Hur man steker svamp ordentligt. Hur man steker svamp - rekommendationer och recept. Hur länge ska man steka svamp och hur man steker svamp i en stekpanna för att göra rätten smakrik. Videorecept för stekning av kantarellsvamp

Grytor, grytor, pizzor, pannkakor, pajer, sallader, soppor, varma och kalla aptitretare - listan över svamprätter fortsätter och fortsätter.

Och här spelar det ingen roll vilken typ av skogsdelikatesser som hamnar i köket det är mycket viktigare att ha kunskapen om hur man läcker steker svamp i en stekpanna. Genom att veta detta kommer du att kunna förbereda godsaker hemma med dina egna händer som kan konkurrera med signaturrätter från elitrestauranger.

Det är svårt att hitta ett land vars traditionella köket inte inkluderar rätter med svamp. Och om vi berör de klassiska godsakerna i det ryska köket, så finns det absolut ingenting att göra utan svampkulinariska färdigheter.

Låt oss reda ut det i ordning.

Hur länge ska man steka svamp i en stekpanna

Att steka svamp är en väldigt enkel och snabb uppgift som kräver väldigt lite tid, eller snarare inte mer än en halvtimme om vi pratar om en fryst produkt.

Lägg först de frysta svamparna i en het, oljad stekpanna och koka dem på medelhög värme (eller något mindre än medelhög) tills den frigjorda vätskan har avdunstat helt.

Täck inte stekpannan med lock vid denna tidpunkt, rör om svampen regelbundet och tillsätt INTE salt! Kom ihåg en regel: du kan salta och krydda svamp först i slutet av stekningen.

• Så fort vattnet har kokat bort, öka lågan på brännaren, tillsätt mer olja och stek svampen gyllenbrun i 10-15 minuter.
• Om du vill steka svamp med lök, tillsätt sedan den finhackade grönsaken 5-7 minuter innan tillagningen är slut.
• Om du förbereder färska svampar är stekperioden mycket kortare, inom 5-20 minuter, beroende på typ av svamp. Så, till exempel, tar det 5-10 minuter att steka champinjoner och 10-15 minuter att steka porcini-svampar, medan boletus och boletus är klara först efter 30 minuter.

Du kan få mer detaljerad information om stektiden för olika svampsorter i artiklarna på hemsidan.

Hur man steker svamp med gräddfil i en stekpanna

Ingredienser

• Skogssvamp - 1 kg + -
• - 1/2 msk. + -
• — 1-2 huvuden + -
• - 2 msk. + -
• - 2 msk. + -
• - efter smak + -
• - 1/2 tsk. + -

Hur man steker svamp i gräddfil i en stekpanna

Idag ska vi steka riktiga skogssvampar med gräddfil: boletus och boletus. Ingen odlad svamp kan någonsin jämföras med doften av vilda skogsprodukter, och i gräddfil blir de ännu godare.

1. För att börja, ställ in svampen, skalad och skär i små bitar, för att koka i 20 minuter i saltat vatten. Och efter den angivna tiden, placera svampen i ett durkslag och låt vätskan rinna av i 5 minuter.
2. Under tiden, sätt en stekpanna på värme och tillsätt smör och vegetabilisk olja tillsammans. Vi hackar också löken i små kuber.
3. Så fort oljan värms upp, lägg svampen i stekpannan och stek dem på medelvärme under konstant omrörning i 15 minuter.
4. Efter 10 minuter, tillsätt den hackade löken i stekpannan och blanda allt igen.
5. Efter ytterligare 5 minuter, när löken och svampen är brynt, häll gräddfil i behållaren, tillsätt salt och peppar efter smak, blanda allt och, sänk värmen till ett minimum, täck pannan med ett lock.

6. Sjud svampen i gräddfil i 10 minuter och stäng av.

Finhackad dill passar bra i en sådan maträtt, och den bästa sidorätten i det här fallet kommer att vara ångat ris.

Om dina favoritsvampar är kantareller, kommer följande samling av artiklar att vara av intresse för dig.

Hur man läcker steker svamp i en stekpanna

De första färska vilda svamparna steks vanligtvis i en stekpanna med potatis. Vi vill erbjuda dig ett original steg-för-steg-recept för en utsökt maträtt - stekt svamp med lök och ost. Denna goding tillagas mycket snabbt, och smaken är helt enkelt fantastisk.

Ingredienser

• Färska svampar - 1 kg;
• Lök - 2 huvuden;
• Hård ost - 100-150 g;
• Salt - efter smak;
• Svartpepparpulver - ½ tsk;
• Raffinerad solrosolja - 30-40 ml;
• Salladslök - ½ knippe.

Hur man steker färsk svamp i en stekpanna

1. Vi rengör svamparna, sköljer dem, torkar dem med servetter och skär dem i små slumpmässiga bitar.
2. Häll vegetabilisk olja i stekpannan och ställ behållaren på hög värme.
3. Så snart oljan är ordentligt uppvärmd, häll alla svampskivor i en behållare, sänk värmen till medel och stek svampen under konstant omrörning i 10-15 minuter.
4. Skär under tiden löken i små tärningar och tillsätt dem efter 15 minuter i svampen. Fortsätt steka alla ingredienser i ytterligare 5-7 minuter tills löken blir gyllene. I detta skede kan svampen saltas och kryddas med peppar.

När rätten är klar stäng av värmen och häll finriven ost i stekpannan, blanda allt och täck med lock. Låt rätten stå i 2-3 minuter så att osten hinner smälta och tillsätt sedan mer finhackad salladslök, blanda om allt igen och servera.

Den här rätten är idealisk som en varm eller kall aptitretare, och den passar också perfekt till alla tillbehör.

Vår kulinariska portal innehåller många intressanta recept för att steka svamp i en stekpanna, som vi råder dig att bekanta dig med.

Svamp är en av de produkter som användes av gamla bosättningar för matlagning. De är lämpliga inte bara för kokning eller stekning, utan också för förvaring för framtida bruk. Du kan använda dem för att förbereda många kända rätter - julienne, kantareller med grönsaker. Du måste dock veta exakt hur du steker frukterna korrekt och i vilka mängder du ska lägga till.

Svamp är en av de produkter som användes av gamla bosättningar för matlagning

Det finns flera enkla regler som hjälper dig att uppnå bättre resultat när du lagar eller steker svamp.

• Alla typer av lamellsvampar blötläggs i vatten i flera timmar, eller till och med dagar, innan de steks eller kokas. Detta görs så att de giftiga ämnen och bitterhet som finns i frukterna helt försvinner.
• Under stekning kan du blanda flera sorter, men med en annan bearbetningsmetod (matlagning, stuvning) inte.
• Den genomsnittliga stektiden är 25–30 minuter.
• Det är nödvändigt att lägga till såsen efter att frukterna är helt brunade.
• Vissa färska frukter accepterar inte sköljning under vatten. Efter att ha varit i en fuktig miljö under en längre tid tappar de sin struktur och smak. Det är därför dessa sorter inte tvättas, utan tas bort från skräp med en fuktig handduk eller trasa.
• Champinjoner och frukter som liknar dem kan lätt ändra sin lukt, så du bör inte tillsätta skarpt fylliga kryddor eller kryddor till dem under stekning eller kokning.
• Före stekning tvättas inlagda eller saltade frukter under vatten för att bli av med överflödigt salt eller syra.
• Den mest fördelaktiga kombinationen av produkter för frukt är gräddfil, majonnäs, såväl som dill, persilja eller äpplen.
• Du bör inte använda vinäger under tillagningen, eftersom det ger den färdiga rätten en stark smak. Citronsaft tillsätts istället.
• När du lagar färska svampar är det nödvändigt att placera den skalade löken i vatten. Det kommer att fungera som en slags indikator. Om löken blir blå betyder det att det finns en giftig frukt i behållaren.
• Vilken sort som helst tillagas inte mer än tjugo minuter efter att vattnet kokar. Efter kokning tvättas de under kallt vatten.
• Torkad svamp kommer att koka bättre och mättas med vatten med måtta om du tillsätter lite läsk i vattnet.
• För att förhindra att frukterna tappar sin arom bör de endast tillagas på medelhög värme.
• De kontrollerar beredskapen genom flytkraft - råa frukter flyter alltid på ytan, men färdiga lägger sig till botten.

Potatisgryta med inlagd boletus (video)

Recept för att laga mat från stekt svamp

Det finns många varianter av att tillaga rätter med stekt svamp.

Om vi ​​pratar om förrätter kan det vara en dietsoppa eller soppa med bovete, soppa med smältost eller ricotta. Till huvudrätt kan du laga potatis med svamp, kyckling, risotto, eller helt enkelt servera frukterna under en ostkappa i separata portionsgrytor. Du kan också göra en paj med svamp eller lägga till dem i en av rätterna från det utländska köket, till exempel japanskt.

Stekt svamp kryddas med sesamfrön, sojasås eller Tabasco och blandas med andra grönsaker och till och med frukt.

Hur man steker färsk svamp på rätt sätt i en stekpanna

• För att svampen ska bli stekt och inte kokt eller stuvad måste du följa några enkla regler:
• Efter att ha tvättat frukterna under vatten måste du placera dem i ett durkslag så att överflödigt vatten kan rinna av.
• Lök och andra ingredienser tillsätts efter att vätskan har avdunstat helt, och inte innan. På så sätt bevaras utseende och smak.
• För att säkerställa att frukterna är välstekta tillsätts de efter uppvärmning av pannan över hög värme. Efter fem minuter, sänk värmen och tillsätt sedan övriga ingredienser i receptet, till exempel lök eller morötter.

Viktig! Kom ihåg att du bara kan steka och äta de svampar som du är säker på är ätbara.

Hur man snabbt och välsmakande lagar stekt svamp med lök

För att snabbt steka svamp och lök behöver du själva löken, den typ av frukt du gillar mest, salt, mald peppar, örter och smör.

Före matlagning tvättas frukterna mycket snabbt med vatten för att ta bort skräp. Sedan skärs de skadade områdena av. Före stekning bör frukter som tillhör kategori 3 och 4 kokas i saltat vatten och sedan rinna av i ett durkslag.

• Hetta upp stekpannan väl, tillsätt smör. Dess mängd varierar beroende på diametern på själva skålen - oljan ska helt täcka botten.
• Tillsätt svamp och stek dem utan att sänka värmen. De ska bli gyllene och vattnet från dem ska avdunsta.
• Sänk värmen, tillsätt hackad lök och kryddor. Stek på låg värme i ytterligare 10 minuter, ta av från värmen.
• Persilja, dill och andra örter tillsätts innan du stänger av värmen.

Det bästa receptet på stekt svamp

Rätt tillagade, sauterade svampar kan vara ett givande tillskott till en ekonomisk eller enkel rätt.

Du behöver:

• ett halvt kilo champinjoner;
• 2 medelstora lökar;
• salt - efter smak;
• torra italienska örter;
• vegetabilisk olja för stekning.

Hacka löken fint och fräs på låg värme. Lägg i frukterna skurna i skivor och stek under omrörning på medelvärme. Efter att svampen har släppt vattnet måste de kryddas med kryddor och kryddor och salt efter smak. Det tar cirka 10-15 minuter att steka.

Hur man lagar champinjoner i gräddfil (video)

Recept på stekt svamp med nötter

Stekt svamp med tillsats av valnötter eller jordnötter är en maträtt från det georgiska köket, som traditionellt serveras med kött eller shish kebab. Dessa svampar har en rik naturlig smak, och såsen som serveras med dem ger en speciell pikantitet.

Du behöver:

• alla gröna efter smak (persilja eller koriander, dill);
• sojasås - ett par droppar;
• 100 gram smör;
• 8–9 salladslökar;
• mer än ett halvt glas valnötter;
• 500 gram färska svampar;
• salt och kryddor efter smak.

Tillagningssekvens:

1. Torka av champinjonerna med en fuktig trasa. Om valet faller på en annan sort av svampar, måste de före tillagning blötläggas, kokas eller tvättas under rinnande vatten - allt beror på den specifika typen som valts.
2. Skär svampen i tunna skivor, tillsätt salt och blanda. Stek dem i en stekpanna.
3. Häll saften som frigörs under stekningen i en separat skål och tillsätt sojasås och äppelcidervinäger.
4. Häll denna sås över frukterna, tillsätt finhackade örter och lök. Efter fem minuter, tillsätt de malda valnötterna och ytterligare några droppar sojasås.
5. Lägg rätten varm på ett fat och garnera med örter.

Vackra och, viktigast av allt, tillfredsställande sallader från stekt svamp lockar alltid uppmärksamhet på semesterbordet.

För att förbereda en utsökt Berezka-sallad behöver du:

• 300 gram kokt kycklingfilé;
• 100 gram hård ost;
• 5 matskedar konserverad majs;
• 2 inlagda gurkor;
• 4 matskedar vegetabilisk olja;
• 200 gram champinjoner;
• 6 matskedar majonnässås;
• 3 kycklingägg;
• gröna och oliver.

Salladen tillagas så här:

1. Skär löken i tunna halvringar och stek tills den är gyllene i en het stekpanna med vegetabilisk olja.
2. Tvätta det angivna antalet frukter och skär i godtyckliga små bitar. Stek dem tillsammans med lök.
3. Befria kritsafilén från filmerna, koka upp och hacka i små tärningar längs kornet.
4. Montering av salladen: lägg filén i det första lagret, täck den med majonnäs, lägg ett lager hård riven ost, tillsätt majonnässås igen, sedan finhackad gurka, svamp och lök, majonnäs, och det näst sista lagret är majs.
5. Det sista lagret är ostspån och dekoration av rätten i form av en björk gjord av äggvita, örter och oliver.

Populära rätter gjorda av kokt svamp

Kokta svampar kan inte bara vara hälsosamma utan också välsmakande. Efter värmebehandling tappar de inte sin smak och kan användas vid beredning av huvudrätter.

För att förbereda en enkel men samtidigt tillfredsställande maträtt med potatis och svamp behöver du:

• mer än ett kilo potatis;
• 2 lökar;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 vitlökhuvud;
• 500 gram svamp;
• gräddfil för dekoration.

Matlagningsalgoritm:

1. Blötlägg frukterna i vatten i ett par timmar och koka sedan med salt i cirka 10–20 minuter. Fruktens beredskap är lätt att bestämma - de redan mogna svamparna sjunker till botten av pannan.
2. Skala löken, finhacka och fräs i olja.
3. Skär den skalade potatisen i strimlor.
4. Lägg potatis, övriga ingredienser och kryddor i en separat skål, blanda allt.
5. Fördela blandningen i kastruller och tillsätt vatten så att det helt täcker potatisen.
6. Tillsätt en matsked gräddfil, lagerblad och kryddnejlika i varje behållare.
7. Koka i 180 grader i 30–45 minuter. Servera varm, garnerad med örter och gräddfil efter smak.

Kycklingsoppa och vilda svampar

För att förbereda kycklingsoppa med svamp behöver du:

• 300 gram frukt;
• 200 gram fläskmassa;
• 3 potatisar;
• 1 morot;
• 1 vitlöksklyfta;
• 1 medelstor lök;
• kryddor och salt efter smak.

Förberedelse:

1. Skölj svampen under rinnande vatten.
2. Skär köttet i bitar.
3. Låt frukterna sjuda på låg värme med tillsats av lagerblad, kryddpeppar och lök. Tillsätt kött.
4. Efter tjugo minuter tar du bort skalen från potatisen, skär dem i tärningar och tillsätt dem i svampen.
5. Skala morötterna, riv i skivor och lägg i den halvfärdiga potatisen och svampen.
6. Tillsätt salt och peppar efter smak. Servera med grönskande garnering.

Svampbitar

För att förbereda behöver du:

• mer än ett halvt kilo svamp;
• ett par kycklingägg;
• 3 kokta potatisar;
• 4 matskedar brödsmulor;
• vegetabilisk olja för fritering;
• smör för stekning;
• salt och peppar efter smak.

Rätten tillagas så här:

1. Tvätta frukterna i kallt vatten, torka med en handduk och skär i små bitar. Koka i åtta minuter.
2. Koka potatisen och riv den på ett grovt rivjärn. Tillsätt svamp och ägg till blandningen, ströbröd och örter om så önskas.
3. Forma köttfärsen till bollar, panera dem i mjöl och stek i en kastrull med tillsats av en stor mängd vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Servera varm, garnerad med örter och gräddfil. Kokt ris eller andra flingor är perfekta som tillbehör.

Julienne med svamp (video)

Rätter gjorda av kokt och stekt frukt är särskilt aromatiska om du följer matlagningstekniken.

Visningar av inlägg: 150

Svamp är en utmärkt källa till proteiner. Det finns dock några hemligheter i beredningen av denna produkt.

Svamp kan kokas, stuvas, stekas. I den här artikeln kommer vi att berätta hur du steker svamp korrekt. Du kommer inte bara att lära dig hur man steker svamp, utan du kommer också att lära dig hur man steker svamp och potatis. Du kommer också att lära dig hur man lagar sådana ovanliga svampar som champinjoner.

Hur steker man svamp?

500 gram färska svampar (de är mycket bättre lämpade att steka både i form och innehåll),
2-3 st. färska morötter
2-3 lökhuvuden
salt, peppar (svart eller röd), örter (efter smak)

Innan du börjar steka bör du tvätta färsk svamp. Sedan ska svampen kokas i saltat vatten i 10 minuter. Efter detta ska svampen rinna av i ett durkslag och få rinna av.

Medan vattnet rinner av måste du finhacka löken. Morötter - riv på ett grovt rivjärn. Lägg löken i en förvärmd och oljad stekpanna. Stek den i 4-5 minuter. Tillsätt sedan våra rivna morötter till löken. Fräs grönsakerna tills de får en behaglig och aptitretande gyllene nyans.

När vår grönsakssauté är klar bör du tillsätta svamp till den. Allt tillsammans bör du tillsätta salt, tillsätt peppar efter smak och stek i 10-15 minuter. I det här fallet måste svampen röras om med jämna mellanrum. Sedan måste gasen under stekpannan stängas av, och färska örter ska läggas till de beredda svamparna och blandas. Godbiten är klar!

Om du vill överraska dina gäster eller familj, prova ett ovanligt recept. Ta risken med att experimentera och stek inte enkla svampar, utan champinjoner. På så sätt kommer du inte bara att överraska dina nära och kära, utan också utöka utbudet av dina kulinariska möjligheter.

Hur steker man champinjoner?

Placera sedan svampen i en uppvärmd stekpanna och låt den resulterande fukten avdunsta. När de har fått en gyllenbrun skorpa, tillsätt olja. I det här fallet rekommenderas det att använda smör. Då kommer svamparna att bli ovanliga och med en delikat smak.

Stek champinjonerna i 10-15 minuter, rör om då och då. Ett par minuter före tillagning, tillsätt salt till svampen.

Förutom själva de stekta svamparna kan stekta svampar med potatis vara en mycket välsmakande behandling för varje dag och på en familjesemester.

Hur steker man svamp med potatis?

100-150 gram svamp (redan stekt),
600 g potatis
salt (efter smak),
grönsak eller smör för stekning.

Svampar kokade i saltat vatten ska stekas tills de är mjuka. Man måste komma ihåg att under stekningsprocessen kan volymen av svamp minska något, så beräkna den nödvändiga delen. Det är också värt att prova dem när du går. När du är nöjd med smaken, stäng av gasen.

Potatis med svamp recept

Stek potatisen i en separat panna. För att göra detta måste skalade rotfrukter skäras i skivor och läggas i en uppvärmd och oljad stekpanna.

Potatis ska stekas tills den är gyllenbrun. Ungefär fem minuter innan potatisen är klar, flytta den till kanterna på pannan och häll den hackade löken i mitten av pannan och stek dem. Eftersom den kokar snabbare än potatis är det bättre att steka den på slutet för att inte bränna den.

När löken blivit något genomskinlig, blanda den med potatisen. Det bör också noteras att det är bäst att salta potatisen lite innan varje omrörning. Då kommer saltet att fördelas jämnare.

När potatisen är klar, tillsätt den stekta svampen och rör om. Stekt potatis med svamp - helt klart!

Stekt svamp i olika varianter är en av de mest populära europeiska rätterna. Porcini-svamp används, liksom champinjoner, ostronsvampar, honungssvampar och saffransmjölkslock. Således kan alla välja svamp efter sin smak och förbereda en originalrätt.

Julienne med kyckling och svamp

Dessutom ger svamp en möjlighet till kreativitet. De kombineras inte bara med morötter och lök, utan också med zucchini, blomkål och vitkål. Svamp kan bakas i omeletter. Ett klassiskt alternativ är gräddfilssås för svamp. Den tillagas ofta med vitlök.

Bekvämligheten med svamp, enligt redaktörerna för webbplatsen, ligger också i det faktum att de kan serveras som en varm maträtt, såväl som ett kallt mellanmål. Sådan variation ger utrymme för matlagning för alla hemmafruar. Så, kylda svampar med lök kan serveras som ett mellanmål till objudna gäster.
Prenumerera på vår kanal i Yandex.Zen

Svampar används ofta i kosten eftersom de är en näringsrik källa till protein. Men när du förbereder produkten är det viktigt att ta hänsyn till vissa subtiliteter. Om vi stek svamp med lök i en stekpanna, se till att vara uppmärksam på de kulinariska reglerna.

Matlagningstid

Lök i en svampfat ger pikanthet. Därför måste du för matlagning ta 1-2 lökar per 500 g produkt. Vanligtvis används lök för lågsmakvarianter.

Kan stekas:

Hur länge ska man steka porcini-svampar? Kockar rekommenderar att de puttras i en stekpanna i cirka tjugo till trettio minuter. För att förhindra att vilda svampar blir stuvade rekommenderas det inte att förblötlägga dem. Det är bättre att skära av smutsen med en kniv och torka av produkten med en servett. Det är viktigt att begränsa produktens kontakt med vatten så mycket som möjligt. Annars kommer det att absorbera vatten, och skålen kommer att bli vattnig och stuvad. Innan du lagar mat, skär svampen försiktigt i cirklar eller på längden. Du kan skilja locket från stammen.

Om det här till exempel är champinjoner? Det rekommenderas att hålla industriprodukten på låg värme i högst 10 minuter efter att all fukt har avdunstat. Den totala tillagningstiden blir cirka 25 minuter. Denna maträtt kommer inte att vara torr och inte för vattnig.

Matlagning

Om du steker asp och boletussvamp är det bättre att först koka dem i lättsaltat vatten. Koka i minst 10 minuter. Du kan också göra detsamma med kantareller, honungssvampar och boletus. Det rekommenderas inte att koka champinjoner.

Var uppmärksam! Industriella sorter innehåller en minimal mängd gifter och är mer känsliga i smaken. De behöver inte preliminärt utsättas för någon värmebehandling.

• rör hela tiden;
• om produkten är mycket torr, rekommenderas det att tillsätta lite vatten i pannan.

Löken kan puttras separat på låg värme och sedan läggas till den nästan färdiga rätten. Men vissa kockar rekommenderar att man lägger rå, finhackad lök direkt till svampen. Efter att de har stekts i ca 10 minuter i en het stekpanna.
Man bör komma ihåg att svamp blir mycket stekt och förlorar sin saftighet under långvarig tillagning. Från ett halvt kilo svampråvaror kan du få en eller två portioner. Svamp är också en svårsmält proteinrätt, så sådan mat serveras inte i stora mängder.

Fritera fryst svamp

Det är tillåtet att inte tina upp produkten före stekning. Men du bör ta hänsyn till att den kommer att släppa saft när den värms upp. Om du vill få en smakrik rätt bör du steka löken först, och sedan lägga fryst svamp i pannan. Saften måste avdunstas. Efter denna åtgärd kommer svampen att täckas med en enhetlig gyllene skorpa. De ska saltas och värmen ska stängas av.

För att få smak och arom kan du lägga inte bara lök utan också kryddor i skålen. Vanligtvis används mald svartpeppar. Du kan strö det på fatet medan du fortfarande är i stekpannan. Kryddor förstärker smaken av svamp. Det rekommenderas också att lägga till en liten mängd gräddfil i slutet av stekningen. Valet av kulinariskt recept beror på personliga smakpreferenser.

Hur man steker svamp med gräddfil:

Stek marinerad svamp

Enligt kulinariska regler kan konserverade svampar tillagas tillsammans med saltade eller separat. Om du vill förbereda en maträtt med en pikant surhet, måste andelen inlagda svampar ökas.

Eftersom det konserverade snacket redan är förberett behöver det inte kokas först. Blötläggning i vatten är nödvändigt om det är för mycket vinäger och syra i svampmarinaden. Inga ytterligare förberedelser krävs. Svampen ska ligga i vätskan i 15 minuter. Därefter tvättas produkten i rinnande vatten i ett durkslag.

Svampar steks i en het stekpanna i vegetabilisk olja. Efter att överskottsfukten har kokat bort tillsätts finhackad lök. Salt bör tillsättas i en minimal mängd, eftersom vinäger redan ger den nödvändiga smaken i inlagda svampar. Stek i ytterligare 10 minuter. Stekt svamp serveras på bordet tillsammans med potatis eller andra tillbehör.

Förbered läckra svampar och lök Kan användas till vilken fest som helst. För att glädja dina nära och kära och vänner kan du använda vilken sort som helst.

Svamp är en mångsidig produkt som passar bra till kött, kyckling, grönsaker och ris. Stekt svamp är en utsökt och välkänd rätt som kan tillagas av vilken typ av svamp som helst. De bästa såserna är de gjorda på gräddfil eller majonnäs. För att få en utmärkt aromatisk maträtt kan du lägga till olika kryddor - vitlök, lök, svartpeppar, dill och persilja passar bra med svamp.

För stekning kan du använda alla färska ätbara svampar, såväl som bearbetade - torkade, inlagda, frysta.

De flesta svampar behöver kokas i kokande vatten i upp till en halvtimme innan tillagning, beroende på sort.

Gjord på färska champinjoner

Du kan skämma bort dig själv med färska när som helst på året, medan andra svampsorter är säsongsbetonade. En annan fördel med champinjoner är att de inte kräver lång förvärmningsbehandling - dessa svampar kan ätas även råa. Det finns många alternativ för att tillaga rätter från dem - de kan bakas i ugnen, användas för att förbereda förrätter, stekas i en panna som en oberoende andrarätt eller användas i sallader och lättare tilltugg.

Här är det grundläggande receptet för stekt svamp, på grundval av vilket du kan förbereda många rätter genom att lägga till ytterligare ingredienser:

Tillsätt salt och kryddor i slutet av stekningen!

Hur man steker fryst svamp

Frysta svampar kan också stekas! För att få en välsmakande och aromatisk maträtt är det bättre att inte tina dem, utan att koka dem i flera minuter i kokande vatten med tillsats av salt. Torka sedan och lägg i en förberedd uppvärmd stekpanna.

De mest utsökta svamprecepten

Nästan alla typer av svampar kan tillagas antingen separat eller tillsammans med olika grönsaker.

Stekt svamp med lök

Vad du behöver:

• 0,5 kg svamp (du kan använda vilken som helst färsk;
• svamp - champinjoner, kantareller, porcini och andra);
• 1 stor lök;
• salt;
• peppar;
• lite färsk eller torkad dill.

Hur man lagar mat:

Kan serveras som tillbehör till kött; huvudrätt, kompletterad med potatis, ris, grönsaker eller som en separat rätt.

Stekt svamp med lök och ost

Vad du behöver:

• 0,5 kg svamp;
• 1 stor lök;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• cirka 300 g av valfri ost;
• 200 ml grädde;
• salt;
• svartpeppar.

Hur man lagar mat:

Om du inte har en ugn kan du fortsätta laga mat i en stekpanna - strö svampen med ost och täck med ett lock. Koka i 7-8 minuter på låg värme.

Stekt svamp med lök och potatis

Du kan ta vilken svamp som helst, huvudsaken är att de är ätbara. Du kan använda färska, frysta och till och med inlagda svampar. För att förbereda läckra stekta svampar med lök och potatis måste du vara uppmärksam på värmebehandlingsfunktionerna för varje komponent i maträtten:

• om du använder vilda svampar, innan stekning måste de kokas i upp till en halvtimme i saltat vatten;
• Först steks löken, sedan läggs svamp till den - annars kommer löken att kokas;
• svamp steks separat från potatis - de släpper ut mycket vätska;
• före tillagning måste skivade sköljas ytterligare med kallt vatten för att tvätta bort överflödig stärkelse;
• Potatis behöver inte täckas med lock vid stekning.

Vad du behöver:

• 0,8 kg potatis;
• 0,5 kg svamp;
• 1 stor lök;
• salt;
• peppar;
• dillgrönt.

Hur man lagar mat:

Viktiga punkter vid tillagning av stekt svamp i stekpanna

Svamp är en komplex produkt som anses vara en tung mat. Det rekommenderas inte att ge svamp till barn under tre år och till personer som lider av matsmältningsproblem. För bättre absorption av kroppen bör svamp finhackas till rätter och tuggas noggrant. Hackad svamp absorberas av magen med 70%.

1. Du bör inte steka svamp och lök tills de är krispiga - i det här fallet går allt protein förlorat, maträtten kommer inte att ge någon fördel för kroppen, och tyngden efter att ha ätit kommer att vara betydande.
2. Du behöver inte hälla för mycket olja i pannan. För att förhindra att svampen fastnar måste du lägga dem i uppvärmd olja och rör om omedelbart.
3. För att göra rätten mörare kan du lägga till lite gräddfil eller mjölk i slutet av tillagningen.

Videorecept för stekning av kantarellsvamp

Stekt svamp i gräddfil - video