Matlagning av röda bönor: recept, snabba tillagningsmetoder. Röda bönor: matlagningsrecept Hur man lagar röda bönor

Bönor är en näringsrik och hälsosam produkt som lätt kan ersätta kött. Den innehåller kalcium, järn, svavel, askorbinsyra. Det finns gröna, sparris, röda, gula, svarta och vita bönor. Var och en av dem har sina egna egenskaper som måste beaktas vid förberedelser. Röda bönor bör till exempel blötläggas i kallt vatten i flera timmar före tillagning. Här är några grundläggande recept som hjälper dig att laga läckra röda bönor.

Röda bönsallad

Denna sallad kommer att ta väldigt lite tid att förbereda, eftersom konserverade bönor kommer att användas.

Ingredienser:

Konserverade röda bönor 1 b.
Konserverade champinjoner 1 b.
Lök 1 st.
Morot 1 st.
Tomat 1 st.
Hård ost 100 gr.
Majonnäs.
Vegetabilisk olja.
Salt att smaka.

Sekvensering:

Skala löken och morötterna. Riv morötterna i små bitar, skär löken i små bitar. Stek lök och morötter i vegetabilisk olja i 3-5 minuter, tillsätt sedan de konserverade svamparna och fortsätt att steka allt i pannan i ytterligare 5 minuter.
Blanda lök, morötter och svamp med en burk konserverade bönor. Tillsätt sedan hackad tomat och finriven ost.
Krydda salladen med majonnäs och salta den sedan.

Den beredda salladen kan dekoreras med örter och några bitar av konserverad svamp.

Koka röda bönor i tomatsås

Många har provat bönor med detta recept. Rätten är mycket smakrik och lätt att tillaga.

Ingredienser:

Bönor 1 msk.
Morötter 1-2 st.
Lök 1 st.
Vegetabilisk olja.
Tomatpuré efter smak.
Salt, kryddor efter smak.

Sekvensering:

Blötlägg bönorna över natten i kallt vatten. Skölj sedan och koka tills det är helt genomstekt. Detta tar cirka 1 timme.
Skala löken och morötterna. Riv morötterna på ett fint rivjärn och hacka löken. Stek i vegetabilisk olja i 5-7 minuter. Tillsätt tomatpuré och blanda allt ordentligt.
Tillsätt beredda bönor till lök, morötter och tomatpuré. Blanda allt ordentligt och fortsätt att sjuda allt i pannan i ytterligare 5-10 minuter. 1-2 minuter före tillagning, tillsätt salt och kryddor efter smak.

Hur man lagar röda bönor - lobio i en långsam spis

Lobio är en traditionell maträtt från det georgiska köket, som innehåller enkla och prisvärda ingredienser.

Ingredienser:

Röda bönor 3 msk.
Lök 1 st.
Tomatpuré 100 gr.
Vitlök 5 kryddnejlika.
Salt, socker, kryddor (khmeli-suneli peppar), koriander efter smak.
Vegetabilisk olja.

Sekvensering:

Blötlägg röda bönor över natten. Under denna tid kommer den att vara helt mättad med vatten och är redo för matlagning. Koka bönorna i saltat vatten.
Tvätta den skalade löken, koriandern och vitlöken och hacka sedan.
Stek löken i vegetabilisk olja i en långsam spis tills den är helt kokt. Läget "Frying" eller "Baking" är lämpligt för detta.
Blanda bönorna med lök och slå på "Stew" -läget. Bönorna ska sjuda i ca 1 timme.
Tillsätt tomatpuré, salt, socker, kryddor, vitlök och koriander efter smak. Fortsätt att sjuda lobio i läget "Stew" i ytterligare 1-1,5 timmar.
Dekorera den förberedda rätten med örter.

Röd bönpasta

Denna maträtt kan placeras på både vardags- och semesterbord. Bönor i kombination med nötter ger rätten en unik och speciell smak.

Ingredienser:

Röda bönor 2 msk.
Lök 2 st.
Valnöt 100 gr.
Vitlök 4 kryddnejlika.
Vegetabilisk olja.
Salt, kryddor efter smak.

Sekvensering:

Blötlägg bönorna i flera timmar och koka sedan upp. Häll resterande buljong i en separat skål.
Mal valnötterna noggrant i en mixer.
Skala löken och vitlöken och hacka fint. Stek dem i vegetabilisk olja tills de är helt kokta.
Blanda valnötter med lök, vitlök, bönor. Tillsätt salt och kryddor efter smak. Mixa allt noggrant med en mixer. Resultatet ska bli en homogen paté.

Bönrätter går bra med kött, grönsaker och slaktbiprodukter, så de kan säkert läggas till en redan förberedd maträtt. Du kan använda nötter, örter och grönsaker som dekoration.

Vad man ska laga till tillbehör

hur man lagar läckra röda bönor som tillbehör

1 timme

100 kcal

5 /5 (1 )

röda bönorär en värdefull källa till alla nödvändiga vitaminer som ger en person normal funktion av kroppen. Det hjälper till att stärka immunförsvaret, optimera nervsystemets funktion och förbättra hudens utseende. Läkare rekommenderar också att konsumera denna baljväxt för personer som lider av metabola störningar, hjärt- och kärlsjukdomar. Dessutom kommer regelbunden konsumtion av rätter baserade på röda bönor att ge dig energi, lindra stress och även få dig att känna dig utvilad och mätt. På grund av det låga kaloriinnehållet i produkten och känslan av mättnad efter att ha ätit en tillbehör med bönor, är denna växt extremt populär bland dem som som vill bli av med extra kilon och stödja en hälsosam livsstil.

Visste du? Röda bönor kan ätas som en separat oberoende maträtt eller inkluderas i ingredienslistan för sallader eller förrätter. Denna baljväxt passar bra med svamp och har en minnesvärd söt smak. Röda bönor ser också bra ut i kombination med valnötter, purjolök, aubergine, tomater, vitlök och en mängd olika örter.

Recept för tillbehör med röda bönor

Köksutrustning

Du kommer definitivt att behöva några vassa. kniv Och träplanka för att skära ingredienser.
Panorera med höga kanter och nödvändigtvis med lock det kommer att vara mycket användbart.
Träslev användbar för att röra mat under tillagning.
Jag föreslår att du väljer i förväg serveringsfat redo maträtter på bordet.

Allmän lista över nödvändiga ingredienser

Hur man väljer rätt ingredienser

Välj små bönor. Forskare hävdar att sådana bönor innehåller fler vitaminer som är nödvändiga för människors hälsa. Dessutom kommer medelstora bönor att nå full beredskap mycket snabbare när de kokas eller bakas.
Torra bönor av hög kvalitet måste vara rena och fritt flytande; närvaron av främmande skräp indikerar en produkt av låg kvalitet. Själva bönorna ska vara helt släta och fasta, utan några fläckar. Köp inte flagnande eller skrynkliga bönor - en sådan produkt kan förstöra din maträtt och skada din kropp.
När du köper förpackade bönor, var uppmärksam på förpackningen, den måste vara i perfekt skick, utan några skador.

Koka röda bönor i etapper

Förbereda ingredienser

Förbereda bönor sida skålen

Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg den på elden för att värma upp.
Häll sedan de hackade morötterna och löken i väl uppvärmd olja.
Sjud grönsakerna i fem minuter, kom ihåg att röra dem hela tiden så att de inte bränns.
Tillsätt tomatpuré till de stekta grönsakerna, blanda allt och låt blandningen sjuda lite till under stängt lock.
Häll sedan i bönorna, kokta tills de är klara, och tillsätt salt, lagerblad och kryddor efter din smak.
Täck kastrullen igen med lock och fortsätt att sjuda bönmassan i ca 15 minuter tills grönsakerna är mjuka.
Tillsätt sedan hackad vitlök och hackade örter, blanda allt.
Täck blandningen med ett lock och ta kastrullen från värmen.

Sista etappen

Hur man lagar röda bönor

Första sättet

På kvällen häller du bönorna i en kastrull och fyller den med kokande vatten.
Täck sedan pannan med ett lock och låt bönorna stå i denna form över natten.
Först på morgonen, dränera vattnet, häll sedan kokande vatten över ingrediensen igen och sätt pannan på elden.
Koka bönorna i tjugo minuter tills de är helt genomkokta.

Andra sättet

Häll kallt vatten över bönorna, sätt på elden och vänta tills det kokar.
Tillsätt sedan strösocker med en hastighet av en matsked per liter vatten.
Koka bönorna i tjugo minuter, häll av vattnet och tillsätt kokande vatten, då blir bönorna inte för söta.
Koka bönorna i ytterligare fem till sju minuter och ta bort från värmen.

Innan du blötlägger bönorna, sortera bort dem, ta bort alla bortskämda bönor och skölj dem sedan under kallt vatten i ett durkslag.
Åsikterna går isär när det gäller blötläggning av bönor. Vissa kockar säger att det är bäst att blötlägga den i vatten över natten och först därefter koka den tills den är mjuk. Andra hävdar att blötläggning inte alls krävs, det är helt enkelt nödvändigt att lägga till två matskedar kallt vatten i pannan varje halvtimme medan du kokar bönorna.
För att bönorna ska koka snabbare råder jag dig att salta dem inte i det inledande skedet av tillagningen, utan tio till femton minuter innan de är klara.
Om du akut behöver en sidrätt med röda bönor, men inte har tid att blötlägga och laga den torra produkten, ersätt den med konserverade bönor. Kom dock ihåg att konserverade bönor måste sköljas under kallt vatten innan direkt konsumtion. På så sätt blir du av med överflödigt salt som finns i konserver.
Koka aldrig olika typer av bönor tillsammans, du kan sluta med en oätlig blandning. En typ av bönor kan vara överkokta medan en annan fortfarande är rå.
När du häller bönor över natten, styrs av följande proportioner: för 300 g torra bönor behövs 2,5-3 liter vatten.
Efter blötläggning, se till att skölja de svullna bönorna under kallt rinnande vatten.
När du lagar bönor råder jag dig att lägga till lagerblad och kryddpeppar i kokande vatten - dessa kryddor kommer att lägga till en unik arom till den förberedda sidorätten.
För att laga bönor i en långsam spis, kom ihåg att för två flera koppar bönor måste du ta tio flera koppar vatten. Därefter måste du ställa in programmet "Stew" och koka de röda bönorna i 90 minuter.

, eftersom denna maträtt är mycket användbar för både vuxna och barn.

Videorecept för att laga röda bönor

Det kommer att vara användbart att bekanta dig med videon nedan, efter att ha studerat som du kommer att förstå hur du snabbt och enkelt förbereder en sidrätt med röda bönor. Dessutom kommer du att få ett utmärkt tillfälle att uppskatta det magnifika utseendet på den färdiga sidorätten och slutligen bestämma själv om du vill att en sådan maträtt ska dekorera ditt bord.

LOBIO från röda bönor. SMÄCKLIGT, NÄRINGSBART och LÅNGT!
200 g torra röda bönor eller 400 g på burk (i sin egen juice).
1 lök, 1 morot, 3 vitlöksklyftor, 400 ml. tomatjuice med selleri, ett gäng persilja eller dill, salt, kryddor (peppar, suneli humle, torkad dill, koriander, lagerblad, etc.), 2 msk. vegetabilisk olja.
✩KONTAKTA MIG ✩ För samarbetsfrågor [e-postskyddad]

När du handlar online kan du också få pengar tillbaka, eftersom... returnera en liten andel av köpet till ditt konto. För detta använder jag speciella cashback-tjänster:
1. http://goo.gl/lhYdqU
2. https://goo.gl/A4TOAi
Innan du gör ett köp i en butik, kontrollera om den här butiken är listad på någon av de två cash-back-tjänsterna.

https://i.ytimg.com/vi/WU4yqm0IwAs/sddefault.jpg

https://youtu.be/WU4yqm0IwAs

2016-12-06T15:25:35.000Z

Jag önskar att du alltid lagar mat på gott humör, i så fall kommer du utan tvekan att sluta med ett mästerverk av kulinarisk konst!

För att förtydliga nyanserna eller subtiliteterna, liksom om du har ytterligare frågor angående beredningen av röda bönor som tillbehör enligt receptet som beskrivs ovan, skriv i kommentarerna, så kommer jag definitivt att svara och hjälpa dig att undvika irreparable misstag. Dessutom skulle jag verkligen vilja veta vilken typ av bönrätter du lagar till din familj och dina gäster? Hur lägger man böntillbehöret på en tallrik så att det inte tappas bort bland de många läckra rätterna på julbordet? Jag ser fram emot dina intryck och uppriktig feedback i kommentarerna!

Röda bönor är en växt från baljväxtfamiljen. Idag odlas den över hela världen, men dess hemland är den amerikanska kontinenten och Indien. Näringsvärdet för dessa bönor är 93 kcal. Röda bönor är viktiga för människokroppen, de innehåller B-vitaminer, som är ansvariga för stark immunitet, hudens elasticitet och nervsystemets funktion.

Hälsoorganisationen säger att standardmängden fiber är 35-40 gram per dag, och 100 gram råa röda bönor innehåller 25 gram av detta ämne. Komponenten mättar kroppen väl, förhindrar tumörer och normaliserar sockernivåerna. Bönor ger mycket energi, men kroppen absorberar den gradvis, vilket förhindrar att den "förvandlas" till fett.

Recept

Det finns två sätt att laga bönor ordentligt: standard, vilket kräver 12 timmars blötläggning, och snabbt (när det inte finns tid för långa förberedelser).

Ingredienser:

bönor,
vatten,
krydda (salt, etc.).

Hur lång tid det kommer att ta beror på den valda metoden; hela processen tar från 120 minuter till en halv dag. Du måste laga röda bönor efter blötläggning. Om detta inte görs kommer förberedelsen att ta cirka 5 timmar, under vilken du regelbundet måste byta vattnet.

Den vanliga metoden kräver blötläggning i 12 timmar. Det rekommenderas att byta vattnet var 180:e minut eftersom det samlar skräp och skadliga ämnen. Vanligtvis får bönorna stå över natten.

Det finns också ett alternativ för snabb tillagning. Före matlagning måste röda bönor fyllas med vatten, sätta på eld och koka i cirka 3 minuter. Ta sedan bort från spisen, täck över och blöt i 60 minuter. Häll sedan av det kokta vattnet, fyll på bönorna och ställ in att koka. Salt tillsätts i början av processen (det är nödvändigt för att förhindra att produkten överkokas). Om motsatt effekt behövs, tillsätts salt efter avslutad tillagning.

Hur lång tid det tar innan de är färdigkokta beror på bönornas storlek och färskhet. Det är korrekt att koka röda bönor i 40 till 90 minuter. Butiksköpta bönor tar vanligtvis över 80 minuter. För att inte göra ett misstag måste du lägga skålen på elden och efter 40 minuters tillagning, smaka på den regelbundet. När processen är klar töms vattnet av och bönorna är redo att ätas.

Matlagning i en långsam spis

Varför bry dig om att hela tiden oroa dig för att se till att rätten inte bränns när du helt enkelt kan laga den i en långsam spis. Placera två behållare med röda bönor i en mätkopp (som vanligtvis levereras med en långsam spis), tillsätt några koppar vatten och blötlägg i 9 timmar, eller över natten. Detta kommer att hjälpa till att minska tillagningstiden. Det är bättre att byta vattnet var tredje timme, och återanvänd inte den dränerade vätskan, utan ersätt den med en ny. Efter avslutad process bör bönorna öka flera gånger.

Efter svällning måste bönorna sköljas under en stark ström av vatten, sedan kan du börja laga mat (i en långsam spis). Var noga med att tillsätta salt, ca 1 tsk per 200 gram bönor räcker, tillsätt kryddor efter smak. Rör om allt och fyll behållaren med färskt vatten så att vätskan täcker skålen något. På multikokaren måste du ställa in "Stew" -läget och ange tiden. Det tar 1,5 timme att koka röda bönor ordentligt. Efter avslutad stuvning smakas bönorna av, de ska vara väldigt mjuka.

Matlagning i en ångbåt

Före matlagning måste röda bönor sorteras noggrant, ta bort skräp och dåliga bönor. De ska alla vara lika släta, starka och inte flagna. Häll den valda produkten i en stor skål och fyll den med vatten - 2 koppar per 200 gram bönor. Innan du lagar maträtten måste du lämna den i 9 timmar för att svälla. Hur lång tid detta kommer att ta beror på storleken och typen av bönor. Under denna tid bör vattnet bytas med några timmars mellanrum. I slutet av processen bör massan svälla och absorbera vätska.

Skölj bönorna noga och låt dem rinna av i 5 minuter. Fyll en speciell skål med vatten, tillsätt sedan bönorna och börja koka i en dubbelpanna vid 80°. I det här fallet kommer fukten att avdunsta längre, och ångan kommer att värma vattnet. Röda bönor bör kokas i minst två och en halv timme. Under processen är det viktigt att övervaka mängden vatten i disken, det ska vara lika mycket som det var i början. Det är också nödvändigt att tömma vätskan som rinner in i pannan. Rätten är klar om den är mör och mjuk i smaken.

Tillagning i mikrovågsugn

För att laga röda bönor ordentligt måste du hälla dem i en djup skål och fylla med kallt vatten - två koppar per glas bönor. Låt svälla, byt ut vattnet regelbundet. Hur lång tid det tar beror på många faktorer, men åtta timmar bör vara tillräckligt med tid för att blötläggas, varefter vätskan från skålen ska tömmas. I processen överförs bönorna till en glasbehållare, fylls med färskt vatten och placeras i mikrovågsugnen. Rätten tillagas i ca 10 minuter på maximal effekt.

Därefter tas skålen ur mikrovågsugnen och innehållet blandas noggrant. Vanligtvis tillsätts salt och smaksättning till bönorna efter önskemål. Bönorna placeras sedan tillbaka i mikrovågsugnen och kokas på medium i 20 minuter. Bönorna tas bort och överflödig vätska dräneras. Efteråt förs bönorna över i en separat skål och blandas med sås eller krydda om så önskas.

För människor som vill äta hälsosamt kommer bönor att bli en viktig del av deras dagliga kost. Den är rik på vegetabiliskt protein - en komponent som är nödvändig för muskeluppbyggnad. Bönor är den andra produkten efter kött när det gäller aminosyrainnehåll. Förutom sådana användbara vitaminer B innehåller den vitaminerna C och PP. Det används också för att förbereda masker som föryngrar huden och förbättrar dess tillstånd. Det speciella med bönor är att de inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper efter tillagning: de behåller dem fullt ut. Även om detta är en produkt med mycket kalorier, bryts dess energi snabbt ner och lagras inte som fett, vilket är viktigt för idrottare.

Från den här artikeln får du reda på svaret på frågan, hur och hur mycket man lagar bönor. I den recept beskrivs två sätt att laga bönor: vanlig- klockan tolv och snabb– två timmar, om du inte har tillräckligt med tid.

Tillagningstid: från 2 till 12 timmar.

Röda bönor - 2 koppar (500 gram).
Vatten.
Salt.

Hur och hur mycket man lagar röda bönor, recept:

Innan matlagning bönor måste sorteras och tvättas.

Innan matlagning bönor uppblött. Om du inte blötlägger den först kommer tillagningstiden att vara cirka 5-6 timmar, och vattnet som den tillagas i bönor, kommer att behöva ändras varje timme.

Äta två blötläggningsmetoderbönor: vanlig Och snabb.

På vanlig sätt bönor blötlägg i 8-12 timmar. Det är lämpligt att byta vattnet som bönorna blötläggs i var 3-4:e timme, eftersom skadliga ämnen frigörs från bönorna under blötläggningen. Du kan låta den ligga i blöt över natten.

På snabb blötläggning metod, är det nödvändigt att fylla bönor vatten, ställ på spisen och koka i 3 minuter. Ta sedan bort från värmen, täck med lock och låt brygga i 1 timme.

Efter blötläggning måste vattnet tömmas och fyllas på igen bönor färskt kallt vatten och koka.

Om du inte vill bönor kokt måste du lägga till salt i vattnet i början av tillagningen.

Om du vill få koka bönor, till exempel för att förbereda gröt eller puré, då är det nödvändigt att salta vattnet i slutet av tillagningen.

Tills den är klar bönor koka på låg värme utan lock i 40-80 minuter, beroende på storlek och färskhet. Butiksköpta bönor tar vanligtvis 80 minuter eller mer att tillaga.

För att inte göra ett misstag med tillagningstiden måste du koka bönor 40 minuter, försök sedan var 10:e minut.

Efter bönor När den är kokt, häll av vattnet som det kokades i. Bönor redo Smaklig måltid.

Idag har röda bönor blivit särskilt populära i olika länders kök. Dessutom kan den enkelt odlas i din egen trädgård eller sommarstuga eller köpas i butik.

Men trots denna förekomst är många försiktiga med en sådan "utomeuropeisk" proteinmatprodukt. Därför finns det ett behov av att prata mer i detalj om reglerna för dess utarbetande.

Hur man lagar röda bönor med blötläggning

Hemmafruar som bestämmer sig för att förbereda en maträtt med tillsats av röda bönor måste först blötlägga kornen i kallt vatten.

Och denna åtgärd utförs av flera skäl:

Blötläggning gör att du delvis kan bli av med giftiga ämnen som finns i huden som täcker fruktköttet;
Bönorna ökar i storlek (ungefär 2 gånger);
Tiden för själva tillagningsprocessen reduceras;
Överskott av stärkelse elimineras (den ligger på bönytan);
I framtiden kommer produkten inte att utsättas för starka överkokningsprocesser;
Bönorna absorberas väl och orsakar inte uppblåsthet (som vita bönor, komplexa sockerarter - oligosackarider - utsöndras tillsammans med vatten).

För att tillaga röda bönor används inte bara kastruller utan även tryckkokare, tjockbottnade kastruller, ankgrytor och olika typer av hushållsapparater.

För att svara på frågan: "Hur länge ska du laga röda bönor med blötläggning", måste du bestämma köksapparaten där du planerar att laga mat.

Hur man lagar röda bönor på spisen

Innan bönkornen blötläggs i neutralt kallt vatten i 6 timmar, sorteras och tvättas de fortfarande. Beräkningen motsvarar en kopp bönor per 3 koppar vatten (samma som i förhållande).

Det är nödvändigt att byta vattnet var tredje timme för att undvika surhet genom att fylla bönorna med nytt vatten. Det är sant att röda bönor kan blötläggas utan konstant sköljning bara över natten.

Före tillagning tvättas kornen under kallt rinnande vatten, dräneras i ett durkslag.

Fyll behållaren med bara bönor med rent, nästan iskallt vatten och ställ på hög värme och koka upp. Det är inte vanligt att tömma kokt vatten, utan tillsätt bara en matsked kallt vatten var 15:e minut. Huvudsaken är att tillagningsprocessen här är kontinuerlig.

Bönorna kokas i totalt 1,5–2 timmar. Efter denna tid måste du prova bönorna.

Om det är hårt betyder det att bönorna inte är kokta och bör kokas i minst en halvtimme.

Hur man lagar röda bönor i en långsam spis

I en slowcooker kokas inte röda bönor, utan stuvas. En relativ bekvämlighet i det här fallet är det faktum att du kan koka så mycket som ett halvt kilo bönor åt gången i en fem-liters skål. Det tar också minst två timmar att förbereda. Men kryddorna ska tillsättas samtidigt som bönorna. I det här fallet bör produkten täckas med vatten en centimeter ovanifrån.

Liksom kokta bönor bör bönor kokta i en långsam spis smakas av och inte ha bråttom att lägga på en tallrik om de är sega.

Hur man lagar röda bönor i en ångbåt

I det här fallet används en speciell ångskål för svullna röda bönor. Det finns inga speciella skillnader i beredningen från den vita varianten - du bör övervaka vattennivån i skålen och omedelbart tömma den resulterande vätskan från pannan. Ja, och timern måste ställas in på 3–3,5 timmar vid en inte för hög värmeinställning på 80–85 grader.

Hur man lagar röda bönor i mikrovågsugn

Det måste sägas att när du använder någon typ av bönor förblir denna metod den snabbaste och mest effektiva. För att förbereda det måste du ta glas och en liten mängd vatten.

Tillagning sker i läget för maximal värme, och timern är inställd på 10 minuter (inte mer).

Hur och hur mycket man kokar röda bönor utan att blötläggas

Ofta har ingen tid att förblötlägga bönor. Eller så glömmer de helt enkelt bort att blötlägga dem även över natten. Som ett resultat är det i de flesta fall nödvändigt att förbereda exklusiva rätter från torra röda bönor.

Enligt många kulinariska specialister kommer en sådan "obehaglig" faktor inte att skada alls. Trots allt bör många rätter kännetecknas av närvaron av hela, okokta bönor, som är lätta att bita och avslöjar sin mjuka inre struktur för konsumenten.

Naturligtvis kan du hitta ett antal sätt att laga röda bönor utan förblötning. Det är sant, för att inte slösa bort extra tid och ansträngning, rekommenderas det:

Använd en långsam kokare och "stuva" bönorna i den i 3,5 timmar, tillsätt endast 1–1,5 mätkoppar torra bönor och fyll dem med två koppar vatten;
Koka i en kastrull (eller tryckkokare), utan att röra om eller täck med lock, i 2–2,5 timmar utan att byta vattnet, tillsätt bara det för att upprätthålla balansen;
Sjud i en tjockväggig ankgryta, igen utan att störa, men tillsätt lite vegetabilisk olja.

Det visar sig att röda bönor, som har ett tjockt skal, inte kommer att ändra sin form alls och förblir hela till slutet av tillagningen.

Vad kan man laga med röda bönor?

Naturligtvis tillsätts nästan alltid bönor i soppor. Men när det gäller den röda sorten blir grönsaks- och framför allt köttgrytor mer välsmakande och tillfredsställande.

Till exempel, tillsammans med den vanligaste mexikanska rätten, blir kokta (eller stuvade) röda bönor i kombination med fläsk allt populärare.

För den här rätten måste du koka de röda bönorna separat tills de är helt kokta.

Bitar av fläsk steks först i vegetabilisk olja tillsammans med lagerblad och vitlök i en djup stekpanna. Sedan placeras tomater och morötter här, en liten mängd vatten tillsätts. Stekpannan ställs på en inte särskilt hög värme, och hela denna "blandning" får puttra i 30 minuter. Efter denna tid stängs inte elden av, och bönor läggs till köttet, som också bör värmas (den nödvändiga tiden är inte mer än 10 minuter).

Den här rätten skulle vara ett bra komplement till potatis, eller så kan den bli en egen kulinarisk rätt. Men i alla funktionella roller är det väldigt gott.

Som du kan se kräver röda bönor inte mycket matlagningsskicklighet. Det viktigaste när du lagar bönor är att komma ihåg att alla bönor kräver tid att laga mat. När det väl kokar kan det ta en timme eller mer. Men moderna köksmaskiner är redo att hjälpa dig.

Tillagningstiden för bönor beror också på själva bönorna, deras sort, storlek och mognadsgrad. Det finns ingen anledning att rusa eller skruva upp värmen. Det kommer fortfarande inte att påskynda tillagningstiden. Dessutom kan du koka bönorna i förväg, när du har mer tid och inte behöver rusa någonstans, och förvara de kokta bönorna i kylen eller frysa. Och du behöver bara några minuter för att förbereda en maträtt med bönor.