Skörda mossvamp. Fotorecept för att steg-för-steg frysa mossvamp hemma för vintern. Marinering med tillsats av stjärnanis

Dessa utmärkta representanter för svampriket är utrustade med en behaglig smak och arom. I Ryssland är de utbredda: i barrträd, lövskogar och blandskogar. Men populariteten för denna art är låg, vilket innebär att få människor känner till läckra recept för att syla mossvampar. Dessa marinerade svampar smakar fantastiskt och det finns många sätt att förbereda dem. I vår artikel har vi samlat detaljerade beskrivningar av hur man picklar flugsvamp hemma.

Detta recept är ganska enkelt och populärt. Detta recept använder ättiksyra. Det anses vara huvudkomponenten för konservering, eliminering av mikroorganismer, vilket förhindrar att produkten förstörs. Ättiksyra läggs till marinadblandningen eller direkt till rätterna som redan innehåller beredda och förpackade grönsaker och kryddor.

Ingredienser:

svänghjulsvampar - två kilo;
filtrerat vatten - en liter;
9% ättiksyralösning - 120 ml;
svartpepparkorn - tio stycken;
vitlök - fyra kryddnejlika;
salt - 2 matskedar;
socker - 1 matsked;
tre lagerblad;
citronsyra - 1/4 tesked.

Marinera svänghjulsvampar för vintern:

Förbered svamp: tvätta väl, ta bort plack med en kniv och dela i små bitar.
Lös upp den nödvändiga mängden citronsyra i en kastrull med en liter kokt vatten, tillsätt hackad svamp och koka upp igen. Fortsätt sedan att laga mat i ytterligare tjugo minuter, ta bort skummet.
Förbereda marinaden. Den förbereds under de sista tio minuterna före slutet av kokningen av svänghjulen. Ta en kastrull med rent vatten, tillsätt de nödvändiga proportionerna strösocker, tillsammans med salt och lagerblad. Vitlök skickas också dit, skalas och skärs sedan i två halvor. Den beredda blandningen måste kokas.
De kokta och silade mossvamparna kombineras med kokande marinad och fortsätt koka i ytterligare femton minuter på medelvärme. Efter detta blandas massan med ättiksyra och tas bort från spisen.
Sterilisering av burkar. För denna procedur behöver du en skål, vatten och en järnsil. Vattnet ska kokas och silen läggas i en skål. Lägg sedan rena konservburkar på en sil så att halsen är i botten och botten är i toppen. Låt burkarna stå i detta läge för ångkokning en kort stund. När vattendroppar märks rinner ner längs burkarnas väggar är steriliseringen klar och de kan tas bort. Locken på burkarna kokas i cirka tio minuter.
I slutskedet läggs svampen med kryddor i burkar, marinaden hälls i och de kokta varma locken rullas ihop. Fyllda burkar vänds upp och ner, slås in i en tjock handduk och förvaras i högst sex timmar tills burkarna har svalnat. Förvaringsplatsen för inlagda svampar ska vara svalt och mörkt, där de kan hålla i ett år.
Receptet är ganska enkelt och tar inte mycket tid. Resultatet är fantastiska svampar som fungerar som ett gott mellanmål och dekoration för alla bord.

Hur man syltar flugsvamp snabbt med kryddnejlika

En smaksättning som kryddnejlika ger svamp en kryddig smak som passar bra till grönsaker och kött. Det här receptet innehåller samma ingredienser som det tidigare, bara med kryddnejlika.

Vi kommer att behöva:

2 kg. svamp;
två liter vatten;
150 gram salt;
två glas 5 procent vinäger;
tjugo gram socker;
fyra gram citronsyra;
åtta ärtor kryddpeppar;
fyra lagerblad;
sex torkade kryddnejlikaknoppar;
två gram kanel.

Recept på inlagda svampar för vintern: mossvamp:

Blanda vatten, salt, ättiksyra och koka upp saltlaken. Sedan kan du sila den genom gasväv vikt i flera lager.
Tvätta och skala svampen, ta bort eventuell plack från dem och skär dem sedan i små skivor. Tillsätt svampen i saltlaken, sätt på låg värme och koka tills de når botten av pannan.
Lägg till den resulterande marinaden de nödvändiga proportionerna av socker, citronsyra och alla kryddor, inklusive kryddnejlika. Koka upp blandningen.
Lägg de beredda mossvamparna varma i steriliserade burkar, tillsätt marinaden och rulla ihop locken.
Vänd upp och ner på burkarna, linda in dem i ett tjockt tyg tills de svalnar och ställ dem sedan svalt för förvaring.
Marinerad mossvamp med kryddnejlika och kanel har en oförglömlig smak. Tack vare torkade kryddnejlikaknoppar har marinaden en mycket stark kryddig, lätt stickande smak, och kanel ger den lite bitterhet och sammandragande toner.

Mosssvampmarinerade recept

Det här alternativet för att förbereda inlagda svampar - mossvampar - är ännu mer intressant. Rätten kompletteras med morötter och lök, de ger den en rikare smak.

Nödvändig:

1 kg. svamp;
en morot;
två medelstora lökar;
10 inlagda små lökar;
ett glas vatten;
ett glas vinäger med 9% essens;
strösocker - två matskedar är tillräckligt;
en tesked salt;
en matsked senapsfrön;
kryddpeppar ärter - efter smak.

Marinerad mossvamp steg för steg recept:

Svampar måste tvättas, stjälkarna skärs av, kapslarna hackas i små bitar, sköljs med kokande vatten och sköljs med kallt vatten.
Lägg en hel skalad lök i en kastrull med vatten och koka tillsammans med svampen i 30 minuter.
Ta bort den kokta löken och packa svampen i förberedda steriliserade burkar.
Börja förbereda marinaden. För att göra detta, blanda vinäger, vatten, alla andra ingredienser och grönsaker. Morötter ska skäras i cirklar och färsk och inlagd lök i tunna rutor. Sätt blandningen på elden och låt koka upp.5. Kyl den färdiga marinaden lite och tillsätt svampen i burkar Burkarna rullas som standard ihop med lock, kyls upp och ner, täcks med en tjock handduk. Efter detta flyttas de till ett rum med gynnsamma förvaringsförhållanden.
Tack vare syltad lök och morötter får preparatet ytterligare arom och smak. En utmärkt aptitretare för kött, grönsaksrätter och alla tillbehör som kan värma dig kalla vinterkvällar.

Hur man förbereder mossvamp för vintern med stjärnanis

Detta fantastiska recept är värt att testa! Stjärnaniskryddan i form av stjärnor och frön inuti tillför sötma och beska till rätten. Dess skarpa arom liknar anis, men mycket starkare med en subtil sammandragande eftersmak. Det är inte svårt att förbereda en sådan beredning.

För att göra detta behöver du:

mosssvamp - ett kilo;
kryddpepparärter - fem stycken;
torkade kryddnejlikaknoppar - tre stycken;
två lagerblad;
stjärnanis - två torkade stjärnor;
ett halvt glas bordsvinäger.

Så här syr du mossvampar för vintern:

Separera små handhjul från stora. Små svampar marineras helt, och stora skärs. Du bör marinera i stora bitar, så släpper de saft bättre och blir marinerade.
Blanda alla resterande ingredienser, inte att glömma stjärnanisen. Tillsätt hela och hackade svampar till den resulterande marinaden, lägg på låg värme och koka i femton minuter. Som ett resultat bör svampen och saltlaken bli genomskinliga. Om de har motsatt utseende betyder det att misstag gjordes under tillagningsprocessen.
Lägg de kokta svamparna i rena, steriliserade glasburkar och häll sedan försiktigt marinaden upp till behållaren. Låt dig inte ryckas med och fyll till brädden, för ingen är immun mot att locken på burkarna kan öppnas.
Locken rullas upp ovanpå burkarna med en speciell maskin, kyls och förvaras. Du kan lägga dem i kylen och använda nylon och papperslock.Detta recept på att syla mossvamp kan kallas hemligt. Det är tillsatsen av stjärnaniskrydda som förvandlar svamp till aromatisk och mör. Det ger dem en kryddig och oväntad smak. Men inte alla kanske gillar den specifika ljusa smaken av en sådan krydda, medan andra tvärtom kommer att förvåna och imponera. Ändå är detta mellanmål värt att prova och kommer att överraska gästerna med sin ovanliga smak.

Hur man marinerar mossvamp ljuvligt med senap

Att lägga till senapsfrön till en marinad är ett bra sätt att lägga till en stark, syrlig smak till en maträtt. Senap innehåller dessutom en stor mängd vitaminer och näringsämnen. Senap kombineras utmärkt med picklad svamp.

För förberedelser behöver du:

1 kg. svamp;
1 tesked strösocker;
1 matsked salt;
tre lagerblad;
en matsked 9% vinäger per 1 burk;
5 svartpepparkorn;
en tesked senapsfrön;
1 liter vatten.

Hur man picklar svamp:

Stora svampar måste skäras i små bitar, tvättas och skalas noggrant.
Ta en kastrull, tillsätt vatten och salt. Placera skalade och hackade svampar där, sätt på eld och koka i fyrtio minuter. Sila av de kokta handhjulen tills vattnet har runnit ut helt.
Fortsätt med att förbereda marinaden. Koka upp vatten, tillsätt pepparkorn, den nödvändiga mängden salt, socker, lagerblad och, naturligtvis, senapsfrön.
Tillsätt silade svampar i marinaden och koka på svag värme i cirka tjugo minuter.
Nu kan du hälla upp marinaden i burkar. De ska vara en halv liter och måste steriliseras innan konservering. Innan du fyller burken med svamp med marinad, behöver du inte hälla mer än två matskedar vinäger i botten, som du vill, men inte mindre än en halv sked.
Täck burkarna med mossvamp och saltlake och svalna. De bör förvaras på en sval, mörk plats.

Svamp är väldigt gott enligt detta recept, hur man picklar svamp för vintern. Senap ger pikant till rätten. På vintern är preparatet mycket användbart, eftersom senap förbättrar immuniteten mot förkylningar perfekt. God och hälsosam förberedelse.

Beredningen av inlagda mossvampar är en berömd maträtt i de bästa traditionerna i det ryska köket. Alternativen som beskrivs i den här artikeln om hur man picklar svamp för att inte vända chenille kommer att ge fans av svamp möjlighet att njuta av dem på vintern hemma. Smaklig måltid!

Du kan också förbereda andra intressanta och välsmakande twists för vintern, som och många andra.

Det finns många recept för inläggning av mossvampar som kommer att tilltala hemmafruar med alla smakpreferenser. Beredningsmetoden kommer inte att orsaka svårigheter även för oerfarna människor, eftersom denna svamp inte kräver en komplex beredningsprocess.

Mossvampar, tack vare deras komponenter, kan ge stora fördelar för människokroppen. På grund av deras höga aminosyrainnehåll kan svamp fungera som ett utmärkt substitut för köttprodukter. Denna faktor är särskilt viktig för dem som tittar på sin figur, vegetarianer och fastande människor.

Att äta flugsvamp hjälper till att förbättra matsmältningsprocessen, förbättra hjärnaktiviteten och lindra trötthet. På grund av vitamin B2-innehållet har svamp en positiv effekt på synorganen. Kitin, som är en del av svampen, hjälper till att avlägsna gifter från kroppen.

Förbereda svamp för betning

Mosssvamp är en svamp som inte kräver ett särskilt noggrant förhållningssätt till sin egen bearbetning innan den äts. Men du bör fortfarande följa de grundläggande metoderna för att förbereda produkten:

Det är värt att plocka svamp från motorvägar och industriföretag.
För betning är det bättre att välja hela, inte gamla svampar. Du måste börja laga mossvamp samma dag som de samlas in. De kan inte lagras råa.
Det överväldigande antalet recept för att förbereda produkten involverar värmebehandling. Det är viktigt att inte överkoka mossvamparna, eftersom de kommer att förlora sina värdefulla komponenter och smakegenskaper. När svampen börjar lägga sig i botten, stäng av spisen.
När du konserverar kan du inte lägga flera sorter av svamp i en burk.

Sätt att förbereda sig för vintern

Det finns många metoder för att förbereda denna produkt för vintern. Baserat på individuella smakpreferenser kan hemmafruar välja det mest lämpliga receptet.

Snabbrecept med kryddnejlika

För detta recept måste du först förbereda en marinad bestående av 2 liter vatten, 150 gram salt och 2 glas 5% vinäger. Lösningen måste hållas på gas tills den kokar.

De 2 kilo svänghjul som har tagits bort från smuts måste tvättas flera gånger under rinnande kranvatten och skäras i bitar. Därefter måste svampämnet skickas till marinaden och kokas på den lägsta spisinställningen tills den börjar lägga sig till botten.

I det här skedet måste du lägga till 20 gram socker, 4 gram citronsyra, 8 kryddpepparärter, 6 kryddnejlika, 2 gram kanel och 4 lagerblad till pannan med framtida konservering. Ämnet hålls på gas tills det kokar.

Klassisk marinad

Detta marineringsrecept kommer alltid att vara relevant. Det är nödvändigt att hälla 1 kilo beredda svampar (sorterade och tvättade) med kokande vatten och placera dem i en rymlig behållare för matlagning.

För marinaden måste du lägga till 1 matsked salt, lagerblad och 4 kryddnejlika till svampen. Basen för konservering hälls med 1 liter vatten, hålls tills den kokar och kokas i 40 minuter. Under processen måste du regelbundet ta bort skummet. Före slutet av tillagningen (5 minuter) måste du hälla 1 matsked 9% vinäger i beredningen.

Ett enkelt sätt att sylta svamp

Före matlagning ska 2 kilo mosssvamp sorteras, tvättas, tas bort med en kniv och skäras. Förbered en lösning från 1 liter kokt vatten och en kvart tesked citronsyra och tillsätt huvudkomponenten till den. Koka arbetsstycket i minst en tredjedel av en timme efter kokning, bli av med det resulterande skummet.

10 minuter före slutet av tillagningen av svampen måste du förbereda saltlaken, för vilken du måste göra en lösning av en liter vatten, 2 matskedar salt och 1 matsked socker. Tillsätt 3 lagerblad och 4 vitlöksklyftor, halverade. Koka upp den beredda blandningen.

Mossvampar ska silas och läggas i saltlake. Koka ämnet i ytterligare en kvart på medelhög spis. Därefter måste du hälla 120 milliliter 9% vinäger i den, rör om och stäng av brännaren.

Marinering med tillsats av stjärnanis

För att förbereda detta recept måste du använda en krydda som stjärnanis. Det kommer att ge rätten en söt-bitter smak, vilket många gourmeter definitivt kommer att märka.

Ett kilogram av huvudkomponenten måste sorteras efter storlek. Skär stora exemplar i 2-3 delar.

Du bör inte hacka svampen för mycket, eftersom stora bitar blir saftigare och marineras bättre.

Blanda i en kastrull:

½ kopp vinäger;
5 ärtor kryddpeppar;
3 stycken kryddnejlika;
2 lagerblad;
och 2 stjärnanis.

Tillsätt svamp i blandningen, tillsätt vatten och låt sjuda i en kvart. Som ett resultat av tillagningen bör marinaden och mossvamparna vara genomskinliga. Om detta inte observeras kan fel i beredningsmetoden inte uteslutas.

Kryddig med senap

Fans av kryddiga rätter kommer utan tvekan att uppskatta detta recept. Stora svampar måste skäras i bitar. Det förberedda 1 kg av produkten ska överföras till en matlagningsbehållare med saltat vatten och kokas i 40 minuter efter kokning. Därefter ska svänghjulen torkas med hjälp av en sil.

För marinaden måste du förbereda en lösning av 1 liter vatten och kryddor. Vattnet måste koka upp och lösas i det 1 tsk socker, 1 msk salt, tillsätt 5 svartpepparkorn, 1 tsk senapsfrön och 3 lagerblad.

I slutskedet måste du kombinera lösningen med svamp och sjuda på minsta spisinställning i en tredjedel av en timme. Innan du skruvar burken bör du lägga till minst en matsked 9% vinäger till den.

Utan sterilisering

Att skörda mossvampar för vintern utan sterilisering är väldigt enkelt. För att göra detta måste du välja unga, inte ruttna eller maskätna svampar och tvätta dem noggrant för att ta bort smuts i mycket varmt vatten. Därefter måste du torka dem ordentligt från fukt; det är bättre att lägga dem separat från varandra.

Ett tecken på en bra svamp är dess vita snitt, som får en lätt lila nyans från kontakt med atmosfären.

Du kan laga svamp utan sterilisering genom att frysa. Produkten ska hackas med en kniv efter eget gottfinnande (bitar eller tallrikar) och får torka innan den läggs i frysen. I framtiden kommer denna operation att tillåta produkten att smälta snabbare och inte förlora sin form.

Det är nödvändigt att packa svamp i kvantiteter som kommer att användas vid en tidpunkt för beredningen, eftersom efterföljande frysning av produkten är kontraindicerad. Mossvamp ska läggas i plastpåsar med maximal densitet. Efter installationen, se till att släppa ut luften, knyt påsen och placera den i frysen.

Dessa enkla operationer hjälper dig att njuta av dina favoritsvampar under hela vintern.

Saltas i burkar

Det finns 2 metoder för att salta mossvampar för vintern: varmt och kallt.

Het metod

Koka upp 3 liter vatten, lös upp 3 matskedar salt i det, tillsätt 3 lagerblad, 9 kryddnejlika och 9 kryddpepparärter. I denna lösning, koka svamplocken (3 kg) tills de är mjuka (det vill säga tills de faller ner). Sedan ska de rinna av i en sil och sköljas noggrant under rinnande kranvatten. Efter att vätskan har runnit ut bör du börja placera svampen i burkarna med locken på botten.

Varje svamplager måste ströas med salt och blad av ek, körsbär och dillparaplyer. Utför dessa operationer i förhållandet 1 matsked salt per 0,5 kg svamp. När det gäller löv, för en 3-liters burk räcker 1 blad av varje typ. I det sista skedet måste du täcka burken med gasväv som är vikt flera gånger och placera en vikt på den. Produkten kommer att vara klar inom 14 dagar.

Kall metod

Detta recept kräver också bara svampkapsyler. De måste överföras till bubblande vatten i ett förhållande av 1 kg produkt per 1 liter vatten. Fortsätt koka i en tredjedel av en timme. Sedan måste du torka svampen med en sil.

Mossvamp är namnet på mer än en specifik svamp. Detta är det populära namnet för olika svampar som tillhör olika släkten. Det finns gul mossa, det finns grönt, det finns polskt vitt och andra. Trots att alla inte har det mest presentabla utseendet är deras smak förstklassig. De bearbetas för livsmedel på en mängd olika sätt. Därför är frågan om hur man lagar svänghjulsvampar ganska relevant. Men de bästa rätterna kommer ut när man använder torkad svamp. Doften är mycket starkare än andra torkade preparat.

allmän information

Svampen i fråga växer från början av sommaren till mitten av hösten i löv-, barr- och blandskogar i små grupper eller enskilt. Den lever helt upp till det namn som den fått och växer i mossa. Förenar 18 arter, som finns i tempererade zoner på södra och norra halvklotet. Många har en fråga: är mossvampen ätbar eller inte? Till detta kan vi svara att det inte bara är ätbart, utan också väldigt gott och nyttigt.

Ibland är bara några av dess arter för maskiga. Matlagningstips: Det rekommenderas inte att koka, salta eller marinera flugsvamp tillsammans med ljusa svampar, då den färdiga rätten alltid får en intensiv svart färg. Även om dess smak samtidigt kommer att förbli riktigt underbar. Även de äldsta exemplaren är lämpliga att torka för vintern. Många människor är också intresserade av hur man rengör svänghjulsvampar. Det finns absolut ingen anledning att rengöra dem, du behöver bara skära av benen och tvätta dem. Och för betning och torkning används de helt och hållet.

Marinerad mossvamp

Du kan förbereda marinerade svampar till semesterbordet. För detta behöver du: mossvamp, en liter vatten, en tesked strösocker, en matsked salt, en tesked senapsfrön, 2-3 lagerblad, 5-6 svartpepparkorn, 1-2 bitar varmpeppar och 9% vinäger (två matskedar för varje halvlitersburk). Köldbärarberäkningen presenteras per liter vatten. Den ska täcka svampen med 2-3 fingrar. Vi börjar med att tvätta mossvamparna och skär upp de stora, även om det för inläggning är lämpligt att använda små och hela. Koka dem i saltat vatten i 30-40 minuter.

Lägg den sedan i ett durkslag. Förbered saltlaken: koka upp vatten, tillsätt socker, salt, svartpeppar och varmpeppar, senap och lagerblad. Tillsätt sedan svampen i marinaden och koka i 20 minuter. Häll vinäger i botten av steriliserade burkar och fördela marinaden med svamp. Sterilisera 0,5 liters burkar i sju minuter. Rulla omedelbart ihop, isolera och låt stå helt kallt. Vi har bemästrat ett alternativ för hur man lagar svänghjulsvampar.

Laga läcker svampsoppa

För att få den godaste svampsoppan måste dess huvudingrediens först stekas. Så vi tvättar våra mossvampar, skär dem i bitar och lägger dem i en väl uppvärmd stekpanna. Tillsätt salt efter smak, rör om, stek i ca 10 minuter Lägg sedan skalad och hackad lök till dem, stek i ytterligare 3-4 minuter. Lägg de stekta svamparna i en kastrull med kokande vatten. Efter en kort tid, tillsätt det tvättade kornet och koka i cirka 10 minuter. Tillsätt potatis, skalad och skuren i tärningar. Koka i ca 15 minuter tills den är klar. Den serveras bäst med gräddfil, salladslök och färskt vitt bröd.

Hur man lagar stekt svänghjulsvamp

Vi erbjuder dig två recept. Den första är enkel, utan krusiduller. I den blötlägger vi först svampen i kallt vatten i en timme och rullar sedan varje lock i mjöl. Häll en matsked vegetabilisk olja i en uppvärmd stekpanna och placera dem så att de inte rör vid varandra. Strö över örter och stek på svag värme i minst 40 minuter. Det andra receptet kommer att berätta hur man lagar stekt svänghjulsvamp med gräddfil. Det är lite mer komplicerat än det första. Matlagning för sex personer.

Vi behöver: ett kilo svamp, 200 gram 15% gräddfil, tre matskedar vegetabilisk olja och salt. Det är lämpligt att steka i en djup stekpanna eller kittel. På grund av den starka aromen kommer vi inte att använda kryddor. Vi tvättar svampen och skär dem i små bitar. Vi häller vegetabilisk olja i en kittel och skickar våra förberedelser dit. Tillsätt lite salt och täck med lock i några minuter. Ta av locket och låt sjuda tills vätskan avdunstat. Svamp kan brännas, så rör om dem hela tiden. Vi är inte alls intresserade av att försämra smaken. Tillsätt gräddfil och låt sjuda i ytterligare 4-5 minuter. Koka potatisen (du kan mosa den) och servera med stekt svamp.

Recept för att frysa in våra svampar i kylen

För att förhindra att de blir blå, tillsätt vinäger i vattnet, bara några droppar. Skär mossvampen i små skivor och koka i 10-15 minuter i saltat kokande vatten. Vi tillsätter inga kryddor. Ta bort med en hålslev, låt vattnet rinna av och lägg i en stor tallrik. Efter kylning, lägg i små portioner i plastpåsar. Vi tvingar ut luften genom att trycka på dem. Vi knyter kanterna på påsarna, viker dem i högar och lägger dem i frysen. Tina inte upp före användning!

Vänner, jag har fortfarande svamp idag – inlagda mossvampar. Om du är trött på dina svampar, låt mig veta! Jag är själv lite trött på dem, men jag behöver fortfarande fylla min samling av svamprecept helt, eftersom svampsäsongen ännu inte har tagit slut i alla regioner. Att pickla svamp är min favoritsysselsättning. Det hala och smakrika mossflugsnacket är en stor hit bland mina vänner och familj. Så varför inte skämma bort dem idag.

Ingredienserna för att förbereda inlagda mossvampar för vintern är hämtade från listan. Mossvampar behöver färska. Den frysta versionen är inte lämplig för betning. Produkter för marinad - strikt enligt receptet.

Mossfluga svampar tas försiktigt bort från löv och skräp. Tvätta försiktigt med vatten utan långvarig blötläggning.

De lutar sig tillbaka i ett durkslag. Stora svampar är uppdelade i flera delar, men det är bättre att ta bort stjälkarna.

Koka i 30 minuter med tillsats av salt och lagerblad.

Vid tillagning av mossvamp bildas rikligt med skum som skummas av flera gånger under tillagningsprocessen.

Kokt mossvamp läggs på en sil och tvättas noggrant. Mokhovichki kräver omsorg och särskild uppmärksamhet. Deras hattar är ganska "sårbara".

Därefter måste du koka upp marinaden med kryddor, salt och socker. Koka mossvampar ordentligt i den. 5 minuter före slutet av tillagningen av mossvamparna, tillsätt vitlök och ättiksyra i marinaden. Vitlöken skärs i skivor.

För vintern rullas alltid inlagda svampar ihop med tillsats av vinäger och förvaras på en sval, mörk plats. Burkarna förvärms noggrant i ett vattenbad och locken kokas.

Glasburkar är fyllda till toppen med beredda mossvampar och marinad.

De är ihoprullade eller täckta med nylonöverdrag och isolerade. Efter kylning förvaras de på en sval och mörk plats, men inte mer än sex månader.

Grattis! Nu vet du hur man picklar svamp för vintern!

Svamprätter är mycket populära. Rätter gjorda av vilda svampar anses vara särskilt läckra, eftersom de har en unik smak och arom. De används för att laga soppor, såser, förbereda fyllningar för pajer, pannkakor och komplexa tillbehör.

För att förbereda alla dessa rätter är det mycket viktigt att veta hur mycket och hur man lagar dem korrekt, eftersom varje typ av svamp tillagas annorlunda. Mossvampar har en utmärkt smak, en lätt fruktig arom och värderas högt av finsmakare.

Innan du lagar mossvamp, var särskilt uppmärksam på att rengöra dem: ta försiktigt bort allt skogsskräp, tallbarr, löv som kan fastna på svampen. Skölj svampen väl under rinnande vatten.

Se till att skära stora svampar i flera bitar innan du lagar mat, och låt de små vara som de är. Innan du lagar mat, häll också kokande vatten över de beredda mossvamparna och låt stå i 5-7 minuter och töm sedan vattnet. Koka mossvamparna 25-30 minuter i lättsaltat vatten på medelvärme.