Jäst fluffig pizzadeg recept med foto. Recept för fluffig pizzadeg. De bästa alternativen för Lush pizza hemma

Den mest delikata fluffiga degen med fluffiga gyllene kanter, hemgjord saftig tomatsås med kryddor, mör mozzarella och bitar... bitar av allt du vill ha. Varm, rosig, tjock, aromatisk pizza direkt från ugnen till ditt bord!

Ingredienser till en 30 cm pizza

Deg:

Typen av mjöl är viktig för strukturen, och även om det kommer att vara välsmakande i vilket fall som helst, uppnås "wow, som på en pizzeria"-effekten och degens underbara lavashvisköshet av rätt typ av mjöl. Så för en enklare effekt är vilket vitt bakmjöl som helst lämpligt, och för en solid nedsänkning i pizzavärlden tar vi typ 00 mjöl eller en blandning av 00+semola 5:1 (till exempel italienska Molino Grassi och Granater för pizza i en grön förpackning).

Tomatsås:
250 g mosade tomater i egen juice eller färska tomater,
1/2 tsk. mejram,
1/2 tsk. basilika,
1/2 tsk. oregano,
1/4 tsk. salt,
1 vitlöksklyfta.

Fyllning:
120 g unbrine mozzarella,
+ eventuella ingredienser som önskas - röd och grön varm färsk paprika, salami, oliver, marinerade champinjoner. Fyllningskomponenterna måste vara helt klara för användning eller kräva minimal värmebehandling.

Pizza recept

1. Förbered degen. Lös upp socker och jäst i varmt vatten. Endast i varmt, aldrig kallt eller varmt, för att inte döda jästen.
2. Blanda mjöl med salt och sikta ner i en mixerskål.
3. Häll i smör- och jästblandningen i mjölet. Knåda degen i en matberedare i 7-10 minuter, sedan ytterligare 2-3 minuter med händerna. Degen blir smidig, elastisk, inte klibbig och mycket behaglig. Dra degen till en boll.
4. På en yta beströdd med mjöl, kavla omedelbart efter knådning ut degen till ett runt lager med en diameter av 30 cm Täck med en handduk och låt jäsa i 30-40 minuter, beroende på önskad fluffighetsgrad och tjocklek av pizzan, på en varm plats.
5. Förbered klassisk italiensk tomatsås. Hacka tomaterna, lägg dem i en kastrull och koka tjockare under lock (annars stänker det) på medelvärme. Volymen kommer att minska med ungefär en och en halv gånger. Tillsätt salt och kryddor, pressad vitlök. Låt svalna.
6. Vi förbereder och skär ingredienserna till fyllningen - paprika, svamp, korv...
7. Sätt ihop pizzan på en plåt. Häll all tomatsås och hälften av osten på den förberedda degen och fördela jämnt över pizzan. Lägg ut fyllningsingredienserna och strö resterande riven ost ovanpå.
8. Grädda pizzan i 220 grader C i ca 10 minuter.

Tjock, fluffig, rykande het pizza är klar. Smaklig måltid!

På morgonen kommer en varm pizza med ostskorpa att glädja din man när han kommer ut ur duschen (du behöver bara veta receptet på snabb pizzadeg - och nu är du, som den skickligaste trollkvinnan, redo att trolla fram en utsökt frukost!). Vid lunch kommer dina kollegor att njuta av en rejäl "Marinara" eller en klassisk "Margherita", som du kommer att dela med alla som arbetar med dig på samma kontor (hemgjord pizza med tjock fluffig deg smakar fantastiskt efter uppvärmning i mikrovågsugn!). På kvällen kommer familjen att uppskatta pizza på den vanligaste jästdegen - med ett glas syrligt rött vin, lätt fransk komedi och en varm hemtrevlig atmosfär.

En fest för vänner, en barnfödelsedag, en affärslunch mellan träningarna, ett möte med flickvänner, en picknick i naturen – pizza passar överallt, önskas och behövs överallt.

Du har säkert ditt eget beprövade recept på pizzadeg, som du använder år efter år: det sviker dig inte, passar dig helt och tvingar dig inte att gå online före varje måltidsförberedelse för att hitta något passande. Naturligtvis, i det här fallet är det osannolikt att du är intresserad av något annat alternativ - och ändå... gå inte förbi! Ett nytt recept är alltid en chans att få nyttig erfarenhet och skriva ner ett ännu mer framgångsrikt sätt att tillaga en välbekant maträtt i din personliga kokbok.

Det är inte många som inser att hemligheten bakom utsökt pizza ligger i en lyckad deg. Du kan experimentera med pålägg under lång tid, du kan byta ut vissa komponenter med andra, välja oändligt den perfekta tomatsåsen, köpa bara de bästa ostarna, men om basen är smaklös kommer du aldrig att få en utsökt pizza.

Låt oss prata om pizzadeg?

Den vanligaste jästdegen för tunn pizza

Ingredienser:

175 g mjöl;
125 ml vatten;
1 tsk. jäst;
1/4 tsk. salt;
1 msk. l. vegetabilisk olja.

Lös upp jästen i varmt vatten, tillsätt salt och olja. Tillsätt gradvis mjöl och knåda till en mjuk, icke-klibbig, elastisk deg. När degen är klar, var inte lat för att knåda den ytterligare på bordet, tillsätt en eller två matskedar mjöl: jästdeg älskar tillgivenhet, och de tre "bonus" minuternas uppmärksamhet som du ger den kommer bara att förbättra kvaliteten på den färdiga rätten.

Täck skålen med degen med en handduk och ställ den på en varm plats tills den har dubbelt så stor storlek. Efter detta kan du knåda degen och börja forma pizzan.

Den vanligaste jästdegen för fluffig pizza

Den första hemligheten med en lyckad pizza med en fluffig botten är att degen för detta alternativ kavlas ut lite tjockare än för en tunn. Den andra hemligheten är lite olika proportioner av mjöl och vatten.

Ingredienser:

225 ml vatten;
300 g mjöl;
1 tsk. jäst;
1/3 tsk. salt;
2 msk. l. vegetabilisk olja.

Häll torrjäst med varmt vatten och vänta tills det börjar "spela". Efter detta, tillsätt salt, tillsätt vegetabilisk olja (oliv är idealiskt, solros är acceptabelt). Tillsätt mjöl lite i taget och knåda till en smidig, behaglig, icke-klibbig deg. Låt den ligga i en skål, täckt med en handduk, i 1-1,5 timmar innan den jäser (tiden beror på rumstemperaturen och kvaliteten på produkterna). Efter att ha fördubblat degen fuskar vi och börjar montera ihop pizzan.

Pizzadeg utan jäst

Ingredienser:

2 koppar mjöl;
0,5 glas mjölk;
1/2 tsk. salt;
1/2 tsk. soda;
2 ägg;
3 msk. l. vegetabilisk olja.

Blanda mjöl, salt och läsk. I en separat skål, rör ner mjölk, ägg och smör. Häll två tredjedelar av mjölet i den flytande massan, rör om med en sked tills det blir en homogen klibbig substans. Lägg skeden åt sidan, smörj händerna med vegetabilisk olja och tillsätt gradvis det återstående mjölet och börja knåda. Knåda degen i minst 10 minuter - du ska få en slät, blank, jämn klump, mycket behaglig att ta på. Täck degen med matfilm och låt vila i 15 minuter. Efter detta kan du arbeta med testet.

Kefir pizza deg recept

Kefirdeg är älskad av dem som föredrar snabba alternativ för att göra pizza - inget behov av att knåda under lång tid, inget behov av att vänta på jäsning och jäsning. En annan betydande fördel med kefirdeg är den banala bortskaffandet av rester: det händer ofta att ett glas kefir blir kvar i påsen, som ingen vill dricka längre. Sista utgångsdatum är på väg att gå ut och på vägen hem köpte jag en ny portion fermenterade mjölkprodukter. Att bara slänga resterna är en självklarhet, så du måste komma på något som gör att du kan använda dem utan att tvinga din familj att dricka kefir som har stått i kylskåpet i flera dagar. Lösningen är kefirdeg för pizza, klassisk eller till exempel en sådan icke-standard som.

Ingredienser:

1 glas kefir;
2,5 koppar mjöl;
10 ml vegetabilisk olja;
1 ägg;
1/3 tsk. salt;
1/3 tsk. soda

Blanda mjöl, salt och läsk.

Blanda vegetabilisk olja, kefir och ägg i en separat skål.

Tillsätt gradvis den torra blandningen i den flytande massan och rör om tills en homogen klibbig deg erhålls. Du kan inte knåda den på väldigt länge - du kommer att "driva ut" all luft, och degen kommer att bli "täppt" och hård. Efter att alla ingredienser har blandats, med händerna doppade i vegetabilisk olja, häll degen i en väl smord panna och sprid ut i ett jämnt lager. Sedan kan du jobba med fyllningen.

Pizzadeg med gräddfil

Kanske, bland alla icke-kanoniska pizzadegalternativ, är det här det mest intressanta, välsmakande och bekväma. Ganska snabbt (max 10 minuter) och med minimalt arbete (uppmätt, blandat, mottaget) har du en utmärkt pizzabotten klar - smakrik, mör, inte torr eller hård. Bra alternativ! Naturligtvis skulle en sann pizzaiolo med största sannolikhet helt enkelt svimma om den presenterades med den otydliga massan utan jäst, som vi kallar gräddfilspizzedeg. Låt oss inte irritera honom - vi kommer överens om att vi officiellt kommer att kalla ett kulinariskt mästerverk gjort med flytande grädddeg för en öppen paj, och bland oss ​​kommer vi att fortsätta att kalla det pizza. Hemlagad och extremt välsmakande.

Ingredienser:

1/2 kopp gräddfil;
1 ägg;
1/2 tsk. soda;
1/2 tsk. salt;
1/2 kopp mjöl.

Blanda gräddfil med ägg, tillsätt salt och läsk. Tillsätt mjöl och knåda med några skarpa rörelser till en homogen, klumpig deg. Lägg den i en väl smord form och jämna till med en sked. Du kan arbeta med fyllningen.

Pizzadeg med keso

Mjuk, med en behaglig krämig eftersmak, mör och torkar inte ut länge. Detta är degen som bör förberedas för två stora pizzor på en gång, för på den andra dagen, och även på den tredje, förblir den välsmakande och aptitretande.

Ingredienser:

250 g keso;
1 ägg;
50 g smör;
1/2 tsk. salt;
1/2 tsk. soda;
1,5 dl mjöl.

Mal kesoen med ägget, tillsätt läsk, salt och mjukt smör. Tillsätt gradvis mjöl, knåda den mjuka degen. Det kan fastna lite på dina händer - försök att begränsa dig till den angivna mängden mjöl för att inte "täppa till" degen och göra den seg. För att fördela degen på en bakplåt, fodra den med bakplåtspapper, smörj den lätt med vegetabilisk olja och placera en degboll i mitten. Med våta händer sträcker du degen åt alla håll och får ett jämnt lager. Därefter kan du lägga till fyllningen.

Jästsmördeg till pizza

Och detta är det mest arbetskrävande av alla pizzadegsrecept som ges. Uppenbarligen kommer ingen att laga detta varje dag, men ibland kan du unna dig underbar smördeg gjord på jäst - den är mjuk, krispig, mör och rejäl på samma gång.

Ingredienser:

200 g smör;
3 koppar mjöl;
7 g jäst;
1/2 tsk. salt;
3/4 kopp vätska;
1 ägg;
3 tsk. Sahara.

Häll varmt vatten i en skål, tillsätt socker och jäst.

Gnid snabbt in glassmöret i mjölet på ett grovt rivjärn och blanda snabbt tills smulor erhålls.

När jästen börjar "leka", tillsätt ägget, rör om väl och häll i mjölblandningen. Rör om utan fanatism, tillsätt ytterligare en eller två sked mjöl om det behövs, samla ihop degen till en boll och täck skålen med matfilm och ställ degen i kylen i 1,5-2 timmar. Efter detta kan degen tas ut och skäras.

Öl pizzadeg

Ingredienser:

1/2 glas öl;
125 g smör (ett halvt paket);
1/3 tsk. salt;
1/3 tsk. soda;
1,5-2 koppar mjöl.

Blanda öl med smält smör, tillsätt salt och läsk. Rör ner mjölet – du ska få en mjuk, icke-klibbig deg, väldigt behaglig och mör. Rulla den till ett tunt lager eller sträck ut den med händerna och fyll den med fyllning.

Pizza gjord av färdig deg

Ett alternativ för de lata, upptagna, bråttom och som hatar att "leka" med deg, men som älskar att äta gott, är pizza med smördeg, osyrat eller jäst i butik. Tina, lägg på en plåt, bred ut fyllningen och sätt in i ugnen - det är allt. Det kan inte sägas att med sådana manipulationer kommer du att få ett kulinariskt mästerverk, men det faktum att middagen kommer att vara mycket godare än en butiksköpt halvfabrikat kan sägas med full tillförsikt.

5 tips för att göra god pizzadeg:

1. Det verkar för många som att den olyckliga halvskeden salt i degen inte känns eller känns alls, så du kan helt enkelt glömma dem. Hädiskt misstag! Salt balanserar smaken på degen, förstärker det som är värt att stärka, så du ska inte i något fall förvänta dig att sältan i den färdiga rätten kommer att jämnas ut med hjälp av fyllningen och strunta i att tillsätta salt i degen.

1. Efter att ha fyllt handen och tränat, gå vidare till konstflyg - kavla inte ut degen med en kavel, utan sträck den försiktigt med händerna. Visningen av pizzaiolos som förbereder dina godsaker genom att vackert kasta degen i luften är inte bara en del av matlagningsshowen. Detta är också ett helt berättigat sätt att förbereda den perfekta pizzan: det sliter inte sönder de ömtåliga jästfibrerna och säkerställer en mjuk och behaglig degstruktur.

1. Ett vanligt misstag som den generösa slaviska själen gör när man lagar pizza är att lägga till ett tjockt, tjockt lager av topping. Vi glömmer samvetsgrant att vi inte förbereder en öppen paj, utan pizza, och strävar efter att lägga till mer pålägg, och tror att eftersom vi lagar mat för oss själva behöver vi inte vara giriga. Men verkligheten visar sig vara annorlunda - och pizzan blir inte riktigt som den ska. Idealiskt alternativ: både fyllningen och den fantastiskt goda basen ska kännas i den färdiga rätten. Glöm inte detta nästa gång du lägger kött, tomater, oliver, svamp, ost och andra delikatesser på degen.

1. Baka pizza endast vid höga temperaturer - en riktig italiensk delikatess tillagas i en vedeldad ugn som ger torr och mycket god värme. För att komma närmare en liknande bild hemma, ställ in temperaturregulatorn i din ugn på minst 220 grader.

1. Av samma anledning som beskrivits ovan bör du inte lägga degen på en kall plåt utan på en väl uppvärmd yta. För att göra detta, förvara bakplåten i den förvärmda ugnen i cirka 10 minuter och överför först sedan degen på den.

Lycka till med dina experiment och utsökt pizza!

Kan tillagas med vilken deg som helst. Vissa gillar en tunn bas, andra föredrar att den är flagig. Och nu ska vi berätta hur man gör fluffig pizzadeg.

Fluffig jäst pizzadeg

Ingredienser:

• torr jäst - 6 g;
• vatten - 200 ml;
• olivolja - 35 ml;
• socker - 5 g;
• vetemjöl - 320 g;
• salt.

Förberedelse

Sikta mjölet för att göra degen luftigare, tillsätt ungefär en nypa salt. Vi späder torrjäst med varmt vatten, tillsätt socker, häll i olivolja, rör om och låt stå i 15 minuter. Häll den resulterande massan i mjöl och knåda noggrant till en homogen deg. Smörj en stor behållare med olja, lägg degen i den, efter att ha rullat den till en boll. Täck skålarna med hushållsfilm och låt jäsa i 2 timmar. Efter denna tid ska degen dubbla sin storlek.Knåda den och kavla ut den. Därefter flyttar vi den till en oljad bakplåt och förbereder pizzan enligt vårt recept.

Fluffig pizzadeg utan jäst

Ingredienser:

• vetemjöl - 9 msk. sked;
• gräddfil 20% fett - 45 g;
• kycklingägg - 3 st.;
• majonnäs 67% fett - 45 g;
• salt.

Förberedelse

Vispa äggen med en nypa salt. Tillsätt majonnäs och gräddfil. På slutet, tillsätt mjöl i delar och knåda till en mjuk, mör deg. Kavla ut den med en kavel, överför den till en plåt, fördela fyllningen och grädda.

Fluffig pizzadeg med kefir

Ingredienser:

• vetemjöl - 650 g;
• ägg - 2 st.;
• socker - 15 g;
• kefir - 300 ml;
• smör 72,5% fett – 110 g;
• torr snabbjäst - 20 g;
• salt - 1 nypa.

Förberedelse

Häll kefir i en skål. Det bör inte vara från kylskåpet, det är bättre att ta ut det i förväg så att det värms upp. Knäck äggen, tillsätt socker och jäst. Blanda väl för att få en homogen massa. Sikta mjölet, tillsätt salt och häll den torra blandningen i kefir-äggmassan. Tillsätt rivet smör där också. Knåda den mjuka degen. Det är viktigt att knåda den i ca 10 minuter så att den är väl mättad med syre. Smörj en stor skål med vegetabilisk olja, lägg degen i den och täck med film eller en påse. När degen har jäst ordentligt lägger du den på bordet och kavlar ut den. Lägg fyllningen ovanpå och in i ugnen i 20 minuter Temperaturen ska vara 200 grader.

Pizza med fluffig deg - recept

Ingredienser:

• mjöl - 550 g;
• rått kycklingägg - 1 st.;
• torr jäst - 12 g;
• mjölk - 300 ml;
• vegetabilisk olja - 25 g;
• strösocker - 1 tesked.

Förberedelse

Tillsätt torrjäst till varm mjölk, rör om väl och låt stå i 30 minuter. Efter denna tid bildas ett "lock" av skum på ytan av mjölken. Sikta mjölet. Detta är en obligatorisk punkt som inte bör försummas, eftersom mjölet under siktningsprocessen är mättat med syre och degen blir luftigare. I mitten av den resulterande bilden gör vi en fördjupning, häller mjölk och jäst i den och bryter ägget. Vi tillsätter även salt, socker och smör. Knåda degen tills den är mjuk och lite kladdig mot händerna. Låt inte detta skrämma dig, så här ska det vara. Man behöver inte tillsätta mjöl, annars försvinner all luftighet. Täck degen med film så att den inte torkar och låt den stå varm i en och en halv timme. När den fluffiga, mjuka pizzadegen har fördubblats i storlek är den klar. Nu kan du slå på ugnen, ställa in temperaturen på 250 grader och förbereda fyllningen. Vi formar en platt kaka av degen. Kanterna ska inte pressas. Smörj med sås, lägg på toppings och grädda pizza i 15 minuter.

Nyligen har pizza bestämt kommit in i kosten för invånarna i vårt land. Om många till en början besökte pizzerior för att få sin favoriträtt, är nu det hemlagade alternativet utbrett.

Degen för produkten kan vara tunn eller flagnande, allt beror på personliga preferenser. I den här artikeln kommer vi att analysera i detalj fluffig pizzadeg, som kan göras hemma på flera sätt.

Recept på fluffig jäst pizzadeg

Denna metod anses vara klassisk, så den färdiga produkten kommer att vara lika välsmakande som en professionell kock.

• torr jäst - 6 gram;
• 200 milliliter vanligt dricksvatten;
• 35 milliliter olivolja;
• 5 gram socker;
• 350 gram vetemjöl;
• salt att smaka.

Tillagningstid - 140 minuter, inklusive den tid det tar för degen att komma fram.

Kaloriinnehåll - cirka 250 kcal. per 100 gram produkt.

• värm vattnet tills det är varmt;
• Vi späder jäst i vätskan, tillsätt salt, socker, smör;
• det försiktade mjölet hälls i en djup behållare, varefter vi lägger till den tidigare beredda kompositionen till den;
• blandningen blandas noggrant, den resulterande homogena pizzabasen rullas ut;
• täck behållaren med en trasa och låt stå i 2 timmar;
• Produkten, som har ökat i volym, rullas ut och fylls med fyllning.

Fluffig pizzadeg utan jäst

Många hemmafruar föredrar att inte bråka med jäst, men även utan det kan du få en frodig grund för framtida glädje för dig själv och ditt hushåll.

• vetemjöl - 0,2 kg;
• gräddfil med ett fettinnehåll på minst 20% - 45 gram;
• 3 kycklingägg;
• helfet majonnäs (67% används vanligtvis) - 45 gram;
• salt att smaka.

Tillagningstiden är cirka 15-20 minuter.

Kaloriinnehåll - cirka 300 kilokalorier per 0,1 kg produkt.

• I en förberedd djup skål (vanligtvis en skål), bryt äggen och vispa dem. Tillsätt salt i detta skede;
• Nu är det dags för gräddfil och majonnäs. Det spelar ingen roll vilken ordning du lägger dem i skålen;
• Mjöl tillsätts i små portioner. Efter varje tillsats blandas innehållet i behållaren noggrant;
• Efter att ha fått en boll av mjuk och fluffig deg, kavla ut den och fortsätt till nästa operation.

Bovete med kyckling i ugnen: receptet för dess beredning finns i vårt material på webbplatsen.

Receptet på hemlagad majonnäs tillagad med en mixer kan hämtas från den här artikeln.

Här är recept på ärtpuré i slowcooker.

Hur man gör fluffig pizzadeg med kefir

Låt oss föreställa oss ett annat beprövat sätt att få fluffig och god pizzadeg, nu med kefir. Ingredienserna är extremt enkla, så de kan lätt hittas i kylskåpet hos en bra hemmafru.

• vetemjöl - 0,6 kg;
• 400 milliliter kefir;
• 100 gram vegetabilisk olja (italienare använder olivolja, vi har oftast solrosolja till vårt förfogande);
• 4 gram bakpulver eller bakpulver;
• salt att smaka.

Tillagningstid - 20 minuter.

Kaloriinnehåll - 280 kilokalorier per 100 g.

• Häll kefir i en förberedd djup behållare och tillsätt bakpulver (läsk) och salt;
• häll i vegetabilisk olja och, under omrörning, få en homogen sammansättning;
• mjölet hälls i gradvis, utan att stoppa knådningsprocessen;
• Knåda degen noggrant, gärna för hand. Rulla den resulterande tjocka, homogena massan till en boll;
• Lägg den nästan färdiga pizzaingrediensen på ett mjölat bord och knåda den. Indikatorn på beredskap är det ögonblick då händerna förblir rena efter kontakt med degen.

Recept på läcker pizza med fluffig deg

När botten är klar är det dags att fylla pizzan. Det finns många alternativ för detta skede; varje hemmafru kan enkelt välja det recept som passar henne bäst. Låt oss presentera för din uppmärksamhet ett av sätten att få en mycket välsmakande hemlagad pizza med fluffig deg.

• servelatkorv - 0,1 kg;
• 200 gram kokt kycklingfilé;
• liten lök;
• 200 gram ost;
• ketchup eller tomatpuré - cirka 100 gram;
• en standardburk konserverad ananas från affären (vanligtvis cirka 500 gram ren ananas, resten är flytande);
• en eller två matskedar vegetabilisk olja.

Tillagningstid: 30 minuter exklusive degtid.

Kaloriinnehåll - ca 150 kcal per 100 gram exklusive deg.

• Använd ett grovt rivjärn och riv den tidigare beredda osten;
• hacka korv, filé, lök, ananas i små kuber;
• sätt på ugnen för att värma upp, gärna uppifrån och under om möjligt. Vi ställer in den på 250 grader;
• Kavla ut degen beredd enligt ett av recepten som presenteras ovan till storleken på bakplåten och lägg den på den. Innan detta, smörj botten med vegetabilisk olja;
• smörj den resulterande ytan tätt med tomat och sprid den strimlade fyllningen jämnt över hela området;
• gör det översta lagret av riven ost;
• ställ in formen i ugnen i 15 minuter.

För att verkligen behaga resultatet måste du känna till några hemligheter för professionella kockar. Här är de:

• fluffig deg garanteras endast när du använder jäst. Italienare, till exempel, använder inte kefir alls;
• kefir är vår uppfinning, som gör att du snabbt kan förbereda fluffig deg. Det kräver dock skicklighet att laga mat, så det är bäst att inte använda det av en nybörjare;
• Oavsett mjölets kvalitet måste det alltid siktas före användning. Detta är vad de gör på pizzerior; det är bättre att inte vara lat i detta avseende hemma.

Jag förberedde den här typen av pizza förr i tiden när den precis började dyka upp här. Varje år blev pizzadegen tunnare och tunnare. Jag föreslår att du förbereder och kommer ihåg smaken av pizza med fluffig deg. Unna din familj läckra och tillfredsställande bakverk.

Den är perfekt till middagsbordet, förrätter med mera. Du kan använda valfri fyllning efter eget gottfinnande.

Låt oss ta följande produkter: vatten, salt, socker, solrosolja, torrjäst, vetemjöl, kokt och rökt korv, urkärnade svarta oliver, ketchup, hårdost, mjölk, svart sesam.

Jag anförtrodde degen till min bakmaskin, eftersom den klarar denna uppgift perfekt. Men du kan knåda den med händerna.

Häll varmt vatten i brödformen, tillsätt solrosolja, salt, socker, siktat vetemjöl och jäst. Kör programmet "deg" i 1 timme.

Så här blev den fluffiga degen.

Slå ner på en arbetsbräda. Kavla ut till ett runt lager, inte tunt. Bilda en sida. Lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Smörj in med ketchup eller tomatpuré.

Lägg hackad korv och oliver.

Strö över riven hård ost. Låt stå på en varm plats i 20 minuter. Pensla sidan med mjölk och strö över sesamfrön. Sätt in i ugnen på 180 grader tills den är gyllenbrun.

Pizza med fluffig deg är klar.

Servera till bordet.

Smaklig måltid!

Hej kära läsare! Idag vill jag bjuda på ett recept med ett foto på fluffig pizzadeg. Den senaste tiden har jag och min dotter ofta lagat pizza hemma, även om det inte är en särskilt hälsosam mat. Det visar sig att den är gjord av en sådan deg inte värre än i en pizzeria och förbereds mycket snabbt. Vårt recept kommer att vara utan ägg, med vatten och torrjäst.

Storleksmässigt får vi den för hela bakplåten, ganska stor i storleken, så ingen blir hungrig)

Fluffig pizzadeg, matset

Så för matlagning behöver vi följande produkter:

• Ett glas VARMT vatten
• Två teskedar socker (jag tar det med ett litet objektglas)
• Ett paket torrjäst (11 gram) eller två teskedar
• En tesked salt
• Fyra matskedar solrosolja
• Och, naturligtvis, mjöl - upp till 4 glas. Jag brukar använda ca 3,5 dl mjöl.

Matlagning, steg-för-steg recept med foton

Det första du ska göra är att hälla ett glas vatten i en skål, tillsätt 2 teskedar socker och tillsätt ett paket jäst.

Endast vattnet måste vara VARMT!

Nu måste denna blandning blandas väl för att lösa upp jästen och låt stå i 10-15 minuter.

Efter detta, tillsätt mjöl lite i taget och knåda degen. Nu behöver vår jästdeg läggas på en varm plats i 15-20 minuter så att den jäser.

När tiden har gått är degen redo att göra pizza. När det gäller konsistensen blir den väldigt trevlig, fluffig, luftig och pizza från den kommer att baka bra och vara väldigt god.

Mycket kommer naturligtvis att bero på de ingredienser som du kommer att använda i framtiden. Oftast gör vi det. Den tillagas i ca 15 minuter i ugnen på 200 grader och blir väldigt god! Smaklig måltid!

Pizza anses vara en av de mest populära rätterna. Den är gjord av tunna skorpor och en tjock botten fylld med skaldjur, svamp, korv eller kött. Efter att ha läst dagens inlägg kommer du att lära dig mer än en fluffig pizzadeg.

Kefir alternativ

Med det här receptet kan du relativt snabbt förbereda en fantastiskt god bas för italiensk pizza. Innan du börjar blanda degen, se till att du har alla nödvändiga ingredienser i ditt skafferi. I det här fallet bör du ha till ditt förfogande:

• Sexhundra gram vetemjöl.
• Ett par kycklingägg.
• En halv stång smör.
• Tre hundra milliliter kefir.
• Ett paket instant torrjäst.

För att du ska få en frodig sådan som definitivt kommer att hamna i din personliga kokbok måste du dessutom förvara två teskedar strösocker och en nypa salt.

Metodbeskrivning

Strax innan du börjar förbereda, ta bort kefiren från kylskåpet och låt den värmas till rumstemperatur. Först efter detta kan processen börja. Häll jäst och socker i en stor skål fylld med varm kefir. Tillsätt råa ägg där och blanda noggrant tills det är slätt.

Sedan hälls försiktat vetemjöl gradvis i kefirmassan. Det sista att lägga i skålen är smör, rivet i förväg och knåda det fluffiga smöret (receptet är, som du kan se, ganska enkelt). Det är extremt viktigt att inte överdriva det med mjöl. Annars kommer du att få en tung, tät massa som inte kommer att kunna stiga.

Knåda degen för hand i fem eller tio minuter. Ju längre du gör detta desto mjukare och luftigare blir basen för den framtida pizzan. Lägg den färdiga degen i en skål smord med vegetabilisk olja, täck med plastfolie och låt stå på en varm plats. Efter en halvtimme, när den har ökat i storlek, kan du börja laga mat.

Mjölkalternativ

Det bör noteras att detta recept på fluffig pizzadeg är så enkelt att även en oerfaren kock kan bemästra det utan problem. Det är bra eftersom det innebär användning av tillgängliga komponenter, varav de flesta alltid finns tillgängliga i alla hem. För att förbereda en luftig och lätt pizzabotten behöver du:

• Ett par glas mjölk.
• Hundra gram färsk jäst.
• Sex glas vetemjöl.
• Två kycklingägg.

För att knåda en riktigt fluffig pizzadeg, vars recept med ett foto kan ses i dagens publikation, bör du dessutom förbereda lite av vilken vegetabilisk olja som helst, en nypa socker och en tesked salt.

Sekvensering

Först och främst måste du vara uppmärksam på degen. För att förbereda det, kombinera krossad jäst och socker i en skål. Allt detta hälls med flera varmt kokt vatten. Tillsätt lite mjöl där. Blanda allt noggrant och ställ det på en varm plats i femton minuter.

Efter ungefär en kvart kommer en frodig skummössa att dyka upp på ytan. Detta tyder på att det är dags att lägga förvispade råa kycklingägg, bordssalt och lätt värmd mjölk till den jästa degen. Blanda allt ordentligt tills du får en homogen deg som inte fastnar i handflatorna. Efter detta tas den bort till en varm plats där det inte finns några drag. Den ska stå där i ungefär en och en halv timme. Vanligtvis räcker denna tid för att degen ska jäsa ordentligt och öka i storlek.

Det här fluffiga pizzadegsreceptet kommer säkert att hitta sin plats i din personliga kokbok. Basen som tillagas med den passar perfekt till olika kött-, grönsaks- och fiskfyllningar. Därför kan du ofta överraska din familj med läcker och mättande pizza.

Alternativ med gräddfil

För att få en luftig, mjuk och elastisk bas för den italienska delikatessen måste du fylla på med alla nödvändiga komponenter i förväg. Till skillnad från de två tidigare alternativen innebär detta enkla och snabba recept på fluffig deg (lagom till pizza!) inte användning av jäst. Den här gången bör du ha följande produkter i din arsenal:

• Ett halvt glas inte för fet gräddfil.
• Färskt kycklingägg.
• En halv tesked bakpulver.
• Ett ofullständigt glas vetemjöl.
• En matsked färsk citronsaft.
• En nypa bordssalt.
• En tesked socker.

Matlagningsteknik

I en skål kombinera ett rått kycklingägg, en nypa salt och strösocker. Vispa det hela väl med en visp. Sedan tillsätts gräddfil och försiktat vetemjöl till den resulterande massan. Tillsätt slutligen läsk, släckt med citronsaft, i samma skål och blanda noggrant tills de minsta klumpar helt försvinner.

Den förberedda, inte alltför tjocka basen, vars konsistens liknar flytande gräddfil, hälls på en bakplåt, smörjs i förväg och bakas i ugnen i fem eller sju minuter. Efter att den börjar bli lätt brun, tas den ur ugnen, den förberedda fyllningen fördelas ovanpå och bakas tills alla ingredienser är helt kokta. Detta enkla frodiga recept, som låter dig förbereda en läcker maträtt på kortast möjliga tid, kommer att vara en sann gudagåva för upptagna hemmafruar som inte har möjlighet att stå vid spisen under lång tid.

Nyligen har pizza bestämt kommit in i kosten för invånarna i vårt land. Om många till en början besökte pizzerior för att få sin favoriträtt, är nu det hemlagade alternativet utbrett.

Degen för produkten kan vara tunn eller flagnande, allt beror på personliga preferenser. I den här artikeln kommer vi att analysera i detalj fluffig pizzadeg, som kan göras hemma på flera sätt.

Recept på fluffig jäst pizzadeg

Denna metod anses vara klassisk, så den färdiga produkten kommer att vara lika välsmakande som en professionell kock.

Komponenter:

• torr jäst - 6 gram;
• 200 milliliter vanligt dricksvatten;
• 35 milliliter olivolja;
• 5 gram socker;
• 350 gram vetemjöl;
• salt att smaka.

Tillagningstid: 140 minuter, inklusive den tid det tar för degen att komma fram.

Kaloriinnehåll - cirka 250 kcal. per 100 gram produkt.

Förberedelseprocedur:

Fluffig pizzadeg utan jäst

Många hemmafruar föredrar att inte bråka med jäst, men även utan det kan du få en frodig grund för framtida glädje för dig själv och ditt hushåll.

Ingredienser:

• vetemjöl - 0,2 kg;
• gräddfil med ett fettinnehåll på minst 20% - 45 gram;
• 3 kycklingägg;
• helfet majonnäs (67% används vanligtvis) - 45 gram;
• salt att smaka.

Tillagningstiden är cirka 15-20 minuter.

Kaloriinnehåll - cirka 300 kilokalorier per 0,1 kg produkt.

Hur man lagar mat:

• I en förberedd djup skål (vanligtvis en skål), bryt äggen och vispa dem. Tillsätt salt i detta skede;
• Nu är det dags för gräddfil och majonnäs. Det spelar ingen roll vilken ordning du lägger dem i skålen;
• Mjöl tillsätts i små portioner. Efter varje tillsats blandas innehållet i behållaren noggrant;
• Efter att ha fått en boll av mjuk och fluffig deg, kavla ut den och fortsätt till nästa operation.

Hur man gör fluffig pizzadeg med kefir

Låt oss föreställa oss ett annat beprövat sätt att få fluffig och god pizzadeg, nu med kefir. Ingredienserna är extremt enkla, så de kan lätt hittas i kylskåpet hos en bra hemmafru.

Produktuppsättning:

• vetemjöl - 0,6 kg;
• 400 milliliter kefir;
• 100 gram vegetabilisk olja (italienare använder olivolja, vi har oftast solrosolja till vårt förfogande);
• 4 gram bakpulver eller bakpulver;
• salt att smaka.

Tillagningstid - 20 minuter.

Kaloriinnehåll - 280 kilokalorier per 100 g.

Förberedelseprocedur:

• Häll kefir i en förberedd djup behållare och tillsätt bakpulver (läsk) och salt;
• häll i vegetabilisk olja och, under omrörning, få en homogen sammansättning;
• mjölet hälls i gradvis, utan att stoppa knådningsprocessen;
• Knåda degen noggrant, gärna för hand. Rulla den resulterande tjocka, homogena massan till en boll;
• Lägg den nästan färdiga pizzaingrediensen på ett mjölat bord och knåda den. Indikatorn på beredskap är det ögonblick då händerna förblir rena efter kontakt med degen.

Recept på läcker pizza med fluffig deg

När botten är klar är det dags att fylla pizzan. Det finns många alternativ för detta skede; varje hemmafru kan enkelt välja det recept som passar henne bäst. Låt oss presentera för din uppmärksamhet ett av sätten att få en mycket välsmakande hemlagad pizza med fluffig deg.

Ingredienser:

• servelatkorv - 0,1 kg;
• 200 gram kokt kycklingfilé;
• liten lök;
• 200 gram ost;
• ketchup eller tomatpuré - cirka 100 gram;
• en standardburk konserverad ananas från affären (vanligtvis cirka 500 gram ren ananas, resten är flytande);
• en eller två matskedar vegetabilisk olja.

Tillagningstid: 30 minuter exklusive degtid.

Kaloriinnehåll - ca 150 kcal per 100 gram exklusive deg.

Tillagningsmetod:

• Använd ett grovt rivjärn och riv den tidigare beredda osten;
• hacka korv, filé, lök, ananas i små kuber;
• sätt på ugnen för att värma upp, gärna uppifrån och under om möjligt. Vi ställer in den på 250 grader;
• Kavla ut degen beredd enligt ett av recepten som presenteras ovan till storleken på bakplåten och lägg den på den. Innan detta, smörj botten med vegetabilisk olja;
• smörj den resulterande ytan tätt med tomat och sprid den strimlade fyllningen jämnt över hela området;
• gör det översta lagret av riven ost;
• ställ in formen i ugnen i 15 minuter.

För att verkligen behaga resultatet måste du känna till några hemligheter för professionella kockar. Här är de:

• fluffig deg garanteras endast när du använder jäst. Italienska pizzatillverkare, till exempel, använder inte kefir alls;
• kefir är vår uppfinning, som gör att du snabbt kan förbereda fluffig deg. Det kräver dock skicklighet att laga mat, så det är bäst att inte använda det av en nybörjare;
• Oavsett mjölets kvalitet måste det alltid siktas före användning. Detta är vad de gör på pizzerior; det är bättre att inte vara lat i detta avseende hemma.

Smaklig måltid!

Ett annat recept på fluffig deg finns i nästa video.