Slangar är en typ av plommon. Den växer på buskar och skyddas från omvärlden av ett stort antal taggar. Detta hindrar dock inte trädgårdsmästare från att skörda. Efter att ha övervunnit en taggig väg får de bär med unika läkande och smakegenskaper. Blommorna av denna växt används ofta för att göra hälsosamma infusioner och te, och frukterna används för kompott, vin och sylt.
I kontakt med
Fördelaktiga egenskaper
Buskens bär är rika på vitamin B, C och E, vilket har en gynnsam effekt på immunförsvaret. När man konsumerar taggar får kroppen också viktiga organiska syror (särskilt äppelsyra), steroider, kolhydrater, mineralsalter, fetter, karoten och tanniner.
Frukterna är rika på glukos och fruktos, vars mängd ökar när de mognar.
Den rika sammansättningen av bären gör att de kan användas för behandling och förebyggande av många sjukdomar. I synnerhet för magbesvär, vitaminbrist, purulenta hudinfektioner. För att göra detta bearbetas plommon till kompott eller vin, men färsk juice används för gulsot.
Ett avkok av svarttornsblommor och löv, tvärtom, är användbart för förstoppning. Det kan också användas som ett diuretikum.
Det diaforetiska medlet erhålls från växtens bark och rötter. En tinktur av dessa ämnen hjälper också till att minska hög feber och bli av med hudinflammation.
Flera recept
Många hemmafruar vet mycket väl hur man lagar törnkompott, vars recept noggrant lagras i kokböcker. Vi hoppas att du kommer att gilla våra alternativ för att förbereda denna underbara drink!
Innan du börjar laga mat bör du noggrant sortera ut hela taggskörden. Alla oanvändbara (ruttna, mögliga) bär ska slängas, löv och kvistar tas bort. Skölj de återstående frukterna under rinnande kallt vatten.
Traditionell
Först måste du förbereda sockersirapen. För att göra detta behöver du 600 ml vatten och 600 g socker. Blanda ingredienserna och ställ på låg värme. När vattnet kokar, lägg 1 kg bär i det. Förvara frukterna i den kokande sirapen i 5 minuter, ta sedan bort och låt buljongen svalna. Vid servering kan du lägga till några isbitar. Detta kommer att skapa en sval drink som kommer att bli mycket populär under sommarvärmen.
Med hallon och björnbär
Du kommer behöva:
- 0,5 kg slope;
- 5-6 äpplen;
- en kopp bär (till exempel hallon eller björnbär);
Skär äpplena i små skivor, efter att du skalat dem från kärnan. Blanda alla ingredienser och lägg i kokande vatten i 10-15 minuter. Tillsätt socker efter smak (du behöver inte tillsätta det alls).
Vårt råd är att dricka äpple- och slånbärskompotten kyld!
Med zucchini
Du kommer behöva:
- 200 g taggar;
- 300 g zucchini;
- 1 kopp socker;
Skala zucchinin och skär i små tärningar (ca 1 cm). Lägg i en bekväm skål, tillsätt taggar och ett glas socker ovanpå. Häll på kokande vatten och koka i 10-15 minuter på låg värme. Glöm inte att röra om regelbundet för att lösa upp sockret!
Sloekompott för vintern: förbereder vitaminer
Sloefrukter mognar vanligtvis i augusti-september. För att bevara deras smak till nästa skörd kan du bevara flera burkar med kompott för vintern. Alla ovanstående recept är lämpliga för detta.
Innan du börjar konservera, förbered burkar av önskad storlek. Häll den resulterande drycken i behållare, täck med lock och lägg dem i kokande vatten för sterilisering. För halvlitersburkar räcker det med 12-15 minuter och för literburkar tar det 15-20. Efter detta, förslut burkarna tätt, vänd dem upp och ner med locken och låt svalna.
Du kan konservera antingen silad kompott utan frukt eller med den. I det andra fallet, lägg först alla ingredienser i en burk, tillsätt sedan socker och häll kokande vatten eller sirap. Konserverade plommon kan ätas. Äpplen och zucchini kommer också att fyllas med rik smak och få en rosa nyans. Detta kommer inte bara att diversifiera din kost med dem, utan också dekorera semesterrätter (kakor, pajer, sallader).
Videorecept för att göra taggkompott för vintern:
Smaklig måltid!
Fans av alla typer av preparat kommer säkert att uppskatta törnkompott. Vem skulle ha gissat att detta sura bär ger en hälsosam dryck med utmärkt smak och rik färg.
Svarttorn är känd för sin rika vitaminsammansättning. Alla dess delar används som medicinska råvaror, med undantag för trä. Samlingen innehåller blomställningar, löv, frukter, rötter och bark. I det här fallet kan bären torkas, gnidas med socker eller kokas till gelé, konserver, sylt och slånbärskompott. Du behöver bara samla fullt mogna frukter som inte är bortskämda av röta och skadedjur.
De tvättas, rengörs från olika föroreningar och sjuka bär och torkas. Nu kan skörden skickas till förvaring i frysen eller användas för att göra kompotter, men för att tillaga kompotter, ta färska bär eller lätt frysta. Låt oss titta på 3 sätt att göra kompott av slånbär.
1. Nyskördad slån blancheras i 4-5 minuter. Se sedan till att kyla bären i kallt vatten. Efter detta läggs frukterna ut i rena burkar och fylls med varm sockersirap som redan har kokats i förväg. För att laga sirapen behöver vi 400-500 g strösocker per 1 liter vatten.
Fulla burkar täcks och hålls i 3 minuter. Sirapen hälls i en kastrull och kokas upp igen. Den varma söta vätskan hälls upp i burkar och försluts med plåtlock, vänds och lämnas på en varm plats tills den svalnar helt. Om det förväntas att det kommer att lagras under lång tid, måste kokningen upprepas en tredje gång innan burkarna rullas ihop.
2. Du kan även göra en läcker taggkompott som kan lagras hela vintern. Förbered först sirapen i proportionen 1 kg socker per 1 liter vatten. Bären doppas här i ett durkslag i 3 minuter. Slanorna tas sedan bort från sirapen, får svalna och placeras sedan i burkar upp till axlarna. Häll ut sockerlagen utan att låta den svalna, täck burkarna med lock och ångpastörisera. För halvlitersburkar räcker 15 minuter, för literburkar - 20 minuter värms stora behållare i 25 minuter.
3. Färsk frukt blancheras (värms upp) i kokande sirap (400 g sand löst i 1 liter vatten) i 3 minuter. Ta ut bären, kyl med kallt vatten och lägg i burkar. Sirapen som slånslagen blancherades i dräneras inte utan kokas igen och hälls över frukten. Arbetsstyckena förseglas och pastöriseras enligt beskrivning i metod 2.
De listade metoderna är bra för förberedelser, och resultatet är en koncentrerad och mycket söt dryck. Men det finns andra sätt att göra kompott som inte är för söt:
1. Frukterna tvättas och läggs i en kastrull med vatten. Tillsätt socker med en hastighet av 1 glas per 2 liter vatten. Koka, kyl och så är det! Kompotten kan drickas, men det rekommenderas inte att förvara den.
2. Rena burkar fylls 1 tredjedel med frukt. Häll över kokande vatten, täck med lock och låt svalna i en timme. Därefter hälls vattnet i en behållare, socker tillsätts (300 g per 3 liter vatten), kokas och fylls på igen i burkar. Resultatet är en ljus, smakrik kompott som kan drickas direkt eller lämnas för förvaring.
Konservering för vintern är ett bra sätt att bevara vitaminer och glädja dina nära och kära med läckra rätter. Aromatisk svarttornskompott innehåller en enorm mängd användbara element, så det kommer att stödja immunförsvaret i kallt väder. För att säkerställa att viktiga element inte förstörs under värmebehandling måste du strikt följa bearbetningstekniken. Varianter av enkla, beprövade recept är förståeliga även för nybörjare.
Produktfunktioner
En kompakt buske från rosfamiljen kan kännas igen på törnen som finns på grenarna. Skörden växer längs flodstränder, i skogsbryn och intill vägar. De runda, små frukterna är täckta med en blåaktig beläggning och innehåller små frön inuti.
Damson är en unik växt med många positiva egenskaper. Lågkalorimassa (högst 44 kcal) och ett överflöd av fruktos gör produkten till ett utmärkt alternativ för kostnäring. Det mörka bäret innehåller:
- vitaminer B, C, E;
- organiska syror;
- karotin;
- pektin;
- kolhydrater.
Produkten har en positiv effekt på matsmältningssystemet. Närvaron av sammandragande egenskaper gör att frukterna kan användas för diarré. Sloesirap lindrar snabbt illamående och eliminerar lusten att kräkas. Eftersom det är ett naturligt antibiotikum, förstör det patogena bakterier och förbättrar mikrofloran.
En stark diuretisk effekt hjälper till att lindra svullnad och sänker blodtrycket. Små bär ökar svettning, vilket är indicerat för förkylningar och feber. Överflöd av vitaminer håller kroppen i god form och förbättrar immuniteten.
Produkten är inte universell, så det finns kontraindikationer:
- gastrit med hög surhet;
- ulcerösa lesioner i mage och tarmar;
- allergi.
Receptalternativ
Enkla förberedelser för vintern är förståeliga även för nybörjare. För att konserver ska hålla länge och inte förstöras måste du noggrant sortera ut råvarorna. Rutna, mjuka och mögliga exemplar kommer definitivt att explodera burkarna. För en god drink föredras högkvalitativa produkter, som sköljs i rinnande vatten och avlägsnas från stjälkarna.
Före rullning tvättas disken alltid med läsk eller senapspulver. Om du inte vill sterilisera tomma behållare över ånga kan du lämna dem i ugnen i några minuter. Kaminen slås på i en halvtimme på lägsta effekt.
Klassisk
Det enkla receptet innehåller inga onödiga ingredienser, så det är lätt att tillaga hemma. Råvaror kan tas både med och utan grop. Ingredienserna du behöver är:
- bär - 1 kg;
- vatten - 1 l;
- socker - 200 g.
Ren svarttorn placeras i botten av en liters burk, fylls med kokt vatten och avlägsnas för att infundera i två timmar. Efter att den angivna tiden har gått dräneras vätskan i en emaljpanna, strösocker tillsätts och kokas upp. Så snart kristallerna har smält tillsätts sirapen till frukterna och täcks med lock. Den konserverade maten lindas in i en varm filt och efter kylning skickas den till en sval plats.
Om det inte finns någon källare är det bättre att använda ett recept med sterilisering. Den färdiga drycken innehåller något mindre näringsämnen, men den kan enkelt lagras i flera år. För att undvika att bli förgiftad av cyanväte ett år senare rekommenderar vi att du tar bort fröna. Komponenter som behövs:
- frukt - 1 kg;
- vatten - 2,5 l;
- socker - 500 g.
De tvättade råvarorna torkas på en pappershandduk. Koka upp vatten i en behållare, tillsätt sand i en tunn stråle och rör långsamt med en träslev tills kornen är helt upplösta. Bären läggs i ett durkslag och doppas i den bubblande sirapen i 5 minuter, varefter de överförs till en varm trelitersburk. Arbetsstycket fylls med söt vätska upp till axlarna, täcks med lock och placeras i en kokande skål. Värmebehandlingen pågår i en kvart, sedan försluts behållaren hermetiskt.
Med äpplen
En läcker kompott med höstfrukter kan lagras under lång tid, varför den föredras av professionella kockar. Alla sorter är lämpliga som råvaror, men det är förbjudet att använda trasiga och ruttna exemplar. Ingredienser som behövs för drycken:
- taggar, äpplen - 1 kg vardera;
- socker - 300 g för varje liter vatten.
Råvarorna rengörs, skärs i skivor, fylls med en tredjedel av burkens volym och hälls med kokande vatten. Efter tio minuter dräneras fukten i en rostfri panna, söta kristaller tillsätts och kokas upp. Sirapen hälls i glasbehållare, täcks med lock och lindas in i en filt. För att konserveringen ska hålla längre kan du tillsätta en nypa citronsyra i koncentratet.
Med ung zucchini
Den möra fruktköttet av zucchini absorberar aromen och färgen hos sina efterrättsgrannar, vilket är anledningen till att den ofta används i hemlagade preparat. Gourmeter kommer att uppskatta den delikata smaken och det ursprungliga utseendet på drycken. Komponenter som krävs:
- svarttorn - 400 g;
- zucchini - 600 g;
- socker - 2 koppar;
- vatten - 3 l.
Bärens stjälkar tas bort och grönsakerna befrias från skal och frön. Fruktköttet hackas i små tärningar. Fyll pannan med blandningen, tillsätt socker och häll i vatten. Koka upp kompotten på låg värme och koka i femton minuter, rör försiktigt med en träslev. Så fort sanden har löst sig, häll den i burkar och rulla ihop locken.
Förresten, om aromen av komponenterna inte är tillräckligt behaglig, rekommenderar vi att du lägger till en sticka kryddnejlika eller anisstjärna. En nypa vanillin och muskot kommer att ge dig en utmärkt lukt av "godis". Om du har allergier bör du inte ryckas med kryddor.
Bärcocktail
Ofta, efter konservering, återstår en liten mängd olika ingredienser, vilket inte räcker för en "soloföreställning". Hallon och björnbär ger drycken en subtil, igenkännbar arom, och körsbär, tranbär eller havtorn ger en behaglig syrlighet. Till kompotten behöver du följande produkter:
- tagg - 0,5 kg;
- bärblandning - en kopp;
- äpplen - 5 stycken;
- socker - 300 g.
Råvarorna tvättas, sorteras, vid behov - mitten tas bort och skärs i skivor. Burkarna fylls med produkter till en tredjedel av volymen, häll kokande vatten över dem, låt stå i 30 minuter och häll sedan av i en kastrull. Häll söt sand i den heta fukten och rör om tills den är helt upplöst. Den koncentrerade sirapen läggs till glasbehållare med bären, rullas ihop med lock och slås in i en filt.
Sloekompott är en smakrik, rik dryck som är lätt att förbereda inför vintern. Om du följer behandlingsreglerna kommer bevarandeförfarandet inte att vara en börda. Klassiska och originella recept kommer definitivt att fylla på gourmeternas repertoar.
Ingredienser
För att förbereda törnkompott för vintern behöver du:
slånbär - 1-1,5 koppar;
äpple - 1-2 st.;
socker - 1 glas;
vatten - 700 ml;
glas - 200 ml;
Av denna mängd ingredienser får du 1 liters burk kompott.
Matlagningssteg
Tvätta slånbären under kallt rinnande vatten. Ta bort fröna. Lägg beredda slånbär på botten av en steriliserad burk.
Tvätta äpplena, skär i skivor och lägg i burken med taggar.
Koka upp 700 ml vatten, tillsätt socker och koka under omrörning tills sockret är helt upplöst. Häll den resulterande varma sirapen i en burk med taggar och äpplen. I botten av pannan där vi kommer att sterilisera burken med kompott, lägg en handduk (detta är nödvändigt för att vår burk inte ska spricka när den kokar i pannan), häll vatten (vattnet ska nå "axlarna" på burk som vi kommer att lägga där). Ställ kastrullen på elden och värm upp vattnet (vattnet ska bli varmt). Lägg försiktigt burken i pannan, täckt med ett förkokt lock. Koka upp vatten i en kastrull och sterilisera burken på medelvärme i 15 minuter.
Rulla ihop burken med kompott, vänd på den, slå in den i en varm filt och låt stå tills den svalnat helt.
En läcker, vacker taggkompott är redo för vintern. Den förvaras bra i en stadslägenhet.
Smaklig måltid!
Drycker är väldigt populära i min familj, så varje år köper jag olika sorters frukt och kombinerar dem till läckra kompotter. På vintern kan du inte köpa sådana kompotter i butiker. Sådana kombinationer produceras inte ens. Och i min familj älskar de verkligen körsbärsplommon. Men eftersom ett körsbärsplommon gör en blek drink (se recept på körsbärsplommonkompott) kombinerar jag den med svarttorn. Detta är ett korsat plommon med ett körsbärsplommon. En mycket smakrik och trevlig frukt. Det ger även kompotten en vacker färg. Kompott av slånbär och körsbärsplommon för vintern, receptet med foto som jag erbjuder, tar inte särskilt lång tid att laga, så fyll på med frukt och brygg utsökta naturliga drycker till dig själv och din familj.
Nödvändiga produkter:
- Svarttorn (en typ av plommon) - 200 gram;
- Gult körsbärsplommon - 150 gram;
- Granulerat socker - 250 gram;
- Vatten - 3 liter; 
Gör söt sirap. Häll strösocker i varmt vatten utan att spara, eftersom både svarttorn och körsbärsplommon har en syrlig smak, så om du vill att kompotten ska vara söt, tillsätt sedan socker efter behov eller till och med lite mer om du gillar söta drycker. 
Skölj frukterna och lägg i en sil för att rinna av vattnet. Jag hade inte ens uppmärksammat svarttorn tidigare, men det visar sig att det är underbart i drinkar, så jag råder dig att köpa det, trots att det är litet i storleken och inte lika attraktivt som det stora ungerska plommonet. Blackthorn är också mycket billigt. 
Tillsätt frukten i den kokande sirapen, men var försiktig så att du inte bränner dig. 
Koka kompotten på låg värme tills sirapen gurglar lite. 
Koktiden för kompotten bör inte överstiga 25-30 minuter, annars kommer frukten att koka och bara fröna flyter. Frukten ska förbli hel om du vill äta körsbärsplommon och svarttorn på burk. 
Förresten, konserverade frukter är inte mindre välsmakande än färska. Mitt barn äter dem alltid. Häll den varma slånbärskompotten med körsbärsplommon i slevar i burkar. 
Täck dem med lock och låt svalna.
Ställ de kylda burkarna med kompott på en mörk plats för förvaring till vintern.
Smaklig måltid!
Jag rekommenderar också att förbereda
