Recept på nötkött med zucchini och potatis. Biffgryta med aubergine och zucchini. Biffkoteletter med zucchini

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: Ej angivet

Kött eller är en rätt för vilken uppsättningen av ingredienser kan variera beroende på säsong. På vintern fokuserar vi på potatis, kål, morötter eller lägger till frysta grönsaker. Och på sommaren lagar vi en gryta av vad vi vill. Under säsongen av unga grönsaker görs en mycket välsmakande grönsaksgryta av zucchini och potatis. Kött är ingen nödvändig produkt i den, men även på sommaren finns det tillfällen då man vill ha något köttigt. Så idag uppmärksammar jag en zucchinigryta med potatis och kött, ett recept. Grytan blir lätt på grund av grönsakerna och fyllning på grund av det tillsatta köttet. Du kan tillaga den på spisen i en stekpanna eller i ugnen.
Varken tomatsås eller gräddfil läggs till grytan av zucchini med potatis och kött, för att inte avbryta den delikata smaken av unga grönsaker. Om du gillar syrligheten i tomaten, tillsätt den på slutet, cirka fem minuter innan du stänger av. Det är bättre att lägga gräddfil på tallrikar.

Ingredienser:
- ung zucchini - 1-2 st;
- nypotatis - 5-6 st;
- medelstora morötter - 1 stycke;
- lök - 2 st;
- magert fläsk - 250 g;
- raffinerad vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
- salt - tillsätt efter smak;
- röd paprika (paprika) och svartpeppar - en halv tesked vardera;
- torkad basilika - 2/3 tesked (eller en blandning av provensalska örter);
- vatten - 0,5-1 kopp.

Hur man lagar mat med bilder steg för steg

För att undvika att stå länge vid spisen på sommaren, använd mjukt fläsk eller kalvkött till grytan. Skär köttet i små bitar, efter att du tagit bort fett och filmer.




Lägg i en skål, tillsätt salt och krydda med kryddor efter eget tycke. Om du gillar det kryddigt, tillsätt lite chili till den svarta och röda paprikan. rör om, gnugga in kryddorna i köttbitarna, låt stå i tio minuter.




Skala under tiden grönsakerna och hacka dem till grytan. Du kan använda stora bitar unga grönsaker koka snabbt. Skär löken i halva ringar, morötter i remsor eller segment, cirklar.

Det är inte nödvändigt att skära bort skalet på zucchinin, eller skära bort det delvis om det redan börjar bli tätt. Skiva zucchinin och skär sedan i halvor eller kvartar. Gnid färskpotatisen med en hård svamp eller ta bort skalet med en kniv. Skär potatisen i tärningar.

Hetta upp oljan i en djup stekpanna eller gryta. Lägg köttet, stek på medelhög värme i två minuter, rör sedan om och bryn på alla sidor.

Tillsätt lök, fräs lätt utan att bryna. Sänk värmen till nästan minimum, täck med ett lock och låt sjuda i 10-15 minuter. Du kan tillsätta lite vatten om du är rädd att köttet ska brännas.

Tillsätt morötter till köttet och löken och rör om.

Tillsätt potatis, höj värmen. Under omrörning, stek potatisen lätt tills den blir oljig.

Efter några minuter, när potatisen har mjuknat lite och sugit i sig oljan, häller du den hackade zucchinin i pannan, rör om och stek lätt.

Häll i ett halvt glas vatten, täck över, låt sjuda på svag värme tills grönsakerna är kokta. Om zucchinin inte är saftig och det inte finns tillräckligt med sås, tillsätt ytterligare ett halvt glas vatten och salt efter smak. Innan du tar bort från värmen, cirka fem minuter före tillagning, kan du lägga till tomatsås och finhackad vitlök. Det är bättre att lägga till grönt på tallrikar eller efter att grytan är helt kokt.






Lägg zucchinigrytan med potatis och kött på tallrikar, häll över såsen, strö över finhackade örter. Servera gräddfil separat. Det blir lika aptitretande och gott, som du kan förbereda enligt vårt recept. Smaklig måltid!




Författare Elena Litvinenko (Sangina)

Hur man läcker zucchini med potatis och kött

Ingredienser:

• 1 kg potatis;
• 400 g av valfri köttmassa;
• 1 medelstor zucchini;
• 1 medelstor lök;
• 1 stor eller 2 små morötter;
• 4 msk luktfri vegetabilisk olja;
• några svartpepparkorn;
• 1-2 små lagerblad;
• 500 -700 ml vatten;
• salt och kryddor - efter smak.

Recept på stuvad potatis med kött och zucchini

1. Vi tvättar fläskmassan eller något annat kött och skär det i medelstora kuber. Det är bra om köttet har en liten mängd fett - detta kommer att göra rätten mer saftig, mättande och smakrik.

2. Smörj stekpannan med vegetabilisk olja, värm den väl och lägg först sedan kötttärningarna på den. Stek lätt på hög värme tills köttet är gyllenbrunt men förblir saftigt inuti.

Uppmärksamhet! I detta skede ska du inte salta eller peppra köttet så att det inte släpper saften i förväg och blir torrt. Så snart köttet är brynt, lägg över det på en tallrik och ställ åt sidan.

3. Skala och skär morötterna och löken enligt steg-för-steg-bilden.

4. Stek grönsakerna gyllenbruna i fettet som blir kvar från köttet. Om det inte finns tillräckligt med fett, tillsätt lite mer vegetabilisk olja.

5. Skala potatisen, tvätta den och skär den i tärningar eller skivor. Om du vill att potatisen ska vara hel, skär den större. Och om du vill att den ska koka och se ut som puré, skär den mindre.
Lägg i en kastrull, tillsätt kallt vatten och låt sjuda på svag värme.

6. Det är bättre att använda ung zucchini, med delikat grönaktig hud. De behöver inte skalas, bara skölj, skär av kanterna och skär i tärningar. Om du använder övermogna frukter är det lämpligt att skala dem inte bara från skalet utan också från stora, hårda frön.

7. Lägg det stekta köttet, stekt lök och morötter och hackad zucchini i pannan med potatisen. Salta, tillsätt svartpepparkorn och kryddor efter smak. I princip klarar du dig med mald svartpeppar. Men för att ge en vanlig rätt en ny smak kan du använda basilika, timjan, rosmarin, mynta, spiskummin, koriander, paprika... Eller så kan du använda färdiga uppsättningar av kryddor: curry är perfekt till kyckling, till lamm - en Uzbekisk uppsättning av kryddor med spiskummin för pilaf, för fläsk och nötkött - provensalska örter, italienska kryddor, suneli humle, etc.
Tillsätt eventuellt lite mer vatten. Men tänk på att zucchinin fortfarande kommer att släppa saft.

8. Sjud på medelvärme, täck pannan med lock, tills köttet och potatisen är mjuka.

9. Ta av från värmen och låt stå i 15 minuter så att skålen får dra. Gillar du vitlök kan du pressa ur ett par kryddnejlika för smak och rör om medan rätten är varm. Efter 15 minuter, lägg upp på tallrikar och servera varm, garnerad med färska örter.
Stuvad potatis med zucchini och kött är klart! Smaklig måltid. Och om du gillade rätten, titta på andra.

Stuvad zucchini är en ganska god och hälsosam rätt. Metoden för stewing för matlagning är utbredd i alla kök i världen. Denna typ av matlagning använder främst grönsaker och kött.

Samtidigt skärs grönsakerna i bitar som steks till knaprig och läggs sedan i vatten med olja. Därefter kommer värmebehandlingen (stuvningen) av produkterna under locket. Beredskap uppstår efter partiell avdunstning av vatten.

Steningsprocessen kan ske på spishällen under lock eller i ugnen. Användning av olika kryddor, tomatpuré och rötter uppmuntras. Olika kombinationer av produkter gör att du kan laga underbar mat.

Hur man läcker lagar stuvad zucchini med kött

Kolla in receptet för matlagning med frysta zucchinibitar. Rätten tillagas på samma sätt av färsk frukt. Nu kommer vi att använda en kombinerad metod - först stek, sedan sjuda.

Nödvändig:

• 2 kg - fläsk
• 2 kg - frysta zucchinibitar
• 1 ST. - stor lök
• 2 st. - morötter
• 2 st. - vitlöksklyfta
• mörk sojasås, salt, mald peppar

Matlagningsmetod

1. Skär fläskköttet i små bitar.

2. Marinera nu de hackade köttbitarna lätt. Peppra bitarna i en skål med en blandning av paprika, häll i sojasås (efter smak) och blanda blandningen med handen.

3. Skär löken i kvartsringar med en kniv.

4. Finhacka vitlöksklyftorna med hjälp av en kniv.

5. Fräs vitlök och lök i en stekpanna med olja tills det blir genomskinligt. Tillsätt sedan rivna morötter och fräs tillsammans i 2 minuter.

6. Lägg de stekta morötterna, löken och vitlöken i en värmetålig panna.

7. Lägg köttbitar med sås i den utrymda stekpannan, peppra och stek i flera minuter. Tillsätt mer sås om det behövs.

9. Sätt pannan på elden, stäng locket och låt sjuda i 10 minuter.

10. Lägg till halvtinade fruktbitar till köttet du behöver inte tina upp dem helt, annars blir det gröt.

11. Smaka av vätskan, bestäm saltet, tillsätt salt och tillsätt en blandning av paprika. Du måste röra om nu. Täck med ett lock, sätt på låg värme och förbered den stuvade zucchinin.

12. Ungefär en timme gick, bitarna var inte kokta. Skålen är klar.

Stuvad zucchini med grönsaker - klassiskt recept

Låt oss nu förbereda en välsmakande och saftig maträtt med stuvade grönsaker. Grönsaker tillagade på detta sätt kan ätas för sig själva eller serveras som tillbehör till kotletter.

Nödvändig:

Matlagningsmetod

1. Fräs den hackade löken i en stekpanna. I en gjutjärnspanna, stek bitar av zucchini i vegetabilisk olja. Stek grönsakerna tills de är mjuka.

2. Tillsätt rivna morötter i löken och fräs tills den är mjuk.

3. Tillsätt stekt lök och morötter i zucchinibitarna. Häll i ett halvt glas vatten och låt sjuda i 5 minuter.

5. Hacka det gröna och lägg i grönsakerna, tillsätt salt och peppar. Blanda. I slutet av processen, tillsätt 2-3 matskedar gräddfil och låt puttra i ytterligare 5 minuter.

6. 5 minuter har gått, de stuvade grönsakerna är klara.

7. Du lärde dig ett recept för att tillaga läckra grönsaker.

Ät separat eller kombinera med kött och njut av din måltid.

Video om hur man läcker gryta zucchini med tomater, tomatpuré och citronsaft

Här förenklas tillagningsmetoden genom att tillaga i en panna.

Observera att zucchinisallad för vintern tillagas på liknande sätt.

Recept på zucchini stuvad med kycklingfilé i en stekpanna

Se tillredningen av läcker kycklingfilé med bitar av zucchini i en krämig sås.

Matlagningsmetod

1. Skär kycklingfilén i tärningar.

2. Fräs den hackade löken i en stekpanna. Lägg i köttbitar i löken och fräs tills färgen ändras.

3. Salta köttet, tillsätt gurkmeja och stek väl.

3. Tillsätt zucchini, skuren i bitar, till det stekta köttet. Blanda allt.

4. Stäng kastrullen med lock och fortsätt att sjuda zucchinin i 15 minuter.

5. Ta av locket och tillsätt 2-3 matskedar gräddfil. Tillsätt gurkmeja igen. Blanda innehållet, stäng locket i 2 minuter och stäng av värmen.

6. Stuvad zucchini med kött ska sitta i ytterligare 15 minuter.

Kycklingfilé i gräddfilssås med zucchini är klar. Du kan servera den här rätten med potatismos, bovete och ris.

Video om hur man stuvar kyckling med potatis och grönsaker

Titta på de sekventiella stegen för att steka och stuva många av ingredienserna i en läcker maträtt.

Du har i detalj lärt dig processen att laga mat. Med hjälp av stuvningsmetoden blir rätten alltid läcker.

Rost är en utsökt, om än enkel att tillaga, rätt när du serverar den till dina gäster, förbered dig omedelbart på att höra ett lovordande tal riktat till dig.

Och om du gör en maträtt med grönsaker, så blir det helt enkelt inget pris för dig som hemmafru; För den som letar efter ett recept på just en sådan aptitretare är nötkött med zucchini perfekt. Den harmoniska kombinationen av smaken hos produkterna, det vackra utseendet på rätten och dess förmåga att snabbt mätta kroppen gör godbiten till middagens "kung".

Saftigt nötkött med zucchini i ugnen

Ingredienser

• – 600 g + -
• — 300 g + -
• - 1 msk. + -
• – 1,5 kg + -
• - 1 ST. + -
• Kryddor - efter smak + -
• - 2 st. + -
• Gröna - efter smak + -

Hur man lagar nötkött med potatis och zucchini i ugnen

För att göra förrätten så näringsrik och god som möjligt, låt oss förbereda rostbiff med zucchini och potatis. För större pikantitet använder vi salt soja, där vi först marinerar vårt kött, då blir det inte bara mer original i smaken, utan också saftigare, vilket är viktigt för naturligt torrt nötkött.

1. Vi skär köttet i små bitar, häller sojasås över dem jämnt, salta allt efter smak (även om detta steg kan hoppas över, eftersom såsen i sig är ganska salt; för att undvika översaltning är det bättre att tillsätta salt till det färdiga maträtt) och krydda med kryddor.
2. Låt nötköttet dra i såsen i 20 minuter.
3. Efter den angivna tiden, stek köttet på medelvärme på varje sida i raffinerad solrosolja (men du kan använda oraffinerad olja - din smak avgör allt) tills en behaglig rodnad, fyll sedan med kokt vatten så att det helt täcker nötköttet. Koka den i 1 timme. I början av tillagningen kan du lägga till pepparkorn eller lagerblad i vattnet.
4. Efter en timme, ta bort behållaren med bitar av nötkött från värmen och låt stå en stund under stängt lock.
5. Skala under tiden potatisen, tvätta den, skär den i strimlor, stek den knaprig i en stekpanna, separera den från köttet och kombinera sedan den stekta potatisen med nötköttet.
6. Vi gör samma sak med zucchini: tvätta, skala (om frukterna är unga kan du laga mat med skalet), skär i korta remsor (storleken liknar potatisremsor), stek separat i en stekpanna och kombinera sedan med potatis och kött.
7. Skär den skalade löken i halva ringar och skicka den till den framtida stekningen.

8. Skala tomaterna, skär dem i halva/hela ringar, lägg dem i skålen, blanda allt försiktigt, täck behållaren med ett lock och sätt in i en förvärmd ugn i ett par timmar.

9. Servera det förberedda köttsnacket med hackade örter och gräddfil.

Du kan laga nötkött inte bara med zucchini, potatis och tomater. Du kan också lägga till aubergine, morötter, paprika eller andra grönsaker som du gillar till rätten. Experimentera med kompositionen och få ett unikt mellanmål för alla tillfällen.

Mört nötkött med zucchini i en långsam kokare

Ett annat framgångsrikt sätt att laga nötkött läckert är att stuva det med grönsaker och gräddfil i en långsam spis. Detta moderna mirakel av kulinarisk teknik har inte bara kommit in i våra liv, det har bokstavligen slagit rot i vardagen.

Många rätter, inklusive kötträtter, tillagas nu i en långsam spis, eftersom det är enkelt, snabbt och bekvämt. Så idag ska vi försöka göra ett köttsnack med våra favoritgrönsaker inom 2 timmar.

Ingredienser

• Lök - 3 st.;
• Zucchini - 1 st.;
• Gräddfil - 1 msk;
• Tomater - 2 st.;
• nötkött - 500 g;
• Gröna - efter smak;
• Vegetabilisk olja - efter smak;
• Morötter - 3 st.;
• Vitlök - efter smak.

Nötkött med zucchini och tomater: recept i en långsam spis

• Vi tvättar köttet och grönsakerna (separat) i vatten.
• Skär nötköttet i små bitar och häll dem sedan i en skål med flera skålar (häll vegetabilisk olja i förväg i botten), stek tills det är tillagat i "Stew" -läget.
• Vi skalar zucchinin, skär ut fröna från dem och skär den färska massan i små kuber.
• Vi skalar lök och morötter och skär dem i små bitar.
• Efter en halvtimme från början av tillagningen av köttet, tillsätt hackade morötter och lök i skålen.
• Efter 10 minuter, tillsätt skalade och hackade tomater och zucchini.
• Tillsätt gräddfil och salt efter smak, blanda allt noggrant. Växla multikokaren till "Baking"-läge och fortsätt tillagningen i ytterligare 7-10 minuter.
• Sedan aktiverar vi "Stew" -läget igen och sjuder köttet och grönsakerna i ytterligare 1 timme.
• Några minuter före slutet av tillagningen, tillsätt hackade örter och vitlök i skålen med det aromatiska innehållet.

Servera den färdiga rätten varm utan tillbehör. Köttgodisen i sig är ett helt oberoende mellanmål, så det kräver inga tillägg. Koka och servera omedelbart.

Om du hittills undrat: vad man ska laga med nötkött och zucchini, nu är vi säkra på att du vet svaret på din fråga. Nötkött med zucchini (oavsett var det tillagas - i ugnen eller i en långsam spis) är ett utmärkt alternativ till lunch eller middag.

Dessutom kan du alltid lägga till variation i ingredienssammansättningen, vilket gör att mellanmålet behagligt kan förändras och förvandlas i smak varje gång. Med denna metod för matlagning kommer det att finnas många fler beundrare av din kulinariska talang i huset, och det bästa är att din man och till och med barn kommer att uppskatta dina ansträngningar.

Smaklig måltid!

Nötkött axel eller nacke är perfekt för att göra gryta. Du kan anpassa förhållandet mellan grönsaker efter din smak, och istället för zucchini passar även zucchini.

Hur man lagar nötköttsgryta med aubergine och zucchini

1. Skär nötköttet i små bitar och lägg i en stor kastrull med tjocka väggar. Tillsätt vegetabilisk olja, paprika, hackad vitlök och salt och peppar efter smak. Rör om och låt stå i 20 minuter. Skär de skalade morötterna i tjocka skivor, skär löken i skivor, skär aubergine och zucchini i tjocka skivor och skär paprikan i skivor.
2. Skär tomaterna i små tärningar, spara saften. Ställ pannan med köttet på medelvärme och stek, rör om tills det blir vitt, tillsätt sedan löken och morötterna, stek i 3-4 minuter. Tillsätt tomater och lagerblad, låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt sedan paprika, aubergine och zucchini. Rör om och låt sjuda under lock i ytterligare 15-20 minuter. Tillsätt eventuella örter du gillar till den färdiga grytan.