Kanderad vattenmelon i en långsam spis. Kanderade vattenmelonskal är de bästa sätten att göra originalgodis. Ett enkelt recept på kanderad vattenmelon med lime

Kanderade vattenmelonskal, det enklaste receptet med foton.

Gillar du vattenmeloner? Efter att ha ätit detta enorma gröna utanför och röda inuti bäret, finns skorpor kvar. Och ofta slänger vi dem, utan att ens tänka på att de kan användas för att göra en mycket god dessert - kanderad vattenmelon. Förutom skorporna kommer även socker och vanligt vatten att vara involverat i beredningen av desserten, inga ytterligare ingredienser behövs. Håller med, det kommer ut väldigt billigt, och läckerheten är bortom ord.

Kanderad vattenmelon är en naturlig, miljövänlig och mycket intressant delikatess. De är särskilt populära i öst, där det varma klimatet gjorde det möjligt att inte bara odla söta frukter utan också att torka dem under solen. En rik skörd skulle alltså lätt kunna lagras ganska länge. Receptet för att göra kanderade frukter har varit känt för mänskligheten sedan urminnes tider. Godis har dock nästan helt ersatt dem från butikshyllorna. Men kan butiksköpta godis jämföras med kanderade fruktskivor? Att göra kanderade vattenmelonskal är en ganska lång process. Faktum är att skorporna måste vara helt mättade med sockersirap och förbli intakta och något krispiga. Trots detta kommer det inte att ta särskilt lång tid för aktiv förberedelse. Resultatet är en läcker, hälsosam och mycket billig dessert som kommer att glädja både barn och vuxna. Jag uppmärksammar dig på det enklaste receptet på kanderade vattenmelonskal med steg-för-steg-foton, även en nybörjare i matlagning kan hantera det.

Ingredienser:

Vattenmelonskal - 1 kg;
Strösocker - 1,2 kg.

Hur man gör kanderade vattenmelonskal.

1. För att förbereda kanderade frukter måste du välja en vattenmelon med ett tjockt svål. Bredden på det ljusgröna lagret ska vara minst 1,5 cm Det grovrandiga skalet ska skäras av med en kniv. Du måste också ta bort den återstående rosa fruktköttet, de kanderade frukterna ska vara något krispiga.

2. Förberedda vattenmelonskal måste skäras i barer eller kuber av samma storlek. Du bör inte göra bitarna för små, eftersom de kommer att minska kraftigt i storlek under torkningsprocessen.

3. De hackade skalen ska hällas i en stor bassäng och fyllas med varmt vatten.

4. De behöver kokas i 15 minuter från det att de kokar så att de släpper vattnet. Lägg sedan de varma skivorna i ett durkslag och vänta tills vätskan rinner av.

5. Förbered under tiden sirapen. För att göra detta måste du hälla strösocker i en stor kastrull och hälla 250 ml dricksvatten i den. Sirapen ska koka upp och koka i 5 minuter tills sockret är helt upplöst. Lägg sedan försiktigt vattenmelonskalen i den.

6. Efter kokning måste de kokas i 15 minuter och sedan tas bort från värmen. De kanderade frukterna måste kylas helt och hållas i rumstemperatur i minst 4-6 timmar (eller så kan du lämna dem på spisen över natten). Sedan ska tillagning och infusion upprepas två gånger till. Som ett resultat bör vattenmelonskalen delvis absorbera sirapen och bli bärnstensfärgad.

7. Efter detta måste de placeras i ett durkslag. Sirapen ska rinna av.

8. Lägg den kanderade vattenmelonen i ett enda lager på en bricka eller någon ren, plan yta som lätt kan flyttas. Detta är kanske det längsta steget för att förbereda kanderade frukter, eftersom de måste läggas ut noggrant, på kort avstånd från varandra, så att de inte klibbar ihop och torkar jämnt. Det är mycket bekvämt att torka kanderade vattenmelonskal på en plåt klädd med bakplåtspapper.

9. De kanderade bitarna ska torkas under solen i varmt, torrt väder. Helst om lufttemperaturen är över 35 grader. Kanderad frukt ska vändas två gånger om dagen så att de torkar jämnt. Om sommaren visar sig vara regnig, kan du torka den i rumstemperatur, även om torkningen tar lite längre tid. När kanderade vattenmelonskal slutar fastna på dina händer är torkningen klar. Du kan överföra dem till en lufttät behållare och förvara dem i rumstemperatur i 5-6 månader. Nu vet du hur man gör kanderad vattenmelonskal. Receptet är ganska enkelt, men det kräver uppmärksamhet från hemmafrun och cirka 15 minuter om dagen i flera dagar. Smaklig måltid!

Medan melonsäsongen är i full gång måste du använda den här tiden med maximal nytta för dig själv, eftersom du måste vänta ett helt år till nästa tillfälle att njuta av skönheten. Hur man gör kanderad vattenmelon - det här är vad vi kommer att prata om idag i artikeln och avslöja alla hemligheter för att förbereda en läcker och älskad sommardessert. För att få ut det mesta av pengarna som spenderas kan du äta inte bara den mogna, saftiga massan, utan också de grönrandiga skalen, som du kan se kommer de inte att vara värre än själva fyllningen.

Det enklaste och godaste som kan göras av vattenmelonskal är hemmagjord kanderad frukt. De smakar väldigt likt godis, men kvaliteten på kanderade frukter är en storleksordning högre än fabriksgodis. De är säkra för hälsan, eftersom produkten är 100% naturlig och inte innehåller kemiska tillsatser i form av skadliga färgämnen och smakämnen.

Om du vill ge de kokta skorporna en vacker färg och en behaglig arom, kan du använda enkla tillgängliga ingredienser för att "dekorera" dem.

Läckra kanderade vattenmelonskal

Ingredienser

Vattenmelonskal - 1 kg + -
— 750 ml + -
– 1,2 kg + -

Hur man gör kanderat vattenmelonskal

Skär bort det översta lagret (randigt skal) från fruktskalet.
Vi tvättar de skalade skalen noggrant i rent vatten.
Skär den vita fruktköttet i strimlor (eller små tärningar).
Lägg skivorna i en kastrull, fyll den med kallt vatten och låt koka upp.
När skorporna kokar, koka dem i cirka 10 minuter och ta bort skummet från vattnet med jämna mellanrum.
Lägg de kokta vattenmelonskalen i ett durkslag och ge dem tid att rinna av överflödig vätska.
Förbereda sirap för att göra söta kanderade frukter:
- häll socker i pannan, fyll den med rent vatten, koka upp;
- lägg kokta skal i den kokta sirapen, rör om dem, jämna ut dem, låt svalna i 8-12 timmar.
Efter 8-12 timmar, sätt tillbaka skorpor i sirap på spisen, låt dem koka upp, minska sedan lågan och koka produkten på låg värme i ytterligare 15 minuter.
Stäng av sirapen igen och låt stå i 8-12 timmar. Vi upprepar denna procedur (tillsammans med stående) en gång till.
Lägg de färdiga skalen av vattenmelon i ett durkslag för att rinna av resterande sirap.
När sirapen har runnit av, strö över skalet med 3-4 msk. l. socker, blanda allt.
Täck ett galler eller bakplåt med bakplåtspapper och lägg kanderade vattenmelonskivor på den med kort avstånd från varandra.
Låt det kanderade vattenmelonskalet stå i luften för att torka helt.

Torkade söta kanderade frukter kan förvaras i rumstemperatur på ett mörkt ställe utan direkt solljus. Glas-, plåt- eller lerbehållare är lämpliga för förvaring.

Hur man gör kanderad vattenmelon färgad

Eftersom kanderade frukter blir genomskinliga efter upprepad tillagning kan de, om så önskas, "dekoreras" med den naturliga juicen av alla typer av bär, frukter eller grönsaker.

Kanderad frukt ger den mest hållbara färgen:

beta;
färsk spenat;
hallon;
jordgubbe;
tranbär;
vinbär;
morot;
lökskal.

Eftersom några av ovanstående ingredienser inte har en särskilt trevlig arom (som, när de tillagas, kommer de säkert att överföras till vattenmelonskalen), måste du lägga till aromatiska ingredienser av naturligt ursprung till efterrätten, såsom färska myntablad, gurkmeja , kanel, vanillin och andra aromatiska (med en behaglig sötaktig nyans) smakämnen.

Hemlagad kanderad frukt: recept från vattenmelonskal

Ett annat enkelt sätt att förbereda läckra kanderade frukter är att förbereda en söt godbit från vattenmelonskal med tillsats av limejuice. Smaken på den färdiga godbiten är specifik, men inte värre än klassiska hemgjorda kanderade frukter.

Förberedelserna tar mycket tid, men du kan inte bara njuta av denna delikatess över din nästa kopp te, utan också använda kanderad frukt för att dekorera desserter, bakverk och andra sötsaker när som helst på året.

Ingredienser

Vattenmelon (skal) - 1 st.;
Lime - 2 st.;
Strösocker - 1,2 kg.

Recept för att göra kanderade vattenmelonskal

Vi rengör skalen från det randiga gröna skinnet och den inre rosa massan.
Vi skär dem slumpmässigt.

Blanchera de skivade skalerna på medelvärme i 5-7 minuter.
Koka sirap för kanderad vattenmelon: tillsätt socker i vattnet, låt det koka upp, skumma försiktigt av skummet, koka i 2-3 minuter.
Häll blancherade vattenmelonskal i sirapen och tillsätt limeskal. Pressa saften från limemassan, vi tillsätter den i de sista stegen av tillagningen.
Koka upp vattenmelonen och limen, koka skalen på låg värme i cirka 5 minuter, stäng sedan av spisen och låt produkten svalna. Det är nödvändigt att de kanderade frukterna svalnar till rumstemperatur.
Du behöver koka och kyla vattenmelonskal totalt 8-10 gånger. I mitten av denna process (någonstans efter 4-5 tillagningstider), var noga med att tillsätta saften från 2 limefrukter.
Under tillagningsprocessen ska sirapen koka ner och själva de kanderade frukterna ska bli genomskinliga.
När vattenmelonskalen är helt klara lägger du över dem på en plåt med bakplåtspapper och torkar dem i ugn med fläkt på 50-70 °C eller helt enkelt i luften. I en ugn utan fläkt kan temperaturen sänkas något - till 35-40°C. För att torka hemmagjorda kanderade frukter räcker det med 12-24 timmar - och din favoritbarndomsdessert är redo för konsumtion.

Om du vill göra kanderad vattenmelon för vintern, måste du försegla dem hermetiskt i burkar. Gör samma sak som i receptet ovan, men istället för att torka (efter tillagning), lägg omedelbart skalen i sirap i förberedda burkar och förslut dem tätt. Under sådana förhållanden kan produkten lagras ganska länge, så du kan njuta av en sådan beredning även på vintern.

Om du nu stöter på en omogen vattenmelon eller tycker synd om att du slänger skalet på en randig frukt kan du lätt hitta en rimlig användning för den. Hur man gör kanderad vattenmelon beskrivs i detalj i artikeln, så du kommer inte att ha några svårigheter på vägen till det önskade resultatet. Skäm bort dig själv och din familj med en läcker produkt medan vattenmelonsäsongen är i full gång. Och glöm inte att stänga burken med mogna vitaminer för vintern, du kommer definitivt inte att ångra det.

Smaklig måltid!

Många av oss vet inte att kanderade frukter ursprungligen var en orientalisk sötsak som är känd över hela världen. De har funnits på vår meny länge. Doftande, söta och ljusa kuber av frukt äts med kakor, glass, kakor, som en oberoende efterrätt och som en del av sallader. I öst fungerar denna maträtt som ett alternativ till sylt, men i vårt land är det nästan den enda möjligheten att prova ovanliga exotiska frukter. Kanderade vattenmelonskal är vårt bidrag till den gemensamma saken.

allmän information

Ända sedan denna mat dök upp har det förekommit debatter om dess fördelar och skador. Det enda vi kan säga med säkerhet är att butiksköpta produkter oftast är av tvivelaktig kvalitet, så även om de köps i slutna förpackningar från en pålitlig tillverkare är det bättre att inte ge dem till barn. Det finns inget bättre än naturliga frukter. Låt oss återvända till våra produkter gjorda av vattenmelonskal.

När de förbereds hemma, trots värmebehandling, innehåller de fortfarande vissa vitaminer, det vill säga fördelarna behålls delvis. Men för detta måste du följa vissa villkor. För det första måste vattenmeloner vara definitivt mogna. För det andra måste de ha en tjock hud. För det tredje behöver du bara använda vattenmeloner av sena sorter, i vilket fall det är stor sannolikhet att de är nitratfria. Om alla villkor är uppfyllda kommer vi att börja berätta olika recept på hur man förbereder kanderade frukter från vattenmelonskal.

Första receptet

Nödvändiga ingredienser för ett kilo skorpor: strösocker - 1,3 kg, ett glas vatten och vanilj efter smak. Ta en tjockskalig vattenmelon. Vi skalar skalen, skär dem i bitar, tvättar dem väl och låter vattnet rinna av. Lägg sedan i ett durkslag och blanchera i en minut, kyl sedan omedelbart i kallt vatten och överför till nybryggd sirap. Koka i tre omgångar. De första två gångerna - 15 minuter vid låg kokning. Låt svalna och dra i sirap i 10 timmar innan nästa tillagning.

När du lagar mat för tredje gången kan du lägga till vanilj. Efter att de kanderade vattenmelonskalen är kokta, ta ut dem ur sirapen, lägg dem på en sil, vänta tills sirapen har rinnit av, lägg dem på en bakplåt i ett lager och torka dem i ugnen vid en temperatur på 35-45 grader. ° tills en torr skorpa av små sockerkristaller bildas på de kanderade skalen. Vi packar dem i rena, torra burkar och stänger tätt. Förvara på en sval och mörk plats.

Andra receptet

Tillagningstiden för kanderade frukter enligt detta recept är mer än två timmar. För en portion behöver du följande ingredienser: 600 gram vattenmelon, 850 gram strösocker, en matsked bakpulver, fem glas vatten. Låt oss nu börja förbereda kanderade vattenmelonskal. Matlagningsrecept (steg för steg) bifogas:

Tredje receptet: tillagning av kanderade frukter i en långsam spis

Den här tillagningsmetoden är bra eftersom de kanderade frukterna lagar sig själva och du behöver inte stå över dem och slösa bort din, ibland ovärderliga, tid. För 300 gram skorpor behöver vi: strösocker - 450 gram, vatten - 300 gram och strösocker - för att pudra den färdiga produkten. Förbered kanderade vattenmelonskal i en långsam spis. Skär skorporna som du vill. Lägg dem i en glas- eller emaljbehållare. Fyll den med kallt vatten, ställ den i kylen och byt den varje dag.

Vi tvättar de på detta sätt beredda vattenmelonbitarna efter 4-5 dagar. Fyll multicooker-pannan med dem, fyll den med vatten, slå på "Steam" -läget och ställ in tiden på 20 minuter. Efter att signalen utlösts, häll den på en sil och skölj kastrullen med vatten. Vi skickar tillbaka skorporna, täcker dem med strösocker och fyller dem med vatten. Blanda noggrant och starta "Pilaf"-läget. Multikokaren kommer att meddela dig när den är klar. Efter signalen, lägg den omedelbart på ett brett fat så att skorporna inte klibbar ihop. Efter 2-3 timmar, efter torkning, rulla i strösocker. Vi lägger den i plastbehållare där vi förvarar den.

Det fjärde receptet, det enklaste

För ett kilo skorpor behöver vi 1,2 kilo strösocker och 0,4 liter vatten. Vi ska göra kanderade vattenmelonskal igen. Det enklaste receptet bifogas.

Skär av den övre gröna delen från de tjocka skorparna, skär i kakformar eller bara i bitar, fyll med vatten och koka i 15 minuter. Lägg i kallt vatten för snabb kylning och lägg på en sil. Efter att vattnet har tömts sänker vi ner våra preparat i kokande sirap och kokar i 4-5 omgångar, med en paus på 10 timmar, i 5-7 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt lite citronsyra på spetsen av en kniv. Sedan - i ett durkslag, och efter en tid - på ett brett fat för att torka. Efter 4-5 timmar, strö över socker och apelsinskal.

Femte receptet - sylt från vattenmelonskal utan blötläggning

Vissa hemmafruar förbereder kanderade vattenmelonskal lite annorlunda. Recensionerna från de som har gjort och provat den här rätten är de mest positiva. Deras huvudepitet är söt, mycket välsmakande sylt. Dessutom behöver inte skalen förblötläggas i en sodalösning. Bara tre ingredienser: bitar av vattenmelonskal, strösocker och citronsyra. Vi skalar skalen på vattenmelonen, skär av den mörka delen och lämnar lite rött fruktkött och en ljusgrön del. Skär dem i mycket små bitar.

Vi mäter mängden mottagen produkt. För två halvlitersburkar tar vi en burk strösocker. Lägg vattenmelonbitarna i en emaljskål, häll socker ovanpå och låt stå i 30 minuter. Sätt sedan på lägsta värme och koka i 30 minuter, rör om då och då. Tillsätt citronsyra i spetsen av en kniv, koka i ytterligare 2-3 minuter och ta bort från värmen. Redo. Det kommer att vara mycket gott att använda denna sylt med varmt osötat te.

Sjätte receptet

Det finns hemmafruar som alltid har ansett den produkt vi överväger som på något sätt andra klassens och inte velat slösa tid på den. Men det är vad det är. Du kan inte förbereda en maträtt på 40 minuter. Men efter att ha provat det en gång på en fest börjar många be om ett recept på hur man gör kanderade frukter av vattenmelonskal. Låt oss berätta på ett annat sätt. Ingredienser: för 1,5 kg vattenmelon behöver du 3-4 koppar strösocker. Om du låter vattenmelonen sitta under socker kan du klara dig utan vatten, om du kokar den direkt, ta ett glas vatten.

Skär bort skalen, skala det yttre gröna lagret och skär i tärningar. Tillsätt socker och låt stå i flera timmar. Koka i 15-20 minuter i sirap, med kryddor, tills de blir genomskinliga. Ta bort från spisen, låt svalna, lägg på plåtar och torka. Rulla i strösocker och ät. Kan läggas i plastbehållare med lock och förvaras.

Om du vill bevara kanderade vattenmelonskal under lång tid, strö över dem med socker, lägg dem i glasburkar eller kartonger klädda med papper och förvara dem stängda i ett svalt rum. Du kan knyta den med cellofan eller pergament. För att förbättra utseendet på kanderade frukter, blanda kanderade frukter av olika färgade frukter, kokta separat. Kasta inte sirapen och sockret som finns kvar efter tillagningen. De kommer att vara användbara för dig för andra förberedelser. Om de kanderade frukterna blir fuktiga under lagring, strö över dem igen med socker och skicka tillbaka dem till samma behållare.

Kanderade vattenmelonskal kan lätt kallas den mest ovanliga typen av kanderad frukt vi någonsin har stött på. Det är bitar av vattenmelonskal kokta i tjock sockersirap och torkade med socker, som vi brukar slänga efter att ha ätit fruktköttet. Och vi gör detta förgäves, eftersom de flesta av de nyttiga ämnena som finns i vattenmelon är koncentrerade i svålen.

Samtidigt är färska vattenmelonskal till liten nytta för mat. Men situationen förändras magiskt om du gör kanderade frukter av dem. Att koka i sirap och kandera gör skalen mjuka och söta. Samtidigt behåller de många användbara ämnen, som nu blir tillgängliga för människokroppen.

Externt ser kanderade vattenmelonskal ut som små genomskinliga skivor av ljusgrön eller gulaktig färg. De smakar sött och lite hårt, men ändå behagligt. Denna typ av kanderad frukt finns sällan i butiken. Men du kan laga dem hemma. Detta görs enkelt, men inte snabbt.

Recept

Receptet för att göra kanderade vattenmelonskal är enkelt. Du behöver ta 1 kg vattenmelonskal (mogna och gärna tjockskalliga) och 1,2 kg strösocker. Skala skalen från det yttre gröna lagret och rosa fruktköttet, skär i skivor och blanchera i 5 minuter i kokande vatten på medelvärme. Förbered en koncentrerad sirap av strösocker och 700 ml vatten och koka skivorna i den på låg värme i ca 5 min. Sedan ska de sitta i sirapen tills de svalnar och koka lätt igen. Processen upprepas flera gånger (8-10) tills sirapen tjocknar, som du kan lägga till färskpressad juice och skal av en citron eller lime för smak och arom. Sedan dräneras den återstående sirapen, och de sockerströdda skorporna torkas i ugnen vid 40-60 grader.

Kanderade vattenmelonskal förvaras i en tättsluten burk eller plastpåse i minst 3-4 månader. Den resulterande delikatessen kommer inte bara att vara välsmakande, utan också mycket hälsosam.

Fördelaktiga egenskaper

De fördelaktiga egenskaperna hos kanderade vattenmelonskal är inte mycket sämre än de liknande egenskaperna hos vattenmelonmassa. Naturligtvis förstör värmebehandlingen de genomgår under matsmältningen några värdefulla komponenter, men inte alla.

Således innehåller kanderade vattenmelonskal nästan en komplett uppsättning B-vitaminer, såväl som vitamin PP och askorbinsyra. De är rika på magnesium, kalcium, järn, organiska syror och fruktos.

Och kanderad vattenmelon är rik på naturliga växtfibrer, tack vare vilka de förbättra funktionen av mag-tarmkanalen och rena kroppen från avfall och gifter som samlats i tarmarna.

Den anmärkningsvärda sammansättningen gör att kanderade vattenmelonskal effektivt bekämpar många sjukdomar (urolitiasis, kolelithiasis, njursten, dysbakterios, fetma, etc.).

Använd i matlagning

Användningen av kanderade vattenmelonskal i matlagning är ännu inte utbredd. De konsumeras vanligtvis som en oberoende efterrätt, vilket också är ett botemedel mot många sjukdomar.

För att göra din kanderade vattenmelondessert mer dekadent kan du doppa skalen i smält choklad och/eller rulla dem i socker blandat med kokosflingor. Både barn och vuxna kommer att njuta av dessa originalgodis.

Ibland läggs kanderade vattenmelonskal till söta grötar, keso och müsli, vilket resulterar i en utsökt, helande frukost, rik på vitaminer och mikroelement. De är också en önskvärd ingrediens i hembakat bakverk.

Fördelar med kanderade vattenmelonskal och behandling

Kanderade vattenmelonskal, som vattenmeloner själva, kommer att vara användbara för förebyggande och primär behandling av många sjukdomar.

Här huvudlistan över problem som kanderad vattenmelon hjälper dig att hantera:

Skador av kanderade vattenmelonskal och kontraindikationer

Kanderade vattenmelonskal orsakar mycket sällan skada på människors hälsa, och därför finns det få kontraindikationer för deras användning. Den viktigaste är individuell intolerans mot denna produkt och matallergi mot komponenterna i dess sammansättning.

Eftersom vattenmelonskal är ett effektivt diuretikum kan regelbunden konsumtion av kanderade vattenmelonskal leda till att kalium läcker ut från kroppen. För att kompensera för dess brist, ät samtidigt en viss mängd torkad frukt rik på detta mikroelement (katrinplommon, russin, torkade aprikoser). Nötter och honung kan också hjälpa till att hantera kaliumbrist.

Användningen av kanderade vattenmelonskal bör närma sig med försiktighet under exacerbationer av inflammatoriska processer i mag-tarmkanalen (sår, gastrit) och flatulens, eftersom tillståndet kan förvärras.

På grund av deras höga kaloriinnehåll (209 kcal per 100 g produkt) och höga kolhydratinnehåll (upp till 98%), bör kanderad vattenmelon inte missbrukas av människor som kämpar med övervikt.

Och på grund av den stora mängden sockerarter de kontraindicerat för diabetiker.

Det finns ytterligare en mycket viktig punkt som är specifik för denna typ av kanderad frukt. Faktum är att vattenmelonskal ackumulerar inte bara användbara ämnen, utan också nitrater, såväl som bekämpningsmedel som sprayas på vattenmeloner när de växer. Därför, om tillverkare missbrukade kemikalier och deras andel av vattenmelon överskred tillåtna gränser, kommer kanderade vattenmelonskal inte bara att vara ohälsosamma, utan även farliga för din hälsa. Det är därför det är så viktigt att vara noggrann när man väljer råvaror för deras tillverkning. Köp endast vattenmeloner på särskilt utsedda platser och se till att be om ett intyg om överensstämmelse. Detta är det enda sättet du kan skydda dig själv och dina nära och kära från den skada som kanderade vattenmelonskal av låg kvalitet kan orsaka din hälsa.

Vattenmelonskal är den billigaste råvaran för hemmagjorda förberedelser inför vintern. Vattenmelon sylt smakar bäst, följt av kanderade frukter och sirap. Men om du tillsätter lite annan frukt kan du göra sylt.

Recept på kanderad vattenmelon tillagad med äppeljuice:

Hur man lagar kanderade frukter hemma:

Foto 1.

Sena sorter av vattenmeloner är mest lämpade för att göra kanderade frukter - som regel har de en tjock och tätare vit del av skalet. Men du kan laga den från skorpor som dessa. Detta är inte längre en vattnig tidig mognad frukt, men tjockleken på skalet är inte särskilt imponerande.

Foto 2.

Detta har sitt plus. Du kan skära väldigt söta kuber med en tunn röd rand. Efter att det hårda gröna skalet är avskuret kommer en ca 1,5 cm tjock remsa att finnas kvar - det är vad du behöver.
Så för att göra kanderade frukter behöver du faktiskt koka vattenmelonsylt, rinna av sirapen och torka marken.
Sylten kokas i äppeljuice, men du klarar dig med vanligt vatten.
I alla fall kokas först sirap av vatten eller juice som får svalna något och sedan tillsätts hackade vattenmelonskal. Tillsätt citronskivor och lite kryddor om så önskas. I sylten (framtida kanderade frukter) från bilden tillkom endast två knoppar av kryddig kryddnejlika och endast två strålar stjärnanis (mer om kryddan). Efter 5-6 timmar måste du koka upp socker-vattenmelonblandningen och låt dra i ytterligare 4 timmar.

Foto 3.

Under nästa dag måste du värma den två eller tre gånger till och låta den infundera. Så här ser förberedelserna för att tillaga kanderade frukter ut.

Foto 4.

I nästa steg fångas vattenmelonbitarna och läggs på en sil. Det är bättre att göra detta i små omgångar.

Foto 5.

På blöt höst är det svårt att torka torkade frukter och kanderade frukter hemma, men det går. Till exempel i ugnen eller fritösen. För att påskynda processen kan du ta bort överflödig fukt med vanliga pappershanddukar.

Foto 6.

Kanderad frukt kan torkas till detta tillstånd på bara en dag.
I air fryer: under 4 pass à 15 minuter vid en uppvärmningstemperatur på 65 C, med pauser på 2-3 timmar. För bättre ventilation kan locket på enheten öppnas något.
För torkning i ugnen Det kommer att ta lite mer tid: samma 4 pass, men 20-25 minuter var och med längre pauser.

Foto 7.

Silad vattenmelon-äppelsirap kan steriliseras och rullas ihop för vintern. En oersättlig sak för att blötlägga sockerkakor (om du tillsätter någon annan likör). Lämplig som topping till glass, pannkakor, kassler, eller för att göra cocktails, till exempel milkshakes.

Foto 8.

Av hälften av det som finns på bild 4 kan du göra en burk med klar sylt. Du behöver bara koka upp igen, sänk värmen och sjud blandningen i 5 minuter på låg värme.
Total: av en vattenmelon på 8 kilo, ett glas juice och ett kilo strösocker får du 5-6 kilo dessertmassa, 200 gram kanderade frukter, en 700 grams burk sylt, en 700 grams burk tjock sirap och bara ungefär ett kilo av det som hamnar i papperskorgen återstår hink (ben, gröna tunna skal och två skurna bottnar).