Steg-för-steg-beredning av kakor från saltlake. Beprövade recept på ovanliga saltlakekakor

Saltlakekakor är ett förvånansvärt gott bakverk som passar perfekt till te. Det är lätt att förbereda, ingredienserna är mycket vanliga och slutresultatet är en utmärkt delikatess! Saltlakekakor blir smuliga, krispiga, aromatiska och absolut utan lukt av saltlake. Detta är ett universellt bakverk som är lämpligt för älskare av mjöl och för dem som tittar på deras figur, eftersom denna delikatess hör till fastenefterrätter. Dessutom används olika saltlösningar för att tillaga sådana kakor. Du kan göra kakor med gurklak eller tomatlake. Alla har olika smak, så vissa gillar en sak mer, andra en annan. Men oavsett vilken saltlake som används kommer resultatet att bli utmärkt, lätt salta fastakakor, vars smak kommer att vara något kryddig.

Men hur tillagas sådana kakor, vad är receptet, vad krävs för detta? Vi kommer att undersöka denna fråga i detalj i den här artikeln. Eftersom sådana kakor kan förberedas på olika sätt, låt oss överväga flera alternativ för att förbereda dem.

Du behöver följande ingredienser för att göra dessa kakor:

• ett glas gurka pickle;
• ett glas strösocker;
• ett halvt glas raffinerad solrosolja;
• 3 msk. mjöl (premiumvete);
• tesked läsk.

Dessa saltlakekakor framställs enligt följande:

1. Ta en djupare skål, häll gurklake i den, tillsätt raffinerad olja, såväl som granulerat socker, blanda denna massa väl, en massa med homogen konsistens ska komma ut. Observera dessutom att saltlaken ska vara färsk, välsmakande, utan bitterhet. Om saltlaken är för salt räcker det med en tredjedel av ett glas.

2. Efter detta måste du hälla det försiktade mjölet i en skål, tillsätt läsk, det finns inget behov av att släcka det, eftersom degen innehåller saltlake. Blanda allt väl och låt degen stå i femton minuter. Därefter måste du mjöla din arbetsyta och kavla ut degen inte för tunn.

3. Och nu kan du använda din fantasi för att förbereda kakorna själva. Du kan ge kakorna en vanlig rund form, eller så kan du använda fräsar eller klippa ut blommor, djur, vad du vill.

4. Kakor bakas i ugnen. Lägg bakplåtspapper på en plåt eller smörj helt enkelt med olja och värm ugnen till 200 grader. Vi lägger inte kakorna så tätt på bakplåten (med ett avstånd på tre centimeter), eftersom degen under bakningen kommer att stiga och expandera. Grädda inte mer än tio minuter, det räcker.

5. Vi tar ut de lätt brynta kakorna ur ugnen. Tillaga inte för mycket, för istället för smuliga bakverk kommer du att sluta med hårda bakverk. Kakorna ska kylas väl och täckas med en kökshandduk.

6. För att berika smaken på kakorna och ge dem ett mer attraktivt utseende kan du använda strösocker genom att strö det på denna underbara delikatess.



Recept för tomatlakekaka

Du behöver följande ingredienser för att göra dessa fastelavskakor:

• ett glas tomatsyra;
• ett glas socker;
• 0,5 msk. raffinerad vegetabilisk olja;
• 4 msk. mjöl;
• en tesked läsk;
• en äggula (för att smörja kakor).

Metod för att göra kakor från tomatsaltlösning:

1. Häll vegetabilisk olja i tomatsaltlösningen och tillsätt socker. Det rekommenderas att lämna lite olja i botten av glaset, det kommer att vara användbart i slutet av knådningen, de kommer att behöva smörja sina händer för att knåda degen (tack vare denna åtgärd kommer degen inte att fastna; till dina händer).

2. Sedan ska du hälla läsk och mjöl i den resulterande massan. Det är bättre att inte hälla ut allt mjöl på en gång, du kan lämna glaset till senare, tillsätt gradvis mer mjöl i slutet. Så du kan definitivt inte överdriva det med mjöl.

3. Degen knådas, i slutändan blir den mjuk, inte igensatt av mjöl och kommer inte att fastna på dina händer, eftersom den innehåller vegetabilisk olja.

4. Den färdiga degen ska täckas med en handduk, lämna i cirka tjugo minuter för att infundera.

5. Sedan ska du nypa av en degbit, rulla den till en korv och skära i små likadana bitar. Gör detta med resten av degen.

6. Varje bit ska vara rund till formen. Därefter läggs kakorna ut på en bakplåt och penslas med vispad äggula för en gyllene skorpa.

7. Kakorna gräddas i cirka femton minuter i ugnen på 180 grader. Den ska få bruna bra.



Recept på fastelavskakor

Förbered följande produkter:

• 150 ml raffinerad olja;
• 200 g vetemjöl;
• tesked bakpulver;
• 150 ml saltlake (gurka eller tomat att välja mellan);
• 8 msk. l. Sahara.

Vi förbereder denna fastelavensdelikatess på detta sätt:

1. Det här receptet är ganska enkelt. Först måste du kombinera saltlaken med solrosolja och socker.

2. Sedan tillsätts bakpulver och mjöl till denna blandning.

4. Strö sedan brädan som vi ska kavla ut degen med mjöl på. Tjockleken på degen ska vara ca 3 millimeter. Ta en kakform och skär ut framtida kakor.

5. Efter detta lägger vi våra kakor på en bakplåt, som vi täcker med pergament.

6. Kakor ska gräddas i cirka tjugo minuter, och temperaturen i ugnen bör inte vara lägre än 180 grader.



Kakor med saltlake och margarin

Följande produkter kommer att krävas:

• 250 g siktat mjöl;
• 75 g strösocker;
• 80 ml kefir;
• tre ägg;
• 80 ml saltlösning;
• 100 g mjukt margarin.

Metoden för att göra kakor är följande:

1. Vispa kefir, mjukat margarin, socker och ägg tills en enhetlig konsistens bildas. Kontrollera att sockret är helt upplöst.

2. Tillsätt sedan mjöl till den resulterande massan, som måste siktas i förväg, och häll även i saltlaken, blanda allt väl.

4. Förbered bordet, strö det väl med mjöl.

5. Efter detta delar du vår deg i flera små lika delar och rullar i mjöl. Gör små runda kakor av varje bit.

6. Strö försiktigt socker ovanpå kakorna.

7. Förbered en bakplåt, smörj den med olja och placera de förberedda kakorna.

8. Dessa kakor bakas i saltlake i cirka trettio minuter i en ugn som är förvärmd till 200 grader.



Kakor med saltlake och margarin genom en köttkvarn

Produkterna ska förberedas enligt följande:

• 170 g margarin;
• ett par ägg;
• 200 g socker;
• 60 ml av valfri saltlösning;
• en nypa läsk;
• 500 g mjöl.

Vi förbereder dessa kakor i saltlake på det här enkla sättet:

1. Låt oss börja förbereda degen. Låt oss titta på receptet i detalj. Och så måste du först vispa margarin vid rumstemperatur (mjukt) med socker tills det är vitt.

2. Tillsätt sedan saltlaken med ägg till den resulterande massan och vispa noggrant igen.

3. Efter detta måste du lägga till en blandning av läsk och mjöl och knåda degen till en tjock konsistens, men den ska inte vara klibbig.

4. Den redan beredda degen ska delas upp i delar, som ska passeras genom en köttkvarn av lika längd ska skäras från den tvinnade degen.

5. Nu kan du baka dessa kakor, passerade genom en köttkvarn. Vi tar en bakplåt, lägger ut pergament, placerar kakorna på kort avstånd från varandra och sätter in dem i ugnen, som vi förvärmer till 190 grader, efter tjugo minuter tar vi ut de läckra färdiga kakorna.

Om du får slut på konserverade gurkor eller tomater, skynda dig inte att hälla ut saltlaken. Det är gott inte bara efter en festlig fest eller i saltgurka. På grundval av det kan du baka en magnifik. Den blir väldigt mjuk, fluffig och aromatisk tack vare malda mandarinskal, som kan ersättas med zest eller citrusessens. Smaken på pajen beror på kvaliteten på saltlaken, så för söta bakverk, använd inte kryddig saltlake eller med tillsats av paprika. Du behöver lägga lite mer socker i saltlagsdegen än i vanligt bakverk, och tillsätt inte salt alls.

Bakning med saltlake steg för steg recept med foton:

Ingredienser:

• mjöl - 2,5 koppar;
• gurka gurka - 250 ml;
• socker - 180 gram;
• ägg - 3 stycken;
• läsk - 1 tsk. + en nypa citronsyra (eller 2 teskedar bakpulver);
• malda mandarinskal - 1 tesked;
• solrosolja - 10 ml.

Så här gör du en saltlakepaj med citronskal:

Häll socker i en skål, vispa i ägg. Vispa blandningen med en mixer tills den är slät, liknande flytande grädde. Häll i saltlaken och rör om.

Tillsätt bulkingredienser: mjöl, läsk, citronsyra, malda mandarinskal. Istället för bakpulver och citronsyra kan du tillsätta bakpulver.

Blanda allt ordentligt så att degen blir likadan som till charlotten.

Smörj formen med smör och strö lätt över mjöl. Lägg degen i den.

Sätt in i en ugn uppvärmd till 200°. Efter 5 minuter, sänk temperaturen till 180° och grädda i 40 minuter till en vacker gyllenbrun skorpa.

Ta ut pajen från ugnen och svalna något.

Separera kanterna på pajen från sidorna av formen, bänd kakan med en spatel. Vänd den på en handduk. Låt stå helt kallt.

Lägg upp kakan på ett fat och strö över strösocker. Skär i portioner.

Pannkakor med saltlake

Pannkakor är förmodligen den mest ekonomiska mjölrätten, eftersom att baka dem kräver väldigt lite mjöl, och mjölk kan spädas på hälften med vatten, använd bara vatten och till och med knåda degen med saltlake från gurkor eller tomater. Men saltlaken ska inte vara kryddig, mycket salt eller sur på grund av den stora mängden vinäger. Smaken på pannkakor beror på vilka kryddor som finns i saltlaken. Men i färdiga pannkakor är de inte så uttalade. Därför behöver du inte oroa dig för att saltlagda pannkakor kommer att lukta starkt av dill eller vitlök. Endast en liten pikant kommer att påminna dig om saltlake. Pannkakorna blir tunna, mjuka, med spetskanter. Dessa pannkakor kan fyllas med salta fyllningar eller ätas med gräddfil.

Ingredienser:

• saltlake - 300 ml;
• ägg - 3 stycken;
• socker - 70 gram;
• mjöl - 8 msk. sked;
• vegetabilisk olja - 80 ml;
• läsk - 0,5 tsk. + en nypa citronsyra;
• läsk och citronsyra kan ersättas med 1 tsk. bakpulver.

Förberedelse:

Häll socker i en kastrull och bryt äggen. Vispa blandningen med en visp tills det uppstår skum. Häll i saltlaken.

Fortsätt vispa, tillsätt mjöl en sked i taget. Tack vare denna knådningsmetod får du en klumpfri deg. Doseringen av mjöl är ungefärlig, så fokusera inte på antalet skedar, utan på degens konsistens. Tillsätt citronsyra och läsk.

Rör om tills det dyker upp bubblor. Häll i vegetabilisk olja och rör om. Degen ska vara ganska flytande.

Börja nu baka pannkakor.

Smörj stekpannan med olja och värm den ordentligt. Sänk värmen till medium. Häll en halv slev deg i mitten av formen. Luta formen åt olika håll tills degen får formen av en cirkel.

Om pannkakan inte är helt slät, tillsätt inte mer smet. Lämna det som det är. När undersidan av pannkakan är brynt och toppen är något torr, vänd försiktigt över den till andra sidan och koka tills den är klar.

Stapla pannkakorna och servera.

Pannkakor i saltlake

Ingredienser:

• saltlake - 120 ml;
• ägg - 3 stycken;
• socker - 150 gram;
• mannagryn - 5 msk. skedar
• mjöl - 11 msk. skedar
• 5 gram läsk + en nypa citronsyra
• vanillin - efter smak;
• vegetabilisk olja för stekning.

Förberedelse:

Vispa socker och ägg med en visp. Häll i saltlaken. Tillsätt mannagryn. Rör om och låt stå i 30 minuter. Semlan ska svälla bra så att det inte knastrar på tänderna i de färdiga pannkakorna.

Tillsätt sedan mjöl, läsk, citronsyra och vanillin. Blanda degen ordentligt med en visp. Den ska ha en medelhög konsistens.

Baka pannkakorna i en het stekpanna med vegetabilisk olja, över låg värme, täckt. Lagpannkakor måste gräddas långsamt så att de blir fluffiga och väl gräddade inuti.
Smaklig måltid!!!

Med vänlig hälsning, Alina Stanislavovna.

Steg 1: Förbered kakdegen.

Steg 2: Förbered kakorna i ugnen.

Steg 3: Servera kakorna med gurkgurka.

Smaklig måltid!

Dessa kakor kan serveras på bordet som fastelavnsrätt när som helst på året och till alla gäster.

För den som inte gillar mycket söta saker kan du minska mängden socker, då blir kakorna mer salta. Du kan riva ost ovanpå och låta smälta i ugnen, det blir så gott. Du kan lägga till kanel, kakao eller kanderade frukter till degen detta kommer inte att förstöra smaken, men kommer att lägga till en specifik känsla.

Om gurklaken innehåller små ämnen, såsom örter eller andra tillsatser, måste den först silas genom en sil eller flera lager gasväv.

Artikeln presenterar flera recept på saltlakekakor med steg-för-steg-bakningsbilder: magert, havregryn och med gurka- och tomatsaltlösningar.

Gillar du lättsaltad gurka? Då har du förmodligen lite saltlake över från dem. Ha inte bråttom att hälla ut det. Marinaden är en utmärkt bas för kakor. Men oroa dig inte, den har varken smak eller lukt av konserver. Bakvarorna blir smuliga med en gyllene skorpa. Att göra det hemma är ganska enkelt, eftersom du bara behöver en minimal mängd ingredienser.

Det finns många recept för att baka med saltlake. Men det är gurkmarinaden som ger levern en mintig smak med en aning sälta. Det förblir mjukt länge och ser ut som ett rikt bakverk.

Ingredienser till 30 portioner:

• gurka pickle - 1 msk;
• granulerat socker - 0,5 msk;
• vegetabilisk olja - ½ msk.;
• premiummjöl - 3 msk;
• honung - 3 msk. l.;
• malet kanel och ingefära pulver - 1 tsk vardera;
• bakpulver - 1 tsk.

Recept:

• Häll av saltlaken från burken och var noga med att sila bort kryddorna. Om det var i kylskåpet, värm sedan vätskan till rumstemperatur, eftersom alla produkter ska vara varma.

Råd. Använd endast färsk saltlake som du precis har öppnat. Om det är för salt, minska sedan mängden marinaden till ¾ av ett glas.

• Häll marinaden i en stor behållare, tillsätt socker och tillsätt vegetabilisk olja. Det är bäst att endast använda raffinerad olja, eftersom den inte har en uttalad lukt och inte smakar lika bitter. Blanda ingredienserna.

• Smält honungen i vattenbad, men låt den inte koka. Eller använd flytande honung till receptet. Häll den i marinaden.

• I detta skede måste du lägga till krossade kryddor. Bestäm deras kvantitet beroende på smak, men ta hänsyn till kryddorna som du lagt till saltlaken. Annars kommer smaken på kakorna att övermättas.

• Mät upp bakpulver och lägg i degen. Dessutom finns det inget behov av att släcka läsken med vinäger. Eftersom den innehåller syra som konserveringsmedel.

• Efter att ha tillsatt pulvret kan du se hur degen börjar skumma. Detta är en normal reaktion mellan bakpulver och vinäger och låt det inte skrämma dig.

Råd. Vissa hemmafruar föredrar att lägga till läsk till mjöl. I det här fallet är det nödvändigt att blanda blandningen noggrant så att sodan fördelas jämnt över hela mjölmassan. Om detta inte görs kommer läsken att stanna kvar i bitar i degen och ge en obehaglig smak åt de saltlagda kakorna.

• Sikta mjölet flera gånger. Eftersom receptet inte ger bakpulver, måste det berikas med syre. I det här fallet blir kakorna luftiga och höjer sig under gräddningen.
• Tillsätt mjölet i saltlaken med socker i små portioner och knåda sedan degen ordentligt. Den ska vara elastisk och tät så att formen håller under gräddningen.

• När degen är klar, täck behållaren med matfilm och ställ den i kylen i en halvtimme. På så sätt kommer alla ingredienser att "bli vänner" med varandra och bakverken blir mer utsökt.

Råd. Om du får en rinnig deg, tillsätt då mer mjöl. Det är omöjligt att beräkna den exakta mängden produkt, eftersom mjöl kan ha olika grader av gluten.

• Strö mjöl på bordet, ta ut degen från kylen och rulla den till ett tunt lager. För att det ska baka bra bör tjockleken på lagret inte överstiga 5 mm. Men samtidigt ska du inte kavla ut degen för tunt, annars bränns den snabbt i kanterna.

• Använd formar eller ett vanligt glas och skär ut kakor. Ta bort överflödig deg, knåda igen och kavla ut ytterligare ett lager.

• Värm ugnen till 220 grader. Klä en bakplåt med bakplåtspapper eller smörj med vegetabilisk olja. Överför degen till ett ark. Avståndet mellan kakorna bör vara ca 4 cm Eftersom de kommer att höja sig under tillagningen förhindrar detta att de fastnar i kanterna.

• Grädda kakorna i 10 minuter på mittersta gallret i ugnen. Kontrollera beredskapen med en tandpetare. Om den kommer ur degen torr, då är bakningen klar. Kakorna serveras kylda.

Recept för att göra kakor med tomatlake

När det nästan inte finns något i kylskåpet, men du verkligen vill ha något gott, förbered kakor med hjälp av marinaden från konserverade grönsaker. Om bakverk med gurklak får en mintsmak, blir kakorna mer kryddiga och möra med tomatlake.

Produkter till receptet:

• tomatlake - ½ msk.;
• helfet majonnäs - 3 msk. l.;
• gräddfil med hög fetthalt - 1 msk. l.;
• vitt socker - 4 msk. l.;
• medelstora ägg - 2 st.;
• raffinerad vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
• bakpulver - 1 tsk;
• siktat mjöl - 3 msk.

Tillagningsmetod:

• Häll upp saltlaken i ett glas, sila för att få bort överflödiga kryddor och örter. Marinaden från konserverade tomater kan spädas med gurka eller kålsalt. Så använd din egen smak.

• Mät upp sockret och tillsätt det i saltlaken. Du kan använda vanligt vitt socker eller farinsocker. Men bara i det andra fallet, minska mängden till 2 msk. l. Socker måste vara helt löst i vätskan. För att göra detta, placera behållaren i mikrovågsugnen i 1 minut.

• Bakpulver bör läggas till marinaden. Blandningen kommer att börja skumma. För att säkerställa att läsken verkar jämnt, blanda saltlösningen noggrant.

• För lätt deg, använd premiummjöl. Andra varianter kommer att göra kakorna mörkare. Se till att sikta mjölet och överför hela volymen i en djup skål.

• Gör en brunn i mitten och häll ut den förberedda vätskan.

• Vispa ett ägg i en separat behållare, tillsätt majonnäs och gräddfil. Vispa blandningen med en mixer tills den är slät.

• Blanda mjöl, saltlake och ägg. Rör lätt om degen med en sked.

• I slutet, tillsätt raffinerad vegetabilisk olja och knåda degen noggrant.

• Låt den färdiga degen vila i 15-20 minuter. Låt stå på bänken i rumstemperatur.

• För att förhindra att degen fastnar på bordet, strö den med mjöl. Gör en platt kaka av bollen, kavla sedan ut den med en kavel till ett lager 0,5 cm tjockt Skär ut kakor med speciella former.

• Smörj en plåt med smör eller strö över ett tunt lager mjöl. Flytta försiktigt över degen på den. Knäck det andra ägget och separera gulan från vitan. Använd en silikonborste och applicera äggulan på det översta lagret av kakor.

• Värm ugnen till 200 grader och ställ kakorna att grädda. Tillagningstiden beror på storleken på kakorna.

Havrekakor i saltlake med körsbärsfyllning

Kakor med tillsatt saltlake tillagas inte bara enligt ett enkelt recept. Du kan baka den med valfri fyllning eller ytterligare ingrediens, till exempel havregryn. Det viktigaste är att följa degknådningstekniken.

Produkter till receptet:

• valfri pickle från konserverade grönsaker - ½ msk.;
• strösocker - ½ msk. + 1 msk. l. För fyllning;
• vetemjöl - ¾ msk.;
• havregryn - 1,5 msk;
• raffinerad olja - ¼ msk.;
• bakpulver - ½ tsk;
• hackad kanel - efter smak;
• frysta körsbär - 100 gr.;
• strösocker till dekoration.

Matlagningsrecept:

• Först måste du förbereda fyllningen så att den hinner svalna innan du lägger i degen. Lägg körsbären i en behållare, täck med socker och ställ på spisen.

• Sätt värmen på låg. Vänta tills sockret har lösts upp helt, höj värmen lite och sjud körsbären i högst 5 minuter. Ta bort från värmen och kyl helt. Häll sedan av sirapen och lägg körsbären på hushållspapper. Detta kommer att ta bort överflödig fukt från frukten.

• Förbered marinaden (sila och värm till rumstemperatur). För att sockret ska lösa sig bäst i oljan måste det krossas. Om du har strösocker, använd det då. Tillsätt socker, kryddor och läsk. Rör sedan om blandningen ordentligt.

• Mal havregrynen i en mixer tills kornen är stora. För en finare konsistens, mal dem till mjöl i en kaffekvarn. Blanda med mjöl och sikta blandningen 2 gånger. Detta kommer att berika den med syre.

• Häll i smöret i degen, blanda och häll ut allt mjöl på en gång.

• Knåda degen. Den ska ha en kladdig konsistens och inte vara för tjock.

• Värm ugnen till 170 grader. Klä en plåt med bakplåtspapper. Blöt händerna, riv av en degbit, rulla den till en boll och lägg den på pannan. Tryck sedan lätt och gör en fördjupning i mitten.

• Lägg ut all degen på detta sätt. Placera ett körsbär i hålet. Från den angivna mängden ingredienser får du cirka 15 stycken. småkakor.

• Grädda i ugnen i 20 minuter eller tills den är klar. Strö kakorna med strösocker. Men gör detta bara på kyld deg, annars smälter pulvret.

Hur man bakar fastelavskakor i saltlake

För den som fastar eller inte gillar att tillsätta ägg i degen finns ett recept på fastelavnsbakning. Den är också beredd i saltlake. Dessutom kan du lägga till linfrön, havregryn eller kli. Men beräkna samtidigt korrekt mängden torra ingredienser i receptet.

Produkter för fastelavskakor:

• premiummjöl - 400 g;
• havregryn - 100 g;
• vitt socker - 150 g;
• olivolja - 120 ml;
• gurka marinad - 1 msk;
• bakpulver - 10 g.

Arbetsprocess:

• Mät upp alla nödvändiga produkter. Degen till detta recept kan knådas i en matberedare. Häll saltlaken i skålen och tillsätt allt socker. Rör om vätskan noggrant tills kornen löser sig.

• Med mixern igång, häll i vegetabilisk olja i en tunn stråle. Istället för olivolja kan du använda sesamolja eller ersätta den med raffinerad solrosolja.

• Blanda bakpulver med mjöl i en separat behållare. Sikta blandningen och tillsätt allt på en gång i degen.

• Häll sedan i havregrynen och blanda degen ordentligt. Det finns ingen anledning att sålla den, du kan lägga till den direkt från förpackningen.

• Ta bort den färdiga degen från bunken och knåda väl med händerna. Rulla till en boll och låt vila i 20-30 minuter. För att förhindra att den täcks av en film, slå in degen i matfilm.

• Degen ska vara elastisk. Eftersom den innehåller smör kan du kavla ut den direkt på bordet utan mjöl.

• Skär ut kakorna i valfri form, lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper och sätt in i ugnen. Grädda mjölprodukten i 190 grader tills den är klar. Till degen med tillsatt havregryn behöver du ca 40 minuter.

• Bakverk måste konsumeras när de har svalnat. Om så önskas, dekorera den med pulver eller bärsylt.

Hemgjorda kållakekakor

En vanlig rätt på bordet på vintern är surkål. Det lämnar mycket saltlake. Ha inte bråttom att hälla ut det. Bakning gjord med kålmarinad är inte mindre välsmakande än med gurka eller tomatsaltlösning.

Du behöver dessa ingredienser:

• surkålslake - 150 ml;
• yoghurt eller kefir - 100 ml;
• vegetabilisk olja - 6 msk. l.;
• bakpulver - 1 tsk;
• premiummjöl - så mycket du behöver;
• strösocker för att pudra.

Framsteg:

• Sila kållaken genom en sil. Den fermenterade mjölkprodukten, liksom marinaden, måste värmas till rumstemperatur. Men gör inte detta på spisen, låt bara ingredienserna stå på bänken i en timme.

• Häll kefir och marinaden i olika behållare och tillsätt hälften av läsken i varje. Blanda noggrant och vänta tills reaktionen på syran slutar fungera. Kombinera sedan de två vätskorna och rör om igen.

• Till degen är det bäst att använda luktfri vegetabilisk olja. Häll den i skålen. Sikta mjölet och tillsätt det i degen i små portioner. Knåda den först med en gaffel.

• När den når en tjock konsistens fortsätter du att knåda med händerna. Låt degen vila. För att göra detta, täck behållaren med en handduk eller matfilm och kyl i 2 timmar. Du kan också låta den svalna över natten.

• Kavla ut degen till ett tjockt lager. För tunna lager gör kakorna sega och bränns snabbt runt kanterna. Skär bitarna i valfri form och strö över socker.

• Dessutom kan du lägga ytterligare ett lager deg ovanpå, bara fäst den ordentligt på basen. Oroa dig inte – båda formarna kommer att bakas igenom.

• Kakorna bakas väldigt snabbt. Detta tar dig 15 minuter vid en ugnstemperatur på 200 grader. Dessutom behöver bakplåten inte smörjas med olja, eftersom den redan ligger i degen.

• Om du inte vill använda sockerkorn, strö över de färdiga kakorna med strösocker. Men detta måste göras på kylda bakverk, annars smälter pulvret.

Hur man lagar kakor med saltlake i en stekpanna

Om du inte har en ugn, så är detta ingen anledning att ge upp bakningen. Eftersom degen kokar snabbt i saltlake kan du helt enkelt steka den i en stekpanna. Men först efter detta ska kakorna läggas på pappershanddukar så att överflödigt fett absorberas.

Ingredienser till kakor i en stekpanna:

• valfri marinad för konserverade grönsaker - 1 msk.;
• granulerat socker - 1 msk.;
• vetemjöl - 2,5 msk;
• luktfri vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
• läsk - 0,5 tsk.

Recept:

• Häll den varma saltlaken i en stor behållare, tillsätt socker och tillsätt vegetabilisk olja. Blanda blandningen väl.

• Mjölet måste siktas och blandas med läsk. Istället kan du använda bakpulver, som också måste blandas med mjöl innan det tillsätts i vätskan. Häll den torra blandningen i bunken och knåda degen.

• Det måste vara tätt. Om du får en lös massa, tillsätt då mer mjöl. Strö det bara i små portioner för att inte täppa till degen.

• Se till att låta degen vila ett par timmar i film eller påse. Under denna tid kommer sodan att reagera med saltlaken, vilket gör kakorna luftiga och smuliga.

• Strö lite mjöl på en skärbräda. Kavla ut degen till en tjocklek av högst 0,5 cm Eftersom kakorna kommer att ha flera lager, kan tjock deg inte gräddas i formen.

• Skär ut runda former från blandningen. För att göra detta kan du använda vilken behållare som helst som passar dig, till exempel en mugg eller ett glas.

• Använd en gaffel för att göra ett mönster runt varje forms omkrets. Men tryck inte för hårt så att degen förblir intakt.

• Vik cirkeln på mitten och vik den sedan på mitten igen. Tryck inte på degen, den ska hålla sin form.

• Innan du lägger kakorna i stekpannan, värm dem väl med oljan. Lägg först degen att steka på ena sidan.

• När de är gyllenbruna, vänd kakorna och fortsätt steka på andra sidan.

• Med denna metod för att förbereda bakverk kommer du inte att kunna kontrollera beredskapen med en tändsticka. Så bryt kakan och ta en titt. Om insidan av degen fortfarande är rå, fortsätt tillaga den.

Hur man gör ingefära-honungskakor i saltlake

För de som inte gillar vanliga kakor, använd ytterligare ingredienser i degen. Fastelavnsbakningen blir mycket godare med katrinplommon och valnötter. Du kan lägga till pikant genom att tillsätta kryddor. För att göra kakor som diet, byt ut socker med honung.

Ingredienser till receptet:

• valfritt mjöl - 30 g;
• tomatmarinad - 100 ml;
• vegetabilisk olja - ¼ msk.;
• mald ingefära - 1 tsk;
• honung av vilken konsistens som helst - 3 msk. l.;
• katrinplommon och valnötter - 50 g vardera.

Bruksanvisningar:

• Häll först den vegetabiliska oljan i skålen. Du kan byta ut vanlig solrosolja mot vilken annan olja som helst, men inte smör.

• Tillsätt ingefära och honung i oljan. För detta recept kan du använda vilken honung som helst och det är inte nödvändigt att smälta den i ett vattenbad. Tillsätt marinaden i blandningen. Det kan också vara gurka eller zucchini.

• Rör om vätskan tills den är slät. Det är viktigt att ingredienserna är jämnt fördelade i blandningen.

• Sikta mjölet så att bakverken blir luftiga och smuliga. Lägg till degen. Du kan också ersätta en del av mjölet med kakaopulver, vilket ger bakverken en chokladsmak.

• Knåda degen väl. Det ska inte fastna på dina händer. Beroende på vilken typ av mjöl du använder, justera mängden. Således har mjöl av första klass högre glutenhalt än högsta eller andra klass.

• Ta bort valnötterna från skalet, torka dem i en torr stekpanna och hacka dem. Katrinplommon ska ångas i kokande vatten och placeras sedan på en servett. Skär torr frukt i små bitar.

• Tillsatser måste läggas till den färdiga degen. På så sätt kommer den torkade frukten och nötterna att fördelas jämnt i mjölblandningen. Knåda degen med händerna.

• Lägg den sedan i kylen över natten. Blanda blandningen igen på morgonen.

• Kavla ut lagret på en plan yta. Dess tjocklek beror på din smak. Så om du vill ha krispiga bakverk, gör då degen tunnare. Tjockare deg blir mjuka kakor.

• Använd ämnena för att forma massan och överför den till bakplåtspapper. Men du behöver inte använda den, eftersom degen innehåller mycket vegetabilisk olja.

• Gräddningstiden beror på kakornas tjocklek. För tunn bakning behöver du 15 minuter vid en ugnstemperatur på 180 grader.

Hur man gör bagelkakor i saltlake

Det finns många recept för att baka med saltlake. I de flesta fall är det platta kakor i bästa fall kompletteras de med nötter och torkad frukt. Men den här degen är perfekt för att göra fyllda bagels.

Cookieprodukter:

• gurka marinad - 1 msk;
• vitt socker - 8 msk. l.;
• raffinerad olja - 0,5 msk;
• premiummjöl - 0,5 kg;
• vanillin - efter smak;
• bakpulver eller läsk - 1 tsk;
• brygga svart te - för smörjning.

Matlagningsprocess:

• Alla ingredienser bör vara i rumstemperatur så att de kan interagera med varandra. Häll marinaden i en behållare för knådning av deg. Häll omedelbart socker i det och rör om blandningen tills kornen löser sig.

• Tillsätt olja och vanillin till vätskan. Du kan använda vilka kryddor som helst till degen, men de måste kombineras med fyllningen i bagelsna. Rör även om blandningen tills den har en homogen konsistens så att oljan fördelas jämnt i degen.

• Mät upp mjölet, tillsätt läsk eller bakpulver till det. Rör om med en sked och sikta blandningen. Häll det i vätskan.

• Knåda en styv deg som inte ska fastna på händerna. Tillsätt mer mjöl om det behövs. Låt massan vila.

• Efter ett par timmar, knåda degen igen och kavla ut den. Eftersom baglarna kommer att vara gjorda av flera lager, bör dess tjocklek inte överstiga 0,5 cm.

• Skär massan i två rektanglar. Klipp ut trianglar på varje som visas på bilden.

• Lägg fyllningen på den breda delen av arbetsstycket. Använd inte för mycket, annars kokar sylten ut när du bakar. Rulla bageln från basen av triangeln till dess spets.

• Förbered kakor på detta sätt av hela degvolymen och lägg dem försiktigt på ytan. Låt blandningen jäsa lite.

• Klä en bakplåt med bakplåtspapper och lägg bagelsna på den. Placera dem på ett avstånd av 2-3 cm från varandra, eftersom de kommer att öka i storlek under tillagningen. Pensla degen med teblad ovanpå och strö över socker.

• Värm ugnen till 200 grader och grädda kakorna i ca 20 minuter tills de är gyllenbruna.

• Ta ut de färdiga kakorna från ugnen och låt dem svalna. Om du inte vill använda socker på toppen, strö över strösocker.

• Bakverken har ingen saltlake smak. Men det är bäst att använda marinaden från en nyöppnad burk. För det ändrar smak med tiden.

Att göra hemgjorda saltlakekakor är väldigt enkelt. Sådana detaljerade steg-för-steg-recept hjälper dig med detta, vilket kommer att kräva ett minimum av produkter och eventuell konserverad marinad. Smaklig måltid!

För ett annat recept på enkla saltlakekakor utan att använda ägg, titta på videon:

Artikeln presenterar flera recept på saltlakekakor med steg-för-steg-bakningsbilder: magert, havregryn och med gurka- och tomatsaltlösningar.

Nästa artikel