Հաբիթաթ.Կենտրոնական և Հարավային Ամերիկայի ջրեր. Թունավոր դոդոշներն ապրում են խութերում և ժայռերի տակ գտնվող ճեղքերում։ Նրանք սովորություն ունեն փորել փափուկ հատակը:
Այս ծովային ձկան հենց անունը հուշում է դրա թունավորության մասին: Այն գալիս է «կարիճ ձուկ» անունից։ Այս արարածին դժվար թե կարելի է սրամիտ անվանել, բայց քչերը կարող են համեմատվել նրա հետ իր անսովորությամբ։ Նրանց հարուստ գույնը նրանց անտեսանելի է դարձնում գունագեղ կորալային ատոլի ֆոնի վրա, ինչը մեծապես մեծացնում է այս ձկան հետ անսպասելի բախման վտանգը:
Հաբիթաթ.Միջերկրական ծովի և Ատլանտյան օվկիանոսի ջրերը Աֆրիկայի և Եվրոպայի ափերի մոտ: Անվանված ձուկը կարելի է գտնել Ֆիլիպինների, Թաիլանդի ափերին և նույնիսկ Սև ծովում: Scorpionfish-ը ապրում է դարակային գոտիներում և մարջանային ատոլների ծանծաղ ջրերում։
Հարազատների օրինակով խայթոցը փորձում է կառչել հատակին։ Այստեղ նա թաղվում է ավազի մեջ կամ թաքնվում քարակույտերի մեջ։ Եթե նրան ակամայից անհանգստացնում են, հավանական է, որ նա հարձակվի: Պոչի վրա տեղակայված հասկերը զինված են թունավոր գեղձերով։ Այս դեպքում պետք է հաշվի առնել բուն պոչի հարվածի մեծ «ծակող» ուժը։ Հետաքրքիրն այն է, որ Մալայզիայի աբորիգենները որպես նետերի ծայրեր օգտագործում էին ցողունի փշեր:
Ե՛վ սուզորդները, և՛ հասարակ լողորդները կարող են դառնալ խայթոցի զոհ։ Ներարկումից հետո սուր ցավ ու այտուց է հայտնվում։ Դրան հաջորդում են փորլուծությունը, գիտակցության կորուստը և ցնցումները։ Վերջույթների վերքերը կարող են բուժվել մի քանի օր հետո, մինչդեռ ստամոքսի կամ կրծքավանդակի մեջ ներարկումը կարող է մահացու լինել:
Հաբիթաթ.Խայթոցները տարածված են բարեխառն և արևադարձային լայնությունների ծովերում: Ամենից հաճախ նրանք մնում են ավազոտ կամ ցեխոտ հատակին:
Չնայած այն հանգամանքին, որ ծովային օձերը պատկանում են սողունների դասին, նրանք վարում են ջրային կենսակերպ, ինչը նշանակում է, որ նրանք կարող են ներառվել մեր ցուցակում։ Սրանք վտանգավոր և շատ անկանխատեսելի կենդանիներ են մինչև 4 մետր երկարությամբ: Նրանց երբեք չի կարելի դիպչել կամ ծաղրել:
Ծովային օձի թույնի մեջ գերակշռում է մի նյութ, որը կաթվածահար է անում նյարդային համակարգը։ Հարձակվելիս օձը հարվածում է երկու ատամներով։ Ի տարբերություն թունավոր ձկան խայթոցի՝ ծովային օձի խայթոցը ուժեղ ցավ չի առաջացնի։ Սակայն որոշակի ժամանակ անց համակարգումը խաթարվում է, ի հայտ են գալիս ակնհայտ թուլություն, ցնցումներ։ Որակյալ օգնության բացակայության դեպքում մահը կարող է տեղի ունենալ 7 ժամվա ընթացքում: Վիճակագրության համաձայն՝ տասից 7-ը ողջ է մնում։
Հաբիթաթ.Խաղաղ և Հնդկական օվկիանոսների ծովեր. Նրանք սովորաբար մնում են ափերի և գետաբերանների մոտ։
Ըստ գիտնականների՝ օվկիանոսում ապրում է առնվազն 2 միլիոն տեսակի օրգանիզմ, որոնցից ոչ ավելի, քան 200 հազարը նկարագրված է։ Սա նշանակում է, որ վերը նշված ցանկում ներառված չեն օվկիանոսի բոլոր թունավոր բնակիչները։ Դրանցից շատերը անհայտ են նույնիսկ ամենաքմահաճ հետազոտողների համար։ Այս փաստը ևս մեկ անգամ ապացուցում է, որ վտանգը կարող է թաքնվել ամեն քայլափոխի։
Տեսանյութ
Վերջերս ինձ հրավիրեցին Միջերկրական ծովում ձկնորսության գնալու։ Ասեմ, որ ես ընդհանրապես ձկնորս չեմ և նույնիսկ ձկնորսից մի փոքր ավելի քիչ, բայց սիրում եմ ակտիվ հանգիստ, ուստի սիրով համաձայնեցի։
Ինչպես սովորաբար լինում է նորեկի դեպքում, ես ստացա ամբողջ բոնուսը, ես կծեցի և բռնեցի բոլոր տեսակի ձկներ, այդ թվում՝ բաս, ծովախեցգետին, օբլադա, բոլորը 500 գրամից պակաս, շատ քիչ բռնված: Լսելով պատմություններ ձկների որոշ տեսակների թունավորության մասին՝ ես զգուշությամբ վերաբերվեցի իմ բռնած յուրաքանչյուր նմուշին՝ պահպանելով անվտանգության միջոցները: Եվ ինչպես միշտ, ես որոշեցի կիսվել այս թեմայով ընթերցողների հետ:
Ծովի հատակի բնակիչները երբեմն այնպիսին են, ինչպիսին թվում է. Շատ գեղեցիկ և պայծառ ձկներ ունեն սուր ատամներ և նույնիսկ փշեր կամ փշեր, որոնց ներարկումը կարող է մահացու լինել մարդկանց համար: Այսպիսով, 10 ամենաթունավոր ձկները.
1
Արտաքնապես այն իսկապես քարի տեսք ունի. նրա ամբողջ մարմինը ծածկված է շագանակագույն գոյացություններով, ինչը շատ դժվար է դարձնում այս թունավոր ձկան հատակին նկատելը: Ինքը՝ քարե ձուկը, երբեք առաջինը չի հարձակվում մարդու վրա, բայց եթե պատահաբար դիպչես նրան, կհարվածի քեզ իր թունավոր ողնաշարով, որից 13-ը նրա մարմնի վրա կա։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է անհապաղ դիմել բժշկի՝ եթե թույնը անմիջապես հայտնվի մեծ զարկերակի մեջ, մահը կարող է տեղի ունենալ 2-3 ժամվա ընթացքում։ Ի դեպ, Թաիլանդի և Եգիպտոսի հայտնի հանգստավայրերը լի են այս ձկներով...
2 շան ձուկ (aka rockfish, pufferfish, fourtoothfish)
Պատկանում է փրփրացող ձկների ընտանիքին։ Նրա թույնը հայտնաբերվել է մաշկի և ներքին օրգանների մեջ։ Արևելյան ժողովուրդների շրջանում այն համարվում է դելիկատես, բայց մենք դեռ խորհուրդ չենք տա փորձել այն. քիչ հավանական է, որ այս համը արժե ձեր կյանքը: Թույնը նյարդային նյութ է, և դեռ ոչ մի հակաթույն չի հայտնաբերվել: Քարատամիկի բնակավայրը արևադարձային և մերձարևադարձային ծովերն են, բայց այն կարելի է գտնել նաև Ռուսաստանում՝ Պետրոս Մեծ ծովածոցից մինչև Սախալին: Այն սովորաբար լողում է 100 մ խորության վրա, իսկ երկարությունը հասնում է ոչ ավելի, քան 50 սմ։
3 Առյուծաձուկ (զեբրա ձուկ)
Ապրում է Հնդկական և Խաղաղ օվկիանոսների կորալային խութերում։ Այն ունի վառ ու գեղեցիկ գույն, որը հիշեցնում է զեբրին, որտեղից էլ ստացել է իր անունը։ Նա ունի շատ գեղեցիկ լողակներ, որոնք թևերի պես թռչում են ջրի մեջ, բայց հենց այս գեղեցկության վրա են գտնվում թունավոր ասեղները։ Դրանցից առնվազն մեկը ներարկվելիս կարող են առաջանալ ցնցումներ, կարող է խանգարվել սրտի աշխատանքը կամ նույնիսկ գանգրենա առաջանալ ներարկման տարածքում: Երբ մի քանի մարդ ընկնում է շոկի մեջ և կորցնում գիտակցությունը։
4
Եվրոպական Ատլանտյան օվկիանոսի ափամերձ ջրերում, ինչպես նաև Սև և Միջերկրական ծովերում բնակվող վիշապազգիների ընտանիքի գիշատիչ ճառագայթաձուկ ձկների տեսակ, պերսիֆորմների խումբ։
Ներարկումը սովորաբար մահացու չէ, բայց առաջացնում է ծայրահեղ ծանր ցավ, այտուցվածություն և ախտահարված տարածքի նեկրոզ: Ծանր դեպքերում նկատվում են կաթված, շնչառական և հեմոդինամիկ խանգարումներ։
Inimicus փշերից խայթոցը նույնքան վտանգավոր է, որքան իժի խայթոցը: Այս ձկները ապրում են կորալային խութերի վրա կամ արևադարձային ծովերի ափամերձ գոտում և հանդիպում են նաև բարեխառն ջրերում, օրինակ՝ Ճապոնիայի ափերի մոտ, որտեղ դրանք ուտում են որպես դելիկատես։
6
Բասայի ցեղի մոտ 110 տեսակ կա։ Մեջքային լողակը կրում է 13-15 կոշտ և սուր փշեր, իսկ մաղձի ծածկույթին կան փշեր։
Երբ ծովաբասը ցցվում է փշոտ ճառագայթներով, մի քանի րոպե անց վնասվածքի տեղում զարգանում է ուժեղ ցավ և բորբոքային ռեակցիա։ Թույնը արտահոսում է ավշային համակարգով, զարգանում է լիմֆադենիտը և լիմֆանգիտը։ Այտուցը, որն ի սկզբանե տեղայնացված է ներարկման տեղում, կարող է այնուհետև տարածվել ձեռքի և նույնիսկ նախաբազկի վրա:
7
Այս ձուկը հետաքրքիր գույն ունի, որի շնորհիվ հեշտությամբ քողարկվում է քարերի կամ ջրիմուռների մեջ։ Կարիճ ձկան թունավոր գեղձերը գտնվում են լողակների վրա և ամբողջ մարմնում։ Ձկան վրա լողալու ժամանակ պարզապես ոտք դնելը կարող է հանգեցնել թույնի զգալի չափաբաժնի: Ծովային ռուֆի բնակավայրը Ճապոնական ծովն է, Սև ծովը և համաշխարհային օվկիանոսների որոշ տաք լայնություններ:
8
Ձուկը, որն ապրում է բացառապես հատակին, նենգ է, քանի որ այն չի կարող տեսնել սուզորդների կողմից, թեև կարող է հասնել 2 մ երկարության։ Նրա պոչի խայթոցը չափազանց վտանգավոր է, և ոչ միայն ցավի պատճառով. ասեղի միջոցով թույնի չափաբաժին է արձակվում, և եթե խայթոցը տեղի է ունենում սրտի շրջանում, մահը տեղի կունենա գրեթե ակնթարթորեն: Ահա թե ինչպես է մահացել կոկորդիլոսների հայտնի որսորդ Սթի Իրվինը։
9
Կատարյալ մարմնի կազմվածքով վտանգավոր ձուկ. Մարմնի երկարությունը 100-220 սմ է, իսկ մարմնի քաշը՝ մոտ 25 կգ։ Կատրանին կարելի է հանդիպել Արևելյան Ատլանտյան, Սև և Միջերկրական ծովերում: Նա իր մեջքին ասեղներ ունի, որոնք կարող են ցավոտ լինել սուր ատամների պես, և նրա թույնը ներարկման տեղում ուռչում է և թրմում:
10
Ծովային ճառագայթային ձուկ Perciformes կարգի վիրաբույժների ընտանիքի: Պոչի հետևում յուրաքանչյուր կողմում կա մի փոքրիկ նարնջագույն կետ - կա ածելիի պես սուր փուշ: Զգույշ եղեք, այս արաբ վիրաբույժի զենքը թունավոր է։ Երբ վիրավորվում է, մարդը մոտ մեկ ժամ ուժեղ ցավ է զգում: Այն չեզոքացնելու համար վերքը ողողեք տաք ջրով։
Ֆուգուի վրա հիմնված ճաշի արժեքը կարող է գերազանցել 1000 դոլարը: Ճապոնիայում մեկ ձուկը վաճառվում է մոտ 300 դոլարով։ Բայց նման բարձր արժեքը արդարացված է ոչ միայն ձկան հարաբերական հազվադեպությամբ, այլև դրա պատրաստման բարդությամբ։
Բանն այն է, որ ֆուգուի մարմինը բառացիորեն հագեցած է մահացու թույնով տետրոդոտոքսինով։ Մեկ ձկան մեջ, որը հեշտությամբ տեղավորվում է ափի մեջ, բավական կլինի 30-40 մարդու թունավորել։ Տետրոդոտոքսինը տասն անգամ ավելի թունավոր է, քան հայտնի թույն կուրարը և 400 անգամ ավելի թունավոր, քան ստրիխինը: Ֆուգուի թույնը արագ կաթվածահար է անում մկանները և հանգեցնում շնչառության կանգի։ Թունավորվածին հնարավոր է փրկել միայն այն դեպքում, եթե նրան անմիջապես տեղափոխեն արհեստական շնչառության և արյան շրջանառության ապահովման ապարատ։ Տետրոդոտոքսինի դեմ արդյունավետ հակաթույն դեռ չկա։ Time ամսագիրը ֆուգուն ներառել է աշխարհի ամենավտանգավոր մթերքների տասնյակում։
ԱՌ
Եթե ձեր մերկ ձեռքով դիպչեք ձկան ներսին, կարող եք գրեթե անմիջապես սատկել։ Հետեւաբար, այն խոհարարների աշխատանքը, ովքեր գիտեն, թե ինչպես պատրաստել ֆուգու, Ճապոնիայում լավ վարձատրվում է։ Իհարկե, մարդը, ով որոշում է փորձել այս մահաբեր ուտեստը, պետք է հասկանա, որ իր կյանքն ամբողջությամբ կախված է այն պատրաստող մասնագետի հմտությունից։ Ուստի այս ուտեստը ցածր գներով առաջարկելու մասին խոսք լինել չի կարող։ Ի դեպ, ֆուգուի բացառիկությանը ավելանում է այն, որ դրա ձկնորսությունն ու վաճառքն արգելված է աշխարհի շատ երկրներում։
Կարդացեք նաև Lifestyle&Fashion բաժնում
Ինչ վերաբերում է Ճապոնիային, ապա այս երկրում ֆուգուն կերել են ավելի քան երկու հազար տարի առաջ։ Հետո երկար ժամանակ արգելեցին։ Ի վերջո, 1958 թվականին ֆուգուն նորից օրինական դարձավ, բայց միայն լիցենզավորված խոհարարները կարող էին այն պատրաստել: Այն ստանալու համար մարդը պետք է հասկանա ֆուգուի տասնյակ տեսակներ և իմանա դրա պատրաստման ամենաանվտանգ եղանակները։ Լիցենզիա ստանալու գործնական քննությունն այն է, որ խոհարարն ինքը պետք է ուտի իր պատրաստած ամբողջ ֆուգուն։ Եվ մի անգամ հին ժամանակներում գործում էր ոչ պաշտոնական օրենք՝ եթե ռեստորանի այցելուն մահանում էր եփած ուտեստից, խոհարարը պետք է կատարեր սեպպուկու՝ ծիսական ինքնասպանություն։
Reuters
Ֆուգու պատրաստելը չափազանց բարդ գործընթաց է։ Բոլոր ընդերքը, լյարդը և ձկնկիթը հանվում են ձկներից, դրանք չափազանց վտանգավոր են ուտելու համար: Որպես կանոն, ֆուգու լյարդը հասանելի է միայն տեղական վերնախավին` հետաքրքրասեր աչքերի համար փակ հաստատություններում: Ֆիլեն մանրակրկիտ լվանում է, բարակ շերտ կտրատում ու մատուցում։ Խոհարարների հատուկ հմտությունն այն է, որ ֆիլեի մակերեսին այնքան թույն թողնեն, որ ռեստորանի հաճախորդը ողջ մնա, բայց միևնույն ժամանակ զգա, որ լեզուն, քիմքը և երբեմն վերջույթները թմրում են։ Այս դեպքում մարդը զգում է ոչ միայն թմրություն, այլեւ թմրամիջոցին նմանվող էյֆորիայի թեթեւ ձեւ։
Այժմ համեմատաբար անվտանգ է այս ուտեստը լավ ռեստորաններում օգտագործելը: Բայց պետք չէ թերագնահատել ֆուգուի վտանգը։ 1975 թվականին ամբողջ Ճապոնիան ցնցված էր տեղի լեգենդար կաբուկի դերասան Միցուգորո Բանդոյի մահով, ում երկրում անվանում էին «ազգային հարստություն»: Նա մահացել է Կիոտոյի ռեստորանում ֆուգու լյարդ ուտելուց հետո կաթվածահարությունից։ 2010 թվականի սեպտեմբերին ֆուգու ձկան ապուրը հանգեցրեց Ռուսաստանից երկու զբոսաշրջիկների մահվան։
Գնդիկավոր ձուկը կամ քարաձուկը (ընտանիքը Synanceia) ամենաթունավոր ծովային ձուկն է և աշխարհի ամենավտանգավոր արարածներից մեկը։
Եթե պատահաբար ոտք դրեք նրա վրա, նա հեշտությամբ կսպանի ձեզ՝ թույն ներարկելով ձեր ոտքի խորքում։ Առանց անհապաղ որակավորված օգնության, գորտնուկի թույնը մահացու է: Ըստ ականատեսների՝ քարաձկան թույնի ցավն այնքան ուժեղ է, որ դրա զոհերը հաճախ աղաչում են ոտքը կտրել։ Այս տեսանյութը ցույց է տալիս, թե ինչպես է աշխատում այս պարզ կենսաբանական մահվան մեքենան։
Այսպիսով, եթե դուք ճանապարհորդում եք Ավստրալիա, հետևեք այս մարդասպաններին: Նրանք ձեզանից կթաքնվեն ավազի մեջ կամ կքողարկվեն որպես հատակի քարեր: Հիշեք, որ գորտնուկը կարող է գոյատևել ևս 24 ժամ, նույնիսկ եթե այն հեռացվի ջրից:
Լուսանկար 2. 
Քարե ձուկը կարող է աճել մինչև 50 սանտիմետր: Այն ունի մեծ գլուխ փոքր աչքերով և մեծ բերանով, որի մեջ ստորին ծնոտը հեշտությամբ դուրս է ցցվում առաջ։ Նրա ամբողջ մարմինը ծածկված է գորտնուկներով և բշտիկներով։ Իրականում, դրա համար էլ այն ստացել է իր երկրորդ անվանումը։ Հետևի մասում լողակներ են՝ հագեցած 12 թունավոր ողնաշարով։
Լուսանկար 3. 
Գորշը վարում է ոչ ակտիվ ապրելակերպ։ Նա շատ ժամանակ է ծախսում իր զոհին սպասելով ( մանր ձուկ, ծովախեցգետին և այլ խեցգետիններ), թաղված ավազի կամ հողի մեջ։ Վերևից տեսանելի է մնում միայն գլխի վերին մասը և մեջքը, որոնց կպչում են խոտի զանազան շեղբեր։ Սա ձկներին ավելի անտեսանելի է դարձնում: Ինչը, ըստ էության, վտանգ է ներկայացնում։
Լուսանկար 4. 
Եթե մարդը պատահաբար ոտնահարում կամ դիպչում է դրան, ապա նա ունի բոլոր հնարավորությունները խայթվելու սուր թունավոր փշերից։ Wart թույնը մահացու է մարդկանց համար: Սովորական լողորդի կոշիկները չեն պաշտպանի դրա սուր և կոշտ հասկերից։ Եթե մարդն անմիջապես չդիմի բժշկական օգնության, նա կարող է մահանալ։
Կոնդի ներարկումն առաջացնում է ուժեղ ցավ և երկարատև ցավ, տետանուս և նույնիսկ մահ 1-3 օր հետո: Ուղեղը զարմանալիորեն արագ է ներարկում, և մարդիկ երբեմն նույնիսկ չեն նկատում ձկանը: Ցավոտ սենսացիաներ առաջանում են անմիջապես և կարող են առաջացնել ցավոտ ցնցում, գիտակցության կորուստ կամ հալյուցինացիաներ: Ներարկումից հետո առաջին րոպեներին մարդու սիրտը կարող է կանգ առնել կամ կաթվածահար լինել: Եթե թույնի քանակությունը մահացու չէր, ապա վերքի շրջակայքը արագ կապտում է, առաջանում է ուռուցք, որն արագ տարածվում է ախտահարված վերջույթով մեկ։ Ամբողջական վերականգնումը հնարավոր է միայն մի քանի ամիս անց։ Բայց նույնիսկ եթե բժիշկներին հաջողվի վերացնել թունավորման հիմնական հետևանքները, տուժողը կարող է հաշմանդամ մնալ իր մնացած օրերի ընթացքում։
Լուսանկար 5. 
Հայտնաբերվել է Կարմիր ծովում և Հնդկական և Խաղաղ օվկիանոսներում։ Այս գիշատիչների ամենամեծ կոնցենտրացիան գտնվում է Հնդկաստանի, Նոր Գվինեայի և Սամոա և Սուրբ Մավրիկիոս կղզիների ափերի մոտ:
Լուսանկար 6. 
Բայց քանի որ ձուկ է, ինչ-որ մեկն ուտում է այն։ Քարաձկան մսից պատրաստված ուտեստները տարածված են Չինաստանում և Ճապոնիայում, որտեղ սուշին կոչվում է « okose« Ջրհոսները նույնպես բավականին հաջողությամբ պահում են նրանց գերության մեջ, քանի որ ձուկը պահանջկոտ չէ իր բնակավայրի նկատմամբ և նույնիսկ կարող է ապրել ցամաքում գրեթե մի ամբողջ օր: Իսկ այն աճում է ընդամենը մինչև 30-40 սմ, գորտնուկի գրանցված առավելագույն երկարությունը եղել է 51 սմ։
Լուսանկար 7. 
Լուսանկար 8. 
Լուսանկար 9. 
Լուսանկար 10. 
Լուսանկար 11. 
Լուսանկար 12. 
Լուսանկար 13. 
Լուսանկար 14. 
Լուսանկար 15. 
Լուսանկար 16. 
Լուսանկար 17. 
Լուսանկար 18. 
Քարաձկան թույնի ազդեցությունը
Թույնը ուժեղ ցավ է առաջացնում՝ հնարավոր ցնցումներով, կաթվածով և հյուսվածքների մահով: Եթե փուշը մտնում է մեծ արյունատար անոթ, ապա մահը կարող է տեղի ունենալ 2-3 ժամվա ընթացքում։ Վերականգնումը երկար ժամանակ է պահանջում։ Հատկապես պետք է զգույշ լինել Եգիպտոսում և Թաիլանդում։ Ավելի հաճախ, քան ոչ, հենց այստեղ են ամենաշատը տառապում այս ձկներից: Թե ինչպես է դա տեղի ունենում, կտեսնեք տեսանյութում։
Դարչնագույն ժայռատամ կամ շագանակագույն պուֆեր կամ շագանակագույն շան-ձուկ, կամ օջլաձուկ շան-ձուկ, կամ հյուսիսային շան ձուկ (լատ. Takifugu rubripes) ծովային ճառագայթաձուկ ձկների տեսակ է փչովի կարգի փչովի ձկների ընտանիքից։ Թեև այն Ճապոնիայում համարվում է դելիկատես և շատ թանկ արժե, սակայն սովորական զբոսաշրջիկը պետք է շատ զգույշ լինի դրան հանդիպելիս։ Ասեղով խոցելիս ձուկն արտազատում է թույն՝ տետրոդոտոքսին, որը կարող է սպանել մարդուն, քանի որ դրա հակաթույնը դեռ չի հայտնաբերվել։ Այն հայտնաբերվում է ինչպես մաշկի վրա, այնպես էլ ներքին օրգաններում, այնպես որ ֆուգուն ինքներդ պատրաստելը խստիվ արգելված է։ Ձկան երկարությունը հասնում է 50 սմ-ի և հանդիպում է մոտ 100 մետր խորության վրա։ Տարածված է Օխոտսկի ծովի հարավում (Հոկայդո կղզու հյուսիսային ափ), Ճապոնական ծովի արևմտյան ջրերում (մայրցամաքային ափի երկայնքով՝ Բուսանից մինչև Օլգա ծովածոց; կղզու երկայնքով՝ Հոնսյու կղզու հարավ-արևմտյան ափից։ դեպի հարավ-արևմտյան Սախալին), Դեղին և Արևելա-չինական ծովեր՝ Ճապոնիայի խաղաղօվկիանոսյան ափերի երկայնքով՝ Հրաբխային ծոցից մինչև Կյուսյու կղզի։ Ճապոնական ծովի ռուսական ջրերում, որտեղ այն մտնում է Պետրոս Մեծ ծոցից հյուսիս և մինչև Հարավային Սախալին, սովորական է ամռանը:
Ֆուգու ձուկը պարունակում է տետրոդոտոքսինի մահացու չափաբաժին իր ներքին օրգաններում, հիմնականում՝ լյարդում և խավիարում, լեղապարկի և մաշկի մեջ։ Փափուկ ձկան լյարդը և խավիարն ընդհանրապես չի կարելի ուտել, մարմնի մյուս մասերը չի կարելի ուտել մանրակրկիտ հատուկ մշակումից հետո։ Թույնը շրջելիորեն (կարող է մետաբոլիզացվել) արգելափակում է նատրիումի ուղիները նյարդային բջիջների թաղանթներում, կաթվածահար է անում մկանները և առաջացնում շնչառության կանգ։ Ներկայումս հակաթույն չկա, թունավորվածին փրկելու միակ միջոցը շնչառական և արյան շրջանառության համակարգերի արհեստականորեն պահպանելն է մինչև թույնի ազդեցությունը չվերանա։ Չնայած ֆուգու խոհարարների լիցենզավորմանը, ամեն տարի մի շարք մարդիկ, ովքեր սխալ պատրաստված սնունդ են ուտում, մահանում են թունավորումից։ Ներկայումս մեծ մասշտաբով հնարավոր է արտադրել առանց թույնի ֆուգու ձուկ։ Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ ֆուգու ձուկը ունակ չէ նեյրոտոքսին արտադրելու, այլ միայն կուտակում է այն իր մարմնում։ Տետրոդոտոքսինը սկզբում արտադրվում է ծովային բակտերիաների կողմից, որոնք հետո ուտում են տարբեր կենդանի օրգանիզմներ:
Ոչ պատշաճ պատրաստված ֆուգուն ուտելը կարող է վտանգ ներկայացնել կյանքի համար: Ուստի հատուկ ռեստորաններում ֆուգու պատրաստելու համար 1958 թվականից ճապոնացի խոհարարները պետք է հատուկ վերապատրաստում անցնեն և լիցենզիա ստանան։ Նախկինում Ճապոնիայում ավանդույթ կար, ըստ որի ֆուգու ձկան թունավորման դեպքում ճաշատեսակը պատրաստող խոհարարը նույնպես պետք է ուտեր այն (կամ ինքնասպանություն գործեր ծիսական)։
Երկար ժամանակ Ճապոնիայում արգելված էր ֆուգու ուտելը և նույնիսկ արգելվում էր ֆուգու ձուկ որսալ։ Նմանատիպ արգելքներն այժմ գործում են Հարավարևելյան Ասիայի որոշ երկրներում, սակայն դրանք միշտ չէ, որ արդյունավետ են: Այսպիսով, չնայած 2002 թվականից Թաիլանդում ֆուգու ձկան արգելքին, այն դեռ կարելի է գնել տեղական շուկաներից:
