Vit ost med låg fetthalt. De mest fettsnåla ostarna för fitness. Recept för att göra ost med låg fetthalt hemma

Ost är den äldsta naturprodukten som producerats av människan från historiens allra första början. Ost har alltid värderats: som en närande produkt för varje dag, och som en delikatess. I den här artikeln kommer vi att titta på ost med lägsta fetthalt. Och låt oss också prata om kaloriinnehållet i de vanligaste typerna av ostar.

1. Ost med låg fetthalt – Tofu. Det här är sojaost. Dess fetthalt varierar från 1,5 till 4%. Tofu är rik på högkvalitativa proteiner, så denna ost kan framgångsrikt ersätta kött. Dessutom innehåller 100 gram tofuost endast 80 kilokalorier. Därför rekommenderas det att ta med tofu i fitnessmenyn.

2. Ost med låg fetthalt - keso(fetthalt 5%). I USA och europeiska länder (och inte bara engelsktalande) kallas cottage cheese cottage cheese. Kaloriinnehåll i spannmål keso: 98-125 kcal. Den lägsta kalori som produceras i Ryssland är kornig keso "Savushkin-produkt "101 grains + cream" BIO 5% . Dess kaloriinnehåll: 98,6 Kcal.

3. Lågfettost - gjord på lättmjölk (8%). Kaloriinnehållet i denna ost är 140 kcal.

4. Lågfettost - Kaluga "Chechil", delikatess rökt, rep. Dess fetthalt är 10% och kaloriinnehåll: 140 kcal.

6. Låg fetthalt ost - Viola Polar, Grünlander, Fitness (5-10%), kaloriinnehåll: 148 kcal

7. Ost med låg fetthalt - Chechil(fetthalt 5-10%). - fibrös saltlakeost, konsistensen påminner om suluguni. Den produceras i form av täta, fibrösa trådar, tvinnade till täta flätor i form av en pigtail, ofta rökt. Den innehåller upp till 10 % fett, högst 60 % fukt och 4-8 % salt. Med en fetthalt på 5% är kaloriinnehållet 155 kcal.

8. Ost med låg fetthalt - Feta Arla Apetina. Apetina i traditionell förpackning - osten har en lätt salt smak och delikat konsistens. Perfekt för att förbereda sallader eller som mellanmål med alla typer av bröd. Näringsvärde: proteiner 15,0 g, kolhydrater 5,0 g, fetter 8,5 g. Kaloriinnehåll: 160 kcal.

Smaken av ricotta är något söt, inte sur, utan ganska fräsch. Ricotta finns i olika fetthalter. Det kan göras inte bara av vassle, utan av grädde eller mjölk (helst av fet mjölk). Som en mängd italiensk ost är ricotta praktiskt taget inte utbredd i vårt land, som till exempel mozzarella eller Parmigiano.

Men i sitt hemland är han inte det minsta känd. Denna fantastiska mejeriprodukt är lämplig för de flesta dieter på grund av dess låga fetthalt och lätta absorption av människokroppen. Om du jämför ricotta med andra ostar har den mycket mindre fett och kalorier. Dess mest kända sorter är: ricotta Romano, ricotta Piemontese, ricotta siciliano, etc., beroende på densiteten: ricotta moliteor (saltad), ricotta forte (mjuk, inte åldrad), ricotta dolce (osyrad, utan salt). I matlagning används ricotta flitigt som efterrätt. Napolitansk paj (pastiera), samt sicilianska bakverk (cassata eller cannoli) är de vanligaste desserterna med ricotta. Det finns också i pannkakor, pajer och olika kakor. Ricotta används dock för att förbereda inte bara söta rätter.

Kaloriinnehåll: Ricotta från skummjölk -138 kcal, fett - 8%, Ricotta från helmjölk - 174 kcal, fett - 13%

saltlake ostar Deras genomsnittliga kaloriinnehåll är 250 kcal.

Suluguniär en georgisk ost med distinkt fermenterad mjölk, lätt salt smak och lukt. Konsistensen är tät och elastisk. framställd av pastöriserad ko-, get-, får- eller buffelmjölk eller en blandning därav. Kalorier – 286, fett 22%.

Ost fetaost eller är den mest populära osten i Grekland. Men dess popularitet är inte längre begränsad till Grekland; denna fårost är känd över hela världen. I vårt land är det känt som ett oumbärligt attribut för grekisk sallad. Enligt ostklassificeringen klassas den som en mjuk sort. "Feta" betyder "bit" på grekiska. Detta beror förresten på att den är gjord i ett ganska stort stycke. Feta är lite som ung pressad keso, men smaken på osten är mycket rik, med mild syrlighet och lätt sälta. Det här är en ganska fet ost (50%), så den är inte lämplig för dem som tittar på sina extrakilon. Fetaost ska ätas med nöje, utan att tänka på hur många kalorier den tillför kroppen. Denna ost har framställts sedan Homeros tid. Kaloriinnehåll i ost, fetaost: 260-270 kcal

Smörjd ost

Milkana färsk färskost 65 % – Kalorier: 239 kcal

Färsk presidentost med vitlök och örter 70 % – Kalorier: 344 kcal

Almette ostmassa med örter Fetthalt inte mindre än 60-70 % – Kalorier: 266 kcal

Rama Creme Bonjour naturlig ostmassa cream cheese 27% – Kalorier: 280 kcal

Rama Creme Bonjour cream cheese curd med bitar av färska örter 26,7 % – Kalorier: 277 kcal

Lågfettost är ett obefintligt begrepp. All ost innehåller fett, den enda skillnaden är i mängden. Låt oss ta reda på: vilken ost är den lättaste?

ostar med låg fetthalt

Alla som bryr sig om sin figur väljer högkvalitativa produkter med låg fetthalt. Och det här är rätt taktik. Mindre fet, mjölig och söt... och mer rörelse - detta är formeln för smalhet.

Värt att notera är att standardfetthalten i ost är 50-60g eller 50-60% i torrsubstans, medan vi erbjuder ostar med reducerad fetthalt upp till 30 g fett i torrsubstans. Du måste leta efter sådana ostar antingen i stormarknader eller i dyra livsmedelsbutiker.

1. Lågfettost - tofu - sojaost (fetthalt 1,5-4%)

Även om den är gjord på sojamjölk, klassificeras tofu som ostmassa, eftersom den till färg och konsistens liknar fetaost med låg fetthalt och osaltad. Tofu är rik på högkvalitativa proteiner, så den kan framgångsrikt ersätta kött. Kalcium, som finns i överflöd i denna produkt, har en utmärkt effekt på benskelettet, vilket gör tofu till en idealisk produkt för konsumtion av äldre för att förebygga sjukdomar som osteoporos.

Dessutom innehåller 100 g tofuost endast 90 kalorier, så det rekommenderas att inkludera det i dietmenyn. Många kändisar har ersatt mejeriprodukter och ostar med soja i kosten, så många dieter har nu utvecklats som innebär en minskad konsumtion av klassiska ostar, medan tofu rekommenderas för daglig konsumtion tillsammans med livsmedel av vegetabiliskt ursprung.

Ett antal nutritionister hävdar också dess läkande egenskaper, eftersom det redan har bevisats att det hjälper till att minska nivån av "dåligt" kolesterol (LDL) i blodet, vilket hjälper till att förebygga många hjärt-kärlsjukdomar.

2. Låg fetthalt ost - spannmål keso (fetthalt 5%)

Kornig keso är en typ av keso med låg fetthalt. Det är en ostmassa som blandas med färsk, lätt saltad grädde. Kan användas som en oberoende maträtt, såväl som för att förbereda olika sallader (till exempel grönsakssallad med spannmåls keso).

I Ryssland finns det ibland under de inofficiella namnen "kornig keso" och "litauisk keso". I USA och europeiska länder (och inte bara engelsktalande) kallas cottage cheese cottage cheese.

Det kallas ofta hemgjord ost. Vid första anblicken ser keso ut som färsk keso, men dess konsistens är mycket mjukare, man kan till och med säga krämig, och smaken är lite saltare. 100 g keso kommer att förse vår kropp med 85 kalorier och 17 g protein, så nutritionister rekommenderar det även om du följer de strängaste dieterna.

3. Ost med låg fetthalt - Gaudette (fetthalt 7%)

Gaudette är den nya osten med låg fetthalt från Scherdinger - en lätt fröjd för dem som söker en hälsosam livsstil.

Halvhård Gaudette-ost innehåller endast 7% fett (15% torrsubstans). Denna ost med en mjuk, subtil, något pikant smak är idealisk för älskare av den berömda Gouda-osten. Dessutom är ost lättsmält och har en hög kalciumhalt. Därför måste denna ost finnas i kosten för varje ostälskare.

4. Lågfettost - Chechil (fetthalt 5-10%)

Chechil är en fibrös saltlakeost med en konsistens som liknar suluguni. Den produceras i form av täta, fibrösa trådar, tvinnade till täta flätor i form av en pigtail, ofta rökt. Chechil blandas ofta med keso eller annan ost och stoppas i kannor eller vinskinn.

Till utseendet har denna ost inget gemensamt med någon annan. Den produceras i form av fibrösa trådar bundna till ett knippe. Chechil mognar i saltlake, men blandas ofta med keso eller annan ost och stoppas i oglaserade kannor eller vinskinn.

Smaken och lukten av denna ost är sur mjölk, skarp, den fibrösa degen är tät, ytan på produkten är grov. Den innehåller upp till 10 % fett, högst 60 % fukt och 4-8 % salt.

5. Lågfettost - Viola Polar, Grunlander, Fitness (fetthalt 5-10%)

Sådana ostar är bara en gudagåva för dem som går ner i vikt! Men du måste leta efter dem i stora butiker. Studera baksidan av förpackningen mer i detalj - etiketten, vissa ostar innehåller 5% yoghurt, inte fett!

6. Ost med låg fetthalt - Ricotta (fetthalt 13%)

Ricotta är en oföränderlig del av italiensk frukost. Det kallas ofta ost, men det är inte helt sant: trots allt är den inte gjord av mjölk, som vi brukade tro, utan av vassle som finns kvar efter beredningen av andra ostar.

En skiva ricotta innehåller i genomsnitt 49 kalorier och 4 gram fett, varav hälften är mättad. Denna produkt innehåller den lägsta mängden natrium jämfört med andra ostprodukter. På grund av sitt höga näringsvärde och imponerande sammansättning av vitaminer och mikroelement ger ricotta en snabb känsla av fullkomlighet. Dessutom är denna typ av ostmassa erkänd som ett beskyddare av vår lever, eftersom den innehåller metionin, en svavelhaltig aminosyra.

7. Lågfettost - lätt ost, fetaost (fetthalt 5-15%)

Denna ost, eller snarare till och med fetaost, är en traditionell produkt från det grekiska köket. Men det äts med nöje i många andra länder, inklusive vårt. Feta anses vara en fet mat, hög i kolesterol och har ett kaloriinnehåll på cirka 260 kcal/100 gm. Men inte alla vet att fetaosten de älskar tillverkas i en lätt version, även om just den här sorten visserligen är svår att hitta på stormarknadens hyllor.

Men ansträngningen du lägger på att söka kommer att vara fullt värd det. Feta light är vanligtvis gjord av getmjölk och innehåller endast 30 % fett, medan traditionell fetaost använder fårmjölk och är 60 % fett. Den läggs vanligtvis till grekisk sallad tillsammans med grönsaker och oliver, eller så används den i Capresesallad, där den ersätter mozzarella.

Om du inte äter fetaost i kombination med mat med hög fetthalt, så kan den rekommenderas som ganska lämplig för en diet.

8. Lågfettost - Arla, Oltermani (fetthalt 16-17%)

Sådana ostar med låg fetthalt har en delikat, behaglig smak av naturlig mjölk, en tät, enhetlig konsistens, med små, jämnt fördelade ögon. Perfekt för människor som bryr sig om sin hälsa.

ya-krasotka.com

Varianter av ostar med låg fetthalt på diet

Även ostar med låg fetthalt har en liten andel fett, men andelen fett varierar.

Det finns många sorters ostar, mer än 400. De är gjorda inte bara av komjölk utan också av get, häst, får och kamel. De skiljer sig från varandra i tillverkningsteknik och smak.

Uppdelat i:

Löpe - löpe används i dess produktion,
Fermenterad mjölk - tillsätt fermentering till mjölk.

Människor som verkligen bryr sig om sin hälsa äter mat med minskat fettinnehåll. Det här är rätt taktik.

Även en produkt du älskar, men som innehåller mycket kalorier, är bättre att byta ut mot en med låg fetthalt, till exempel keso, eller någon annan med låg fetthalt. Standardfetthalten är 90 kcal per 100 gram produkt. Och vi behöver ett kaloriinnehåll på mindre än 90 kcal.

Är det möjligt att äta ostar när man är på diet?

Jag kommer att svara direkt: det är möjligt och nödvändigt. Ost är en mycket hälsosam, lättsmält produkt. Den innehåller mycket magnesium, jod, järn, fosfor, protein, zink, kalcium. Vitaminer i grupperna A, E, F, D, PP, C, B och många andra användbara komponenter.

Nutritionister har länge utvecklat den välkända ostdieten, där fetthalten inte bör vara mer än 35%. Det är då kosten huvudsakligen baseras på olika sorters ost. Denna diet ger alltid bra resultat, hjälper till att gå ner i vikt och personen känner sig inte hungrig.

För ost, även med låg fetthalt, är en ganska mättande produkt. Huvudsaken är att välja det rätt och konsumera det i rimliga mängder om du funderar på att gå på diet på grund av ohälsa, följa en hälsosam livsstil, vill gå ner de där irriterande extra kilona, etc.

Bestäm genast om du kan äta ost eller om det är bättre att avstå från det. Rådfråga din husläkare.

Under dieten kan du äta:

Tofuost - den har den lägsta fetthalten, endast 4%. Det kan ätas dagligen, det:
- stärker det mänskliga skelettet;
- har unika läkande egenskaper;
- minskar avsevärt dåligt kolesterol i blodet;
Spannmål keso kan konsumeras, men fetthalten bör inte vara mer än 5%.
Gaudette ost är en ny ost med låg fetthalt 6%.
Du kan köpa Oltermani, Chechil, Ricotta, fitnessost, bara lätt.

Ostar med låg fetthalt är en gudagåva för kosten. Dessutom är mjölkfetter nyttiga och tas lätt upp av kroppen.

Lista över ostar med låg fetthalt

Ostar med låg fetthalt är gjorda av skummjölk. Det vill säga att grädden först skummas från mjölken, sedan görs osten.

Men det kommer att vara svårt att kalla det helt fettsnålt, eftersom andelen fetthalt fortfarande kommer att finnas kvar, men i olika procentsatser:

låg fetthalt - fetthalt mindre än 15%;
lätt - fetthalt 15-40%;
normal - fetthalt 40-60%;

Lågfettost är nästan lika bra som feta varianter i smak och välgörande egenskaper. Och i vissa avseenden överträffar den till och med dem.

Här är några av dem:

Hårda ostar

Hårda ostar är mest utbredda, dessa inkluderar: Romano, Emmental, Raclette, Grano Padano, Leiden, Gruyère, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frisien, etc. Hårda ostar innehåller lecitin, vilket påverkar den korrekta metabolismen av fetter.

Osttillverkning är en lång process. Och mognad tar upp till 3 månader eller mer.

Ostfunktioner:

Mjuka ostar

Mjuka ostar har en degig konsistens och en mjölkig eller krämig smak.

Den är framställd av komjölk och bakteriell fermentering, klassificerad:

med mognad;
utan att mogna.

Mest populära:

Dorogobuzhsky - skorpan är täckt med slem, transparent i färgen. Den har en kryddig-skarp smak, mycket uttalad, utan ögon. Kända typer: Dorozhny, Dorogobuzhsky, Kalininsky.
Som Camembert - ett osthuvud är täckt med vit mögel. Huvudtyp: Rysk camembert.
Smolensky typ - huvuden inte mer än 2 kg, slemfläckar är tydligt synliga på skorpan. Det finns ingen anledning att ta bort slem innan du äter. Dess representanter: Jakt, Snack.

Hemgjord ost med låg fetthalt

Den nyttigaste osten är hemgjord. Detta är ett bra alternativ till butiken, eftersom du kan köpa inaktuella och lågkvalitativa produkter där. Och hemma kan du alltid kontrollera processen.

Typer av ostar med låg fetthalt som du kan köpa i butiken

Att köpa sådana ostar i butik är inget problem nu. De är förstås svåra att hitta i vanliga livsmedelsbutiker, men de finns i stora stormarknader.

I tofu med låg fetthalt kommer fetthalten att variera från 2-4%. Den är hög i protein och kalcium och har läkande egenskaper. Det kallas också för bönmassa eftersom den är gjord av sojamjölk.

Detta är ostmassa, vars konsistens och färg påminner om osaltad och fettsnål fetaost. Dess smak är neutral, det vill säga nästan frånvarande. Det säljs i vakuumförpackningar där vätskan bestäms.

Skiljer sig i konsistens och produktionsmetod:

Denna ost har många varianter och är till och med gjord med tillsatser: nötter, kryddor, peppar, etc.

Rökt tofu är populärt, dess typer:

Tät - har två varianter:
Siden - mjuk, puddingliknande.
"Smelly" - stark lukt, kinesisk version.

Rik på vegetabiliskt protein, innehåller alla essentiella aminosyror, en leverantör av järn och kalcium. Innehåller absolut inget kolesterol och är lågt i kalorier. Det har spridit sig över hela världen.

Gaudette

Den berömda holländska Gouda-osten har nu en motsvarighet med låg fetthalt som heter Gaudette. Detta är den nyaste osten från Scherdinger, som endast innehåller 8% fett (16% torrsubstans).

Den har en klassisk mjuk-subtil ostsmak. Den har en hög kalciumhalt och absorberas lätt och fullständigt.

Chechil ost har en intressant form i form av långa trådar av varierande tjocklek. Smaken är uttalad, sur mjölk. Fett - upp till 11%.

Strukturen är något grov, skiktad, kan vara:

flätade till kransar, eller flätor;
krypa ihop till rep eller bollar.

Dess sorter:

i vanlig rökt form;
salt.

Den har en underbar mjölkaktig smak och produceras:

i plastbehållare med en kapacitet på: 100 g, 200 g, 400 g;
i form av trianglar;
skivning

Med fyllningar: skinka, svamp, choklad, bara krämig, etc. De gör sallader och soppor. För att producera dem tas hårdostar, smör och andra naturliga ingredienser tillsätts. Fetthalt - 5-10%.

Se kaloriinnehållet i smör per 100 gram här.

Ricotta är en italiensk delikatessmejeriprodukt. Den är gjord av vassle som blivit över från tillverkningen av andra ostar. Olika typer av mjölk används till vassle. De kan till och med använda en blandning av mjölk, flera typer samtidigt.

Dess smak är något söt, fetthalt:

9 % från komjölk;
upp till 25 % från fårmjölk;
15 % från getmjölk;
28% från buffelmjölk.

Kaloriinnehåll per 100 g - 120 kcal. Dess natriumhalt är den lägsta jämfört med andra ostar. Den innehåller en imponerande sammansättning av mikroelement och vitaminer, särskilt mycket kalcium.

Det finns till och med metionin - detta är en svavelhaltig aminosyra som skyddar levern från negativa miljöfaktorer.

Typer av ost:

Ricotta Forte - utmärkt smak, långvarig, endast gjord av fårmjölk.
Ricotta Fresca - endast nyberedd ost används inte här.
Ricotta Affumicata - gjord på en blandning av get- och komjölk, det finns även rökta typer.
Ricotta al Forno - tillagad av en blandning av get, buffel, komjölk och lagrad i ugnar. Det kommer inte bara klassiskt, utan med olika smaker: vanilj, citron, choklad, etc.
Ricotta Romana - behöver mycket lagring, osten är hård, salt smak.

Feta är en grekisk halvhård ost gjord endast av get- och fårmjölk. Förvara i saltlösning i minst 4 månader. Fetthalt från 40 till 60%.

Sorter:

Utåt ser det ut som en snövit, halvfast massa, lite som keso, men dess smak är ljusare, salt och något sur.

Den innehåller många nyttiga mikroorganismer som syntetiserar speciella antibiotika som hjälper människor att hantera matförgiftning.

Det finns ett annat alternativ - det här är Feta light, även om det inte kommer att vara så lätt att hitta det på hyllorna. Den tid som ägnas åt att söka kommer dock att vara helt värt det.

Suluguni

Suluguni är en inlagd ost med en tät, till och med lite hård konsistens. Den har en vit eller krämfärgad färg, om den röks är den gul. Den är framställd av ko-, får-, get- eller buffelmjölk. Det är lite fett i den, 30-40%.

Tillverkningsteknik:

Stammar av mjölksyra och smakbildande bakterier, pepsin och kalciumklorid tillsätts till pastöriserad mjölk och värms till 38ºC.
Ostskiktet separeras och utsätts för cheddarisering.
Skär i tärningar och smält i vassle eller surgjort vatten.
Knåda till en homogen konsistens, lägg på ett klämbord, dela i bitar och gör bollar för hand, inkubera i 2 dagar i en sur-vassle-saltlösning.

Arca ost har låg fetthalt, endast 17-35%, behaglig smak, tät enhetlig konsistens, med små ögon. Oumbärligt för näring, människor som verkligen bryr sig om sin hälsa.

Kaloriinnehåll i ostar med låg fetthalt

Ost har producerats av människan sedan urminnes tider, det har alltid varit uppskattat och älskat.

Nu ska vi ta reda på kaloriinnehållet i de vanligaste ostarna med låg fetthalt:

I denna lista över ostar kan du nu enkelt hitta "din" ost som kommer att tillfredsställa dig vad gäller användbarhet, smak och pris.

Slutsats

Det är inte för inte som ostsorter med låg fetthalt är så vördade och anses vara hälsans och livslängdens elixir. De är det huvudsakliga byggmaterialet för ben, förbättrar ämnesomsättningen och matsmältningen.

Ost är en naturlig proteinprodukt som människokroppen kan absorbera nästan helt. Under mognadsprocessen förvandlas ost till en löslig form, vilket innebär att alla användbara ämnen kommer att finnas kvar i vår kropp.

Ost kommer att mätta kroppen med viktiga vitaminer och mikroelement och förbättra ditt humör. Ät det med nöje!

moyafigura.com

Lågfettsorter av ost på en diet: namn, procent av fettinnehållet i produkten

Människor som är på en diet eller äter hälsosamt ger ofta upp många livsmedel, inklusive ost. Detta är fel eftersom det innehåller mycket protein och andra ämnen som är nödvändiga för hälsan. Du kan hitta ost med låg fetthalt till försäljning som kommer att förse kroppen med de nödvändiga fetterna och inte skadar din figur. Efter att ha blivit bekant med kriterierna för att välja lågfettsorter av fermenterade mjölkprodukter och lära dig att göra dem hemma, kan du enkelt gå på en diet och äta god mat samtidigt.

De flesta nutritionister är eniga om att ostar med låg fetthalt för bantning inte bara är möjliga utan också nödvändiga. De absorberas lätt av kroppen, innehåller vitaminer (A, B, C, D, E, F, PP), mikroelement (kalcium, kalium, fosfor, zink, järn) och protein. Experter har till och med utvecklat en ostdiet, där mer än en tredjedel av kosten består av olika varianter.

De återstående 2/3 är ockuperade av frukt, grönsaker och annan proteinmat. På 10 dagar av sådan viktminskning kan du bli av med 5 kg övervikt. Om du konsumerar en högkvalitativ produkt som inte innehåller vegetabiliska fetter i en rimlig mängd, kommer din figur inte att lida. Medan du går ner i vikt får du äta följande sorter: Gaudette, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, keso med spannmål (högst 5 % fett), Ricotta, etc.

Lågfettost är en produkt gjord av skummjölk, mjölksyrabakterier och koaguleringsenzymer. Grädden skummas först från drycken och används sedan för att göra en fermenterad mjölkprodukt. Även om det inte finns några helt fettsnåla varianter finns det dietvarianter som innehåller i genomsnitt upp till 30 g fett i torrsubstans.

Lista över ostar med låg fetthalt

Efter att ha fått svaret på frågan om det är möjligt att äta lågfettsorter av ost under en diet, är det värt att lära sig mer om typerna av sådana fermenterade mjölkprodukter. Dessa inkluderar:

Tofu är en lågkaloriost gjord på sojamjölk. Fetthalt 1,5-4%, innehåller 73 kcal/100 g Avser ostmassa, har en konsistens som liknar fetaost. Innehåller mycket protein och kalcium, vilket hjälper till att förebygga benskörhet och stärker benskelettet.
Korn keso med 5% fetthalt och 105 kcal per 100 g Används ofta i dieter, används för att göra sallader, beredd med tillsats av saltad grädde. I engelsktalande europeiska länder är det känt som keso.
Gaudette är en ost med låg fetthalt (7%), halvhård, kaloriinnehåll – 199 kcal/100 g Den har en mild smak med pikanta toner och innehåller en stor mängd kalcium.
Chechil, fetthalt 5-10%, kaloriinnehåll 253-313 kcal/100 g Konsistens liknar suluguni, säljs i form av buntar av fibertrådar, innehåller mycket salt.
Ricotta (fetthalt 13%, 49 kcal/100 g). Den lägsta kaloriosten. Den är gjord av vassle och innehåller en minimal mängd natrium, många vitaminer, spårämnen och metionin (en svavelhaltig aminosyra), vilket är fördelaktigt för levern.
Mozzarella (22,5% fett, 149-240 kcal per 100 g). Den produceras på basis av skummjölk och säljs i form av bollar i förpackningar med en saltlösning.
Feta (fetthalt 24%, 290 kcal/100 g). Denna grekiska ost anses av många vara kaloririk, men den tillverkas även i en lättare version. Den är beredd av naturlig fårmjölk och lågkalori - från getmjölk. Innehåller betakaroten, vitaminer (A, D, E, K, B), kalium, järn, magnesium, mangan, kalcium, natrium och många användbara levande organismer. Användbar för gastrointestinala störningar.
Oltermani (fetthalt 16-17%, 270 kcal/100 g). Den har en tät, enhetlig konsistens med enhetliga hål över hela ytan och har en delikat mjölkaktig smak.
Fitness Viola Polar (5-10% fett, 250 kcal/100 g). En av de mest populära för dem som är på diet. Vissa sorter innehåller yoghurt istället för fett, vilket gör produkten ännu mer fördelaktig för hälsa och viktminskning.
Adygei (14 % fett, 240 kcal/100 g). Ett idealiskt alternativ för en rejäl frukost på en diet, den innehåller inga kolhydrater alls. Den har en delikat konsistens, surmjölkssmak och framställs genom jäsning av komjölk med bakterier.

Hårda varianter av ost med låg fetthalt är utmärkta för kosten, som ofta har ett högt energivärde, men i små mängder skadar inte figuren. De innehåller lecitin, som förbättrar fettmetabolismen, stimulerar deras nedbrytning och normaliserar kolesterolnivåerna. Dessa inkluderar:

Swiss (45 % fett, 380 kcal/100 g). Den har små ögon och en sötaktig smak.
Parmesan (32% fett, 292 kcal/100 g), har en specifik lukt och en lätt eftersmak.
Holländsk (45 % fett, 345 kcal/100 g). Osten är gul till färgen (mörk eller ljus) och har en salt smak. Det anses kost, absorberas väl och fyller på bristen på energi i kroppen.
Cheddar. Den kommer i en dietversion (fetthalt 33%, kaloriinnehåll 380 kcal/100 g). Den har en delikat, lite syrlig nötsmak. Tillverkad av komjölk.
Rysk - halvhård ost med krämig, sötaktig smak, fetthalt 50%, kaloriinnehåll 360 kcal/100 g Färg - gul.

Hur man väljer

Dietost bör väljas i enlighet med procentandelen av fettinnehållet om du vill gå ner i övervikt i stället för att gå upp, är en produkt som inte innehåller mer än 30 % fett lämplig för dig. Det händer att mindre siffror anges på förpackningen av vissa sorter, men då måste du vara uppmärksam på kaloriinnehållet. Ofta överstiger denna siffra den acceptabla normen för viktminskning. Mat med en kryddig eller alltför salt smak är inte lämplig för kosten.

Högkvalitativ ost ska ha en enhetlig färg (utan fläckar eller tecken på att den är tvättad eller rengjord), fräsch doft, intakt förpackning och inte innehålla palmolja eller vegetabiliska fetter. Var uppmärksam på produktens snitt: släta, icke-smulande kanter indikerar färskhet (med undantag för Idiazabal-sorten). Det är också viktigt att inte överdriva det med mängden ost under konsumtion, annars kommer även de mest fettsnåla ostsorterna att lägga till extra centimeter under din diet.

Hemlagat recept

Högkvalitativ dietost med låg fetthalt är ofta dyr, och vissa typer är svåra att hitta. Det finns ingen anledning att ge upp din diet av denna anledning, du kan förbereda en dietprodukt hemma. Så du kan vara säker på dess fräschör, naturlighet och frånvaron av skadliga konserveringsmedel. Processen kommer inte att ta mycket tid, men då måste den magra hemgjorda osten få brygga.

Tid: 12,5 timmar.
Antal serveringar: 10 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 78 kcal/100 g.
Mat: internationellt.
Svårighetsgrad: lätt.

För att göra hårdost med låg fetthalt behöver du mjölk, keso, läsk, salt och ett ägg. Om så önskas kan du lägga till finhackade färska örter, hackade morötter eller vitlök. Dessa ingredienser kommer att ge rätten en fantastisk arom och kryddig smak. Örter och kryddor kommer också väl till pass. Det är bättre att välja mjölk och keso med en minsta procentandel av fetthalten för att minska kaloriinnehållet i den framtida osten.

Ingredienser:

mjölk (0,5%) - ½ l;
keso (0%) - ½ kg;
ägg - 1 st.;
salt, läsk - ½ tsk vardera;
kryddor - efter smak.

Matlagningsmetod:

Värm mjölken lite i vattenbad.
Tillsätt keso och blanda blandningen med händerna tills den har en homogen konsistens.
Vik gasväven i flera lager, överför mjölkmassablandningen i den när den blir varm. Häng upp den för att fånga upp eventuell onödig vassle.
Vispa ägget med läsk, salt och kryddor i en separat behållare.
När vasslen har runnit av från ostmassan, överför blandningen till en skål och häll i ägget.
Placera behållaren i ett vattenbad, värm den under konstant och intensiv omrörning så att det inte finns några klumpar. I detta skede kan du lägga till kryddor.
När massan blir homogen, kyl den i rumstemperatur och överför den sedan till en annan skål täckt med matfilm.
Ställ i kylen över natten.

Hemlagad mozzarella

Tid: 1 timme.
Antal serveringar: 15 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 52 kcal/100 g.
Syfte: till frukost, lunch, middag.
Mat: Italienskt.
Svårighetsgrad: medel.

Mozzarellaost tillverkades ursprungligen av invånare i södra Italien med buffelmjölk. Idag framställs den av vanlig komjölk genom tillsats av löpe. För att tillaga mozzarella med låg fetthalt hemma kan du använda acidin-pepsin, som säljs på apoteket, för att curla mjölk. Ta renat vatten, utan främmande föroreningar och i inget fall klorerat.

Ingredienser:

mjölk (ej pastöriserad) - 1,5 l;
vatten - 250 ml;
acidin-pepsin - 2 tabletter;
citronsyra - 1/3 tsk;
salt - 1 tsk.

Matlagningsmetod:

Värm mjölken på spisen till 25-28 grader, häll i citronsyra löst i ½ del vatten i en tunn stråle. Fortsätt värma under konstant omrörning och höj temperaturen till 30-35 grader.
Lös upp de krossade acidin-pepsintabletterna i det återstående vattnet och häll i mjölken. Fortsätt värma till en temperatur på 40 grader, utan att sluta röra. Ta bort från spisen.
I detta skede kommer mjölken att börja stelna och ostflingor kommer att dyka upp på dess yta.
Täck behållaren med ett lock och låt slutföra jäsningsprocessen i 20 minuter.
Den curled massan ska vara tjock och ha en lätt gulaktig nyans. Rör om med en sked.
Lägg på en sil, separera från vasslan och mal. Den resulterande osten kommer att hålla ihop.
Lägg massan i varmt vatten (60-70 grader), vänta tills den värms upp och börjar smälta något.
Krama blandningen lätt för att ta bort överflödigt vassle. Tillsätt salt (kryddor), blanda försiktigt. Sträck osten flera gånger och värm den igen.
Sträck ut igen, ge önskad form, lägg i kylen.

Dietvänliga varianter av ost med låg fetthalt är dyrare än vanliga ostar, eftersom speciella tekniker används för deras produktion. Kostnaden för sådana produkter i olika detaljhandelskedjor kan skilja sig åt i butiker i Moskva-regionen:

Var den här artikeln till hjälp?

0 personer svarade

Tack för din feedback!

svarade folk

Tack. Ditt meddelande har skickats

Hittade du ett fel i texten?

Välj det, tryck på Ctrl + Enter så fixar vi allt!

allslim.ru

Ost med lägsta fetthalt för din hälsa

Om du använder någon form av diet för att gå ner i vikt eller helt enkelt försöker äta hälsosamt, bör du inte äta bara mat med låg fetthalt, eftersom vi behöver fett.

Det enda är att du behöver välja produkter med låg fettprocent, de har lägre kalorier. Listan nedan hjälper dig med detta - en lista över lågfettsorter av ost.

Som ni vet är ost en hälsosam, lättsmält produkt, den innehåller mycket protein för strukturen av muskelvävnad (mer än i fisk eller kött), kalcium, zink, fosfor, vitamin E, C, A, D, PP , grupp B.

Det är dock nödvändigt att skilja mellan ostar med låg fetthalt och feta ostar. De flesta ostar vi är vana har en fetthalt på 50-70% (50-70 gram fett per 100 gram produkt). Uppgiften för en person som bryr sig om sitt utseende och figur är att konsumera ostar med en maximal fetthalt på 30%.

Ostar med låg fetthalt och deras kaloriinnehåll

Först på vår lista är Tofu sojaost. Denna ost har en fetthalt på 1,5 till 4%. Den innehåller stora mängder högkvalitativt protein och är ett alternativ till köttprotein. Kaloriinnehållet i denna ost är 80 kcal per 100 gram. Perfekt i form av smörgåsar för mellanmål, samt en värdefull ingrediens i sallader.

Ricottaost görs inte av skummjölk, som många tror, utan av vassle, som blir kvar under beredningen av andra typer av ost. Dess fetthalt är 8-13%, och dess kaloriinnehåll är 174 kcal. Förutom kalcium, vitamin A och B innehåller den den essentiella aminosyran metionin - den viktigaste aminosyran för levern. Denna ost används ofta i form av sallader, desserter och som ett oberoende mellanmål.

Mozzarella är också gjord av skummjölk. Det säljs vanligtvis i form av bollar i en saltlösning. Innehåller 22,5% fett, 149-240 kalorier, beroende på typ av mozzarella. Granulär keso

Granulär keso (kornost) ser ut som kesokorn kokta i saltad färsk grädde, dess fetthalt är inte mer än 5%, kaloriinnehållet är upp till 125 kcal. De kryddar sallader och används också som en självständig rätt. Den kallas också ofta för hemgjord eller lantost (keso i väst).

Chechil ost är också en ost med låg fetthalt (endast 5-10%). Konsistensen på denna ost påminner om Suluguni. Den produceras i form av täta fibrösa trådar, som vrids i form av en pigtail. Den innehåller stora mängder salt, eftersom den mognar i en saltlösning säljs den också ofta rökt. Innehåller 313kcal.

Lågfettostar Valio Polar, Fitness, Grünlander innehåller cirka 148 kcal med en fetthalt på endast 5-10%. Du behöver bara leta efter dem i dyra stormarknader eller stormarknader. Och läs på förpackningen, vissa av dem kanske inte innehåller 5% fett, utan 5% yoghurt.

Feta eller lätt ost. Många anser att fetaost är en kostprodukt de älskar det i sallader, särskilt grekiska, men kaloriinnehållet i vanlig fetaost är 250 kcal med en hög fetthalt. Ett alternativ har dykt upp i butikerna: feta light (lätt ost), dess fetthalt varierar från 5 till 17%, kaloriinnehåll i genomsnitt 160 kcal.

Låga ostsorter Arla, Natura och Valio, Oltermanni. Smaken påminner om färsk mjölk, en utmärkt produkt för dem som försöker äta rätt och behålla sin figur. Kaloriinnehållet i sådana ostar är 210-270 kcal och 16-17% fetthalt. Ost Arla, Natura

Ost Valio, Oltermanni

Suluguni är en georgisk inlagd ost. Dess fetthalt är 24%, kaloriinnehållet är 285 kcal.

Jag tror att i den här listan över ostsorter med låg fetthalt kommer du att kunna välja "din" ost för dig själv, vilket kommer att tillfredsställa dig både i smak och i fördelarna den kommer att ha på din kropp.

smaklig måltid!

Kära läsare! Var och en av ers åsikter är värdefull för mig. Detta ger mig styrka och förtroende för att allt jag delar med dig gynnar dig, så jag kommer att vara oerhört tacksam om du skriver ett par rader i kommentarerna till den här artikeln och delar den med dina vänner och familj genom att klicka på de sociala nätverken .

Om du vill gå tillbaka till den här artikeln igen, lägg till den i dina bokmärken.

Alltid din, Olga Suvorova.

De flesta nutritionister är eniga om att ostar med låg fetthalt för bantning inte bara är möjliga utan också nödvändiga. De absorberas lätt av kroppen, innehåller vitaminer (A, B, C, D, E, F, PP), mikroelement (kalcium, kalium, fosfor, zink, järn) och protein. Experter har till och med utvecklat en ostdiet, där mer än en tredjedel av kosten består av olika varianter.

Vad är ostar med låg fetthalt på en diet?

Lista över ostar med låg fetthalt

Tofu är en lågkaloriost gjord på sojamjölk. Fetthalt 1,5-4%, innehåller 73 kcal/100 g Avser ostmassa, har en konsistens som liknar fetaost. Innehåller mycket protein och kalcium, vilket hjälper till att förebygga benskörhet och stärker benskelettet.
Korn keso med 5% fetthalt och 105 kcal per 100 g Används ofta i dieter, används för att göra sallader, beredd med tillsats av saltad grädde. I engelsktalande europeiska länder är det känt som keso.
Gaudette är en ost med låg fetthalt (7%), halvhård, kaloriinnehåll – 199 kcal/100 g Den har en mild smak med pikanta toner och innehåller en stor mängd kalcium.
Chechil, fetthalt 5-10%, kaloriinnehåll 253-313 kcal/100 g Konsistens liknar suluguni, säljs i form av buntar av fibertrådar, innehåller mycket salt.
Ricotta (fetthalt 13%, 49 kcal/100 g). Den lägsta kaloriosten. Den är gjord av vassle och innehåller en minimal mängd natrium, många vitaminer, spårämnen och metionin (en svavelhaltig aminosyra), vilket är fördelaktigt för levern.
Mozzarella (22,5% fett, 149-240 kcal per 100 g). Den produceras på basis av skummjölk och säljs i form av bollar i förpackningar med en saltlösning.
Feta (fetthalt 24%, 290 kcal/100 g). Denna grekiska ost anses av många vara kaloririk, men den tillverkas även i en lättare version. Den är beredd av naturlig fårmjölk och lågkalori - från getmjölk. Innehåller betakaroten, vitaminer (A, D, E, K, B), kalium, järn, magnesium, mangan, kalcium, natrium och många användbara levande organismer. Användbar för gastrointestinala störningar.
Oltermani (fetthalt 16-17%, 270 kcal/100 g). Den har en tät, enhetlig konsistens med enhetliga hål över hela ytan och har en delikat mjölkaktig smak.
Fitness Viola Polar (5-10% fett, 250 kcal/100 g). En av de mest populära för dem som är på diet. Vissa sorter innehåller yoghurt istället för fett, vilket gör produkten ännu mer fördelaktig för hälsa och viktminskning.
Adygei (14 % fett, 240 kcal/100 g). Ett idealiskt alternativ för en rejäl frukost på en diet, den innehåller inga kolhydrater alls. Den har en delikat konsistens, surmjölkssmak och framställs genom jäsning av komjölk med bakterier.

Hårda varianter av ost med låg fetthalt är utmärkta för kosten, som ofta har ett högt energivärde, men i små mängder skadar inte figuren.

Swiss (45 % fett, 380 kcal/100 g). Den har små ögon och en sötaktig smak.
Parmesan (32% fett, 292 kcal/100 g), har en specifik lukt och en lätt eftersmak.
Holländsk (45 % fett, 345 kcal/100 g). Osten är gul till färgen (mörk eller ljus) och har en salt smak. Det anses kost, absorberas väl och fyller på bristen på energi i kroppen.
Cheddar. Den kommer i en dietversion (fetthalt 33%, kaloriinnehåll 380 kcal/100 g). Den har en delikat, lite syrlig nötsmak. Tillverkad av komjölk.
Rysk - halvhård ost med krämig, sötaktig smak, fetthalt 50%, kaloriinnehåll 360 kcal/100 g Färg - gul.

Hur man väljer

De innehåller lecitin, som förbättrar fettmetabolismen, stimulerar deras nedbrytning och normaliserar kolesterolnivåerna. Dessa inkluderar:

Hemlagat recept

Tid: 12,5 timmar.
Antal serveringar: 10 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 78 kcal/100 g.
Mat: internationellt.
Svårighetsgrad: lätt.

mjölk (0,5%) - ½ l;
keso (0%) - ½ kg;
ägg - 1 st.;
salt, läsk - ½ tsk vardera;
kryddor - efter smak.

Var uppmärksam på produktens snitt: släta, icke-smulande kanter indikerar färskhet (med undantag för Idiazabal-sorten). Det är också viktigt att inte överdriva det med mängden ost under konsumtion, annars kommer även de mest fettsnåla ostsorterna att lägga till extra centimeter under din diet.

Värm mjölken lite i vattenbad.
Tillsätt keso och blanda blandningen med händerna tills den har en homogen konsistens.
Vik gasväven i flera lager, överför mjölkmassablandningen i den när den blir varm. Häng upp den för att fånga upp eventuell onödig vassle.
Vispa ägget med läsk, salt och kryddor i en separat behållare.
När vasslen har runnit av från ostmassan, överför blandningen till en skål och häll i ägget.
Placera behållaren i ett vattenbad, värm den under konstant och intensiv omrörning så att det inte finns några klumpar. I detta skede kan du lägga till kryddor.
När massan blir homogen, kyl den i rumstemperatur och överför den sedan till en annan skål täckt med matfilm.
Ställ i kylen över natten.

Hemlagad mozzarella

Tid: 1 timme.
Antal serveringar: 15 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 52 kcal/100 g.
Syfte: till frukost, lunch, middag.
Mat: Italienskt.
Svårighetsgrad: medel.

Ingredienser:

mjölk (ej pastöriserad) - 1,5 l;
vatten - 250 ml;
acidin-pepsin - 2 tabletter;
citronsyra - 1/3 tsk;
salt - 1 tsk.

Värm mjölken på spisen till 25-28 grader, häll i citronsyra löst i ½ del vatten i en tunn stråle. Fortsätt värma under konstant omrörning och höj temperaturen till 30-35 grader.
Lös upp de krossade acidin-pepsintabletterna i det återstående vattnet och häll i mjölken. Fortsätt värma till en temperatur på 40 grader, utan att sluta röra. Ta bort från spisen.
I detta skede kommer mjölken att börja stelna och ostflingor kommer att dyka upp på dess yta.
Täck behållaren med ett lock och låt slutföra jäsningsprocessen i 20 minuter.
Den curled massan ska vara tjock och ha en lätt gulaktig nyans. Rör om med en sked.
Lägg på en sil, separera från vasslan och mal. Den resulterande osten kommer att hålla ihop.
Lägg massan i varmt vatten (60-70 grader), vänta tills den värms upp och börjar smälta något.
Krama blandningen lätt för att ta bort överflödigt vassle. Tillsätt salt (kryddor), blanda försiktigt. Sträck osten flera gånger och värm den igen.
Sträck ut igen, ge önskad form, lägg i kylen.

Matlagningsmetod:

"En måltid utan ost är som en enögd skönhet", sa den oöverträffade franske kulinariska specialisten Jean Anthelme Brillat-Savarin, och han hade lite rätt. Vi är alla vana vid den här produkten: till frukost är den grunden för en välsmakande och näringsrik smörgås, till lunch gör den en utmärkt gräddsoppa, och på kvällen vad mer, om inte det, att äta utsökt rött vin?

Men det är dags att bli av med extrakilon, och alla börjar fråga dietister med längtan och hopp i rösten, går det att äta ost samtidigt som man går ner i vikt – ja, åtminstone lite? Frågan är berättigad, eftersom kaloriinnehållet i denna produkt helt enkelt ligger utanför diagrammet och uppgår till 300-400 kcal per 100 g. Detta är helt klart en icke-dietindikator. Däremot kan ett kryphål hittas.

Är det möjligt?
Många tvekar att äta ost samtidigt som de går ner i vikt. Av olika anledningar:
högkalori;
gäller inte för ;
innehåller mycket fett;
Dyr;

Kaloriinnehållet spelar en avgörande roll, men det är just detta som visar sig vara det enklaste problemet att lösa. Ost kan ätas som en del av de flesta dieter, eftersom det inte stör viktminskning eftersom:

vid ett tillfälle är det osannolikt att du äter mer än 1-2 stycken, vars vikt inte överstiger 20-30 g respektive, det kommer bara att vara 60-80 kcal;
De på en vegansk kost kan njuta av tofu;
Det finns sorter med låg fettprocent;
samma tofu är inte så dyr;
det finns ingen ostmonodiet, eftersom denna produkt inte kan förse kroppen med alla nödvändiga ämnen;
förbjudet endast i vissa dieter: vegan, raw food, låg fetthalt, vegetabilisk. Och tillåtet i alla andra.

Och ytterligare ett stort plus till förmån för ost som dietprodukt: nästan alla dess sorter har ett lågt GI. För jämförelse:

tofu = 14 enheter;
ost = 0 enheter;
suluguni = 0 enheter;
keso = 29 enheter;
durumsorter = 0 enheter.

Vi drar slutsatsen: när du går ner i vikt kan du äta lågkaloriost, rik på proteiner och låg fetthalt, och följa den dagliga normen. Detta kommer inte att skada din figur, gör att du kan diversifiera din kost och förbättra din hälsa.

Visste du att... Anser fransmännen att en dag när de inte har smakat en bit ost är en bortkastad dag?

Förmån

Om du regelbundet inkluderar ost i din kost medan du går ner i vikt, kommer det att ha den mest positiva effekten på hälsan, eftersom den har ett antal fördelaktiga egenskaper:

förbättrar matsmältningen;
är en källa till kalium, kalcium och proteiner;
normaliserar blodcirkulationen;
ökar prestandan, ger en boost av kraft och energi;
aktiverar cellandning;
lindrar sömnlöshet;
har en lugnande effekt på nervsystemet, hjälper till att hantera stress och minskar därmed produktionen av kortisol, vilket främjar fettavlagring och stimulerar aptiten;
normaliserar processerna för tillväxt och utveckling i barndomen och tonåren;
ökar erektil förmåga hos män;
Främjar synskärpan och förebygger ögonsjukdomar.

Det är inte förvånande att det har en så komplex effekt på kroppen. Det är trots allt ett lager av lättsmälta proteiner, mjölkfett, aminosyror, mineralsalter, vatten- och fettlösliga vitaminer (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP).

Art

Efter produktionsmetod

Färsk är keso, som i många länder anses vara en ostprodukt.
Mjuk - har en skorpa gjord av mögel: med en tvättad skorpa (den är behandlad med alkohol) och fluffig (med mögel).
Halvhård och hård: kokt (parmesan, mozzarella) och okokt (Gouda, cheddar).
Saltlake: fetaost, suluguni, fetaost.
Blå - med mögel (Roquefort).
Sammansmält: orbit, viola, vänskap, bärnsten.
Rökt: korv, fläta.

Baserat på denna klassificering rekommenderas att äta färska och hårda ostar när du går ner i vikt. De med mögel är dyra och kräver att man vänjer sig vid sin lukt och smak. Trots det låga kaloriinnehållet i inlagda sorter innehåller de för mycket salt, vilket stör kroppens vattenbalans och främjar bildandet av ödem, vilket är oacceptabelt när man går ner i vikt. Smältost innehåller för många tillsatser, färgämnen och smakämnen, så du bör vara försiktig med dem. Det rekommenderas inte heller att använda rökta, eftersom denna metod för att förbereda produkter är förbjuden både i dieter och i rätt näring.

Efter råvaror

Ko: mer än 85 % av sorterna.
Get: chevroux, manchego.
Får: fetaost.
Kobyliy: kurt.
Blandat: fetaost (får + getmjölk).

Den nyttigaste kommer från getmjölk, men den är långt ifrån diet, eftersom den innehåller en stor mängd fett. Får och ston är svåra att få tag på. Därför är allt som återstår för att gå ner i vikt kofett.

Diet (10%).
En fjärdedel fett (20%).
Fet (30%).
Tre fjärdedelar fett (40%).
Fet (45%).
Mycket fet (50%).
Krämig (60%).
Maximalt krämig (85%).

Många sorter har en liknande gradering. Därför är det viktigt att noggrant studera förpackningen och köpa ost med högst 40 % fetthalt. Det bästa alternativet är magert.

Efter typ av starter

Vassle (ricotta).
Löpe.
Fermenterad mjölk: riven (grön), ostmassa.

Fermenterad mjölk är den mest naturliga, gjord av skummjölk, som fermenteras med mjölksyrastarter. Det kan säkert ätas på vilken diet som helst.

Enligt närvaron av tillsatser

Med nötter.
Med greener.
Med lök.
Med socker.
Med svamp.
Med lax.
Med choklad.
Med skinka osv.

Vill du gå ner i vikt utan att ge upp ost? Då är det bättre att inte köpa det med ytterligare smaker: för att förlänga dess hållbarhet lägger tillverkare till mycket konserveringsmedel till produkten.

Detta är ett faktum. Hittills kan ingen beräkna hur många sorters ost som produceras i världen idag. Den största recensionen av denna produkt gjordes av André Simon, en fransk ostmakare. Hans avhandling "On the Cheese Business" nämner 839 typer som han skrev den under 17 år.

Kaloriinnehåll

Eftersom för att gå ner i vikt måste du välja ostar med lägst kaloriinnehåll, kommer denna tabell att visa dig i jämförelse vilka av dem som är kost och vilka som är bättre att inte missbruka.

Kaloriinnehållet i tabellen presenteras i stigande ordning, d.v.s. de lägsta kalorivarianterna är i de första positionerna.

Lågkalori

Högt kaloriinnehåll

Enligt denna tabell är ledarna:

Den högsta kalorien är Mascarpone, den lägsta kalorin är Tofu.
Den högsta proteinhalten är parmesan, den lägsta proteinhalten är mascarpone.
Fetast är Mascarpone, minst fett är fermenterad mjölk.
Den mest kolhydratrika är Omichka.

Från stjärnornas värld. Salvador Dalis favoritost är Camembert.

Kontraindikationer

Du bör avstå från denna metod för att gå ner i vikt om du har följande tillstånd och faktorer:

fetma (vi pratar om metoder för att bekämpa denna sjukdom);
ulcus;
gastrit;
tendens till ödem;
pankreatit;
laktosintolerans;
kolecystit;
ateroskleros;
hypertoni;
njursjukdomar;
barn under 2 år.

Naturligtvis kommer en bit 2-3 gånger i veckan inte att förvärra de listade sjukdomarna. Men om du planerar att inkludera ost i din vanliga kost, kommer förekomsten av dessa sjukdomar att hindra dig från att göra det.

Dessutom, glöm inte att varje sort också har sin egen lista över kontraindikationer. Till exempel är de med mögel förbjudna att äta under graviditeten. Men tofu kan konsumeras av personer som lider av laktasintolerans. Så varje fall kräver separat övervägande och samråd med en läkare.

Det här är intressant. Hållbarheten för vissa sorter är mycket begränsad, och efter att den har gått ut kan de förgiftas. Detta är till exempel brie.

Sätt att gå ner i vikt

Fastedag

Den dagliga dosen är inte mer än 200 g, dvs cirka 40 g för varje måltid (2 tallrikar/bitar). För detta ändamål kan du välja tofu, Fitness Cheese (halvhård löpe), ostmassa eller serbisk ost, samt alla hårda varianter. Grönt te och vatten är tillåtet. Du kan inte äta något annat. Resultatet är minus 1 kg. Du kan bara upprepa det en gång i månaden.

Ostdiet

Typ: lågkalori, protein. Varaktighet: 1 vecka. Resultat: 3-4 kg. Svårighetsgrad: medel.

Rekommenderas för viktminskning under intensiv träning. Alla proteinrika livsmedel är tillåtna (kycklingbröst, fisk, fermenterade mjölkdrycker, äggvita, baljväxter). Huvudvillkoret är att äta en skiva ost med låg fetthalt tre gånger om dagen. Nutritionister rekommenderar mozzarella, ricotta, almetta, Philadelphia, Adyghe. Det är tillrådligt att inkludera olika sorter i din kost.

Intressant faktum. Fransmännen brinner för ost. De anser att det inte bara är kosttillskott på grund av den minimala mängden kolhydrater, utan också förlänger livet och ger kärlekens glädje (ett afrodisiakum).

Hur väljer man en kvalitet?

Kaloriinnehållet bör inte vara mer än 300 kcal per 100 g produkt, fetthalten bör inte överstiga 40%. Ju lägre dessa indikatorer, desto bättre blir viktminskningsresultatet. Kompositionen bör endast innehålla naturliga ingredienser: surdeg och mjölk, eventuellt tillsats av kryddor. Glöm inte att titta på utgångsdatumet. Vaxbeläggningen måste vara slät, solid, enhetlig i färgen, utan blåsor, skador eller vita avlagringar.

Färg - mjölkaktig, med en gulaktig nyans. Lukten ska inte vara sur eller stickande. Det gnisslar på tänderna - det innehåller stärkelse, det är bättre att inte köpa det. En klibbig konsistens indikerar ett brott mot tillverkningstekniken. Smaken av en kvalitetsprodukt är salt med en krämig nyans.

När är den bästa tiden att äta?

Den optimala tiden är för frukost. Enligt vetenskaplig forskning kan magen på morgonen helt absorbera alla näringsämnen i ost. Till lunch kan du använda den som ingrediens i en dieträtt (gräddsoppa, julienne, grönsakssallad). Till middag kan du äta en liten skiva, eftersom den sista måltiden enligt principerna för korrekt näring ska vara protein. Men sent på kvällen, på natten, rekommenderas det inte att äta det vare sig när man går ner i vikt eller med en normal diet. Proteiner och fetter kommer att tynga ner magen och sakta ner matsmältningsprocessen.

I vilken form?

Exklusivt fräscht. En bakad ostmössa och en trögflytande massa av krämig soppa är höjden av kulinarisk sofistikering, men de är till liten nytta. Vid värmebehandling förstörs proteinet och mängden fett ökar. Och försök att inte äta den kall. Skär en bit och håll i rumstemperatur i minst en halvtimme.

Hur förvarar man det korrekt?

På översta hyllan i kylskåpet i högst en vecka. Så snart mögel dyker upp på den blir den hård, täckt med en gul skorpa eller vätskadroppar, riskera inte din hälsa - kasta den.

Med världen - en efter en. Ledande inom produktion är Amerika. Ledaren inom konsumtion är Grekland. Den bästa produkten är tillverkad i Schweiz. Experterna är franska.

Recension av de bästa

Adyghe(264 kcal)

Hemland - Cherkessk. Den framställs av komjölk med tillsats av fermenterad vassle och pastöriseras vid höga temperaturer. Avser mjuka dietvarianter. Den har en fermenterad, kryddig, lätt salt smak och kännetecknas av en delikat, tät konsistens. Innehåller aminosyror, vitamin A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP, kalcium, magnesium, natrium, fosfor, zink, koppar.

Fetaxa(251 kcal)

Hemland - Medelhavet. Den är framställd av fårmjölk baserad på löpestarter genom koagulering. Avser de saltlösningsbearbetade sorterna. Den har en specifik, kryddig, lätt salt smak, som påminner lite om Philadelphia, och en doft av keso. Rik på vitaminerna E, D, C, B, A, kalcium, natrium, fosfor, magnesium, svavel, kalium, järn. Rekommenderas för dietprogram, eftersom det normaliserar tarmens mikroflora. Gott i grönsakssallader.

Suluguni(286 kcal)

Hemland - Georgien. Tillverkad av ko- och buffelmjölk genom pastörisering baserad på löpestarter. Gjord helt för hand. Ingen maskinteknik används i denna process. Syftar på inlagda ostar. Den har en sur mjölk, lätt salt smak. Den har en tät, skiktad konsistens. Den innehåller vitaminer från grupp B, aminosyror, järn, zink, koppar, kalcium, fosfor, kalium. Kan användas som en del av viktminskning, eftersom det löser problem i samband med cirkulationssystemet.

Ricotta(147 kcal)

Hemland - Italien. Avser mjuka ostmassavarianter. Tillverkad av ko- eller fårmjölk. Den är baserad på vassle som finns kvar efter beredning av andra ostar, med tillsats av löpe. Den har en sötaktig smak, utan en sur lukt. Innehåller fosfor, kalium, zink, vitamin A, D, E, K. Stimulerar hjärnans aktivitet, släcker aptiten, blockerar hungerattacker.

Feta(264 kcal)

Hemland - Grekland. Tillverkad av fårmjölk med tillsats av getmjölk. Avser mjukostar. Den har en lätt salt smak och kryddig arom. Innehåller kalcium, fosfor, riboflavin, cyanokobalamin. Förbättrar den psyko-emotionella bakgrunden, förhindrar överätande (du kan lära dig hur man hanterar oemotståndlig frosseri och vad det leder till).

Mozzarella(253 kcal)

Hemland - Italien. Den är gjord av svart buffelmjölk (den klassiska versionen), men i butiker hittar du bara koprodukter. Avser hårdkokta ostar. Den har en delikat men fräsch smak. Rik på protein, fettsyror och monosackarider. Används för viktminskning på grund av dess låga kaloriinnehåll och förbättrade matsmältning.

Brynza(262 kcal)

Tillverkad i olika länder. Tillverkad av får-, get- och komjölk. Syftar på inlagda ostar. Den har en sur mjölk, måttligt salt smak. Berikar kroppen med vitaminer och mineraler. Kalcium i fetaost absorberas mycket bättre än från någon annan typ av ost.

Sirtaki(231 kcal)

Hemland - Grekland. Tillverkad av komjölk. Syftar på inlagda ostar. Den har en specifik salt smak. Den innehåller protein som tas upp väl av kroppen, så sirtaki kan ätas till middag utan rädsla för magproblem. Förbättrar matsmältningen och blodcirkulationen.

Tofu(85 kcal)

Tillverkad i olika länder. Gjord av sojabönor. Har en neutral smak. Detta är den hälsosammaste osten för viktminskning, eftersom den innehåller många bioaktiva ämnen och ett minimum av kalorier, och kan inkluderas i kosten för vilken diet som helst (inklusive vegetarisk), eftersom den är av vegetabiliskt ursprung. Den kan vara hård (tät) och mjuk (silke).

För jämförelse. Alla undrar varför tofu skiljer sig från alla andra sorter med sitt låga kaloriinnehåll och låga pris. Det kommer inte att verka som ett mirakel efter att du känner till följande siffror. Det krävs 10 liter mjölk för att göra vanlig ost; samma mängd tofu kräver bara 600 gram sojabönor.

Så du kan äta ost samtidigt som du går ner i vikt, det viktigaste är att välja rätt sort och inte överskrida det dagliga intaget.

Om du använder någon form av diet för viktminskning eller bara försöker äta hälsosamt, bör du inte äta bara mat med låg fetthalt, eftersom.

Det enda är att du behöver välja produkter med låg fettprocent, de har lägre kalorier. Listan nedan hjälper dig med detta - en lista över lågfettsorter av ost.

Ostar med låg fetthalt och deras kaloriinnehåll

Först på vår lista är sojaost Tofu. Denna ost har en fetthalt på 1,5 till 4%. Det innehåller i stora mängder och är ett alternativ till köttprotein. Kaloriinnehållet i denna ost är 80 kcal per 100 gram. Perfekt i form av smörgåsar för mellanmål, samt en värdefull ingrediens i sallader.

Ricotta ost Den är inte gjord av skummjölk, som många tror, utan av vassle, som blir kvar under beredningen av andra typer av ost. Dess fetthalt är 8-13%, och dess kaloriinnehåll är 174 kcal. Förutom kalcium, vitamin A och B innehåller den den essentiella aminosyran metionin - den viktigaste aminosyran för levern. Denna ost används ofta i form av sallader, desserter och som ett oberoende mellanmål.

Mozzarella Den är också gjord av skummjölk. Det säljs vanligtvis i form av bollar i en saltlösning. Innehåller 22,5% fett, 149-240 kalorier, beroende på typ av mozzarella.

(kornost) ser ut som kesokorn kokta i saltad färsk grädde, dess fetthalt är inte mer än 5%, kaloriinnehållet är upp till 125 kcal. De kryddar sallader och används också som en självständig rätt. Den kallas också ofta för hemgjord eller lantost (keso i väst).

Ost Chechil gäller även för lågfettssorter av ost (endast 5-10%). Konsistensen på denna ost påminner om Suluguni. Den produceras i form av täta fibrösa trådar, som vrids i form av en pigtail. Den innehåller stora mängder salt, eftersom den mognar i en saltlösning säljs den också ofta rökt. Innehåller 313kcal.

ostar med låg fetthalt Valio Polar, Fitness, Grünlander innehåller cirka 148 kcal med en fetthalt på endast 5-10%. Du behöver bara leta efter dem i dyra stormarknader eller stormarknader. Och läs på förpackningen, vissa av dem kanske inte innehåller 5% fett, utan 5% yoghurt.

Feta eller lätt ost. Många anser att fetaost är en kostprodukt de älskar det i sallader, särskilt grekiska, men kaloriinnehållet i vanlig fetaost är 250 kcal med en hög fetthalt. Ett alternativ har dykt upp i butikerna: feta light (lätt ost), dess fetthalt varierar från 5 till 17%, kaloriinnehåll i genomsnitt 160 kcal.

ostar med låg fetthalt Arla, Natura och Valio, Oltermanni . Smaken påminner om färsk mjölk, en utmärkt produkt för dem som försöker äta rätt och behålla sin figur. Kaloriinnehållet i sådana ostar är 210-270 kcal och 16-17% fetthalt.

Suluguniär en georgisk inlagd ost. Dess fetthalt är 24%, kaloriinnehållet är 285 kcal.

smaklig måltid!

Lågfettost är ett obefintligt begrepp. All ost innehåller fett, den enda skillnaden är i mängden. Låt oss ta reda på: vilken ost är den lättaste?

Någon som bryr sig om sin figur väljer högkvalitativa produkter med reducerad fetthalt. Och det här är rätt taktik. Mindre fet, mjölig och söt... och mer rörelse - detta är formeln för smalhet.

Det är värt att notera att standardfetthalten i ost är 50-60g eller 50-60% i torrsubstans, medan vi erbjuder ostar med reducerad fetthalt upp till 30 g fett i torrsubstans. Du måste leta efter sådana ostar antingen i stormarknader eller i dyra livsmedelsbutiker.

1. Låg fetthalt ost - tofu - sojaost (fetthalt 1,5-4%)

Även om den är gjord av sojamjölk, tofu klassificeras som ostmassa, eftersom den till färg och konsistens liknar fetaost med låg fetthalt och osaltad. Tofu är rik på högkvalitativa proteiner, så den kan framgångsrikt ersätta kött. Kalcium, som finns i överflöd i denna produkt, har en utmärkt effekt på benskelettet, vilket gör tofu till en idealisk produkt för konsumtion av äldre för att förebygga sjukdomar som osteoporos.

Dessutom innehåller 100 g tofu endast 90 kalorier, därför rekommenderas att inkludera det i dietmenyn. Många kändisar har ersatt mejeriprodukter och ostar med soja i kosten, så många dieter har nu utvecklats som innebär en minskad konsumtion av klassiska ostar, medan tofu rekommenderas för daglig konsumtion tillsammans med livsmedel av vegetabiliskt ursprung.

2. Låg fetthalt ost - spannmål keso (fetthalt 5%)

Kornig keso är en typ av keso med låg fetthalt. Det är en ostmassa som blandas med färsk, lätt saltad grädde. Kan användas som en oberoende maträtt, såväl som för att förbereda olika sallader (till exempel grönsakssallad med spannmåls keso).

I Ryssland finns det ibland under de inofficiella namnen "kornig keso" och "litauisk keso". I USA och europeiska länder (och inte bara engelsktalande sådana) kallas grain cottage cheese keso(engelska: country- eller keso).

Det kallas ofta hemgjord ost. Vid första anblicken ser keso ut som färsk keso, men dess konsistens är mycket mjukare, man kan till och med säga krämig, och smaken är lite saltare. 100 g keso kommer att förse vår kropp med 85 kalorier och 17 g protein, så nutritionister rekommenderar det även om du följer de strängaste dieterna.

3. Lågfettost - Gaudette (fetthalt 7%)

Gaudette är den nya osten med låg fetthalt från Scherdinger - en lätt fröjd för dem som söker en hälsosam livsstil.

4. Låg fetthalt ost - Chechil (fetthalt 5-10%)

Chechil- fibrös saltlakeost, konsistensen påminner om suluguni. Den produceras i form av täta, fibrösa trådar, tvinnade till täta flätor i form av en pigtail, ofta rökt. Chechil blandas ofta med keso eller annan ost och stoppas i kannor eller vinskinn.

Smaken och lukten av denna ost är sur mjölk, skarp, den fibrösa degen är tät, ytan på produkten är grov. Den innehåller upp till 10 % fett, högst 60 % fukt och 4-8 % salt.

5. Lågfettost - Viola Polar, Grünlander, Fitness (fetthalt 5-10%)

Sådana ostar är bara en gudagåva för dem som går ner i vikt! Men du måste leta efter dem i stora butiker. Studera baksidan av förpackningen mer i detalj - etiketten, vissa ostar innehåller 5% yoghurt, inte fett!

6. Lågfettost - Ricotta (fetthalt 13%)

Ricotta är en oföränderlig del av italiensk frukost. Det kallas ofta ost, men det är inte helt sant: trots allt är den inte gjord av mjölk, som vi brukade tro, utan av vassle som finns kvar efter beredningen av andra ostar.

En skiva ricotta innehåller i genomsnitt 49 kalorier och 4 g fett. varav hälften är mättade. Denna produkt innehåller den lägsta mängden natrium jämfört med andra ostprodukter. På grund av sitt höga näringsvärde och imponerande sammansättning av vitaminer och mikroelement ger ricotta en snabb känsla av fullkomlighet. Dessutom är denna typ av ostmassa erkänd som ett beskyddare av vår lever, eftersom den innehåller metionin, en svavelhaltig aminosyra.

7. Ost med låg fetthalt -lätt ost, fetaost (fetthalt 5-15%)

Om du inte äter fetaost i kombination med mat med hög fetthalt, så kan den rekommenderas som ganska lämplig för en diet.

8. Lågfettost - Arla, Oltermani(fetthalt 16-17%)

Sådana ostar med låg fetthalt har en delikat, behaglig smak av naturlig mjölk, Konsistensen är tät, homogen, med små, jämnt fördelade ögon. Perfekt för människor som bryr sig om sin hälsa.

När du äter ostar med låg fetthalt, kom ihåg: lättare betyder inte mer. Du kan gå ner i vikt på "lätt" mat om du är försiktig.

Vilka ostar med låg fetthalt känner och äter du?

Kaloriinnehåll

Ostens fördelar, smak och näringsegenskaper är kända över hela världen. Detta är förresten vad många nutritionister starkt rekommenderar människor som vill gå ner i vikt att äta utan att begränsa sig för mycket i maten. För sådana ändamål finns det vissa, mest lämpliga sorter, som skiljer sig från andra i den lägsta andelen fetthalt. Den så kallade ”lågfettsosten” innehåller inte mer än tjugo procent fett, medan lättost innehåller upp till trettio procent. Det finns en produkt med normalt innehåll (fyrtio till femtio procent), dubbelt fett (från sextio till sjuttio) och trippel (mycket feta ostar, andelen fett i vilken är mer än sjuttiofem). Lågfettost, såväl som lätt ost, framställs som regel på basis av lättmjölk. För att förbereda sorter med högre kalorier används tung grädde, liksom dess blandning med hel komjölk.

Dietprodukt

De som vill gå ner några kilo i vikt genom bantning rekommenderas att inkludera ost med låg fetthalt i kosten. Detta hjälper inte bara att förbättra din figur, utan också att diversifiera din kost, vilket är extremt viktigt för att skydda dig från den så kallade "ätnedbrytningen" som påverkar de allra flesta bantare. Dessutom finns det många typer av lätta ostar. Du kan välja vilken som helst som passar din smak mer, eller varva dem sinsemellan. På grund av uppsvinget i populariteten för det japanska köket i vårt land äter fler och fler ryssar sojaost. Den innehåller en enorm mängd proteiner, så dess egenskaper är ett utmärkt substitut för köttprodukter. Den innehåller få kalorier, därför är den idealisk för en dietmeny.

Lågkaloriostsorter

Inte mindre populär i Ryssland är kornig keso, som till viss del också kan klassificeras som ost. Dess kaloriinnehåll är extremt lågt, och fetthalten överstiger som regel inte fem procent. En annan välkänd ost med låg fetthalt som kallas ricotta är gjord av lättmjölk. Den innehåller bara hundrafyrtio kalorier. Du kan diversifiera din kost och skämma bort dina smaklökar med utsökt rökt ost. Den smakar betydligt annorlunda än andra typer, men det gör den inte mindre användbar. Andelen fett i denna produkt är ganska låg, och den innehåller samma mängd kalorier som ricotta. Typerna av mozzarella och "Fitness" är något högre i kalorier. Mycket välsmakande är vit mager ost, som är gjord i form av fibrer som sedan vävs till en fläta. Den innehåller inte mer än tio procent fett, och antalet kalorier överstiger inte etthundrafemtio. Den smakar något som påminner om en saltlakeprodukt från Georgien som heter "suluguni". Feta är en delikat ost, med låg fetthalt, med en lätt salt smak. Många hemmafruar vet det mycket väl, eftersom produkten är särskilt bra för att förbereda alla typer av lätta snacks och sallader. Dess kaloriinnehåll överstiger inte etthundrafemtio kalorier per hundra gram. Ostost har samma fetthalt.

3. Lågfettost - gjord på lättmjölk (8%). Kaloriinnehållet i denna ost är 140 kcal.

4. Lågfettost - Kaluga "Chechil", delikatess rökt, rep. Dess fetthalt är 10% och kaloriinnehåll: 140 kcal.

6. Låg fetthalt ost - Viola Polar, Grünlander, Fitness (5-10%), kaloriinnehåll: 148 kcal

9. Ost med låg fetthalt - Arla Apetina Light kuber i saltlake 22 % Arla Natura-ostar har producerats i Danmark, i kullarna på den jylländska halvön sedan 1961, på mejeriet Norre Vium, känt för sina uråldriga traditioner och högsta kvalitetsstandard. Näringsvärde 100g: fett 10,3g, proteiner 16,5g, kolhydrater 0,1g. Kaloriinnehåll: 162 kcal.

10. Låg fetthalt ost - Favita sallad 30 %. Sallad smörgås ost Favita. Massfraktion fett 12%. Näringsvärde per 100 g: proteiner - 14 g, fett - 12 g, kolhydrater - 3 g. Kaloriinnehåll: 176 kcal.

11 Lågfettost - Ost Chevrefin Färsk getchevrefin 40%, – kaloriinnehåll: 164 kcal.

12. Ostprodukt med låg fetthalt - Kaserei Champignon Dor Blue a la grädde, lätt. Delikat pikant grädde med tillsats av ädelost. Massfraktion fett i torrsubstans 15%. Näringsvärde per 100 g produkt: fett - 15,0 g, protein - 9,0 g, kolhydrater - 3,0 g. Energivärde - 183 kcal.

13. Låg fetthalt ost - ost President Camembert Legey 28 %.Tillverkare: "Lactalis International", Frankrike. Massfraktion fett i torrsubstans 28%. Ingredienser: normaliserad mjölk, salt, med startkultur och enzymer av mikrobiologiskt ursprung, ytmikroflora (Penicillim candidum). Näringsvärde per 100 g produkt: protein 24,5 g, fett 11 g, kolhydrater 0,5 g. Kaloriinnehåll per 100g. - 197 kcal.

14. Låg fetthalt ost - Gaudette(fetthalt 7%). Gaudette är den nya osten från Scherdinger med låg fetthalt - den är en lätt njutning för den som strävar efter Kalorier: 199 kcal. Näringsvärde: proteiner 34g, fetter 7g, kolhydrater 0g.

15. Låg fetthalt ost - Arla, Oltermani(16-17%). Kaloriinnehåll 210 kcal.

16. Låg fetthalt ost - ost Ruzsky Adyghe 45 %. Ingredienser: pastöriserad mjölk med vassle, bordssalt. Näringsvärde: fett - 18,0 g, protein - 16,5 g. Kaloriinnehåll: 228 kcal.

Låt oss nu titta på kalori- och fetthalten i huvudtyperna av ost:

Langre. I östra Frankrike ligger Langres-platån, som skiljer två floder som rinner ut i Medelhavet och Engelska kanalen. Det var här som Langres-osten först gjordes. Osten blev berömd på 1700-talet och detta skedde tack vare munken i Dominikanerklostret som ligger i staden Langres. Han uppfann en lovsång till ostens ära. Det är dock värt att notera att denna ost inte gjordes av munkarna själva, de köpte den av bönderna som bodde i området.

Denna ost görs endast av hel komjölk. Efter att calle är curdled, till skillnad från andra ostar, blandas den inte eller tvättas den, utan placeras i formar som den är. Efter en dags infusion tas färskost bort från formarna och saltas. Efter detta torkas det och först efter detta placeras det i källaren för torkning och mognad. Ostutvecklingsprocessen varar i minst 14 dagar, men det händer att langre lagras mycket längre (upp till tre månader). Langre har en ganska skarp lukt och en distinkt smak: kryddig, syrlig och syrlig. Fetthalten i osten är 50%. Langre tillhör familjen mjukostar med tvättad svål. En utmärkande egenskap hos Langres är fördjupningen i mitten av osthuvudet, kallad "brunnen" av fransmännen, i vilken champagne hälls under mogningsprocessen.

Langre-ost innehåller mycket kalorier: 460 kcal

Livaro. Livarot är känt sedan 1200-talet och är en av de mest kända franska ostarna som produceras på Normandiehalvön. I slutet av 1800-talet kallades det till och med "de fattigas kött" eftersom det har nästan oersättligt näringsvärde. Innan mognadsprocessen lindas livaron fem gånger med havsvass, som odlas speciellt för detta ändamål. Dess minsta fetthalt bör vara minst 40 %. Kaloriinnehåll 360 kcal.

Mascarpone. Mascarpone tillagas på nästan samma sätt som yoghurt. Traditionellt sett uppfattas denna krämiga ost i sitt hemland som en efterrätt. Ostkräm är gjord av buffel- eller komjölk. De äter bara färska örter och blommor. Tack vare denna "diet" blir mascarpone förvånansvärt mör och krämig. Grädden värms upp till en temperatur på 75-90 grader, gradvis tillsätter vinsyra eller citronsaft. Detta görs för att påskynda koaguleringsprocessen. Kaloriinnehållet i mascarpone är ganska högt - 450 kalorier per hundra gram.

Hårda ostar. Deras genomsnittliga kaloriinnehåll är 350 kcal.

Edam. Den är också känd som holländsk ost. Goudaost är väldigt lik den. De är båda hårdskurna sorter. Smaken av Edammerost är något nötaktig, och aromen är starkare ju större osten är relativt fettfattig (28 %) och samtidigt mycket rik på proteiner (25 %), så dessa; ostar är lämpliga för träningsnäring. Kaloriinnehåll i dessa ostar: 340-370 kcal

Typer av ostar:

Bayerland Gouda ost, 48 % – Kalorier: 361 kcal

Frico Gouda ost 48% – Kalorier: 362 kcal

Ostankar Gouda 51% – Kalorier: 370 kcal

Edam Frontera Ost 40% – Kalorier: 313 kcal

Frico Edam ost hård 40% – Kalorier: 350 kcal

Bayerland Edammerost, 40 % – Kalorier: 298 kcal

Rökt Moravia Edamost 45 % – Kalorier: 334 kcal

Ritsky Edam Ost 45 % – Kalorier: 376 kcal

Ost, Edamer 30% - Kalorier 357

Cheddar- en riktigt engelsk hårdost. Tack vare cheddarost kallas processen för att mogna själva ostmassan cheddarisering. I början tillverkades Cheddar av får- och getmjölk, och nu av komjölk. Ost insvept i tyg kan mogna i mer än två månader, och ibland till och med ett år. Cheddar kan ha både en mild och en uttalad smak. Det beror på sorten och beredningsmetoden. Riktig cheddar ska ha en nötig och lätt syrlig smak. Dess fetthalt bör vara minst 45-48%.

Cheddarost är ganska hög i kalorier: 405 kcal. Men det finns Cheddar med en fetthalt på 33%. Dess kaloriinnehåll är 380 kcal. En ost som heter "Cheddar" tillverkas också med en låg fetthalt (18%), dess kaloriinnehåll är 282 kcal.

Munster ost. På 700-talet, i Munsterdalen, i Alsace, var franska benediktinermunkar föremål för vissa kanoner som inte innebar att äta kött. De drömde om en saftig biff och experimenterade med sur mjölk. Som ett resultat föddes receptet på Munster-ost (som härrör från ordet "kloster"). Så säger legenden.

Osttillverkning står inte stilla och idag går Munster-typerna långt utöver den kulinariska konsten. Till exempel, för att tvätta ost under mognad, använder de inte bara vatten, utan föreställer sig också vodka! Vodka är gjord av druvpressrester eller champagne, vilket leder till bildandet av rödmögel på skorpan. En typ av ost som kallas "Muenster au Zira" är fylld med kumminfrön och "Muenster Gerome" är fylld med anisfrön. För att producera ett kilo Munster behöver du cirka åtta liter mjölk. Dess mognadsperiod är tre månader. 100 gram muenster innehåller 365 kalorier, 26 gram protein och 30 gram fett. Münsterost med låg fetthalt (18%) har ett kaloriinnehåll på 274 kcal

Parmesan– Det här är kungen av alla hårdostar. I Italien, födelseplatsen för denna typ av ost, tillverkas flera varianter. Denna ost mognar i upp till 10 och ibland ännu fler år. Dessutom, enligt experter, blir det bara bättre och svårare med åren. Tiden kommer då man bara kan dela ett sådant osthuvud med en hammare. Naturligtvis mognar inte all ost på 10 år.

Vanligtvis är mognadsperioden för parmesan 1-3 år. Parmesan konsumeras nästan alltid riven. Förresten, vid utgången från källaren, knackas osthuvudet med speciella hammare för att avgöra om osten är "frisk" eller inte. Förresten, om någon överträdelse upptäcks, avvisas denna ost. Den mals och säljs redan riven och förpackad. Så kom ihåg att nyriven parmesan är ingen jämförelse med färdigförpackad, mosad och torkad ost. 100 gram ost innehåller 28 gram fett, 33 gram protein och totalt 392 kcal kalorier.

Kaloriinnehåll av andra typer:

Parmesan med låg salthalt - 456 kcal (30 % fett), hård parmesan - 392 kcal (25 % fett), riven parmesan - 431 kcal (29 % fett)

Emmental ost eller Ementhaler. Denna hårda schweiziska ost är mycket populär inte bara i Schweiz, utan även i Tyskland, där den ofta kallas Algaussky. Den tillverkas även i Frankrike, Österrike och Finland. Fetthalten i denna ost är 31 gram, mängden protein per 100 gram produkt är 29 gram. Dess kaloriinnehåll är 346 kcal.

Gruyere också en mycket hård variant av schweizerost, något fetare än parmesan. Fett - 32 gram, protein - 29 gram, totala kalorier: 410 kcal.

Korvost rökt. Rökt ost är en typ av hårdost, men skiljer sig från dem i tillredningsmetod och smak. Det krävs cirka 8 kg mjölk för att producera 1 kg ost. En av de standardiserade indikatorerna på kvaliteten på rökt ost är dess fukthalt. Dessa ostar är rika på följande vitaminer och mineraler: organiska syror - 20%, vitamin A - 16,7%, vitamin B2 - 19,4%, vitamin B3 - 12%, vitamin B12 - 10%, vitamin H - 7,2%, vitamin PP - 30%, kalcium - 63%, magnesium - 7,5%, natrium - 99,2%, kalium - 7,7%, fosfor - 87,5%, zink - 25%, koppar - 6%.

Många läkare, inklusive nutritionister, rekommenderar att inkludera ostar i din dagliga kost. Denna matprodukt är mycket näringsrik och hälsosam. Men när du väljer ost måste du vara försiktig, för om du vill gå ner i vikt och är på diet är vissa sorters ostar inte lämpliga eftersom de är ganska feta. En fråga uppstår. Vad är det här för ost med låg fetthalt? Det bör genast noteras att det inte finns någon "lågfett" ost, eftersom fett fortfarande finns i den, även om den är i små mängder. Lågfettost kallas ofta för lågfettost, vars fetthalt är upp till 20 %.

Topp 8 ostar med låg fetthalt

Som vi redan har upptäckt kan ost inte vara lågfett. Men ändå finns det sorter där mängden fett är minimal. Nedan finns en lista över dem.

Tofuost, framställd på basis av sojamjölk, har den lägsta fetthalten. Det är bara 1,5-4%.
Keso, som erhålls genom att tillsätta en liten mängd saltad grädde till ostmassan, har en fetthalt på 5 %.
Gaudette ost, rik, har en pikant, mild smak och en fetthalt på 7%.
Visuellt påminner om Suluguni Chechil ost säljs i form av trådar tvinnade till buntar. Dess fetthalt varierar från 5-10%.
Ost "Fitness", "Grunlander", Viola Polar med en fetthalt på 5-10% - ett utmärkt alternativ för människor som tittar på sin figur.
Ricotta ost, rik på metionin, har en positiv effekt på levern. Dess fetthalt är 13%.
Lätt ost Till skillnad från vanlig ost är den beredd av getmjölk, därför har den mindre fetthalt (5-15%).
Ost "Oltermani", Arla, med en tät struktur och smaken av naturlig mjölk, har en fetthalt på 16-17%.

Gräddost med låg fetthalt

Ost gjord på grädde och mjölk, som har en mjuk, delikat konsistens och måttligt uttalad smak, kallas krämig. De mest kända färskostarna är Philadelphiaost, mascarpone, almette och mozzarella. Alla färskostar är ganska höga, eftersom de innehåller cirka 50% fettsyror och fett.

Av ostarna som anges ovan kan mozzarella anses vara den minst feta osten - dess fetthalt är 55%. Fetthalten i Almette ost varierar från 60-70%, Philadelphia har en fetthalt på 69% och, slutligen, den fetaste är mascarponeost - dess fetthalt når 75%.