Բլիթներ լցոնված խնձորով և դարչինով։ Նուրբ նրբաբլիթներ՝ լցոնված խնձորով և դարչինի համով։ Ժանյակային նրբաբլիթներ խնձորով և դարչինով. համեղ բաղադրատոմս

Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ խնձորով և դարչինով բաղադրատոմսով - պատրաստման ամբողջական նկարագրություն, որպեսզի ուտեստը շատ համեղ և օրիգինալ լինի։

- Սրանք բարակ բաց բլիթներ են՝ կարամելացված խնձորով, դարչինի համով և ընկույզով: Մեկ անգամ փորձելով խնձորով և դարչինով նրբաբլիթներ, դուք կցանկանաք կրկնել այս խոհարարական գլուխգործոցը մեկից ավելի անգամ:

• Կաթ - 2 բաժակ (մի քիչ տաքացնել)
• Ձու - 1 հատ:
• Ալյուր - 1-1,5 բաժակ
• Բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալը
• Աղ - ¼ թեյի գդալ
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ
• Սոդա - դանակի ծայրին

• Խնձոր - 6 մեծ կամ 12-13 հատ: փոքր
• Դարչին - 1 թեյի գդալ
• Շաքարավազ - 5-6 ճ.գ. ճաշի գդալ (կարող եք ավելացնել քանակությունը, եթե ավելի քաղցր եք սիրում)
• Ընկույզ - ½ բաժակ (ըստ ցանկության)
• Կարագ - 20 գ

Լվանալ և մաքրել խնձորները:

Կեղևավորված խնձորները կտրեք միջին չափի կտորների: Հատկապես պետք չէ մանրացնել, քանի որ տապակելիս խնձորի մանր կտորները կարող են վերածվել շիլա։

Մի կտոր կարագ հալեցնում ենք տապակի մեջ։

Խնձորները լցնել հալած կարագի մեջ և ավելացնել շաքարավազը։

Խնձորը խառնել շաքարավազի հետ։ Կափարիչով ծածկեք խնձորները և կարամելացրեք խնձորները մարմանդ կրակի վրա 15 րոպե։ 5 րոպեն մեկ անգամ։ խառնել խնձորները:

Դարչին ավելացնել խնձորին։

Խնձորները հարում ենք ու ավելացնում նախապես հավանգի մեջ մանրացրած ընկույզը։

Խառնել խնձորներն ու ընկույզները և թողնել, որ զանգվածը սառչի։

Քանի դեռ խնձորները սառչում են, պատրաստում ենք բլինչիկները ըստ բաղադրատոմսի հղումով՝ նրբաբլիթներ։

Խնձորի միջուկը փաթաթում ենք նրբաբլիթի մեջ նկարում պատկերված ձևով։

Դա արեք յուրաքանչյուր նրբաբլիթի հետ:

Խնձորով և դարչինով նրբաբլիթները պատրաստ են, դրանք կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Շատ հարմար է նման նրբաբլիթներ տանել ճանապարհին։

Բաղադրատոմսը կարող եք դիտել նաև վիդեո ձևաչափով.

Նիհար նրբաբլիթները՝ առանց կաթի մեջ սոդայի, հիանալի են դրանց մեջ մի շարք միջուկներ փաթաթելու համար՝ և՛ քաղցր, և՛ կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ, օրինակ՝ միս կամ ձուկ: Նրանք հեշտությամբ փաթաթվում են ցանկացած հարմար ձևի մեջ, ինչպիսիք են խողովակը, գլանափաթեթը, ծրարը կամ քառակուսին:

Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է շաբաթ օրվա նախաճաշի համար. այն կարող եք արագ պատրաստել, հատկապես, եթե նախօրոք բլիթներ եք թխում, իսկ բաղադրիչները շատ էժան են: Միջուկի քաղցր համն ու դարչին-մրգային համը, ինչպես նաև խնձորով նրբաբլիթների հարմար ձևը այս ուտեստը դարձնում են մեր ընտանիքի աղանդերի առաջատարը։

• Խնձոր - 4 հատ (500 գ);
• Շաքարավազ - 100 գ;
• Ալյուր - 1 բաժակ (մոտ 150 գ);
• Աղ - ¼ թեյի գդալ;
• Ձու - 2 հատ;
• Կաթ - 2 բաժակ (500 մլ);
• Դարչին - ½ թեյի գդալ;
• Չամիչ - 2 ճաշի գդալ;
• Կարագ - 1 ճ.գ. (40 գ);
• Արևածաղկի զտված ձեթ - 3 ճաշի գդալ: լ.

Պատրաստման ժամանակը` 15 րոպե + 30 րոպե տապակման համար Բերքատվությունը՝ 3-5 չափաբաժին։

Ինչպես պատրաստել խնձորով լցոնած նրբաբլիթներ

Քանի որ միջուկը փաթաթելու ենք ներսում, նրբաբլիթները բարակ են թխում, ուստի խնձորի բլիթների այս բաղադրատոմսում ոչ սոդա, ոչ խմորիչ չի օգտագործվում: Բլիթները կաթի մեջ ենք եփում, խնձորի միջուկը կարող եք փաթաթել ցանկացած նրբաբլիթի մեջ, գլխավորը, որ բլիթները բարակ լինեն։

Կաթը լցնել ամանի մեջ, վրան ավելացնել ձվերը, 2 ճաշի գդալ զտված բուսական յուղ (որպեսզի թխելու ժամանակ տապակը չյուղվի), 3 ճաշի գդալ շաքարավազ, աղ, զգուշորեն խառնեք բոլոր բաղադրիչները, մինչև շաքարավազը լուծվի եփող հարիչով, օգտագործելով բլենդեր կամ սննդի պրոցեսոր:

Աստիճանաբար ավելացնում ենք մաղած ալյուրը՝ խառնելով խմորին։ Եթե ​​չափն անցել եք ալյուրով, ապա կարող եք խմորը նոսրացնել սառը եռացրած ջրով։ Խմորի խտությունը պետք է նման լինի սովորական նրբաբլիթների խմորին։

Բլիթները առանց սոդայի տապակել կաթի մեջ տաքացրած նրբաբլիթի թավայի մեջ (ես ունեմ տեֆլոնի շերտով), կամ վերցնել հաստ հատակով տապակ։ Տապակել նրբաբլիթները, ինչպես միշտ, երկու կողմից, խմորը բաժանելով վրան՝ թավան շրջելով։ Առաջին անգամ ավելի լավ է տապակը յուղել մնացած բուսական յուղով։

Հենց որ նրբաբլիթը մի կողմից կարմրի, զգուշորեն պատառաքաղով փաթաթեք այն և շրջեք մյուս կողմը:

Մինչ բլիթները տապակվում են, պատրաստում ենք խնձորի միջուկը մեկ այլ թավայի մեջ։ Լվացեք խնձորները, հեռացրեք սերմերը և ցողունները և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Որոշ մարդիկ մաքրում են խնձորը, բայց քանի որ այստեղ է գտնվում վիտամինների և մանրաթելերի հիմնական մասը, ես չեմ մաքրում կեղևը, թավայի մեջ որսագողությունից հետո այն փափուկ կլինի:

Հալած կարագի մեջ տապակել խնձորները մինչև փափկի, ավելացնել մնացած շաքարավազը, չամիչն ու դարչինը և եփ գալ կափարիչի տակ ևս 5-7 րոպե։

Նրբաբլիթների համար նախատեսված խնձորի միջուկն այսպիսի տեսք կունենա.

Բլիթները պատրաստ են, միջուկը սառել է, կարող եք սկսել փաթաթել։

Նրբաբլիթը դնել սեղանին, մի կողմի տակ դնել միջուկի գդալ։

Նրբաբլիթը փաթեթավորեք ծրարով։ Դա արեք յուրաքանչյուր նրբաբլիթի հետ, մինչև լցոնումը բավարար լինի: Ինչպես տեսնում եք լուսանկարից, ես ստացել եմ 14-15 հատ։

Աղանդերը պատրաստ է։ Խնձորի բլիթները մատուցել թթվասերով, ցանկացած մուրաբայի, մեղրի կամ խտացրած կաթի հետ։

Բլիթներ կարամելային խնձորով և դարչինով

Այն բանից հետո, երբ մենք չափից շատ կերանք իմ համեղ նրբաբլիթներով, որոնք ես պատրաստել էի մածունի վրա, ես որոշեցի ինչ-որ կերպ դիվերսիֆիկացնել այս ուտեստը և լցնել այն ինչ-որ բանով: Քանի որ սառնարանում երկու խնձոր էր մնացել, գնացին միջուկի։

Այսպիսով, խնձորի միջուկով նման նրբաբլիթներ պատրաստելու համար ինձ անհրաժեշտ էր.

Պատրաստի նրբաբլիթների կույտ։ Վերջերս ես բլիթներ եմ թխում յոգուրտի վրա (հղումը բաղադրատոմսն է քայլ առ քայլ լուսանկարներով) - լավ, դրանք շատ համեղ և նուրբ են ստացվում, ես հիացած եմ դրանցով:

Խնձորի միջուկի համար

2 խնձոր (տես ավելի շատ խնձորի ուտեստներ)
մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
կես ճաշի գդալ կիտրոնի կեղև
1/2 թեյի գդալ դարչին
2 ճաշի գդալ կարագ
70 գրամ (6 ճաշի գդալ) շաքարավազ

կես բաժակ թթվասեր կամ թանձր սերուցք

Ինչպես պատրաստել խնձորի միջուկ բլիթների համար՝ կարամելային խնձոր

Այսպիսով, նախ թխեք բլիթներ ըստ ձեր սիրելի նրբաբլիթի բաղադրատոմսի (կամ տեսեք բազմաթիվ բաղադրատոմսեր հղումով), իսկ հետո կարող եք անցնել խնձորի միջուկին։

Խնձորները մաքրեցի, քառակուսիների կտրատեցի, լցրեցի կիտրոնի հյութ, ավելացրեցի կեղև, դարչին։

Ես խառնեցի, և ահա թե ինչ ստացա.

Բաղադրատոմսի մեկնաբանություններ.

Բաղադրատոմսը լավն է։ Նման միջուկով բլինչիկներ էլ եմ պատրաստել՝ միայն առանց դարչինի։ Ես պարզապես դարչին չեմ սիրում: Եվ նա իր բաղադրատոմսով բլիթներ պատրաստեց՝ 8 ձու, 1 լիտր կաթ և 12 ճաշի գդալ բարձրակարգ ալյուր։ Մի քիչ կաթ եմ լցնում ու խառնում ալյուրի հետ։ Առանձին հարում ենք ձվերը մնացած կաթի հետ։ Ես ամեն ինչ խառնում եմ: Եվ ես լցնում եմ մի քիչ նուրբ արևածաղկի ձեթ: Թավան յուղում եմ կարագով և տապակում։ Այս միջուկից պատրաստում են համեղ բլիթներ։

Սուպեր բաղադրատոմս. Մենք պետք է փորձենք դա անել։

Միջուկի համար՝ կարագի փոխարեն կարող եք օգտագործել թթվասեր, թեև մի փոքր այլ համ է ստացվում, կարող եք նաև ավելացնել կակաո, այնուհետև խնձորները նման կլինեն շոկոլադե կրեմի։

Բաղադրատոմսը հիանալի է: Համեղ ցանկացած նրբաբլիթով!

Ես կարդացի ձեր խնձորի բլիթների բաղադրատոմսը և վազեցի եփելու: Սուպեր համեղ, շատ հեշտ! Շնորհակալություն։

Բլիթներ խնձորով և դարչինով

Նիհար նրբաբլիթները սիրում են գրեթե բոլոր ընտանիքները, այդ թվում՝ մերը։ Նրանք շատ համեղ են ինքնուրույն և տարբեր միջուկներով։ Բոլորին դուր կգա խնձորով և դարչինով նրբաբլիթներ, սա հիանալի աղանդեր է, որը դժվար չէ պատրաստել։

Ինչպես պատրաստել համեղ բարակ նրբաբլիթներ, ես մանրամասն պատմեցի այս բաղադրատոմսով: Ճիշտ է, այսօրվա բաղադրատոմսի համար ես կիսով չափ բլիթներ եմ թխել, ներքևում նշել եմ, թե քանի բաղադրիչ եմ օգտագործել։ Ես ունեմ մի փոքրիկ տապակ, 16 սմ տրամագծով, ստացվեց 17 նրբաբլիթ։ Ես եփել եմ 2 հոգու համար, բայց եթե պատրաստում եք 3-4 հոգու համար, ապա ավելի մեծ չափաբլիթ պատրաստեք, ինչպես սկզբնական բաղադրատոմսում նշված է վերևի հղումից։ Համապատասխանաբար, ավելի շատ լրացում կպահանջվի: Խնձորի և դարչինի սփրինգ ռոլլերն այնքան համեղ են, որ դուք հաստատ կզղջաք, որ բավականաչափ չեք արել 🙂։

• 1 բաժակ կաթ
• 1 բաժակ տաք ջուր
• 2 մեծ ձու կամ 3 փոքր
• 0,5 ճ.գդ աղ
• 0,5 ճ.գդ Սահարա
• 1/3 թ/գդ սոդա
• 6 արվեստ. լ. ալյուրի կույտով
• 2 ճ.գ բուսական յուղ

• 650-700 գ քաղցր թթու խնձոր
• 30 գ կարագ
• 3 արվեստ. լ. շաքարավազ + 10 գ վանիլային շաքար
• 1/3-1/2 թ/գդ դարչին
• կես փոքր կիտրոնի հյութ

Ցանկության դեպքում միջուկին կարելի է ավելացնել մի բուռ շոգեխաշած չամիչ։

Այսպիսով, մենք թխում ենք նրբաբլիթներ ըստ մանրամասն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի՝ կտտացնելով վերը նշված հղմանը:

Այժմ պատրաստենք խնձորի միջուկը։ Ես այն եփում եմ գրեթե նույն կերպ, ինչ խնձորի կարկանդակի համար թթվասերով թթվասերով խմորեղենից:
Մաքրել խնձորները և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Լցնել կիտրոնի հյութի մեջ և խառնել։

Թավայի մեջ հալեցնել կարագը, քսել մանր կտրատած խնձորները, վրան շաղ տալ պարզ և վանիլային շաքարավազ։ Եթե ​​չկա վանիլային շաքար, ապա մի թեյի գդալի ծայրին ավելացրեք վանիլին:

Խառնել և պահել բավականին բարձր կրակի վրա։ Նախ շաքարավազը կհալվի, խնձորները հյութ կթողնեն։ Անընդհատ խառնել, որպեսզի խնձորները հավասարապես հագեցած լինեն կիտրոնի օշարակով և չայրվեն։

Երբ ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա, ավելացնել դարչինը, խառնել, անջատել վառարանը և տապակը մի կողմ դնել։

Նրբաբլիթի վրա լցնել մեկ ճաշի գդալ խնձորի միջուկ։

Նրբաբլիթը գլորում ենք խողովակի մեջ։

Նույնը անում ենք մնացած նրբաբլիթների հետ։

Խնձորով և դարչինով նրբաբլիթները համեղ են և՛ տաք, և՛ սառը: Մատուցելուց առաջ դրանք կարող եք տաքացնել միկրոալիքային վառարանում։ Կարելի է վրան շաքարի փոշի ցանել կամ վրան թեթևակի լցնել հալած շոկոլադ, մեղր և այլն։ Եվ ինքնին, առանց հավելումների, նրբաբլիթները անիրատեսական համեղ են:
Բարակ նրբաբլիթներ կարելի է պատրաստել նաև մսով և բրնձով, կամ լցոնել տապակած կաղամբով ձվի և սամիթով, ինչպես կաղամբով կարկանդակի բաղադրատոմսում: Իսկ քաղցր ատամ ունեցողներին անկասկած կհավանեն կաթով շոկոլադե բլիթներ։

Այսքանը: Հաջողություն և հաճելի օր:

Միշտ եփեք հաճույքով:

Դիտեք այս «համեղ» էջերը.

Նրբաբլիթներ խնձորով և դարչինով քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով.

Բլիթներ խնձորով և դարչինով, բաղադրատոմսորը ներկայացնում ենք ստորև, կուրախացնեն բոլորին իրենց զարմանալի համով և բույրով։ Այս ուտեստը կատարյալ է նախաճաշի և դեսերտի համար, որը կարող եք հյուրասիրել հյուրերին: Նման ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչը, իհարկե, նրբաբլիթներն են, որոնք պատրաստվում են տանտիրուհուն ծանոթ բաղադրատոմսով։ կամ (ձեր հայեցողությամբ): Միջուկը կլինի կարամելացված խնձորներ՝ ըստ ֆրանսիական բաղադրատոմսի, որը կարող է պատրաստել անգամ անփորձ տանտիրուհին։ Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել այս խոհարարական ստեղծագործությունը: Նախ հաշվի առեք այն բաղադրիչները, որոնք անհրաժեշտ կլինեն այս հիանալի աղանդերը պատրաստելու համար։

Խնձորի և դարչինով նրբաբլիթների բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

Խմորը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Ապա արագ ավելացնել եռման ջուր, ինտենսիվ խառնել, որպեսզի փրփուր առաջանա։

Ալյուրը մաղով մաղում ենք թթվածնով հարստացնելու համար, լցնում տարայի մեջ, մանրակրկիտ խառնում մինչև համասեռ խտություն ստացվի, որպեսզի գնդիկներ չմնան։

Լցնել մածունը և նորից խառնել։ Խմորը պատրաստ է։

Բլիթները թխում ենք տաք տապակի մեջ՝ թեթևակի քսելով բուսայուղով։

Կեֆիրի վրա ժանյակավոր բլիթներն արդեն կարելի է համտեսել, բայց ամենալավ համը ստանում են խնձորի միջուկի հետ համատեղ։

Միջուկի համար խնձորները մաքրում ենք, քսում ենք խոշոր քերիչով։

Կարագը դնել տաք տապակի վրա։

Այնտեղ լցնել քերած խնձորը, շաքարավազը, դարչինը, խառնել։

Խնձորները մարմանդ կրակի վրա եփում ենք 3-4 րոպե։

Բլիթի քառորդ մասի վրա դնում ենք մեկ ճաշի գդալ կարամելացված խնձոր, ապա ծալում ենք եռանկյունի։

Բլիթները խնձորով և դարչինով պատրաստ են։

Պատրաստի ուտեստը զարդարելու համար հարկավոր է լսել ձեր նախասիրությունները։

Խնձորի լցոն բլիթների համար. Ամենահայտնի բաղադրատոմսերը

Բարակ «ծակող» բլիթները սիրված են յուրաքանչյուր ընտանիքում։ Դրանք պատրաստվում են տոների և աշխատանքային օրերին, հյուրերի ժամանման և պարզապես կիրակնօրյա ընտանեկան հավաքույթների համար: Բայց ինչ են նրբաբլիթները առանց լցնելու: Ամենահայտնի ու համեղ, առողջարար ու բուրավետը խնձորի միջուկն է։ Նրբաբլիթների համար դա ավելի վատ չէ, քան կաթնաշոռը կամ մսի երթը:

Խնձորի օգտակարության մասին կարելի է անվերջ խոսել։ Դրանք պարունակում են վիտամինների (A, B, C, E, P), հետքի տարրերի և հանքանյութերի հսկայական պաշարներ։ Խնձորի միջուկները հատկապես օգտակար են երեխաների համար, քանի որ անուշահոտ մրգերը պարունակում են կալցիում, կալիում և երկաթ, որոնք այնքան անհրաժեշտ են նորածինների լիարժեք զարգացման և աճի համար։ Բացի այդ, խնձորի մեծ առավելությունն այն է, որ դրանք ցածր կալորիականություն ունեն: Սա խնձորի միջուկով բլիթները (բաղադրատոմսը լուսանկարով շուտով) դարձնում է կատարյալ առատ, բայց ոչ վնասակար խորտիկ:

Բլիթների լցոնման տարբերակները շատ են, որտեղ խնձորը մեծ դեր է խաղում: Մենք ձեզ համար ընտրել ենք ամենահայտնի, համեղ և հեշտ եփվող բաղադրատոմսերը, որոնք նվազագույն ժամանակ են պահանջում:

Տնային տնտեսուհիները սիրում են նրբաբլիթների համար նախատեսված խնձորի միջուկը, որի բաղադրատոմսը հիմնված է կարագի մեջ մրգեր տապակելու վրա։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ ապրանքները.

• Վեց հարյուր գրամ խնձոր։ Կանաչները ունեն ավելի շատ օգուտներ և ավելի քիչ կալորիաներ: Նրանք իդեալական են նրանց համար, ովքեր նիհարում են։ Կարմիրները պարունակում են ավելի մեծ քանակությամբ վիտամիններ, դրանք ավելի քաղցր և համեղ են, ուստի հիանալի են երեխաների կերակուրների համար:
• Երկու ճաշի գդալ շաքարավազ։
• 50 գրամ կարագ։

Խոհարարության գործընթացը

Նրբաբլիթների համար ցանկացած խնձորի միջուկ պատրաստվում է փուլերով։ Նախ, դուք պետք է պատշաճ կերպով կտրեք պտուղը: Նրանք պետք է մաքրվեն, կտրվեն երկար շերտերով, իսկ հետո յուրաքանչյուր կտոր արդեն կտրված է հավասար քառակուսիների: Բաղադրատոմսերի մեծ մասը օգտագործում է հենց այդպիսի խնձորի կտրվածք:

Թավայի մեջ հալեցնել կարագը և ավելացնել խնձորի կտորները։ Տապակում ենք մոտ երեք րոպե։ Դրանից հետո արդեն կարելի է ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ։ Տապակել ևս երկու րոպե և կաթսան հանել վառարանից։

Խորհուրդ. Երբեմն նրբաբլիթների համար խնձորի միջուկը չափազանց հեղուկ է ստացվում։ Հյութալի խնձորները շատ հեղուկ են տալիս։ Ավելի լավ է մրգեր վերցնել, որոնք չոր են։ Բայց եթե դա հնարավոր չէ, ապա պարզապես երկարացրեք խնձոր տապակելու ժամանակը երեքից հինգ րոպեով: Հենց որ ամբողջ հյութը եռա, կարող եք այն հեռացնել կրակից։

Կիտրոնով քերած խնձոր

Հետևյալ բաղադրատոմսը ձեզ կպատմի, թե ինչպես պատրաստել խնձորի միջուկը ցիտրուսային մրգերով նրբաբլիթների համար: Այստեղ կարելի է օգտագործել և՛ կիտրոնը, և՛ մանդարինը, նարինջը և ցանկացած այլ թթու մրգեր, որոնց համը հիանալի համադրվում է խնձորի համի հետ։

• Ութ հարյուր գրամ խնձոր.
• Մեկ մեծ կիտրոնի հյութ.
• Չորս ճաշի գդալ շաքարավազ։
• 30-40 գ կարագ։

Նախ պետք է պատրաստել խնձորները։ Այս բաղադրատոմսով դրանք ոչ թե կտորների կկտրենք, այլ կճեպ կեղևազրկելուց հետո քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Խնձորի զանգվածին ավելացնել կիտրոնի հյութն ու շաքարավազը։ Դրան հաջորդում է ստացված զանգվածի մանրակրկիտ խառնումը։

Տապակը տաքացնում ենք, այնտեղ դնում ենք շաքարավազի և կիտրոնի հյութով խառնած քերած խնձորները և տասը րոպե տապակում կարագի մեջ։ Համեղ, զարմանալի ցիտրուսային բույրով, խնձորի միջուկը բլիթների համար պատրաստ է։

Նրբաբլիթների համար ամենահայտնի միջուկը պատրաստվում է խնձորից՝ վանիլային շաքարի և դարչինի հավելումով: Հենց համեմունքները կարող են ստվերել մրգերի բույրը և տալ նրանց անհավատալի համ։ Նման լցոն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• 600-700 գ թթու խնձոր (կանաչ):
• 35 գ կարագ։
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ։
• Մեկ փաթեթ (10 գ) հատիկավոր վանիլ կամ սովորական վանիլին շաքար:
• Կիտրոնի հյութ.
• Կես թեյի գդալ դարչին։

Առաջին բանը, որ պետք է անել, խնձոր պատրաստելն է։ Մրգերը լվանում ենք, կեղևը հանում, միջուկը կորիզներով հանում և մանր խորանարդիկների կտրատում։ Մեկ կիտրոնի հյութը քամել և լցնել խնձորի շերտերի վրա։ Խառնել և թողնել կիտրոնի հյութի մեջ մի քիչ միրգ քրտինքի համար։

Մինչ խնձորները «մարինացվում են», կարելի է տապակը տաքացնել։ Դրան ավելացրեք կարագ։ Հենց որ այն հալվի, կարող եք դնել խնձորի միջուկը։ Խնձորները հինգից յոթ րոպե տապակելուց հետո ավելացնել դարչինն ու շաքարավազը վանիլով։ Որպեսզի շաքարավազն ավելի արագ հալվի, կաթսայի տակ բավականին ուժեղ կրակ ենք վառում։ Հենց շաքարավազը լուծվի, կրակն իջեցրեք և եփեք խնձորի միջուկը ևս հինգ րոպե։ Ուշադիր հետևեք, որպեսզի խնձորները չայրվեն, իսկ բուրավետ օշարակն ամբողջությամբ չեռա։ Միջուկը մի փոքր սառչելուց հետո կարող եք դրանից բլիթներ կամ կարկանդակներ պատրաստել։

Եվ վերջում մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով նրբաբլիթների համար խնձորի միջուկ։ Այս բաղադրատոմսը հաճախ օգտագործում են խորամանկ երիտասարդ մայրերը, որոնց երեխաները հրաժարվում են մաքուր կաթնաշոռ ուտել: Նրբաբլիթների համար նման միջուկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 3 մեծ խնձոր։
• 5 ճաշի գդալ շաքարավազ։
• 200 գ կաթնաշոռ։
• Մի փոքր պտղունց դարչին։
• 60 գ կարագ։

Այս բաղադրատոմսով խնձորները նույնպես պետք է լվանալ, հեռացնել կեղևից, սերմերից և կտրատել հավասարաչափ փոքր խորանարդիներով: Տապակել միրգը կարագով տապակի մեջ։ Հինգ րոպե հետո ավելացնել մի պտղունց դարչին և հատիկավոր շաքար։ Տապակում ենք ևս մի երկու րոպե։ Կաթսայի տակի կրակը միացնում ենք, թողնում ենք, որ խնձորները մի քիչ «հասնեն»։

Հենց խնձորի միջուկը մի փոքր սառչի, կարելի է վրան կաթնաշոռ ավելացնել։ Մանրակրկիտ խառնել և լցնել նրբաբլիթները։ Բարի ախորժակ!

Բլիթների համար լցոնման տարբերակները շատ են։ Սակայն յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ընտրում է իր համար հեշտ ու հեշտ պատրաստվող բաղադրատոմսը։ Ահա թե ինչու խնձորի սորտերը այդքան սիրում են խոհարարական մասնագետները։ Դրանք պատրաստելու համար պահանջվում է ոչ ավելի, քան յոթ րոպե և հավելյալ բաղադրիչների շատ պարզ հավաքածու, որը մատչելի է ցանկացած դրամապանակի համար։

9 հայտնի կանայք, ովքեր սիրահարվել են կանանց Հակառակ սեռից բացի ուրիշի նկատմամբ հետաքրքրություն ցուցաբերելը արտասովոր բան չէ։ Դժվար թե կարողանաք զարմացնել կամ ցնցել մեկին, եթե դա ընդունեք:

Հակառակ բոլոր կարծրատիպերի. հազվագյուտ գենետիկ խանգարումով աղջիկը նվաճում է նորաձևության աշխարհը Այս աղջկա անունը Մելանի Գայդոս է, և նա արագորեն ներխուժեց նորաձևության աշխարհ՝ ցնցելով, ոգեշնչելով և ոչնչացնելով հիմար կարծրատիպերը:

Այս 10 փոքր բաները, որոնք տղամարդը միշտ նկատում է կնոջ մեջ, Ձեր կարծիքով ձեր տղամարդը ոչինչ չգիտի՞ կանացի հոգեբանության մասին: Սա ճիշտ չէ. Ոչ մի մանրուք չի թաքնվի ձեզ սիրող զուգընկերոջ հայացքից։ Եվ ահա 10 բան.

Քաղցկեղի 15 ախտանիշ, որոնք կանայք ամենից հաճախ անտեսում են Քաղցկեղի շատ նշաններ նման են այլ հիվանդությունների կամ պայմանների նշաններին և հաճախ անտեսվում են: Ուշադրություն դարձրեք ձեր մարմնին. Եթե ​​նկատում եք.

Աններելի ֆիլմերի սխալներ, որոնք դուք, հավանաբար, երբեք չեք նկատել Հավանաբար շատ քիչ մարդիկ կան, ովքեր չեն սիրում ֆիլմեր դիտել: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ լավագույն կինոյում կան սխալներ, որոնք դիտողը կարող է նկատել։

12 իրեր, որոնք չպետք է գնել օգտագործված Ստուգեք այն իրերի ցանկը, որոնք միշտ պետք է նոր լինեն և երբեք չգնեք դրանք օգտագործված:

Փարթամ կաթով բլիթներ առանց խմորիչի բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ոսկե բլիթները միավորում են խմորի տաք բույրը հասած խնձորի քաղցր և թթու բերկրանքով: Նիհար, ժանյակավոր խմորեղենը ստացվում է միայն խմորից՝ փոքր քանակությամբ փխրեցուցիչով։

Որպեսզի թակած մրգերի միջուկը պատրաստի բլիթներից դուրս չընկնի, այն պետք է ճիշտ եփել։ Մենք պետք է սկսենք կեղևավորված շերտերը ներս թողնելով: Դրանք պետք է շոգեխաշել թույլ կրակի վրա կափարիչի տակ՝ ավելացնելով մի քիչ ջուր։ Շաքարավազը ավելացնում են, երբ դրանք փափկեն, որպեսզի օշարակը չայրվի։ Այն խնձորի շերտերին հիանալի կարամելային երանգ կտա։

Դարչինը պետք է ներմուծվի նախքան ճաշատեսակները վառարանից հանելը, հակառակ դեպքում համեմունքը կկորցնի իր հոտը։

Բաղադրիչներ

• 250 մլ կաթ
• 1 հավի ձու
• 3 արվեստ. լ. շաքարավազ խմորի մեջ
• 2 ճ.գ. լ. շաքարավազ լցնելու համար
• 1/3 թ/գդ աղ
• 100 գ ալյուր
• 30 մլ ջուր
• 3 արվեստ. լ. բուսական յուղ
• 3 պտղունց աղացած դարչին
• 6 միջին խնձոր

Խոհարարություն

1. Թարմ հավի ձուն հարել ամանի մեջ: Սրան ավելացրեք հատիկավոր շաքար և աղ։

2. Տաք կաթը, բուսական յուղը (2 ճաշի գդալ) լցնել ամանի մեջ և սկսել ցորենի ալյուրը խառնել։ Միևնույն ժամանակ սկսեք խմորը հարել հարելով։ Երբ ալյուրի բոլոր կտորները կոտրվեն, թողեք խմորը եփվի 30 րոպե սառնարանում։ Այնուհետև նորից խառնեք և գնահատեք խտությունը. այն պետք է կամաց-կամաց կաթի գդալից, բայց չթափվի:

3. Տապակը յուղել յուղով և տաքացնել։ Տապակել նրբաբլիթները 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Խնձորները լավ լվանալ և մի քանի մասի կտրատել, միջուկը հանել։ Կտրեք միջուկը փոքր կտորներով:

4. Խնձորները տեղափոխեք կաթսա կամ երկաթյա ամանի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ և աղացած դարչին։

5. Նաեւ ամանի մեջ մի քիչ ջուր լցրեք, խառնեք ու մարմանդ կրակի վրա դրեք։ Թողեք խնձորները մի փոքր շոգեխաշեն, մինչև փափկի, դա կտևի մոտ 10 րոպե, բայց պտուղը պետք է խառնել։

6. Նրբաբլիթի եզրին մի երկու ճաշի գդալ խնձորի մի փոքր սառեցված միջուկ՝ առանց օշարակի։

Երբ խնձորով թարմ պատրաստված նրբաբլիթների անհավատալի բույրն օդում է, տնային տնտեսություններն անմիջապես վազում են համեղ ուտեստի բույրով և անհամբերությամբ սպասում պատրաստի նրբագեղությունը փորձելուն: Նման նախաճաշը կարելի է առանց մեծ դժվարության պատրաստել հաշված րոպեների ընթացքում՝ օգտագործելով որոշ հնարքներ, որոնք կգտնեք այս հոդվածում։

Խոհարարության մի քանի եղանակ կա. Առաջինը՝ պատրաստի բլիթները լցնել կտրատած խնձորով։ Երկրորդը՝ միջուկն ուղղակիորեն խմորի մեջ դնելն է, իսկ երրորդ դեպքում կարելի է մրգի կտորներ ավելացնել անմիջապես տապակման ընթացքում։ Խորհուրդ ենք տալիս փորձել բոլոր երեք մեթոդները՝ ձեր սեփական փորձից ելնելով պատրաստելու ամենահաջող տարբերակը:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 150 գ ալյուր;
• 300 մլ կաթ;
• 150 մլ մաքրված ջուր;
• 200 գ շաքարավազ;
• 2 ձու;
• 6 ճ.գ արեւածաղկի ձեթ;
• 50 գ կարագ;
• 5 խնձոր;
• 1 ճ.գ կիտրոնի կեղև.

Քայլ առ քայլ պատրաստման եղանակը.

1. Սկզբնական փուլում անհրաժեշտ է խնձորի միջուկ պատրաստել, որից հետո սկսում են խմոր պատրաստել։ Լվացված պտուղները մաքրվում են կեղևով և միջուկով, կտրատում մանր կտորների։
2. Կիտրոնի համը լցնել մանրացված խնձորների մեջ, բաղադրամասերը ցողել փոքր քանակությամբ կիտրոնի հյութով և խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել։
3. Կարագը տաքացնում են ջրային բաղնիքում, որից հետո կամաց-կամաց ավելացնում են պատրաստված շաքարը։ Օշարակը հարում են այնքան ժամանակ, մինչև շաքարի բյուրեղները լիովին լուծվեն։
4. Կտրտած խնձորները դնում ենք թավայի մեջ, պտուղները լցնում շաքարի օշարակով և միջուկը տապակում 5 րոպե։
5. Հաջորդը, սկսեք պատրաստել թեստը: Խորը տարայի մեջ ալյուրը խառնել կաթի և ձվի հետ, ավելացնել 30 գ շաքարավազ, մի պտղունց աղ, լցնել ջրի և բուսայուղի մեջ։ Օգտագործելով հարել, մանրակրկիտ հարում ենք զանգվածը մինչև հարթ: Ուշադրություն՝ պատրաստի խմորն առանց գնդիկների պատրաստելու համար նախ ալյուրը մաղով անցկացրեք և քիչ-քիչ ավելացրեք ջուրը՝ զանգվածը հարելով անընդհատ հարելով։
6. Նախապես տաքացրած տապակը յուղում են կարագի և բուսական յուղերի խառնուրդով, որից հետո խմորը լցնում են բարակ շերտով և նրբորեն տարածվում ամբողջ մակերեսով։
7. Պատրաստի նրբաբլիթները լցնում են նախապես պատրաստված խնձորի միջուկով։ Նրբաբլիթները կարող եք ծալել տարբեր ձևերով՝ տոպրակով, խողովակով, ծրարով կամ եռանկյունով:
8. Վերջնական փուլում գլորված նրբաբլիթները կրկին տապակվում են թավայի մեջ մինչև բուրավետ, և պատրաստի ուտեստը մատուցվում է սեղանին:

Դարչինի ավելացումով

Խնձորով և դարչինով նուրբ նրբաբլիթները հիանալի սկիզբ կլինեն նոր օրվա համար։ Պատրաստի ուտեստը կարող է համալրվել հավելումների լայն տեսականիով՝ լինի դա մրգային ջեմ, ջեմ, մեղր կամ սովորական թթվասեր։

Բաղադրությունը:

• ½ բաժակ ալյուր;
• մի բաժակ կաթ;
• 2 ձու;
• 50 գ բուսական յուղ;
• 2 խնձոր;
• 4 ճ.գ Սահարա;
• 1 ճ.գ դարչին;
• մի պտղունց աղ:

Խոհարարություն:

1. Մի ամանի մեջ միացրեք ձվերը, կաթն ու ալյուրը, խառնուրդին ավելացրեք աղ, շաքարավազ, կարագ և լավ խառնեք բոլոր բաղադրիչները։ Պատրաստի զանգվածը թողեք մի քանի րոպե։
2. Խնձորների կեղևը հանել, միջուկը կտրատել, ապա կեղևավորված պտուղները մանր խորանարդիկների կտրատել։
3. Տապակել մրգերը տապակի մեջ շաքարով և դարչինով:
4. Այնուհետև խմորից բլիթներ ենք թխում, որից հետո լցնում ենք կարամելացված խնձորով և դարչինով։

Խոհարարություն լորձաթաղանթով

Մրգային և հատապտուղների աղանդերի բոլոր սիրահարներին առաջարկում ենք պատրաստել տնական բլիթներ լորձաթաղանթով և խնձորով։

Նշում. Խմորեղենն էլ ավելի համեղ դարձնելու համար նախապատվությունը տվեք բարձրորակ բարձրակարգ պրեմիում ալյուրին։ Որպես միջուկ օգտագործեք խնձորի թթու սորտեր, որոնք նրբաճաշակին կհաղորդեն մրգային հարուստ համ։

Լցոնման համար անհրաժեշտ ապրանքներ.

• մի պտղունց վանիլին;
• lingonberries - ½ բաժակ;
• շաքարավազ - 30 գ;
• խնձոր - 2 հատ;
• արևածաղկի ձեթ.

Փորձարկման համար.

• շաքարավազ - 10 գ;
• ալյուր - 1 բաժակ;
• ձու - 2 հատ;
• կաթ - 400 մլ;
• բուսական յուղ.

Սկսենք պատրաստել.

1. Կեղևավորված և կտորներով կտրատած խնձորները խառնել հատապտուղների հետ, մրգային զանգվածին ավելացնել շաքարավազ և վանիլին, խառնել բաղադրիչները։
2. Այնուհետև տապակել մրգերի և հատապտուղների միջուկը նախապես տաքացրած թավայի մեջ, մինչև խնձորները փափկի:
3. Հաջորդ քայլը խմորը պատրաստելն է։ Կաթը լցնել կաթսայի մեջ և տաքացնել այն մարմանդ կրակի վրա։ Տաք զանգվածին ավելացրեք ձվերը, կարագը և շաքարավազը։ Խառնուրդը մանրակրկիտ հարում ենք հարումով։
4. Այնուհետեւ աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը։ Օգտագործեք այնքան բաղադրիչ, որքան անհրաժեշտ է հեղուկ միատարր զանգված առանց գնդիկների ստանալու համար։
5. Պատրաստի խմորը դնել տաքացրած տապակի վրա և թխել բլիթները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
6. Երբ տապակած խմորը մի փոքր սառչի, բլիթները լցրեք մրգերի և հատապտուղների խառնուրդով։ Պատրաստի ուտեստը մատուցեք մեղրով, սերուցքով կամ շոկոլադե մածուկով։

Նիհար բլիթներ խնձորով

Նման աղանդերի հիմքը չի ներառում կենդանական ծագման մթերքները, ինչը նշանակում է, որ նիհար նրբաբլիթները կլրացնեն սննդի որոշակի սահմանափակումներ պահպանող մարդկանց դիետան։ Բացի այդ, ճաշատեսակը պարունակում է նվազագույն քանակությամբ կալորիաներ, ինչը չի կարող չուրախացնել քաղցրի բոլոր սիրահարներին։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 350 գ ալյուր;
• 50 գ շաքարավազ;
• 1 ճ.գ յուղեր;
• 3 ճ.գ մեղր;
• 3 խնձոր;
• մի պտղունց աղ և սոդա:

Խոհարարության քայլեր.

1. Ալյուրը խառնել սոդայի, շաքարավազի, աղի և կարագի հետ։ Խառնեք ապրանքները և թողեք խմորը եփվի 5 րոպե:
2. Նշված ժամանակից հետո զանգվածը կրկին հարում ենք հարածով, ապա սկսում խմորը քսել յուղով յուղած տաք տապակի վրա։
3. Այնուհետև կեղևավորված խնձորները քերիչով կտրատում ենք, ըստ ճաշակի շաքարավազ ենք ավելացնում զանգվածին և միջուկը տապակում ենք մի քանի րոպե։
4. Խնձորով լցոնած նրբաբլիթները թխում են 170°C տաքացրած ջեռոցում մեկ ժամ։

Կեֆիրի վրա

Բաղադրությունը:

• ¾ փ. ալյուր;
• ¾ փ. կեֆիր;
• 1 ձու;
• 2 ճ.գ կարագ;
• 40 գ շաքարավազ;
• 2 խնձոր;
• մի պտղունց վանիլի էքստրակտ;
• մի քիչ աղ և փխրեցուցիչ:

Խոհարարություն:

1. Մաղած ալյուրը խառնում ենք փխրեցուցիչի և աղի հետ։ Ավելացնել շաքարավազ և մանրակրկիտ խառնել բաղադրիչները:
2. Կարագը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում, միացնում կեֆիրի, ձվի և վանիլինի հետ։ Ստացված զանգվածը հարում ենք հարիչով ձեռքով կամ հարիչով։
3. Նախապես պատրաստված չոր բաղադրիչները լցնել կեֆիրի խառնուրդով, ապա հունցել խմորը մինչև հարթ լինի։
4. Հաջորդը, պատրաստեք խնձորի միջուկը նրբաբլիթների համար: Խնձորները մաքրում ենք կեղևից, սերմերից և մանր կտրատում։ Նրբաբլիթի խմորին ավելացնել թակած միրգը:
5. Բլիթները թխում ենք կարագով տաքացված թավայի մեջ և պատրաստի ուտեստը մատուցում սեղանին։

Բաղադրատոմս կաթնաշոռով

Կաթնաշոռով և խնձորի միջուկով նրբաբլիթները հիանալի տարբերակ են ոչ միայն արագ խորտիկի, այլ նաև առավոտյան կամ օրվա ընթացքում լիարժեք կերակուրի համար:

Նշում. միջուկի համար ավելի լավ է ընտրել թարմ, մի փոքր խոնավ կաթնաշոռ, այնպես որ պատրաստի նրբաբլիթները շատ ավելի համեղ կլինեն: Խորհուրդ ենք տալիս չոր կաթնաշոռին ավելացնել մի քիչ թթվասեր կամ մածուն, որպեսզի ստացվի թանձր կաթնաշոռային զանգված։

Պահանջվող ապրանքներ.

• 1,5 բաժակ կաթ;
• 50 գ շաքարավազ;
• 2 ձու;
• 300 գ ալյուր;
• 30 մլ յուղ;
• 250 գ կաթնաշոռ;
• 2 փոքր խնձոր;
• 1 ճ.գ աղ.

Խոհարարություն:

1. Միավորել կաթն ու ձուն խոր հատակով ամանի մեջ: Խառնուրդը հարել հարումով։
2. Այնուհետև սկսեք ավելացնել մաղած ալյուրը՝ զանգվածը հարելով անընդհատ հարելով։
3. Հաջորդը դրեք շաքարավազ, աղ և մի քանի ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ։ Խմորը հունցում ենք մինչև հարթ և առանց գնդիկների։ Պատրաստի խմորը հանում են 10-15 րոպե թրմելու համար։
4. Խնձորը մանրացնել քերիչով, խառնել կաթնաշոռի հետ, ավելացնել մի քիչ շաքար։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։
5. Պատրաստի միջուկը քսել տապակած խմորի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա փաթաթել բլիթները խողովակի կամ ծրարի մեջ։

Բաղադրությունը:

• 300 գ վարսակի ալյուր;
• ¾ փ. կաթ;
• 2 ձու;
• 1 ճ.գ մեղր;
• մի պտղունց աղ:

Խոհարարություն:

1. Բլենդերի միջոցով վարսակի ալյուրը մանրացրեք մինչև փոշու խտություն:
2. Խորը ամանի մեջ խառնել մեղրը ձվի հետ և մանրակրկիտ հարել խառնուրդը։
3. Հաջորդը, ավելացնել թակած վարսակի ալյուրը մի պտղունց աղով: Զանգվածը լավ հարում ենք մինչև հարթ լինի։
4. Ստացված զանգվածին նրբորեն ավելացնել մաղած ալյուրը, ապա հունցել խմորն ու վրան ավելացնել մանր կտրատած խնձորները։
5. Տապակել վարսակի ալյուրի բլիթները տաքացված թավայի մեջ՝ քիչ քանակությամբ յուղով քսած։

Կատարյալ խնձորի միջուկի գաղտնիքները

Խնձորի միջուկը ամենատարածված միջուկն է, որն օգտագործվում է խոհարարության մեջ բոլոր տեսակի աղանդերի և քաղցրավենիքի պատրաստման համար: Որոնք են խնձորի հիման վրա պատրաստված հայտնի շտրուդելն ու շառլոտը.

Որպեսզի միջուկն իսկապես համեղ ստացվի, խորհուրդ ենք տալիս ուշադրություն դարձնել պատշաճ պատրաստման մի քանի գաղտնիքների վրա.

1. Մրգերը պետք է տապակել մարմանդ կրակի վրա, որպեսզի ջերմային մշակման ժամանակ ամբողջ հյութը դուրս չգա խնձորներից։ Դրա շնորհիվ միջուկը կպահպանի իր կառուցվածքն ու ախորժելի տեսքը։
2. Տապակելու ժամանակ խնձորի կտորները անընդհատ խառնելու կարիք չկա։ Այսպիսով, պտուղը չի վերածվի խյուսի զանգվածի, այլ միայն թեթեւակի կարամելացված։
3. Որպեսզի պատրաստի միջուկը նրբաբլիթից դուրս չգա, եփելու ընթացքում մի պտղունց օսլա ավելացրեք մրգային խառնուրդին։ Դա թույլ կտա թանձրացնել միջուկը և թույլ չի տա, որ խնձորի հյութն ավելի ուշ վերջանա։

Նիհար նրբաբլիթները սիրում են գրեթե բոլոր ընտանիքները, այդ թվում՝ մերը։ Նրանք շատ համեղ են ինքնուրույն և տարբեր միջուկներով։ Բոլորին դուր կգա խնձորով և դարչինով նրբաբլիթներ, սա հիանալի աղանդեր է, որը դժվար չէ պատրաստել։

Ինչպես պատրաստել համեղ բարակ բլիթներ, ես մանրամասն պատմեցի: Ճիշտ է, այսօրվա բաղադրատոմսի համար ես կիսով չափ բլիթներ եմ թխել, ներքևում նշել եմ, թե քանի բաղադրիչ եմ օգտագործել։ Ես ունեմ մի փոքրիկ տապակ, 16 սմ տրամագծով, ստացվեց 17 նրբաբլիթ։ Ես եփել եմ 2 հոգու համար, բայց եթե պատրաստում եք 3-4 հոգու համար, ապա ավելի մեծ չափաբլիթ պատրաստեք, ինչպես սկզբնական բաղադրատոմսում նշված է վերևի հղումից։ Համապատասխանաբար, ավելի շատ լրացում կպահանջվի: Խնձորի և դարչինի սփրինգ ռոլլերն այնքան համեղ են, որ հաստատ կզղջաք, որ բավականաչափ չեք արել 🙂։

Բաղադրությունը:

նրբաբլիթի խմոր

• 1 բաժակ կաթ
• 1 բաժակ տաք ջուր
• 2 մեծ ձու կամ 3 փոքր
• 0,5 ճ.գդ աղ
• 0,5 ճ.գդ Սահարա
• 1/3 թ/գդ սոդա
• 6 արվեստ. լ. ալյուրի կույտով
• 2 ճ.գ բուսական յուղ

լցնում

• 650-700 գ քաղցր թթու խնձոր
• 30 գ կարագ
• 3 արվեստ. լ. շաքարավազ + 10 գ վանիլային շաքար
• 1/3-1/2 թ/գդ դարչին
• կես փոքր կիտրոնի հյութ

Ցանկության դեպքում միջուկին կարելի է ավելացնել մի բուռ շոգեխաշած չամիչ։

Խոհարարություն:

Այսպիսով, մենք թխում ենք նրբաբլիթներ ըստ մանրամասն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի՝ կտտացնելով վերը նշված հղմանը:

Այժմ պատրաստենք խնձորի միջուկը։ Ես այն եփում եմ գրեթե նույն կերպ, ինչպես համար։
Մաքրել խնձորները և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Լցնել կիտրոնի հյութի մեջ և խառնել։

Թավայի մեջ հալեցնել կարագը, քսել մանր կտրատած խնձորները, վրան շաղ տալ պարզ և վանիլային շաքարավազ։ Եթե ​​չկա վանիլային շաքար, ապա մի թեյի գդալի ծայրին ավելացրեք վանիլին:

Խառնել և պահել բավականին բարձր կրակի վրա։ Նախ շաքարավազը կհալվի, խնձորները հյութ կթողնեն։ Անընդհատ խառնել, որպեսզի խնձորները հավասարապես հագեցած լինեն կիտրոնի օշարակով և չայրվեն։

Երբ ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա, ավելացնել դարչինը, խառնել, անջատել վառարանը և տապակը մի կողմ դնել։

Նրբաբլիթի վրա լցնել մեկ ճաշի գդալ խնձորի միջուկ։

Բլիթներ խնձորով և դարչինով

Համեղ նախաճաշի մեկ այլ գաղափար է խնձորով նրբաբլիթները, լուսանկարով բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ ցույց կտա նրբաբլիթի խմորի և հավելումների պատրաստումը: Ես կարագի մեջ շաքարավազով խնձորները թեթև տապակեցի, ստացա կարամելի շատ հետաքրքիր համ՝ դարչինի նրբերանգներով։ Իսկ կեֆիրի վրա բլիթների համար խմոր պատրաստեցի։ Ստորև կտամ ավելի շատ տարբերակներ, միգուցե ուզում եք պատրաստել կաթով կամ ջրով։ Ես թխեցի 25 կտոր և ոչինչ չմնաց. խնձորով և դարչինով բլիթները այնքան համեղ են: Արեք ավելին, վստահաբար նախաճաշը լավ կստացվի և չի անի առանց հավելումների:

Խնձորով լցոնած պատրաստի նրբաբլիթները կարելի է տապակել ձեթի մեջ, ապա դրանք կնմանվեն շտրուդել։ Կամ փաթաթեք մի խողովակ, ծրար, ինչպես բաղադրատոմսում:

Դուք կարող եք թխել բլիթներ ձեր սեփական բաղադրատոմսով կամ տեսնել այլ տարբերակներ.

Բաղադրիչներ

Խնձորի միջուկով բլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ցորենի ալյուր - 200 գ;
• կեֆիր 2,5% - 500 մլ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 2 tbsp. լ;
• ձու - 1 հատ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• սեղանի քացախ - 1,5 tbsp. լ;
• արեւածաղկի ձեթ - 3 ճ.գ. լ;
• եռացող ջուր - 0,5 բաժակ:

• խնձոր - 7-8 հատ;
• շաքարավազ - 3-4 ճ.գ. լ;
• դարչին - 0,5 թեյի գդալ;
• կարագ - 50-60 գ:

Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ խնձորով. Բաղադրատոմսը

Ձուն կոտրել խորը ամանի մեջ։ Ավելացնում ենք շաքարավազն ու աղը, հարում ենք հարածով, մինչև թեթև փրփուր լինի։

Եթե ​​կեֆիրը սառնարանից է, մի փոքր տաքացնում եմ։ Լցնել կաթսայի մեջ, դնել մարմանդ կրակի վրա և անընդհատ խառնելով, տաքացնել մինչև սենյակային ջերմաստիճանը։ Լցնել ձվի խառնուրդի մեջ, հարել։

Խորհուրդ.Կեֆիրը տաքացնելիս ակտիվորեն խառնել՝ պատերից հեռու քշելով և ներքևից բարձրացնելով, հակառակ դեպքում այն ​​կոլորվի։

Ես ալյուր եմ մաղում։ Ես ամեն ինչ միանգամից դնում եմ, եթե հաստ է, ապա եռացրած ջրով նոսրացնում եմ ցանկալի խտության։

Ես թափահարում եմ թափահարելով, կոտրելով գնդիկները: Ես ավելացնում եմ արեւածաղկի ձեթ: Հարեք այնքան, մինչև խառնուրդը դառնա համասեռ, առանց պատերի մոտ յուղոտ բծերի։

Ես լցնում եմ կես բաժակ եռման ջուր։ Տաք ջուրը կնոսրացնի խմորը՝ դարձնելով այն ավելի թեթև և օդային։

Սոդան միշտ մարում եմ քացախով, նույնիսկ եթե բլիթներ եմ թխում կեֆիրի կամ մածունի վրա։ Չի կարելի քացախ ավելացնել, բայց սոդան խառնել ալյուրի հետ, այն կմարի կեֆիրով։ Բայց անձամբ ինձ խանգարում է կոնկրետ ճաշակը, ուստի ես հավատարիմ եմ այս տեխնոլոգիային: Հենց որ ռեակցիան դադարում է, և փուչիկները անհետանում են, ես խմորի մեջ լցնում եմ թուլացած սոդան։

Խմորն անմիջապես փքվեց, բարձրացավ, լցվեց օդային փուչիկներով։ Թողնում եմ եփվի 15-20 րոպե։

Միջուկը պատրաստում եմ այնպես, ինչպես համար. Կտրում եմ չորս մասի, հանում սերմերը։ Առանց կեղևազրկելու խնձորները մանր կտրատեցի։

Թավայի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել խնձոր։ Նախ՝ դիակը միջին բարձր ջերմության վրա, որպեսզի ավելի արագ հյութ տան ու չվառվեն։ Այնուհետև իջեցրեք նվազագույնը, ծածկեք կափարիչով: Եփել հինգ րոպե, մինչև նրանք սկսեն փափկել։

Ես ավելացնում եմ շաքարավազ և դարչին։ Կրկին ծածկեք և թողեք եփ գալ մինչև փափկի: Կախված խնձորների խտությունից՝ դրանք պատրաստ կլինեն յոթից տասը րոպեում։

Լավ տաքացրած տապակը յուղել մի կտոր խոզի ճարպով։ Քանի որ խմորի մեջ արդեն ձեթ կա, բավական է երկու-երեք նրբաբլիթից հետո տապակի մակերեսը յուղել։ Եթե ​​յուղ չավելացնեք, ամեն նրբաբլիթից առաջ ստիպված կլինեք յուղել։ Ես թեստի մի մասը հավաքում եմ շերեփով: Որքա՞ն - մենք որոշում ենք էմպիրիկորեն. խմորը պետք է բարակ շերտով տարածվի թավայի ամբողջ մակերեսով։ Ես ունեմ 20 սմ տրամագիծ, մի փոքր շերեփը բավական է։ Խմորը հավասարաչափ տարածելու համար թավան թափահարում եմ, թեքում։ Տապակում եմ մի կողմից միջին կրակի վրա, մինչև փոսեր հայտնվեն, իսկ եզրերի երկայնքով նրբաբլիթը կհեռանա պատերից։ Ես հագնում եմ, շրջում եմ: Մյուս կողմից, տապակել կես րոպե, մինչև կարմրել։

Պատրաստի նրբաբլիթները դնում եմ ափսեի մեջ, ծածկում եմ, որ եզրերը փափկի։

Մնում է բլիթները լցնել խնձորի միջուկով։ Ավելի տապակած կողմը դնել վերև, մեջտեղում դնել շոգեխաշած խնձորները։

Դուք կարող եք փաթաթել տարբեր ձևերով: Բարձրացրեք ծայրերը և պատրաստեք պայուսակ: Փաթաթեք խողովակի մեջ: Ծայրերը փաթաթում եմ միջուկի վրա, փաթաթում ռուլետը։

Ցանկության դեպքում խնձորով բլիթները կարող եք տապակել ձեթի մեջ մինչև փխրուն դառնալը և շաղ տալ շաքարի փոշի՝ դուք հիանալի աղանդեր կստանաք: Մեղրը տաքացնել կամ հալեցնել շոկոլադը, պատրաստել քաղցր սոուս։ Բայց նույնիսկ առանց հավելումների, խնձորի միջուկով նրբաբլիթները շատ համեղ են: Բարի ախորժակ և բարի օր բոլորին: Ձեր Պլուշկինը.

Խոհարարության մեկ այլ տարբերակ վիդեո ձևաչափով.