Sådana kakor är bekanta för många från barndomen. Varken vuxna eller barn kommer att förbli likgiltiga för dem. För att kakorna ska se ut som riktiga persikor kommer vi att använda endast naturliga färger i beredningen - rödbetor och morotsjuice.
Förbered de nödvändiga produkterna.
Vispa ägg med socker. Tillsätt gräddfil, rumsvarmt smör och vanilj. Vispa lite till med en mixer. Tillsätt 1 dl mjöl och bakpulver. Vispa tills slät. 
Tillsätt resten av mjölet och knåda degen. Du kan behöva lite mer eller lite mindre mjöl, beroende på mjölets kvalitet. Degen ska vara mjuk.
Klä en plåt med bakplåtspapper. Dela degen i ca 16 bitar. Antalet bitar beror på hur stora du vill att dina persikor ska vara. Använd händerna för att forma degbollar. Lägg dem på en plåt och tryck ner dem lite med handflatan så att de blir platta på ena sidan och får formen av en halvklot. 
Värm ugnen till 190°C och grädda kakorna i 15 minuter. 
Låt de färdiga persikohalvorna svalna något. Sedan, med en tesked eller kaffesked, måste du ta bort kärnan från degen för att skapa en fördjupning för fyllningen.
Fyll varje persikahalva med kokt kondenserad mjölk. Smörj kanterna på degen med grädde så att halvorna lätt kan fästas i varandra. Lägg mandel på en av halvorna. 
Fäst persikahalvorna ihop.
För att kakorna ska se ut som riktiga persikor måste du pressa ut saften från morötterna och saften från rödbetorna. Och förbered även fint socker.
Doppa först varje kaka i morotsjuice. Låt stå i 2-3 minuter. Doppa sedan kakan igen i morotsjuice (inte helt, men bara 2/3), och sedan i rödbetsjuice. Kakan ska inte doppas helt i rödbetsjuice utan bara ca 1/3 eller 1/2. Efter detta rullar du persikorna i strösocker. 
Låt persikorna torka i cirka 30 minuter. Om du vill kan du garnera persikorna med myntakvistar. 
Läckra och vackra kakor är redo för te!
Smaklig måltid!
- Ägg - 2 st
- Socker - 200 g
- Smör 82,5% - 60 g
- Gräddfil 15% – 60 g
- Mjöl - 350 g
- Bakpulver - 1/2 tsk.
Jag är en av dem som fortfarande minns dessa "persikor" i varje mataffär. Men det konstigaste är att jag aldrig åt dem som barn. Antingen hade jag andra preferenser eller så kommer jag inte ihåg något. Därför förblev de alltid bara ett spår av minnen från sovjetunionens livsmedelsindustri. För ungefär ett år sedan diskuterade jag och en vän vilken helt sovjetisk dessert som kunde filmas för att påminna oss om den tiden. Jag tänkte direkt på dessa "persikor". Minnen blinkade tillbaka till hur de ligger i varje skyltfönster bredvid tuber fyllda med grädde och andra rätter för barn och vuxna.
Sedan dess har jag lagt tanken på att göra dem i mitt huvud. Men problemet var att det inte fanns någonstans att prova originalet, och det var ännu svårare att hitta ett recept. Var och en såg ut som en klassisk pannkaksmanual: strö ett öga av detta, tillsätt lite av det och fem nypor mjöl. Jag fick jobba för att få ihop allt. Medan jag letade efter sanningen, stötte jag på dessa persikor i Krasnodar. Det var här allt hängde ihop, det fanns möjlighet att prova och jobba på ett par goda recept.
Efter den sovjetiska stilen använder jag de enklaste och mest förståeliga ingredienserna, och matlagningstekniken kunde inte vara enklare. Du är dock garanterad en god fördjupning i barndomen eller en ny bekantskap med dina mormödrar och mödrars tider. Delikat, mycket porösa kakor, som verkligen påminner mycket om en persika, deras sammetslena yta antyder den inre rikedomen, och ömtåliga färger och övergångar från rosa till gult understryker ytterligare deras rosiga och lekfulla karaktär. Inuti finns en fyllning med sylt, som helt kommer att förstärka känslan av att du äter en persika! Dessa kan göras för framtida bruk, eftersom de förvaras bra och kan avnjutas i ett stort sällskap med berättelser om skolan, en skridskobana och en snöbollskamp. Intressant? Betyder # Låt oss laga mat!
Blanda ägg (2 st) och socker (200 g) i en mixerskål.
Vispa tills det skummar; bandets tillstånd är när massan rinner från mixerfästet i en remsa och inte i droppar.
Och gräddfil (60 g), du kan byta ut den efter eget gottfinnande, men jag skulle inte.
Vi behöver denna degkonsistens.
Det är ganska fuktigt, när du tar upp det med fingrarna blir det klibbigt, var inte orolig.
De färdiga kakorna ska svalna något.
Vänd på kakorna och gör fördjupningar medan kakorna fortfarande är varma. Jag använde äppelverktyget. Du kan göra detta med en vass tesked.
Nu till fyllningen. Till henne tog jag kokt kondenserad mjölk och aprikossylt. Förhållandet är 4 till 1. Det vill säga för 100 gram kondenserad mjölk finns det bara 25 gram sylt. Kondenserad mjölk ska vara så tjock som möjligt, leta efter det, annars flyter fyllningen och kakorna faller isär.
Lägg i en mixerskål.
Vispa tills slät.
Jag lät halvorna sitta i en halvtimme i kylen så att fyllningen stelnade och produkterna blev starkare. Förbered också en skål med socker och två vätskor av olika färg. Du kan ta rödbetor och morotsjuice (naturligt alternativ), men jag färgade äppeljuice med AmeriColor Red och Electric Yellow.
Doppa först kakan helt i gult. I ca 1 sekund.
Och sedan dela i rött för samma tid. När du tar bort produkten kan du torka den med en pappershandduk.
En mogen persika är utsökt på egen hand. Om det är en kaka är det dubbelt gott. En sådan fantastisk delikatess fängslar med bara sitt utseende. Och det är väldigt lätt att förbereda.
Idag erbjuder vi dig 8 recept för denna läckra efterrätt, från klassiska till originalversioner av "Peach" med färskost. Kom ihåg smaken av barndom och skäm bort dina nära och kära med denna aromatiska, vackra delikatess.
"Peaches" tårta - allmänna principer för beredning
Degen för persikor bereds med mördegskaka, smör och ägg, och bakpulver tillsätts. Beroende på receptet kan det innehålla gräddfil och mjölk. Det finns ingen anledning att kyla massan. Persikohalvorna skulpteras direkt efter knådning. Rulla till små bollar och lägg på en plåt, tryck lätt till.
Ta bort de bakade halvorna, vänd dem med platta sidan upp och låt dem svalna något. Det är viktigt att inte överdriva här. Medan halvfabrikatet fortfarande är varmt och mjukt, använd en sked för att ta ut lite smula för "benet". Du kan göra större hål i hemmagjorda persikor för att göra dem saftigare och sötare.
Färga och dekorera persikor
Det är utseendet som gör att dessa kakor skiljer sig från andra. För att de verkligen ska se ut som persikor måste delikatessen dekoreras korrekt. De limmade kakhalvorna är målade. Det ideala alternativet är morotsjuice med rödbetor. Men du kan också använda matfärgning.
Persikorna doppas helt i morotsjuice, tas bort och efter två minuter färgas en del av frukten i rödbetor. Du kan doppa hälften eller bara en tredjedel. Rulla sedan bara kakorna i fint socker och låt dem torka lite. Färgning med matfärger görs på samma sätt.
Recept 1: Klassisk Peaches tårta med kondenserad mjölk
Det var dessa kakor som oftast såldes i konditorier och blev förtjusta i smaken. Till fyllningen används kokt kondenserad mjölk och mandel, som kan ersättas med valnötter.
Ingredienser:
Mjöl 3 koppar;
7 gram bakpulver;
2 skedar gräddfil;
Ett glas socker;
Två ägg;
80 gram plommon. oljor
Till fyllningen, en burk kokt kondenserad mjölk och 8 bitar mandel. Byt ut mot andra muttrar vid behov.
Förberedelse:
1. Knäck äggen och tillsätt genast socker till dem. Sänk mixern och vispa i, men inte länge. Det räcker att lösa upp kornen och göra massan homogen.
2. Tillsätt gräddfil i äggblandningen först, sedan mjukt smör. Det är inte tillrådligt att smälta det.
3. Häll genast i det första glaset mjöl och blanda allt väl med en mixer.
4. Tillsätt resten av mjölet, blanda rippern i det. Du kan behöva lite mer eller mindre mjöl, allt beror på fukthalten i produkten. Degen ska vara smidig och mjuk.
5. Dela den i 16 likadana bitar, rulla var och en till en boll i handflatorna, släng den på en bakplåt och tryck till den lite så att den får formen av en halvklot.
6. Grädda i en kvart i 190°C.
7. Låt hundhalvorna svalna, men inte helt.
8. Ta en liten sked och ös ut fruktköttet inuti, gör ett hål för "benet".
9. Vi fyller persikorna med kokt kondenserad mjölk och smörjer också kanterna runt hålet för klibbighet, men med ett tunt lager.
10. Stick i en mandel och limma ihop halvorna.
11. Dekorera persikorna. Hur man gör detta vackert beskrivs lite högre.
Recept 2: Persikstårta med sylt
Ett annat alternativ för kakor, för vilka det är bättre att använda persikosylt. Om det inte är möjligt att ta det, då duger en aprikos, äpple, päron eller något annat. Degen bereds i vegetabilisk olja med en raffinerad, luktfri produkt.
Ingredienser:
0,2 kg socker;
8 gram bakpulver;
100 ml vegetabilisk olja;
500-600 gram mjöl;
100 ml gräddfil;
För dekoration använd sylt.
Förberedelse:
1. Vispa ägg med gräddfil och strösocker. Tillsätt vegetabilisk olja. Det kan ersättas med smält fett eller margarin, men det är inte att rekommendera i detta recept.
2. Tillsätt mjöl. Blanda det med ripper och vanilj i förväg.
3. Rulla den mjuka degen till bollar. Storleken är något större än en valnöt.
4. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt och tillaga i ugnen i cirka femton minuter.
5. Ta ut persikohalvorna och låt dem svalna något, tio minuter räcker. Lämnar du den längre blir degen segare och börjar smulas sönder.
6. Använd en tesked för att göra fördjupningar och låt kakhalvorna svalna helt.
7. Fyll hålen med sylt och limma ihop dem.
8. Vi dekorerar persikor, använder naturliga juicer eller färgämnen.
Recept 3: Utsökt Peaches Cake med Mascarpone
En variant av charmiga kakor med en mycket smakrik fyllning. Istället för mascarpone kan du använda en annan färskost, som Philadelphia eller Almette. Dessa ingredienser gör en hel del persikor, vid behov minskar vi proportionellt mängden produkter.
Ingredienser:
500 gram smör;
1 paket vanilj;
6 koppar mjöl;
1,5 koppar socker;
2 tsk. bakpulver;
200 gram färskost;
380 gram kokt kondenserad mjölk;
Mynta till dekoration.
Förberedelse:
1. Lägg smöret i en matberedare och vispa ihop med sockret. Du kan använda en mixer eller någon annan tillgänglig enhet.
2. Tillsätt ägg ett i taget.
3. Tillsätt mjöl, du kan genast hälla vanilj och bakpulver i degen. Rör om, men inte länge.
4. Rulla bollarna, storleken är godtycklig, men de ska bli likadana sinsemellan.
5. Baka i ugnen, som i tidigare recept.
6. Kyl något. Använd en sked och välj små hål för fyllningen.
7. Medan persikorna gräddade. Det var nödvändigt att förbereda grädden. Kombinera bara färskost och kokt kondenserad mjölk. För att smaka, tillsätt vanilj eller tillsätt lite rom, en halv sked räcker. Vispa.
8. Fyll persikorna och dekorera. För skönhetens skull sticker vi in myntablad, kanske tillsammans med små kvistar.
Recept 4: Persikstårta med smörkräm
Recept på Peaches tårta enligt GOST. Men det förbereddes inte alltid på detta sätt, nya och inte mindre intressanta versioner av delikatessen dök upp.
Ingredienser:
525 gram mjöl;
75 gram smör;
210 gram socker;
85 gram gräddfil;
15 gram bakpulver;
20 gram vaniljsocker;
Två ägg.
För grädde:
110 ml mjölk;
30 gram pulver;
75 ml tung grädde;
35 gram mandel och 10 hela;
20 gram mjöl;
95 gram smör;
1 äggula;
55 gram kondenserad mjölk.
Förberedelse:
1. Vispa smöret fluffigt, tillsätt gradvis gräddfil.
2. I en annan skål, blanda äggen med socker, du kan vispa dem lite, men inte nödvändigtvis tills det skummar.
3. Kombinera båda massorna, tillsätt bakpulver blandat med mjöl och vaniljsocker. Att göra mjuk deg.
4. Som i tidigare recept bildar vi halvor av persikor. Helst görs detta med hjälp av vågar, du bör få 20 stycken.
5. Grädda tills det är klart i 200 grader.
6. Ta ut lite smulor från kakorna, låt fruktberedningarna stå tills de svalnar helt.
7. Lämna 10 mandlar hela, hacka resten.
8. Blanda mjölk med grädde, mjöl, pulver och gula, låt sjuda på svag värme tills det tjocknat. Låt svalna.
9. Tillsätt kondenserad mjölk med vispat smör till vaniljsåsen, tillsätt hackad mandel.
10. Fyll halvorna med grädde, stick in en hel mutter, limma ihop och ställ svalna i ett par timmar.
Recept 5: Peaches Nut Cake
Ett fantastiskt nötfyllningsalternativ för persikor. Sand halvfabrikat kan framställas enligt något av recepten. Denna fyllning räcker för att fylla 10 persikor.
Ingredienser:
1 burk kokt kondenserad mjölk;
100 gram valnötter;
0,5 tsk. romer;
70 gram smör.
Förberedelse:
1. Ta ut oljan till en varm plats i förväg så att den blir mjuk.
2. Rosta nötterna och svalna. Lägg på ett hårt underlag och rulla över kärnorna flera gånger med en kavel.
3. Blanda smör med kondenserad mjölk och vispa.
4. Tillsätt stekta nötter och rom i grädden.
5. Fyll persikohalvorna och arrangera dem enligt instruktionerna i början av artikeln.
Recept 6: Persikstårta med chokladfyllning
Variation av brownies med choklad vaniljsås. Kakaopulver används för beredning. Mördegshalvor kan tillagas enligt något av recepten. Ingredienser till 14-15 persikor.
Ingredienser:
500 ml mjölk;
3 skedar kakaopulver;
200 gram smör;
50 gram mjöl;
140 gram socker;
Förberedelse:
1. Blanda kakao med mjöl och socker, rör om för att förhindra klumpar i grädden.
2. Vispa ägg, tillsätt mjölblandning och vanilj. Det är bättre att använda kastrullen direkt.
3. Häll i mjölk och ställ på spisen.
4. Koka grädden tjock, rör hela tiden så att massan inte bränns vid. Låt svalna.
5. Vispa mjukt smör tills det är fluffigt, tillsätt vaniljsås en sked i taget.
6. Vispa fyllningen slät.
7. Fyll persikorna med chokladkräm, färga och rulla i socker.
Recept 7: Persikstårta med mascarpone 2
En annan version av Persikakakan med färskostkräm. En mycket delikat tårta med utmärkt smak och en nöt som "höjdpunkt".
Ingredienser:
Fullkornsmjöl - 380 gram;
äggulor - 4 stycken;
Gräddfil - 100 milliliter;
Smör -150 gram;
Bakpulver - 1 tesked;
Vegetabilisk olja - 0,5 koppar;
Vitt strösocker - 100 gram;
Salt - en nypa;
Vanillin - efter smak;
kondenserad mjölk - 200 gram;
Mascarpone färskost - 150 gram;
Valnötter - 12 stycken;
rödbetsjuice - 0,5 koppar;
Morotsjuice - 0,5 koppar;
Myntablad - till dekoration.
Förberedelse:
1. Separera äggulorna från vitan. Vi behöver bara äggulorna.
2. Tillsätt strösocker, en nypa salt och vaniljessens eller vaniljextrakt till äggulorna. Rör om allt tills sockret är helt upplöst.
3. Tillsätt gräddfil och vispa igen.
4. Sikta mjölet (det är bättre att använda fullkornsmjöl) och tillsätt bakpulver.
5. Doppa en bit smör i mjöl och riv den på ett rivjärn med stora hål. Blanda med mjöl och bakpulver.
6. Häll ägg-sockerblandningen i smör-mjölsmulorna.
7. Knåda tårtdegen: elastisk och homogen.
8. Lägg degen i en plastpåse och ställ in den i kylen i en halvtimme.
9. Förbered krämen för "Peaches"-kakan. För det måste du koka kondenserad mjölk, kyla och blanda med mascarpone färskost.
10. Råd. Till grädden kan du använda vilken annan smörkräm som helst: eller bara vispa det uppmjukade smöret väl med en mixer.
11. Blanda ingredienserna till grädden och ställ in den i kylen.
12. Nästa steg för att förbereda en flerfärgad tårta är naturliga färger. För att göra detta måste du tvätta de färska morötterna väl, riv dem och sila genom ostduk eller en metallsil. Vi behöver bara morotsjuice.
13. Samma procedur - att pressa saften - måste göras med rödbetor. Du kan använda både råa och kokta grönsaker.
14. För att forma de persikoformade kakorna och fylla dem med fyllning använder vi ett valnötsskal för att ösa. För att göra detta måste skalet beläggas med vegetabilisk olja.
15. Dela den lätt frysta degen i små portioner och rulla varje bit till en boll: cirka åtta centimeter i diameter.
16. Vi skvätter bollarna med handflatorna och sticker degen runt våra skal och gör små koppar.
17. Lägg våra persikohalvor på en plåt täckt med bakplåtspapper och grädda i en ugn som är förvärmd till 190 grader i tio minuter.
18. Råd. Toppen av varje lock ska vara vitaktig: den behöver inte gräddas tills den är gyllenbrun.
19. När kakorna har svalnat, ta försiktigt ut nötskalet och fyll hålrummen med grädde, lägg en nöt i varje persikohalva.
20. Limma ihop halvorna av de persikoformade kakorna och ställ in dem i kylen i en halvtimme.
21. Doppa kakor från kylen på ena sidan i morotsjuice och på andra sidan i rödbetsjuice.
22. Rulla de färdiga "persikorna" i strösocker. Vi lägger myntakvistar i varje kaka.
23. Lägg våra kakor i kylen i flera timmar för att bilda en sockerskorpa.
Recept 8: Persikakaka med kondenserad mjölk 2
Ingredienser till 12 kakor:
1 tsk. vanillin
80 g smör
3,5 dl vetemjöl
1 tsk. bakpulver
1 kopp socker
2 msk. l. gräddfil
1 burk kondenserad mjölk
70 g valnötter (eller chokladpålägg)
Dekor:
2 morötter
70 g farinsocker
1 beta
Förberedelse:
1. För att förbereda mördeg, förbered följande produkter: mjöl (siktat), smör i rumstemperatur, ägg, socker och gräddfil.
2. Vispa ägg med socker och vanilj. Tillsätt smör, gräddfil, hälften av mjölet, bakpulver. Mixa med en mixer till en mjuk degbotten. Tillsätt resten av mjölet och knåda till en mjuk deg.
3. Dela degen i 24 bollar. Bildar halvklot.
4. Lägg på en plåt täckt med bakplåtspapper och grädda i 190°C i 15 minuter. Kyl de färdiga halvorna av framtida "persikor" på ett galler. Ta bort mitten från halvorna. Till grädden, koka en burk kondenserad mjölk i 2 timmar i en kastrull med vatten, men du kan även köpa färdigkokt kondenserad mjölk.
5. Blanda hälften av den kokta kondenserade mjölken och finhackade valnötter. Fyll halvorna med grädde. Smörj kanterna med kokt kondenserad mjölk och limma ihop halvorna.
6. Skala morötter och rödbetor för att förbereda juice, förbered socker för strö. Den fina bruna fungerade utmärkt. Extrahera morotsjuice med en juicepress. Pressa rödbetsjuice; om du inte har en juicepress, riv grönsakerna och pressa saften genom ostduk.
7. När halvorna av "persikorna" har stelnat kan du börja dekorera. Doppa "persikan" 2/3 i morotsjuice och låt den rinna av lite, sedan den ofärgade delen i rödbetsjuice och rulla genast i socker.
8. "Peaches" är klara. Låt dem torka lite så kan du servera.
Om du använder färg för att färga persikorna kan du förbättra smaken på lösningen. Det rekommenderas att använda mjölk istället för vatten. För arom kan du lägga till valfri essens eller rom till lösningen.
Innan du späder det torra färgämnet i den totala massan, rekommenderas det att lösa det i en liten mängd vatten och tillsätta det droppe för droppe. Detta gör det lättare att kontrollera lösningens intensitet.
Om grädde gjord av mejeriprodukter användes för att fylla kakorna, kräver efterrätten förvaring i kylskåpet. Produkter med sylt kan förvaras i flera dagar i rumstemperatur.
Kakbitar som tas bort för "benet" behöver inte slängas. Du kan lägga till en sked grädde eller sylt till dem, rör om och gör en kaka av potatistyp.
Smaken av rödbetor är ganska uttalad och inte särskilt trevlig. Istället kan du använda lite bärjuice, som körsbär, för att färga sidan av kakan röd.
Min favorit!!! 🙂
Jag minns inte varför jag gillade dem så mycket som barn, varken på grund av det ursprungliga utseendet eller på grund av smaken - men jag är partisk med persikor än i dag.
En gång försökte jag baka, men receptet i tidningen var på något sätt fel, som ett resultat blev degen intetsägande, men toppingen av hallonsirap och socker var omöjligt söt! Men jag drömde i hemlighet om att lära mig att baka hemmagjorda Peaches-kakor, receptet på det borde definitivt finnas någonstans i världen. Samma underbara persikor, smuliga, med en aning syrlighet, med röda sidor, som riktiga!
Persikakakor är lätta att göra hemma, liksom svampkakor, eclairs och många favoritgodis - men faktum är att även om det finns många recept på persikor på Internet, hittades "den ena" inte omedelbart.
Jag provade två olika recept. Enligt den första blev persikorna väldigt vackra, men... hårda, nästan inte smuliga, som de ska vara. Och jag började leta efter ett annat recept, med högre smörhalt – så att degen skulle bli mer sandig och smulig.
Jag erbjuder er båda persikorecept att välja mellan. Den första är en torrare och mindre fet deg; den andra är mer sandig och smulig. Jag föredrar alternativ #2.
Ingredienser för kakor, första alternativet:
För 10-12 persikor, beroende på storlek:
För provet:
- 2 ägg;
- 1 kopp socker;
- 60 g smör;
- 2 matskedar gräddfil;
- 1,5 teskedar bakpulver;
- 3,5 dl mjöl.
Det är också värt att lägga till lite surhet, till exempel en nypa citronsyra eller citronsaft.
Andra testalternativet för persikor:
- 2 ägg och 2 äggulor till;
- 1 något mindre än 200 gram glas socker (motsvarande 8 matskedar);
- 180 g smör;
- Saft av en halv citron;
- 4,5 koppar mjöl (kopp = 200g);
- 1 tesked läsk;
- En nypa salt.
För dekoration är uppsättningen densamma för båda alternativen:
- Tjock sylt (mer korrekt alternativ) eller kokt kondenserad mjölk;
- rödbetsjuice - 4-5 matskedar;
- morotsjuice - 5-6 matskedar;
- socker - 4-5 matskedar.
Så här bakar du:
Degberedningsalternativ nr 1.
Tillsätt gräddfil och mjukt (ej smält, bara mjukat) smör och vispa lite till. Blanda mjöl med bakpulver och sikta i en skål i portioner, blanda. Efter att ha knådat den mjuka degen formar vi halvor av persikor av den. 
Persikor enligt första receptet
Alternativ #2.
Vispa även ägg och gulor med socker tills det blir fluffigt.
Tillsätt mjukt smör och vispa igen.
Pressa ner citronsaft i den vispade blandningen.
Blanda 1 kopp mjöl med bakpulver, sikta ner i en skål med deg och blanda.
Sikta gradvis det återstående mjölet, knåda degen - mjuk, inte klibbig på händerna.
Ställ degen i kylen i 1 timme.
Sedan formar vi persikohalvorna.
Vilket som är mer bekvämt för dig: rulla bollar i storleken på den framtida "persikan", skär bollen på mitten och forma halvor eller forma omedelbart "halva bollar". Den första metoden verkade mer bekväm för mig, eftersom den är enklare och halvorna passar bra ihop.
Lägg persikohalvorna på en bakplåt smord med vegetabilisk olja eller fodrad med bakplåtspapper eller en silikonmatta.
Och grädda i 200C i ca 20 minuter tills degen blir torr (testa med en träpinne) och får en ljus gyllene färg.
Låt halvorna av "persikorna" svalna lite, sedan kan du limma ihop dem. För att göra detta använder vi kola (kokt kondenserad mjölk) eller sylt. Alla typer - körsbär, hallon, jordgubbar - huvudsaken är att den är tillräckligt tjock för att halvorna ska hålla ihop. I de där persikakakorna som jag en gång köpte limmades halvorna ihop med sylt, och det här alternativet smakar bättre enligt mig.
Ett annat alternativ erbjuds på Internet - att ansluta halvorna med hjälp av kokt kondenserad mjölk. Den håller bra, men är för söt för min smak.
Nu måste vi ge våra persikor en rodnad - som "solbrun" av mogna frukter! Låt oss förbereda matfärgning: tvätta, skala och riv en bit rödbetor och morot på ett fint rivjärn och pressa sedan saften separat i fat genom ostduk.
Vi fick orange och rosa juice. Vi målar persikorna med juice och strö (eller rullar) fatet i socker. Nu ser våra Peaches-kakor precis ut som mogen, sammetslen frukt!
Lägg de färdiga kakorna på ett fat. Dessa persikor är gjorda enligt det första receptet...
Och dessa är de andra.
De första "persikorna" var lättare att färga och rulla i socker, eftersom saften absorberades mindre i den hårdare degen och sockeröverdraget höll bättre.
Men de andra visade sig smaka bättre, de liknar samma kulinariska kakor som jag minns.
Vilket alternativ gillar du bäst?
Hembakade kakor - recept
Kommer du ihåg den berömda sovjetiska "Peach"-kakan? Se familjens signaturrecept för att göra denna delikatess, samt steg-för-steg-foton och videor.
30 minuter
375 kcal
5/5 (2)
Nyligen diskuterade min mamma och jag en långvarig familjehändelse, och hon kom plötsligt ihåg hur jag som barn älskade min mormors kakor, som liknade stora övermogna persikor. Jag blev väldigt förvånad eftersom jag inte kommer ihåg detta alls. Men tanken, som de säger, fastnade i mitt huvud, och jag började gräva igenom min mormors anteckningsbok igen och - åh, mirakel! På den mycket slitna sidan skrevs det faktiskt ner receptet på de gamla goda "Peaches"-kakorna, som för alltid fanns kvar i minnet av alla som bodde i Sovjetunionen.
Mormor var en stor hantverkare och visste hur man skriver ett recept så att även ett barn kunde baka en vacker och smakrik produkt. Idag kommer jag att dela med dig av hennes erfarenhet i detta avseende, så att du enkelt kan förbereda detta underbara exempel på sovjetisk matlagning för dig själv och dina barn.
Ingredienser och beredning
Köksutrustning
Förbered alla föremål i förväg så att dina Peaches-kakor blir fantastiska: en bakplåt med non-stick-beläggning med en diagonal på 25 cm, djupa skålar (flera bitar) med en volym på 200 till 800 ml, skedar (teskedar och matskedar), bakplåtspapper, köksvåg eller annan måttbägare, bomulls- eller linnehanddukar och flera pappershanddukar, en juicepress (matberedare), en medelstor sil och en metallvisp. Bland annat blir det bättre om du förbereder en mixer eller mixer med möjligheten att byta hastighet för att snabbt och enkelt knåda degen för dina "persikor".
Du kommer behöva
Deg
Visste du? Istället för gräddfil kan du ta tung (mer än 30 %) grädde i samma mängd och vispa lätt innan du börjar laga mat. Se också till att smöret är färskt och fritt från mögel, eftersom det spelar en viktig roll i förberedelsen av degen.
Fyllning
- 400 ml kokt kondenserad mjölk;
- 2 bord. l. valnötter eller mandel.
Dekoration
- 1 medelstor morot;
- 1 liten beta;
- 2 bord. l. strösocker.
Viktig! Om du har vanlig, okokt kondenserad mjölk, koka den direkt i burken i kokande vatten i cirka 3 timmar eller tillsätt ett gräddförtjockningsmedel som säljs i butik, men inte ens i detta fall garanteras ett idealiskt resultat.
Matlagningssekvens
Förberedelse
- Blanda bakpulvret med mjölet och häll det sedan i en sil över en skål.
- Efter detta, sikta den resulterande torra blandningen minst 2 gånger.
- Ta bort smör och gräddfil från kylen.
- Skär smöret i små bitar och låt det smälta.
Visste du? Du kan lätt mjuka upp oljan genom att placera den på en varm kylare på vintern och i den öppna solen på sommaren. Tänk dock på att du vill att smöret ska vara mjukt, men inte smält.
Deg
Bageri
Förbereder dekorationen
hopsättning
- Använd en te- eller kaffesked och skär ut en fördjupning i varje bit från den platta sidan, i mitten.
- Lägg sedan en sked kondenserad mjölk i den resulterande nischen, lägg en nöt ovanpå och tryck ner.
- Efter detta kopplar vi ihop de två halvorna av degbitarna till en hel och rund kaka.
- Kontrollera om det är klibbigt och tillsätt eventuellt kondenserad mjölk så att kakan inte faller isär.
- Doppa den färdiga bollen helt i morotsjuice och låt torka i en minut eller två.
- Efter detta blötlägger du kakan i samma juice igen, men bara delvis, ungefär hälften.
- Återigen, låt kakan torka lite och doppa den sedan cirka en tredjedel i rödbetsjuice.
- Omedelbart efter detta, rulla den resulterande skönheten i fint strösocker.
- Det är allt, vi samlar alla våra preparat till kakor på detta sätt och låter dem torka ordentligt.
Redo! Jag är säker på att du tyckte om att skapa så fantastiska och färgglada produkter med dina egna händer, så fortsätt gärna experimentera.
Du kan dekorera en sådan tårta på ett klassiskt sätt: med kvistar av färsk mynta, som är mycket lik persikoblad, samt en spridning av olika bär - på så sätt kommer dina bakverk att locka till sig ännu mer välförtjänt uppmärksamhet. Servera bakverken på ett ganska trångt fat för att ge intrycket av saftiga persikor i en vas.
Videorecept för "Peach"-tårta
Videon visar en detaljerad process för att baka Peaches-kakor, såväl som en steg-för-steg-sekvens av åtgärder när du dekorerar produkterna. Utnyttja idéerna!
Jag hoppas att ni gillade receptet, och jag kommer att stanna hos er lite längre för att rekommendera några fler enkla recept på absolut inte enkla kakor.
Till exempel kan få människor vägra, vilket vi är vana vid att köpa till orimliga priser i butiker, så det skulle vara användbart att bekanta dig med receptet och ta del av det. Prova också några fantastiska och mycket ovanliga
I kontakt med
