Ի՞նչ է անում երշիկ հավաքողը: Երշիկագործի համար անհրաժեշտ ուսումնական պարագաներ. Երշիկագործ. մասնագիտություն բոլոր ժամանակների համար։ II. Աշխատանքային պարտականություններ. Մասնագիտության դրական կողմերը

Երշիկագործը բանվոր է, ով կատարում է երշիկեղենի ձևավորման աշխատանքներ՝ պատյանները լցնելով աղացած միսով՝ օգտագործելով վակուումային ներարկիչներ և ավտոմատ մեքենաներ՝ համապատասխան լցոնման պահանջվող խտության և պատյանների և աղացած միսի սպառման արագության:

Կախված կատեգորիայից, երշիկագործը կարող է կատարել պարզ կամ ավելի բարդ աշխատանք.

• Փաթաթել, պտտել պարանը՝ վերածելով գնդիկների, պատրաստել պիտակներ և կտրել պարանների կտորները երշիկեղենի կապելու համար:
• Էքստրուզիոն մեթոդով նրբերշիկների ձևավորման գործընթացում անհատական ​​գործողություններ կատարելը ավելի բարձր որակավորում ունեցող երշիկագործի ղեկավարությամբ: Ծածկոցը դնելով սրունքի վրա՝ աղացած միսով լցնելու համար։ Ապխտած միս պտտելը:
• Երշիկեղենի ձևավորում՝ պատյանները աղացած միսով լցնելով ներարկիչների վրա՝ օգտագործելով արտամղման մեթոդը և ավտոմատ մեքենաների վրա՝ ավելի բարձր որակավորում ունեցող երշիկագործի ղեկավարությամբ: Երշիկեղենի հացերի կամ օղակների կապում` հացի ձևը, լցման պահանջվող խտությունը և երկարությունը տալու համար` համաձայն տրիկոտաժի մեթոդների, ապրանքի նշանների և սպառման ստանդարտների, որոնք սահմանված են երշիկեղենի յուրաքանչյուր տեսակի համար: Երշիկեղենի, երշիկեղենի և որոշ տեսակի նրբերշիկների համար աղացած միսով պատյաններ ոլորելը: Հացերը ծակել (հատել) օդը հեռացնելու համար: Նրբերշիկներն ու ապխտած միսը փայտիկներից կախել և շրջանակներից կամ ծխողների մեջ կախել։ Հունգարական խոզի ճարպի պատրաստում. Հումքի ընտրություն, դրանց առաքում վերամշակման. Բեկոնի շերտերը մաքրել, կտրել, որոշակի ձև տալ, բեկոնը քսել պղպեղով, տեղափոխել ծխելու։ Օղակում, կախում փայտերից, շրջանակներից և տեղադրում տարաների մեջ:
• Շղթաների տեղադրում և փոփոխություն. Վակուումային ներարկիչների վրա ճնշման և վակուումի կարգավորում՝ ըստ հսկիչ և չափիչ գործիքների ցուցումների: Ռուլետների, բալիկների և վզերի պատրաստում.
• Երշիկեղենի ձևավորում՝ պատյանը լցնելով աղացած միսով, օգտագործելով վակուումային ներարկիչներ և ավտոմատ մեքենաներ՝ պահանջվող լցման խտության և պատյանների սպառման տեմպերի համապատասխան: Լցոնած երշիկների, ապխտած մսի և կտորեղենի արտադրություն (խոզապուխտ ձևով, խաշած խոզի միս, կարբոնատ և այլն):
• Հումքի ստուգում, ծոպերի կտրում, համեմունքներով մշակում, ոսկորների և աճառների հեռացում։ Խոզապուխտը շերտերի կտրատել և չափերի մանրացնել՝ կախված արտադրանքի տեսակից, պատրաստել լեզուներ, խոզի միս, հորթի միս, տավարի միս, ձու, կարագ և այլն։ Երշիկի ձևավորում, պատյան դնելով։ Ամուր գլանվածք և հյուսում: Տեղադրում կաղապարի մեջ, տեղափոխում եփելու և հետագա մշակման համար։ Համապատասխանություն պատրաստի արտադրանքի եկամտաբերության ստանդարտներին:

Երշիկագործի աշխատանքի նկարագրությունը

1. Ընդհանուր դրույթներ

1.1 Աշխատանքի այս նկարագրությունը սահմանում է երշիկագործի գործառական պարտականությունները, իրավունքներն ու պարտականությունները:

1.2 Երշիկագործը պատկանում է տեխնիկական կատարողների կատեգորիային։

1.3 Երշիկագործը պաշտոնում նշանակվում և աշխատանքից ազատվում է գործող աշխատանքային օրենսդրությամբ սահմանված կարգով` ձեռնարկության տնօրենի հրամանով` բաժնի պետի առաջարկությամբ:

1.4 Հարաբերություններ ըստ պաշտոնի.

1. Երշիկագործի որակավորման պահանջները.

* - 2-րդ կարգի երշիկագործի համար անհրաժեշտ է հիմնական ընդհանուր միջնակարգ կրթություն, մասնագիտական ​​ուսուցում անմիջապես արտադրությունում, խորացված ուսուցում: 1-ին կարգի աղակալման մասնագիտության աշխատանքային փորձը առնվազն 0,5 տարի է:

3-րդ կարգի երշիկագործի համար անհրաժեշտ է մասնագիտական ​​կրթություն՝ առանց աշխատանքային փորձի պահանջների կամ ամբողջական կամ հիմնական ընդհանուր միջնակարգ կրթություն և մասնագիտական ​​ուսուցում անմիջապես արտադրության մեջ, խորացված ուսուցում 2-րդ կարգի երշիկագործի մասնագիտության մեջ՝ առնվազն 1 տարի:

4-րդ կարգի երշիկագործի համար անհրաժեշտ է մասնագիտական ​​և տեխնիկական կրթություն և խորացված ուսուցում։ 3-րդ կարգի երշիկագործի աշխատանքային փորձ՝ առնվազն 1 տարի։

1. Երշիկագործի գործունեությունը կարգավորող փաստաթղթեր

3.1 Արտաքին փաստաթղթեր.

Կատարված աշխատանքին վերաբերող օրենսդրական և կարգավորող ակտեր.

3.2 Ներքին փաստաթղթեր.

Ձեռնարկության կանոնադրություն, ձեռնարկության տնօրենի (բաժնի պետի) հրամաններ և ցուցումներ. Երշիկեղենի բաժնի կանոնակարգ, Երշիկագործի աշխատանքի նկարագրություն, Ներքին կանոններ աշխատանքային կանոնակարգ.

1. Աշխատանքային պարտականություններերշիկաձուլիչ

4.1. Լիովին արտադրում է լցոնած երշիկեղեն և առանձին ապրանքներ (կաղապարով ցուկկինի, խաշած խոզի միս, կարբոնատ և այլն):

4.2. Ստուգում է հումքը, կտրում է ծայրերը, մշակում համեմունքները, հեռացնում ոսկորները և աճառը:

4.3. Խոզի ճարպը կտրատում և մանրացնում է չափերի՝ կախված արտադրանքի տեսակից, պատրաստում լեզուներ, խոզի միս, հորթի միս, տավարի միս, ձու, կարագ և այլն։

4.4. Ձևավորում է երշիկեղեն և դնում պատյաններ։

4.5. Գլորում է և ամուր կապում։

4.6. Տեղադրում է կաղապարի մեջ, տեղափոխում եփելու և հետագա մշակման համար։ Համապատասխանում է պատրաստի արտադրանքի եկամտաբերության ստանդարտներին:

4.7. Հետևում է աշխատանքի անվտանգության, արդյունաբերական սանիտարական և հրդեհային պաշտպանության կանոններին և կանոնակարգերին:

1. Երշիկագործի իրավունքները

Երշիկագործն իրավունք ունի.

5.1. Ծանոթացեք ձեռնարկության ղեկավարության որոշումների նախագծերին, որոնք վերաբերում են իր գործունեությանը:

5.2. Սույն հրահանգներով նախատեսված պարտականությունների հետ կապված աշխատանքների կատարելագործման առաջարկներ ներկայացնել ղեկավարության քննարկմանը:

5.3. Ձեր իրավասության շրջանակներում տեղեկացրեք ձեր անմիջական ղեկավարին ձեր գործունեության ընթացքում հայտնաբերված բոլոր թերությունների մասին և առաջարկներ արեք դրանց վերացման համար:

5.4. Ձեռնարկության ստորաբաժանումների ղեկավարներից և մասնագետներից անձամբ կամ ձեր անմիջական ղեկավարի անունից պահանջեք տեղեկատվություն և փաստաթղթեր, որոնք անհրաժեշտ են իրենց աշխատանքային պարտականությունները կատարելու համար:

5.5. Պահանջել ձեռնարկության ղեկավարությունից օգնություն ցուցաբերել իրենց ծառայողական պարտականությունների և իրավունքների կատարման գործում:

1. Երշիկագործի պարտականությունները

Երշիկագործը պատասխանում է.

6.1. Հետևում ոչ պատշաճ կատարումկամ սույն աշխատանքի նկարագրով նախատեսված իրենց աշխատանքային պարտականությունները չկատարելը` Ուկրաինայի գործող աշխատանքային օրենսդրությամբ սահմանված սահմաններում:

6.2. Իրենց գործունեության ընթացքում կատարված իրավախախտումների համար՝ Ուկրաինայի գործող վարչական, քրեական և քաղաքացիական օրենսդրությամբ սահմանված սահմաններում:

6.3. Նյութական վնաս պատճառելու համար՝ Ուկրաինայի գործող աշխատանքային և քաղաքացիական օրենսդրությամբ սահմանված սահմաններում:

1. Երշիկագործի աշխատանքային պայմանները

Երշիկագործի աշխատանքային գրաֆիկը որոշվում է ձեռնարկությունում սահմանված աշխատանքային ներքին կանոնակարգին համապատասխան:

1. Վճարման պայմանները

Երշիկագործի վարձատրության պայմանները որոշվում են անձնակազմի վարձատրության կանոնակարգին համապատասխան:

9 Վերջնական դրույթներ

9.1 Սույն Աշխատանքի նկարագրությունը կազմվում է երկու օրինակից, որոնցից մեկը պահվում է Ընկերության, մյուսը` աշխատողի մոտ:

9.2 Առաջադրանքները, պարտականությունները, իրավունքներն ու պարտականությունները կարող են պարզաբանվել կառուցվածքային ստորաբաժանման և աշխատավայրի կառուցվածքի, առաջադրանքների և գործառույթների փոփոխությունների համաձայն:

9.3 Սրա փոփոխություններ և լրացումներ Աշխատանքի նկարագրություններկայացվում են ձեռնարկության գլխավոր տնօրենի հրամանով.

1. 3-րդ կարգի երշիկագործը պատկանում է բանվորների կատեգորիային։

2. 3-րդ կարգի երշիկագործի պաշտոնում ընդունվում է առնվազն 2 տարվա կրթություն և աշխատանքային փորձ ունեցող անձ։

3. 3-րդ կարգի երշիկագործին աշխատանքի է ընդունում և աշխատանքից ազատում կազմակերպության տնօրենը արտադրության (տեղամաս, արտադրամաս) ղեկավարի առաջարկությամբ:

4. 3-րդ կարգի երշիկագործը պետք է իմանա.

ա) պաշտոնի համար հատուկ (մասնագիտական) գիտելիքներ.

Հումքի ընտրության և վերամշակման առաքման կանոններ.

Երշիկեղենի արտադրանքի տեխնիկական բնութագրերը;

բ) կազմակերպության աշխատակցի ընդհանուր գիտելիքները.

Աշխատանքի պաշտպանության, անվտանգության, արդյունաբերական սանիտարական և հրդեհային պաշտպանության կանոններ և կանոնակարգեր,

Անհատական ​​պաշտպանիչ սարքավորումների օգտագործման կանոններ.

Կատարված աշխատանքի (ծառայությունների) որակի, աշխատավայրում աշխատանքի ռացիոնալ կազմակերպման պահանջները.

Թերությունների տեսակները և դրանց կանխարգելման և վերացման ուղիները.

Արտադրության ահազանգ.

5. 3-րդ կարգի երշիկագործը իր գործունեության մեջ առաջնորդվում է.

Ռուսաստանի Դաշնության օրենսդրությունը,

Կազմակերպության կանոնադրությունը,

Կազմակերպության տնօրենի հրամաններն ու ցուցումները,

Աշխատանքի այս նկարագրությամբ՝

Կազմակերպության ներքին աշխատանքային կանոնակարգը,

6. 3-րդ կարգի երշիկագործը զեկուցում է անմիջապես ավելի բարձր որակավորում ունեցող բանվորին, արտադրության ղեկավարին (տեղամաս, արտադրամաս) և կազմակերպության տնօրենին:

7. 3-րդ կարգի երշիկագործի բացակայության ժամանակ (գործուղում, արձակուրդ, հիվանդություն և այլն) նրա պարտականությունները կատարում է կազմակերպության տնօրենի կողմից արտադրության ղեկավարի առաջարկով նշանակված անձը (տեղամաս, արտադրամաս): սահմանված կարգով, ով ձեռք է բերում համապատասխան իրավունքներ, պարտականություններ և պատասխանատվություն է կրում իր պարտականությունների կատարման համար։

II. Աշխատանքային պարտականություններ

3-րդ կարգի երշիկագործի աշխատանքային պարտականություններն են.

ա) Հատուկ (մասնագիտական) աշխատանքային պարտականություններ.

Երշիկեղենի ձևավորում՝ պատյանները աղացած միսով լցնելով ներարկիչների վրա՝ օգտագործելով արտամղման մեթոդը և ավտոմատ մեքենաների վրա՝ ավելի բարձր որակավորում ունեցող երշիկագործի ղեկավարությամբ:

Երշիկեղենի հացերի կամ օղակների կապում` հացի ձևը, լցման պահանջվող խտությունը և երկարությունը տալու համար` համաձայն տրիկոտաժի մեթոդների, ապրանքի նշանների և սպառման ստանդարտների, որոնք սահմանված են երշիկեղենի յուրաքանչյուր տեսակի համար:

Երշիկեղենի, երշիկեղենի և որոշ տեսակի նրբերշիկների համար աղացած միսով պատյաններ ոլորելը:

Հացերը ծակել (հատել) օդը հեռացնելու համար:

Նրբերշիկներն ու ապխտած միսը փայտիկներից կախել և շրջանակներից կամ ծխողների մեջ կախել։

Հունգարական խոզի ճարպի պատրաստում.

Հումքի ընտրություն, դրանց առաքում վերամշակման.

Բեկոնի շերտերը մաքրել, կտրել, որոշակի ձև տալ, բեկոնը քսել պղպեղով, տեղափոխել ծխելու։

Օղակում, կախում փայտերից, շրջանակներից և տեղադրում տարաների մեջ:

բ) կազմակերպության աշխատողի ընդհանուր աշխատանքային պարտականությունները.

Համապատասխանություն աշխատանքային ներքին կանոնակարգերին և կազմակերպության այլ տեղական կանոնակարգերին,

Աշխատանքի պաշտպանության, անվտանգության նախազգուշական միջոցների, արդյունաբերական սանիտարական և հրդեհային պաշտպանության ներքին կանոններ և կանոնակարգեր:

Կատարումը ներսում աշխատանքային պայմանագիրայն աշխատողների հրամանները, որոնց այն վերանորոգվել է սույն հրահանգներին համապատասխան:

Հերթափոխերի ընդունման և առաքման, մաքրման և լվացման, սպասարկվող սարքավորումների և հաղորդակցությունների ախտահանման, աշխատավայրի, սարքերի, գործիքների մաքրման, ինչպես նաև դրանք պատշաճ վիճակում պահելու աշխատանքների կատարում.

սահմանված տեխնիկական փաստաթղթերի պահպանում

Աշխատանքի բնութագրերը. Փաթաթել, պտտել պարանը՝ վերածելով գնդիկների, պատրաստել պիտակներ և կտրել պարանների կտորները երշիկեղենի կապելու համար:

Պետք է իմանալ.թելերի և թելերի տեսակները; թելերի կտորների չափերը, թելերը և թելերի պատրաստման կանոնները՝ կախված նրբերշիկի տեսակից.

§ 106. Երշիկագործ, 2-րդ կարգ

Աշխատանքի բնութագրերը. Էքստրուզիոն մեթոդով նրբերշիկների ձևավորման գործընթացում անհատական ​​գործողություններ կատարելը ավելի բարձր որակավորում ունեցող երշիկագործի ղեկավարությամբ: Պատյանը դնելով սրունքի վրա՝ աղացած միսով լցնելու համար։ Ապխտած միս պտտելը:

Պետք է իմանալ.պատյանների տեսակներն ու չափերը և դրանց օգտագործման կարգը արտադրված երշիկեղենի համար. ապխտած միսը պտտելու կանոններ.

§ 107. Երշիկագործ, 3-րդ կարգ

Աշխատանքի բնութագրերը. Երշիկեղենի ձևավորում՝ պատյանները աղացած միսով լցնելով ներարկիչների վրա՝ օգտագործելով արտամղման մեթոդը և ավտոմատ մեքենաների վրա՝ ավելի բարձր որակավորում ունեցող երշիկագործի ղեկավարությամբ: Երշիկեղենի հացերի կամ օղակների կապում` հացի ձևը, լցման պահանջվող խտությունը և երկարությունը տալու համար` համաձայն տրիկոտաժի մեթոդների, արտադրանքի նշանների և սպառման ստանդարտների, որոնք սահմանված են երշիկեղենի յուրաքանչյուր տեսակի համար: Երշիկեղենի, երշիկեղենի և որոշ տեսակի նրբերշիկների համար աղացած միսով պատյաններ ոլորելը: Հացերը ծակել (հատել) օդը հեռացնելու համար: Նրբերշիկներն ու ապխտած միսը փայտիկներից կախել և շրջանակներից կամ ծխողների մեջ կախել։ Հունգարական խոզի ճարպի պատրաստում. Հումքի ընտրություն, դրանց առաքում վերամշակման. Բեկոնի շերտերը մաքրել, կտրել, որոշակի ձև տալ, բեկոնը քսել պղպեղով, տեղափոխել ծխելու։ Օղակում, կախում փայտերից, շրջանակներից և տեղադրում տարաների մեջ։

Պետք է իմանալ.հումքի ընտրության և վերամշակման առաքման կանոններ. երշիկեղենի տեխնիկական բնութագրերը.

§ 108. Երշիկագործ, 4-րդ կարգ

Աշխատանքի բնութագրերը. Երշիկեղենի ձևավորում՝ պատյանները աղացած միսով լցնելով, օգտագործելով վակուումային ներարկիչներ և ավտոմատ մեքենաներ՝ պատյանի և աղացած մսի լցման պահանջվող խտությանը և սպառման չափերին համապատասխան: Շղթաների տեղադրում և փոփոխություն. Վակուումային ներարկիչների վրա ճնշման և վակուումի կարգավորում՝ ըստ հսկիչ և չափիչ գործիքների ցուցումների: Ռուլետների, բալիկների և վզերի պատրաստում.

Պետք է իմանալ.սպասարկվող մեքենաների, վակուումային ներարկիչների նախագծման և շահագործման կանոններ. պատյանները աղացած միսով լցնելու որակի և խտության պահանջներ՝ կախված պատյանի չափից և երշիկի տեսակից. պատյանների և աղացած մսի սպառման դրույքաչափերը.

§ 109. Երշիկագործ, 5-րդ կարգ

Աշխատանքի բնութագրերը. Երշիկեղենի ձևավորում՝ պատյանը լցնելով աղացած միսով, օգտագործելով վակուումային ներարկիչներ և ավտոմատ մեքենաներ՝ պահանջվող լցման խտության և պատյանների սպառման տեմպերի համապատասխան: Լցոնած երշիկների, ապխտած մսի և կտորեղենի արտադրություն (խոզապուխտ ձևով, խաշած խոզի միս, կարբոնատ և այլն): Հումքի ստուգում, ծոպերի կտրում, համեմունքներով մշակում, ոսկորների և աճառների հեռացում։ Խոզապուխտը շերտերի կտրատել և չափերի մանրացնել՝ կախված արտադրանքի տեսակից, պատրաստել լեզուներ, խոզի միս, հորթի միս, տավարի միս, ձու, կարագ և այլն։ Երշիկի ձևավորում, պատյան դնելով։ Ամուր գլանվածք և հյուսում: Տեղադրում կաղապարի մեջ, տեղափոխում եփելու և հետագա մշակման համար։ Համապատասխանություն պատրաստի արտադրանքի եկամտաբերության ստանդարտներին:

Պետք է իմանալ.օգտագործվող հումքի որակի բնութագրերը և տեսակները. Շերտավոր խմորի և այլ երշիկեղենի, ապխտած մսի և կտորեղենի լցոնման (ձուլման) համար կիսաֆաբրիկատների ընտրության կանոններ. երշիկեղենի տեխնիկական բնութագրերը և երշիկեղենի արտադրանքի ելքային ստանդարտները:

§ 109. Երշիկագործ, 5-րդ կարգ

Աշխատանքի բնութագրերը.Երշիկեղենի ձևավորում՝ պատյանը լցնելով աղացած միսով, օգտագործելով վակուումային ներարկիչներ և ավտոմատ մեքենաներ՝ պահանջվող լցման խտության և պատյանների սպառման տեմպերի համապատասխան: Լցոնած երշիկների, ապխտած մսի և կտորեղենի արտադրություն (խոզապուխտ ձևով, խաշած խոզի միս, կարբոնատ և այլն): Հումքի ստուգում, ծոպերի կտրում, համեմունքներով մշակում, ոսկորների և աճառների հեռացում։ Խոզապուխտը շերտերի կտրատել և չափերի մանրացնել՝ կախված արտադրանքի տեսակից, պատրաստել լեզուներ, խոզի միս, հորթի միս, տավարի միս, ձու, կարագ և այլն։ Երշիկի ձևավորում, պատյան դնելով։ Ամուր գլանվածք և հյուսում: Տեղադրում կաղապարի մեջ, տեղափոխում եփելու և հետագա մշակման համար։ Համապատասխանություն պատրաստի արտադրանքի եկամտաբերության ստանդարտներին:
Պետք է իմանալ.օգտագործվող հումքի որակի բնութագրերը և տեսակները. Շերտավոր խմորի և այլ երշիկեղենի, ապխտած մսի և կտորեղենի լցոնման (ձուլման) համար կիսաֆաբրիկատների ընտրության կանոններ. երշիկեղենի տեխնիկական բնութագրերը և երշիկեղենի արտադրանքի ելքային ստանդարտները:

2016 թվականի հուլիսի 1-ից գործատուները պարտավոր են դիմել մասնագիտական ​​ստանդարտներ, եթե աշխատողին որոշակի աշխատանքային գործառույթ կատարելու համար անհրաժեշտ որակավորումների պահանջները սահմանված են Աշխատանքային օրենսգրքով, դաշնային օրենքներով կամ այլ կանոնակարգերով ( դաշնային օրենքը 2015 թվականի մայիսի 2-ի թիվ 122-FZ):
Ռուսաստանի Դաշնության Աշխատանքի նախարարության հաստատված մասնագիտական ​​ստանդարտների որոնման համար օգտագործեք